luận văn thạc sĩ phát triển chuỗi cung ứng xuất khẩu rau quả việt nam trong bối cảnh tác động của cách mạng công nghiệp 4 0

------Nguyễn Thị Tố Ngân PHÁT TRIỂN CHUỖI CUNG ỨNG XUẤT KHẨU RAU QUẢ VIỆT NAM TRONG BỐI CẢNH TÁC ĐỘNG CỦA CÁCH MẠNG CÔNG NGHIỆP 4.0 Luận văn thạc sĩ kinh tế... TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI

- -Nguyễn Thị Tố Ngân

PHÁT TRIỂN CHUỖI CUNG ỨNG XUẤT KHẨU RAU QUẢ VIỆT NAM TRONG BỐI CẢNH TÁC ĐỘNG CỦA CÁCH MẠNG CÔNG NGHIỆP 4.0

Luận văn thạc sĩ kinh tế

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI

- -Nguyễn Thị Tố Ngân

PHÁT TRIỂN CHUỖI CUNG ỨNG XUẤT KHẨU RAU QUẢ VIỆT NAM TRONG BỐI CẢNH TÁC ĐỘNG CỦA CÁCH MẠNG CÔNG NGHIỆP 4.0

Chuyên ngành: Quản lý kinh tế

Mã số: 60 34 04 10

Luận văn thạc sĩ kinh tế

Người hướng dẫn khoa học:

TS Nguyễn Bích Thủy

LỜI CAM ĐOAN

Với đề tài nghiên cứu: “Phát triển chuỗi cung ứng xuất khẩu rau quả Việt

Nam trong bối cảnh tác động của cách mạng Công nghiệp 4.0”

Tôi cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi Các số liệu, kết quảnghiên cứu, trình bày trong luận văn là trung thực và chưa từng được ai công bốtrong bất kỳ công trình nào khác

Tôi xin cam đoan rằng các thông tin trích dẫn trong luận văn đều được chỉ rõnguồn gốc

Hà Nội, Ngày 18 tháng 12 năm 2018

Tác giả

MỤC LỤC

LỜI CAM ĐOAN i

MỤC LỤC ii

DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT v

DANH MỤC BẢNG vi

DANH MỤC BIỂU ĐỒ, HÌNH VẼ vii

PHẦN MỞ ĐẦU 1

1 Tính cấp thiết nghiên cứu đề tài 1

2 Tổng quan tình hình nghiên cứu đề tài 2

3 Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu đề tài 6

4 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu đề tài 6

5 Phương pháp nghiên cứu đề tài 7

6 Kết cấu của luận văn 8

CHƯƠNG 1.CƠ SỞ LUẬN LÝ LUẬN VỀ CHUỖI CUNG ỨNG XUẤT KHẨU RAU QUẢ VÀ TÁC ĐỘNG CỦA CÁCH MẠNG CÔNG NGHIỆP 4.0 9

1.1 Chuỗi cung ứng xuất khẩu rau quả 9

1.1.1 Đặc điểm xuất khẩu rau quả 9

1.1.2 Chuỗi cung ứng xuất khẩu rau quả 10

1.1.3 Phát triển chuỗi cung ứng xuất khẩu rau quả……….16

1.2 Tác động của các mạng công nghiệp lần thứ 4 15

1.2.1 Cách mạng công nghiệp lần thứ 4 18

1.2.2 Tác động của cách mạng công nghiệp lần thứ 4 18

1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến chuỗi cung ứng xuất khẩu rau quả 23

1.3.1 Yếu tố bên trong 23

1.3.2 Yếu tố bên ngoài 25

CHƯƠNG 2 THỰC TRẠNG CHUỖI CUNG ỨNG XUẤT KHẨU RAU QUẢ DƯỚI TÁC ĐỘNG CỦA CÁCH MẠNG CÔNG NGHIỆP LẦN THỨ 4 28

2.1 Khái quát về chuỗi cung ứng xuất khẩu rau quả Việt Nam dưới tác động của

cách mạng công nghiệp lần thứ 4 28

2.1.1 Thực trạng kết quả xuất khẩu rau quả ở Việt Nam hiện nay 28

2.1.2 Cách mạng công nghiệp lần thứ 4 diễn ra ở Việt Nam 33

2.2 Phân tích ảnh hưởng của các yếu tố đến chuỗi cung ứng xuất khẩu rau quả Việt Namdưới tác động của cách mạng công nghiệp lần thứ 4 35

2.2.1 Các yếu tố bên trong 35

2.2.2 Các yếu tố bên ngoài 39

2.3 Phân tích thực trạng chuỗi cung ứng xuất khẩu rau quả Việt Nam dưới tác động của cách mạng công nghiệp lần thứ 4 giai đoạn 2015-2017 42

2.4 Đánh giá về chuỗi cung ứng xuất khẩu rau quả Việt Nam dưới tác động của cách mạng công nghiệp lần thứ 4 59

2.4.1 Kết quả đạt được 59

2.4.2 Hạn chế và nguyên nhân 60

CHƯƠNG 3 GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CHUỖI CUNG ỨNG XUẤT KHẨU RAU QUẢ DƯỚI TÁC ĐỘNG CỦA CÁCH MẠNG CÔNG NGHIỆP LÀN THỨ 4 62

3.1 Quan điểm và định hướng phát triển chuỗi cung ứng xuất khẩu ra quả Việt Nam dưới tác động của cách mạng công nghiệp lần thứ 4 62

3.1.1 Quan điểm phát triển chuỗi cung ứng xuất khẩu rau quả Việt Nam dưới tác động của cách mạng công nghiệp lần thứ 4 62

3.1.2 Định hướng phát triển chuỗi cung ứng xuất khẩu rau quả Việt Nam dưới tác động của cách mạng công nghiệp lần thứ 4 63

3.2 Đề xuất giải pháp phát triển chuỗi cung ứng xuất khẩu rau quả Việt Nam dưới tác động của cách mạng công nghiệp lần thứ 4 65

3.2.1.Giải pháp đối với khâu cung cấp giống và vật tư 65

3.2.2 Giải pháp đối với khâu sản xuất rau quả 66

3.2.3 Giải pháp đối với doanh nghiệp sơ chế/bảo quản 67

3.2.4 Giải pháp đối với khâu xuất khẩu 68

3.2.5 Giải pháp tăng cường mối liên kết giữa các khâu sản xuất - chế biến –xuất

khẩu 76

3.2.6 Giải pháp khác 77

3.3 Kiến nghị 79

KẾT LUẬN 83 TÀI LIỆU THAM KHẢO

DANH MỤC BẢNG

Bảng 2.1: Kết quả kim ngạch xuất khẩu rau quả của Việt Nam giai đoạn 2015-2017.28

Bảng 2.2: Cơ cấu nhóm xuất khẩu rau quả của Việt Nam 30

Bảng 2.3: Cơ cấu thị trường xuất khẩu rau quả 32

Bảng 2.4: Xếp hạng về sự chuẩn bị cho CMCN 4.0 của Việt Nam so với các nước ASEAN 34

Bảng 2.5: Tiêu chí so sánh sự thay đổi của các chủ thể trong chuỗi cung ứng 43

Bảng 2.6: Cơ cấu sản xuất của các doanh nghiệp cung ứng vật tư nông nghiệp 45

Bảng 2.7: Kết quả sản xuất rau an toàn trong ứng dụng khoa học công nghệ 47

Bảng 2.8: Lượng thuốc bảo vệ thực vật được sử dụng hàng năm giai đoạn 2015-2017 49

Bảng 2.9: Tác động của công nghiệp 4.0 đến cơ sở chế biến 51

Bảng 2.10: Sự thay đổi của cơ sở chế biến trong việc ứng dụng công nghệ 4.0 52

Bảng 2.11: Sự thay đổi của các tác nhân 54

Bảng 2.12: Số lượng HTX nông nghiệp kiểu mới 54

Bảng 2.13: Sự tác động của công nghệ 4.0 đến các doanh nghiệp xuất khẩu 56

Bảng 2.14: Tổng hợp ma trận SWOT Error! Bookmark not defined.

Bảng 3.1: Một số tỉnh thành phố ứng dụng công nghệ cao vào sản xuất nông nghiệp 64

DANH MỤC BIỂU ĐỒ, HÌNH VẼ

Sơ đồ 1.1: Chuỗi cung ứng rau quả xuất khẩu 13Hình 2.1: Mức độ sẵn sàng chuẩn bị cho CMCN 4.0 của Việt Nam so với các nướcASEAN 35Biểu đồ 2.1: Chi phí qua biên giới đối với 1 container hàng hóa của Việt Nam 36Biểu đồ 2.2: Trình độ chuyên môn kỹ thuật của nhân lực làm việc trong chuỗi cungứng rau quả 38Biểu đồ 2.3: Tỷ lệ hộ sản xuất ứng dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất 50Biểu đồ 2.4: Tỷ lệ diện tích trồng rau quả được ký hợp đồng xuất khẩu 58

PHẦN MỞ ĐẦU

1 Tính cấp thiết nghiên cứu đề tài

Xuấtx khẩux hàngx hóax làx mộtx trongx nhữngx hướngx đix nhằmx phátx triểnx kinhx tếx đấtx

nước,x trong đó có xuấtx khẩu các mặt hàngx raux quả Để phát triển xuất khẩu rau quả,thì việc phát triển chuỗi cung ứng xuất khẩu rau quả là một trong những yêu cầutrọng tâm đặc biệt là với xu hướng phát triển cách mạng công nghiệp 4.0

Hiệnx nay,x raux quảx đangx làx mộtx mặtx hàngx nôngx nghiệpx đượcx nhàx nướcx quanx

tâmx đầux tưx phátx triển,x đẩyx mạnhx sảnx xuất,x tiêux thụx trongx nướcx vàx xuấtx khẩu.x Theox

sốx liệux thốngx kêx củax Bộx Nôngx nghiệpx vàx Phátx triểnx Nôngx thôn,x tínhx đếnx hếtx nămx

2017,x diệnx tíchx raux quảx cảx nướcx đạtx khoảngx 1.650x nghìnx ha;x trongx đóx diệnx tíchx raux

khoảngx 850.000x ha,x sảnx lượngx 14,5x triệux tấnx vàx diệnx tíchx câyx ănx quảx trênx 800.000x

ha,x sảnx lượngx trênx 7,5x triệux tấn.x Kimx ngạchx xuấtx khẩux raux quảx tăngx trưởngx nhanhx

quax cácx năm,x cụx thểx làx 1,47x tỷx USDx vàox nămx 2015,x đạtx mốcx 2x tỷx USDx vàox nămx

2016x vàx 2,5x tỷx vàox nămx 2017.x Thịx trườngx xuấtx khẩux raux quảx Việtx Namx đãx mởx rộngx

rax nhiềux thịx trườngx khácx nhaux trênx thếx giớix nhưx Hồngx Kông,x Đàix Loan,x Malaysia,x

Tháix Lan,x Singapox vàx mộtx sốx nướcx tạix khux vựcx châux Âu

Bên cạnh những kết quả đạt được như trên thì kim ngạch xuất khẩu rau quảvẫn chưa đạt được hết được tiềm năng vốn có do chuỗi cung ứng xuất khẩu rau quảcủa Việt Nam chưa thực sự phát triển, hoạt động sản xuất, tiêu thụ, xuất khẩu rauquả nước ta còn rất nhiều hạn chế, cụ thể như: Sản xuất rau quả của Việt Nam chủyếu do nông dân tiến hànhx mangx tínhx cáx thể,x tựx phátx nênx cóx quyx môx nhỏx lẻ,x phânx

tán,x giáx thànhx cao,x chấtx lượngx thấp,x chưax tạox đượcx sảnx phẩmx hàngx hóax lớn.x Diệnx

tíchx raux quảx đượcx ápx dụngx quyx trìnhx sảnx xuấtx anx toànx (VietGap,x GlobalGap, )x hoặcx

theox hướngx anx toànx cònx thấp,x chỉx chiếmx khoảngx 5%x tổngx diệnx tíchx trồngx trọtx cảx

nước.x Việcx sửx dụngx phânx bónx hóax học,x thuốcx bảox vệx thựcx vậtx trànx lanx dẫnx đếnx sảnx

phẩmx khôngx đảmx bảox anx toànx vệx sinhx thựcx phẩm,x ảnhx hưởngx đếnx thươngx hiệux raux

quảx Việtx Namx trênx thịx trườngx nộix địax vàx xuấtx khẩu.x Điểnx hình,x nămx 2016,x cácx lôx

hàngx raux quảx củax Việtx Namx xuấtx khẩux vàox EUx bịx cảnhx báox vềx mứcx độx anx toànx vệx

sinh thực phẩm: rau thơm nhiễm vi sinh vật (Salmonella, Ecoli…); Gia vị có độc tố

nấm mốc (Ochratoxin A); rau và quả tươi có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật(Carbendazim), nhiễm vi khuẩn (Campylobacterpp., Clostridium)… Bên cạnh đó,

sự liên kết sản xuất giữa nông dân và doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng nông sảnxuất khẩu còn manh mún, dễ đổ vỡ Các tác nhân trong chuỗi cung ứng chưa ứngdụng khoa học, công nghệ vào phục vụ, nâng cao hiệu quả hoạt động

Những hạn chế trên khiến chuỗi cung ứng rau quả xuất khẩu Việt Nam cònphải qua nhiều khâu trung gian, dẫn đến giá trị sản phẩm ở trang trại rất thấp (giárẻ), trong khi đó giá bán trên thị trường đôi khi lại quá cao, người nông dân khôngđược hưởng lợi Chuỗi cung ứng rau quả xuất khẩu chưa được cải thiện và kiểmsoát để phân chia hợp lý lợi nhuận cho từng đối tượng trong chuỗi, giá trị gia tăng

chưa cao Từ những lý do này tác giả quyết định lựa chọn đề tài “Phát triển chuỗi

cung ứng xuất khẩu rau quả Việt Nam trong bối cảnh tác động của cách mạng Công nghiệp 4.0” làm luận văn thạc sỹ.

2 Tổng quan tình hình nghiên cứu đề tài

Liên quan đến đề tài nghiên cứu chuỗi cung ứng, hiện nay đã có rất nhiều đềtài đi sâu vào lĩnh vực này như: chuỗix cungx ứngx hạtx điều,x chuỗix cungx ứngx nôngx sản,x

chuỗix cungx ứngx hàngx dệtx may,x chuỗix cungx ứngx hàngx nộix thấtx caox cấp,x vàx chuỗix

cungx ứngx thủyx sản….x Tuyx nhiên,x vớix đềx tàix nàyx tácx giảx nghiênx cứux chuỗix cungx ứngx

xuấtx khẩux raux quả Việtx Namx trongx bốix cảnhx CMCN4x thìx chưax cóx mộtx đềx tàix nàox

nghiênx cứu.x Dox đó,x luậnx vănx nghiênx cứu củax tácx giảx làx mộtx đềx tàix hoànx toàn mới.Trong quá trình nghiên cứu về đề tài này, tác giả đã tham khảo một số đề tài có liênquan đến chuỗi cung ứng xuất khẩu như sau:

2.1 Nghiên cứu nước ngoài

Nghiên cứu “Kenyan Exports of Nile Perch: The Impact of Food SafetyStandards on an Export-Oriented Supply Chain” của Spencer Henson and WinnieMitullah (2014) Trong nghiên cứu, tác giả tập trung xem xét, đánh giá hoạt độngxuất khẩu cá và các sản phẩm thủy sản tại Kenya, đặc biệt là phân tích chuỗi cungứng xuất khẩu cá rô sông Nile Tuy nhiên, trong nghiên cứu này tác giả chưa đi sâuphân tích các yếu tố tác động đến từng khâu trong chuỗi cung ứng

Nghiên cứu “The Value Chain Of Farmed African Agricultural In Uganda”của Ssebisubi Maurice Farmed (2015) Nghiên cứu này đã phân tích chi tiết cácthành viên tham gia trong chuỗi giá trị nông sản xuất khẩu ở Uganda đặc biệt là trênsản phẩm hạt điều châu Phi Tácx giảx phânx tíchx cácx sảnx phẩmx nôngx sảnx Châux Phíx vàx

cácx yếux tốx quyếtx địnhx lợix nhuậnx trongx chuỗix cungx ứngx hạtx Điềux Châux Phix Ugandax

đãx chox thấyx sựx liênx kếtx dọcx củax cácx thànhx viênx thamx giax trongx chuỗi Cácx thànhx

viênx điềux khiểnx chínhx vềx giáx hạtx Điềux vàx chấtx lượngx sảnx phẩm Chuỗix cungx ứngx hạtx

Điềux châux Phix Ugandax đãx thànhx côngx lớnx vàx khôngx bịx chix phốix bởix cácx khâux trungx

gian,x giáx trịx tăngx caox vàx khảx năngx thươngx lượngx củax từngx mắtx xíchx trongx chuỗix đạtx

hiệux quảx cao.x Cácx thànhx viênx trongx chuỗix cungx ứngx cóx tiềmx năngx chox thux nhậpx caox

hơnx vàx thâmx nhậpx đượcx thịx trườngx toànx cầu.Tácx giảx đãx chỉx rax sựx thànhx côngx củax

chuỗix cungx ứngx hạtx Điềux Châux Phix Ugandax làx dox cóx sựx tácx độngx củax Chínhx phủx đốix

vớix sảnx xuấtx nôngx sản

Nghiênx cứux “Valuex Chainx Analysicx Ofx Blackx Tigerx Shrimpx Culturex Inx

Cox’sbazarx District,x BangLaDesh”x củax Mamunulx Quaderx (2012).x Tácx giảx phânx tíchx

chuỗix giáx trịx củax tômx súx trongx Cox,x huyệnx Äôsbazar,x BangLaDeshx cóx bốnx thànhx

viênx chínhx trựcx tiếpx thamx giax sảnx xuất,x xuấtx khẩux tômx vàx đóngx gópx vàox giáx trịx kinhx

tế.x Tácx giảx phânx tíchx sựx phânx bổx doanhx thu,x chix phí,x giáx trịx giax tăngx vàx lợix nhuậnx

củax cácx thànhx viênx thamx giax trongx chuỗi

Nghiênx cứux “Revenuex Distributionx Throughx Thex Cornflour Supplyx Chain”x

củax Eyjolfurx Gudmundssonx &x cs.x (2016)x đãx nghiênx cứu”x Phânx bổx thux nhậpx trongx

chuỗix cungx ứng lúax mỳ”ởx bốnx nướcx Iceland,x Tanzania,x Moroccan,x Đanx Mạch.x Cácx

tácx giảx đãx sửx dụngx cácx phươngx phápx nghiênx cứux dựax trênx kháix niệmx chuỗix cungx ứngx

củax Kaplinsky,x đãx môx tảx chuỗix cungx ứngx chox sảnx phẩmx lúax mỳ được chọn trong cácnước và chi phí, giá trị gia tăng mỗi phân đoạn trong chuỗi cung ứng được tínhtoán Tiếp đó, xem xét trong toàn bộ chuỗi giá trị lúa mỳ xuất khẩu, nước xuất khẩukiểm soát bao nhiêu phần trăm và sự phân phối thu nhập được phân bổ như thế nào

“The Value Chain Of Yellowfin Tuna In Sri Lanka” của Helgi Gestsson,Ögmundur Knútsson, Gunnar Thordarson (2010) Tác giả đã nhận thấy hai cấu trúc

chuỗi giá trị khác nhau trong chuỗix giáx trịx cáx ngừx vâyx vàngx ởx Srix Lanka Chuỗix giáx

trịx thịx trườngx trongx nướcx vàx chuỗix giáx trịx thịx trườngx xuấtx khẩu Cácx hoạtx độngx củax

chuỗix giáx trịx thịx trườngx trongx nướcx đượcx đánhx giáx caox vàx kiểmx soátx chủx yếux vềx giáx

cả, vềx chấtx lượngx thìx ítx hơn.x Chuỗix giáx trịx thịx trườngx xuấtx khẩux đượcx đặcx trưngx bởix

nhux cầux vềx chấtx lượngx caox vớix giáx cảx cao.Tácx giảx đưax rax nhữngx trởx ngạix chínhx làx sựx

thiếux hiểux biếtx củax cácx thànhx viênx trongx chuỗix vàx khôngx cóx liênx kếtx cungx cấp thôngtin giữa các ngư dân và nhà xuất khẩu, cũng như sự thiếu tin tưởng giữa các thànhviên trong chuỗi, từ đó đề xuất các giải pháp cải thiện chất lượng, tăng doanh thu,giảm chi phí đồng thời tăng cơ hội cho hoạt động xuất khẩu thủy sản

2.2 Nghiên cứu trong nước

Tại Việt Nam, một số nghiên cứu về chuỗi cung ứng hàng hóa xuất khẩu đãđược thực hiện, cụ thể như:

Nghiên cứu “Nâng cao giá trị gia tăng cho mặt hàng cà phê trong chuỗi cungứng cà phê toàn cầu” Luận án tiến sĩ của tác giả Lê Huy Khôi (2011) Trong nghiêncứu, tác giả đã phân tích chuỗi cungx ứngx xuấtx khẩux càx phê,x tổngx hợpx thànhx côngx vàx

hạnx chếx trongx chuỗix cungx ứngx xuấtx khẩux càx phê,x đưax rax quanx điểmx địnhx hướngx

trongx việcx nângx caox giáx trịx giax tăngx chox mặtx hàngx càx phêx Việtx Namx trongx chuỗix

cungx ứng càx phêx toànx cầu.x Từx kếtx quảx phânx tích,x tácx giảx đãx đưax rax cácx giảix phápx

nhằmx nângx caox giáx trịx giax tăngx chox mặtx hàngx càx phê

Nghiênx cứux “Thựcx trạngx quảnx trịx chuỗix cungx ứngx sảnx phẩmx chèx xuấtx khẩux

vùngx Tâyx Bắc”x củax tácx giảx Nguyễnx Thịx Bíchx Loanx vàx Lụcx Thịx Thux Hườngx (2015).x

Tácx giảx nhìnx nhậnx vùngx Tâyx Bắcx cóx điềux kiệnx khíx hậux vàx đấtx đaix kháx thuậnx lợix đểx

phátx triểnx sảnx phẩmx chèx phụcx vụx thịx trườngx nộix địax vàx quốcx tế, nhưng kết quả hiệntại vẫn chưa xứng với tiềm năng Ngành chè Tây Bắc cần phải xem xét lại cách tổchức chuỗi cung ứng, từ khâu nguyên liệu đến chế biến và tiêu thụ sản phẩm Dovậy, tác giả đã thực hiệnnghiên cứu với mục đích đánh giá thực trạng công tác quảntrị chuỗi cung ứng sản phẩm chè xuất khẩu khu vực Tây Bắcx nhằmx phátx hiệnx nhữngx

mặtx cònx yếux kémx vàx hạnx chế,x từx đóx cóx cácx giảix phápx khắcx phụcx vàx đầux tưx phátx triểnx

ngànhx chèx đạtx hiệux quảx kinhx tếx caox hơn,x ổnx địnhx vàx bềnx vữngx hơnx chox mặtx hàngx

xuất khẩuchiến lượccủacả nướcnóichungvà vùngTây Bắcnóiriêng

Nghiênx cứux “Nângx caox giáx trịx giax tăngx chox cácx doanhx nghiệpx trongx chuỗix cungx

ứngx xuấtx khẩux hàngx thủyx sảnx Việtx Namx giaix đoạnx hiệnx nay”x củax tácx giảx Phạmx

Mạnhx Quânx (2016).x Nghiênx cứux đãx đix sâux vàox phânx tíchx giáx trịx giax tăngx chox doanhx

nghiệpx vàx nângx caox giáx trịx giax tăngx trongx chuỗix cungx ứngx xuấtx khẩu thủy sản.Nghiên cứu đã đạt một số kết quả như sau: Hệ thống hóa được một số vấn đề lýluận về nâng cao giá trị gia tăng cho các doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng xuấtkhẩu thuỷ sản; Xây dựng các yếu tố ảnh hưởng đến nâng cao GTGT cho các doanhnghiệp trong chuỗi cung ứng xuất khẩu thủy sản; Nghiên cứu kinh nghiệm của một

số nước về nâng cao GTGT cho các doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng xuất khẩuthủy sản; Phânx tíchx thựcx trạngx nângx caox giáx trịx giax tăngx củax cácx doanhx nghiệpx trongx

chuỗix cungx ứngx xuấtx khẩux thủyx sản;x Cănx cứx vàox việcx phânx tíchx thựcx trạng,x dựax trênx

cácx tồnx tạix vàx nguyênx nhânx đềx xuấtx cácx nhómx giảix phápx cụx thểx vềx nângx caox giáx trịx

giax tăngx chox cácx doanhx nghiệpx trongx chuỗix cungx ứngx xuấtx khẩu.x Nhómx giảix phápx

chox từngx loạix doanhx nghiệpx trongx chuỗix cungx ứng xuất khẩu thủy sản như: doanhnghiệp sản xuất giống, doanh nghiệp nuôi trồng, doanh nghiệp chế biến xuất khẩu.Nhóm giải pháp Nhà nước, nhóm giải pháp hiệp hội

Nghiên cứu của tác giả Từ Minh Thiện (2016), về Các giải pháp để thúc đẩychuỗi liên kết trong sản xuất rau quả tươi vùng kinh tế trọng điểm phía Nam, Tạpchí khoa học Đại học Mở Tp Hồ Chíx Minhx sốx 50x (5)x 2016.x Bàix viếtx giớix thiệux cácx

hìnhx thứcx chủx yếux củax chuỗix liênx kếtx trongx xuấtx khẩux raux quảx tươix củax Vùngx Kinhx

tếx Trọngx điểmx Phíax Namx (KTTĐPN)x vàx đềx xuấtx cácx giảix phápx đểx thúcx đẩyx chuỗix

liênx kếtx xuấtx khẩux raux quảx tươix củax cácx địax phươngx trongx Vùng KTTĐPN nhằmnâng cao hiệu quả cạnh tranh của nông sản Việt Nam nói chung cũng như của mặthàng rau quả tươi của Vùng KTTĐPN nói riêng Dữ liệu định lượng được thu thậpthông qua khảo sát các hộ nông dân trên địa bàn 5 tỉnh thuộc vùng kinh tế trọngđiểm phía Nam Mẫu khảo sát đối với các hộ nông dân đạt 152 phiếu.x Quáx trìnhx thux

thậpx dữx liệux đượcx tiếnx hànhx từx thángx 7x đếnx thángx 10,x nămx 2015.x Côngx tácx xửx lýx dữx

liệux cóx sựx hỗx trợx củax phầnx mềmx thốngx kêx SPSSx 18.0x vàx đượcx phânx tíchx dướix dạngx

thống kêmôtả

Nhưx vậy,x đãx cóx nhiềux nghiênx cứux trongx vàx ngoàix nướcx thựcx hiệnx vềx đềx tàix

chuỗix cungx ứngx đốix vớix mặtx hàngx nôngx nghiệpx xuấtx khẩu Mỗix nghiênx cứux tậpx trungx

phânx tíchx đánhx giáx đốix vớix mộtx mặtx hàngx nôngx nghiệpx riêngx songx chưax cóx nghiênx

cứux nàox thựcx hiệnx vềx mặtx hàngx raux quảx xuấtx khẩu.x Bênx cạnhx đó,x trongx bốix cảnhx

cáchx mạngx côngx nghiệpx 4.0x đangx diễnx rax trênx thếx giớix cũngx nhưx ở Việt Nam đã gây

ra những tác động nhất định với nền kinh tế nói chung và lĩnh vực sản xuất nôngnghiệp nói riêng Từ đây khiến những nghiên cứu trước đó không còn phù hợp vớibối cảnh mới, bối cảnh mà nền tảng công nghệ hiện đại dần thay thế sức sản xuất

của con người.Với những cơ sở này, tác giả thực hiện đề tài Phát triển chuỗi cung

ứng xuất khẩu rau quả Việt Nam trong bối cảnh tác động của cách mạng Công nghiệp 4.0 Đây là đề tài nghiên cứu mới không bị trùng lặp với những nghiên cứu

đã công bố

3 Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu đề tài

Mục tiêu nghiên cứu đề tài

Nghiên cứu chuỗi cung ứng xuất khẩu rau quả Việt Nam và đề xuất giải phápphát triển chuỗi dưới sự tác động của cách mạng công nghiệp lần thứ 4

Nhiệm vụ nghiên cứu đề tài

- Hệ thống hóa cơ sở lý luận về chuỗi cung ứng rau quả xuất khẩu và tác độngcủa cách mạng công nghiệp lần thứ 4

- Phân tích thực trạng chuỗi cung ứng xuất khẩu rau quả Việt Nam trong bốicảnh tác động của cách mạng công nghiệp lần thứ 4

- Đề xuất giải pháp hoàn thiện chuỗi cung ứng xuất khẩu rau quả Việt Namtrong bối cảnh tác động của cách mạng công nghiệp lần thứ 4 dưới giác độ của các

Bộ, ngành và Chính phủ

4 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu đề tài

Đối tượng nghiên cứu đề tài

Đối tượng nghiên cứu của đề tài là các tác nhân, các khâu trong chuỗi cungứng xuất khẩu rau quả Việt Nam, tình hình phát triển chuỗi cung ứng xuất khẩu rauquả trong bối cảnh cách mạng công nghiệp 4.0

Phạm vi nghiên cứu đề tài

- Về thời gian: Nghiên cứu thực hiện trong giai đoạn 2015-2017

- Về không gian: Chuỗi cung ứng xuất khẩu rau quả ở Việt Nam dưới tác độngcủa cách mạng công nghiệp 4.0 dưới góc nhìn của cơ quan quản lý nhà nước (Bộ,ngành, Chính phủ)

5 Phương pháp nghiên cứu đề tài

5.1 Phương pháp thu thập thông tin

Đề tài chủ yếu sử dụng phương pháp thu thập thông tin thứ cấp, thông tinđược thu thập từ các nguồn lài liệu sau:

Nguồn bên trong: các báo cáo tổng kết của Bộ Nông nghiệp hàng năm, báocáo của Bộ Công Thương, thông tin về kim ngạch xuất khẩu của Tổng cục Hảiquan, các công văn số liệu của các doanh nghiệp gửi Bộ, ngành trong giai đoạn từ2015-2017

Nguồn bên ngoài:

- Các thông tin lý thuyết liên quan đến cách mạng công nghiệp 4.0 và chuỗicung ứng xuất khẩu rau quả của Việt Nam được thu thập từ các luận án, các tạp chí,giáo trình và các bài báo nghiên cứu khoa học đi trước có liên quan đến chuỗi cungứng xuất khẩu rau quả của Việt Nam

- Các thông tin được thu thập từ Hiệp hội xuất khẩu nông sản ở Việt Nam hiệnnay

- Các thông tin được tác giả thu thập từ báo cáo của các đơn vị và các cơ quan

có liên quan

5.2 Phương pháp phân tích số liệu

Sau khi thu thập, các thông tin sẽ được tác giả sử dụng các công cụ nhằm xửlý: phần mềm Word, Excel để thống kê số liệu Sau đó, tác giả sẽ phân tích thôngqua các phương pháp sau:

Phương pháp thống kê: Từ nguồn dữ liệu thu thập được, tác giả tiến hành phânloại, thống kê theo các tiêu chí đánh giá nhằm phục vụ quá trình viết luận văn

Phương pháp phân tích: Từ các số liệu, dữ liệu thu thập được, tác giả tiến hànhphân tích dữ liệu từ đó nghiên cứu, phát hiện những vấn đề trong việc phát triểnChuỗi cung ứng xuất khẩu rau quả trong bối cảnh tác động của cách mạng côngnghiệp 4.0.

Phương pháp tổng hợp: Sau quá trình thống kê, phân tích dữ liệu, tác giả thựchiện tổng hợp để rút ra điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội thách thức của chuỗi cung ứngxuất khẩu rau quả dưới tác động của cách mạng công nghiệp 4.0

6 Kết cấu của luận văn

Ngoài phần mở đầu, luận văn có kết cấu 3 chương với các nội dung:

Chương 1: Cơ sở luận lý luận về chuỗi cung ứng xuất khẩu rau quả và tácđộng của cách mạng công nghiệp 4.0

Chương 2: Thực trạng chuỗi cung ứng xuất khẩu rau quả dưới tác động củacách mạng công nghiệp lần thứ 4

Chương 3: Giải pháp phát triển chuỗi cung ứng xuất khẩu rau quả dưới tácđộng của cách mạng công nghiệp lần thứ 4

Chương 1.CƠ SỞ LUẬN LÝ LUẬN VỀ CHUỖI CUNG ỨNG XUẤT KHẨU RAU QUẢ VÀ TÁC ĐỘNG CỦA

CÁCH MẠNG CÔNG NGHIỆP 4.0 1.1 Chuỗi cung ứng xuất khẩu rau quả

1.1.1 Đặc điểm xuất khẩu rau quả

Rau quả Việt Nam rất đa dạng về chủng loại, mặt hàng rau quả có thể chia racác nhóm: rau quả tươi, khô và rau quả chế biến Mặt hàng rau quả xuất khẩu củaViệt Nam có các đặc điểm sau:

Thứ nhất là các mặt hàng rau quả chịu ảnh hưởng lớn của các điều kiện tựnhiên như các điều kiện vềx đấtx đai,x thờix tiết,x khíx hậu,x địax hình,x nguồnx nước…x

Nhữngx nhânx tốx nàyx tácx độngx trựcx tiếpx đếnx sựx sinhx trưởngx vàx phátx triểnx củax câyx

trồngx từx đóx ảnhx hưởngx đếnx năngx suất,x chấtx lượngx vàx ảnhx hưởngx đếnx giáx cả,x nguồnx

hàngx raux quảx chox xuấtx khẩu.x Nếux điềux kiệnx tựx nhiênx thuậnx lợi,x phùx hợpx thìx câyx

trồngx sẽx phátx triểnx tốt,x chox năngx suấtx caox vàx ngượcx lạix sẽx ảnhx hưởngx xấux dẫnx tớix cảx

năngx suấtx vàx chấtx lượngx đềux giảm.x x

Thứx haix làx mangx tínhx thờix vụ:x Việcx sảnx xuất,x thux hoạchx thườngx đượcx tiếnx hànhx

theox mùax vụx rõx ràngx cụx thểx vớix từngx loạix câyx vàx từngx khux vựcx nhằmx đảmx bảox phùx

hợpx vớix điềux kiệnx thờix tiết,x khíx hậux tạox điềuxx kiệnx thuậnx lợix chox việcx trồng,x chămx

sócx củax conx ngườix cũngx nhưx sựx sinhx trưởngx vàx phátx triểnx củax câyx trồng,x dox đóx chấtx

lượng,x giáx cảx cóx sựx biếnx độngx nhấtx địnhx vớix từngx loạix raux quảx theox từngx mùax vụ.x

Vàox chínhx vụx thìx chấtx lượngx đồngx đều,x sốx lượngx lớn,x phongx phúx vềx chủngx loạix giáx

cảx vìx thếx màx cũngx sẽx rẻx hơn.x Nếux tráix vụx hoặcx thờix tiếtx không thuận lợi thì hàng rauquả khan hiếm chất lượng không đồng đều, giá sẽ cao hơn

Thứ ba là mang tínhx phânx tánx vàx tínhx địax phương:x Mỗix loạix câyx khácx nhaux phùx

hợpx vớix điềux kiệnx thờix tiếtx khíx hậux khácx nhaux dox đóx sẽx trồngx vàx phátx triểnx ởx nhữngx

vùngx khácx nhaux nhưx câyx chèx thườngx phùx hợp với điều kiện thời tiết đất đai của cáctỉnh miền núi phía Bắc trong khi đó cây cà phê lại thích hợp với môi trường đất đỏbazan của các tỉnh Tây Nguyên như Đắk lắk, Lâm Đồng… Mặt khác, hàng rau quảphân tán ở vùng nông thôn và trong tay hàng triệu nông dân nhưng sức tiêu thụ lại

tập trung ở thành phố và các khu công nghịêpx tậpx trung.x Phươngx thứcx lưux thôngx

hàngx raux quảx làx phânx tánx -x tậpx trung,x nôngx thônx -x thànhx thịx vìx vậyx việcx bốx tríx địax

điểmx thux mua,x phươngx thứcx thux mua,x chếx biếnx vàx vậnx chuyểnx đềux phảix phùx hợpx vớix

đặcx điểmx nóix trên.x

Thứx tưx làx cóx tínhx tươix sống:x Hàngx raux quảx phầnx lớnx làx cácx loạix raux quảx tươi,x

sốx ítx làx raux quảx đãx quax chếx biến,x nênx trongx quáx trìnhx thux hoạchx vàx vậnx chuyểnx dễx bịx

dập,x nátx dẫnx đếnx kémx phẩmx chất.x Hơnx nữax chủngx loại,x sốx lượngx chấtx lượngx cũngx rấtx

khácx nhaux khix thux muax cầnx đặcx biệtx lưux ýx phânx loại,x chếx biến,x bảox quản,x vậnx

chuyểnx nhằmx làmx chox phươngx thứcx kinhx doanhx phùx hợpx đặcx điểmx củax từngx loại.x

Thux mua,x vậnx chuyểnx phảix nhanhx chóng,x kịpx thờix tránhx haox tổn.x

Thứx nămx làx hàngx raux quảx phụcx vụx chox nhux cầu thiếtx yếux củax conx người,x chấtx

lượngx củax nóx tácx độngx trựcx tiếpx tớix sứcx khỏex củax ngườix tiêux dùngx nênx yêux cầux vềx

chấtx lượngx vệx sinhx anx toànx thựcx phẩmx đượcx đặcx biệtx coix trọngx vàx quyx địnhx chặtx chẽx

trongx quáx trìnhx sảnx xuấtx chếx biến,x bảox quản Ngày nay chất lượng đã trở thành công

cụ cạnh tranh khá hiệu quả và để xâm nhập vào các thị trường khó tính thì đòi hỏisản phẩm phải có chất lượng cao, đáp ứng đượcx cácx tiêux chuẩnx cầnx thiếtx màx thịx

trườngx đóx đặtx ra.x

Thứx sáux làx hàngx raux quảx gồmx nhiềux chủngx loạix vàx chấtx lượngx củax từngx mặtx hàngx

cũngx rấtx khácx nhau.x Mỗix loạix hàngx khácx nhaux cóx tínhx chất,x đặcx điểmx khácx nhau,x sinhx

trưởngx vàx phátx triểnx trongx cácx điềux kiệnx khôngx giốngx nhaux thux hoạchx vàx chếx biếnx theox

nhữngx cáchx thứcx riêngx nênx chấtx lượngx cũngx khóx đồngx đều,x ngayx trongx mỗix mặtx hàngx

thìx chấtx lượngx cũngx đãx đượcx quyx địnhx thànhx rấtx nhiềux loại khác nhau

Hàng rau quả có những nét đặc trưng riêng ảnh hưởng lớn đến sản xuất vàtiêu thụ cũng như xuất khẩu Tìm hiểu những đặc trưng của hàng nông sản từ đóđưa ra các phương thức kinh doanh phù hợp là một cách để tăng cường tính cạnhtranh của sản phẩm, đảm bảo xuất khẩu thành công trên thị trường thế giới

1.1.2 Chuỗi cung ứng xuất khẩu rau quả

1.1.2.1 Khái niệm

Có rất nhiều định nghĩa về chuỗi cung ứng đã đươc đưa ra Sau đây là một sốđịnh nghĩa điển hình về chuỗi cung ứng:

“Chuỗi cung ứng là một chuỗi hay một tiến trình bắt đầu từ nguyên liệu thôcho tới khi sản phẩm làm ra hay dịch vụ tới tay người tiêu dùng cuối cùng Chuỗicung ứng là một mạng lưới các lựa chọn về phân phối và các phương tiện để thựchiện thu mua nguyên liệu, biến đổi các nguyên liệu này qua khâu trung gian để sản

xuất ra sản phẩm, phân phối sản phẩm này tới tay người tiêu dùng” (Introduction to

Supply Chain Management – Ganeshan & Harrison).

“Chuỗi cung ứng là hệ thống các công cụ để chuyển hóa nguyên liệu thô từbán thành phẩm tới thành phẩm, chuyển tới người tiêu dùng thông qua hệ thống

phân phối” (The evolution of Supply Chain Management Model and Practice – Lee

& Billington).

“Chuỗi cung ứng là một mạng lưới gồm các tổ chức có liên quan, thông quacác mối liên kết phía trên và phía dưới trong các quá trình và hoạt động khác nhausản sinh ra giá trị dưới hình thức sản phẩm dịch vụ trong tay người tiêu dùng cuối

cùng” (Bài giảng của GS Souviron về quản trị chuỗi cung cấp).

Chuỗi cung ứng bao gồm tất cả các doanh nghiệp tham gia, một cách trực tiếphay gián tiếp, trong việc đáp ứng nhu cầu khách hàng Chuỗi cung ứng không chỉbao gồm nhà sản xuất và nhà cung cấp,x màx cònx côngx tyx vậnx tải,x nhàx kho,x nhàx bánx lẻx

vàx kháchx hàngx củax nó.x Nhữngx chứcx năngx nàyx baox gồm,x nhưngx khôngx bịx hạnx chế,x

phátx triểnx sảnx phẩmx mới,x marketing,x sảnx xuất,x phânx phối,x tàix chínhx vàx dịchx vụx

kháchx hàng

Trongx mộtx chuỗix cungx ứngx điểnx hình,x nguyênx vậtx liệux đượcx muax ởx mộtx hoặcx

nhiềux nhàx cungx cấp;x cácx bộx phậnx đượcx sảnx xuấtx ởx mộtx nhàx máyx hoặcx nhiềux hơn,x

saux đóx đượcx vậnx chuyểnx đếnx nhàx khox đểx lưux trữx ởx giaix đoạnx trungx gianx vàx cuốix

cùngx đếnx nhàx bánx lẻx vàx kháchx hàng.x Vìx vậy,x đểx giảmx thiểux chix phíx vàx cảix tiếnx mứcphục vụ, các chiến lược chuỗi cung ứng hiệu quả phải xem xét đến sự tương tác ởcác cấp độ khác nhau trong chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng, cũng được xem nhưmạng lưới hậu cần, bao gồm các nhà cung cấp, các trung tâm sản xuất, nhà kho, cáctrung tâm phân phối, và các cửa hàng bán lẻ, cũng nhưx nguyênx vậtx liệu,x tồnx khox

trongquá trìnhsảnxuất và sảnphẩm hoànthànhdịchchuyển giữacác cơsở

Cùngx vớix sựx phátx triểnx củax sảnx xuất,x củax côngx nghệx thôngx tin,x thìx dâyx chuyềnx

cungx ứngx ngàyx càngx phứcx tạp,x vaix tròx củax côngx nghệx thôngx tinx trongx quảnx trịx dâyx

truyềnx cungx ứngx ngàyx càngx lớn.x Tấtx cảx cácx sảnx phẩmx đếnx tayx ngườix tiêux dùngx thôngx

quax mộtx vàix hìnhx thứcx củax chuỗix cungx ứng,x cóx mộtx sốx thìx lớnx hơnx vàx mộtx sốx thìx

phứcx tạpx hơnx rấtx nhiều.x Vớix ýx tưởngx chuỗix cungx ứngx này,x chúngx tax dễx dàngx nhậnx

thấyx rằngx chỉx cóx mộtx nguồnx tạox rax lợix nhuậnx duyx nhấtx chox toànx chuỗix đóx làx kháchx

hàngx cuốix cùng.x Khix cácx doanhx nghiệpx riêngx lẻx trongx chuỗix cungx ứngx rax cácx quyếtx

địnhx kinhx doanhx màx khôngx quanx tâmx đếnx cácx thànhx viênx khácx trongx chuỗi,x điềux nàyx

rốtx cuộcx dẫnx đếnx giáx bánx chox kháchx hàngx cuốix cùngx làx rấtx cao,x mứcx phụcx vụx chuỗix

cungx ứngx thấpx vàx điềux nàyx làmx chox nhux cầux kháchx hàngx tiêux dùngx cuốix cùngx trởx

nênx thấp

Vềx mặtx lýx thuyết,x chuỗix cungx ứng hoạt động như một đơn vị cạnh tranh riêngbiệt và cố hữu, thực hiện nhữngx việcx màx nhiềux doanhx nghiệpx lớn,x cácx doanhx nghiệpx

hộix nhậpx dọcx cốx gắngx đạtx đượcx vàx đãx thấtx bạix trongx việcx thựcx hiệnx mụcx tiêux này.x

Điểmx khácx biệtx chínhx làx cácx doanhx nghiệpx trongx chuỗix cungx ứngx hoànx toànx tựx dox

trongx việcx quyếtx địnhx thâmx nhậpx hoặcx rờix khỏix mốix quanx hệx chuỗix nếux quanx hệx nàyx

khôngx cònx đemx lạix lợix íchx chox họ;x đóx chínhx làx tổx chứcx thịx trườngx tựx dox nhằmx giúpx

đỡ chuỗi cung ứng vận hành một cách hiệu quả hơn các khối liên kết dọc

Như vậy, chuỗi cung ứng là một phức hợp những hoạt động do nhiều ngườitham gia khác nhau thực hiện (người sản xuất, người chế biến, thương nhân, ngườicung cấp dịch vụ, ) để biến một nguyên liệu thô thành thành phẩm được bán lẻ.Mức độ chi tiết càng cao, càng cho thấy rõ nhiều bên tham gia, nhiều DN tham gia

và mức độ liên quan đến chuỗi cung ứng khác nhau

Áp dụng lý thuyết chuỗi cung ứng vào hoạt động sản xuất, xuất khẩu nông sảnnói chung và xuất khẩu rau quả nói riêng, có thể hiểu chuỗi cung ứng xuất khẩu rauquả là tập hợp các hoạt động từ người sản xuất đến người tiêu dùng cuối cùng tạiquốc gia nhập khẩu rau quả gồm các tác nhân tham gia chuỗi cung ứng gồm: (i)Người sản xuất (các hộ nông dân); (ii) HTX nông nghiệp, DN thu gom; (iii) Doanhnghiệp sơ chế/chế biến; (iv) Doanh nghiệp xuất khẩu; (v) Doanh nghiệp nhập khẩu

Đơn vị cung cấp cây giống và vật tư

Doanh nghiệp nhập khẩu

Cơ sở sơ chế/chế biến

Hợp tác xã/ DN thu gom

Doanh nghiệp xuất khẩu

Người sản xuất (nông dân)

Người tiêu dùng cuối cùng

và (vi) người tiêu dùng cuối cùng tại quốc gia nhập khẩu Đây là những tác nhân

trực tiếp tham gia vào chuỗi cung ứng Quan hệ của các tác nhân này dựa trên dòng

thông tin, dòng hàng hóa (dịch vụ) và dòng tiền trên chuỗi Sự vận động của chuỗi

cung ứng còn chịu tác động bởi các tác nhân và yếu tố bên ngoài chuỗi như hệ

thống cung ứng giống, vật tư, hoạt động marketing, hệ thống luật pháp, vận tải, hải

quan…

Nội hàm của chuỗi cung ứng rau quả xuất khẩu có thể được hiểu thông quakhía cạnh sau:

Đối tượng của chuỗi cung ứng: các sản phẩm rau quả đảm bảo tiêu chuẩn

chất lượng được xuất khẩu sang những quốc gia khác

Chủ thể quản lý chuỗi cung ứng: Cơ quan nhà nước, các cấp bộ ngành Tác nhân tham gia chuỗi cung ứng: Người sản xuất (các hộ nông dân); HTX

nông nghiệp, DN thu gom; Doanh nghiệp sơ chế/chế biến; Doanh nghiệp xuất khẩu;

Doanh nghiệp nhập khẩu và người tiêu dùng cuối cùng tại quốc gia nhập khẩu

Các khâu trong chuỗi cung ứng: Khâu sản xuất; Khâu thu hái, bảo quản và

chế biến rau quả; Khâu phân phối, xuất khẩu rau quả và Khâu cung ứng đến người

tiêu dùng

1.1.2.2 Các khâu trong chuỗi cung ứng rau quả xuất khẩu

Chuỗi cung ứng rau quả xuất khẩu bao gồm các khâu: sản xuất rau quả của bàcon nông dân, các hợp tác xã nông nghiệp, khâu thu mua của thương lái, các nhà

bán buôn, khâu sản xuất công nghiệp, các doanh nghiệp xuất khẩu Các hoạt động

liên quan đến chuỗi cung ứng là: dịch vụ giống, cung ứng vật tư, vận tải, hải quan…

Sơ đồ chuỗi cung ứng rau quả xuất khẩu được thể hiện như sau:

Sơ đồ 1.1: Chuỗi cung ứng rau quả xuất khẩu

Khâu sản xuất: Trước tiên, người sản xuất (nông dân) mua cây giống/hạt

giống để tiến hành sản xuất Cùng với cây giống, hạt giống, người nông dân cần đầu

tư thêm vật tư nông nghiệp (phân bón, thuốc bảo vệ thực vật…) để đảm bảo rauquả, sinh trưởng phát triển tốt song vẫn phải đảm bảo an toàn thực phẩm

Rau quả xuất khẩu được hìnhx thànhx từx cácx hộx nôngx dân,x ngườix sảnx xuấtx theox

quix trìnhx đảmx bảox anx toàn.x Rau,x quảx sảnx xuấtx saux khix đượcx thux hoạchx sẽx đượcx thux

gomx bởix cácx hợpx tácx xãx (HTX nôngx nghiệpx tậpx hợpx sảnx phẩmx củax nôngx dânx đểx

cungx cấpx chox cácx cửax hàngx hoặcx cơx sởx chếx biến)x hoặcx cácx cơx sởx chếx biến/sơx chế.Thôngx thường,x ởx khâux sảnx xuất,x mỗix nôngx dânx trồngx mộtx chủngx loạix raux quảx

vàx xenx kẽx cácx loạix câyx trồngx khácx giữax cácx vụx nênx sảnx lượngx mỗix loạix khôngx lớnx

quáx tránhx tìnhx trạngx tồnx đọng.x Banx đầux quáx trìnhx sảnx xuấtx raux quảx xuấtx khẩux củax

nôngx dânx phụx thuộcx vàox ngườix muax (thươngx láix –x hợpx tácx xã),x doanhx nghiệpx xuấtx

khẩux vàx tựx phátx theox kinhx nghiệmx trồngx trọt,x sựx hướngx dẫn củax Trungx tâmx khuyếnx

nông.x Saux đó,x nhờx tácx độngx củax sựx hợpx tác,x traox đổix trựcx tiếpx giữax ngườix sảnx xuấtx

vớix cácx HTXx nôngx nghiệpx hoặcx cơx sởx chếx biếnx đểx sảnx xuấtx cácx chủngx loạix rau quảtheo đơn đặt hàng và đáp ứng các tiêu chuẩn của hàng xuất khẩu (mẫu mã, tồn dưthuốc bảo vệ thực vật…)

Khâu thu hái, bảo quản và chế biến rau quả

Thông thường, nếu đúng qui trình thì rau được thu hoạch vào lúc sáng sớm vìkhi đó rau trông tươi mát, chưa mất nước và cân nặng nhất trong ngày Sau khi nhổrau được cắt gốc tại vườn nếu có yêu cầu, một số Công ty, hợp tác xã và một sốkhách hàng thường yêu cầu phải cắt gốc

Cắt tỉa: Công tác này nhằm loại bớt các lá vàng, bóc tỉa các lá không đẹp, haycắt tỉa khi rau có độ dài thân khôngx đồngx đều…Đâyx cũngx làx khâux phânx loạix nhanhx

đểx đápx ứngx cácx nhux câux khácx nhaux củax kháchx hàng.x Nhìnx chungx chấtx lượngx raux quảx

xuấtx khẩux phảix đảmx bảox độx đồngx đềux vềx mẫux mãx vàx độx anx toànx vềx VSTP.x Haox hụtx

trongx việcx cắtx gốc,x tỉax bỏx đốix vớix raux quảx trungx bìnhx khoảngx 10-15%,x vàox nhữngx

ngày mưa có thể lêntới 50 –60% Lượng hao hụt trong quá trìnhthu hoạch là do

kếtx quảx củax quáx trìnhx sảnx xuất,x đượcx tínhx vàox năngx suấtx trồngx trọtx đốix vớix nôngx dân.x

Nguyênx nhânx lớnx nhấtx làx dox ảnhx hưởngx củax yếux tốx thờix tiếtx vàx sâux bệnh

Saux khix cắtx tỉa,x raux đượcx bóx thànhx 0.5x –x 0.8x kg/x bóx tùyx theox yêux cầux củax kháchx

hàngx vàx thựcx hiệnx dánx nhãn.x Việcx dánx nhãnx làx yêux cầux bắtx buộcx đốix vớix raux quảx

xuấtx khẩu,x thôngx quax dánx nhãnx cóx thểx truyx xuấtx nguồnx gốcx vàx đảmx bảox chấtx lượngx

nôngx sản

Raux quảx xuấtx khẩux đượcx tiêux thụx chủ yếu dưới hình thức đã qua sơ chế/ chếbiến Theo đó, rau quả sau khi được dán nhãn sẽ được cung cấp đến các doanhnghiệp sơ chế/chế biến bằng phương thức trực tiếp từ người sản xuất hoặc qua cáckhâu trung gian là HTX nông nghiệp hoặc DN thu gom Rau, quả được sơ chế vàchế biến đơn giản như các sản phẩm vải, nhãn sấy; dưa chuột muối… Rau quả chếbiến sâu chủ yếu là loại đóng hộp, đông lạnh, pure, cô đặc, nước hoa quả, chiên,sấy…

Khâu phân phối, xuất khẩu rau quả

Rau quả xuất khẩu dưới dạng đã qua sơ chế hoặc chế biến Doanh nghiệp xuấtkhẩu là tác nhân đóng vai trò quan trọng là cầu nối trong chuỗi cung ứng rau quảxuất khẩu Họ có mối quan hệ rộng rãi với các doanh nghiệp chế biến, với nhà môigiới ở thị trường quốc tế, với doanhx nghiệpx nhậpx khẩux ởx quốcx giax nhậpx khẩux raux

quả.x Theox đó,x raux quảx từx cácx cơx sơx chếx biếnx sẽx thôngx quax x tácx nhânx doanhx nghiệpx

xuấtx nhẩux đểx đếnx cácx doanhx nghiệpx nhậpx khẩu.x Doanhx nghiệpx nhậpx khẩux raux quảx cóx

thểx làx doanhx nghiệpx thươngx mạix thựcx hiệnx tiêux thụx trực tiếp hoặc doanh nghiệp sảnxuất, chế biến (tiếp tục gia tăng giá trị của sản phẩm rau quả trước khi cung cấp đếnngười tiêu dùng cuối cùng)

Khâu cung ứng đến người tiêu dùng

Các công đoạn cuối cùng của chuỗi cung ứng rau quả xuất khẩu là cung cấpsản phẩm đến người tiêu dùng Khâu này thuộc về quyền kiểm soát của các doanhnghiệp nước ngoài trong lĩnh vực thương mại, sản xuất, chế biến rau quả Đây cũng

là công đoạn đem lại lợi nhuận cao nhất trong toàn bộ chuỗi Các doanh nghiệp sảnxuất, chế biến tại nước nhập khẩu thường sử dụng nhiều công nghệ để gia tăng giá

trị cho sản phẩm Sản phẩm cung cấp đến người tiêu dùng luôn đảm bảo có chấtlượng cao nhất.

1.1.3 Phát triển chuỗi cung ứng xuất khẩu rau quả

Chuỗi cung ứng xuất khẩu rau quả Việt Nam được xem xét và phân tích từkhâu cung cấp giống, người sản xuất (nông dân), cơ sở chế biến, doanh nghiệp thugom, doanh nghiệp xuất khẩu đến người tiêu dùng cuối cùng trong đó người tiêudùng là khẩu chúng ta hầu như không kiểm soát được Ngoài ra, cũng cần phân tích

và xem xét đến các hoạt động có liên quan đến chuỗi của các nhà cung cấp các dịch

vụ vận tải, hải quan…

Trên thực tế, khâu sản xuất rau quả của Việt Nam: Những sản phẩm rau quả

mà thị trường có nhu cầu cao thì Việt Nam cũng có ưu thế cạnh tranh trong sản xuấtnhư mặt hàng rau quả tươi (thanh long, bưởi, xoài, vải, chôm chôm, bắp cải, càchua, dưa chuột, đậu các loại, rau gia vị…); rau quả chế biến (dứa, vải, ngô, cà rốt,hành, gấc); rau quả chiên giòn (mít, khoai, chuối…) Tuy vậy, sản xuất rau quả củaViệt Nam chủ yếu do nông dân tiến hành mang tính cá thể, tự phát nên quy mô nhỏ

lẻ, phân tán, giá thành cao, chất lượng thấp, chưa tạo được sản lượng hàng hóa lớn,khó khăn trong chuyển giao khoa học kỹ thuật mới, khả năng cạnh tranh thấp so vớicác nước trong khu vực Vệ sinh thực phẩm, ảnh hưởng đến thương hiệu rau quảViệt Nam trên thị trường nội địa và xuất khẩu Một điểm hạn chế lớn xét theo chuỗicung ứng là sự cộng tác giữa những người trồng rau quả và các doanh nghiệp chếbiến, bán buôn và bán lẻ thông qua hợp đồng tiêu thụ còn ít mà chủ yếu do ngườitrồng rau quả tự tìm đầu ra cho sản phẩm của mình

Khâu thu hái, bảo quả và chế biến rau quả: Hoạt động thu hoạch, phân loại,đóng gói và bảo quản rau quả vẫn chủ yếu được tiến hành theo phương thức thủcông Thiết bị và công nghệ bảo quản còn thiếu và lạc hậu; cước phí vận chuyển rauquả cao Những điểm hạn chế đó khiến cho tỷ lệ tổn thất sau thu hoạch lên tới 30%,chất lượng rau quả thấp, giá thành cao Theo Tiến sỹ Nguyễn Quốc Vọng - Giáo sưĐại học RMIT (Australia), Giám đốc Trung tâm giống rau quả (Công ty cổ phần

Giống cây trồng miền Nam) thì trong chuỗi cung ứng này, khâu yếu nhất là sau thuhoạch.

Ở khâu chế biến rau quả, cả nước hiện có trên 100 cơ sở chế biến quy mô côngnghiệp với tổng công suất thiết kế là 300 000 tấn sản phẩm/ năm Ngoài ra, còn cóhàng ngàn cơ sở chế biến quy mô nhỏ như sấy nhãn, vải, muối dưa chuột… Tuynhiên, hầu hết các cơ sở chế biến rau quả không đủ nguyên liệu sản xuất, công suấtthực tế trung bình chỉ luôn đạt khoảng 30% Rau quả chế biến sâu chỉ chiếm 10%

và chủ yếu là các loại như đóng hộp, đông lạnh, pure, cô đặc, nước quả, chiên sấy,muối Trong số đó, sản phẩm đóng hộp chiếm đến 50%, tiếp theo là sản phẩm côđặc và động lạnh

Khâu phân phối sản phẩm: Rau quả của Việt Nam chủ yếu được tiêu thụ trongnước ở dạng tươi, với tỷ lệ khoảng 90%; số còn lại được dùng để chế biến và xuấtkhẩu Ở thị trường trong nước, rau quả được tiêu thụ thông qua hệ thống các chợtruyền thống, siêu thị, cửa hàng, bán rong, trong đó chợ là hình thức chủ yếu và phổbiến Mức tiêu thụ rau quả bình quân trên thị trường nội địa hiện nay là 78 kg/người/ năm và được dự báo con số này sẽ tăng 10%/năm

Đối với ngành hàng Rau quả, năm 2015 và 2016, đã có những bước đột phá vềthị trường xuất khẩu mà từ trước đến nay chưa bao giờ làm được Năm 2015, cácviễn cảnh tươi sáng cho rau quả của Việt Nam mở ra khi nhiều sản phẩm đã đượcxuất khẩu vào những thị trường khó tính, chẳng hạn New Zealand đã cho phép nhậpkhẩu thanh long của Việt Nam và đang xem xét mở cửa cho trái xoài Việt Nam,Hàn Quốc tiếp tục đồng ý nhập vú sữa; Australia nhập khẩu xoài, thanh long; Hoa

Kỳ cho phép nhập khẩu nhãn, vải, táo và xoài của Việt Nam; Đức với bưởi da xanh;tương tự như vậy các doanh nghiệp tại Séc, Hà Lan, Canada cũng đã đặt hàng với

số lượng lớn Dù số lượng và kim ngạch xuất khẩu chưa lớn, nhưng trong bối cảnhcác mặt hàng nông sản khác sụt giảm về kim ngạch xuất khẩu, với nhóm mặt hàngrau quả, đặc biệt là rau quả tươi đã được một số thị trường khó tính chấp nhận, đó làmột cơ hội và tín hiệu đáng mừng cho rau qủa Việt Nam Năm 2016 cũng là nămđầu tiên kim ngạch rau quả đã vượt ngưỡng kim ngạch xuất khẩu gạo ở Việt Nam

Có được bước đột phá trên ở khâu tiêu thụ, nguyên nhân chính là do một sốthành viên trong chuỗi ứng rau quả, hoặc trực tiếp hoặc gián tiếp đã có những thayđổi từ nhận thức đến hành động cụ thể Hay nói theo cách khác là chúng ta đã quantâm đến chuỗi cung ứng rau quả từ nhận thức đến hành động.

Trong số các thành viên của chuỗi cung ứng rau quả, trước hết phải khẳngđịnh khâu đầu tiên là người nông dân được xác định dưới hình thức kinh tế hộ hoặctham gia vào một số hợp tác xã nông nghiệp, những người trực tiếp tạo ra rau quảđáp ứng như cầu thị trường Tiếp đến phải kể đến và ghi nhận vai trò của cácthương lái, hợp tác xã, nhà bán buôn các mặt hàng rau quả; theo số liệu của ViệnCây ăn quả miền Nam, có tới 97% sản lượng rau quả tiêu thụ qua thương lái, trunggian, chính thành viên này đã góp phần quan trọng cho dòng chảy của sản phẩm rauquả đến với doanh nghiệp chế biến, xuất khẩu để rồi đến với người tiêu dùng cuốicùng Ngoài ra, trong thời gian qua có một sự tham gia rất tích cực của Chính phủ,

tổ chức sứ quán tại một số nước cũng như vai trò của Hiệp hội Rau quả Việt Nam.Cho dù là sự tác động gián tiếp thúc đẩy sự thông suốt của dòng chảy sản phẩm rauquả, nhưng vai trò quan trọng là thông tin về thị trường được cung cấp, đặc biệt làthị trường nước ngoài Dưới góc độ chuỗi cung ứng thì chính người tiêu dùng cuốicùng rau quả Việt Nam, họ chính lại là người đầu tiên quyết định và đặt ra các yêucầu đối với các khâu phía trước của chuỗi cung ứng như nhà bán lẻ, nhà nhập khẩu,nhà chế biến cũng như các nhà sản xuất nông nghiệp

1.2 Tác động của các mạng công nghiệp lần thứ 4

1.2.1 Cách mạng công nghiệp lần thứ 4

Cách mạng công nghiệp lần thứ 4 là xu hướng hiện tại của tự động hóa và traođổi dữ liệu trong công nghệ sản xuất Cuộc cách mạng này bao gồm các hệ thốngmạng vật lý, mạng Internetx kếtx nốix vạnx vậtx vàx điệnx toánx đámx mây Bảnx chấtx củax

CMCNx lầnx thứx 4x làx dựax trênx nềnx tảngx côngx nghệx sốx vàx tíchx hợpx tấtx cảx cácx côngx

nghệx thôngx minhx đểx tốix ưux hóax quyx trình,x phươngx thứcx sảnx xuấtx hiệnx tại

Cáchx mạngx côngx nghiệpx đầux tiênx sửx dụngx năngx lượngx nướcx vàx hơix nướcx đểx cơx

giới hóa sản xuất Cuộc cách mạng lần 2 diễn ra nhờ ứng dụng điện năng để sản

xuấtx hàngx loạt Cuộcx cáchx mạngx lầnx 3x sửx dụngx điệnx tửx vàx côngx nghệx thôngx tinx đểx tựx

độngx hóax sảnx xuất Cuộcx cáchx mạngx Côngx nghiệpx lầnx thứ 4 được phát triển từ cuộccách mạng lần ba, cuộc cách mạng này kết hợp các công nghệ lại với nhau, làm mờranh giới giữa vật lý, kỹ thuật số và sinh học

1.2.2 Tác động của cách mạng công nghiệp lần thứ 4

Giống như các cuộc cách mạng trước đó, cuộc CMCN4 có tiềm năng nâng caomức thu nhập toàn cầu và cải thiện chất lượng cuộc sống cho người dân trên toànthế giới Cho đến nay, những người được hưởng lợi nhiều nhất là người tiêu dùng

có đủ khả năng sử dụng và truy cập vào thế giới kỹ thuật số Công nghệ đã giúp tạocác sản phẩm và dịch vụ mới có thể giax tăngx hiệux quảx vàx thỏax mãnx cuộcx sốngx cáx

nhân.x Trongx tươngx lai,x sángx tạox côngx nghệx cũngx sẽx dẫnx đếnx sựx thayx đổix lớnx từx phíax

nguồnx cung,x vớix nhữngx lợix íchx lâux dàix vềx hiệux quảx vàx năngx suất.x Chix phíx giaox thôngx

vậnx tảix vàx thôngx tinx liênx lạcx sẽx giảmx xuống,x hậux cầnx vàx cácx chuỗix cungx ứngx toànx

cầux sẽx trởx nênx hiệux quảx hơnx vàx cácx chix phíx thươngx mạix sẽx giảm,x tấtx cảx nhữngx điềux

đóx sẽx giúpx mởx rộngx thịx trườngx vàx thúcx đẩyx tăngx trưởngx kinhx tế.x Tácx độngx củax cáchx

mạngx côngx nghiệpx lầnx thứx 4x đượcx thểx hiệnx trongx nhữngx lĩnhx vựcx sau:

Tác x động x đối x với x thị x trường x lao x động

Cuộcx cáchx mạngx côngx nghiệpx lầnx thứx tư sẽx mạngx lạix sựx bấtx bìnhx đẳngx lớnx hơnx

trongx thux nhậpx củax ngườix laox động,x cóx khảx năngx pháx vỡx thịx trườngx laox động.x Khix tựx

độngx hóax thayx thếx chox ngườix laox động trong toàn bộ nền kinh tế, sự thay thế sức laođộng bằng máy móc có thể làm gia tăng chênh lệch giữa lợi nhuận so với vốn đầu tư

và lợi nhuận so với sức lao động Quá trình lao động của con người được thay thếbằng công nghệ cũng có thể dẫn đến sự gia tăng các việc làm an toàn và thu nhậpcao hơn Có thể thấy tri thức, chứ không phải là vốn, sẽ là yếu tố quan trọng của sảnxuất trong tương lai Điều này làm phát sinh một thị trường lao động ngày càng táchbiệt thành các mảng "kỹ năng thấp/lương thấp" và "kỹ năng cao/lương cao", do đó

sẽ dẫn đến sự gia tăng bức xúc của người lao động về chênh lệch thu nhập

Cuộc cách mạng công nghiệp lần thứ tư, tự động hóa ban đầu sẽ ảnh hưởngđến người lao động trong các công việc văn phòng, bán hàng, dịch vụ khách hàng,

và các ngành hỗ trợ Quá trìnhx côngx nghiệp,x tựx độngx hóa,x báox cáox tựx độngx vàx trợx lýx

ảox sẽx trởx nênx phổx biếnx vàx thayx thếx sứcx laox độngx củax conx người.x Víx dụ, nhữngx

nghiệpx vụx ngànhx bảox hiểmx cóx thểx khôngx cầnx sựx canx thiệpx củax conx người,x hầux hếtx

truyx vấnx kháchx hàngx đượcx trảx lờix tựx động x Ngànhx tàix chính,x "robotx tưx vấn"x sẽx xuấtx

hiệnx thayx thếx độix ngũx giaox dịchx vàx chuyênx viênx tưx vấn.x Ngànhx tưx pháp,x máyx tínhx cóx

thểx nhanhx chóngx "đọc"x hàngx triệux emailx vàx cắtx giảmx chix phíx điềux tra

Tác x động x đối x với x kinh x doanh

Cuộcx CMCN4x cóx bốnx tácx độngx chínhx đốix vớix doanhx nghiệpx kinhx doanh:x 1)x vềx

kỳx vọngx củax kháchx hàng,x 2)x vềx nângx caox chấtx lượngx sảnx phẩm,x 3)x vềx đổix mớix hợpx

tácx vàx 4)x vềx cácx hìnhx thứcx tổx chức.x Kháchx hàngx đangx ngàyx càngx cóx vaix tròx quanx

trọngx đốix vớix hoạtx độngx kinhx doanhx củax doanhx nghiệp,x mụcx tiêux hoạtx độngx củax

doanhx nghiệpx đềux nhằmx cảix thiệnx cáchx thứcx phụcx vụx kháchx hàng,x làmx kháchx hàngx

ngàyx càngx hàix lòngx vềx dịchx vụx DNx cungx cấp.x Tấtx cảx sảnx phẩmx vậtx chấtx vàx dịchx vụx

đềux cóx thểx tăngx giáx trị,x tăngx chấtx lượngx vớix côngx nghệx sốx hoá.x Ứngx dụngx côngx nghệx

mớix làmx chox tàix sảnx bềnx vàx linhx hoạtx hơn.x Bênx cạnhx đó,x vớix cácx dịchx vụx triểnx khaix

cungx cấpx dựax trênx phânx tíchx dữx liệux ngườix dùng,x đòix hỏix DNx phảix cóx cácx hìnhx thứcx

hợpx tácx mới.x Sựx xuấtx hiệnx củax cácx nềnx tảngx toànx cầux trongx mộtx thếx giớix phẳngx vàx

cácx môx hìnhx kinhx doanhx mớix dẫnx tớix hìnhx thứcx tổx chứcx vàx vănx hoáx phátx triểnx củax

cácx doanhx nghiệpx cũngx sẽx phảix thayx đổi

Cácx côngx nghệx làx nềnx tảngx chox cuộcx CMCN4x cũngx cóx tácx độngx lớnx đếnx cácx

doanhx nghiệp,x trongx đó tốcx độx củax cácx đổix mớix làx yếux tốx tácx độngx mạnhx nhấtx đốix

vớix hoạtx độngx kinhx doanhx củax DN,x ngayx cảx đốix vớix cácx doanhx nghiệpx cóx liênx kếtx tốtx

nhấtx vàx cóx đượcx thôngx tinx tốtx nhấtx từx thịx trường.Vềx phíax cung,x trongx nhiều ngànhcông nghiệp, đang xuất hiện các công nghệ tạo ra những phương thức SXKD hoàntoàn mới đáp ứng các nhu cầu hiện tại và phá vỡ những chuỗi giá trị công nghiệphiện có Sự xuất hiện của những đối thủ cạnh tranh mới với ứng dụng nền tảng CNhiện đại, nền tảng kỹ thuật số toàn cầu trong nghiên cứu, triển khai, tiếp thị, bánhàng và phân phối tạo ra thách thức lớn chox nhữngx DNx hiệnx tạix trongx ngànhx bằngx

cáchcảithiệnchấtlượng,tốcđộ, haygiácả đốivới giátrịcungcấp

CMCN4x cũngx dẫnx đếnx sựx thayx đổix vềx nhux cầux củax kháchx hàng,x sựx thamx giax

củax ngườix tiêux dùng,x vàx cácx hìnhx mẫux mớix vềx hànhx vix củax ngườix tiêux dùngx (ngàyx

càngx đượcx xâyx dựngx dựax trênx sựx truyx cậpx vàox cácx mạngx dix độngx vàx dữx liệu)x buộcx

cácx côngx tyx thíchx nghix vớix cáchx họx thiếtx kế,x tiếpx thịx vàx cungx cấpx cácx sảnx phẩmx vàx

dịchx vụ.Từx đóx tạox rax sựx phátx triểnx củax cácx nềnx tảngx côngx nghệx mới,x chox phépx kếtx

hợpx cảx cungx vàx cầux đểx pháx vỡx cấux trúcx ngànhx côngx nghiệpx hiệnx có.x Nhữngx nềnx tảngx

côngx nghệx mới,x dễx dàngx sửx dụngx vớix điệnx thoạix thôngx minh,x chox phépx tíchx hợpx conx

người,x tàix sảnx vàx dữx liệux đểx tạox rax nhữngx cáchx thứcx tiêux thụx hàngx hóax vàx dịchx vụx

hoànx toànx mới.x Doanh nghiệpx kinhx doanhx trênx cácx nềnx tảngx côngx nghệx cóx thểx

nhanhx chóngx phátx triểnx thêmx nhiềux dịchx vụx mới

Trongx CMCN4,x cácx doanhx nghiệpx cóx thểx khởix nghiệp dễ dàng hơn, vốn ít hơntrong khi mang lại lợi nhuận lớn trong thời gian ngắn hơn Tuy nhiên, siêu kết nối cũnglàm tăng rủi ro an ninh mạng Điều này gây ra nhiều thách thức đối với hoạt đông kinhdoanh của doanh nghiệp cũng như tiềm ẩn nguy cơ lộ thông tin khách hàng

Tác động đối với chính phủ

Khi thế giới vật lý, thế giới số và thế giới sinh học đang tiếp tục xích lại gầnnhau hơn thì công nghệ và thiết bị sẽ ngày càng cho phép người dân tiếp cận gầnhơn tới chính phủ để nêu ý kiến, để cùng phối hợp hoạt động Đồng thời, chính phủcũng sở hữu sức mạnh về công nghệ để tăng cường sự lãnh đạo của mình đối vớingười dân dựa trên những hệ thống giám sát rộng rãi và khả năng điểu khiển hạ tầng

số Tuy nhiên, xét về tổng thể, chính phủx sẽx ngàyx càngx phảix đốix mặtx vớix ápx lựcx phảix

thayx đổix cáchx thứcx tiếpx cậnx hiệnx nayx củax họx đốix vớix sựx thamx giax củax côngx chúngx vàx

quyx trìnhx đưax rax quyếtx địnhx khix vaix tròx trungx tâmx củax họx trongx việcx thựcx thix chínhx

sáchx suyx giảmx trướcx sựx xuấtx hiệnx củax cácx nguồnx cạnhx tranhx mới,x sựx phânx phốix lạix

vàx phânx bổx quyềnx lựcx dướix sựx hỗx trợx đắcx lựcx củax côngx nghệ

Cácx hệx thốngx chínhx sáchx côngx vàx quyx trìnhx rax quyếtx địnhx hiệnx nayx đượcx phátx

triểnx cùngx vớix cuộcx CMCNx lầnx thứx Hai,x khix cácx nhàx hoạchx địnhx chínhx sáchx cóx thờix

gianx đểx nghiênx cứux mộtx vấnx đềx cụx thểx vàx đưax rax cáchx ứngx phóx cầnx thiếtx hoặcx khuônx

khổquyđịnhphùhợp.Toànbộquátrìnhnàyđượcvậnhành trơntruvà cóhệthống,

theox môx hìnhx chặtx chẽx từx caox xuốngx thấp.Tuyx nhiên,x mộtx cáchx thứcx nhưx vậyx hiệnx nayx

khôngx cònx khảx thi.x Trướcx tốcx độx thayx đổix nhanhx chóngx vàx tác động sâu rộng của cuộcCMCN4 Để có thể vừa bảo vệ quyền lợi của công chúng, vừa tiếp tục hỗ trợ chosáng tạo và phát triển công nghệ, các nhà lập pháp phải không ngừng thích nghi vớimôi trường mới và biến đổi nhanh chóng, đồng thờix phảix traux dồix bảnx thânx đểx thựcx sựx

hiểux rõx họx đangx điềux hànhx cáix gì.x Đểx làmx đượcx vậy,x chínhx phủx vàx cơx quanx lậpx phápx

cầnx cóx sựx hợpx tácx chặtx chẽx vớix cácx doanhx nghiệpx vàx côngx dânx củax mình

Tác động đối với người dân

Cuộc CMCN4x sẽx thayx đổix bảnx sắcx củax ngườix dânx vàx tấtx cảx nhữngx vấnx đềx liênx

quanx tớix bảnx sắcx đó,x baox gồm: Sự riêng tư, ý thức về sự sở hữu, phương thức tiêudùng, thời gian dành cho công việc, giải trí và cách thứcx phátx triểnx sựx nghiệp,x traux

dồix kỹx năng,x gặpx gỡx mọix ngườix vàx củngx cốx cácx mốix quanx hệ.x Mộtx trongx nhữngx

tháchx thứcx lớnx nhấtx màx côngx nghệx thôngx tinx mangx lạix là sựxx riêngxx tư.x Thôngx tinx vềx

cáx nhânx sẽx dễx dàngx đểx trax cứux vàx tìmx kiếmx vìx ngườix dânx phảix kếtx nốix vớix cácx hệx

thốngx điệnx tử.x Tươngx tự,x cácx cuộcx cáchx mạngx diễnx rax trongx lĩnhx vựcx côngx nghệx sinhx

họcx vàx tríx thôngx minhx nhânx tạox giúpx địnhx nghĩax lạix conx ngườix làx gìx bằngx cáchx hạx

thấpx nhữngx giớix hạnx hiệnx tạix vềx tuổix thọ,x sứcx khỏe,x nhậnx thứcx vàx năngx lực.x

Tác x động x đối x với x giáo x dục

Cuộcx CMCN4x đặtx rax nhữngx yêux cầux mớix vềx kỹx năngx củax ngườix laox động.x

Nhữngx kỹx năngx củax ngườix laox độngx cóx thểx đượcx phânx thànhx 3x nhóm:x (1)x Cácx kỹx

năngx liênx quanx đếnx nhậnx thức;x (2)x Cácx kỹx năngx vềx thểx chất; và (3) Các kỹ năng về

xã hội Các kỹ năng liên quan đến nhận thức bao gồm: Tư duy phản biện, kỹ nănggiao tiếp, kỹ năng giải quyết vấn đề, kỹ năng tự phê bình (self-reflection); khả năngsáng tạo tri thức, hay chiến lược học tập Các kỹ năng về thể chất bao gồm: Kỹ năngngôn ngữ, kỹ năng về cuộc sống, kỹ năng số Các kỹ năng về xã hội bao gồm: Kỹnăng giao tiếp ứng xử và tạo lập quan hệ, ứng xử

Từ những yêu cầu mới về kỹ năng của người lao động trong cách mạng côngnghiệp lần thứ 4 đã tác động nhất định đến giáo dục, cụ thể sự tác động nhưsau Thứ nhất, trình độ chuyên môn kỹ thuật cao hơn đồng nghĩa với kỹ năng caohơn Những kỹ năng được tích lũy thông qua quá trình học tập Mỗi cấp học khác

nhau sẽ tập trung vào từng nhóm kỹ năng khácx nhau.x Dox đó,x đểx cóx thểx nângx caox kỹx

năngx củax ngườix laox động,x cáchx trựcx tiếpx nhấtx làx tăngx sốx nămx đix họcx củax ngườix laox

động.x Thứx hai,x trongx bốix cảnhx kinhx tếx -x xãx hộix toànx cầux phứcx tạpx hơn,x cầnx mộtx

chươngx trìnhx đàox tạox phứcx tạpx hơn.x Hộix nhậpx kinhx tếx quốcx tếx đangx làx mộtx xux thếx tấtx

yếux vớix tấtx cảx cácx quốcx giax trênx thếx giới.x Nhữngx vấnx đềx kinhx tếx -x xãx hộix trongx bốix

cảnhx hộix nhậpx kinhx tếx quốcx tếx trởx nênx phứcx tạpx hơn,x ảnhx hưởngx đếnx nhiềux hơnx mộtx

quốcx giax vàx đòix hỏix sựx phốix hợpx củax nhiềux quốcx giax đểx giảix quyết.x Đểx ngườix laox

độngx cóx thểx thíchx nghix trongx bốix cảnhx hộix nhậpx khux vực,x chươngx trìnhx giảngx dạyx

trongx nhàx trườngx cầnx tíchx hợpx đượcx cácx vấnx đềx toànx cầux đểx trangx bịx chox ngườix họcx

nhữngx kiếnx thức,x kỹx năngx cầnx thiết.x Thứx ba,x cáchx nângx caox kỹx năngx vềx côngx nghệx

tốtx nhấtx làx thôngx qua việc sử dụng công nghệ trong giảng dạy Trong bối cảnh cuộccách mạng sản xuất mới, sự phát triển của công nghệ là yếu tố then chốt, ảnh hưởngđến mọi mặt của đời sống và sản xuất Người lao động làm việc trong thời đại củacuộc Cách mạng sản xuất lần thứ Tư này cần thành thạo sử dụng các công nghệ.Cách thức để nâng cao kỹ năng về công nghệ tốt nhất là thông qua việc sử dụngcông nghệ trong giảng dạy Công nghệ sẽ giúp tăng cường khả năng tiếp cận với cáctri thức thông qua các hình thức khác nhau, giúp việc chia sẻ kiến thức giữa cácgiáo viên với nhau, giữa giáo viên với học viên nhanh hơn và hiệu quả hơn Đồngthời, việc sử dụng công nghệ thường xuyên trong quá trình học tập cũng hình thành

và bồi dưỡng những kỹ năng về công nghệ cho người lao động khi tham gia thịtrường lao động

Tác động đối với an ninh, quốc phòng

Cuộc CMCN4 cũng sẽ ảnh hưởng sâu sắc tới vấn đề an ninh quốc gia và quốc

tế, tác động tới cả bản chất và khả năng xảy ra xung đột

1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến chuỗi cung ứng xuất khẩu rau quả

1.3.1 Yếu tố bên trong

Vận tải

Vận tải là việc di chuyển mọi thứ từ nguyên liệu cho đến thành phẩm giữa cácđiều kiện khác nhau trong chuỗi cung ứng Ở đây, sự cân bằng giữa khả năng đápứng của nhu cầu khách hàng và hiệu quả công việc được biểu thị trong việc lựa

chọn phương thức vận chuyển Thông thường có các phương thức vận chuyển cơbản: Vận chuyển bằng đường biển (giá thành rẻ, thời gian vận chuyển trung bình, bịgiới hạn về địa điểm giao nhận); Vận chuyển bằng đường sắt (giá thành rẻ,thời gianvận chuyển trung bình, bị giới hạn về địa điểm giao nhận); Vận chuyển bằng đường

bộ (nhanh, thuận tiện); Vận chuyển bằng đường hàng không (giá thành cao, thờigian vận chuyển nhanh) Dưới tác động của cuộc CMCN 4.0, hoạt động vận tải cóthể thực hiện thông qua môi trường ảo (chuyển hình ảnh, dữ liệu…) Với sự pháttriển của công nghệ, CMCN 4.0, hoạt động vận tải càng đóng vai trò quan trọngtrong quá trình lưu thông hàng hóa trong toànx chuỗix cungx ứngx raux quảx dox ngườix

tiêux dùngx cóx xux hướngx muax hàngx quax mạng,x quax môix trườngx ảo,x quax cácx trangx

thươngx mạix điệnx tửx thayx vìx muax hàngx truyềnx thống.x x

x Trongx chuỗix cungx ứngx xuấtx khẩux raux quả,x việcx lựax chọnx mộtx trongx cácx hìnhx

thứcx vậnx tảix thườngx cănx cứx khoảngx cáchx địax lýx giữa quốc gia nhập khẩu và quốc giaxuất khẩu Tuy nhiên, việc lựa chọn hình thức vận tải nào cũng phải phải đảm bảohợp lý cả về chi phí, thời gian và an toàn thì chuỗi cung ứng mới hiệu quả

Thông tin giữa các tác nhân trong chuỗi cung ứng

Thông tin là nền tảng đưa ra quyết định của các tác nhân trong chuỗi cung ứngxuất khẩu rau quả Thông tin tốt giúp đưa ra những quyết định hiệu quả về việc sảnxuất loại rau quả nào? Khối lượng sản xuất bao nhiêu? Cách vận chuyển nào tốtnhất? Các tác nhân trong chuỗi cung ứng cần khai thác thông tin từ nhiều nguồnkhác nhau và cố gắng thu thập được các thông tin cần thiết và đáng tin cậy Thôngtin chính xác và đúng thời điểm sẽ tạo rax chox tácx nhânx trongx chuỗix nhữngx camx kếtx

vềx sựx phốix hợpx vàx đưax rax cácx quyếtx địnhx tốtx hơn.x Trongx bốix cảnhx cuộcx CMCNx 4.0x

việcx traox đổix thôngx tinx giữax cácx tácx nhânx ngàyx càngx đơnx giảnx vàx dễx dàngx hơn.x Cácx

tácx nhânx cóx thểx traox đổix thôngx tinx bấtx cứx thờix gian,x địax điểmx nàox thôngx quax môix

trườngx trựcx tuyến,x môix trườngx ảo.x Đểx chuỗix cungx ứngx xuấtx khẩux raux quảx vậnx hànhx

hiệux quả,x nhữngx thôngx tinx cầnx quanx tâmx củax cácx tácx nhânx gồm:x Loạix raux quảx cầnx sảnx

xuất;x tiêux chuẩnx củax kháchx hàng;x sốx lượngx sảnx phẩmx cầnx cungx cấp…x Nếux thôngx tinx

chuẩn xác thì chuỗi cung ứng sẽ đem lại những kết quả chuẩn xác và ngược lại nếuthông tin không đúng thì chuỗi cung ứng hoạt động sẽ không hiệu quả.

Nguồn nhân lực

Dưới tác động của cuộc CMCN 4.0, các hoạt động sản xuất sẽ ít phụ thuộchơn vào sức lao động của con người do sức lao động dần bị thay thế bởi hệ thốngcác thiết bị, công nghệ hiện đại Tuy nhiên, trong chuỗi cung ứng xuất khẩu rau quả,nguồn nhân lực vẫn đóng vai trò quyếtx địnhx đếnx hiệux quảx củax toànx chuỗi.x Nguồnx

lựcx trongx chuỗix cungx ứngx raux quảx xuấtx khẩux gồm:x nôngx dânx sảnx xuất;x trìnhx độx nhânx

lựcx quảnx lý;x nhânx lựcx kinhx doanh,x xâyx dựngx chiếnx lượcx xuấtx khẩu,x trìnhx độx laox

độngx ứngx dụngx côngx nghệx vàox hoạtx độngx sảnx xuất,x chếx biến…

Nếux nguồnx nhânx lựcx cóx trìnhx độx cao,x sẽx thuậnx lợix trongx việcx ápx dụngx khoax họcx

côngx nghệx vàox phátx triểnx sảnx xuất,x đẩyx mạnhx tiêu thụ, xuất khẩu rau quả Đồng thời,trình độ nguồn nhân lực cao sẽ giúp việc thâm canh sản xuất rau quả đảm bảo đúng

kỹ thuật, các giống rau quả được lựa chọn sẽ phù hợp hơn với điều kiện thổ nhưỡng

Từ đó nâng cao hiệu quả chuỗi cung ứng xuất khẩu rau quả

Vốn đầu tư

Vốn đầu tư là một trong những yếu tố cơ bản, quan trọng đối với mọi hoạtđộng của một nền kinh tế, trong đó có phát triển nâng cao hiệu quả chuỗi cung ứngxuất khẩu rau quả Vốn là chìa khoá đối với sự phát triển bền vững, bởi lẽ nâng caohiệu quả chuỗi cung ứng xuất khẩux rau,x quảx vềx bảnx chấtx làx vấnx đềx bảox đảmx đủx cácx

nguồnx vốnx đầux tưx đểx cácx tácx nhânx trongx chuỗix đạtx mụcx tiêux tăngx trưởng.x Thiếux vốn,x

sửx dụngx vốnx kémx hiệux quảx làx mộtx cảnx trởx quanx trọngx nhấtx gâyx giánx đoạnx chuỗix

cungx ứngx sảnx phẩm,x làmx ảnhx hưởngx đếnx kếx hoạchx sảnx xuất,x tiêux thụ,x xuấtx khẩux raux

quả.x Tíchx luỹx vốnx làx điềux mấux chốtx củax sựx phátx triểnx bềnx vữngx songx tỷx lệx tíchx luỹx

caox cóx thểx khôngx cóx tácx dụngx lớnx đốix vớix tăngx quyx môx canhx tác,x tạox tax ítx côngx ănx

việcx làmx chox ngườix laox động.x

Nhưx vậy,x đảmx bảox đủx vốnx đểx cácx tácx nhân trong chuỗi cung ứng xuất khẩu rauquả hoạt động là một trong những tiền đề quan trọng nâng cao hiệu quả hoạt độngcủa chuỗi

1.3.2 Yếu tố bên ngoài

Điều kiện tự nhiên

Mặc dù dưới tác động của cuộc CMCN 4.0, việc sản xuất rau quả ít bị phụthuộc hơn vào điều kiện tự nhiên do các công nghệ trồng rau, quả trong nhà kính,công nghệ tự động điều hòa không khí … được ứng dụng Song yếu tố điều kiện tựnhiên vẫn có những tác động đáng kể đến chuỗix cungx ứngx raux quảx xuấtx khẩu,x cụx thểx

nhưx sau:

Đấtx đaix làx yếux tốx sảnx xuấtx khôngx thểx thiếux đượcx đốix vớix ngànhx sảnx xuấtx nôngx

nghiệp.x Trongx chuỗix cungx ứngx xuấtx khẩux raux quả,x đấtx đóngx vaix tròx đốix vớix tácx nhânx

ngườix sảnx xuất,x đấtx làx làx nơix cungx cấpx nước,x chấtx dinhx dưỡngx chox raux quả,x songx vớix

cácx loạix đấtx ởx cácx địax hìnhx khácx nhaux lạix cóx thànhx phầnx cơx giới,x tínhx chấtx vậtx lí,x hóax

họcx khácx nhau.x Vìx vậy,x đểx khaix thácx hiệux quảx nguồnx lựcx đấtx đai,x đòix hỏix ngườix sảnx

xuấtx phảix cóx sựx bốx tríx cơx cấux raux quảx phùx hợpx vớix đặcx tínhx đấtx đai.x

Khíx hậux làx môix trườngx sốngx củax cácx loạix raux quả.x Vìx vậy,x nếux khíx hậux thờix tiếtx

thuậnx lợix raux quảx sẽx phátx triểnx tươix tốtx vàx ngượcx lại,x nếux thời tiết không thuận lợi thìrau quả kém phát triển hoặc không phát triển được Từ đó gây ra những tác độngnhất định đến chuỗi cung ứng xuất khẩu rau quả

Địa hình và độ cao địa hình cũng có những ảnh hưởng nhất định đến việc lựachọn giống, chủng loại rau quả để sản xuất tạo ra sản phẩm lưu thông trong chuỗicung ứng xuất khẩu rau quả Mỗi loại rau quả thích hợp ở địa hình và độ cao nhấtđịnh Do đó, căn cứ vào từng loại địa hình mà người nông dân cần phát triển sảnxuất từng loại rau quả cho phù hợp

Chính sách pháp luật của Nhà nước

Chính sách pháp luật của nhà nước là nhân tố ảnh hưởng lớn đến quá trìnhhoạt động của các tác nhân trong chuỗi cung ứng xuất khẩu rau quả Một loạt cácchính sách của nhà nước tác động trực tiếp đến chuỗi cung ứng như: luật đất đai;các chính sách ưu đãi thuế, phí… Trong bối cảnh CMCN 4.0, các chính sách vềthương mại điện tử, chính sách đầu tư ứng dụng côngx nghệx caox vàox sảnx xuất…x

cũngx trởx thànhx nhữngx yếux tốx cóx vaix tròx thúcx đầyx hayx kìmx hãmx sựx phátx triểnx củax

chuỗix cungx ứngx raux quảx xuấtx khẩu

Nếux chínhx sáchx phápx luậtx đượcx xâyx dựngx đồngx bộ,x tạox môix trườngx thôngx

thoángx đểx cácx doanhx nghiệpx xuấtx khẩux đẩyx mạnhx tiêux thụx sảnx phẩm,x cácx hộx nôngx

dânx mởx rộngx diệnx tíchx canhx tácx raux quảx vàx tạox rax cácx hỗx trợx đểx doanhx nghiệpx sơx

chế,x chếx biếnx đầux tưx máyx mócx thiếtx bịx đax dạngx hóax sảnx phẩmx xuất khẩu thì chuỗicung ứng xuất khẩu rau quả sẽ vận hành hiệu quả hơn do tổng giá trị chuỗi cungứng gia tăng Ngược lại, nếu cơ chế chính sách không phù hợp sẽ làm cản trở sựphát triển của sản xuất rau quả, gây thách thức đối với doanh nghiệp chế biến vàxuất khẩu từ đó tác động tiêu cực đến chuỗi cung ứng xuất khẩu rau quả

CHƯƠNG 2 THỰC TRẠNG CHUỖI CUNG ỨNG XUẤT KHẨU RAU QUẢ

DƯỚI TÁC ĐỘNG CỦA CÁCH MẠNG CÔNG NGHIỆP LẦN THỨ 4

2.1 Khái quát về chuỗi cung ứng xuất khẩu rau quả Việt Nam dưới tác động của cách mạng công nghiệp lần thứ 4

2.1.1 Thực trạng kết quả xuất khẩu rau quả ở Việt Nam hiện nay

2.1.1.1 Kim ngạch xuất khẩu rau quả của Việt Nam

Vớix bốix cảnhx Việtx Namx thamx giax hộix nhậpx kinhx tếx thếx giớix thôngx quax cácx hiệpx

địnhx thươngx mạix tựx do,x kimx ngạchx xuấtx khẩux nóix chungx vàx xuấtx khẩux raux quảx nóix

riêng củax nướcx tax đãx giax tăngx nhanhx chóng.x Từx đâyx gópx phầnx quanx trọngx phátx huyx

mọix nguồnx nộix lực,x tạox thêmx vốnx đầu tư đổi mới công nghệ, tăng thêm việc làm,thúc đẩy nhanh quá trình công nghiệp hóa và hiện đại hóa đất nước Giai đoạn2015-2017, kim ngạch xuất khẩu rau quả nước ta như sau:

Bảng 2.1: Kết quả kim ngạch xuất khẩu rau quả của Việt Nam

Năm 2017

Chênh lệch 2016/2015

Chênh lệch 2017/2016 Số

lượng Tỷ lệ

Số lượng Tỷ lệ

rau quả Việt Nam cũng không ngừng tăng lên Năm 2015, xuất khẩu rau quả đạt4,138 tỷ USD, năm 2016 là 4,643, tăng 12,2% so với năm 2015 và năm 2017 xuấtkhẩu rau quả nước ta tăng 7% so với năm 2016, đạt 4,968 tỷ USD Sự gia tăng củakim ngạch xuất khẩu rau quả nói riêng và kim ngạch xuất khẩu hàng hóa nói chunggiai đoạn 2015-2017 xuất phát từ những nguyên nhân sau: Thứ nhất, do cơ cấu rauquả xuất khẩu nước ta ngày càng có những chuyển biến hiệu quả, phù hợp vớiChiến lược phát triển xuất nhập khẩu thời kỳ 2011 - 2020, định hướng đến năm

2030 đã được phê duyệt tại Quyết định số 2471/QĐ-TTg ngày 28/12/2011 của Thủtướng Chính phủ, các loại rau quả xuất khẩu ngày càng đáp ứng nhu cầu tiêu dùngcủa nước nhập khẩu Thứ hai, do thị trường rau quả xuất khẩu nước ta ngày càngđược mở rộng và phát triển Các thị trường xuất khẩu rau quả truyền thống như:Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc…vẫn được duy trì và phát triển, đồng thời mởthêm một số thị trường mới tại Châu Phi theo các Hiệp định thương mại được ký kếtcủa các bộ, ngành, địa phương, doanh nghiệp Thứ ba, do tác động của những chínhsách điều hành, cải cách thủ tục hành chính, thủ tục hải quan, thông tin thị trường kịpthời, cùng nhiều giải pháp nêu trong Nghị quyết số 01/NQ-CP ngày 3/1/2015 củaChính phủ đã giúp đẩy mạnh xuất khẩu, kiểm soát nhập khẩu Những nguyên nhânđược đề cập đã tạo cơ hội để Việt Nam liên tục gia tăng kim ngạch xuất khẩu rau quảcũng như kim ngạch xuất khẩu hàng hóa trong những năm gần đây

Tuy nhiên, trong khi tỷ trọng xuất khẩu hàng hóa trong tổng GDP cả nướcluôn chiếm tỷ lệ cao đạt 95,5% năm 2017 thì tỷ trọng xuất khẩu rau quả Việt Namtrong tổng GDP ở mức rất thấp, chỉ đạt trên dưới 2% Từ đây cho thấy, nước tachưa khai thác hết lợi thế cũng như tiềm năng phát triển rau quả, tỷ lệ rau quả xuấtkhẩu chỉ chiếm khoảng 10% tổng sản lượngx raux quảx thux hoạch.x Điềux nàyx làx dox

phầnx lớnx raux quảx nướcx tax chưax đảmx bảox đượcx cácx tiêux chuẩnx anx toànx vệx sinhx thựcx

phẩm,x tiêux chuẩnx chấtx lượngx củax hàngx xuấtx khẩu.x Cácx hộx sảnx xuấtx chưax xâyx dựngx

đượcx môx hìnhx trồngx raux quảx theox tiêux chuẩnx GAP,x vìx vậyx sảnx phẩmx raux quảx rấtx khóx

đượcx cấpx chứngx nhậnx Globalx GAPx ( sảnx xuấtx nôngx nghiệpx theox tiêux chuẩnx quốcx tế).x

Hiện tại, cả nước mới xây dựngđược một số vùng sản xuấtrau an toàn nhưng sản

lượngx thấp,x sốx lượngx tráix câyx đượcx cấpx chứngx nhậnx Globalx GAPx cònx rấtx hạnx chế,x

mới chỉ có một số loại đặc trưng như: thanh long, vú sữa, chôm chôm, bưởi, nhãntiêu Huế, nhãn xuồng cơm vàng,… Với những hạn chế còn tồn tại như trên đã khiếnkim ngạch xuất khẩu nước ta còn thấp không tương xứng với sản lượng rau quả sảnxuất hàng năm Thực trạng này đòi hỏi cần có những giải pháp hữu hiệu nhằm hoànthiện chuỗi cung ứng xuất khẩu rau quả để khai thác triệt để giá trị từ ngành sảnxuất rau quả đối với sự phát triển của kinh tế đất nước

2.1.1.2 Cơ cấu nhóm xuất khẩu rau quả

Nằmx trongx khux vựcx cóx vịx tríx địax líx vàx điềux kiệnx tựx nhiênx thuậnx lợix nênx việcx

phátx triểnx đax dạngx mặtx hàngx raux quảx làx điềux tấtx yếu.x Từx nhữngx loạix raux phổx biếnx

thườngx ngàyx nhưx raux muống,x raux cải,x raux thơm,x …x đếnx cácx loạix raux vụx đôngx cóx giáx

trịx kinhx tếx caox nhưx dưax chuột,x khoaix tây,x càx chua,x tỏi.x Cácx loạix quảx nhiệtx đới,x áx nhiệtx

đớix vàx ônx đớix tạix nướcx tax cũngx rấtx đax dạng Sựx đax dạngx nàyx giúpx cơx cấux nhómx raux

quảx xuấtx khẩux củax Việtx Namx kháx phongx phú,x từx raux quảx tươix đếnx raux quảx chếx biến,x

đóngx hộp Sox vớix cácx quốcx giax khácx trongx cùngx khux vựcx nhưx Tháix Lan,x Trungx

Quốc, Philippines, Indonesia nước ta không hề thua kém về chủng loại sản phẩmrau quả xuất khẩu Theo số liệu từ Tổng cục Thống kê, cơ cấu xuất khẩu rau quảcủa Việt Nam giai đoạn 2015-2017 như sau:

Bảng 2.2: Cơ cấu nhóm xuất khẩu rau quả của Việt Nam

ĐVT: triệu USD