Giáo trình Chăn nuôi trâu bò - Chương 2

Chương 2 GIỐNG VÀ CÔNG TÁC GIỐNG Chương này nhằm cung cấp những thông tin cơ bản về các giống trâu bò nội và một số giống trâu bò ngoại được nuôi phổ biến trên thế giới....

Chương 2 GIỐNG VÀ CÔNG TÁC GIỐNG

Ch ương này nhằm cung cấp những thông tin cơ bản về các giống trâu bò nội và một

s ố giống trâu bò ngoại ñược nuôi phổ biến trên Thế giới ðồng thời những nội dung cơ bản

v ề công tác giống trong chăn nuôi trâu bò sẽ ñược trình bày; tuy nhiên, các phương pháp tính

toàn chi ti ết về các tham số liên quan ñến chọn lọc và nhân giống sẽ không ñược nhắc lại vì

sinh viên ñã ñược học Cuối chương một số vấn ñề về phương hướng công tác giống và các

ch ương trình giống trâu bò cụ thể ở Việt Nam cũng sẽ ñược ñề cập tới

I CÁC GIỐNG TRÂU BÒ NỘI

1.1 Trâu Việt Nam

Trâu Việt Nam (hình 2.1) thuộc nhóm

trâu ñầm lầy Về cơ bản trâu nội thuộc về một

giống, nhưng tuỳ theo ñiều kiện nuôi dưỡng

của từng nơi mà trâu ñược phân hoá thành hai

loại hình và quen ñược gọi theo tầm vóc là

trâu ngố (to) và trâu gié (nhỏ hơn) Tuy nhiên

sự phân biệt này cũng không có ranh giới cụ

thể

Trâu có ngoại hình vạm vỡ ðầu hơi bé;

trán và sống mũi thẳng, có con hơi võng; tai

mọc ngang, hay ve vẫy; sừng dài, dẹt, hình

cánh cung, hướng về phía sau và hơi vểnh lên

trên Cổ con ñực to tròn, con cái nhỏ và hẹp, không có yếm U vai không có Lưng thẳng, mông xuôi, ngực nở ðuôi dài ñến khoeo, tận cùng có chòm lông ða số có lông da màu ñen xám; dưới hầu và trước ức có khoang lông màu trắng Có một số trâu (5-10%) có lông da màu trắng (trâu bạc)

Tầm vóc trâu khá lớn: khối lượng sơ sinh 28-30kg, trưởng thành 400-450 kg ñối với con cái, 450-500 kg ñối với con ñực Tỉ lệ thịt xẻ 48% Nếu giết thịt sớm chất lượng thịt trâu non cũng gần với thịt bò Khả năng sinh sản của trâu nói chung kém ðộng dục biểu hiện không rõ

và mang tính mùa vụ Thông thường trâu cái ñẻ 3 năm 2 lứa Sức sản xuất sữa thấp, chỉ ñủ cho con bú (500-700kg/5-7 tháng), nhưng tỷ lệ mỡ sữa rất cao (9-12%) Trâu Việt Nam có khả năng lao tác tốt Sức kéo trung bình khoảng 600-800 N Có khả năng làm việc tốt ở những chân ñất năng hay lầy thụt

Trâu chịu ñựng kham khổ rất tốt, khả năng chống bệnh tật cao, thích nghi tốt ñược với khí hậu nóng ẩm

1.2 Bò Vàng Việt Nam

Bò nội ở nước ta (hình 2.2) ñược phân bố rộng và thường ñược gọi theo tên ñịa phương như bò Thanh Hoá, bò Nghệ An, bò Lạng Sơn, bò Phú Yên, v.v Mặc dù có sự khác nhau nhất ñịnh về một vài ñặc ñiểm màu lông và thể vóc, nhưng chưa có cơ sở nào ñể khảng ñịnh ñó là

Hình 2.1: Trâu Vi ệt Nam

Tr ường ðại học Nông nghiệp 1 - Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò - 18

những giống bò khác nhau, cho nên có thể gọi chung các loại bò nội của ta là bò Vàng Việt Nam Bò nội thường có sắc lông màu vàng, vàng nhạt hoặc vàng cánh dán và không có thiên hướng sản xuất rõ rệt

Ngoại hình bò Vàng cân xứng ðầu con

cái ñầu thanh, sừng ngắn; con ñực ñầu to, sừng

dài chĩa về phía trước; mạch máu và gân mặt

nổi rõ Mắt tinh, lanh lợi Cổ con cái thanh, cổ

con ñực to; lông thường ñen Yếm kéo dài từ

hầu ñến xương ức Da có nhiều nếp nhăn U vai

con ñực cao, con cái không có Lưng và hông

thẳng, hơi rộng Bắp thịt nở nang Mông hơi

xuôi, hẹp và ngắn Ngực phát triển tốt, sâu

nhưng hơi lép Bụng to, tròn nhưng không sệ

Bốn chân thanh, cứng cáp; 2 chân trước thẳng,

2 chân sau ñi thường chạm khoeo

Bò nội có nhược ñiểm là tầm vóc nhỏ

Khối lượng sơ sinh 14-15kg, lúc trưởng thành con cái nặng 160-200kg, con ñực nặng 280kg Tuổi phối giống lần ñầu vào khoảng 20-24 tháng Tỉ lệ ñẻ hàng năm khoảng 50-80%

250-Khả năng cho sữa thấp, khoảng 2kg/ngày trong thời gian 4-5 tháng (chỉ ñủ cho con bú) Tuy

nhiên, tỷ lệ mỡ sữa rất cao (5-5,5%) Năng suất thịt không cao, tỉ lệ thịt xẻ 40-44% Sức kéo trung bình của con cái 380-400 N, con ñực 440-490N Sức kéo tối ña của con cái 1000-

1500N, con ñực 1200-1800N Bò Vàng có khả năng làm việc dẻo dai ở những chân ñất nhẹ,

có t ốc ñộ ñi khá nhanh

Bò Vàng có ưu ñiểm nổi bật là chịu ñựng kham khổ tốt, có khả năng chống bệnh tật cao, thích nghi với nhiều vùng khí hậu trong nước

1.3 Bò Lai Sin

Bò Lai Sin (hình 2.3) là kết quả tạp giao

giữa bò Red Sindhi hoặc bò Sahiwal với bò Vàng

Việt Nam Tỷ lệ máu của bò Lai Sin thay ñổi rất

lớn giữa các cá thể và do ñó mà ngoại hình và sức

sản xuất cũng thay ñổi tương ứng

Ngoại hình của bò Lai Sin trung gian giữa

bò Sin và bò Vàng VN ðầu hẹp, trán gồ, tai to

cụp xuống Rốn và yếm rất phát triển: yếm kéo dài

từ hầu ñến rốn; nhiều nếp nhăn U vai nổi rõ Âm

hộ có nhiều nếp nhăn Lưng ngắn, ngực sâu, mông

dốc Bầu vú khá phát triển ðuôi dài, chót ñuôi

thường không có xương Màu lông thường là vàng

hoặc sẫm, một số ít con có vá trắng

Thể vóc lớn hơn bò Vàng: khối lượng sơ sinh 17-19kg, trưởng thành 250-350kg ñối với con cái, 400-450 kg ñối với con ñực Có thể phối giống lần ñầu lúc 18-24 tháng tuổi Khoảng cách lúa ñẻ khoảng 15 tháng Năng suất sữa khoảng 1200-1400kg/240-270ngày, mỡ sữa: 5-5,5% Có thể dùng làm nền ñể lai với bò sữa tạo ra các con lai cho sữa tốt Tỉ lệ thịt xẻ 48-49% (bò thiến) Có thể dùng làm nền ñể lai với bò ñực chuyên dụng thịt thành bò lai hướng

Hình 2.3: Bò Lai Sin Hình 2.2: Bò Vàng Vi ệt Nam

thịt Bò này có khả năng cày kéo tốt: sức kéo trung bình 560-600N, tối ña: cái 1300-2500N, ñực 2000-3000N

Bò lai Sin chịu ñựng kham khổ tốt, khả năng chống bệnh tật cao, thích nghi tốt ñược với khí hậu nóng ẩm

II MỘT SỐ GIỐNG TRÂU BÒ PHỔ BIẾN CỦA THẾ GIỚI

2.1 Các giống bò kiêm dụng

a Bò Sin (Red Sindhi)

Bò Sin (hình 2.4) là một giống bò có nguồn gốc từ vùng Sindhi (Pakistan) Vùng này có nhiệt ñộ rất cao về mùa hè, ban ngaỳ có thể lên tới 40-50oC Bò Sin là một giống bò kiêm dụng sữa-thịt-lao tác, thường ñược nuôi theo phương thức chăn thả tự do

Bò có màu lông dỏ cánh dán hay nâu

thẫm Bò này có thân hình ngắn, chân cao, mình

lép, tai to và rũ xuống, có yếm và nếp gấp da

dưới rốn rất phát triển ðây là một ñặc ñiểm tốt

giúp bò này thích nghi với ñiều kiện khí hậu

nóng nhờ tăng tỷ diện toả nhiệt Bò ñực có u vai

rất cao, ñầu to, trán gồ, rộng, sừng ngắn, cổ

ngắn, vạm vỡ, ngực sâu nhưng không nở Bò

cái có ñầu và cổ nhỏ hơn, phần sau phát triển

hơn phần trước, vú phát triển, núm vú to, dài,

tĩnh mạch nổi rõ ðặc biệt, da ở âm hộ có rất

nhiều nếp nhăn

Khi trưởng thành bò ñực có khối lượng

450-500kg, bò cái 350-380kg Sản lượng sữa trung bình khoảng 1400-2100kg/chu kỳ 270-290 ngày.Tỷ lệ mỡ sữa 5-5,5%

Vào năm 1923 bò Sin ñã ñược nhập vào Việt Nam (80 con) Trong thời gian 1985-1987 nhập tiếp 179 con, trong ñó có 30 con ñực từ Pakistan Số bò này ñược nuôi ở nông trường Hữu nghị Việt Nam-Mông Cổ và Trung tâm tinh ñông lạnh Moncada (Ba Vì, Hà Tây) ñể tham gia chương trình Sin hoá ñàn bò Vàng Việt Nam nhằm tạo ra ñàn bò Lai Sin làm nền cho việc gây tạo bò sữa và bò thịt tiếp theo

b Bò Sahiwal

Bò Sahiwal (hình 2.5) là giống bò u của

Pakistan Bò này cũng ñược nuôi nhiều tại các

vùng Punjab, Biha, Una Pradesh của ấn ðộ

Bò có màu lông ñỏ vàng hay vàng thẫm

Kết cấu ngoại hình tương tự như bò Red Sindhi

nhưng bầu vú phát triển hơn Khi trưởng thành,

bò cái có khối lượng 360-380kg, bò ñực

470-500kg Sản lượng sữa khoảng 2100-2300kg/ chu

kỳ 9 tháng Tỷ lệ mỡ sữa 5-5,5%

Cũng giống như bò Red Sindhi, bò Sahiwal

ñược nhiều nước nhiệt ñới dùng ñể cải tạo các

Hình 2.4: Bò Sin (Red Sindhi)

Hình 2.5: Bò Sahiwal

Tr ường ðại học Nông nghiệp 1 - Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò - 20

giống bò ñịa phương hoặc lai với các giống bò chuyên dụng sữa ñể tạo bò sữa nhiệt ñới Năm

1987 Việt Nam ñã nhập 21 bò Sahiwal trong ñó có 5 bò ñực giống từ Pakistan về nuôi tại Trung tâm tinh ñông lạnh Moncada và Nông trường bò giống miền Trung (Ninh Hoà, Khánh Hoà) ñể tham gia cải tiến ñàn bò nội

c Bò nâu Thuỵ Sĩ (Brown Swiss)

Bò nâu Thuỵ Sĩ (hình 2.6) ñược tạo thành ở vùng núi Anpơ của Thuỵ Sĩ do nhân thuần

từ bò ñịa phương theo hướng kiêm dụng sữa-thịt Giống bò này có tính bảo thủ di truyền cao

về ngoại hình và sức sản xuất sữa

Bò nâu Thuỵ Sĩ có màu nâu, một số ít màu

sáng ñậm hay nâu xám ðầu ngắn, trán dài và rộng,

mồm rộng, sừng ngắn, cong, gốc sừng trắng Thân

hình dài, ngực nở, sâu, rộng, sườn bụng thon Bốn

chân chắc chắn khoẻ mạnh, tư thế vững vàng, móng

ñen

ðây là giống bò có tầm vóc lớn, có khả năng

tăng trọng nhanh, phẩm chất thịt ngon Thể trọng

lúc sơ sinh khoảng 31-37kg, khối lượng trưởng

d Bò Simental

Bò Simental (hình 2.7) là giống bò kiêm dụng thịt-sữa ñược hình thành từ thế kỷ thứ 18

ở vùng Golstand của Thuỵ Sỹ và hiện nay ñược nuôi ở nhiều nước khác nhau

Bò có màu lông ñỏ nâu vá trắng, lông ñầu

thường có màu trắng Ngực sâu, rộng Bộ xương

chắc chắn Cơ phát triển tốt

Khi trưởng thành bò ñực có khối lượng

1000kg, bò cái 750kg Nuôi dưỡng tốt bê ñực

nặng 517kg, bê cái 360kg lúc 1 năm tuổi Bê 6-12

tháng tuổi cho tăng trọng 1200-1350g/ngày Nuôi

dưỡng tốt bê ñực giết thịt lúc 14-16 tháng tuổi có

tỷ lệ thịt xẻ 66%

Bò Simental có thể khai thác sữa nếu chọn

lọc và nuôi dưỡng tốt có thể cho 3500-4000 kg sữa/chu kỳ 300 ngày Tỷ lệ mỡ sữa 3,9-4%

Bò Simental thích nghi với khí hậu ôn ñới Gần ñây Việt Nam cũng có nhập tinh ñông lạnh giống bò này vào cho lai với bò cái Lai Sin ñể thăm dò khả năng cho thịt của con lai

Hình 2.6: Bò Nâu Thuỵ Sĩ

Hình 2.7: Bò Simental

2.2 Các giống bò sữa

a Bò Holstein Friesian

Bò Holstein Friesian (HF), ở nước ta thường ñược gọi là bò sữa Hà Lan (hình 2.8), là giống bò chuyên sữa nổi tiếng thế giới ñược tạo ra từ thế kỷ thứ XIV ở tỉnh Fulixon của Hà Lan, là nơi có khí hậu ôn hoà, mùa hè kéo dài và ñồng cỏ rất phát triển Bò HF không ngừng ñược cải thiện về phẩm chất, năng suất và hiện nay ñược phân bố rộng rãi trên toàn thế giới nhờ có khả năng cho sữa cao và cải tạo các giống bò khác theo hướng sữa rất tốt Cũng chính

vì vậy mà các nước thường dùng bò HF thuần ñể lai tạo với bò ñịa phương tạo ra giống bò sữa lang trắng ñen của nước mình và mang những tên khác nhau

Bò HF có 3 ñạng màu lông chính là lang trắng ñen (chiếm ưu thế), lang trắng ñỏ (ít), và toàn thân ñen riêng ñỉnh trán và chót ñuôi trắng Các ñiểm trắng ñặc trưng là ñiểm trắng ở trán, vai có vệt trắng kéo xuống bụng, 4 chân và chót ñuôi trắng

Về hình dáng, bò HF có thấn dạng hình nêm ñặc trưng của bò sữa ðầu con cái dài, nhỏ, thanh; ñầu con ñực thô Sừng nhỏ, ngắn, chỉa về phía trước Trán phẳng hoặc hơi lõm Cổ

thanh, dài vừa phải, không có yếm Vai-lưng-hông-mông thẳng hàng Bốn chân thẳng, ñẹp, hai

chân sau doãng Bầu vú rất phát triển; tĩnh mạch vú ngoằn ngoèo, nổi rõ

Tầm vóc bò HF khá lớn: khối lượng sơ sinh khoảng 35-45 kg, trưởng thành 750kg/cái, 750-1100kg/ñực Bò này thành thục sớm, có thể phối giống lúc 15-20 tháng tuổi Khoảng cách lứa ñẻ khoảng 12-13 tháng

450-Năng suất sữa trung bình khoảng 5000-8000 kg/chu kỳ (10 tháng), tỷ lệ mỡ sữa thấp, bình quân 3,3-3,6 % Năng suất sữa biến ñộng nhiều tuỳ theo ñiều kiện nuôi dưỡng và thời tiết khía hậu, cũng như kết quả chọn lọc của từng nước

Bò HF chịu nóng và chịu ñựng kham khổ kém, dễ cảm nhiễm bệnh tật, ñặc biệt là các bệnh ký sinh trùng ñường máu và bệnh sản khoa Bò HF chỉ nuôi thuần tốt ở những nới có khí hậu mát mẻ, nhiệt ñộ bình quân năm dưới 21oC Nhằm phát triển ngành chăn nuôi bò sữa, nước ta ñã nhập nhiều bò HF từ một số nước như Cu Ba, Australia, Mỹ… nhằm cả mục ñích nhân thuần và lai tạo kết quả chăn nuôi cho thây giống bò này có thể thích nghi ñược tại một

số vùng cao nguyên mát mẻ như Mộc Châu, Lâm ðồng

b Bò Jersey

Bò Jersey (hình 2.9) là giống bò sữa của

Anh, ñược tạo ra từ gần ba trăm năm trước trên

ñảo Jersey là nơi có khí hậu ôn hoà, ñồng cỏ phát

triển tốt quanh năm thích hợp cho chăn nuôi bò

chăn thả Nó là kết quả tạp giao giữa giống bò

Bretagne (Pháp) với bò ñịa phương, về sau có

thêm máu bò Normandie (Pháp) Từ năm 1970 nó

ñã trở thành giống bò sữa nổi tiếng Thế giới

Bò có màu vàng sáng hoặc sẫm Có những

con có ñốm trắng ở bụng, chân và ñầu Bò có kết

cấu ngoại hình ñẹp, ñặc thù của bò hướng sữa

ðầu nhẹ, mặt cong, mắt lồi, cổ thành dài và có yếm khá phát triển Vai cao và dài Ngực sâu, xương sườn dài Lưng dài, rộng Mông dài, rộng và phẳng Bụng to, tròn Bốn chân mảnh,

Hình 4.9: Bò Jersey

Tr ường ðại học Nông nghiệp 1 - Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò - 22

khoảng cách giữa hai chân rộng ðuôi nhỏ Bầu vú phát triển tốt cả phía trước và phía sau, tĩnh mạch vú to và dài

Tầm vóc của bò Jersey tương ñối bé: khối lượng sơ sinh 25-30kg, khối lượng trưởng thành của bò cái là 300-400kg, của bò ñực 450-550kg

Năng suất sữa bình quân ñạt 3000-5000kg/chu kỳ 305 ngày ðặc biệt bò Jersey có tỷ mỡ sữa rất cao (4,5-5,5%), mỡ sữa màu vàng, hạt to thích hợp cho việc chế biến bơ Vì thế bò này thường ñược dùng ñể lai cải tạo những giống bò sữa có tỷ lệ mỡ sữa thấp

Bò Jersey thành thục sớm, 16-18 tháng tuổi có thể phối giống lần ñầu, có khả năng ñể 1 năm 1 lứa Bò ñực giống phát triển tốt có thể lấy tinh lúc 12 tháng tuổi

Do bò Jersey do có tầm vóc bé (nhu cầu duy trì thấp) lại có yếm (thải nhiệt tốt) nên có thể có khả năng chịu nóng khá tốt nên nhiều nước ñã dùng bò Jersey lai với bò ñịa phương nhằm tạo ra bò lai hướng sữa thích nghi với khí hậu nhiệt ñới Tuy nhiên, cũng như bò HF, trong ñiều kiện nhiệt ñới năng suất sữa của bò Jersey nuôi thuần cũng bị giảm sút rõ rệt Việt Nam ñã nhập tinh ñông lạnh bò Jersey ñể lai với bò cái Lai Sin (LS), bò Vàng và

bò cái lai F1, F2 (HF X LS) Tuy nhiên do năng suất sữa của con lai kém so với bò lai với bò Holstein, hơn nữa do màu lông không hợp với thị hiếu của người nuôi Gần ñây bò Jersey cũng ñược nhập vào ñể nuôi thuần chủng Tuy nhiên ñến nay chưa có ñủ kết quả ñể kết luận

về khả năng nuôi thích nghi loại bò này ở Việt Nam

2.3 Các giống bò thịt

a Bò Brahman

Bò Brahman (hình 2.10) là giống bò thịt

nhiệt ñới ñược tạo ra ở Mỹ bằng cách lai 4 giống

bò Zebu với nhau Bò Brahman có màu lông

trắng gio hoặc ñỏ Khi trưởng thành bò ñực nặng

khoảng 680-900kg, bò cái nặng 450-630kg Lúc

1 năm tuổi con ñực năng khoảng 375kg, con cái

nặng 260kg Tăng trọng của bê ñực từ 6-12 tháng

tuổi khoảng 900-1000g/ngày Tỷ lệ thịt xẻ

khoảng 52-58%

Việt Nam ñã nhập bò Brahman từ

Australia ñể nhân thuần và cho lai với bò cái Lai

Sin ñể tạo con lai hướng thịt

b Bò Drought Master

Bò Drought Master (hình 2.11) là một giống

bò thịt nhiệt ñới ñược tạo ra ở Australia bằng cách

lai giữa bò Shorthorn với bò Brahman Bò có màu

lông ñỏ Lúc trưởng thành bò ñực nặng 820-1000kg,

bò cái nặng 550-680kg Lúc 1 năm tuổi con ñực

nặng 450kg, con cái nặng 325kg Bê ñực 6-12 tháng

tuổi ñược nuôi dưỡng tốt cho tăng trọng

1000-Hình 2.10: Bò Brahman

1200g/ngày và cho tỷ lệ thịt xẻ 55-60% khi giết thịt lúc 14-16 tháng tuổi

Việt Nam ựã nhập bò Drought Master từ Australia ựể nhân thuần và cho lai với bò cái nền Lai Sin nhằm tạo con lai hướng thịt

c Bò Hereford

Bò Hereford (hình 2.12) là một giống bò thịt

của Anh, ựược tạo ra từ thế kỷ thứ 18 ở ựảo

Hereford bằng phương pháp nhân giống thuần

chủng, chọn lọc và tăng cường dinh dưỡng Hiện

này giống bò này ựược nuôi rộng rãi ở nhiều nước

trên Thế giới

Giống bò này có ngoại hình tiêu biểu của bò

chuyên dụng hướng thịt đầu không to nhưng

rộng Cổ ngắn và rộng Ngực sâu và rộng, lưng dài

và rộng Cơ bắp rất phát triển Chân thấp Da dày

hơi thô Bộ xương vững chắc Bò Hereford có

màu lông ựỏ, riêng ở ựầu, ngực, phần dưới bụng,

bốn chân và ựuôi có ựốm trắng

Bò cái trưởng thành nặng 750-800kg, bò ựực 1000-1200kg Nếu nuôi dưỡng tốt bê ựực

1 năm tuổi nặng 520kg, bê cái 364kg Bê 6-12 tháng tuổi tăng trọng 1300-1500g/ngày Tỷ lệ thịt xẻ lúc 14-16 tháng tuổi ựạt 67-68% Chất lượng thịt tốt, thịt ngon, mềm, thường có lớp

mỡ kẻ giữa lớp cơ bắp

Việt Nam ựã nhập tinh ựông lạnh bò giống Hereford cho lai với bò cái Lai Sin ựể thăm

dò khả năng cho thịt của con lai

d Bò Charolais

Bò Charolais (hình 2.13) là giống bò chuyên

dụng thịt của Pháp, ựược hình thành ở vùng

Charolais Bò có sắc lông màu trắng ánh kem

Ngoại hình phát triển cân ựối Thân rộng, mình

dày, mông không dốc đùi phát triển

Khi trưởng thành bò ựực có khối lượng

1000-1400kg, bò cái 700-900kg Nếu nuôi tốt, lúc 12

tháng tuổi bê ựực ựạt 450-540kg, bê cái 380kg

Trong giai ựoạn 6-12 tháng tuổi bê có thể tăng

trọng 1450-1550g/ngày Giết thịt lúc 14-16 tháng

tuổi, tỷ lệ thịt xẻ 65-69%

Bò Charolais ựược nuôi ở nhiều nước, không chỉ ựể nhân thuần mà còn ựể lai tạo với các giống bò thịt khác nhằm tăng khả năng cho thịt Nước ta cũng ựã nhập bò giống và tinh ựông lạnh bò Charolais ựể cho lai với bò cái Lai Sin nhằm tạo bò lai hướng thịt

Hình 2.12: Bò Hereford

Hình 2.13: Bò Charolais

Tr ường ðại học Nông nghiệp 1 - Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò - 24

Hình 2.15: Bò Blanc-Bleu-Belge Hình 1.14: Bò Lymousin

e Bò Lymousin

Bò Lymousin (hình 2.14) là giống bò chuyên dụng thịt của Pháp Bò có sắc lông màu ñỏ sẫm

Khi trưởng thành bò ñực có khối lượng

1000-1300kg, bò cái 650-800kg Nếu nuôi dưỡng tốt bê

ñực 12 tháng tuổi nằng 500kg, bê cái 350kg Bê 6-12

tháng tuổi tăng trọng 1300-1400g/ngày Bê ñực nuôi

tốt giết thịt lúc 14-16 tháng tuổi cho tỷ lệ thịt xẻ

Khi trưởng thành bò ñực có khối lượng

1100-1200kg, bò cái 710-720kg Nếu nuôi dương tốt bê 1

năm tuổi bê ñực nặng trung bình 480kg, bê cái

370-380kg Bê 6-12 tháng tuổi có tăng trọng bình quân

1300g/ngày Bê ñực nuôi dưỡng tốt giết thịt lúc

14-16 tháng tuổi cho tỷ lệ thịt xẻ 66%

g Bò Aberdine Angus

Bò Arberdin Angus (hình 2.16) là giống bò

chuyên dụng thịt ñược tạo ra ở vùng ñông bắc

Scotland Bò có màu lông ñen hoặc ñỏ sẫm Có thể

có ñốm trắng dưới bụng, bầu vú, bao tinh hoàn Bò

không có sừng, chân thấp Thân hình vạm vỡ, ñặc

trưng cho bò hướng thịt

Khi trưởng thành khối lượng bò ñực

1000-1300kg, bò cái 650-800kg Nuôi dưỡng tốt bề ñực

nặng trung bình 540kg, bê cái 380kg lúc 1 năm tuổi

Bê 6-12 tháng tuổi có tăng trong 1300-1400g/ngày

Bê ñực nuôi tốt giết thịt lúc 14-16 tháng tuổi có tỷ lệ

thịt xẻ 68-69%

i Bò Santa Gertrudis

Bò Santa Gertrudis (hình 2.17) là giống bò chuyên dụng thịt ñược tạo ra ở vùng Santa Gertrudis thuộc bang Taxas của Mỹ là nơi có khí hậu khác nghiệt, nóng và khô (nhiệt ñới) Bò ñược tạo ra do lai giữa bò Shorthorn và bò Brahman với tỷ lệ máu bò Brahman 3/8 và bò Shorthorn 5/8

Hình 2.16: Bò Aberdine Angus

Bò có màu lông ñỏ sẫm Kết cấu ngoại hình

vững chắc Ngực sâu, có yếm to, dày, nhiều nếp gấp

Lưng thẳng, phẳng Da mỏng, lông mịn

Khi trưởng thành bò ñực có khối lượng

850-900kg, bò cái 630-720kg Nuôi tốt bê ñực 12 tháng

tuổi nặng 480kg, bê cái 335kg Bê 6-12 tháng tuổi

cho tăng trọng 1000-1300kg Nuôi chăn thả trên

ñồng cỏ bê ñực 1 năm tuổi nặng 300-350kg Bê ñực

nuôi nhốt giết thịt lúc 14-16 tháng tuổi cho tỷ lệ thịt

xẻ 55-60%

2.4 Giống trâu Mura

Trâu Mura (hình 2.18) có nguồn gốc từ Ân

ðộ, bắt ñầu ñược nhập vào nước ta từ những năm

1960

Trâu Mura có ñặc ñiểm chung là toàn thân

ñen tuyền, thân hình nêm Con cái trước hẹp sau

rộng, con ñực ngược lại nhưng mông vẫn rộng,

thân rộng và thẳng ðầu thanh, cổ dài Sừng cuốn

kèn như sừng cừu Trán và ñuôi thường có ñốm

trắng Trán gồ Mắt con cái lồi Mũi rộng, hai lỗ

mũi cách xa nhau Tai to, mỏng, thường rủ xuống

U vai không phát triển lắm Mông nở Bốn chân

ngắn, to, bắp nổi rõ Bầu vú rất phát triển, tỉnh

mạch vú ngoằn ngoèo và nổi rõ

Nói chung thể vóc trội hơn trâu Việt Nam Khối lượng sơ sinh khoảng 35-40kg, trưởng thành khoảng 500-600kg ñối với con cái và 700-750 kg ñối với con ñực Tỷ lệ thịt xẻ khoảng 48-52%

Khả năng sinh sản: tuổi ñẻ lứa ñầu khoảng 44 tháng, khoảng cách lứa ñẻ khoảng 15-16 tháng, chu kỳ ñộng dục 22-28 ngày, thời gian ñộng hớn 18-36 giờ, thời gian mang thai 301-

315 ngày

Sản lượng sữa trung bình khoảng 1400-2000kg/chu kỳ Tỷ lệ mỡ sữa cao (7%)

Trâu Mura có khả năng thích nghi với ñiều kiện khí hậu ở nhiều vùng của nước ta Trâu thích ñầm tắm Trâu này không thích nghi với cày kéo

III ðÁNH GIÁ VÀ CHỌN LỌC TRÂU BÒ LÀM GIỐNG

3.1 Các tính trạng chọn lọc cơ bản của trâu bò

Các tính trạng của trâu bò không phải có giá trị như nhau Tuỳ theo mục ñích chọn giống người ta mong muốn con giống có ñược một số tính trạng ñạt ñược những yêu cầu nhất ñịnh Các tính trạng cơ bản của trâu bò thường ñược quan tâm là:

- ðối với trâu bò sữa : sản lượng sữa, hàm lượng mỡ, protein và vật chất khô trong sữa,

thể trọng, kích thước và hình dạng bầu vú, hệ số ổn ñịnh của chu kỳ sữa, tốc ñộ thải sữa, hiệu quả sử dụng thức ăn, khả năng sinh sản, thời gian sử dụng, khả năng kháng bệnh, các ñặc

trưng cơ bản về ngoại hình thể chất, v.v

Hình 2.18: Trâu Mura Hình 1.17: Bò Santa Gertrudis

Tr ường đại học Nông nghiệp 1 - Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò - 26

- đối với trâu bò thịt: thể trọng, tỷ lệ thịt xẻ, tăng trọng hàng ngày, khối lượng mô cơ,

các chỉ tiêu về chất lượng thịt (thành phần hoá học,nhiệt năng, tỷ lệ cơ, mỡ, xương, mô liên kết trong thân thịt) Bên cạnh ựó các chỉ tiêu về sinh sản, tắnh dễ ựẻ, tập tắnh nuôi con và sức sản xuất sữa cũng có ý nghĩa quan trọng

Trong thực tế việc chọn lọc với tất cả các tắnh trạng như vậy không thể thực hiện ựược Trong ựàn gia súc khó mà tìm ựược một cá thể nào thoả mãn ựược yêu cầu của nhà chọn giống về tất cả các tắnh trạng Vì vậy số lượng các tắnh trạng ựưa vào chọn lọc sẽ có ảnh hưởng lớn ựến kết quả chọn lọc Số lượng tắnh trạng sử dụng khi chọn lọc càng nhiều thì hiệu ứng chọn lọc ựối với từng tắnh trạng riêng biệt càng thấp Ngược lại, chọn lọc theo một tắnh trạng thì có thể thu ựược kết quả tốt về tắnh trạng ựó trong một thời gian ngắn Như vậy khi số lượng các tắnh trạng ựược sử dụng càng nhiều thì việc chọn lọc theo từng tắnh trạng riêng càng phức tạp và khó khăn Cho nên về lý thuyết và thực hành chọn giống trâu bò cần phải biết ựược mức ựộ tương quan di truyền giữa các tắnh trạng ựể có thể xác ựịnh ựược ảnh hưởng của việc chọn lọc tắnh trạng này có ảnh hưởng như thế nào ựến sự thay ựổi của tắnh trạng khác Hơn nữa, cần quan tâm ựến giá trị kinh tế của tong tắnh trạng cần chọn lọc

để giải quyết mối tương quan giữa các tắnh trạng cần chọn lọc, khi cần chọn lọc nhiều tắnh trạng có thể tiến hành theo một số phương pháp như sau:

- Ch ọn lọc lần lượt theo từng tắnh trạng: Trong một vài thế hệ chỉ chọn lọc trên một tắnh

trạng (vắ dụ sản lượng sữa), ựến khi ựạt ựược mức ựộ dự ựịnh thì chuyển sang chọn lọc theo tắnh trạng khác

- Ch ọn lọc theo mức không phụ thuộc: Xác ựịnh yêu cầu tối thiểu cho mỗi tắnh trạng và

tiến hành chọn lọc ựồng thời trên tất cả các tắnh trạng cần chọn lọc Những con có các chỉ tiêu vượt các giá trị tối thiểu ựó thì ựược chọn lọc

- Ch ọn lọc theo dòng: Chọn lọc theo những tắnh trạng riêng ở những nhóm gia súc khác

nhau nhằm tạo ra những dòng có sự phát triển tốt nhất của từng tắnh trạng, sau ựó bằng cách lai chéo dòng nhằm thu ựược những cá thể phối hợp ựược những ựặc ựiểm mong muốn từ các dòng xuất phát ựể chọn lọc làm giống

- Ch ọn lọc phối hợp các tắnh trạng có bổ sung: Chọn lọc ựồng thời theo tất cả các tắnh

trạng cần thiết Trong mỗi thế hệ chọn làm giống những con phối hợp ựược toàn bộ hay ựa số những tắnh trạng mong muốn, còn bổ sung những thiếu sót bằng cách cho giao phối những cá thể tốt nhất với những con có các chất lượng cần thiết

- Ch ọn lọc theo chỉ số chọn lọc ựa tắnh trạng: đánh giá tổng hợp các tắnh trạng cần chọn

lọc thành một chỉ tiêu tổng hợp (chỉ số) Chỉ số này ựược xây dựng trên cơ sở tắnh toán mức

ựộ biểu hiện của tắnh trạng (theo năng suất hay giá trị giống ước tắnh), tầm quan trọng kinh tế của mỗi tắnh trạng cũng như khả năng di truyền và mối tương quan di truyền giữa các tắnh

trạng với nhau Nhắc lại (sinh viên ựã ựược học), mẫu có tắnh chất nguyên tắc của chỉ số chọn

lọc có thể ựược biểu diễn như sau:

i

EBVi là giá trị giống ước tắnh của cá thể theo tắnh trạng i (xem kỹ hơn về

EBV ở phần sau),

bi là hệ số gia quyền (vectơ) tắnh cho tắnh trạng i Hệ số gia quyền tương ứng

với hai công thức trên ựược tắnh bởi các công thức sau:

b = P Ờ1 Gv hay b = G 11 Ờ1 G 12 v

Trong ựó:

P là ma trận phương sai-hiệp phương sai kiểu hình giữa các số liệu theo dõi

(các tắnh trạng thuộc tiêu chuẩn chọn lọc ựưa vào trong chỉ số),

thuộc tiêu chuẩn chọn lọc trong chỉ số,

G hay G 12 là ma trận phương sai-hiệp phương sai di truyền giữa các tắnh trạng

thuộc tiêu chuẩn chọn lọc trong chỉ số với các tắnh trạng thuộc mục tiêu nhân giống (xem phần sau)

v là vectơ về giá trị kinh tế của các tắnh trạng, tức là sự thay ựổi lợi nhuận cận biên có ựược khi tăng ựược một ựơn vị của tắnh trạng

3.2 Phương pháp ựánh giá và chọn lọc ựực giống

Trâu bò ựực giống có ý nghĩa rất to lớn trong việc hoàn thiện ựàn và cải tiến di truyền Với sự ra ựời của công nghệ thụ tinh nhân tạo bằng tinh ựông lạnh thì vai trò của việc chọn lọc ựực giống càng trở nên cực kỳ quan trọng Người ta thường ựánh giá và chọn lọc trâu bò ựực ựể làm giống thông qua nguồn gốc, cá thể và ựời sau

a đánh giá và chọn lọc theo nguồn gốc

Về mặt di truyền, những cá thể ựược kế thừa những nguồn gen tốt từ tổ tiên sẽ có nhiều khả năng truyền lại ựược nhiều ựặc tắnh tốt cho ựời sau Chọn lọc theo nguồn gốc là quá trình chọn lọc dựa vào hệ phả ựể xem xét các ựời tổ tiên của ựực giống Yêu cầu trước tiên của trâu

bò ựực giống là nó phải thuộc về một giống mà trong phạm vi giống ựó người ta tiến hành nhân giống Giống và ựặc tắnh của giống ựược xác ựịnh dựa trên cơ sở các số liệu về nguồn gốc của bố mẹ, cùng với việc xem xét nhận ựịnh trên con vật

Muốn ựánh giá chọn lọc theo nguồn gốc phải có hệ thống theo dõi và ghi chép khoa học

ựể xây dựng ựược hệ phả chắnh xác của con vật Hệ phả cho chúng ta biết:

- Nguồn gốc xuất thân của ựực giống, ựặc ựiểm di truyền ở các ựời trước Trên cơ sở ựó biết ựược tiềm năng di truyền của ựực giống

- Mối quan hệ huyết thống của các cá thể ựực cái ở các ựời khác nhau của tổ tiên ựực giống, các nguyên tắc ghép ựôi giao phối ở bố mẹ và tổ tiên, ựể có cơ sở tổ chức khâu chọn phối ở ựời sau

- Mức ựộ ổn ựịnh di truyền của các tắnh trạng qua các thế hệ Các tắnh trạng di truyền càng ổn ựịnh thì phẩm chất của tổ tiên càng có thể truyền lại cho ựời sau một cách chắc chắn Khi ựánh giá, cần xem xét sự biểu hiện tốt hay xấu của các tắnh trạng về ngoại hình, thể chất, sinh trưởng, phát dục và sức sản xuất của các ựời trước, ựặc biệt là ở bố mẹ Các tắnh trạng chọn lọc chắnh phụ thuộc vào mục tiêu nhân giống và khả năng di truyền của các tắnh trạng mong muốn cho ựời sau Việc chọn lọc theo tổ tiên ựối với các tắnh trạng có hệ số di truyền thấp thường ắt có giá trị Hơn nữa, cần chú ý tổ tiên (xuất sắc) của con vật càng xa thì

Tr ường đại học Nông nghiệp 1 - Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò - 28

mức ựộ ảnh hưởng di truyền càng giảm Tuy nhiên, trong hệ phả có càng nhiều con xuất sắc thì càng tốt Cá thể nào có tổ tiên tốt trên nhiều mặt là cá thể có triển vọng tốt

Việc ựánh giá chọn lọc theo nguồn gốc dựa trên nguyên tắc về sự giống nhau giữa bố

mẹ và ựời sau Tuy nhiên, ựời sau không phải luôn luôn có những ựặc tắnh của bố mẹ vì sự di truyền các tắnh trạng chịu ảnh hưởng của nhiều yếu tố Cho nên ựể ựánh giá ựúng giá trị của con vật thì cần phải có những ghi chép chắnh xác về các ựiêù kiện ngoại cảnh mà tổ tiên ựã ựược hình thành, và các phương pháp nhân giống ựã ựược áp dụng

Khi chọn lọc ựực giống theo nguồn gốc nên kết hợp ựánh giá cả chị/em ruột thịt hay nửa ruột thịt Chị/em gái có ý nghĩa quan trọng ựối với chọn lọc một con ựực làm giống vì chúng

có cùng nguồn gốc với ựực giống ựang ựược ựánh giá và cho biết ựược một số thông tin quan trọng về tiềm năng của con ựực (anh/em) mà không thể có ựược từ bản thân con ựực như khả năng sinh ựẻ, nuôi con và cho sữa đặc biệt với công nghệ cấy truyền phôi hiện nay thì khả năng chọn lọc ựực giống thông qua chị em gái càng trở nên hiện thực hơn

Trong công tác giống hiện ựại, việc chọn lọc ựực giống theo nguồn gốc ựược tiến hành khi con vật chưa ra ựời để chọn lọc một con ựực giống trước hết người ta chọn những con ựực xuất sắc nhất (ựã kiểm tra qua ựời sau) và cái giống tốt nhất (từ ựàn hạt nhân) ựể làm bố

và mẹ ựực giống, sau ựó ghép ựôi giao phối ựể có ựược bê ựực hậu bị Giá trị giống của con vật ựịnh tạo ra có thể ước tắnh ựược thông qua các giá trị giống của con bố và con mẹ Như vậy chọn lọc và chọn phối tốt con bố và con mẹ là những ựảm bảo bước ựầu cho việc chọn lọc ựược một con giống tốt

b đánh giá và chọn lọc theo bản thân

Việc ựánh giá và chọn lọc theo bản thân con ựực cho phép phát hiện những con có khả năng sản xuất tinh/phối giống tốt nhất và có những tắnh trạng ựược biểu hiện tốt ựể có khả năng di truyền lại cho ựời sau Do vậy, dù một con ựực có nguồn gốc tốt thì bản thân nó cũng phải ựược ựánh giá và chọn lọc trên các khắa ccạnh sau:

- Ngo ại hình - thể chất

đực giống phải có sức khoẻ tốt, mang ựặc tắnh của giống và thể hình phải phù hợp với hướng sản xuất đặc biệt, ựực giống phải có khối lượng lớn, thân hình cân ựối, bộ xương phải chắc chắn, phát triển tốt, các khớp chắc chắn, cử ựộng dứt khoát; hệ cơ phát triển, ựường sống lưng thẳng, phẳng; ngực sâu, rộng; lưng hông rộng, thẳng; mông phát triển tốt; 4 chân cân ựối; lông trơn, không giòn Các cơ quan sinh dục phát triển bình thường, bìu dái to và cân ựối Trâu bò ựực không ựược có những khuyết ựiểm về ngoại hình như: ựầu quá to, quá thô, lưng hẹp và yếu, hông lõm, mông có hình dạng mái nhà, chân vòng kiềng

- Sinh tr ưởng - phát dục

Việc ựánh giá cường ựộ sinh trưởng có ý nghĩa rất quan trọng vì giữa cường ựộ sinh trưởng và mức tăng trọng hàng ngày của ựực giống và ựời sau có mối tương quan khá chặt Cho nên ựể ựánh giá ựực giống hướng thịt người ta thường nuôi kiểm tra chúng sau khi cai sữa (8 tháng tuổi) ở các trung tâm hay trại chăn nuôi trong vòng 150 ngày với mức nuôi dưỡng cao Cuối kỳ, tiến hành kiểm tra, ựánh giá các chỉ tiêu như tăng trọng/ngày, chi phắ thức ăn/kg tăng trọng, khối lượng cuối kỳ

- S ức sản xuất tinh

đực giống phải có dung dung lượng và chất lượng tinh dịch tốt, ựạt các tiêu chuẩn qui ựịnh của giống đồng thời ựực giống phải có tắnh hăng cao và năng lực phối giống tốt

c đánh giá và chọn lọc theo ựời sau

Việc áp dụng rộng rãi kỹ thuật thụ tinh nhân tạo bằng tinh ựông lạnh cho phép và ựòi hỏi ựực giống phải ựược ựánh giá qua ựời sau ựể việc chọn lọc ựược chắnh xác

- Trong ch ăn nuôi bò sữa:

Việc ựánh giá ựực giống qua ựời sau chắnh là ựánh giá qua con gái ựực giống Số lượng thường lớn hơn hoặc bằng 25-30 con gái/ựực giống Các bước tiến hành như sau:

+ Chọn ựối tượng: chỉ những con ựạt yêu cầu khi ựánh giá về nguồn gốc và ngoại hình thì mới ựược dự kiểm tra qua ựời sau

+ Bê ựực ựược nuôi ựến 14-15 tháng tuổi thì tiến hành khai thác tinh hoặc cho nhảy phối trực tiếp với những bò cái ựã chọn ở ắt nhất 2 cơ sở Sản lượng sữa bình quân của các nhóm cái chênh lệch nhau không quá 10%; giữa các cá thể không quá 20% Tinh ựược phối tập trung trong 2-3 tháng ựể hạn chế ảnh hưởng khác nhau của ựiều kiện ngoại cảnh

+ Trong khi chờ kết quả kiểm tra, khai thác tinh dịch làm tinh ựông viên/cọng rạ dự trữ

it nhất là 5000 liều/ựực

+ Bê cái (con gái ựực giống) ựẻ ra ựược nuôi dưỡng tốt, ựến 18 tháng tuổi thì cho phối giống đến khi các con gái ựực giống ựẻ thì theo dõi sức sản xuất sữa của lứa thứ nhất Dựa vào kết quả này ựể ựánh giá giá trị của con ựực giống

để ựánh giá và chọn lọc ựực giống theo con gái người ta ựã từng sử dụng các phương pháp sau:

Ớ So sánh các ựực giống thông qua so sánh các nhóm con gái của chúng (trong cùng ựiều kiện nuôi dưỡng)

Ớ So sánh các con của ựực giống với bạn ựàn nuôi trong cùng ựiều kiện như nhau

Ớ đánh giá theo các tiêu chuẩn của con gái ựực giống thông qua việc so sánh sức sản xuất của con gái với các chỉ tiêu trung bình của ựàn, giống hoặc của một nhóm cá thể trong những ựiều kiện tương tự

Ớ So sánh sức sản xuất của con gái ựực giống với mẹ của chúng

- Trong ch ăn nuôi trâu bò thịt:

để ựánh giá ựực giống trâu bò thịt theo chất lượng ựời sau, người ta tiến hành như sau: + Chọn những con ựực khoẻ mạnh, có lý lịch tốt, phát triển bình thường và ựạt ựược một khối lượng nhất ựịnh theo qui ựịnh của từng giống

+ Tiến hành kiểm tra chất lượng tinh dịch của tất cả những ựực giống ựược lựa chọn ra, sau ựó cho giao phối với những con cái ựẻ từ lứa 1-6 và ựạt tiêu chuẩn cấp 1 khi giám ựịnh Mỗi ựực giống ựược ghép với khoảng 30 con cái và ựược phối giống tập trung trong vòng 30-

35 ngày

+ Bê sinh ra hoàn toàn ựược bú sữa trực tiếp và ựảm bảo tắnh ựồng nhất về các ựiều kiện nuôi dưỡng, chăm sóc Trong thời kỳ nuôi dưỡng và vỗ béo, cần phải ghi lại diễn biến về khối lượng hàng tháng và chi phắ thức ăn theo các nhóm ựực giống ựược kiểm tra

+ Khi bê ựạt 15-18 tháng tuổi thì giết mổ khảo sát sức sản xuất thịt với số lượng ắt nhất

là 3 con ựại diện cho mỗi nhóm Khi giết mổ thì tiến hành xác ựịnh ựộ béo, khối lượng sống,

Tr ường đại học Nông nghiệp 1 - Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò - 30

khối lượng thân thịt, mỡ nội tạng, tỷ lệ thịt xẻ, khối lượng cơ và xương Tắnh tăng trọng hàng ngày, chi phắ thức ăn cho 1 kg tăng trọng khi nuôi dưỡng và vỗ béo Nếu ựánh giá kỹ hơn thì xác ựịnh tỷ lệ các phần có giá trị trong thân thịt, hình dạng và tiết diện mắt thịt, tỷ lệ các phần thịt, mỡ, xương trong thân thịt và thành phần hoá học, ựộ mềm, ựộ pH và vân của thịt, v.v Giữa các tắnh trạng trên có thể có những mối tương quan chặt chẽ, do ựó người ta có thể chỉ cần chọn lọc theo một tắnh trạng trong số những tắnh trạng có mối tương quan với nhau Chẳng hạn, chọn lọc theo khối lượng sống ở một ựộ tuổi nhất ựịnh sẽ làm thay ựổi các chỉ tiêu cường ựộ sinh trưởng, khối lượng thân thịt và trong những ựiều kiện cụ thể sẽ cải tạo cả kiểu hình Trong thực tế người ta thường ựánh giá ựực giống theo hai tắnh trạng cơ bản là khối lượng sống lúc 15 tháng tuổi và tỷ lệ thịt xẻ của ựời sau bằng cách xây dựng một thang ựiểm ựánh giá ựực giống theo nguyên tắc phối hợp bình ựẳng hai chỉ tiêu cơ bản này Tuy nhiên có một số tắnh trạng, ựặc biệt là các tắnh trạng về chất lượng thịt, không có tương quan rõ rệt với hai tắnh trạng này Do vậy, cần phải hiệu chỉnh ựiểm (giảm) ựánh giá tuỳ theo sự chênh lệch của các chỉ tiêu chất lượng thịt (vắ dụ pH) so với mức lý tưởng Bảng ựánh giá tổng hợp ựiểm sau khi ựã hiệu chỉnh theo các tắnh trạng thứ cấp thành ựiểm trung bình ựể biểu hiện tổng quát giá trị giống của con ựực Trên cơ sở số ựiểm tổng hợp thu ựược mà xếp loại con ựược vào các cấp khác nhau Tuy nhiên, hiện nay người ta có thể ựánh giá và chọn lọc ựược giống theo các tắnh trạng trên thông qua xây dựng chỉ số chọn lọc

d đánh giá và chọn lọc theo giá trị giống ước tắnh

Giá trị giống của một con ựực là giá trị di truyền của con vật ựó mà một nửa của nó sẽ

ựược di truyền lại cho ựời sau Mặc dù không biết ựược giá trị giống thật ựối với mỗi tắnh trạng của con vật, nhưng hiện nay nhờ sự phát triển của di truyền số lượng, người ta có thể ước tắnh gần chắnh xác các giá trị giống này và gọi là giá trị giống ước tắnh (EBV) Giá trị giống ựược ước tắnh trên cơ sở phối hợp các thông tin về mỗi tắnh trạng có ựược từ nhiều cá thể có liên quan (tổ tiên, bản thân, ựời con, anh chị emẦ) cũng như các thông số di truyền của tắnh trạng Giá trị giống ước tắnh ựược thể hiện bằng sự chênh lệch giữa tiềm năng di truyền của ựực giống so với nền di truyền mà con vật ựược so sánh (thường là mức biểu hiện bình quân của tắnh trạng trên ựại trà hay trên ựàn ựối tượng cần cải tiến) đơn vị tắnh của EBV chắnh là ựơn vị tắnh của tắnh trạng (vắ dụ, kg ựối với tắnh trạng là khối lượng)

Trong những năm 1970, dự ựoán không chệch tuyến tắnh tốt nhất (BLUP) ựược sử dụng

ựể ước tắnh giá trị giống của bò ựực ở đông Bắc Mỹ Sau ựó, trên nguyên tắc của phương pháp BLUP nhiều mô hình ước tắnh giá trị giống của bò ựực ựã ựược xây dựng ở các nước khác nhau như mô hình ựực giống tốt nhất của con mẹ (Maternal Grand Sire), mô hình ựực giống (Sire Model), mô hình gia súc (Animal Model), mô hình lặp lại (Repeatability Model), hay mô hình nhiều tắnh trạng (Multivariate Animal Model)

Hiện nay ựã có nhiều chương trình máy tắnh mạnh cho phép ứng dụng các mô hình trên vào công tác chọn lọc ựực giống Chẳng hạn, chương trình BREEDPLAN là một chương trình ựược xây dựng trên cơ sở của mô hình gia súc (Animal Model) dùng ựể ựánh giá và chọn lọc những con vật có giá trị di truyền vượt trội của một giống trong một ựàn bò Chương trình này cho phép phối hợp nhiều nguồn thông tin khác nhau liên quan ựến từng cá thể ựể ước tắnh giá trị giống (EBV) cho các tắnh trạng của ựực giống cần chọn lọc Trên cơ sở các giá trị EBV của các tắnh trạng khác nhau, các chỉ số chọn lọc có thể ựược xây dựng ựể làm tiêu chuẩn chọn lọc ựực giống cho các mục tiêu nhân giống khác nhau (xem mục 5.1c)

3.3 Phương pháp ựánh giá và chọn lọc trâu bò cái giống

Nội dung ựánh giá và chọn lọc bò cái về nguyên tắc cũng bào gồm nguồn gốc, cá thể (ngoại hình thể chất và sức sản xuất) và ựời sau

a đánh giá và chọn lọc theo nguồn gốc

Trong trường hợp cần chọn lọc bò cái ựể thu ựược bò ựực giống tốt (chọn mẹ ựực giống)

ựể cung cấp cho các trạm sản xuất tinh người ta phải chọn lọc cẩn thận về nguồn gốc của bò

mẹ đó phải là con của những con mẹ có sức sản xuất cao và con bố có chất lượng giống tốt Giá trị của bò cái ựược nâng lên nếu bố của chúng ựược kiểm tra qua ựời sau và xuất phát từ một dòng nhất ựịnh đồng thời phải xét cả các phương pháp công tác giống ựã ựược áp dụng với tổ tiên Bên cạnh tổ tiên còn phải xét ựến ựặc ựiểm của những cá thể thân cận (chị em ruột thịt và nửa ruột thịt)

b đánh giá và chọn lọc theo bản thân

Bò cái giống phải có ngoại hình, sinh trưởng và sức sản xuất tốt

- Ngo ại hình và sinh trưởng:

đánh giá và chọn lọc bò cái theo sức khoẻ, tốc ựộ sinh trưởng và ngoại hình có ý nghĩa lớn bởi vì chỉ có những con khoẻ mạnh thì mới có khả năng cho sức sản xuất cao Chúng phải

có sức sinh trưởng tốt, mang ựược các ựặc trưng của giống, ngoại hình thể chất tốt, có thể trọng thắch hợp

+ Bò cái hướng sữa phải có hệ xương chắc chắn, ngực sâu, rộng, lưng bằng phẳng, phần

giữa của thân mình phát triển tốt, mông tương ựối dài và phẳng Chân phải chắc chắn, cân ựối Lông ựều, sừng chắc và trơn Bò cái thân rộng tốt hơn hẹp thân cao chân Bò phải có ựộ lớn thắch hợp vì trong phạm vi nhất ựịnh thì khi tăng thể trọng sức sản xuất sẽ tăng lên, nhưng quá phạm vi ựó thì sức sản xuất sẽ giảm xuống Thể trọng hợp lý nhất là khi hệ số sinh sữa (kg sữa/100kg thể trọng) ựạt ựược mức cao nhất Bầu vú phải cân ựối, kắch thước lớn Có nhiều tắnh mạch vú, ngoằn ngoèo và nổi rõ Núm vú phân bố ựồng ựều, có ựộ lớn và ựộ dài vừa phải

+ Bò cái h ướng thịt làm giống (sinh sản) phải có các ựặc trưng của giống và sự cân ựối

của thể hình Bò phải có thân hình vạm vỡ chắc chắn, thân rộng và sâu, hệ xương chắc chắn,

hệ cơ phát triển tốt, vai rộng, có nhiều thịt, ngực sâu và rộng, xương chân phát triển tốt; chân phải cân ựối, móng chắc, da ựàn hồi, lông mềm So với bò sữa phần trước và phần khá lớn ở phắa sau của bò thịt phải rất phát triển Các chỉ tiêu về cường ựộ sinh trưởng và thể trọng có ý nghĩa quan trọng

- S ức sản xuất:

+ đối với bò sữa có thể ựánh giá và chọn lọc trên nhiều chỉ tiêu:

Sản lượng sữa của kỳ cho sữa cao nhất,

Sản lượng sữa bình quân/chu kỳ,

Sản lượng sữa suốt ựời,

Chất lượng sữa (hàm lượng mỡ, protein và VCK)

Hệ số ổn ựịnh = - x 100 (%)

Sữa ngày cao nhất x số ngày cho sữa

Tr ường đại học Nông nghiệp 1 - Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò - 32

Tốc ựộ thải sữa: khối lượng sữa vắt ựược/phút

Yêu cầu chung là bò cái phải có sức sản xuất sữa cao, chất lượng sữa tốt, tốc ựộ thải sữa nhanh

+ đối với bò thịt có thể căn cứ vào tốc ựộ sinh trưởng của bò cái ựể ựánh giá khả năng

sản xuất thịt Ngoài ra người ta còn ựánh giá về sức sản xuất sữa căn cứ theo thể trọng của bê

bú sữa trực tiếp lúc vắt sữa

Bên cạnh các chỉ tiêu kể trên khi ựánh giá bò cái cần tắnh ựến khả năng sinh sản của nó bằng cách tắnh số con thu ựược trong thời gian sử dụng hay tắnh chỉ số sinh sản:

Số bê sinh ra trong thời gian sử dụng

k = -

c đánh giá và chọn lọc theo ựời sau

Về nguyên tắc có thể ựánh giá bò cái theo ựời sau, nhưng trong thực tế rất ắt khi ựược thực hiện đó là vì trong một ựời bò cái số lượng con thu ựược và sử dụng không lớn Vả lại khi biết ựược sức sản xuất của con thì bò mẹ thường là không còn sống nữa

3.4 Tổ chức chọn lọc và gây tạo trâu bò giống

Bất cứ phương pháp ựánh giá và chọn lọc nào chỉ có thể cho ựược kết quả tắch cực khi

tổ chức ựược hệ thống ựánh giá và chọn lọc một cách ựúng ựắn và hợp lý

a Tổ chức chọn lọc ựực giống cho mạng lưới truyền giống nhân tạo

Khi áp dụng truyền giống nhân tạo (TTNT) bằng tinh ựông lạnh thì vai trò của ựực giống trở nên rất quan trọng vì từ mỗi ựực giống sẽ tạo ra rất nhiều ựời sau Do vậy, một hệ thống ựánh giá giá trị di truyền của ựực giống là không thể thiếu ựược ựối với việc cung cấp trâu bò ựực cho hệ thống thụ tinh nhân tạo Nếu chọn ựược bò ựực giống tốt sẽ có tác dụng cải tiến di truyền nhanh chóng

Hình 2.19 mô tả về mặt nguyên tắc hệ thống tổ chức ựánh giá và chọn lọc ựực giống trong chăn nuôi trâu bò Những con ựực và cái tốt nhất sau khi ựã ựược chọn lọc làm bố mẹ ựực giống ựược ghép ựôi giao phối ựể sinh ra những con bê ựực hậu bị đó là những con bê có nguồn gốc tốt sẽ ựược ựánh giá và chọn lọc theo ngoại hình và tốc ựộ sinh trưởng Những con ựược chọn lọc trở thành ựực kiểm ựịnh và ựược tiếp tục ựánh giá và chọn lọc theo hoạt tắnh sinh dục, số lượng và chất lượng tinh dịch Những con nào ựạt yêu cầu thì ựược khai thác tinh

ựể phối giống cho ựàn cái nhằm kiểm tra qua ựời sau Khi trưởng thành mỗi con ựực ựược khai thác tinh ựể làm tinh ựông lạnh và loại thải sau khi ựã khai thác ựủ số liều tinh theo kế hoạch ựể dự trữ trong ngân hàng tinh Việc sử dụng hay loại thải tinh của mỗi ựực giống ựược quyết ựịnh sau khi có kết quả kiểm tra và ựánh giá giá trị giống của con ựực ựó Giá bán tinh cũng ựược quyết ựịnh bởi giá trị giống của bò ựực ựược ước tắnh thông qua việc ựánh giá này

Hình 2.19: S ơ ựồ tổ chức chọn lọc trâu bò ựực giống

Một vắ dụ quan trọng cho mô hình tổ chức chọn lọc bò ựực giống là mô hình chọn lọc ựực giống bò sữa HF của Ixraen (hình 2.20) Từ 1955 Ixraen bắt ựầu ựánh giá sức sản xuất của ựực giống qua ựời sau Nhờ chọn lọc tốt ựực giống mà nước này ựã thành công trong việc tạo ra một giống bò Holstein riêng của mình thắch nghi ựược với ựiều kiện stress nhiệt của khắ hậu nóng Trong khoảng 10 năm gần ựây Ixraen ựã xuất khẩu tinh bò ựực ựã ựược ựánh giá qua ựời sau sang 25 nước trên thế giới đàn bò Holstein sữa của nước này có

Ngân hàng

đực trưởng thành

Phối giống kiểm tra ựời sau

Mẹ ựực giống x Bố ựực giống

đực hậu bị

đàn

bò cái

đánh giá và chọn lọc theo ngoại hình và sinh trưởng

đực kiểm ựịnh đánh giá và chọn lọc theo hoạt

tắnh sinh dục, số lượng và chất lượng tinh dịch

Chọn lọc mẹ

ựực giống

Chuyển bò ựực ựi giết thịt sau khi thác ựủ tinh dịch dự trữ theo kế hoạch

Loại thải tinh dịch

đàn cái hạt nhân

Phần ựược theo dõi chặt chẽ của ựàn

Phần không ựược theo dõi chặt chẽ Ngẹn

hộng tinh

Tr ường ðại học Nông nghiệp 1 - Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò - 34

khoảng 120 bò cái và thường xuyên có 20 bò ñực giống ñã ñược chọn lọc qua ñời sau Hàng năm loại thải 5 bò ñực giống và thay bằng 5 bò ñực giống mới ñược chọn lọc ðể chọn ñược 5

bò ñực này phải có ñàn bò cái hạt nhân gồm 300 con bò cái tốt nhất Số bò cái hạt nhân này ñược phối với 3 ñực ngoại và 4 ñực nội tốt nhất ñể hàng nằm cho ra 150 bê ñực, từ ñó chọn ra

60 bê hậu bị ñể dự kiểm tra qua ñời sau Sau khi kiểm tra và ñánh giá 55 con bị loại thải và chỉ 5 con ñược chọn làm ñực giống tham gia vào chương trình giống Nhờ hệ thống chọn lọc này mà hiện nay Ixraen ñã tạo ra ñược một ñàn bò sữa Holstein tốt nhất trên Thế giới với năng suất sữa bình quân trên toàn quốc hiện nay ñạt khoảng 11.000kg sữa/chu kỳ 305 ngày

Hình 2.20: S ơ ñồ tổ chức chọn bò ñực giống HF của Ixraen

b Gây tạo ñực giống phối trực tiếp ở cơ sở chăn nuôi trâu bò sinh sản

Tại các cơ sở chăn nuôi trâu bò sinh sản ngoài việc sử dụng TTNT thì ñực giống vẫn ñược dùng ñể phối giống trực tiếp ðực giống có thể ñược dùng ñể phối trực tiếp cho những

bò cái không thụ thai sau nhiều lần TTNT ðặc biệt, ñối với các cơ sở chăn nuôi bò sinh sản hướng thịt thì việc phối giống trực tiếp nhiều khi lại là hình thức phối giống phổ biến Do vậy, việc gây tạo bê nghé ñực nguồn là một việc làm hết sức quan trọng của các cơ sở chăn nuôi trâu bò sinh sản Việc làm này nhằm ñảm bảo cho cơ sở sản xuất luôn luôn có những con ñực giống tốt, ñáp ứng kịp thời các yêu cầu của sản xuất Việc tạo nguồn bê ñực có thể thực hiện bằng 2 phương thức là: chọn lọc và nuôi giữ những bê ñực ngay trong ñàn của cơ sở hoặc mua nhập từ bên ngoài

- Ch ọn lọc và nuôi giữ bê ñực ngay trong cơ sở chăn nuôi

ðể thực hiện việc tạo nguồn bê ñực giống theo cách này thì cơ sở sản xuất cần phải thoả mãn những yêu cầu sau:

+ Phải có ñàn trâu bò bố mẹ chất lượng tốt, ñủ về số lượng, ñồng thời hướng sản xuất của con giống phải phù hợp với mục ñích, nhu cầu của sản xuất, của thị trường

+ Công tác quản lý giống của cơ sở ñược thực hiện tốt, xây dựng ñược kế hoạch chọn tạo và loại thải/thay ñổi ñực giống hàng năm

+ Nuôi dưỡng, chăm sóc con giống tốt ñể ñảm bảo cho con giống sinh trưởng, phát triển tốt, phát huy tốt phẩm chất con giống

ðể tổ chức thực hiện tốt việc gây tạo ñực giống cần làm tốt các bước sau ñây:

+ Trước hết cần phải xây dựng ñược kế hoạch cụ thể cho việc lựa chọn ñàn bê nghé ñực hàng năm về số lượng, chất lượng, nhóm giống (theo hướng sản xuất) nhằm ñảm bảo cho việc thay thế, bổ sung ñực giống trong ñàn hoặc ñáp ứng nhu cầu con giống của thị trường + Tổ chức việc ñánh giá, lựa chọn ñàn trâu bò bố mẹ ñể thực hiện việc ghép ñôi giao phối theo kế hoạch xây dựng

+ Tổ chức thực hiện quá trình phối giống, nuôi dưỡng, chăm sóc tốt ñàn trâu bò cái chửa nhằm thu ñược ñược con có chất lượng tốt nhất

+ Tiến hành ñánh giá, chọn lọc ñàn bê nghé ñực khi cai sữa, ñưa những con bê nghé ñực ñạt yêu cầu vào nhóm hậu bị ñể có kế hoạch bồi dục và tiếp tục chọn lọc làm ñực giống sau này

- T ạo nguồn bê nghé ñực bằng cách mua nhập từ bên ngoài

Thực hiện việc tạo nguồn bê nghé ñực giống theo phương thức này có ưu ñiểm là ñơn giản hơn, thực hiện nhanh hơn, tuy nhiên chi phí sẽ tốn kém hơn, yêu cầu kỹ thuật và kinh nghiệm trong chọn lọc con giống cao

Căn cứ vào kế hoạch sản xuất của cơ sở hoặc nhu cầu của thị trường, cơ sở sản xuất cần phải lập kế hoạch cho việc mua nhập nguồn bê nghé ñực giống cụ thể cho từng năm Bê nghé ñực giống có thể ñược chọn mua từ các cơ sở sản xuất khác nhau, từ các trung tâm giống ở trong nước hoặc từ nước ngoài Tuy nhiên cần phải ñặc biệt tuân thủ các yêu cầu về vệ sinh thú y, kiểm tra dịch bệnh trong quá trình mua, nhập con giống, nếu không sẽ gây lên những thiệt hại nghiêm trọng, ñặc biệt là về bệnh dịch

c Tổ chức chọn lọc và gây tạo trâu bò cái giống

ðối với bất kỳ ñàn cái sinh sản nào thì một trong những khó khăn lớn nhất là xây dựng ñược ñàn cái hậu bị tốt ñể thay thế cho những con cái sinh sản bị loại thải hàng năm hay ñể tăng quy mô ñàn cái sinh sản ðầu tư vào trâu bò tơ là ñầu tư cho tương lai nên phải ñảm bảo ñược rằng những con bò ñược chọn lọc sau này sẽ ñẻ tốt và ở lâu ñược trong ñàn bò sinh sản

Do vậy, ngoài việc ñánh giá theo nguồn gốc (hệ phả), việc chọn lọc trâu bò cái hậu bị có ý nghĩa rất quan trọng và là một quá trình liên tục trong suốt quá trình phát triển của nó Có một vài giai ñoạn ñánh giá quan trọng ñể quyết ñịnh loại thải hay giữ lại làm giống: lúc cai sữa, từ

1 năm tuổi ñến lúc phối giống, sau phối giống và sau khi bê ñẻ lứa ñầu của nó ñược cai sữa

ðể có thể loại thải những con không ñáp ứng ñược yêu cầu qua những giai ñoạn này thì phải chọn nhiều bò hậu bị hơn số lượng cần có ñể thay thế ñàn

Vào lúc bê hậu bị cai sữa, ñánh giá chúng qua khối lượng, chiều ño và kết cấu thể hình cũng như các tính trạng quan trọng khác Loại bỏ những con có kết cấu thể hình không ñẹp và

Tr ường ðại học Nông nghiệp 1 - Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò - 36

phân loại bê hậu bị trên cơ sở khối lượng cai sữa Giữ lại những con nặng nhất nhưng không quá béo Sau lần loại thứ nhất vẫn có dư khoảng 50% so với số bò cần thay thế ñàn Tiếp tục ñánh giá ñàn bê tơ từ 1 năm tuổi cho ñến khi phối giống lần ñầu tiên Một số con có thể phải loại thải trong giai ñoạn này do sinh trưởng kém hay có vấn ñề về thể hình

Hình 2.21: S ơ ñồ tổ chức chọn lọc bò cái giống hướng sữa

Trong chăn nuôi trâu bò sữa, hình thức tổ chức ñánh giá và chọn lọc bò cái qua kỳ tiết sữa thứ nhất ñược áp dụng rộng rãi (hình 2.21) Việc chọn lọc bò cái theo năng suất cá thể ở

kỹ tiết sữa ñầu tiên ñem lại hiệu quả cao hơn so với việc chọn lọc thông qua sức sản xuất của

Toàn bộ

bê cái

Toàn

bộ bê ñực

Trại nuôi bò ñẻ lứa 2 trở lên

20 % xấu

nhất

Trại nuôi bê từ sơ sinh ñến cai sữa

Bê ñực Bê cái

Trại kiểm tra bò ñẻ lứa 1 25% 25% 50%

Trại nuôi bò trên 1 tuổi và

bò tơ Trại vỗ béo

Trại nuôi bê cái từ 1 ñến

con mẹ (ñánh giá theo nguồn gốc) Chọn lọc bò cái ñẻ lứa 1 ñể thay thế ñàn nhằm mục ñích nhanh chóng hoàn thiện chất lượng ñàn hay giống ñã ñược thực hiện thành công ở nhiều nước Sức sản xuất sữa của bò ñẻ lứa 1 có thể ñược tiến hành bằng cách vắt sữa kiểm tra không dưới

3 lần/tháng và xác ñịnh chất lượng sữa 1 lần/tháng ðến cuối tháng thứ 6 của chu kỳ cho sữa tiến hành ñánh giá phân loại bò cái Khoảng 50% những con tốt nhất ñược chuyển vào ñàn cái

cơ bản Số còn lại tuỳ theo chất lượng có thể bán giống ra ngoài hay chuyển ñi giết thịt/vỗ béo Nơi nuôi kiểm tra bò ñẻ lứa 1 cũng có thể ñồng thời là nơi kiểm tra chất lượng bò ñực giống theo chất lượng ñời sau

ðối với bò thịt, giai ñoạn quan trọng tiếp theo ñể chọn lọc là vào khoảng 2 tháng sau vụ phối giống (45-60 ngày) Những con này ñược khám thai và tất cả những con không có chửa ñều phải loại thải Nếu có nhiều bò có chửa hơn so với số bò cần thay thế ñàn thì giữ lại những con có chửa sớm hơn và bán những con khác dưới dạng bò tơ ñã có chửa Bước ñánh giá và chọn lọc cuối cùng là vào lúc cai sữa bê con lứa ñầu Những con không có chửa lại sau lứa ñẻ ñầu hay bê con cai sữa có chất lượng kém thì cũng nên loại thải

IV PHƯƠNG PHÁP NHÂN GIỐNG TRÂU BÒ

Có hai phương pháp cơ bản ñể nhân giống trâu bò là nhân giống thuần và lai giống

Bất cứ một chương trình giống nào cũng ñều dựa vào nhân thuần, lai giống hoặc phối hợp cả hai biện pháp này Ngoài ra, hiện nay việc sử dụng bê ñực trong ngành chăn nuôi bò sữa và các loại bò loại thải ñể nuôi lấy thịt cũng trở nên phổ biến

4.1 Nhân giống thuần

a Mục tiêu của nhân giống thuần

Nhân giống thuần (hay còn gọi là nhân thuần) là cách cho giao phối giữa ñực và cái thuộc cùng một giống ñể thu ñược ñời con mang 100% máu của giống ñó Phương pháp này nhằm ổn ñịnh, củng cố và nâng cao các tính trạng mong muốn của một giống sẵn có

- ðối với các cơ sở nuôi bò giống

Nhằm có ñược tiến bộ di truyền cần xây dựng các chương trình nhân giống thuần, trong

ñó những cá thể “tốt nhất” ñược chọn lọc và ghép ñôi giao phối ñể làm bố mẹ cho thế hệ sau, kết hợp với việc loại thải những cá thể kém chất lượng Thông qua chọn lọc ta sẽ tìm ñược và ghép ñôi giao phối những con bố mẹ tốt sao cho thế hệ sau tiến bộ hơn thế hệ trước

- ðối với các cơ sở nuôi bò thương phẩm

Nhân giống thuần cũng ñược áp dụng bằng cách cho tất cả ñàn cái sinh sản phối với ñực cùng giống (con ñực/tinh ñược chọn lọc) ðối với các ñàn lớn có thể sử dụng nhiều ñực giống cùng một lúc, còn ñối với các ñàn nhỏ thì toàn bộ bò cái có thể phối với cùng một con ñực Tuy nhiên, nhằm tránh giao phối ñồng huyết, những con ñực này cần ñược thay khi mà con gái của chúng ñã ñủ lớn ñể phối giống

Nhân giống thuần có ưu ñiểm là tạo ra ñược những ñàn bê ñồng ñều hơn bê lai Trong nhân giống thuần hiện tượng ñẻ khó thường không phải là một vần ñề như thường gặp trong lai giống (thường dùng bò ñực thuộc giống lớn hơn) Tuy nhiên, nhân giống thuần cũng có những nhược ñiểm của nó là không có ñược ưu thế lai và không phối hợp ñược những tính trạng tốt của nhiều giống Mặc dù vậy, nhân giống thuần là cần thiết ñể tạo nguyên liệu di truyền cho lai giống Nhân giống thuần thường ñược áp dụng ñối với những giống thích nghi tốt với ñiều kiện chăm sóc nuôi dưỡng và một trường của một ñịa phương cụ thể.