VEÄ SINH TIEÂU HOÙA I/MUÏC TIEÂU : 1.Kiến thức : - HS trình bày được những đặc điểm cấu tạo của ruột non phù hợp với chức năng hấp thu các chất dinh dưỡng - Các con đường vận chuyển các [r]
(1)Phoøng GD &ÑT ÑAM ROÂNG Trường THCS Đạ M’Rông Tuaàn: 15 Tieát : 29 Ngày soạn: 12/11/2010 Ngaøy giaûng: 15/11/2010 BAØI 29:HẤP THU CHẤT DINH DƯỠNG VAØ THẢI PHÂN VEÄ SINH TIEÂU HOÙA I/MUÏC TIEÂU : 1.Kiến thức : - HS trình bày đặc điểm cấu tạo ruột non phù hợp với chức hấp thu các chất dinh dưỡng - Các đường vận chuyển các chất dinh dưỡng từ ruột non tới các quan tế bào -Vai trò gan trên đường vận chuyển các chất dinh dưỡng -Vai troø cuûa ruoät giaø quaù trình tieâu hoùa cuûa cô theå - HS trình bày các tác nhân gây hại cho hệ tiêu hóa và mức độ tác hại nó - Chỉ các biện pháp bảo vệ hệ tiêu hóa và đảm bảo tiêu hóa có hiệu 2.Kó naêng : - Rèn kĩ năngthu thập kiến thức từ tranh hình thông tin - Kĩ khái quát hóa , tư tổng hợp - Kĩ hoạt động nhóm - Rèn kĩ liên hệ thực tế giải thích sở khoa học - Kĩ hoạt động nhóm 3.Thái độ : - Giáo dục ý thức vệ sinh ăn uống chống tác hại cho hệ tiêu hóa - Giáo dục ý thức bảo vệ giữ gìn hệ tiêu hóa thông qua chế độ ăn và luyện tập II/CHUAÅN BÒ : 1.Chuaån bò cuûa giaùo vieân : - Tranh phoùng to hình 29.1 , 29.2 , 29.3 SGK - Tư liệu vai trò gan hấp thụ chất dinh dưỡng - Tranh aûnh caùc beänh veà raêng daï daøy ruoät - Tranh ảnh các loại giun sán kí sinh ruột 2.Chuaån bò cuûa hoïc sinh : - Kẻ bảng 29 SGK vào - Kẻ bảng 30.1 vào III/HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: 1.Kieåm tra baøi cuõ: - Hoạt động tiêu hóa chủ yếu ruột non là gì ? Giaùo Aùn Sinh -1Lop8.net GV : Lieâng Jrang Ha Chuù (2) Phoøng GD &ÑT ÑAM ROÂNG Trường THCS Đạ M’Rông - Những loại chất nào thức ăn còn cần tiêu hóa ruột non ? - Với phần thức ăn đầy đủ các chất và tiêu hóa diễn có hiệu thì thành phần các chất dinh dưỡng sau tiêu hóa ruột non là gì ? 2.Mở bài :Thức ăn sau khí biến đổi thành chất dinh dưỡng đuợc thể hấp thụ nào ? Em đã bị sâu hay rối loạn tiêu hóa chưa ? Nguyên nhân nào dẫn đến bệnh đó 3.Phaùt trieån baøi : Hoạt động 1:Tìm hiểu hấp thụ chất dinh dưỡng a.Muïc tieâu : -Khẳng định ruột non là nơi hấp thụ chất dinh dưỡng -Cấu tạo ruột non phù hợp với hấp thụ b.Tieán haønh : Hoạt động giáo viên - GV hướng dẫn học sinh tìm hiểu thông tin SGK thảo luận nhóm trả lời câu hỏi : + Căn cú vào đâu người ta khẳng định ruoät non laø cô quan chuû yeáu cuûa heä tieâu hoùa đảm nhận vai tròhấp thụ chất dinh dưỡng ? - GV nhận xét phân tích trên đồ thị + Diện tích bề mặt hấp thụ có liên quan tới hieäu quaû haáp thuï nhö theá naøo ? + Ruoät non coù ñaëc ñieån caáu taïo naøo laøm taêng dieän tích beà maët haáp thuï vaø khaû naêng haáp thuï? - GV đánh giá kết nhýom và giúp học sinh hoàn thiện kiến thức cách giới thieâu caáu taïo ñaëc bieät cuûa nieâm maïc ruoät treân hình phoùng to Hoạt động học sinh - HS đọc thông tin SGK và quan sát hình 29.2 trang 93 - Trao đổi nhóm thống câu trả lời - Yeâu caàu : + Dựa vào thức nghiệm + Phản ảnh qua đồ thị - Đại diện nhóm trình bày đáp án nhóm khaùc nhaän xeùt boå sung - HS tiêp tục nghiên cứu thôngtin SGK và hình 29.1 trang 93 ghi nhớ kiến thức - Trao đổi nhóm thống ý kiến trả lời caâu hoûi - Yeâu caàu : + Dieän tích taêng : Hieäu quaû haáp thu taêng + Neáp gaáy , loâng ruoät , heä thoáng mao maïch - Đại diện nhóm trình bày nhóm khác nhận xeùt boå sung Tieåu keát 1: - Ruột non là nơi hấp thu chất dinh dưỡng - Cấu tạo ruột non phù hợp với việc hấp thụ : + Nieâm maïc ruoät coù nhieàu neáp gaáp + Có nhiếu lông ruột và lộng ruột cực nhỏ + Mạng lưới mao mạch máu và bạch huyết dày đặc (cả lông ruột) Giaùo Aùn Sinh -2Lop8.net GV : Lieâng Jrang Ha Chuù (3) Phoøng GD &ÑT ÑAM ROÂNG Trường THCS Đạ M’Rông + Ruoät daøi : Toång dieän tích 500m2 Hoạt động 2: Tìm hiểu đường vận chuyển các chất sau hấp thụ và vai trò gan a.Mục tiêu : Chỉ rõ hai đường vận chuyển các chất đó là đường máu và đường bạch huyết Nêu vai trò quan trọng gan b.Tieán haønh : Các chất dinh dưỡng hấp thụ và Các chất dinh dưỡng hấp thụ và vận vận chuyển theo đường máu chuyển theo đường bạch huyết - Đường - Lipit (các giọt nhỏ đã nhũ tương hóa) - Axit beùo vaø Glixerin - Caùc Vitamin tan daàu (A,D,E,K) - Axit amin - Các vitamin tan nước - Các muối khoáng - Nước Tieåu keát 2: - Noäi dung baûng 29 - Vai troø cuûa gan : + Điều hòa nồng độ các chất dự trữ máu luôn ổn định , dự trữ + Khử độc Hoạt động : Tìm hiểu vai trò ruột già quá trình tiêu hóa a.Mục tiêu : Chỉ rõ vai trò quan trọng ruột già đó là khả hấp thụ nước , muối khoáng b.Tieán haønh : Hoạt động giáo viên -GV hướng dẫn học sinh tìm hiểu thông tin SGK trả lời câu hỏi : +Vai troø chuû yeáu cuûa ruoät giaø quaù trình tiêu hóa thể người là gì ? Giaùo Aùn Sinh Hoạt động học sinh -HS nghiên cứu thông tin SGK trả lời câu hỏi -HS khaùc nhaän xeùt boå sung -3Lop8.net GV : Lieâng Jrang Ha Chuù (4) Phoøng GD &ÑT ÑAM ROÂNG Trường THCS Đạ M’Rông -GV đánh giá kết -HS ghi nhớ bổ sung kiến thức -GV caàn giaûng theâm : +Ruột già không phải là nơi chứa phân ( vì ruoät giaø daøi 1,5m) +Ruoät giaø coù heä sinh vaät +Hoạt động học ruột già : Đồn chất chức ruột xuống ruột thẳng -GV lieân heä moät soá nguyeân nhaân gaây neân bệnh táo bón ảnh hưởng tới ruột và hoạt động người :Lối sống ít vận động thể lực giảm nhu động ruột già Ngược lại ăn nhiều chất xơ vận động vừa phải : Ruột già hoạt động dễ dàng Tieåu keát :Vai troø cuûa ruoät giaø - Hấp thu nước cần thiết cho thể - Thaûi phaân :Chaát caën baõ khoûi cô theå Hoạt động 4:Tìm hiểu các tác nhân gây hại cho hệ tiêu hóa a.Mục tiêu : Chỉ các tác nhân gây hại và ảnh hưởng nó tới các quan hệ tiêu hoùa b.Tieán haønh : Hoạt động giáo viên - GV hướng dẫn học sinh tìm hiểu thông tin SGK thaûo luaän nhoùm : +Hoøan thaønh baûng 30.1 - GV kẻ sẵn bảng 30.1 vào bảng lớn - GV goïi caùc nhoùm vieát keát quaû vaøo baûng keû saün - GV yêu cầu các nhóm đánh giá kết - GV đánh giá kết các nhóm - GV cho các nhóm xem nội dung kiến thức hoàn chỉnh bảng 30.1 Giaùo Aùn Sinh Hoạt động học sinh - Cá nhân nghiên cứu thôngtin SGK kết hợp tranh ảnh đã chuẩn bị ghi nhó kiến thức -Trao đổi nhóm thống câu trả lời - Đại diện nhóm trình bày kết theo yêu caàu cuûa giaùo vieân - Caùc nhoùm theo doõi nhaän xeùt boå sung - HS tự sửa chữa -HS quan saùt tranh aûnh veà caùc beänh tieâu hoùa -4Lop8.net GV : Lieâng Jrang Ha Chuù (5) Phoøng GD &ÑT ÑAM ROÂNG Trường THCS Đạ M’Rông Baûng 30 Caùc taùc nhaân gaây haïi cho heä tieâu hoùa Nhoùm Taùc nhaân Chế độ ăn uống Sinh vaät Vi khuaån Giun saùn Aên uống không đúng caùch Khaåu phaàn aên khoâng hợp lí Cơ quan hay hoạt động bị ảnh hưởng -Raêng -Daï daøy , ruoät -Caùc tuyeán tieâu hoùa -Ruoät -Caùc tuyeán tieâu hoùa -Caùc cô quan tieâu hoùa -Hoạt động tiêu hóa -Hoạt động hấp thụ -Caùc cô quan tieâu hoùa -Hoạt động tiêu hóa -Hoạt động hấp thụ -GV neâu caâu hoûi : +Cho bieát caùc taùc nhaân gaây haïi cho heä tieâu hoùa ? +Mức độ ảnh hưởng tớicác quan caùc taùc nhaân gaây nhö theá naøo ? +Ngoài các tác nhântrên em còn biết có tác nhân nào gây hại cho hệ tiêu hóa ? Mức độ ảnh hưởng Tạo môi trường axit làm hoûng men raêng -Bò vieâm loeùt -Bò vieâm taêng tieát dòch -Gaây taéc ruoät -Gaây taéc oáng maät -Coù theå bò vieâm -Keùm hieäu quaû -Giaûm -Daï daøy vaø ruoät bò meät moûi gan coù theâ bò xô -Bò roái loïan -Keùm hieäu quaû -HS dựa vảo bảng kiến thức trả lời cách khái quaùt -HS có thể nêu :Một số loại trùnh gây tiêu chảy số chất bảo vệ thực phẩm Tieåu keát 4:Noäi dung baûng Hoạt động : Tìm hiểu các biện pháp bảo vệ hệ tiêu hóa khỏi các tác nhân có hại và bảo đảm tiêu hóa có hiệu a.Mục tiêu : Trìnhbày các biện pháp bảo vệ hệ tiêu hóa và sở khoa học các biện phaùp b.Tieán haønh : Giaùo Aùn Sinh -5Lop8.net GV : Lieâng Jrang Ha Chuù (6) Phoøng GD &ÑT ÑAM ROÂNG Trường THCS Đạ M’Rông Hoạt động giáo viên -GV hướng dẫn học sinh tìm hiểu thông tin SGK thảo luận nhóm trả lời câu hỏi : +Thế nào là vệ sinh miệng đúng cách? +Thế nào là ăn uống hợp vệ sinh / +Tại ăn uống đúng cách lại giúp tiêu hóa đạt hiêu ? +Em đã thực bảo vệ hệ tiêu hóa naøo ? -GV cho thảo luận toàn lớp -GV hướng dẫn lơp tập trung vào : +Cơ sở khoa học +Đã và thực nào ? -GV bổ sung kiến thức -GV hoûi : +Taïi khoâng neân aên vaët ? + Tại người lái xe đường dài hay bị ñau daï daøy ? +Taïi khoâng neân aên quaù no vaøo buoåi toái? +Tại không nên ăn kẹo trước ngủ? Hoạt động học sinh -Cá nhân nghiên cứu thông tin SGK ghi nhớ kiến thức -Trao đổi nhóm thống câu trả lời -Yeâu caàu : +Đánh , kem đánh +Thức ăn chín , tươi , sôi +Aên chaäm nhai kó aên xong phaûi nghæ ngôi -ĐẠi diện nhóm trình bày kết nhóm khác nhaän xeùt boå sung -HS tự sửa chữa rút kết luận -HS vận dụng kiến thức chương tiêu hóa và thực tế để giải thích Tieåu keát 5: -Caùc bieän phaùp baûo veä heä tieâu hoùa +Aên uống hợp vệ sinh +Khẩu phần ăn hợp lí +Aên uống đúng cách +Veä sinh raêng mieäng sau aên 4.Kết luận : Học sinh đọc kết luận SGK 5.Kiểm tra đánh giá : -Những đặc điểm cấu tạo nào ruột non giúp nó đảm nhiệm tốt vai trò hấp thụ các chất dinh dưỡng ? -Với phần ăn đầy đủ các chất và tiêu hóa có hiệu thì thành phần các chất dinh dưỡng hấp thụ ruột non là gì ? -Gan đảm nhiêm vai trò gì quá trình tiêu hóa thể người ? 6.Daën doø : -Học bài trả lời câu hỏi SGK Giaùo Aùn Sinh -6Lop8.net GV : Lieâng Jrang Ha Chuù (7) Phoøng GD &ÑT ÑAM ROÂNG Trường THCS Đạ M’Rông -Liên hệ thân vấn đề tiêu hóa , chế độ ăn -Đọc mục “Em có biết “ -Kẻ bảng 30.1 vào 7.Ruùt kinh nghieäm: ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Giaùo Aùn Sinh -7Lop8.net GV : Lieâng Jrang Ha Chuù (8) Phoøng GD &ÑT ÑAM ROÂNG Trường THCS Đạ M’Rông Tuaàn: 15 Tieát : 30 Ngày soạn: 17/11/2010 Ngaøy giaûng: 20/11/2010 BAØI 26 : THỰC HAØNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT I/MUÏC TIEÂU :Sau baøi hoïc naøy HS phaûi: 1.Kiến thức : -HS biết làm các thí nghiệm để tìm hiểu điều kiện bảo đảm cho enzim họat động -HS rút kết luận từ kết so sánh thí nghiệm với đối chứng 2.Kó naêng : -Reøn thao taùc tieán haønh thí nghieäm khoa hoïc 3.Thái độ : -Giáo dục ý thức học tập nghiêm túc II/CHUAÅN BÒ : 1.Chuaån bò cuûa giaùo vieân : -Dụng cụ : Đầy đủ nội dung SGK -Vật liệu : Nước bọt, hồ tinh bột , dung dịch HCl , Iôt 2.Chuaån bò cuûa hoïc sinh :Nhö treân III/HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: 1.Kieåm tra baøi cuõ: -Thực chất biến đổi lí học thức ăn khoang miệng là gì ? -Khi ta ăn cháo uống sữa các loại thức ăn này có thể đượoc biến đổi khoang mieäng nhö theá naøo ? 2.Mở bài Khi chúng ta nhai cơm lâu miệng thấy là vì ? Bài thí nghiệm này giúp chúng ta giải thích điều đó 3.Phaùt trieån baøi : Hoạt động 1:Tìm hiểu việc chuẩn bị thí nghiệm a.Mục tiêu : Kiểm tra chuẩn bị các nhóm để buổi thực hành có kết b.Tieán haønh : Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh - GV yêu cầu các tổ báo cáo kết chuẩn - Tổ trưởng các tổ phân công và báo Giaùo Aùn Sinh -8Lop8.net GV : Lieâng Jrang Ha Chuù (9) Phoøng GD &ÑT ÑAM ROÂNG Trường THCS Đạ M’Rông bò cuûa mình caùo nhö sau : + 2HS nhaän vaät lieäu vaø duïng cuï + 1HS chuaån bò nhaõn cho oáng nghieäm + 2HS chuẩn bị hòa loãng nước bọt lọc vaø ñun soâi + 2HS chuẩn bị bình thủy tinh nước 370C - GV kieåm tra nhanh 1,2 nhoùm Hoạt động 2: Tiến hành bước và hai thí nghiệm a.Muïc tieâu : HS bieát tieán haønh ñaët thí nghieäm theo yeâu caàu cuûa baøi b.Tieán haønh : Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh - GV yêu cầu HS tiến hành bước - Caùc toå tieán haønh : và hai hướng dẫn SGK a.Bước 1: Chuẩn bị - Duøng oáng ñong hoà tinh boät roùt vaøo caùc coác A ,B,C,D (2ml) ñaët oáng nghieäm vaøo giaù - GV löu yù cho HS Khi roùt hoà tinh - Duøng caùc oáng ñong khaùc laáy caùc vaät lieäu : bột không để rớt lên thành ống thao + Oáng A 2ml nước lã taùc nhanh goïn chính xaùc + Ống B 2ml nước bọt + Ống C: 2ml nước bọt đã đun sôi + Ống D : 2ml nước bọt + vài giọt HCl (2%) (Lưu ý : thao tác này cần người làm số còn lại quan sát phải nắm các bước tieán haønh ) b.Bước 2: Tiến hành - GV kẻ bảng 26 và ghi kết - Đo độ pH ống nghiệm và ghi vào caùc toå - Ñaët thí nghieâm nhö hình 26 SGK trang 85 15 ph –Caùc toå quan saùt vaø ghi vaøo baûng 26.1 vaø thoáng nhaát yù kieán giaûi thích - Các tổ tự sữa chữa kết cho hoàn chỉnh - GV thông báo kết đúnh SGV Hoạt động 3: Kiểm tra kết thí nghiệm và giải thích kết a.Mục tiêu :HS biết so sánh thí nghiệm và đối chúng đ rút kết luận b.Tieán haønh : Giaùo Aùn Sinh -9Lop8.net GV : Lieâng Jrang Ha Chuù (10) Phoøng GD &ÑT ÑAM ROÂNG Trường THCS Đạ M’Rông Hoạt động giáo viên - GV yeâu caàu HS chia dung dòch caùc oáng A,B,C,D thaønh phaàn - GV theo dõi các nhó và hướng dẫn cách ñun oáng nghieäm (ñaët nghieâng ) - GV kẻ bảng 26.2 để ghi kết các toå - GV yeâu caàu : + So sách màu sắc các ống lô + So saùnh maøu saéc cuûa caùc oáng loâ + Màu sắc các ống nghiệm lô cho em suy nghó gì ? Hoạt động học sinh - Mỗi tổ cử HS chia dung dịch các ống đã chuẩn bị sẵn + Ñaët caùc oáng A1,B1C1 D1 vaøo loâ + Ñaët caùc oáng A2,B2C2 D2 vaøo loâ - Loâ : Duøng oáng huùt ioât vaø nhoû 1-3 gioït vaøo moãi oáng - Loâ : + Nhoû moãi oáng 1-3 gioït strome + Đun sôi ống trên đèn cồn - Caû toå quansaùt keát quaû vaø thö kí ghi vaøo baûng 26.2 - HS thaûo luaän toå : - GV cho thảo luận tòan lớp và giúp học Loâ 1: sinh hoøan thieän phaàn giaûi thích + ống có màu xanh :Chứng tỏ iôt đã tác - GV cho HS quan sát thí nghiệm mà GV dụng với tinh bột và không có enzim đã làm thành công để so sánh kết tham gia + ống không có màu xanh :Chứng tỏ tinh bột đã biến đổi Loâ 2: + ống không có màu nâu đỏ :Chứng tỏ không có đường tạo thành + ống có màu đỏ nâu chứng tỏ có đường taïo thaønh vaø coù enzim tham gia - Đại diện tổ trình bày tổ khác bổ sung - GV yeâu caàu : Trình baøy caùch tieán haønh - Các tổ tự sửa chữa theo hướng dẫn và kết thí nghiệm “Tìm hiểu hoạt GV - Đại diện tổ trình bày trên kết tổ động enzim nước bọt “ 4.Kết luận : Học sinh đọc kết luận SGK 5.Kiểm tra đánh giá :GV nhận xét thực hành 6.Daën doø : -Cá nhân viết thu hoạch theo mẫu SGK trang 86 -Nhắc nhở vệ sinh lớp 7.Ruùt kinh nghieäm: …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….… …………………………………………………………………………….………………………………………………………………………………………… Giaùo Aùn Sinh - 10 Lop8.net GV : Lieâng Jrang Ha Chuù (11)