Hoạt động 2: Thảo luận để tìm ôn lại các kiến thức cơ bản phần chăn nuôi vừa được học: 15’ 5.Nêu vai trò các chất dinh Đại diện nhóm trả lời II.Chăn nuôi: dưỡng trong thức ăn đối với nh[r]
(1)Tiết36 Tuần 28 Ngày soạn : Ngày giảng: GV:Đặng Trọng Bình TH: CHẾ BIẾN THỨC ĂN HỌ ĐẬU BẰNG NHIỆT-CHẾ BIẾN THỨC ĂN GIÀU GLUXIT BẰNG MEN I.Mục tiêu bài học: -Biết phương pháp chế biến thức ăn họ đậu nhiệt (Rang, hấp, luộc) Thực đúng thao tác qui trình thực hành -Biết sử dụng bánh men rượu để chế biến các loại thức ăn giàu tinh bột làm thức ăn cho vật nuôi -Có ý thức lao động chính xác, an toàn II.Chuẩn bị -GV:SGK, chậu nhựa, vải nilon, cân, cối, chày, -HS:SGK, mẫu báo cáo thực hành, chảo, sạn, bếp, chày,….bánh men rượu loại tốt, cám gïạo, nước phương pháp: Trực quan, phân tích, thực hành và thảo luận nhóm III.Tiến trình tổ chức dạy và học: 1.Ổn định lớp: (1’) Kiểm diện sĩ số lớp 2.Kiểm tra bài cũ: (5’) Em hãy trình bày số phương pháp sản xuất thức ăn giàu protein? 3/Bài mới: Giới thiệu bài mới(2’) Để vật nuôi ăn các loại thức ăn họ đậu ngon miệng và loại bỏ các chất độc hại ức chế đến tiêu hoá thức ăn cần phải chế biến nhiệt Vậy phương pháp chế biến nào? GV nêu mục đích và yêu cầu bài thực hành mà HS cần đạt GV nhắc nhở nội qui an toàn lao động Hoạt động 1:Tổ chức thực hành: (5’) Hoạt động Thầy Hoạt động Trò Kiến thức cần đạt Kiểm tra chuẩn bị HS thực theo yêu cầu HS và phân công GV Chia lớp thành nhóm và bố trí vị trí thực hành cho thích hợp Hoạt động 2:Thao tác mẫu và hướng dẫn qui trình thực hành:(25’) Bài 41 Rang, hấp, luộc đậu HS thực theo yêu 1.Rang hạt đậu tương: thực cầu và phân công -Làm đậu nào? GV -Rang và đảo liên tục GV thao tác mẫu cho -Khi hạt vàng, thơm, dễ HS quan sát, đồng thời Trả lời cột nội tách vỏ thì nghiền nhỏ nhắc nhở các em số dung 2.Hấp hạt đậu tương: HS theo dỏi, quan sát -Làm vỏ, ngâm đặc điểm cần lưu ý: Lop7.net (2) -Trước thực cần và thực hành theo nước làm đậu, hấp phại hướng dẫn giáo viên -Vớt ráo ngâm đậu co no nước và ghi kết báo cáo -Hấp chín đậu -Khi rang không để thực hành nước 3.Nấu, luộc hạt đậu mèo: lửa quá to Ngọn lửa quá to thì đậu cháy vỏ b ên -Làm vỏ không chín Khi rang -Cho đậu và nước vào nồi, bật lửa đun nấu phải đảo cho đậu tiếp xúc với nhiệt -Khi hạt đậu chín thì đỗ tách vỏ dễ dàng, hạt bỏ nước luộc đậu vàng, có mùi thơm là đạt yêu cầu Sau đó dùng cối nghiền nhỏ đậu tương đã rang -Khi hấp phải cho nước vừa đủ Đầu tiên đun lửa to, sôi giảm lửa để trì nước sôi, nồi hấp phải kín khít, không để thoát ngoài đậu lâu chín -Nêu luộc thì sôi phải mở vung Khi mềm thì đổ bỏ nước luộc Cho HS thực hành, GV theo dỏi kiểm tra uốn nắn sai sót HS, tuyệt đối không cho HS đùa giởn thực hành B ài 42 Hướng dẫn học sinh *Các bước tiến hành: -Cân bột và men rượu theo chọn bánh men rượu: Bánh men rượu dùng trộn vào tỉ lệ 100 phần bột, phần thức ăn có vai trò quan men rượu trọng, có tính chất -Giả nhỏ men rượu, bỏ bớt định đến chất lượng Học sinh theo dỏi và thực trấu thức ăn chế biến Bánh men -Trộn men rượu với rượu tốt có biểu bên bột ngoài sau: -Cho nước vào, nhào +Trên mặt bánh men rượu kĩ đến đủ ẩm -Nén nhẹ bột xuống cho có nhiều lớp nhăn nheo cam (gọi là nhăn da Phủ nilon lên trên cam), có nhiều vết phòng mặt Đem ủ nơi kín gió, khô, ấm 24 xốp +Nhẹ Hướng dẫn học sinh Lop7.net (3) thực theo qui trình: -Men rượu bỏ hết trấu dính chân, nghiền nhỏ thành bột -Lượng bột trộn với men rượu dạng khô -Dùng nước vẫy vào hổn hợp bột, vừa vẫy vừa trộn đủ ẩm, lấy nắm bột hổn hợp bóp tay lại, sau đó mở tay ra, nắm hổn hợp giữ nguyên hình dạng là đủ ẩm Hơi ấn nhẹ tay vào bột hổn hợp cho để dồn bớt không khí ra, dàn phẳng hổn hợp bột, trên phủ lớp nilon Nếu nhiệt độ bên ngoài >20oC thì ủ vào chổ khuất gió, khô ấm Nếu nhiệt độ phòng thấp 20oC thì phải dùng phủ tải dùng các thiết bị giữ nhiệt khác Để bột ủ vào chô khô, mát, kín gió, -Sau 24h lấy kiểm tra chất lượng thức ăn ủ men HS thực hiện, GV theo dỏi kiểm tra, uốn nắn kịp thời 4.Tổng kết bài(5’) Cho HS ngừng thực hành lập tức, thu dọn dụng cụ, vệ sinh nơi làm việc Thu sản phẩm và báo cáo thực hành chấm điểm nhóm HS Giáo viên nhận xét tiết thực hành tinh thần, thái độ và kết thực hành theo mục tiêu bài thực hành và rút kinh nghiệm cho tiết thực hành sau 5.Dặn dò (2’) Về nhà xem lại bài thực hành Oân lại toàn phần lâm nghiệp và chương 1của phần chăn nuôi IV/Rút kinh nghiệm Lop7.net (4) Tiết37 Tuần 28 Ngày soạn : Ngày giảng: GV:Đặng Trọng Bình BÀI: ÔN TẬP I.Mục tiêu bài học: 1.Kiến thức: Giúp học sinh hệ thống các kiến thức phần lâm nghiệp và phần chăn nuôi 2.Kĩ năng: Rèn luyện khả suy lận để trả lời các câu hỏi tổng hợp 3.Tư tưởng: Có ý thức học tập kĩ bài kiến thức trọng tâm để ứng dụng thực tế sống II.Chuẩn bị -GV:SGK, giáo án -HS:SGK, vỡ chép bài III.Tiến trình tổ chức dạy và học: 1.Ổn định lớp: (1’) Kiểm diện sĩ số lớp 2.Kiểm tra bài cũ:(5’) Tại phải chế biến và dự trữ thức ăn vật nuôi? 3.Bài Giới thiệu bài (2’) -Để các em nắm vững các kiến thức trọng tâm để ứng dụng thực tế sống, đồng thời ôn lại các kiến thức chuẩn bị kiểm tra định kì Hoạt động 1:Thảo luận để tìm ôn lại các kiến thức phần lâm nghiệp (16’) Hoạt động Thầy Hoạt động Trò Kiến thức cần đạt Lop7.net (5) Giáo viên chia lớp thành nhóm thảo luận để trả lời các câu hỏi theo phiếu học tập: 1.Nêu vai trò rừng và trồng rừng nước ta? 2.Em hãy nêu nguyên nhân làm cho rừng bị tàn phá nghiêm trọng? Khi rừng bị tàn phá nghiêm trọng thì có ảnh hưởng gì? 4.Vì nơi đất dốc và rừng phòng hộ thì tuyệt đối không khai thác trắng? Đại diện nhóm trả lời I.Lâm nghiệp: nhóm khác nậhn xét bổ (HS theo dỏi và tự ghi sung: nội dung chính) 1.Trả lời mục I bài “vai trò rừng và trồng rừng nước ta” 2.Do khai thác rừng bừa bãi, không theo quản lí nhà nước như: phá rừng là nương rẫy, xấy dựng công trình khác, cháy rừng,… 3.Đất đai bị thoái hóa, thiên tai xảy ra, ô nhiểm môi trừơng, nhiệt độ môi trường ngày tăng 4.Vì đất đai dễ bị thoái hóa và không có rừng phòng hộ có thiên tai xảy 5.Trả lời mục phần II bài bảo vệ và khoanh nuôi rừng 5.Em hãy nêu biện pháp nhằm bảo vệ rừng? Gọi đại diện nhóm trả lời, các nhóm khác nhận ,xét bổ sung Sau đó giáo viên nhận xét và kết luận Hoạt động 2: Thảo luận để tìm ôn lại các kiến thức phần chăn nuôi vừa học: (15’) 5.Nêu vai trò các chất dinh Đại diện nhóm trả lời II.Chăn nuôi: dưỡng thức ăn nhóm khác nậhn xét bổ (HS theo dỏi và tự ghi vật nuôi?Giáo viên chia sung: nội dung chính) lớp thành nhóm thảo luận 1.Trả lời mục I bài để trả lời các câu hỏi theo “Vai trò chăn nuôi và phiếu học tập: nhiệm vụ phát triển chăn 1.Nêu vai trò chăn nuôi” .Trả lời mục phần nuôi? I bài giống vật nuôi 3.Giống vật nuôi có ảnh 2.Để công nhận là hưởng đến suất và chất giống vật nuôi tốt cần phải lượng sản phẩm chăn nuôi Lop7.net (6) đảm bảo theo các điều kiện 4.Tính di truyền và điều nào? kiện ngoại cảnh có ảnh 3.Nêu vai trò giống hưởng đến sinh trưởng và phát dục vật nuôi vật nuôi chăn nuôi? 5.Trả lời mục II bài “Vai trò thức ăn 4.Nêu các yếu tố ảnh vất nuôi” hưởng đến sinh trưởng và phát dục vật nuôi? Gọi đại diện nhóm trả lời, các nhóm khác nhận ,xét bổ sung Sau đó giáo viên nhận xét và kết luận 4.Tổng kết bài (5’) Giáo viên hệ thống lại các kiến thức đã ôn tập Giáo viên nhận xét tiết học tinh thần, thái độ và kết học tập theo mục tiêu bài và rút kinh nghiệm cho tiết học sau 5.Dặn dò (1’) Về nhà học bài chuẩn bị tiết sau kiểm tra định kì Lop7.net (7)