Luận văn thạc sĩ hoàn thiện chuỗi cung ứng cá tra xuất khẩu tại công ty cổ phần hùng vương

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HCM NGUYỄN THỊ HỒNG HẠNH HOÀN THIỆN CHUỖI CUNG ỨNG CÁ TRA XUẤT KHẨU TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN HÙNG VƢƠNG LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ TP Hồ Chí Minh – Năm 2016 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HCM NGUYỄN THỊ HỒNG HẠNH HOÀN THIỆN CHUỖI CUNG ỨNG CÁ TRA XUẤT KHẨU TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN HÙNG VƢƠNG Chuyên ngành: Kinh Doanh Thƣơng Mại Mã số: 60340121 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC GS TS ĐOÀN THỊ HỒNG VÂN TP Hồ Chí Minh – Năm 2016 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn “Hoàn thiện chuỗi cung ứng Cá Tra Xuất Công ty Cổ Phần Hùng Vƣơng” công trình nghiên cứu thân, thông tin thu thập đƣợc kết nghiên cứu trình bày luận văn trung thực Luận văn chƣa đƣợc công bố trƣớc Tôi xin hoàn toàn chịu trách nhiệm nội dung luận văn Thành phố Hồ Chí Minh, năm 2016 Ngƣời thực nghiên cứu Nguyễn Thị Hồng Hạnh MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN LỜI CẢM ƠN MỤC LỤC DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ VÀ ĐỒ THỊ DANH MỤC PHỤ LỤC PHẦN MỞ ĐẦU Đặt vấn đề 2 Mục tiêu nghiên cứu 3 Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu 3.1 Đối tƣợng nghiên cứu 3.2 Phạm vi nghiên cứu 4 Câu hỏi nghiên cứu Phƣơng pháp nghiên cứu 5.1 Phƣơng pháp nghiên cứu 5.2 Phƣơng pháp thu thập liệu Các nghiên cứu có liên quan 6.1 Công trình nghiên cứu Mai Thùy Dung Lê Thanh Phong: 6.2 Công trình nghiên cứu Benita M Beamon: 6.3 Công trình nghiên cứu Khuất Thị Thu Hƣờng: 7 Khung nghiên cứu 8 Kết cấu đề tài CHƢƠNG 1- CƠ SỞ KHOA HỌC VỀ CHUỖI CUNG ỨNG 10 1.1 Định nghĩa chuỗi cung ứng 10 1.2 Các thành phần chuỗi cung ứng 11 1.2.1 Nhà cung cấp 12 1.2.2 Nhà sản xuất 12 1.2.3 Nhà phân phối 12 1.2.4 Nhà bán lẻ 12 1.2.5 Khách hàng/ngƣời tiêu dùng 12 1.3 Vai trò chuỗi cung ứng 12 1.4 Các yếu tố tác động đến hiệu chuỗi cung ứng 14 1.4.1 Sản xuất 14 1.4.2 Hàng tồn kho 15 1.4.3 Vị trí 15 1.4.4 Vận chuyển 16 1.4.5 Thông tin 17 1.5 Các tiêu chuẩn đo lƣờng hiệu chuỗi cung ứng 18 1.5.1 Tiêu chuẩn giao hàng 18 1.5.2 Tiêu chuẩn chất lƣợng 18 1.5.3 Tiêu chuẩn thời gian 19 1.5.4 Tiêu chuẩn chi phí 19 1.6 Bài học kinh nghiệm từ chuỗi cá hồi Na Uy 19 CHƢƠNG 2- THỰC TRẠNG CHUỖI CUNG ỨNG CÁ TRA XUẤT KHẨU CỦA CÔNG TY CP HÙNG VƢƠNG 23 2.1 Tổng quan ngành thủy sản Việt Nam 23 2.1.1 Kim ngạch xuất Cơ cấu thị trƣờng 23 2.1.2 Tổng quan hoạt động chuỗi cung ứng cá tra ĐBSCL 26 2.1.2.1 Hoạt động nuôi trồng 26 2.1.2.2 Hoạt động chế biến 28 2.1.2.3 Hoạt động xuất 30 2.1.3 Giới thiệu mô hình chuỗi cung ứng thủy sản cátra ĐBSCL đƣợc nghiên cứu: 34 2.2 Phân tích tính liên kết hiệu chuỗi cung ứng cá tra xuất công ty CP Hùng Vƣơng 36 2.2.1 Tổng quan công ty cổ phần Hùng Vƣơng 36 2.2.1.1 Giới thiệu công ty 36 2.2.1.2 Lịch sử hình thành công ty 38 2.2.1.3 Cơ cấu tổ chức Tầm nhìn chiến lược 41 2.2.1.4 Tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh công ty 42 2.2.2 Quy trình sản xuất khép kín 45 2.2.2.1 Trại cá giống Vùng nuôi 49 2.2.2.2 Nhà máy chế biến thức ăn 53 2.2.2.3 Nhà máy chế biến cá tra 60 2.2.2.4 Kho lạnh 63 2.2.3 Đánh giá chuỗi cung ứng cá tra Hùng Vƣơng 65 2.2.3.1 Phân tích hiệu hoạt động chuỗi 67 2.2.3.2 Phân tích ưu nhược điểm chuỗi cung ứng cá tra xuất Hùng Vương 76 CHƢƠNG 3- GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CHUỖI CUNG ỨNG CÁ TRA XUẤT KHẨU TẠI CÔNG TY HÙNG VƢƠNG 82 3.1 Mục đích quan điểm đề xuất giải pháp 82 3.2 Các giải pháp đề xuất 83 3.2.1 Nhóm giải pháp tăng cƣờng giá trị đầu vào chuỗi 83 3.2.1.1 Nâng cao chất lượng giống: 83 3.2.1.2 Xây dựng nhà máy thuốc thủy sản: 84 3.2.1.3 Nâng cao chất lượng cá nguyên liệu mua từ nông dân: 84 3.2.2 Nhóm giải pháp tăng cƣờng phối hợp thành viên chuỗi 85 3.2.2.1 Xây dựng hệ thống phần mềm chung: 85 3.2.2.2 Công ty liên kết chặt chẽ với nông dân: 87 3.2.2.3 Thành lập ban quản trị chuỗi công ty: 88 3.2.3 Nhóm giải pháp nâng cao thời gian giao hàng, hạn chế chi phí: 89 3.2.3.1 Nâng cao công suất sản xuất: 89 3.2.3.2 Hoàn thiện công tác dự báo: 91 3.2.3.3 Công ty kiểm soát lại chi phí quản lý 92 3.2.4 Một số giải pháp kiến nghị: 93 3.2.4.1 Hùng Vương tiếp tục thực cam kết theo chứng nhận cấp 93 3.2.4.2 Đề xuất Nhà nước: 96 KẾT LUẬN 99 TÀI LIỆU THAM KHẢO 102 PHỤ LỤC 106 DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT ASC: Aquaculture Stewardship Council - Hội Đồng Quản Lý Nuôi Trồng Thủy Sản BAP: Best Aquaculture Practices - Thực hành nuôi trồng thủy sản tốt BRC: British Retail Consortium – Hiệp hội nhà bán lẻ Anh DN XK: Doanh nghiệp xuất ĐBSCL: Đồng sông Cửu Long Global G.A.P: Global Good Agricultural Practice - Thực hành nông nghiệp tốt toàn cầu GMP: Good Manufacturing Practice – Thực hành sản xuất tốt HACCP: Hazard Analysis Critical Controll Point - Kỹ thuật đƣợc dùng để nhận dạng, ngăn ngừa giảm thiểu mối nguy hại an toàn thực phẩm IFS: International food standard - Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế L/C: Letter of credit – Thƣ tín dụng LK: Liên kết NFI: National Fishery Institude- Hiệp hội thủy sản quốc gia Hoa Kỳ NSEC: Norway Seafood Export Council – Tổ chức xuất thủy sản Na Uy NTTS: Nuôi trồng thủy sản SQF-1000: SAFE QUALITY FOOD – Tiêu chuẩn vệ sinh an tòan thực phẩm VASEP: Vietnam Association of Seafood Exporters and Producers -Hiệp hội chế biến xuất thủy sản Việt Nam VINAFIS: Vietnam fisheries Society - Hội nghề cá Việt Nam WWF: World Wildlife Fund - Quỹ quốc tế bảo vệ thiên nhiên DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU Bảng 2.1: Bảng tốc độ tăng trƣởng sản lƣợng thủy sản xuất phân theo ngành hoạt động giai đoạn 2012 – 2014 (Tổng hợp từ Tổng cục thống kê Vasep) 25 Bảng 2.2: Bảng số lƣợng lực chế biến nhà máy chế biến cá tra 29 Bảng 2.3: Bảng so sánh số liệu tỷ trọng xuất ngành cá tra tổng ngành thủy sản xuất Việt Nam 33 Bảng 2.4: Tốc độ gia tăng doanh thu cá tra xuất Hùng Vƣơng giai đoạn 2007– 2014 43 Bảng 2.5: Bảng tổng hợp số lƣợng cá theo kích cỡ 50 Bảng 2.6: So sánh ƣu nhƣợc điểm hai nguồn cá nguyên liệu Hùng Vƣơng 52 Bảng 2.7: Bảng tính giá thành định mức cá nguyên liệu Hùng Vƣơng 53 Bảng 2.8: Số liệu nhà máy chế biến thức ăn tập đoàn Hùng Vƣơng 55 Bảng 2.9: Thị phần theo thị trƣờng phân phối Việt Thắng 56 Bảng 2.10: Sản lƣợng bã đậu nành nhập nguồn cung cấp cho Hùng Vƣơng năm 2013 2014 58 Bảng 2.11: Số liệu nhà máy chế biến cá Hùng Vƣơng 61 Bảng 2.12: Tóm tắt kết vấn đánh giá chuỗi cung ứng cá tra xuất công ty Cổ Phần Hùng Vƣơng 66 Bảng 2.13: Định mức giá bán Hùng Vƣơng vào tháng 08 - 10/2015 theo loại sản phẩm cá tra đông lạnh 70 Bảng 2.14: Tình trạng trễ giao hàng so với lệnh xuất hàng năm 2014 75 Bảng 2.15: Phân tích GTGT cho kg cá tra nguyên liệu CBXK, ĐBSCL, tháng 8-10/ 2015 78 DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ VÀ ĐỒ THỊ Hình 2.1: Chuỗi cung ứng thủy sản xuất ĐBSCL 34 Hình 2.2: Chuỗi cung ứng cá tra ĐBSCL 35 Hình 2.3: Mô hình sở hữu tập đoàn Hùng Vƣơng 40 Hình 2.4: Cơ cấu tổ chức công ty Hùng Vƣơng 41 Hình 2.5: Phác thảo 1- Chuỗi cung ứng cá tra xuất Công ty cổ phần Hùng Vƣơng 46 Hình 2.6: Phác thảo 2- Chuỗi cung ứng cá tra xuất Công ty cổ phần Hùng Vƣơng 46 Hình 2.7: Chuỗi cung ứng cá tra xuất Công ty cổ phần Hùng Vƣơng 48 Hình 2.8: Quy trình sản xuất thức ăn thủy sản 55 Hình 2.9: Quy trình chế biến cá tra phi lê đông lạnh công ty Hùng Vƣơng 62 Hình 3.1: Mô hình chuỗi cung ứng cá tra xuất đề nghị Công ty cổ phần Hùng Vƣơng 95 Đồ thị 2.1: Kim ngạch xuất thủy sản giai đoạn 2005 - 2014 23 Đồ thị 2.2: Tỷ trọng kim ngạch xuất thủy sản Việt Nam theo thị trƣờng năm 2013 2014 24 Đồ thị 2.3: Kim ngạch xuất cá tra Việt Nam giai đoạn 2007 - 2014 32 Đồ thị 2.4: Thị phần xuất Hùng Vƣơng năm 2014 42 Đồ thị 2.5: Biểu đồ so sánh doanh thu xuất theo thị trƣờng Hùng Vƣơng năm 2013 2014 (USD) 44 Phụ lục 6: BIÊN BẢN PHỎNG VẤN CHUYÊN GIA CÔNG TY CỔ PHẦN HÙNG VƢƠNG Bảng số: 1/2 Ngƣời thực vấn: Nguyễn Thị Hồng Hạnh - Lớp CHTM1- K22 Trƣờng Đại học Kinh tế TPHCM Địa điểm vấn: Văn phòng nhà máy Hùng Vƣơng, tỉnh Tiền Giang, Việt Nam Thời gian vấn: 14h30 Ngày vấn: 24-07-2015 Danh sách chuyên gia đƣợc vấn: 1/ Bà Lê Kim Phụng – Chức vụ: Phó Tổng Giám Đốc công ty Hùng Vƣơng 2/ Ông Văn Anh Kiệt – Chức vụ: Trƣởng phòng xuất nhập công ty Hùng Vƣơng Xin kính chào Quý Ông/ Bà công ty Cổ phần Hùng Vƣơng, Tôi tên Nguyễn Thị Hồng Hạnh- Sinh viên thuộc Viện Đào Tạo Sau Đại Học Trƣờng Đại Học Kinh Tế TPHCM Hiện thực nghiên cứu chuỗi cung cứng cá tra xuất công ty Cổ Phân Hùng Vƣơng nhằm mục đích phục vụ cho việc học tập xin đề xuất số giải pháp để hoàn thiện thêm cho chuỗi Rất mong nhận đƣợc góp ý, chia kinh nghiệm, kiến thức Quý Ông/ Bà tình hình Chuỗi cung ứng cá tra xuất công ty Cổ phần Hùng Vƣơng - Câu hỏi: Xin hỏi Quý ông/ bà, chuỗi cung ứng cá tra xuất công ty Cổ phần Hùng Vƣơng có tham gia thành phần nào? Bà Lê Kim Phụng trả lời: Hiện chuỗi Hùng Vƣơng có công ty sản xuất thức ăn, Trại sản xuất giống, Vùng nuôi cá nguyên liệu, Các nhà máy chế biến, Kho lạnh, Khách hàng tiêu thụ (trong gồm khách hàng sỉ, khách hàng lẻ) Đối với chuỗi cung ứng cá tra xuất chung cho hầu hết công ty Việt Nam không xuất công ty sản xuất thức ăn, chí hoàn toàn kho lạnh mà phải thuê Riêng công ty thƣơng mại nhà máy chế biến mà gom hàng từ nhà máy khác để bán lại cho khách Tuy nhiên điều nguy hiểm, cho thân công ty cho ngành Các công ty thƣơng mại số lƣợng ngày tăng chất lƣợng ngƣợc lại, làm lủng đoạn giá cả, khiến tình hình thị trƣờng không ổn định xuất mà quay lại cạnh tranh lẫn Trong đó, Hùng Vƣơng tự hào Hùng Vƣơng mạnh Ông Văn Anh Kiệt trả lời: Tôi đồng quan điểm với chị Phụng Các khách hàng lớn thƣờng quan tâm đến chuẩn bị khâu đầu vào Khách hàng sỉ Hùng Vƣơng xem khách hàng truyền thống, hàng hóa bán đến siêu thị, có số siêu thị lớn nhƣ Walmart, Costco… Sản lƣợng xuất cho khách hàng chiếm 2/3 sản lƣợng xuất Hùng Vƣơng Tuy nhiên, khách hàng lớn nên hàng hóa phải đƣợc đảm bảo chất lƣợng để giữ uy tín lâu dài, nhiên tiêu chuẩn thời gian không chặt chẽ, trừ lô hàng đƣa đến siêu thị Walmart, Costco họ buộc phải cung cấp thời điểm tung hàng đƣợc qui định hệ thống Logistic siêu thị - Câu hỏi: Dựa theo hiểu biết tìm hiểu mình, phác thảo sơ đồ chuỗi, theo Quý ông/ bà chuỗi phù hợp ạ? Bà Lê Kim Phụng trả lời: Theo sơ đồ thứ Vì thực tế cá nguyên liệu cung cấp cho Hùng Vƣơng gồm từ nguồn: nội Hùng Vƣơng, hai từ nông dân bên Trữ lƣợng mua nhiều hay tùy vào thời điểm, trung bình khoảng 20%, từ Hợp tác xã chiếm phần lớn (khoảng nữa) Cho nên theo sơ đồ thứ giống nguồn cá cung cấp hoàn toàn Hùng Vƣơng, không hợp lý Ông Văn Anh Kiệt trả lời: Tôi cho chuỗi thứ hợp lý Thêm nữa, cần phải vẽ rõ nguồn cá cung cấp, không chung chung vùng nuôi đƣợc Chân thành cảm ơn ý kiến Quý ông bà Chữ ký chuyên gia đƣợc vấn Chữ ký ngƣời vấn Một lần xin chân thành cảm ơn giúp đỡ Quý Ông/ Bà Xin kính chúc Quý Ông/ Bà gia đình nhiều sức khỏe! Phụ lục BIÊN BẢN PHỎNG VẤN CHUYÊN GIA CÔNG TY CỔ PHẦN HÙNG VƢƠNG Bảng số: 2/2 Ngƣời thực vấn: Nguyễn Thị Hồng Hạnh - Lớp CHTM1- K22 Trƣờng Đại học Kinh tế TPHCM Địa điểm vấn: Văn phòng nhà máy Hùng Vƣơng, tỉnh Tiền Giang, Việt Nam Thời gian vấn: 14h30 Ngày vấn: 24-07-2015 Danh sách chuyên gia đƣợc vấn: 1/ Ông Dƣơng Ngọc Minh – Chức vụ: Tổng Giám Đốc công ty Cổ phần Hùng Vƣơng 2/ Ông Văn Anh Kiệt– Chức vụ: Trƣởng phòng xuất nhập 3/ Ông Nguyễn Đăng Khoa– Chức vụ: Giám đốc kinh doanh 4/ Ông Võ Văn Phong– Chức vụ: Trƣởng phòng kỹ thuật nuôi trồng 5/ Bà Nguyễn Phƣớc Vinh- Chức vụ: Giám đốc kế hoạch nhà máy 6/ Ông Châu Duy Cƣờng- Chức vụ: Giám đốc Nhà máy thức ăn Tây Nam 7/ Ông Lê Nam Thành- Chức vụ: Giám đốc Kho lạnh An Lạc Xin kính chào Quý Ông/ Bà công ty Cổ phần Hùng Vƣơng, Tôi tên Nguyễn Thị Hồng Hạnh- Sinh viên thuộc Viện Đào Tạo Sau Đại Học Trƣờng Đại Học Kinh Tế TPHCM Hiện thực nghiên cứu chuỗi cung cứng cá tra xuất công ty Cổ Phân Hùng Vƣơng nhằm mục đích phục vụ cho việc học tập xin đề xuất số giải pháp để hoàn thiện thêm cho chuỗi Rất mong nhận đƣợc góp ý, chia kinh nghiệm, kiến thức Quý Ông/ Bà tình hình Chuỗi cung ứng cá tra xuất công ty Cổ phần Hùng Vƣơng  Câu hỏi 1: Theo nhƣ chuỗi cung ứng gửi Quý ông/ bà trƣớc, phân tích dựa vào chuỗi Tuy nhiên, để đánh giá môt cách khách quan xác cần xin ý kiến Quý ông/ bà Theo Quý ông bà/, khâu quan trọng chuỗi cung ứng cá tra xuất Hùng Vƣơng? Vì sao? - Ông Minh: Thành phần quan trọng chuỗi giống công ty sản xuất thức ăn cho vùng nuôi Tại sao? Vì hai thành phần trực tiếp ảnh hƣởng đến giá thành sản xuất mà giá thành điều kiện để cạnh tranh với đối thủ khác Không phí thu mua giống có ảnh hƣởng giá thành mà phát triển sau cá nguyên liệu cho thấy tác động giống nhƣ Cá bố mẹ khỏe cá nguyên liệu phát triển tốt, đạt suất thu hoạch cao, ngƣợc lại cá dễ bệnh, chất lƣợng cá thấp Trong đó, thức ăn chi phí trực tiếp làm nên giá thành nuôi cao hay thấp chiếm đến 80% tổng chi phí Bên cạnh đó, thức ăn đầu vào có đảm bảo chất lƣợng có đƣợc cá nguyên liệu (đầu ra) an toàn Do đó, Hùng Vƣơng sẵn sàng trả thêm cho nông dân mua hàng từ công ty sản xuất thức ăn Hùng Vƣơng, biết đƣợc nguồn gốc chắn sản phẩm nuôi chất lƣợng - Ông Kiệt: Theo tôi, công ty sản xuất thức ăn (Nhập nguyên liệu sản xuất) cách thức quản lý theo quan trọng Tôi đồng tình với ý kiến anh Minh công ty sản xuất thức ăn quan trọng, nhƣng muốn truy tiếp nguồn gốc việc đảm bảo chất lƣợng công ty sản xuất thức ăn nguồn nguyên liệu cung cấp Ở đây, Hùng Vƣơng có thêm mạnh đồng thời nhập bã đầu nành (nguyên liệu chính) vừa cung cấp cho nội tập đoàn, vừa kinh doanh thêm nội địa Bên cạnh đó, cách thức quản lý nhƣ quản lý nuôi trồng, vận hành nhà máy…nếu kiểm soát tốt làm tiền đề cho mức định mức thấp cuối giả cạnh tranh - Ông Khoa: Tôi nghĩ thành phần quan trọng chuỗi Con giống Vùng nuôi Bởi quản lý vùng vuôi cá giống tốt cho cá nguyên liệu chất lƣợng tốt, mức hao hụt đáp ứng kịp thời cung cấp cho nhà máy Nhƣ tính cạnh tranh công ty cao hơn, giá chất lƣợng - Ông Phong: Tôi cho thành phần quan trọng chuỗi giống Vì mà cá giống khỏe, sức kháng bệnh cao trình nuôi cá nguyên liệu ao bệnh, thời gian nuôi ngắn tiêu FCR thấp Chỉ tiêu mà thấp coi nhƣ tạm thành công rồi, xét chi phí nuôi trồng thấp - Bà Vinh: Bản thân cho quan trọng chuỗi Nhà máy Vùng nuôi Hai thành phần chuỗi có mối liên kết chặt chẽ Nếu tƣơng tác diễn nhịp nhàng chuỗi cung ứng diễn tốt đẹp, với thời gian giao hàng chất lƣợng đảm bảo: nguyên liệu kích cỡ, màu cá, lƣu lƣợng khánh sinh thấp…và nhà máy với trang bị đại cho suất cao, định mức thấp, không bị khách hàng phàn nàn dễ từ bỏ => Đối với nhà máy chế biến chuyên gia nhấn mạnh mặt máy móc thiết bị, công nghệ đại - Ông Cƣờng: Tôi đồng ý với chị Vinh, thân đứng vai trò cung cấp thức ăn lại thấy vai trò nhà máy Vùng nuôi - Ông Thành: Tôi Kho lạnh hoạt động tốt nhà máy hoàn thành hàng tiến độ Nếu lô hàng mà phải chia nhiều đợt xong hàng chờ cá nguyên liệu kích cỡ vận chuyển đợt lên khó xếp lƣu trữ Đến cần đem hàng đóng vào container nhiều thời gian nhân lực hơn, chƣa nói đến vần đề tồn kho trở nên tải khó kiểm soát  Câu hỏi 2: Ông/ Bà nhận thấy thành phần chuỗi mà Hùng Vƣơng mạnh nhất? Vì sao? - Ông Minh: Tôi cho mà Hùng Vƣơng mạnh Vùng nuôi Kho lạnh Hiện ao nuôi Hùng Vƣơng đạt tiêu chuẩn quốc tế, gồm: tiêu chuẩn “thực hành nuôi trồng thủy sản tốt-BAP” Mỹ, tiêu chuẩn “Hội đồng quản lý nuôi trồng thủy sản-ASC” châu Âu, tiêu chuẩn “thực hành nông nghiệp tốt toàn cầu-Global GAP”, tiêu chuẩn “Hiệp hội nhà bán lẻ Anh-BRC” tiêu chuẩn VietGap Bên cạnh đó, Kho lạnh Hùng Vƣơng đƣợc xem kho lạnh lớn Việt Nam thuộc top kho lạnh lớn Đông Nam Á, với tổng sức chứa 40 ngàn Đối với công ty sản xuất hàng thủy sản Kho lạnh có ý nghĩa quan trọng, Kho lạnh Hùng Vƣơng không mạnh diện tích mà gồm máy móc thiết bị nhƣ xe nâng, máy móc chuyên dụng kho lạnh…toàn phải nói đại  Thƣa ông, ông có cho luật Mỹ hoàn toàn đánh gục cá tra Việt Nam? - Ông Minh: Tôi không nghĩ Nhƣ nói, quy trình nuôi cá tra Việt Nam đạt tiêu chuẩn quốc tế, đó, quy trình nuôi cá da trơn Mỹ áp dụng tiêu chuẩn BAP.Nói nhƣ để thấy, quy trình nuôi trồng chế biến cá tra Hùng Vƣơng áp dụng hầu hết tiêu chuẩn khắt khe thị trƣờng xuất khẩu, cao tiêu chuẩn cá da trơn Mỹ Tôi không nói chủ quan, nhƣng lòng tin mà buông xui - Ông Kiệt: Thành phần chuỗi mà Hùng Vƣơng mạnh Vùng nuôi công ty chế biến thức ăn Về vùng nuôi giống nhƣ anh Minh nói Còn phía công ty chế biến thức ăn: Đây mạnh mà đối thủ cạnh tranh có đƣợc Với kiểm soát chi phí, chất lƣợng đầu vào, kể thời điểm giao hàng cung cấp cho hệ thống vùng nuôi nhƣ vậy, rõ ràng Hùng Vƣơng xây dựng cho hậu phƣơng vững chắc, đủ cung cấp cho nhu cầu toàn tập đoàn mà kinh doanh mạnh thị trƣờng nội địa Nếu xét riêng thức ăn cho cá lƣợng thức ăn bán từ Hùng Vƣơng nắm vị trí dẫn đầu ĐBSCL - Ông Khoa: Về vùng nuôi Hùng Vƣơng, muốn nhấn mạnh thêm với diện tích lớn số doanh nghiệp xuất cá tra Việt Nam, đƣợc đầu tƣ nắm bắt trƣớc, ao nuôi đạt đƣợc chứng nhận quốc tế nhƣ Global Gap, ASC…do điều kiện truy xuất nguồn gốc qui định TPP hoàn toàn không làm khó Hùng Vƣơng mà ngƣợc lại khẳng định giá trị mặt hàng cá tra công ty Các khách hàng thƣờng có thói quen đến kiểm định đánh giá chất lƣợng nhà máy ao nuôi để ký kết hợp đồng nên việc xây dựng vùng nuôi trồng vững có ý nghĩa lớn việc tìm kiếm khách hàng đầu tƣ lâu dài Do đó, số khách hàng lớn công ty có khách hàng hợp tác với công ty để xây dựng thêm vùng nuôi tên Hùng Vƣơng - Mascato đƣợc xem liên doanh để tìm kiếm thêm khách hàng siêu thị châu Âu - Ông Phong: Tôi nghĩ khâu mà Hùng Vƣơng mạnh Công ty chế biến thức ăn khâu nguyên liệu cung cấp cho công ty Vì khâu cung cấp nguyên liệu cho nhà máy chế biến có đảm bảo chất lƣợng, giá thành ổn định thời gian giao hàng đƣợc kiểm soát tạo tiền đề cho việc vận hành nhà máy chế biến thức ăn cho sản phẩm chất lƣợng cao, chi phí thấp, kéo theo chi phí nuôi trồng thấp, chi phí nuôi trồng cao hầu nhƣ chi phí thức ăn đội lên - Bà Vinh: Thành phần chuỗi mà Hùng Vƣơng mạnh Vùng nuôi Nhà máy chế biến Hiện Hùng Vƣơng có tất 14 nhà máy chế biến, nhà máy vào hoạt động Đồng Tháp Bến Tre nâng tổng công suất chế biến cá lên 1.200 nguyên liệu/ ngày, toàn nhà máy đƣợc trang bị công nghệ Nhật, Châu Âu, Mỹ - Ông Cƣờng: Tôi đồng ý với anh Kiệt ý kiến Hùng Vƣơng mạnh Công ty chế biến thức ăn Không phải cung cấp thức mà nói nhƣ vậy, mà thực khâu xét tất công ty Việt Nam chƣa có công ty đƣợc nhƣ Hùng Vƣơng Nhờ chiến lƣợc MA anh Minh mà nhà máy chế biến hoạt động tốt, sau đƣợc mua lại phát triển lên, phần đƣợc đảm bảo nguồn cung đầu vào - Ông Thành: Tôi quan điểm với anh Minh: Vùng nuôi Kho lạnh  Câu hỏi 3: Vậy theo Quý Ông/ Bà nhận thấy thành phần chuỗi mà Hùng Vƣơng yếu nhất? Vì sao? - Ông Minh: Chuỗi Hùng Vƣơng mạnh, nói khâu yếu có lẽ Trại giống Trƣớc đây, Hùng Vƣơng có sẵn nguồn cung giống đảm bảo nên lơ việc phát triển giống khâu khác Gần công ty bắt đầu đầu tƣ cho nghiên cứu giống nhiên chƣa có kết nhƣ mong muốn - Ông Kiệt: Tôi thấy Giống Hùng Vƣơng chƣa đủ mạnh khâu khác - Ông Khoa: Tôi nghĩ trại giống Cá giống mua giá thành cao cá nguyên liệu nuôi dễ chết nhiều, ảnh hƣởng suất thu hoạch tiến độ cung cấp cho đơn hàng - Ông Phong: Tôi cho trại giống  Thƣa ông, ông cho biết giống tự cung giống mua tỷ lệ nhƣ nào? - Ông Phong: Giống tự cung chiếm 15-20%, lại mua ngoài, chất lƣợng giống chƣa đƣợc đảm bảo Ngoài ra, chuỗi Hùng Vƣơng nên xây dựng thêm thành phần thuốc cho thủy sản Vì tại, chi phí chiếm % tổng chi phí nuôi trồng, nhƣng thêm điểm tác động gián tiếp đến chi phí thuốc đƣợc đầu tƣ tạo cá sạch, kháng bệnh tốt, đảm bảo suất thu hoạch cá nguyên liệu cao, nhƣng không chứa kháng sinh, đặc biệt điều kiện thƣơng mại ngày khắt khe chất lƣợng an toàn thực phẩm - Bà Vinh: Thành phần chuỗi mà Hùng Vƣơng yếu Trại giống Thông tin Về Trại giống ngƣời nói nhiều Tôi xin nói cụ thể thông tin Thông tin liên lạc với nhiều bất cập, đặc biệt kho nhà máy, chƣa xây dựng hệ thống mạng thông tin chung, tốn thời gian chi phí để xác nhận xác Chẳng hạn phận kho tự liên hệ trực tiếp đến nhà máy sản xuất lô hàng mà không thông qua ngƣời nắm thông tin chung cho nhà máy, dẫn đến tình hình thông tin bị “nhiễu”, làm ảnh hƣởng đến phận Tôi đồng ý với anh Phong việc hƣớng tới phát triển thêm mãng thuốc cho cá Là chuyên gia chế biến, cho yêu của khách hàng ngày khắt khe, bao bì đóng gói, quy cách kích cỡ sản phẩm đặt biệt dƣ lƣợng kháng sinh Nhƣ thị trƣờng Ai Cập, Châu Âu (Tây Ban Nha…) phát tỷ lệ kháng sinh vƣợt mức cho phép họ kiểm định lần cuối cảng nhập buộc yêu cầu công ty xuất kéo hàng xử lý đó, điều nguy hiểm hiểm cho việc kinh doanh công ty - Ông Cƣờng: (Không ý kiến) - Ông Thành: Tôi đồng quan điểm với anh Minh Đứng dƣới gốc độ giám đốc kho lạnh, để điều hành lƣu kho hàng hóa nhƣ nào, quy trình kéo hạ container cần phải có kế hoạch xếp trƣớc, biết đƣợc chắn hàng đủ để xuất hàng bị trễ hẹn, việc xác nhận thông tin từ nhà máy phòng tổng hợp chậm trễ, dễ ảnh hƣởng tiến độ cho khâu cuối trƣớc xuất hàng  Câu hỏi 4: Ông/ Bà đánh giá mối liên kết thành phần chuỗi nhƣ nào? - Ông Minh: Tôi cho liên kết chung chuỗi Hùng Vƣơng tƣơng đối chặt chẽ Các cấp quản lý chuỗi thƣờng xuyên họp mặt để báo cáo tình hình Tuy nhiên phản hồi chi tiết khó khăn sai sót khâu lại thiếu kiểm soát thông báo kịp thời cho cấp trên, lý chủ quan có, khách quan có - Ông Kiệt: Tôi cho liên kết chung chuỗi chặt chẽ, nhiên nhà máy kho thƣờng xuyên gặp bất cập ảnh hƣởng đến công tác chứng từ việc khai báo số lƣợng hàng đúng, số Cont/ số Seal lô hàng - Ông Khoa: Tôi thấy liên kết sản xuất tốt, thành phẩm cuối đảm bảo chất lƣợng Tuy nhiên dòng thông tin thành phần rời rạc, chƣa nắm bắt đƣợc thông tin Phòng kinh doanh chƣa đƣợc tổng hợp hàng hóa kịp thời sớm để báo với khách hàng, mang tính chất ứng phó nhiều hơn, nhà máy lại chậm thông báo size cá tồn nhiều để sale biết mà bán - Ông Phong: quan điểm với anh Khoa Về công tác dự báo cho vấn đề nuôi trồng tới ban quản trị Hùng Vƣơng thông báo trực tiếp thông qua phận kinh doanh nên hai phần đầu vào đầu chệch hƣớng nhau, gậy khó khăn cho kết bán hàng - Bà Vinh: Tôi đồng ý với anh Khoa - Ông Cƣờng: Tôi đồng quan điểm với quan điểm anh Minh - Ông Thành: Tôi cho giống anh Khoa, mảng thông tin yếu  Câu hỏi 5: Quý ông/ bà nhận thấy hỗ trợ nhà nƣớc ngành cá tra nhƣ nào? - Ông Minh: Câu xin đại diện ngƣời trả lời Nhà nƣớc có hỗ trợ, quan tâm, phát động nhiều gói cho vay doanh nghiệp xuất cá tra Tuy nhiên, chế quản lý lỏng lẽo, hạ tầng kỹ thuật (điện, đƣờng xá) chƣa đảm bảo, qui trình thủ tục dài dòng, số quy định chƣa sát thực tế Vừa tham gia ký kết nhiều hiệp định thƣơng mại để hỗ trợ xuất nhƣng chƣa giành đƣợc nhiều quyền lợi hiệp định, mà cụ thể Mỹ- đầu tàu Hiệp định TPP chuẩn bị áp dụng quy định khắt khe cho qui trình nuôi trồng chế biến xuất cá tra Việt Nam Nên muốn doanh nghiệp Việt Nam bám trụ phát triển đƣợc phải nhờ nhiều từ phía lãnh đạo nhà nƣớc, đặc biệt Bộ Nông nghiệp Phụ lục 8: Hình ảnh sản phẩm công ty UNTRIMMED PANGASIUS FILLETS Product’s name: UNTRIMMED PANGASIUS FILLETS Specifications : Skinless, boneless, red meat on, fat on, belly on Sizes: 220/up, 300/up (grams/piece) Evaluation: main products Markets :many countries all over the world, Eastern European and Middle East countries are main markets of this kind of products WELL-TRIMMED PANGASIUS FILLETS Product’s name: WELL-TRIMMED PANGASIUS FILLETS Specifications : Skinless, boneless, red meat off, fat off, belly flap off Sizes: 120/170 ; 170/220 ; 220/up (grams/piece) Evaluation: main products Markets :many countries all over the world, European countries are main markets of this kind of products PANGASIUS PORTIONS Product’s name: PANGASIUS PORTIONS Specifications : small pieces that are cut out from well-trimmed pangasius fillets Sizes: 70 – 100 (grams/piece) Evaluation: this kind of products is ordered with small quantities compared with untrimmed and well-trimmed pangasius fillets Markets :European countries and the United States of America are markets of this kind of products PANGASIUS HGT Product’s name: PANGASIUS HGT Specifications : whole pangasius with no head, no tail and no gut Sizes: 500/up ; 800/up (grams/piece) Evaluation: 2%export turnover Markets :Eastern European countries ( Russia , Ukraine, etc ) PANGASIUS CHUNK Product’s name: PANGASIUS CHUNK Specifications : small pieces that are cut out from Pangasius HGT Sizes: 100/up (grams/piece) Evaluation: 2%export turnover Markets :Eastern European countries ( Russia , Ukraine, etc ) This kind of products is now expanded to some markets in Middle East ... ĐBSCL cung ứng cá tra xuất của chuỗi Hùng Vương Đánh giá hiệu hoạt động chuỗi cung ứng cá tra xuất công ty Hùng Vương Các giải pháp nhằm hoàn thiện chuỗi cung ứng cá tra xuất công ty Hùng Vương Mục... ứng cá tra xuất công ty CP Hùng Vƣơng (b) Nhận diện ƣu nhƣợc điểm chuỗi cung ứng cá tra xuất công ty CP Hùng Vƣơng (c) Đề xuất giải pháp giúp hoàn thiện chuỗi cung ứng cá tra xuất công ty CP Hùng. .. chức công ty Hùng Vƣơng 41 Hình 2.5: Phác thảo 1- Chuỗi cung ứng cá tra xuất Công ty cổ phần Hùng Vƣơng 46 Hình 2.6: Phác thảo 2- Chuỗi cung ứng cá tra xuất Công ty cổ phần