Giáo trình chăn nuôi cơ bản - Chương 2

Giáo trình này trang bị cho sinh viên những kiến thức cơ bản nhất về biện pháp kĩ thuật chăn nuôi trong giai đoạn hiện nay và trong thời gian sắp tới. Những kiến thức này dùng để giảng dạy cho đối tượng là sinh viên các trường DH Nông nghiệp ....

CHƯƠNG II GIỐNG VẬT NUÔI

Trong chương này, chúng ta sẽ ñề cập ñến những khái niệm cơ bản về vật nuôi, giống, dòng vật nuôi Trên cơ sở các căn cứ phân loại khác nhau, các giống vật nuôi ñược phân loại thành các nhóm nhất ñịnh Các nhóm vật nuôi khác nhau trong cùng một căn cứ phân loại ñòi hỏi những ñịnh hướng sử dụng, ñiều kiện chăn nuôi và quản lý khác nhau Phần cuối cùng của chương nhằm giới thiệu sơ lược về các giống vật nuôi chủ yếu hiện ñang ñược sử dụng trong sản xuất chăn nuôi ở nước ta ðể tìm hiểu chi tiết thêm về nguồn gốc, năng suất, hướng

sử dụng của các giống vật nuôi này, có thể tham khảo tài liệu trong trang Web của Viện Chăn nuôi: www.vcn.vnn.vn

I Một số khái niệm cơ bản về vật nuôi

Tất cả những loài gia súc, gia cầm hiện nay ñều có nguồn gốc là ñộng vật hoang dã và

ñã ñược thuần dưỡng do ban tay và trí óc của con người Trước khi trở thành những vật nuôi như hiện nay, những ñộng vật hoang rã ñã phải trải qua một quá trình chọn lọc, huấn luyện và cải tiến nuôi dưỡng lâu dài

+ Thời gian và nơi thuần dưỡng vật nuôi

Theo cổ sinh vật học và ñịa cổ sử học, loài chim và ñộng vật có vú bậc cao xuấthiện vào ñại trung sinh (125 triệu năm) Lịch sử thuần dưỡng gia súc mãi về sau mới bắt ñầu và gắn liền với lịch sử văn hoá của loài người Nghiên cứu các bộ xương loài vật ñược khai quật, phân tích lớp ñất bao bọc hoặc các dấu vết còn lại từ xưa, người ta có thể biết ñược tuổi của nhiều loài vật, kể cả những loài vật ñã tiệt chủng từ hàng chục vạn năm nay

Cũng do ñó mà người ta biết rằng ở thời ñại ñồ ñá cũ, lúc loài người mới biết dùng những công cụ thô sơ bằng ñá, bằng xương và sử dụng lửa, thì chó là súc vật ñầu tiên ñược thuần dưỡng khoảng 1 vạn ñến 1 vạn rưỡi năm nay

+ Những thay ñổi của loài vật qua quá trình thuần dưỡng

Vật nuôi hiện nay ñã trải qua một quá trình thuần dưỡng lâu dài Sự thuần dưỡng ñó không phải là một sự ngẫu nhiên

Sự thuần dưỡng vật nuôi lúc ñầu chỉ là một việc không có ý thức rõ rệt, sau dần dần mới trở thành một công việc hoàn toàn có mục ñích có kế hoạch, có phương pháp, có kỹ thuật

và trải qua nhiều ñời ñã trở thành một việc chọn lọc có ý nghĩa lớn trong ñời sống của con người Sự thuần dưỡng bắt ñầu bằng việc bắt thú hoang huấn luyện , khai thác nó, biến ñổi nó thành gia súc, gia cầm và ngày nay ñã ñến một giai ñoạn cao là tạo nên những phẩm giống gia súc, gia cầm cao sản có hướng sản xuất nhất ñịnh như cho thịt, cho sữa cho trứng…

Trải qua một quá trình thuần dưỡng lâu dài ựó, vật nuôi ựã bắt nguồn từ ựộng vật hoang dã ựã có những thay ựổi như sau:

+ Thay ựổi về khả năng sản xuất

đây là một sự thay ựổi quan trọng và có ắch nhất ựối với ựời sống con người Bò rừng

là một con vật to lớn, nhưng sức tăng trong chậm, khả năng tắch luỹ mỡ kém, còn thịt thì rất dai Sữa của nó cũng chỉ ựủ cung cấp cho con bú Trái lại hiện nay có những bò sữa cho từ 5000-6000kg sữa một chu kỳ có con cho ựến 10.000-19.000kg trong một năm Có loài bò thịt tăng trọng nhanh ựến một năm tuổi ựã ựạt 500kg và hơn Lợn rừng thì lớn chậm, ựẻ ắt, còn lợn

con/lứa Gà rừng thì ựẻ ắt, khoảng 50 trứng 1 năm còn gà nhà hiện nay trung bình ựẻ trên, dưới 300 quả trứng 1 năm đó là một thành công lớn trong việc thuần dưỡng vật nuôi

+ Sức sản xuất của vật nuôi tiến theo hướng nhất ựịnh

Không những sức sản xuất của vật nuôi so với ựộng vật hoang dã ựược thay ựổi, ựược nâng cao rõ rệt mà còn ựi vào những hướng nhất ựịnh, theo nhu cầu ựời sống của con người

So với thời kỳ mới bắt ựầu thuần dưỡng, chủ yếu chỉ nhằm ựể ăn thịt, sau ựó mới ựể cày, kéo và lấy sữa thì hiện nay vật nuôi ựã chia theo phẩm giống, mỗi phẩm giống có những ựặc tắnh sản xuất và hướng sản xuất riêng Như hướng bò sữa, bò thịt Lợn hướng mỡ, hướng nạc và siêu nạc Gà vịt ựẻ trứng cho hướng chuyên thịt, chuyên trứngẦ

Ngoài những thay ựổi cơ bản trên vật nuôi còn có những thay ựổi về ngoại hình, tắnh tình và chức năng của các bộ phận Như hoạt ựộng của bộ máy sinh dục của gia súc cũng khác

các chu kỳ ựộng dục ựều ựặn

Một số ựặc tắnh mới ở gia súc là tắnh thành thục sớm, mức ựộ vỗ béo nhanh, khả năng

sử dụng và tiêu hoá các chất dinh dưỡng tăng, thời kỳ có chửa ngắn, nhưng tắnh miễn dịch thì kém

đặc biệt sự thuần dưỡng ựã ảnh hưởng ựến các phản xạ thần kinh và tắnh tình con vật, như có thể nuôi ở chuồng, thả rông, ăn thô, ăn tinh, sống ở vùng nóng, vùng lạnh, làm việc nặng, vỗ béo lấy mỡ, lấy thịtẦ

Có thể nói rằng những thay ựổi của ựộng vật hoãng dã ựể trở thành vật nuôi mà tồn tại ựến nay là do một số yếu tố sau ựây

+ Trong ựiều kiện sống chung với người (thức ăn ựược người cung cấp, khắ hậu ựiều hoà ựược ở chuồng trạiẦ), vật nuôi nói chung ựã thay ựổi về ngoại hình lẫn thể chất và thắch nghi với hoàn cảnh ựó

+ Do con người thường chọn lọc những con vật có ắch phù hợp với nhu cầu của ựời sống thường xuyên ựào thải những con vật không hợp với mục ựắch nói trên, nên vật nuôi hiện nay có những ngoại hình và ựặc tắnh khác nhau rõ rệt như bò sữa cao sản, lợn siêu thịt,

gà hướng trứng, gà hướng thịt

+ Do con người dùng vật nuôi ñể sản xuất, nên ngoại hình, chức năng của một số bộ phận cơ thể ñã cơ bản thay ñổi, như bò sữa cao sản có bầu vú rất to Gà ñẻ trứng ñầu nhỏ mình thanh Những thay ñổi này dần dần làm cho vật nuôi khác xa thuỷ tổ của chúng, ñáp ứng ñược nhu cầu của ñời sống con người

1.2 Khái niệm về vật nuôi chủ yếu

Khái niệm vật nuôi ñề cập ở ñây ñược giới hạn trong phạm vi các ñộng vật ñã ñược thuần hoá và chăn nuôi trong lĩnh vực nông nghiệp Chúng ta cũng chỉ xem xét 2 nhóm vật nuôi chủ yếu là gia súc và gia cầm

Các vật nuôi ngày nay ñều có nguồn gốc từ các ñộng vật hoang dã Quá trình biến các ñộng vật hoang dã thành vật nuôi ñược gọi là quá trình thuần hoá, quá trình này ñược thực

hiện bởi con người Các vật nuôi ñược xuất hiện sau sự hình thành loài người, thuần hoá vật nuôi là sản phẩm của sự lao ñộng sáng tạo của con người Chúng ta cần phân biệt sự khác nhau giữa vật nuôi và vật hoang dã Theo Isaac (1970), những ñộng vật ñược gọi là vật nuôi khi chúng có ñủ 5 ñiều kiện sau ñây:

- Có giá trị kinh tế nhất ñịnh, ñược con người nuôi với mục ñích rõ ràng;

- Trong phạm vi kiểm soát của con người;

- Không thể tồn tại ñược nếu không có sự can thiệp của con người;

- Tập tính ñã thay ñổi khác với khi còn là con vật hoang dã;

- Hình thái ñã thay ñổi khác với khi còn là con vật hoang dã

Người ta cho rằng, các quá trình thuần hoá vật nuôi ñã diễn ra chủ yếu tại 4 lưu vực sông bao gồm Lưỡng Hà (Tigre và Euphrate), Nil, Indus và Hoàng Hà, ñây cũng chính là 4 cái nôi của nền văn minh cổ xưa (bán ñảo Arap, Ai Cập, ấn ðộ và Trung Quốc) Cho tới nay, các bằng chứng khảo cổ học phát hiện thấy chó là ñộng vật ñược thuần hoá sớm nhất, sau ñó

là dê và cừu, ngựa là con vật ñược thuần hoá sau cùng

1.3 Khái niệm về giống, dòng vật nuôi

lý, sinh hoá, lợi ích kinh tế giống nhau, các ñặc ñiểm này di truyền ñược cho ñời sau

Trong thực tế, một nhóm vật nuôi ñược coi là một giống cần có những ñiều kiện sau:

- Có nguồn gốc, lịch sử hình thành rõ ràng;

- Có một số lượng nhất ñịnh: Số lượng ñực cái sinh sản khoảng vài trăm con ñối với trâu, bò, ngựa; vài nghìn con ñối với lợn; vài chục nghìn con ñối với gà, vịt;

- Có các ñặc ñiểm riêng biệt của giống, các ñặc ñiểm này khác biệt với các giống khác

và ñược di truyền một cách tương ñối ổn ñịnh cho ñời sau;

- ðược Hội ñồng giống vật nuôi quốc gia công nhận là một giống

1.3.2 Dòng vật nuôi

Dòng là một nhóm vật nuôi trong một giống Một giống có thể vài dòng (khoảng 2 - 5

dòng) Các vật nuôi trong cùng một dòng, ngoài những ñặc ñiểm chung của giống còn có một

vài đặc điểm riêng của dịng, đây là các đặc điểm đặc trưng cho dịng Tuy nhiên, trong thực

tế người ta cĩ những quan niệm khác nhau về dịng Các quan niệm chủ yếu bao gồm:

- Nhĩm huyết thống: Là nhĩm vật nuơi cĩ nguồn gốc từ một con vật tổ tiên

- Nhĩm vật nuơi địa phương: Là các vật nuơi trong cùng một giống nhưng được nuơi

ở các địa phương khác nhau

- Dịng cận huyết: Bao gồm các vật nuơi cĩ nguồn gốc từ một con vật tổ tiên ðể tạo

nên dịng cận huyết, người ta sử dụng phương pháp nhân giống cận huyết trong đĩ các thế hệ sau đều thuộc huyết thống của đực đầu dịng này

1.4 Những tính trạng cơ bản của vật nuơi

Các tính trạng (cịn gọi là chỉ tiêu hay đặc điểm) về ngoại hình, sinh trưởng, năng suất

và chất lượng sản phẩm chăn nuơi được sử dụng để mơ tả, đánh giá một giống vật nuơi cũng như từng cá thể vật nuơi Các tính trạng này thường là những tiêu chuẩn chọn lọc vật nuơi, giữ chúng làm giống nhằm tạo ra đời sau phù hợp với mong muốn của người chăn nuơi Thơng thường các tính trạng ngoại hình đều là các tính trạng chất lượng, chúng bị chi phối bởi một vài gen nhất định, việc di truyền các tính trạng chất lượng này tuân thủ theo các quy luật

di truyền cơ bản của Mendel Trong khi đĩ, các tính trạng sinh trưởng, năng suất và chất lượng sản phẩm, vốn là các tính trạng cĩ giá trị kinh tế cao lại là các tính trạng số lượng Các tính trạng này do rất nhiều gen chi phối và chịu tác động sâu sắc bởi điều kiện ngoại cảnh

1.4.1 Tính trạng về ngoại hình

Ngoại hình của một vật nuơi là hình dáng bên ngồi của con vật Tuy nhiên, trên

những khía cạnh nhất định, ngoại hình phản ảnh được cấu tạo của các bộ phận cấu thành cơ thể, tình trạng sức khoẻ cũng như năng suất của vật nuơi Chẳng hạn, căn cứ vào hình dáng của một con trâu cầy, nếu thấy nĩ to lớn, vạm vỡ, gân guốc cĩ thể dự đốn nĩ cĩ khả năng cầy kéo tốt; quan sát một con bị cái sữa, nếu thấy nĩ cĩ bầu vú lớn, tĩnh mạch vú to và nổi rõ

cĩ thể dự đốn nĩ cho năng suất sữa cao

ðể đánh giá ngoại hình vật nuơi, người ta dùng mắt để quan sát và dùng tay để sờ nắn, dùng thước để đo một số chiều đo nhất định Cĩ thể sử dụng một số phương pháp đánh giá ngoại hình sau đây:

- Quan sát từng bộ phận và tổng thể con vật, phân loại ngoại hình con vật theo các mức khác nhau tuỳ thuộc vào kinh nghiệm của người đánh giá

- Dùng thước đo để đo một số chiều đo trên cơ thể con vật, mơ tả những đặc trưng chủ yếu về ngoại hình thơng qua số liệu các chiều đo này Số lượng các chiều đo tuỳ thuộc vào tầm quan trọng của các bộ phận cơ thể đối với mục đích chọn lọc và nhân giống Chẳng hạn,

để chọn lọc ngoại hình ngựa đua người ta phải sử dụng rất nhiều chiều đo khác nhau, nhưng

để đánh giá ngoại hình lợn nái người ta chỉ cần xem xét một vài chiều đo cơ bản Trong tiêu chuẩn chọn lọc gia súc của nước ta hiện nay, các chiều đo cơ bản của trâu, bị, lợn bao gồm:

+ Cao vai (đối với trâu bị cịn gọi là cao vây): Chiều cao từ mặt đất tới điểm sau của

u vai (đo bằng thước gậy)

+ Vịng ngực: Chu vi lồng ngực tại điểm tiếp giáp phía sau của xương bả vai (đo bằng

thước dây)

+ Dài thân chéo (ñối với trâu bò): Khoảng cách từ phía trước của khớp bả vai-cánh

tay ñến mỏm sau của u xương ngồi (ño bằng thước gậy)

+ Dài thân (ñối với lợn): Khoảng cách từ ñiểm giữa của ñường nối giữa 2 gốc tai tới ñiểm tiếp giáp giữa vùng khum và vùng ñuôi (ño sát da, bằng thước dây)

Các chiều ño trên còn ñược sử dụng ñể ước tính khối lượng của con vật Sau ñây là một vài công thức ước tính khối lượng trâu, bò, lợn:

Trong các công thức trên, ñơn vị tính chiều ño vòng ngực, dài thân chéo của trâu bò là mét, ñơn vị tính chiều ño vòng ngực, dài thân của lợn là cm

- Phương pháp ñánh giá ngoại hình hiện ñang ñược sử dụng rộng rãi nhất là ñánh giá bằng cho ñiểm Nguyên tắc của phương pháp này là hình dung ra một con vật mà mỗi bộ phận

cơ thể của nó ñều có một ngoại hình ñẹp nhất, ñặc trưng cho giống vật nuôi mà người ta mong muốn Có thể nói ñó là con vật lý tưởng của một giống, các bộ phận của nó ñều ñạt ñược ñiểm tối ña trong thang ñiểm ñánh giá So sánh ngoại hình của từng bộ phận giữa con vật cần ñánh

ñiểm của các bộ phận Trong một số trường hợp, tuỳ tính chất quan trọng của từng bộ phận ñối với hướng chọn lọc, người ta có thể nhân ñiểm ñã cho với các hệ số khác nhau trước khi cộng ñiểm chung Cuối cùng căn cứ vào tổng số ñiểm ngoại hình ñạt ñược ñể phân loại con vật

1.4.2 Tính trạng về sinh trưởng

Sinh trưởng là sự tăng thêm về khối lượng, kích thước, thể tích của từng bộ phận hay

của toàn cơ thể con vật Thực chất của sinh trưởng chính là sự tăng trưởng và phân chia của

các tế bào trong cơ thể vật nuôi

ðể theo dõi các tính trạng sinh trưởng của vật nuôi cần ñịnh kỳ cân, ño, ñong các cơ quan bộ phận hay toàn cơ thể con vật Khoảng cách giữa các lần cân, ño, ñong này phụ thuộc vào loại vật nuôi và mục ñích theo dõi ñánh giá Chẳng hạn: ðối với lợn con, thường cân khối lượng lúc sơ sinh, 21 ngày tuổi, cai sữa mẹ ðối với lợn thịt, thường cân khối lượng khi bắt ñầu nuôi, kết thúc nuôi và ở từng tháng nuôi

ðể biểu thị tốc ñộ sinh trưởng của vật nuôi, người ta thường sử dụng 3 ñộ sinh trưởng sau ñây:

ðộ sinh trưởng tích luỹ: Là khối lượng, kích thước, thể tích của toàn cơ thể hay của từng bộ

phận cơ thể tại các thời ñiểm sinh trưởng, nghĩa là các thời ñiểm thực hiện các phép ño

ðộ sinh trưởng tuyệt ñối: Là khối lượng, kích thước, thể tích của toàn cơ thể hay của từng bộ

phận cơ thể tăng lên trong một ñơn vị thời gian Công thức tính như sau:

trong ñó, A: ñộ sinh trưởng tuyệt ñối V2, t2: khối lượng, kích thước, thể tích tại thời ñiểm t2

1 2

1 2

t t

V V A

−

−

=

V1, t1: khối lượng, kích thước, thể tích tại thời ñiểm t1

ðộ sinh trưởng tương ñối: Là tỷ lệ phần khối lượng, kích thước, thể tích của cơ thể

hay từng bộ phận cơ thể tại thời ñiểm sinh trưởng sau tăng lên so với thời ñiểm sinh trưởng

trước ðộ sinh trưởng tương ñối thường ñược biểu thị bằng số phần trăm, công thức tính như

sau:

trong ñó, R(%): ñộ sinh trưởng tương ñối (%)

V2: khối lượng, kích thước, thể tích tại thời ñiểm sau V1: khối lượng, kích thước, thể tích tại thời ñiểm trước Theo quy luật chung, ñồ thị ñộ sinh trưởng tích luỹ có dạng ñường cong hình chữ S

với các pha sinh trưởng chậm, sinh trưởng nhanh, sinh trưởng chậm và cuối cùng là pha cân

bằng ðồ thị ñộ sinh trưởng tuyệt ñối có dạng ñường cong gần như hình parabon với pha sinh

trưởng nhanh, ñạt cực ñại sau ñó là pha sinh trưởng chậm ðồ thị ñộ sinh trưởng tương ñối có

dạng ñường cong gần như hình hyperbon: liên tục giảm dần theo lứa tuổi Có thể so sánh

ñường cong sinh trưởng thực tế với ñường cong sinh trưởng lý thuyết ñể phân tích, tìm ra

những nguyên nhân ảnh hưởng của các sự sai khác

1.4.3 Các tính trạng năng suất và chất lượng sản phẩm

Năng suất và chất lượng sữa

ðối với vật nuôi lấy sữa, người ta theo dõi ñánh giá các tính trạng chủ yếu sau:

- Sản lượng sữa trong 1 chu kỳ tiết sữa: Là tổng lượng sữa vắt ñược trong 10 tháng

tiết sữa (305 ngày);

- Tỷ lệ mỡ sữa: Là tỷ lệ mỡ sữa trung bình của 1 kỳ tiết sữa ðịnh kỳ mỗi tháng phân

tích hàm lượng mỡ sữa 1 lần, căn cứ vào hàm lượng mỡ sữa ở các kỳ phân tích và sản lượng

sữa hàng tháng ñể tính tỷ lệ mỡ sữa

- Tỷ lệ protein sữa: Là tỷ lệ protein trung bình của 1 kỳ tiết sữa Cách xác ñịnh và tính

toán tương tự như ñối với tỷ lệ mỡ sữa

ðể so sánh sản lượng sữa của các bò sữa có tỷ lệ mỡ sữa khác nhau, người ta quy ñổi

về sữa tiêu chuẩn Sữa tiêu chuẩn là sữa có tỷ lệ mỡ 4% Công thức quy ñổi như sau:

SLSTC (kg) = 0,4 SLSTT (kg) + 15 F(kg) trong ñó, SLSTC: Sản lượng sữa tiêu chuẩn (sữa có tỷ lệ mỡ 4%), tính ra kg

SLSTT: Sản lượng sữa thực tế, tính ra kg

0,4 và 15: Các hệ số quy ñổi (mỗi kg sữa ñã khử mỡ tương ñương với 0,4 kg

sữa tiêu chuẩn; mỗi kg mỡ sữa tương ñương với 15 kg sữa tiêu chuẩn)

Do không thể trực tiếp vắt sữa lợn ñược nên ñể ñánh giá khả năng cho sữa của lợn

người ta sử dụng khối lượng toàn ổ lợn con ở 21 ngày tuổi Lý do ñơn giản là lượng sữa lợn

1002/)(

(%)

1 2

1

V V

V V R

+

−

=

mẹ tăng dần từ ngày ñầu tiên sau khi ñẻ, ñạt cao nhất lúc 3 tuần tuổi, sau ñó giảm dần Mặt khác, cho tới 21 ngày tuổi, lợn con chủ yếu sống bằng sữa mẹ, lượng thức ăn bổ sung thêm là không ñáng kể

Năng suất và chất lượng thịt

ðối với vật nuôi lấy thịt, người ta theo dõi các tính trạng chủ yếu sau:

- Tăng trọng trung bình trong thời gian nuôi: Là khối lượng tăng trung bình trên ñơn

vị thời gian mà con vật ñạt ñược trong suốt thời gian nuôi (thường tính là g/ngày)

- Tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng trọng: Là số kg thức ăn chi phí trung bình cho mỗi kg

tăng trọng mà con vật ñạt ñược trong thời gian nuôi

- Tuổi giết thịt: Là số ngày tuổi vật nuôi ñạt ñược khối lượng mổ thịt theo quy ñịnh

- Các tỷ lệ thịt khi giết thịt:

+ Lợn: Tỷ lệ thịt móc hàm (khối lượng con vật sau khi ñã loại bỏ máu, lông, phủ tạng

so với khối lượng sống), tỷ lệ thịt xẻ (khối lượng con vật sau khi ñã loại bỏ máu, lông, phủ tạng, ñầu, ñuôi, 4 bàn chân - gọi là khối lượng thịt xẻ - so với khối lượng sống), tỷ lệ nạc (khối lượng thịt nạc so với khối lượng thịt xẻ) Trên con vật sống, người ta ño ñộ dày mỡ lưng

ở vị trí xương sườn cuối cùng bằng kim thăm hoặc bằng máy siêu âm Giữa ñộ dày mỡ lưng

và tỷ lệ nạc của thân thịt có mối tương quan âm rất chặt chẽ, vì vậy những con lợn có ñộ dày

mỡ lưng mỏng sẽ có tỷ lệ nạc trong thân thịt cao và ngược lại

+ Trâu bò: Tỷ lệ thịt xẻ (khối lượng con vật sau khi ñã loại bỏ máu, da, phủ tạng, ñầu, ñuôi, 4 bàn chân so với khối lượng sống), tỷ lệ thịt tinh (khối lượng thịt so với khối lượng sống)

+ Gia cầm: Tỷ lệ thân thịt (khối lượng con vật sau khi ñã loại bỏ máu, lông, phủ tạng, ñầu, cánh, chân - gọi là khối lượng thân thịt- so với khối lượng sống), tỷ lệ thịt ñùi, thịt ngực (khối lượng thịt ñùi, thịt ngực so với khối lượng thân thịt)

Năng suất sinh sản

ðối với vật nuôi dùng ñể sinh sản, các tính trạng năng suất chủ yếu bao gồm:

+ Con cái:

- Tuổi phối giống lứa ñầu

- Tuổi ñẻ lứa ñầu

- Khoảng cách giữa hai lứa ñẻ: Số ngày từ lứa ñẻ trước tới lứa ñẻ sau

- Tỷ lệ thụ thai: Số cái thụ thai so với tổng số cái ñược phối giống

- Tỷ lệ ñẻ: Số cái ñẻ so với tổng số cái có khả năng sinh sản (với trâu bò, dê, ngựa)

- Số con ñẻ ra còn sống sau khi ñẻ 24 giờ, số con còn sống khi cai sữa, số lứa ñẻ/nái/năm, số con cai sữa/nái/năm (với lợn); tỷ lệ ñẻ 1 con/lứa, sinh ñôi, sinh ba (với dê, cừu)

- Khối lượng sơ sinh, cai sữa

+ Con ñực:

- Tuổi bắt ñầu sử dụng phối giống

- Phẩm chất tinh dịch: Tổng số tinh trùng có khả năng thụ thai trong 1 lần phối giống (ký hiệu là: VAC) VAC là tích số của 3 tính trạng: lượng tinh dịch bài xuất trong 1 lần phối giống (dung tích: V); số lượng tinh trùng/1ml tinh dịch (nồng ñộ: C); tỷ lệ tinh trùng có vận ñộng thẳng tiến (hoạt lực: A)

ðể ñánh giá khả năng sản xuất trứng ở gia cầm, người ta theo dõi các tính trạng chủ yếu sau:

- Tuổi ñẻ quả trứng ñầu tiên: Ngày tuổi của ñàn mái khi bắt ñầu có 5% tổng số mái ñẻ trứng

- Sản lượng trứng/năm: Số trứng trung bình của 1 mái ñẻ trong 1 năm

- Khối lượng trứng: Khối lượng trung bình của các quả trứng ñẻ trong năm

- Các tính trạng về phẩm chất trứng (ñường kính dài, ñường kính rộng, chỉ số hình thái: rộng/dài, tỷ lệ các phần cấu thành quả trứng: lòng ñỏ, lòng trắng, vỏ, )

Các tính trạng theo dõi, ñánh giá về sinh trưởng, năng suất và chất lượng sản phẩm nêu trên ñều là các tính trạng số lượng, chúng ta cần hiểu biết rõ về bản chất của các tính trạng này

1.5 Những quy luật chung về sinh trưởng và phát dục của vật nuôi

ðể ñánh giá ñúng ñắn sự phát triển của vật nuôi, cần nắm vững những quy luật sinh trưởng, phát dục của chúng như:

1.5.1 Quy luật sinh trưởng phát dục không ñều

- Không ñều về khả năng tăng trọng của cơ thể, lúc vật nuôi còn nhỏ thì khối lượng tăng chậm, ít sau ñó thì khối lượng tăng nhanh dần và ñến lúc trưởng thành thì khả năng tăng trọng của cơ thể chậm lại rồi dần dần ổn ñịnh và cuối cùng chỉ còn khả năng tích luỹ mỡ nếu nuôi dưỡng tốt

- Không ñều về sự phát triển các hệ thống xương, ñối với gia súc ăn cỏ thì trong giai ñoạn bào thai, hệ thống xương phát triển chiều cao với tốc ñộ nhanh Sau khi ñẻ ra ngoài thì phát triển mạnh về chiều dài, chiều sâu và cuối cùng là phát triển về chiều rộng

Gia súc ăn tạp như lợn thì trong bào thai phát triển mạnh về chiều rộng, sau khi ñẻ ra ngoài phát triển mạnh về chiều dài, chiều cao, chiều sâu

- Không ñều về phát triển các bộ phần trong cơ thể

Giai ñoạn sau khi ñẻ ra ngoài

Giai

®o¹n

bµo

thai

- Không ñều về khả năng tích luỹ mỡ, ñầu tiên mỡ tích luỹ ở dưới da, rồi ñến 2 lá mỡ

dự trữ và mỡ xen kẽ các thớ thịt và cuối cùng mỡ bao quanh cơ quan nội tạng

Bầu vú của gia súc cái cũng phát triển không ñều, phụ thuộc vào từng thời kỳ sinh lý như gia súc có chửa, gia súc nuôi con thì bầu vú lớn hơn

Sự phát triển không ñều còng biểu hiện ở cả thành phần hoá học của cơ thể gia súc ví dụ:

Bê con lúc mới sinh ra thì tỷ lệ vật chất khô trong cơ thể chiếm 25,81% Lúc ñược 6 tháng tuổi tỷ lệ vật chất khô chiếm 30,93% và lúc 12 tháng tuổi chiếm 36,25%

1.5.2 Quy luật sinh trưởng, phát dục theo giai ñoạn

ðể nghiên cứu và theo dõi và phát triển vật nuôi người ta chia làm 2 giai ñoạn

1.5.2.1 Giai ñoạn trong cơ thể mẹ (giai ñoạn bào thai)

Ở giai ñoạn này thì cơ thể ñược ổn ñịnh về môi trường sống như nhiệt ñộ, ñộ pH Dinh dưỡng hoàn toàn ñược cơ thể mẹ cung cấp và trong giai ñoạn này dài hay ngắn còn tuỳ thuộc vào từng giống vật nuôi

+ Thời kỳ tiền thai:

Thời kỳ tiền thai bắt ñầu từ lúc hợp tử ñã bám chắc vào tử cung hay sừng tử cung cho ñến khi xuất hiện mầm của các cơ quan, thời kỳ này quá trình phát dục xảy ra mạnh mẽ, nguồn dinh dưỡng ñược thông qua nhau thai vào bào thai nuôi con như:

ở lợn từ ngày 23-38

ở bò từ ngày 35-60 + Thời kỳ thai nhi:

Thời kỳ thai nhi bắt ñầu từ khi kết thúc thời kỳ tiền thai cho ñến khi ñẻ ra ngoài như

ở lợn từ ngày 39-114

ở bò từ ngày 61-280

Cần chú ý ở thời kỳ phôi, vì hợp tử chưa có màng bảo vệ nên dễ bị ảnh hưởng bởi các yếu tố ngoại cảnh Do ñó ở thời kỳ phôi cần phải chăm sóc, nuôi dưỡng tốt ñể tránh hợp tử bị tiêu biến hoặc ñẩy ra ngoài

Thời kỳ thai nhi cũng cần nuôi dưỡng tốt ñể gia súc cái có chửa khi ñẻ ñạt trọng lượng

sơ sinh cao

1.5.2.2 Giai ñoạn ngoài cơ thể mẹ (ñược chia làm 4 thời kỳ)

+ Thời kỳ già cỗi

Thời kỳ già cỗi thì các khả năng sản xuất của con vật dần dần giảm ñi rồi mất hẳn

II Các phương pháp chọn giống vật nuôi

Chọn giống là một nội dung quan trọng của công tác giống Làm thế nào ñể chọn ñúng ñược những con vật giống tốt? Câu hỏi ñó là cả một vấn ñề không ñơn giản, bởi vì các khái niệm về con giống tốt cũng như các phương pháp chọn giống vật nuôi cũng thay ñổi theo thời gian và ngày càng ñược hoàn thiện

2.1 Khái niệm về chọn lọc và loại thải

Chọn lọc vật giống bao gồm hai khâu cơ bản:

- Quyết ñịnh lựa chọn con vật làm giống ñược gọi là chọn lọc vật giống Quyết ñịnh

này thường xảy ra trong thời gian nuôi hậu bị các con ñực và con cái (từ khi tách mẹ tới lúc chuẩn bị phối giống) Ví dụ, trong quá trình nuôi những lợn cái con từ cai sữa mẹ tới lúc có thể phối giống, người ta tiến hành các theo dõi ñánh giá ñể chọn lọc một số làm vật giống, số còn lại sẽ ñược nuôi thịt

- Quyết ñịnh không ñể cho con vật tiếp tục làm giống nữa ñược gọi là loại thải vật

giống Quyết ñịnh này thường xảy ra sau mỗi chu kỳ sản xuất của con vật, chẳng hạn sau mỗi lứa ñẻ của lợn nái, mỗi chu kỳ vắt sữa của bò sữa hoặc theo ñịnh kỳ về thời gian cũng như các kiểm tra ñánh giá nhất ñịnh Ngoài ra người ta cũng có thể buộc phải loại thải con vật khi

nó gặp một tai biến bất thường ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khoẻ, năng suất

2.2 Các phương pháp chọn lọc

- Chọn lọc hàng loạt

Là phương pháp ñịnh kỳ theo dõi, ghi chép các chỉ tiêu năng suất, chất lượng sản phẩm mà vật nuôi ñạt ñược ngay trong ñiều kiện của sản xuất, căn cứ vào các kết quả theo dõi ñược mà quyết ñịnh tiếp tục sử dụng hay loại thải chúng ðây là phương pháp chọn lọc ñơn giản, không tốn kém, dễ thực hiện Tuy nhiên, năng suất và chất lượng sản phẩm của con vật luôn chịu ảnh hưởng của các ñiều kiện nuôi dưỡng chăm sóc cũng như một số nhân tố khác,

do vậy chọn lọc hàng loạt cũng là một phương pháp có ñộ chính xác kém

- Kiểm tra năng suất (kiểm tra cá thể)

Phương pháp này thường ñược tiến hành tại các cơ sở chuyên môn hoá ñược gọi là các trạm kiểm tra năng suất Kiểm tra năng suất ñược tiến hành trong giai ñoạn hậu bị nhằm chọn lọc những vật nuôi ñược giữ lại làm giống ðể loại trừ một số ảnh hưởng của môi trường, tạo những ñiều kiện thuận lợi phát huy hết tiềm năng di truyền của con vật, người ta nuôi chúng trong ñiều kiện tiêu chuẩn về chuồng nuôi, chế ñộ dinh dưỡng (cho ăn không hạn chế) Trong quá trình nuôi kiểm tra, con vật ñược theo dõi một số chỉ tiêu nhất ñịnh Các kết quả ñạt ñược về các chỉ tiêu này ñược sử dụng ñể ñánh giá giá trị giống và căn cứ vào giá trị giống

không ñánh giá ñược các chỉ tiêu theo dõi trực tiếp ñược trên bản thân con vật, chẳng hạn không ñánh giá ñược sản lượng sữa, tỷ lệ mỡ sữa ở bò ñực giống, phẩm chất thịt ở lợn ñực giống

Kiểm tra năng suất hiện ñang ñược sử dụng khá rộng rãi trong chăn nuôi lợn ở nhiều nước Các lợn ñực giống hậu bị ñược nuôi kiểm tra năng suất từ lúc chúng có khối lượng từ 25-30 kg cho tới 90-110 kg Ba chỉ tiêu theo dõi chính bao gồm: tăng trọng trung bình (g/ngày) trong thời gian nuôi kiểm tra, chi phí thức ăn trung bình cho mỗi kg tăng trọng trong thời gian kiểm tra (kg thức ăn/kg tăng trọng) và ñộ dày mỡ lưng ño bằng máy siêu âm ở vị trí xương sườn cuối cùng khi kết thúc kiểm tra (mm)

- Kiểm tra ñời con

Phương pháp này ñược sử dụng ñể ñánh giá chọn lọc các ñực giống ðể kiểm tra ñời con, người ta cho các ñực giống tham dự kiểm tra phối giống với một số lượng cái giống nhất ñịnh Khi các cái giống này sinh ra ñời con, người ta nuôi các con của chúng tại các trạm kiểm tra có các ñiều kiện tiêu chuẩn về chuồng nuôi, chế ñộ dinh dưỡng… giống như ñối với kiểm tra năng suất ðời con ñược theo dõi những chỉ tiêu nhất ñịnh về năng suất, căn cứ vào các chỉ tiêu ñạt ñược ở ñời con ñể ñánh giá giá trị giống của con ñực và quyết ñịnh chọn lọc hay loại thải các ñực giống này Phương pháp này có ñộ chính xác cao, có thể ñánh giá chọn lọc ñược cả các tính trạng mà người ta không thể theo dõi trực tiếp trên bản thân con vật cần ñánh giá Tuy nhiên, ñây là một phương pháp tốn kém, ñòi hỏi phải có một thời gian theo dõi ñánh giá khá dài, do vậy khoảng cách thế hệ bị kéo dài ra, ảnh hưởng ñến hiệu quả chọn lọc

- Kiểm tra kết hợp

kiểm tra kết hợp nhằm chọn lọc lợn ñực giống người ta tiến hành như sau: Cũng như ñối với kiểm tra ñời sau, cho các lợn ñực giống tham dự kiểm tra phối giống với một số lợn nái giống nhất ñịnh ðời con của chúng ñược nuôi tại trạm kiểm tra và ñược theo dõi các chỉ tiêu năng suất với 2 mục ñích: kiểm tra năng suất của ñời con nhằm chọn lọc các lợn ñực giống hậu bị ñồng thời căn cứ vào năng suất của ñời con ñể chọn lọc lợn ñực giống là bố của chúng

- Một số phương pháp chọn giống trong gia cầm

Trong nhân giống gia cầm, người ta thường tổ chức thành các gia ñình Trong mỗi gia ñình có 1 con ñực và một số con cái, do ñó ñời con của chúng là các anh chị em cùng bố khác

+ Chọn lọc trong gia ñình: Là phương pháp căn cứ vào sự chênh lệch giữa giá trị kiểu hình của cá thể so với giá trị kiểu hình trung bình gia ñình của nó

+ Chọn lọc kết hợp: Chọn lọc kết hợp trong trường hợp này là phương pháp kết hợp

gia ñình Như vậy, thực chất của chọn lọc kết hợp chính là chọn lọc cá thể, nghĩa là căn cứ vào P ñể chọn lọc

2.3 Loại thải vật giống

Quyết ñịnh này ñược thực hiện khi vật nuôi vừa hoàn thành một chu kỳ cho sản phẩm (lợn cái vừa cai sữa ñàn con, gà mái vừa hoàn thành chu kỳ ñẻ trứng ) hoặc khi phát hiện thấy sức khoẻ, năng suất của chúng bị giảm sút (số và chất lượng tinh của ñực giống ở các trạm thụ tinh nhân tạo )

III Nhân giống vật nuôi

Sau khi chọn lọc ñược các vật giống bao gồm cả con ñực và con cái phù hợp với yêu cầu, người ta cho chúng phối giống với nhau nhằm tạo ñược ñời con có năng suất và chất lượng tốt Cách thức phối giống giữa những ñực và cái giống ñược gọi là nhân giống vật nuôi

Có hai phương pháp nhân giống ñó là nhân giống thuần chủng và lai giống

3.1 Nhân giống thuần chủng

3.1.1 Khái niệm

Nhân giống thuần chủng là phương pháp nhân giống bằng cách cho các ñực giống và

cái giống của cùng một giống giao phối với nhau Do vậy, thế hệ con vẫn là giống thuần,

nghĩa là chỉ mang các ñặc ñiểm của một giống ban ñầu duy nhất Chẳng hạn: cho lợn ñực Móng Cái phối giống với lợn cái Móng Cái, ñời con vẫn là giống thuần Móng Cái

3.1.2 Nhân giống thuần chủng theo dòng

Nhân giống theo dòng là một phương thức ñặc biệt của nhân giống thuần chủng nhằm tạo ñược một tập hợp vật nuôi có chung các ñặc ñiểm cơ bản của giống nhưng lại hình thành

và duy trì ñược một vài ñặc ñiểm riêng biệt của dòng

Trong quá trình nhân giống thuần chủng người ta xác ñịnh ñược một con giống có năng suất rất cao về một tính trạng nào ñó và người chăn nuôi muốn duy trì ñặc ñiểm tốt này

ở các thế hệ sau Nhân giống thuần chủng theo dòng ñáp ứng ñược nhu cầu này Mục tiêu của nhân giống theo dòng là tạo ñược một nhóm vật nuôi mà qua các thế hệ, ngoài các ñặc ñiểm chung của giống, chúng vẫn giữ ñược ñặc ñiểm tốt của con giống xuất sắc ñó Do con ñực có vai trò truyền ñạt di truyền rộng rãi hơn con cái rất nhiều lần nên bước khởi ñầu quan trọng của nhân giống theo dòng là phải xác ñịnh ñược ñực giống có thành tích nổi trội Con ñực này ñược gọi là ñực ñầu dòng Trong các bước tiếp theo, người ta thường sử dụng giao phối cận huyết ở một mức ñộ nhất ñịnh kết hợp với chọn lọc nhằm duy trì, củng cố ñặc ñiểm tốt của ñực ñầu dòng ở các thế hệ sau Các cặp giao phối cận huyết trong nhân giống theo dòng chỉ

huyết Trong sản xuất gia cầm công nghiệp, người ta ñã tạo ra một số dòng cận huyết

3.2 Lai giống

3.2.1 Khái niệm

Lai giống là phương pháp nhân giống bằng cách cho các ñực giống và cái giống thuộc 2 quần thể khác nhau phối giống với nhau Hai quần thể này có thể là 2 dòng, 2 giống hoặc 2 loài khác nhau Do vậy, ñời con không còn là dòng, giống thuần mà là con lai giữa 2 dòng, giống khởi ñầu là bố và mẹ của chúng Ví dụ: cho lợn ñực yorkshire phối giống với lợn cái Móng Cái, ñời con là con lai Yorkshire x Móng Cái

3.2.2 Ưu thế lai

Ưu thế lai là hiện tượng con lai có sức sống, sức chống ñỡ bệnh tật và năng suất cao hơn mức trung bình của thế hệ bố mẹ chúng

Mức ñộ ưu thế lai của một tính trạng năng suất ñược tính bằng công thức sau:

1/2(AB + BA) - 1/2(A + B)

1/2(A+B) trong ñó, H: ưu thế lai (tính theo %)

AB: giá trị kiểu hình trung bình của con lai bố A, mẹ B

BA: giá trị kiểu hình trung bình của con lai bố B, mẹ A

A : giá trị kiểu hình trung bình của giống (hoặc dòng) A

B : giá trị kiểu hình trung bình của giống (hoặc dòng) B

Khi tính ưu thế lai, nếu chỉ sử dụng năng suất của một loại con lai, chẳng hạn bố giống

A lai với mẹ giống B, chúng ta ñã bỏ qua ảnh hưởng ngoại cảnh mẹ (sản lượng sữa, tính nuôi con khéo ) cũng như ảnh hưởng ngoại cảnh bố ñối với con lai ðối với các vật nuôi, ảnh hưởng ngoại cảnh mẹ thường quan trọng hơn

Cần phân biệt 3 biểu hiện sau ñây của ưu thế lai:

- Ưu thế lai cá thể (ký hiệu HI): Là ưu thế lai do kiểu gen của chính con vật gây nên

- Ưu thế lai của mẹ (ký hiệu HM): Là ưu thế lai do kiểu gen mà mẹ con vật gây ra thông qua ựiều kiện ngoại cảnh cung cấp cho nó (ngoại cảnh mẹ) Chẳng hạn, nếu bản thân

mẹ là con lai, thông qua sản lượng sữa, khả năng nuôi con khéo mà con lai có ựược ưu thế lai này

- Ưu thế lai của bố (ký hiệu HB): Là ưu thế lai do kiểu gen mà bố con vật gây ra thông qua ựiều kiện ngoại cảnh cung cấp cho nó (ngoại cảnh bố) Ưu thế lai của bố không quan trọng bằng ưu thế lai của mẹ Có rất ắt tắnh trạng có ựược ưu thế lai của bố, song cũng có thể thấy rằng, khả năng thụ thai, tình trạng sức khoẻ của con ựực lai tạo nên ưu thế lai cho ựời con của nó

Các tắnh trạng liên quan ựến khả năng nuôi sống và khả năng sinh sản có ưu thế lai cao nhất Các tắnh trạng có hệ số di truyền thấp thường có ưu thế lai cao, vì vậy ựể cải tiến các tắnh trạng này, so với chọn lọc, lai giống là một giải pháp nhanh hơn, hiệu quả hơn Hai quần thể vật nuôi càng khác biệt với nhau về di truyền bao nhiêu thì ưu thế lai thu ựược khi lai giữa chúng càng lớn bấy nhiêu Ưu thế lai cao nhất ở thế hệ F1, ưu thế lai ở thế hệ F2 (giao phối giữa F1 với F1, hoặc giữa F1 với giống hoặc dòng bố, mẹ khởi ựầu) chỉ bằng 1/2 ưu thế lai của F1

3.2.3 Các phương pháp lai giống

Lai kinh tế

- Khái niệm: Lai kinh tế là phương pháp cho giao phối giữa những con ựực và con cái khác giống, hoặc khác dòng, con lai ựược sử dụng vào mục ựắch thương phẩm (nghĩa là ựể thu các sản phẩm như thịt, trứng, sữa ) mà không vào mục ựắch giống Chẳng hạn: cho lợn yorkshire phối giống với lợn Móng Cái, con lai F1 yorkshire x Móng Cái ựược nuôi lấy thịt; cho bò Holstein (Hà Lan) phối giống với bò Lai Sind, con lai F1 Holstein x Lai Sind ựược nuôi ựể lấy sữa

- Các phương pháp lai kinh tế

+ Lai kinh tế ựơn giản (giữa 2 giống, hoặc 2 dòng)

Sơ ựồ lai như sau:

Cái đực

Giống, dòng A Giống, dòng B

Con lai F1(AB)

Lai kinh tế ựơn giản giữa 2 giống, dòng tạo ựược con lai F1 mà tại mỗi locut ựều có 2 gen của 2 giống, dòng khác nhau, do ựó ưu thế lai cá thể là 100%

Lai kinh tế ựơn giản hiện ựang ựược ứng dụng rộng rãi ở hầu hết các loài vật nuôi ở nước ta Người ta thường dùng con ựực thuộc các giống nhập nội lai với cái thuộc các giống ựịa phương Chẳng hạn, lai lợn ựực yorkshire hoặc Landrace với lợn cái Móng Cái, bò ựực Holstein và bò cái Lai Sind, gà trống Rhode và gà mái Ri, vịt ựực Anh đào với vịt cái Cỏ Chúng ta cũng thực hiện việc lai giữa các dòng như: gà trống Leghorn dòng BVX với gà mái

Leghorn dòng BVY Nhìn chung, các con lai ñều có năng suất cao, khả năng chống bệnh tốt

và mang lại hiệu quả kinh tế rõ rệt cho sản xuất chăn nuôi

+ Lai kinh tế phức tạp (giữa 3, 4 giống, hoặc 3, 4 dòng)

Sơ ñồ lai 3 giống như sau:

Con lai F1(AB)C

Như vậy so với lai ñơn giản giữa 2 giống hoặc dòng, lai giữa 3 giống hoặc dòng do sử dụng mẹ lai (hoặc bố lai) nên con lai F1(AB)C ngoài ưu thế lai cá thể ra còn có ưu thế lai của

mẹ (hoặc bố)

Trong chăn nuôi lợn ở nước ta hiện nay, chúng ta ñang sử dụng một số công thức lai

"3 máu" Ở các tỉnh phía Bắc, dùng nái lai F1 (bố Yorkshire, mẹ Móng Cái) phối giống với ñực Landrace hoặc dùng nái lai F1 (bố ñực Landrace, mẹ Móng Cái) phối giống với ñực Yorkshire, các công thức này ñược gọi là lai "3 máu, 75% máu ngoại" ở các tỉnh phía Nam, dùng nái lai F1 giữa Yorkshire và Landrace phối giống với ñực Duroc hoặc Pietrain ðối với phương hướng cải tạo ñàn bò vàng Việt Nam, bước khởi ñầu là lai giữa bò ñực Sind hoặc Sahiwal với bò cái vàng ñược gọi là "Sind hoá" Trong bước tiếp theo có thể sử dụng bò cái

ñã ñược "Sind hoá" theo 2 hướng: lai với bò ñực hướng sữa (Holstein) nhằm tạo con lai nuôi lấy sữa, hoặc lai với bò ñực hướng thịt (Charolaire, Brahman ) nhằm tạo con lai nuôi lấy thịt

Sơ ñồ lai 4 giống như sau:

Giống, dòng A Giống, dòng B Giống, dòng C Giống, dòng D

Cái lai ðực lai

F1(AB) F1(CD)

Con lai F1(AB)(CD)

Như vậy, trong lai 4 giống hoặc dòng, do cả bố và mẹ ñều là con lai nên con lai F1(AB)(CD) có ñược ưu thế lai cá thể, ưu thế lai của mẹ và ưu thế lai của bố Tuy nhiên, ñể

thực hiện ñược lai 4 giống, dòng người ta phải có ñủ 4 dòng giống ñảm bảo ñược yêu cầu cho việc lai giống ðiều này không phải dễ dàng ñối với bất cứ ñiều kiện sản xuất nào

Hiện nay trong sản xuất gà công nghiệp, chúng ta thường sử dụng sơ ñồ lai 4 giống hoặc dòng này ðể sản xuất gà thịt Hybro, lai gà trống dòng A với gà mái dòng V1 tạo trống lai AV1, lai gà trống dòng V3 với gà mái dòng V5 tạo mái lai V35, lai trống AV1 với mái V35 tạo gà thịt lai thương phẩm AV135 Tương tự như vậy, ñể sản xuất gà thịt BE88, lai gà trống dòng B1 với gà mái dòng E1 tạo trống lai BE11, lai gà trống dòng B4 với gà mái dòng E3 tạo mái lai BE43, lai trống BE11 với mái BE43 tạo gà thịt lai thương phẩm BE1143

Giống, dòng A Giống, dòng B Giống, dòng A Giống, dòng B

F1(AB) Giống, dòng F1(AB) Giống, dòng

ta thường sử dụng con cái là con lai

Trong chăn nuôi lợn ở một số tỉnh phía Bắc nước ta hiện nay, nhiều ñịa phương ñã dùng ñực Yorkshire tiếp tục phối giống với nái lai có bố là yorkshire, mẹ là Móng Cái tạo nên con lai F2 75% "máu ngoại" Việc dùng ñực lai F1 giữa Yorkshire (hoặc Landrace) và Móng Cái phối giống với nái Móng Cái cho con lai F2 75% "máu nội" ñã bị cấm sử dụng

Lai luân chuyển

- Khái niệm: Lai luân chuyển là bước phát triển tiếp theo của lai kinh tế, trong ñó sau mỗi ñời lai người ta lại thay ñổi ñực giống của các giống ñã ñược sử dụng

- Các phương pháp lai luân chuyển

Cũng như lai kinh tế, lai luân chuyển có các phương pháp lai giữa 2 giống, 3 giống và

4 giống

Sơ ñồ lai luân chuyển 2 giống:

Cái lai F1 (AB) ðực (A)

Cái lai F3 (ABA)B ðực (A)

Cái lai F4 (ABAB)A

Ưu ñiểm nổi bật của lai luân chuyển là trong quá trình lai ñã tạo ñược ñàn cái giống ñể

tự thay thế, chỉ cần nhập ñực giống (hoặc tinh dịch) từ bên ngoài, không cần phải tiếp tục giữ các giống, dòng thuần ban ñầu như trong lai kinh tế Một ưu ñiểm quan trọng của lai luân chuyển là qua các ñời lai vẫn có thể duy trì ñược ưu thế lai ở một mức ñộ nhất ñịnh

Lai cải tiến

Lai cải tiến ñược sử dụng trong trường hợp một giống về cơ bản ñã ñáp ứng ñược yêu cầu, song còn một vài nhược ñiểm cần ñược cải tiến Chẳng hạn, một giống lợn có năng suất cao, chất lượng thịt tốt, thích ứng với ñiều kiện sản xuất ñịa phương, nhưng khả năng sinh sản lại kém, cần hoàn thiện tính trạng này bằng pháp pháp lai cải tiến

ðể thực hiện việc lai cải tiến, người ta lai giống ban ñầu này với một giống có ưu ñiểm nổi bật về tính trạng cần ñược cải tiến Các thế hệ tiếp theo ñược phối giống trở lại với chính giống ban ñầu Trên cơ sở lai trở ngược và chọn lọc qua các thế hệ lai, nhược ñiểm của giống ban ñầu dần dần ñược khắc phục Khi ñã ñạt ñược mong muốn ở một thế hệ lai nhất ñịnh (thường là F3), người ta cho các con vật trong cùng thế hệ này phối giống với nhau (tự giao)

ñể cố ñịnh các ñặc ñiểm của giống vừa mới ñược hoàn thiện

Sơ ñồ lai cải tiến như sau:

Cái F1 (1/2A) ðực (A)

Cái lai F3 (7/8A) ðực lai F3 (7/8A)

Tự giao ở F3 Lai cải tạo

Lai cải tạo ñược sử dụng trong trường hợp một giống về cơ bản không ñáp ứng ñược yêu cầu, có nhiều ñặc ñiểm xấu cần ñược cải tạo Chẳng hạn, một giống ñịa phương năng suất thấp, chất lượng sản phẩm kém, hiệu quả kinh tế thấp cần khắc phục các nhược ñiểm này

ðể thực hiện việc lai cải tạo, người ta phải lai giống xấu này với một giống có năng suất cao, chất lượng sản phẩm tốt, gọi là giống cao sản Trong các thế hệ tiếp theo, tiếp tục cho con lai phối giống trở lại với giống cao sản Các ñặc ñiểm xấu của giống ban ñầu dần dần ñược khắc phục bằng cách chọn lọc qua các thế hệ lai Khi ñã ñạt ñược yêu cầu ở một thế hệ lai nhất ñịnh (thường là F3), người ta cho các con vật trong cùng thế hệ này phối giống với nhau (tự giao) ñể cố ñịnh các ñặc ñiểm tốt của giống