Công cụ hoạch định chiến lược theo ma trận SWOT trong công ty TNHH Dịch vụ ăn uống Ba Sao

MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT MỞ ĐẦU 1 1. Lí do chọn đề tài. 1 2. Mục đích và nhiệm vụ nghiên cứu. 1 3. Đối tượng nghiên cứu. 1 4. Phương pháp nghiên cứu. 1 5. Kết cấu đề tài 2 CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN TRONG VIỆC THIẾT LẬP CÔNG CỤ HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC THEO MA TRẬN SWOT. 3 1.1. Lý luận về Hoạch định 3 1.1.1 Khái niệm hoạch định 3 1.1.2. Vai trò của hoạch định 4 1.1.3. Phân loại hoạch định 5 1.2. Lý luận về Hoạch định chiến lược 6 1.2.1. Khái niệm Hoạch định chiến lược 6 1.2.2. Chức năng và nhiệm vụ của hoạch định chiến lược 7 1.2.3. Tiến trình hoạch định chiến lược 7 1.3. Công cụ hoạch định chiến lược SWOT 9 1.3.1. Khái niệm SWOT 9 1.3.2. Nguồn gốc của SWOT 10 1.3.3. Vai trò của SWOT 10 1.3.4. Đặc điểm của mô hình SWOT. 14 1.3.5. Các bước xây dựng ma trận SWOT. 14 TIỂU KẾT 15 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG TRONG VIỆC THIẾT LẬP CÔNG CỤ HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC THEO MA TRẬN SWOT TRONG CÔNG TY TNHH DỊCH VỤ ĂN UỐNG BA SAO. 16 2.1. Giới thiệu khái quát về công ty TNHH dịch vụ ăn uống Ba Sao. 16 2.1.1. Quá trình hình thành và phát triển của Công ty TNHH dịch vụ ăn uông Ba Sao. 16 2.1.2 Đặc điểm cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của Công ty. 17 2.1.3. Phương hướng hoạt động của công ty trong thời gian tới. 21 2.2. Thực trạng trong việc thiết lập công cụ hoạch định chiến lược theo ma trận Swot tại Công ty TNHH dịch vụ ăn uống Ba Sao. 21 2.2.1. Kết quả thực hiện chiến lược của Công ty TNHH dịch vụ ăn uống Ba Sao năm 2016. 21 2.2.2. Mục tiêu kinh doanh năm 2017. 22 2.3. Phân tích SWOT của Công ty TNHH dịch vụ ăn uống Ba Sao. 22 2.3.1. Điểm mạnh. 22 2.3.2. Điểm yếu. 23 2.3.3. Cơ hội. 23 2.3.4. Thách thức 24 2.4. Ưu điểm và nhược điểm của việc phân tích ma trận SWOT trong Công ty THHH dịch vụ ăn uống Ba Sao. 25 2.4.1. Ưu điểm. 25 2.4.2. Nhược điểm 25 TIỂU KẾT 26 CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ TRONG VIỆC THIẾT LẬP CÔNG CỤ HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC THEO MA TRẬN SWOT TRONG CÔNG TY TNHH DỊCH VỤ ĂN UỐNG BA SAO. 27 3.1. Mục tiêu của giải pháp. 27 3.2. Nội dung của giải pháp 27 3.2.1. Lựa chọn thị trường trọng điểm. 27 3.2.2. Xây dựng văn hóa kinh doanh cho Công ty TNHH dịch vụ ăn uống Ba Sao. 28 3.2.3. Xây dựng chiến lược dài hạn. 28 3.2.4. Xác định vị trí và sự khác biệt của công ty. 28 3.3. Điều kiện thực hiện giải pháp. 29 3.3.1. Điều kiện thuộc về nhà nước. 29 3.3.2. Điều kiện thuộc về công ty 29 TIỂU KẾT 29 KẾT LUẬN 30 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 31  

LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan tiểu luận với đề tài: “ Công cụ hoạnh định chiến lược SWOT công ty cổ phần sản xuất thương mại Đại Long” cơng trình nghiên cứu tơi Tơi xin chịu trách nhiệm có khơng trung thực thông tin đề tài nghiên cứu Hà Nội, ngày… tháng năm 2017 LỜI CẢM ƠN Có nhiều đường dẫn đến thành công, muốn thành cơng cần có nỗ lực thân, trợ gúp người khác Thời gian theo học trường Đại học Nội vụ Hà Nội thầy cô, bạn bè giúp đỡ Tôi xin gửi lời cảm ơn đến thầy cô khoa Tổ chức Quản lý nhân lực, trường Đại học Nội vụ Hà Nội, đặc biệt thầy Vi Tiến Cường giảng dạy, nhiệt tình giúp đỡ tơi hồn thành tiểu luận Bằng với kinh nghiệm nhiệt tình thầy giúp chúng tơi có kiến thức bổ ích, cho dù kiến thức sách tin sau giúp ích cho chúng tơi nhiều công việc áp dụng vào đời sống Tôi xin trân trọng cảm ơn! MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN LỜI CẢM ƠN PHẦN MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Đối tượng phạm vi nghiên cứu Mục đích nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu cấu trúc đề tài Chương CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CÔNG TÁC HOẠCH ĐỊNH VÀ CÔNG CỤ HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC SWOT 1.1 Tổng quan công tác hoạch định 1.1.1 Khái niệm 1.1.2 Đặc điểm, vai trò loại hình hoạch định 1.1.3 Nguyên tắc hoạch định 1.1.4 Yêu cầu hoạch định 1.1.5 Các bước hoạch định 1.1.6 Ý nghĩa 1.2 Công cụ hoạch định chiến lược Swot .8 1.2.1 Nguồn gốc mơ hình Swot .8 1.2.2 Khái niệm Swot 1.2.3 Đặc điểm mơ hình Swot .9 1.2.4 Vai trò Swot 10 1.2.5 Các yếu tố phân tích Swot 13 1.2.6 Các bước xây dựng ma trận Swot .13 Chương THỰC TRẠNG CÔNG TÁC HOẠCH ĐỊNH VÀ CÔNG CỤ HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC SWOT TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN SẢN XUẤT THƯƠNG MẠI ĐẠI LONG 16 2.1 Tổng quan công ty cổ phần sản xuất thương mại Đại Long 16 2.1.2 Khái quát chung công ty cổ phần sản xuất thương mại Đại Long 16 2.1.3 Chức năng, nhiệm vụ quyền hạn công ty cổ phần sản xuất thương mại Đại Long 17 2.1.4 Cơ cấu tổ chức công ty 18 2.2 Môi trường kinh doanh công ty .18 2.2.1 Phân tích mơi trường bên cơng ty 18 2.2.2 phân tích mơi trường bên ngồi cơng ty 22 2.3 Ứng dụng ma trận Swot công ty cổ phần sản xuất thương mại Đại Long 22 2.3.1 Các điểm mạnh ( Strengths ) .22 2.3.2 Các điểm yếu ( Weaknesses ) 23 2.3.3 Các hội lớn ( Opportunities ) 23 2.3.4 Các nguy ( Threats ) .23 2.3.5 Kết hợp điểm mạnh bên với hội bên ghi kết chiến lược S-O 24 2.3.6 Kết hợp điểm yếu bên với hội bên ghi kết chiến lược W-O .24 2.3.7 Kết hợp điểm mạnh bên với nguy bên ghi kết chiến lược S-T .24 2.3.8 Kết hợp điểm yếu bên với nguy bên ghi kết chiến lược W-T 24 2.4 Kết ứng dụng ma trận Swot năm 2016 25 Chương MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO CÔNG TÁC HOẠCH ĐỊNH TẠI CÔNG CỔ PHẦN SẢN XUẤT THƯƠNG MẠI ĐẠI LONG .26 3.1 Mục tiêu, phương hướng công tác hoạch định công ty cổ phần sản xuất thương mại Đại Long 26 3.1.1 Các mục tiêu chủ yếu Công ty 26 3.2 Một số giải pháp nhằm nâng cao công tác hoạch định công ty cổ phần sản xuất thương mại Đại Long 27 KẾT LUẬN 29 TÀI LIỆU THAM KHẢO 30 PHẦN MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Rượu ngon, cơm cháy, thịt dê Ninh Bình chào đón khách tham quan Đẹp thay non nước Tràng An Hạ Long cạn, đại ngàn Cúc Phương Nhắc đến Ninh Bình biết đến vẻ đẹp thiên nhiên hùng vĩ, ẩm thực phong phú Là người Ninh Bình thuộc câu thơ: “ rượu ngon, cơm cháy, thịt dê” Đây ẩm thực lan truyền coi đặc sản Ninh Bình Đến với Ninh Bình, người ta không khen ngợi vẻ đẹp thiên nhiên hùng vĩ, người nơi đây, mà khơng bỏ qua đặc sản nơi thịt dê cơm cháy Cơm cháy chà từ lâu coi đặc sản Ninh Bình Thứ đặc sản hàng trăm năm mảnh đất cố lại q độc đáo cho du khách thập phương tới Ninh Bình tham quan mua làm quà biếu Nắm bắt nhu cầu cơng ty cổ phần sản xuất thương mại Đại Long đưa sản phẩm đạt chất lượng tốt đến tay người tiêu dùng Nhưng để cạnh tranh với thị trường với sản phẩm phong phú đa dạng khác chưa đủ Hiện có nhiều doanh nghiệp vừa nhỏ xuất theo cạnh tranh gay gắt thị trường tiêu thụ Mà muốn có chỗ đứng vững thị trường, niềm tin khách hàng sử dụng sản phẩm Công ty thực chiến lược kinh doanh, xác định mục tiêu rõ ràng, phân công lao động hợp lý người việc Với hi vọng đưa sản phẩm phát triển rộng rãi thị trường nước quốc tế Có chiến lược kinh doanh tốt giúp cho tổ chức có khả cạnh tranh với doanh nghiệp khác Vì doanh nghiệp phải hoạch định triển khai công cụ kế hoạch hóa hữa hiệu, đủ linh hoạt ứng phó với thay đổi môi trường kinh doanh Chiến lược kinh doanh nhằm giải vấn đề doanh nghiệp sở phân tích dự đốn hội, nguy cơ, điểm mạnh, điểm yếu doanh nghiệp để giúp doanh nghiệp có nhìn tổng thể mơi trường kinh doanh bên ngồi để hình thành mục tiêu chiến lược, sách giải pháp lớn để thực mục tiêu Q trình thay đổi chuyển động để thích ứng với mơi trường năm qua tất doanh nghiệp xa lạ với mơ hình quản lí chiến lược, chưa xây dựng chiến lược kinh doanh hoàn chỉnh hữu hiệu phục vụ cho quản lí điều hành kinh doanh doanh nghiệp Vì vậy, xuất phát từ đòi hỏi thực tiễn thiết đó, tơi chọn đề tài:” Công cụ hoạnh định chiến lược SWOT công ty cổ phần sản xuất thương mại Đại Long” Đối tượng phạm vi nghiên cứu Đối tượng: Tìm hiểu công cụ hoạch định chiến lược công cụ hoạch định chiến lược ma trận Swot Phạm vi nghiên cứu: Ma trận Swot công ty cổ phần sản xuất thương mại Đại Long Mục đích nghiên cứu Xác định ý nghĩa tầm quan trọng công cụ hoạch định chiến lược ma trận Swot Đưa giải pháp tăng cường ứng dụng công cụ hoạch định Swot công ty Phương pháp nghiên cứu Với đề tài phương pháp nghiên cứu từ nhiều nguồn tài liệu khác cần phải biết chọn lọc nội dung số liệu phù hợp với đề tài Vì việc sử dụng phương pháp kiểm tra thống kê đối chiếu so sánh để hoàn thành nội dung cần thiết cấu trúc đề tài Ngoài phần mở đầu phần kết luận, tài liệu tham khảo, cấu trúc chia làm chương: Chương 1: Cơ sở lý luận công tác hoạch định công cụ hoạch định chiến lược Swot Chương 2: Thực trạng công tác hoạch định công cụ hoạch định chiến lược Swot công ty cổ phần sản xuất thương mại Đại Long Chương 3: Một số giải pháp nhằm nâng cao công tác hoạch định công ty cổ phần sản xuất thương mại Đại Long Chương CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CÔNG TÁC HOẠCH ĐỊNH VÀ CÔNG CỤ HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC SWOT 1.1 Tổng quan công tác hoạch định 1.1.1 Khái niệm Có nhiều khái niệm khác hoạch định: Theo Harold Koontz, Cyril O’Donnel Heinz Weihrich “ Hoạch định nghĩa lập kế hoạch, việc xác định phải làm gì, làm nào, làm làm ” Theo James H.Donnelly, James L.Gibson John M.Lvancevich “ hoạch định nhằm xác định mục tiêu tương lai phương tiện thích hợp để đạt tới mục tiêu ” Theo Lưu Đan Thọ “ Hoạch định bao gồm việc xác định mục tiêu, hình thành chiến lược tổng thể nhằm đạt mục tiêu xây dựng kế hoạch hành động để phối hợp hoạt động tổ chức ” Theo Đoàn Thị Thu Hà, Nguyễn Ngọc Huyền “ Hoạch định lập kế hoạch để xác định tương lai cụ thể mà nhà quản trị mong muốn cho tổ chức họ Hoạch định trình thiết lập mục tiêu, định chương trình, bước triển khai nguồn lực nhằm thực mục tiêu tổ chức 1.1.2 Đặc điểm, vai trò loại hình hoạch định  Đặc điểm hoạch định Xác định mục tiêu tương lai mà nhà quản trị tổ chức mong muốn đạt Lựa chọn phương hướng hành động đòi hỏi phải xem xét đến dự báo tương lai Dự kiến nguồn lực để thực bao gồm nguồn lực tổ chức, tổ chức huy động từ bên Phải rõ người thực hiện, thực nào, thời gian thực  Vai trò hoạch định Hoạch định cho biết hướng tổ chức Hoạch định giúp tổ chức thích nghi biến đổi môi trường Nâng cao hiệu hoạt động tác nghiệp Thiết lập nên tiêu chuẩn tạo điều kiện cho công tác kiểm tra  Các loại hình hoạch định Theo cấp hoạch định * Cấp chiến lược Do nhà quản trị cấp cao tổ chức định nhằm xác định mục tiêu tổng thể cho tổ chức * Cấp tác nghiệp Do nhà quản trị cấp trung gian xây dựng, mục đích cụ thể hóa kế hoạch chiến lược thành hoạt động cụ thể: Hàng năm, quý, tháng, hàng tuần, chí hàng ngày Theo hình thức thể - Hoạch định chiến lược - Hoạch định sách - Hoạch định thủ tục - Hoạch định quy tắc - Hoạch định chương trình - Ngân quỹ Theo thời gian thực - Hoạch định dài hạn (Kế hoạch dài hạn): Thời gian từ năm trở lên - Hoạch định trung hạn (Kế hoạch trung hạn): Thời gian từ đến năm - Hoạch định ngắn hạn (Kế hoạch ngắn hạn): Thời gian năm 1.1.3 Nguyên tắc hoạch định Dự báo, phán đốn Khảo sát thực trạng Phân tích chuỗi thời gian Mơ hình kinh tế lượng 1.1.4 u cầu hoạch định Tư hệ thống, nhà quản trị cấp cao tổ chức phải tiên liệu tình quản trị xảy để có phương án ứng phó kịp thời Phối hợp nỗ lực tổ chức trình triển khai kế hoạch Tập trung vào mục tiêu, sách tổ chức Mọi cá nhân, đơn vị tổ chức phải nắm vững ý nghĩa nhiệm vụ cốt lõi tổ chức quan hệ tương tác, hợp tác thực nhiệm vụ Sẵn sàng ứng phó đối phó với tình phát sinh trình hoạt động tổ chức Triển khai hữu hiệu tiêu chuẩn đánh giá, kiểm soát để có điều chỉnh kịp thời, giúp cho tổ chức hướng hoàn thành mục tiêu 1.1.5 Các bước hoạch định Bước 1: Nhận diện hội Để xác lập mục tiêu xác định hội bao nhiêu, hội 50% mục tiêu khó thực Tìm hiểu hội điểm bắt đầu thực hoạch định Cơ hội có tương lai Khi xem xét chúng, đòi hỏi phải có cách nhìn tồn diện, xác thị trường cạnh tranh, nhu cầu khách hàng, điểm mạnh điểm yếu mình, mục đích phải đạt dược tương lai Việc hoạch định đòi hỏi phải thực dự đốn khả xuất hội Cơ hội lớn nhỏ, đáng giá với doanh nghiệp mà không đáng giá với doanh nghiệp Vấn đề quan trọng phải sớm dự đoán phát hội lớn quan trọng với tổ chức hay với doanh nghiệp Bước 2: Thiết lập mục tiêu Bước đòi hỏi phải xác định mục tiêu với kết cụ thể cần đạt thời điểm cụ thể định Từ cần xác định cơng việc cần làm, bắt đầu thực kết thúc hoàn thành, nơi cần phải trọng ưu tiên Bước 3: Phát triển tiền đề Giả thuyết phân tích giả thuyết tốn thực ta phải sử dụng phương án khác Đó dự báo, giả thiết môi trường, sách áp dụng, kế hoạch có cơng ty Điều quan trọng nhà quản trị đánh giá xác điều kiện tiền đề dự đốn biến động phát triển Trong thực tế, người lập kế hoạch hiểu biết tiền đề đánh giá nó, việc hoạch định nói chung hoạch định chiến lược nói riêng, tổ chức thực phối hợp chặt chẽ Để người lập kế hoạch hiểu đánh giá điều kiện tiền đề hoạch định, đòi hỏi nhà quản trị từ cấp cao tổ chức phải có trách nhiệm giải thích tạo điều kiện cho người quyền hiểu rõ chúng Với ý nghĩa đó, việc bàn bạc kỹ lưỡng tập thể để xây dựng lựa chọn tiên đề thích hợp cần thiết Bước 4: Xây dựng phương án lựa chọn Hoạch định nhỏ thường khơng có phương án Kế hoạch lớn có phương án Bước đòi hỏi phải nghiên cứu xây dựng phương án hành động khác Khi kế hoạch lớn việc tìm kiếm xây dựng phương án kế hoạch phức tạp Bước 5: Đánh giá phương án lựa chọn Đánh giá phương án khả thi Sau xây dựng phương án thực mục tiêu khác nhau, cần phải xem xét điểm mạnh (ưu điểm) điểm yếu (nhược điểm) phương án sở tiền đề mục tiêu phải thực Trong trường hợp có mục tiêu nhất, hầu hết yếu tố để so sánh lượng hóa được, việc đánh giá so sánh phương án tương đối dễ dàng Nhưng thực tế lại thường gặp hoạch định có chứa nhiều biến động, nhiều mục tiêu nhiều yếu tố so sánh khơng lượng hóa Chương THỰC TRẠNG CÔNG TÁC HOẠCH ĐỊNH VÀ CÔNG CỤ HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC SWOT TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN SẢN XUẤT THƯƠNG MẠI ĐẠI LONG 2.1 Tổng quan công ty cổ phần sản xuất thương mại Đại Long 2.1.2 Khái quát chung công ty cổ phần sản xuất thương mại Đại Long Tên công ty: Công ty cổ phần sản xuất thương mại Đại Long Địa chỉ: Thôn Minh Long, xã Xích Thổ, Huyện Nho Quan, Tỉnh Ninh Bình Giam đốc: Bùi Văn Quỳnh Mã số thuế: 2700588366 cấp vào ngày 25/11/2010 Các nghành nghề kinh doanh - Buôn bán sản phẩm bánh kẹo - Cung cấp dịch vụ nước uống - Sản xuất cơm cháy chà - Sản xuất chế biến sản phẩm từ thịt dê Q trình hình thành phát triển Cơng ty cổ phần sản xuất thương mại Đại Long doanh nghiệp nhỏ thành lập vào ngày 25/11/2010 * Phương châm hoạt động: Thỏa mãn nhu cầu khách hàng mang tới sản phẩm tốt với phục vụ chuyên nghiệp Nguồn nhân lực người với đội ngũ công nhân viên hầu hết đến từ lao động địa phương Đã làm việc lâu năm công ty nên nhiều kinh nghiệm, nhiệt tình cơng việc, gắn bó lâu dài với cơng ty Đó tảng cho cơng ty cổ phần sản xuất thương mại Đại Long hoạt động phát triển Tuy thành lập hoạt động buôn bán, sản xuất Trải qua năm phát triển công ty cổ phần sản xuất thương mại Đại Long dần khẳng định vị trí thương hiệu Công ty thị trường với mạnh sản xuất cơm cháy chà Nắm bắt hội nhu cầu thị trường công ty 16 không ngừng đổi sản phẩm cơm cháy chà bông, cho nhiều sản phẩm đạt chất lượng cao nhiều phản hồi tích cực từ khác hàng nhà phân phối công ty tỉnh thành như: Hà Nội, Hải Dương, Quảng Ninh… số siêu thị lớn như, Đông Thành Plaza, Lan Chi Smart, Haprromart, siêu thị Big C Sản phẩm công ty đạt huy chương vàng cup vàng danh hiệu thực phẩm chất lượng an tồn sức khỏe cộng đồng Cơng ty giải thường xuyên cho nhiều lao động địa phương thoát tình trạng thất nghiệp Để đạt kết đó, công ty nỗ lực thực nhiều giải pháp sản xuất tiêu thụ sản phẩm, liên tục cải tiến dây truyền, nhằm nâng cao xuất lao động, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Đặc biệt năm 2013, hỗ trợ sở khoa học công nghệ, công ty triển khai hiệu dự án “ ứng dụng công nghệ, thiết bị tiên tiến vào sản xuất thử nghiệm cơm cháy chà bơng Ninh Bình” Nhờ mà công ty thành công việc đưa đặc sản quê tới tỉnh thành khác nước 2.1.3 Chức năng, nhiệm vụ quyền hạn công ty cổ phần sản xuất thương mại Đại Long Chức Chăm sóc khách hàng, tư khách hàng sản phẩm cơng ty Khảo sát tìm hiểu thị tường tiêu thụ sản phẩm Phân tích đối thủ cạnh tranh, tìm hội, thách thưc mà cơng ty gặp phải Sản xuất cơm cháy chà bông, cao sản chất lượng sản phẩm, đổi sản phẩm Chế biến sản phẩm từ thịt dê, tạo nhiều sản phẩm chất lượng cho thị trường Nhiệm vụ Bồi dưỡng tập huấn, phổ biến thông tin khoa học cơng nghệ sản xuất tiêu chuẩn hóa sản xuất, bồi dưỡng tập huấn chuyên đề kỹ thuật phục vụ sản xuất lĩnh vực khác theo nhu cầu xã hội mà pháp luật cho phép Sử dụng quản lý tốt mục đích nguồn vốn, bên cạnh sử dụng 17 theo chế độ hành, đảm bảo giữ vững hoạt động kinh doanh ngày phát triển Không ngừng cải biến trang thiết bị đưa công nghệ vào sản xuất kinh doanh mang lại hiệu cao cho sản phẩm Sản xuất theo quy trình kỹ thuật đảm bảo vệ sinh, an toàn, thực phẩm 2.1.4 Cơ cấu tổ chức cơng ty BAN GIÁM ĐỐC PHỊNG HÀNH CHÍNH TỔNG HỢP PHỊNG KINH DOANH PHỊNG KẾ TỐN BỘ PHẬN BÁN HÀNG 2.2 Môi trường kinh doanh công ty 2.2.1 Phân tích mơi trường bên cơng ty Cơm cháy chà bơng đặc sản Ninh Bình cơng ty cổ phần sản xuất thương mại Đại Long sản xuất cơng ty có 20 sản phẩm cơm cháy chà bơng loại, có 50 điểm bán hàng Ninh Bình, 60 điểm bán hàng thành phố lớn siêu thị nước Đi phong lĩnh vực sản xuất cơm cháy chà thị trường tiêu thụ rộng Phải nhờ đến chiến dịch quảng cáo, tiếp thị không ngừng cải tiến sản phẩm Hơn lợi khách du lịch đến với sản phẩm lợi cho sản phẩm Với việc ngày sản xuất hàng cơm cháy, doanh thu năm lên tới 12 tỉ đồng, tạo việc làm thường xuyên cho nhiều lao động 18 với mức lương cao Không thế, nhiều sạp hàng bày bán cơm cháy mang thương hiệu Đại Long có mức tiêu thụ ổn, khách du lịch ưa chuộng Quy trình cơng nghệ: Được hỗ trợ sở khoa học công nghệ, công ty triển khai hiệu dự án ứng dụng công nghệ, thiết bị tiên tiến vào sản xuất cơm cháy chà bơng Ninh Bình Quy trình sản xuất Nhưng thiết bị cần thiết dây chuyền gồm:  Tủ hấp – nấu cơm  Máy định hình  Tủ sấy cơm  Bếp chiên nhúng  Băng tải quét gia vị thủ công  Băng tải rải chà thủ cơng  Và máy đóng gói sản phẩm Với dây chuyền sản xuất cơm cháy cho miếng cơm cháy dòn tan đầy hấp dẫn, với quy trình sản xuất chuyên nghiệp theo bước mơ hình khép kín 19 Dây chuyền sản xuất Chức máy:  Tủ hấp – nấu cơm: (với tủ 12 khay khay) bạn nấu 20 lượng lớn cơm chín khoảng thời gian ngắn  Máy định hình: Định hình cơm chín theo ý muốn vào tủ sấy (có thể định hình bột bánh…)  Tủ sấy cơm: Sấy khơ cơm chín định hình để cơm hết bớt nước cứng trước đem chiên  Bếp chiên nhúng: Nhúng cơm sấy vào để chiên vàng thành phẩm, khiến cơm chín giòn, ngồi tiết kiệm dầu ăn cơm chiên khó bị cháy  Băng tải quét gia vị: Với băng tải quét gia vị thủ công chuyền miếng cơm chiên vàng theo dây chuyền để bạn thêm gia vị vào cho miếng cơm chiên có vị đặc trưng hương vị thơm ngon  Băng tải rải chà bông: bước gần cuối chế biến để rải lớp trà hấp dẫn ăn kèm cơm cháy lên bề mặt cơm cháy trước đem đóng gói  Máy đóng gói sản phẩm: Đóng gói hồn thiện sản phẩm trước đem thị trường tiêu thụ Cơm cháy thành phẩm Nguồn nhân sự: Nhân viên đa phần người dân địa phương cần cù, chịu khó, gắn bó với cơng ty lâu dài, nhiều kinh nghiệm sản xuất cơm cháy chà Nhân lực 21 trẻ bắt kịp với công nghệ vào sản xuất 2.2.2 phân tích mơi trường bên ngồi cơng ty Tồn tỉnh có khoảng 250 doanh nghiệp, xưởng chế biến đăng ký kinh doanh, sản xuất cơm cháy địa bàn huyện, thành phố tỉnh Trong chủ yếu nhà hàng phục vụ ăn uống số sản phẩm cơm cháy phục vụ khu du lịch Đối thủ cạnh tranh nhiều đòi hỏi công ty cần phong phú, đa dạng sản phẩm Tiêu chí chất lượng sản phẩm cơng ty “ vàng ươm bắt mắt, giòn tan cho vào miệng, thơm bùi gạo, béo ngậy từ dầu, đậm đà từ ruốc heo” Nguồn nguyên liệu đầu vào không đảm bảo chất lượng gạo nếp lẫn với gạo tẻ, mùa, thiên tai, bão lũ Du lịch nước tăng vào mùa lễ hội, giảm không mùa lễ hội khơng Ảnh hưởng khơng nhỏ đến lượng tiêu thụ sản phẩm Địa điểm bán hàng khu du lịch bị hạn chế sách nhà nước cấm bn bán vỉa hè Sản phẩm bán siêu thị tạo niềm tin cho sản phẩm thị trường Thị hiếu khách hàng ngày cao với mẫu mã sản phẩm phải đa dạng đáp ứng thị hiếu cảu khác hàng 2.3 Ứng dụng ma trận Swot công ty cổ phần sản xuất thương mại Đại Long 2.3.1 Các điểm mạnh ( Strengths ) Là doanh nghiệp tiên phong lĩnh vực sản xuất cơm cháy chà Ninh Bình Có uy tín thị trường lợi giúp cơng ty phát triển Chăm sóc khách hàng tốt, đáp ứng yêu cầu nhanh chóng khách hàng, đặc biệt khách du lịch tham quan, sạp bán hàng ln nhiệt tình với khác Có ứng dụng khoa học cơng nghệ vào sản xuất cơm chaý sản phẩm công ty đạt chất lượng an tồn thực phẩm, quy trình sản xuất nghiêm ngặt từ 22 khâu chọn nguyên liệu sản xuất phải gạo nếp thơm, thịt lợn, dầu ăn Chính có sức cạnh tranh giá chất lượng sản phẩm với đối thủ Có nhà phân phối sản phẩm tỉnh thành phố lớn nước mà đối thủ khác khơng có Vốn đầu tư ổn định, khơng có biến động Nhân lực giàu kinh nghiệm, gắn bó với cơng ty lâu dài, ln nhiệt tình, chăm chỉ, có trách nghiệm với cơng việc 2.3.2 Các điểm yếu ( Weaknesses ) Toàn tỉnh có khoảng 250 doanh nghiệp, xưởng chế biến đăng ký kinh doanh, sản xuất cơm cháy địa bàn huyện, thành phố tỉnh Đối thủ cạnh tranh nhiều Có nhiều doanh nghiệp nhỏ làm nhái sản phẩm công ty danh tiếng công ty bị ảnh hưởng không nhỏ Bao bì nilon khơng có đủ độ cứng trình vận chuyển cơm cháy dễ bị vỡ khơng thành khn lúc đóng gói Do sản xuất công nghệ đại, nguyên liệu chọn nên giá thành sản phẩm có đắt so với đối thủ cạnh tranh điều cơng ty băn khoăn Chính giá thành thấp nên nhiều doanh nghiệp chọn lựa sản phẩm đối thủ thay chọn sản phẩm công ty 2.3.3 Các hội lớn ( Opportunities ) hội lớn công ty, nằm khu vực đơng khách du lịch có nhiều hội hợp tác kinh doanh Được ủng hộ quyền đại phương, đại bàn hoạt động có nhiều khu du lịch tiếng Các siêu thị lớn Big C, Đông Thành Plaza, Lan Chi Smart, Haprromart khơng hàng lớn nhỏ tỉnh thành nước 2.3.4 Các nguy ( Threats ) Có nhiều đối thủ cạnh tranh xuất hiện, mẫu mã đẹp Có nhiều cơng nghệ kỹ thuật sản xuất cơm cháy chà đại thị trường 23 2.3.5 Kết hợp điểm mạnh bên với hội bên ghi kết chiến lược S-O Đầu tiên kết hợp điểm mạnh hội ( SO), mục tiêu kết hợp sử dụng điểm mạnh tổ chức để khai thác có hiệu hội có thị trường Cơng ty thiếu chuyên môn kĩ thuật (Điểm yếu bên trong) với nhu cầu sử dụng máy gia tăng (Cơ hội bên ngồi) chiến lược SO chiến lược mua lại công ty điện máy kĩ thuật cao 2.3.6 Kết hợp điểm yếu bên với hội bên ghi kết chiến lược W-O Sự kết hợp điểm yếu hội ( WO), kết hợp nhằm tận dụng hội để khắc phục điểm yếu Là nhằm tận dụng hội để khắc phục điểm yếu Cơng ty có vị trí tài yếu (Điểm yếu bên trong) cộng với thị trường nước ngồi chưa bão hòa (Cơ hội bên ngồi) chiến lược WO chiến lược có chỗ đứng thị trường 2.3.7 Kết hợp điểm mạnh bên với nguy bên ghi kết chiến lược S-T Sử dụng điểm mạnh để khắc phục hạn chế tổn thất nguy người đưa kết hợp chiến lược điểm mạnh nguy ( ST) Công ty mạnh hệ thống phân phối (Điểm mạnh bên trong) quy định Chính phủ giảm (Đe dọa bên ngồi) chiến lược đa dạng hóa tập chung chiến lược thích hợp 2.3.8 Kết hợp điểm yếu bên với nguy bên ghi kết chiến lược W-T Cuối kết hợp ( WT), kết hợp điểm yếu nguy cơ, cố gắng lớn doanh nghiệp nhằm nâng cao sức mạnh doanh nghiệp khâu, phận yếu cố gắng khắc phục, hạn chế tổn thất nguy gây Cơng ty có chất lượng sản phẩm (Điểm yếu bên trong) cộng với 24 nhà phân phối không đáng tin cậy (Mối đe dọa từ bên ngồi) WT chiến lược khả thi 2.4 Kết ứng dụng ma trận Swot năm 2016 Năm 2016 năm Công ty cổ phần sản xuất thương mại Đại Long tập trung xây dựng, hoàn thiện hệ thống quản trị, công nghệ thông tin, tăng cường công tác đánh giá rùi ro nhằm thực mục tiêu đề Tạo bước chuyển đổi mơ hình kinh doanh tạo đà tăng trưởng doanh thu lợi nhuận thời gian Là năm thực kế hoạch ứng dụng công nghệ Swot, công ty bám sát mục tiêu chiến lược định hướng phát triển đạt thành tựu đáng ghi nhận sau: Từng bước chuyển đổi mơ hình kinh doanh theo hướng tập trung đa dạng hóa sản phẩm mang lại nhiều lựa chọn cho khách hàng Tăng cường hoạt đông phát triển thương hiệu, đẩy mạnh truyền thông nội nộ hoạt động an sinh xã hội Từng bước xây dựng mơ hình quản trị chuẩn hóa theo thơng lệ quốc tế Nâng cao chất lượng kiện tồn cơng tác quản lý tài Tăng cường hoạt động quản lý rủi ro Cơng ty Tiếp tục hồn thiện sở hạ tầng, ứng dụng công nghệ sản xuất đẩy nhanh tiến độ thực dự án trọng điểm Nâng cao hiệu đầu tư thông qua tăng cường cơng tác quản lý rủi ro tồn Cơng ty 25 Chương MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO CÔNG TÁC HOẠCH ĐỊNH TẠI CÔNG CỔ PHẦN SẢN XUẤT THƯƠNG MẠI ĐẠI LONG 3.1 Mục tiêu, phương hướng công tác hoạch định công ty cổ phần sản xuất thương mại Đại Long 3.1.1 Các mục tiêu chủ yếu Công ty Mở rộng sản xuất kinh doanh Hoàn thành xuất sắc kế hoạch sản xuất kinh doanh Khơng ngừng nghiên cứu, tìm tòi hình thức thực để nâng cao chất lượng dịch vụ, tiết kiệm chi phí tăng xuất lao động, lợi nhuận đơn vị Phát triển lớn mạnh mong muốn doanh nghiệp, Công ty muốn Công ty ngày phát triển lên Cơng ty cổ phần sản xuất thương mại Đại Long trường hợp ngoại lệ Với mong muốn Công ty ngày lên có vị lĩnh vực xây dựng, không hướng tới việc tăng doanh thu vào đầu tư mở cửa hàng, tìm nhà phân phối Doanh thu dự kiến năm 2017 Công ty Bảng 3.1 Doanh thu dự kiến Công ty cổ phần sản xuất thương mại Đại Long STT Doanh thu Buôn bán sản phẩm khô Sản xuất cơm cháy chà Sạp hàng khu du lịch Các khoản thu khác Đơn vị Triệu/ tháng Triệu/ tháng Triệu / tháng Triệu/ tháng Số liệu 100.800.000 200.200.000 120.000.000 100.900.000 Nguồn: Phòng HCTH Cơng ty Để đạt kế hoạch doanh thu Cơng ty tiến hành mở rộng kinh doanh đến hầu hết tỉnh thành lân cận địa bàn Ninh Bình thúc đẩy hoạt động kinh doanh Công ty thông qua việc giao dự án cho phòng Mở rộng thị trường Địa bàn hoạt động: Cơng ty có nhiều khu vực bán hàng tỉnh Ninh 26 Bình Năm 2017 Cơng ty phấn đấu khu vực lân cận giáp với tỉnh Ninh Bình, vùng có nhà phân phối sản phẩm cơng ty Hi vọng tương lai sản phẩm Công ty có mặt hầu hết tỉnh thành nước 3.2 Một số giải pháp nhằm nâng cao công tác hoạch định công ty cổ phần sản xuất thương mại Đại Long Xây dựng chiến lược kinh doanh công việc không đơn giản có tầm quan trọng lớn định đến phát triển, thành hay bại Công ty Hoạch định chiến lược giữ vai trò quan trọng, trình thực cần ý đến giải pháp sau: Áp dụng khoa học kĩ thuật sản xuất Nghiên cứu tìm phương pháp ứng dụng khoa học kỹ thuật vào công tác sản xuất, để hồn thiện cơng tác sản xuất theo cơng nghệ cao, đạt chất lượng tốt cho sản phẩm Đồng thời đào tạo nhân lực cao trình độ sủ dụng cơng nghệ, tiết kiệm chi phí, sức lực người Thực kiểm soát hoạch định nhiệm vụ quan trọng Nâng cao trình độ nhà quản trị Các nhà quản trị yếu tố thiếu trình hoạch định chiến lược Nhà quản trị kiến thức sâu, rộng lựa chọn công cụ hoạch định cho cơng ty thường xun đưa phương hướng tiến phù hợp với thực tiễn…hoạch định cho kết Nếu nhà quản trị khơng có lực chun môn, kiến thức hoạch, không xác định mục tiêu tổ chức, tổ chức sớm muộn bị phá sản Tự đánh giá đưa hướng Ma trận SWOT ứng dụng hầu khắp kế hoạch từ bé tới lớn doanh nghiệp hay cá nhân Bao bạn phải dùng mạnh để tập trung vào hội sau tới thứ tự khác Dự đoán trước biến đổi việc sảy Cơ hội hội người khác, biết nắm bắt thành 27 cơng Có hội mang lại hiệu có hội khơng mang lại hiệu mong muốn Điều đòi hỏi tổ chức phải bết cách lựa chọn hội phù hợp với mạnh nắm bắt hội Phát huy mạnh hạn chế điểm yếu, nắm bắt điểm yếu đối thủ điểm yếu đối thủ lại điểm mạnh tổ chức Thứ tự công việc cách thức xử lý phụ thuộc vào điểm mạnh yếu bạn công ty bạn Kết hợp điểm mạnh việc quan trọng giúp bạn đạt hiệu cao Tiếp theo tới trường hợp kết hợp điểm yếu với việc quan trọng Nắm bắt hội mở rộng kinh doanh Tận dụng lợi gần khu du lịch mở thêm sạp bán hàng, sản phẩm công ty sản xuất, ưu đãi sản phẩm, quảng cáo, khuyến mại khách du lịch Tiếp thị nhiều cửa hàng lớn nhỏ, tăng thêm lợi nhuận quảng bá sản phẩm 28 KẾT LUẬN Là công ty đầu sản xuất cơm cháy chà bông, công ty xác định khó khăn thách thức thị trường Tận dụng lợi mặt du lịch sản phẩm đặc sản vùng đất Ninh Bình, cơng ty nắm bắt hội sản xuất phát triển sản phẩm có thương hiệu Đại Long có Từ giúp cơng ty mang lại khơng lợi nhuận, ngày mở rộng thị trường đa dạng háo sản phẩm người dân Ninh Bình tơi mong mn sản phẩm đặc sản cảu địa phương tiêu thụ, bn bán rộng rãi ngồi thị trường ngồi nước Việc ứng dụng mơ hình chiến lược kinh doanh cơng ty mang lại nhiều lợi ích Giúp cho công ty hiểu rõ điểm mạnh cách khắc phục điểm yếu, phát huy điểm mạnh, nắm bắt hội, dự đoán đối thủ Không giúp cho tổ chức tránh rủi khơng đáng có Cơng ty ngày phát triển hơn, uy tín thị trường tương lai không xa đặc sản cơm cháy chà Ninh Bình Đại Long sản xuất có mặt khắp miềm đất nước có thị trường quốc tế 29 TÀI LIỆU THAM KHẢO Giáo trình Quản trị học – ĐH Kinh Tế Quốc Dân Một số giáo trình điện tử Một số trang wedsite liên quan đến lĩnh vực Quản Trị Học 30