TÌNH HÌNH CHĂN NUÔI GIA CẦM Ở VIỆT NAM NĂM 2019 VÀ ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN

TÌNH HÌNH CHĂN NI GIA CẦM Ở VIỆT NAM NĂM 2019 VÀ ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN TS NGUYỄN VĂN TRỌNG Cục Chăn nuôi Trong năm qua chăn nuôi gia cầm có bước phát triển, gần coi nhảy vọt: từ chăn nuôi phân tán, quy mô nhỏ, tự phát, chuyển thành chăn nuôi tập trung với quy mô lớn Năng suất chất lượng sản phẩm ngày tăng, cho lợi nhuận ngày nhiều Những yếu tố làm cho chăn ni gia cầm khơng hồn tồn phải nghề phụ mà nhiều nơi trở thành nghề sản xuất sản xuất Nông nghiệp Về mặt xã hội chăn nuôi gia cầm có vị mới, góp phần làm thay đổi nhanh chóng cấu ngành sản xuất Nơng nghiệp xố đói giảm nghèo Việt Nam Trong qua số đầu gia cầm tăng bình quân năm 6% Sản lượng thịt gia cầm đạt triệu tấn, trứng đạt 11 tỷ Đạt thành Việt Nam sở hữu giống gia cầm phong phú, đa dạng, có suất chất lượng cao, gồm giống gia cầm siêu thịt, giống gia cầm siêu trứng, kiêm dụng, giống gia cầm từ nguồn nhập ngoại, nguồn gen quý nước chọn tạo dòng giống Đồng thời, chăn nuôi gia cầm tiếp thu nhanh tiến khoa học công nghệ tiên tiến giống trang thiết bị, coi khoa học công nghệ động lực phát triển, lực lượng sản xuất quan trọng, có bước đột phá khoa học công nghệ sản phẩm có chất lượng giá trị cao có tính cạnh tranh thị trường Chuyển giao nhanh có hiệu tiến khoa học kỹ thuật cho người chăn ni, để đẩy nhanh cơng nghiệp hóa đại hố ngành chăn ni gia cầm góp phần chuyển dịch sang sản xuất hàng hoá để nâng cao chất lượng sản phẩm, hạ giá thành sản phẩm cuối để nâng cao giá trị sản phẩm chăn nuôi tổng giá trị sản phẩm nông nghiệp cơng nghiệp hố đại hố Nơng nghiệp nơng thơn Đến nói có nhiều thay đổi phương thức ni, chất lượng giống sản phẩm, góp phần chuyển dịch cấu Nơng nghiệp cách hợp lý hơn, có nhiều tiến kỹ thuật áp dụng vào sản xuất có hiệu Nhiều doanh nghiệp đầu tư vào lĩnh vực cách bản, giải pháp có sản phẩm gia cầm có lợi thế, có tính cạnh tranh, tham gia xuất số nước Việt Nam làm chủ công nghệ sản xuất giống bố mẹ nước, đồng thời chọn lọc tạo số dòng có suất chất lượng cao giống gia cầm phát huy mạnh sản xuất trở thành nguồn thu nhập lớn cho người chăn nuôi Tuy nhiên, chăn nuôi gia cầm hạn chế liên kết sản xuất, đơi cân đối cung-cầu chăn ni nơng hộ nhiều, giá thành sản phẩm cao, dịch bệnh đe dọa Nên chăn nuôi gia cầm cần phải có định hướng giải pháp để phát triển bền vững I HIỆN TRẠNG CHĂN NUÔI GIA CẦM 1.1 Tổng đàn sản phẩm chăn nuôi gia cầm giai đoạn 2016-2018 Ở bảng tổng đàn gia cầm năm với tốc độ tăng trưởng 6,33%; đàn gà tăng trưởng 6,93%, gà thịt tăng 7,24%, gà đẻ tăng 5,88%; đàn thủy cầm tăng 4,38%, thủy cầm đẻ trứng tăng cao 10,85% thủy cầm thịt tăng 1,27% Năm 2018 đạt 409 triệu gia cầm có 317 triệu gà chiếm 77,5% 92 triệu thủy cầm chiếm 22,5% Trong tổng đàn gà gà thịt chiếm 77,6%, gà đẻ chiếm 22,4% Trong năm tỷ lệ chủng loại gia cầm có thủy cầm đẻ trứng có biến động nhiều 4% đối tượng khác khơng có biến động lớn tỷ lệ chủng loại gia cầm Bảng Quy mô đàn gia cầm giai đoạn 2016-2018 Diễn giải Tổng gia cầm Gà - Gà thịt + Gà thịt CN + Gà thịt khác - Gà đẻ + Gà đẻ trứng CN + Gà đẻ khác Thịt thủy cầm - Thủy cầm thịt - Thủy cầm đẻ ĐVT 1000 1000 % 1000 % 1000 % 1000 % 1000 % 1000 % 1000 % 1000 % 1000 % 1000 % 2016 361.721 277.189 76,6 213.851 77,1 59.821 28,0 154.030 72,0 63.338 22,9 25.297 39,9 38.041 60,1 84.532 23,4 57.374 67,9 27.157 32,1 Tăng trưởng BQ (%) 385.457 408.970 6,33 295.209 316.916 6,93 76,6 77,5 228.674 245.914 7,24 77,5 77,6 60.043 64.197 3,64 26,3 26,1 168.631 181.717 8,62 73,7 73,9 66.535 71.002 5,88 22,5 22,4 27.656 30.767 10,29 41,6 43,3 38.880 40.235 2,85 58,4 56,7 90.247 92.054 4,38 23,4 22,5 58.062 58.845 1,27 64,3 63,9 32.185 33.209 10,85 35,7 36,1 2017 2018 Theo số liệu thống kê năm bảng tổng sản lượng thịt gia cầm chiếm 17,5-19% so với tổng sản lượng thịt loại tăng trưởng bình quân qua năm đạt 6,83%; thịt gà tăng trưởng bình qn 6,46%, thịt gà ni cơng nghiệp tăng trưởng bình qn cao 8,89%; thịt thủy cầm tăng cao tới 8,09% thịt vịt tăng 8,75%, ngan tăng trưởng bình quân 5,49%, ngỗng tăng trưởng cao gần 22% Sản lượng thịt gia cầm đạt gần 1,1 triệu tấn, thịt gà gần 840 ngàn chiếm 76,5%, thịt thủy cầm gần 258 ngàn chiếm 23,5% Bảng Sản lượng thịt gia cầm giai đoạn 2016-2018 Diễn giải ĐVT Tổng thịt GC Tấn Tổng thịt gà % Tấn - Gà CN % Tấn - Gà khác % Tấn Thịt thủy cầm % Tấn - Vịt % Tấn - Ngan 2017 2018 961.639 1.031.852 1.097.493 740.726 786.354 839.573 77,0 76,2 76,5 320.066 390.273 374.047 43,2 49,6 44,6 420.660 396.081 465.527 56,8 50,4 55,4 220.913 245.498 23,0 23,8 257.919 23,5 166.995 185.807 197.403 17,4 18,0 18,0 52.068 57.050 57.860 5,4 5,5 5,3 1.849 2.641 2.657 0,2 0,3 0,2 % Tấn - Ngỗng Tăng trưởng BQ (%) 2016 % 6,83 6,46 8,89 5,85 8,09 8,75 5,49 21,72 Qua số liệu năm bảng cho thấy tốc độ tăng trưởng bình quan năm sản lượng trứng gia cầm 11,04%; trứng gà có tốc độ tăng trưởng bình qn 13,3%, trứng gà cơng nghiệp tăng 12,53%, trứng gà khác tăng 14,69%; trứng thủy cầm tốc độ tăng trưởng bình qn 7,92%, trứng vịt tăng bình quân 7,78%, trứng ngan tăng trưởng bình quân 14,18% trứng ngỗng tăng bình quân 15,21% Bảng Sản lượng trứng gia cầm giai đoạn 2016-2018 Diễn giải Tổng sản lượng trứng Trứng gà Trứng gà CN 2016 2017 2018 Tăng trưởng BQ (%) 1000 9.446.212 10.637.067 11.645.566 11,04 1000 5.445.065 6.209.247 6.988.857 13,30 57,6 58,4 60,0 1000 3.519.220 4.007.187 4.455.531 Tỷ lệ % 64,6 64,5 63,8 ĐVT % so với tổng 12,53 Trứng gà màu Trứng thuỷ cầm 1000 1.925.845 2.202.061 2.533.326 Tỷ lệ % 35,4 35,5 36,2 1000 4.001.147 4.427.819 4.656.709 42,4 41,6 40,0 1000 3.912.878 4.315.367 4.543.056 Tỷ lệ % 97,8 97,5 97,6 1000 83.763 106.770 107.727 Tỷ lệ % 2,09 2,41 2,31 1000 4.506 5.682 5.927 Tỷ lệ % 0,11 0,13 0,13 % so với tổng Trứng vịt Trứng ngan Trứng ngỗng 14,69 7,92 7,78 14,18 15,21 Năm 2018 đạt 11,6 tỷ trứng, trứng gà chiếm 60%, trứng gà cơng nghiệp chiếm 63,8% tổng trứng gà; trứng thủy cầm chiếm 40%, trứng vịt chiếm 97,6% tổng số trứng thủy cầm, lại 3% trứng ngan trứng ngỗng Bảng Tổng đàn, sản lượng thịt trứng GC giai đoạn 2016-2018 nước vùng sinh thái Vật nuôi Gia cầm ĐBSH 2016 93.685 74.074 74.243 17.192 37.882 64.646 361.721 961.639 9.446.212 2017 99.122 80.472 79.294 18.639 41.835 66.094 385.457 1.031.852 10.637.067 2018 102.762 87.287 84.066 19.939 44.720 70.196 408.970 1.097.493 11.645.566 4,7 8,6 6,4 7,7 8,7 4,2 6,3 6,8 11,0 2016 71.076 64.229 54.534 15.281 35.836 36.235 277.189 740.726 5.445.065 2017 74.731 68.799 58.219 16.003 39.122 38.335 295.209 786.354 6.209.247 2018 77.916 75.434 62.785 17.365 41.729 41.688 316.916 839.573 6.988.857 4,7 8,4 7,3 6,6 7,9 7,3 6,9 6,5 13,3 2016 18.330 6.982 16.491 1.311 1.777 26.396 71.286 166.995 3.912.878 2017 20.170 8.133 17.239 1.826 2.293 25.288 74.948 185.807 4.315.367 2018 20.633 8.270 17.425 1.828 2.643 26.111 76.911 197.403 4.543.056 6,2 9,1 2,8 19,7 22,2 -0,5 3,9 8,8 7,8 2016 4.155 2.742 3.082 566 243 1.836 12.624 52.068 83.763 2017 4.080 3.397 3.679 761 388 2.193 14.498 57.050 106.770 2018 4.069 3.439 3.709 699 320 2.135 14.371 57.860 107.727 Tăng trưởng BQ (%) Vịt Tăng trưởng BQ (%) Ngan Tổng S/lượng trứng GC (ngàn quả) Năm Tăng trưởng BQ (%) Gà Tổng S/lượng thịt GC (tấn) TD&M N phía Bắc BTB & Tây ĐNB DHMT Nguyên Tổng ĐBSCL nước Tăng trưởng BQ (%) Ngỗng -1,0 12,6 10,1 13,1 21,0 8,4 7,0 5,5 14,2 2016 124 121 136 33 26 180 621 1.849 4.506 2017 141 143 157 50 33 278 801 2.641 5.682 2018 145 144 146 47 28 261 772 2.657 5.927 8,1 9,4 4,3 22,2 5,2 24,2 12,7 21,7 15,2 Tăng trưởng BQ (%) Cơ cấu đàn gia cầm theo vùng sinh thái bảng cho thấy tổng đàn gia cầm lớn khu vực ĐBSH gần 103 triệu con, vùng Tây Nguyên gần 20 triệu gia cầm tốc độ tăng trưởng bình quân qua năm cao vùng ĐNB 8,7%, tiếp đến vùng TD&MN phía Bắc 8,6%, Tây Nguyên 7,7%, BTB DHMT 6,4%, vùng ĐBSH 4,7% thấp vùng ĐBSCL 4,2% Đối với gà tăng trưởng cao vùng TD&MN phía Bắc 8,4% thấp ĐBSH 4,7% Tốc độ tăng trưởng đàn vịt cao vùng ĐNB 22,2% thấp ĐBSCL 0,5% Ngan có tốc độ tăng trưởng cao vùng ĐNB 21%, thấp ĐBSH 1% 1.2 Diễn biến số lượng đầu sản lượng thịt gia cầm vùng sinh thái giai đoạn 2016-2018 Khu vực TD&MN phía Bắc số lượng gia cầm tỉnh có tốc độ tăng trưởng cao Hồ Bình 23,8%, thấp Bắc Giang tăng trưởng bình quân tăng 3,9%; sản lượng thịt tăng trưởng cao Hòa Bình 26,2%, tỉnh thấp Thái Ngun 4,2% Tỉnh có đàn gia cầm lớn Bắc Giang gần 17,5 triệu con, tỉnh có đàn gia cầm Lai Châu gần 1,3 triệu Bảng Số lượng sản lượng qua năm TD&MN phía Bắc Số lượng (ngàn con) Địa phương Hà Giang Cao Bằng Bắc Cạn Tuyên Quang Lào Cai Yên Bái Thái Nguyên Lạng Sơn Bắc Giang Phú Thọ Điện Biên Lai Châu Sơn La Hòa Bình Tổng 2016 2017 2018 4.056 2.197 1.493 4.508 3.034 4.114 10.023 4.083 16.217 11.085 3.043 917 5.220 4.084 74.074 4.226 2.371 1.809 5.016 3.271 4.310 10.574 4.505 16.618 12.169 3.496 1.145 5.945 5.019 80.472 4.388 2.502 2.135 5.523 3.504 4.573 11.270 4.554 17.499 13.570 3.863 1.289 6.356 6.261 87.287 Sản lượng (tấn) Tăng trưởng BQ (%) 2016 4,0 5.653 6,7 4.145 19,6 1.558 10,7 8.860 7,5 5.620 5,4 4.364 6,0 24.608 5,7 8.789 3,9 41.224 10,6 23.497 12,7 3.470 18,7 1.716 10,4 8.110 23,8 6.225 8,6 147.839 2017 2018 6.361 7.131 4.660 5.058 1.698 2.181 9.485 11.230 6.160 6.894 4.628 5.190 25.967 26.708 9.493 9.649 44.141 46.583 25.191 27.547 3.711 3.972 2.057 2.634 8.651 9.209 8.496 9.839 160.698 173.827 Tăng trưởng BQ (%) 12,3 10,5 18,7 12,7 10,8 9,1 4,2 4,8 6,3 8,3 7,0 23,9 6,6 26,2 8,4 Bảng Số lượng sản lượng qua năm tỉnh ĐBSH Số lượng (ngàn con) Địa phương Hà Nội Vĩnh Phúc Bắc Ninh Quảng Ninh Hải Dương Hải Phòng Hưng Yên Hà Nam Nam Định Thái Bình Ninh Bình Tổng 2016 2017 2018 22.744 8.841 4.793 2.882 10.599 7.646 8.070 5.478 7.513 10.898 4.220 93.685 24.401 9.424 5.100 3.223 10.525 7.850 8.267 5.800 7.556 12.043 4.934 99.122 25.620 9.985 5.301 3.317 10.736 7.989 8.544 5.990 7.629 12.509 5.143 102.762 Sản lượng (tấn) Tăng trưởng BQ (%) 6,14 6,27 5,17 7,37 0,65 2,22 2,89 4,58 0,77 7,19 10,58 4,74 2016 2017 2018 78.112 25.838 12.007 9.238 30.057 34.874 21.857 15.296 16.916 40.387 7.783 292.365 82.057 27.327 13.160 10.341 31.640 38.509 22.869 15.496 17.914 46.153 8.209 313.676 85.955 28.844 13.710 11.623 33.184 39.720 23.907 15.911 19.369 48.827 8.637 329.687 Tăng trưởng BQ (%) 4,90 5,66 6,89 12,17 5,07 6,78 4,58 1,99 7,01 10,03 5,34 6,20 Khu vực ĐBSH số lượng gia cầm tỉnh có tốc độ tăng trưởng cao Ninh Bình 10,58%, thấp Nam Định tăng trưởng bình quân có 0,77%; sản lượng thịt tăng trưởng cao Quảng Ninh 12,17%, tỉnh thấp Hà Nam 1,99% Tỉnh có đàn gia cầm lớn Hà Nội 25,6 triệu con, tỉnh có đàn gia cầm Quảng Ninh 3,3 triệu Bảng Số lượng sản lượng qua năm tỉnh BTB DHMT Số lượng (ngàn con) Địa phương Thanh Hóa Nghệ An Hà Tĩnh Quảng Bình Quảng Trị Thừa Thiên - Huế T/P Đà Nẵng Quảng Nam Quảng Ngãi Bình Định Phú n Khánh Hòa Ninh Thuận Bình Thuận Tổng 2016 2017 17.72 18.55 17.53 18.902 5.906 6.460 2.365 2.559 1.774 1.996 2.240 2.478 413 590 5.366 5.819 4.060 4.292 6.703 6.818 3.148 3.248 2.563 2.738 1.258 1.476 3.186 3.360 74.24 79.294 2018 19.578 20.167 6.984 3.078 2.425 2.769 326 6.082 4.301 7.330 3.322 2.723 1.549 3.430 84.066 Sản lượng (tấn) Tăng trưởng BQ (%) 5,1 7,3 8,8 14,2 17,0 11,2 -1,0 6,5 3,0 4,6 2,7 3,2 11,1 3,8 6,4 2016 2017 2018 37.028 39.128 40.667 45.688 12.725 8.490 4.021 4.444 858 9.348 8.438 14.580 6.483 5.586 3.014 7.760 168.462 48.588 51.578 14.094 15.236 9.913 11.879 4.958 5.996 4.698 6.605 871 873 10.269 11.304 9.395 10.476 15.915 16.463 6.984 8.376 5.896 6.115 3.996 4.035 7.886 8.083 182.59 197.684 Tăng trưởng BQ (%) 4,8 6,3 9,4 18,3 22,1 23,2 0,8 10,0 11,4 6,3 13,8 4,6 16,8 2,1 8,3 Khu vực BTB DHMT số lượng gia cầm tỉnh có tốc độ tăng trưởng cao Quảng Trị 17%, thấp Đà Nẵng tăng trưởng bình quân giảm 1%; sản lượng thịt tăng trưởng cao Thừa Thiên-Huế 23,2%, tỉnh thấp Đà Nẵng 0,8% Tỉnh có đàn gia cầm lớn Nghệ An 20 triệu con, tỉnh có đàn gia cầm Đà Nẵng 326 ngàn Bảng Số lượng sản lượng qua năm tỉnh Tây Nguyên Số lượng (ngàn con) Địa phương 2016 Kon Tum Gia Lai Đắk Lắk Đắc Nông Lâm Đồng 2017 Sản lượng (tấn) Tăng trưởng BQ (%) 2018 2016 2017 2018 Tăng trưởng BQ (%) 898 1.103 1.108 2.119 2.258 2.832 9.130 10.052 10.445 1.631 1.753 1.993 3.413 3.473 3.561 11,6 1.639 1.807 2.352 20,2 16,0 3.454 3.859 5.039 21,2 7,0 23.416 24.866 25.806 5,0 10,6 4.506 5.324 5.356 9,4 2,1 10.810 11.606 11.827 4,6 47.46 50.38 7,7 7,2 Tổng 17.192 18.639 19.939 43.825 Khu vực Tây Nguyên số lượng gia cầm tỉnh có tốc độ tăng trưởng cao Gia Lai 16%, thấp Lâm Đồng tăng trưởng bình quân tăng 2,1%; sản lượng thịt tăng trưởng cao Gia Lai 21,2%%, tỉnh thấp Lâm Đồng 4,6% Tỉnh có đàn gia cầm lớn Đắk Lắk gần 10,5 triệu con, tỉnh có đàn gia cầm Kon Tum 1,1 triệu Bảng Số lượng sản lượng qua năm tỉnh ĐNB Số lượng (ngàn con) Địa phương 2016 2017 2018 Sản lượng (tấn) Tăng trưởng BQ (%) 2016 2017 2018 Tăng trưởng BQ (%) Bình Phước 4.172 4.590 4.866 8,0 13.255 13.819 14.919 6,1 Tây Ninh 4.921 5.286 5.603 6,7 21.723 22.917 24.059 5,2 Bình Dương 7.655 8.586 9.353 10,5 27.739 30.695 33.622 10,1 17.084 18.966 20.486 9,5 54.160 59.580 62.745 7,7 3.616 3.947 4.084 6,3 16.100 17.378 18.305 6,6 433 460 328 -11,3 2.449 1.907 2.134 -5,1 37.882 41.835 44.720 8,7 135.425 146.296 155.784 7,3 Đồng Nai Bà Rịa-Vũng Tàu TP Hồ Chí Minh Tổng Khu vực ĐNB số lượng gia cầm tỉnh có tốc độ tăng trưởng cao Bình Dương 10,5%, thấp TP.HCM tăng trưởng bình quân giảm 11,3%; sản lượng thịt tăng trưởng cao Bình Dương 10,1%, tỉnh thấp TPHCM giảm 5,1% Tỉnh có đàn gia cầm lớn Đồng Nai gần 20,5 triệu con, tỉnh có đàn gia cầm TP.HCM 328 ngàn Bảng 10 Số lượng sản lượng qua năm tỉnh ĐBSCL Số lượng (ngàn con) Địa phương Long An Tiền Giang Tăng trưởng BQ (%) 2016 2017 2018 7.781 6.963 7.392 11.394 12.133 10.887 Sản lượng (tấn) Tăng trưởng BQ (%) 2016 2017 2018 -2,2 22.084 23.166 24.755 5,9 5,6 28.809 27.944 26.431 -4,2 Bến Tre 4.958 5.212 5.960 9,7 12.125 12.887 14.270 8,5 Trà Vinh 4.367 4.103 4.486 1,6 10.101 9.525 11.097 5,4 Vĩnh Long 6.652 7.589 8.045 10,0 27.233 28.480 29.662 4,4 Đồng Tháp 4.861 5.111 5.379 5,2 8.446 8.893 9.849 8,0 An Giang 4.436 4.074 4.132 -3,4 6.463 6.306 6.734 2,2 Kiên Giang 5.378 5.538 5.439 0,6 13.973 14.997 16.065 7,2 Cần Thơ 1.980 1.912 1.824 -4,0 5.840 5.980 5.911 0,6 Hậu giang 3.816 4.053 4.134 4,1 8.682 9.179 9.382 4,0 Sóc Trăng 5.297 5.644 6.327 9,3 20.819 21.205 22.110 3,1 Bạc Liêu 2.620 2.745 2.884 4,9 4.436 6.206 6.359 21,2 Cà Mau 1.612 1.757 2.061 13,2 4.711 6.363 7.507 26,5 4,2 173.723 181.130 190.131 4,6 Tổng 64.646 66.094 70.196 Khu vực ĐBSCL số lượng gia cầm tỉnh có tốc độ tăng trưởng cao Cà Mau 13,2%, thấp Cần Thơ tăng trưởng bình quân giảm 4%%; sản lượng thịt tăng trưởng cao Cà Mau 26,5%, tỉnh thấp Tiền Giang giảm 4% Tỉnh có đàn gia cầm lớn Tiền Giang 12 triệu con, tỉnh có đàn gia cầm Cần Thơ 1,8 triệu Tổng đàn vịt khu vực ĐBSCL chiến 34% tổng đàn vịt nước, có tỉnh có số lượng vịt triệu Đồng Tháp (gần 3,9 triệu con), Kiên Giang, An Giang Vĩnh Long 1.3 Cơ cấu loại gia cầm vùng sinh thái năm 2018 Cơ cấu gia cầm vùng sinh thái cụ thể số lượng gà tập trung vùng ĐBSH 24,6%, TD&MN phía Bắc 23,8%, số lượng vịt tập trung phần lớn ĐBSCL 34%, ĐBSH 26,8% BTB&DHMT 22,7% Số lượng ngan chủ yếu phân bố từ tỉnh DHMT trở ra, vùng chiếm tỷ lệ 78% Bảng 11 Cơ cấu số có mặt thời điểm 01/10/2018 (1000 con) ĐBSH Gà % TD&MN phía Bắc BTB & DHMT Tây Nguyên Đông Nam Bộ ĐBSCL Cả nước 77.916 75.434 62.785 17.365 41.729 41.688 316.916 24,6 23,8 19,8 5,5 13,2 13,2 77,5 Vịt 20.633 8.270 17.425 1.828 2.643 26.111 76.911 % 26,8 10,8 22,7 2,4 3,4 34,0 18,8 Ngan 4.069 3.439 3.709 699 320 2.135 14.371 % 28,3 23,9 25,8 4,9 2,2 14,9 3,5 145 144 146 47 28 261 772 % 18,8 18,7 19,0 6,1 3,7 33,8 0,2 Tổng 102.762 87.287 84.066 19.939 44.720 70.196 408.970 % 25,1 21,3 20,6 4,9 10,9 17,2 100,0 Ngỗng Về số xuất chuồng bảng 12 cho thấy: gà nhiều ĐBSH 27,1%, thấp Tây Nguyên 5,5%; vịt chủ yếu ĐBSCL 37,6%, thấp Tây Nguyên 1,8%; ngan thịt xuất chuồng chủ yếu tập trung ĐBSH 34,5% sau đến BTB DHMT 22,9% Trong tổng thể với 611 triệu gia cầm xuất chuồng, gà chiếm 78,2%, vịt chiếm 18,4% Bảng 12 Cơ cấu số xuất chuồng 01/10/2018 (1000 con) ĐBSH Gà TD&MN phía Bắc BTB & DHMT Tây Nguyên Đông Nam Bộ ĐBSCL Cả nước 129.414 87.209 94.567 26.158 76.556 63.996 477.900 27,1 18,2 19,8 5,5 16,0 13,4 78,2 28.167 8.916 25.260 2.069 5.536 42.209 112.157 % 25,1 7,9 22,5 1,8 4,9 37,6 18,4 Ngan 7.032 3.860 4.670 914 562 3.369 20.406 % 34,5 18,9 22,9 4,5 2,8 16,5 3,3 158 93 118 69 27 205 670 % 23,6 13,9 17,6 10,3 4,0 30,6 0,1 Tổng 164.772 100.079 124.615 29.210 82.680 109.778 611.133 % 27,0 16,4 20,4 4,8 13,5 18,0 100,0 % Vịt Ngỗng Đối với sản lượng thịt xuất chuồng bảng 13 cho thấy: sản lượng thịt gà chủ yếu tập trung khu vực ĐBSH chiếm 30,8%, Tây Nguyên 5,2%, vùng khác ĐNB TD&MN phía Bắc 17,2%, BTB DHMT 17%, ĐBSCL 12,6%; thịt vịt xuất chuồng chủ yếu ĐBSCL chiếm 38,3%, tiếp đến ĐBSH 24,3%, BTB DHMT 21,6%, TD&MN phía Bắc 9,1%, ĐNB 4,9% thấp Tây Nguyên 1,9% Trong tổng sản lượng thịt gia cầm xuất chuồng gần 1,1 triệu thịt gà chiếm 76,5%, thịt vịt chiếm 18%, ngan 5,3% ngống có 0,2% Bảng 13 Cơ cấu sản lượng thịt xuất chuồng 01/10/2018 (Tấn) ĐBSH Gà TD&MN phía Bắc BTB & DHMT Tây Nguyên Đông Nam Bộ ĐBSCL Cả nước 258.396 144.680 142.649 43.592 144.626 105.630 839.573 30,8 17,2 17,0 5,2 17,2 12,6 76,5 47.933 17.887 42.571 3.807 9.578 75.627 197.403 24,3 9,1 21,6 1,9 4,9 38,3 18,0 22.520 10.883 12.015 2.725 1.498 8.218 57.860 % 38,9 18,8 20,8 4,7 2,6 14,2 5,3 Ngỗng 837 376 450 256 82 656 2.657 % 31,5 14,2 16,9 9,6 3,1 24,7 0,2 % Vịt % Ngan Tổng % 329.687 173.827 197.684 50.380 155.784 190.131 1.097.49 30,0 15,8 18,0 4,6 14,2 17,3 100,0 Về cấu sản lượng trứng gia cầm vùng miền bảng 14 cho thấy: trứng gà chủ yếu ĐBSH chiếm 32,7%, thấp Tây Nguyên 6,7%, khu vực lại chiếm 14,2-15,6%.; trứng vịt tập trung chủ yếu vùng ĐBSCL ĐBSH chiếm 37 35,7%, BTB DHMT 18,6%, TD&MN phía Bắc 5,4%, ĐNB 2% thấp Tây Nguyên 1,2% Trong tổng gần 11,65 tỷ trứng gia cầm trứng gà chiếm 60%, trứng vịt chiếm 39%, trứng ngan trứng ngống có 1% Bảng 14 Cơ cấu sản lượng trứng kỳ 01/10/2018 (1000 quả) ĐBSH Gà TD&MN phía Bắc BTB & DHMT Tây Đông Nguyên Nam Bộ ĐBSCL 1.089.62 1.081.305 Cả nước 2.284.182 991.520 1.075.281 466.945 32,7 14,2 15,4 6,7 1.621.836 244.859 846.547 55.243 35,7 5,4 18,6 1,2 2,0 37,0 39,0 34.203 18.406 32.984 5.383 2.436 14.315 107.727 % 31,7 17,1 30,6 5,0 2,3 13,3 0,9 Ngỗng 1.821 815 1.015 541 166 1.569 5.927 % 30,7 13,8 17,1 9,1 2,8 26,5 0,1 1.184.03 2.779.955 11.645.566 % Vịt % Ngan Tổng % 3.942.042 1.255.600 1.955.828 528.111 33,9 10,8 16,8 4,5 15,6 6.988.857 15,5 60,0 91.804 1.682.767 4.543.056 10,2 23,9 100,0 10 Có thể sử dụng gạo xay thay 25 50% ngô thức ăn cho gà đẻ giống ISA JA 57 TÀI LIỆU THAM KHẢO Asyifah M N., S Abd-AzizL., Y Phang and M N Azlian (2012) Brown rice as a potential feedstuff for poultry J Appl Poult Res 21 (1): 103-110 Nguyễn Xuân Dương (2015) Một số vấn đề sản xuất thức ăn chăn nuôi công nghiệp Việt Nam công tác quản lý chất lượng thời gian tới Tạp chí Khoa học Kỹ thuật Chăn nuôi, Hội Chăn nuôi Việt Nam Số 5/2015: 11 - 17 Leeson S and J D Summers (2008) Commercial Poultry Nutrition – Third Edition, University Guelph– Canada Li X.L., S.L Yuan, X.S Piao, C.H Lai, J.J Zang, Y.H Ding, L.J Han and K.Han (2006) The nutritional value of brown rice and maize for growing pigs Asian-Aust J Anim Sci Vol 19, No 6: 892-897 Sittiya J., K Yamauchi and Kenji Takata (2014) Effects of Replacing Corn with Whole-Grain Paddy Rice in Laying Hen Diets on Egg Production Performance Journal of Advanced Agricultural Technologies Vol 1, No 1, June 2014:1-4 Trần Quốc Việt (2015) Nghiên cứu sử dụng có hiệu thóc làm thức ăn chăn nuôi Báo cáo tổng kết để tài nghiên cứu khoa học cấp Viện Chăn nuôi - Bộ NN & PTNT Viện công nghệ sáng tạo (2018) Kết sản xuất thức ăn chăn nuôi Việt Nam năm 2017 Chăn nuôi Việt nam Chanuoivietnam.com Abstract Corn Replacement by Brown Rice in ISA JA 57 laying Hen Diets on Egg Production Performance To investigate the utilization of brown rice replacing maize in the diet for ISA JA 57 laying hen diets The experiment was conducted on 800 ISA JA 57 laying hens 22 weeks old in cage The chickens were divided into lots: control and experimental (2, and 4) treatments used 25, 50 and 75% rice brown replacing maize Each plot used 200 hens, divided into groups (5 replicates), 40 birds per group Results after 14 weeks of experiment (23 - 36 weeks of age) showed that used 25, 50 and 75% brown rice replacing maize in the diet for ISA JA 57 laying hens had no effect on body weight of hens, % lay per hen days, cumulative eggs per hen housed, cumulative hatching eggs per hen housed, feed intake, FCR (feed conversion ratio) for 10 eggs, FCR for 10 hatching eggs, hatching percent, but a positive effect on the rate of embryo eggs, the rate of chicks grade Has Feed costs to produce 10 grade chicken when using 25 and 50% of brown rice replacing maize decreased 4.87 and 0.83% compared to the control sample Key Words: Brown rice, corn, ISA JA 57 breeder hens, egg production, grade chicken 116 Bài 12 MỘT SỐ THÔNG TIN VỀ NHU CẦU DINH DƯỠNG CHO GÀ LÔNG MÀU VIỆT NAM 117 Bài 13 ẢNH HƯỞNG CỦA PROBIOTIC BACILLUS DẠNG BÀO TỬ CHỊU NHIỆT ĐẾN SINH TRƯỞNG, MỘT SỐ VI KHUẨN VÀ HÌNH THÁI VI THỂ BIỂU MÔ ĐƯỜNG RUỘT GÀ ROSS 308 Nguyễn Thị Thơm1, Nguyễn Đình Trình2, Trần Minh Hải3, Nguyễn Bá Tiếp3 Phạm Kim Đăng2* Ngày nhận báo: 08/03/2017 - Ngày nhận phản biện: 30/03/2017 TÓM TẮT Tác dụng chế phẩm probiotic Neoavi GroMax chứa Bacillus dạng bào tử chịu nhiệt đến sinh trưởng, tỷ lệ chuyển hóa thức ăn, số tiêu vi khuẩn đường ruột, hình thái kích thước vi thể biểu mơ ruột gà ROSS 308 từ đến 45 ngày tuổi đánh giá nghiên cứu Kết cho thấy chế phẩm có cải thiện tăng trọng trung bình ngày giai đoạn 15 đến 28 ngày tuổi; cải thiện tỷ lệ chuyển hóa thức ăn hai tuần đầu sau nở không ảnh hưởng đến lượng thức ăn thu nhận thời gian thí nghiệm Tác dụng chế phẩm đến tăng khối lượng thể khơng có ý nghĩa thống kê Neoavi GroMax không làm thay đổi số lượng vi khuẩn E coli, C perfringen, Lactobacillus spp tổng số vi khuẩn hiếu manh tràng trực tràng làm giảm số lượng E.coli tổng số vi khuẩn hiếu khí kết tràng Chế phẩm làm tăng chiều cao giảm chiều rộng lông nhung biểu mô niêm mạc không tràng Kết sở cho ứng dụng bổ sung chế phẩm probiotic chứa Bacillus spp dạng bào tử mục đích cải thiện suất gia cầm Từ khóa: Gà con, Neoavi GroMax, Ross 308, sinh trưởng, sức khỏe đường ruột ABSTRACT Effect of heat resistance Bacillus spores as a probiotic feed supplement on growth, some large intestinal bacterium counts and small intestinal epithelial villum measurements of ROSS 308 broilers Học viện Nông nghiệp Việt Nam Công ty Biospring Khoa Thú y, Học viện Nông nghiệp Việt Nam *Tác giả để liên hệ: TS Phạm Kim Đăng, Phó trưởng khoa Chăn nuôi, Học viện Nông nghiệp Việt Nam, Trâu Quì, Gia Lâm, Hà Nội Điện thoại: 0987432772; E.mail: pkdang@vnua.edu.vn 118 Nguyen Thi Thom, Nguyen Dinh Trinh, Tran Minh Hai, Nguyen Ba Tiep and Pham Kim Dang Effects of Neoavi GroMax, a probiotic containing Bacillus spores, on growth, FCR, several large intestinal bacterium counts and small intestinal epithelial villum measurements of Ross 308 chicken after hatching to 45 days of age were assessed in the present study The product led to an increase in average daily gain of the chickens from 15 to 28 days of age; a decrease in feed conversion ratio from hatching to 15 days of age but did not show effects on feed intake during the administration period The effect on body weight gain was not significantly observed Caecum and rectum E coli, C perfringens, Lactobacillus spp and total aerobic bacterial counts were not altered but colon E.coli and total aerobic bacterial counts were decreased by the probiotic administration Jejunum villi height was increased while jejunum vlli thickness was decreased in the chickens fed on probiotic-supplemented diet The results can be considered as a fundament for application of Neoavi GroMax in poultry production Keywords: Chicken, growth, intestinal health, Neoavi GroMax, Ross 308 breed ĐẶT VẤN ĐỀ Probiotic sử dụng chăn nuôi nhằm kích thích sinh trưởng, tăng sức đề kháng cho vật ni, giảm chi phí thú y Các chế tác dụng chế phẩm probiotic chứng minh hai thập kỷ qua Probiotic có tác dụng kích thích thu nhận thức ăn, tăng khả tiêu hóa thức ăn hấp thu dinh dưỡng sở nâng cao suất chăn nuôi (Collins ctv, 1999; Hong ctv, 2002); tăng cường miễn dịch qua cải thiện sức khỏe sức sản xuất vật nuôi (Perdigon ctv, 1999; Blok ctv, 2002) Nghiên cứu Ahmed ctv (2013) chứng minh probiotic với thành phần Lactobacillus spp làm tăng khối lượng thể giảm hệ số chuyển hóa thức ăn lợn Vì vậy, probiotic coi giải pháp cải thiện sức khỏe đường ruột qua cải thiện sức khỏe sức sản xuất vật nuôi Tuy nhiên, số nghiên cứu cho bổ sung probiotic có chứa Lactobacillus Bacillus khơng ảnh hưởng đến khả tiêu hóa lợn thí nghiệm (Kornegay ctv, 1996) Chính từ kết trái ngược đó, quan điểm sử dụng probiotic chăn nuôi chưa thống Khác với vi khuẩn tồn vẹn, bào tử Bacillus có khả chịu nhiệt cao, chịu pH thấp dày, chịu tác động enzyme đường tiêu hóa Khi đến ruột, bào tử giải Những ưu điểm sở cho phát triển probiotic hệ Với chương trình giảm tiến tới khơng cho phép bổ sung kháng sinh thức ăn chăn nuôi, probiotic ngày người chăn nuôi Việt Nam quan tâm Neoavi GroMax công ty Biospring phát triển cho chăn nuôi gà với nhiều ưu điểm nhà sản xuất khuyến cáo Tuy nhiên, tác dụng cần đánh giá chứng minh từ thực nghiệm Tác dụng probiotic không phụ thuộc vào thành phần vi khuẩn dạng bi khuẩn có probiotic mà phụ thuộc vào thể động vật với yếu tố tuổi, giống trạng thái sức khỏe Nghiên cứu trước cho thấy Neovia GroMax cải thiện khối lượng thể, tăng trọng trung bình/ngày, tỷ lệ chuyển hóa thức ăn gà thịt lơng màu giống Ri Ninh Hoà (Phạm Kim Đăng cs., 2016) Trong nghiên cứu này, tác dụng Neovia GroMax với gà giống Ross 308 đánh giá nhằm bổ sung sở cho sử dụng chế phẩm chăn nuôi gà VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Địa điểm thời gian thí nghiệm Thí nghiệm thực Trại thực nghiệm, Khoa Chăn nuôi, Học viện Nông nghiệp Việt Nam từ tháng 10/2016 đến tháng 01 năm 2017 2.2 Bố trí thí nghiệm Thí nghiệm bao gồm 180 gà Ross 308, ngày tuổi sử dụng đợt thí nghiệm Mỗi đợt, 60 gà phân ngẫu nhiên thành nhóm Nhóm nuôi phần sở (không bổ sung probiotic); nhóm cho ăn phần sở có bổ sung Neoavi GroMax 300g/1 thức ăn Khẩu phần ăn cân đối sở phần ăn dành cho giai đoạn gà siêu thịt từ đến 14 ngày tuổi (DM 88,43%, Protein 21,96%, ME 3068 Kcal/kg, Ash 3,80%); từ 15 đến 28 ngày tuổi (DM 88,49%, Protein 19,01%, ME 3072 Kcal/kg, Ash 3,45%) gia đoạn từ 29 ngày tuổi đến xuất bán (DM 88,35%, Protein 18,90%, ME 3161 Kcal/kg, Ash 3,43%) Cơng thức thức ăn sử dụng cho nhóm đối chứng (nhóm 1) phần sở có chứa BMD (ở ba giai đoạn) chất chống cầu trùng Diclazuril (ở hai giai đoạn đầu) mã thức ăn dùng cho gà siêu thịt thương mại thực tế Còn thức ăn dùng cho nhóm xây dựng sở phần sở thay BMD Neoavi GroMax 0,3% Tất gà thuộc nhóm phòng bệnh theo chương trình vacxin gà thịt 2.3 Phương pháp đánh giá tiêu Các tiêu suất đánh giá theo Bùi Hữu Đoàn cs (2011) Gà cân kiểm tra khối lượng hàng tuần Hệ số chuyển hóa thức ăn tính tốn dựa lượng thức ăn thu nhận hàng ngày Kết thúc thí nghiệm 45 ngày tuổi, gà/nhóm mổ để lấy mẫu chất chứa manh tràng, kết tràng trực tràng để xác định mật độ (Log 10 CFU/g) vi khuẩn E.coli,, C perfringens; Lactobacillus spp tổng số vi khuẩn hiểu khí Các tiêu chuẩn tham chiếu tương ứng cho vi khuẩn gồm ISO 13349/2001, ISO 7937/2004 119 ISO/Dis 11290/1994 ISO 4833/2003 Tiêu vi thể mẫu (trong formalin 10%) làm theo quy trình chuẩn Hình thái biểu mơ ruột tiêu nhuộm HE quan sát với kính hiển vi Kniss MBL-2000T (Olympus, Japan) Chiều cao chiều rộng lông nhung biểu mô ruột đo phần mềm Infinity Analysis 2.4 Phương pháp phân tích số liệu Tất số liệu thí nghiệm phân tích phần mềm thống kê SAS 9.1 Sai khác có ý nghĩa xác định Duncan’s Multiple Range Test KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Ảnh hưởng Neovia GroMax đến tăng khối lượng gà Khối lượng gà thí nghiệm xác định vào ngày tuổi 1; 17; 28 45 Kết (hình 1) cho thấy sau nở (ngày tuổi 1), gà hai nhóm có khối lượng khoảng 40g Trong 45 ngày theo dõi, tốc độ tăng khối lượng nhóm gà bổ sung chế phẩm Neoavi GroMax nhóm đối chứng tương đương nhau, đạt 2691g (với nhóm đối chứng) 2803g (nhóm bổ sung NeoAvi GroMax Tương tự, thời điểm 14, 28 ngày tuổi, giá trị khối lượng thể gà bổ sung chế phẩm cao so với nhóm gà đối chứng Tuy nhiên, sai khác khơng có ý nghĩa Hình KL gà Ross 308 ĐC bổ sung chế phẩm Neoavi GroMax Hình TKL gà Ross 308 ĐC bổ sung chế phẩm Neoavi GroMax Chỉ số tăng khối lượng trung bình gà hai nhóm hai tuần đầu, tương đương (28,15g/con/ngày nhóm đối chứng 29,16g/con/ngày nhóm thí nghiệm) Hai tuần (15 đến 28 ngày tuổi), gà nhóm bổ sung chế phẩm có tốc độ tăng khối lượng thể cao gà đối chứng (84,94 g 79,48g; P