(Luận văn thạc sĩ) biện pháp quản lý hoạt động dạy học tiếng anh chuyên ngành tại trường cao đẳng du lịch hà nội

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC GIÁO DỤC PHẠM THỊ HÀ ANH BIỆN PHÁP QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC TIẾNG ANH CHUYÊN NGÀNH TẠI TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NỘI LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN LÝ GIÁO DỤC Chuyên ngành: Quản lý giáo dục Mã số : 60 14 05 Nguời hướng dẫn khoa học: TS NGUYỄN THỊ NGỌC BÍCH HÀ NỘI - 2011 MỤC LỤC Trang MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Mục đích nghiên cứu Khách thể nghiên cứu 3 Phạm vi nghiên cứu Giả thuyết khoa học Nhiệm vụ nghiên cứu 3 Phương pháp nghiên cứu Cấu trúc luận văn Chƣơng 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC TIẾNG ANH CHUYÊN NGÀNH TẠI TRƢỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ 1.1 Các khái niệm vấn đề nghiên cứu 1.1.1.Quản lý; chức quản lý 1.1.2 Quản lý giáo dục; quản lý nhà trường 1.1.3 Hoạt động dạy học, trình dạy học, quản lý hoạt động dạy học 1.2 Đặc điểm dạy học ngoại ngữ dạy học tiếng Anh chuyên ngành 1.2.1 Hoạt động dạy học ngoại ngữ 1.2.2 Dạy học tiếng Anh chuyên ngành trường Cao đẳng 1.3 Nội dung quản lý hoạt động dạy học tiếng Anh chuyên ngành 1.3.1 Quản lý việc thực mục tiêu, chương trình tiếng Anh chuyên ngành trường Cao Đẳng 1.3.2 Quản lý hoạt động dạy tiếng Anh chuyên ngành giảng viên trường Cao Đẳng 1.3.3 Quản lý hoạt động học tiếng Anh chuyên ngành sinh viên trường Cao Đẳng 1.3.4 Quản lý sở vật chất phục vụ cho hoạt động dạy học tiếng Anh chuyên ngành 1.3.5 Quản lý công tác kiểm tra, đánh giá hoạt động dạy học tiếng Anh chuyên ngành trường Cao Đẳng 6 10 12 19 19 21 25 26 29 31 33 34 1.4 Những yếu tố ảnh hưởng đến quản lý hoạt động dạy học tiếng Anh chuyên ngành trường Cao Đẳng 1.4.1 Những yếu tố khách quan 1.4.2 Những yếu tố chủ quan Tiểu kết chương Chƣơng 2: ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC TIẾNG ANH CHUYÊN NGÀNH QTKD KHÁCH SẠNNHÀ HÀNG TẠI TRƢỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NỘI 2.1 Giới thiệu trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội 2.1.1 Vị trí chức năng, máy nhà trường 2.1.2 Quy mô đào tạo trường 2.1.3 Khoa Ngoại Ngữ trường Cao Đẳng Du Lịch Hà Nội 2.1.4 Khoa quản trị kinh doanh Khách Sạn-Nhà Hàng 2.2 Thực trạng quản lý hoạt động dạy học tiếng Anh chuyên ngành quản trị kinh doanh khách sạn- nhà hàng trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội 2.2.1 Thực trạng quản lý việc thực mục tiêu, chương trình tiếng Anh chuyên ngành quản trị kinh doanh khách sạn-nhà hàng trường Cao Đẳng Du lịch Hà Nội 2.2.2 Thực trạng quản lý hoạt động dạy học tiếng Anh chuyên ngành quản trị kinh doanh khách sạn – nhà hàng giảng viên trường Cao Đẳng Du lịch Hà Nội 2.2.3 Quản lý hoạt động học tiếng Anh chuyên ngành quản trị kinh doanh khách sạn- nhà hàng sinh viên trường Cao Đẳng Du lịch Hà Nội 2.2.4 Quản lý sở vật chất phục vụ cho hoạt động dạy học tiếng Anh chuyên ngành quản trị kinh doanh khách sạn – nhà hàng trường Cao Đẳng Du lịch Hà Nội 2.2.5 Quản lý kiểm tra, đánh giá hoạt động dạy học tiếng Anh chuyên ngành quản trị kinh doanh khách sạn- nhà hàng trường Cao Đẳng Du Lịch Hà Nội 2.3 Đánh giá chung thực trạng quản lý hoạt động dạy học tiếng Anh chuyên ngành quản trị kinh doanh khách sạn – nhà hàng trường Cao Đẳng Du Lịch Hà Nội Tiểu kết chương 36 36 36 37 39 39 40 43 45 48 49 50 54 64 70 72 77 81 Chƣơng 3: BIỆN PHÁP QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC TIẾNG ANH CHUYÊN NGÀNH QTKD KHÁCH SẠN- NHÀ HÀNG TẠI TRƢỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NỘI 3.1 Nguyên tắc đề xuất biện pháp quản lý hoạt động dạy học tiếng Anh chuyên ngành quản trị kinh doanh khách sạn- nhà hàng trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội 3.1.1 Đảm bảo tính đồng biện pháp 3.1.2 Đảm bảo tính thực tiễn biện pháp 3.1.3 Đảm bảo tính khả thi biện pháp 3.2 Các biện pháp quản lý hoạt động dạy tiếng Anh học chuyên ngành quản trị kinh doanh khách sạn- nhà hàng trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội 3.2.1 Tổ chức đánh giá phát triển chương trình tiếng Anh chuyên ngành quản trị kinh doanh khách sạn- nhà hàng trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội 3.2.2 Các biện pháp tăng cường quản lý hoạt động dạy học tiếng Anh chuyên ngành quản trị kinh doanh khách sạn- nhà hàng trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội 3.2.3 Các biện pháp tăng cường quản lý hoạt động học tiếng Anh chuyên ngành quản trị kinh doanh khách sạn –nhà hàng sinh viên trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội 3.2.4 Các biện pháp tăng cường quản lý hoạt động hỗ trợ cho hoạt động dạy học tiếng Anh chuyên ngành quản trị kinh doanh khách sạnnhà hàng trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội 3.3 Thăm dị tính cấp thiết, tính khả thi tính hiệu biện pháp Tiểu kết chương KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ Kết luận Khuyến nghị TÀI LIỆU KHAM KHẢO PHỤ LỤC 82 82 83 83 86 86 86 89 100 106 112 115 117 117 120 123 DANH MỤC VIẾT TẮT CBQL Cán quản lý CĐ Cao đẳng CĐDLHN Cao đẳng du lịch Hà Nội CSVC Cơ sở vật chất DH Dạy học ĐH Đại học ĐVHT Đơn vị học trình GD Giáo dục GD-ĐT Giáo dục- Đào tạo 10 HĐDH Hoạt động dạy học 11 HS Học sinh 12 KD Kinh doanh 13 NCKH Nghiên cứu khoa học 14 NXB Nhà xuất 15 PP Phương pháp 16 PPDH Phương phương dạy học 17 PPDHNN Phương pháp dạy học ngoại ngữ 18 QTDH Quá trình dạy học 19 QTKD Quản trị kinh doanh 20 SL Số lượng 21 SV Sinh viên 22 TACN Tiếng Anh chuyên ngành MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Trước nhu cầu trình hội nhập khu vực quốc tế, nhằm đáp ứng nguồn nhân lực chất lượng cao, hiểu biết sâu rộng vấn đề quốc tế thông thạo ngoại ngữ để tiếp cận, khai thác lợi q trình tồn cầu hóa ngoại ngữ có vai trị quan trọng sống hàng ngày nghiệp giáo dục đào tạo Nhìn chung, khơng biết ngoại ngữ yêu cầu tất yếu lao động có kỹ thuật cao nhằm đáp ứng quy trình cơng nghệ thường xuyên đổi mới, mà biết ngoại ngữ lực cần thiết để giao tiếp phát triển người Việt Nam đại Mô ̣t các ngành kinh tế đươ ̣c coi là phát triển mạnh ngành du lịch Theo nguồn thống kê tổng cục Du lịch Việt Nam, số lượng khách quốc tế đến Việt Nam năm 2010 ước đạt 5.049.855 lượt, tăng 34,8% so với năm 2009 Tuy nhiên, mô ̣t điề u gây lo nga ̣i cho các nhà làm du lich ̣ là số khách quay trở lại Việt Nam không n hiề u Trong báo cáo hội nghị tổng kết công tác năm 2010 Tổng cục Du lịch Việt Nam chỉ nguyên nhân chính chất lượng đội ngũ nhân viên du lịch Việt Nam kém Một điể m yế u nhấ t là ngoa ̣i ngữ Bản b áo cáo cho biế t, mô ̣t nửa số nhân viên du lich ̣ nước không biế t ngoa ̣i ngữ, thứ tiế ng 'phổ thông' tiế ng Anh Theo định Số: 97/2002/QĐ-TTg Thủ tướng phủ phê duyệt chiến lược phát triển du lịch Việt Nam 2001 - 2010, phần mục tiêu ghi rõ “Phát triển du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn sở khai thác có hiệu lợi điều kiện tự nhiên, sinh thái, truyền thống văn hoá lịch sử, huy động tối đa nguồn lực nước tranh thủ hợp tác, hỗ trợ quốc tế, góp phần thực cơng nghiệp hố, đại hoá đất nước Từng bước đưa nước ta trở thành trung tâm du lịch có tầm cỡ khu vực, phấn đấu sau năm 2010 du lịch Việt Nam xếp vào nhóm quốc gia có ngành du lịch phát triển khu vực.” Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội có nhiệm vụ đào tạo nghiệp vụ lĩnh vực Du lịch lĩnh vực có liên quan trình độ cao đẳng trình độ thấp Nhà truờng ln ln quan tâm đến chất lượng đào tạo Một nhiệm vụ đào tạo “Đào tạo đội ngũ nhân viên Khách sạn - nhà hàng du lịch thành thạo nghiệp vụ giỏi ngoại ngữ” Hiện nay, ngành quản trị kinh doanh khách sạn nhà hàng du lịch ngành có xu hướng phát triển mạnh mẽ Để tiếp cận với tầm phát triển lĩnh vực Quản trị kinh doanh khách sạn- nhà hàng du lịch khắp giới, khơng có cách khác đội ngũ nhân viên ngành phải học tập nâng cao trình độ tiếng Anh Trên thực tế, hoạt động dạy ngoại ngữ mối quan tâm đáng lo ngại trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội Theo số liệu thông kế báo cáo cuối năm 2010 phiên họp hội đồng khoa học-đào tạo nhà trường trình độ tiếng Anh sinh viên vừa tốt nghiệp khoa quản trị kinh doanh khách sạn- nhà hàng cho thấy: gần 50 % sinh viên chưa đạt với yêu cầu Đó lý nhiều sinh viên sau trường không đáp ứng yêu cầu ngoại ngữ mà thị trường lao động đòi hỏi Một nguyên nhân trình độ đầu vào sinh viên khơng đồng ngoại ngữ, giáo trình tài liệu chưa cập nhật, phương pháp giảng dạy giáo viên chưa hiệu cách học học sinh cịn đối phó chưa biết cách học, học ngoại ngữ Mặc dù Ban giám hiệu nhà trường bước quan tâm đến việc dạy - học ngoại ngữ nói chung tiếng Anh nói riêng, cơng tác quản lý cịn nhiều hạn chế, bất cập Vì thế, để nâng cao trình độ ngoại ngữ cho sinh viên đồng nghĩa với việc nâng cao chất lượng dạy- học tiếng Anh, đòi hỏi phải có giải pháp hữu hiệu Với lí nêu với lịng u nghề, mong muốn tìm đường ngắn giúp sinh viên có cách học hiệu nhất, bước nâng cao trình độ ngoại ngữ cho sinh viên trường Cao đẳng Du lịch Hà nội, chọn đề tài: “Biện pháp quản lý hoạt động dạy học tiếng Anh chuyên ngành trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội.” Mục đích nghiên cứu Đề xuất biện pháp quản lý nâng cao chất lượng hoạt động dạy học tiếng Anh chuyên ngành trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội Khách thể đối tƣợng nghiên cứu 3.1 Khách thể nghiên cứu Hoạt động dạy học tiếng Anh trường Cao đẳng Du lịch Hà nội 3.2 Đối tượng nghiên cứu Biện pháp quản lý hoạt động dạy học tiếng Anh chuyên ngành trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội Phạm vi nghiên cứu Đề tài sâu nghiên cứu thực trạng công tác quản lý hoạt động dạy học tiếng Anh chuyên ngành quản trị kinh doanh khách sạn-nhà hàng trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội Giả thuyết khoa học Quá trình đổi phương pháp dạy học tiếng Anh chuyên ngành quản trị kinh doanh nhà hàng- khách sạn trường Cao đẳng Du lịch Hà nội thực có kết tốt có biện pháp quản lý dựa thuyết quản lý nhà trường, quản lý thay đổi biện pháp có tính thực, khả thi, phù hợp với thực tiễn trường Nhiệm vụ nghiên cứu - Hệ thống hoá sở lý luận quản lý hoạt động dạy học tiếng Anh chuyên ngành - Khảo sát đánh giá thực trạng công tác quản lý hoạt động dạy học tiếng Anh trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội - Đề xuất biện pháp quản lý hoạt động dạy tiếng Anh chuyên ngành QTKD khách sạn- nhà hàng trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội - Khảo sát tính cấp thiết khả thi biện pháp đề xuất Phƣơng pháp nghiên cứu 7.1 Nhóm phương pháp nghiên cứu lý luận - Nghiên cứu tài liệu lý luận quản lý hoạt động dạy học tiếng Anh chuyên ngành Hệ thống hóa sở lý luận cho quản lý nâng cao chất lượng hoạt động dạy tiếng Anh chuyên ngành quản trị kinh doanh khách sạn- nhà hàng trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội - Nghiên cứu hồ sơ quản lý dạy học tiếng Anh chuyên ngành Khoa Ngoại ngữ để góp ý, điều chỉnh hoạt động đào tạo mang tính chất ứng dụng thực tế cao cho tiếng Anh chuyên ngành quản trị kinh doanh khách sạn- nhà hàng - Thu thập phân tích số liệu thống kê giáo viên kết học tập sinh viên 7.2.Nhóm phương pháp nghiên cứu thực tiễn - Dự giờ, quan sát hoạt động dạy học giáo viên học sinh để thu thập thơng tin phương pháp dạy học, trình độ giáo viên sinh viên - Điều tra qua bảng hỏi: cán lãnh đạo nhà trường, giáo viên dạy ngoại ngữ, tổ trưởng chuyên môn, sinh viên để thu thập thông tin nhu cầu, đánh giá chất lượng dạy tiếng Anh chuyên ngành quản trị kinh doanh khách sạn- nhà hàng trường - Phỏng vấn sâu: Cán lãnh đạo nhà trường, khoa ngoại ngữ, tổ trưởng chuyên môn, nhà quản lý lĩnh vực quản trị nhà hàng khách sạn Hà Nội để tìm giải pháp phù hợp Đảng bộ, Ban giám hiệu đơn vị chức cần phải thực biện pháp có tính chất cần thiết, khả thi cách đồng bộ, nghiêm túc khẩn trương Với kết thu được, luận văn hoàn thành nhiệm vụ đặt nghiên cứu đề tài Khuyến nghị 2.1 Với Bộ Giáo dục Đào tạo Để nâng cao chất lượng đào tạo trường Cao đẳng đề nghị Bộ Giáo dục Đào tạo vấn đề sau:  Cần điều chỉnh, đổi nội dung, chương trình đào tạo, phương pháp giảng dạy theo hướng đại phù hợp với yêu cầu thực tiễn  Cần ưu tiên thích đáng cho cán giảng dạy, cán quản lý giáo dục đào tạo bồi dưỡng theo dự án sau đại học nước nước  Tăng cường chỉ đạo sâu sát việc nâng cao chất lượng công tác quản lý giáo dục trường Cao đẳng hệ thống giáo dục nước ta 2.2 Với Bộ nội vụ Để tăng cường khuyến khích cán giảng dạy yên tâm, phấn khởi tập trung trí tuệ học tập nghiên cứu khoa học phục vụ cho hoạt động giảng dạy ngoại ngữ chun ngành, tơi có khuyến nghị với Bộ Nội vụ vấn đề sau: - Cần cải cách tiền lương, phụ cấp giảng dạy, phụ cấp thâm niên công tác, điều chỉnh hệ thống bậc lương, thang lương theo trình độ chun mơn đào tạo - Cần điều chỉnh hệ số phụ cấp chức vụ lãnh đạo cho phù hợp để nâng cao tinh thần trách nhiệm ghi nhận cơng lao đóng góp cán quản lý giáo dục 122 2.3 Với Tổng cục Du lịch Để hoạt động giảng dạy gắn liền với yêu cầu thực tế doanh nghiêp phát triển không ngừng ngành Du lịch, khuyến nghị với Tổng cục Du lịch vấn đề sau: - Tăng cường tổ chức hội nghị, hội thảo phạm vi toàn ngành với chuyên đề nâng cao chất lượng đào tạo nguồn nhân lực cho lĩnh vực kinh doanh khách sạn-nhà hàng - Triển khai để việc thực chương trình phát triển nguồn nhân lực cho ngành Du lịch cộng đồng chung Châu Âu tài trợ coi nhân tố tích cực cho phát triển đào tạo chuyên ngành ngành Du lịch nói chung, ngành kinh doanh khách sạn- nhà hàng nói riêng - Tăng cường hỗ trợ Nhà trường nguồn vốn ngân sách, chương trình hành động quốc gia lĩnh vực đào tạo, bồi dưỡng nâng cao lực cán quản lý phát triển đội ngũ giảng viên cho năm 2.4 Đối với trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội Đảng ủy Ban giám hiệu nhà trường cần quan tâm đến công tác giảng dạy quản lý đổi hoạt động dạy học môn tiếng Anh chuyên ngành, coi công việc trọng tâm để nâng cao chất lượng đào tạo Thực tốt quy chế dân chủ sở đồng thời tăng cường công tác kiểm tra, tra hoạt động giảng dạy tiếng Anh chuyên ngành QTKD Khách sạn- nhà hàng Để thực tốt yêu cầu này, có kiến nghị lãnh đạo nhà trường vấn đề sau: - Có kế hoạch trực tiếp lâu dài xây dựng đội ngũ cán quản lý từ cấp tổ chuyên môn, đội ngũ giảng viên đủ mạnh để đảm đương công tác giảng dạy đại tương lai - Lấy tiếng Anh điểm điều kiện đầu vào cho chuyên ngành học QTKD Khách sạn- nhà hàng 123 - Cần quan tâm, chỉ đạo nhiều đến hoạt động tổ chuyên môn Đặc biệt đầu tư sở vật chất, trang thiết bị hoạt động cho tổ chuyên môn đạt hiệu cao - Chỉ đạo khoa liên quan có kết hợp, hỗ trợ để tạo phong trào dạy học tiếng Anh chuyên ngành có hiệu điều kiện - Tạo điều kiện cho giảng viên dạy tiếng Anh chuyên ngành có hội học tập, thực tế nước ngồi khơng giới hạn độ tuổi trẻ (dưới 26 tuổi) - Chỉ đạo hoạt động thống kê kết tìm việc làm phù hợp với ngành nghề QTKD Khách sạn- nhà hàng sinh viên sau trường 124 TÀI LIỆU THAM KHẢO * Phần tiếng Việt Đặng Quốc Bảo (2003), Bài giảng phát triển nhà trường- Một số vấn đề lý luận thực tiễn, Tài liệu cho lớp cao học quản lý giáo dục Hà Nội Nguyễn Quốc Chí- Nguyễn Thị Mỹ Lộc (1996), Chuyên đề lý luận đại cương quản lý, Tài liệu cho lớp cao học quản lý giáo dục Hà Nội Nguyễn Quốc Chí- Nguyễn Thị Mỹ Lộc (2008), Chuyên đề lý luận đại cương quản lý, Tài liệu cho lớp cao học quản lý giáo dục Hà Nội Nguyễn Đức Chính (2005), Tập giảng đo lượng đánh giá giáo dục, Tài liệu cho lớp cao học quản lý giáo dục Hà Nội Vũ Quốc Chung- Lê Hải Yến (2003), Để tự học đạt hiệu quả, NXB Đại học sư phạm, Hà Nội Trần khánh Đức (2001), Căn vào số quy trình đánh giá điều kiện đảm bảo chất lượng giáo dục đại học, Tạp chí Giáo dục số 1, tháng năm 2001 Trần Bá Hoành (2006), Đổi phương pháp dạy học, chương trình sách giáo khoa, NXB Đại học sư phạm, Hà Nội Nguyễn Thị Mỹ Lộc (2001), Bài đọc thêm 2, khái niệm chất lượng giáo dục đào tạo, Chuyên đề quan điểm giáo dục đại, Tài liệu cho lớp cao học quản lý giáo dục Hà Nội Nguyễn Ngọc Quang (1990), Những khái niệm lý luận quản lý Giáo dục 10 Phạm Viết Vƣợng (2000), Giáo dục học, NXB Đại học Quốc gia Hà Nội 11 Hồng Văn Vân (2010), Dạy tiếng Anh khơng chun trường đại học Việt Nam, NXB Đại học Quốc Gia 12 Tổng cục Du lịch Việt Nam (2010), Chương trình phát triển nguồn nhân lực Du lịch Việt Nam, tầm nhìn 2020 125 13 Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội (2010), Kế hoạch phát triển nhà trường giai đoạn 2011-2015 * Phần tiếng Anh 14 Douglas, D (2000), Assessing Language for Specific Purposes, Cambridge University Press, New York 15 Dudley, Tony et al (2000), English for Specific Purposes, Vol.19, Issue 16 Robinson, P (1980), English for Specific Purposes, Oxford: PergamonPress 17 Strevens, P (1988), ESP after twenty years: a re-appraisal, In M Tickoo (Ed) ESP: State of Art, Singapore: Seameo Regional Language 18 Tickoo, M.L (1988), ESP State of the Art, Seameo RELC 19 Willing, K (1998), Learning styles in Adult Migrant Education, National centre for English Language Teaching and Reseacher Sydney: Australia http://www.Vietnamtourism.gov.vn http://www.htc.edu.vn/ http://www.cityplym.ac.uk/interational 126 PHỤ LỤC PHỤ LỤC PHIẾU HỎI Ý KIẾN (dành cho giảng viên) Xác định mục tiêu học tiếng Anh chuyên ngành QTKD Khách sạn- nhà hàng trƣờng Cao đẳng du lịch Thưa đồng chí! Xin đồng chí cho biết mức độ đồng ý việc xác định mục tiêu mơn học tiếng Anh chuyên ngành QTKD khách sạn- nhà hàng trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội (đánh dấu “” vào ý kiến phù hợp đồng chí) Việc xác định mục tiêu học tiếng Anh chuyên ngành QTKD Khách sạn – nhà hàng trƣờng Cao Tổng số đẳng du lịch CBQL 10 GV 19 Xin cảm ơn! 127 Đã làm Đạt yêu Chƣa đạt tốt cầu yêu cầu PHỤ LỤC PHIẾU HỎI Ý KIẾN (dành cho sinh viên) Các phƣơng pháp áp dụng dạy tiếng Anh chuyên ngành QTKD Khách sạn – nhà hàng Bạn cho biết: Giảng viên dạy tiếng Anh chuyên ngành lớp bạn áp dụng phương pháp (PP) dạy học ngoại ngữ thời gian tháng học môn (đánh dấu “” vào ý kiến phù hợp với ý kiến bạn) Các PP dạy tiếng Anh chuyên ngành Các PP đƣợc sử dụng Ngữ pháp- dịch Thảo luận theo chủ đề Hoạt động nhóm Kết hợp nhiều phương pháp Đóng vai Xin cảm ơn! 128 PHỤ LỤC PHIẾU HỎI Ý KIẾN (dành cho sinh viên) Mức độ quan tâm sinh viên môn tiếng Anh chuyên ngành QTKD Khách sạn- nhà hàng Xin bạn vui lịng cho biết mức độ quan tâm tiếng Anh chuyên ngành (đánh dấu “” vào ý kiến phù hợp với ý kiến bạn) TT Mức độ quan tâm sinh viên tiếng Anh chuyên ngành Rất quan tâm Không quan tâm Không quan tâm Xin cảm ơn! 129 PHỤ LỤC PHIẾU HỎI Ý KIẾN (dành cho sinh viên) Thời gian sinh viên dành cho việc học tiếng Anh chuyên ngành QTKD Khách sạn- nhà hàng Xin bạn vui lòng cho biết lượng thời gian minh dành cho tiếng Anh chuyên ngành trung bình ngày (đánh dấu “” vào ý kiến phù hợp với ý kiến bạn) TT Thời gian sinh viên dành cho việc SL học tiếng Anh chuyên ngành / ngày (100 sinh viên thuộc khoa QTKD khách sạn nhà hàng ) 1 tiếng 30 phút tiếng 30 phút Không dành thời gian Xin cảm ơn! 130 PHỤ LỤC Bảng 2.5: Tổng hợp kết thi tốt nghiệp môn tiếng Anh chuyên ngành QTKD Khách sạn trƣờng Cao đẳng Du lịch Hà Nội Kế thi tốt TT Năm học 2009-2010 2010-2011 số 145 182 Xếp hạng nghiệp Tổng Trung Đạt Không đạt Giỏi Khá 137 47 43 47 94,48% 5,52% 32,41% 29,65% 32,41% 179 45 89 45 98,35% 1,65% 25,14% 49,72% 25,14% bình (Nguồn: Phịng kiểm định chất lượng Giáo dục trường) 131 PHỤ LỤC Bảng 2.6 : Tổng hợp kết thi tốt nghiệp môn tiếng Anh chuyên ngành QTKD nhà hàng trƣờng Cao đẳng Du lịch Hà Nội Kế thi tốt TT Năm học số 2009-2010 100 2010-2011 219 Xếp hạng nghiệp Tổng Trung Đạt Không đạt Giỏi Khá 90 10 32 24 34 90% 10% 35,56% 26,66% 37,78% 211 70 71 70 96,34% 3,66% 33,18% 33,64% 33,18% bình (Nguồn: Phịng kiểm định chất lượng Giáo dục trường) 132 PHỤ LỤC PHIẾU HỎI Ý KIẾN (dành cho giảng viên, cán quản lý) Để góp phần quản lý tốt hoạt động dạy học tiếng Anh chuyên ngành QTKD Khách sạn- nhà hàng trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội, xin đồng chí cho biết ý kiến đánh giá tính cấp thiết biện pháp Các biện pháp đánh giá ba mức (đánh dấu “” vào ý kiến phù hợp với ý kiến đồng chí) Bảng 3.1: Kết đánh giá về tính cấp thiết biện pháp Tính cấp thiết Biện pháp STT Tổ chức đánh giá phát triển chƣơng trình tiếng Anh chuyên ngành QTKD Khách sạn- nhà hàng trƣờng Cao đẳng Du lịch Hà Nội Các biện pháp tăng cƣờng quản lý hoạt động dạy học tiếng Anh chuyên ngành QTKD Khách sạn- nhà hàng  Bồi dưỡng nâng cao trình độ chun mơn, nghiệp vụ cho đội ngũ giảng viên  Chỉ đạo hoạt động đổi phương pháp dạy học  Quản lý kế hoạch giảng dạy  Cải tiến nội dung giảng dạy  Cải tiến hình thức đánh giá kết hoạt động dạy học tiếng Anh chuyên ngành Các biện pháp tăng cƣờng quản lý hoạt động học tiếng Anh chuyên ngành QTKD Khách sạn- nhà hàng  Xây dựng động học tập cho sinh viên  Quản lý hoạt động học tập lớp, thực tập tai sở 133 Rất cần Cần (SL/ %) (SL %) Không cần (SL %)  Quản lý hoạt động tự học Tăng cƣờng quản lý quản lý hoạt động hỗ trợ cho hoạt động dạy học tiếng Anh chuyên ngành QTKD khách sạn- nhà hàng  Tăng cường sở vật chất cho trình dạy học  Quản lý khai thác hiệu sở vật chất, trang thiết bị dạy học  Chăm lo đời sống cán bộ, giảng viên, công nhân viên phục vụ giảng dạy  Quản lý hoạt động hỗ trợ giảng dạy, học tập thường xuyên tổ chức đánh giá định kỳ để điều chỉnh Xin cảm ơn! 134 PHỤ LỤC PHIẾU HỎI Ý KIẾN (dành cho giảng viên, cán quản lý) Để góp phần quản lý tốt hoạt động dạy học tiếng Anh chuyên ngành QTKD Khách sạn- nhà hàng trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội, xin đồng chí cho biết ý kiến đánh giá tính khả thi biện pháp Các biện pháp đánh giá ba mức (đánh dấu “” vào ý kiến phù hợp với ý kiến đồng chí) Bảng 3.2: Kết đánh giá về tính khả thi biện pháp Tính khả thi Biện pháp STT Tổ chức đánh giá phát triển chƣơng trình tiếng Anh chuyên ngành QTKD Khách sạn- nhà hàng trƣờng Cao đẳng Du lịch Hà Nội Các biện pháp tăng cƣờng quản lý hoạt động dạy học tiếng Anh chuyên ngành QTKD khách sạn- nhà hàng  Bồi dưỡng nâng cao trình độ chun mơn, nghiệp vụ cho đội ngũ giảng viên  Chỉ đạo hoạt động đổi phương pháp dạy học  Quản lý kế hoạch giảng dạy  Cải tiến nội dung giảng dạy  Cải tiến hình thức đánh giá kết hoạt động dạy học tiếng Anh chuyên ngành Các biện pháp tăng cƣờng quản lý hoạt động học tiếng Anh chuyên ngành QTKD Khách sạn- nhà hàng - Xây dựng động học tập cho sinh viên - Quản lý hoạt động học tập lớp thực tập tai sở - Quản lý hoạt động tự học Tăng cƣờng quản lý quản lý hoạt động hỗ trợ cho hoạt động dạy học tiếng Anh chuyên ngành QTKD Khách sạn- nhà hàng 135 có không (SL/ %) (SL %) (SL %)  Tăng cường sở vật chất cho trình dạy học  Quản lý khai thác hiệu sở vật chất, trang thiết bị dạy học  Chăm lo đời sống cán bộ, giảng viên, công nhân viên phục vụ giảng dạy  Quản lý hoạt động hỗ trợ giảng dạy, học tập thường xuyên tổ chức đánh giá định kỳ để điều chỉnh Xin cảm ơn! 136 ... PHÁP QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC TIẾNG ANH CHUYÊN NGÀNH QTKD KHÁCH SẠN- NHÀ HÀNG TẠI TRƢỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NỘI 3.1 Nguyên tắc đề xuất biện pháp quản lý hoạt động dạy học tiếng Anh chuyên ngành. .. viên trường Cao đẳng Du lịch Hà nội, chọn đề tài: ? ?Biện pháp quản lý hoạt động dạy học tiếng Anh chuyên ngành trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội. ” Mục đích nghiên cứu Đề xuất biện pháp quản lý nâng cao. .. 1.1.3 Hoạt động dạy học, trình dạy học, quản lý hoạt động dạy học 1.1.3.1 Hoạt động dạy học Hoạt động dạy học: Dạy học gồm hai hoạt động gắn bó mật thiết hoạt động dạy thầy hoạt động học người học