Khảo sát ảnh hưởng của NAA và GA3 lên khả năng sinh trưởng, phát triển của cây dâu tây Fragaria vesca L. trồng thủy canh trong nhà kính tại Huyện Đức Trọng, Tỉnh Lâm Đồng

2.1.7 Một số cây trồng được trồng bằng phương pháp thủy canh . 11 2.1.8 Tình hình sản xuất thủy canh ở nước ta . .11 2.2 Nhà kính và các điều kiện kiểm soát . 12 2.3 Cây dâu tây . 13

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

SINH TRƯỞNG VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CÂY DÂU TÂY

Fragaria vesca L TRỒNG THỦY CANH TRONG

NHÀ KÍNH TẠI HUYỆN ĐỨC TRỌNG, TỈNH LÂM ĐỒNG

Họ và tên sinh viên: LÊ THỊ MAI Ngành: NÔNG HỌC

Niên khóa: 2005-2009

KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NAA VÀ GA3 LÊN KHẢ NĂNG SINH

TRƯỞNG VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CÂY DÂU TÂY Fragaria vesca L

TRỒNG THỦY CANH TRONG NHÀ KÍNH TẠI HUYỆN ĐỨC TRỌNG, TỈNH LÂM ĐỒNG

LỜI CẢM TẠ

Tôi xin chân thành cảm tạ

Ban Giám hiệu Trường Đại học Nông Lâm Thành phố Hồ Chí Minh, Ban chủ nhiệm Khoa Nông học, cùng tất cả quý thầy cô đã truyền đạt kiến thức cho chúng tôi

trong suốt quá trình học tại trường

Thầy Nguyễn Ngọc Trì đã hết lòng hướng dẫn, giúp đỡ tôi trong suốt thời gian

thực tập tốt nghiệp

Anh Võ Văn San, Võ Minh Viên, Võ Anh Ngọc, Lê Tuấn Cường, Hoàng Nguyên Pháp và bạn K’Hoa đã giúp đỡ chia sẻ với em suốt quá trình thực tập

Con chân thành cảm ơn cha, mẹ cùng những người thân trong gia đình luôn tạo

điều kiện và động viên

Tp Hồ Chí Minh, tháng 8 năm 2009

Sinh viên thực hiện

Lê Thị Mai

TÓM TẮT

Đề tài “Khảo sát ảnh hưởng của NAA và GA3 lên khả năng sinh trưởng,

phát triển của cây dâu tây Fragaria vesca L trồng thủy canh trong nhà kính tại

Huyện Đức Trọng, Tỉnh Lâm Đồng” được tiến hành từ tháng 3 đến tháng 6 năm

2009 Thí nghiệm được bố trí hoàn toàn ngẫu nhiên đơn yếu tố, gồm 7 nghiệm thức, 3 lần lặp lại Chất điều hòa sinh trưởng được sử dụng trong thí nghiệm là GA3 và NAA với các nồng độ tương ứng là 10ppm, 20ppm, 30ppm

Thí nghiệm cho thấy sự ảnh hưởng của các chất NAA, GA3 lên sinh trưởng phát triển cây dâu tây, biểu hiện ở sự tăng trưởng về các chỉ tiêu thân, lá, ngó, hoa, và năng suất quả

Các nồng độ xử lý GA3 cho thấy biểu hiện rõ ràng hơn và tác động đến nhiều quá trình sinh trưởng phát triển của dâu tây hơn NAA Biểu hiện ở sự tăng lên đối với các chỉ tiêu chiều cao cây, chiều dài lá, dài cuống hoa, số hoa, số quả

Với nồng độ xử lý GA310ppm có hiệu quả tốt so với các nồng độ GA3 khác ở cùng một điều kiện chăm sóc, dinh dưỡng

DANH SÁCH CHỮ VIẾT TẮT vii

DANH SÁCH CÁC HÌNH – BIỂU ĐỒ viii

TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3

2.1 Thủy canh cây trồng 3

2.1.1 Khái niệm thủy canh 3

2.1.2 Ưu điểm và nhược điểm của việc ứng dụng thủy canh vào sản xuất thương mại 3

2.1.2.1 Ưu điểm 3

2.1.2.2 Nhược điểm 3

2.1.3 Giới thiệu một số kỹ thuật trồng cây thủy canh phổ biến 4

2.1.3.1 Thủy canh dịch lỏng 4

2.1.5.2 Phương pháp khí canh (Aeroponics) 6

2.1.5.3 Thủy canh có sử dụng giá thể rắn 7

2.1.4 Các loại giá thể sử dụng trong thủy canh 8

2.1.4.1 Giá thể hữu cơ 8

2.1.4.2 Giá thể phi hữu cơ 9

2.1.6 Dung dịch dinh dưỡng và kiểm soát dinh dưỡng 10

2.1.7 Một số cây trồng được trồng bằng phương pháp thủy canh 11

2.1.8 Tình hình sản xuất thủy canh ở nước ta 11

2.2 Nhà kính và các điều kiện kiểm soát 12

2.3 Cây dâu tây 13

2.3.1 Sơ lược về cây dâu tây 13

2.3.4.6 Tình hình sản xuất dâu ở một số nước trên thế giới 16

2.4 Chất điều hòa sinh trưởng, các nghiên cứu về ảnh hưởng và ứng dụng auxin và gibberelintrên dâu tây 16

2.4.1 Khái quát về chất điều hòa sinh trưởng 16

2.4.1.1 Khái niệm 16

2.4.1.2 Nguyên tắc sử dụng chất điều hòa sinh trưởng 17

2.4.2 Các nhóm chất điều hòa sinh trưởng 17

VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 22

3.1 Thời gian và địa điểm nghiên cứu 22

3.2 Phương pháp 23

3.2.1 Bố trí thí nghiệm 23

3.2.2 Phương pháp tiến hành thí nghiệm .23

3.2.3 Các chỉ tiêu theo dõi .24

3.2.4 Giải thích cách lấy chỉ tiêu .24

3.2.5 Phương pháp xử lý số liệu 26

Chương 4 27

KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 27

4.1 Ảnh hưởng của NAA và GA3 lên chiều cao cây và đường kính thân dâu tây sau 2 đợt thí nghiệm .27

4.2 Ảnh hưởng lên sự tăng trưởng lá 29

4.3 Ảnh hưởng của NAA và GA3 lên sự sinh trưởng thân bò (ngó) 30

4.4 Ảnh hưởng của NAA và GA3 tới phát triển hoa 31

4.5 Ảnh hưởng lên sự hình thành và phát triển quả 33

4.6 Ảnh hưởng đến năng suất thương mại và năng suất tổng cộng 34

4.7 Khả năng đậu quả, quả thương mại và quả dị dạng 36

Chương 5 37

KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 37

5.1 Kết luận 37

5.2 Đề nghị 37

TÀI LIỆU THAM KHẢO 38

PHỤ LỤC Error! Bookmark not defined

DANH SÁCH CHỮ VIẾT TẮT

CCC: Chiều cao cây

CV: Coefficient of Variation DT lá: Diện tích lá

Đ/C: Đối chứng

ĐHST: Điều hòa sinh trưởng ĐKT: Đường kính thân L1: Lần 1

L2: Lần 2

NT: Nghiệm thức TL: Tỉ lệ

TM: Thương mại TQ: Trung Quốc Quả DD: Quả dị dạng Sh: Số hoa

DANH SÁCH CÁC HÌNH – BIỂU ĐỒ

Hình 2.1: Mô hình kỹ thuật N.F.T 4

Hình 2.2: Mô hình kỹ thuật nổi 5

Hình 2.3: Mô hình kỹ thuật mao dẫn 6

Hình 2.4: Kỹ thuật khí canh 6

Hình 2.5: Kỹ thuật rãnh 7

Hình 2.6: Biểu đồ biểu hiện khả năng hấp thụ dinh dưỡng của cây trồng ở các

mức pH khác nhau 10

Hình 2.7: Cấu trúc cây dâu tây 14

Biểu đồ 4.1: Biểu đồ so sánh các chỉ tiêu quả của 7 nghiệm thức thí nghiệm 36

DANH SÁCH CÁC BẢNG

Bảng 4.1 Ảnh hưởng của NAA và GA3 lên chiều cao cây và đường kính thân dâu tây

sau 2 đợt thí nghiệm .27

Bảng 4.2: Ảnh hưởng của NAA và GA3 lên diện tích lá 29

Bảng 4.3: Ảnh hưỏng của NAA và GA3 lên sự sinh trưởng thân bò (ngó) 30

Bảng 4.4: Ảnh hưởng của NAA và GA3 lên sự phát triển hoa 32

Bảng 4.5:Ảnh hưởng NAA và GA3 lên sự hình thành và phát triển quả 33

Bảng 4.6: Ảnh hưởng đến năng suất thương mại và năng suất tổng cộng 34

Chương 1

GIỚI THIỆU 1.1 Đặt vấn đề

Dâu tây được trồng trên đất ở nhiều nước trên khắp thế giới, đồng thời dâu tây cũng được sản xuất trong nhà kính với nhiều hệ thống khác nhau, có sự kiểm soát dinh dưỡng, chế độ tưới và với hệ thống điều hòa không khí một cách đầy đủ Sản suất dâu tây trong nhà kính có nhiều ích lợi trong sự gia tăng năng suất trên cùng một đơn vị diện tích so với sản xuất dâu tây trên đất, sản xuất dâu tây trái vụ khi giá thị trường đang ở mức cao, giảm sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật, cũng như cho chất lượng quả tốt hơn (Dinar, 2003)

Ở nước ta, dâu tây còn mới mẻ so với những cây trồng khác và là một loại cây trồng có giá trị kinh tế đang được chú ý phát triển hiện nay Đây cũng là một loại cây thích hợp với điều kiện của Tỉnh Lâm Đồng và một vài vùng khác

Lâm Đồng là một tỉnh có nhiều điều kiện để phát triển nông nghiệp công nghệ cao với những công nghệ mới và đầu tư lớn cho nhà kính, nhà lưới phục vụ những mặt hàng nông nghiệp cao cấp trọng điểm của cả nước Dâu tây là một đối tượng nghiên cứu quan trọng và nó cũng là một cây trồng chiến lược cho vùng trong tương lai (Khắc Dũng, 2004)

Những nghiên cứu về dâu tây ở nước ta mới chỉ là bước đầu Cây dâu tây là loại cây rất mẫn cảm, vì vậy muốn đạt năng suất và hiệu quả cao đòi hỏi quy trình quản lý sản xuất phải thật chặt chẽ Vấn đề cần giải quyết cho loại cây trồng này là làm thế nào để kiểm soát được quá trình sinh trưởng phát triển để đạt năng suất cao, sản phẩm sạch mà chất lượng vẫn đảm bảo, những vấn đề quan trọng trong việc nâng cao hiệu quả kinh tế

Sự hiểu biết về chất điều hòa sinh trưởng và việc ứng dụng chúng làm thế nào để cảm ứng tiến trình ra hoa của cây dâu tây với chế độ dinh dưỡng có thể sẽ thúc đẩy

những hiểu biết trong việc quản lý các điều kiện để cây dâu tây sinh trưởng, phát triển Cả hai vấn đề này có ảnh hưởng lớn tới sản xuất dâu tây nhà kính, mà đặc biệt là sản xuất dâu tây theo phương pháp canh tác không cần đất

Được sự đồng ý của Ban Chủ nhiệm Khoa Nông học Trường Đại Học Nông Lâm Tp Hồ Chí Minh, tôi tiến hành đề tài “Khảo sát ảnh hưởng của NAA và GA3 lên khả

năng sinh trưởng, phát triển của cây dâu tây Fragaria vesca L trồng thủy canh trong

nhà kính tại Huyện Đức Trọng, Tỉnh Lâm Đồng”

1.4 Giới hạn đề tài

Do giới hạn về mặt thời gian nên thí nghiệm chỉ được thử nghiệm trên 1 giống dâu tây New zealand và chỉ xử lý NAA và GA3 2 lần, thời gian giãn cách là 30 ngày

Chương 2

TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Thủy canh cây trồng

2.1.1 Khái niệm thủy canh

Theo tiếng Hy Lạp thì hydroponics (thủy canh) được ghép từ hai chữ hydro (nước) và ponos (lao động), là hình thức canh tác trên các giá thể không phải là đất

(Srilanka Department of Agriculture, 2000) Thủy canh có thể sử dụng hay không sử dụng giá thể, cây trồng được cung cấp đầy đủ dinh dưỡng và nước cho cây sinh trưởng và phát triển ( Jensen, 1999; Hanger, 1993)

2.1.2 Ưu điểm và nhược điểm của việc ứng dụng thủy canh vào sản xuất thương mại

Theo Srilanka Department of Agriculture (2000), thì thủy canh gồm có những ưu nhược điểm khi ứng dụng vào sản xuất thương mại như sau

2.1.2.1 Ưu điểm

- Gia tăng năng suất và chất lượng cây trồng

- Kiểm soát tương đối chính xác dinh dưỡng cây trồng - Giảm nhân công lao động

- Kiểm soát tốt môi trường canh tác - Hạn chế tối đa hóa chất bảo vệ thực vật - Kiểm soát môi trường rễ

- Gia tăng số vụ canh tác trên năm

- Canh tác trên các diện tích đất bất lợi cho cây trồng

2.1.2.2 Nhược điểm

- Đòi hỏi vốn đầu tư ban đầu lớn

- Trình độ kĩ thuật cao

2.1.3 Giới thiệu một số kỹ thuật trồng cây thủy canh phổ biến

Theo Srilanka Department of Agricuture (2000), các hệ thống thủy canh có thể chia làm hai dạng, gồm trồng cây trực tiếp lên dung dịch dinh dưỡng và trồng cây trên giá thể rắn Các kiểu hệ thống đó có thể hồi lưu hay không hồi lưu

2.1.3.1 Thủy canh dịch lỏng

Trong kỹ thuật này hoàn toàn không dùng giá thể, phần lớn rễ tiếp xúc với không khí và dịch dinh dưỡng Tuy nhiên trong một số trường hợp cần giá thể với một lượng rất ít chứa trong chậu có đục lỗ

™ Thủy canh dịch lỏng có tuần hoàn

Còn gọi là hệ thống đóng, nghĩa là dịch dinh dưỡng được bơm qua hệ thống, dịch thừa được thu lại và tái sử dụng

• Kỹ thuật màng dinh dưỡng ( N.F.T- Nutrient Film Technique)

Hình 2.1: Mô hinh kỹ thuật N.F.T

Kỹ thuật được sử dụng rộng rãi Dòng dung dịch dinh dưỡng được bơm từ 1 bể chứa chảy qua các kênh có độ dốc tạo ra lớp mỏng dinh dưỡng Đặc trưng của hệ thống là chỉ dùng một dòng dung dịch rất nông có hai tác dụng Thứ nhất, các cây non ở chậu ươm có thể đứng trong máng và rễ cây nhanh chóng mọc vào dung dịch dinh dưỡng Thứ hai là tỉ lệ cao giữa diện tích bề mặt với khối lượng dung dịch nên cho

phép thông khí tốt Do chỉ dùng một lớp dung dịch nông nên không cần đến những luống trồng sâu và nặng, vì thế dễ thay đổi cách xếp đặt khi cần thiết và giảm chi phí sản xuất Hệ thống này sử dụng phổ biến cho trồng dâu tây, cà chua, các loại cây thảo mộc

• Kỹ thuật dòng sâu (Deep Folow Technique)

Trong hệ thống này, dung dịch dinh dưỡng chảy qua các ống nhựa PVC (polyvinylclorua) và tiếp xúc với rễ cây bằng cách thấm qua các chậu nhỏ có đục lỗ chứa giá thể là mút xốp, hoặc các loại giá thể khác tùy điều kiện từng nơi

™ Thủy canh dịch lỏng không tuần hoàn

Dịch dinh dưỡng được cung cấp cho cây sử dụng một lần và được thay thế hoặc bổ sung định kỳ Phương pháp này dinh dưỡng không tuần hoàn mà chỉ được sử dụng một lần

• Kỹ thuật ngâm rễ (Root Deeping Technique)

Cây được trồng trong chậu chứa các giá thể trơ có đục lỗ để rễ phát triển ra bên ngoài chậu và để trong một chậu lớn hơn chứa dung dịch dinh dưỡng Chậu giá thể chứa cây ngập trong dung dịch khoảng 2-3cm, một số rễ của cây được ngâm trong dung dịch còn một số khác nằm trong giá thể tiếp xúc không khí nhiều hơn

• Kỹ thuật nổi (Floating Technique)

Hệ thống này cây được đỡ nằm trên mặt dung dịch bằng những vật liệu dẻo, nhẹ, nổi trên mặt nước.Cây trồng trôi nổi trên bè thả tạo thành dòng bè di chuyển trên máng Hệ thống này thích hợp trồng các loại cây, hoa thân thấp như dâu tây, hoa đồng tiền Trồng cây theo cách này năng suất có thể không tăng so với trồng ngoài đất, nhưng năng suất tăng theo đơn vị diện tích bằng cách tăng mật độ trồng

Hình 2.2: Mô hình kỹ thuật nổi

• Kỹ thuật mao dẫn (Capillary Action Technique)

Trong kỹ thuật này người ta dùng hai loại chậu Một chậu dùng để trồng cây cây bằng giá thể trơ, chậu còn lại chứa dịch dinh dưỡng, dịch này được mao dẫn lên chậu chứa giá thể bằng những vật liệu có tính mao dẫn như tim đèn, bông gòn

Hình 2.3: Mô hình kỹ thuật mao dẫn 2.1.5.2 Phương pháp khí canh (Aeroponics)

Cây trồng được trồng cố định trong các lỗ trên tấm xốp và rễ được treo trong không khí dưới các tấm xốp này Các tấm này được xếp thành các hộp kín để ngăn sự xâm nhập của ánh sáng và kích thích sự tăng trưởng của rễ, đồng thời ngăn sự tăng trưởng của tảo, nấm Dung dịch dinh dưỡng được phun vào rễ ở dạng sương mù, mỗi lần kéo dài khoảng 2-3 giây, cứ 2-3 phút phun lại một lần Làm như vậy có tác dụng giữ ẩm cho rễ và dịch dinh dưỡng được thoáng khí Cây hấp thu chất dinh dưỡng và nước từ lớp dung dịch bám vào rễ

Hình 2.4: Kỹ thuật khí canh

2.1.5.3 Thủy canh có sử dụng giá thể rắn

Các hệ thống kết hợp giữa dung dịch lỏng và giá thể rắn để cây phát triển bên trên, rễ cây nằm hoàn toàn trong giá thể, hệ thống này có thể đóng hay mở Kỹ thuật này thích hợp với nhiều loại rau quả như dâu tây, cà chua, bầu bí

• Kỹ thuật túi treo (Hanging Bag Technique)

Cây được cho vào các lỗ bên của túi treo chứa giá thể trơ, thường là xơ dừa đã xử lý UV, túi dài khoảng 1m, có dạng hình trụ, ngoài trắng trong đen, dày, làm bằng polyethylen Dịch dinh dưỡng được bơm lên đỉnh của mỗi túi treo cung cấp cho túi bằng một máy phun nước (microspinkle) gắn bên cạnh đỉnh túi treo, từ đó dịch dinh dưỡng sẽ thấm xuống giá thể và tới rễ cây

• Kỹ thuật túi tăng trưởng (Growing Bag Technique)

Cây giống được đưa vào trồng trong các túi nhựa tổng hợp chưa giá thể (thường là bột xơ dừa đã khử trùng) đặt nằm ngang, chống tia UV, ngoài trắng trong đen, dài 1-1,5m, cao khoảng 6cm, rộng khỏang 18cm, dưới mỗi túi có khe nhỏ để thoát nước hoặc rửa trôi

• Kỹ thuật rãnh (Trenh Or Trough Technique)

Hình 2.5: Kỹ thuật rãnh

Trồng cây vào các rãnh chứa giá thể là bột giá thể xơ dừa cũ, cát, sỏi, rêu, perlite, mạt cưa được phân cách với đất bằng vật liệu không thấm nước thường là tấm polyethylen Dung dịch dinh dưỡng và nước được cung cấp bằng hệ thống tưới nhỏ giọt hay thủ công truyền thống Ở đáy rãnh có một ống với đường kính 2,5cm có đục lỗ để thoát nước

• Kỹ thuật chậu (Pot Technique)

Cây trồng vào các chậu bằng đất sét hay plastic chứa giá thể và được cung cấp dinh dưỡng bằng hệ thống vòi tưới

2.1.4 Các loại giá thể sử dụng trong thủy canh

Hiện nay trong thủy canh có sử dụng nhiều loại giá thể bao gồm giá thể hữu cơ, phi hữu cơ Mỗi giá thể có một đặc điểm khác nhau về khả năng giữ nước, độ thông thoáng, khối lượng riêng, thời gian sử dụng, khả năng tái sử dụng hay không Tùy vào điều kiện sẵn có về vốn và các vật liệu, đặc điểm loại cây canh tác thì ở mỗi nơi có thể chọn những loại giá thể phù hợp nhất

2.1.4.1 Giá thể hữu cơ

Các giá thể hữu cơ đều có chung nhược điểm là thời gian sử dụng ngắn và có thể là nơi trú ẩn của nhiều mầm bệnh tiềm ẩn Nhưng chúng có khả năng giữ ẩm rất tốt

• Xơ dừa

Được lấy từ vỏ dừa, nghiền nhỏ, làm giá thể Giá thể loại này có đặc điểm là giữ nước tốt, độ thoáng cao, rẻ, phổ biến Tuy nhiên, khi sử dụng trong các hệ thống có hồi lưu dòng dinh dưỡng thì hạn chế vì chúng giữ nước nhiều Nhưng sử dụng trong các hệ thống không hồi lưu thì rất tốt vì không cần phải tưới nước liên lục Trước khi sử dụng người ta cũng ngâm nước để xơ dừa mất đi chát và muối Tại Hà Lan người ta trộn 50% bụi xơ dừa và 50% đất sét nung cho kết quả rất tốt (Ito, 1999)

• Mùn cưa

Là phế phẩm của quá trình chế biến gỗ, loại giá thể này rẻ, dễ kiếm, khả năng giữ nước tốt, tạo độ ẩm, độ thông thoáng cao Thích hợp cho kỹ thuật rãnh, kỹ thuật túi treo

• Trấu hun

Trấu hun là mảnh vỏ lúa (sau khi đã lấy gạo) đem chất đống và đem hun đến một độ mà có thể diệt hết mầm mống bệnh, đen mà chưa thành tro Thoát nước tốt và thích hợp với nhiều loại cây trồng Trong trấu hun có lượng lớn kali có tính kiềm có khả

năng tái sử dụng Nó là loại phế phẩm phổ biến, sẵn có ở nước ta Cũng như xơ dừa, trấu hun cho hiệu quả kinh tế và có khả năng tái sử dụng trong hệ thống trồng thành luống, giá thể trong hệ thống thủy canh tĩnh

• Than bùn

Là loại giá thể rất tốt đối với cây trồng thường được sử dụng với trồng cây trong túi Giá của loại giá thể này cao nhưng sau mỗi vụ ta phơi khô than bùn, khử trùng thì có thể tái sử dụng

2.1.4.2 Giá thể phi hữu cơ • Đất sét nung

Là những viên đất sét có kích thước nhỏ, tròn, được nung nóng ở nhiệt độ cao, có tính trơ, bên trong có nhiều lỗ nhỏ tạo được độ thoáng khí và có thể giữ dịch dinh dưỡng khá tốt, thích hợp cho hệ thống thủy canh, có thể tái sử dụng nhiều lần

• Rookwool

Là giá thể được sử dụng rất phổ biến trong hệ thống thủy canh hiện nay Chúng được làm từ đá bazan nung ở nhiệt độ cao và phun ép thành sợi giống như len Từ rookwool có thể tạo nhiều hình dạng khác nhau như khối vuông, hạt, tấm, cụm xốp phồng giống như len Có khả năng thấm nước và thoát nước tốt, hạn chế được sâu bệnh do đã được nung ở nhiệt độ cao

• Perlite

Là giá thể nhẹ, xốp, là sản phẩm từ đá núi lửa Nó có khả năng mao dẫn rất tốt, không có thành phần hữu cơ nên tránh được nấm bệnh Vật liệu này được sử dụng phổ biến trong thủy canh hoặc trộn trong đất để làm tăng độ xốp Vì vậy perlite thường dùng trộn chung với các giá thể khác

• Cát

Trơ về mặt hóa học nên hạn chế đáng kể các mầm bệnh, có tính mao dẫn tốt, độ thoáng khí cao thuận lợi cho rễ phát triển Cát làm vật liệu rẻ tiền dễ kiếm ở vùng duyên hải, thuận lợi cho canh tác thủy canh không hồi lưu Nhưng trước khi sử dụng

cần khử trùng và tăng khả năng giữ nước bằng việc trộn chung vơi giá thể có khả năng giữ nước

• Vermiculite

Giống như perlite, đây là một loại khoáng bị nung nóng ở nhiệt độ cao nên nó nhẹ và xốp, giữ nước tốt nhưng độ thoáng khí không cao Vì vậy, vật liệu này có thể trộn chung với perlite theo tỉ lệ 1:1 trong các hệ thống thủy canh (Ito, 1999)

2.1.6 Dung dịch dinh dưỡng và kiểm soát dinh dưỡng

Trong dung dịch thủy canh tất cả các chất cần thiết cung cấp cho cây đều được pha chế thành dung dịch, sự pha chế ảnh hưởng lớn đến tính linh động của các nguyên tố trong môi trường dinh dưỡng, nắm rõ nguyên tắc pha chế để tránh sự kết tủa các nguyên tố khoáng

Trong môi trường dinh dưỡng phải có chất đệm, chất đệm thường sử dụng là KH2PO4 Tác dụng của chất đệm là làm ổn định pH dung dịch

Hình 2.6: Biểu đồ biểu hiện khả năng hấp thụ dinh dưỡng của cây trồng ở các

mức pH khác nhau

(Nguồn: Srilanka Department of Agricuture, 2000)

Sự thành công hay thất bại của việc trồng thủy canh đều phụ thuộc vào độ pH, nhiệt độ và độ dẫn điện của môi trường

Khi pH dung dịch dinh dưỡng vượt quá giá trị 7,5 thì sắt, kẽm, mangan, đồng, boron ít được cây trồng hấp thụ Vì vậy trong canh tác thủy canh chúng ta luôn phải kiểm tra pH dung dịch để tối ưu hấp thụ dinh dưỡng của cây trồng pH tối ưu nhất để

cây trồng hấp thụ dinh dưỡng là từ 5,8 – 6,5

2.1.7 Một số cây trồng được trồng bằng phương pháp thủy canh

Ngày nay có nhiều loại cây trồng đã được sản xuất trên hệ thống thủy canh như - Các loại rau bao gồm như cà chua, dưa leo, xà lách, ớt chuông, cải củ, dưa hấu, dâu tây

- Các loại hoa cắt cành như hoa hồng, hoa cẩm chướng, hoa cúc, hoa lily - Các loại hoa trồng chậu

- Một số lượng lớn các loại cây trồng trên luống (Srilanka Department of Agricuture, 2000)

2.1.8 Tình hình sản xuất thủy canh ở nước ta

Phương pháp trồng cây thuỷ canh từ lâu được nhiều quốc gia có nền nông nghiệp công nghệ cao ứng dụng rộng rãi Ở nước ta thì đây vẫn là mô hình còn xa lạ với nông dân, hiện đang được các nhà khoa học nghiên cứu và triển khai Bộ môn Sinh lý thực vật, Viện sinh học Nông Nghiệp Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội đã nhiều năm nghiên cứu để hạ giá thành đã cho kết quả tốt Trường Đại học Khoa học tự nhiên đã tiến hành nghiên cứu và đưa ra được dung dịch dinh dưỡng rất phù hợp cho nhiều loại rau trồng thủy canh Phân bón sử dụng gồm các nguyên tố đa lượng, vi lượng cần thiết cho sự sinh trưởng của cây rau đã được phân tích kiểm chứng trên cơ sở khoa học Hệ thống tưới nhỏ giọt bố trí tự động hoặc bán tự động dưới dạng dung dịch theo thời gian và lưu lượng để cây có thể hút trực tiếp một cách đồng đều, tiết kiệm dinh dưỡng

Hiện nay có nhiều cơ sở sản xuất rau ở thành phố Hồ Chí Minh , Đà Lạt, Trung tâm công nghệ cao Kiến An, Hải Phòng đã ứng dụng trồng cây không dùng đất để sản

xuất rau cung cấp cho người dân thành phố Đây là hướng canh tác mới có triển vọng trong tương lai (Vũ Quang Sáng, 2003)

2.2 Nhà kính và các điều kiện kiểm soát

Điều kiện nhà kính có nhiều ưu điểm để lựa chọn cho việc trồng cây như việc kiểm soát được một phần các loại côn trùng gây hại, hạn chế được một số loại sâu bệnh, điều chỉnh được các yếu tố như nhiệt độ, ánh sáng, chế độ gió Tuy nhiên phần lớn các nhà kính ở nước ta hiện nay chỉ có thể tránh được ảnh hưởng của mưa và hạn chế một vài yếu tố ngoại cảnh ví dụ côn trùng

Theo NC State University College of Agricuture and Life Sciences (2008), việc quản lý môi trường nhà kính bao gồm các yếu tố quan trọng như

• Tạo môi trường giàu CO2

Môi trường bên ngoài các vườn thường dao động khoảng 300ppm Cây trồng sẽ đạt được năng suất cao hơn khi môi trường xung quanh chúng có nồng độ CO2 cao hơn Trong nền nông nghiệp hiện đại ngày nay thì các nhà vườn đã kiểm soát mức độ CO2 trong khu vực sản xuất của họ nhằm đạt được những mục đích tối ưu cây trồng

• Tạo hệ thống trao đổi khí trong hệ môi trường vi khí hậu

Thường thì trong nhà kính việc tạo mức độ thông thoáng là một điều cực kì quan trọng vì nó có ảnh hưởng tới khả năng trao đổi khí của hệ cây trồng trong nhà kính và ẩm độ nhà kính

• Sử dụng ánh sáng nhân tạo

Nhằm phục vụ cho một số mục đích đặc biệt trong việc kiểm soát điều kiện ánh sáng và chu kỳ ngày đêm đối với một số cây trồng trong những điều kiện bất lợi của môi trường hoặc theo những mục đích đặc biệt của nhà vườn

• Điều hòa nhiệt độ trong vùng tiểu khí hậu nhà kính

Nhằm đảm bảo về nhu cầu nhiệt tối ưu đối với các loại cây trồng và đặc biệt về đảm bảo sự chênh lệch nhiệt độ ngày và đêm trong khoảng tối ưu cho cây trồng

• Hệ sinh vật trong vùng vi môi trường nhà kính

Việc tạo nên mức cân bằng sinh học trong nhà kính là một điều hết sức quan trọng vì nó có liên quan tới quá trình đấu tranh sinh học và số lượng thuốc bảo vệ thực vật sử dụng

• Sử dụng bẫy côn trùng

Nhằm hạn chế sử dụng thuốc bảo vệ thực trong vấn đề côn trùng gây hại thì sử dụng bẫy côn trùng là một giải pháp cho tính an toàn sinh học và an toàn thực phẩm

2.3 Cây dâu tây

2.3.1 Sơ lược về cây dâu tây

Theo từ điển bách khoa mở wikipedia, dâu tây được phân loại như sau

Tên khoa học: Fragaria vesca L Họ : Rosaceae

Giống: Fragaria

Tên Tiếng Anh: Strawberry

2.3.2 Nguồn gốc và sự phân bố

Cây dâu tây có tên khoa học là Fragaria vesca L., là kết quả của sự lai ghép

giống F Chiloensis Duch và F Virginiana Duch Người Anh gọi là “Strawberry” còn người Pháp gọi là “Fraisier”, khi đem về Việt Nam vì có nguồn gốc từ Pháp nên được gọi là “dâu tây”

Dâu tây thích nghi nhiều loại loại sinh thái khác nhau: ôn đới, Địa Trung Hải, cận nhiệt đới và á ôn đới Ở nước ta thì vùng trồng dâu tây chủ lực tập trung chủ yếu ở Lâm Đồng Thời vụ trồng dâu tại Lâm Đồng trước đây thường vào khoảng tháng 8, 9 Mùa thu hoạch chính từ tháng 12 đến tháng 4 năm sau với năng suất bình quân là 7 tấn/ha Hiện nay, việc ứng dụng công nghệ sinh học trong canh tác dâu được nhà nước quan tâm hỗ trợ như trồng từ cây cấy mô, trồng phủ nilon, trồng trong nhà kính, nhập giống mới đã tăng năng suất lên 11-13 tấn/ha và có thể trồng quanh năm (Nguyễn Thị Mỹ Hạnh, 2002)

2.3.3 Giá trị sử dụng của dâu tây

Dâu tây là loại quả có mùi thơm quyến rũ, vị ngọt thanh pha lẫn vị chua được người tiêu dùng tiêu dùng ưa chuộng Khả năng cung cấp năng lượng của dâu tây không cao (100g dâu tây cho khoảng 34 calo) nhưng cung cấp nhiều loại sinh tố cần

thiết cho cơ thể con người (Nguyễn Thị Mỹ Hạnh, 2002 )

Các kết quả nghiên cứu cho thấy quả dâu tây là một thứ quả đặc biệt có lợi cho sức khỏe con người Loại quả này chứa nhiều chất bổ hơn cả cà chua, quả kiwi, hay hoa lơ xanh, những loại thực phẩm nổi tiếng có giá trị dinh dưỡng cao, được nhiều người ưa dùng Giá trị lớn nhất của quả dâu tây là tác dụng chữa bệnh mà người ta không tìm thấy trong bất kỳ loại thực phẩm nào khác Trong quả dâu tây có chứa các chất bảo vệ, chống ôxy hóa nhiều gấp 10 lần quả cà chua (Thông tấn xã Việt Nam, 2006)

2.3.4 Đặc điểm thực vật học

Dâu tây là cây lâu năm, phản ứng với quang chu kỳ Có thể chia thành 3 nhóm là ngày dài, ngày trung bình và ngày ngắn Phần lớn các giống dâu sản xuất là giống ngày ngắn

Hình 2.7: Cấu trúc cây dâu tây

(Nguồn: Larry L Strand, 1994)

2.4.4.1 Thân

Cây dây tây có thân ngắn gọi là “crown” Những lá mới và hoa phát sinh từ phía thân vào đầu mùa xuân Thường thì từ thân chính sẽ phát sinh thêm 1 đến 2 thân con nữa và các nhánh này góp phần vào năng suất của cây dâu tây sau này Thường người ta để 2 đến 3 thân, số thân 8 đến 10 sẽ làm cho cây không ra hoa

Dâu có 2 kiểu thân là thân chính (crown) và thân bò (stolen) Thân bò dài thường có 2 đốt, tại các đốt tạo thành cây mới gọi là daughter

2.3.4.2 Lá

Lá phát sinh xung quanh thân, cây dâu tây có nhiều lá bao quanh thân, lá có cuống dài, lá kép lông chim có 3 lá chét Lá có dạng ô van Số lá cũng như diện tích lá giảm xuống vào đầu mùa đông, có lẽ điều này có mối quan hệ với việc ra hoa vào mùa xuân Mỗi lá tồn tại khoảng 1 đến 3 tháng tùy vào điều kiện thời tiết

2.3.4.3 Rễ

Rễ cây dâu tây phát triển tốt nhất trong điều kiện khi nhiệt độ đất là 25oC Rễ có vai trò cố định cây và giúp cây hấp thụ nước và dinh dưỡng Rễ dâu tây có chu kì sống từ vài ngày đến vài tuần

2.3.4.4 Hoa

Lá đài của hoa dâu tây nhỏ và có màu xanh lá được bố trí bên dưới những cánh hoa màu trắng, những cánh hoa xếp khít với nhau khi hoa ở trạng thái nụ Hoa dâu tây có 5 cánh, có 25 đến 30 nhị màu vàng, 50 đến 500 nhụy, đế hoa hình nón Hoa dâu tây là hoa lưỡng tính vì vậy dâu tây là cây tự thụ

2.3.4.5 Quả

Thực chất quả dâu tây vẫn thường gọi là quả giả, nó được phình ra từ đế hoa Quả thật là những quả bế thường gọi là hạt Số lượng quả bế nhiều, nhỏ, hình elip bao phủ bề mặt quả