Dạy học chủ đề bài tiêu hóa ở động vật trong sinh học 11 theo định hướng hình thành và phát triển năng lực hoc sinh

PHẦN 1: MỞ ĐẦU 1.1 Lý chọn đề tài: 1.1.1 Sự nghiệp cơng nghiệp hố đại hố đất nước ngày địi hỏi nguồn nhân lực khơng đủ số lượng mà cịn phải có chất lượng Nguồn nhân lực đóng vai trị to lớn phát triển đất nước Để đào tạo nguồn nhân lực có chất lượng cao, đáp ứng u cầu vai trị Giáo dục Đào tạo (GD&ĐT) quan trọng, kiến thức hiểu biết nguyên tắc đảm bảo chất lượng ngày mở rộng hơn, lơgíc tất yếu đòi hỏi phải đổi chất lượng GD&ĐT để tạo nguồn lực Một định hướng việc đổi giáo dục chuyển từ giáo dục mang tính hàn lâm, kinh viện, xa rời thực tiễn sang giáo dục trọng việc hình thành lực hành động, phát huy tính chủ động, sáng tạo người học Định hướng quan trọng đổi phương pháp dạy học (PPDH) phát huy tính tích cực, tự lực sáng tạo, phát triển lực hành động, lực cộng tác làm việc người học Đó xu hướng cải cách PPDH nhà trường theo quan điểm Đảng nhà nước Hiện nay, Đổi bản, toàn diện GD&ĐT, phát triển nguồn nhân lực, khẳng định văn kiện Đảng trước đây, đặc biệt Nghị số 29 Hội nghị Trung ương 8, khóa XI, nêu rõ: “Tiếp tục đổi mạnh mẽ phương pháp dạy học theo hướng đại; phát huy tính tích cực, chủ động, sáng tạo vận dụng kiến thức, kỹ người học; khắc phục lối truyền thụ áp đặt chiều, ghi nhớ máy móc Tập trung dạy cách học, cách nghĩ, khuyến khích tự học, tạo sở để người học tự cập nhật đổi tri thức, kỹ năng, phát triển lực Chuyển từ học chủ yếu lớp sang tổ chức hình thức học tập đa dạng, ý hoạt động xã hội, ngoại khóa, nghiên cứu khoa học Đẩy mạnh ứng dụng công nghệ thông tin truyền thông dạy học”[13] Để thực tốt mục tiêu đổi bản, toàn diện GD&ĐT theo Nghị số 29 Hội nghị Trung ương 8, khóa XI, cần có nhận thức chất đổi phương pháp, cách thức dạy học theo định hướng phát triển lực người học số biện pháp đổi phương pháp dạy học theo hướng 1.1.2 Đổi phương pháp dạy học thực bước chuyển từ chương trình giáo dục tiếp cận nội dung sang tiếp cận lực người học, nghĩa từ chỗ quan tâm đến việc học sinh (HS) học đến chỗ quan tâm HS vận dụng qua việc học Để đảm bảo điều đó, phải thực chuyển từ phương pháp dạy học theo lối "truyền thụ chiều" sang dạy cách học, cách vận dụng kiến thức, rèn luyện kỹ năng, hình thành lực phẩm chất Tăng cường việc học tập nhóm, đổi quan hệ giáo viên (GV) - học sinh theo hướng cộng tác có ý nghĩa quan trọng nhằm phát triển lực xã hội Bên cạnh việc học tập tri thức kỹ riêng lẻ môn học chuyên mơn cần bổ sung chủ đề học tập tích hợp liên môn nhằm phát triển lực giải vấn đề phức hợp Hiện nay, có nhiều hình thức tổ chức dạy hoc tích cực nhằm hình thành phát triển lực học sinh áp dụng Trong hình thức dạy học theo chủ đề kết hợp phương pháp dạy học tích cực hướng đáp ứng yêu cầu cho đổi toàn diện mà Đảng ngành giáo dục quan tâm [2] 1.1.3 Dạy học theo chủ đề mô hình cho hoạt động lớp học thay cho lớp học truyền thống (với đặc trưng học ngắn, cô lập, hoạt động lớp học, học sinh đóng vai trị trung tâm họat động) việc trọng nội dung học tập có tính tổng quát, liên quan đến nhiều lĩnh vực, với trung tâm tập trung vào học sinh nội dung tích hợp với vấn đề, thực hành gắn liền với thực tiễn [8] Với mơ hình này, học sinh có nhiều hội làm việc theo nhóm để giải vấn đề xác thực, có hệ thống liên quan đến nhiều kiến thức khác Các em thu thập thông tin từ nhiều nguồn kiến thức Tuy nhiên, việc tiếp cận áp dụng, triển khai dạy học theo chủ đề đến môn học, giáo viên cịn gặp nhiều khó khăn, thiếu nhiều kinh nghiệm xây dựng soạn giảng đặc biệt mơn Sinh học, đa số giáo viên cịn quen theo dạy học truyền thống, ngại thay đổi dạy học [9] Xuất phát từ yêu cầu đổi dạy học, từ giá trị mơ hình dạy học theo chủ đề, từ thực trạng môn Sinh học bậc THPT nên chọn đề tài: “Dạy học chủ đề Tiêu hóa động vật sinh học 11 theo định hướng hình thành phát triển lực hoc sinh” 1.2 Cơ sở lí luận việc dạy học theo chủ đề môn Sinh học bậc THPT 1.2.1 Thế dạy học theo chủ đề Dạy học theo chủ đề (themes based leraning) hình thức tìm tịi khái niệm, tư tưởng, đơn vị kiến thức, nội dung học, chủ đề,… có giao thoa, tương đồng lẫn nhau, dựa sở mối liên hệ lí luận thực tiễn đề cập đến môn học hợp phần mơn học (tức đường tích hợp nội dung từ số đơn vị, học, mơn học có liên hệ với nhau) làm thành nội dung học chủ đề có ý nghĩa hơn, thực tế hơn, nhờ học sinh tự hoạt động nhiều để tìm kiến thức vận dụng vào thực tiễn [10] Dạy học theo chủ đề kết hợp mô hình dạy học truyền thống đại, giáo viên không dạy học cách truyền thụ (xây dựng) kiến thức mà chủ yếu hướng dẫn học sinh tự lực tìm kiếm thơng tin, sử dụng kiến thức vào giải nhiệm vụ có ý nghĩa thực tiễn [10] 1.2.2 Yêu cầu việc dạy học theo chủ đề 1.2.2.1 Cơ sở lý luận: Hiện nay, có ba lý quan trọng cần lưu tâm giải pháp đổi việc dạy học đặt phải nghĩ đến giải pháp làm để đáp ứng giải ba vần đề này, là: Một, trước yêu cầu đổi bản, tồn diện Giáo dục trọng đổi phương pháp, cách tiếp cận dạy học theo định hướng phát huy tính tích cực học sinh Hai, tính giới hạn định lượng nội dung sách giáo khoa q trình bùng nổ thơng tin, tri thức kèm theo nhu cầu cập nhật kiến thức vô hạn học người học Ba, với cách tiếp cận giảng dạy truyền thống có, liệu đủ khả để thực mục tiêu dạy học tích cực như: tăng cương tích hợp vấn đề sống, thời vào giảng; tăng cường vận dụng kiến thức học sinh sau trình học vào giải vấn đề thực tiễn; rèn luyện kĩ sống phong phú vốn cần cho người học [10] Thêm vào đó, ngồi việc q trình dạy học hướng tới định hướng nội dung học có, đổi dạy học cịn có tham vọng tiến xa định hướng hình thành lực cho học sinh Do đó, dạy học theo chủ đề với lợi đặc điểm so sánh so với dạy học theo cách tiếp cận truyền thống, đặc biệt giải ba vấn đề trên, bước chuẩn bị tương đối phù hợp cho đổi chương trình sách giáo khoa thời gian tới 1.2.2.1 Cơ sở thực tiễn dạy học: Cần khẳng định rằng, mục tiêu giáo dục bắt đầu chuyển hướng sang trọng tới định hướng phát triển lực học sinh Theo đó, kì vọng vào q trình dạy học, kiểm tra đánh giá trọng tăng cường tính vận dụng kiến thức vào giải vấn đề thực tiễn người học nhờ vào q trình lực hình thành [10] Thực tế cho thấy, giải vấn đề thực tiễn, bao gồm tự nhiên xã hội, đòi hỏi học sinh phải vận dụng kiến thức tổng hợp liên quan đến nhiều kiến thức đơn môn đa mơn Vì vậy, dạy học cần phải tăng cường theo hướng tích hợp đa chiều, liên mơn Do đó, hệ buộc phải xây dựng chủ đề để tiến hành dạy học Tất nhiên, việc xây dựng chủ đề dạy học không tham vọng giải việc đưa toàn thực tiễn vào chương trình, chí mơ hình chưa thể tạo phương pháp giáo dục hoàn tồn mới, quan trọng hết mở đường cho giáo viên học sinh tiếp cận với kiến thức theo hướng khác Không phải thụ động mà chủ động học sinh Không phải tiếp nhận kiến thức sau học mà làm nhiệm vụ học Nó khơng dừng mục tiêu “đầu vào” kiến thức mà cịn hướng tới định hướng “đầu ra” (tức khả vận dụng kiến thức vào giải thực tiễn, nhờ vào việc xác định lực cần phát triển song song với mục tiêu chuẩn nội dung kiến thức, kĩ chương trình học [8] 1.3 Cơ sở lí luận việc dạy học theo định hướng hình thành phát triển lực học sinh 1.3.1 Định hướng dạy học hình thành phát triển lực cho học sinh môn sinh học Phát triển phẩm chất, lực chung lực chuyên môn thực thông qua nội dung dạy học sinh học Theo đó, nội dung vừa mục tiêu, vừa phương tiện hình thành phát triển phẩm chất lực Phẩm chất lực vừa đầu chương trình mơn Sinh học vừa điều kiện để học sinh tự học, tự khám phá chiếm lĩnh hiệu kiến thức sinh học Môn Sinh học có nhiều ưu hình thành phát triển lực định Chương trình giáo dục phổ thông tổng thể Phát triển lực để nâng cao chất lượng giáo dục sinh học [15] Việc dạy học định hướng phát triển lực môn Sinh học thể thành tố trình dạy học sau: - Về mục tiêu dạy học: Ngoài yêu cầu mức độ nhận biết, tái kiến thức cần có mức độ cao vận dụng kiến thức tình huống, nhiệm vụ gắn với thực tế Các mục tiêu đạt thông qua hoạt động nhà trường - Về phương pháp dạy học: Ngoài cách dạy học thuyết trình cung cấp kiến thức cần tổ chức hoạt động dạy học thông qua trải nghiệm, giải nhiệm vụ thực tiến Như vậy, thông thường qua hoạt động học tập, học sinh hình thành phát triển loại lực mà hình thành đồng thời nhiều lực nhiều lực thành tố mà ta không cần (và khơng thể) tách biệt thành tố q trình dạy học - Về kiểm tra đánh giá: Về chất đánh giá lực phải thông qua đánh giá khả vận dụng kiến thức kỹ thực nhiệm vụ HS loại tình phức tạp khác Trên sở này, nhà nghiên cứu nhiều quốc gia khác đề chuẩn lực giáo dục có khác hình thức, tương đồng nội hàm Trong chuẩn lực có nhóm lực chung Nhóm lực chung xây dựng dựa yêu cầu kinh tế xã hội nước Trên sở lực chung, nhà lí luận dạy học mơn cụ thể hóa thành lực chuyên biệt [2] 1.3.2 Đặc trưng đổi phương pháp dạy học theo định hướng hình thành phát triển lực Một, dạy học thông qua tổ chức liên tiếp hoạt động học tập, giúp học sinh tự khám phá điều chưa biết không thụ động tiếp thu tri thức đặt sẵn Giáo viên người tổ chức đạo học sinh tiến hành hoạt động học tập phát kiến thức mới, vận dụng sáng tạo kiến thức biết vào tình học tập tình thực tiễn Hai, trọng rèn luyện cho học sinh biết khai thác sách giáo khoa tài liệu học tập, biết cách tự tìm lại kiến thức có, suy luận để tìm tịi phát kiến thức Định hướng cho học sinh cách tư phân tích, tổng hợp, đặc biệt hố, khái quát hoá, tương tự, quy lạ quen… để dần hình thành phát triển tiềm sáng tạo Ba, tăng cường phối hợp học tập cá thể với học tập hợp tác, lớp học trở thành môi trường giao tiếp GV - HS HS - HS nhằm vận dụng hiểu biết kinh nghiệm cá nhân, tập thể giải nhiệm vụ học tập chung Bốn, trọng đánh giá kết học tập theo mục tiêu học suốt tiến trình dạy học thơng qua hệ thống câu hỏi, tập (đánh giá lớp học) Chú trọng phát triển kỹ tự đánh giá đánh giá lẫn học sinh với nhiều hình thức theo lời giải/đáp án mẫu, theo hướng dẫn, tự xác định tiêu chí để phê phán, tìm ngun nhân nêu cách sửa chữa sai sót [2] 1.4 Đối tượng, phạm vi, thời gian nghiên cứu 1.4.1 Đối tượng HS khối 11 trường THPT, Trung tâm GDTX, Trung tâm GDNN – GDTX Môn Sinh học 11 - THPT 1.4.2 Phạm vi nghiên cứu - Tại trường THPT tỉnh Nghệ An: THPT Tân Kỳ, THPT Tân Kỳ 3, THPT Hà Huy Tập, THPT Anh Sơn 1, THPT Nghi Lộc - Kiến thức 15, 16 chương I, Mục B - Chuyển hóa vật chất lượng Động vật, thuộc Phần - Sinh học thể, SGK Sinh học 11 bậc THPT 1.4.3 Kế hoạch thời gian thực Thời gian Nội dung Tháng 9/2018 – 01/ 2019 Viết đề cương triển khai sáng kiến giai đoạn thử nghiệm, khảo sát đánh giá kết đạt Tháng 02/2019 – 3/ 2019 Tiếp tục áp dụng sáng kiến để kiểm định độ tin cậy giải pháp đề Tháng 4/2019 Hoàn thành sáng kiến kinh nghiệm 1.4.4 Phương pháp nghiên cứu - Lập kế hoạch nghiên cứu - Chia giai đoạn nghiên cứu - Soạn thảo nội dung: Kiểm tra, giám sát việc làm thực tế, từ rút học kinh nghiệm - Thể nghiệm đề tài vào thực tiễn tiếp tục bổ sung hoàn thiện 1.4.5 Điểm đề tài Hiện nay, xây dựng tổ chức dạy học theo chủ đề môn sinh học mới, số lượng chủ đề hạn chế chất lượng số lượng Mặt khác, thực dạy học chủ đề đáp ứng mục tiêu đổi toàn diện giáo dục đại mà Nghị Hội nghị lần thứ 8, Ban Chấp hành Trung ương khóa XI Qua đề tài nghiên cứu nhằm giúp người dạy người học tiếp cận với xu dạy học chương trình giáo dục THPT mới, phát triển người có lực phẩm chất đáp ứng phát triển xã hội PHẦN 2: NỘI DUNG 2.1 Thực trạng ứng dụng việc dạy học theo chủ đề môn Sinh hoc 2.1.1 Tình hình ứng dụng việc dạy học theo chủ đề môn Sinh học Dạy học theo chủ đề mô hình dạy học hồn tồn giới Tuy nhiên, Việt Nam việc quan tâm đến mơ hình dừng lại bước đầu tiếp cận Song, vào thực tiễn kế hoạch đổi giáo dục nay, khẳng định mơ hình dạy học cịn tiếp tục nghiên cứu thử nghiệm để có học kinh nghiệm xác đáng trước thức áp dụng phục vụ cho chủ trương đối bản, tồn diện giáo dục Nhìn lại q trình tiếp cận triển khai kể số chủ trương lớn hoạt động bổ trợ liên quan cụ thể hóa “khâu chuẩn bị” lộ trình xây dựng mơ hình dạy học theo chủ đề nước ta sau: - Chủ trương giảm tải, cắt bỏ nhiều nội dung không cần thiết trùng gây áp lục khó khăn cho việc dạy học suốt năm qua - Tập huấn đổi kiểm tra đánh giá đầu theo định hướng phát triển lực học sinh (2014) mà Bộ GD&ĐT triển khai Thực chất, khâu “đi tắt, đón đầu” lộ trình trang bị kiến thức cần thiết cho giáo viên dần tiếp cận việc dạy học theo chủ đề, trước có đổi tồn diện giáo dục phương diện nội dung, cấu lại môn học Đây bước đệm quan trọng Bộ GD&ĐT nhằm trang bị cho giáo viên kỹ năng, thao tác, quy trình để giáo viên áp dụng trước vào khâu kiểm tra đánh giá học sinh em tham gia vào tiết học theo chủ đề - Bên cạnh đó, từ năm 2014 đến triển khai “hướng dẫn sinh hoạt chuyên môn đổi phương pháp dạy học kiểm tra đánh giá” cách thường xuyên Theo đó, tổ chun mơn (trong có mơn Sinh học) xây dựng học kỳ 02 chủ đề để giảng dạy thử, dự giờ, phân tích, rút kinh nghiệm… khởi đầu quan trọng giúp giáo viên có vốn hiểu biết định xây dựng tiết dạy, dạy theo chủ đề trước có khung chương trình cụ thể - Ở Nghệ An, nội dung tổ chức, kèm theo kế hoạch tổ chức thi như: “Vận dụng kiến thức liên mơn để giải tình thực tiễn thi dạy học theo chủ đề tích hợp” môn năm học 2014 đến (trong có mơn Sinh học) minh chứng cho thấy tình hình ứng dụng dạy học theo chủ đề có sở quan tâm nhiều từ phía ban ngành Các hoạt động trên, tiền đề thuận lợi giúp giáo viên mơn có hội tiếp cận mơ hình dạy học giai đoạn tới mà khơng vấp phải bỡ ngỡ, khó khăn bước vào giai đoạn thực khung chương trình đổi giáo dục 2.1.2 Những thuận lợi khó khăn thực dạy học theo chủ đề môn Sinh học bậc THPT Hiện nay, việc giảng dạy giáo viên môn Sinh học bậc THPT (bao gồm kiến thức, kĩ sử dụng kĩ thuật, phương pháp dạy học) gặp số thuận lợi: Thứ nhất, Sinh học khoa học thực nghiệm, nội dung kiến thức có tính thực tiễn, gần gũi, q trình tích hợp xây dựng chủ đề đơn môn hay liên môn, thân đơn vị kiến thức môn Sinh học chủ đề thường sử dụng kiến thức có liên hệ với thực tiễn thông qua quan sát, mô tả, thực nghiệm, giáo viên dễ dàng tạo hứng thú cho người học[1] Thứ hai, môn Sinh học mơn có nội dung liên hệ nhiều với mơn Tốn học, Hóa học, Địa Lý, NGLL… Do đó, dạy theo chủ đề, học sinh dễ dàng tiếp cận hơn, dễ dàng nhận nhiệm vụ học tập nhờ vào sức tự tin kiến thức sẵn có yêu cầu giải nhiệm vụ thực tiễn Vì thế, mơn học hứa hẹn thái độ tích cực, hứng thú chủ động từ phía học sinh Thứ ba, khả giáo viên bao gồm: kiến thức, kĩ dụng kỹ thuật, phương pháp dạy học tiếp cận tập huấn kỹ Điều vô hữu dụng tiền đề cho việc sử dụng vào việc khai thác đơn vị kiến thức tiết dạy học theo chủ đề Về bản, dạy học theo chủ đề cần phương pháp để khai thác nội dung học, cách để học sinh liên hệ thực tiễn Tuy nhiên, bên cạnh thuận lợi, riêng với môn học Sinh học áp dụng dạy học theo chủ đề gặp số khó khăn như: - Giáo viên chưa chuẩn bị tâm lý, ngại thay đổi, học sinh coi Sinh học môn phụ - Mơn Sinh học cịn nặng lý thuyết kiến thức, gây khó khăn cho giáo viên xác định nội dung xây dựng chủ đề phá vỡ kết cấu nội dung - Quan trọng hết chưa có khung chương trình xây dựng chủ đề, từ đơn mơn đến liên môn 2.1.3 Một số định hướng xây dựng chủ đề dạy học môn Sinh học Dạy học theo chủ đề cách tiếp cận hồn tồn mẻ Do đó, việc đưa định hướng trình xây dựng chủ đề, bao gồm cách thức, quy trình nguyên tắc xây dựng chủ đề gợi mở, tham khảo chờ đợi đóng góp tích cực từ kinh nghiệm giảng dạy giáo viên trực tiếp tham gia thực mơ hình để chun đề có tính khả dụng Tuy nhiên, từ liệu nghiên cứu, hầu hết cho rằng, trước bắt tay vào xây dựng chủ đề học (không mơn Sinh học mà cịn mơn học khác) theo cần nắm vững điểm sau: Một là, chủ đề dạy học soạn theo yêu cầu hình thành lực cho học sinh thực tiễn Các lực tùy vào tình hình thực tế sở thay đổi tùy vào trình độ học sinh Hai là, công cụ dạy học theo chủ đề giáo án chủ đề đó, có liên quan đến kiến thức hai đơn vị nội dung học môn hai môn trở lên Trong trình này, phương pháp dạy học sử dụng phương pháp tích cực dạy học để khai thác chủ đề (phương pháp dự án, thảo luận…) Đồng thời, trọng đến yếu tố Công nghệ thông tin phương tiện hỗ trợ đắc lực khai thác chủ đề Ba là, kết chủ yếu, cần đạt dạy học theo chủ đề phải trả lời cho câu hỏi: Sau chủ đề học, học sinh biết làm gì? Hình thành lực gì? Bốn là, tùy theo nội dung chương trình sách giáo khoa mà việc xây dựng chủ đề dạy học là: - Chủ đề tích hợp: dành cho giáo viên (đưa kiến thức từ đời sống đến dạy) - Chủ đề liên môn: dành cho học sinh (đưa kiến thức từ nhiều mơn học để giải tình thực tiễn sống) - Chủ đề dạy học: tập hợp đơn vị kiến thức gần để xây dựng thành chủ đề Tuy nhiên, ranh giới hình thức chủ đề tương đối Đơi khi, chủ đề dạy học bao gồm đặc điểm hai chủ đề cịn lại (cách phân loại có tác dụng giáo viên muốn xác định cấp độ đơn giản hay phức tạp nội dung tích hợp chủ đề, ứng với trình độ, lực cụ thể học sinh) Năm là, hình thức dạy học chủ đề tích hợp tiến hành dạy ln chương trình Quỹ thời gian lấy đơn lẻ, dạy dạy tích hợp Có thể dạy nhiều tiết, nên từ 2-3 tiết/chủ đề Khơng gian tổ chức lớp, sân trường… khuyến khích khơng gian trải nghiệm (các hoạt động thực hành, trải nghiệm, xưởng sản xuất, thực tế, tham quan…) 2.2 Các bước xây dựng, soạn giảng chủ đề dạy học môn Sinh học bậc THPT yếu tố ảnh hưởng đến việc khai thác hiệu tiết dạy học theo chủ đề 2.2.1 Các bước xây dựng chủ đề dạy học Theo Công văn số: 5555/BGDĐT-GDTrH Bộ giáo dục Đào tạo ngày 08/10/2014 Các bước xây dựng chủ đề tiến hành gồm bước sau: Bước 1: Xác định nội dung, phạm vi kiến thức muốn đưa vào chủ đề Nội dung tích hợp đơn vị kiến thức bài, nhiều bài, mơn, nhiều mơn u cầu: Có liện hệ tri thức gần nhau, giao thoa trùng lặp hay có độ liên đới lũy tiến, lên phù hợp trình độ nhận thức học sinh Bước 2: Căn nội dung xác định tích hợp, giáo viên tiến hành xây dựng chủ đề Yêu cầu: Tên chủ đề bao quát đơn vị kiến thức muốn tích hợp, kết cấu nội dung chủ đề phải hợp lý, đơn vị kiến thức chủ đề phải theo trình tự nhận thức từ dễ đến khó, đơn giản đến phức tạp nhóm thành chủ đề nhỏ phù hợp với nhiệm vụ học tập giao cho học sinh Chủ đề xây dựng vừa đúng, đủ, phù hợp đảm bảo yêu cầu chuẩn kiến thức, kĩ chương trình chuẩn, lực cần xây dựng, kiểm tra, đánh giá học sinh Bước 3: Tiến hành soạn giáo án theo chủ đề xây dựng Có thể tham khảo theo mẫu sau: Ngày soạn: ………………… Tuần: từ tuần… đến tuần… Ngày dạy: từ ngày … đến ngày… Tiết: từ tiết… đến tiết…… TÊN CHỦ ĐỀ:…………………………… Số tiết: …………………………… I MỤC TIÊU (chung cho chủ đề) 1.Kiến thức: …………………………… 2.Kỹ năng: …………………………… Lưu ý: Đảm bảo chuẩn kiến thức, kỹ theo chương trình hành, quan điểm phát triển lực học sinh Năng lực cần phát triển…………… Lưu ý: a Bao gồm lực chuyên biệt đơn vị kiến thức, chương cần phát triển cho học sinh học xong chủ đề Câu 2: Hãy cho biết khác tiêu hoá nội bào với tiêu hố ngoại bào? Câu 3: Hãy mơ tả q trình tiêu hóa thức ăn túi tiêu hóa trùng đế giày Câu 4: Túi tiêu hóa thủy tức có đặc điểm cấu tạo nào? Mơ tả q trình tiêu hố hấp thụ thức ăn thuỷ tức? Câu 5: Tại túi tiêu hóa , thức ăn sau tiêu hóa ngoại bào lại tiếp tục tiêu hóa nội bào? Câu 6: Tại phải có q trình tiêu hố nội bào? Ưu điểm tiêu hóa thức ăn ĐV có túi tiêu hóa so với ĐV đơn bào? Quan sát hình q trình tiêu hóa thức ăn nhóm động vật khác nhau, trả lời câu hỏi sau: Hình : Hình ảnh động vật tiêu hóa thức ăn động vật có ống tiêu hóa Câu 7: HS quan sát hình 3, cho biết tiêu hoá động vật khác với thuỷ tức điểm nào? Thức ăn tiêu hoá ống tiêu hoá? Câu 8: STT Hoàn thành bảng Bộ phận Miệng Thực quản Dạ dày Ruột non Ruột già Tiêu hóa học Tiêu hóa hóa học Câu Nêu ưu điểm tiêu hóa thức ăn nhóm động vật có ống tiêu hóa với nhóm động vật khác 17 Câu 10: Quan sát hình 1,2,3 q trình tiêu hóa thức ăn nhóm động vật khác nhau, trả lời phiếu học tập sau: Cáclồiđộng Động vật chưa Động vật có túi Động vật có Chỉ vật có quan tiêu tiêu hoá ống tiêu hoá tiêu so sánh hoá Đại diện Hình thức tiêu hố Đặc điểm quan tiêu hố Q trình tiêu hóa Quan sát hình ống tiêu hóa thú ăn thịt thú ăn thực vật, trả lời câu hỏi sau: Hình 4a : Hình ảnh ống tiêu hóa thú ăn thịt (trái)và thú ăn thực vật (phải) Hình 4b : Hình ảnh dày trâu, bò Câu 11: Quan sát hình nghiên cứu SGK hồn thành phiếu học tập Bộ phận Phiếu học tập Động vật ăn động vật Cấu tạo Chức Động vật ăn thực vật Cấu tạo Chức Miệng Dạ dày Ruột (ruột non,ruột già, manh tràng) Giải thích có khác đó: Câu 11: Quan sát hình 1,2,3, nghiên cứu SGK Trình bày chiều hướng tiến hố hệ tiêu hoá từ động vật đơn bào đến đa bào bậc thấp, đến đa bào bậc cao Câu 12: Vì phần ăn gà vịt thường trộn thêm đá sỏi nhỏ? Ruột động vật ăn thực vật có manh tràng phát triển Câu 13: Trình bày đặc điểm của quan tiêu hóa phù hợp với chức động vật ăn thịt động vật ăn cỏ Câu 14: Nêu số bệnh đường tiêu hóa người (ngun nhân, cách phịng chữa bệnh) Câu 15: Điền chữ tìm từ ô hàng dọc nêu khái niệm, ý nghĩa từ đó: Gợi ý: (Mỗi gợi ý vừa hỏi vừa trả lời 30 giây) Hàng (13 chữ ): Động vật chưa có quan tiêu hố? Hàng (11 chữ): Thức ăn tiêu hoá hoá học nhờ yếu tố nào? Hàng (10 chữ): Ở Thuỷ tức, thành túi tiêu hố có tế bào gì? Hàng (7 chữ): Nơi thải chất bã động vật có ống tiêu hố? 19 Hàng (8 chữ): Ở người phận ống tiêu hoá khơng có tiêu hố hố học? Hàng (6 chữ): Ở ruột non tiêu hoá chủ yếu? Hàng (8 chữ): Q trình tiêu hố túi tiêu hố gọi gì? IV KẾ HOẠCH THỰC HIỆN CHỦ ĐỀ Nội dung Hình thức tổ Thời chức dạy học lượng Thời điểm Thiết bị DH, Học liệu Khái niệm tiêu hóa,Tiêu hóa nhóm động vật Trên lớp Tiết Tiết Máy chiếu (Ti vi) PPCT Phiếu học tập Video, tranh ảnh Đặc điểm tiêu hóa thú ăn thịt thú ăn thực vật Trên lớp, nhà Tiết Tiết Máy chiếu (Ti vi) PPCT Phiếu học tập Video, tranh ảnh Ghi V THIẾT KẾ TIẾN TRÌNH DẠY HỌC Hoạt động Khởi động/mở Mục tiêu: Tạo tình học tập thơng qua phim, ảnh tiêu hóa thức ăn động vật, kiến thức học thực tiến với kiến thức tiêu hóa Nhiệm vụ học tập học sinh: Quan sát phim (Clip 1: Phim về q trình tiêu hóa thức ăn động vật), hình ảnh (Hình : Hình ảnh động vật tiêu hóa thức ăn) hình trả lời câu hỏi Giáo viên (GV) Cách thức tiến hành hoạt động: Từ việc quan sát hình ảnh GV nêu câu hỏi dẫn dắt vào Chương chủ đề dạy học Câu hỏi định hướng :Em có nhận xét biển đổi thức ăn sau vào thể động vật, kết từ tiêu hóa ? Q trình tiêu hố xảy đâu thể động vật? Hoạt động Hình thành kiến thức Mục tiêu: - Nêu khái niệm tiêu hóa, tiêu hóa nội bào, tiêu hóa ngoại bào - Mơ tả q trình tiêu hố khơng bào tiêu hố động vật đơn bào, ống tiêu hoá ống tiêu hoá - Nêu đặc điểm thích nghi cấu tạo chức quan tiêu hố nhóm động vật khác - Nêu chiều hướng tiến hoá hệ tiêu hoá từ động vật đơn bào đến đa bào bậc thấp, đến đa bào bậc cao - Trình bày đặc điểm của quan tiêu hóa phù hợp với chức động vật ăn thịt động vật ăn cỏ Nhiệm vụ học tập học sinh: - Chuẩn bị dự án dạy học nhà: Phiếu học tập số1, 2; bệnh đường tiêu hóa, tài liệu liên quan đến chủ đề học - Thực nhiệm vụ mà giáo viên giao (hoạt động cá nhân, nhóm, lớp quan sát, trả lời câu hỏi) Cách thức tiến hành hoạt động: Tiết 1: TÌM HIỂU KHÁI NIỆM, TIÊU HĨA Ở CÁC NHĨM ĐỘNG VẬT * HĐ 2.1 Tìm hiểu khái niệm tiêu hóa: GV cho HS Quan sát Clip1 hình 1, thảo luận cặp đôi (1 phút) câu hỏi đưa khái niện tiêu hóa, tiêu hóa nội bào, ngồi bào dựa vào câu hỏi: Câu Tiêu hóa ? Q trình tiêu hố xảy đâu thể động vật? (510 phút) Chuẩn nội dung kiến thức: - Tiêu hóa q trình biến đổi chất dinh dưỡng có thức ăn thành chất đơn giản mà thể hấp thụ - Quá trình tiêu hố xảy ở: + Bên tế bào: tiêu hố nội bào + Bên ngồi tế bào: tiêu hố ngoại bào * HĐ 2.2 Tìm hiểu tiêu hóa nhóm động vật: Bước Giao nhiệm vụ GV Chia lớp nhóm : nhóm 1,2 tìm hiểu tiêu hóa ĐV chưa có quan tiêu hóa; nhóm 3,4 tìm hiểu tiêu hóa động vật có túi tiêu hóa ; nhóm 5,6 tìm hiểu tiêu hóa ĐV có ống tiêu hóa (học sinh chuẩn bị nhà) HS Quan sát clip1, hình 2,3 q trình tiêu hóa thức ăn nhóm động vật kết hợp nghiên cứu SGK mục II,III,IV hoàn thành PHT (5 phút) Clip 1: Phim q trình tiêu hóa thức ăn người động vật Hình : Hình ảnh động vật tiêu hóa thức ăn Phiếu học tập số Chỉ Nhóm động vật Động vật chưa có quan tiêu hố Động vật có túi tiêu hố Động vật có ống tiêu hố tiêu so sánh Đại diện Hình thức tiêu hoá Đặc điểm quan tiêu hoá Quá trình tiêu hóa Bước Thực nhiệm vụ giao HS nhận nhiệm vụ, thảo luận, hoàn thành phiếu học tập số (5 phút) HS thảo luận trình thực trả lời câu hỏi: Câu 2: Hãy cho biết khác tiêu hoá nội bào với tiêu hoá ngoại bào? 22 Câu 3: Hãy mơ tả q trình tiêu hóa thức ăn túi tiêu hóa Trùng đế giày Câu 4: Túi tiêu hóa thủy tức có đặc điểm cấu tạo nào? Mơ tả q trình tiêu hố hấp thụ thức ăn thuỷ tức? Câu 5: Tại túi tiêu hóa , thức ăn sau tiêu hóa ngoại bào lại tiếp tục tiêu hóa nội bào? Câu 6: Tại phải có trình tiêu hố nội bào? Ưu điểm tiêu hóa thức ăn ĐV có túi tiêu hóa so với ĐV đơn bào? Câu 7: HS quan sát hình 3, cho biết tiêu hoá động vật khác với thuỷ tức điểm nào? Thức ăn tiêu hoá ống tiêu hoá? Hình : Hình ảnh động vật tiêu hóa thức ăn động vật có ống tiêu hóa Câu 8: Hoàn thành bảng Câu Nêu ưu điểm tiêu hóa thức ăn nhóm động vật có ống tiêu hóa với nhóm động vật khác Bước Bảo cáo kết thảo luận GV cho ba nhóm sáu nhóm đại diện ba nội dung lên báo cáo, ba nhóm khác nhận xét thêm (5 phút) HS nhận nhiệm vụ, thảo luận, hoàn thành phiếu (bảng phụ học tập) treo bảng tiến hành báo cáo, thảo luận chuẩn kiến thức Bước Đánh giá kết HS Đánh giá lẫn nhau, cho điểm lẫn nhóm.(5 - 10 phút) GV hỗ trợ cố vấn, chuẩn thêm kiến thức kết hợp sử dụng hỏi đến 9.(10 phút) Chuẩn nội dung kiến thức phiếu số 1: Nhóm động Động vật chưa có Động vật có túi Động vật có ống tiêu Chỉ vật quan tiêu hoá tiêu hoá hoá tiêu so sánh Động vật đơn bào Các loài ruột Động vật có xương khoang giun sống nhiều lồi dẹp có túi tiêu hóa động vật khơng có xương sống có ống tiêu hóa Tiêu hóa nội bào Tiêu hóa ngồi bào Tiêu hóa nội bào Đại diện Hình thức tiêu hố Chưa có chun biệt Đặc điểm quan tiêu hố quan - Hình túi, gồm nhiều tế bào - Có lỗ thơng vừa miệng vừa hậu mơn - Trên thành túi có nhiều tế bào tuyến tiết enzim tiêu hóa bào hóa   Không - Thức ăn tiêu miệng  túi tiêu gắn vào khơng bào tiêu  từ hóa Enzim lyzoxom tiêu hóa hóa Q trình tiêu Thứcăn Lyzoxom thức ăn  Chất thải ngồi (xuấtbào)  Tiêu hóa ngồi bào Gồm: - Ống tiêu hóa (miệng,thựcquản, dạdày, ruột non, ruột già hậu mơn) - Tuyến tiêu hóa (tuyến nước bọt, gan, tụy, dịchruột…) Thức ăn  ống tiêu hóa biến đổi hố (nhờ Enzim học, biến đổi hóa học tiêu hố tiêu hố (nhờ tuyến tiêu hóa)  thành chất thức ăn) thức ăn tiêu hoá tiếp dinh dưỡng đơn giản tục tế bào hấp thụ vào  thành túi tiêu chất máu  không tiêu hóa hố Chất thải tạo thành phân thải ngồi Tiết 2: TÌM HIỂU ĐẶC ĐIỂM TIÊU HĨA Ở CÁC NHÓM ĐỘNG VẬT Bước Giao nhiệm vụ GV Chia lớp nhóm: Hồn thành phiếu học tập số (nội dung học sinh nghiên cứu, chuẩn bị trước nhà) HS quan sát hình 4a,b ống tiêu hóa thú ăn thịt ăn thực vật kết hợp nghiên cứu SGK mục V Hãy hoàn thành PHT Số 2 Hình 4a : Hình ảnh ống tiêu hóa thú ăn thịt (trái)và thú ăn thực vật (phải) Hình 4b : Hình ảnh dày trâu, bò Bộ phận Phiếu học tập số Động vật ăn động vật Cấu tạo Chức Động vật ăn thực vật Cấu tạo Chức Miệng Dạ dày Ruột (ruột non,ruột già, manh tràng) Giải thích có khác đó: 25 Bước Thực nhiệm vụ giao HS nhận nhiệm vụ, thảo luận, hoàn thành phiếu HS thảo luận trình thực trả lời thêm câu hỏi: Câu 11: Chiều hướng tiến hoá hệ tiêu hoá từ động vật đơn bào đến đa bào bậc thấp, đến đa bào bậc cao Câu 12: Vì phần ăn gà vịt thường trộn thêm đá sỏi nhỏ? Ruột động vật ăn thực vật có manh tràng phát triển Câu 13: Trình bày đặc điểm của quan tiêu hóa phù hợp với chức động vật ăn thịt động vật ăn cỏ Bước Bảo cáo kết thảo luận GV cho nhóm lên báo cáo (hoặc - nhóm báo cáo) nhóm khác nhận xét lẫn HS nhận nhiệm vụ, thảo luận, hoàn thành phiếu (bảng phụ học tập) treo bảng tiến hành báo cáo, thảo luận chuẩn kiến thức Bước Đánh giá kết HS Đánh giá lẫn nhau, cho điểm lẫn nhóm GV hỗ trợ cố vấn, chuẩn thêm kiến thức dựa vào hỏi 11đến 13 Chuẩn nội dung kiến thức phiếu số 2: Bộ Động vật ăn động vật Động vật ăn thực vật phận Cấu tạo Chức Cấu tạo Chức Miệng - Rằng cửa hình - Gặm - Răng cửa - Giữ giật cỏ nêm lấy thịt to, - Răng nanh - Cắn giữ - Răng nanh nhọn mồi giống - Răng hàm nhỏ - Ít sử dụng cửa - Răng hàm - Nghiền nát thức ăn có nhiều gờ Dạ dày - Đơn, to - Chứa thức ăn - Tiêu hóa hóa học học * ĐV nhai lại ngăn: - Dạ cỏ -Chứa thức ăn, tiêu hóa - Dạ tổ ong sinh học nhờ vi sinh vật -Tiêu hóa hóa học nhờ - Dạ sách nước bọt -Tiêu hóa hóa học nhờ dày đơn nước bọt hấp thu bớt nước -Tiết enzim pepsin HCl để tiêu hóa prơtêin vi sinh vật - Chứa tiêu hóa thức ăn (cơ học hóa học) - Ruột non dài - Tiêu hóa hấp thụ thức ăn - Ruột già - Hấp thụ lại nước lớn thải bã -Manh tràng -Tiêu hóa nhờ vi sinh lớn vật hấp thụ thức ăn - Dạ múi khế * ĐV có Ruột - Ruột non ngắn - Tiêu hóa hấp thụ thức ăn - Ruột già ngắn - Hấp thụ lại nước thải bã - Manh tràng - Ít có tác dụng nhỏ Hoạt động Luyện tập Mục tiêu: - Giúp HS hệ thống, củng cố kiến thức vừa lĩnh hội chủ đề dạy học, hoàn chỉnh câu trả lời cần giải đặt trong”Hoạt động khởi động” -Đánh giá lại trình dạy GV học HS liên quan đến chủ đề Nhiệm vụ học tập học sinh: Thảo luận, suy ngẫm để trả lời câu hỏi GV đưa Cách thức tiến hành hoạt động: GV chọn cách đây, đánh giá phần thưởng (hoặc điểm số): Điền ô chữ tìm từ hàng dọc nêu khái niệm, ý nghĩa từ đó: (GV dùng bảng phụ vừa vấn đáp vừa điền vào ô chữ) Gợi ý: (Mỗi gợi ý vừa hỏi vừa trả lời 30 giây) Hàng (13 chữ ): Động vật chưa có quan tiêu hố? Hàng (11 chữ): Thức ăn tiêu hoá hoá học nhờ yếu tố nào? Hàng (10 chữ): Ở Thuỷ tức, thành túi tiêu hố có tế bào gì? Hàng (7 chữ): Nơi thải chất bã động vật có ống tiêu hố? Hàng (8 chữ): Ở người phận ống tiêu hố khơng có tiêu hoá hoá học? Hàng (6 chữ): Ở ruột non tiêu hoá chủ yếu? Hàng (8 chữ): Q trình tiêu hố túi tiêu hố gọi gì? Phần trả lời: Đ Ơ T Ê B A N O G T N V Â T Đ Ơ N B A O D I C H T I Ê U U Y Ê N H Â U M Ô N T H Ư C Q U A N H O A H O C O A I B A O G H O A Hoạt động Vận dụng Mục tiêu: - Vận dụng kiến thức vào thực tiễn - Có ý thức việc bảo vệ nâng cao sức khỏe thân thông qua hiểu bết tiêu hóa từ có chế độ ăn uống dinh dưỡng thích hợp - Truyền đạt hiểu biết kiến thúc tiêu hóa cho người gia đình Nhiệm vụ học tập học sinh: nguyên cứu thêm tài liệu tiêu hóa - Vận dụng hiểu biết dinh dưỡng xây dựng chế độ ăn uống biện pháp dinh dưỡng phù hợp lứa tuổi - Vận dụng hiểu biết hệ tiêu hố để phịng/chống bệnh tiêu hố - Giải thích vấn đề liên quan đến tiêu hóa như: Nhai kĩ no lâu; Ruột động ăn thực vật dài ruột động vật ăn thịt ngắn - Giải thích vai trị việc sử dụng thực phẩm đời sống người Cách thức tiến hành hoạt động: - GV yêu cầu HS tìm hiểu nhà, cách hỏi chuyên gia Y học, tìm hiểu internet vấn đề liên quan đến tiêu hóa xây dựng sản phẩm thành clip hay hình ảnh chia sẻ với lớp tiết học Hoạt động Tìm tịi mở rộng Mục tiêu: Tìm tịi kiến thức tiêu hóa, vận dụng kiến thức vào thực tiễn Nhiệm vụ học tập học sinh: - Thực điều tra tìm hiểu bệnh tiêu hoá người bệnh học đường liên quan đến dinh dưỡng béo phì, suy dinh dưỡng, - HS tìm hiểu nhà, cách hỏi chuyên gia Y học, tìm hiểu internet, tìm hiểu mục “Em có biết”: Khả ăn nhin ăn Cách thức tiến hành hoạt động: - Giáo viên khuyến khích học sinh tiếp tục tìm tịi mở rộng kiến thức lớp học để học sinh tự đặt tình có vấn đề nảy sinh từ nội dung học, từ thực tiễn sống, vận dụng kiến thức, kĩ học để giải cách khác 2.4 Hiệu đề tài Chúng tiến hành dạy học theo đề cho lớp 11 trường THPT địa bàn huyện Tân Kỳ - Tỉnh Nghệ An qua kết đánh giá HS lớp thể nghiệm đề tài bài kiểm tra 10 phút (phương pháp thực nghiệm) PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Dạy học theo chủ đề q trình dạy học nói chung, mơn Sinh học nói riêng quan trọng, cần thiết sau xây dựng dạy học chủ đề “Tiêu hóa động vật” – Sinh học 11, chúng tơi xin có số kết luật kiến nghị sau: 3.1 Kết luận 3.1.1 Khi tiến hành dạy học chủ đề qua bài: “Tiêu hóa động vật, sinh học 11” 10 lớp khối 11 (5 lớp đối chứng lớp thực nghiệm) 05 trường THPT tỉnh Nghệ An: THPT Tân Kỳ, THPT Tân Kỳ 3, THPT Hà Huy Tập, THPT Anh Sơn 1, THPT Nghi Lộc với 03 kiểm tra tự luận trắc nghiệm khách quan trường Chúng thu kết hiểu tiết dạy cao, tất học sinh hứng thú học, hầu hết tham gia trả lời câu hỏi., hầu hết học sinh đề nắm kiến thức lớp (bảng 3) Bảng 3: So sánh kết thực nghiệm đối chứng Lớp Lớp thực nghiệm Tiêu chí Điểm < 0% Lớp đối chứng 1.12% Điểm từ đến < 3.12% 12.79% Điểm từ đến