Xác định nhu cầu năng lượng, protein và lysine tiêu hoá của vịt KHAKI CAMPBELL giai đoạn đẻ trứng trong điều kiện chăn nuôi tập trung

luận văn, thạc sĩ, tiến sĩ, cao học, khóa luận, đề tài

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI ----------      ---------- NGUYỄN THỊ HỒNG DUYÊN XÁC ðỊNH NHU CẦU NĂNG LƯỢNG, PROTEIN VÀ LYSINE TIÊU HÓA CỦA VỊT KHAKI CAMPBELL GIAI ðOẠN ðẺ TRỨNG TRONG ðIỀU KIỆN CHĂN NUÔI TẬP TRUNG LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành : CHĂN NUÔI Mã số : 60.62.40 Người hướng dẫn khoa học: TS. TRẦN QUỐC VIỆT PGS. TS. NGUYỄN BÁ MÙI HÀ NỘI - 2011 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luân văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………………. i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan rằng, các số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa ñược sử dụng ñể bảo vệ học vị nào. Tôi xin cam ñoan rằng, mọi sự giúp ñỡ ñể thực hiện luận văn này ñược cám ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn này ñều ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả luận văn Nguyễn Thị Hồng Duyên Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luân văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………………. ii LỜI CẢM ƠN ðể hoàn thành luận văn này, ngoài sự nỗ lực của bản thân tôi luôn nhận ñược sự giúp ñược quý báu, chỉ bảo tận tình của các thầy hướng dẫn TS. Trần Quốc Việt và PGS. TS. Nguyễn Bá Mùi trong suốt quá trình thực hiện luận văn. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới toàn thể cán bộ Bộ môn dinh dưỡng, thức ăn chăn nuôi và ñồng cỏ - Viện Chăn Nuôi. Tôi cũng xin chân thành bày tỏ lòng biết ơn tới Ban giám hiệu nhà trường, thư viện trường ðại học Nông Nghiệp - Hà Nội, Khoa Chăn nuôi và nuôi trồng thủy sản, Viện ñào tạo sau ñại học. ðồng thời tôi cũng chân thành cảm ơn các thầy cô ñã giúp ñỡ tôi nâng cao trình ñộ và tri thức mới trong suốt quá trình học tập và nghiên cứu. Tôi rất biết ơn bạn bè cùng những người thân trong gia ñình ñã tạo ñiều kiện và ñộng viên tôi hoàn thành luận văn này. Hà Nội, Ngày . tháng . năm 2011 Tác giả luận văn Nguyễn Thị Hồng Duyên Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luân văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………………. iii MỤC LỤC Lời cam ñoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục các chữ viết tắt vi Danh mục bảng vii Danh mục hình viii 1 MỞ ðẦU 1 1.1 ðặt vấn ñề 1 1.2 Mục tiêu của ñề tài 2 1.3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của ñề tài 2 2 TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 3 2.1 Nguồn gốc phân loại vịt và ñặc ñiểm của vịt Khaki Campbell 3 2.2 Cơ sở khoa học của sức sinh sản và khả năng sản xuất trứng ở gia cầm 5 2.2.1 Tuổi ñẻ ñầu 5 2.2.2 Năng suất trứng và tỷ lệ ñẻ 6 2.2.3 Chất lượng trứng 8 2.3 Nhu cầu năng lượng của gia cầm 15 2.3.1 Vai trò của năng lượng ñối với cơ thể gia cầm 15 2.3.2 Sự chuyển hoá năng lượng trong cơ thể gia cầm 16 2.3.3 Nhu cầu năng lượng của gia cầm 18 2.4 Nhu cầu protein và axit amin của gia cầm 21 2.4.1 Nhu cầu protein 21 2.4.2 Nhu cầu axit amin 24 2.5 Tình hình nghiên cứu cứu trong và ngoài nước 32 2.5.1 Tình hình nghiên cứu ngoài nước 32 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luân văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………………. iv 2.5.2 Tình hình nghiên cứu trong nước 39 3 ðỐI TƯỢNG, ðỊA ðIỂM, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 42 3.1 ðối tượng, ñịa ñiểm và thời gian nghiên cứu 42 3.2 Nội dung nghiên cứu 42 3.3 Phương pháp nghiên cứu 42 3.3.1 Bố trí thí nghiệm 42 3.3.2 Xây dựng khẩu phần thức ăn 43 3.3.3 Chăm sóc và nuôi dưỡng 45 3.3.4 Phương pháp xác ñịnh các chỉ tiêu nghiên cứu 45 3.4 Phương pháp xử lý số liệu 48 4 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 50 4.1 Ảnh hưởng của các mức năng lượng, protein và lysine khẩu phần ñến tỷ lệ ñẻ và năng suất trứng của vịt Khaki Campbell giai ñoạn ñẻ trứng 50 4.1.1 Ảnh hưởng của các mức năng lượng, protein 50 4.1.2 Ảnh hưởng của các mức lysine 52 4.1.3 Ảnh hưởng tương tác giữa các mức năng lượng, protein và lysine 53 4.2 Ảnh hưởng của các mức năng lượng, protein và lysine khẩu phần ñến hiệu quả sử dụng thức ăn của vịt Khaki Campbell giai ñoạn ñẻ trứng 56  Lượng thức ăn thu nhận 56 4.2.1 Ảnh hưởng của các mức năng lượng, protein 56 4.2.2 Ảnh hưởng của các mức lysine 58 4.2.3 Ảnh hưởng tương tác giữa các mức năng lượng, protein và lysine 58  Hiệu quả sử dụng thức ăn 60 4.2.4 Ảnh hưởng của các mức năng lượng, protein 60 4.2.5 Ảnh hưởng của các mức lysine 61 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luân văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………………. v 4.2.6 Ảnh hưởng tương tác giữa các mức năng lượng, protein và lysine 63 4.3 Ảnh hưởng của các mức năng lượng, protein và lysine khẩu phần ñến một số chỉ tiêu chất lượng trứng của vịt Khaki Campbell giai ñoạn ñẻ trứng 64 4.4 Ảnh hưởng của các mức năng lượng, protein và lysine khẩu phần ñến tỷ lệ trứng có phôi và tỷ lệ ấp nở của vịt Khaki Campbell giai ñoạn ñẻ trứng 69 5 KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 72 5.1 Kết luận 72 5.2 ðề nghị 73 TÀI LIỆU THAM KHẢO 74 PHỤ LỤC 87 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luân văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………………. vi DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT C : Mức cao KC : Khaki Campbell KP : Khẩu phần ME : Năng lượng trao ñổi NE : Năng lượng thuần TB : Trung bình Tb : Mức trung bình Th : Mức thấp tt : Tuần tuổi Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luân văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………………. vii DANH MỤC BẢNG STT Tên bảng Trang 3.1 Sơ ñồ bố trí thí nghiệm 43 3.2 Khẩu phần thức ăn cho vịt Khaki Campbell giai ñoạn ñẻ trứng (%) 44 3.3 Thành phần dinh dưỡng của khẩu phần cho vịt thí nghiệm 44 4.1 Ảnh hưởng của các mức năng lượng, protein khẩu phần ñến tỷ lệ ñẻ và năng suất trứng 51 4.2 Ảnh hưởng của các mức lysine khẩu phần ñến tỷ lệ ñẻ và năng suất trứng của vịt 52 4.3 Ảnh hưởng tương tác giữa các mức năng lượng-protein và lysine ñến tỷ lệ ñẻ và năng suất trứng 53 4.4 Ảnh hưởng của các mức năng lượng, protein khẩu phần ñến khả năng tiêu thụ thức ăn 57 4.5 Ảnh hưởng của các mức lysine khẩu phần ñến khả năng tiêu thụ thức ăn của vịt 58 4.6 Ảnh hưởng tương tác giữa năng lượng- protein và lysine ñến khả năng tiêu thụ thức ăn 59 4.7 Ảnh hưởng của các mức năng lượng, protein ñến hiệu quả sử dụng thức ăn 61 4.8 Ảnh hưởng của các mức lysine khẩu phần ñến hiệu quả sử dụng thức ăn 62 4.9 Ảnh hưởng tương tác giữa các mức năng lượng- protein và lysine ñến hiệu quả sử dụng thức ăn 63 4.10 Ảnh hưởng của các mức năng lượng, protein và lysine khẩu phần ñến một số chỉ tiêu về chất lượng trứng 65 4.11 Ảnh hưởng của các mức năng lượng, protein và lysine khẩu phần ñến một số chỉ tiêu về chất lượng trứng 68 4.12 Ảnh hưởng của các mức năng lượng, protein và lysine khẩu phần ñến tỷ lệ trứng có phôi 70 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luân văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………………. viii DANH MỤC HÌNH STT Tên hình Trang 4.1 Tỷ lệ ñẻ của vịt qua các tuần tuổi (ảnh hưởng của các mức lysine khẩu phần) 52 4.2 Tỷ lệ ñẻ trung bình của vịt ( tương tác giữa các mức năng lượng, protein và lysine khẩu phần) 54 4.3 Lượng thức ăn tiêu thụ hàng ngày của vịt qua các tuần tuổi (ảnh hưởng của các mức năng lượng và protein khẩu phần) 57 4.4 Lượng thức ăn thu nhận trung bình hàng ngày (ảnh hưởng tương tác giữa năng lượng-protein và lysine khẩu phần) 59 4.5 Tiêu tốn thức ăn trung bình của vịt (ảnh hưởng của các mức lysine khẩu phần) 62 4.6 Tiêu tốn thức ăn trung bình của vịt (ảnh hưởng tương tác giữa năng lượng-protein và lysine khẩu phần) 64 4.7 Khối lượng trứng vịt qua các tuần tuổi (ảnh hưởng của các mức năng lượng, protein) 66 4.8 ðộ chịu lực của vỏ trứng qua các tuần tuổi (ảnh hưởng tương tác giữa năng lượng-protein và lysine khẩu phần) 69 4.9 Tỷ lệ trứng có phôi của vịt (ảnh hưởng tương tác giữa năng lượng-protein và lysine khẩu phần) 71 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luân văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………………. 1 1. MỞ ðẦU 1.1 ðặt vấn ñề Chăn nuôi gia cầm hướng trứng ñang ñược áp dụng rộng rãi ở nước ta. Cùng với thịt, trứng là một trong hai sản phẩm chính của ngành chăn nuôi gia cầm và ñược nhiều người ưa chuộng bởi tính ngon miệng, dễ chế biến và những giá trị dinh dưỡng của nó. ðể ñáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng về loại thực phẩm bổ dưỡng này mà các nhà chăn nuôi không ngừng chọn lọc, lai tạo và nhập nội những giống gia cầm có khả năng sản xuất trứng tốt. Vịt Khaki Campbell (KC) ñược nhập vào nước ta từ 1958 (Nguyễn Thiện, Lê Xuân ðồng, 1993 [28]). Năm 1990 ñược tài trợ của UNDP/FAO, vịt KC tiếp tục ñược nhập từ Thái Lan. Là một giống chuyên dụng trứng, năng suất cao (220-280 quả/mái/năm) (Nguyễn Hồng Vĩ, 2001 [49]), ñến nay vịt KC ñược nuôi rộng rãi ở nhiều vùng trong cả nước. Trong chăn nuôi gia cầm nói chung và chăn nuôi vịt nói riêng, thức ăn và dinh dưỡng có quan hệ rất chặt chẽ với khả năng ñẻ trứng. Muốn gia cầm có sản lượng trứng cao, chất lượng trứng tốt thì phải ñảm bảo một khẩu phần ăn ñầy ñủ và cân bằng các chất dinh dưỡng theo nhu cầu của chúng. Quan trọng nhất là cân bằng giữa năng lượng và protein, mặt khác phải có sự cân ñối các lysine, các chất khoáng và vitamin trong khẩu phần. Vì vậy, ngoài những yêu cầu về quy trình chăm sóc nuôi dưỡng và vệ sinh phòng bệnh thì ñòi hỏi phải có một chế ñộ dinh dưỡng hợp lý nhằm phát huy khả năng ñẻ trứng của vịt Khaki Campbell. Khác với ngan Pháp và vịt CV Super M (giống thuỷ cầm chuyên dụng thịt), vịt Khaki Campbell có tầm vóc nhỏ, khối lượng cơ thể lúc ñẻ quả trứng ñầu tiên chỉ từ 1300 -1500 g (bằng 40-50% khối lượng của ngan Pháp và vịt . năng lượng, protein và lysine khẩu phần ñến tỷ lệ ñẻ và năng suất trứng của vịt Khaki Campbell giai ñoạn ñẻ trứng 50 4.1.1 Ảnh hưởng của các mức năng lượng,. năng lượng, protein và lysine 63 4.3 Ảnh hưởng của các mức năng lượng, protein và lysine khẩu phần ñến một số chỉ tiêu chất lượng trứng của vịt Khaki Campbell