Bài thuyết trình: Công nghệ sản xuất cồn từ tinh bột

Bài thuyết trình: Công nghệ sản xuất cồn từ tinh bột có nội dung trình bày về cồn Etylic C2H5OH, nguyên liệu dùng trong sản xuất cồn, quy trình công nghệ sản xuất cồn, ứng dụng cồn. Bài thuyết trình này nhằm giúp các bạn hiểu rõ thêm về công nghệ sản xuất cồn và các quy trình cần thiết để điều chế ra cồn. Mời các bạn cùng tham khảo.

CƠNG NGHỆ LÊN MEN Các thành viên nhóm: * * * * * * * * LÊ HỮU ĐỒN HÀ THỊ DIỄM LỆ TƠ THỊ PHƯƠNG THẢO TRẦN THỊ THỦY LÊ VĂN THẠCH LÊ VĂN HỮU TRẦN THỊ THÁI MINH NGUYỄN GIÁC TIẾN Cơng nghệ sản xuất cồn Giới thiệu về cồn Etylic Ngun Liệu Dùng Trong Sản Xuất Cồn Quy Trình Cơng Nghệ Sản Xuất Cồn Ứng dụng  cồn   Giới thiệu Cồn Etylic  Cđã  Cồn  ất  hiện  từ  rất  lâu  đời 2Hxu 5OH Hầu  hết  các  nước  trên  thế  giới  đều  dùng cồn  đê ̉ pha  chế  rượu  và  cho các nhu cầu khác như: y tế, nhiên liêu va ̣ ̀ nguyên liêu  ̣ cho các ngành công nghiêp kha ̣ ́c  Giới thiệu Cồn Etylic  C2H5OH Cồn hay còn gọi là ethanol, ethyl alcohol, ancol etylic…  Cơng thức hóa học: C2H5OH  Chất lỏng khơng màu, mùi đặc trưng, vị cay To sơi = 78.30C Khối lượng riêng ở 150C:  0,79356g/m3  Hóa rắn ở ­114,150C Cháy với ngọn lửa khơng sáng lắm và tỏa nhiệt:           1g  ethanol cho 7 cal.  Tan trong nước với bất kỳ tỷ lệ nào.   Giới thiệu Cồn Etylic  C2H5OH Công nghệ cồn etylic khoa học phương pháp trình chế biến nguyên liệu chứa tinh bột, đường, xenlluloza, etylen thành sản phẩm etylic hay etanol Công nghệ sản xuất cồn thực phẩm sử dụng kiến thức lý hóa học, hóa keo, hóa cơng hóa sinh hệ vi sinh vật học Cồn Etylic C2H5OH Q trình sản xuất cồn etylic chia thành cơng đoạn sau: Xử lý ngun liệu Q trình đường hóa Lên men dịch đường Gây men giống lên men Xử lý dịch lên men tinh chế Nguyên Liệu: Nguyên tắc: đường hay polysaccarit nhưng sau khi  thủy phân chuyển thành đường lên men được.  Yêu cầu:  *Hàm lượng đường hay tinh bột cao, đem lại hiệu  quả kinh tế cao *Vùng ngun liệu phải tập trung, đủ đáp ứng nhu  cầu sản xuất Ngun liệu chính dùng trong sản xuất  cồn:  Chứa tinh bột ví dụ như sắn,  gạo, ngơ, khoai lang,…  Nước  Nấm men hoặc nấm sợi Ngun liệu Tinh Bột:   Gồm có Ngơ, Khoai, Sắn, một phần Gạo hay Tấm. Các  nguyên  liệu  này  có  thành  phần  là  gluxit  lên  men  được  chiếm hàm lượng lớn, Gồm tinh bột và một số đường Thành phần Sắn khô Gạo tẻ Tấm Cám gạo Ngô vàng 14 11 11.5 11-12 12.5 Gluxit lên men 67.6 69.2 41 28-37 68.4 Protit 1.75 7.3 5.3 6.1-13.4 8.3 Chất tro 1.79 0.9 17.7 13.6-22.3 1.6 Xenluloza 3.38 0.5 22.5 6.8-30.1 4.1 Chất béo 0.87 1.2 2.3-17.9 5.1 Nước Lưu ý: Trong sắn có chứa độc tố là phazeolunatin  gồm 2 glucozit Linamarin và Lotaustralin.  Khi bị thủy phân các glucozit này sinh ra  HCN gây độc cho cơ thể →ngâm, bóc vỏ trước khi luộc →phơi khơ, xay nhỏ   Trong cơng nghiệp sản xuất cồn, rượu,  nước được sử dụng với nhiều mục đích  khác nhau: *Xử lý ngun liệu *Nấu ngun liệu *Pha lỗng dung dịch *Vệ sinh thiết bị,… *Trong suốt, khơng màu, khơng mùi *Độ cứng: khơng q 7 mg­E/l *Độ oxy hóa:   2ml KMnO4/l *Chất cặn:   1 mg/l *Khơng có kim loại nặng *Hàm lượng các muối phải thỏa u cầu sau: +  Hàm lượng  Clo      0,5    mg­E / lít +  H2SO4                      80     mg­E / lít +  Hàm lượng Asen    0,05 mg­E / lít +  Hàm lượng  Pb       0,1   mg­E / lít +  Hàm lượng  F         3      mg­E / lít +  Hàm lượng   Zn      5      mg­E / lít  +  Hàm lượng   Cu      3      mg­E / lít + NH3 và các muối NO2­, NO3­: khơng có NGUYÊN LIỆU Pha loãng – Xử lý Xử lý – Nấu Amylase Đường hóa Lên men Chuẩn bị dịch lên men Men giống O2 Lên men Chưng cất Chưng cất Tinh chế Tinh chế CỒN TINH LUYỆN Chỉnh pH Dinh dưỡng Chất khô Ứng dụng cồn Etylic * * * * * * Sử dụng nhiều trong thực phẩm Sử dụng trong y học, dược phẩm Sử dụng làm dung môi hữu cơ Sử dụng trong công nghệ sản xuất nước hoa Dùng làm nguyên liệu sản xuất acid acetic,  aldehyd acetic, etylacetat, etylclorua,… và các hợp  chất hữu cơ khác Sử dụng trong sản xuất cao su tổng hợp Một số ứng dụng cồn etylic ? Dược phẩm Rượu - Bia C2H5OH Cao su tổng hợp Nước hoa Giấm ăn (axit axetic) Ứng dụng cồn Etylic Ngày  nay,  người  ta  còn  dùng  cồn  tuyệt  đối  (trên  99,5%V)  để  thay thế một phần nhiên liệu cho động cơ ơ tơ. Cồn có thể thay  thế  20% ­  22% trong  tổng  lượng  xăng  thành  "gasohol"  để  sử  dụng trong ơtơ và các phương tiện khác dùng động cơ xăng (ví  dụ:  xăng  E5).  Đây  là  một  hướng  phát  triển  mới  và  đầy  triển  vọng của ngành cơng nghiệp vì việc sử dụng cồn thay thế một  phần cho xăng sẽ làm giảm bớt sự ơ nhiễm mơi trường, để tiết  kiệm  năng  lượng  của  các  loại  động  cơ.  Nó làm  tăng  chỉ  số  octan  của  xăng,  ngăn  cản  sự  cháy  kích  nổ  và  dẫn  đến  có  thể  thay thế tetra etyl chì là một chất độc.  ... NGUYỄN GIÁC TIẾN Cơng nghệ sản xuất cồn Giới thiệu về cồn Etylic Ngun Liệu Dùng Trong Sản Xuất Cồn Quy Trình Cơng Nghệ Sản Xuất Cồn Ứng dụng  cồn  Giới thiệu Cồn Etylic  Cđã  Cồn ất  hiện  từ rất  lâu ...  Giới thiệu Cồn Etylic  C2H5OH Công nghệ cồn etylic khoa học phương pháp trình chế biến nguyên liệu chứa tinh bột, đường, xenlluloza, etylen thành sản phẩm etylic hay etanol Công nghệ sản xuất cồn. .. *Hàm lượng đường hay tinh bột cao, đem lại hiệu  quả kinh tế cao *Vùng nguyên liệu phải tập trung, đủ đáp ứng nhu  cầu sản xuất Ngun liệu chính dùng trong sản xuất cồn:  Chứa tinh bột ví dụ như sắn,