Ảnh hưởng của biện pháp xử lý cơ chất đến sinh trưởng, phát triển và năng suất nấm Rơm trồng trên phụ phẩm vỏ cà phê tại Sơn La

Kết quả cho thấy phương pháp xử lý vỏ cà phê bằng nhiệt sau đó phối trộn với lõi ngô nghiền theo tỷ lệ 1:1 (công thức X2P3) để làm cơ chất trồng nấm Rơm cho kết quả tốt hơn.. Công thức[r]

ẢNH HƢỞNG CỦA BIỆN PHÁP XỬ LÝ CƠ CHẤT

ĐẾN SINH TRƢỞNG, PHÁT TRIỂN VÀ NĂNG SUẤT NẤM RƠM TRỒNG TRÊN PHỤ PHẨM VỎ CÀ PHÊ TẠI SƠN LA

Nguyễn Thị Quyên1, Đặng Văn Cơng1, Vũ Phƣơng Liên1, Đồn Đức Lân1 Lò Thị Thủy2

, Lù Văn Mạnh210 1Trường Đại học Tây Bắc 2Sinh viên K54 Đại học Nơng học Tóm tắt: Nghiên cứu tiến hành xử lý vỏ cà phê nước vôi nhiệt, đồng thời phối trộn với lõi ngô nghiền rơm rạ để trồng nấm Rơm Sơn La Kết cho thấy phương pháp xử lý vỏ cà phê nhiệt sau phối trộn với lõi ngô nghiền theo tỷ lệ 1:1 (công thức X2P3) để làm chất trồng nấm Rơm cho kết quả tốt Tổng thời gian nuôi trồng 29 ngày, suất đạt 45,56 kg/tấn chất Công thức xử lý vỏ cà phê bằng nước vơi sau trồng nấm Rơm với tỉ lệ 100% vỏ cà phê khơng cho suất, cơng thức cịn lại cho năng suất thấp công thức X2P3 Kết nghiên cứu rằng, sử dụng vỏ cà phê xử lý nước vôi hoặc nhiệt phối trộn với lõi ngơ nghiền, rơm rạ trồng nấm Rơm Sơn La

Từ khóa: Nấm Rơm, phế thải vỏ cà phê, Sơn La

1 Mở đầu

Sơn La có diện tích trồng cà phê 10.621 ha, sản lượng cà phê nhân 11.563 [1], hàng năm thải lượng lớn vỏ cà phê chưa qua xử lý trình chế biến ướt So với phế phẩm nơng nghiệp khác, nguồn phế thải phân hủy lâu hơn, gây ô nhiễm môi trường

Trong năm gần giới có nhiều nghiên cứu sử dụng vỏ cà phê làm chất nuôi trồng nấm ăn Martinez - Carrera (1985) thành công sản xuất nấm quy mô lớn với vỏ cà phê tươi (chế biến ướt) Mexico Chúng để nước - tiếng sau xếp chồng lên thành đống hình kim tự tháp cho q trình lên men hiếu khí ngắn Để trồng nấm, vỏ cà phê lên men, tiệt trùng cách ngâm vào nước nóng 70 - 90C - tiếng lị xơng nước thích hợp 60 - 100C - 24 tiếng Hàm lượng caffeine vỏ sau tiệt trùng 0,20 - 0,25%, hiệu sinh học (B.E.) đạt 159,6% Theo nghiên cứu, hàm lượng caffeine phạm vi không ức chế sợi nấm tăng trưởng [5] L Fan cs., 2003 thử nghiệm cấy mười chủng nấm Sò, tám chủng P ostreatus hai chủng P Sajor-caju môi trường thạch có chứa chiết xuất vỏ khơ cà phê (chế biến khô) Dựa tăng trưởng sợi nấm tốt sinh khối tạo đĩa, chủng nấm Sò P ostreatus LPB 09 lựa chọn để thực nghiên cứu Vỏ cà phê điều chỉnh đến độ ẩm 55 - 60%, đặt túi plastic (20 × 35 cm), hấp 121C 1,5 tiếng sau cấy giống nấm Khi nhóm tác giả sử dụng tỷ lệ giống nấm 2% tăng trưởng sợi nấm ban đầu khỏe mạnh mẽ, sau vài ngày bị ức chế, kết nuôi trồng không thành công Sau nhiều nỗ lực, đạt kết khả quan tỷ lệ giống nấm 20% Quả thể xuất sau cấy 20 ngày, hiệu sinh học đạt khoảng 96% sau 60 ngày [4]

10Ngày nhận bài: 20/12/2016 Ngày nhận kết phản biện: 7/02/2017 Ngày nhận đăng: 20/9/2017

Tại Sơn La nguyên liệu chủ yếu sử dụng để trồng nấm lõi ngô bơng phế thải Các loại ngun liệu có số điểm hạn chế như: lõi ngô phải qua công đoạn nghiền nhỏ, tốn chi phí mua máy nghiền, cơng lao động, điện tiêu thụ; phế thải phải mua với giá thành cao (khoảng - triệu/tấn) Sử dụng vỏ cà phê làm nguyên liệu trồng nấm có nhiều ưu điểm: sẵn có địa phương, giá rẻ, nghiền, sau thu hoạch nấm xong sử dụng bã thải để làm phân bón

Do đó, nhóm tác giả tiến hành nghiên cứu sử dụng phế thải vỏ cà phê làm chất nuôi trồng nấm Rơm Sơn La

2 Phƣơng pháp nghiên cứu 2.1 Đối tượng vật liệu

- Giống nấm Rơm (Volvariella volvacea) Trung tâm Nghiên cứu Phát triển nấm (Viện Di truyền Nông nghiệp), Hà Nội

- Phế thải nông nghiệp: Vỏ cà phê

2.2 Thời gian nghiên cứu

Từ tháng đến tháng 11 năm 2016

2.3 Địa điểm nghiên cứu

Trường Đại học Tây Bắc, thành phố Sơn La

2.4 Nội dung nghiên cứu

Đánh giá khả sinh trưởng, phát triển suất nấm Rơm nguyên liệu vỏ cà phê với cách xử lý, phối trộn nguyên liệu khác

2.6 Phương pháp nghiên cứu

Thí nghiệm gồm hai nhân tố: nhân tố phương pháp xử lý vỏ cà phê (X1, X2), nhân tố thứ phương pháp phối trộn nguyên liệu sau xử lý (P1, P2, P3)

- Xử lý vỏ cà phê (X1): Vỏ cà phê cho vào bao tải ngâm nước vôi 10% Sau ba ngày, lấy bao vỏ cà phê để ủ theo phương pháp ủ đống

- Xử lý vỏ cà phê (X2): Vỏ cà phê phơi khô đưa vào xử lý nhiệt (hấp thùng phuy) 90 - 95C tiếng, sau làm ướt nước vôi 3% để khử trùng (1m3

nước ứng với kg vôi) ủ theo phương pháp ủ đống

Vỏ cà phê sau xử lý phối trộn với chất lõi ngô nghiền rơm rạ theo công thức phối trộn:

P1: Cơ chất 100% vỏ cà phê

P2: Cơ chất 50% vỏ cà phê: 50% rơm rạ

Thí nghiệm gồm cơng thức: X1P1, X1P2, X1P3, X2P1, X2P2, X2P3 bố trí theo kiểu RCB, công thức nhắc lại lần, lần nhắc gồm mơ nấm có kích thước đáy dài 120 cm, đáy dài 110 cm, chiều rộng đáy 40 cm, chiều rộng đáy 35 cm, chiều cao 40 cm, mô nấm chứa 45 kg chất

Kỹ thuật trồng nấm: Sử dụng kỹ thuật trồng nấm Rơm khuôn gỗ, nguyên liệu sau xử lý nén chặt khuôn gỗ mặt hình thang mặt mặt hở Khi nén nguyên liệu vào khuôn, 10 cm lại cấy lượt giống nấm cách mép mô cm, mô trồng lớp giống tương đương khoảng 0,3 kg giống nấm Sau trồng xong tiến hành lấy vỏ khn khỏi mơ nấm sau lấy nilon phủ lên bề mặt mô nấm Sau cấy giống -3 ngày đầu không tưới nước, sau cấy giống - ngày quan sát thấy sợi nấm ăn lan kín dỡ bỏ nilon phủ mặt luống phun mù để giữ ẩm

Đối với công thức phối trộn hai loại nguyên liệu phối trộn tiến hành đóng mơ theo khn, cấy giống theo lớp

Các tiêu theo dõi:

Các tiêu sinh trưởng: Các giai đoạn sinh trưởng phát triển, động thái tăng trưởng chiều dài nấm (cm), động thái tăng trưởng đường kính nấm (cm);

Các tiêu liên quan đến suất: Số nấm mô nấm (cây), khối lượng tươi 10 nấm (g), suất tổng thể nấm thu mô (kg), suất nấm/tấn chất (kg/tấn)

-Xử lý số liệu: Số liệu phân tích Excel phần mềm Irristat 5.0

3 Kết nghiên cứu thảo luận

3.1 Ảnh hưởng biện pháp xử lý chất đến sinh trưởng, phát triển nấm Rơm

- Ảnh hưởng biện pháp xử lý chất đến giai đoạn sinh trưởng phát triển nấm Rơm

Bảng Thời gian qua giai đoạn sinh trƣởng nấm Rơm (Đơn vị: Ngày)

Công thức

Thời gian từ cấy giống đến … (ngày) Tổng thời gian nuôi

trồng Sợi nấm

lan kín mơ nấm

Nấm bắt đầu mọc

Thu hoạch lần đầu

Thu hoạch lần cuối

X1 P1 - - - -

P2 10 13 20 23

P3 10 12 16 24 28

X2 P1 11 16 17 20

P2 11 14 22 25

P3 10 12 15 25 29

Ghi chú: (-) Không tạo thể

Ở phương pháp xử lý vỏ cà phê X1 (ngâm nước vôi): Công thức phối trộn P2 thể nấm xuất sau cấy giống 10 ngày, P3 12 ngày, công thức phối trộn P1 (100% vỏ cà phê) ban đầu thấy có phát triển sợi nấm nhiên sau sợi nấm bị ức chế không phát triển không thấy thể xuất Điều lý giải thành phần vỏ cà phê chứa caffeine hợp chất phenolic (trong có tannin) ức chế phát triển sợi nấm, kết phù hợp với nghiên cứu Brand cs (2000), nhóm tác giả báo cáo “hàm lượng caffeine hợp chất phenolic thịt cà phê tương ứng 0,75% caffeine 3,7% hợp chất phenolic” [2] Barbosa (1996) sử dụng vỏ khơ cà phê cho sản xuất nấm Sị Bazil, không thành công Báo cáo cho tăng trưởng sợi nấm ban đầu mạnh mẽ sau vài ngày lại bị ức chế; nồng độ lớn hợp chất độc hại vỏ khô cà phê [DT4]

Ở phương pháp xử lý vỏ cà phê X2 (xử lý nhiệt): Trong công thức P1, thể nấm xuất sau cấy giống 11 ngày, hàm lượng caffeine giảm sau xử lý nhiệt Martinez-Carrera (1985) xử lý vỏ cà phê cách ngâm vào nước nóng 70 - 90C - tiếng lị xơng nước thích hợp 60 - 100C - 24 tiếng Hàm lượng caffeine vỏ sau xử lý 0,20 - 0,25% [5]

Tổng thời gian nuôi trồng công thức phương pháp xử lý X1 dao động từ 23 đến 28 ngày, X2 dao động từ 20 đến 29 ngày Các công thức X1P2 X2P2 có tổng thời gian ni trồng lâu (tương ứng 28 ngày 29 ngày)

Bảng Động thái tăng trƣởng đƣờng kính nấm Rơm cơng thức thí nghiệm

Cơng thức Đường kính nấm sau mọc …(cm)

1 ngày ngày (thu hoạch)

Biện pháp xử lý X1 0,40a 0,81a 1,39a 1,99a

X2 0,71b 1,24b 2,23b 3,11b

LSD0,05XL 0,04 0,03 0,02 0,19

Phối trộn P1 0,36a 0,62a 1,08a 1,42a

P2 0,65b 1,22b 2,09b 3,00b

P3 0,68b 1,26c 2,28c 3,23c

LSD0,05PT 0,04 0,03 0,03 0,23

Biện pháp xử lý

× phối trộn X1P1 X1P2 0,64- b - - -

1,21a 2,01a 2,87a

X1P3 0,57a 1,23a 2,16b 3,1ab

X2P1 0,71c 1,23a 2,15b 2,84a

X2P2 0,65b 1,22a 2,16b 3,13ab

X2P3 0,78d 1,28b 2,39c 3,36b

LSD0,05XL*PT 0,06 0,05 0,04 0,32

CV% 6,2 2,5 1,1 7,1

Ghi chú: + (-): Không tạo thể;

- Ảnh hưởng biện pháp xử lý chất đến động thái tăng trưởng đường kính nấm Rơm (Bảng 2)

Đường kính nấm Rơm cơng thức thí nghiệm tăng chậm ngày đầu tăng nhanh từ ngày thứ đến ngày thứ

Kết thí nghiệm cho thấy, biện pháp xử lý vỏ cà phê nhiệt (X2) nấm Rơm tăng trưởng đường kính nhanh thời điểm thu hoạch đường kính nấm Rơm đạt 3,11 cm, cao có ý nghĩa so với biện pháp xử lý vỏ cà phê cách ngâm nước vôi (X1)

Công thức phối trộn P3 (50% vỏ cà phê: 50% lõi ngô nghiền) có ưu động thái tăng trưởng đường kính nấm so với cơng thức phối trộn cịn lại

Trong cơng thức thí nghiệm, công thức X2P3 (vỏ cà phê xử lý nhiệt, phối trộn với lõi ngô nghiền theo tỷ lệ 1:1) có đường kính nấm lớn nhất, thời điểm thu hoạch đường kính đạt 3,36 cm

Hình Động thái tăng trƣởng đƣờng kính nấm Rơm cơng thức thí nghiệm

- Ảnh hưởng biện pháp xử lý chất đến động thái tăng trưởng chiều cao nấm Rơm (Bảng 3)

Tương tự động thái tăng trưởng đường kính, chiều cao nấm Rơm tăng trưởng nhanh từ ngày thứ đến ngày thứ

Công thức X2P3 có ưu tăng trưởng chiều cao nấm, thời điểm thu hoạch chiều cao đạt 3,85 cm cao có ý nghĩa so với cơng thức cịn lại

Bảng Động thái tăng trƣởng chiều cao nấm Rơm cơng thức thí nghiệm

Cơng thức Chiều cao nấm sau mọc …(cm)

1 ngày ngày (thu hoạch)

Biện pháp xử lý X1 0,41a 0,84a 1,47a 2,10a

X2 0,58b 1,23b 2,47b 3,53b

LSD0,05XL 0,03 0,02 0,03 0,20

Phối trộn P1 0,29a 0,60a 1,16a 1,64a

P2 0,56b 1,24b 2,29b 3,28b

P3 0,65c 1,26b 2,47c 3,54c

LSD0.05PT 0,03 0,03 0,04 0,24

Biện pháp xử lý × phối trộn

X1P1 - - - -

X1P2 0,59b 1,23b 2,16a 3,08a

X1P3 0,65c 1,28b 2,25b 3,24ab

X2P1 0,58b 1,19a 2,32c 3,27ab

X2P2 0,53a 1,25b 2,41d 3,48b

X2P3 0,64c 1,24b 2,68e 3,85c

LSD0,05XL*PT 0,04 0,04 0,05 0,35

CV% 4,9 2,3 1,5 6,9

Ghi chú: + (-): Không tạo thể;

+ Các giá trị với chữ khác cột sai khác có ý nghĩa công thức với p <0,05

Hình Động thái tăng trƣởng chiều cao nấm Rơm cơng thức thí nghiệm

3.2 Ảnh hưởng biện pháp xử lý chất đến tiêu suất nấm Rơm

Bảng Các tiêu suất nấm Rơm cơng thức thí nghiệm

Công thức Số cây/mô nấm (cây) 10 nấm (g) Khối lượng 1 mô nấm (kg) Năng suất (kg/tấn chất) Năng suất

Biện pháp xử lý X1 140,89a 59,86a 1,04a 23,19

X2 183,78b 84,71b 1,48b 32,81

LSD0,05XL 13,23 5,48 0,12

Phối trộn P1 44,67a 35,42a 0,28a 6,22

P2 191,17b 87,16b 1,56b 34,56

P3 251,17c 94,29c 1,95c 43,23

LSD0,05PT 16,20 6,71 0,15

Biện pháp xử lý × phối trộn

X1P1 - - - -

X1P2 169,33b 86,25b 1,29b 28,67

X1P3 253,33d 93,33b 1,84c 40,89

X2P1 89,33a 70,84a 0,56a 12,44

X2P2 213,00c 88,06b 1,82c 40,44

X2P3 249,00d 95,24b 2,05d 45,56

LSD0,05XL*PT 22,92 9,49 0,21

CV% 7,9 7,4 9,4

Ghi chú: + (-): Không tạo thể;

+ Các giá trị với chữ khác cột sai khác có ý nghĩa công thức với p <0,05

Năng suất nấm Rơm công thức phối trộn P3 (50% vỏ cà phê: 50% lõi ngô nghiền) đạt 1,95 kg/mô nấm, tương ứng 43,23 kg/tấn chất, cao có ý nghĩa so với cơng thức phối trộn cịn lại

Trong cơng thức thí nghiệm, cơng thức X2P3 có ưu tiêu suất, đạt suất cao 45,56 kg/tấn chất Nếu so sánh với kết nghiên cứu trước đây, suất nấm Rơm cơng thức thí nghiệm cịn thấp Tại Sơn La, Đồn Đức Lân cs (2014) thử nghiệm nuôi trồng nấm Rơm chất rơm rạ đạt suất 75,74 kg/tấn chất [3] Tuy nhiên, sử dụng vỏ cà phê làm chất ni trồng nấm Rơm ngồi việc tạo hiệu kinh tế cịn có ý nghĩa tận dụng nguồn phế thải này, tránh ô nhiễm môi trường việc đổ vỏ cà phê môi trường xung quanh sau vụ thu hoạch

4 Kết luận

Xử lý chất vỏ cà phê nhiệt nấm Rơm sinh trưởng tốt so với xử lý chất vỏ cà phê cách ngâm nước vôi, suất đạt 32,81 kg/tấn chất