Bài giảng do TS. Đinh Thị Thanh Bình biên soạn, trình bày nội dung về tổng quan kho hàng: vai trò kho hàng trong chuỗi logistics; phân loại kho hàng; hệ thống chỉ tiêu khai thác kho hàng; đơn vị hàng hóa,... Để biết rõ hơn về nội dung chi tiết của bài giảng, mời các bạn cùng tham khảo.
QUẢN TRỊ KHO VÀ HÀNG LƯU KHO WAREHOUSING & INVENTORY MANAGEMENT Giảng viên: Đinh Thị Thanh Bình, Bộ mơn Quy hoạch & Quản lý Giao thông Vận tải, Trường đại học Giao thông Vận tải Tel 0904395758 Email: dinhthanhbinh.utc@gmail.com Thời lượng: tín (30 lý thuyết, 30 tập + thảo luận, 90 tự học) Phương pháp đánh giá học phần: Điểm học phần = 30%* điểm thành phần + 70% điểm thi kết thúc học phần Điểm thành phần = 50% điểm chuyên cần + 50% điểm tập, kiểm tra Bộ môn Quy hoạch & Quản lý GTVT 3/3/2017 Mục tiêu Môn học cung cấp nhóm kiến thức: - Kiến thức quản lý kho hàng: tổng quan kho hàng; trang thiết bị kho; tiêu khai thác & kinh doanh kho; nghiệp vụ kho bản; tổ chức quản lý kho hàng - Kiến thức quản trị hàng tồn kho: tổng quan hàng tồn kho, chi phí, kiểm sốt mức tồn kho, công nghệ lưu trữ số loại mặt hàng Bộ môn Quy hoạch & Quản lý GTVT 3/3/2017 Các chương môn học Chương 1: Tổng quan kho hàng hóa 1.1 Vai trò phân loại kho hàng • Khái niệm, phân loại, Vai trò kho chuỗi cung ứng, chức kho hàng 1.2 Phân tích hoạt động kho hàng • Các tiêu kinh tế-kỹ thuật cơng tác kho hàng • Phân tích hoạt động kho hàng 1.3 Đơn vị hàng hóa (SKU) • Sự hình thành nên SKU, bao bì, vấn đề mơi trương bao bì Bộ mơn Quy hoạch & Quản lý GTVT 3/3/2017 Các chương mơn học Chương 2: Trang thiết bị kho hàng hóa Chương 3: Quy trình bố trí mặt kho hàng Chương Tác nghiệp kho hàng hóa Chương Quản lý kho hàng hóa Chương Tổng quan hàng lưu kho Chương Quản trị dự trữ Bộ môn Quy hoạch & Quản lý GTVT 3/3/2017 Thảo luận Chỉ tiêu đánh giá hoạt động kho hàng; Quản lý kho Benchmarking warehouse (Hưng + Linh Thứ bảy, ngày 3/9/2016) WMS (warehouse management system) Mỹ Linh + Phương Linh + Q.Diễm (17/9/2016) 7,5 Pick-paths Optimization (Uyên + Phượng 8/10/2016) Kiểm toán hàng tồn kho (Đỗ Hiền + Nhàn + Tú Anh) 5/11 Thuê trung gian logistic hoạt động kho bãi (Dung + Sang + Thảo) 22/10 Cơng nghệ/máy tính/phần mềm quản lý Bar coding technology & ứng dụng quản lý kho Lý + Loan (10/9) 8,5 RFID technology & ứng dụng quản lý kho (Quý + Huyền 10/9) Phần mềm quản lý kho (Hằng + Lan Anh 24/9) lạc đề 7,5 Tự động hóa kho hàng (Diễn + Hải + Tuấn Anh (thứ năm 6/10), 7,5 Case Study Mơ hình quản trị hàng tồn kho Mơ hình quản trị hàng tồn kho liên hệ thực tế công tác quản trị hàng tồn kho doanh nghiệp cụ thể Case Study (Phạm Anh+ Dịu + Nguyễn Hiền) 29/10 8,5 Bộ môn Quy hoạch & Quản lý GTVT 3/3/2017 Chương Tổng quan kho hàng hóa 1.1 Vai trò phân loại kho hàng hóa Các khái niệm: Terminal: Là hệ thống cơng trình XD, nhân cơng, thiết bị công nghệ đại cho phép thực tác nghiệp logistic liên quan đến tiếp nhận, xếp dỡ, lưu trữ, phân loại, xử lý hàng hóa, dịch vụ thương mại – thông tin cho người nhận hàng, người vận chuyển bên khác tham gia hoạt động vận tải đơn, đa, liên phương thức Sân hàng: phần ga hàng hóa, có chức thực tác nghiệp hàng hóa: nhận hàng từ người gửi, xếp lên xe, dỡ hàng, giao hàng cho người nhận bảo quản Bộ môn Quy hoạch & Quản lý GTVT 3/3/2017 Chương Tổng quan kho hàng hóa 1.1 Vai trò phân loại kho hàng hóa Khái niệm: Kho tổ hợp tòa nhà SX, cơng trình kỹ thuật; máy móc nâng hạ, thiết bị đặc thù công nghệ tự động hóa & CNTT điều tiết kiểm sốt cơng việc, với mục đích thực việc tiếp nhận, phân bố lưu trữ hàng hóa, chuẩn bị hàng hóa cho nhu cầu sản xuất cung ứng liên tục hàng hóa đến người tiêu thụ Cấu trúc hệ thống vận tải – hàng hóa Hệ thống vận tải – hàng hóa Dòng vào Tổ hợp kho Kho Dòng Máy xếp dỡ Bộ môn Quy hoạch & Quản lý GTVT 3/3/2017 1.1 Vai trò phân loại kho hàng hóa Sản xuất Bộ mơn Quy hoạch & Quản lý GTVT Kho hàng hóa thành phẩm PHÂN XƯỞNG Kho DN bán buôn trung gian Kho nguyên vật liệu Kho hàng hóa thành phẩm PHÂN XƯỞNG Kho nguyên vật liệu Sơ đồ nguyên tắc chuỗi kho đường dịch chuyển dòng vật tư chuỗi cung ứng: Kho đầu sở bán buôn Kho sởTM bán buôn Hệ thống cửa hàng Sản xuất 3/3/2017 1.1 Vai trò phân loại kho hàng hóa Phân loại kho: Theo vị trí chuỗi cung ứng Bộ mơn Quy hoạch & Quản lý GTVT Kho DN bán buôn, bố trí nơi tiêu thụ Kho đoạn dịch chuyển hàng hóa tiêu dùng Kho DN bán bn, bố trí nơi SX Kho sản phẩm DN sản xuất Kho trung gian thị trường nguyên vật liệu Kho nguyên vật liệu thô Kho đoạn dịch chuyển vật tư mang tính SX-cơng nghệ 3/3/2017 1.1 Vai trò phân loại kho hàng hóa Phân loại kho: Theo lĩnh vực logistics: - Kho logistics cung ứng - Kho logistics sản xuất - Kho logistics phân phối Theo mức độ đại mặt kho (của Knight Frank): Hạng A+ - Kho hạng A+ Không gian cột 12 - Kho hạng A Khoảnh cách nhịp 24 - Kho hạng B Chất liệu sàn SSiêu phẳng với lớp phủ - Kho hạng C chống bụi Tải trọng sàn tấn/m2 - Kho hạng D 12 18 Lát gạch với lớp phủ chống bụi tấn/m2 Số cổng / 800 m2 / 1000 m2 Nhiệt độ -35 +14 độ C - Theo công đoạn logistics: - Kho DN SX - Kho DN thương mại bán lẻ - Kho DN trung mại trung gian trung gian - Kho trung gian chuỗi cung ứng Bộ môn Quy hoạch & Quản lý GTVT Hạng A 3/3/2017 10 1.2 Phân tích hoạt động kho hàng Các trường hợp phân tích hoạt động kho hàng Phân tích tầm quan trọng hàng dự trữ kho VD: Công ty phân nhóm hàng lưu kho thành nhóm + nhóm cho hàng - Nhóm 1-5 cần xác định lượng hàng hóa kho đủ bao lâu; - Nhóm 6-9 xác định thời gian kể tuwd ngày bán cuối Thời gian tích lũy dự trữ giai đoạn đảm bảo đủ hàng tính theo tháng = Lượng có / lượng xuất bình qn 13 tháng gần VD: Còn lại kho = 200 Xuất kho năm vừa qua = 650 => Thời gian tích lũy dự trữ = 200 / (600/13) = tháng Bộ môn Quy hoạch & Quản lý GTVT 3/3/2017 21 1.2 Phân tích hoạt động kho hàng Các trường hợp phân tích hoạt động kho hàng Phân tích tầm quan trọng hàng dự trữ kho Nhóm Thời gian tích lũy dự trữ, tháng 5A 5B 5C 5D 5E 5F Hàng 0-3 3,01-6 6,01-9 9,01-12 12,01-18 18,01-24 24,01-36 36,01-48 >48 Hàng khơng có nhu cầu từ 7-12 tháng Bộ mơn Quy hoạch & Quản lý GTVT Nhóm Thời gian tính từ lần xuất kho gần nhất, tháng 12 – 23,99 24 – 35,99 36 – 47,99 >48 3/3/2017 22 1.2 Phân tích hoạt động kho hàng Các trường hợp phân tích hoạt động kho hàng Phân tích mức độ phục vụ khách hàng A – Các trường hợp hàng có kho vào thời điểm khách yêu cầu; xuất đủ (VD 100 trường hợp B – Các trường hợp hàng có kho số lượng < yêu cầu / khơng có thời điểm u cầu; xuất phần không xuất (VD 20 trường hợp) C – Hàng khơng có thời điểm u cầu kho khơng lập kế hoạch nhập loại này; khơng xuất thiếu chủng loại hàng hóa (VD trường hợp) Mức phục vụ chung: A/(A+B) = 100/(100+20) = 83,3% Mức phục vụ chủng loại hàng: (A+B-C)/(A+B) = (100+20-5)/(100+20) = 95,8% Mức phục vụ theo số lượng hàng hóa cần thiết kho: A/(A+B-C) = 100/(100+20-5) = 86,9% Bộ môn Quy hoạch & Quản lý GTVT 3/3/2017 23 1.2 Phân tích hoạt động kho hàng Các trường hợp phân tích hoạt động kho hàng Phân tích dòng hàng hóa kho Mục đích: - Hoan thiện hoạt động logistics kho - Đánh giá khả tăng số vòng quay kho - Tối ưu hóa cơng việc cơng nhân Case Study: Một DN phân phối phụ tùng ô tô có 120 nhà cung ứng phục vụ 14 cửa hàng Ghi chép hàng hóa vào kho DN sau: (bảng excel) Bộ môn Quy hoạch & Quản lý GTVT 3/3/2017 24 Các trường hợp phân tích hoạt động kho hàng Xác định giá trị hàng tồn kho FIFO - First in First out: hàng có vòng đời ngắn, có hạn dùng định Giá trị hàng tồn kho tính theo giá loạt hàng đến sớm LIFO – Last in First out: Tính theo giá loạt hàng đến muộn Phương pháp bình quân gia quyền: Giá trị hàng hóa tồn kho = Tổng giá trị vật tư tồn đầu kỳ + Giá trị nhập tháng / Lượng tồn đầu ký + lượng nhập tháng Sau lần nhập lại tình lại giá trị thực hàng tồn kho Tính theo giá trị TB sau lần nhập: Giá trị thực tế sau lần nhập / Q thực tế sau nhập Tính theo giá trị TB cuối kỳ trước để tính giá xuất: Giá trị thực tế tồn kho cuối kỹ trước / Q thực tế tồn kho cuối kỳ trước Bộ môn Quy hoạch & Quản lý GTVT 3/3/2017 25 Các trường hợp phân tích hoạt động kho hàng Các tiêu kiểm soát Theo mức độ đáp ứng nhu cầu: Theo đảm bảo tiêu thụ: Xu thay đổi mức đáp ứng nhu cầu – Mức độ đáp ứng nhu câu = biến động hàng tháng so với năm trước Số đơn hàng hoàn thành Xu thay đổi đơn hàng chuyển máy bay Tổng số đơn hàng Xu biến động lượng dự trữ Xu biến động lượng hàng không bán A – số đơn hàng kỳ Xu biến động tỷ lệ lãi/ lỗ kho B – Số đơn hàng bị nhầm Xu thay đổi lượng xuất hàng / khách C – Số đơn hàng khơng hồn thành hàng Xu thay đổi lượng hàng xuất theo giá Mức độ đáp ứng nhu cầu = Xu thay đổi doanh thu lợi nhuận A-B-C -A-B Bộ môn Quy hoạch & Quản lý GTVT 3/3/2017 26 Các trường hợp phân tích hoạt động kho hàng Các tiêu kiểm soát Số lượng STT đơn Số lượng hàng Số lượng hàng đặt đưa cho thiếu khách 1 10 5 50 40 10 5 1 1 1 7 9 10 5 SUM 90 72 18 Trong tháng: - Có 1114 trường hợp đặt đưa hàng đến kho yêu cầu - Có 1161 – yêu cầu giao cho khách - Có trường hợp hàng đặt nhà cung cấp nhận bị muộn - Có 330 trường hợp khách đặt bị giao muộn cho khách Mức độ đáp ứng nhu cầu = (1114+1161)/(1114+1161+5+330) = 87,16% Mức độ đáp ứng nhu cầu = (10-5)/10 = 50% Bộ môn Quy hoạch & Quản lý GTVT 27 Chương Tổng quan kho hàng hóa 1.3 Đơn vị hàng hóa SKU – Stock Keeping Unit Đơn vị hàng hóa: Module tiêu chuẩn chuỗi - Đơn vị hàng hóa sở Upstrean logistics Nhà máy Module sở (thùng, hộp…) - Đơn vị hàng hóa lớn (pallet Đơn vị bán bn – đơn vị hàng hóa vận Đầu chuỗi cung ứng (Upstream): giao nhận theo pallet – quản lý theo đơn vị hàng hóa lớn Cuối chuỗi cung ứng (Downstream): lô hàng dỡ lẻ để bán – quản lý theo đơn vị hàng hóa sở nhỏ Các điểm tiêu thụ lớn Downstrean chuyển giao nhận CH bán lẻ Sơ đồ nguyên tắc sử dụng mơ dun q trình logistics Bộ môn Quy hoạch & Quản lý GTVT 3/3/2017 28 1.3 Đơn vị hàng hóa SKU – Stock Keeping Unit Hàng hóa giao nhận theo đơn vị nhỏ lẻ dần dịch chuyển xuôi cuối chuỗi cung ứng Từ nhà máy chuyển đến DN bán buôn: quản lý theo đơn vị hàng hóa lớn (pallet load) Tứ DN bán buôn đến cửa hàng bán lẻ: quản lý theo đơn vị hàng hóa sở (shipping carton) Cửa hàng bán lẻ đến người tiêu dùng: quản lý theo đơn vị giao nhận nhỏ VD: hộp đinh ghim (unit pack) Người tiêu dùng: sử dụng sản phẩm cuối VD: ghim (individual piece) Bộ môn Quy hoạch & Quản lý GTVT 3/3/2017 29 1.3 Đơn vị hàng hóa SKU – Stock Keeping Unit Phân loại đơn bị hàng hóa kho: Đơn vị hàng hóa lưu trữ - Storage Units: đơn vị hàng hóa đối tượng lưu kho (pallet, gồm Supply Units) Đơn vị hàng hóa cung ứng - Supply Units: đơn vị hàng hóa sử dụng tìm hàng (thùng, kiện…) Đơn vị hàng hóa tìm chọn – Retrieval Units: đơn vị chủng loại hàng định nhân viên nhặt hàng tìm kiếm trường hợp cần nhặt hàng lẻ (gói… ) Đơn vị nhặt hàng – Picking Units: Bao gồm tập hợp sơ chủng loại hàng định gói hàng mà nhân viên nhặt hàng tìm cho lần nhặt Đơn vị hàng hóa gom – Collective Units: lô hàng rời gồm nhiều chủng loại hàng nhân viên nhặt hàng gom theo danh sách nhặt hàng Đơn vị hàng hóa chuyển – Shipping Units: số lượng chủng loại hàng hóa tập hợp theo đặt hàng khách hàng Một đơn vị hàng hóa chuyển thường đóng gói theo pallet thùng hàng (skeleton box) Bộ môn Quy hoạch & Quản lý GTVT 3/3/2017 30 1.3 Đơn vị hàng hóa SKU – Stock Keeping Unit Xác định kích cỡ tối ưu đơn vị hàng hóa Tổng chi phí xử lý đơn vị HH qua trình vận chuyển so với khối lượng HH Chi phí Tương HH f1 - Tương quan chi phí hình thành lại đơn vị HH qua trình vận chuyển so với khối lượng HH f2 - Tương quan chi phí xếp dỡ, vận tải đơn vị HH qua trình vận chuyển so với khối lượng HH Tương quan tổng chi phó xử lý đơn vị HH qua trình vận chuyển so với khối lượng HH Khối lượng đơn vị hàng hóa, Bộ mơn Quy hoạch & Quản lý GTVT 3/3/2017 31 1.3 Đơn vị hàng hóa SKU – Stock Keeping Unit Tăng cường độ ổn định đơn vị hàng hóa lớn – Paket hóa Paket hóa đơn vị hàng hóa cố định đơn vị hàng hóa pallet cách chằng buộc quấn băng nhiệt - Bảo quản tốt sản phẩm trình dịch chuyển - Tăng hiệu công tác xếp dỡ kho bãi nhờ tự động hóa giới hóa tồn - Tối đa hóa sử dụng trọng tải sức chứa phương tiện VT khác - Cho phép chuyển tải hàng hóa khơng cần xếp lại - Đảm bảo an toàn thực xếp dỡ tác nghiệp kho bãi Bộ môn Quy hoạch & Quản lý GTVT 3/3/2017 32 1.3 Đơn vị hàng hóa SKU – Stock Keeping Unit SKU – Đơn vị hàng lưu kho: đơn vị quy ước nhằm phân loại mặt hàng lưu kho giống hình dạng, chức năng… dựa chuỗi kí tự gồm số và/hoặc chữ - gọi MÃ HÀNG HÓA SKU thường dùng giao dịch phòng quản lý tồn kho với phận bán hàng phòng khác VD: Mã SKU đinh sắt Giúp khách hàng phân biệt sản phẩm giống bề mã SKU khác SKU ≠ UPC (Universal Product Code) – dùng hệ thống mã vạch: SKU tối ưu hóa cho việc kiểm sốt kho hàng nội bộ, Mỗi DN quy định SKU khác UPC tiêu chuẩn hóa để người đọc theo quy định có sẵn UPC - giúp nhận diện nhà phân phối bao bì SP gắn mã vạch Bộ môn Quy hoạch & Quản lý GTVT 3/3/2017 33 1.3 Đơn vị hàng hóa SKU – Stock Keeping Unit Cách mã hóa (đặt tên) cho SKU: 1.Tên nhà sản xuất (hay tên thương hiệu) 2.Mô tả sản phẩm:Mô tả ngắn chất liệu (cotton, khaki, lụa, gấm…); hình dáng (dài, ngắn…) 3.Ngày mua hàng:Gồm số ngày, tháng, năm (chỉ nên dùng số cuối) 4.Kho lưu trữ:Nếu bạn có nhiều kho hàng, bạn có ký hiệu riêng cho kho theo khu vực Hà Nội, Hồ Chí Minh… hay theo quận, huyện 5.Kích cỡ sản phẩm 6.Màu sắc sản phẩm 7.Tình trạng sản phẩm:Còn hay qua sử dụng Bộ môn Quy hoạch & Quản lý GTVT 3/3/2017 34 Câu hỏi Chương 1 Phân biệt terminal, kho, sân hàng Phân loại kho Vai trò, chức kho chuỗi cung ứng Chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật công tác kho? Chỉ tiêu quan trọng phân tích hoạt động kho nhằm tìm kiếm giải pháp nâng cao hiệu hoạt động kho hàng? Ưu điểm việc sử dụng “đơn vị hàng hóa tiêu chuẩn” chuỗi logistics? Có nhược điểm hay khơng? Bằng cách sử dụng hợp lý thể tích kho hàng cách ứng dụng bao kiện phù hợp? Bao kiện hàng hóa cần đáp ứng yêu cầu quan điểm logistics? Làm giảm chi phí bao kiện chuỗi logistics? Phân biệt đơn vị hàng hóa SKU? Bộ mơn Quy hoạch & Quản lý GTVT 3/3/2017 35 ... 0-3 3, 0 1- 6 6, 0 1- 9 9, 0 1- 12 12 , 0 1- 18 18 , 0 1- 24 24, 0 1- 36 36, 0 1- 48 >48 Hàng khơng có nhu cầu từ 7 -1 2 tháng Bộ mơn Quy hoạch & Quản lý GTVT Nhóm Thời gian tính từ lần xuất kho gần nhất, tháng 12 – 23,99... đáp ứng nhu cầu = (11 14 +11 61) / (11 14 +11 61+ 5+330) = 87 ,16 % Mức độ đáp ứng nhu cầu = (10 -5 ) /10 = 50% Bộ môn Quy hoạch & Quản lý GTVT 27 Chương Tổng quan kho hàng hóa 1. 3 Đơn vị hàng hóa SKU – Stock... hàng lưu kho: - Kho đổ đống - Kho có kệ hàng - Kho hỗn hợp 14 Theo mức độ giới hóa: - Khơng giới hóa - Kho giới hóa - Kho bán tự động - Kho tự động hóa Bộ mơn Quy hoạch & Quản lý GTVT 3/3/2 017