Khảo sát tình hình sử dụng thuốc và hóa chất trong nuôi tôm thẻ chân trắng thâm canh ở mỹ xuyên – sóc trăng

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY ĐÔ KHOA SINH HỌC ỨNG DỤNG TIỂU LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN KHẢO SÁT TÌNH HÌNH SỬ DỤNG THUỐC VÀ HÓA CHẤT TRONG NUÔI TÔM THẺ CHÂN TRẮNG T

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY ĐÔ

KHOA SINH HỌC ỨNG DỤNG

TIỂU LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN

Mã số: D620301

KHẢO SÁT TÌNH HÌNH SỬ DỤNG THUỐC VÀ HÓA CHẤT

TRONG NUÔI TÔM THẺ CHÂN TRẮNG THÂM CANH Ở

HUYỆN MỸ XUYÊN - SÓC TRĂNG

Sinh viên thực hiện:

TÔ ANH CHƯƠNG MSSV: 1153040006 LỚP: NTTS 6

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY ĐÔ

KHOA SINH HỌC ỨNG DỤNG

TIỂU LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN

KHẢO SÁT TÌNH HÌNH SỬ DỤNG THUỐC VÀ HÓA CHẤT

TRONG NUÔI TÔM THẺ CHÂN TRẮNG THÂM CANH Ở

HUYỆN MỸ XUYÊN-SÓC TRĂNG

ThS NGUYỄN LÊ HOÀNG YẾN

MSSV: 1153040006

LỚP: NTTS 6

TÓM TẮT

Đề tài khảo sát tình hình sử dụng thuốc và hóa chất trong nuôi tôm thẻ chân trắng thâm canh ở Mỹ Xuyên – Sóc Trăng được thực hiện nhằm đánh giá hiện trạng sử dụng thuốc, hóa chất được sử dụng phổ biến trong nuôi tôm thẻ chân trắng tại Mỹ Xuyên – Sóc Trăng, từ đó tìm ra giải pháp tốt nhất để khắc phục các vấn đề tồn tại trong nghề nuôi tôm tại địa phương Số liệu thứ cấp được thu bằng phương pháp phỏng vấn trực tiếp 20 nông hộ nuôi tôm thẻ chân trắng thâm canh Kết quả: Tổng diện tích nuôi tôm thẻ chân trắng là 11.459,3 ha Các hộ thả nuôi 2 vụ mỗi năm với diện tích trung bình

3445 ± 1233 m2 Trong thời gian nuôi tôm thẻ chân trắng ở Mỹ Xuyên – Sóc Trăng các nông hộ sử dụng những sản phẩm thuốc, hóa chất thuộc 4 nhóm chính: xử lí nước, diệt tạp, nhóm bổ sung chất dinh dưỡng và nhóm thuốc, hóa chất phòng, trị bệnh Trong đó nhóm các sản phẩm phòng bệnh được sử dụng nhiều nhất với 8 sản phẩm, các sản phẩm có công dụng cung cấp khoáng, hổ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa một số bệnh do vi khuẩn gây ra trên tôm thẻ chân trắng Có 7 loại kháng sinh được sử dụng để điều trị khi xuất hiện bệnh trên tôm thẻ chân trắng, đa số các loại kháng sinh có thành phần chính là: Doxycylin, Sulfadimethoxine và được sử dụng để đặc trị một số bệnh như: gan tụy, cong thân và phân trắng

LỜI CẢM ƠN

Lời đầu tiên xin cảm ơn cha mẹ và những người thân trong gia đình đã tạo điều kiện

về vật chất và tinh thần, là điểm tựa cho con trong suốt thời gian học tập

Xin được gửi lời cảm ơn chân thành đến quý thầy cô Khoa SHƯD – Trường đại học Tây Đô đã tận tình dạy bảo, truyền đạt cho tôi những kiến thức quý báu và tạo mọi điều kiện thuận lợi giúp tôi hoàn thành khóa học

Tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới cùng ThS Nguyễn Lê Hoàng Yến và ThS Nguyễn Hữu Lộc những người đã tận tình định hướng, chỉ bảo và giúp đỡ tôi trong suốt quá trình thực hiện đề tài

Cám ơn các bạn lớp Nuôi Trồng Thủy Sản 6 đã cùng tôi gắn bó vượt qua một chặng đường dài học tập

Cuối cùng tôi xin gửi đến các Thầy, Cô lời chúc sức khỏe dồi dào, luôn thành công trong trong công việc và cuộc sống

Tôi xin chân thành cảm ơn và ghi nhớ !

XÁC NHẬN CỦA CÁN BỘ HƯỚNG DẪN

Tiểu luận: Khảo sát tình hình sử dụng thuốc và hóa chất trong nuôi tôm thẻ chân trắng

thâm canh ở huyện Mỹ Xuyên-Sóc Trăng

Sinh viên thực hiện: Tô Anh Chương

Lớp: Nuôi trồng thủy sản Khóa 6

Tiểu luận đã được hoàn thành theo yêu cầu của cán bộ hướng dẫn

Cần Thơ, ngày ….tháng….năm 2015

Cán bộ hướng dẫn Sinh viên thực hiện

MỤC LỤC

CHƯƠNG 1 ĐẶT VẤN ĐỀ 1

1.1 Giới thiệu 1

1.2 Mục tiêu 1

1.3 Nội dung nghiên cứu 1

CHƯƠNG 2 LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2

2.1 Đặc điểm sinh học 2

2.1.2 Đặc điểm hình thái 2

2.1.3 Phân bố 3

2.1.4 Đặc điểm dinh dưỡng 3

2.1.5 Đặc điểm sinh trưởng 3

2.1.6 Một số loại thuốc và hóa chất sử dụng trong nuôi tôm thẻ chân trắng 4

2.2 Tình hình nuôi tôm thẻ chân trắng 6

2.2.1 Tình hình nuôi tôm thẻ chân trắng trên thế giới 6

2.2.2 Tình hình nuôi tôm trong nước 7

2.3 Tình hình kinh tế xã hội huyện Mỹ Xuyên – Sóc Trăng 8

2.4 Tình hình nuôi tôm thẻ chân trắng huyện Mỹ Xuyên – Sóc Trăng 8

CHƯƠNG 3 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 10

3.1 Địa điểm và thời gian nghiên cứu 10

3.2 Phạm vi nghiên cứu 10

3.3 Phương pháp thu thập và xử lý số liệu 10

3.4 Thông tin thu thập 11

3.5 Phân tích chi phí, thu nhập, lợi nhuận 11

3.6 Phương pháp xử lý số liệu 11

CHƯƠNG 4 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 13

4.1 Thông tin thứ cấp 13

4.1.1 Tổng quan về vùng nuôi, diện tích nuôi tôm thẻ chân trắng huyện Mỹ Xuyên 13

4.1.2 Năng suất, sản lượng từ tôm thẻ chân trắng 14

4.2 Số liệu sơ cấp 14

4.2.2 Thông tin về mô hình nuôi 15

4.2.3 Tình hình sử dụng thuốc thú y thủy sản trong nuôi tôm thẻ thâm canh 18

CHƯƠNG 5 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 26

5.1 Kết luận 26

5.2 Đề xuất 26

TÀI LIỆU THAM KHẢO 26 PHỤ LỤC Error! Bookmark not defined

CHƯƠNG 1 ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1 Giới thiệu

Những năm gần đây tôm thẻ chân trắng được sản xuất giống đại trà ở nước ta Do lợi nhuận của nghề nuôi tôm đem lại khá lớn nên diện tích nuôi ngày càng mở rộng vượt ngoài sự quản lý của cơ quan chức năng, chính điều này đã khiến nghề nuôi đối mặt với những nguy cơ tiềm ẩn như: ô nhiễm môi trường, dịch bệnh, tôm chết hàng loạt nguyên nhân được xác định chủ yếu là do tình trạng sử dụng thuốc, hóa chất bừa bãi, không hợp lý khiến tôm bị ảnh hưởng nghiêm trọng (Nguyễn Thị Phương Nga, 2004) Đứng trước thực trạng đó việc lựa chọn thuốc, hóa chất sử dụng trong nuôi tôm là rất quan trọng Sử dụng hợp lý và hiệu quả thuốc và hóa chất có thể giúp bà con nuôi tôm

kiểm soát dịch bệnh, nâng cao hiệu quả và hạn chế rủi ro

Mỹ Xuyên - Sóc Trăng được biết đến như là một địa phương có nguồn lực và tiềm năng to lớn trong sản xuất thủy sản, đặc biệt là với đối tượng tôm thẻ chân trắng Nhưng ở vài năm gần đây, do việc thả nuôi tôm thẻ đại trà cũng như lạm dụng thuốc

và hóa chất đang khiến nhiều nông hộ gặp nhiều khó khăn Tìm được hướng đi đúng, nâng cao trình độ người nuôi trong vấn đề quản lý, sử dụng hiệu quả thuốc và hóa chất đang là 2 mục tiêu hàng đầu mà huyện Mỹ Xuyên đang hướng tới (Đào Duy Sự, 2014)

Để có thể nắm bắt được tình hình sử dụng thuốc và hóa chất của bà con nông hộ, từ đó

đề ra những giải pháp đúng đắn về việc lựa chọn, sử dụng hợp lý thuốc và hóa chất để

phục vụ tốt nhất cho nghề nuôi Đề tài: “Khảo sát hiện trạng sử dụng thuốc và hóa

chất trong nuôi tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) thâm canh tại huyện

Mỹ Xuyên-Sóc Trăng” được thực hiện

1.2 Mục tiêu

Tìm hiểu hiện trạng sử dụng thuốc và hóa chất trong nuôi tôm thẻ chân trắng

(Litopenaeus vannamei) thâm canh ở huyện Mỹ Xuyên từ đó để ra phương pháp sử

dụng thuốc và hóa chất một cách hợp lý, mang lại hiệu quả kinh tế cho nông hộ

1.3 Nội dung nghiên cứu

Tìm hiểu tình hình sử dụng thuốc và hóa chất trong nuôi tôm thẻ chân trắng qua đó đánh giá, phân tích tính hợp lý, hiệu quả của việc sử dụng thuốc và hóa chất trong nuôi tôm thẻ chân trắng huyện Mỹ Xuyên – Sóc Trăng

CHƯƠNG 2 LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU

Loài: Litopenaeus vannamei

Tên tiếng Anh: White leg shrimp

Tên tiếng Việt: Tôm thẻ chân trắng, tôm chân trắng

2.1.2 Đặc điểm hình thái

Cơ thể tôm thẻ chân trắng chia làm 2 phần: Phần đầu ngực và phần bụng, phần đầu ngực có các đôi phần phụ, một đôi mắt kép có cuống mắt, 2 đôi râu: Râu 1 (A1), Râu (A2) với chức năng khứu giác và giữ thăng bằng, 3 đôi hàm có chức năng ăn mồi, giữ mồi và hỗ trợ hoạt động bơi lội của tôm, 5 đôi chân ngực giúp cho việc ăn và bò trên mặt đáy của tôm

Hình 2.1 Đặc điểm hình thái tôm thẻ chân trắng

Đối với tôm cái: Ở giữa chân ngực 4 và 5 có thelycum (Cơ quan sinh dục ở con cái) phần đầu ngực được bảo vệ bởi giáp đầu ngực, trên giáp đầu ngực có nhiều gai, gờ, sóng, rãnh Phần bụng được chia làm 7 đốt, mỗi đốt đều mang theo một đôi chân bơi Đốt thứ 7 biến thành telson hợp với đôi chân đuôi phân nhánh tạo thành đuôi giúp tôm bơi lội và có khả năng búng nhảy Tôm có thể đạt tới chiều dài 230 mm

Đối với tôm đực: 2 nhánh trong của đôi chân bụng 1 có petesma (Cơ quan sinh dục ở con đực) và 2 nhánh trong của đôi chân bụng 2 biến thành đôi phụ bộ đực, là các bộ

phận sinh dục bên ngoài (Theo Nguyễn Trọng Nho và ctv, 2003) Tôm có thể đạt tới

chiều dài tối đa 187 mm

2.1.3 Phân bố

Tôm thẻ chân trắng xuất xứ từ Nam Mỹ (Peru, Mêxicô) nhóm này phân bố tự nhiên ở vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới của vùng đông Thái Bình Dương, khi trưởng thành chúng sống ở biển và giai đoạn con giống thì chúng sống ở sông rạch (Trần Viết

Mỹ, 2009)

Tôm thẻ chân trắng phân bố khắp các thủy vực vùng nhiệt đới, cận nhiệt đới, tập trung

ở vùng Ấn Độ - Tây Thái Bình Dương, Nam Phi, Nhật Bản, Bắc Úc, Trung Quốc Đặc biệt phân bố chủ yếu ở Đông Nam Châu Á như: Đài Loan, Philippine, Indonexia, Thái Lan, Malaysia

Trong tự nhiên, tôm thẻ chân trắng phân bố tập trung ở những nơi có nền đáy cát bùn, khi còn nhỏ tôm phân bố ở vùng cửa sông và di cư ra các vùng ven biển khi đã trưởng thành

2.1.4 Đặc điểm dinh dưỡng

Tôm thẻ chân trắng là loài ăn tạp thiên về động vật, bắt mồi khỏe, tôm sử dụng được nhiều loại thức ăn tự nhiên có kích cỡ tương đối nhỏ như mùn bã hữu cơ, động - thực vật thủy sinh Ngoài ra còn có thể cung cấp thức ăn nhân tạo cho tôm Tôm ăn ít vào ban ngày (25 – 35%) và nhiều vào ban đêm (65 – 75%) (Nguyễn Khắc Hường, 2007) Nhu cầu protein trong khẩu phần thức ăn cho tôm thẻ chân trắng thấp hơn so với các đối tượng khác (Khoảng 35%) (Lee, 1971 trích bởi Trần Viết Mỹ, 2009) Trong thời

kỳ sinh sản và đặc biệt giữa và cuối giai đoạn phát dục của buồng trứng thì nhu cầu lượng thức ăn hằng ngày tăng gấp 2 - 5 lần Khả năng chuyển hóa thức ăn của tôm rất cao, trong điều kiện nuôi thâm canh hệ số chuyển hóa thức ăn (FCR) có thể đạt từ là 1,1 – 1,3 (Trần Viết Mỹ, 2009)

2.1.5 Đặc điểm sinh trưởng

Tôm thẻ chân trắng là loài tôm nhiệt đới, có khả năng thích nghi với giới hạn rộng về

độ mặn và nhiệt độ (15 – 330C Và phát triển tốt nhất ở 23 – 320C Nhiệt độ tối ưu cho tôm lúc nhỏ là 300C và cho tôm là 270C (Trần Viết Mỹ, 2009)

Độ mặn: Tôm thẻ chân trắng có khả năng thích nghi với độ mặn 0,5 – 45‰, khoảng thích hợp cho sự phát triển tối ưu là: 7 – 34‰ (Trần Viết Mỹ, 2009) và pH dao động

từ 5 – 9 và tối ưu ở 7 – 8

Tôm tăng trưởng nhanh trong điều kiện nuôi phù hợp tôm có khả năng đạt 8 – 10g trong 60 – 80 ngày, 35 – 40g trong khoảng thời gian là 180 ngày.Tôm tăng trưởng nhanh trong khoảng 2 tháng đầu tiên và dần tăng trưởng chậm Tuổi thọ trung bình của

tôm trên 32 tháng (Thái Bá Hồ và ctv, 2004)

2.1.6 Một số loại thuốc và hóa chất sử dụng trong nuôi tôm thẻ chân trắng

Theo GESAMP (1997) thuốc, hóa chất sử dụng trong nuôi tôm với nhiều mục đích khác nhau như: xử lý nước, chất lắng đọng, tăng năng suất thủy vực, thức ăn bổ sung, kích thích sinh trưởng

Thuốc, hóa chất sử dụng có thể chia thành 4 nhóm tùy vào mục đích sử dụng gồm:

Nhóm xử lý môi trường

Vôi: đươc dùng rộng rãi để trung hòa axit, tăng độ kiềm, phổ biến là vôi nông nghiệp

CaCO3, Dolomite MgCa(CO3) Trong chuẩn bị ao, bón với liều lượng 10-15kg/100m2, dùng ổn định môi trường 20-25kg/1.000m2 Việc bón vôi có tác dụng để trung hòa axit sunfuric sinh ra từ quá trình oxy hóa tầng phèn trong các ao được xây dựng từ vùng

rừng ngập mặn (Nguyễn Thị Phương Nga, 2004)

Sunfat nhôm - kali (Phèn): được sử dụng với nồng độ 10-20ppm, làm giảm độ đục ở

các ao nuôi tôm

Zeolite: với thành phần là SiO2, Al2O3 dùng để hấp thu khí độc như NH3, NO2 với liều lượng thích hợp có thể giảm tác dụng khi sử dụng trong nước lợ do bị kiềm chế bởi nồng độ cation (Đặng Thị Hoàng Oanh, 2005)

EDTA (Ethyleneaminetetraacetic): có công thức hóa học là (C10H16N2O8) dùng để kết tủa kim loại nặng, như đồng, sắt, cadium,… có trong nước ảnh hưởng đến tôm dùng để

xử lý nước trước khi nuôi với liều lượng 10-15ppm và phòng trị bệnh do vi khuẩn từ 2-3ppm (Nguyễn Thị Phương Nga, 2004)

Nhóm diệt khuẩn, diệt tạp

Formol (Formaldehyde): cấu tạo hóa học có gốc đặc trưng 0=CH2, formol dạng lỏng màu trắng Sản phẩm thương mại rất đa dạng với nhiều hàm lượng khác nhau 20%, 35%, 37%, được sử dụng để diệt khuẩn, ký sinh trùng, tảo với nồng độ thấp và nồng

độ cao(>200ppm) để kiểm soát trứng (Thái Bá Hồ, 2004)

Thuốc tím (KMnO4): dạng hạt mịn màu tím đen dễ tan trong nước dùng để lắng phù

sa, diệt khuẩn, nấm và ký sinh trùng, nồng độ sử dụng 4-5ppm (ngâm) (Nguyễn Thị Phương Nga, 2004) Ngoài ra thuốc tím là chất oxy hóa mạnh, nên khi sử dụng thuốc tím cần chú ý đến liều lượng sử dụng Đối với nước có nhiều tảo, hợp chất hữu cơ lơ

lững, sau thời gian xử lý, nước trở nên rất trong, do tảo và các hợp chất hữu cơ lắng xuống đáy

Chlorine (Ca(OCl)2): dùng để khử trùng bể ương, các dụng cụ, xử lý bệnh vi khuẩn,…với nồng độ từ 25-250ppm, chlorine cũng có hiệu quả đối với các chất hữu

cơ, có tác dụng làm giảm lượng hữu cơ, độ đục trong nước, tính oxy hóa mạnh, phản ứng hầu hết với các chất như Fe, Mn, H2S, NH3…

Saponin: là sản phẩm được chiết xuất từ bã hạt chè dại là chất diệt tạp trong ao trước

khi thả tôm với nồng độ 20-30ppm, kích thích tôm lột xác với nồng độ 5-7ppm Các sản phẩm thương mại chỉ có 12-17% Saponin, ở độ mặn và nhiệt độ càng cao thì tác dụng của Saponin càng hiệu quả

Oxy già (Hydrogen peroxit): có công thức hóa học là H2O2, khi tác dụng với chất hữu

cơ sẽ sủi bọt vì phóng thích oxygen Thuốc bền vững trong dung dịch axit nhẹ nhưng kém bền vững trong môi trường kiềm hoặc chất hữu cơ, kim loại (Nguyễn Thị Phương Nga, 2004) Hydrogen peroxit sản phẩm thương mại chứa 3% hoạt chất có tác dụng như: Diệt trùng, khử mùi hôi do có tính oxy hóa mạnh tạo oxy nguyên tử là dạng chất khí tự do không liên kết, Ngoài ra Oxy già còn được sử dụng để tẩy vết thương mưng

mủ, lở loét trên cá

Iốt: có công thức hóa học là I2 dùng để sát trùng vết thương, diệt khuẩn, nấm trên gia súc gia cầm Trong thủy sản Iốt được khuyến cáo như là chất sát khuẩn phổ rộng, diệt

cả loài vi khuẩn gam âm (-) và gam dương (+) như: vibrio harveyi, Pseudomonas spp,

nấm và nguyên sinh động vật đặc biệt là ký sinh trùng trên mang và thân tôm (Đặng Thị Hoàng Oanh, 2005)

Nhóm vitamin, khoáng

Vitamin C: dùng tăng cường sức đề kháng và hội chứng suy giảm miễn dịch ở cá, vẹo

cột sống, xuất huyết toàn thân Tôm sú thiếu vitamin C sẽ không có khả năng lột xác, khuyết tật ở vỏ giáp, rối loạn trao đổi khí ở mang và tỷ lệ chết cao (Nguyễn Thị Phương Nga, 2004)

Vitamin E: giúp tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa hội chứng suy giảm, suy dinh

dưỡng thiếu máu và tác hại đối với màng tế bào, thoái hóa bắp thịt, gan, não, mỡ

Vitamin B1: có tác dụng giúp ngăn ngừa viêm thần kinh, tê phù, nếu thiếu vitamin B1

tuyến sinh dục kém phát triển, trứng dễ thóai hóa, kém ăn và sinh trưởng chậm

Vitamin A: là thành phần của sắc tố Rodopsin trong võng mô mắt, giữ vai trò trong

quá trình vận chuyển hydro, duy trì tốt màng nhầy ống tiêu hóa, hệ hô hấp, thận, mắt, quá trình tạo lập xương Nếu thiếu vitamin A cá sẽ tróc vảy, dây thần kinh thắt lại dẫn đến tê phù, mắt bị mềm và kéo mây (Trần Ngọc Hải, 2004)

Nhóm kháng sinh

2 nhóm kháng sinh được sử dụng rộng rãi trong ao nuôi tôm là Cloramphenicol và Fluoroquinolon Thường được nông dân dùng để trộn vào thức ăn hoặc hoà loãng với nước đổ xuống ao để chữa bệnh và phòng bệnh trong tôm, cá Đây là hai loại kháng sinh có tác dụng với nhiều loại vi khuẩn hiện vẫn được dùng rộng rãi trong điều trị bệnh (Nguyễn Thị Phương Nga, 2004)

Chloramphenicol: được y học dùng từ lâu nên rất quen thuộc với chúng ta Thuốc

này có nhiều tên gọi và biệt dược khác nhau như Cloromycetin, Cloroxit, Tifomycin Chloramphenicol có tác dụng trên nhiều loại vi khuẩn, cả các chủng Gram (+) và Gram (-), các Rickettsia, Chlamydia, Mycoplasma

Fluoroquinolon: là những loại kháng sinh mới có tác dụng mạnh với nhiều loại vi

khuẩn gây bệnh nên được dùng để đặc trị một số bệnh do vi khuẩn gây ra ở tôm, từ các bệnh nhiễm khuẩn đường ruột, các bênh gan, tụy… Nhóm này có tên thương mại: Ciprofloxacin, Ofloxacin Thuốc này được bà con nông hộ sử dụng rất nhiều bởi hiệu quả mang lại rất cao và có thể điều trị nhiều bệnh nhiễm khuẩn hiện nay Nhưng thuốc

có độc tính cao, nhiều chống chỉ định, và chỉ được sử dụng ở nồng độ rất thấp

Ngoài ra còn có các chất dẫn dụ, kích thích tôm bắt mồi như dầu gan mực, chlothin…được sử dụng thường xuyên trong nuôi tôm

Chất phụ gia được các nhà sản xuất thức ăn thuỷ sản sử dụng dưới dạng chất bảo quản như nhóm Hydroxyanisol butyl hoá, Ethoxyquin (Nguyễn Thị Phương Nga, 2004)

2.2 Tình hình nuôi tôm thẻ chân trắng

2.2.1 Tình hình nuôi tôm thẻ chân trắng trên thế giới

Trên thế giới tôm thẻ chân trắng được nuôi nhiều ở các nước Nam Mỹ và có sản lượng đứng hàng đầu Tôm thẻ chân trắng được nuôi vào khoảng thập niên 80 (FAO, 2011) Đến năm 1992, chúng đã được nuôi phổ biến trên thế giới, nhưng chủ yếu vẫn tập trung ở các nước Nam Mỹ Khi đó nhiều nước Châu Á đã tìm cách hạn chế sự phát triển tôm chân trắng do sợ lây bệnh cho tôm sú Cho đến năm 2003 thì các nước châu

Á bắt đầu nuôi đối tượng này và sản lượng tôm thẻ chân trắng trên thế giới đạt khoảng

1 triệu tấn, từ đó sản lượng tôm liên tục tăng nhanh qua các năm đạt 1,6 triệu tấn (2009), đến năm 2010 sản lượng tôm đạt khoảng 2,7 triệu tấn (FAO, 2011) Đến năm

2012 sản lượng tôm đạt khoảng 4 triệu tấn (FAO, 2013) Các nước nuôi tôm chủ yếu trên thế giới gồm Trung Quốc, Thái Lan, Indonesia, Brazil, Ecuador, Mexico, Venezuela, Honduras, Guatemala, Nicaragua, Belize, Việt Nam, Malaysia, Peru, Colombia, Costa Rica, Panama, El Salvador, Hoa Kỳ, Ấn Độ, Philippines, Campuchia, Suriname, Saint Kitts, Jamaica, Cuba, Cộng hòa Dominica, Bahamas…(FAO, 2012) Trong đó Trung Quốc có sản lượng cao nhất thế giới đạt khoảng 1,3 triệu tấn vào năm

2012 (FAO, 2012) Hình thức nuôi chủ yếu là thâm canh và siêu thâm canh Dự kiến sản lượng tôm thẻ chân trắng đạt sản lượng khoảng 6 triệu tấn vào năm 2015 (FAO, 2012)

2.2.2 Tình hình nuôi tôm trong nước

Mặc dù tôm thẻ chân trắng chỉ mới được phép nuôi đại trà tại ĐBSCL hơn 5 năm trở lại đây, nhưng đã phát triển vượt bậc cả về diện tích nuôi và giá trị xuất khẩu, vượt qua đối tượng con tôm sú đã phát triển rất lâu trước đó

Đầu năm 2008, sau một thời gian có mặt tại Việt Nam, tôm thẻ chân trắng được Bộ

NN & PTNT cho phép nuôi đại trà tại vùng ĐBSCL nhằm đa dạng hóa đối tượng thủy sản xuất khẩu Chỉ sau một thời gian ngắn, tôm thẻ chân trắng được nhiều nông dân chọn nuôi, do đó diện tích, sản lượng đã tăng nhanh chóng

Năm 2011, Viện Nghiên cứu Nuôi trồng thủy sản III triển khai dự án “Phát triển nuôi tôm thẻ chân trắng theo quy trình GAP” Dự án này được thực hiện tại Khánh Hòa với

3 mô hình có diện tích 4 ha Nuôi tôm thẻ chân trắng theo quy trình GAP đạt sản lượng 10 – 12 tấn/ha Theo VASEP (2011), kim ngạch xuất khẩu của tôm thẻ chân trắng đã tương đương với tôm sú khoảng 1 tỷ USD Dự kiến năm 2011 xuất khẩu tôm đạt 2,1 tỷ USD

Theo thống kê của Tổng cục Thủy sản, 2013, tính đến cuối tháng 9/2013, diện tích nuôi tôm cả nước đạt hơn 628.700 ha, sản lượng thu hoạch đạt hơn 258.780 tấn Trong

đó, diện tích tôm sú đạt gần 581.500 ha, sản lượng đạt trên 152.313 tấn Trong khi diện tích tôm thẻ chân trắng xấp xỉ 47.300 ha nhưng sản lượng thu hoạch được cũng đạt mức rất cao 106.479 tấn

Tại nhiều vùng chuyên nuôi tôm khu vực ĐBSCL hiện nay như Tiền Giang, Sóc Trăng, Trà Vinh, Bến Tre tôm thẻ chân trắng được nhiều nông dân ưu tiên chọn nuôi

do năng suất cao, thời gian sinh trưởng ngắn, chỉ từ 2 - 3 tháng có thể thu hoạch nên xoay vòng vốn nhanh

Bên cạnh sự phát triển về năng suất, sản lượng trong nước, hoạt động xuất khẩu tôm thẻ chân trắng cũng tăng mạnh thời gian gần đây Báo cáo của (VASEP) cho biết, tính đến giữa tháng 9/2013, kim ngạch xuất khẩu tôm thẻ chân trắng đạt 875,4 triệu USD, vượt qua mức 868,3 triệu USD thu từ xuất khẩu tôm sú

Theo hiệp hội thủy sản Việt Nam ước tính giá trị xuất khẩu tôm thẻ chân trắng 9 tháng đầu năm 2013 chiếm hơn 47% tổng giá trị xuất khẩu tôm cả nước, cao hơn xuất khẩu tôm sú với mức gần 46%

2.3 Tình hình kinh tế xã hội huyện Mỹ Xuyên – Sóc Trăng

Sóc Trăng có diện tích tự nhiên là 3.223 km2 với tổng dân số 1.226,7 nghìn người (2002) Với tổng diện tích nuôi thủy sản của tỉnh là 48.124 ha (2002), đến cuối 2007 tổng diện tích nuôi thủy sản của toàn tỉnh là 64.871 ha.Tổng sản lượng tôm nuôi đạt 58.912 tấn, trong đó sản lượng nuôi tôm công nghiệp đạt 18.723,5 tấn, bán công nghiệp đạt 29.144 tấn và quảng canh cải tiến (QCCT) đạt 11.045 tấn Tính từ đầu năm đến tháng 5/2008 tỉnh đã tập huấn khuyến ngư cho 14 lớp với 406 lượt người tham dự

về vấn đề quản lý nước và phòng trừ dịch bệnh trên tôm nuôi Hình thức nuôi tôm trên địa bàn tỉnh chủ yếu là nuôi hộ gia đình chiếm 70-75%, các hình thức câu lạc bộ nuôi tôm như hợp tác xã và trang trại chiếm 20-25% (Trung Tâm Khuyến Ngư Sóc Trăng,

2014)

Theo báo cáo của Sở NN & PTNT tỉnh Sóc Trăng, năm 2013 trong số khoảng 10.000

ha diện tích thu hoạch tôm đầu tiên thì Mỹ Xuyên có 80,6% hộ dân nuôi tôm có lãi với mức lãi từ 20-200 triệu đồng Thời gian gần đây, tình trạng tôm chết đột ngột ở Sóc Trăng diễn ra nhanh, diện tích nuôi tôm bị thiệt hại cũng tăng một cách nhanh chóng; không chỉ mô hình nuôi tôm quảng canh cải tiến, mà các diện tích nuôi tôm công nghiệp và bán công nghiệp với kỹ thuật nuôi tiên tiến cũng bị thiệt hại nặng

Mức độ sử dụng thuốc, hóa chất trong nuôi tôm trên địa bàn Sóc Trăng có chiều hướng tăng trong những năm gần đây do điều kiện thời tiết không ổn định, tâm lý sợ thua lỗ của bà con nông hộ dẫn đến việc lạm dụng thuốc, hóa chất kéo theo sự phát triển của các cơ sơ kinh doanh thuốc, hóa chất trên địa bàn (Trung Tâm Khuyến Ngư Sóc Trăng, 2014) Tại trung tâm huyện Mỹ Xuyên đã có hơn 8 cơ sở bán thuốc hóa chất phục vụ nghề nuôi Ngoài ra ở các xã có diện tích nuôi tôm nhiều như Thạnh Phú, Thạnh Quới, Ngọc Tố đều có từ 10 - 12 cơ sở kinh doanh thuốc hóa chất nhưng chỉ với quy mô vừa và nhỏ

2.4 Tình hình nuôi tôm thẻ chân trắng huyện Mỹ Xuyên – Sóc Trăng

Thuận lợi

Được sự quan tâm của các cấp, các ngành; đặc biệt là sự quan tâm của chỉ đạo Huyện

Ủy, UBND huyện với tiêu chí tập trung phát triển đối tượng tôm thẻ chân trắng các hoạt động hỗ trợ phục vụ sản xuất như: Làm thủy lợi nội đồng kết thúc mùa vụ đảm bảo cấp thoát nước cho vùng nuôi kịp thời, tăng cường công tác khuyến ngư hỗ trợ nông dân, đẩy mạnh công tác giám sát phòng chống dịch bệnh, bảo vệ nguồn lợi thủy sản nên tình hình thủy sản trong huyện càng ngày càng phát triển theo hướng bền vững

Năm 2014, đa số nông dân nuôi tôm có lãi nên công tác chuẩn bị cho vụ nuôi mới được chú trọng đặc biệt là ở khâu cải tạo ao chuẩn bị công trình nuôi Mặc dù lợi

nhuận trước mắt nhưng đa phần nông dân vẫn giữ tâm lí bình tĩnh, không nóng vội thả giống ồ ạt mà chỉ mang tính chậm rãi, thăm dò chọn hình thức nuôi đúng đắn để vụ nuôi có hiệu quả

Nhu cầu con giống thẻ chân trắng rất lớn trong khi đó trên địa bàn huyện vẫn chưa có

cơ sở sản xuất giống nào có quy mô đủ để đáp ứng, giống đa phần phải nhập từ các huyện khác trong tỉnh và các vùng lân cận

Ảnh hưởng của thời tiết lạnh kéo dài nên phát sinh dịch bệnh, đặc biệt là bệnh phân trắng gây thiệt hại trầm trọng ở các xã: Thạnh Phú, Thạnh Quới, Gia Hòa 1

Điện phục vụ sản xuất có khảo sát, quy hoạch nâng cấp nhưng vẫn chưa đáp ứng được nhu cầu trước sự tăng nhanh về diện tích nuôi của tôm thẻ chân trắng

Dịch bệnh vẫn còn nhiều tìm ẩn, chưa xác định rõ đuọc nguyên nhân

Bên cạnh đó vấn đề giá cả tôm, đầu ra sản phẩm cũng còn nhiều bất cập vẫn đang là những khó khăn mà ngành thủy sản huyện nhà cũng như bà con nuôi tôm phải đối mặt

CHƯƠNG 3 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Địa điểm và thời gian nghiên cứu

Địa điểm thực hiện đề tài: đề tài được tiến hành tại huyện Mỹ Xuyên, tỉnh Sóc Trăng

Thời gian thực hiện: Từ tháng 2/2015 đến tháng 5/2015

Hình 3.1 Bản đồ hành chính huyện Mỹ Xuyên

3.2 Phạm vi nghiên cứu

Điều tra về thực trạng sử dụng thuốc, hóa chất trong nuôi tôm thẻ chân trắng thâm

canh

3.3 Phương pháp thu thập và xử lý số liệu

Số liệu thứ cấp: Là các số liệu, thông tin về các vùng nuôi, diện tích nuôi, thuận lợi,

khó khăn của nuôi tôm thẻ chân trắng trong địa bàn huyện được thu thập tại các cơ

quan NN-PTNN, Chi cục thủy sản, Phòng nông nghiệp huyện Mỹ Xuyên

Số liệu sơ cấp: được thu thập bằng phương pháp thống kê sau khi phỏng vấn trực tiếp

20 hộ nuôi tôm thẻ chân trắng thâm canh ở Mỹ Xuyên (10 hộ ở xã Tham Đôn và 10 hộ

ở xã Thạnh Phú) và ghi nhận vào phiếu phỏng vấn

3.4 Thông tin thu thập

Thông tin nông hộ: Họ tên, tuổi, số năm nuôi, trình độ chuyên môn, địa chỉ, số điện thoại liên lạc

Thông tin, đăc điểm công trình: Diện tích nuôi, cách cải tạo ao, hóa chất cải tạo, liều lượng, giá thành, công trình và thiết bị nuôi

Thông tin về thuốc và hóa chất: Tên hóa chất sử dụng, công dụng, liều lượng, giá cả hóa chất, mức độ sử dụng…

Thông tin thức ăn và phương pháp cho ăn: Loại thức ăn, thành phần đạm, số lần cho ăn/ngày, cách cho ăn, quản lý sàn ăn, hệ số FCR

Thông tin về chăm sóc và quản lý: Theo dõi chất lượng nước, gây tảo, sử dụng vôi, hóa chất xử lý ao, xử lý nước đầu vào, xử lý bệnh

Thông tin thu hoạch: Thời gian nuôi, cách thức thu hoạch trọng lượng, kích cỡ thu hoạch, tổng sản lượng, tỷ lệ sống, giá thành trung bình, lợi nhuận của vụ nuôi

Trong đó thông tin thuốc, hóa chất là quan trọng nhất

3.5 Phân tích chi phí, thu nhập, lợi nhuận

Theo Lê Xuân Sinh (2010), các bước phân tích các chỉ tiêu kinh tế như sau:

Phân tích chi phí sản xuất nông hộ

Tổng chi phí là toàn bộ chi phí đầu tư về vật chất và lao động mà nông hộ sản xuất ra khối lượng sản phẩm tôm thẻ chân trắng trong vụ nuôi

Tổng thu nhập của nông hộ được tính là tổng thu nhập từ việc nuôi tôm thẻ chân trắng Lợi nhuận là phần còn lại sau khi lấy tổng thu trừ đi tổng chi phí Lợi nhuận là biểu hiện mối quan hệ nghịch chiều giữa thu nhập và chi phí trong hoạt động nuôi tôm thẻ chân trắng của nông hộ trong một vụ nuôi

Đặc biệt so sánh tỉ lệ giữa chi phí thuốc, hóa chất sử dụng trong vụ nuôi so với tổng chi phí sản xuất từ đó tiến hành phân tích hiệu quả sử dụng thuốc và hóa chất của từng nông hộ, đề ra phương pháp khách quan, hiệu quả nhất để nâng cao hiệu quả sản xuất

3.6 Phương pháp xử lý số liệu

Số liệu sau khi được thu thập về được kiểm tra Sử dụng phần mềm Microsoft Excel

để tính toán các giá trị và so sánh Kết quả được trình bày chủ yếu dưới dạng thống kê

mô tả các đặc điểm chung của nông hộ và các chỉ tiêu kinh tế - kỹ thuật chủ yếu của

mô hình gồm có: mô tả trung bình, độ lệch chuẩn, tần suất, phần trăm

CHƯƠNG 4 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 Thông tin thứ cấp

4.1.1 Tổng quan về vùng nuôi, diện tích nuôi tôm thẻ chân trắng huyện Mỹ

Xuyên

Huyện Mỹ Xuyên có 10 xã và 01 thị trấn, với hai vùng sinh thái rõ rệt, vùng ngọt trồng lúa và hoa màu cùng với vùng lợ nuôi thủy sản Trong đó nuôi tôm là thế mạnh của địa phương, nhiều mô hình nuôi tôm bán thâm canh, mô hình tôm lúa sản xuất có hiệu quả

đã và đang được phát triển mạnh đóng góp vào sự phát triển của kinh tế huyện nhà

Mỹ Xuyên có 21.198,1 ha diện tích nuôi thủy sản trong đó cao nhất là diện tích nuôi 2 đối tượng: tôm sú và tôm thẻ chân trắng với tổng diện tích thả nuôi là 99% (Phòng NN

& PTNT Huyện Mỹ Xuyên, 2014) Nếu như diện tích thả nuôi tôm sú đang giảm dần thì diện tích thả nuôi thẻ chân trắng tăng nhanh qua các năm

Trong số 10 xã thuộc huyện Mỹ Xuyên thì Tham Đôn và Thạnh Phú là 02 xã có diện tích thả nuôi tôm thẻ chân trắng cao nhất và mang tính tập trung, bên cạnh đó do hệ thống giao thông thuận tiện và có vị trí địa lí gần với trung tâm thành phố Sóc Trăng cho nên những nông hộ nuôi tôm trong hai xã Thạnh Phú và Tham Đôn có thể tiếp cận với các cơ sở thuốc, hóa chất nhiều và dễ dàng hơn Vì lẽ đó các nông hộ được phỏng vấn đều thuộc 02 xã Thạnh Phú (10 hộ) và Tham Đôn (10 hộ)

Bảng 4.1 Diện tích nuôi tôm sú và tôm thẻ chân trắng 2010 – 2014

Năm 2014 diện tích thu hoạch thẻ chân trắng đạt 7796,6 ha, tăng 2048 ha so với năm

2013, mặc dù vậy, diện tích thiệt hại tôm của đối tượng tôm thẻ chân trắng cũng rất cao, lên đến 4701,7 ha chiếm 41,03% diện tích thả nuôi (Trong đó thiệt hại trước ngày 15/03/2014 là 480,7 ha; chính vụ là 3705,7 ha)

4.1.2 Năng suất, sản lượng từ tôm thẻ chân trắng

Tính đến cuối năm 2014 năng suất tôm thẻ chân trắng đạt 2,93 tấn/ha đạt 105,1% kế hoạch so với cùng kì năm trước Với tổng sản lượng 19.821,9 tấn, thẻ chân trắng đã chính thức vượt mặt tôm sú trở thành mặt hàng thủy sản chủ lực của huyện

hộ nuôi tuổi từ 20 - 30 chiếm 30% và hộ nuôi trong khoảng 31 - 40 tuổi chiếm 45%

Hộ nuôi trong độ tuổi 41 - 50, 51 - 60 chỉ chiếm 10% (Hình 4.1)

Đặc biệt chỉ có một trường hợp (5%), người nuôi lớn tuổi mặc dù đã 72 tuổi nhưng vẫn trực tiếp quản lý ao nuôi cũng như có thêm sự phụ giúp từ người thân trong gia đình

Hình 4.1 Tỷ lệ độ tuổi của các nông hộ nuôi tôm tại Long Phú

Đa phần các hộ nuôi đều tự quản lí ao nuôi, nhân công là các thành viên trong gia đình hoặc những người quen, hàng xóm tại địa phương, các nhân công toàn bộ là nam và có tuổi đời rất trẻ, 18 hộ nuôi (90%) có công nhân dưới 25 tuổi và chỉ có 2 hộ nuôi (10%) thuê nhân công trên 25 tuổi

Số năm kinh nghiệm

Hầu hết các hộ nuôi có trình độ chuyên môn chủ yếu là kiến thức cơ bản của gia đình, kinh nghiệm tích lũy của bản thân trong quá trình sản xuất Trước thẻ chân trắng thì đa phần các hộ nuôi đều có một khoảng thời gian nuôi tôm sú, nhưng vì hiệu quả kinh tế

nên đã chuyển sang tôm thẻ chân trắng vài năm lại đây Trung bình kinh nghiệm nuôi tôm thẻ của các hộ nuôi là 2,9 ± 1,6 năm, trong đó số hộ nuôi có kinh nghiệm nuôi từ 1-2 năm chiếm 45%, 3-4 năm chiếm 45% và chỉ có hai trường hợp nuôi trên 5 năm (Hình 4.2)

Hình 4.2 Tỷ lệ số năm kinh nghiệm của các nông hộ Trong số 9 hộ nuôi có số năm kinh nghiệm 1 – 2 năm thì có đến 4 hộ nuôi (44%) đạt năng suất thấp, không có lãi Các hộ nuôi có số năm kinh nghiệm từ 3 – 4 năm có 2 hộ không có lãi (22%) Và 2 trường hợp có kinh nghiệm trên 5 năm thì đều đạt năng suất cao, lợi nhuận cuối vụ cao Điều này cho thấy hộ nuôi có trình độ chuyên môn và số năm kinh nghiệm càng cao thì tỷ lệ sống của tôm nuôi càng cao, năng suất vụ nuôi cao

và ít bị rủi ro hơn các hộ nuôi có trình độ chuyên môn và số năm kinh nghiệm thấp Điều này được lí giải do những hộ nuôi có trình độ chuyên môn và số năm kinh nghiệm cao có nhiều kiến thức chuyên môn, có khả năng quản lí và bố trí ao nuôi tốt,

sử dụng thuốc, hóa chất hợp lí và có hiệu quả hơn so với các hộ nuôi ít kinh nghiệm và trình môn chuyên môn thấp

4.2.2 Thông tin về mô hình nuôi

Qua điều tra cho thấy diện tích ao nuôi trung bình của các nông hộ huyện Mỹ Xuyên là

3445 ± 1233 m2, trong đó ao nuôi có diện tích lớn nhất là 6000 m2 và ao nuôi có diện tích nhỏ nhất là 1500 m2