Nâng cao hiệu quả kinh doanh của các doanh nghiệp du lịch tại khu kinh tế chân mây lăng cô, tỉnh thừa thiên huế

Nâng cao hiệu quả kinh doanh của các doanh nghiệp du lịch tại khu kinh tế chân mây lăng cô, tỉnh thừa thiên huế

PHẦN MỞ ĐẦU

1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI

Nghị quyết Đại hội IX của Đảng xác định: " nâng cao chất lượng và hiệu quả hoạt động trên cơ sở khai thác lợi thế về điều kiện tự nhiên, sinh thái, truyền thống văn hóa, lịch sử, đáp ứng nhu cầu du lịch trong nước và phát triển nhanh du lịch quốc tế, sớm đạt trình độ phát triển du lịch của khu vực " Mục

tiêu ngành du lịch nước ta năm 2006 đón khoảng 3,6 triệu lượt khách quốc tế, 16 -

18 triệu lượt khách du lịch nội địa, thu nhập hơn hai tỷ USD, chiếm 5% tổng GDP

cả nước Năm 2010 đón 6 - 7 triệu lượt khách quốc tế, 25 triệu lượt khách nội địa, thu nhập 4 - 4,5 tỷ USD, chiếm 6,5% tổng GDP cả nước Tốc độ tăng trưởng giá trị gia tăng của ngành du lịch giai đoạn 2001 - 2010 đạt bình quân 11 - 11,5%/năm Đến năm 2010 tạo thêm 1,4 triệu việc làm trực tiếp và gián tiếp

Theo Nghị quyết Đại hội tỉnh Đảng bộ lần thứ XIII, Nghị quyết của HĐND tỉnh về nhiệm vụ phát triển kinh tế-xã hội 5 năm 2006-2010 và Kế hoạch phát triển kinh tế-xã hội của UBND tỉnh giai đoạn 2006-2010, Du lịch Thừa Thiên Huế tiếp tục được xác định là ngành kinh tế mũi nhọn và là một trong sáu chương trình trọng điểm của tỉnh Theo đó cơ cấu kinh tế cũng đã được xác định chuyển dịch theo hướng Dịch vụ - Công nghiệp – Nông nghiệp, trong đó cơ cấu các ngành dịch vụ chiếm từ 44-45% Giai đoạn 2006-2010, ngành du lịch phấn đấu đạt mức tăng trưởng từ 25-30%/năm; lượt khách du lịch tăng từ 15-17%, từ 1 triệu lượt/năm hiện nay lên 2-2,5 triệu lượt/năm vào năm 2010, trong đó có khoảng 1 triệu khách du lịch quốc tế; doanh thu tăng bình quân 20%/năm; thu nhập xã hội từ du lịch gấp 1,5 lần và thời gian lưu trú bình quân đạt trên 2 ngày; chiếm 6-7% trong GDP của tỉnh

Thực hiện Nghị quyết của Đảng và Nghị quyết của Tỉnh ủy, dưới sự chỉ đạo điều hành của UBND tỉnh, thời gian qua hoạt động du lịch của tỉnh đã có bước khởi sắc, ngoài quần thể di tích cố đô Huế và vùng phụ cận, các địa bàn, khu

vực có tài nguyên du lịch đều đã được khai thác và phát huy hiệu quả như: Khu

du lịch Lăng Cô, nước nóng Mỹ An, Tân Mỹ, Thanh Tân, Khu du lịch Thiên An, suối Voi, Nhị Hồ, vườn Quốc gia Bạch Mã … Đặc biệt tại Khu du lịch Lăng Cô (thuộc cụm du lịch Lăng Cô-Bạch Mã-Cảnh Dương-Hải Vân) trong những năm gần đây đã được Nhà nước xác định là một trong bốn cụm du lịch Quốc gia, nên việc đầu tư xây dựng kết cấu hạ tầng để thu hút các nguồn lực từ bên ngòai được đặc biệt quan tâm, điều đó đã làm cho các doanh nghiệp kinh doanh du lịch đến hoạt động tại khu vực ngày càng nhiều Đến nay đã có ba doanh nghiệp du lịch đi vào hoạt động, đó là Công ty TNHH Du lịch Lăng Cô, Công ty TNHH Dịch vụ

Du lịch Thanh Tâm, Công ty TNHH Du lịch Cố đô Lăng Cô (mới đi vào hoạt động cuối năm 2005) và hàng chục doanh nghiệp du lịch khác (kể cả trong và ngoài nước) đang trong quá trình đầu tư xây dựng cơ bản Tuy nhiên để xem xét đánh giá hiệu quả kinh doanh của các doanh nghiệp du lịch đang hoạt động tại khu vực này, từ đó đề ra một số giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh cho doanh nghiệp và kiến nghị với các cơ quan chức năng những vấn đề cần phải giải quyết nhằm phát huy tối đa những lợi thế về tiềm năng du lịch được thiên nhiên

ưu đãi tại Khu du lịch Lăng Cô, tôi đã quyết định chọn đề tài: “ Nâng cao hiệu quả kinh doanh của các doanh nghiệp du lịch tại Khu kinh tế Chân Mây-Lăng

Cô, tỉnh Thừa Thiên Huế” để làm đề tài luận văn Thạc sĩ của mình.

2 MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU

Mục đích nghiên cứu của đề tài nhằm giải quyết các mục tiêu cơ bản sau:-Hệ thống hóa một số vấn đề lý luận và thực tiễn về du lịch và hiệu quả kinh doanh du lịch

- Phân tích đánh giá thực trạng hoạt động kinh doanh và các nhân tố ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh của các doanh nghiệp du lịch, cụ thể là: Công ty TNHH Du lịch Lăng Cô và Công ty TNHH Dịch vụ Du lịch Thanh Tâm hiện đang hoạt động kinh doanh tại Khu du lịch Lăng Cô thuộc Khu kinh tế Chân Mây-Lăng Cô, tỉnh Thừa Thiên Huế

- Nghiên cứu đề xuất một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh của các doanh nghiệp du lịch tại Khu du lịch Lăng Cô thuộc Khu kinh tế Chân Mây-Lăng Cô nói riêng và tỉnh Thừa Thiên Huế nói chung.

3 ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU

- Đối tượng nghiên cứu: Đối tượng nghiên cứu của luận văn là các vấn đề

liên quan đến hiệu quả kinh doanh của các doanh nghiệp Công ty TNHH Du lịch

Lăng Cô và Công ty TNHH Dịch vụ Du lịch Thanh Tâm, hiện đang hoạt động kinh doanh tại Khu du lịch Lăng Cô thuộc Khu kinh tế Chân Mây-Lăng Cô, tỉnh Thừa Thiên Huế

- Phạm vi nghiên cứu của luận văn:

+ Phạm vi về nội dung: Đề tài nghiên cứu, giải quyết một số vấn đề về lý

luận và thực tiễn liên quan đến hiệu quả kinh doanh của các doanh nghiệp du lịch tại Khu du lịch Lăng Cô

+ Phạm vi về thời gian: Để xem xét đánh giá hiệu quả kinh doanh của các doanh nghiệp du lịch, luận văn tập trung nghiên cứu chủ yếu trong giai đoạn 2003-2005 ngoài ra còn tham khảo giai đoạn từ khi doanh nghiệp đi vào hoạt động đến năm 2003

+ Phạm vi về không gian: Luận văn nghiên cứu trong phạm vi thị trường quốc tế và nội địa, địa bàn hoạt động của doanh nghiệp ở Khu du lịch Lăng Cô nói riêng và tỉnh Thừa Thiên Huế nói chung

4 DỰ KIẾN NHỮNG ĐÓNG GÓP KHOA HỌC CỦA LUẬN VĂN

- Luận văn góp phần hệ thống những vấn đề lý luận cơ bản về hiệu quả kinh doanh nói chung và hiệu quả kinh doanh du lịch nói riêng, từ đó đưa ra các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả kinh doanh và các nhân tố ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh của các doanh nghiệp du lịch

- Đúc rút ra những kết luận có tính khoa học thông qua phân tích và đánh giá thực trạng hiệu quả kinh doanh của các doanh nghiệp du lịch tại Khu du lịch Lăng Cô thuộc Khu kinh tế Chân Mây-Lăng Cô, tỉnh Thừa Thiên Huế

- Đề xuất một số giải pháp chủ yếu nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh của các doanh nghiệp du lịch tại Khu du lịch Lăng Cô thuộc Khu kinh tế Chân Mây-Lăng Cô nói riêng và tỉnh Thừa Thiên Huế nói chung.

- Trên cơ sở kết quả nghiên cứu đề xuất, kiến nghị một số vấn đề với các cơ quan có liên quan ở Trung ương và địa phương nhằm tháo gỡ những khó khăn, vướng mắc cho doanh nghiệp kinh doanh du lịch nói chung và các doanh nghiệp

du lịch tại Khu kinh tế Chân Mây-Lăng Cô nói riêng

5 KẾT CẤU CỦA LUẬN VĂN

Ngoài phần mở đầu và phần kết luận, nội dung của luận văn gồm có 4 chương:

Chương 1: Những vấn đề lý luận và thực tiễn về du lịch và hiệu quả kinh

doanh du lịch

Chương 2: Đặc điểm địa bàn nghiên cứu và phương pháp nghiên cứu.

Chương 3: Thực trạng hiệu quả kinh doanh của các doanh nghiệp du lịch

tại Khu du lịch Lăng Cô thuộc Khu kinh tế Chân Mây-Lăng Cô

Chương 4: Những giải pháp chủ yếu nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh

của các doanh nghiệp du lịch tại Khu kinh tế Chân Mây-Lăng Cô nói riêng và tỉnh Thừa Thiên Huế nói chung

CHƯƠNG 1 NHỮNG VẤN ĐỀ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ

DU LỊCH VÀ HIỆU QUẢ KINH DOANH DU LỊCH

1.1 DU LỊCH VÀ ĐẶC ĐIỂM HOẠT ĐỘNG KINH DOANH DU LỊCH 1.1.1 Du lịch và du khách

Cùng với sự phát triển của hoạt động du lịch, khái niệm "Du lịch" cũng có

nhiều cách hiểu khác nhau và còn không ít những ý kiến trái ngược nhau Khoa học

du lịch ở các nước phát triển như : Thụy Sĩ, Italia, Anh, Pháp, Áo được hình thành vào những năm 1935, còn ở các nước Xã hội chủ nghĩa trước đây vào những

năm 60 Ở Anh du lịch xuất phát từ tiếng "To tour" có nghĩa là đi dã ngoại, ở Pháp

du lịch khởi nguồn từ thuật ngữ "Tour" có nghĩa là dạo chơi leo núi, vận động ngoài trời tất cả đều bắt nguồn từ tiếng La tinh "Turnus" hoặc tiếng Hylạp

"Tornos" với cùng một nghĩa là đi chơi, đi dã ngoại Thuật ngữ "Tourism" đã được

quốc tế hóa và được nhiều nước Châu Âu sử dụng trực tiếp không dịch nghĩa

Năm 1963, tại hội nghị Liên Hiệp Quốc về Du lịch họp tại Roma (Ý) đã thống nhất định nghĩa về Du lịch như sau: “ Du lịch là tổng hợp các mối quan hệ, các hiện tượng và các hoạt động kinh tế bắt nguồn từ các cuộc hành trình và lưu trú của cá nhân hay tập thể ở bên ngoài nơi ở thường xuyên của họ với mục đích hòa bình Nơi họ đến không phải là nơi làm việc của họ”

Đầu thế kỷ 20, nhiều nước Châu Âu cho rằng : "Du lịch là một tổng thể các hoạt động của con người được đưa vào hoạt đồng nhằm thực hiện những chuyến

đi chơi thoải mái " Như vậy, khách du lịch được hiểu là những người tiến hành

các chuyến đi du lịch trong điều kiện có các dịch vụ đáp ứng cho chuyến đi đó Khái niệm này được đưa vào trong công nghiệp du lịch và được xem như là một

bộ phận của công nghiệp dịch vụ, có nhiệm vụ đáp ứng nhu cầu du lịch

Nhà kinh tế Anh F.W.Oqlivia, trong cuốn The tourist movement, xuất bản

ở Luân Đôn năm 1933 cho rằng : Khách du lịch là những người thỏa mãn đồng thời 2 điều kiện sau :

- Xa nhà trong thời gian không quá một năm

- Chi tiền ở nơi khác mà không kiếm thêm gì

Như vậy, theo F.W.Oqlivia, khách du lịch là những người thực hiện các chuyến đi du lịch với thời gian hạn chế, không quá một năm và đến các nơi du lịch chỉ có chỉ tiêu mà không có mục đích kiếm tiền

1.1.2 Đặc điểm hoạt động kinh doanh du lịch

1.1.2.1 Sản phẩm du lịch

Một sản phẩm du lịch là một tổng thể những yếu tố có thể trông thấy được hoặc không trông thấy được, nhưng lại làm thỏa mãn cho những khách hàng nhất định hoặc cho những thị trường nào đó ?

Những đặc tính địa lý (bãi biển, núi rừng, sông suối, khí hậu, không gian thiên nhiên .) cũng như hạ tầng cơ sở (khách sạn, nhà hàng, sân bay, cảng biển ) bản thân chúng không phải là sản phẩm du lịch, nhưng chúng lại trở thành sản phẩm du lịch trong những tình trạng nào đó Kotler và Turner đã dịch nghĩa

về sản phẩm một cách rộng rãi như sau : "Một sản phẩm là tất cả những gì có thể cung cấp cho sự chiếm hữu, sự sử dụng hoặc sự tiêu thụ của một thị trường: điều

đó bao gồm những vật thể, những khoa học, những nhân vật, những nơi chốn, những tổ chức và những ý tưởng"

Thường người ta phân biệt ba mức độ trong khái niệm một sản phẩm du lịch

- Sản phẩm du lịch chính trả lời cho câu hỏi: người mua thật sự muốn được

gì ? Sản phẩm này là trung tâm của số cung đối với du khách: Sản phẩm chính không phải xác định theo một thành phần chính mà là nhu cầu cần thỏa mãn chính hoặc là phần lợi ích của sản phẩm này khác với sản phẩm cạnh tranh khác, chẳng hạn một điểm trượt tuyết, một sân golf, một chỗ nghĩ mát, một chuyến du hành đường thủy

- Sản phẩn du lịch hình thức : Sản phẩm du lịch hình thức tương ứng với sản phẩm mà nó có mặt lúc mua hoặc chọn lựa Nó là sản phẩm tất yếu được cụ thể hóa bằng những yếu tố hoặc những dịch vụ rõ ràng như khách sạn, nhà hàng, trang thiết bị Nó không còn là một sản phẩm ở trong khái niệm mà là một thành phẩm có thương mại hóa và có ích hoặc được du khách tiêu thụ Chẳng hạn, nếu sản phẩm cốt yếu là một trung tâm trượt tuyết, thì sản phẩm hình thức là toàn bộ những khách sạn và dịch vụ thương mại ở trong làng trượt tuyết cũng như những đặc tính kỹ thuật liên quan đến trượt tuyết

- Sản phẩm du lịch mở rộng: là toàn bộ những yếu tố liên quan đến người tiêu dùng, tức là du khách, là tổng thể do các yếu tố nhìn thấy được cũng như không nhìn thấy được cung cấp cho người du lịch, đặc biệt là những lợi ích tâm lý như là cảm giác lạ, được coi là thành phần ưu tú, thượng lưu Sản phẩm du lịch

mở rộng một sản phẩm hoàn toàn thích hợp cho khách hàng cuối cùng Đó là hình ảnh hay cá tính của sản phẩm mà du khách cảm nhận Hình ảnh đó bao gồm những yếu tố vật lý như kiến trúc, khí hậu, cảnh quan và những yếu tố tâm lý như bầu không khí, mỹ học, cách sống, định chế xã hội của khách hàng

1.1.2.2 Những đặc điểm của sản phẩm du lịch

Sản phẩm du lịch là một sản phẩm đặc biệt vì nhiều lý do, những đặc tính sản phẩm du lịch dựa trên những tiêu chuẩn sau đây:

- Nhìn thấy được và không nhìn thấy được:

Sản phẩm du lịch bao gồm một tập hợp các yếu tố nhìn thấy được Trong những yếu tố nhìn thấy được, chủ yếu là :

+ Khung hình thái cơ bản của sản phẩm (núi non, sông nước, thành trì ) + Cơ sở hạ tầng đặc biệt (khách sạn, nhà hàng, quần thể hệ thống thể thao )

+ Những sản phẩm liên quan (cho thuê xe, dã ngoại )

Còn các yếu tố không nhìn thấy được chia thành hai loại:

+ Các dịch vụ (ăn uống, mua bán, sinh hoạt )

+ Những yếu tố tâm lý (sự sang trọng, giai cấp xã hội, bầu không khí, tiện nghi, nếp sống thanh lịch )

- Tính đa dạng của các nhân tố:

Phần lớn, những sản phẩm du lịch có nhiều yếu tố cấu thành như hạ tầng cơ

sở, lưu trú các loại dịch vụ Sự đa dạng này đôi khi là một trở ngại cho việc kết hợp và hoàn chỉnh giữa các bộ phận khác nhau gây tổn hại cho sản phẩm du lịch

- Tính đa dạng của các thành viên tham dự:

Phần nhiều, sản phẩm du lịch không thu hết cả chiều dọc lẫn chiều ngang vào một tổ chức duy nhất, mà phần lớn là kết quả của sự đồng tình ngấm ngầm hoặc không giữa những thành viên can dự mà quyền lợi đôi khi khác nhau, nếu không nói là tích tranh chấp

Một trong những điều kiện tiên quyết và thành công là sự kết hợp hài hòa của các thành viên: chủ sở hữu đất đai, cơ quan bảo trợ và phối kết hợp, cộng đồng địa phương, chủ khách sạn, chủ nhà hàng, ngành vận tải, các thương gia

và tất cả những người cung cấp các loại dịch vụ khác Vì thế, phải làm sao cho các mục tiêu của các thành viên gần gủi lại và bổ sung lẫn nhau, xác định và đánh giá đúng phần tham gia của mỗi thành viên trong tổng thể của sản phẩm

du lịch, phải xác định vị trí của sản phẩm du lịch và các thị trường mục tiêu để mọi người cùng chấp nhận, kết hợp mọi hoạt động tiếp thị của các thành viên

- Môi trường địa lý:

Môi trường địa lý là yếu tố cơ bản, nhưng địa lý cũng là một áp lực quyết định Bởi lẽ, môi trường địa lý rất khó mà thay đổi được, mỗi nước, mỗi vùng, hoặc mỗi thành phố đều có những yếu tố bất di bất dịch Sản phẩm du lịch không phải là loại sản phẩm dễ di chuyển về các thị trường tiêu thụ, mà trái lại các thị trường phải di chuyển về hướng sản phẩm du lịch

- Tính đa dạng của các loại sản phẩm:

Từ "Sản phẩm du lịch" có nghĩa rất rộng, bởi lẽ nó đi từ một khách sạn

hoặc một nhà hàng đến một nước hoặc một châu lục, từ một khu rừng đến công viên vui chơi, có chủ đề, từ một cuộc du lịch trọn gói cho đến một chuyến đi xé lẽ

- Những đặc tính của một dịch vụ:

Sản phẩm du lịch là một dịch vụ, lý do, yếu tố cấu thành sản phẩm du lịch không thể tiêu thụ được, tức là sự hưởng thụ không làm cho sản phẩm phải tiêu hủy (ví dụ như : bãi biển, núi, ánh sáng, bảo tàng, di tích ) và nhiều yếu tố hỗ trợ chính chúng cũng là dịch vụ (lưu trú, ăn uống, vận chuyển, giải trí )

Sản phẩm du lịch là một dịch vụ đặc biệt, nên sẽ đưa đến những hậu quả như sau :

+ Sự tham gia của du khách là cần thiết để thực hiện dịch vụ Du lịch đòi hỏi phải có du khách để tồn tại (du ngoại, lễ hội, ca múa, ăn uống )

+ Sản phẩm du lịch không thể để tồn kho Bởi vì, một phòng của khách sạn, một chỗ ngồi trên máy bay không bán được thì cũng không thể đưa vào kho

+ Tính không co dãn của cung so với cầu làm cho người ta không thể tăng cung của sản phẩm du lịch trong ngắn hạn mà không làm cho nó biến thể

- Những đặc tính về phương diện và công cộng xã hội :

Trong nhiều trường hợp, sản phẩm du lịch tùy thuộc vào nhiều yếu tố thuộc lĩnh vực công cộng Tùy theo từng nước, sản phẩm du lịch phải tuân theo những qui định cụ thể (luật lệ về rượu, giờ mở cửa, môi trường, an ninh ) sản phẩm du lịch lại đặt dưới sự kiểm tra và can thiệp đặc biệt của chính quyền trong mức độ

mà một phần cần được tài trợ của Nhà nước (hạ tầng đường giao thông, sân bay, bến cảng )

Nhưng cũng có khi chính quyền lại là người làm phát sinh sản phẩm du lịch, ví dụ như tổ chức Festival, Hội nghị quốc tế Trong một số trường hợp thì Nhà nước can thiệp trực tiếp để xây dựng một quần thể du lịch, chẳng hạn như xây dựng vùng du lịch Lăng Cô - Bạch Mã - Cảnh Dương - Hải Vân

Cho nên, sự thành công của một sản phẩm du lịch thường được xây dựng trên những quan hệ tốt giữa doanh nghiệp du lịch và khu vực Nhà nước

1.1.2.3 Đặc điểm về đối tượng phục vụ (du khách)

Đối tượng phục vụ trong ngành du lịch nói chung và kinh doanh du lịch nói riêng đó chính là du khách Du khách là chủ thể của hoạt động du lịch, chiếm vị trí quan trọng trong hoạt động du lịch Nó là chỗ dựa khách quan cho sự phát sinh

và phát triển của ngành du lịch, lại là đối tượng chủ yếu và xuất phát điểm cơ bản của khai thác kinh doanh, phục vụ của ngành du lịch, đồng thời còn là chỗ dựa chủ yếu để ngành du lịch thu được lợi ích kinh tế, lợi ích xã hội và lợi ích văn hóa

là điều kiện cơ bản và tiền đề phát triển dựa vào đó mà tồn tại các loại hình kinh doanh du lịch Chính vì vậy, để hiểu rõ đối tượng phục vụ của việc kinh doanh du lịch, chúng tôi xin phân tích các đặc điểm của đối tượng phục vụ trong việc kinh doanh du lịch

- Đối tượng du lịch công vụ: là những quan khách đến một nước nào đó để thăm viếng việc quốc gia, đàm phán ngoại giao, thăm viếng hữu nghị trong tình hình chung các hoạt động tham quan du lịch công vụ đó được sắp xếp một hoặc vài hoạt động du lịch Loại du lịch này tuy chiếm tỷ trọng không lớn trong lợi ích kinh tế của ngành du lịch quốc gia, nhưng cũng với sự tăng lên của sự giao lưu quốc tế, hợp tác quốc tế số người tới ngày càng nhiều, cần được coi là một trong những đối tượng phục vụ quan trọng của việc kinh doanh du lịch

- Đối tượng du lịch thương mại: là thương nhân nước ngoài đến một nước nào đó để tìm hiểu tình hình thị trường, tìm hiểu cơ hội kinh doanh, đàm phán mậu dịch, trong đó có việc ăn ở khách sạn, mời tiệc, xã giao, du ngoạn, tham quan đã trở thành bộ phận hợp thành quan trọng của hoạt động du lịch hiện đại ngày nay

- Đối tượng du lịch du ngoạn: là những du khách đến nước khác hoặc khu vực khác để thưởng ngoạn phong cảnh thiên nhiên, phong thổ nhân tình và các loại hình du lịch bổ trợ, thông qua hoạt động du lịch này để hưởng thụ cái đẹp, được vui chơi, giải trí, nghĩ ngơi Đây là hình thức du lịch chủ yếu nhất hiện nay trên thế giới

- Đối tượng du lịch thăm viếng người thân: Nước ngoài gọi là du lịch tìm cội nguồn Đó là những người Việt Kiều, hoặc những người nào đó trở về quê hương thăm người thân, bạn bè, truy tìm cội nguồn, dòng tộc nơi họ được sinh

ra, hoặc làm việc Thời gian gần đây, số người du lịch tìm cội nguồn và thăm viếng người thân ngày càng tăng, trở thành hình thức du lịch đặc biệt của hoạt động kinh doanh du lịch

- Đối tượng du lịch văn hóa : Những người du lịch văn hóa phần lớn là những người có học, họ đến một nơi khác để tìm hiểu văn vật cổ tích, văn hóa nghệ thuật, di tích lịch sử, kiến trúc dân tộc, khoa học kỹ thuật, giáo dục với mục đích khảo sát văn hóa và giao lưu văn hóa, nhằm mục đích nâng cao sự hiểu biết, tăng cường kiến thức Loại du khách này mang tính tri thức, tính mới lạ, phản ánh

xu thế phát triển của hoạt động du lịch hiện đại

- Đối tượng du lịch hội nghị: Một số quốc gia, khu vực hoặc địa phương tranh thủ dịp tiếp đãi hội nghị đã gắn hội nghị với du lịch, tức là vừa hội nghị vừa

du lịch, đã thu được lợi ích kinh tế nhất định Đặc điểm của loại du lịch này mua sắm nhiều, số nhân viên đi theo nhiều, lượng thông tin lớn, thu lợi ích kinh tế của ngành du lịch tốt Loại du khách này ngày càng lớn trở thành một đối tượng quan trọng của việc kinh doanh du lịch

- Đối tượng du lịch tôn giáo: đây là những du khách chủ yếu đi hành đạo, thăm viếng chùa chiềng, đi lễ chùa theo đặc điểm của các tín đồ tôn giáo Đối tượng này thường đi dài ngày, họ chủ yếu là thuê chỗ ở

- Đối tượng du lịch điều dưỡng: là những du khách đến những điểm du lịch

có khả năng điều trị bệnh hoặc những điểm du lịch rất thuận lợi cho việc nghĩ dưỡng sau thời gian làm việc căng thẳng hoặc dưỡng tuổi già Đối tượng này thường nghĩ dài ngày và tham gia nhiều hoạt động phụ trợ có lợi cho sức khỏe

1.1.2.4 Đặc điểm về hoạt động kinh doanh du lịch

Du lịch là một hệ thống tinh thần và vật chất trong đời sống xã hội, là một loại hình kinh tế xã hội tổng hợp Du lịch do ba yếu tố cơ bản là chủ thể du lịch (du khách), khách thể du lịch (tài nguyên du lịch) và môi giới du lịch (ngành du lịch) cấu thành

Kinh doanh du lịch là việc cung cấp các loại sản phẩm và dịch vụ cho du khách tiến hành hoạt động lữ hành du ngoạn tham quan để thu phí, nó là sản phẩm

có tính tổng hợp lấy du khách làm đối tượng, lấy tài nguyên du lịch làm chỗ dựa, lấy trang thiết bị du lịch làm điều kiện vật chất, cung cấp các loại sản phẩm và dịch vụ cho hoạt động du lịch Hoạt động kinh doanh du lịch không những là mối bắc cầu liên hệ giữa du khách với tài nguyên du lịch mà còn trở thành khâu trung gian và mối liên hệ du lịch, đồng thời còn thông qua tự thân vận động và kinh doanh của nó thúc đẩy sự phát triển của nền kinh tế

Mục tiêu của hoạt động kinh doanh du lịch là khai thác có hiệu quả tài nguyên du lịch của đất nước, địa phương và cơ sở vật chất du lịch nhằm tăng thu ngoại tệ và tích lũy cho ngân sách Nhà nước, đồng thời đảm bảo tốt các mục tiêu chính trị, văn hóa, xã hội

Đối tượng thực hiện mục tiêu của hoạt động kinh doanh du lịch bao gồm các cơ sở du lịch, đó là những công ty, doanh nghiệp, cá nhân kinh doanh du lịch

có nhiệm vụ thực hiện toàn bộ quá trình phục vụ du lịch hoặc là một phần trong quá trình hoạt động kinh doanh du lịch

Với mục tiêu của hoạt động kinh doanh du lịch như đã nêu ở trên nên hoạt động kinh doanh du lịch có các đặc điểm sau :

- Tính tổng hợp: Hoạt động kinh doanh du lịch là hoạt động có tính tổng hợp, du khách có các yêu cầu về đi lại, ăn ở tham quan du ngoạn, vui chơi giải trí, mua sắm để đáp ứng các nhu cầu khác nhau của du khách đòi hỏi phải có các ngành nghề khác nhau để cung cấp sản phẩm và dịch vụ cho du khách, như cung cấp tư vấn thông tin, cung cấp tuyến du lịch, cung cấp phương tiện giao thông, cung cấp nhà nghĩ cho du khách Sản phẩm và dịch vụ của hoạt động kinh doanh du lịch là sản vật tác dụng chung của nhiều bộ phận, là sản phẩm tổng hợp được biểu hiện ra bằng nhiều loại dịch vụ Hoạt động kinh doanh du lịch bao gồm hàng loạt nghành nghề du lịch như công ty du lịch, khách sạn du lịch, giao thông

du lịch, đơn vị bán hàng lưu niệm du lịch

Hiểu một cách đầy đủ đặc điểm tổng hợp của hoạt động kinh doanh du lịch

có ý nghĩa thực tế vô cùng quan trọng đối với việc quản lý kinh doanh Thứ nhất, các ngành nghề trong hoạt động kinh doanh du lịch nhằm "thỏa mãn nhu cầu của

du khách" có liên hệ chặt chẽ với nhau, trong đó hành vi chậm trễ hoặc bỏ lỡ dịp

của bất cứ hoạt động nào sẽ đều bị du khách không hài lòng, từ đó dẫn tới sự giảm

sút lượng khách đến công ty Thứ hai, tính phân ly quyền sở hữu của các doanh

nghiệp du lịch và tính tự do theo đuổi lợi ích cục bộ mạnh ai nấy làm khiến giữa

họ không tồn tại sự phối hợp nhịp nhàng tự động với nhau, điều này cũng ảnh hưởng lớn đến hiệu quả kinh doanh của các doanh nghiệp du lịch

- Tính phục vụ : Hoạt động kinh doanh du lịch là những hoạt đông nhằm đưa sản phẩm du lịch phục vụ sự thỏa mãn yêu cầu của du khách Tuy trong sản phẩm du lịch, tổng thể bao hàm nhân tố sản phẩm hữu hình, nhưng đối với một lần du lịch hoàn chỉnh mà nói thì nhu cầu của du khách đối với du lịch là nhu cầu nhằm thỏa mãn sự hưởng thụ tinh thần Chính nhu cầu mang tính chính thể này đã quyết định sản phẩm mà các doanh nghiệp du lịch bán cho du khách, đối

với du khách điều quan trọng là "ký ức" sau chuyển du lịch Trong tất cả quá

trình hoạt động kinh doanh du lịch, nói chung không liên quan đến sự chuyển

dịch sở hữu sản phẩm (trừ việc mua hàng lưu niệm du lịch), do đó hoạt động

kinh doanh du lịch là loại hoạt động mang tính dịch vụ với các hoạt động chủ yếu là phục vụ các nhu cầu của du khách

- Tính liên quan với nước ngoài : Chia theo nghiệp vụ dịch vụ du lịch

chủ yếu có ba mặt: Một là, đón tiếp người nước ngoài đến du lịch trong nước; Hai là, tổ chức người trong nước ra nước ngoài du lịch; Ba là, tổ chức người

trong nước tiến hành du lịch trong nước Hai hoạt động trước đều là nghiệp vụ

có tính chất liên quan đến nước ngoài Trong thời gian vừa qua, nước ta đã có nhiều chính sách thông thoáng nhằm thu hút khách du lịch quốc tế, nên đã tạo điều kiện cho hoạt động kinh doanh du lịch có hiệu quả và thu được nhiều lợi nhuận

- Tính nhạy cảm: Nhìn từ nội bộ hoạt động kinh doanh du lịch gồm nhiều

bộ phận tạo thành, nên trong quá trình cung cấp dịch vụ cho du khách cần bố trí chính xác về thời gian, có kế hoạch chu đáo chi tiết về nội dung hoạt động

du lịch, cần phải kết hợp một cách hữu cơ, liên hệ chặt chẽ giữa các khâu đi lại,

ăn, nghĩ, du ngoạn, vui chơi giải trí, mua sắm Hễ một khâu nào đó bị trục trặc thì có thể gây nên hàng loạt phản ứng dây chuyền làm mất sự phối hợp nhịp nhàng về cung cấp các dịch vụ du lịch cho du khách, đều này sẽ ảnh hưởng uy tín và hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp du lịch

Nhìn từ bên ngoài, các nhân tố thiên nhiên, chính trị, kinh tế và xã hội đều có thể ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh du lịch như động đất, thất thường về khí hậu, dịch bệnh, khủng bố, quan hệ giữa các nước xấu đi, điều kiện an toàn xấu đi, mâu thuẫn dân tộc tăng lên đều sẽ ảnh hưởng lớn đến hoạt động kinh doanh du lịch

- Tính thời vụ : Tài nguyên du lịch là một trong những yếu tố rất quan trọng của hoạt động kinh doanh du lịch, tài nguyên du lịch thiên nhiên là bộ phận hợp thành quan trọng của tài nguyên du lịch thường bị ảnh hưởng của điều kiện thiên nhiên có tính theo mùa như sự thay đổi thời tiết, sự vận động của mặt trời, mặt trăng, sự thay đổi của bốn mùa đều sẽ ảnh hưởng tới sự thay đổi về giá trị thường thức, tăng hoặc giảm sức hấp dẫn du khách, do đó hình thành sự chênh lệch mùa thịnh, mùa suy về giá trị sử dụng tài nguyên du lịch, điều này làm cho hoạt động kinh doanh du lịch phải tính đến yếu tố thời vụ để từ đó có chiến lược kinh doanh cho từng mùa cho phù hợp với đặc điểm tự nhiên lúc đó mới có thể thu được hiệu quả cao và tránh được sự lãng phí trong hoạt động kinh doanh du lịch

- Tính phụ thuộc: Tính phụ thuộc của hoạt động kinh doanh du lịch trước hết là phụ thuộc vào tài nguyên du lịch Một quốc gia, một địa phương, một doanh nghiệp muốn khai thác kinh doanh du lịch trước hết phải có tài nguyên du lịch độc đáo mới có thể thu hút được nhiều du khách, lúc đó kinh doanh du lịch mới hiệu quả Thứ hai là phụ thuộc vào trình độ phát triển của nền kinh tế quốc dân, nguồn khách là sinh mệnh của việc kinh doanh du lịch,

mà việc sinh ra nguồn khách được quyết định bởi trình độ phát triển kinh tế của một quốc gia hoặc địa phương, còn trình độ phát triển kinh tế của nước tiếp đón lại quyết định sự mạnh yếu về khả năng tiếp đãi tổng hợp đối với du khách và ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ du lịch ở mức độ nhất định Biểu hiện thứ ba của tính phụ thuộc của hoạt động kinh doanh du lịch là ở chỗ phụ thuộc vào sự hợp tác toàn lực, sự phát triển nhịp nhàng của các bộ phận và ngành nghề liên quan Bất kỳ một hoạt động liên quan nào tuột ra khỏi mối liên hệ đó thì hoạt động kinh doanh du lịch sẽ khó có thể thu được hiệu quả kinh tế khả quan

1.2 LÝ LUẬN CHUNG VỀ HIỆU QUẢ KINH DOANH CỦA DOANH NGHIỆP 1.2.1 Khái niệm về hiệu quả kinh doanh

Sản xuất kinh doanh là hoạt động có mục đích của con người, tác động lên đối tượng lao động thông qua công cụ lao động nhằm tạo ra của cải vật chất để thỏa mãn nhu cầu của mình và cho xã hội Trong nền kinh tế thị trường có sự quản lý của Nhà nước thì các nhà sản xuất, doanh nghiệp, người tiêu dung, và toàn xã hội có mối quan hệ gắn bó chặt chẽ hữu cơ với nhau Cho nên, hiệu quả kinh tế là một vấn đề không những được bản thân nhà sản xuất, doanh nghiệp quan tâm mà còn là vấn đề của toàn xã hội Hiệu quả kinh doanh là một phạm trù kinh tế phản ánh chất lượng hoạt động kinh tế, là thước đo trình độ quản lý và trình độ tổ chức của các doanh nghiệp Để tồn tại và phát triển, yêu cầu bắt buộc của các doanh nghiệp là phải kinh doanh có hiệu quả, có như vậy các doanh nghiệp mới có điều kiện tái sản xuất mở rộng, áp dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật

và công nghệ mới vào sản xuất Theo GS.TS Ngô Đình Giao: "Hiệu quả kinh tế là tiêu chuẩn cao nhất của mọi sự lựa chọn kinh tế của các doanh nghiệp trong nền kinh tế thị trường có sự quản lý của Nhà nước"

Theo quan điểm của kinh tế học vi mô thì hiệu quả kinh tế chỉ đạt được khi:

- Mọi quyết định sản xuất ở trên đường giới hạn của năng lực sản xuất là có hiệu quả vì nó tận dụng được hết các nguồn lực

- Số lượng hàng hóa đạt được trên đường giới hạn của năng lực sản xuất càng lớn thì hoạt động sản xuất kinh doanh đó càng có hiệu quả

- Sự thỏa mãn tối đa về số lượng, chất lượng và chủng loại hàng hóa theo nhu cầu thị trường trong đường giới hạn của năng lực sản xuất cho hiệu quả kinh

tế cao nhất

Trong bối cảnh mà mọi nguồn lực của thế giới bị hạn chế và có hạn, đòi hỏi người sản xuất phải khai thác có hiệu quả các nguồn lực để tạo ra một lượng hàng hóa có giá trị sử dụng cao và với hao phí lao động xã hội thấp nhất

Ở mỗi góc độ khác nhau, mỗi quan điểm có cách nhìn nhận hiệu quả kinh

tế một cách khác nhau Hiện nay có 4 hệ thống quan điểm về hiệu quả kinh tế

+ Hệ thống quan điểm thứ nhất: Hiệu quả kinh tế (HQKT) được xác định

bởi tỷ số giữa kết quả đạt được và chi phí bỏ ra để đạt kết quả đó :

HQKT = Kết quả thu được

+ Hệ thống quan điểm thứ hai: HQKT là tỷ số giữa phần tăng thêm của

kết quả với phần tăng thêm của chi phí Nghĩa là, nếu tăng thêm một đơn vị chi phí thì sẽ làm tăng thêm bao nhiêu đơn vị kết quả thu được

HQKT = Phần tăng thêm của kết quả thu được

Phần tăng thêm của chi phí bỏ ra

H = ∆∆CQ

Quan điểm này, đã biểu hiện được quan hệ so sánh tương đối giữa kết quả đạt được và chi phí tiêu hao Tuy nhiên xét trên quan điểm Chủ nghĩa Mác - Lênin thì sự vật và hiện tượng đều có mối quan hệ ràng buộc hữu cơ tác động qua lại lẫn nhau chứ không tồn tại một cách riêng lẽ Hơn nữa kinh doanh là một quá trình trong đó các yếu tố tăng thêm có sự liên kết mật thiết với các yếu tố sẵn có, chúng trực tiếp hoặc gián tiếp tác động lên quá trình kinh doanh và làm kết quả kinh doanh này thay đổi Theo quan điểm này tính hiệu quả kinh doanh chỉ được xét đến phần bổ sung và chi phí bổ sung, nó mới dừng lại ở mức độ xem xét sự bù đắp chi phí bỏ ra cho quá trình kinh doanh tăng thêm

+ Hệ thống quan điểm thứ ba : HQKT được xác định bởi tỷ số giữa phần

trăm tăng lên của kết quả thu được và phần trăm tăng lên của chi phí bỏ ra Nghĩa

là nếu tăng thêm 1% chi phí thì sẽ tăng thêm bao nhiêu % kết quả đầu ra

H = %%∆∆QC

Quan điểm này, đã chú ý đến sự so sánh tốc độ vận động của hai yếu tố phản ánh hiệu quả kinh doanh, đó là tốc độ vận động của kết quả và tốc độ vận động của chi phí Mối quan hệ này phản ánh trình độ sử dụng các nguồn lực sản xuất của doanh nghiệp

+ Hệ thống quan điểm thứ tư : HQKT là kết quả đạt được trong hoạt

động kinh doanh, là doanh thu tiêu thụ hàng hóa, nhà kinh tế học người Pháp Oqiephri cũng quan niệm như vậy, với quan điểm này hiệu quả đồng nhất với chỉ tiêu phản ánh kết quả kinh doanh Rõ ràng quan điểm này khó giải thích vì kết quả kinh doanh có thể tăng do tăng chi phí khi mở rộng các nguồn lực sản xuất Nếu cùng một kết quả có hai mức chi phí khác nhau thì theo quan điểm này chúng

sẽ có cùng hiệu quả, quan điểm này phản ánh tư tưởng trọng thương

Như vậy, hiệu quả kinh tế của doanh nghiệp là một phạm trù kinh tế phản ánh trình độ sử dụng các nguồn lực sản xuất, trình độ tổ chức và quản lý của doanh nghiệp để thực hiện ở mức cao nhất các mục tiêu kinh tế xã hội với chi phí thấp nhất Hiệu quả kinh tế của doanh nghiệp gắn chặt với hiệu quả kinh tế toàn

xã hội

Qua các quan điểm trên cho thấy, mặc dù chưa có sự thống nhất trong quan điểm về hiệu quả kinh tế Nhưng các quan điểm khác nhau đó lại có sự thống nhất quan điểm cho rằng phạm trù hiệu quả kinh tế phản ảnh mặt chất lượng của hoạt động kinh doanh Đó là các quan điểm đã phản ảnh đúng bản chất của hiệu quả kinh doanh, phản ánh mặt chất lượng của hoạt động kinh doanh, phản ánh trình độ

sử dụng các nguồn lực sản xuất để đạt được mục tiêu cuối cùng của hoạt động kinh doanh là mục tiêu tối đa hóa lợi nhuận Tuy nhiên, theo chúng tôi mỗi hệ thống quan điểm đều có những hạn chế nhất định, chưa phản ánh hết các khía cạnh của hiệu quả kinh tế

Tóm lại, hiệu quả kinh tế của doanh nghiệp là một phạm trù kinh tế phản

ánh trình độ sử dụng các yếu tố sản xuất nói riêng, trình độ tổ chức và quản lý nói chung để đáp ứng các nhu cầu xã hội và đạt được các mục tiêu của doanh nghiệp Hiệu quả kinh tế biểu hiện mối tương quan giữa kết quả mà doanh nghiệp đạt được với các chi phí mà doanh nghiệp bỏ ra để đạt được kết quả đó và mối quan

hệ giữa kết quả với sự vận động của chi phí tạo ra nó trong những điều kiện nhất định

Vì vậy, vấn đề nâng cao hiệu quả kinh tế chính là việc thực hiện hàng loạt các biện pháp có hệ thống tổ chức, có tính đồng bộ và có tính liên tục tại doanh nghiệp nhằm đạt mục tiêu cuối cùng của quá trình kinh doanh đó là hiệu quả cao nhất cần đạt được

1.2.2 Bản chất của hiệu quả kinh tế

HQKT là mối quan hệ tổng hòa giữa hai yếu tố hiện vật và giá trị trong việc

sử dụng các nguồn lực vào sản xuất Nói cách khác, HQKT là kết quả đạt được trong việc sử dụng hai yếu tố cơ bản trong sản xuất kinh doanh Hai yếu tố đó là :

+ Yếu tố đầu vào : Chi phí trung gian, lao động sống, khấu hao tài sản, thuế

+ Yếu tố đầu ra: Số lượng và giá trị sản phẩm, giá trị sản xuất, thu nhập, giá trị gia tăng, lợi nhuận

Việc xác định các yếu tố đầu vào trong việc đánh giá HQKT nhiều khi gặp nhiều khó khăn do có những tư liệu sản xuất tham gia vào nhiều quá trình sản xuất hoặc có những yếu tố phi vật chất như : công nghệ, chính sách, môi trường mà trong khi yêu cầu đánh giá HQKT cần đòi hỏi toàn diện Bản chất của HQKT là mối tương quan so sánh tương đối và tuyệt đối giữa lượng kết quả thu được với lượng chi phí

bỏ ra Ở đây chúng ta cần xác định rõ hai khái niệm hiệu quả và kết quả

Kết quả là đại lượng vật chất được tạo ra có mục đích của con người Có rất nhiều các chỉ tiêu, các nội dung để đánh giá kết quả Tùy thuộc vào từng trường hợp cụ thể mà ta sử dụng hệ thống các chỉ tiêu ấy, nội dung ấy sao cho hợp lý Nhưng điều quan trọng hơn là khi đánh giá kết quả của một quá trình sản xuất, kinh doanh cần phải xem xét kết quả đó được tạo ra như thế nào và mất chi phí bao nhiêu Việc đánh giá kết quả của hoạt động sản xuất kinh doanh không chỉ đơn thuần dừng lại ở việc đánh giá kết quả đạt được mà còn đánh giá chất lượng của hoạt động đó Đánh giá chất lượng của hoạt động sản xuất kinh doanh chính

là đánh giá hiệu quả của hoạt động sản xuất kinh doanh đó

Trên bình diện toàn xã hội, các chi phí bỏ ra để đạt một kết quả nào đó chính là hao phí lao động xã hội Cho nên thước đo của hiệu quả là mức độ tối đa hóa trên một đơn vị hao phí lao động xã hội tối thiểu Nói cách khác, hiệu quả chính là sự tiết kiệm tối đa các nguồn lực cần có Vì vậy, đánh giá HQKT cần phải xem xét đến các nguồn lực Chỉ khi nào việc sử dụng các nguồn lực đạt được

cả chỉ tiêu về hiệu quả kỹ thuật và hiệu quả phân phối thì khi đó sản xuất mới đạt HQKT Do đó nâng cao HQKT là mục tiêu quan trọng nhất của các đơn vị sản xuất kinh doanh trong nền kinh tế thị trường hiện nay

1.2.3 Phân loại hiệu quả kinh doanh

Phân loại hiệu quả kinh doanh (HQKD) là việc làm hết sức thiết thực, nó

là phương thức để các doanh nghiệp xem xét đánh giá kết quả mà mình đạt được

và là cơ sở để thành lập các chính sách, chiến lược, kế hoạch hoạt động của doanh nghiệp Trong công tác quản lý, phạm trù hiệu quả được biểu hiện ở nhiều dạng khác nhau, mỗi dạng được thể hiện những đặc trưng và ý nghĩa cụ thể của

nó Việc phân loại HQKD theo những tiêu thức khác nhau có tác dụng thiết thực trong việc điều hành tổ chức quản lý và hoạt động của doanh nghiệp

1.2.3.1 Hiệu quả cá biệt và hiệu quả kinh tế quốc dân

Hiệu quả cá biệt là hiệu quả thu được từ hoạt động sản xuất kinh doanh (SXKD) của từng doanh nghiệp, với biểu hiện trực tiếp là lợi nhuận kinh doanh

và chất lượng thực hiện những yêu cầu mà xã hội đặt ra cho nó Hiệu quả kinh tế quốc dân được tính cho toàn bộ nền kinh tế, về cơ bản nó là sản phẩm thặng dư, thu nhập quốc dân hay tổng sản phẩm xã hội mà đất nước thu được trong mỗi thời kỳ so với lượng vốn sản xuất, lao động xã hội và tài nguyên đã hao phí

Trong cơ chế thị trường có sự quản lý của Nhà nước, không những cần tính toán và đạt được hiệu quả trong sản xuất kinh doanh của từng doanh nghiệp,

mà còn phải đạt hiệu quả của toàn bộ nền kinh tế quốc dân, mức hiệu quả kinh tế quốc dân lại phụ thuộc vào mức hiệu quả cá biệt Nghĩa là phụ thuộc vào sự cố gắng của mỗi người lao động và mỗi doanh nghiệp Đồng thời thông qua hoạt động của cơ quan quản lý nhà nước cũng có tác động trực tiếp đến hiệu quả cá biệt Một cơ chế quản lý đúng tạo điều kiện thuận lợi cho việc đẩy mạnh hiệu quả cá biệt, ngược lại một chính sách lạc hậu, sai lầm lại trở thành lực cản kìm hãm hiệu quả cá biệt

1.2.3.2 Hiệu quả tổng hợp và hiệu quả bộ phận

Hiệu quả chi phí tổng hợp thể hiện mối tương quan giữa kết quả thu được

và chi phí bỏ ra để thực hiện hoạt động kinh doanh Hiệu quả chi phí bộ phận lại thể hiện mối tương quan giữa kết quả thu được với chi phí từng yếu tố cần thiết

để thực hiện nhiệm vụ ấy (như lao động, thiết bị, nguyên vật liệu) Việc tính toán

chỉ tiêu chi phí tổng hợp cho thấy hiệu quả chung của doanh nghiệp Việc tính toán chỉ tiêu chi phí bộ phận cho thấy sự tác động của các yếu tố nội bộ hoạt

động kinh doanh đến hiệu quả kinh tế chung Về nguyên tắc hiệu quả chi phí tổng hợp phụ thuộc vào hiệu quả chi phí bộ phận.

1.2.3.3 Hiệu quả tuyệt đối và hiệu quả so sánh

Trong hoạt động kinh doanh, việc xác định và phân tích hiệu quả nhằm hai mục đích:

Một là: Phân tích đánh giá trình độ quản lý và sử dụng các loại chi phí

trong kinh doanh

Hai là: Phân tích luận chứng về kinh tế - xã hội các phương án khác nhau

trong việc thực hiện một nhiệm vụ cụ thể nào đó để:

+ Hiệu quả tuyệt đối được tính toán cho từng phương án bằng cách xác định mối tương quan giữa kết quả thu được với chi phí bỏ ra khi thực hiện mục tiêu

+ Hiệu quả so sánh được xác định bằng cách so sánh các chỉ tiêu hiệu quả tuyệt đối, hoặc so sánh tương quan các đại lượng thể hiện chi phí hoặc kết quả của các phương án với nhau

Cách phân loại này, được sử dụng khá phổ biến và rộng rãi trong việc thẩm định các dự án mới đầu tư, với các doanh nghiệp đi vào hoạt động thì chỉ tiêu hiệu quả so sánh được xác định bằng cách so sánh các chỉ tiêu hiệu quả tuyệt đối trong hai mốc thời gian khác nhau

1.2.4 Các quan điểm trong việc đánh giá hiệu quả kinh doanh

Trong thực tế không phải ai cũng hiểu hết và quan điểm giống nhau về hiệu quả kinh doanh, những điều này làm triệt tiêu những cố gắng nỗ lực của họ mặc dù họ cũng muốn làm tăng hiệu quả Như vậy, khi đề cập đến hiệu quả kinh doanh chúng ta phải xem xét một cách toàn diện cả về mặt thời gian và không gian trong mối quan hệ với hiệu quả chung của toàn bộ nền kinh tế quốc dân, hiệu quả đó bao gồm hiệu quả kinh tế và hiệu quả xã hội

a Về mặt thời gian:

Sự toàn diện của hiệu quả đạt được trong từng giai đoạn không làm giảm hiệu quả khi xét trong dài hạn, hoặc hiệu quả của chu kỳ sản xuất trước không

được làm hạ thấp hiệu quả của chu kỳ sau Trong thực tế không ít trường hợp chỉ thấy lợi ích trước mắt, thiếu xem xét toàn diện lâu dài Vấn đề này tồn tại ở khá nhiều doanh nghiệp và trong đội ngũ quản lý của doanh nghiệp Nghiên cứu và xem xét việc nâng cao hiệu quả kinh doanh về mặt thời gian là việc không thể thiếu để doanh nghiệp tồn tại và phát triển.

b Về mặt không gian:

Có hiệu quả kinh doanh hay không còn phụ thuộc vào chổ hiệu quả của hoạt động cụ thể nào đó, có ảnh hưởng tăng giảm như thế này đối với cả hệ thống mà nó liên quan tức là giữa ngành kinh tế này đối với ngành kinh tế khác, giữa từng bộ phận với toàn bộ hệ thống

c Về mặt định lượng:

Hiệu quả kinh doanh phải được thể hiện trong mối tương quan giữa thu và chi theo hướng tăng thu giảm chi Điều đó có nghĩa là tiết kiệm tối đa chi phí sản xuất kinh doanh mà thực chất là hao phí lao động (lao động sống và lao động vật hoá) để tạo ra một đơn vị có ích

d Về mặt định tính:

Trong bất kỳ hoạt động kinh doanh nào, khi đánh giá hiệu quả của hoạt động ấy không chỉ dừng lại ở việc đánh giá kết quả đạt được, mà cần đánh giá chất lượng của hoạt động ấy với kết quả ấy Có như vậy thì hiệu quả kinh doanh mới được toàn diện

Kết quả đạt được trong sản xuất mới đảm bảo được yêu cầu tiêu dùng của mỗi cá nhân và toàn xã hội Nhưng kết quả tạo ra ở mức nào, với giá trị nào, đó chính là vấn đề cần xem xét, vì nó là chất lượng của hoạt động tạo ra kết quả Vì thế đánh giá hoạt động kinh doanh không chỉ đánh giá kết quả mà còn đánh giá chất lượng của hoạt động ấy của kết quả ấy Có như vậy thì hiệu quả kinh doanh mới được toàn diện

e Đánh giá hiệu quả kinh doanh phải căn cứ vào cả mặt hiện vật và mặt giá trị của hàng hoá:

Mặt hiện vật của hàng hoá thể hiện ở số lượng sản phẩm, chất lượng sản phẩm, mặt giá trị là biểu hiện bằng tiền của hàng hoá sản phẩm, của kết quả và chi phí bỏ ra Xem xét đánh giá hiệu quả kinh doanh trên cả hai mặt là một tất yếu, đứng trên giác độ mặt hiện vật nó cho biết khả năng cung cấp và thoả mãn nhu cầu thị trường của doanh nghiệp, đứng trên giác độ mặt giá trị nó cho biết hiệu quả đích thực của kinh doanh.

1.2.5 Các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp

1.2.5.1 Chỉ tiêu tổng quát hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp

Hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp là một phạm trù kinh tế, phản ánh trình độ sử dụng nguồn nhân tài vật lực của doanh nghiệp Đây là vấn đề hết sức phức tạp, có liên quan đến nhiều yếu tố, nhiều mặt của quá trình hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp, như: Lao động, tư liệu lao động, đối tượng lao động Bởi vậy, khi phân tích hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp phải kết hợp nhiều chỉ tiêu, như: Hiệu quả sử dụng vốn sản xuất kinh doanh, khả năng sinh lời của vốn

Chỉ tiêu phản ánh tổng quát nhất hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp, được xác định bằng công thức:

Hiệu quả

Kết quả đầu ra Chi phí đầu vào

Chỉ tiêu này phản ánh, cứ một đồng chi phí đầu vào trong kỳ phân tích thì thu được bao nhiêu đồng kết quả đầu ra, chỉ tiêu này càng cao chứng tỏ hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp càng lớn

Kết quả đầu ra, có thể được tính bằng chỉ tiêu tổng giá trị sản lượng, doanh thu, lợi nhuận Chi phí đầu vào có thể được tính bằng các chỉ tiêu: Giá thành sản xuất, giá vốn hàng bán, giá thành toàn bộ, chỉ tiêu lao động, tư liệu lao động, đối tượng lao động, vốn cố định

1.2.5.2 Các chỉ tiêu về lợi nhuận

a Tổng mức lợi nhuận: Đây là chỉ tiêu tuyệt đối phản ánh lên kết quả kinh

doanh cuối cùng của doanh nghiệp, nói lên quy mô của kết quả và phản ánh một phần hiệu quả hoạt động kinh doanh

Tổng mức lợi nhuận của doanh nghiệp bao gồm lợi nhuận từ hoạt động kinh doanh và lợi nhuận từ hoạt động khác

T LN trước thuế = LN thuần + LN T/C + LN BT

Trong đó: LN thuần : là lợi nhuận thuần từ hoạt động kinh doanh.

LN T/C : là lợi nhuận từ hoạt động tài chính.

LN BT : Lợi nhuận bất thường (hay LN khác).

LN thuần = DT thuần - Giá vốn hàng bán - Chi phí bán - Chi phí quản lý DN

Lãi gộp (Lg) = DT thuần - Giá vốn hàng bán

LN thuần = Lg - Chi phí bán hàng - Chi phí quản lý DN

LN T/C = DT T/C - T CPT/C

Trong đó: DT T/C : Thu nhập từ hoạt động tài chính.

T CPT/C : Chi phí cho hoạt động tài chính.

LN BT = DT BT - T CPBT

Trong đó: DT BT = Thu nhập bất thường.

T CPBT = Chi phí bất thường.

LN sau thuế = LN trước thuế - Thuế thu nhập.

Trong các doanh nghiệp, lợi nhuận từ hoạt động kinh doanh là bộ phận chủ yếu quyết định toàn bộ lợi nhuận của doanh nghiệp

b Tỷ suất lợi nhuận: Là chỉ tiêu tương đối phản ánh mối quan hệ giữa lợi

nhuận và doanh thu, phản ánh một phần hiệu quả trong hoạt động của doanh nghiệp

PLN : Tỷ suất lợi nhuận

1.2.5.3.Các chỉ tiêu về hiệu quả kinh doanh

Để đánh giá tổng quát về hiệu quả hoạt động kinh doanh, người ta thường sử dụng chỉ tiêu doanh lợi Chỉ tiêu này phản ánh mức lợi của doanh nghiệp Ngoài ra còn sử dụng nhiều chỉ tiêu khác để phản ánh hiệu quả của việc sử dụng các yếu tố đầu vào của doanh nghiệp

DT

V KD

- Sức sản xuất của vốn chủ sở hữu = DT

V CSH

- Sức sinh lời của vốn kinh doanh (tỷ suất lợi nhuận trên vốn, doanh lợi trên vốn kinh doanh)

V / LN

N

C V

LN , V LN

b Hiệu quả sử dụng chi phí:

d Hiệu quả sử dụng lao động:

2 DT trên 1 đồng chi phí DT/TC Bỏ ra một đồng chi phí thì

thu được mấy đồng DT

3 Lợi nhuận theo chi phí LN/TC Bỏ ra một đồng chi phí thì

thu được mấy đồng lãi

4 Lợi nhuận theo vốn KD LN/VKD Đầu tư một đồng vốn thì

thu được mấy đồng lãi

5 Lợi nhuận so với DT thuần LN/DT Một đồng doanh thu thì có

bao nhiêu lợi nhuận

II Chỉ tiêu hiệu quả sử dụng vốn:

hữu với nguồn vốn của chủ sở

4 Sức sinh lời của vốn lưu động V LĐ /DT

Đầu tư một đồng vốn lưu động thì thu được mấy đồng lãi

5 Số vòng quay vốn LĐ DT/V LĐ

Số lần quay vòng của vốn lưu động trong kỳ nghiên cứu

III Chỉ tiêu hiệu quả sử dụng chi phí:

1 Hiệu suất sử dụng chi phí DT/T CP

Với chi phí đó thì tạo ra bao nhiêu doanh thu

2 Doanh thu trên chi phí LN/T CP

Với chi phí đó thì sẽ tạo ra bao nhiêu lợi nhuận

IV Chỉ tiêu hiệu quả sử dụng TSCĐ:

1 Sức sản xuất của TSCĐ DT/GTCL

Một đơn vị GTCL của TSCĐ đem lại mấy đơn vị doanh thu thuần

2 Sức sinh lợi của TSCĐ LN/GTCL Một đơn vị của TSCĐ đem

lại mấy đơn vị lợi nhuận

3 Suất hao phí của TSCĐ GTCL/DT

Để có một đơn vị DT thuần cần phải có bao nhiêu đơn

vị giá trị còn lại của TSCĐ

V Chỉ tiêu hiệu quả sử dụng lao động:

1 Năng suất lao động DT/LĐ Một lao động tạo ra mấy

đồng DT

2 Hiệu quả sử dụng lao động LN/LĐ Một lao động tạo ra mấy

đồng lợi nhuận

3 Kết quả KD trên 1 đồng chi

Bỏ ra 1 đồng tiền lương thì thu được bao nhiêu DT

1.3 HIỆU QUẢ KINH DOANH CỦA DOANH NGHIỆP DU LỊCH

1.3.1 Các nhân tố ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp du lịch

Muốn phân tích, đánh giá hiệu quả kinh doanh của các doanh nghiệp du lịch, để từ đó đề ra các biện pháp nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh, thì trước hết doanh nghiệp phải xác định được nhân tố nào tác động đến hoạt động kinh doanh và tác động đến hiệu quả kinh doanh, nếu không làm được điều này thì doanh nghiệp không thể biết được hiệu quả kinh doanh hình thành từ đâu và cái gì

sẽ quyết định nó Xác định nhân tố ảnh hưởng, ảnh hưởng như thế nào, mức độ và

xu hướng tác động là nhiệm vụ của bất kỳ nhà kinh doanh nào

Nói đến nhân tố ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh có rất nhiều yếu tố, nhưng chúng ta có thể chia làm hai nhóm chính sau: Nhân tố bên trong doanh nghiệp và nhân tố bên ngoài doanh nghiệp Vấn đề đặt ra là các doanh nghiệp phải có biện pháp tác động như thế nào lên các yếu tố đó một cách hợp lý, có hiệu quả làm cho doanh nghiệp ngày càng phát triển tốt hơn, phát huy có hiệu quả các nhân tố tích cực và đẩy mạnh hoạt động kinh doanh nhằm đạt được các mục tiêu của doanh nghiệp đã đề ra

1.3.1.1 Các nhân tố bên trong doanh nghiệp

+ Vốn kinh doanh: Vốn kinh doanh là điều kiện, khả năng để đẩy mạnh

hoạt động kinh doanh nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh, đó chính là việc tối

đa hoá lợi ích trên cơ sở chi phí bỏ ra hay là tối thiểu hoá chi phí cho một mục tiêu nhất định nào đó Thiếu vốn cho hoạt động kinh doanh sẽ làm giảm hiệu quả, do không tận dụng được lợi thế quy mô, không tận dụng được các thời cơ,

cơ hội Tuy nhiên, thiếu vốn là vấn đề mà các doanh nghiệp luôn gặp phải

Để giải quyết bài toán này, đứng trên góc độ nhà kinh doanh thì cách thức giải quyết sẽ là tối đa hoá lợi nhuận trên cơ sở vốn của doanh nghiệp hiện có

+ Nghệ thuật điều hành và quản lý doanh nghiệp:

Ngoài việc đảm bảo chất lượng các dịch vụ phục vụ khách của doanh nghiệp, người điều hành và quản lý doanh nghiệp còn có một trách nhiệm nặng nề là làm sao đạt được công suất tối đa của các loại hình mà doanh nghiệp đang kinh doanh Để thực hiện tốt nhiệm vụ này, người điều hành và quản lý doanh nghiệp không những phải đảm bảo sự vận hành hoàn hảo các công việc phục vụ khách mà còn phải thường xuyên nắm bắt được các yêu cầu thị hiếu của khách về từng chủng loại dịch vụ do doanh nghiệp cung cấp, nắm bắt được xu thế diễn biến của thị trường khách du lịch trong thời gian sắp đến, để từ đó đưa ra những định hướng và biện pháp kinh doanh thích hợp, vạch ra chiến lược kinh doanh đúng đắn nhằm đáp ứng kịp thời những xu hướng mới của thị trường khách du lịch trong và ngoài nước

+ Chính sách kinh doanh của doanh nghiệp:

Mỗi một doanh nghiệp đều có những chính sách kinh doanh riêng của mình Dựa trên mỗi chính sách cụ thể, người ta định giá cho từng loại dịch vụ khách khác nhau và theo từng đối tượng khách khác nhau Có những doanh

nghiệp du lịch rất chú ý đến những nguồn khách nhất định (theo quốc tịch, khu vực ) hoặc cơ cấu khách (quốc tế hay nội địa, dài hạn hay ngắn hạn, thương mại hay du lịch )

Trong kinh doanh du lịch phải chú ý nghiên cứu kỹ các vấn đề nhân tố trên,

để có những phương án tận dụng các điều kiện thuận lợi, hạn chế những khó khăn, bất lợi do các nhân tố này mang đến nhằm đem lại hiệu quả kinh doanh ngày một cao hơn

+ Mạng lưới kinh doanh:

Trong kinh doanh du lịch, mạng lưới kinh doanh là cách thức để bán được hàng, mở rộng mạng lưới kinh doanh cho phép doanh nghiệp mở rộng thị trường, khai thác các nguồn khách, tăng doanh số bán và lợi nhuận Mạng lưới kinh doanh phù hợp sẽ cho phép doanh nghiệp du lịch đẩy mạnh hiệu quả kinh doanh

+ Nghệ thuật kinh doanh:

Nghệ thuật kinh doanh là cách thức sử dụng có hiệu quả các phương pháp, tiềm năng, cơ hội và kinh nghiệm được tích luỹ trong quá trình kinh doanh nhằm đạt được mục đích đề ra của doanh nghiệp

+ Chất lượng và giá cả dịch vụ:

Cũng như các loại hình kinh doanh khác, trong kinh doanh du lịch chất lượng dịch vụ đáp ứng được nhu cầu của du khách luôn đặt lên hàng đầu Giữa các doanh nghiệp du lịch với nhau, doanh nghiệp nào có chất lượng tốt sẽ có khả năng cạnh tranh cao, chất lượng không chỉ làm hài lòng cho khách trong hiện tại,

mà còn tạo nên uy tín cho doanh nghiệp trong tương lai

Giá cả dịch vụ của doanh nghiệp du lịch cũng luôn phải được quan tâm đúng mức, sự tồn tại của doanh nghiệp chỉ khi doanh nghiệp có giá cả hợp lý, phù hợp với chất lượng dịch vụ và các doanh nghiệp cạnh tranh Giá cả dịch vụ thể hiện lên chất lượng dịch vụ của doanh nghiệp và giá cả cạnh tranh của ngành, của khu vực trong mối tương quan giữa cung - cầu về sản phẩm và dịch vụ đó

+ Quy mô thứ hạng của cơ sở lưu trú trong doanh nghiệp du lịch:

Vị trí của cơ sở lưu trú quyết định đến loại, hạng của cơ sở lưu trú, đồng thời quyết định đến thị trường mục tiêu Thông thường vị trí của cơ sở lưu trú tốt còn tạo ra khả năng cạnh tranh cao cho doanh nghiệp, ảnh hưởng đến giá cả, cơ cấu chủng loại sản phẩm của doanh nghiệp, từ đó ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp du lịch

1.3.1.2 Các nhân tố bên ngoài doanh nghiệp

a Môi trường kinh doanh quốc gia:

+ Môi trường chính trị, kinh tế, xã hội:

Môi trường chính trị là yếu tố rất cơ bản ảnh hưởng đến du lịch, nền chính trị của một quốc gia, một khu vực ổn định sẽ tạo điều kiện rất thuận lợi cho việc kinh doanh du lịch Bên cạnh đó tình hình ổn định ngày một lớn trên thế giới, làm cho các dân tộc muốn tìm hiểu nhau, muốn xích lại gần nhau hơn

Thu nhập nói chung của các cá nhân và gia đình tăng vì thu nhập quốc gia tăng trong điều kiện nền kinh tế tăng trưởng, sẽ tạo điều kiện cho đa số dân cư có khả năng đi du lịch để giải trí, chăm sóc sức khoẻ, giao lưu văn hoá Đối với Việt Nam, theo Strait Time, dự kiến đến năm 2010, GDP đầu người sẽ vào khoảng 4.340 USD, hiện nay còn thấp dưới 1000 USD, thế nhưng nhu cầu du lịch trong dân cư ngày càng tăng, đó là những tín hiệu đáng quan tâm của các doanh nghiệp du lịch.

Các giá trị xã hội của các cộng đồng đa dạng, phong phú màu sắc trên thế giới là những cực nam châm lôi cuốn người ta đi du lịch, nhất là du lịch văn hoá, lễ hội

+ Tài nguyên du lịch:

Tất cả các nhân tố có thể kích thích động cơ du lịch của du khách được ngành du lịch tận dụng và từ đó sinh ra lợi ích kinh tế với lợi ích xã hội thì đều gọi là tài nguyên du lịch Tài nguyên du lịch được coi là yếu tố sản xuất trong kinh doanh du lịch Sự phân bố và sự hấp dẫn của tài nguyên du lịch chi phối tính chất, quy mô, cấp hạng và hiệu quả kinh doanh du lịch Một doanh nghiệp du lịch

có các cơ sở dịch vụ có vị trí thuận lợi nằm ở địa điểm giàu tài nguyên du lịch sẽ

là những lợi thế cơ bản để phát huy tốt hiệu quả kinh doanh, trên cơ sở đòi hỏi doanh nghiệp phải luôn tìm cách khai thác chúng dưới nhiều hình thức khác nhau nhằm tăng thu nhập cho doanh nghiệp

Việc xác định nguồn khách có tác động rất lớn đến việc xây dựng chiến lược kinh doanh của doanh nghiệp, nhằm đáp ứng thị hiếu tốt nhất của du khách,

từ đó doanh nghiệp mới có thể phát huy tốt mọi tiềm năng sẵn có để kinh doanh nhằm mang lại lợi nhuận cao nhất.

+ Đường lối, chính sách phát triển du lịch của mỗi quốc gia:

Đường lối, chính sách này chủ yếu thể hiện thông qua hệ thống thuế và các điều luật, chính sách khuyến khích hay ngăn cấm trong hoạt động kinh doanh du lịch, nó tác động gián tiếp đến giá cả các dịch vụ du lịch Đây là vấn

đề quan trọng trong việc thu hút khách du lịch, nó có thể là nhân tố giản cầu hay kích cầu về du lịch Hiệp định về du lịch giữa Việt Nam và Trung Quốc,

sự thông thoáng trong quy chế 229 của Chính phủ về việc đưa đón khách du lịch Trung Quốc bằng thẻ tín dụng và bãi bỏ visa du lịch của một số nước như: Nhật Bản, Hàn Quốc, Malaysia, Thái Lan, đã làm tăng lượng khách du lịch từ các nước đó đến Việt Nam

+ Sự cạnh tranh giữa các doanh nghiệp du lịch:

Với sự phát triển nhanh chóng của du lịch, số lượng các doanh nghiệp du lịch phát triển ngày càng nhiều trong các năm gần đây Điều này đã làm cho hoạt động kinh doanh du lịch ngày càng phải cạnh tranh gay gắt Trong ưu thế đó hoạt động kinh doanh du lịch muốn tồn tại và phát triển các doanh nghiệp du lịch ngày càng phải tự hoàn thiện mình và nâng cao chất lượng dịch vụ, ngoài ra phải có một chiến lược kinh doanh phù hợp với đặc điểm của doanh nghiệp mình, mới có thể cạnh tranh một cách lành mạnh trong điều kiện hiện nay

+ Mùa du lịch:

Do đặc điểm của khách du lịch đến Việt Nam trong thời gian qua, chúng ta

có thể chia ra thành hai mùa chính, đó là:

Mùa du lịch khách quốc tế: Thường là vào các tháng 10,11,12,1,2,3,4 trong năm, trong những tháng này thời tiết mát và khá lạnh đối với người Việt Nam nhưng lại là thời tiết lý tưởng đối với khách du lịch nước ngoài, nên trong thời gian này khách du lịch nước ngoài đến Việt Nam rất đông và chủ yếu

Mùa du lịch khách nội địa: Thường là vào các tháng còn lại trong năm, đó

là đặc điểm thời tiết nóng và mưa phùn nên lượng khách quốc tế không cao, mà chủ yếu là khách du lịch nội địa

Nhìn chung có sự thay đổi căn bản về loại hình du lịch theo các mùa trong năm, du lịch tôn giáo tập trung vào mùa xuân, du lịch tham quan tập trung vào mùa đông, xuân, du lịch công vụ thì diễn ra quanh năm

+ Hoạt động hợp tác, liên doanh liên kết kinh tế:

Liên kết, liên doanh là một trong những điều kiện để giải quyết khó khăn về vốn, về trang thiết bị và công nghệ hiện đại, kinh nghiệm quản lý du lịch nhằm đạt hiệu quả cao nhất Hợp tác kinh tế tạo điều kiện để khai thác hợp lý, có hiệu quả tài nguyên du lịch, chống phá giá trong những thời kỳ khó khăn hoặc trong mùa vụ thấp nhằm tăng lợi nhuận trong kinh doanh

b Môi trường kinh doanh quốc tế:

Môi trường kinh doanh quốc tế và sự biến động của nó cũng có tác động rất lớn đến hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp Nếu như các biến động trong môi trường kinh doanh quốc tế trở nên thuận lợi sẽ mở ra nhiều cơ hội cho hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp Nhiều nhà nghiên cứu, nhà kinh doanh du lịch đã khẳng định rằng tình hình an ninh chính trị, xã hội là yếu tố hết sức quan trọng thuộc về môi trường vĩ mô, tác động trực tiếp đến hoạt động kinh doanh du lịch

Sự bất ổn về chính trị, xã hội sẽ đồng nghĩa với sự xáo trộn trong kinh doanh du lịch Theo nhà xã hội học người Mỹ Maslow thì nhu cầu "được an toàn" là nhu cầu rất quan trọng, nó chỉ đứng sau "nhu cầu sinh lý" Qua sơ đồ của Maslow (hình dưới) có thể lý giải được vai trò to lớn của tình hình an ninh chính trị, xã hội đối với hoạt động du lịch, điều này giúp cho việc phân tích tâm lý du khách và dự báo sự dịch chuyển của cầu du lịch

Nhu cầu xã hội Nhu cầu được tôn trọng Nhu cầu tự thể hiện mình

Sơ đồ 1: Sơ đồ Maslow

1.3.2 Các chỉ tiêu phản ánh hiệu quả kinh doanh du lịch

- Số khách du lịch: Số khách du lịch đến công ty cần được phân tích theo các tiên thức sau:

+ Khách du lịch quốc tế và khách du lịch nội địa

+ Khách du lịch quốc tế chi tiết theo quốc tịch: Đối với kinh doanh du lịch trong đó kinh doanh lưu trú mang lại lợi nhuận cao, nên phân loại khách theo tiêu chí này để nghiên cứu đặc tính riêng của mỗi một dân tộc, nhằm tạo ra sản phẩm dịch vụ và tổ chức hoạt động phù hợp với sở thích của khách Mặt khác, nhằm xác định thị trường trọng điểm của doanh nghiệp để

có giải pháp thu hút khách một cách thích hợp

+ Khách du lịch theo mục đích chuyến đi (du lịch hay công vụ): Đối với

doanh nghiệp kinh doanh du lịch hoạt động trên nhiều lĩnh vực dịch vụ, nếu biết được mục đích chuyến đi của tất cả khách du lịch đến với doanh nghiệp mình, để từ

đó đưa ra chiến lược kinh doanh phù hợp nhằm đáp ứng mọi nhu cầu của du khách, điều đó chắc chắn sẽ tạo ra uy tín, và gây được sự cảm tình của du khách đối với doanh nghiệp, điều này đồng nghĩa với lượng khách du lịch đến doanh nghiệp ngày càng tăng làm cho hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp ngày càng cao

+ Ngoài việc khai thác lượng khách mới, thì việc phân tích số khách du lịch trở lại du lịch cũng rất cần thiết, nhằm đánh giá chất lượng phục vụ của doanh nghiệp và sự tín nhiệm của khách đối với doanh nghiệp

Chỉ tiêu này cho biết mức độ sử dụng cơ sở vật chất kỹ thuật (phòng) của

doanh nghiệp Chỉ tiêu này càng cao thì lợi nhuận càng lớn, lúc đó vốn cố định và trang thiết bị trong khách sạn của doanh nghiệp được sử dụng có hiệu quả

- Số ngày khách và thời gian lưu trú bình quân của khách:

Số ngày lưu trú bình quân của khách:

T tb = Tổng ngày khách

Số khách

Chỉ tiêu này càng cao thì doanh thu du lịch sẽ càng lớn và hiệu quả kinh doanh càng lớn Cho nên muốn tăng hiệu quả kinh tế trong kinh doanh du lịch thì một trong những biện pháp là phải tìm cách để tăng thời gian lưu trú bình quân của khách

- Doanh thu:

Doanh thu khách sạn là một trong các chỉ tiêu kết quả mà mọi doanh nghiệp du lịch đều quan tâm và được xác định dựa trên các báo cáo kế toán, thống

kê Khi phân tích chỉ tiêu này trong doanh nghiệp du lịch cần chi tiết hoá theo một

số tiêu thức sau đây:

+ Doanh thu theo nhóm dịch vụ kinh doanh: Doanh thu lưu trú, doanh thu

ăn uống, doanh thu dịch vụ khác

+ Doanh thu theo các tháng trong năm để làm rõ tính thời vụ

+ Doanh thu trung bình trên một phòng:

Tổng doanh thu (D)

D tbr =

Tổng số buồng (n)

Chỉ tiêu này, dùng để so sánh doanh thu trung bình một phòng với các năm,

ngoài ra chỉ tiêu này có thể được gọi là giá trung bình một phòng D tbr càng cao thì hiệu quả kinh doanh càng lớn

+ Doanh thu trung bình một ngày khách:

Tổng doanh thu (D)

D tbk =

Tổng số ngày khách (k)

Chỉ tiêu này, dùng để so sánh doanh thu trung bình một ngày khách của doanh nghiệp qua các thời kỳ Chỉ tiêu này càng cao thì hiệu quả kinh doanh càng lớn.

- Chi phí: Khi đánh giá chi phí trong doanh nghiệp du lịch, chúng ta cần xem xét doanh nghiệp du lịch đó có những hoạt động kinh doanh gì? Để từ đó có thể đánh giá chi phí từng loại dịch vụ, rồi sau đó tính tổng chi phí của doanh nghiệp

Về cơ bản chúng ta có thể chia chi phí trong doanh nghiệp du lịch thành hai loại chi phí:

+ Chi phí các loại dịch vụ như: Chi phí bán hàng lưu niệm, chi phí vận chuyển, chi phí tham quan du lịch, chi phí các hoạt động vui chơi giải trí, chi phí

Chỉ tiêu này, dùng để so sánh chi phí trung bình cho một phòng giữa các

thời kỳ C tb càng thấp thì hiệu quả kinh doanh càng cao

- Lợi nhuận: Lợi nhuận là biểu hiện bằng tiền của toàn bộ sản phẩm thặng dư do kết quả của người lao động mang lại Đó chính là chênh lệch giữa tổng thu nhập và tổng chi phí trong một kỳ nhất định

Trong thực tế, chỉ tiêu này xác định ở mỗi doanh nghiệp du lịch dựa vào công tác hạch toán kế toán Đồng thời sử dụng phương pháp so sánh để đánh giá tổng lợi nhuận và lợi nhuận của từng loại hình dịch vụ kinh doanh

1.3.3 Sự cần thiết phải nâng cao hiệu quả kinh doanh du lịch

Nói chung các doanh nghiệp hoạt động kinh doanh với động cơ là lợi nhuận Trong cơ chế thị trường, thì lợi nhuận là mục tiêu của kinh doanh là động lực kinh tế của doanh nghiệp Thật vậy, để cung cấp hàng hoá và dịch vụ

cho nhu cầu thị trường, nhu cầu của người tiêu dùng, các doanh nghiệp phải bỏ

ra những chi phí nhất định Họ phải thuê đất đai, lao động và bỏ vốn vào quá trình sản xuất kinh doanh hàng hoá và dịch vụ Họ muốn hàng hoá và dịch vụ của mình được bán với giá cao, doanh thu lớn để bù đắp những chi phí bỏ ra

Nếu xét về mặt định lượng thì hiệu quả kinh doanh chính là sự chênh lệch giữa kết quả thu được và chi phí bỏ ra, việc đẩy mạnh hiệu quả kinh doanh nghĩa là tăng khoản chênh lệch này lên tối đa trong điều kiện cho phép Vậy có thể thấy hiệu quả kinh doanh là công cụ để thực hiện mục tiêu tối đa hoá lợi nhuận

Nếu xét về mặt định tính thì hiệu quả kinh doanh biểu hiện chất lượng đạt được của mục tiêu đó, nó phản ánh trình độ của lực lượng sản xuất bao gồm các khâu, các bộ phận và từng cá nhân riêng lẽ của doanh nghiệp Nâng cao hiệu quả kinh doanh về mặt định tính tức là nâng cao trình độ khai thác và sử dụng các nguồn lực

Nâng cao hiệu quả kinh doanh còn đảm bảo sự tồn tại và phát triển của doanh nghiệp trong quá trình cạnh tranh gay gắt Để thực hiện điều này thì tất yếu doanh nghiệp phải đẩy mạnh chất lượng hàng hoá và dịch vụ

Cũng giống như các ngành kinh doanh dịch vụ khác, nếu việc nâng cao hiệu quả kinh doanh là tăng thu giảm chi, tăng khối lượng, chất lượng hàng hoá bán ra thì trong kinh doanh du lịch việc nâng cao hiệu quả kinh doanh đồng nghĩa với việc tăng doanh thu để bù đắp chi phí, tăng công suất sử dụng phòng để tăng mức sinh lời của việc sử dụng tài sản cố định và không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm của dịch vụ để nâng cao khả năng cạnh tranh trên thị trường Thêm nữa, trong kinh doanh du lịch thì doanh thu khách sạn là chỉ tiêu kinh tế quan trọng vì nó chiếm một tỷ trọng lớn trong tổng doanh thu của hoạt động kinh doanh du lịch Do đó việc nâng cao hiệu quả kinh doanh khách sạn là một tất yếu khách quan vì lợi ích của doanh nghiệp du lịch và của toàn xã hội

1.4 TÌNH HÌNH KINH DOANH DU LỊCH TRÊN THẾ GIỚI VÀ Ở VIỆT NAM