Bài thuyết trình: Công nghệ sản xuất cồn từ tinh bột có nội dung trình bày về cồn Etylic C2H5OH, nguyên liệu dùng trong sản xuất cồn, quy trình công nghệ sản xuất cồn, ứng dụng cồn. Bài thuyết trình này nhằm giúp các bạn hiểu rõ thêm về công nghệ sản xuất cồn và các quy trình cần thiết để điều chế ra cồn. Mời các bạn cùng tham khảo.
CƠNG NGHỆ LÊN MEN Các thành viên nhóm: * * * * * * * * LÊ HỮU ĐỒN HÀ THỊ DIỄM LỆ TƠ THỊ PHƯƠNG THẢO TRẦN THỊ THỦY LÊ VĂN THẠCH LÊ VĂN HỮU TRẦN THỊ THÁI MINH NGUYỄN GIÁC TIẾN Cơng nghệ sản xuất cồn Giới thiệu về cồn Etylic Ngun Liệu Dùng Trong Sản Xuất Cồn Quy Trình Cơng Nghệ Sản Xuất Cồn Ứng dụng cồn Giới thiệu Cồn Etylic Cđã Cồn ất hiện từ rất lâu đời 2Hxu 5OH Hầu hết các nước trên thế giới đều dùng cồn đê ̉ pha chế rượu và cho các nhu cầu khác như: y tế, nhiên liêu va ̣ ̀ nguyên liêu ̣ cho các ngành công nghiêp kha ̣ ́c Giới thiệu Cồn Etylic C2H5OH Cồn hay còn gọi là ethanol, ethyl alcohol, ancol etylic… Cơng thức hóa học: C2H5OH Chất lỏng khơng màu, mùi đặc trưng, vị cay To sơi = 78.30C Khối lượng riêng ở 150C: 0,79356g/m3 Hóa rắn ở 114,150C Cháy với ngọn lửa khơng sáng lắm và tỏa nhiệt: 1g ethanol cho 7 cal. Tan trong nước với bất kỳ tỷ lệ nào. Giới thiệu Cồn Etylic C2H5OH Công nghệ cồn etylic khoa học phương pháp trình chế biến nguyên liệu chứa tinh bột, đường, xenlluloza, etylen thành sản phẩm etylic hay etanol Công nghệ sản xuất cồn thực phẩm sử dụng kiến thức lý hóa học, hóa keo, hóa cơng hóa sinh hệ vi sinh vật học Cồn Etylic C2H5OH Q trình sản xuất cồn etylic chia thành cơng đoạn sau: Xử lý ngun liệu Q trình đường hóa Lên men dịch đường Gây men giống lên men Xử lý dịch lên men tinh chế Nguyên Liệu: Nguyên tắc: đường hay polysaccarit nhưng sau khi thủy phân chuyển thành đường lên men được. Yêu cầu: *Hàm lượng đường hay tinh bột cao, đem lại hiệu quả kinh tế cao *Vùng ngun liệu phải tập trung, đủ đáp ứng nhu cầu sản xuất Ngun liệu chính dùng trong sản xuất cồn: Chứa tinh bột ví dụ như sắn, gạo, ngơ, khoai lang,… Nước Nấm men hoặc nấm sợi Ngun liệu Tinh Bột: Gồm có Ngơ, Khoai, Sắn, một phần Gạo hay Tấm. Các nguyên liệu này có thành phần là gluxit lên men được chiếm hàm lượng lớn, Gồm tinh bột và một số đường Thành phần Sắn khô Gạo tẻ Tấm Cám gạo Ngô vàng 14 11 11.5 11-12 12.5 Gluxit lên men 67.6 69.2 41 28-37 68.4 Protit 1.75 7.3 5.3 6.1-13.4 8.3 Chất tro 1.79 0.9 17.7 13.6-22.3 1.6 Xenluloza 3.38 0.5 22.5 6.8-30.1 4.1 Chất béo 0.87 1.2 2.3-17.9 5.1 Nước Lưu ý: Trong sắn có chứa độc tố là phazeolunatin gồm 2 glucozit Linamarin và Lotaustralin. Khi bị thủy phân các glucozit này sinh ra HCN gây độc cho cơ thể →ngâm, bóc vỏ trước khi luộc →phơi khơ, xay nhỏ Trong cơng nghiệp sản xuất cồn, rượu, nước được sử dụng với nhiều mục đích khác nhau: *Xử lý ngun liệu *Nấu ngun liệu *Pha lỗng dung dịch *Vệ sinh thiết bị,… *Trong suốt, khơng màu, khơng mùi *Độ cứng: khơng q 7 mgE/l *Độ oxy hóa: 2ml KMnO4/l *Chất cặn: 1 mg/l *Khơng có kim loại nặng *Hàm lượng các muối phải thỏa u cầu sau: + Hàm lượng Clo 0,5 mgE / lít + H2SO4 80 mgE / lít + Hàm lượng Asen 0,05 mgE / lít + Hàm lượng Pb 0,1 mgE / lít + Hàm lượng F 3 mgE / lít + Hàm lượng Zn 5 mgE / lít + Hàm lượng Cu 3 mgE / lít + NH3 và các muối NO2, NO3: khơng có NGUYÊN LIỆU Pha loãng – Xử lý Xử lý – Nấu Amylase Đường hóa Lên men Chuẩn bị dịch lên men Men giống O2 Lên men Chưng cất Chưng cất Tinh chế Tinh chế CỒN TINH LUYỆN Chỉnh pH Dinh dưỡng Chất khô Ứng dụng cồn Etylic * * * * * * Sử dụng nhiều trong thực phẩm Sử dụng trong y học, dược phẩm Sử dụng làm dung môi hữu cơ Sử dụng trong công nghệ sản xuất nước hoa Dùng làm nguyên liệu sản xuất acid acetic, aldehyd acetic, etylacetat, etylclorua,… và các hợp chất hữu cơ khác Sử dụng trong sản xuất cao su tổng hợp Một số ứng dụng cồn etylic ? Dược phẩm Rượu - Bia C2H5OH Cao su tổng hợp Nước hoa Giấm ăn (axit axetic) Ứng dụng cồn Etylic Ngày nay, người ta còn dùng cồn tuyệt đối (trên 99,5%V) để thay thế một phần nhiên liệu cho động cơ ơ tơ. Cồn có thể thay thế 20% 22% trong tổng lượng xăng thành "gasohol" để sử dụng trong ơtơ và các phương tiện khác dùng động cơ xăng (ví dụ: xăng E5). Đây là một hướng phát triển mới và đầy triển vọng của ngành cơng nghiệp vì việc sử dụng cồn thay thế một phần cho xăng sẽ làm giảm bớt sự ơ nhiễm mơi trường, để tiết kiệm năng lượng của các loại động cơ. Nó làm tăng chỉ số octan của xăng, ngăn cản sự cháy kích nổ và dẫn đến có thể thay thế tetra etyl chì là một chất độc. ... NGUYỄN GIÁC TIẾN Cơng nghệ sản xuất cồn Giới thiệu về cồn Etylic Ngun Liệu Dùng Trong Sản Xuất Cồn Quy Trình Cơng Nghệ Sản Xuất Cồn Ứng dụng cồn Giới thiệu Cồn Etylic Cđã Cồn ất hiện từ rất lâu ... Giới thiệu Cồn Etylic C2H5OH Công nghệ cồn etylic khoa học phương pháp trình chế biến nguyên liệu chứa tinh bột, đường, xenlluloza, etylen thành sản phẩm etylic hay etanol Công nghệ sản xuất cồn. .. *Hàm lượng đường hay tinh bột cao, đem lại hiệu quả kinh tế cao *Vùng nguyên liệu phải tập trung, đủ đáp ứng nhu cầu sản xuất Ngun liệu chính dùng trong sản xuất cồn: Chứa tinh bột ví dụ như sắn,