Sản xuất và tiêu thụ gà thịt công nghiệp

Sản xuất và tiêu thụ gà thịt công nghiệp

Chương 1GIỚI THIỆU

1.1.1 Sự cần thiết cần nghiên cứu

Trong bối cảnh đại dịch cúm gia cầm đang lan rộng và gây nhiều ảnh hưởng nặng nề đến nền kinh tế nhiều nơi ở nước ta Trong đó Đồng Tháp là một trong những tỉnh của Đồng Bằng Sông Cửu Long (ĐBSCL) chịu nhiều thiệt hại của dịch cúm Nó không chỉ gây nhiều ảnh hưởng trực tiếp đến ngành chăn nuôi gia cầm mà còn để lại nhiều hậu quả không nhỏ cho các lĩnh vực có liên quan: công nghiệp chế biến thức ăn gia súc, các ngành dịch vụ và ảnh hưởng trực tiếp đến đời sống và tính mạng của nhân dân Do đó việc nghiên cứu về tình hình sản xuất và tiêu thụ sản phẩm gia cầm trong lúc dịch cúm gia cầm còn tái diễn là đề tài mang tính nóng bỏng và thiết thực nhất Đặc biệt, gà công nghiệp là loại gia cầm được sản xuất và tiêu thụ chiếm số lượng lớn trong tổng đàn gà của tỉnh Nên vấn

đề “Sản xuất và tiêu thụ gà thịt công nghiệp” được chọn để nghiên cứu nhằm

xác định hiệu quả trong sản xuất và tiêu thụ nhằm đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng đó là điều hết sức quan trọng và cần thiết trong giai đoạn hiện nay.

1.1.2 Căn cứ khoa học và thực tiễn

Dịch cúm gia cầm xảy ra từ năm 2003 kéo dài đến nay đã gây tổn thất lớn cho ngành chăn nuôi gia cầm nói chung và chăn nuôi gà công nghiệp nói riêng Tổng số gia cầm bị giết và tiêu hủy gần 2 triệu con, trong đó gà chiếm hơn 50% Các tác động của dịch cúm gia cầm đã ảnh hưởng xấu đến nền kinh tế, xã hội, môi trường và sức khỏe của nhân dân Bà con nông dân đang gặp rất nhiều khó khăn về đời sống vì gia cầm không tiêu thụ được Hoặc do bị tiêu hủy không phù hợp gây tác động xấu đến tình hình kinh tế-xã hội, và nông dân bị mất trắng và lâm vào cảnh cùng cực Vì vậy đề tài được nghiên nhằm tìm ra những biện pháp hữu hiệu khắc phục hậu quả do dịch cúm gia cầm gây ra nhằm mang lại hiệu quả kinh tế cho người nuôi, nhà thu gom, nhà giết mổ và an toàn cho người tiêu dùng, mang lại lợi ích cho xã hội.

Nhìn chung tỉ lệ các hộ nuôi gia cầm ở ĐBSCL khá lớn gần 20% tổng gia

GVHD: Bùi Văn Trịnh 1 SVTH: Trang Kim Tuyền

cầm cả nước suốt 3 năm liền (xem bảng 1) dẫn đến việc tiêu thụ gia cầm chiếm số lượng nhiều trong tổng số lượng thực phẩm đáp ứng nhu cầu xã hội của cả nước Riêng tỉnh Đồng Tháp chiếm tỉ lệ gần 10% (xem bảng 2) trong 13 tỉnh thuộc khu vực ĐBSCL, đây là tỷ lệ khá cao trong vấn đề sản xuất gia cầm của vùng Vì vậy việc sản xuất và tiêu thụ gia cầm của tỉnh cũng là vấn đề đáng quan tâm, đặc biệt với việc sản xuất và tiêu thụ gà thịt của tỉnh từ năm 2004 trở lại đây có phần giảm mạnh do ảnh hưởng của dịch cúm nhưng cũng còn chiếm tỷ lệ cao trong tổng đàn gia cầm của tỉnh gần 30% (xem bảng 3) trong đó có phần nhiều của gà công nghiệp Điều này cũng gây ảnh hưởng rất nhiều đến tình hình sản xuất và tiêu thụ lượng gia cầm trong tỉnh và của khu vực.

Để hoàn thành đề tài nghiên cứu một cách tốt nhất cần vận dụng một số môn học như: Phân Tích Hoạt Động Kinh Tế, Nghiên Cứu marketing, Thống Kê Ứng Dụng, Phương Pháp Phân Tích Kinh Tế Trong Nông Nghiệp và một số môn học khác có liên quan.

Bảng 1: Tình hình nuôi gia cầm ở các vùng trọng điểm trong cả nước

Bảng 2: Tình hình chăn nuôi gia cầm ở các tỉnh ĐBSCL

(Nguồn: Niên giám thông kê 2005)

Bảng 3: Số lượng gia cầm được nuôi của tỉnh Đồng tháp

(Nguồn: Phòng Kế Hoạch của Cục thống kê tỉnh Đồng Tháp)

1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU1.2.1 Mục tiêu chung

Phân tích hiệu quả sản xuất và tiêu thụ sản phẩm gà thịt ở Đồng Tháp nhằm xác định chi phí, doanh thu và lợi nhuận của các hộ chăn nuôi gà thịt, các thương lái mua bán gà thịt và các lò giết mổ Từ đó có những biện pháp thiết thực để nâng cao hiệu quả sản xuất và mở rộng kênh phân phối sau cúm gia cầm.

1.2.2 Mục tiêu cụ thể

Dựa vào mục tiêu chung, đề tài sẽ lần lược giải quyết các vấn đề cụ thể sau:

GVHD: Bùi Văn Trịnh 3 SVTH: Trang Kim Tuyền

- Phân tích thực trạng hiệu quả sản xuất và tiêu thụ gà thịt ở Đồng Tháp.- Phân tích hệ thống kênh phân phối của sản phẩm gà thịt ở Đồng Tháp - Các giải pháp nhằm nâng cao chất lượng sản xuất gà thịt và làm tăng sản lượng tiêu thụ sản phẩm thịt gà của tỉnh Đồng Tháp

1.3 CÁC GIẢ THIẾT CẦN KIỂM ĐỊNH VÀ CÂU HỎI NGHIÊN CỨU1.3.1 Các giả thiết cần kiểm định

- Giả thiết người sản suất vẫn lời cao và muốn mở rộng quy mô sản xuất gà thịt.

- Giả thiết mức tiêu thụ của người tiêu dùng đối với sản phẩm thịt gà không đổi trong lúc dịch cúm gia cầm xảy ra.

- Giả thiết kênh phân phối gà trong tỉnh mạnh hơn kênh phân phối sản phẩm gà thịt ngoài tỉnh.

1.3.2 Câu hỏi nghiên cứu

- Gà thịt được sản xuất như thế nào? Hiệu quả kinh tế của người sản xuất gà thịt cao hay thấp?

- Sản phẩm gà thịt từ người sản xuất đến người tiêu thụ qua những trung gian nào? Lợi ích kinh tế và hiệu quả của các khâu tham gia vào quá trình tiêu thụ đó như thế nào?

- Làm thế nào để có sản phẩm thịt gà thịt sạch tiêu thụ ở Đồng Tháp?- Hình thức tiêu thụ gà thịt là gì? Những khó khăn trong tiêu thụ gà thịt?- Sản xuất, tiêu thụ sản phẩm gà thịt hiệu quả kinh tế-xã hội sẽ như thế nào?

bảng câu hỏi trong thời gian thực hiện đề tài.

- Thời gian thực hiện đề tài: từ 05/03/2007 đến 11/06/2007

1.4.3 Đối tượng nghiên cứu

- Nhà sản xuất, nhà trung gian mua bán gà thịt.

- Lò mổ, các nhà chế biến sản phẩm gà thịt, và một số đối tượng liên quan khác.

- Mai Văn Nam, 2003; “Economic inefficiency and its determinant in the pig industry in South Vietnam”, UPLB, the Philippines; phương pháp hàm lợi nhuận chuẩn hóa (normalized profit function) và hàm probit được sử dụng trong nghiên cứu Kết quả của nghiên cứu cho thấy yếu tố thể chế và chính sách có tác động đến hiệu quả sản xuất và tiêu thụ ngành hàng heo thịt ở Việt Nam (Đông Nam Bộ)

- Mai Văn Nam, 2004;”Thị trường nông sản và các giải pháp phát triển sản xuất và tiêu thụ hàng hóa nông sản ở ĐBSCL: Trường hợp sản phẩm heo ở Cần Thơ”, VNRP, chương trình nghiên cứu Việt nam-Hà Lan; phương pháp phân tích SCP và mô hình Probit được sử dụng trong nghiên cứu Kết quả nghiên cứu cho thấy chăn nuôi heo ở quy mô nhỏ hộ gia đình có hiệu quả thấp hơn quy mô tập trung và các yếu tố đầu vào như con giống, thức ăn, chế biến sản phẩm và các thể chế chính sách có ảnh hưởng đến hiệu quả sản xuất, tiêu thụ sản phẩm.

- Nguyễn Thanh Phương, Lê Xuân Sinh, Nguyễn Thanh Toàn, 2004: “Nghiên cứu luận cứ khoa học phục vụ chuyển đổi cơ cấu sản xuất vùng nông thôn sâu – ngập lũ ĐBSCL nhằm cải thiện đời sống của nông hộ và tăng cường sự hợp tác của nông dân”; phương pháp phân tích chi phí-lợi ích (CBA) và so sánh mô hình sản xuất được sử dụng trong nghiên cứu Kết quả nghiên cứu cho thấy mô hình lúa – cá có hiệu quả và phù hợp trong điều kiện ngập lũ ở ĐBSCL.

- Phước Minh Hiệp và nhóm nghiên cứu, 2005; “Phân tích hiệu quả sử dụng vốn tín dụng và xác định nhu cầu vốn của nông hộ trong quá trình chuyển dịch cơ cấu kinh tế nông nghiệp nông thôn tỉnh Trà Vinh”; phương pháp phân tích chi phí-lợi ích (CBA), mô hình Probit và so sánh mô hình sản xuất được sử dụng trong nghiên cứu Kết quả nghiên cứu cho thấy mức độ đáp ứng nhu cầu tín dụng và yếu tố thể chế chính sách ảnh hưởng chủ yếu đến quá trình chuyển dịch

GVHD: Bùi Văn Trịnh 5 SVTH: Trang Kim Tuyền

cơ cấu kinh tế nông nghiệp, nông thôn ở địa bàn nghiên cứu

- Nguyễn Thị Thanh Giang, 2006; “Phân tích hiệu quả của các trại nuôi gà công nghiệp gia công tại tỉnh Hậu Giang và tỉnh Vĩnh Long”, phương pháp phân tích chi phí – lợi ích (CBA), phương trình hồi quy tuyến tính Kết quả nghiên cứu cho thấy hiệu quả của các trại nuôi gà công nghiệp và các nhân tố ảnh hưởng đến hiệu quả chăn nuôi gà công nghiệp theo hình thức gia công.

a) Chăn nuôi nhỏ lẻ trong nông hộ:

Đây là phương thức chăn nuôi có từ lâu đời Đặc điểm là gia cầm được nuôi thả rong, gia cầm tự ấp và nuôi con, tự tìm kiếm thức ăn là chính Do vậy môi trường chăn nuôi không đảm bảo nên gia cầm dễ mắc bệnh, dễ lây lan mỗi khi có dịch xảy ra, tỷ lệ nuôi sống thấp (chỉ đạt 50-55%) và hiệu quả kinh tế không cao Tuy vậy, phương thức chăn nuôi này không cần đầu tư lớn, phù hợp với các giống gia cầm địa phương và chất lượng thịt ngon

b) Phương thức chăn nuôi bán công nghiệp:

Đây là phương thức chăn nuôi có sự kết hợp những kinh nghiệm chăn nuôi truyền thống và kỹ thuật nuôi dưỡng tiên tiến Đặc điểm của phương thức này là quy mô đàn gia cầm từ 100 – 300 con, vừa kết hợp nuôi thả vườn, vừa bổ sung thức ăn công nghiệp, đồng thời áp dụng các quy trình phòng bệnh nên tỷ lệ nuôi sống và hiệu quả chăn nuôi cao hơn phương thức trên Thời gian nuôi rút ngắn, vòng quay vốn nhanh hơn so với chăn nuôi nhỏ lẻ.

c) Phương thức chăn nuôi công nghiệp:

Ở tỉnh Đồng Tháp chưa có trại nuôi gia cầm giống Nhìn chung chăn nuôi gia cầm theo phương thức công nghiệp của tỉnh vẫn chưa phát triển, vẫn còn trong tình trạng thấp kém cả về số lượng và chất lượng sản phẩm.

GVHD: Bùi Văn Trịnh 7 SVTH: Trang Kim Tuyền

2.1.1.2 Tìm hiểu một số chi phí trong chăn nuôi gà

Trong chăn nuôi gà công nghiệp chi phí chăn nuôi là tất cả những loại phí bỏ ra trong quá trình tạo ra sản phẩm gà bán cho thương lái Trong việc nuôi gà thịt bao gồm các loại chi phí sau: chi phí con giống, chi phí xây dựng chuồng trại, chi phí mua các công cụ và thiết bị chăn nuôi bắt buột như: máng ăn, đèn điện sưởi ấm, chi phí lao động thuê và chi phí lao động nhà quy ra tiền, chi phí mua chất độn chuồng, chi phí tiền điện, chi phí tiền nước, chi phí thức ăn, chi phí thuốc thú y, chi phí thuê bác sĩ thú y (nếu có), chi phí tiền điện thoại liên lạc, chi phí sửa chửa chuồng trại (nếu có), chi phí lãi vay (bao gồm cả vay ngân hàng và vay ngoài), chi phí thuê nhân công bắt gà trong mỗi đợt xuất gà, chi phí vận chuyển và chi phí khác (nếu có) Tất cả các chi phí vừa nêu được đưa vào các nhóm chi phí cụ thể sau đây:

a) Biến phí (variable cost)

Biến phí là những khoản mục chi phí thay đổi tỷ lệ với mức độ hoạt động của người nuôi.

Trong chăn nuôi gà lấy thịt thì biến phí bao gồm: chi phí con giống, chi phí mua các công cụ và thiết bị chăn nuôi bắt buột, chi phí lao động thuê và chi phí lao động nhà quy ra tiền, chi phí mua chất độn chuồng, chi phí tiền điện, chi phí tiền nước, chi phí thức ăn, chi phí thuốc thú y, chi phí thuê bác sĩ thú y (nếu có), chi phí thuê nhân công bắt gà trong mỗi đợt xuất gà, chi phí vận chuyển và chi phí khác (nếu có) Tất cả các chi phí vừa nêu đều phát sinh tùy thuộc vào số lượng gà được nuôi trong mỗi vụ, nếu số lượng gà được nuôi nhiều thì các chi phí trên cũng phát sinh nhiều, hay nói khác hơn là các chi phí trên tỉ lệ thuận với số lượng gà được nuôi và thời gian nuôi.

b) Định phí (fixed cost)

Định phí là những mục chi phí ít thay đổi hoặc không thay đổi theo mức độ hoạt động của người nuôi Nếu xét trên tổng chi phí, định phí không thay đổi, ngược lại, nếu quan sát chúng trên một đơn vị mức độ hoạt động, định phí tỉ lệ nghịch với mức độ hoạt động Như vậy dù người nuôi có tiếp tục nuôi hay không tiếp tục nuôi (sau khi nuôi vụ 1 mà chưa khấu hao hết) thì vẫn tồn tại định phí,

ngược lại khi người nuôi tăng mức độ chăn nuôi lên thì định phí trên một mức độ sẽ giảm dần.

Từ định nghĩa trên thì định phí trong nuôi gà công nghiệp bao gồm: chi phí xây dựng chuồng trại, chi phí mua thiết bị và công cụ chăn nuôi, chi phí điện thoại liên lạc, chi phí lãi vay, và một số định phí khác (nếu có).

c) Chi phí hỗn hợp (mixed cost)

Chi phí hỗn hợp là những mục chi phí bao gồm các yếu tố biến phí và định phí pha trộn lẫn nhau.

d) Chi phí cơ hội (opportunity cost)

Chi phí cơ hội là một phần thu nhập tiềm tàng bị mất đi hay phải hy sinh để lựa chọn, thực hiện một hành động này thay thế một hành động khác.

2.1.1.3 Doanh thu và lợi nhuận trong chăn nuôi gà

a) Doanh thu

Doanh thu của người nuôi là toàn bộ số tiền mà người nuôi có được sau khi bán sản phẩm gà thịt trong mỗi đợt xuất gà xong Ngoài ra, doanh thu của người nuôi còn có thêm một số khoản thu nhập khác từ tiền bán các sản phẩm phụ của việc chăn nuôi gà thịt như: thu từ việc bán chất độn chuồng (bao gồm trấu và phân), thu từ việc chăn nuôi thêm để tận dụng những lợi phẩm thu được từ việc nuôi gà Ví dụ: nuôi cá (tận dụng nguồn phân gà làm thức ăn cho cá), nuôi trăn, cá sấu (tận dụng số gà chết để cho ăn)…

b) Lợi nhuận

Lợi nhuận là chỉ tiêu tổng hợp phản ánh kết quả cuối cùng của việc chăn nuôi Lợi nhuận chịu ảnh hưởng của nhiều nhân tố, bao gồm các nhân tố khách quan và chủ quan Vì vậy việc tính lợi nhuận trong chăn nuôi sẽ bằng tất cả các khoản thu nhập của người nuôi trừ đi tất cả các khoản chi phí mà người nuôi đã bỏ ra để phục vụ cho việc chăn nuôi.

Thu nhập ròng (TNR) = Tổng doanh thu – Tổng chi phí (tính luôn lao động nhà).2.1.2 Cơ sở lý luận về kênh phân phối

2.1.2.1 Khái niệm kênh phân phối

Kênh phân phối là con đường mà hàng hóa được lưu thông từ các nhà sản xuất đến người tiêu dùng Các thành viên của kênh phân phối thực hiện một số chức năng rất quan trọng

GVHD: Bùi Văn Trịnh 9 SVTH: Trang Kim Tuyền

2.1.2.2Chuỗi sản phẩm

Là những mạch hàng liên tiếp được sắp xếp theo trật tự từ thành viên đầu tiên đến thành viên cuối cùng nhằm vào việc tạo ra sản phẩm cuối cùng Như vậy chuỗi sản phẩm là vạch ra kế tiếp các hành động, xuất phát từ điểm ban đầu (sản xuất) đến điểm kết thúc (tiêu thụ sản phẩm cuối cùng).

2.1.2.3 Mạch sản phẩm

Là khoảng cách giữa hai thành viên Mạch sản phẩm chứa đựng mối quan hệ kinh tế giữa hai tác nhân và những chuyển dịch về sản phẩm Qua từng mạch, giá trị của sản phẩm sẽ được tăng thêm và do đó giá cả cũng được tăng thêm do các khoản giá trị mới sáng tạo ra của từng thành viên.

2.1.2.4 Thành viên trong chuỗi sản phẩm

Là những bộ phận hay thành phần tham gia vào chuỗi sản phẩm, có sự hoạt động độc lập và quyết định hành vi của mình Có vai trò quan trọng trong việc tạo ra sự logic cho chuỗi sản phẩm Mỗi thành viên chỉ có thể tham gia duy nhất một mắc xích của chuỗi hàng hay nhiều mắc xích của chuỗi hàng.

Mỗi thành viên thường được đặt tên trùng với chức năng của thành viên Ví dụ: hộ sản xuất có chức năng sản xuất, hộ thu gom có chức năng thu gom hàng hoá, hộ giết mổ, chế biến có chức năng giết mổ chế biến Các chức năng kế tiếp nhau tạo nên sự chuyển dịch về mặt tính chất của luồng vật chất trong chuỗi hàng Các thành viên đứng sau thường có chức năng hoàn thiện sản phẩm của các thành viên đứng trước kề nó cho đến khi chức năng của thành viên cuối cùng ở từng luồng hàng kết thúc thì ta có sản phẩm cuối cùng của chuỗi hàng.

2.1.2.5 Sản phẩm

Trong chuỗi hàng hóa, mỗi thành viên đều tạo ra được sản phẩm riêng của mình Sản phẩm của thành viên trước là chi phí trung gian của các thành viên kề sau nó Sản phẩm của tác nhân cuối cùng trước khi đến tay người tiêu dùng là sản phẩm cuối cùng của chuỗi hàng.

2.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

2.2.1Phương pháp chọn vùng nghiên cứu

- Chọn một số huyện đặc trưng có liên quan chăn nuôi và tiêu thụ gà thịt trong tỉnh Đồng Tháp Theo cách chọn vùng ngẫu nhiên đúng với phương pháp nghiên cứu thì ta chọn ra 3 huyện đại diện cho các huyện trong tỉnh căn cứ vào số lượng nuôi của mỗi huyện: Chọn huyện có số lượng nuôi cao nhất, trung bình và thấp nhất trong tỉnh.

- Theo bảng 4, các huyện được chọn là: huyện Hồng Ngự, huyện Châu Thành và thị xã Sa Đéc.

Bảng 4: Tình hình chăn nuôi gà của các huyện vào cuối quý I năm 2007

(Nguồn: Phòng Chăn Nuôi của Sở nông nghiệp tỉnh Đồng Tháp)

2.2.2 Phương pháp thu thập số liệu

- Phương pháp số liệu thứ cấp

Thu thập số liệu thứ cấp từ các cơ quan thuộc xã, huyện, tỉnh của Đồng Tháp, thu thập từ sách, báo, mạng Internet, niên giám thống kê và các đề tài nghiên cứu có liên quan.

- Phương pháp thu thập số liệu sơ cấp

Số liệu sơ cấp được thực hiện bằng cách thiết kế bảng câu hỏi, tiến hành phỏng vấn trực tiếp 28 hộ chăn nuôi nhỏ và lớn, 9 người thu gom và 3 lò giết mổ Tổng cộng có 40 mẫu phỏng vấn thu thập số liệu sau đó tập hợp số liệu và phân tích số liệu bằng các phương pháp thích hợp trong phân tích kinh tế.

Các xã, huyện, thị của tỉnh Đồng Tháp được chọn điều tra số liệu là:

GVHD: Bùi Văn Trịnh 11 SVTH: Trang Kim Tuyền

+ Thị xã Sa Đéc: xã Tân Phú Trung, 3 mẫu phỏng vấn.

+ Huyện Châu Thành: xã Tân Bình, xã Tân Phú, 12 mẫu phỏng vấn.+ Huyện Lai Vung: xã Tân Hòa, xã Long Hậu, 11 mẫu phỏng vấn.+ Huyện Lấp Vò: xã Mỹ Hưng A, xã Mỹ Hưng B, 13 mẫu phỏng vấn.2.2.3 Phương pháp phân tích số liệu

Một số phương pháp nghiên cứu được sử dụng trong đề tài:

- Phương pháp hồi quy tuyến tính và phương pháp tính chi phí trung bình.- Phương pháp chuỗi sản phẩm (CCA: Commodity Chain Analysis).- Phương pháp tổng kết đưa ra kiến nghị.

2.2.3.1 Phương trình hồi quy tuyến tính

Mục đích của việc thiết lập phương trình hồi quy tuyến tính là tìm ra các nhân tố ảnh hưởng đến một chỉ tiêu quan trọng nào đó (chẳng hạn như lợi nhuận/kg), chọn những nhân tố ảnh hưởng có ý nghĩa, từ đó phát huy nhân tố có ảnh hưởng tốt, khắc phục nhân tố có ảnh hưởng xấu.

Phương trình hồi quy có dạng:

Y =β0 +β1 1 +β2 2 + +βTrong đó:

- R2: hệ số xác định (Multiple coefficient of determination): tỷ lệ (%) biến động của Y được giải thích bởi các Xi.

- R2: hệ số xác định đã điều chỉnh (Adjusted coefficient ò determination): dùng để trắc nghiệm xem có nên thêm vào một biến độc lập nữa không Khi thêm vào một biến mà R2 tăng lên thì chúng ta quyết định thêm biến đó vào phương trình hồi quy.

- Standar error: sai số chuẩn cả phương trình.

- Regression: hồi quy.

- df: độ tự do 

biênsô :

- SS (sum of squares): tổng bình phương.

- SSR (regresstion sum of squares): tổng bình phương hồi quy, là đại lượng biến động của Y được giải thích bởi đường hồi quy

- SSE (error sum of squares): Phần biến động còn lại (còn gọi là dư số): là đại lượng biến động tổng gộp của các nguồn biến động do các nhân tố khác gây ra mà không hiện diện trong mô hình hồi quy và phần biến động ngẫu nhiên.

- SST (total sum of squares): tổng biến động của YSST = SSR + SSE

- SSR càng lớn, mô hình hồi quy càng có độ tin cậy cao trong việc giải thích biến động của Y.

* Đối với việc phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến tổng sản lượng xuất chuồng thì:

Y: Tổng trọng lượng xuất chuồng X1: Số lượng gà chăn nuôi của mỗi vụX2: Số lượng gà bị chết.

X3: Số lao độngX4: Lượng thức ăn

Có rất nhiều nhân tố ảnh hưởng đến tổng trọng lượng xuất chuồng của các trại nuôi nhưng yếu tố số lượng gà được chăn nuôi, số lượng gà bị chết ở mỗi vụ là những yếu tố chủ yếu làm tăng hoặc giảm tổng trọng lượng gà xuất chuồng.

* Đối với việc phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến lợi nhuận của người chăn nuôi thì:

Y: Lợi nhuận của người nuôiX1: Chi phí con giống

X2: Chi phí thức ănX3: Chi phí thú y

GVHD: Bùi Văn Trịnh 13 SVTH: Trang Kim Tuyền

2.2.3.2 Phương pháp tính trung bình các chi phí và lợi nhuận

Đây là phương pháp dùng để đánh giá từng mức chi phí trung bình mà người chăn nuôi, người thu gom, lò mổ bỏ ra để có được sản phẩm sau cùng Phương pháp này tìm ra kết luận về hiệu quả sản xuất và tiêu thụ của gà công nghiệp thịt, từ đó xác định phương hướng phát triển trong chăn nuôi và trong tiêu thụ là cần duy trì những nhân tố có ích, hạn chế những nhân tố có hại nhằm giảm được chi phí và tăng được lợi nhuận cho người dân góp phần phát triển xã hội Phương pháp tính chi phí trung bình được sử dụng trong đề tài chính là việc so sánh giữa các chi phí mà người nuôi sử dụng trong việc chăn nuôi với thu nhập (hay lợi nhuận) mà người nuôi nhận được của mỗi đợt nuôi Để từ đó tìm ra được sự lựa chọn tối ưu cho việc chăn nuôi (nếu lợi nhuận thu được lớn hơn chi phí bỏ ra thì khuyến khích các hộ nuôi tiếp tục chăn nuôi, còn ngược lại thì đề xuất các giải pháp khắc phục để nâng cao lợi ích hay chuyển đổi sang các phương án sản xuất, chăn nuôi khác thu được lợi nhuận cao hơn)

2.2.3.3 Phương pháp phân tích chuỗi sản phẩm (CCA:Commodity Chain Analysis)

Là phương pháp phân tích chuỗi sản phẩm liên tiếp từ khâu sản xuất đến khâu chế biến và tiêu thụ sản phẩm Với cách tiếp cận phân tích sản phẩm cho phép phân tích toàn bộ quá trình vận hành của chuỗi sản phẩm, chỉ ra được những ưu nhược điểm của toàn bộ quá trình từ sản suất đến tiêu thụ sản phẩm.

- Đồng Tháp là tỉnh nằm ở đầu nguồn sông MêKông Phía Bắc giáp

Campuchia, Phía Nam giáp tỉnh Vĩnh Long Phía Đông giáp tỉnh Long An và Tiền Giang Phía Tây giáp tỉnh An Giang và Cần Thơ Với Thành phố Cao Lãnh (loại 3) vừa được chính phủ xác nhận vào năm 2006 và Thị xã Sa Đéc là 2 đô thị lớn Đồng Tháp cách thành phố Hồ Chí Minh khoảng 150km đường bộ.

- Diện tích: 3.374 km² (năm 2006)- Dân số: 1.669.900 người (năm 2006).

3.1.2 Khí hậu và thời tiết

- Nằm trong vùng khí hậu chung của ĐBSCL với các đặc điểm: nền nhiệt dồi dào, biên độ nhiệt độ ngày và đêm nhỏ, khí hậu phân hóa thành 2 mùa: mùa mưa và mùa khô.

- Nhiệt độ trung bình 27,270 C, độ ẩm trung bình 82%, lượng mưa trung bình 1.497,2 mm Chịu ảnh hưởng của gió mùa Đông Bắc và gió mùa Tây Nam.

3.1.3 Điều kiện kinh tế xã hội

- Kinh tế của Đồng Tháp liên tục đạt mức tăng trưởng năm sau cao hơn năm trước, bình quân 5 năm tăng 9,93%/năm Trong đó, ngành nông - lâm - thủy sản tăng 7,49%/năm; ngành công nghiệp, xây dựng tăng 17,71%/năm; ngành thương mại, dịch vụ tăng 12,05%/năm Đến năm 2005, tổng giá trị GDP tính theo giá so sánh 1994 gấp 1,6 lần năm 2000, tăng trưởng GDP giai đoạn 2000-2006 là 10,64%/năm, GDP bình quân đầu người đạt 406 USD.

- Sản xuất nông nghiệp, sản lượng lúa trên hai triệu tấn/năm, thuỷ sản là thế mạnh thứ hai sau cây lúa.Năm 2007, sản lượng thủy sản dự kiến trên 234.000 tấn, chăn nuôi gia súc, nuôi trồng thủy sản phát triển mạnh, đàn heo gấp 1,74 lần, đàn bò gấp 9,3 lần, sản lượng thủy sản nuôi trồng gấp 3,4 lần so với năm 2000 kim ngạch xuất khẩu đạt trên 150 triệu USD, vườn cây ăn trái, hoa và cây kiểng các loại vv (Nguồn: Phòng hành chính của Sở kế hoạch và đầu tư tỉnh Đồng Tháp).

GVHD: Bùi Văn Trịnh 15 SVTH: Trang Kim Tuyền

3.2 THỰC TRẠNG TÌNH HÌNH CHĂN NUÔI GÀ CỦA CÁC HỘ Ở TỈNH ĐỒNG THÁP

Đàn gà trong tỉnh Đồng Tháp trong các năm qua, từ năm 2004 đến 2006 liên tục giảm Số lượng gà năm 2005 giảm gần 300.000 con so với năm 2004 và năm 2006 đàn gà tiếp tục giảm hơn 50.000 con Do ảnh hưởng của dịch cúm và phương thức chăn nuôi chủ yếu là nuôi nhỏ lẻ dẫn đến việc khôi phục đàn gà chậm và gặp nhiều khó khăn (xem Bảng 5)

Đồng Tháp chưa phát triển vấn đề chăn nuôi gà công nghiệp trên quy mô lớn, điều này được chứng minh qua việc không có các trang trại lớn quy mô công nghiệp từ 10.000 đến 15.000 con, hình thức nuôi gia công cho các công ty cũng chưa thấy xuất hiện Có thể gà công nghiệp là một lĩnh vực mới mẽ và chưa thu hút được nhiều sự chú ý của người dân Do đó các hộ chăn nuôi được nghiên cứu đa phần là họ nuôi theo dự án tái tạo đàn gà của trong tỉnh mỗi hộ từ 100 đến 200 con Nhiều hộ chưa có sự chủ động đầu tư nuôi gà công nghiệp trong thời gian dài nên số năm kinh nghiệm ít Chỉ có một số các hộ nuôi với số lượng lớn hơn từ 1.000 đến 3.000 con nhưng các hộ này chiếm với số lượng rất ít, mỗi huyện chiếm từ 1 đến 2 trại nuôi với số lượng từ 1000 đến 3000 con.

Các hộ nuôi nhỏ lẻ thường thì họ chỉ mới bắt đầu nuôi được 1 đến 2 vụ, tức là họ bắt đầu nuôi từ đầu tháng 1 năm 2007 Còn các trại lớn họ đã nuôi được một thời gian dài, ít nhất là 1 năm còn nhiều nhất là 8 năm Để việc so sánh hiệu quả chăn nuôi của trại lớn và trại nhỏ được rõ ràng, cụ thể thì số liệu được lấy ở vụ nuôi gần nhất

Bảng 5: Tình hình nuôi gà ở các huyện, thị của tỉnh Đồng Tháp

ĐVT: con

(Nguồn:Phòng kế hoạch của cục thống kê tỉnh Đồng Tháp)

3.2.1 Các yếu tố quyết định hiệu quả chăn nuôi gà của các hộ ở Đồng Tháp

3.2.1.1 Giống gà

Hiện nay ở Đồng Tháp các hộ chăn nuôi 4 giống gà chính là: Tam Hoàng (Trung Quốc), Lương Phượng (Trung Quốc), Gà Tây (Pháp), Gà Sao (Hungari)… các giống gà này mang lại năng suất cao, thời gian nuôi ngắn, tiết kiệm chi phí, mang lai hiệu quả kinh tế cao.

Riêng giống gà Lương Phượng và Tam Hoàng có nguồn gốc từ Trung Quốc được bà con chọn nuôi khá nhiều trong tỉnh, theo số liệu điều tra có 80% các hộ chăn nuôi gà Lương Phượng , 20% hộ chăn nuôi gà Tam hoàng Ngoài yếu tố năng suất và thời gian, chúng còn có sự thích nghi cao với khí hậu và thời tiết đồng thời chúng cũng có sức đề kháng bệnh tốt

* Đặc điểm của gà Lương Phượng:

- Gà có lông màu nâu vàng, mượt, da màu vàng đậm, cẳng chân màu vàng nhạt, mào cờ.

GVHD: Bùi Văn Trịnh SVTH: Trang Kim Tuyền

- Chân và mỏ màu vàng, ngực rộng, thân hình bầu dẹp, đặc biệt là đuôi gà rất ngắn, đùi dài Gà không to lắm, trọng lượng đạt từ 1,2 đến 2,4kg, lớn nhanh sau 60 đến ngày nuôi cho xuất chuồng

- Tỷ lệ nuôi sống đạt 90%.* Đặc điểm của gà Tam Hoàng

- Gà có lông màu nâu, mượt, da gà màu vàng tươi, chân cao Gần giống gà thả vườn của các hộ nông dân, mào cờ.

- Chân và mỏ cũng màu vàng nhạt, có đuôi dài Sau 60 đến 70 ngày tuổi gà đạt trọng lượng từ 1,5 đến 3kg.

- Tỷ lệ nuôi đạt 95%.

Hai giống gà Lương Phượng và Tam Hoàng nhập vào Việt Nam từ rất sớm, thích nghi tốt, đang nuôi phổ biến được người chăn nuôi ưa chuộng, được tỉnh Đồng Tháp chọn để nuôi nhằm tái tạo đàn gà trong tỉnh sau dịch cúm gia cầm Do chúng có đặc điểm giống gà nhà, thịt ngon nên các thương lái thường lợi dụng điểm này để thu lợi cao hơn.

3.2.1.2 Kỹ thuật chuồng trại và dụng cụ chăn nuôi

- Chuồng hở: là loại chuồng có đặc điểm chung thông thoáng, ánh sáng tự nhiên vì bốn phía là vách lưới, cho phép khai thác tối đa nhiệt độ , ánh sáng, gió của tự nhiên Loại chuồng này có kết cấu nhẹ, rẻ tiền, dễ xây dựng thích hợp với những hộ chăn nuôi nhỏ, vốn ban đầu thấp

Bảng 6: Tổng hợp hình thức và diện tích chuồng nuôiLOẠI

SỐ LƯỢNG

HÌNH THỨC CHUỒNG

(Nguồn: điều tra trực tiếp ở tỉnh Đồng Tháp năm 2007)

Nhìn chung người chăn nuôi đều chọn kiểu chuồng hở vì người dân sản xuất với quy mô nhỏ, có ít vốn, kỹ thuật nuôi chưa cao Các hộ chăn nuôi với số lượng từ 1000 con gà trở lên cũng chưa chọn kiểu chuồng kín chứng tỏ người nuôi chưa mạnh dạng đầu tư để phát triển gà công nghiệp còn các hộ chăn nuôi nhỏ với số lượng vài trăm con thì họ xây dựng chuồng tạm bợ, tận dụng nguồn nguyên liệu nhà sẵn có nhằm giảm chi phí, bên cạnh việc chăn nuôi chỉ là nghề phụ cho gia đình nên họ chưa dám đầu tư nhiều Điều này gây ảnh hưởng rất nhiều đến năng suất và hiệu quả kinh tế.

- Máng uống cho gà nhỏ: sử dụng loại bình nước bằng nhựa, dung tích 4 lít cho gà từ 1 đến 10 ngày tuổi.

- Máng uống cho gà lớn: cũng sử dụng loại bình nước bằng nhựa, dung tích 8 lít cho gà từ 10 ngày tuổi trở lên.

- Màn che: được dùng để che mưa, che gió từ lúc bắt đầu úm cho đến khi gà lớn màn che được làm bằng vải, bao thức ăn hoặc bằng nhựa.

- Hệ thống đèn chiếu sáng: bóng đèn tròn và bóng đèn huỳnh quang.

GVHD: Bùi Văn Trịnh 19 SVTH: Trang Kim Tuyền

3.2.1.3 Thức ăn và thuốc thú y

- Thức ăn: thức ăn sử dụng trong chăn nuôi do kiến thức học được từ lớp hướng dẫn của trạm khuyến nông, bạn bè, cửa hàng và kinh nghiệm sẵn có Đa phần các hộ đều sử dụng thức ăn tổng hợp hiệu Vina.

- Nước uống: tất cả đều sử dụng nước máy và nước sông sẵn có Nhưng nước sông sẵn có được các hộ sử dụng nhiều hơn vì có những vùng không có nước máy.

- Thuốc thú y: Gentamycin, Tolosin, Permasol, Norfloxacin,…và các loại vacxin phòng bệnh.

3.2.1.4 Độ tuổi và trình độ văn hóa của người nuôi

- Trung bình từ 30 đến 50 là độ tuổi của các hộ nuôi, nhìn chung đây là độ tuổi khá thích hợp cho việc chăn nuôi vì họ có thể tiếp thu kỹ thuật tốt hơn so với các hộ tuổi cao hơn và họ có thể mở rộng quy mô chăn nuôi Đa phần họ là lao động chính trong gia đình vì vậy những trại lớn thì chăn nuôi gà công nghiệp là thu nhập chính của họ còn những trại nhỏ thì chăn nuôi gà chỉ là thu nhập phụ, họ chăn nuôi theo dự án tái tạo đàn gà trong tỉnh hay họ tận dụng lao động nhà nhàn rỗi nuôi đàn gà nhỏ để tăng thêm thu nhập cho gia đình.

- Đa phần các hộ được điều tra có trình độ học vấn chưa cao, cao nhất chỉ là trung học phổ thông và thấp nhất là trình độ ở bậc tiểu học Vì vậy họ không có tay nghề chăn nuôi ổn định hay nói khác hơn là kỹ thuật nuôi kém , điều này gây ảnh hưởng đến năng suất nuôi và hiệu quả kinh tế sau các vụ nuôi Các trại lớn trình độ học vấn cao hơn các trại nhỏ điều này liên quan đến khả năng tiếp thu kỹ thuật của các hộ nuôi lớn bao giờ cũng tốt và nhanh hơn các hộ chăn nuôi nhỏ, bên cạnh các trại nuôi lớn luôn vận dụng kỹ thuật tốt hơn ở các hộ nuôi nhỏ rất nhiều.

Bảng 7: Tổng hợp trình độ người nuôiTRÌNH ĐỘ VĂN

(Nguồn: điều tra trực tiếp ở tỉnh Đồng Tháp năm 2007)

3.2.1.5 Những kinh nghiệm được rút ra từ các trại chăn nuôi gà thịt công nghiệp đạt hiệu quả.

Đây là kinh nghiệm của những trại gà nuôi với quy mô lớn thường xuyên thu được lợi nhuận cao trong chăn nuôi gà thịt, đặc biệt là giống gà Lương Phượng mà người chăn nuôi gà thịt công nghiệp cần học hỏi và vận dụng vào quy trình chăn nuôi của mình để đạt hiệu quả chăn nuôi cao hơn.

* Điều kiện trước tiên là cần được hướng dẫn hoặc tập huấn kiến thức cơ bản về cách làm chuồng, chọn giống gà và cách cho ăn v.v… cho người nuôi trước khi nuôi

* Chuẩn bị về chuồng trại và công cụ, dụng cụ

- Chuẩn bị chuồng trại cao thoáng, đông ấm, hè mát, chuồng nuôi được rãi chất độn bằng trấu hay rơm khô và phải có kích thước phù hợp với số lượng nuôi.

- Các thiết bị và công cụ chăn nuôi phải chuẩn bị đầy đủ và sạch sẽ, tất cả phải được tẩy uế trước 5 đến 7 ngày trước khi nhốt gà, gà cần được sưởi ấm 330

bụng xệ… từ 1 đến 3 ngày đầu gà con cần nhiệt độ 32 đến 33OC Sau đó gà lớn lên thì giảm dần nhiệt độ, khi đủ ấm thì gà tản ra đều thành tốp 3 đến 5 con, khi thiếu nhiệt độ thì gà dồn lại thành đàn, nếu thừa nhiệt độ thì gà tản ra nhao nhác và khát nước, gà con cần chiếu sáng 24/24 giờ.

* Cho gà ăn

- Chỉ cho gà ăn sau khi đã uống nước, dùng khay hoặc mẹt cao 3 - 5cm, gà con phải cho ăn thức ănchứa đủ nồng độ dinh dưỡng, không sử dụng thức ăn thối mốc, bột cá có hàm lượng muối cao.

- Có thể dùng thức ăn hỗn hợp sau: bột ngô, bột đậm đặc loại dùng cho gà và các loại bột dinh dưỡng.

- Phải theo dõi quan sát thường xuyên để phát hiện bệnh đúng lúc và giải quyết kịp thời Kiểm tra diều có nước nhiều quá thì gà không bình thường, nếu diều ít nước thì gà cũng không bình thường.

- Phải thường xuyên quan sát phân có màu xanh hoặc màu trắng thì phải đến trạm thú y trình bày và mua thuốc giải quyết kịp thời.

- Phải có khu chuồng gà con riêng, gà dò riêng, chuồng phải khô.* Phòng bệnh

Để gà trách được bệnh thi phải tiêm phòng bệnh cho gà - 3 ngày tuổi thì nhỏ lasota hệ 1.

- 7 ngày tuổi nhỏ chủng đậu.- 10 ngày tuổi nhỏ gum bô ro.- 21 ngày nhỏ lasota hệ 2.

- 30 ngày tuổi tiêm phòng tụ huyết trùng.- 2 tháng tuổi tiêm Newcatsơn.

Công tác tiêm phòng được cán bộ thú y đến tận nhà hướng dẫn và tiêm cho đàn gà hay người chăn nuôi cũng có thể trực tiếp tiêm phòng cho đàn gà của mình sau khi được cán bộ thú y chỉ dẫn.

Gà lương phượng xuất chuồng từ 60 đến 70 ngày tuổi, cân nặng 1,5 đến 1,7kg

3.2.2 Những thuận lợi và khó khăn trong quá trình chăn nuôi của các trại nhỏ lẻ và trại lớn.

3.2.2.1 Những thuận lợi

Các trại chăn nuôi gà công nghiệp có những điểm thuận lợi sau:

- Con giống được nhà nước hỗ trợ cùng với thức ăn, vắc xin, thuốc trị bệnh, kỹ thuật chăn nuôi…cho gà công nghiệp đến 20 ngày tuổi

- Các hộ được tập huấn kỹ thuật nuôi trước khi nhận gà về nuôi và nuôi theo đồng vốn sẵn có của họ.

- Được tư vấn và hỗ trợ thường xuyên của cán bộ thú y của các trạm xã, huyện.

- Sau khi dịch cúm gia cầm lắng dịu đi một thời gian thì trong thời gian này thị trường tiêu thụ gia cầm và thủy cầm rất mạnh nhất là những gia cầm được bảo đảm là sạch.

- Hầu hết các trại lớn thì chăn nuôi là nguồn thu nhập chính trong gia đình nên họ thường có kết quả nuôi tốt, thu nhập khá đã giúp người chăn nuôi cải thiện được chất lượng cuộc sống của gia đình các trại nuôi.

- Nếu xảy ra bị tiêu hủy hay xử lý toàn bộ cho lứa gà đang nuôi thì người chăn nuôi được nhà nước hỗ trợ một phần, trung bình 5000/con Chính sách này cũng tạo sự khuyến khích rất nhiều cho các trại nuôi, họ bớt đi phần lỗ khi xảy ra tiêu hủy.

- Do dịch cúm gia cầm chưa chấm dứt hẳn nên thời gian mà dịch cúm xảy ra các trại có thể bị kiểm dịch và tiêm phòng thường xuyên, thậm chí các trại phải tạm nghỉ nuôi một thời gian theo quy định của nhà nước mà các trại lớn lại là nguồn thu nhập chính của họ Nghỉ nuôi một thời gian dài sẽ đẩy các trại nuôi lâm vào cảnh khó khăn, phải tìm việc khác để kiếm thu nhập cho gia đình.

GVHD: Bùi Văn Trịnh 23 SVTH: Trang Kim Tuyền

- Giá cả trên thị trường ngày càng tăng, đặc biệt là việc mua các yếu tố đầu vào sử dụng trong chăn nuôi như: con giống, thức ăn, thuốc thú y…làm tăng chi phí trong chăn nuôi, phần thu nhập hiện tại và trong thời gian sắp đến của các hộ nuôi giảm đi nhiều.

- Các hộ chăn nuôi gặp nhiều khó khăn trong tiêu thụ, họ phải chủ động tìm nguồn đầu ra nên thường bị các thương lái ép giá Bên cạnh việc tiêu thụ nhỏ lẻ làm kéo dài thời gian nuôi của các hộ nên làm giảm lợi nhuận.

- Việc vay ngân hàng để tăng nguồn vốn cho chăn nuôi vẫn còn nhiều khó khăn vì đa phần họ không hiểu về thủ tục vay, và tâm lý chỉ muốn sử dụng nguồn vốn nhỏ sẵn có nên việc duy trì và mở rộng quy mô là điều hết sức khó khăn.

Hiện tại các cơ quan nhà nước và người chăn nuôi luôn tìm ra những biện pháp nhằm khắc phục khó khăn còn tồn đọng để vừa nâng cao năng suất trong chăn nuôi, làm tăng thu nhập cho các trại nuôi, đồng thời đó cũng chính là điều kiện để nâng cao mức sống của người dân và phát triển kinh tế xã hội.

3.3 PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ CỦA CÁC HỘ CHĂN NUÔI GÀ Ở ĐỒNG THÁP

Việc thu thập số liệu được tiến hành ở 28 trại, trong đó có 17 trại nhỏ và 11

trại lớn thuộc 5 huyện thị của tỉnh Đồng Tháp: Châu Thành, Sa Đéc, Lai Vung, Lấp Vò Nhưng đa phần các trại nhỏ đều nuôi theo dự án tái tạo đàn gà trong tỉnh nên họ chỉ mới nuôi được xong vụ 1 và đang nuôi vụ 2 Vì vậy việc thu thập số liệu chỉ tập trung vào vụ vừa nuôi gần nhất nhằm so sánh hiệu quả chăn nuôi của trại lớn và trại nhỏ được chính xác cao.

3.3.1 Phân tích chi phí chăn nuôi

Trong phân tích chi phí chăn nuôi gà công nghiệp có tất cả các loại chi phí phát sinh, đã được nêu ở phần cơ sở lý luận.

* Về chi phí giống:

Với các hộ chăn nuôi nhỏ lẻ theo dự án tái tạo đàn gà của tỉnh Đồng Tháp

thì con giống được cơ quan nhà nước hỗ trợ nên họ không phải chịu khoản chi phí này Nếu các hộ nhỏ lẻ trực tiếp đầu tư con giống thì chi phí con giống cũng bằng với chi phí con giống của các hộ chăn nuôi lớn.

* Về chi phí thức ăn, thuốc thú y:

- Đa số các hộ chăn nuôi nhỏ sử dụng thức ăn tổng hợp của công ty Vina và một số hộ vì muốn tiết kiệm chi phí nên có tận dụng nguồn thức ăn nhà như cám, gạo, cơm nguội…Điều này gây ảnh hưởng đến năng suất và hiệu quả chăn nuôi vì gà công nghiệp không giống như gà nhà thả lan của nông dân nên gây chậm lớn và chết nhiều Và các hộ nuôi cũng rút được kinh nghiệm cho vụ sau.

- Các hộ nuôi lớn thì họ rất quan tâm đến vấn đề thức ăn của gà và luôn sử dụng đúng kỹ thuật và theo kinh nghiệm của họ trong chăn nuôi Thức ăn tổng hợp Vina là loại thức ăn được các hộ này sử dụng nhiều nhất.

Vấn đề mà hầu hết các hộ chăn nuôi gà công nghiệp quan tâm là giá cả, họ luôn mong muốn có một mức giá hợp lý để họ có thể giảm được một phần chi phí trong chăn nuôi và tiếp tục duy trì hình thức chăn nuôi khi thu được lợi nhuận.

- Thuốc thú y của các trại gà nhỏ được nhà nhà nước hỗ trợ một phần khi gà được 20 ngày tuổi và được cán bộ thú y thường xuyên tiêm phòng văc xin hướng dẫn kỹ thuật dùng thuốc trong chăn nuôi Và các trại lớn cũng được sự quan tâm thường xuyên của các cán bộ thú y huyện, xã trong công tác chăn nuôi nhằm sử dụng đúng thuốc và ngăn chặn dịch bệnh kịp thời.

* Chi phí xây dựng chuồng trại và công cụ thiết bị:

Do các trại lớn nuôi với số lượng nhiều nên họ đầu tư vào việc xây dựng chuồng trại một khoảng chi phí khá lớn nhằm đảm bảo đúng kỹ thuật và đem lại hiệu quả cao trong chăn nuôi Còn các hộ chăn nuôi nhỏ họ thường xây dựng bằng cách tận dụng cây cối, thiết bị có sẵn của hộ gia đình nên chi phí xây dựng chuồng trại của họ ít hơn rất nhiều so với các trại lớn.Các chi phí này được tính khấu hao trung bình theo từng vụ nuôi.

* Chi phí điện, nước và chất độn chuồng:

- Chi phí điện được tính trung bình mỗi theo giá bán điện của nhà nước

GVHD: Bùi Văn Trịnh 25 SVTH: Trang Kim Tuyền

đối với các hộ dân (trung bình 570đ/kwh).

- Do chưa có chương trình nước sạch về nông thôn phổ biến nên hầu hết các hộ chăn nuôi nhỏ và lớn đều sử dụng nước sông, giếng sẵn có Và người chăn nuôi thường xử lý bằng các loại hóa chất và thuốc thú y theo hướng dẫn của cán bộ thú y nhằm giảm đi các bệnh ở gà.

* Chi phí chất độn chuồng và chi phí vận chuyển:

- Loại chất độn chuồng được sử dụng nhiều nhất là trấu, các hộ chăn nuôi nhỏ còn sử dụng rơm khô hoặc cả cỏ khô Chi phí chất độn chuồng chiếm rất ít vì giá rẻ, dễ tìm Mặc khác các hộ chăn nuôi lớn thường họ nuôi theo mô hình ao, chuồng nên họ rất ít sử dụng so với các hộ chăn nuôi nhỏ.

- Chi phí vận chuyển phát sinh khi họ nhận gà về nuôi từ trạm thú y huyện đối với các trại nhỏ nuôi theo dự án Còn các trại lớn thì chịu toàn bộ chi phí vận chuyển con giống từ nơi bán đến chuồng trại của gia đình Nhưng chi phí này cũng chiếm tỷ trọng ít trong tổng chi phí vì gà còn nhỏ và cũng dễ vận chuyển.

Bảng 8: Bảng tổng hợp số lượng lao động trung bình ở các trại và tỷ lệ lao động nhà có thể tìm được việc làm ở địa phương

Hình thứcSố lượng trại

Số lao động thuê/trại

Số lao động nhà/trại

Tỷ lệ lao động nhà có thể tìm được việc làm

Do hầu hết các chủ trại nuôi nhỏ và trại nuôi lớn đều không có trình độ chuyên môn hay tay nghề ổn định nên việc tìm việc làm thuê ổn định cho họ là rất khó khăn bên cạnh có những hộ người nuôi cũng khá lớn tuổi nên tỷ lệ tìm được việc làm ở địa phương rất thấp, tỷ lệ này được lấy bình quân của các thành viên ở các trại được phỏng vấn

Để tính tiền công lao động nhà ta dựa vào tiền công làm thuê trung bình ở các vùng được điều tra, trung bình là 25000 đồng/người/ngày (chưa bao cơm).

Tất cả các chi phí vừa nêu trên được trình bày rõ ràng ở bảng sau:

Bảng 9: Chi phí chăn nuôi gà từ lúc mới bắt về đến khi xuất chuồng

(Tất cả các chi phí được quy về tính trên Kg của gà hơi xuất chuồng)ĐVT: đồng/kg

(Nguồn: Điều tra trực tiếp ở Đồng Tháp năm 2007)

Theo kết quả phân tích của bảng 9 cho thấy:

GVHD: Bùi Văn Trịnh SVTH: Trang Kim Tuyền

- Chi phí thức ăn là chi phí có giá trị cao nhất trong các loại chi phí bỏ ra, với 8.599 đ/kg gà thịt xuất chuồng (trại nhỏ) và 7.932 đ/kg gà thịt xuất chuồng (trại lớn) Lý do là giá cả của các loại thức ăn hỗn hợp của gà công nghiệp hiện nay rất đắt Vấn đề này ảnh hưởng không nhỏ đến lợi nhuận của người chăn nuôi.

- Chi phí lao động cũng góp phần rất lớn làm tăng chi phí chăn nuôi Ta thấy chi phí lao động bỏ ra trong chăn nuôi của trại lớn và trại nhỏ chênh lệch nhau rất lớn (23.098 – 16.199 = 6.899 đ/kg), do trại lớn nuôi với số lượng nhiều nên chi phí lao động được giảm đi trong mỗi kg gà thịt xuất chuồng, còn trại nhỏ chi phí lao động cao là do số lượng gà nuôi ít, năng suất không cao, số kg gà thịt xuất chuồng bình quân thấp Vấn đề này làm chênh lệch lợi nhuận của người nuôi người chăn nuôi nhỏ và người chăn nuôi lớn rất nhiều Người chăn nuôi nhỏ sẽ không có lợi nhuận nhiều mà chỉ lấy công làm lợi nhuận.

- Chi phí con giống cũng đáng quan tâm vì sau đại dịch cúm nguồn giống đảm bảo chất lượng và sạch bệnh thường rất ít vì các trại giống còn tâm lý sợ dịch cúm tái phát nên nguồn con giống chưa được đầu tư sản xuất mạnh dẫn đến khan hiếm và giá cả cao Vì thế chi phí con giống chiếm tỷ trọng khá cao trong tổng chi phí chăn nuôi

- Những chi phí còn lại như chi phí chuồng trại, công cụ dụng cụ, chi phí điện, nước, chi phí chất độn chuồng đều chiếm tỷ trọng thấp trong tổng chi phí Nhìn chung, tổng chi phí để tạo ra 1kg gà thịt của hộ chăn nuôi nhỏ còn tương đối cao 23.089 (đồng/kg) Trong khi đó giá bán thịt gà hơi xuất chuồng hiện nay dao động từ 21000 đ/kg đến 23.000 đ/kg thì hộ nuôi nhỏ không có lời Đây là yếu tố quyết định sự duy trì theo hình thức chăn nuôi này hay chấm dứt không nuôi nữa hoặc họ có thể chuyển đổi hình thức nuôi khác để có lợi nhuận hơn.