1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

Một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng nuôi trồng thủy sản trên địa bàn huyện thanh trì

117 540 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 117
Dung lượng 1,19 MB

Nội dung

Vận dụng nghiên cứu kiểm soát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thuỷ sản và hiệu quả kinh tế của các trang trại NTTS...7 1.2.1... Tuy nhiên, thực trạng phát triển nuôi trồng thuỷ sản

Trang 1

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI

X^ ]W

NGUYỄN THỊ TUYẾT ANH

MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG NUÔI TRỒNG THỦY SẢN TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN THANH TRÌ

LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH

NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC

Tiến sỹ PHẠM THỊ NHUẬN

Hà Nội- 2012

Trang 2

Luận văn thạc sĩ Nguyễn Thị Tuyết Anh – 10BQTKD

LỜI CẢM ƠN

Trong quá trình học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận văn này, tôi đã nhận được sự quan tâm giúp đỡ tận tình của nhiều tập thể và cá nhân Nhân dịp này cho tôi bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc đến:

Tập thể các thầy giáo, cô giáo Viện Kinh tế & Quản lý, Viện đào tạo Sau đại học - trường đại học Bách Khoa Hà Nội, đã tận tình giúp đỡ tôi trong quá trình học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận văn

Đặc biệt tôi xin bày tỏ lòng cảm ơn sâu sắc đến Tiến sỹ Phạm Thị Nhuận người đã tận tình giúp đỡ tôi trong quá trình nghiên cứu và hoàn thành luận văn

Xin cảm ơn tập thể, cơ quan, các bạn đồng nghiệp và những người thân đã giúp

đỡ, động viên tôi trong quá trình học tập, nghiên cứu để hoàn thành luận văn này

Quá trình thực hiện đề tài không tránh khỏi những thiếu sót, rất mong tiếp tục nhận được sự đóng góp ý kiến của các thầy, cô giáo và các bạn đồng nghiệp để

đề tài hoàn thiện hơn

Tác giả

Nguyễn Thị Tuyết Anh

Trang 3

MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN

DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT

PHẦN MỞ ĐẦU Error! Bookmark not defined CHƯƠNG 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN CỦA VIỆC NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG NUÔI TRỒNG THỦY SẢN VÀ HIỆU QUẢ KINH TẾ TRANG TRẠI NTTS 4 1.1 Cơ sở lý luận về chất lượng sản phẩm và kiểm soát các yếu tố ảnh hưởng

đến chất lượng sản phẩm 4

1.1.1 Các khái niệm 4

1.1.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm:\ 5

1.2 Vận dụng nghiên cứu kiểm soát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thuỷ sản và hiệu quả kinh tế của các trang trại NTTS 7

1.2.1 Lý luận về nuôi trồng thuỷ sản tại trang trại 7

1.2.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng nuôi trồng thuỷ sản: 10

1.2.3 Lý luận về kiểm soát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thuỷ sản 11

1.3 Phương pháp điều tra tổng hợp và phân tích số liệu 16

1.3.1 Phương pháp chọn điểm nghiên cứu 16

1.3.2 Phương pháp thu thập số liệu 17

1.3.3 Phương pháp xử lý số liệu 17

1.3.4 Phương pháp phân tích số liệu 17

CHƯƠNG 2 PHÂN TÍCH ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG NUÔI TRỒNG THỦY SẢN VÀ ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ KINH TẾ CỦA CÁC TRANG TRẠI NTTS TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN THANH TRÌ 20

2.1 Sơ lược giới thiệu về huyện Thanh Trì – thành phố Hà Nội 20

2.1.1 Vị trí địa lý, địa hình 20

2.1.2 Điều kiện thời tiết khí hậu 21

2.1.3 Tình hình đất đai 23

2.1.4 Điều kiện kinh tế - xã hội 23

2.1.5 Tình hình dân số, lao động 27

Trang 4

Luận văn thạc sĩ Nguyễn Thị Tuyết Anh – 10BQTKD

2.1.6 Đánh giá chung những thuận lợi và khó khăn trong phát triển kinh tế của huyện 29

2.2 Đánh giá thực trạng kiểm soát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thủy sản trong các trang trại NTTS huyện Thanh Trì 30

2.2.1 Ao nuôi: 30

2.2.2 Các loại hình nuôi: 35

2.2.3 Kỹ thuật chuẩn bị ao 37

2.2.4 Vấn đề giống thả 40

2.2.5 Thức ăn và kỹ thuật nuôi 41

2.3 ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ KINH TẾ CÁC TRANG TRẠI NTTS 45

2.3.1 Tình hình chung về nuôi trồng thủy sản huyện Thanh Trì 45

2.3.2 Kết quả và hiệu quả các trang trại NTTS 48

2.4 Kết luận Chương 2: 76

CHƯƠNG 3 MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG THỦY SẢN VÀ HIỆU QUẢ KINH TẾ TRONG CÁC TRANG TRẠI NTTS HUYỆN THANH TRÌ 78

3.1.Sự cần thiết………7

3.2.Một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng thủy sản và hiệu quả kinh tế trong các trang trại NTTS huyện Thanh Trì 79

3.2.1 Căn cứ thực hiện giải pháp 79

3.2.2 Các quan điểm của Huyện về phát triển, kiểm soát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thuỷ sản và nâng cao hiệu quả kinh tế các trang trại NTTS trong những năm tới: 80

3.3.3 Các mục tiêu: 81

KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 107

TÀI LIỆU THAM KHẢO 109

Trang 5

DANH MỤC BẢNG, BIỂU, SƠ ĐỒ

Bảng 1.1 Số lượng trang trại điều tra năm 2012 16

Bảng 2.1: Tình hình phân bố đất đai của huyện Thanh Trì (2010 - 2012) 25

Bảng 2.2: KẾT QUẢ PHÁT TRIỂN KINH TẾ VÀ CƠ CẤU KINH TẾ CỦA HUYỆN THANH TRÌ……….26

Bảng 2.3: Tình hình dân số và lao động của huyện Thanh Trì………28

Bảng 2.4 Tổng hợp số lượng ao nuôi có độ sâu phù hợp với NTTS trên địa bàn huyện năm 2012 31

Bảng 2.5: Kết quả phân tích chất lượng nguồn nước cung cấp 32

cho nuôi trồng thủy sản tại xã Đông Mỹ 32

Bảng 2.6: Các hình thức nuôi thủy sản ở huyện Thanh Trì 36

giai đoạn 2010 - 2012 36

Bảng 2.7: Mức thuân thủ kỹ thuật tẩy dọn ao của các trang trại NTTS điều tra năm 2012 39

Bảng 2.8 : Kết quả và hiệu quả kinh tế của trang trại nuôi cá 43

theo nguồn thức ăn năm 2012 43

Bảng 2.9 Các loại hình trang trại nuôi thuỷ sản trên địa bàn huyện 47

Bảng 2.10: Hiệu quả kinh tế của trang trại nuôi cá – lúa điều tra năm 2012 49

Bảng 2.12: Chi phí của trang trại NTTS tổng hợp 51

Bảng 2.13: Kết quả và hiệu quả kinh tế của 52

trang trại NTTS tổng hợp điều tra năm 2012 52

Bảng 2.14: Kết quả và hiệu quả kinh tế trang trại nuôi ba ba điều tra năm 2012 54

Bảng 2.15: Kết quả và hiệu quả kinh tế trang trại nuôi ếch điều tra năm 2012 56

Bảng 2.16: Kết quả và hiệu quả kinh tế trang trại chuyên tôm càng xanh 58

điều tra năm 2012 (Tính bình quân trên 1 ha ) 58

Bảng 2.17 Kết quả và hiệu quả kinh tế trang trại nuôi cá rô phi đơn tính Đài Loan điều tra năm 2012 (Tính bình quân trên 1 ha) 60

Bảng 2.18: Kết quả kinh tế và hiệu quả kinh tế trang trại nuôi cá ghép 62

điều tra năm 2012 (Tính trung bình trên 1 ha ) 62

Trang 6

Luận văn thạc sĩ Nguyễn Thị Tuyết Anh – 10BQTKD

Bảng 2.19: Kết quả và hiệu quả kinh tế của các trang trại NTTS năm 2012 64

Bảng 2.20: Kết quả và hiệu quả kinh tế của các trang trại NTTS có diện tích < 1ha năm 2012 66

Bảng 2.21: Kết quả và hiệu quả kinh tế của các trang trại NTTS có diện tích 1- 2ha năm 2012 68

Bảng 2.22: Kết quả và hiệu quả kinh tế của các trang trại NTTS có diện tích > 2ha năm 2012 70

Bảng 2.23: Ý kiến chủ trang trại về các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả kinh tế trang trại NTTS điều tra năm 2012 73

Bảng 3.1: Các chỉ tiêu chủ yếu cho phát triển kinh tế trang trại NTTS 82

Huyện Thanh Trì đến 2015 82

Bảng 3.2: Quy hoạch nuôi thủy sản huyện Thanh Trì năm 2015 85

Bảng 3.3: Nhu cầu sử dụng giống thủy sản huyện Thanh Trì năm 2015 85

Bảng 3.4: Nhu cầu sử dụng thức ăn công nghiệp cho nuôi trồng thủy sản năm 2015 .89

Bảng 3.5: Giới hạn giám sát các chỉ tiêu kiểm tra chất lượng nước theo 93

mô hình GAP 93

Bảng 3.6: Giới hạn giám sát các chỉ tiêu kiểm tra chất lượng đáy ao 94

Bảng 3.7: Dự kiến nhu cầu vốn đầu tư cho 1 ha NTTS năm 2015 98

Bảng 3.8: Nhu cầu và hình thức bồi dưỡng kiến thức cho chủ trang trại năm 2015 103

Bảng 3.9: Dự kiến một số chỉ tiêu hiệu quả kinh tế trang trại NTTS 105

Biểu đồ 2.1: Nhiệt độ trung bình các tháng tại Hà Nội ……… 21 

Biểu đồ 2.2: Lượng mưa trung bình các tháng tại Hà Nội 22 

Sơ đồ 1.1 : Các cách nhìn khác nhau về chất lượng 5 

Sơ đồ 1.2 Quy trình tổng quát hệ thống nuôi trồng thủy sản 12 

đảm bảo an toàn thực phẩm 12 

Trang 7

DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT

ATVS An toàn vệ sinh

ATVSTP An toàn vệ sinh thực phẩm

HQKT Hiệu quả kinh tế

IC Chi phí trung gian

Trang 8

Luận văn thạc sĩ Nguyễn Thị Tuyết Anh – 10BQTKD

1

PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Lý do chọn đề tài:

Quá trình chuyển đổi từ sản xuất tự cung tự cấp sang sản xuất hàng hoá là xu hướng phát triển tất yếu của kinh tế nông hộ trong kinh tế thị trường Theo xu hướng này, một số hộ nông dân phát triển kinh tế thành công, tích luỹ được vốn, thuê thêm lao động, mạnh dạn ứng dụng các thành tựu khoa học kỹ thuật vào sản xuất kinh doanh nên ngày càng có ưu thế hơn về năng lực, kết quả và hiệu quả sản xuất so với các hộ khác Từ đó, sự phát triển kinh tế nông hộ sẽ dẫn tới xu hướng phân hoá về quy mô và trình độ sản xuất xuất hiện một loại hình kinh tế hộ đặc biệt, đó là kinh tế trang trại Hình thức kinh tế trang trại bước đầu đã, đang hình thành và phát triển ở Việt Nam Kinh tế trang trại đang từng bước chứng tỏ sức mạnh của mình trong quá trình phát triển sản xuất nông nghiệp theo hướng sản xuất hàng hoá thích ứng với cơ chế thị trường Kinh tế trang trại thể hiện là một hình thức tổ chức sản xuất kinh doanh nông nghiệp có nhiều ưu thế và phù hợp với điều kiện kinh tế - xã hội ở nước ta hiện nay

Thanh Trì là huyện ngoại thành Hà Nội, với diện tích mặt nước chiếm 85% rất phù hợp để phát triển kinh tế trang trại đặc biệt là nuôi trồng thuỷ sản, mang hiệu quả kinh tế, nâng cao mức sống của người dân trên địa bàn Tuy nhiên, thực trạng phát triển nuôi trồng thuỷ sản trên địa bàn Huyện thời gian vừa qua vẫn còn nhiều hạn chế về chất lượng sản phẩm, hàng hoá nông sản, sản phẩm sản xuất ra chưa phong phú chính những nguyên nhân này làm ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả kinh tế của các trang trại NTTS trên địa bàn huyện

Để góp phần mang lại hiệu quả kinh tế cao, phát triển hiệu quả và bền vững nuôi trồng thủy sản, đem lại thu nhập cho các hộ sản xuất và sự an toàn sản phẩm của người tiêu dùng, cho cả xã hội thì cần phải có sự nghiên cứu tìm hiểu thực trạng các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm và đánh giá hiệu quả kinh tế trang trại nuôi trồng thuỷ sản, trên

cơ sở đề xuất những biện pháp hữu hiệu nhằm thúc đẩy sự phát triển nuôi trồng thuỷ sản và đồng thời đảm bảo môi trường sinh thái Từ tính thiết thực và cấp bách đó tôi tiến hành lựa

chọn nghiên cứu: “Một số giải pháp nâng cao chất lượng nuôi trồng thủy sản (NTTS)

tại huyện Thanh Trì, thành phố Hà Nội”

Trang 9

1.2 Lịch sử nghiên cứu

Ở Việt Nam, nghề nuôi thủy sản truyền thống được bắt đầu từ những năm

1960 Cho đến nay Nghề nuôi trồng thuỷ sản đang ngày một phát triển và trở thành một ngành có đóng góp đáng kể trong kim ngạch xuất khẩu và liên tục tăng trong các năm Huyện Thanh Trì – Hà Nội tính đến năm 2012 có diện tích nuôi trồng thuỷ sản trên 800ha và có nhiều mô hình nuôi cá đem lại hiệu quả kinh tế cao Tuy nhiên bên cạnh đó cũng có nhiều mô hình không phù hợp với điều kiện thực tế của các hộ nuôi thủy sản nên cho kết quả thấp Chính vì vậy, tác giả lựa chọn đề tài này để nghiên cứu với tư cách là đề tài nghiên cứu độc lập ở trình độ luận văn thạc sỹ nhằm mục đích nâng cao chất lượng sản phẩm thuỷ sản và hiệu quả kinh tế trang trại nuôi trồng thuỷ sản trên địa bàn huyện Từ đó, góp phần tăng tính cạnh tranh trên thị trường, đồng thời nâng cao thu nhập cho người nông dân để phấn đấu hoàn thành Chương trình xây dựng nông thôn mới trên địa bàn theo tinh thần Nghị Quyết

số 26-NQ/TW cña Ban chÊp hµnh Trung −¬ng kho¸ X “ vÒ n«ng nghiÖp, n«ng d©n, n«ng th«n”

1.3 Mục đích, đối tượng, phạm vi nghiên cứu

1.3.1 Mục đích

Đánh giá thực trạng kết quả kiểm soát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thuỷ sản và hiệu quả kinh tế trang trại NTTS, phát hiện những khó khăn, vướng mắc, trên cơ sở đó đưa ra các giải pháp nâng cao tăng cường kiểm soát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thuỷ sản và hiệu quả kinh tế của trang trại NTTS

1.3.2 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

1.3.2.1 Đối tượng nghiên cứu

- Khách thể: Nghiên cứu các vấn đề kinh tế - kỹ thuật liên quan đến đầu tư sử

dụng các yếu tố sản xuất, kiểm soát chất lượng sản phẩm thuỷ sản và hiệu quả kinh

tế các trang trại NTTS

- Chủ thể: Đối tượng nghiên cứu trực tiếp là nghiên cứu các trang trại NTTS

và tiêu thụ trên địa bàn huyện

Trang 10

Luận văn thạc sĩ Nguyễn Thị Tuyết Anh – 10BQTKD

3

1.3.2.2 Phạm vi nghiên cứu

- Nội dung nghiên cứu: đề tại tập trung nghiên cứu các giải pháp tăng cường kiểm soát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thuỷ sản và nâng cao HQKT trong các trang trại NTTS Nghiên cứu quá trình đầu tư sử dụng các yếu tố sản xuất, các biện pháp kỹ thuật ảnh hưởng đến kiểm soát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thuỷ sản và HQKT các trang trại NTTS thuộc địa bàn nghiên cứu

- Địa bàn nghiên cứu: huyện Thanh Trì, thành phố Hà Nội

- Thời gian nghiên cứu: Số liệu thu thập qua 3 năm từ năm 2010 đến năm

2012 và số liệu điều tra

1.4 Phương pháp nghiên cứu

Vận dụng phương pháp duy vật biện chứng và duy vật lịch sử: đánh giá các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thuỷ sản và hiệu quả kinh tế các trang trại NTTS trên cơ sở nghiên cứu thực trạng quá trình phát triển qua một số năm và xu hướng vận động của nó trong mối liên hệ với các điều kiện kinh tế - xã hội liên quan từ đó tìm ra các giải pháp thích hợp nhằm tăng cường kiểm soát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thuỷ sản và nâng cao hiệu quả kinh tế các trang trại NTTS một cách bền vững

1.5 Kết cấu của luận văn

Ngoài phần mở đầu và kết luận, danh mục tài liệu tham khảo, nội dung của luận văn bố cục bao gồm ba chương như sau:

Chương 1: Cơ sở lý luận của việc nâng cao chất lượng nuôi trồng thuỷ sản và hiệu quả kinh tế của các trang trại nuôi trồng thuỷ sản

Chương 2: Phân tích đánh giá thực trạng nuôi trồng thuỷ sản và đánh giá hiệu quả kinh tế của các trang trại nuôi trồng thuỷ sản trên địa bàn huyện Thanh Trì

Chương 3: Một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng quản lý phát triển nuôi trồng thuỷ sản trên địa bàn huyện Thanh Trì

Trang 11

CHƯƠNG 1

CƠ SỞ LÝ LUẬN CỦA VIỆC NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG NUÔI TRỒNG

THỦY SẢN VÀ HIỆU QUẢ KINH TẾ TRANG TRẠI NTTS

1.1 Cơ sở lý luận về chất lượng sản phẩm và kiểm soát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm

1.1.1 Các khái niệm

* Khái niệm sản phẩm

Theo TCVN 5814: sản phẩm là “ Kết quả của các hoạt động hoặc các quá trình (Quản lý chất lượng và đảm bảo chất lượng - Thuật ngữ và định nghĩa - TCVN 6814-1994)

Có nhiều cách phân loại sản phẩm theo những quan điểm khác nhau Một trong cách phân loại phổ biến là người ta chia sản phẩm thành 2 nhóm lớn:

Nhóm sản phẩm thuần vật chất: là những vật phẩm mang đặc tính lý hoá nhất định Nhóm sản phẩm phi vật chất: đó là dịch vụ Dịch vụ là “Kết quả tạo ra do các hoạt động tiếp xúc giữa người cung ứng và khách hàng và các hoạt động nội bộ của người cung ứng để đáp ứng nhu cầu của khách hàng” (Quản lý chất lượng và đảm bảo chất lượng - Thuật ngữ và định nghĩa - TCV5814-1994) Hoạt động dịch vụ phát triển theo trình độ phát triển kinh tế và xã hội Ở các nước phát triển thu nhập qua dịch vụ có thể đạt tới 60-70% tổng thu nhập xã hội

* Khái niệm chất lượng sản phẩm:

Thông thường người ta cho rằng sản phẩm có chất lượng là những sản phẩm hay dịch vụ hảo hạng, đạt được trình độ của khu vực hay thế giới và đáp ứng được mong đợi của khách hàng với chi phí có thể chấp nhận được Nếu quá trình sản xuất

Trang 12

Luận văn thạc sĩ Nguyễn Thị Tuyết Anh – 10BQTKD

5

có chi phí không phù hợp với giá bán thì khách hàng sẽ không chấp nhận giá trị của

nó, có nghĩa là giá bán cao hơn giá mà khách hàng chịu bỏ ra để đổi lấy các đặc tính của sản phẩm

Như vậy ta thấy cách nhìn về chất lượng giữa nhà sản xuất và người tiêu dùng khác nhau nhưng không mâu thuẫn nhau

Sơ đồ 1.1 : Các cách nhìn khác nhau về chất lượng

Xuất phát từ những quan điểm khác nhau, hiện có hàng trăm định nghĩa khác nhau về chất lượng sản phẩm

TCVN 518-1994 trên cơ sở tiêu chuẩn ISO-9000 đã đưa ra định nghĩa: Chất lượng là tập hợp các đặc tính của một thực thể (đối tượng) tạo cho thực thể đó có khả năng thoả mãn những yêu cầu đã nêu ra hoặc tiềm ẩn

Như vậy “khả năng thoả mãn nhu cầu” là chỉ tiêu cơ bản nhất để đánh giá chất lượng sản phẩm

1.1.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm:

- Sự hoàn thiện của sản phẩm: đây là yếu tố để giúp chúng ta phân biệt sản phẩm này với sản phẩm khác, thường thể hiện thông qua các yêu cầu mà nó đạt được

Ý nghĩa chất lượng

Cách nhìn của nhà

sản xuất

Cách nhìn của khác hàng

Trang 13

đây cũng chính là điều tối thiểu mà mọi doanh nghiệp phải cung cấp cho khách hàng thông qua sản phẩm của mình Những yêu cầu gồm;

a Nhóm yếu tố bên ngoài:

- Tình hình thị trường: đây là nhân tố quan trọng nhất, là xuất phát điểm, tạo

lực hút định hướng cho sự phát triển CLSP Xu hướng phát triển và hoàn thiện CLSP phụ thuộc vào đặc điểm và xu hướng vận động của nhu cầu thị trường Nhu cầu càng phong phú, đa dạng và thay đổi nhanh càng cần hoàn thiện chất lượng để thích ứng kịp thời đòi hỏi ngày càng cao của khách hàng Xác định đúng nhu cầu, cấu trúc, đăc điểm và xu hướng vận động của nhu cầu là căn cứ đầu tiên, quan trọng

để định hướng phát triển CLSP

- Sự phát triển của khoa học kỹ thuật: trong thời đại hiện nay, khi khoa học kỹ

thuật trở thành lực lượng sản xuất trực tiếp thì trình độ chất lượng của bất kỳ sản phẩm nào cũng gắn liền và bị chi phối bởi sự phát triển của khoa học kỹ thuật, nhất là sự ứng dụng các thành tựu của nó vào sản xuất Kết quả chính của việc áp dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất là tạo ra sự nhảy vọt về năng suất, chất lượng và hiệu quả

Các hướng chủ yếu của việc áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật hiện nay là: Sáng tạo vật liệu mới hay vật liệu thay thế; Cải tiến hay đổi mới công nghệ; Cải tiến sản phẩm cũ và chế thử sản phẩm mới; Hiệu lực của cơ chế quản lý kinh tế

Chất lượng sản phẩm chịu tác động, chi phối bởi các cơ chế quản lý kinh tế,

kỹ thuật, xã hội như: Kế hoạch hoá phát triển kinh tế; Giá cả; Chính sách đầu tư; Tổ chức quản lý về chất lượng

b Nhóm nhân tố bên trong

QUY TẮC 4M ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG NHƯ THẾ NÀO?

MACHINES

Thiết bị Công nghệ

QUALITY

Chất lượng

MATERIALS

Vật liêu Năng lượng

METHODS

Phương pháp quản trị

MEN

Lãnh đạo Công nhân Khách hàng

Trang 14

Luận văn thạc sĩ Nguyễn Thị Tuyết Anh – 10BQTKD

7

Trong nội bộ doanh nghiệp, các yếu tố cơ bản ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm có thể được biểu thị bằng quy tắc 4M, đó là:

Men: con người, lực lượng lao động trong doanh nghiệp

Methods: phương pháp quản trị, công nghệ, trình độ tổ chức quản lý và tổ chức sản xuất của doanh nghiệp

Machines: khả năng về công nghệ, máy móc thiết bị của doanh nghiệp Materials: vật tư, nguyên liệu, nhiên liệu và hệ thống tổ chức đảm bảo vật chất, nguyên nhiên vật liệu của doanh nghiệp

Trong 4 yếu tố trên, con người được xem là yếu tố quan trọng nhất Và chất lượng quản trị mới là gốc của vấn đề Một hệ thống quản trị tốt sẽ giúp cải tiến mọi hoạt động của doanh nghiệp, trong đó có cả các hoạt động liên quan đến chất lượng sản phẩm và chi phí Chỉ nhờ vào việc nâng cao chất lượng quản trị mới nâng cao được chất lượng sản phẩm mà không phải tốn kém chi phí Thậm chí, chất lượng quản trị tốt chẳng những giúp nâng cao chất lượng sản phẩm mà còn làm giảm chi phí, đặc biệt là chi phí ẩn (SCP)

1.2 Vận dụng nghiên cứu kiểm soát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thuỷ sản và hiệu quả kinh tế của các trang trại NTTS

1.2.1 Lý luận về nuôi trồng thuỷ sản tại trang trại

1.2.1.1 Lý luận về nuôi trồng thuỷ sản

* Một số khái niệm: Hiện nay, trên thế giới có nhiều khái niệm về NTTS Theo quan điểm của các nhà kinh tế học: NTTS là một hoạt động sản xuất tạo ra nguyên liệu thủy sản cho quá trình tiêu dùng sản phẩm, hoạt động xuất khẩu

và nguyên liệu cho công nghiệp chế biến thủy sản

Theo FAO (Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc, 1992), thì NTTS (Aquaculture) là hoạt động canh tác trên đối tượng sinh vật thủy sinh như nhuyễn thể, giáp xác, thực vật thủy sinh, Quá trình này bắt đầu từ thả giống, chăm sóc nuôi lớn tới thu hoạch Có thể nuôi từng cá thể hoặc cả quần thể với nhiều hình thức nuôi theo mức độ thâm canh khác nhau:

Trang 15

- Nuôi thủy sản siêu thâm canh: là nuôi có năng suất cao, trung bình hơn 20

tấn/ha/năm; sử dụng thức ăn viên công nghiệp có thành phần dinh dưỡng đáp ứng như cầu của đối tượng nuôi; giống được sản xuất từ các trại (hay là giống nhân tạo); không dùng phân bón và loại bỏ hết dịch hại; kiểm soát hoàn toàn các điều kiện nuôi (nước được bơm hay tự chảy, thay nước hoàn toàn chủ động và kiểm soát chất lượng nước, có sục khí, ); nuôi chủ yếu trong ao nước chảy (flowing water pond), trong lồng (cage), bể (tank) hay trong hệ thống máng nước chảy (raceways) (Nguyễn Thanh Phương và cộng sự, 2009)

- Nuôi thủy sản thâm canh:là hình thức nuôi có năng suất lên tới 20

tấn/ha/năm; kiểm soát tốt các điều kiện nuôi; chi phí đầu tư ban đầu, kỹ thuật áp dụng và hiệu quả sản xuất đều cao; và có xu hướng tiến tới chủ động kiểm soát tất

cả các điều kiện nuôi (khí hậu và chất lượng nước); và các hệ thống nuôi có tính nhân tạo (man-made culture system) (Nguyễn Thanh Phương và cộng sự, 2009)

- Nuôi thủy sản bán thâm canh: là hình thức nuôi có năng suất từ 10-20

tấn/ha/năm; lệ thuộc nhiều vào nguồn thức ăn tự nhiên nhờ vào bón phân hay cho

ăn bổ sung; giống được sản xuất từ các trại (hay là giống nhận tạo); bón phân định

kỳ, trao đổi nước hoặc sục khí định kỳ; cấp nước bằng máy bơm hoặc tự chảy; nuôi trong ao quầng hoặc bè đơn giản (Nguyễn Thanh Phương và cộng sự, 2009)

- Nuôi thủy sản quảng canh cải tiến: là hình thức nuôi có năng suất từ 0,5 – 5

tấn/ha/năm có thể cho ăn bổ sung bằng thức ăn chất lượng thấp; giống được sản xuất từ các trại (giống nhận tạo) hay thu gom ngoài tự nhiên; bón phân vô hay hữu

cơ thường xuyên; quan sát một số yếu tố chất lượng nước đơn giản Nuôi ao, lồng đơn giản (ví dụ nuôi cá lồng dựa vào thức ăn tự nhiên và có bổ sung thức ăn) (Nguyễn Thanh Phương và cộng sự, 2009)

- Nuôi thủy sản quảng canh : là hình thức nuôi mà mức độ kiểm soát hệ

thống nuôi thấp (môi trường, thức ăn, dịch hại, bệnh…); mức độ đầu tư ban đầu, kỹ thuật áp dụng và hiệu quả

+ Sản xuất đều thấp (năng suất <500 kg/ha/năm); phụ thuộc nhiều vào thời tiết, chất lượng nước; nuôi tận dụng mặt nước tự nhiên (ví dụ: đầm phá, vịnh, eo ngách);

Trang 16

Luận văn thạc sĩ Nguyễn Thị Tuyết Anh – 10BQTKD

9

và không chủ động được loại thức ăn tự nhiên cho cá (Nguyễn Thanh Phương và cộng sự, 2009)

- Nuôi thủy sản kết hợp: là hình thức nuôi thủy sản chia sẻ tài nguyên như

nước, thức ăn, quản lý,… với các hoạt động khác; thường là nông nghiệp, công nghiệp, cơ sở hạ tầng (chất thải trong sản xuất, trạm thủy điện,…) Nuôi cá trong

hồ chứa nước thủy điện,… (Nguyễn Thanh Phương và cộng sự, 2009)

- Nuôi kết hợp thủy sản với nông nghiệp: là hình thức nuôi phối hợp để tận

dụng điều kiện của nhau Ví dụ: nuôi kết hợp cá với trồng lúa

- Nuôi luân canh: là hình thức không nuôi liên tục hai hay nhiều vụ một đối

tượng trên cùng một diện tích sản suất Ví dụ như nuôi một vụ tôm càng xanh và một vụ trồng lúa trên ruộng lúa hay nuôi luân phiên một vụ tôm sú và một vụ cá rô phi trong ao tôm

1.2.1.2 Đặc điểm của trang trại nuôi trồng thuỷ sản

* Trang trại nuôi trồng thuỷ sản có những đặc trưng sau đây:

- Mục đích sản xuất của trang trại nuôi trồng thuỷ sản là sản xuất ra thuỷ sản hàng hoá với quy mô ngày càng lớn và chất lượng ngày càng cao

- Mức độ tập trung hoá và chuyên môn hoá các điều kiện và yếu tố sản xuất cao hơn hẳn (vượt trội) so với sản xuất nông hộ, thể hiện ở quy mô sản xuất: diện tích ao hồ, phương thức sản xuất (bán thâm canh và thâm canh), lao động, giá trị thuỷ sản hàng hoá

- Chủ trang trại có kiến thức và kinh nghiệm trực tiếp điều hành sản xuất, biết áp dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật, tiếp nhận chuyển giao công nghệ mới vào sản xuất hiệu quả cao, có thu nhập vượt trội so với kinh tế hộ

* Tiêu chí trang trại nuôi trồng thuỷ sản:

Ngoài các tiêu chí trên, trang trại nuôi trồng thuỷ sản có thêm những tiêu chí sau

đây (theo Thông tư số 27/2011/TT-BNNPTNT ngày 13/4/2011của Bộ Nông nghiệp và PTNT quy định về tiêu chí và thủ tục cấp giấy chứng nhận kinh tế trang trại):

- Có diện tích trên mức hạn điền, tối thiểu:

+ 3,1 ha đối với vùng Đông Nam Bộ và Đồng bằng Sông Cửu Long;

+ 2,1 ha đối với các tỉnh còn lại

- Giá trị sản lượng hàng hóa đạt 700 triệu đồng/năm

Trang 17

1.2.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng nuôi trồng thuỷ sản:

Chất lượng NTTS luôn phải chịu rất nhiều các yếu tố như quy luật cung - cầu, quy luật canh tranh, điều kiện xã hội, nền kinh tế và điều kiện chính trị trong nước cũng như trong khu vực

Chất lượng NTTS ngoài chịu ảnh hưởng của các yếu tố khác như điều kiện

tự nhiên, đặc điểm sinh học của đối tượng vật nuôi cũng như đặc điểm của thị trường hàng hoá nông sản Các yếu tố đó được cụ thể như sau:

Giống và chất lượng con giống: giống là yếu tố hàng đầu trong NTTS,

giống quyết đến 50% sản lượng nuôi trồng Con giống tốt và phù hợp sẽ có khả năng kháng bệnh cao, nhanh lớn; tăng khả năng chống chịu khi có sự thay đổi của môi trường, giảm chi phí phòng bệnh

Thức ăn: số lượng thức ăn, chủng loại và chất lượng thức ăn là hết sức quan

trọng Cùng một đối tượng nuôi nhưng trong thời kỳ khác nhau sẽ sử dụng những thức

ăn khác nhau Do đó phải biết dựa vào từng đối tượng và thời kỳ sinh trưởng của chúng

để quyết định việc lựa chọn chủng loại và chất lượng thức ăn thích hợp để tránh lãng phí

và gây ảnh hưởng xấu đến môi trường sống của chúng và đối tượng nuôi khác

Môi trường nuôi: đây là tập hợp rất nhiều các yếu tố tự nhiên như nhiệt độ,

độ mặn, ôxy hoà tan trong nước, độ pH, độ đục của môi trường nước, ảnh hưởng của H2S và NH3 Các yếu tố này rất dễ thay đổi, có thể thay đổi do có sự thay đổi của tự nhiên, nhưng cũng có thể thay đổi do chế độ nuôi trồng và chăm sóc Khi có

sự thay đổi nhỏ sẽ dẫn đến giảm khả năng kháng bệnh của vật nuôi dễ phát sinh mầm bệnh Khi có sự thay đổi lớn sẽ làm cho vật nuôi bị “sốc” dẫn đến chết hàng loạy chỉ sau một hai ngày

Tiến bộ khoa học và kỹ thuật chăm sóc: các tiến bộ khoa học và kỹ thuật

chăm sóc là sự tác động của con người lên môi trường sống và bản thân vật nuôi để

có được năng suất cao nhất Việc ứng dụng tiến bộ kỹ thuật vào nuôi trồng còn phụ thuộc vào cơ sở hạ tầng, vốn đầu tư, kiến thức của ngư dân từng vùng nuôi trồng Nếu áp dụng không đúng thời kỳ và điều kiện nuôi trồng thì không những làm giảm sự sinh trưởng và phát triển của vật nuôi mà còn lãng phí kinh tế

Trang 18

Luận văn thạc sĩ Nguyễn Thị Tuyết Anh – 10BQTKD

11

Thời gian thu hoạch và thị trường tiêu thụ: Với sản phẩm thuỷ sản, trọng

lượng đơn vị càng cao giá bán càng cao Tuy nhiên người nuôi trồng phải dựa vào điều kiện tự nhiên, vốn đầu tư, quy luật sinh trưởng và phát triển của vật nuôi cũng như nhu cầu thị trường để quyết định thu hoạch hợp lý, nếu không dịch bệnh sẽ phát sinh hoặc phần trăm tăng lên của doanh thu lại thấp hơn so với phần trăm lên của chi phí (tỷ suất lợi nhuận giảm dần)

Như vậy, việc nâng cao chất lượng NTTS cần xem xét đến sự ảnh hưởng của rất nhiều yếu tố, bao gồm cả yếu tố tự nhiên, kỹ thuật và xã hội Chất lượng NTTS đạt chất lượng cao khi có sự kết hợp hài hoà các yếu tố ảnh hưởng đó

1.2.3 Lý luận về kiểm soát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thuỷ sản

1.2.3.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm và công cụ kiểm soát chất lượng sản phẩm trong trang trại NTTS

* Yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm NTTS:

Các yếu tố tự nhiên (thời tiết, khí hậu, môi trường) ảnh hưởng đến sự sinh trưởng và phát triển của các loài thuỷ sản; trong đó, nước có vai trò hết sức quan trọng; là môi trường sống của cá và nhiều loại sinh vật thuỷ sinh khác; là yếu tố môi trường chủ yếu ảnh hưởng đến sự sống và phát triển của loài thuỷ sản Nước

có đặc điểm và tính chất riêng, những đặc điểm và tính chất này ảnh hưởng trực tiếp đến sinh vật sống trong nước; có khả năng hoà tan rất lớn các chất hữu cơ và

vô cơ; nhiệt độ của nước thường ổn định và điều hoà hơn ở trên cạn (mùa đông thường ấm hơn và mùa hè thường mát hơn ở trên cạn)

Bên cạnh các yếu tố tự nhiên còn các yếu tố kinh tế - xã hội như vốn đầu tư, trình độ kỹ thuật, tập quán canh tác, giá cả, chính sách đầu tư, tổ chức quản lý chất lượng sản phẩm

* Công cụ kiểm soát chất lượng sản phẩm

Sử dụng sơ đồ lưu trình tổng quát hệ thống NTTS đảm bảo an toàn thực phẩm theo quan điểm thực hành nuôi tốt (GAP)

Trang 19

* Văn bản pháp quy của các cơ quan quản lý nhà nước đã ban hành đối với vấn đề kiểm soát chất lượng sản phẩm:

Để giải quyết vấn đề bảo đảm chất lượng sản phẩm trong nuôi trồng thủy sản, trước tiên bằng biện pháp hành chính; Chính phủ và Bộ Thủy sản đã ban hành các chit thị và quyết định sau:

- Chỉ thị số 07/2002/CT-TTg của Thủ tướng Chính phủ về việc tăng cường quản lý thuốc kháng sinh, hóa chất trong sản xuất kinh doanh thực phẩm có nguồn gốc động vật;

Chọn thức ăn – cho ăn

GAP 4

GAP 3.1 GAP 3.2 GAP 3.3 GAP 3.4

GAP 2 GAP 1

Thu hoạch và bảo quản sản phẩm

Chọn giống – thả giống Mùa vụ Chuẩn bị ao nuôi

Chọn thuốc thú y

và chất xử lý môi

trường

Trang 20

Luận văn thạc sĩ Nguyễn Thị Tuyết Anh – 10BQTKD

- Quyết định số 07/2005/QĐ-BTS của Bộ Thủy sản ban hành Danh mục hóa chất, kháng sinh cấm và hạn chế sử dụng trong sản xuất kinh doanh thủy sản;

- Chỉ thị số 03/2005/CT-BTS về việc tăng cường kiểm soát dư lượng, hóa chất, kháng sinh có hại trong hoạt động thủy sản;

- Quyết định số 26/2005/QĐ-BTS của Bộ Thủy sản bổ sung danh mục kháng sinh nhóm Fluoroquilones cấm sử dụng trong sản xuất, kinh doanh thủy sản;

* Các tiêu chuẩn Việt Nam, tiêu chuẩn ngành hiện hành về điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn vệ sinh thực phẩm trong nuôi trồng thủy sản

28 TCN 176:2002 Cơ sở nuôi cá basa, cá tra trong bè điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm;

28 TCN 193:2004 Vùng thu hoạch nhuyễn thể hai mảnh vỏ - Điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm;

28 TCN 192:2004 Vùng nuôi cá bè – Điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm;

28 TCN 191:2004 Vùng nuôi tôm – Điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm;

28 TCN 190:2004 Cơ sở nuôi tôm – Điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm;

28 TCN 220:2005 Cơ sở sản xuất giống tôm càng xanh – Yêu cầu kỹ thuật

và vệ sinh thú y;

28 TCN 92:2005 Cơ sở sản xuất giống tôm biển – Yêu cầu kỹ thuật và vệ sinh thú y;

Trang 21

1.2.3.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả kinh tế trong trang trại NTTS

Kinh tế trang trại là hình thức tổ chức sản xuất hàng hóa trong nông nghiệp nông thôn chủ yếu dựa vào hộ gia đình Vì vậy đánh giá hiệu quả kinh tế trang trại noí chung và trang trại NTTS nói riêng là đánh giá hiệu quả kinh tế của các hình thức tổ chức sản xuất nông nghiệp Hiệu quả kinh tế của trang trại được đánh giá một cách đúng đắn có ý nghĩa quan trọng để chúng ta xem xét vai trò và tác dụng của trang trại NTTS Muốn đánh giá một cách có hệ thống chúng ta không chỉ căn cứ vào một chỉ tiêu nào đó mà cần thiết lập một hệ thống chỉ tiêu đánh giá hiệu quả kinh tế cho phù hợp liên quan đến những vấn đề đặt ra xung quanh việc phát triển trang trại như thế nào là tốt nhất Từ quan điểm đó, để đánh giá hiệu quả kinh tế của các trang trại NTTS tôi đánh giá trên các góc độ sau:

Kết quả trang trại NTTS là những gì mà trang trại thu được sau một thời gian sản xuất kinh doanh (thường là 1 năm), đó là lượng sản phẩm, giá trị sản lượng hàng hóa, thu nhập mà các trang trại NTTS thu được sau khi sử dụng nguồn lực của mình như đất đai, lao động, tư liệu sản xuất hay nói cách khác là chi phí sản xuất Kết quả cao hay thấp bên cạnh còn phụ thuộc nhiều đến nguồn lực còn là các yếu tố khác như trình độ sử dụng nguồn lực, khả năng tổ chức sản xuất, kinh nghiệm của chủ trang trại Vì vậy, kết quả kinh tế các trang trại NTTS

có thể hiểu là tổng giá trị sản xuất, giá trị gia tăng, thu nhập hỗn hợp và lợi nhuận Như vậy hiệu quả kinh tế của các trang trại NTTS là kết quả của trang trại đạt được trong một chu kỳ sản xuất kinh doanh Khi đó trên cùng một nguồn lực,

ta đem so sánh giữa các loại trang trại NTTS với nhau sẽ cho thấy kết quả khả quan đạt được về mặt kinh tế, chính trị, xã hội của chúng Từ đó thấy hiệu quả kinh tế đạt được của trang trại NTTS này cao hơn so với loại trang trại NTTS khác Mặt khác khi đánh giá hiệu quả kinh tế trang trại NTTS phải đánh giá tổng hợp các thành phần sản xuất trong tổng thể trang trại Bởi vì, loại hình kinh tế trang trại bao gồm các thành phần khác như: hiệu quả sử dụng vốn, lao động, đất đai và tư liệu sản xuất Do vậy, khi đánh giá hiệu quả kinh tế trang trại phải đánh giá tổng hợp các nguồn lực của trang trại hiện có; so sánh các phương án sử dụng

Trang 22

Luận văn thạc sĩ Nguyễn Thị Tuyết Anh – 10BQTKD

15

nguồn lực của các trang trại trong quá trình nuôi thả các loài thủy sản Cùng một điều kiện sản xuất hay cùng một loại sản phẩm đầu ra nhưng mỗi trang trại tạo ra các kết quả khác nhau

* Hệ thống chỉ tiêu đánh giá hiệu quả kinh tế trang trại

Sử dụng các chỉ tiêu kinh tế như giá trị sản xuất, giá trị gia tăng, diện tích, năng suất, sản lượng để phân tích tình hình, xu thế biến động, quy mô hoạt động của các mô hình và xu hướng phát triển của các trang trại NTTS Tuy nhiên do tính phức tạp và đa dạng trong hệ thống các chỉ tiêu, nên mỗi chỉ tiêu dù là chỉ tiêu cơ bản cũng chỉ đánh giá được một mặt hoặc một số khía cạnh của vấn đề nghiên cứu

Do vậy sử dụng hệ thống chỉ tiêu đảm bảo khắc phục được sự phiến diện trong nghiên cứu, các chỉ tiêu sẽ bổ sung, bổ trợ cho nhau, giúp cho việc đánh giá các vấn

đề nghiên cứu được đầy đủ, toàn diện hơn

* Nhóm chỉ tiêu phản ánh kết quả nuôi thủy sản

- Tổng giá trị sản xuất (GO) là toàn bộ của cải vật chất được tạo ra trong

một thời kỳ nhất định (một năm hay một vụ) Ta có: GO = ΣQi*Pi

Trong đó: Qi: là khối lượng sản phẩm thứ i

Pi: là giá bán sản phẩm thứ i

- Chi phí trung gian (IC) là toàn bộ chi phí vật chất thường xuyên và dịch

vụ trong quá trình sản xuất ra của cải vật chất và dịch vụ khác trong một chu kỳ sản xuất IC = ΣCj*Pj

Trong đó: Cj: là các khoản chi phí thứ j trong vụ sản xuất hay một năm

Pj: Là đơn giá đầu vào thứ j

- Giá trị gia tăng (VA): Là phần giá trị tăng thêm của người lao động trong một chu kỳ sản xuất Được tính theo công thức sau: VA= GO- IC

- Thu nhập hỗn hợp (MI): Là phần thu nhập của người sản xuất bao gồm thu nhập của công lao động và lợi nhuận của sản xuất trong một chu kỳ sản xuất Công thức tính: MI= VA- (A+T+Vr)

Trong đó : A: là khấu hao tài sản cố định

T: là thuế, tiền thuê hàng năm

Vr: Chi thuê lao động

Trang 23

+ TR/TC: Chỉ số này cho biết các hộ đạt được bao nhiêu đồng doanh thu khi

bỏ ra một đồng chi phí

+ IC/GO: Chỉ số này cho biết trong một đồng giá trị sản xuất thì các hộ được

bao nhiêu đồng thu nhập

* Các chỉ tiêu phản ánh kiểm soát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thuỷ sản

- Chọn địa điểm nuôi

- Chất lượng môi trường nước sử dụng NTTS

- Lượng thuốc sử dụng trong quá trình NTTS

- Cơ cấu phân cấp sản phẩm thuỷ sản (thu hoạch và tiêu thụ)

- Cơ cấu chủng loại thức ăn và chất lượng thức ăn nuôi thuỷ sản

1.3 Phương pháp điều tra tổng hợp và phân tích số liệu

1.3.1 Phương pháp chọn điểm nghiên cứu

Để thực hiện mục tiêu nghiên cứu, tôi chọn vùng nghiên cứu là huyện Thanh

Trì Một huyện có phong trào chuyển đổi đất nông nghiệp sang nuôi trồng thuỷ sản

với quy mô rộng Huyện có tổng diện tích đất tự nhiên là 6.292,7ha Hiện nay diện

tích NTTS là 873,28 ha

Bảng 1.1 Số lượng trang trại điều tra năm 2012

(T.trại)

Cơ cấu (%)

Trang 24

Luận văn thạc sĩ Nguyễn Thị Tuyết Anh – 10BQTKD

17

Phạm vi nghiên cứu của đề tài, tôi nghiên cứu chung toàn huyện nhưng sẽ đi sâu vào nghiên cứu các xã các phong trào NTTS: Đông Mỹ, Tả Thanh Oai, Tứ Hiệp, Yên Mỹ, Vạn Phúc, Đại áng

Cơ sở chọn mẫu điều tra: dựa trên các loại hình mặt nước, các loại hình nuôi (chuyên, kết hợp), thành phần kinh tế tham gia NTTS là trang trại và một số đối tượng quan trọng (ba ba, tôm càng xanh, cá rô phi đơn tính Đài Loan, ếch lồng, cá ghép, cá lúa, tổng hợp) để chọn mẫu điều tra

Phân bố số lượng mẫu: tổng số mẫu điều tra tại các xã là 65 Căn cứ vào vị trí địa lý, loại hình nuôi, phương thức nuôi và số lượng chủ thể sử dụng diện tích mặt nước trong NTTS để phân bố số lượng mẫu

1.3.2 Phương pháp thu thập số liệu

- Số liệu và tài liệu thứ cấp: Đề tài sử dụng số liệu đã công bố trong niên

giám thống kê của Cục thống kê Hà Nội, các tài liệu, báo cáo của UBND huyện, phòng Kinh tế, Chi cục thống kê huyện trong các năm 2010, 2011, 2012 Ngoài ra các báo cáo khoa học và kết quả nghiên cứu của nhiều tác giả công bố trên các sách, báo, tạp chí chuyên ngành thuỷ sản, tài chính, nông nghiệp nông thôn được sử dụng

để làm tài liệu tham khảo quý và đã kế thừa, phát triển mộ cách hợp lý luận văn

- Số liệu sơ cấp: Đề tài sử dụng các số liệu phỏng vấn, điều tra từ 65 trang

trại trên địa bàn nghiên cứu Đồng thời kết hợp trao đổi, thảo luận với quan sát tình hình và kết quả thực tế hoạt động các trang trại NTTS tại địa phương để thu thập những thông tin liên quan đến nội dung và mục đích nghiên cứu của đề tài

1.3.3 Phương pháp xử lý số liệu

Toàn bộ số liệu điều tra thu thập được tổng hợp, tính toán và phân bổ thống kê theo nhiều tiêu thức khác Các chỉ tiêu giá trị được hiện tại hoá bằng đơn giá thống nhất theo giá hiện hành của từng năm điều tra Các dữ liệu được xử lý trên chương trình Excel

1.3.4 Phương pháp phân tích số liệu

- Phương pháp phân tích kinh tế: là dựa trên những chỉ tiêu, số liệu tính toán được thông qua các con số tuyệt đối, tương đối, số bình quân ta có thể so sánh,

Trang 25

- Phương pháp thống kê so sánh: Dựa trên các chỉ tiêu tính toán cho từng loại hình trang trại, từ đó so sánh với các tiêu chí tương ứng để xem trang trại nào đạt hiệu quả kinh tế cao nhất, lựa chọn hình thức trang trại nào đạt hiệu quả cao nhất Bên cạnh đó phát hiện những đặc trưng cơ bản của từng loại trang trại và cho thấy được ưu, nhược điểm làm cơ sở đề xuất giải pháp nâng cao hiệu quả kinh tế của từng loại trang trại

- Phương pháp chuyên gia: dựa vào kinh nghiệm, thực tiễn của các chuyên gia như chủ trang trại, cán bộ địa phương, người lao động bằng phỏng vấn trực tiếp qua đó đề xuất giải pháp

1.4 Kết luận chương 1

Trong chương này đã làm rõ vấn đề lý luận về chất lượng của sản phẩm, các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm nói chung Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thủy sản và hiệu quả kinh tế của trang trại NTTS Qua đó cũng phân tích được các nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng NTTS và hiệu quả kinh

tế trong trại trại NTTS Có thể khái quát các nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm thủy sản bao gồm các nhân tố tự nhiên như thời tiết, khí hậu, môi trường Bên cạnh, các yếu tố tự nhiên còn có các yếu tố kinh tế - xã hội như trình

độ kỹ thuật, tập quán canh tác, giá cả, chính sách đầu tư, tổ chức quản lý chất lượng sản phẩm, ứng dụng các tiến bộ KHKT vào sản xuất, Trong chương này cũng có

đề cập tới một vài quan điểm đánh giá chất lượng thủy sản và hiệu quả kinh tế của các trang trại NTTS đó là:

• Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thủy sản:

- Ao nuôi thủy sản

- Các loại hình nuôi

Trang 26

Luận văn thạc sĩ Nguyễn Thị Tuyết Anh – 10BQTKD

19

- Kỹ thuật chuẩn bị ao nuôi

- Vấn đề con giống

- Thức ăn và kỹ thuật nuôi

• Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thủy sản:

Trang 27

CHƯƠNG 2 PHÂN TÍCH ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG NUÔI TRỒNG THỦY SẢN VÀ ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ KINH TẾ CỦA CÁC TRANG TRẠI NTTS TRÊN

ĐỊA BÀN HUYỆN THANH TRÌ 1.1 Sơ lược giới thiệu về huyện Thanh Trì – thành phố Hà Nội

2.1.1 Vị trí địa lý, địa hình

Thanh Trì là một huyện đồng bằng, ngoại thành Hà Nội với 15 xã (03 xã vùng bãi ngoài đê sông Hồng) và 01 thị trấn, tổng diện tích đất tự nhiên 6.292,7ha, trong đó có 3.463ha đất nông nghiệp (chiếm 55,03%) Phía Bắc tiếp giáp với quận Hoàng Mai và Thanh Xuân; phía Đông giáp huyện Gia Lâm và tỉnh Hưng Yên qua sông Hồng; phía Tây giáp quận Hà Đông; phía Nam giáp huyện Thường Tín

Thanh Trì có thuận lợi cơ bản về giao lưu đường sắt, đường bộ và đường thuỷ với các vùng phía Nam, là cửa ngõ đón nhận tất cả các luồng giao lưu giữa các tỉnh phía Nam và các tỉnh phía Bắc trước khi vào Hà Nội Với địa thế có nhiều tuyến giao thông quan trọng chạy qua như: đường sắt Bắc – Nam, quốc lộ 1A, 1B, đường thủy sông Hồng tạo điều kiện thuận lợi để phát triển các ngành dịch vụ, thương mại Do vị trí nằm ven sông Hồng, đồng thời có các sông: Tô Lịch, sông Lừ, sông Sét, sông Kim Ngưu chảy qua nên thuận lợi cho việc phát triển giao lưu đường thuỷ với khu vực nội thành cũng như các vùng thuộc hạ lưu sông Hồng cũng như cung cấp nước phục vụ cho sản xuất nông nghiệp

Thanh Trì là vùng đất trũng ven đê ở phía Nam thành phố Hà Nội với độ cao trung bình 4,5 đến 5,5 m Địa hình biến đổi dốc nghiêng từ Bắc xuống Nam và từ Đông sang Tây Toàn bộ lãnh thổ huyện được chia thành 2 vùng tự nhiên: vùng bãi ven đê và vùng nội đồng Vùng bãi đê sông Hồng diện tích 1.174 ha, bao gồm diện tích chủ yếu 3 xã Yên

Mỹ, Duyên Hà, Vạn Phúc Đây là đất phù sa bồi tụ thường xuyên nên có độ cao trung bình thường cao hơn vùng đất trong đê của huyện Độ cao trung bình của các khu đất dân cư là

8 - 9,5m, các vùng bãi canh tác có độ cao từ 7 - 7,5m Giữa vùng bãi và đê có nhiều hồ đầm trũng chạy ven chân đê là nơi giữ nước khi sông cạn Đất đai vùng bãi thuộc loại đất phù sa bồi tụ hàng năm, thường bị ngập nước 4 tháng vào mưa lũ Đây là vùng rất thích hợp cho việc phát triển các loại rau màu thực phẩm nhất là các loại rau sạch

Trang 28

Luận văn thạc sĩ Nguyễn Thị Tuyết Anh – 10BQTKD

21

Vùng trong đê chiếm đại bộ phận diện tích của huyện gồm 12 xã và 1 thị trấn với tổng diện tích 5.118 ha đất tự nhiên Toàn vùng bị chia cắt bởi các trục đường quốc lộ 1A, 1B, 70A và các sông tiêu nước thải của thành phố như sông Tô Lịch, sông Nhuệ, sông Om (đầu nguồn là sông Sét và sông Kim Ngưu đổ vào), sông Hoà Bình nên hình thành những tiểu vùng nhỏ có nhiều hồ đầm, ruộng trũng Với địa hình như vậy một mặt tạo điều kiện cho phát triển NTTS và các hoạt động sản xuất trên ruộng nước, mặt khác với địa hình thấp, trũng ảnh hưởng trực tiếp đến sản xuất

và đời sống sinh hoạt của nhân dân

2.1.2 Điều kiện thời tiết khí hậu

Thanh Trì mang đặc trưng khí hậu nhiệt đới gió mùa nóng ẩm, hè nóng mưa nhiều, đông lạnh, lượng bức xạ mặt trời dồi dào, nhiệt độ cao của vùng đồng bằng châu thổ sông Hồng Nằm ở phía Đông Nam Hà Nội, khí hậu thời tiết của Thanh Trì còn mang những nét đặc trưng riêng Nhiệt độ trung bình hàng năm là 23oC; nóng nhất từ tháng 6 đến tháng 8, lạnh nhất từ tháng 11 đến tháng 2 Độ ẩm bình quân trong năm khoảng 85%, vào tháng 2 - 3 độ ẩm lên tới 89%

0 5 10 15 20 25 30 35

T rung bình tối cao (°C) T rung bình tối thấp (°C)

Biểu đồ 2.1: Nhiệt độ trung bình các tháng tại Hà Nội

(Nguồn: Trung tâm khí tượng thủy văn quốc gia, cục dự báo khí tượng thủy văn

trung ương,2011)

Lượng mưa bình quân hàng năm từ 1700 - 2000 mm, với tổng số ngày mưa

là 143 ngày Mưa tập trung nhiều nhất vào tháng 7, 8 với lượng mưa bình quân tháng từ 200 - 300 mm Tổng số giờ nắng trong năm khoảng 1640 giờ với 220 ngày có nắng (Trung tâm khí tượng thủy văn quốc gia, cục dự báo khí tượng thủy văn trung

ương, 2011)

Trang 29

Với lượng mưa bình quân hàng năm lớn đã tạo điều kiện thuận lợi cho phát triển NTTS của địa phương, cung cấp lượng nước đáng kể cho các ao, hồ nuôi, giảm lượng nước ô nhiễm lấy từ nguồn nước thải của thành phố Số ngày nắng trong năm lớn có tác động trực tiếp đến sản xuất nông nghiệp và hoạt động nuôi trồng thủy sản của địa phương, cung cấp nguồn nhiệt lượng dồi dào thúc đẩy quá trình sinh trưởng, phát triển của cây trồng, vật nuôi, đồng thời góp phần loại bỏ các mầm bệnh tiềm ẩn trong môi trường nước chưa được xử lý kịp thời

20,1 30,5 40,6

80

195,6 240

320 340,4

254

100,3 40,6 20,3 0

50 100 150 200 250 300 350

Lượng mưa mm

Biểu đồ 2.2: Lượng mưa trung bình các tháng tại Hà Nội

(Nguồn: Trung tâm khí tượng thủy văn quốc gia, cục dự báo khí tượng thủy văn

Trang 30

Luận văn thạc sĩ Nguyễn Thị Tuyết Anh – 10BQTKD

Diện tích đất phi nông nghiệp qua ba năm có xu hướng tăng lên từ 2764,02ha chiếm 43,9% năm 2010 lên 2798,5ha chiếm 44,5% năm 2012, tăng 0,6%

Nhìn chung, Thanh Trì là huyện còn đa dạng tiềm năng về đất đai, lại nằm sát nội thành, có thể mở rộng các công trình xây dựng cho phát triển đô thị và công nghiệp, đặc biệt là công nghiệp chế biến thực phẩm Diện tích đất sản xuất nông nghiệp chủ yếu là đất ruộng trũng, hiện tại huyện đang có chủ trương chuyển đổi diện tích sản xuất nông nghiệp kém hiệu quả sang hoạt động sản xuất khác cụ thể mở rộng mô hình sản xuất lúa – cá, chuyên cá, khai thác thế mạnh đất vùng trũng là NTTS kết hợp du lịch sinh thái

2.1.4 Điều kiện kinh tế - xã hội

* Kết quả phát triển kinh tế và chuyển dịch cơ cấu kinh tế

Bảng 2.2 cho ta thấy kết quả sản xuất kinh doanh của huyện tăng 15,3% qua 3 năm Đặc biệt cơ cấu các ngành công nghiệp & xây dựng cơ bản, dịch vụ - thương mại tăng qua các năm Nếu năm 2010 tỷ trọng giá trị ngành công nghiệp & xây dựng cơ bản, dịch vụ - thương mại chiếm lần lượt là 63%; 19,7% tổng giá trị sản xuất thì đến năm 2012 con số này tăng lên 65,2% và19,8% tổng giá trị sản xuất Chứng tỏ cơ cấu kinh tế trong huyện chuyển dịch đúng hướng Ngành nông nghiệp tuy giảm tỷ trọng trong tổng giá trị sản xuất nhưng giá trị của ngành vẫn tăng bình quân qua 3 năm là 2,58%; trong đó ngành trồng trọt tăng 2,32%; chăn nuôi tăng 1,32%; thuỷ sản tăng 4,97%

Trang 31

Bên cạnh những kết quả đạt được, phát triển sản xuất và chuyển cơ cấu nông nghiệp của huyện Thanh Trì còn chậm, chưa thể hiện được đặc trưng của nông nghiệp sinh thái ven đô Chưa tận dụng những tiềm năng và điều kiện ưu đãi của vùng để phát huy thế mạnh vùng ngoại thành cho sản xuất rau sạch và rau an toàn Chưa kết hợp được sản xuất với tiêu thụ, sản xuất chưa đi vào chuyên môn hoá ở trình độ cao Việc chuyển đổi mô hình thuỷ sản còn chậm, mặc dù hiệu quả cuả việc chuyển đổi mô hình đã được khẳng định nhưng còn gặp nhiều khó khăn do thiếu vốn, khó khăn do dồn điền đổi thửa và khó khăn trong việc xác định thời hạn đầu tư ổn định lâu dài Mặt khác do nguồn thông tin sai lệch thổi phồng mức độ ô nhiễm của sản phẩm sản xuất tại Thanh Trì ảnh hưởng đến tâm

lý người tiêu dùng

Trang 32

Luận văn thạc sĩ Nguyễn Thị Tuyết Anh – 10BQTKD

25

Bảng 2.1: Tình hình phân bố đất đai của huyện Thanh Trì (2010 - 2012)

(Đơn vị tính: ha)

TT Chỉ tiêu Diện tích Cơ cấu

(%) Diện tích

Cơ cấu (%) Diện tích

Trang 33

Số lượng

Cơ cấu (%)

Số lượng

Cơ cấu (%)

( Nguồn: Phòng Kinh tế huyện Thanh Trì)

Trang 34

Luận văn thạc sĩ Nguyễn Thị Tuyết Anh – 10BQTKD

27

2.1.5 Tình hình dân số, lao động

Dân số và lao động là nhân tố quan trọng trong sản xuất Vì vậy việc tổ chức và sử dụng lao động rất quan trọng trong quá trình phát triển sản xuất Qua Bảng 2.3 ta thấy dân số của huyện có sự biến động qua 3 năm theo chiều hướng tăng Bình quân qua 3 năm dân số tăng 6,07%, số hộ gia đình trong huyện cũng tăng qua 3 năm là 0,81% Hộ nông nghiệp qua 3 năm có xu hướng giảm bình quân là 2,94% Trong khi đó hộ phi nông nghiệp tăng bình quân qua 3 năm là 1,89% Điều này cho thấy hộ gia đình có xu hướng chuyển đổi ngành nghề sản xuất, phù hợp với điều kiện phát triển kinh tế xã hội thực tế của huyện

Bảng 2.3 cho thấy được số người trong độ tuổi lao động của huyện chiếm

tỷ lệ cao khoảng 70% và có xu hướng tăng bình quân qua 3 năm là 4,23%

Trong bối cảnh công nghiệp hoá, hiện đại hoá và với một địa phương đang trong quá trình đô thị hoá nhanh như huyện Thanh Trì vấn đề dân số và chất lượng nguồn lực đang là vấn đề nổi cộm Điều trở ngại lớn nhất là trình độ học vấn của người dân còn thấp, lực lượng lao động chưa qua đào tạo khá cao, trong

số lao động đã qua đào tạo thì công nhân kỹ thuật chiếm tỷ trọng thấp, đa số không có bằng cấp mà chỉ đào tạo qua các lớp ngắn hạn

Trong năm qua, Huyện rất chú trọng công tác tạo việc làm cho người lao động theo hướng phát huy nguồn lực và khả năng thu hút của mọi thành phần kinh tế Huyện có nhiều chương trình hỗ trợ các tổ chức, cá nhân, hộ gia đình tự tạo việc làm Nói tóm lại, giải quyết việc làm đang là vấn đề nan giải, có ảnh hưởng trực tiếp đến hầu hết các hộ gia đình, mọi người dân trên địa bàn

Trang 35

Luận văn thạc sĩ Nguyễn Thị Tuyết Anh – 10BQTKD

Cơ cấu (%)

Số lượng

Cơ cấu (%)

Số lượng

Cơ cấu (%)

( Nguồn: Phòng Kinh tế huyện Thanh Trì

Trang 36

Luận văn thạc sĩ Nguyễn Thị Tuyết Anh – 10BQTKD

tư cơ bản ngay từ đầu sẽ hứa hẹn tương lai Thanh Trì sẽ trở thành khu đô thị đẹp, hiện đại

- Thanh Trì có đủ các loại giao thông, đường sắt, đường bộ, đường thủy nên rất thuận lợi cho việc giao lưu với các tỉnh trong cả nước, là huyện nằm sát Thành phố nên Thanh Trì là thị trường cho các yếu tố đầu vào và thị trường tiêu thụ sản phẩm hàng hóa rộng lớn

b Khó khăn:

Do nằm trong vùng đô thị hóa nhanh, tâm lý của người dân chưa thực sự

an tâm đầu tư lâu dài trên đất đai, nhiều hộ gia đình chuyển sang sinh sống chủ yếu bằng nghề phi nông nghiệp nhưng vẫn không muốn chuyển đổi đất đai cho người khác sử dụng mà giữ đất bỏ hoang chờ thu hồi đất để nhận đền bù Vấn đề này đặt ra cho công tác quy hoạch đất đai của huyện là cần chỉ rõ các khu vực quy hoạch chuyển đổi mục đích sử dụng đất và các khu vực ổn định để người dân yên tâm đầu tư lâu dài cho sản xuất nông nghiệp

Trên địa bàn huyện Thanh Trì hiện tại chưa có ưu thế nổi trội về các sản phẩm mũi nhọn hoặc các vùng lợi thế tạo nên sự đột phá tiên phong cho quá trình phát triển

Tóm lại, Thanh Trì là huyện có nhiều tiềm năng đất đai, thuận lợi về vị trí địa lý và có nguồn lao động dồi dào cho quá trình phát triển kinh tế - xã hội, song cũng còn nhiều khó khăn và trở ngại Do đó việc quy hoạch phát triển kinh

tế xã hội, tìm ra những hướng đi phù hợp với điều kiện địa phương, khai thác được các thế mạnh, hạn chế những khó khăn trở ngại là hết sức cần thiết để định hướng cho công tác quản lý, chỉ đạo các hoạt động đầu tư, phát triển kinh tế xã hội của huyện trong tương lai

Trang 37

Luận văn thạc sĩ Nguyễn Thị Tuyết Anh – 10BQTKD

từ những nguồn khác và có thể dẫn tới vượt quá mức cho phép trong những sản phẩm nuôi Do đó việc chọn địa điểm nuôi của các trang trại NTTS huyện Thanh Trì nằm trong tầm kiểm soát, đảm bảo cho việc nuôi NTTS

* Độ sâu ao:

Mặc dù mối quan hệ giữa độ sâu của ao nuôi với năng suất loài thủy sản chưa được nghiên cứu một cách đầy đủ Nhưng độ sâu của ao nuôi cũng đóng vai trò quan trọng vì nó hưởng trực tiếp đến các yếu tố thủy, lý hóa học của ao nuôi Với độ sâu của ao nuôi trên 1m sẽ giúp các yếu tố thủy lý hóa học của ao được giữ tương đối ổn định và ao có đủ ánh sáng cho sinh vật phù du và sinh vật đáy cũng như các loài thủy sản sinh trưởng phát triển

Qua điều tra khảo sát các ao nuôi thủy sản trên địa bàn huyện (Bảng 2.4) cho thấy: Tất cả các ao nuôi thủy sản trên đại bàn huyện đều có độ sâu ao nuôi phù hợp với nuôi trồng thủy sản Tuy nhiên, số lượng ao nuôi có độ sâu ao nuôi thích hợp nhất (lý tưởng với nuôi trồng thủy sản) còn rất thấp; Toàn huyện có 07 xã có độ sâu

ao nuôi lý tưởng cho NTTS nhưng tỷ lệ cũng không cao, trừ xã Tứ hiệp có tỷ lệ độ sâu ao nuôi lý tưởng đạt 60,2% so với tổng số lượng ao có trên địa bàn Đây cũng là một trong những điểm yếu của ảnh hưởng đến chất lượng NTTS trên địa bàn vì khó

Trang 38

Luận văn thạc sĩ Nguyễn Thị Tuyết Anh – 10BQTKD

31

áp dụng được các biện pháp kỹ thuật tiên tiến thâm canh nhằm nâng cao năng suất cũng như chất lượng của sản phẩm thủy sản

Bảng 2.4 Tổng hợp số lượng ao nuôi có độ sâu phù hợp với NTTS trên

địa bàn huyện năm 2012

(Nguồn: Phòng Kinh tế huyện Thanh Trì)

* Nguồn nước:

Chi cục thủy sản Hà Nội đã kết hợp với Trung tâm cảnh báo môi trường và dịch bệnh miền Bắc lấy mẫu tại xã Đông Mỹ:

Ngày thu mẫu: 28/05/2012

Tỷ lệ ao nuôi có độ sâu ao nuôi (%)

TT Đơn vị

DT mặt nước NTTS (ha)

Số lượng

ao nuôi (hộ)

Không phù hợp (<1,2 m)

Phù hợp với NTTS

(1,2 – 1,8m)

Lý tưởng với NTTS (1,8 – 2,5 m)

Trang 39

Luận văn thạc sĩ Nguyễn Thị Tuyết Anh – 10BQTKD

32

Nơi phân tích: CEDMA

* Kết quả cụ thể như sau

Bảng 2.5: Kết quả phân tích chất lượng nguồn nước cung cấp

cho nuôi trồng thủy sản tại xã Đông Mỹ

T o

nước DO

Độ cứng COD NH4 PO4 NO2

Sắt tổng Sulfide

Địa điểm thu

- Nguồn nước sông Hồng

Qua kết quả phân tích cho thấy các chỉ số chất lượng nước nằm trong khoảng

phù hợp cho mục đích nuôi trồng thủy sản (NTTS); cụ thể như sau: Độ pH trung tính,

hàm lượng COD và sắt tổng thấp, hàm lượng NO2, NH4 và Sulfide tổng bằng không

Trang 40

Luận văn thạc sĩ Nguyễn Thị Tuyết Anh – 10BQTKD

33

Nguồn nước sông Hồng rất sạch, không bị ô nhiễm chất hữu cơ, váng dầu, không chứa khí độc rất thuận lợi để làm nguồn cấp phục vụ cho mục đích nuôi trồng thủy sản Tuy nhiên để đánh giá đúng nguồn nước này, cần có những điều tra, thu mẫu và nghiên cứu với tần suất dày hơn

- Nguồn nước cấp: thu tại nhánh của sông Tô Lịch gần trại bơm cấp nước thủy nông

Kết quả phân tích cho thấy:

Độ pH và DO đều thấp dưới ngưỡng phù hợp cho NTTS (ngưỡng DO phù hợp>3.0mg/l) Hàm lượng COD cao Hàm lượng NH4 và PO4 rất cao, vượt ngưỡng cho phép nhiều lần: NH4 là 3,5 lần và PO4 là 4-5 lần Các thông số trên đều không thuận lợi cho môi trường nuôi, nguồn cấp hiện tại chứa đựng nhiều yếu tố độc tiềm tàng và ảnh hưởng tới môi trường nuôi, cần phải có giải pháp xử lý hiệu quả những yếu tố không thuận lợi kể trên

- Kênh chứa nước: chạy dọc chân đê cạnh khu nuôi

Kết quả kiểm tra cho thấy có một vài thông số bất lợi cho môi trường, không thuận lợi cho nuôi trồng thủy sản : Độ pH và DO đều thấp, sắt tổng cao

Các thông số còn lại nằm trong khoảng phù hợp cho NTTS, hàm lượng NH4

và PO4 tuy có giá trị cao nhưng vẫn trong khoảng phù hợp

- Trong các ao nuôi:

Có 5 ao nuôi thu được mẫu phân tích

Môi trường trong các ao nuôi chịu ảnh hưởng chính từ nguồn nước cấp, do nguồn cấp chưa đảm bảo nên trong quá trình chăm sóc và quản lý môi trường, người nuôi không thể chủ động khống chế được một cách tốt nhất những bất lợi của môi trường

Trong quá trình chăm sóc, quản lý ao nuôi, những hộ nuôi khác nhau có những phương pháp quản lý, chăm sóc khác nhau, mặt khác nó cũng phụ thuộc vào từng đặc điểm của các ao nuôi khác nhau mà môi trường từng ao nuôi hoặc khu vực

ao nuôi có những yếu tố phù hợp hoặc không phù hợp riêng

Ngày đăng: 09/10/2016, 23:20

Nguồn tham khảo

Tài liệu tham khảo Loại Chi tiết
1. Ban tư tưởng – văn hóa Trung ương (2001), Tài liệu học tập văn kiện đại hội 1X của Đảng, NXB Chính trị Quốc gia ,Hà nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Tài liệu học tập văn kiện đại hội 1X của Đảng
Tác giả: Ban tư tưởng – văn hóa Trung ương
Nhà XB: NXB Chính trị Quốc gia
Năm: 2001
2. Bùi thanh hương (2007), giải pháp tăng cường kiểm soát chất lượng nuôi cá nước ngọt đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm trên địa bàn Hà Nội, luận văn thạc sỹ, trường ĐH Kinh tế quốc dân, Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: giải pháp tăng cường kiểm soát chất lượng nuôi cá nước ngọt đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm trên địa bàn Hà Nội
Tác giả: Bùi thanh hương
Năm: 2007
3. Đỗ Đoàn Hiệp (2000). Những khái niệm chung về nuôi trồng thủy sản, Tuyển tập các báo cáo khoa học, viện nghiên cứu Nuôi trồng thủy sản1 - Từ Sơn - Bắc Ninh Sách, tạp chí
Tiêu đề: Những khái niệm chung về nuôi trồng thủy sản
Tác giả: Đỗ Đoàn Hiệp
Năm: 2000
4. Đồng Trung Chính(2004). Thực Trạng và giải pháp nâng cao hiệu quả kinh tế NTTS trên đất trũng huyện Gia Bình-tỉnh Bắc Ninh. Luận văn thạc sỹ, Trường ĐH Nông nghiệp Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Thực Trạng và giải pháp nâng cao hiệu quả kinh tế NTTS trên đất trũng huyện Gia Bình-tỉnh Bắc Ninh
Tác giả: Đồng Trung Chính
Năm: 2004
5. John Soakarid (1994). Quản hất lượng đồng bộ, NXB Thống kê, Hà Nội 6. Lê Văn Hưng (2007), hiệu quả kinh tế các loại trang trại chăn nuôi lợn ở huyện Văn Lâm - tỉnh Hưng Yên, Luận văn thạc sĩ, Trường ĐH Nông nghiệp, Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Quản hất lượng đồng bộ", NXB Thống kê, Hà Nội 6. Lê Văn Hưng (2007), "hiệu quả kinh tế các loại trang trại chăn nuôi lợn ở huyện Văn Lâm - tỉnh Hưng Yên
Tác giả: John Soakarid (1994). Quản hất lượng đồng bộ, NXB Thống kê, Hà Nội 6. Lê Văn Hưng
Nhà XB: NXB Thống kê
Năm: 2007
8. Mai Văn Diệu (2000), Điều tra tiềm năng và hiện trạng nuôi cá hộ gia đình ở huyện Mai Châu – Sơn La, Luận văn tốt nghiệp đại học, AIT-Viện Nghiên cứu NTTS1-Từ Sơn - Bắc Ninh Sách, tạp chí
Tiêu đề: Điều tra tiềm năng và hiện trạng nuôi cá hộ gia đình ở huyện Mai Châu – Sơn La
Tác giả: Mai Văn Diệu
Năm: 2000
9. Nguyễn Huy Điền (2007), Hiện trạng và giải pháp kỹ thuật nhằm phát triển NTTS quy mô hộ gia đình ở vùng núi Tây Bắc, Luân án tiến sỹ, Trường ĐH Nha Trang Sách, tạp chí
Tiêu đề: Hiện trạng và giải pháp kỹ thuật nhằm phát triển NTTS quy mô hộ gia đình ở vùng núi Tây Bắc
Tác giả: Nguyễn Huy Điền
Năm: 2007
10. Nguyễn Quang Đăng (2001), (Tình hình bệnh tôm nuôi ở các tỉnh ven biển phía bắc những tháng qua), Tạp chí thủy sản (số 4/2001) Sách, tạp chí
Tiêu đề: ), (Tình hình bệnh tôm nuôi ở các tỉnh ven biển phía bắc những tháng qua)
Tác giả: Nguyễn Quang Đăng
Năm: 2001
11. Nguyễn Thế Nhã và cộng sự (1995), Kinh tế nông nghiệp, NXB Nghiệp Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Kinh tế nông nghiệp
Tác giả: Nguyễn Thế Nhã và cộng sự
Nhà XB: NXB Nghiệp Hà Nội
Năm: 1995
13. Phạm Văn Đinh, Đỗ Kim Chung (1997), giáo trình kinh tế nông nghiệp, NXB Đại học Nông nghiêp, Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: giáo trình kinh tế nông nghiệp
Tác giả: Phạm Văn Đinh, Đỗ Kim Chung
Nhà XB: NXB Đại học Nông nghiêp
Năm: 1997
14. P.T.N (1988), Nghề NTTS Thái Lan, Thông tin Khoa học công nghệ thủy sản, số 02/1998 - dịch từ Asilan Shrimp News N 0 27/29 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Thông tin Khoa học công nghệ thủy sản
Tác giả: P.T.N
Năm: 1988
12. Nguyễn Thị Phương Thảo (1985), Thâm canh nuôi cá hồ, NXB Hà Nội 1985 -59, tr17-18 Khác
15. Quản lý chất lượng và đảm bảo chất lượng- thuật ngữ và định nghĩa- TCVN 5814-1994 Khác
18. Viện Kinh tế và quy hoạch thủy sản - Bộ thủy sản (2002), Dự thảo quy hoạch tổng thể phát triển kinh tế - xã hội ngành thủy sản đến 2010, Hà Nội Khác

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w