Nghiên cứu ảnh hưởng của giá thể đến sinh trưởng, phát triển và năng suất cà chua trong nhà lưới có sử dụng phương pháp tưới nhỏ giọt

PHẦN MỞ ĐẦU: 1 Tính cấp thiết của đề tài: “Nghiên cứu ảnh hưởng của giá thể đến sinh trưởng, phát triển và năng suất cà chua trong nhà lưới có sử dụng phương pháp tưới nhỏ giọt” 2. Mục

PHẦN MỞ ĐẦU:

1 Tính cấp thiết của đề tài:

Rau xanh là loại thực phẩm không thể thiếu trong khẩu phần thức ăn của conngười.Rau cung cấp nhiều loại dinh dưỡng cầnthiết cho sự phát triển của cơ thể như:vitamin, protein, lipitkhoáng chất, hydrat cacbon…và các chất xơ cần thiết cho sự tiêuhoá.Rau không những cung cấp các chất dinh dưỡng, chất khoáng… cần thiết mà còn cótác dụng phòng chống bệnh Rau là nguồn cung cấp vitamin rất phong phú về thành phầnvà hàm lượng lại rẻ tiền Tuy nhiên rau chỉ thực sự đảm nhận được vai trò trên khi rau cóđủ tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm Trong những năm gần đây, do sự gia tăngnhanh chóng khu đô thị, khu công nghiệp đã thải ra môi trường một lượng lớn các chấtđộc hại và chất bẩn gây ô nhiễm môi trường làm ảnh hưởng đến sản xuất nông nghiệp ởkhu lân cận, trong đó có vùng sản xuất rau Ngoài ra, người sản xuất không sử dụng đúngcách các biện pháp kỹ thuật như dùng một lượng lớn và không hợp lý các loại phân bón,hoá chất BVTV… đã dẫn đến sự tích luỹ trong rau xanh dư lượng lớn các chất độc hạinhư NO3-, kim loại nặng, thuốc BVTV, vi sinh vật có hại… quá mức cho phép theo quyđịnh của FAO, WHO và của Việt Nam làm ảnh hưởng không nhỏ đến sức khoẻ của cộngđồng.

Cà chua là loại rau ăn quả quý có giá trị kinh tế, giá trị dinh dưỡng cao nên đượcnhiều người ưa thích, là một trong những loại rau ưu tiên có chiều hướng phát triển mạnhcả về lượng và chất.

Để sản xuất cà chua với số lượng lớn, cung cấp sản phẩm trong thời gian dài, độđồng đều cao, đặc biệt là phải đảm bảo chất lượng, an toàn cho con người là mục tiêu củacác chuyên gia trong ngành sản xuất rau Trong những năm qua, các cơ quan chuyênmôn, nhiều nhà khoa học đã tập trung nghiên cứu theo nhiều hướng khác nhau, một trongnhững hướng được các nước ứng dụng rộng rãi và ngày càng hoàn thiện cao hơn là sảnxuất theo hướng công nghiệp Ở nước ta, trước mắt và trong những năm tới ngành sảnxuất rau cũng không nằm ngoài quỹ đạo ấy Lần đầu tiên ở Việt Nam, Trường Đại học

Nông nghiệp Hà Nội đã nghiên cứu thành công về công nghệ sản xuất rau an toàn khôngdùng đất, đã được Việt Nam hoá trong điều kiện nước ta là một ví dụ.

Để nâng cao năng suất, chất lượng và đảm bảo độ an toàn cần kết hợp rất nhiềuyếu tố với nhau Một trong những hướng chúng tôi ưu tiên nghiên cứu là sự kết hợp giữacông nghệ trồng cà chua trên các nền giá thể với giống thích hợp trong nhà lưới.xuất phát

từ yêu cầu trên mà chúng tôi tiến hành thực hiện đề tài : “Nghiên cứu ảnh hưởng của giáthể đến sinh trưởng, phát triển và năng suất cà chua trong nhà lưới có sử dụng phươngpháp tưới nhỏ giọt tại Mê Linh – Hà Nội”

- Đánh giá khả năng sinh trưởng của cà chua trên các nền giá thể khác nhau

- Đánh giá được khả năng cho năng suất của cà chua trên các nền giá thể khác nhau

- Đánh giá khả năng chống chịu sâu bệnh hại cà chua trên nền giá thể khác nhau

- Xác định một số chỉ tiêu về chất lượng quả cà chua và độ an toàn của cà chua

3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn

-Ý nghĩa khoa học : Đề tài đánh giá được khả năng sinh trưởng phát triển và năng xuấtcủa cây cà chua trên nền giá thể thích hợp

- Ý nghĩa thực tiễn : Xác định được loại giá thể thích hợp cho cây cà chua trồng trong nhàlưới, góp phần làm hoàn thiện quy trình kỹ thuật trồng cà chua trên nền giá thể phù hợpnhất

4 Đối tượng phạm vi nghiên cứu:

- Đối tượng nghiên cứu: Giống tham gia thí nghiệm xác định giá thể là giống cà chua F1Savior (giống chống bệnh vàng xoăn lá cà chua)

- Phạm vi nghiên cứu: Nghiên cứu ảnh hưởng của các loại giá thể đến khả năng sinhtrưởng, cho năng suất và chất lượng của cà chua trồng trên các nền giá thể khác nhautrong nhà lưới

- Địa điểm nghiên cứu: Khu nông nghiệp công nghệ cao Long Việt – TT Quang Minh–Mê Linh – Hà Nội

- Thời gian nghiên cứu: 13 tuần (từ ngày 23/02/2011 đến 22/05/2011) Hạt cà chua đượcgieo vào ngày 26 tháng 02 năm 2011 Trồng ngày 10 tháng 05 năm 2011.

CHƯƠNG I

TỔNG QUAN TÀI LIỆU VÀ CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA ĐỀ TÀI

1.1 Nguồn gốc, phân bố và phân loại cà chua

1.1.1 Nguồn gốc:

Học thuyết về trung tâm phát sinh cây trồng của N.I Valilov đề xướng và P.M.Zukovxki bổ xung, cho rằng quê hương của cây cà chua ở vùng Nam Mỹ Nhiều tài liệunghiên cứu của các tác giả De Calldolle (1884), Muler (1940), Lukwill (1943) vàSinskaia (1969) cho rằng số lượng lớn của cà chua hoang dại cũng như cà chua trồngđược tìm thấy ở Pêru, Equado, Bolivia.

Quá trình thuần hoá và du nhập của cà chua đến các Châu lục có thể tóm tắt như sau.Theo tài liệu từ Châu Âu thì chắc chắn cà chua được người Aztec và người Toltecmang đến Đầu tiên năm 1554 nhà nghiên cứu về thực vật Pier Andrea Mattioli giới thiệunhững giống cà chua của Mehico có màu vàng nhạt và đỏ nhạt Năm 1960 ở Bắc Âu thờigian đầu cà chua chỉ được dùng để trang trí và thoả trí tò mò.

Mặc dù cà chua đã được rất nhiều nhà khoa học quan tâm, nhưng thời bấy giờngười ta vẫn quan niệm là cà chua là một cây trồng độc hại vì nó có họ hàng với loại càđộc dược.

Đầu thế kỷ thứ 18, các giống cà chua đã trở lên đa dạng và phong phú, nhiều vùngđã trồng cà chua để làm thực phẩm Cuối thế kỷ 18, cà chua mới được dùng làm thựcphẩm ở Nga và Italia.

Đến thế kỷ thứ 19 cà chua đã trở thành thực phẩm không thể thiếu trong bữa ănhàng ngày.

Những tiến bộ về dòng, giống cà chua là hoàn toàn dựa vào châu Âu Năm 1863,có 23 giống được giới thiệu và trong vòng hai thập kỷ, dòng, giống cà chua được pháttriển tới hàng mấy trăm giống.Năm 1886, chương trình thử nghiệm của Liberty HydeBailey ở trường nông nghiệp Michigan (Mỹ) đã tiến hành chọn lọc và phân loại giống càchua trồng trọt Từ năm 1870 đến 1893 ông đã giới thiệu 13 giống cà chua trồng trọtđược chọn lọc theo phương pháp chọn lọc cá thể.

Quá trình chọn lọc và cải tiến giống được các nhà chọn giống thực hiện liên tụckhông ngừng, đến nay giống cà chua đã trở lên phong phú và đa dạng, đáp ứng được nhucầu của người tiêu dùng trên thế giới.

1.1.2 Phân loại:

Tên Việt Nam: Cây cà chua

Tên khoa học: Lycopesicon esculentum Mill

Loài: S.lycopersicum

Họ cà: Solanaceae

Phân loại cà chua đã được nhiều các tác giả phân loại, nhưng sự phân loại của Mullerđược sử dụng rộng rãi nhất cho đến nay Theo Muller chi lycopersicon Tour được phânlàm hai chi phụ.

* Chi phụ eriopersicon: Chi này gồm các loài dại, cây dại một năm hoặc nhiều năm Quả

thường có lông, vỏ xanh hoặc vàng nhạt, có các vệt màu với các sắc tố Anthocyanin, hạtnhỏ, chùm hoa có lá bao Chi này gồm các chi phụ:

L.peruvianumm Mill; L.cheesmanii; L.hirsutum; L.glandulosum.

* Chi phụ Eulycopersicon: thuộc dạng cây hàng năm, quả không có lông, khi chín có màu

đỏ hoặc đỏ vàng, hạt to, chùm hoa không có lá bao, trong nhóm này gồm hai loài:

L.pimpinellifolium: Đặc trưng bởi thân yếu và mảnh, quả nhỏ màu đỏ, hoa mọc thành

chùm từ 15-20 quả/chùm, quả có hai ngăn.

L.esculentum: Là dạng cà chua trồng trọt, loại hình sinh trưởng từ hữu hạn, đến vô hạn.

Chi này bao gồm 5 biến chủng:

+ L.esculentum var Commune - là giống cà chua thông thường Hầu hết cà chua trồng

hiện nay thuộc dạng biến chủng này Thân lá rậm rạp, sum sê phải cắt tỉa cành, hoa, quảcó khối lượng từ trung bình đến lớn

+ L.esculentum var Cerasiforme: Cà chua anh đào, lá nhỏ, mỏng, hoa mọc thành chùm

dài, khoảng 10 quả/chùm, có màu đỏ hoặc vàng.

+ L.esculentum var.Pyriforme: Cà chua hình quả lê, thuộc loại hình sinh trưởng vô hạn.

Có khoảng 10 quả/chùm, quả màu vàng hoặc da cam.

+ L.esculentum var Grandifolium – lá của biến chủng này to giống lá khoai tây, mặt lá

rộng và láng bóng , số lá trên cây từ ít đến trung bình

+ L.esculentum var Vadium - cà chua anh đào, thuộc loại sinh trưởng hữu hạn cây đứng,

mập, mọc thẳng và lùn, lá màu xanh đậm, quăn và nhiều lá.

1.1.3 Phân bố cà chua trên thế giới:

Trước khi Critxtốp Côlông phát hiện ra Châu Mỹ thì ở Pêru, Mêhicô đã có người trồng càchua, lúc bấy giờ được gọi là Tomati Đầu thế kỷ XVI, cà chua được đưa vào Italia Năm1554 nhà thực vật học Mathiolus qua Italia phát hiện ra cà chua gọi là Gloten Apple.Năm 1570 các nước Đức, Anh, Pháp, Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha cũng đã biết trồng càchua có hình quả nhỏ Năm 1596, ở Anh cà chua trồng dùng làm cây cảnh gọi là LoveApple.

Sang thế kỷ XVII, cà chua được trồng rộng rãi khắp lục địa Châu âu, nhưng cũng chỉđược xem như một loại cây cảnh và bị quan niệm sai lệch cho là loại quả độc Đến thế kỷXVIII, cà chua mới được chấp nhận là cây thực phẩm ở Châu Âu, đầu tiên là ở Italia và ởTây Ban Nha [51].

ở Châu á, cà chua xuất hiện vào thế kỷ XVIII, đầu tiên là Philippin, đảo Java (Inđônêxia)và Malayxia thông qua các lái buôn từ Châu Âu và thực dân Hà Lan, Bồ Đào Nha, TâyBan Nha Từ đó cà chua được phổ biến đến các vùng khác ở Châu á [51].Ở Bắc Mỹ lầnđầu tiên người ta nói đến cà chua là vào năm 1710, nhưng mới đầu chưa được chấp nhậndo quan niệm rằng cà chua chứa chất độc, gây hại cho sức khỏe Tới năm 1830 cà chuamới được coi là cây thực phẩm cần thiết như ngày nay [48].

Mặc dù lịch sử trồng trọt cà chua có từ rất lâu đời nhưng đến tận nửa đầu thế kỷ XX càchua mới trở thành cây trồng phổ biến trên toàn thế giới [51].

1.2 Giá trị dinh dưỡng và ý nghĩa kinh tế:

Cây cà chua là loại rau ăn quả có giá trị dinh dưỡng cao, trong quả chín có nhiềudường, chủ yếu là đường glucoza, có nhiều vitamin: caroten, B1, B2, C; aixit amin và cácchất khoáng quan trọng; Ca, P, Fe….

Theo Edward C.Tigchelaar ( 1989 )thì thành phần hóa học của cà chua như sau:Nước: 94-95%

- Các chất khác ( carotenoit, ascorbic, chất dễ bay hơi, aminoaxit, v.v… )5%

Do có thành phần dinh dưỡng phong phú nên cà chua đã trở thành món ăn thôngdụng của nhiều nước trên 150 năm nay và là cây rau ăn quả được trồng rộng rãi trên khắpcác châu lục cà chua cũng là các loại rau có nhiều cách sử dụng: có thể dùng để ăn nhưquả tươi, trộn salat, nấu canh, sào, nấu sốt vang và chế biến thành các sản phẩm như: càchua cô đặc, tương cà chua, nước sốt nấm ….

Cà chua là loại rau cho hiệu quả kinh tế cao và là mặt hàng xuất khẩu quan trọngcủa nhiều nước như Đài Loan hàng năm xuất khẩu cà chua tươi với tổng giá trị là952.000USD và 40.800USD cà chua chế biến.

1.3 Đặc điểm thực vật học của cây cà chua

* Rễ: Rễ chùm, ăn sâu và phân nhánh mạnh, khả năng phát triển rễ phụ rất lớn.Trong điều kiện tối hảo những giống tăng trưởng mạnh có rễ ăn sâu 1 - 1,5m và rộng 1,5- 2,5m vì vậy cà chua chịu hạn tốt Khi cấy rễ chính bị đứt, bộ rễ phụ phát triển và phânbố rộng nên cây cũng chịu đựng được điều kiện khô hạn Bộ rễ ăn sâu, cạn, mạnh hay yếuđều có liên quan đến mức độ phân cành và phát triển của bộ phận trên mặt đất, do đó khi

trồng cà chua tỉa cành, bấm ngọn, bộ rễ thường ăn nông và hẹp hơn so với điều kiện trồngtự nhiên.

* Thân: Thân tròn, thẳng đứng, mọng nước, phủ nhiều lông, khi cây lớn gốc thândần dần hóa gỗ Thân mang lá và phát hoa Ở nách lá là chồi nách Chồi nách ở các vị tríkhác nhau có tốc độ sinh trưởng và phát dục khác nhau, thường chồi nách ở ngay dướichùm hoa thứ nhất có khả năng tăng trưởng mạnh và phát dục sớm so với các chồi náchgần gốc.

Tùy khả năng sinh trưởng và phân nhánh các giống cà chua được chia làm 4 dạng hình:- Dạng sinh trưởng hữu hạn (determinate)

- Dạng sinh trưởng vô hạn (indeterminate)

- Dạng sinh trưởng bán hữu hạn (semideterminate)- Dạng lùn (dwart)

Thân cây cà chua thay đổi trong quá trình sinh trưởng ph9ị thuộc vào giống, điều kiệnngọai cảnh ( nhiệt độ ) và chất dinh dưỡng v.v…

Ở thời kỳ cây con, thân tròn, có màu tím nhạt, có lông tơ phủ dày, thân giòn dễ gãy, dễ bịtổn thương

Khi trưởng thành cây có màu xanh hơi tối, thường có tiết diện đa giác, cây cứng, phầngốc hóa gỗ

* Lá: Lá thuộc lá kép lông chim lẻ, mỗi lá có 3 - 4 đôi lá chét, ngọn lá có 1 láriêng gọi là lá đỉnh Rìa lá chét đều có răng cưa nông hay sâu tùy giống Phiến lá thườngphủ lông tơ Đặc tính lá của giống thường thể hiện đầy đủ sau khi cây có chùm hoa đầutiên.

* Hoa: Hoa mọc thành chùm, lưỡng tính, tự thụ phấn là chính Sự thụ phấn chéoở cà chua khó xảy ra vì hoa cà chua tiết nhiều tiết tố chứa các alkaloid độc nên không hấpdẫn côn trùng và hạt phấn nặng không bay xa được Số lượng hoa trên chùm thay đổi tùygiống và thời tiết, thường từ 5 - 20 hoa

* Quả : Quả thuộc loại mọng nước, có hình dạng thay đổi từ tròn, bầu dục đếndài Vỏ trái có thể nhẵn hay có khía Màu sắc của trái thay đổi tùy giống và điều kiện thờitiết Thường màu sắc trái là màu phối hợp giữa màu vỏ trái và thịt trái

Quá trình chín của trái chia làm 4 thời kỳ:

+ Thời kỳ trái xanh: Trái và hạt phát triển chưa hoàn toàn, nếu đem dấm trái không chín,trái chưa có mùi vị, màu sắc đặc trưng của giống.

+ Thời kỳ chín xanh: Trái đã phát triển đầy đủ, trái có màu xanh sáng, keo xung quanhhạt được hình thành, trái chưa có màu hồng hay vàng nhưng nếu đem dấm trái thể hiệnmàu sắc vốn có.

+ Thời kỳ chín vàng: Phần đỉnh trái xuất hiện màu hồng, xung quanh cuống trái vẫn cònxanh, nếu sản phẩm cần chuyên chở đi xa nên thu hoạch lúc nay để trái chín từ từ khichuyên chở.

+ Thời kỳ chín đỏ: Trái xuất hiện màu sắc vốn có của giống, màu sắc thể hiện hoàn toàn,có thể thu hoạch để ăn tươi Hạt trong trái lúc nay phát triển đầy đủ có thể làm giống.* Hạt: : Hạt cà nhỏ, dẹp, nhiều lông, màu vàng sáng hoặc hơi tối Hạt nằm trong buồngchứa nhiều dịch bào kiềm hãm sự nảy mầm của hạt Trung bình có 50 - 350 hạt trong trái.Trọng lượng 1000 hạt là 2,5 - 3,5g.

1.4 Yêu cầu điều kiện ngoại cảnh đối với sinh trưởng và phát triển cây cà chua

Theo Kuo và cộng sự (1998), nhiệt độ đất có ảnh hưởng lớn đến quá trình phát triển củahệ thống rễ, khi nhiệt độ đất cao trên 39oC sẽ làm giảm quá trình lan toả của hệ thống rễ,nhiệt độ trên 44oC bất lợi cho sự phát triển của bộ rễ, cản trở quá trình hấp thụ nước vàchất dinh dưỡng [51].

Theo Lorenz O A và Maynard D N (1988) [52], cà chua sinh trưởng tốt trong phạm vinhiệt độ 15-30oC, nhiệt độ tối ưu là 22-24oC Quá trình quang hợp của lá cà chua tăngkhi nhiệt độ đạt tối ưu 25-30oC, khi nhiệt độ cao hơn mức thích hợp (>35oC) quá trìnhquang hợp sẽ giảm dần.

Nhiệt độ ngày và đêm đều có ảnh hưởng đến sinh trưởng sinh dưỡng của cây Nhiệt độngày thích hợp cho cây sinh trưởng từ 20-25oC [51], nhiệt độ đêm thích hợp từ 13-18oC.

Khi nhiệt độ trên 35oC cây cà chua ngừng sinh trưỏng và ở nhiệt độ 10oC trong một giaiđoạn dài cây sẽ ngừng sinh trưởng và chết [63] ở giai đoạn sinh trưởng sinh dưỡng, nhiệtđộ ngày đêm xấp xỉ 25oC sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình ra lá và sinh trưởng củalá Tốc độ sinh trưởng của thân, chồi và rễ đạt tốt hơn khi nhiệt độ ngày từ 26-30oC vàđêm từ 18-22oC Điều này liên quan đến việc duy trì cân bằng quá trình quang hoá trongcây.

Nhiệt độ không những ảnh hưởng trực tiếp tới sinh truởng dinh dưỡng mà còn ảnh hưởngrất lớn đến sự ra hoa đậu quả, năng suất và chất lượng của cà chua ở thời kỳ phân hoámầm hoa, nhiệt độ không khí ảnh hưởng đến vị trí của chùm hoa đầu tiên Cùng với nhiệtđộ không khí, nhiệt độ đất có ảnh hưởng đến số lượng hoa/chùm Khi nhiệt độ không khítrên 30/25oC (ngày/đêm) làm tăng số lượng đốt dưới chùm hoa thứ nhất Nhiệt độ khôngkhí lớn hơn 30/25oC (ngày/đêm) cùng với nhiệt độ đất trên 21oC làm giảm số hoa trênchùm.

Nghiên cứu của Calvert (1957) [35] cho thấy sự phân hoá mầm hoa ở 13oC cho số hoatrên chùm nhiều hơn ở 18oC là 8 hoa/chùm, ở 14oC có số hoa trên chùm lớn hơn ở 20oC[66].

Ngoài ra, nhiệt độ còn ảnh hưởng trực tiếp tới sự nở hoa cũng như quá trình thụ phấn thụtinh, nhiệt độ ảnh hưởng rõ rệt tới sự phát triển của hoa, khi nhiệt độ (ngày/đêm) trên30/24oC làm giảm kích thước hoa, trọng lượng no•n và bao phấn Nhiệt độ cao làm giảmsố lượng hạt phấn, giảm sức sống của hạt phấn và của no•n Tỷ lệ đậu quả cao ở nhiệt độtối ưu là 18-20oC Khi nhiệt độ ngày tối đa vượt 38oC trong vòng 5-9 ngày trước hoặcsau khi hoa nở 1-3 ngày, nhiệt độ đêm tối thấp vượt 25-27oC trong vòng vài ngày trướcvà sau khi nở hoa đều làm giảm sức sống hạt phấn, đó chính là nguyên nhân làm giảmnăng suất Quả cà chua phát triển thuận lợi ở nhiệt độ thấp, khi nhiệt độ trên 35oC ngăncản sự phát triển của quả và làm giảm kích thước quả rõ rệt [51].

Bên cạnh đó nhiệt độ còn ảnh hưởng đến các chất điều hoà sinh trưởng có trong cây Saukhi đậu quả, quả lớn lên nhờ sự phân chia và sự phát triển của các tế bào phôi Hoạt độngnày được thúc đẩy bởi một số hooc môn sinh trưởng hình thành ngay trong khi thụ tinhvà hình thành hạt Nếu nhiệt độ cao xảy ra vào thời điểm 2-3 ngày sau khi nở hoa gây cảntrở quá trình thụ tinh, auxin không hình thành được và quả non sẽ không lớn mà rụng đi.

Sự hình thành màu sắc quả cũng chịu ảnh hưởng lớn của nhiệt độ, bởi quá trình sinh tổnghợp caroten rất mẫn cảm với nhiệt Phạm vi nhiệt độ thích hợp để phân huỷ chlorophylllà 14-15oC, để hình thành lycopen là 12-30oC và hình thành caroten là 10-38oC Do vậynhiệt độ tối ưu để hình thành sắc tố là 18-24oC Quả có màu đỏ - da cam đậm ở 24-28oCdo có sự hình thành lycopen và caroten dễ dàng Nhưng khi nhiệt độ ở 30-36oC quả cómàu vàng là do lycopen không được hình thành Khi nhiệt độ lớn hơn 40oC quả giữnguyên màu xanh bởi vì cơ chế phân huỷ chlorophyll không hoạt động, caroten vàlycopen không được hình thành Nhiệt độ cao trong quá trình phát triển của quả cũng làmgiảm quá trình hình thành pectin, là nguyên nhân làm cho quả nhanh mềm hơn [51], [63].Nhiệt độ và độ ẩm cao còn là nguyên nhân tạo điều kiện thuận lợi cho một số bệnh pháttriển Bệnh héo rũ Fusarium phát triển mạnh ở nhiệt độ đất 28oC, bệnh đốm nâu(Cladosporiumfulvum Cooke) phát sinh ở điều kiện nhiệt độ 25-30oC và độ ẩm khôngkhí 85-90%, bệnh sương mai do nấm Phytophythora infestans phát sinh phát triển vàothời điểm nhiệt độ thấp dưới 22oC, bệnh héo xanh vi khuẩn (Ralstonia solanacearum)phát sinh phát triển ở nhiệt độ trên 20oC [5], [40], [51].

1.4.2 Ánh sáng:

Cà chua thuộc cây ưa ánh sáng, cây con trong vườn ươm nếu đủ ánh sáng (5000 lux) sẽcho chất lượng tốt, cứng cây, bộ lá to, khoẻ, sớm được trồng Ngoài ra ánh sáng tốt,cường độ quang hợp tăng, cây ra hoa đậu quả sớm hơn, chất lượng sản phẩm cao hơn[21] Theo Kuddirijavcev (1964), Binchy và Morgan (1970) cho rằng cường độ ánh sángảnh hưởng đến quá trình sinh trưởng, phát triển của cây cà chua Điểm b•o hoà ánh sángcủa cây cà chua là 70.000 lux (nhiều tác giả) [46] Cường độ ánh sáng thấp làm chậm quátrình sinh trưởng và cản trở quá trình ra hoa Cường độ ánh sáng thấp làm vươn dài vòinhuỵ và tạo nên những hạt phấn không có sức sống, thụ tinh kém (Johnson và Hell1953).ánh sáng đầy đủ thì việc thụ tinh thuận lợi, dẫn đến sự phát triển bình thường của quả,quả đồng đều, năng suất tăng Khi cà chua bị che bóng, năng suất thường giảm và quả bịdị hình [55] Trong điều kiện thiếu ánh sáng năng suất cà chua thường giảm, do vậy việctrồng thưa làm tăng hiệu quả sử dụng ánh sáng kết hợp với ánh sáng bổ sung sẽ làm tăngtỷ lệ đậu quả, tăng số quả trên cây, tăng trọng lượng quả và làm tăng năng suất Nhiềunghiên cứu đ• chỉ ra rằng cà chua không phản ứng với độ dài ngày, quang chu kỳ trongthời kỳ đậu quả có thể dao động từ 7-19 giờ Tuy nhiên một số nghiên cứu khác cho rằng

ánh sáng ngày dài và hàm lượng nitrat ảnh hưởng rõ rệt đến tỷ lệ đậu quả Nếu chiếu sáng7 giờ và tăng lượng đạm thì làm cho tỷ lệ đậu quả giảm trong khi đó ánh sáng ngày dàilàm tăng số quả/cây Nhưng trong điều kiện ngày ngắn nếu không bón đạm thì chỉ choquả ít, còn trong điều kiện ngày dài mà không bón đạm thì cây không ra hoa và khôngđậu quả [2].

Chất lượng ánh sáng có tác dụng rõ rệt tới các giai đoạn sinh trưởng của cây cà chua(Wassink và Stoluijk 1956) ánh sáng đỏ làm tăng tốc độ sinh trưởng của lá và ngăn chặnsự phát triển của chồi bên ánh sáng màu lục làm tăng chất lượng chất khô mạnh nhất.Thành phần hoá học của quả cà chua chịu tác động lớn của chất lượng ánh sáng, thời gianchiếu sáng và cường độ ánh sáng Theo Hammer và cộng sự (1942), Brow (1955) vàVentner (1977) cà chua trồng trong điều kiện đủ ánh sáng đạt hàm lượng axít ascobictrong quả nhiều hơn trồng nơi thiếu ánh sáng.

1.4.3 Độ ẩm:

Cà chua có yêu cầu về nước ở các giai đoạn sinh trưởng rất khác nhau, xu hướng ban đầucần ít về sau cần nhiều Độ ẩm đất 60-70% là phù hợp cho cây trong giai đoạn sinhtrưởng và 78-81% trong giai đoạn đậu quả, bắt đầu từ thời kỳ lớn nhanh của quả [55].Lúc cây ra hoa là thời kỳ cần nhiều nước nhất Nếu ở thời kỳ này độ ẩm không đáp ứng,việc hình thành chùm hoa và tỷ lệ đậu quả giảm.

Một số nghiên cứu cho thấy giữa năng suất cà chua và lượng nước bốc hơi trên lớp đấtmặt sâu 1 cm có mối quan hệ chặt chẽ Một nghiên cứu của Mỹ cho thấy một giống càchua đạt năng suất 220 tấn/ha thì hiệu quả sử dụng nước là 3,1 tấn/cm/ha lượng nướcthoát hơi ở Tunisia, Van Otegenetal (1982) (dẫn theo Claude J.P, 1988), khi nghiên cứutác động của nước đối với cà chua đ• kết luận để đạt năng suất 113 tấn/ha thì hiệu quả sửdụng nước tối đa là 2,95 tấn/cm/ha Nghiên cứu trong điều kiện California, Claude chorằng để tạo 1 kg quả cà chua cần 32,3 kg nước.

Nhiều tài liệu cho thấy độ ẩm đất thích hợp cho cà chua là 60-65% (Barehyi,1971) và độẩm không khí là 70-80% Khi đất quá khô hay quá ẩm đều ảnh hưởng đến sinh trưởngphát triển và năng suất của cà chua Biểu hiện của thiếu nước hay thừa nước đều làm chocây bị héo Khi ruộng bị ngập nước, trong đất thiếu oxy, thừa khí cacbonic làm cho rễ càchua bị ngộ độc dẫn đến cây héo Khi thiếu nước quả cà chua chậm lớn thường xảy ra

hiện tượng thối đáy quả, quả dễ bị rám do canxi bị giữ chặt ở các bộ phận già không vậnchuyển đến các bộ phận non.

Độ ẩm không khí quá cao (> 90%) dễ làm cho hạt phấn bị trương nứt, hoa cà chua khôngthụ phấn được sẽ rụng (Tạ Thu Cúc, 1983) Tuy nhiên, trong điều kiện gió khô cũngthường làm tăng tỷ lệ rụng hoa Nhiệt độ đất và không khí phụ thuộc rất lớn vào lượngmưa, đặc biệt là các thời điểm trái vụ, mưa nhiều là yếu tố ảnh hưởng lớn đến sự sinhtrưởng phát triển của cây kể từ khi gieo hạt đến khi thu hoạch.

1.4.4 Dinh dưỡng:

Cà chua là cây có thời gian sinh trưởng dài, thân lá sinh trưởng mạnh, khả năng ra hoa, raquả nhiều, tiềm năng cho năng suất rất lớn Vì vậy cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng làyếu tố có tính chất quyết định đến năng suất và chất lượng quả [3] Cũng như các câytrồng khác cà chua cần ít nhất 20 nguyên tố dinh dưỡng cho quá trình sinh trưởng pháttriển bình thường của nó Trong các nguyên tố đa lượng cà chua cần nhiều kali hơn cả,sau đó là đạm và lân Mỗi nguyên tố dinh dưỡng khác nhau có ảnh hưởng khác nhau đếnsinh trưởng, phát triển của cây cà chua.

Theo More (1978) để có 1 tấn cà chua cần 2,9 kg N, 0,4 kg P2O5, 4 kg K2O và 0,45 kgMg Theo Becseev để tạo 1 tấn quả cà chua cần 3,8 kg N, 6 kg P2O5 và 7,9 kg K2O(Kiều Thị Thư trích dẫn - 1998) [28] Theo Geraldson (1957) để đạt năng suất 50 tấn/hacần bón 320 kg N, 60 kg P2O5 và 440 kg K2O Theo L.H Aung (1979) khuyến cáo để càchua đạt năng suất 40 tấn/ha cần bón 150 kg N, 30 kg P2O5 và 160 kg K2O Theo Kuovà cộng sự (1998) thì đối với cà chua vô hạn nên bón với mức 180 kg N, 80 kg P2O5 và180 kg K2O còn với cà chua hữu hạn thì lượng tương ứng là 120: 80 và 150 [51] Theonghiên cứu của Trần Khắc Thi và cộng sự (1999) thì trong điều kiện Việt Nam lượngphân bón cho 1 ha cà chua là 25 tấn phân chuồng, 150 kg N, 90 kg P2O5 và 150 kg K2O[16].

1.5 Tình hình nghiên cứu về cây Cà chua trong nước và ngoài nước

1.5.1.Tình hình nghiên cứu cây Cà chua trên thế giới

1.5.1.1 Nghiên cứu vật liệu dùng để trồng

Trồng cây trong giá thể là biện pháp trồng cây trong các giá thể tựtạo không phải là đất Dinh dưỡng được cung cấp cho cây thông qua phânbón trộn trong giá thể và bón thúc Giá thể được trồng trong các túi bầu đen hoặc một số

giá thể khác như khay chậu nhựa, xứ, gỗ, kim loại… tùy từng sở thích và điều kiện môitrường mà người ta chọn giá thể thích hợp.

1.5.1.2 Nghiên cứu về dinh dưỡng bón cho rau trên giá thể

Theo các nhà khoa học của Trung tâm nhà vườn, trường đại học Maryland bón phâncho cây trồng trong khay chậu với liều lượng bao nhiêu và cách bón như thế nào phụ

cầu của cây, loại giá thể, loại khay chậu,… Mỗi thời kỳ sinh trưởngcủa cây rau có yêu cầu về dinh dưỡng khác nhau Vào thời kỳ nảy mầmcây sống nhờ vào năng lượng dự trữ trong hạt, không cần lấy dinh dưỡngtừ đất, nhu cầu dinh dưỡng của cây trong giai đoạn này không cao Sauđó cùng với sự phát triển của rễ, thân lá sự hấp thụ dinh dưỡng trongđất tăng lên Và vào cuối thời kỳ phát triển các cơ quan tích luỹ dinhdưỡng đã hoàn thiện thì ở tất cả các loại rau nhu cầu dinh dưỡng giảmmạnh Các loại rau ngắn ngày như rau dền, rau cải…có thời gian sinhtrưởng từ lúc gieo trồng tới thu hoạch khoảng 30 ngày thì trong suốtquá trình sinh trưởng chỉ bón 1-2 lần Còn các loại rau dài ngày như:cà chua, dưa chuột, ớt…thì cần phải bón nhiều hơn có thể là 2 tuần/lầnhoặc hơn Phân bón dạng dung dịch hoặc dạng bột thì sử dụng thuận tiệnvà hiệu quả vì dinh dưỡng được cung cấp nhanh chóng.Phân bón cho cây trồng có thểchia làm 2 loại là phân chậm tan và phân dễ tan Theo Karen Demboski và cs., cả 2 loạiphân bón này đều cần thiết cho cây trồng trong khay chậu bởi vì hầu hết các loại giá thểđều không chứa đầy đủ các chất

dinh dưỡng cho cây sinh trưởng và phát triển tốt nhất Các tác giả cũng giới thiệu một sốloại phân có thể sử dụng như: phân chậm tan Osmocote có tỷ lệ 14-14-14, 10-10-10 hay13-13-13, phân dễ tan như: Peter 20-20-20, Miracle Gro 15-30-15 Phân chậm tan nên sửdụng ngay từ đầu khi phối trộn giá thể, phân dễ tan sử dụng khi cây bắt đầu sinh trưởng

Theo Bunt (1965) [21], hỗn hợp bầu gieo hạt (tính theo thể tích) 1 than bùn rêu nước + 1cát bổ sung 2,4kg đá vôi nghiền + 0,6kg supephotphat 20% + 285g KNOP3 Nhưng ởhỗn hợp bầu trồng cây 3 than bùn rêu nước + 1 cát thì bổ sung 1,8kg đá vôi nghiền +1,5kg supephotphat 20% + 740g KNOP3 + 1,2g NH4NO3.