- Ở các nước đang phát triển chất lượng cuộc sống của người dân còn thấp → trẻ em bị suy dinh dưỡng chiếm tỉ lệ cao?. Hoạt động 2:?[r]
(1)TIÊU CHUẨN ĂN UỐNG- NGUYÊN TẮC LẬP KHẨU PHẦN
I Mục tiêu: 1 Kiến thức:
+ Nêu nguyên nhân khác nhu cầu dinh dưỡng đối tượng khác
+ Phân biệt giá trị dinh dưỡng có loại thực phẩm + Xác định sở nguyên tắc xác định phần ăn
+ Trình bày nguyên tắc lập phần đảm bảo đủ chất lượng
Kĩ năng: Phát triển kĩ quan sát vận dụng kiến thức vào đời sống
3.Thái độ: Giáo dục ý thức tiết kiệm nâng cao chất lượng sống. II Đồ dùng dạy học:
1 Giáo viên: Tranh ảnh nhóm thực phẩm Tranh tháp dinh dưỡng
2.Học sinh: Bảng phụ lục ghi giá trị dinh dưỡng số loại thức ăn. Chuẩn bị trước
III Hoạt động dạy - học. 1.
Kiểm tra cũ:
*Câu 1: Vitamin muối khống có vai trị thể? Làm để cung cấp đủ vitamin cho thể?
* Đặt vấn đề: Tại thể lực người Việt Nam so với nước trong khu vực giới không tốt? Phải ăn uống không tiêu chuẩn? Vậy tiêu chuẩn ăn uống gì? Làm để ăn uống tiêu chuẩn?
2.Bài mới:
Hoạt động GV HS Ghi bảng
Hoạt động 1:
-GV yêu cầu học sinh nghiên cứu thông tin, đọc bảng: “Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam” → Trả lời câu hỏi:
Nhu cầu dinh dưỡng lứa tuổi khác nào? Vì có khác đó?
Sự khác nhu cầu dinh dưỡng thể phụ thuộc yếu tố nào? -Học sinh tự thu nhận thông tin, thảo luận nhóm để trả lời câu hỏi:
-Đại diện nhóm phát biểu, nhóm khác bổ sung
I Nhu cầu dinh dưỡng cơ thể.
- Nhu cầu dinh dưỡng người không giống phụ thuộc vào yếu tố:
+ Giới tính: Nam > nữ
+ Lứa tuổi: Trẻ em > người già + Dạng hoạt động lao động: Lao động nặng > lao động nhẹ
(2)-Học sinh tự thu nhập thông tin, quan sát tranh vận dụng kiến thức vào thực tế, thảo luận nhóm, nhóm khác nhận xét bổ sung → đáp án:
-GV tổng kết lại nội dung thảo luận Vì trẻ em suy dinh dưỡng nước phát triển chiếm tỉ lệ cao?
HS: tự thu nhập thông tin, quan sát tranh vận dụng kiến thức vào thực tế, thảo luận nhóm, nhóm khác nhận xét bổ sung → đáp án
- Ở nước phát triển chất lượng sống người dân thấp → trẻ em bị suy dinh dưỡng chiếm tỉ lệ cao
Hoạt động 2:
- GV yêu cầu HS nghiên cứu thông tin mục II SGK trả lời câu hỏi:
? Giá trị dinh dưỡng thức ăn biểu hiện như nào?
- GV treo tranh nhóm thực phẩm - Yêu cầu HS hoàn thành phiếu học tập:
Loại thực phẩm Tên thực phẩm + Giàu Gluxít
+ Giàu prôtêin + Giàu lipit + Nhiều vitamin muối khoáng
? Sự phối hợp loại thức ăn bữa ăn có ý nghĩa gì?
Hoạt động 3
- GV yêu cầu HS đọc SGK ?Khẩu phần gì?
- Yêu cầu HS thảo luận:
?Lập phần ăn tuân theo nguyên tắc nào?
? Khẩu phần ăn uống người ốm khỏi có khác người bình thường?
- Người ốm khỏi cần thức ăn bổ dưỡng để tăng cường phục hồi sức khoẻ
? Vì phần ăn uống nên tăng
người có kích thước nhỏ
+ Người ốm cần nhiều chất dinh dưỡng người khoẻ
II Giá trị dinh dưỡng thức ăn
*Kết luận:
- Giá trị dinh dưỡng loại thức ăn biểu ở:
+ Thành phần chất + Năng lượng chứa - Cần phối hợp loại thức ăn để cung cấp đủ chất cần thiết cho
cơ thể
III Kh Èu phần nguyên tắc lập phần
- Khẩu phần lượng thức ăn cần cung cấp cho thể ngày
- Nguyên tắc lập phần:
+ Căn vào giá trị dinh dưỡng thức ăn
(3)cường rau tươi?
? Để xây dựng phần ăn uống hợp lí cần dựa nào?Vì sao?
? Vì người ăn chay khoẻ mạnh?
- Họ dùng sản phẩm từ thực vật như: đậu, vừng, lạc chứa nhiều prơtêin, lipít
3 / Củng cố, l uyện tập : (3’)
? Hãy nêu tên thực phẩm có bữa ăn gia đình em ? Theo em bữa ăn đẩm bảo nhu cầu lượng cho người ngày chưa ?
4/ Hướng dẫn HS tự học nhà: (1’) - Học trả lời câu hỏi SGK - Đọc mục “Em có biết”