Nghiên cứu hiệu quả sử dụng dung dịch điện hoạt hoá anolit và catolit trong chăn nuôi gà tại Thái Nguyên

Trong vài thập kỷ qua, ngành chăn nuôi nước ta đã có những bước phát triển mạnh mẽ cả về số lượng và chất lượng. Trong đó chăn nuôi gia cầm nói riêng chiếm một vị trí quan trọng trong việc cung c

MA DOÃN HÙNG

NGHIÊN CỨU HIỆU QUẢ SỬ DỤNG DUNG DỊCH ĐIỆN HOẠT HOÁ ANOLIT VÀ CATOLIT TRONG

CHĂN NUÔI GÀ TẠI THÁI NGUYÊN

LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP

THÁI NGUYÊN - 2009

MA DOÃN HÙNG

NGHIÊN CỨU HIỆU QUẢ SỬ DỤNG DUNG DỊCH ĐIỆN HOẠT HOÁ ANOLIT VÀ CATOLIT TRONG

CHĂN NUÔI GÀ TẠI THÁI NGUYÊN

Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 60 62 40

LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP

Người hướng dẫn KH: TS.TRẦN TỐ

THÁI NGUYÊN - 2009

MỞ ĐẦU

1 Tính cấp thiết của đề tài

Trong vài thập kỷ qua, ngành chăn nuôi nước ta đã có những bước phát triển mạnh mẽ cả về số lượng và chất lượng Trong đó chăn nuôi gia cầm nói riêng chiếm một vị trí quan trọng trong việc cung cấp sản phẩm thịt trứng cho xã hội Theo Hoàng Kim Giao (2005) [4] trong những năm gần đây tốc độ tăng đầu con của đàn gia cầm từ năm 1990 đến năm 2000 là 5%/năm, năm 2002 so với năm 2001 là 6,69%, năm 2003 so với năm 2002 là 8,9% Tổng đàn gia cầm trong cả nước 179,3 triệu con năm 1990; 215,8 triệu con năm 2001; 233,29 triệu con 2002; 254,057 triệu con năm 2003 Sản lượng thịt gia cầm 151,7 nghìn tấn năm 1990 tăng lên 261,8 nghìn tấn năm 1999; 338,4 nghìn tấn 2002; 372 nghìn tấn 2003 Sản lượng trứng 1,9 tỷ quả /năm 1990 tăng lên 3,71 tỷ quả năm 2000; 4,53 tỷ quả 2002; 4,85 tỷ quả 2003 Cả nước có 2.260 trang trại trong đó có 119 trang trại giống, 12 trang trại giống gốc do Trung ương quản lý và 16 cơ sở của các địa phương quản lý

Hình thức chăn nuôi gia cầm của Việt Nam trong những năm gần đây: 85% số nông hộ chăn nuôi gia cầm (có thể chuyên, thường xuyên hoặc chỉ một thời gian ngắn), 15% gia cầm được chăn nuôi theo phương thức công nghiệp, 20% gia cầm được chăn nuôi theo phương thức bán công nghiệp, 65% số gia cầm được chăn nuôi theo phương thức truyền thống, 80% gà công nghiệp thuộc sự quản lý của nước ngoài, 75% gà thả vườn (bán công nghiệp) thuộc quản lý của các Công ty Việt Nam và các nông hộ

Nhiều kết quả nghiên cứu khoa học để chọn lọc ra những giống gia cầm nhập nội, năng suất chất lượng cao như gà công nghiệp, gà chăn thả, vịt siêu thịt, vịt siêu trứng, ngan Pháp, chim bồ câu Pháp, đà điểu; đã được đưa vào

ứng dụng rộng rãi trong thực tế Các kết quả nghiên cứu trong chăn nuôi và phòng trị bệnh đã góp phần nâng cao hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi gia cầm

Ở Việt nam hiện nay chăn nuôi gà ngày càng được đẩy mạnh và phát triển rộng khắp trong phạm vi cả nước từ thành phố, tỉnh, huyện, đến các hộ nông dân Để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng về sản phẩm thịt gà như: Thịt gà chắc, thơm ngon, không có thuốc kháng sinh Mặt khác các giống gà phải phát huy tốt trong điều kiện chăn nuôi công nghiệp và bán chăn thả tình hình dịch bệnh diễn ra ngày càng phức tạp

Từ năm 1996 Việt Nam đã nhập một số giống gà lông màu thả vườn có năng suất khá cao, chất lượng thịt tốt hợp thị hiếu người tiêu dùng và thích hợp với điều kiện chăn nuôi bán công nghiệp như gà Kabir, gà Tam Hoàng, Lương Phượng Trong đó giống gà Lương Phượng có xuất xứ từ vùng ven sông Lương Phượng, đây là giống gà thịt lông màu do xí nghiệp nuôi gà thành phố Nam Ninh, tỉnh Quảng Tây Trung Quốc lai tạo thành công sau hơn chục năm nghiên cứu, sử dụng dòng trống địa phương và dòng mái nhập của nước ngoài Gà Lương Phượng có dáng bề ngoài gần giống với gà Ri của Việt Nam, lông màu vàng Gà Lương Phượng dễ nuôi, có tính thích nghi cao, chịu đựng tốt với khí hậu nóng ẩm, đòi hỏi chế độ dinh dưỡng không cao, có thể nuôi nhốt, hoặc nuôi thả ở vườn, ngoài đồng, trên đồi

Môi trường chăn nuôi và công tác vệ sinh phòng bệnh có ảnh hưởng rất lớn đến năng suất và chất lượng và hiệu quả thành công hay thất bại của việc chăn nuôi gà đặc biệt là trong tình hình hiện nay dịch cúm gia cầm đang có khả năng bùng phát bất cứ lúc nào, nơi đâu khi không đảm bảo thực hiện tốt công tác vệ sinh phòng dịch Sử dụng dung dịch điện hoạt hoá với tính năng khử trùng tương đối hiệu quả và đặc tính an toàn với người sử dụng và vật

nuụi cũng là một biện phỏp phũng trừ dịch bệnh trong chăn nuụi hiện nay Nhằm gúp phần đỏnh giỏ ảnh hưởng của việc sử dụng dung dịch điện hoạt hoỏ đến khả năng sinh trưởng, sinh sản của gà tỡm ra biện phỏp tối ưu để sử lý mụi trường vệ sinh phũng bệnh thớch hợp, rẻ tiền, an toàn sinh học cú lợi cho sức khoẻ người tiờu dựng sản phẩm, người trực tiếp chăn nuụi từ đú đem lại lợi ớch kinh tế cao nhất trong sản xuất

Chớnh vỡ vậy chỳng tụi tiến hành nghiờn cứu đề tài:

"Nghiờn cứu hiệu quả sử dụng dung dịch điện hoạt hoỏ anolit và catolit trong chăn nuụi gà tại Thỏi Nguyờn"

2 Mục tiờu của đề tài

- Đỏnh giỏ tỏc dụng của dung dịch điện hoạt hoạt hoỏ anolit và catolit

với mụi trường chăn nuụi gà

- Nghiờn cứu tỏc dụng hiệu quả của dung dịch anolit và catolit đến khả năng

sản xuất và sức đề khỏng của gà được nuụi tại Thỏi Nguyờn

3 í nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài

- Qua sử dụng dung dịch điện hoạt hoỏ, đỏnh giỏ mức độ ụ nhiễm mụi

trường chuồng nuụi gà đối với một số loại khớ độc và một số loại vi khuẩn

- Đánh giá tác dụng của dung dịch anolit và catolit đến khả năng sinh

sản, sinh tr-ởng của gà nuôi tại Thái Nguyên

- Bổ xung thụng tin cho cỏc nghiờn cứu nhằm tỡm ra cỏc biện phỏp chăn nuụi gà hiệu quả kinh tế cao trong mụi trường chăn nuụi bền vững

Chương 1

TỔNG QUAN TÀI LIỆU

1.1 Cơ sở khoa học của đề tài

1.1.1 Cơ sở khoa học của việc sử dụng dung dịch điện hoạt hoá anolit và catolit trong chăn nuôi gà

Theo Lê Hồng Mận và cs (2007) [14] dung dịch điện hoạt hoá anolit và catolit được sản xuất từ nước muối loãng bởi thiết bị hoạt hoá điện hoá có tên thương mại là ECAWA (Electro Chemically Activated Water) trên cơ sở chuyển giao công nghệ từ Liên Bang Nga

ECAWA là thiết bị sản xuất các dung dịch ĐHH anolit và catolit từ nước muối tại cơ sở sử dụng, rất phù hợp với các bệnh viện, trung tâm y tế và các cơ sở sản xuất nông nghiệp, nuôi trồng thuỷ sản và một số ngành công nghiệp có nhu cầu trang thiết bị khử trùng có hiệu quả cao, chi phí thường xuyên thấp, vận hành bảo quản dễ dàng, đồng thời không làm tổn hại sinh thái môi trường

Máy sản xuất dung dịch ĐHH dùng trong đề tài là máy ECAWA - 15 do Viện công nghệ môi trường Viện khoa học công nghệ Việt Nam sản xuất năm 2005, sử dụng điện áp 220v - 50Hz công suất tiêu thụ điện 400Wh, lưu lượng dung dịch sản phẩm 15lít/h

1.1.1.1 Nguyên lý hoạt động của thiết bị ACAWA

Bản chất của công nghệ hoạt hoá điện hoá với điện trường đơn cực là ở chỗ dung dịch muối loãng được xử lý trong một khoang (khoang anot hoặc khoang catot) của buồng phản ứng, trong đó mỗi vi thể tích của khối dung dịch được tiếp xúc trực tiếp với điện trường siêu cao trên bề mặt của điện đơn cực mà không có sự xáo trộn với dung dịch ở bên khoang có điện trường ngược dấu Kết quả của những tác động nói trên là dung dịch được chuyển

sang một trạng thái không cân bằng nhiệt động học với hoạt tính hoá học cao khác thường trong vòng 24 giờ Trong điều kiện đó dung dịch được xử lý trong khoang catot gọi là catolit thể hiện tính năng tẩy rửa cao, còn dung dịch được xử lý trong khoang anot gọi là anolit thể hiện tính năng khử trùng đặc biệt cao

Anolit là sản phẩm được tạo thành trong ngăn anot của buồng phản ứng điện hoá có màng ngăn từ quá trình điện phân dung dịch muối loãng Do những tác động lý hoá xảy ra trong lớp tiếp xúc giữa điện cực và dung dịch, nhiều chất có hoạt tính khử trùng cao được hình thành trong anolit như HClO, ClO-, ClO2, Cl-… là các chất clo hoạt tính và các peroxyt vô cơ H2O2, HO, HO2… tất cả các chất này đều không bền chúng sẽ tự phân giải và tái lập lại với nhau để trở thành nước bình thường từ vài chục giờ đến năm ngày

Nước hoạt hoá điện cũng như những dung dịch muối loãng được HHĐH không những chỉ là những chất oxi hoá khử mạnh hoặc là tác nhân axit và kiềm, mà còn là chất xúc tác mạnh cho các phản ứng hoá học và sinh hoá

Độ sạch sinh thái và mức an toàn trong sử dụng của dung dịch ĐHH có được là vì khả năng phản ứng của nó được xác định không phải bằng số lượng các chất tương tác mà do hoạt tính dị thường (hoặc cực cao hoặc cực thấp) của nó so với nồng độ thấp của các muối khoáng hoà tan tự nhiên trong nước uống hoặc trong dung dịch muối loãng Đối với mục tiêu sử dụng trong ngành thú y quá trình HHĐH được thực hiện với dung dịch muối loãng từ 0,1 - 5g/l với chi phí điện năng từ 100 - 200 culông /lít

Các dung dịch ĐHH từ muối ăn được sử dụng để tẩy rửa và khử trùng các chuồng trại và dụng cụ thiết bị chăn nuôi gia súc, gia cầm: Dụng cụ, chuồng nuôi, xưởng ấp, xưởng giết mổ, xưởng tận dụng đồ thải, trứng hàng hoá và các đối tượng khác

Như vậy các dung dịch ĐHH được chế tạo từ một thiết bị đã được sản xuất ở Việt Nam để cho dung dịch anolit và catolit

1.1.1.2 Khả năng khử trùng của dung dịch ĐHH

Thành phần của anolit trung tính gồm hoạt chất oxy hoá, các tế bào của cơ thể người ngay trong quá trình hoạt động sống cũng tham gia vào quá trình oxy hoá khử, chúng sản sinh ra và sử dụng có mục đích các chất oxy hoá hoạt tính cao như: HO, HO2, O3, HClO, Cl, các tế bào này có hệ thống cấu tạo bảo vệ chống oxy hóa, ngăn ngừa tác dụng độc hại của các chất tương tự đến cấu trúc tế bào sống nhờ sự có mặt của các cặp lipoproteit 3 lớp có chứa cấu trúc nối đôi (- C = C -) có khả năng nhận electron Các vi khuẩn, vi rút thì không có hệ thống bảo vệ để chống oxy hoá nên dung dịch anolit trung tính là chất cực độc đối với chúng, thêm nữa mức độ khoáng hoá thấp của anolit và khả năng hydrat hoá cao làm tăng mức độ thẩm thấu của màng tế bào vi khuẩn đối với các chất oxy hoá Các vi bọt khí mang điện được tạo ra trong vùng tiếp xúc với Polime sinh học cũng góp phần làm chuyển dịch mạnh mẽ các chất oxy hoá vào trong tế bào vi khuẩn, Vì thế anolit có tác dụng diệt khuẩn mạnh nhưng lại ít gây hại tế bào cơ thể người

Nhiều công trình nghiên cứu đã xác định dung dịch anolit có tính chất sát khuẩn rất mạnh đối với các loại vi khuẩn sau:

- Nhóm vi khuẩn thuộc họ Enterobacteriaceae: Escherichia Coli (có nhiều trong phân người), Klebsiella, Enterobacter…

- Các chủng vi khuẩn: Citrobacter, Eriberobacter, Citrobacter freundic… - Liên cầu khuẩn thuộc giống Enterococcus và Streptoccocus bao gồm các loài: E avium, E.Casseliflarus…

Vi khuẩn kỵ khí có nha bào khử Sulfit: Clostridium perfringens, Clostridium botulinum…

- Các loại vi khuẩn và virut khác: Samonella paratyphi (A,B,C) Mycobacterium tuberculocis, Mycobacterium chelomac, Mycobacterium aviumntrase, Enterococcus faccalis, Bacillus subtilis, Staphylo Coccus aureus, virut HIV…

1.1.1.3 Tính ưu việt của dung dịch ĐHH anolit và catolit trong phòng trừ dịch bệnh cho gia súc, gia cầm

Với tính năng khử trùng hiệu quả và đặc tính an toàn đối với người sử dụng và vật nuôi nêu trên, anolit và catolit đã được Hoa Kỳ, Nga và các nước EU đưa vào sử dụng rộng rãi trong ngành chăn nuôi và chế biến thực phẩm từ năm 1995 Kết quả ứng dụng cho thấy dung dịch ĐHH có những tính năng vượt trội như sau:

* Hiệu quả khử trùng cao: Anolit diệt nhanh nhiều loại vi khuẩn, virut, bào tử và nấm, kể cả các loại có sức đề kháng cao nhất như vi trùng bệnh lao, vi khuẩn bệnh than, virus viêm gan B…

* Chất khử trùng đa năng nhất: Sử dụng hàng ngày để khử trùng không khí và các bề mặt trong chuồng trại Trộn với nước uống cho vật nuôi để khử trùng và chữa các bệnh đường tiêu hoá, tắm cho vật nuôi để chữa bệnh ngoài da, khử trùng trứng

* Phòng bệnh cho người chăn nuôi: Diệt vi sinh vật gây bệnh trong môi trường, chữa bệnh ngoài da cho người, ngâm quần áo để diệt trùng

* Sạch về sinh thái, không làm ô nhiễm môi trường: Anolit trở lại thành nước muối loãng sau vài ngày kể từ khi được điều chế nên không để lại dư lượng hoá chất sau khi sử dụng

* Giá rẻ: Làm 1lít dung dịch anolit và catolit chỉ hết dưới 200 đồng Dễ làm và dễ bảo quản: Chỉ cần đổ nước muối 0,5% vào thùng chứa nước muối và cắm điện vào cho thiết bị ECAWA chạy sẽ có ngay dung dịch khử trùng anolit để sử dụng, bảo quản trong bồn nhựa, thủy tinh, sành sứ có nắp đậy

Theo Lê Hồng Mận và cs (2007) [14] sử dụng dung dịch ĐHH trong chăn nuôi có thể bảo vệ sức khoẻ vật nuôi tốt hơn, thúc đẩy tăng trưởng, phát triển, ngăn ngừa và chữa trị một số bệnh, làm vệ sinh môi trường nuôi Đặc biệt ưu điểm nổi bật của anolit so với các hoá chất khử trùng đang được sử dụng phổ biến trong chăn nuôi hiện nay là người ta có thể phun trực tiếp vào chuồng ngay cả khi có mặt vật nuôi mà không hề gây tác hại với chúng

Công nghệ HHĐH đơn giản trong vận hành, giá rẻ và an toàn về môi trường Công nghệ này có thể ứng dụng ở nhiều quy mô, đặc biệt thích hợp với các hộ chăn nuôi gia đình

Dung dịch ĐHH là tác nhân khử trùng thân thiện của môi trường, là công cụ hữu hiệu trong xử lý ô nhiễm, phòng ngừa bệnh dịch

1.1.1.4 Các ứng dụng của dung dịch ĐHH trong chăn nuôi gia cầm

* Các dung dịch ĐHH bao gồm anolit và catolit được điều chế trên thiết bị ECAWA có các thông số cơ bản sau đây:

- Loại điều chế từ dung dịch ban đầu Natri clorua có nồng độ 5g/l Anolit: + pH trong khoảng 7,0 - 7,5

+ Thế oxi hoá khử ORP lớn hơn 800 mV

+ Nồng độ clo hoạt động trong khoảng 300 - 500 mg/ml Catolit: + pH trong khoảng 10 - 11

+ Thế oxi hoá khử ORP có giá tri tuyệt đối lớn hơn 400mV + Nồng độ muối 5g/l

- Loại điều chế từ nước thường Catolit: + pH trong khoảng 10 - 11

+ Thế oxi hoá khử ORP có giá trị tuyệt đối lớn hơn 400mV + Nồng độ muối 0,5g/l

Thời gian khử trùng

Anolit

pH = 7 ± 0,3 OPR > + 800mV

- Ứng dụng dung dịch anolit để khử trùng và kiểm soát môi trường không khí trong trại nuôi gia cầm

Nguồn gốc gây bệnh như các loại nấm và vi khuẩn trong không khí bắt nguồn trực tiếp từ bên ngoài trại đưa vào, từ thức ăn, rác bẩn bị ô nhiễm, hay bắt nguồn từ các mầm bệnh trên bề mặt trần nhà và các dụng cụ đựng thức ăn… bên trong trại nuôi gia cầm hoặc ngay trên lông gà Do vậy để hạn chế tối đa các khả năng gây bệnh, phun anolit nguyên chất (PH = 7 ± 0,3; nồng độ 250 - 300 mg/l; ORP ± 800mV) với liều lượng 150 - 200 ml/m2 lên bề mặt dụng cụ và vào trực tiếp môi trường không khí ngay cả khi có mặt vật nuôi trong thời gian 30 phút, cho phép giảm đáng kể các quần lạc vi khuẩn (E coli, Staphylococus…) trong không khí và trên bề mặt thiết bị trong chuồng nuôi

- Ứng dụng anolit để vệ sinh chuồng trại sau khi thu hoạch gia cầm và trước khi đưa gia cầm vào nuôi đợt mới Kết thúc một chu trình chăn nuôi, chuồng nuôi bị ô nhiễm nặng bởi các chất thải của gia cầm, vi sinh vật, bụi và các thứ khác Vì vậy, chuồng nuôi cần phải được vệ sinh và khử trùng rất kỹ để chuẩn bị cho một đợt nuôi mới Các khâu làm vệ sinh chuồng nuôi sau khi thu hoạch gia cầm gồm: Quét dọn thu gom phân, chất độn chuồng, rác thải, rồi rửa sạch bằng nước, khử trùng

- Khử trùng được chia làm 2 khâu:

+ Khử trùng không khí: Thực hiện giống như khử trùng khi đang có mặt gia cầm nuôi

+ Khử trùng bề mặt: Dùng vòi phun tia phun ướt các bề mặt cần được khử trùng (mặt nền, tường bao)

Đối với các bề mặt bằng kim loại dễ bị rỉ sét tránh phun trực tiếp bằng dung dịch anolit Trong trường hợp bề mặt kim loại bắt buộc phải khử trùng, sau thời gian khử trùng bằng anolit bề mặt cần được rửa bằng nước sạch

Trước khi gia cầm được nuôi đợt mới 2 - 3 ngày, chuồng nuôi tiếp tục được khử trùng để đảm bảo an toàn cho vật nuôi

Quy trình vệ sinh khử trùng được thực hiện giống như quy trình vệ sinh khử trùng chuồng nuôi khi vừa thu hoạch gia cầm

- Ứng dụng anolit để đảm bảo vệ sinh thức ăn và nước uống cho gia cầm Dịch bệnh truyền nhiễm thường lây nhanh qua đường thức ăn và nước uống Do vậy việc khử trùng thức ăn và nước uống bằng anolit là rất cần thiết Đồng thời khi gia cầm tiêu thụ một lượng anolit vừa đủ sẽ rất có lợi cho sức khoẻ cũng như phòng các bệnh dịch (tiêu chảy…) và tăng trọng cho gia cầm

Bảng 1.2 Ứng dụng anolit trong thức ăn và nước uống cho gia cầm Đối

tượng Thông số anolit Phương pháp

Thời gian khử trùng (phút)

Thức ăn pH = 7 ± 0,3 ORP > +800mV

Tuỳ theo từng loại thức ăn mà ta trộn anolit sao cho thấm ướt toàn bộ bề mặt Ví dụ thức ăn có chứa hữu

cơ cao (thóc, cám…) phải dùng anolit có nồng độ nguyên chất phun trộn đều

theo tỷ lệ 1lít anolit cho 10kg thức ăn khô

30 - 60

Nước uống

pH = 7 ± 0,3 ORP > + 800mV Nồng độ: 300mg/l

Có thể pha anolit tỷ lệ 1: 20 với nước sạch cho gà uống Khi phát hiện có dịch bệnh thì pha với tỷ

lệ : 1/5

Thường xuyên

Nguồn: Lê Hồng Mận và cs (2007) [14]

- Cho gà uống catolit

Cho gà uống catolit được điều chế từ nước thường với khoảng cách từ 1giờ 30 phút đến 2 giờ một lần sau khi cho gà ăn để tăng khả năng tiêu hoá thức ăn của gà Nếu sử dụng đều đặn có thể tăng hiệu quả sử dụng thức ăn từ 5 - 10%

- Xử lý trứng:

+ Trứng thương phẩm: Các khay đựng trứng được vệ sinh khử trùng bằng anolit như khử trùng dụng cụ Trứng thương phẩm được xếp đống và phun trước hết là catolit cho ướt đều, để yên chừng 30 phút, phun tiếp anolit cũng tới mức ướt đều Để khô tự nhiên và xếp vào khay rồi đưa vào nơi lưu giữ hoặc mang đi tiêu thụ

+ Trứng sinh sản: Cũng vệ sinh như trứng thương phẩm, tuy nhiên để khô nhanh có thể dùng quạt

- Xử lý phòng ấp

+ Các bề mặt trong phòng ấp được vệ sinh khử trùng theo quy trình như khử trùng môi trường không khí Tuy nhiên phòng ấp được vệ sinh thường xuyên nên chỉ cần lau bằng anolit hàng ngày

+ Không khí buồng ấp có thể phun định kỳ bằng anolit 2 - 3 ngày một lần với liều lượng 150 - 200 ml/m2

hình của một cá thể được cấu tạo từ hai Locut trở lên thì giá trị kiểu hình của nó được biểu thị như sau:

P= A+D+I+Eg+Es Trong đó:

P : Là giá trị kiểu hình ( phenotyp Value) A : Là giá trị cộng gộp (Additive Value) D : Là giá trị sai lệch trội (Dominance Value )

I : Là sai lệch tương tác hay sai lệch át gen (Epistatic deviation ) Eg : Là sai lệch môi trường chung (General enviromental diviation) Es : Là sai lệch môi trường riêng (Special enviromental diviation) Như vậy, năng suất giống vật nuôi phụ thuộc vào các yếu tố di truyền và ngoại cảnh Vật nuôi nhận được khả năng di truyền từ bố mẹ, nhưng sự thể hiện khả năng đó ở kiểu hình lại phụ thuộc vào ngoại cảnh môi trường sống Đây là cơ sở để tạo lập một điều kiện ngoại cảnh thích hợp nhằm củng cố phát huy tối đa khả năng di truyền của các giống vật nuôi, đặc biệt là gia cầm

1.1.3 Cơ sở khoa học của việc nghiên cứu khả năng sinh trưởng, khả năng cho thịt của gà

Về mặt sinh học, sự sinh trưởng được xem như quá trình tổng hợp protein nên người ta thường lấy việc tăng khối lượng làm chỉ tiêu đánh giá sinh trưởng Sinh trưởng là một quá trình sinh lý phức tạp và tuân theo những quy luật nhất định Gia súc non phát triển mạnh nhất sau khi mới sinh, sau đó tăng khối lượng giảm dần theo từng tháng tuổi

Để xác định toàn bộ quá trình sinh trưởng một cách chính xác là rất khó khăn và phức tạp Tuy nhiên trong chọn giống vật nuôi ngày nay, người ta sử dụng các phương pháp đơn giản và thực tế để đánh giá khả năng sinh trưởng

- Kích thước các chiều đo: Kích thước và khối lượng xương có tầm quan trọng lớn đối với khối lượng cơ thể và hình dáng con vật, quan hệ giữa khối lượng thân, tốc độ lớn và chiều dài đùi, chiều dài xương ngực với chất lượng giết thịt có tầm quan trọng đặc biệt Kích thước các chiều đo có liên quan rõ rệt với khối lượng cơ thể, độ dài chân có liên quan đến tính biệt

- Tốc độ sinh trưởng: Tốc độ sinh trưởng và cường độ tăng các chiều cơ thể trong một khoảng thời gian nhất định

- Tiêu tốn thức ăn: Tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng khối lượng phản ánh quá trình chuyển hoá thức ăn để sinh trưởng Tiêu tốn thức ăn /kg tăng khối lượng càng thấp thì hiệu quả kinh tế càng cao và ngược lại

Theo Bùi Đức Lũng và Lê Hồng Mận (1992) [12] cho rằng để phát huy tối đa khả năng sinh trưởng của gia cầm thì việc cung cấp thức ăn đầy đủ và tối ưu các chất dinh dưỡng, cân bằng protein, các axit amin và năng lượng là điều tối cần thiết

1.1.4 Cơ sở khoa học về sự ảnh hưởng của môi trường tới sức sản xuất của gà thịt

- Các tính trạng của một giống được hình thành gắn liền với sự tác động của môi trường sinh thái địa phương Ngoài các yếu tố di truyền, tác động của con người thì các yếu tố ngoại cảnh như: Nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng, mùa vụ… có ảnh hưởng rất lớn đến việc hình thành các đặc tính sinh trưởng, phát dục, sinh sản của giống ở từng địa phương, mà các đặc tính này sẽ hình thành các chỉ tiêu sản xuất của giống đó

- Trong những điều kiện môi trường nhất định thì các kiểu gen khác nhau sẽ cho những khả năng sản xuất khác nhau Trái lại cùng một kiểu gen nhưng trong những điều kiện môi trường khác nhau sẽ cho năng lực sản xuất khác nhau

* Ảnh hưởng của nhiệt độ tới khả năng sản suất: Theo Bùi Đức Lũng, Lê Hồng Mận (1992) [12] thì tiêu chuẩn nhiệt độ trong chuồng nuôi cần 18-20 độ Trong điều kiện tự nhiên như ở nước ta rất khó đạt tiêu chuẩn trên vì nhiệt độ môi trường chênh lệch nhiều giữa hai mùa hè và mùa đông Tuy nhiên trong chăn nuôi ta phải có biện pháp khắc phục tối ưu để đạt xấp xỉ tiêu chuẩn nhiệt

+ Giai đoạn gà con dưới 3 tuần tuổi nếu không đủ ấm gà sẽ túm lại không ăn hoặc ăn rất ít dẫn đến gà chậm lớn và chết nhiều

+ Giai đoạn sau bốn tuần hiệu quả thức ăn đạt mức tối đa ở nhiệt độ 240C Nếu dưới 3 tuần tuổi cần duy trì nhiệt độ cao > 300C thì sau 4 tuần tuổi phải chú ý giảm nhiệt độ ở mức 23-240C Gà trống broiler khối lượng cao có thể bị chết vì stress nhiệt ở mức 350C Lúc nhiệt độ cao cần cung cấp đủ nước uống cho gà Nước uống là yếu tố quan trọng để duy trì sức chịu đựng của gà ở nhiệt độ 44-460C, nếu nhiệt độ trên giới hạn này gà sẽ bị chết hàng loạt

+ Ở nhiệt độ 350C, gà 7 tuần tuổi trở lên sẽ tiêu thụ nước uống tăng thêm 4 lít/giờ/100 gà Mùa nóng khi gà bị stress nhiệt nước uống nên pha thêm vitamin C, Đường glucoza và các chất điện giải

+ Ngoài ra nhiệt độ môi trường còn ảnh hưởng rất lớn đến nhu cầu ME và CP của gà broiler, nên tiêu thụ thức ăn của gà chịu sự chi phối nhiều của nhiệt độ môi trường Trong điều kiện nhiệt độ khác nhau thì mức tiêu thụ thức ăn của gà cũng khác nhau Nhu cầu về năng lượng và các vất chất dinh dưỡng khác cũng bị thay đổi theo nhiệt độ môi trường Khi nhiệt độ môi trường nuôi ổn định thì mức tiêu thụ thức ăn của gà tăng khi giảm mức năng lượng trong thức ăn và ngược lại Vì vậy nhiệt độ môi trường ổn định, cần phải đảm bảo mức năng lượng cao trong thức ăn để nâng cao sức tăng trọng của gà Với

mức năng lượng ổn định tiêu thụ thức ăn của gà sẽ bị giảm khi nhiệt độ môi trường tăng và ngược lại

* Ảnh hưởng của ẩm độ:

Khi ẩm độ tăng làm cho chất độn chuồng dễ ẩm ướt, thức ăn dễ bị mốc, nấm mốc phát triển làm ảnh hưởng xấu tới gà nhất là NH3 do vi khuẩn phân huỷ các axit nucleic trong phân và chất độn chuồng Làm tổn thương đến hệ

hô hấp của gà, khả năng nhiễm bệnh cầu trùng, Newcastle, E.coli dẫn tới làm

giảm khả năng tăng trưởng của gà

Nếu hàm lượng NH3 tăng quá 50ppm gà sẽ bị mù Do bắt buộc phải giảm ẩm độ trong chuồng nuôi, nhất là nơi đặt máng nước Để giữ cho nền chuồng không ẩm ướt có thể sử dụng vòi uống tự động để hạn chế nước rơi vãi ra nền chuồng

Ẩm độ tăng cũng do nuôi nhốt gà với mật độ quá đông, vì vậy ta phải thay đổi diện tích nuôi để phù hợp với mỗi giai đoạn phát triển của gà Ngoài ra có thể tăng độ thông thoáng, tăng tốc độ gió trong chuồng nuôi cũng là các biện pháp góp phần làm giảm độ ẩm chuồng nuôi

* Ảnh hưởng của độ thông thoáng

Độ thông thoáng giúp cho gà có đủ oxy thải khí cácbonic và các chất độc khác, giảm ẩm độ chuồng nuôi, điều chỉnh nhiệt độ chuồng nuôi qua đó hạn chế bệnh tật Thông thoáng và tốc độ gió lùa phụ thuộc vào thời tiết và nhiệt độ Nhiệt độ cao cần có tốc độ lưu thông khí khác nhau Tốc độ lưu thông khí cao đối với gà lớn và ngược lại, với các điều kiện khí hậu khác nhau phải có sự điều chỉnh độ thông thoáng cho phù hợp

Ing.JJ.Dik (1995) [31] qua nghiên cứu đã cho ra khuyến cáo về thành phần tối đa của chất khí trong chuồng nuôi gia cầm như sau:

NH3 = 0,01 g/m3, H2S = 0,002 g/m3, CO2 = 0.35 g/m3

Ở nước ta chủ yếu là nuôi thông thoáng tự nhiên nên cần đảm bảo ấm cho mùa đông và mát cho mùa hè Về mùa hè khi nhiệt độ cao cần bố trí hệ thống quạt để tăng tốc độ gió để chống nóng cho gà Mùa đông cần có thiết bị sưởi ấm cho gà

* Ảnh hưởng của chế độ chiếu sáng

Theo Bùi Đức Lũng và Lê Hồng Mận (1993) [13] thì gà broiler phải được chiếu sáng 2-3 giờ trên ngày khi nuôi trong nhà kín (môi trường nhân tạo) Kết quả thí nghiệm cho thấy: 1-2 giờ chiếu sáng sau đó đến 2-4 giờ sau không chiếu sáng cho kết quả tốt nhất và lớn nhanh, chi phí thức ăn giảm, giảm năng lượng điện chiếu sáng, tác giả khuyến cáo với gà 3-4 ngày tuổi chiếu sáng với công suất 4w/ m2

nền chuồng giảm dẫn đến 21 ngày tuổi chỉ cần ánh sáng mờ 15w /25m2

nền chuồng

Khi cường độ ánh sáng cao gà hoạt động nhiều do đó làm giảm sự tăng khối lượng, với chuồng thông thoáng tự nhiên, đối với mùa hè nên che chắn ánh nắng mặt trời rọi vào chuồng nhưng vẫn đảm bảo thông khí, ánh sáng phải được phân bố đều trong chuồng và sử dụng cùng loại công suất của đèn để tránh tụ tập (gà thích tụ tập vào nơi có ánh sáng mạnh hơn)

Ảnh hưởng của mật độ nuôi nhốt

Mật độ nuôi cao thì chuồng nhanh bẩn, gà chen nhau, nồng độ khí độc NH3,CO2,H2S… và quần thể vi sinh vật sinh ra trong chuồng cao, từ đó ảnh hưởng đến khả năng tăng trọng và sức khoẻ của đàn gà, gà dễ bị cảm nhiễm bệnh tật, tỷ lệ đồng hoá kém, tỷ lệ gà chết và bị loại thải cao, cuối cùng dẫn đến làm giảm hiệu quả chăn nuôi Nhưng nếu mật độ nuôi thấp, chuồng có nhiều khoảng trống gà sẽ tăng mọi hoạt động (chạy nhảy…) dẫn đến tăng trọng giảm, đồng thời kéo theo các chi phí khác trên đầu gà như: khấu hao

chuồng, công lao động và quản lý/m2

nền chuồng cao, từ đó không tiết kiệm được diện tích chuồng nuôi dẫn đến tăng chi phí trong chăn nuôi

1.1.5 Cơ sở khoa học về khả năng sinh sản

Sinh sản là chỉ tiêu được quan tâm hàng đầu và lâu dài trong công tác giống nhằm tăng số lượng và chất lượng con giống

Khả năng sinh sản của gà phụ thuộc và các yếu tố: giống, tuổi đẻ, trạng thái sinh lí, điều kiện nuôi dưỡng, vụ mùa… và được đánh giá qua các chỉ tiêu tỷ lệ đẻ sản lượng trứng, khối lượng trứng, chất lượng trứng và tỉ lệ ấp nở

* Năng suất trứng và các yếu tố ảnh hưởng đến năng suất trứng

Năng suất trứng: Số lượng trứng thu được của mỗi đàn hoặc mỗi mái đẻ trong khoảng thời gian nhất định (một tháng, một mùa, sau một năm tuổi, cả đời mái đẻ )

Sản lượng trứng được tính theo 2 cách: Số trứng tương đối tính theo đơn vị quả hoặc số trứng tuyệt đối tính theo đơn vị khối lượng (kg) Thông thường, người ta xác định sản lượng trứng sau một chu kì đẻ trứng sinh học (hoặc sau 1 năm đẻ trứng) hoặc sản lượng trứng đến 500 ngày tuổi

Theo Nguyễn Duy Hoan và cộng sự (1998) [6] năng suất trứng chịu sự chi phối của các tập hợp gen khác nhau Các gen quy định tính trạng này nằm trên nhiễm sắc thể thường và bị hạn chế bởi giới tính Năng suất trứng của gà mái do 5 yếu tố di truyền quy định: Thời gian kéo dài chu kì đẻ trứng, cường độ đẻ trứng, tính nghỉ đẻ mùa đông, tính ấp bóng, tuổi thành thục sinh dục Ngoài ra, năng suất trứng còn phụ thuộc vào dinh dưỡng, ánh sáng và các yếu tố khí hậu khác

- Các yếu tố ảnh hưởng đến sức sản xuất trứng:

Sức sản suất trứng là đặc điểm phức tạp và biến động, nó chịu ảnh hưởng bởi tổng hợp các yếu tố bên trong và bên ngoài

+ Giống, dòng: Ảnh hưởng trực tiếp đến sức sản xuất trứng của gia cầm Cụ thể giống gà Leghorn trung bình có sản lượng 250 - 270 trứng /năm, gà Ri chỉ 90 -100 trứng /năm (Nguyễn Duy Hoan và cộng sự (1998) [6])

Trong cùng một giống, các dòng khác nhau cũng cho năng suất trứng khác nhau Những dòng đã qua chọn lọc sẽ cho sản lượng cao hơn 15- 20% so với những dòng chưa được chọn lọc

+ Tuổi thành thục sinh dục liên quan đến sức đẻ trứng của gia cầm là đặc điểm di truyền cá thể Tuổi thành thục sinh dục của cá thể được xác định qua tuổi đẻ quả trứng đầu tiên Đối với đàn gà cùng lứa tuổi thì tuổi thành thục sinh dục là thời điểm tại đó gà đẻ đạt tỉ lệ 5% Tuổi thành thục sinh dục sớm hay muộn đều có ảnh hưởng không tốt tới sức sản xuất trứng của gia cầm Gà đẻ sớm làm tăng số lượng trứng nhỏ, giảm số lượng trứng giống, giảm số lượng gà con /mái, tăng chi phí thức ăn /10 qủa trứng giống

Năng suất trứng tỉ lệ thuận với độ đồng đều của quần thể gà, yêu cầu khi gà chuẩn bị lên đẻ độ đồng đều của đàn gà phải đạt trên 80% Điều này cần đặc biệt chú ý khi nuôi gà hậu bị giống Nhiều công trình nghiên cứu trong nước cũng như ngoài nước đã cho thấy phải nuôi gà hậu bị giống bằng chế độ cho ăn hạn chế, chỉ cho ăn 70-80% lượng thức ăn theo định mức hàng ngày

* Biện pháp làm tăng độ đồng đều của đàn gà (khi cho ăn hạn chế)

Rải thức ăn nhanh, tăng số máng ăn để đảm bảo mỗi gà đều có chỗ đứng để ăn Phân loại gà theo khối lượng cơ thể lúc 7 và 16 tuần tuổi để điều chỉnh lượng thức ăn Cân cá thể hàng tuần 10 - 20% số gà có mặt để điều chỉnh lượng thức ăn cho phù hợp Thực hiện chế độ chiếu sáng quy định để tránh gà phát dục sớm

* Tuổi gia cầm: Liên quan chặt chẽ với sức đẻ của nó, sản lượng trứng giảm dần theo tuổi trung bình, năm thứ hai giảm 15-20% so với năm thứ nhất

* Thời gian kéo dài chu kì đẻ trứng sinh học: Chu kì đẻ trứng sinh học được tính từ khi gia cầm đẻ quả trứng đầu tiên đến khi ngừng đẻ và thay lông, đó là chu kì thứ nhất Chu kì thứ hai bắt đầu khi gia cần bắt đầu đẻ lại (sau khi thay lông) tới khi ngừng đẻ và thay lông lần thứ hai Cứ như thế có thể xác định tiếp tục các chu kì tiếp theo

Chu kì đẻ trứng sinh học có mối tương quan thuận với tính thành thục sinh dục, nhịp độ đẻ trứng, sức bền đẻ trứng và chu kì đẻ trứng

Sản lượng trứng phụ thuộc vào thời gian kéo dài chu kì đẻ trứng sinh học, phụ thuộc vào loài, giống, dòng, cá thể, tuổi của gia cầm

* Sự thay lông: Sau mỗi chu kì đẻ trứng sinh học, gia cầm nghỉ đẻ và thay lông Ở điều kiện bình thường, thay lông lần đầu tiên là những điểm quan trọng để tính gia cầm đẻ tốt hay xấu Những con thay lông sớm thường là con đẻ kém và kéo dài thời gian thay lông Ngược lại những con thay lông muộn, quá trình thay lông diễn ra nhanh và là những con đẻ tốt Đặc biệt ở một số đàn gà cao sản thời gian nghỉ đẻ 4 -5 tuần và lại đẻ lại ngay sau khi chưa hình thành bộ lông mới, có những con đẻ ngay trong thời gian thay lông Như vậy, sự thay lông liên quan mật thiết tới sản lượng trứng

Cường độ đẻ trứng được biểu thị qua số trứng đẻ ra trong một khoảng thời gian nhất định không kể đến chu kỳ hay nhịp đẻ Cường độ đẻ trứng có tương quan dương với sản lượng trứng của gia cầm Nếu cường độ đẻ cao thì sản lượng trứng cao và ngược lại

* Mùa vụ: Ảnh hưởng tới sức đẻ trứng rất rõ rệt, ở nước ta về mùa hè

sức đẻ trứng giảm xuống nhiều so với mùa xuân và đến mùa thu lại tăng lên, sản lượng trứng hàng tháng rất khác nhau khi nhận gà vào đẻ ở các thời gian khác nhau

Bảng 1.3 Ảnh hưởng của mùa vụ đến sản lượng trứng của gà

Tuổi gà (Tháng)

Thời gian nhận gà vào đẻ

Tháng

Sản lượng trứng

(quả)

Tháng

Sản lượng trứng

(quả)

Tháng

Sản lượng trứng (quả)

5 - 6 6 - 7 7 - 8

8 9 10

11 18 20

11 12 1

8 17 20

2 3 4

10 17 19

Nguồn: Nguyễn Duy Hoan và cs, 1998 [6]

* Ánh sáng ảnh hưởng tới sản lượng trứng của gia cầm qua thời gian

chiếu sáng và cường độ chiếu sáng Yêu cầu của gà đẻ 12-16 h/ngày với cường độ 3-3,5W/m2

Có thể sử dụng ánh sáng tự nhiên kết hợp với ánh sáng nhân tạo để đảm bảo đủ về thời gian và cường độ chiếu sáng trên

Nhiệt độ môi trường xung quanh liên quan mật thiết với sản lượng trứng, ở nước ta nhiệt độ chuồng nuôi thích hợp với gà đẻ là 14-220C Nếu nhiệt độ dưới giới hạn thấp thì gia cầm phải huy động năng lượng chống rét và trên giới hạn cao thải nhiệt nhiều nên cũng làm giảm sản lượng trứng

thể (r = 0,31) và tuổi thành thục trứng của gia cầm bắt đầu đẻ nhỏ hơn trứng của gia cầm trưởng thành 20 - 30% Khối lượng trứng ở năm đẻ thứ hai lớn hơn năm đẻ thứ nhất 10 - 15% (Nguyễn Duy Hoan và cộng sự (1998) [6]) Khối lượng trứng ấp và khối lượng gia cầm con nở ra có mối tương quan dương, khối lượng gia cầm con nở ra thường có khối lượng bằng 62 - 78% khối lượng trứng vào ấp (Nguyễn Duy Hoan và cộng sự (1998) [6]) Khối lượng trứng phụ thuộc vào giống, khối lượng cơ thể, tuổi đẻ và chế độ dinh dưỡng

* Hình dạng và chất lượng trứng

Hình dạng và chất lượng trứng được quyết định bởi phần sau của ống dẫn trứng Nó mang đặc điểm của từng cá thể, do nguyên nhân di truyền ở một mức độ rõ rệt Trứng gia cầm có hình ô van, dễ phân biệt được đầu tù và đầu nhọn, đường cong từ đầu tù đến đầu nhọn đều, không bị sần sùi Hình dạng trứng không biến đổi theo mùa song quả trứng đầu của chu kì đẻ thường dài và nhỏ hơn những quả trứng sau Hình dạng trứng không phụ thuộc vào khối lượng gà mái mà phụ thuộc vào đặc điểm cấu tạo và chức năng của ống dẫn trứng, ống dẫn trứng càng dài, càng to thì trứng đẻ ra càng to Hình dạng trứng là căn cứ đánh giá chất lượng trứng

Trứng của mỗi loài gia cầm đều có chỉ số hình thái riêng, khoảng biến thiên của chỉ số hình thái của trứng gà là 1,34 - 1,36 Những quả trứng có chỉ số hình dạng cao, tỉ lệ lòng trắng loãng ít hơn, chỉ số lòng đỏ và đơn vị Haugh cao hơn

Hình dạng trứng có ý nghĩa quan trọng không chỉ trong tiêu thụ, vận chuyển, bảo quản mà còn liên quan đến tỉ lệ ấp nở Chỉ số hình dạng ảnh hưởng đến vị trí của đĩa phôi khi ấp, những quả trứng quá tròn hay quá dài đều có tỉ lệ ấp nở thấp Vậy chỉ số hình dạng là căn cứ để đánh giá chất lượng bên trong của trứng

Độ dày vỏ trứng ảnh hưởng đến độ bền của trứng và có ý nghĩa trong việc vận chuyển, quá trình trao đổi chất, là nguồn cung cấp canxi cho phôi, độ dày vỏ

trứng gà từ 0,229 - 0,373 mm, chịu độ lực từ 2,44 - 3,88 kg/cm Độ dày vỏ trứng chịu ảnh hưởng của yếu tố di truyền Các yếu tố ảnh hưởng của môi trường như nhiệt độ chuồng cao, tuổi gà già, các điều kiện chăm sóc nuôi dưỡng kém và tác nhân stress khác đều làm giảm độ dày và sức bền của vỏ trứng

Lòng trắng trứng gồm lòng trắng loãng và lòng trắng đặc Tỉ lệ lòng trắng đặc trên toàn bộ lòng trắng biểu thị chất lượng trứng, chỉ số này cao cho tỉ lệ ấp nở tốt Những gà có khả năng đẻ trứng cao thường có hàm lượng lòng trứng cao Chất lượng lòng trắng được xác định bằng đơn vị Haugh (Hu) Trứng ấp có chất lượng tốt phải có từ 80-100 đơn vị Hu lòng trắng có cấu tạo chủ yếu là albumin và một số chất khoáng, nước giúp cấu tạo lông, da và các bộ phận nội quan trong quá trình phát triển phôi

Lòng đỏ là phần quan trọng nhất của trứng gồm có nước, protein, lipid, glucid và các acid amin không thay thế, các vitamin nhóm B và A,D, E làm nhiệm vụ cung cấp chất dinh dưỡng cho phôi Chất lượng lòng đỏ được xác định bằng chỉ số lòng đỏ, trứng có chỉ số lòng đỏ cao sẽ cho tỉ lệ ấp nở cao

* Khả năng thụ tinh và ấp nở

Kết quả thụ tinh là chỉ tiêu quan trọng đánh giá khả năng sinh sản của gà trống và gà mái Tỷ lệ thụ tinh phụ thuộc vào tuổi, tỉ lệ trống mái trong đàn gà, mùa chăn nuôi, chế độ dinh dưỡng và chọn đôi giao phối Sự giao phối cận huyết cũng làm giảm tỷ lệ thụ tinh

Tỷ lệ nở phụ thuộc vào tỷ lệ trứng có phôi, chất lượng trứng và chế độ ấp Đó là chỉ tiêu để đánh giá sự phát triển của phôi và sức sống của gia cầm non

1.1.6 Sức sống và khả năng đề kháng bệnh của gia cầm

Sức sống và khả năng kháng bệnh ở đàn gia cầm là yếu tố quan trọng giúp cho chăn nuôi đạt hiệu quả cao Tổn thất do bệnh tật ở gia cầm có những

lúc rất lớn và có thể gây nguy hại cho các gia súc khác và cả con người Đặc biệt là các bệnh truyền nhiễm, việc phòng và trị phải tiêu tốn rất nhiều tiền của cho sử dụng thuốc, vacxin và các biện pháp thú y khác Chứng minh khá rõ trong đợt dịch cúm H5N1 xảy ra ở rất nhiều tỉnh thành trong cả nước gây tổn thất về kinh tế và mạng sống của con người vì vậy công tác vệ sinh thú y là vô cùng quan trọng

Hiện nay, với cơ chế mở cửa nhập nhiều giống gà có đặc tính sản xuất cao từ nước ngoài hay giữa các tỉnh thì cần quan tâm tới khả năng thích nghi với điều kiện môi trường, sức sống và khả năng kháng bệnh Đó là yếu tố di truyền số lượng đặc trưng cho từng loài, giống, dòng, cá thể và được xác định bởi khả năng chống chịu ảnh hưởng của dịch bệnh và ngoại cảnh Yếu tố ngoại cảnh gây ảnh hưởng đến sức sống của gia cầm như nhiệt độ, độ ẩm, thức ăn, điều kiện nuôi dưỡng, tuổi, tính biệt… Trong đó, nhiệt độ có ảnh hưởng rất lớn và gia cầm dễ mẫn cảm với điều kiện ngoại cảnh thay đổi đột ngột

Trong chăn nuôi cần đáp ứng đầy đủ điều kiện thích hợp cho gia cầm phát triển như chuồng trại, thức ăn, chăm sóc, quản lý mang lại hiệu quả cao

Ngoài các yếu tố giống, dinh dưỡng, kỹ thuật, chăm sóc thì sức sống và khả năng sinh trưởng phát triển của gia cầm chịu tác động trực tiếp của các yếu tố ngoại cảnh như nhiệt độ, ẩm độ, độ thông thoáng và chiếu sáng, những yếu tố này tác động gây ảnh hưởng xấu tới sức đề kháng của cơ thể, dễ gây hiện tượng stress làm giảm sức sống gia cầm Trong điều kiện tự nhiên nước ta các yếu tố này tác động lần lượt ở các mức độ khác nhau tại những vùng địa lý khác nhau Do vậy để có sức sống cao đòi hỏi gía cầm phải có sự thích nghi với điều kiện sống, thông qua hệ thống miễn dịch và các cơ chế đáp ứng miễn dịch để chống lại các tác nhân gây bệnh

1.2 Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước

1.2.1 Tình hình nghiên cứu ngoài nước

Theo Nguyễn Hoài Tao (2005) [20], công nghệ hoạt hoá điện hoá đã

được người Nga là viện sỹ Vitold Mikhailovich Bakhir (V.M.Bakhir) điều chế từ năm 1972, và từ đó được nghiên cứu khắp nơi trên thế giới ở nhiều lĩnh vực khác nhau như: Y tế, nông nghiệp, chế biến thực phẩm, dung dịch sinh hoạt với vai trò là chất khử trùng cao, không gây hại với môi trường

Công nghệ HHĐH ngày càng được áp dụng rộng rãi trên thế giới đặc biệt là tại các nước phát triển và đang phát triển như Mỹ, Anh, Đức, Hàn Quốc, Israel, Ấn Độ, Brazin… Tại Anh Quốc năm 1997 đã xảy ra đại dịch cúm gà gây thiệt hại lớn và dịch đã được dập tắt nhanh chóng sau khi chế phẩm anolit được đưa vào áp dụng

Cục thú y - Bộ Nông nghiệp Cộng Hoà Liên Bang Nga đã chính thức phê duyệt văn bản hướng dẫn sử dụng các dung dịch hoạt hoá điện hoá trong ngành chăn nuôi và thú y tháng 4/1999, đặc biệt trong đó có sử dụng khuyến cáo cụ thể liên quan đến phòng bệnh và chữa bệnh cho trại gà và trứng ấp

Nước Mỹ sau khi chi 3,8 triệu USD kiểm nghiệm tác dụng của dung dịch này đã quyết định cho quân đội phương tiện sản xuất dung dịch ĐHH để chống các cuộc tấn công vi sinh và hoá học trong đó có cuộc chiến khủng bố bằng vi khuẩn bệnh than năm 2002 Thành phố Moscow dùng dung dịch này phun vào ôtô buýt và taxi công cộng để chống dịch Sars hè năm 2003

Năm 2004, khi cúm gà bùng phát ở Châu Á, người Nga phổ biến trên Internet cách dùng dung dịch ĐHH để khử trùng chuồng nuôi, trứng gà và thịt gà… Bản hướng dẫn sử dụng dung dịch ĐHH điều chế từ nước muối khử trùng các đối tượng khác nhau trong ngành chăn nuôi đã được ban y học và thú y Viện Hàn Lâm Nông nghiệp Liên Bang Nga (ngày 16/1/1994) và hội đồng y dược thuộc cục thú y, Bộ Nông nghiệp Liên Bang Nga duyệt (ngày 18/3/1995)

Hiện nay dung dịch này đang sử dụng rộng rãi cả trong đời sống hàng ngày và có đến hơn 70% gia đình ở Nhật Bản trang bị sản xuất dung dịch này trong gia đình để khử trùng thực phẩm, vệ sinh cá nhân Cho đến nay, nhiều nước tiên tiến đã đưa công nghệ vào sử dụng trên diện rộng

1.2.2 Tình hình nghiên cứu trong nước

Theo Nguyễn Hoài Tao (2005) [20], năm 1999, TS Nguyễn Hoài Châu sang Nga công tác và tình cờ phát hiện một loại dung dịch đang được sử dụng ở khắp nước Nga có nhiều tác dụng mà từ trước đến nay ông chưa từng được biết, trước khi về nước ông đã gặp được Viện Sĩ Vitold Mikhailowich Bakhir, người tìm ra cách điều chế dung dịch ĐHH từ năm 1972 từ một hoá chất vô cơ cực kỳ phổ biến và gần như vô hại là muối ăn để tìm hiểu và đề nghị giúp đỡ Viện Sỹ V.M.Bakhir nhận lời giúp TS Nguyễn Hoài Châu đưa công nghệ này vào Việt Nam

Về nước TS Nguyễn Hoài Châu đề xuất các cơ quan quản lý KH - CN cấp trên về dung dịch kỳ lạ Trong năm 2001- 2002 lãnh đạo bộ Khoa học - Công nghệ giao cho Viện khoa học vật liệu (thuộc Viện khoa học công nghệ Việt Nam) xây dựng kế hoạch và thực hiện nhiệm vụ hợp tác quốc tế mang tên “Nghiên cứu sản xuất dung dịch hoạt hoá bằng phương pháp điện hoá và các ứng dụng trong y tế, nước sinh hoạt và vệ sinh môi trường”, nằm trong khuôn khổ sự hợp tác KH - CN giữa Việt Nam và Liên Bang Nga

Dù nắm được công nghệ điều chế, nhưng các nhà khoa học Việt Nam vẫn thận trọng đề nghị tiếp tục nghiên cứu các ứng dụng dung dịch trong hoàn cảnh Việt Nam Bên cạnh nhiệm vụ được nhà nước giao, Viện gấp rút kiểm nghiệm tác dụng của dung dịch điện hoạt hoá Đó là các đề tài nghiên cứu khả năng ứng dụng dung dịch ĐHH thay thế các hoá chất sát trùng đang được sử dụng trong một số công đoạn nuôi tôm giống và chế biến thuỷ sản Cả hai đề tài khởi động từ năm 2003

Trước cơn bùng phát dịch cúm gia cầm, viện lại cho xây dựng và thực hiện thêm đề tài mang tên “Nghiên cứu đánh giá hiệu quả sử dụng dung dịch ĐHH trong phòng chống bệnh và tăng hiệu quả chăn nuôi gia cầm” từ tháng 5/2004

Tại nước ta, viện khoa học và công nghệ Việt Nam đã sản xuất thiết bị hoạt hoá điện hoá có tên thương mại là ECAWA trên cơ sở chuyển giao công nghệ từ Liên bang Nga Thiết bị ECAWA đã được công nghệ đăng ký nhãn hiệu hàng hoá và dung dịch anolit, catolit đã được Viện vệ sinh dịch tễ Trung Ương kiểm nghiệm và có kết luận như sau: Các dung dịch anolit kiểm nghiệm có khả năng sát khuẩn cao, không gây độc cấp và mãn tính cho người, vật nuôi

Theo Bạch Mạnh Điều và cộng sự (2004) [3]: Nghiên cứu ứng dụng dung dịch điện hoạt hoá phòng bệnh cho Đà điểu tại trại nghiên cứu Đà điểu Ba Vì cho thấy: Công nghệ sản xuất dung dịch ĐHH sử dụng máy ECAWA vận hành đơn giản, so với các thuốc sát trùng khác có ưu điểm là hầu như không độc hại và giá thành rất rẻ Sử dụng anolit hoà vào nước uống và phòng bệnh cho Đà điểu 1 - 3 tháng tuổi tỷ lệ 5% có tác dụng nâng cao tỷ lệ nuôi sống và không ảnh hưởng tới khả năng sinh trưởng nhưng nếu sử dụng anolit 10% lại ảnh hưởng bất lợi tới khả năng sinh trưởng

Theo Hoàng Xuân Lộc và cộng sự (2004) [11]: Nghiên cứu ứng dụng dung dịch hoạt hoá điện hoá trong chăn nuôi gà thịt cụ thể là sử dụng dung dịch catolit đã đưa ra kết luận: Nếu cho gà thịt uống catolit 12 giờ, nghỉ 12 giờ thì làm tăng khối lượng cơ thể, tiêu tốn thức ăn giảm, thu nhập tăng so với không uống catolit hay uống catolit cả ngày lẫn đêm hoặc uống catolit 1 giờ 30 phút và uống 1 giờ nước Cũng theo Hoàng Xuân lộc và cộng sự (2004) [11] đã nghiên cứu ứng dụng dung dịch ĐHH trong chăn nuôi Ngan Pháp lấy thịt, uống 5% anolit (tỷ lệ 1/20) và uống anolit 10%(1/10) hoặc không uống anolit đã đưa ra kết luận: Nếu uống 5% anolit thì làm tăng khối lượng cơ thể, tiêu tốn thức ăn giảm so với uống anolit 10%

Theo Nguyễn Hoài Tao (2005) [20]: Giá thành dung dịch ĐHH rất rẻ (chi phí sản suất thấp hơn các loại thuốc sát trùng hàng trục đến hàng trăm lần)

1.2.3 Nguồn gốc và một số đặc điểm của giống gà Lương Phượng

Theo Nguyễn Duy Hoan và cộng sự (1999) [7] cho biết gà Hoa Lương Phượng hay Lương Phượng hoa, thường được gọi tắt là gà Lương Phượng do xuất xứ từ vùng ven sông Lương Phượng Đây là giống gà thịt lông màu do xí nghiệp nuôi gà thành phố Nam Ninh, tỉnh Quảng Tây Trung Quốc lai tạo thành công sau hơn chục năm nghiên cứu, sử dụng dòng trống địa phương và dòng mái nhập của nước ngoài Gà Lương Phượng đã được giám định kỹ thuật của Uỷ ban khoa học Thành phố Nam Ninh Gà Lương Phượng có dáng bề ngoài gần giống với gà Ri của Việt Nam lông màu vàng tuyền, vàng đốm hoa hoặc đen đốm hoa Sở dĩ gọi là Lương Phượng hoa vì trong đàn gà có rất nhiều màu lông khác nhau như một vườn hoa Mào, yếm mào, mặt và tích tai màu đỏ Gà trống có mào đơn, ngực nở, lưng thẳng, lông đuôi vươn cong chân cao vừa phải Gà mái đầu nhỏ, thân hình chắc, chân thấp Da gà Lương Phượng màu vàng, thịt mịn, thơm ngon

Tỷ lệ nuôi sống gà thương phẩm xuất chuồng đều đạt 95% trở lên Gà trống ở độ tuổi trưởng thành có khối lượng cơ thể 2700g, gà mái đạt khối lượng 2100g lúc vào đẻ Gà bắt đầu đẻ vào 24 tuần tuổi, sau một chu kỳ khai thác trứng (66 tuần tuổi) đạt 177 trứng, sản xuất 130 gà con 1 ngày tuổi Gà thịt nuôi đến 70 ngày tuổi đạt 1.500g - 1.600g Tiêu tốn thức ăn 2,4 -2, 6 kg thức ăn/kg tăng trọng

Gà Lương Phượng dễ nuôi, có tính thích nghi cao, chịu đựng tốt với khí hậu nóng ẩm, đòi hỏi chế độ dinh dưỡng không cao, có thể nuôi nhốt (kiểu nuôi công nghiệp), bán công nghiệp (vừa nhốt vừa thả) hoặc nuôi thả ở vườn, ngoài đồng, trên đồi

Bộ nông nghiệp và PTNT đã công nhận 3 dòng gà LV1, LV2, LV3 đạt cấp giống ông bà theo quyết định số 953 QĐ/BN-KHCN ngày 16/4/2004 Gà Lương Phượng hiện nay đang là giống gà được ưa chuộng và phát triển nuôi rộng rãi trong khắp mọi vùng của đất nước ta trong đó có tỉnh Thái Nguyên

Chương 2

ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

2.1 Đối tượng, địa điểm và thời gian nghiên cứu

2.1.1.Đối tượng nghiên cứu

- 600 con gà Lương Phượng nuôi thịt từ 1-10 tuần tuổi được ấp nở từ trứng giống của đàn gà bố mẹ nuôi tại trại giống gia cầm Thịnh Đán, thành phố Thái Nguyên

- 100 con gà Lương Phượng sinh sản 27 tuần tuổi trong đàn gà bố mẹ được nhập từ Trung tâm nghiên cứu gia cầm Thuỵ Phương - Viện chăn nuôi quốc gia

2.1.2 Địa điểm và thời gian nghiên cứu

+ Địa điểm nghiên cứu: Trại giống gia cầm Thịnh Đán, thành phố Thái Nguyên

+ Thời gian nghiên cứu: Từ 10/6/2008 đến 10/10/2008

2.2 Nội dung nghiên cứu

2.2.1 Nghiên cứu mức độ ô nhiễm môi trường chuồng nuôi

+ Xác định một số loại khí độc trong chuồng nuôi gà Lương Phượng như khí NH3, H2S và ảnh hưởng của việc sử dụng dung dịch điện hoạt hoá đối với các loại khí độc NH3, H2S

+ Xác định mức độ nhiễm khuẩn Salmonella và E.coli trong chuồng nuôi

gà Lương Phượng và ảnh hưởng của việc sử dụng dung dịch điện hoạt hoá đối

với vi khuẩn Salmonella và E.coli

2.2.2 Thí nghiệm sử dụng dung dịch điện hoạt hoá trong chăn nuôi gà Lương Phượng

2.2.2.1 Đối với gà thịt

+ Phân lô tiến hành thí nghiệm:

- Lô đối chứng: 100 con sử dụng dung dịch HanIodin (pha tỷ lệ 5:1000) sát trùng chuồng trại trước khi đưa vào nuôi và phun định kỳ ngoài chuồng nuôi 2 lần/tuần

- Lô thí nghiệm: 100 con thí nghiệm sử dụng dung dịch ĐHH; Trước khi đưa gà vào nuôi, chuồng được vệ sinh sạch và tẩy rửa nền chuồng, dụng cụ bằng dung dịch catolit với các thông số và liều lượng sử dụng như sau: pH = 11-12; ORP < - 400 mV; liều lượng 150 ml/m2

Dùng catolit với các thông số và liều lượng sử dụng: pH = 11-12; ORP < - 400 mV; để rửa sạch chất nhờn và chất bẩn bám trên bề mặt máng ăn, máng uống hàng ngày

Pha anolit pH = 7 ± 0,3, OPR > + 800mv, nồng độ 300 mg/l với nước sạch theo tỷ lệ 1: 20 rồi cho gà uống hàng ngày

Dùng anolit pH = 7 ± 0,3, OPR > + 800mv, nồng độ 300 mg /l với liều lượng 250 ml/m2

phun lên bề mặt dụng cụ và trực tiếp lên tường, bề mặt chất độn chuồng và môi trường không khí ngay cả khi gà nuôi trong chuồng, định kỳ phun sát trùng 2 lần/ tuần

a Sơ đồ bố trí thí nghiệm

Bảng 2.1 Sơ đồ bố trí thí nghiệm gà Lương Phượng nuôi thịt

Thời gian nuôi (Tuần) 1 - 10 1 - 10

Nhân tố thí nghiệm Có sử dụng dung dịch ĐHH Không sử dụng dung dịch ĐHH

b Chế độ dinh dưỡng: Cả 2 lô đều được ăn cùng một lúc một loại

thức ăn gà thịt Hi-Gro 510 (giai đoạn 1-21 ngày tuổi) và Hi-Gro 511 (giai đoạn 22 ngày tuổi đến lúc xuất bán) do công ty TNHH Charoen Pokphand Việt Nam sản xuất

Bảng 2.2: Thành phần và giá trị dinh dƣỡng cám gà thịt Hi-Gro Diễn giải Giai đoạn 1- 21 ngày Giai đoạn 22 ngày- bán

Năng lượng trao đổi

Muối NaCl

(tối thiểu - tối đa) 0,3-0,5% 0,3-0,5%

Nguồn: Theo số liệu phân tích của nhà sản xuất c Các chỉ tiêu theo dõi

Để đánh giá kết quả thí nghiệm chúng tôi tiến hành theo dõi các chỉ tiêu sau đây:

+ Tỷ lệ nuôi sống qua các tuần tuổi: Hàng ngày tiến hành theo dõi, ghi chép số lượng gà chết và tính tỷ lệ nuôi sống theo công thức sau:

Tỷ lệ nuôi sống (%) = Số con cuối kỳ  100 Số con đầu kỳ

+ Khả năng sinh trưởng: * Sinh trưởng tích luỹ (g)

Để theo dõi chỉ tiêu này, dùng phương pháp cân gà cố định vào một ngày cố định hàng tuần, thời gian cân vào buổi sáng trước khi cho ăn, từ 1- 4 tuần

tuổi cân bằng loại cân 1000g có độ chính xác 1‰, từ 5 tuần tuổi trở lên cân bằng loại 5000g có độ chính xác 2‰, cân từng con một, mỗi lô cân từ 65 -70 con, cân tách riêng trống mái từ tuần thứ 4 trở đi

Từ số lượng về khối lượng gà qua các kỳ cân tính ra sinh trưởng tuyệt đối và sinh trưởng tương đối như sau:

* Sinh trưởng tuyệt đối (g/con/ngày):

A =

tPP2  1

Trong đó:

A : Sinh trưởng tuyệt đối (g/con/ngày) P2 : Khối lượng ở cuối kỳ (g)

P1 : Khối lượng ở đầu kỳ (g)

t : Thời gian giữa hai lần cân (ngày) * Sinh trưởng tương đối (%)

Trong đó:

R : Sinh trưởng tương đối ( % ) P2 : Khối lượng cuối kỳ (g) P1 : Khối lượng đầu kỳ (g)

+ Khả năng chuyển hoá thức ăn: Hàng ngày cho ăn và ghi chép theo

dõi đầy đủ lượng thức ăn hàng ngày để tính các chỉ tiêu sau:

* Tiêu thụ thức ăn

Tiêu thụ thức ăn (g/con/ngày) =

Tổng thức ăn tiêu thụ trong kỳ (g) Tổng đàn gà có mặt trong kỳ x số

ngày nuôi trong kỳ * Tiêu tốn thức ăn/ kg tăng khối lượng (kg)

TT TĂ/kg tăng P (kg)

=

Tổng thức ăn tiêu thụ trong kỳ (g) Tổng khối lượng gà tăng trong kỳ (kg) * Tiêu tốn thức ăn cộng dồn (kg/kg tăng trọng)

TTTĂ/kg tăng P cộng dồn =

Tổng TĂ tiêu thụ cộng dồn đến thời điểm tính (kg)

Tổng khối lượng đàn gà tăng đến thời điểm tính (kg)

* Hạch toán hiệu quả kinh tế của lô gà thí nghiệm khi sử dụng dung dịch ĐHH để so sánh với hiệu quả kinh tế của lô gà đối chứng

2.2.2.2 Đối với gà sinh sản

+ Phân lô tiến hành thí nghiệm:

- Lô đối chứng: 50 con (tỷ lệ 1 gà trống/9 gà mái) không sử dụng dung dịch ĐHH mà sử dụng dung dịch HanIodin pha tỷ lệ (50

/00) phun sát trùng chuồng trại trước khi đưa vào nuôi và phun định kỳ ngoài chuồng nuôi 2 lần /tuần, nước uống hàng ngày cho gà sử dụng nước từ giếng khoan của trại

- Lô thí nghiệm: 50 con (tỷ lệ 1 gà trống/9 gà mái) thí nghiệm sử dụng dung dịch ĐHH cụ thể như sau: Trước khi đưa gà vào nuôi, khu chuồng được vệ sinh sạch và tẩy rửa nền chuồng, dụng cụ bằng dung dịch catolit: pH = 11-12; ORP < - 400 mV; liều lượng 150 ml /m2

Dùng catolit với các thông số và liều lượng sử dụng như sau: pH = 11-12; ORP < - 400 mV để rửa sạch chất nhờn và chất bẩn bám trên bề mặt máng ăn, máng uống hàng ngày

Pha anolit pH = 7 ± 0,3, OPR > + 800mv, nồng độ 300 mg/l với nước sạch theo tỷ lệ 1: 20 rồi cho gà uống hàng ngày

Dùng anolit pH = 7 ± 0,3, OPR > + 800mv, nồng độ 300 mg /l với liều lượng 250 ml/m2

phun lên bề mặt dụng cụ và trực tiếp lên tường, ổ đẻ, bề mặt chất độn chuồng và môi trường không khí ngay cả khi gà nuôi trong chuồng, định kỳ phun sát trùng 2 lần/tuần

- Xử lý trứng: Các khay đựng trứng ấp được vệ sinh khử trùng như khử trùng dụng cụ chuồng nuôi, được xếp đống và phun trước hết là catolit pH = 11-12; ORP < - 400 mv; liều lượng 150 ml/m2 cho ướt đều, để yên chừng 30 phút, phun tiếp anolit pH = 7 ± 0,3, OPR > + 800mv, nồng độ 300 mg/l với liều lượng 300 ml/m2 cũng tới mức ướt đều Để khô tự nhiên và xếp vào khay rồi đưa vào nơi lưu giữ chờ đưa vào máy ấp

b Chế độ dinh dưỡng

- Chế độ dinh dưỡng: Cả 2 lô đều được ăn cám gà đẻ Novo 9624 do công ty TNHH Charoen Pokphand Việt Nam sản xuất

Bảng 2.4: Thành phần và giá trị dinh dƣỡng cám gà đẻ Novo 9624

Ẩm độ tối đa 14%

Năng lượng trao đổi

Ca tối thiểu - tối đa 3,5 - 4,0%

Muối NaCl

(tối thiểu - tối đa) 0,3-0,5%

Nguồn: Theo số liệu phân tích của nhà sản xuất c Các chỉ tiêu theo dõi

+ Tỷ lệ nuôi sống qua các tuần tuổi

Tỷ lệ nuôi sống (%) = Số con cuối kỳ  100 Số con đầu kỳ

+ Năng suất trứng /mái bình quân

NST(quả/máibq) = Tổng số trứng đẻ ra trong kỳ Số mái bình quân có mặt trong kỳ + Năng suất trứng /mái đầu kỳ

Tổng số trứng đẻ ra trong kỳ

NST (quả/mái đầu kỳ) = –––––––––––––––––––––––– Số mái đầu kỳ

+ Tỷ lệ đẻ (%)

Số trứng thu được trong tuần

Tỷ lệ đẻ (%) = –––––––––––––––––––––––––– x 100 Số gà mái trong tuần x 7 ngày

+ Tỷ lệ trứng giống (%)

Bên ngoài: Những trứng có hình dạng ngoài bình thường ovan hai đầu to và nhỏ rõ rệt, không quá dài hoặc quá tròn, vỏ sạch không dính phân, không dính vết máu, khối lượng từ 55 - 60g

Bên trong: Là trứng có phôi, soi kiểm tra bằng đèn lòng đỏ nằm ở trung tâm ít di động, lòng trắng sáng đều, không có vết đục và vết máu, màng dưới vỏ không rách

Tiến hành chọn trứng giống vào cuối ngày sau khi kết thúc mỗi lần thu nhặt trứng

Số trứng giống thu được trong tuần

Tỷ lệ trứng giống (%) = –––––––––––––––––––––––––––––– x 100 Tổng số trứng thu được trong tuần

Tỷ lệ trứng có phôi (%) =

Số trứng có phôi (quả) ––––––––––––––––––––––

+ Tỷ lệ nở / trứng có phôi (%)

Tỷ lệ nở /trứng có phôi (%) =

Số gà con nở ra còn sống

––––––––––––––––––––––  100 Số trứng ấp có phôi (quả)

+ Tỷ lệ gà con loại 1 (%)

Chọn gà ngay trong ngày tuổi đầu tiên, gà loại 1 là những gà cơ thể vững chắc, lông tơ bông xốp, đều đặn phủ kín toàn thân, mỏ cân xứng, mắt sáng mở to hoàn toàn, cánh áp sát thân, thế chân đứng rộng, các ngón chân thẳng, bụng nhỏ, không có máu ở rốn, có phản xạ nhanh với tiếng động Sau đó ghi vào sổ sách và tính theo công thức:

Tỷ lệ gà con loại1 (%) =

Tổng số gà con loại 1

––––––––––––––––––––––––––  100 Số gà con nở ra còn sống (con)

+ Sơ bộ hạch toán hiệu quả kinh tế của lô gà thí nghiệm khi sử dụng dung dịch ĐHH để so sánh với lô đối chứng không sử dụng dung dịch ĐHH

2.3 Phương pháp nghiên cứu và sử lý số liệu