Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 3220-1979

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 3220-1979 về hệ thống chỉ tiêu chất lượng sản phẩm đồ hộp sữa - Danh mục các chỉ tiêu quy định danh mục các chỉ tiêu chất lượng của sữa đóng hộp sử dụng trong các văn bản tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm.

TIÊU CHUẨN VIỆT NAM TCVN 3220:1979 HỆ THỐNG CHỈ TIÊU CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM ĐỒ HỘP SỮA - DANH MỤC CÁC CHỈ TIÊU Canned milk - The momenclature of indexes Tiêu chuẩn quy định danh mục tiêu chất lượng sữa đóng hộp sử dụng văn tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm Các mức yêu cầu tiêu quy định tiêu chuẩn yêu cầu kỹ thuật sản phẩm CÁC DẠNG SỮA ĐÓNG HỘP 1.1 Tùy theo dạng nguyên liệu phương pháp sản xuất mà đồ hộp sữa chia thành dạng sau: a) Sữa đặc có đường khơng đường; b) Sữa bột DANH MỤC CÁC CHỈ TIÊU 2.1 Hệ thống tiêu chất lượng sữa hộp bao gồm tiêu cảm quan, hóa lý, vi sinh vật 2.2 Danh mục tiêu chất lượng sữa đặc có đường không đường: Màu sắc; Mùi vị; Trạng thái; Tạp chất lạ; Hàm lượng nước, tính %; Hàm lượng chất béo, tính %; Hàm lượng đường Sacarơ, tính %; Hàm lượng lacto, tính %; Hàm lượng chất khơ khơng mỡ tính %; Độ nhớt, tính poa; Độ axit, tính °T; Hàm lượng muối thiếc, chuyển thành thiếc, tính mg kg sản phẩm (hoặc ppm); Hàm lượng muối đồng, chuyển thành đồng, tính mg kg sản phẩm (hoặc ppm); Hàm lượng muối chì, chuyển thành chì, tính mg kg sản phẩm (hoặc ppm); Tổng số vi sinh vật gam sản phẩm; Chỉ số vi sinh vật đường ruột; Vi sinh vật gây bệnh; Men mốc 2.3 Danh mục tiêu chất lượng đồ hộp sữa bột: Màu sắc; Mùi vị; Trạng thái; Tạp chất lạ; Độ ẩm tính %; Hàm lượng chất béo, tính %; Hàm lượng đường lacto, tính %; Độ axit, tính °T (độ Tecne); Độ hòa tan sữa khơ, tính ml; Số phân tử cháy, tính mg kg sản phẩm; Hàm lượng muối thiếc, chuyển thành thiếc, tính mg kg sản phẩm (hoặc ppm); Hàm lượng muối đồng, chuyển thành đồng, tính mg kg sản phẩm (hoặc ppm); Hàm lượng muối chì, chuyển thành chì, tính mg kg sản phẩm (hoặc ppm); Tổng số vi sinh vật gam sản phẩm; Chỉ số vi sinh vật đường ruột; Vi sinh vật gây bệnh; Men mốc 2.4 Tùy theo đặc tính dạng sữa hộp sản xuất theo yêu cầu người tiêu thụ, cho phép thêm tiêu khác phải phản ánh chất lượng đồ hộp sữa 2.5 Phương pháp xác định tiêu chất lượng đồ hộp quy định tiêu chuẩn phương pháp thử sữa hộp  ... hộp sản xuất theo yêu cầu người tiêu thụ, cho phép thêm tiêu khác phải phản ánh chất lượng đồ hộp sữa 2.5 Phương pháp xác định tiêu chất lượng đồ hộp quy định tiêu chuẩn phương pháp thử sữa hộp