Đơn vị năng lực GES5: Đặt hàng và nhận hàng mới vào kho. Đơn vị năng lực này bao gồm các năng lực cần thiết để nhận sản phẩm/hàng được chuyển đến và bảo quản/lưu giữ các sản phẩm đó tại đơn vị.
Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam GES5 TÊN ĐƠN VỊ NĂNG LỰC: ĐẶT HÀNG VÀ NHẬN HÀNG MỚI VÀO KHO MÔ TẢ CHUNG Đơn vị lực bao gồm lực cần thiết để nhận sản phẩm/ hàng chuyển đến bảo quản/ lưu giữ sản phẩm đơn vị THÀNH PHẦN VÀ TIÊU CHÍ THỰC HIỆN E1 Nhận hàng P1 Kiểm tra hệ thống nội để xác định mặt hàng giao P2 Chuẩn bị khu vực nhận hàng P3 Xác nhận việc giao hàng cho sở, kiểm tra lượng hàng giao với tài liệu liên quan kiểm tra hàng nhận so với chi tiết đơn đặt hàng P4 Xác định chênh lệch/ khác hàng giao với chi tiết chứng từ P5 Trả lại mặt hàng xác định không phù hợp cho nhà cung cấp P6 Theo dõi khác nhau/ chênh lệch hàng giao so với chi tiết chứng từ liên quan quản lý lượng hàng thừa đơn vị P7 Đảm bảo an ninh cho hàng nhận để không bị hư hại và/ hay bị trộm cắp E2 Lưu kho hàng P8 Chuyển hàng tới khu vực hoạt động theo quy định P9 Tháo dỡ hàng theo yêu cầu P10 Vận chuyển hàng vào khu vực cất giữ kho P11 Loại bỏ rác thải từ khu vực kho P12 Dán nhãn hiệu cho hàng để xác định mặt hàng E3 Duy trì hàng hóa khu vực kho P13 Luân chuyển hàng hóa theo yêu cầu đơn vị đặc điểm mặt hàng P14 Kiểm tra hàng hóa khu vực kho P15 Thực biện pháp xử lý xác định thấy có vấn đề liên quan đến hàng hóa P16 Lau chùi xếp ngăn nắp khu vực kho P17 Xác định tỷ lệ sử dụng mặt hàng E4 Hoàn thành yêu cầu tài liệu hệ thống quản lý kho P18 Kiểm tra xác nhận tài liệu liên quan tới kho hàng P19 Nhập liệu vàohệ thống kho để cập nhật mức lưu kho P20 Xác nhận chứng từ nhà cung cấp để xử lý toán YÊU CẦU KIẾN THỨC K1 Giải thích chức hệ thống kiểm soát kho nội bộ, hệ thống quản lý dựa sổ sách hay hay hệ thống quản lý kho máy tính/ điện tử K2 Mơ tả sách hệ thống liên quan đến việc đặt hàng nhận hàng đơn vị K3 Giải thích quy trình lưu kho mặt hàng K4 Giải thích quy trình bảo quản hàng hóa khu vực kho K5 Mô tả loại tài liệu quy trình hồn thành tài liệu © 2013 Chương trình Phát triển Năng lực Du lịch có trách nhiệm với Môi trường Xã hội Tổng cục Du lịch Việt Nam - Bộ Văn hóa, Thể thao Du lịch Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN VÀ CÁC YẾU TỐ THAY ĐỔI Hệ thống nội bao gồm: Các đơn đặt mua hàng Đặt hàng lời thực Các đơn đặt hàng thường xuyên Các đơn đặt hàng qua điện thoại Các đơn đặt hàng trực tuyến Các đon đặt hàng qua máy fax Hệ thống quản lý/ kiểm soát kho thủ cơng hay máy tính Chuẩn bị khu vực kho bao gồm: Làm vệ sinh khu vực kho/ bảo quản hành nhập Sắp xếp gọn gang khu vực kho Chuyển mặt hàng khác chủng loại khỏi khu vực lưu giữ hàng nhập Đảm bảo có sẵn chứng từ vật dụng để nhận hàng giao (cân hàng, nhiệt kế, đơn đặt hàng, chi tiết mặt hàng cần mua) Đảm bảo đáp ứng yêu cầu an ninh an tồn Các mặt hàng bao gồm: Các mặt hàng thức ăn đồ uống Trang thiết bị Các loại vật liệu hóa chất để làm vệ sinh Văn phòng phẩm vật dụng văn phòng Các phiếu mua hàng loại vé Các sản phẩm lưu niệm hàng hóa để bán Kiểm tra việc giao hàng bao gồm: Kiểm tra để đảm bảo hàng giao hàng đặt mua Kiểm tra để đảm bảo hàng giao đưa đến nơi quy định Kiểm tra hàng giao theo tài liệu liên quan phải bao gồm: Đảm bảo cung cấp mặt hàng đơn đặt hàng giao đầy đủ tất mặt hàng liệt kê phiếu yêu cầu Đảm bảo tất mặt hàng giao tình trạng tốt, kích cỡ, tên hãng, lượng chất lượng Đảm bảo ghi giá Áp dụng cách kiểm tra an toàn thực phẩm cụ thể mặt hàng thức ăn đồ uống Từ chối mặt hàng khơng đạt u cầu Kiểm tra hàng hóa nhận với hàng hóa đặt hàng phải bao gồm: Đảm bảogiao đủ tất mặt hàng đặt Đảm bảo giáo mặt hàng đặt Đảm bảo tất chi tiết giao hàng phù hợp với chi tiết đơn đặt hàng Xác định khác nhau/ chênh lệch hàng nhập ghi hóa đơn bao gồm: © 2013 Chương trình Phát triển Năng lực Du lịch có trách nhiệm với Mơi trường Xã hội Tổng cục Du lịch Việt Nam - Bộ Văn hóa, Thể thao Du lịch Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam Ghi chất chênh lệch Ghi chép lại chênh lệch chứng từ kèm theo hệ thống nội Đề cập tới chênh lệch cho lái xe chở hàng Tài liệu (bản giấy điện tử) bao gồm: Phiếu đặt hàng hướng dẫn đặt hàng Vận đơn Hóa đơn Ca-ta-lô hàng mua Thông số kỹ thuật sản phẩm mua/ Quy cách phẩm chất Các tài liệu khác Hàng trả lại là: Hàng bị hư hỏng Hàng hạn Hàng bị triệu hồi Hàng thừa Hàng không đạt yêu cầu Hàng chất lượng 10 Theo dõi khác nhau/ chênh lệch bao gồm: Yêu cầu ghi nợ từ nhà cung cấp cần Đặt hàng bổ sung Ghi chép lại việc thực thỏa thuận với nhà cung cấp Thông báo cho phận/ cá nhân nội vấn đề phát sinh việc giao hàng 11 Quản lý hàng thừa bao gồm: Kiểm sốt mức hàng lưu kho/ Kiểm soát mức dự trữ Giảm mức hàng lưu kho/ Giảm mức dự trữ Trả lại hàng thừa cho nhà cung cấp Cố gắng trao đổi hàng thừa với đơn vị khác Gợi ý cách sử dụng hàng thừa Giám sát hàng dự trữ theo hạn sử dụng 12 Tháo dỡ hàng bao gồm: Lấy mặt hàng khỏi thùng hay bao bì Kiểm tra chất lượng phù hợp mặt hàng lấy Xác định mặt hàng cần giữ nguyên thùng bao bì Giữ nguyên đóng gói thực phẩm đồ uống 13 Các vật dụng bảo quản kho bao gồm: Giá hàng Thùng Các thùng chứa hàng dành riêng cho mặt hàng © 2013 Chương trình Phát triển Năng lực Du lịch có trách nhiệm với Môi trường Xã hội Tổng cục Du lịch Việt Nam - Bộ Văn hóa, Thể thao Du lịch Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam Tủ lạnh tủ đá 14 Xử lý chất thải bao gồm: Bỏ bao bì khỏi khu vực kho Xác định loại bỏ mặt hàng không bán hay bị hư hỏng khỏi khu vực kho Áp dụng biện pháp xử lý chất thải thân thiện với môi trường 15 Dán nhãn mặt hàng kho bao gồm: Dán nhãn lên thùng chứa kho giá đỡ để xác định loại mặt hàng rõ ngày nhận hàng Chuẩn bị nhãn viết tay dán lên mặt hàng kho Sử dụng hệ thống mã vạch điện tử thiết bị dán nhãn Quan sát tuân thủ yêu cầu an toàn thực phẩm liên quan đến việc dán nhãn thực phẩm 16 Luân chuyển hàng hóa bao gồm: Áp dụng nguyên tắc luân chuyển hàng hóa theo loại mặt hàng lưu kho 17 Kiểm tra kho bao gồm: Thực kiểm tra mắt khu vực kho Xác định mặt hàng gần hết hạn sử dụng mặt hàng hết hạn sử dụng Tuân thủ lịch kiểm tra nội danh mục kiểm tra Kiểm tra chất lượng hàng hóa Tìm dấu hiệu bị côn trùng/ động vật phá hoại, hư hỏng, xuống cấp sở vật chất thân khu vực kho/ mặt hàng bị hư hại hay bị xuống cấp Đảm bảo mặt hàng xếp đặt vào khu vực, thùng chứa quy định… 18 Các hành động khắc phục bao gồm: Thơng báo cho người có liên quan Triển khai cơng tác bảo trì, bao gồm kho Di dời hàng chỗ khác 19 Xác định mức độ sử dụng hàng bao gồm: Xác định mặt hàng tiêu thụ nhanh hay chậm Thơng báo với người có liên quan việc sử dụng mặt hàng nhu cầu đặt hàng đặt hàng bổ sung 20 Xác nhận chứng từ cho nhà cung cấp bao gồm: Ghi vấn đề nảy sinh tài liệu, chứng từ Ghi lại hành động thực liên quan tới vấn đề xác định Ký, ký tắt ghi ngày tháng vào tài liệu HƯỚNG DẪN ĐÁNH GIÁ Đơn vị lực phải đánh giá thông qua tài liệu minh chứng thực công việc kiểm tra vấn đáp kiểm tra viết Các chứng cần bao gồm: Ba ví dụ ghi chép lạivề hàng hóa nhận, kiểm tra, chứng nhận công việc thực có chênh lệch/ khác hàng hóa, hàng khơng phù hợp đảm bảo lưu kho hàng hóa chống trộm cắp chống hư hỏng Hai ví dụ ghi chép lại mặt hàng di dời, tháo dỡ, lưu kho dán nhãn xác nơi quy đinh Hai ví dụ ghi chép lạivề cách luân chuyển, kiểm tra giám sát hàng hóa © 2013 Chương trình Phát triển Năng lực Du lịch có trách nhiệm với Môi trường Xã hội Tổng cục Du lịch Việt Nam - Bộ Văn hóa, Thể thao Du lịch Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam Hai ví dụ ghi chép lạivề tài liệu hàng hóa, bao gồm hệ thống kho, báo cáo cập nhật xác nhận chứng từ chuyển đến nhà cung cấp để xử lý tốn PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ Có thể sử dụng phương pháp sau để đánh giá cho đơn vị lực này: Quan sát ứng viên thực cơng việc Phân tích tài liệu sử dụng việc nhận hàng lưu kho Kiểm tra hàng hóa khu vực kho Bài tập đóng vai Kiểm tra vấn đáp kiểm tra viết Các báo cáo khách quan giám sát viên thực Các dự án tập có trình bày CÁC CHỨC DANH NGHỀ LIÊN QUAN Các Nhân viên ngành Du lịch SỐ THAM CHIẾU VỚI TIÊU CHUẨN ASEAN D1.HGA.CL6.09-10 © 2013 Chương trình Phát triển Năng lực Du lịch có trách nhiệm với Môi trường Xã hội Tổng cục Du lịch Việt Nam - Bộ Văn hóa, Thể thao Du lịch .. .Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN VÀ CÁC YẾU TỐ THAY ĐỔI Hệ thống nội bao gồm: Các đơn đặt mua hàng Đặt hàng lời thực Các đơn đặt hàng thường xuyên Các đơn đặt hàng. .. giám sát hàng hóa © 2013 Chương trình Phát triển Năng lực Du lịch có trách nhiệm với Mơi trường Xã hội Tổng cục Du lịch Việt Nam - Bộ Văn hóa, Thể thao Du lịch Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam Hai... lực Du lịch có trách nhiệm với Môi trường Xã hội Tổng cục Du lịch Việt Nam - Bộ Văn hóa, Thể thao Du lịch Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam Ghi chất chênh lệch Ghi chép lại chênh lệch chứng