Bài giảng do TS. Đinh Thị Thanh Bình biên soạn, trình bày nội dung về quá trình công nghệ, tác nghiệp kho và mặt bằng: sơ đồ nguyên tắc Quá trình công nghệ kho hàng, tác nghiệp công nghệ tại kho hàng, mặt bằng kho hàng. Để biết rõ hơn về nội dung chi tiết của bài giảng, mời các bạn cùng tham khảo.
QUẢN TRỊ KHO VÀ HÀNG LƯU KHO WAREHOUSING & INVENTORY MANAGEMENT Giảng viên: Đinh Thị Thanh Bình, Bộ mơn Quy hoạch & Quản lý Giao thông Vận tải, Trường đại học Giao thông Vận tải Tel 0904395758 Email: dinhthanhbinh.utc@gmail.com Thời lượng: tín (30 lý thuyết, 30 tập + thảo luận, 90 tự học) Phương pháp đánh giá học phần: Điểm học phần = 30%* điểm thành phần + 70% điểm thi kết thúc học phần Điểm thành phần = 50% điểm chuyên cần + 50% điểm tập, kiểm tra Bộ môn Quy hoạch & Quản lý GTVT 3/5/2017 Chương 3: Quá trình công nghệ, tác nghiệp kho mặt Warehouse Process, Operations and Layout 3.1 Sơ đồ nguyên tắc Quá trình công nghệ kho hàng + Nhận hàng (Receiving) + Tạm lưu kho (put-away) + Bảo quản (Storage) + Nhặt hàng theo đơn đặt hàng (order-picking) + Đóng gói (Parking) + Xuất hàng (Shipping) 3.2 Tác nghiệp công nghệ kho hàng + Dỡ hàng + Lưu kho + Nhặt hàng theo đơn đặt hàng khách + Tập kết, đóng gói, kiểm tra + Chuẩn bị chứng từ chuyển hàng + Đưa hàng đến cho khách 3.3 Mặt kho hàng + Phương pháp tính tốn quy mơ khu chức + Bố trí mặt bang kho Bộ mơn Quy hoạch & Quản lý GTVT 3/5/2017 3.1 Sơ đồ ngun tắc Q trình cơng nghệ kho hàng Khái niệm: Q trình cơng nghệ kho hàng tập hợp tác nghiệp thực nối tiếp nhằm đảm bảo dịch chuyển dòng hàng hóa từ tiếp nhận đến gửi cho khách hàng Các tác nghiệp Tiếp nhận Receive Lưu trữ Cất hàng Put-away Nhặt hàng Storage Quá trình hàng vào: - Receiving (nhận hàng) - Put-away (cất hàng) Order-picking q trình tốn nhân cơng kho hàng Pick Đóng gói, chuyển Pack, Ship Q trình hàng ra: - Order-Picking (nhặt hàng theo đơn) - Checking (kiểm hàng) - Packing (đóng gói) - Shipping (giao hàng) Nguyên tắc: - Tránh “Double handling: - nhặt lên để xuống lần - Scan vị trí then chốt kho để có “Total visibility of assets” Bộ mơn Quy hoạch & Quản lý GTVT 3/5/2017 3.1 Sơ đồ ngun tắc Q trình cơng nghệ kho hàng Bộ mơn Quy hoạch & Quản lý GTVT 3/5/2017 Sơ đồ q trình cơng nghệ kho hàng điển hình Q trình kho: Tiếp nhận (Receipt) Kiểm tra (Inbound Inspection) Cất (Put-away) Lưu trữ (Storage) Nhặt (Order-Picking) Phân loại, đóng gói (Order Sorting & Packing) Phân luồng & giao (Dispatch & Ship) Bộ môn Quy hoạch & Quản lý GTVT 3/5/2017 3.1 Sơ đồ ngun tắc Q trình cơng nghệ kho hàng “KEY WORDS” ngun tắc tổ chức q trình cơng nghệ kho hàng: Đồng Song hành Nhịp nhàng Liên tục Trực thông Phân luồng Bộ môn Quy hoạch & Quản lý GTVT 3/5/2017 3.1 Sơ đồ ngun tắc Q trình cơng nghệ kho hàng Các ngun tắc tổ chức q trình cơng nghệ kho hàng: Kiểm tra xác – kịp thời lơ hàng đến số lượng chất lượng Sử dụng hiệu trang thiết bị, máy móc xếp dỡ phương tiên vận chuyển kho hàng Bố trí xếp hàng vào khu lưu trữ bảo quản hợp lý, đảm bảo tối đa hóa thể tích kho diện tích sàn; mức hao hụt thấp Đáp ứng yêu cầu tổ chức hợp lý công tác khu vực kho: khu trưng bày mẫu; khu nhặt hàng từ nơi lưu trữ; khu tập kết – đóng gói hàng khu xuất hàng Tổ chức vận chuyển hàng cho khách cách tập trung, xác Thực tác nghiệp kho nhịp nhàng, liên tục đảm bảo chất tải cho lao động, tuân thủ quy định chế độ làm việc Bộ môn Quy hoạch & Quản lý GTVT 3/5/2017 3.1 Sơ đồ ngun tắc Q trình cơng nghệ kho hàng Nhận hàng (Receive) đưa vào khu cất tạm thời (put-away): - Thỏa thuận thời gian hàng đến với nhà cung cấp Kiểm tra độ xác việc làm thủ tục chứng từ cấp hàng Kiểm tra độ xác việc làm thủ tục chứng từ hàng hóa Tiếp nhận chứng từ hàng đến Làm thủ tục khác biệt chứng từ Xác định trình tự thời gian dỡ hàng Xác định đội cơng nhân dỡ hàng Kiểm tra bề ngồi: đánh giá mức độ nguyên vẹn bao kiện, tuân thủ điều kiện vận chuyển Dỡ hàng xuống Tiếp nhận hàng số lượng Tiếp nhận hàng chất lượng Lập chứng từ nhận hàng: điền biên hàng đến/ biên khác biệt nội dung chứng từ Phân loại hàng hóa hình thành đơn vị hàng hóa Gắn thơng tin nhận dạng lên hàng hóa (thẻ kệ hàng) Nhập thơng tin hàng vào hệ thống sở liệu máy tính Tìm bố trí chỗ lưu trữ Chuyển hàng sang khu lưu trữ Bộ môn Quy hoạch & Quản lý GTVT 3/5/2017 3.1 Sơ đồ ngun tắc Q trình cơng nghệ kho hàng Các tiêu tổn thất hàng hóa Tổn thất trọng lượng: - Định mức tổn thất - Mức tổn thất trung bình VT - Giâ trị hàng bị tổn thất - Hệ số giảm chất lượng hàng VT Tổn thất hư hại: - % hàng VT không bị hư hại - Mức tổn thất TB VT ($/tấn) - Định mức cho phép Phương pháp kiểm tra tình trạng hàng hóa: - Cảm quan (bằng giác quan) - Đo đạc thiết bị đơn giản (cân, ẩm kế, nhiệt kế…) - Phân tích phòng thí nghiệm - Kết hợp phương pháp Tổn thất hàng bị bẩn: - % hàng bị bẩn chấp nhận - % cho phép tạp chất hàng hóa - Hệ số hàng bị bẩn VT Bộ môn Quy hoạch & Quản lý GTVT 3/5/2017 Put-away Processes Dán nhãn hàng: ngày đến Bộ môn Quy hoạch & Quản lý GTVT 3/5/2017 10 3.2.2 Thiết kế khu lưu trữ Phương pháp 2: tính theo số lượng thực Rổ chất đống chỗ Diện tích cần để xếp rổ hàng: Kích thước rổ: p × p Q- Lượng tồn kho trung bình N – số thùng hàng chứa kệ L – Số tầng xếp chống rổ Diện tích thực tế cấn để xếp kệ pallet: (Diện tích lối chiếm 35-40%) Q D ( p p) L N D A 1.67 D (1 40%) HK2 2015-2016 91 3.2.2 Thiết kế khu lưu trữ Phương pháp 2: tính theo số lượng thực Chiều rộng đơn vị giá kệ: Lưu trữ giá kệ pallet Số lượng kệ pallet cần kho: P P1=c+2i+h/2 Chiều dài đơn vị giá kệ: P2=a+2b+2c+d Q L N Q- Lượng tồn kho trung bình N – số thùng hàng chứa ô kệ pallet L – Số tầng giá kệ Diện tích đựng hàng khối: 2Z P1 P2 Diện tích khối lưu trữ: A = (2P1+W1)(ZP2+W2) Số lượng khối khu lưu trữ: B P 2Z Z - Số cột vị trí đựng hàng khối W1 - chiều rộng lối xe nâng lấy hàng kiểu góc vng W2 - chiều rộng lối bên cạnh khối khu lưu trữ Diện tích khu lưu trữ: S A B P2 c HK2 2015-2016 P1 92 3.2.2 Thiết kế khu lưu trữ Phương pháp 2: tính theo số lượng thực Bài tập Khu lưu trữ trung tâm phân phối chuẩn bị sử dụng giá kệ pallet để lưu trữ, giả thiết giá kệ có tầng, kệ pallet xếp chồng thùng hàng, số lượng hàng lưu trữ trung bình 2880 thùng, vị trí đựng hàng để kệ pallet, số cột vị trí đựng hàng 10 cột, chiều rộng đơn vị giá kệ 1.5m, chiều dài đơn vị giá kệ 3m, lối xe nâng góc vng lấy hàng 3m, lối bên cạnh khu m, hỏi diện tích khu lưu trữ phải đáp ứng nhu cầu lưu trữ hàng? L = tầng / kệ N = thùng / kệ Q= 2880 thùng P1=1,5 m P2=3m Z=10 S=? HK2 2015-2016 93 3.2.3 Tính tốn diện tích khu chọn hàng Tương tự phương pháp tính tốn diện tích khu nhập hàng: Q.K1.K tnh Snh C1t D.q.100 Theo định mức chất tải hàng hóa / m2 kho: Q- Giá trị hàng luân chuyển, S/năm K5 – Tỷ lệ % hàng chuyển qua khu chọn hàng q – Định mức chất tải tấn/m2 khu chọn hàng tnh – Thời gian hàng lưu bình quân khu chọn hàng C1t – Giá trị hàng bảo quản kho, $/ D- Số ngày làm việc năm HK2 2015-2016 94 Thiết kế hình thức làm việc khu nhặt hàng: Phương thức nhặt hàng Lưu trữ khu nhặt hàng chung giá kệ pallet Số lượng kệ pallet tầng khu lưu trữ (P): P 1.3 Q N ( L 1) Q - Khối lượng tồn kho trung bình N – Số thùng hàng xếp kệ pallet L - Số tầng xếp chồng Số lượng kệ pallet cần cho khu nhặt hàng = Max(I, P) I - Số hạng mục nhặt hàng HK2 2015-2016 95 Thiết kế hình thức làm việc khu nhặt hàng: Phương thức nhặt hàng Rải rác lưu trữ khu nhặt hàng dùng chung 2.1 Phương thức nhặt hàng giá kệ di động a) Giá kệ di động đơn b) Giá kệ di động đa băng tải HK2 2015-2016 96 Thiết kế hình thức làm việc khu nhặt hàng: Phương thức nhặt hàng Rải rác lưu trữ khu nhặt hàng dùng chung 2.2 Phương thức nhặt hàng giá kệ thường HK2 2015-2016 97 Thiết kế hình thức làm việc khu nhặt hàng: Phương thức nhặt hàng Rải rác lưu trữ khu nhặt hàng dùng chung 2.2 Phương thức nhặt hàng giá kệ thường Giá kệ mở bên 2.3 Phương thức nhặt hàng giá kệ nhiều tầng - Phạm vi vị trí nhặt hàng khơng q 1.8m để khơng gây thao tác khó khan; - Áp dụng cho kho có khơng gian giới hạn nhặt hàng số lượng lớn: + Tầng giá kệ loại nặng to, chủ yếu dành cho thùng đựng + Tầng dành cho hàng hóa nhẹ nhỏ nhằm tận dụng tồn không gian lưu kho HK2 2015-2016 98 Thiết kế hình thức làm việc khu nhặt hàng: Phương thức nhặt hàng Rải rác khu lưu trữ khu nhặt hàng tách biệt a) Phương thức nhặt hàng lác đác khu lưu trữ khu nhặt hàng tách b) Áp dụng máy băng tải tự động HK2 2015-2016 99 Thiết kế hình thức làm việc khu nhặt hàng: Phương thức nhặt hàng số lượng chia nhặt phân đoạn Nếu số hạng mục nhặt hàng nhiều làm cho tuyến đường nhặt hàng cuả giá kệ di dộng dài nên áp dụng phương thức nhặt hàng phân đoạn kiểu kết nối Nếu mục sản phẩm đơn phân khu bỏ qua khu khác để rút ngắn khoảng cách đường nhặt hàng HK2 2015-2016 100 Thiết kế hình thức làm việc khu nhặt hàng: Phương thức bổ sung hàng hóa nhặt hàng số lượng nhiều loại dạng hình chữ U Để giảm bớt nhân viên nhân viên phải lúc làm việc nhặt hàng hai bên băng tải => áp dụng tuyế đường băng tải nhặt hàng chữ hình U HK2 2015-2016 101 Thiết kế Khu vực tập kết hàng hóa sau nhặt hàng Các loại hình nhặt hàng để tập kết hàng hóa: Nhặt hàng theo đơn đặt hàng đơn Lấy khách hàng có đơn đặt hàng đơn làm đơn vị, sau nhặt hàng xong đơn vị chuyển hàng thùng chứa, toa xe, xe đẩy kệ pallet Khu tập trung hàng hóa lấy làm đơn vị chứa hàng để thiết kế khu gửi tạm thời đợi chuyển hàng Nhặt hàng phân khu theo đơn đặt hàng Lấy đơn đặt hàng đơn chính, dựa đơn nhặt hàng chia khu lưu trữ thành khu vực, đơn vị chuyển hàng sau nhặt xong gồm thùng vận chuyển, toa xe kệ pallet Vì vậy, có công việc lắp ráp, tổ hợp, dán mác nhãn ghi Như tiện lợi cho nhân viên gửi hàng nhận biết hàng hóa khách hàng Phương thức u cầu có khơng gian tập trung hàng hóa thành phố Khi thiết kế chia khu tập trung hàng hóa khác hàng chủ yếu khách hàng thứ yếu HK2 2015-2016 102 Thiết kế Khu vực tập kết hàng hóa sau nhặt hàng Các loại hình nhặt hàng để tập kết hàng hóa: Nhặt hàng theo số lô đơn đặt hàng Đây phương thức dịch vụ nhặt hàng theo số lô nhiều đơn đặt hàng, phương thức sau nhặt hàng xong phải tiến hành công việc phân loại Vậy phải có thiết bị vận chuyển phân loại khơng gian việc phân loại thủ công (1) Phân loại vận chuyển thiết bị Khi số lượng chuyển hàng lớn,bao bì hàng hóa vật chứa gần giống áp dụng thiết bị vận chuyển phân loại Nhặt hàng theo lô phân loại theo khách hàng, tổ hợp lại thành đơn vị chuyển hành, đơn vị chuyển hàng sản phẩm đơn nhất, sảm phẩm theo thùng Cuối khu tập trung bốc hàng lên toa xe kệ pallet Không gian tập trung hàng hóa phương thức giống phương thức nhặt hàng theo đơn đặt hàng đơn (2) Phân loại thủ công Phân loại thủ công phù hợp hàng hóa cầngửi chuyển có khách hàng ít, chủng loại hàng hóa nhiều biến đổi vật tính lớn Khi nhặt hàng hàng hóa lẻ chính, sau nhặt theo lô phân loại thủ công, tổng hợp theo số xe lưu tạm Vì phải có lối khơng gian lưu tạm trước chuyển sang khu xuất hàng HK2 2015-2016 103 3.2.4 Diện tích khu văn phòng – sinh hoạt Tính theo định mức diện tích / biên chế Số biên chế, người Dưới người từ 3-5 người > người Định mức diện tích / người 3,25 HK2 2015-2016 104 Sơ đồ mặt kho hàng tự động hóa Kiểm tra hàng Chọn tập kết Phân loại Tiếp nhận hàng vào HK2 2015-2016 105 ... kho Khu xuất hàng 10 31 40 35 21 45 42 23 46 56 53 38 52 47 35 19 19 36 644 979 27 29 43 49 39 7 42 51 22 31 47 62 266 475 23 49 32 29 31 35 58 48 19 24 838 29 42 209 10 45 33 20 44 43 23 50 31 ... 41 31 3 467 31 19 46 26 15 11 994 33 44 31 26 42 43 31 15 197 11 46 30 33 53 641 104 46 34 53 14 23 18 # 40 50 54 20 82 976 18 53 35 122 100 chủng loại hàng, bố trí xác suất khng đánh số kệ hàng. .. hàng vào: - Receiving (nhận hàng) - Put-away (cất hàng) Order-picking q trình tốn nhân cơng kho hàng Pick Đóng gói, chuyển Pack, Ship Quá trình hàng ra: - Order-Picking (nhặt hàng theo đơn) -