Khảo sát tình hình sử dụng thuốc, hóa chất trong ao nuôi tôm sú thâm canh tại phú tân cà mau

Ngoài ra, việc sử dụng thuốc và hóa chất chưa tốt của người nuôi sẽ làm tăng chi phí sản xuất, không đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, ảnh hưởng đến xuất khẩu…Xuất phát từ th

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY ĐÔ KHOA SINH HỌC ỨNG DỤNG

THUỐC - HÓA CHẤT TRONG AO NUÔI

TÔM SÚ THÂM CANH TẠI PHÚ TÂN

Ths.NGUYỄN LÊ HOÀNG YẾN

Sinh viên thực hiện

LƯU THANH TOÀN

MSSV: 1153040091 Lớp: NTTS K6

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY ĐÔ KHOA SINH HỌC ỨNG DỤNG

THUỐC - HÓA CHẤT TRONG AO NUÔI

TÔM SÚ THÂM CANH TẠI PHÚ TÂN

CÀ MAU

Cần Thơ, 2015

Sinh viên thực hiện

LƯU THANH TOÀN

MSSV: 1153040091 Lớp: NTTS K6

CHƯƠNG I ĐẶT VẤN ĐỀ

1.1 Giới thiệu chung

Trong những năm qua, xuất khẩu thủy sản đã góp phần tạo nên một hình ảnh Việt Nam với các nước bạn bè trên trường quốc tế Năm 2004 lần đầu tiên Việt Nam nằm trong tốp 10 nước có sản lượng nuôi trồng thủy sản hàng đầu thế giới (FAO, 2005), sản phẩm thủy sản của Việt Nam đã có mặt trên 155 quốc gia và vùng lảnh thổ (ABS, 2010) Một trong những nghề góp cho thành công của thủy sản Việt Nam phải kể đến

là nghề nuôi tôm Nghề nuôi tôm đã và đang góp phần quan trọng cho việc đảm bảo nguồn thưc phẩm, tạo thu nhập và việc làm cho người dân nông thôn Trong đó, các tỉnh Đồng Bằng Sông Cửu Long (ĐBSCL) có lợi thế rất lớn trong phát triển thủy sản, diện tích nuôi tôm tập trung tại các tỉnh Cà Mau, Bạc Liêu, Sóc Trăng, Kiên Giang,Trà Vinh, Bến Tre Sản lượng tôm nuôi bán thâm canh, thâm canh của vùng tăng hàng năm

Theo Tổng cục Thủy sản, đến thời điểm 31/10/2014 cả nước đã thả nuôi khoảng 676 nghìn ha (đạt 100,9% kế hoạch và bằng 103,6% so với cùng kỳ năm 2013), trong đó diện tích nuôi tôm sú là 583 nghìn ha, tôm chân trắng là 93 nghìn ha (đạt 133,3% kế hoạch năm 2014, bằng 146,4% so với cùng kỳ năm 2013) Sản lượng thu hoạch 569 nghìn tấn (đạt 103,4 kế hoạch năm 2014 và bằng 105,1% so với cùng kỳ năm 2013), trong đó sản lượng tôm sú đạt 241 nghìn tấn, tôm chân trắng 328 nghìn tấn

Sự nhanh chóng mở rộng diện tích đất nuôi tôm ở Việt Nam, đặc biệt ở ĐBSCL thật

sự đã đưa đến một số lưu ý đó là sự gia tăng sử dụng thuốc (đặc biệt thuốc kháng sinh)

và hóa chất (đặc biệt hóa chất cải tạo ao, diệt tạp, xử lý nước…) trong nuôi tôm Từ đây, có thể gây ra những tác động xấu đến môi trường nước và đến chất lượng tôm Ngoài ra, việc sử dụng thuốc và hóa chất chưa tốt của người nuôi sẽ làm tăng chi phí sản xuất, không đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, ảnh hưởng đến xuất

khẩu…Xuất phát từ thực tế trên, đề tài “Khảo sát tình hình sử dụng thuốc, hóa chất

trong ao nuôi tôm sú thâm canh tại Phú Tân - Cà Mau” được thực hiện

CHƯƠNG II LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU

2.1.Tình hình nuôi tôm sú trên thế giới và Việt Nam

2.1.1 Tình hình nuôi tôm sú trên thế giới

Nghề nuôi tôm sú trên thế giới đã trải qua nhiều thế kỷ nhưng nghề nuôi tôm hiện đại chỉ thực sự ra đời kể từ năm 1930 khi các nhà khoa học Nhật Bản sản xuất được tôm giống nhân tạo Nghề nuôi tôm cũng chỉ thực sự bùng phát từ những năm 80 khi tôm giống đã được sản xuất ra với một số lượng lón để cung cấp cho người nuôi

Trên thế giới có hai khu vực nuôi tôm sú lớn nhất là Tây bán cầu gồm các nước Châu

Mỹ Latinh và Đông bán cầu gồm các nước Nam Á và Đông Á, Theo Nguyễn Văn Hảo, (2000) thì năm 1997 ở khu vực Tây bán cầu, Ecuador đạt được 130.000 tấn chiếm 66% tổng sản lượng tôm nuôi của khu vực Khu vực Đông bán cầu sản lượng tôm nuôi đạt 462.000 tấn chiếm 70% tôm nuôi trên Thế Giới Trong đó, Thái Lan là nước đứng đầu, kế đến là Indonesia, Trung Quốc, Ấn Độ, Bangladesh, Việt Nam Xét về năng xuất trung bình, những nước có tổng diện tích nuôi ít (< 2.500 ha) thường đạt năng suất bình quân cao (> 2000 kg/ha) Ngược lại các nước có diện tích nuôi tôm lớn, các hình thức nuôi quảng canh và bán thâm canh và nuôi bán thâm canh có năng xuất bình quân thấp Việt Nam với 80% diện tích nuôi quảng canh và nuôi bán thâm canh chưa phát triển mạnh có năng xuất bình quân thấp nhất trên thế giới, chỉ đạt 150kg/ha (Nguyễn văn Hảo, 2000)

Nhu cầu thị trường đối với tôm vẫn không ngừng tăng cao trong thời gian qua làm cho tôm có một giá trị hấp dẫn và ngành nuôi tôm thâm canh có đầu ra ổn định Lợi nhuận hấp dẫn và giá trị xuất khẩu cao của tôm nuôi đã tác động đến chính sách phát triển của một số nước nuôi tôm Chính điều này đã làm cho nghề nuôi tôm được mở rộng và giá thành sản xuất tôm cũng thấp hơn các nước cạnh tranh rất nhiều

2.1.2 Tình hình nuôi tôm sú ở Việt Nam

Theo ước tính của ABD (1996), tỷ lệ diện tích nuôi quảng canh, bán thâm canh và thâm canh ở Việt Nam trong năm 1995 là 80:15:5, năng suất nuôi bình quân thấp trong năm 2000 chỉ đạt khoảng 340 kg/ha, và 360 kg/ha trong năm 2001 Mô hình nuôi công nghiệp phát triển mạnh từ năm 2000 nhờ chính sách chuyển đổi cơ cấu kinh tế, trong những năm qua thì ngành thủy sản nước ta phát triển ngày càng đa dạng hơn, thâm canh hơn, áp dụng nhiều công nghệ tiến bộ hơn với mục đích của nuôi trồng thủy sản chính là để phục vụ nhu cầu thực phẩm của con người, xóa đói giảm nghèo, nâng cao mức sống ở nông thôn Từ năm 1999 đến nay tổng diện tích chuyển đổi sang nuôi

trồng thủy sản là 377.263 ha góp phần tăng diện tích nuôi cả nước từ 524.619 ha năm

1999 lên tới 959.945 ha năm 2005 (tính cho cả nước), tổng sản lượng thủy sản đạt 1.437.356 tấn, gấp 2 lần so với năm 1999, giá trị kim ngạch xuất khẩu đạt 1.627.301.000 USD chiếm 59,42% tổng kim ngạch xuất khẩu thủy sản nói chung (Bộ Thủy sản, 2006)

2.2 Hiện trạng sử dụng thuốc và hóa chất trong nuôi tôm trên thế giới và Việt Nam

2.2.1 Tình hình sử dụng thuốc và hóa chất trên thế giới

Theo (Graslund, 2001) thì có trên 34 loại thuốc, hóa chất phổ biến được sử dụng trong nuôi tôm ở các nước Châu Á, tuy nhiên không có sự khác biệt rõ ràng về công hiệu của các nhóm thuốc, hóa chất trong nuôi tôm, và cách sử dụng cũng khác nhau Thí dụ Chlorine dùng để diệt khuẩn, nhưng nó cũng được dùng để diệt tảo; Các hóa chất khác như Formol, thuốc tím được sử dụng để diệt khuẩn khi cải tạo ao và cũng được sử dụng nhiều trong lúc nuôi; Vôi được dùng rất phổ biến ở các quốc gia Đông Nam Á với công dụng là nâng cao pH trong đất và nước; Phân gây màu nước nhằm nâng cao lượng thức ăn tự nhiên trong ao (GESAMP,1997) Việc sử dụng thuốc, hóa chất không hợp lý trong sản xuất không những làm cho chi phí tăng cao, mà còn ảnh hưởng đến môi trường, ao nuôi ngày càng suy thoái và làm giảm chất lượng sản phẩm thủy sản, gián tiếp ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng, làm mất uy tín xuất khẩu thủy sản Bên cạnh đó việc sử dụng thuốc, hóa chất một cách hợp lý trong nuôi tôm đặc biệt là

mô hình nuôi tôm thâm canh, thì đòi hỏi ngành thủy sản các nước trên thế giới xem đây là chương trình lớn trong ngành thủy sản nói chung và nghề nuôi tôm thịt nói riêng, cần phải có chính sách sử dụng hợp lý góp phần tạo cho môi trường ao nuôi, hệ sinh thái cân bằng và ổn định hơn

2.2.2 Tình hình sử dụng thuốc và hóa chất ở Việt Nam

Theo kết quả điều tra của Nguyễn Thị Phương Nga, 2004 về thuốc, hóa chất và chế phẩm sinh học ở Sóc Trăng, Bạc Liêu và Cà Mau cho thấy có đến 116 sản phẩm thuốc, hóa chất được sử dụng trong NTTS, trong đó nhóm hóa chất là 40 loại, nhóm CPSH là

15 loại, nhóm khoáng thiên nhiên là 4 loại và nhóm Vitamin, khoáng và lipid có 22 loại Theo QĐ 17/2002 của (Bộ Thủy sản, 2002), đã quy định 326 sản phẩm thuốc TYTS được phép và hạn chế sử dụng trong NTTS Tại miền Trung điều tra cho thấy

có đến 413 loại thuốc, hóa chất và chế phẩm sinh học được sử dụng trong nuôi tôm, nhưng cơ quan chức năng chỉ quản lý được 150 sản phẩm Chỉ riêng tại Quảng Ninh

đã có hơn 209 loại thuốc, hóa chất đang được sử dụng trong NTTS, trong đó có đến 50% xuất xứ từ Trung Quốc (85 loại), và rất nhiều loại thuốc, kháng sinh không có tên

trong danh mục cho phép của Bộ Thủy sản (BTS), việc khuyến cáo nhân dân sử dụng các CPSH thay cho thói quen dùng các loại thuốc kháng sinh đang là đòi hỏi cấp thiết Trong suốt một vụ nuôi thì chi phí cho việc sử dụng thuốc, hóa chất và chế phẩm sinh học dùng để phòng, trị bệnh và cải thiện môi trường ao nuôi chiếm khoảng 7-8,5% tổng chi phí

2.3 Một số loại thuốc và hóa chất sử dụng trong nuôi tôm sú

Theo GESAMP (1997) thì thuốc, hóa chất sử dụng trong NTTS với nhiều mục đích khác nhau như; xử lý nước, chất lắng đọng, tăng năng suất thủy vực, thức ăn bổ sung, kích thích sinh trưởng

Thuốc hóa chất sử dụng có thể chia thành 3 nhóm tùy vào mục đích sử dụng gồm:

* Nhóm xử lý môi trường

Vôi: được dùng rộng rãi để trung hòa axit, tăng độ kiềm, phổ biến là vôi nông

nghiệp CaCO3, Dolomite MgCa(CO3) Trong chuẩn bị ao, bón với liều lượng 15kg/100m2, dùng ổn định môi trường 20-25kg/1.000m2 Việc bón vôi có tác dụng để trung hòa axit sunfuric sinh ra từ quá trình oxy hóa tầng phèn trong các ao được xây dựng từ vùng rừng ngập mặn

Sunfat nhôm - kali (Phèn): được sử dụng với nồng độ 10-20ppm, làm giảm độ

đục ở các ao nuôi tôm

Zeolite: với thành phần là SiO2, Al2O3 dùng để hấp thu khí độc như NH3, NO2với liều lượng thích hợp có thể giảm tác dụng khi sử dụng trong nước lợ do bị kiềm chế bởi nồng độ cation

Phân bón: gồm cả 2 loại hữu cơ và vô cơ, được sử dụng nhằm làm tăng nguồn

thức ăn tự nhiên trong ao, phân hữu cơ dùng phổ biến là phân gà, phân bò, phân lợn, với liều lượng 100-200kg/1.000m2 Phân vô cơ được dùng chủ yếu dùng là NPK (16-20-0), DAP (18-46-0), URE (46-0-0)

EDTA (Ethyleneaminetetraacetic): có công thức hóa học là (C10H16N2O8) dùng

để kết tủa kim loại nặng, như đồng, sắt, cadium,… có trong nước ảnh hưởng đến tôm dùng để xử lý nước trước khi nuôi với liều lượng 10-15ppm và phòng trị bệnh do vi khuẩn từ 2-3ppm

* Nhóm diệt khuẩn, diệt tạp

Formol (Formaldehyde): cấu tạo hóa học có gốc đặc trưng 0=CH2, formol dạng lỏng màu trắng Sản phẩm thương mại rất đa dạng với nhiều hàm lượng khác nhau 20%, 35%, 37%, được sử dụng để diệt khuẩn, ký sinh trùng, tảo với nồng độ thấp

và sử dụng nồng độ cao để kiểm soát trứng

Thuốc tím (KMnO4): dạng hạt mịn màu tím đen dễ tan trong nước dùng để lắng phù sa, diệt khuẩn, nấm và ký sinh trùng, nồng độ sử dụng 4-5ppm (ngâm) Ngoài

ra thuốc tím là chất oxy hóa mạnh, nên khi sử dụng thuốc tím cần chú ý đến liều lượng

sử dụng Đối với nước có nhiều tảo, hợp chất hữu cơ lơ lững, sau thời gian xử lý, nước trở nên rất trong, do tảo và các hợp chất hữu cơ lắng xuống đáy

Chlorine (Ca(OCl)2): dùng để khử trùng bể ương, các dụng cụ, xử lý bệnh vi khuẩn,…với nồng độ từ 25-250ppm, chlorine cũng có hiệu quả đối với các chất hữu

cơ, có tác dụng làm giảm lượng hữu cơ, độ đục trong nước, tính oxy hóa mạnh, phản ứng hầu hết với các chất như Fe, Mn, H2S, NH3…

Dây thuốc cá: dùng để diệt tạp, trong ao trước khi thả tôm, cá giống, hợp chất

này có thể làm tê liệt đường hô hấp với liều lượng 1kg/100m3

Saponin: là sản phẩm được chiết xuất từ bã hạt chè dại, là chất diệt tạp trong

ao trước khi thả tôm với nồng độ 20-30ppm, kích thích tôm lột xác với nồng độ 7ppm Các sản phẩm thương mại chỉ có 12-17% Saponin, ở độ mặn và nhiệt độ càng cao thì tác dụng của Saponin càng hiệu quả

5-Oxy già (Hydrogen peroxit): có công thức hóa học là H2O2, khi tác dụng với chất hữu cơ sẽ sủi bọt vì phóng thích oxygen Thuốc bền vững trong dung dịch axit nhẹ nhưng kém bền vững trong môi trường kiềm hoặc chất hữu cơ, kim loại (Nguyễn Thị Phương Nga, 2004) Hydrogen peroxit sản phẩm thương mại chứa 3% hoạt chất có tác dụng như: diệt trùng, khử mùi hôi do có tính oxy hóa mạnh tạo oxy nguyên tử là dạng chất khí tự do không liên kết, tẩy vết thương mưng mủ, lở loét trên cá, làm sạch vết thương

Iodin: sản phẩm được dùng phổ biến để diệt khuẩn rất hiệu quả, dùng để sát

trùng nguồn nước 2 - 3ppm, dùng để trị bệnh 0,5 - 1ppm, iodine giảm tác dụng trong môi trường có độ kiềm cao do phản ứng tự khử

Iốt: có công thức hóa học là I2 dùng để sát trùng vết thương, diệt khuẩn, nấm trên gia súc gia cầm Trong thủy sản Iốt được khuyến cáo như là chất sát khuẩn phổ

rộng, diệt cả loài vi khuẩn gam âm (-) và gam dương (+) như: vibrio harveyi,

Pseudomonas spp, nấm và nguyên sinh động vật đặc biệt là ký sinh trùng trên mang và

thân tôm

* Nhóm vitamin, khoáng

Vitamin C: dùng tăng cường sức đề kháng và hội chứng suy giảm miễn dịch ở

cá, vẹo cột sống, xuất huyết toàn thân Tôm sú thiếu vitamin C sẽ không có khả năng lột xác, khuyết tật ở vỏ giáp, rối loạn trao đổi khí ở mang và tỷ lệ chết cao

Vitamin E: giúp tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa hội chứng suy giảm, suy

dinh dưỡng thiếu máu và tác hại đối với màng tế bào, thoái hóa bắp thịt, gan, não, mỡ

Vitamin B1: có tác dụng giúp ngăn ngừa viêm thần kinh, tê phù, nếu thiếu

vitamin B1 tuyến sinh dục kém phát triển, trứng dễ thóai hóa, kém ăn và sinh trưởng chậm

Vitamin A: là thành phần của sắc tố Rodopsin trong võng mô mắt, giữ vai trò

trong quá trình vận chuyển hydro, duy trì tốt màng nhầy ống tiêu hóa, hệ hô hấp, thận, mắt, quá trình tạo lập xương Nếu thiếu vitamin A cá sẽ tróc vảy, dây thần kinh thắc lại dẫn đến tê phù, mắt bị mềm và kéo mây

* Nhóm kháng sinh

2 nhóm kháng sinh được sử dụng rộng rãi trong ao nuôi tôm là Cloramphenicol

và Fluoroquinolon Thường được nông dân dùng để trộn vào thức ăn hoặc hoà loãng với nước đổ xuống ao để chữa bệnh và phòng bệnh trong tôm, cá Đây là hai loại kháng sinh có tác dụng với nhiều loại vi khuẩn hiện vẫn được dùng rộng rãi trong điều trị bệnh (Nguyễn Thị Phương Nga, 2004)

Chloramphenicol: được y học dùng từ lâu nên rất quen thuộc với chúng ta

Thuốc này có nhiều tên gọi khác nhau như Cloromycetin, Cloroxit, Tifomycin Chloramphenicol có tác dụng trên nhiều loại vi khuẩn, cả các chủng Gram (+) và Gram (-), các Rickettsia, Chlamydia, Mycoplasma

Fluoroquinolon: là những loại kháng sinh mới có tác dụng mạnh với nhiều loại

vi khuẩn gây bệnh nên được dùng để đặc trị một số bệnh do vi khuẩn gây ra ở tôm, từ các bệnh nhiễm khuẩn đường ruột, các bênh gan, tụy… Nhóm này có tên thương mại: Ciprofloxacin, Ofloxacin Thuốc này được bà con nông hộ sử dụng rất nhiều bởi hiệu quả mang lại rất cao và có thể điều trị nhiều bệnh nhiễm khuẩn hiện nay Nhưng thuốc

có độc tính cao, nhiều chống chỉ định, và chỉ được sử dụng ở nồng độ rất thấp

Ngoài ra còn có các chất dẫn dụ, kích thích tôm bắt mồi như dầu gan mực, chlothin…được sử dụng thường xuyên trong nuôi tôm

Chất phụ gia được các nhà sản xuất thức ăn thuỷ sản sử dụng dưới dạng chất bảo quản như nhóm Hydroxyanisol butyl hoá, Ethoxyquin (Nguyễn Thị Phương Nga, 2004)

2.4 Tình hình kinh tế – xã hội thành phố Cà Mau

Cà Mau là tỉnh thuộc vùng kinh tế trọng điểm Đồng bằng sông Cửu Long, được xác định là trung tâm lớn về thuỷ sản đặc biệt là nuôi tôm Có diện tích nuôi tôm trên 266.000 ha (40% so cả nước), năm 2013 có sản lượng tôm 134.000 tấn (25% so cả nước), kim ngạnh xuất khẩu trên 1 tỷ USD (42% so cả nước) Giá trị thủy sản chiếm 30% GDP của tỉnh; giải quyết cho trên 140.000 việc làm Trong năm 2014, GDP của

tỉnh tăng 8,5%; trong đó lĩnh vực sản xuất nông nghiệp tăng 6,9%, gấp đôi so với trung bình của cả nước Thu nhập bình quân đầu người tăng lên 33 triệu đồng/năm, tăng 9,9 % so với năm 2013; tỷ lệ hộ nghèo đã giảm chỉ còn 4,9 % Năm 2014, Cà Mau là tỉnh có kim ngạch xuất khẩu thủy sản lớn nhất cả nước, đạt 1,3 tỷ USD vượt kế hoạch đặt ra Lĩnh vực nuôi trồng thủy sản đóng vai trò quan trọng trong phát triển kinh tế xã hội cũng như giải quyết việc làm cho địa phương

2.5 Tình hình nuôi tôm ở Cà Mau

Tỉnh Cà Mau, có diện tích nuôi tôm đạt 267.642 ha, trong đó diện tích nuôi tôm công nghiệp là 8.151 ha tăng 2.167 ha so với năm 2013, nuôi tôm quảng canh cải tiến 61.000 ha Năm 2014, được đánh giá là một năm rất khả quan về lĩnh vực nuôi trồng thủy sản của tỉnh Cà Mau nói riêng và cả nước nói chung Cà Mau cũng là một trong những tỉnh chịu ảnh hưởng của tình hình dịch bệnh do diễn biến thất thường của thời tiết trong những tháng đầu năm Tuy nhiên, với sự chỉ đạo quyết liệt, kịp thời của Sở NN&PTNT tỉnh Cà Mau cùng với các đơn vị quản lý đã giảm thiểu tối đa thiệt hại do dịch bệnh gây ra Kết thúc năm 2014, sản lượng xuất khẩu thủy sản toàn tỉnh đã đạt 132.622 tấn tăng 16% so với kế hoạch Kim ngạch xuất khẩu thủy sản của tỉnh trong năm 2014 đạt 1,314 tỷ USD vượt 17% kế hoạch Đây là một trong những tỉnh chiếm tỷ trọng xuất khẩu chủ yếu của cả nước

CHƯƠNG III PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Thời gian và địa điểm nghiên cứu

3.1.1 Thời gian thực hiện: từ tháng 3 đến tháng 5 năm 2015

3.1.2 Địa điểm khảo sát, thu số liệu: tại Phú Tân – Cà Mau

Hình 1: Bản đồ địa điểm thu mẫu ở tỉnh Cà Mau 3.2 Đối tượng nghiên cứu

Những nông hộ sử dụng thuốc, hóa chất trong nuôi tôm sú thâm canh tại Phú Tân - Cà Mau

3.3 Phạm vi nghiên cứu

Điều tra về thực trạng sử dụng thuốc, hóa trong nuôi tôm sú tại Phú Tân – Cà Mau

3.4 Phương pháp thu thập số liệu

Số liệu thứ cấp: Số liệu về vùng nuôi, tổng diện tích, tình hình nuôi của nuôi tôm sú thâm canh ở Phú Tân – Cà Mau, được thu thập tại các cơ quan như Sở nông nghiệp và phát triển nông thôn, Chi cục thủy sản, Phòng nông nghiệp

Số liệu sơ cấp: được thu thập bằng phương pháp phỏng vấn 20 hộ sử dụng thuốc, hóa chất và chế phẩm sinh trong nuôi tôm sú thâm canh ở Phú Tân - Cà Mau và ghi nhận vào phiếu phỏng vấn như sau:

Xã Phú Mỹ, Huyện Phú Tân 8 hộ

Tân Hưng Tây 6 hộ

Xã Phú Tân, Huyện Phú Tân 4 hộ Phú Thuận 2 hộ Thông tin sơ cấp cần thu thập gồm:

 Tình hình nuôi tôm sú thâm canh

 Hiện trạng dịch bệnh trên tôm nuôi

 Tình hình sử dụng thuốc, hóa chất và chế phẩm sinh học

 Hiệu quả sử dụng thuốc, hóa chất và chế phẩm sinh học

3.5 Phương pháp xử lý số liệu

Số liệu sau khi được thu thập về được kiểm tra, nhập liệu Sử dụng phần mềm Microsoft Excel để tính toán các giá trị và so sánh Kết quả được trình bày chủ yếu dưới dạng thống kê mô tả các đặc điểm chung của nông hộ và các chỉ tiêu kinh tế - kỹ thuật chủ yếu của mô hình gồm có: mô tả trung bình, độ lệch chuẩn, tần suất, phần trăm

CHƯƠNG IV KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN

4.1 Sơ lược về tình hình nuôi tôm ở huyện Phú Tân tỉnh Cà Mau

Năm 2014, tổng sản lương nuôi trồng thủy sản được 28.798 tấn, diện tích nuôi tôm công nghiệp của toàn huyện là 1.965,18 ha,với 3712 hộ nuôi Tập trung ở các xã Tân Hưng Tây 131,24 ha, Phú Tân 321,68 ha, Phú Mỹ 265 ha, Phú Thuận 331,1 ha, Tân Hải 167 ha, Việt Thắng 90,59 ha, Cái Đôi Vàm 231,6 ha, Gạch Chèo 52,44 ha

4.2 Đặc điểm mô hình nuôi tôm thâm canh tại Phú Tân - Cà Mau

Mô hình nuôi tôm thâm canh ngày càng khẳng định vai trò của mình trong nghề nuôi

thủy sản, gắn liền với trình độ văn hóa của chủ hộ cũng như người vận hành hệ thống trang trại Bởi vì liên quan đến nhận thức cũng như khả năng tiếp thu tiến bộ KHKT và khả năng sáng tạo vận hành hệ thống sản xuất một cách tối ưu về kỹ thuật, môi trường, hiệu quả kinh tế Điều này cho thấy việc chuyển đổi sang mô hình nuôi thâm canh, không chỉ có ý nghĩa quan trọng là gia tăng sản lượng đáp ứng nhu cầu của ngành, mà còn hàng loạt các hệ lụy trong một hệ thống sản xuất chưa hoàn chỉnh Điển hình của việc thâm canh hóa trong nuôi tôm là gia tăng diện tích, bằng cách chuyển đổi từ đất sản xuất kém hiệu quả đáp ứng nhu cầu thực phẩm cho xã hội Tuy nhiên việc thâm canh một cách tự phát góp phần làm hủy hoại môi sinh là mối nguy không thể tránh khỏi Mặt khác việc chuyển đổi cơ cấu sản xuất quá nhanh trong khi nguồn nhân lực, vốn cho sản xuất chưa đáp ứng kịp thời, làm gia tăng rủi ro cho người nuôi Cho nên biện pháp đầu tiên trong quản lý ao nuôi thâm canh là cải tạo ao nuôi thật kỹ trước khi nuôi và tăng cường kiểm soát môi trường nước bằng các biện pháp như; cơ học, lý học, sinh học và hóa học, góp phần tăng hiệu quả kinh tế, đó là điều tất yếu trong hệ thống nuôi thâm canh trong NTTS hiện nay cần hướng đến

4.2.1 Thông tin về nông hộ

Độ tuổi

Thông qua số liệu điều tra cho thấy độ tuổi trung bình của các hộ nuôi tôm tại huyện Phú Tân – Cà Mau là 39 Chủ hộ có độ tuổi cao nhất là 53 tuổi và thấp nhất là 25 tuổi trong số hộ khảo sát, có 20% chủ hộ có độ tuổi từ 25 đến 30, độ tuổi từ 31 đến 40 chiếm 40%, độ tuổi từ 41 đến 53 chiếm 40% Điều này cho thấy tuổi trung bình của các chủ hộ đều là trung niên nên có kinh nghiệm và rất thuận lợi về mặt sản xuất, nhờ

đó mà người dân có thể phát hiện sớm những tình trạng bất thường trong ao nuôi và xử

lý nhanh các trường hợp bất thường xảy ra trong ao nuôi Nhưng cũng do nuôi theo kinh nghiệm lâu nên người dân cũng khó khăn trong việc thay đổi hình thức nuôi cũng

như chuyển giao các kỹ thuật nuôi mới vì thế hiện nay việc thay đổi hình thức nuôi cũng như chuyển giao các kỹ thuật nuôi mới vì thế hiện nay việc ô nhiễm nước và các loại dịch bệnh lan truyền nhanh

Hình 4.1 Tỷ lệ độ tuổi của các nông hộ nuôi tôm tại Phú Tân – Cà Mau Trình độ kỹ thuật

Những năm gần đây với mô hình nuôi tôm công nghiệp phát triển mạnh mẽ do mô hình này mang lại hiểu quả cao, song song đó cũng đi kèm với những rủi ro và thách thức lớn đòi hỏi người nuôi phải có kiến thức nhất định Khi phỏng vấn các hộ nuôi tôm công nghiệp thì đa số hộ ứng dụng khoa học kỹ thật vào trong sản xuất, trong đó tập huấn chiếm 55%, đại học chiếm 10%, cao đẳng chiếm 25%, trung cấp chiếm 10% (Hình 4.2)

Số năm kinh nghiệm

Hình 4.3 Kinh nghiệm của hộ nuôi

Qua kết quả điều tra cho thấy những người có số năm kinh nghiệm từ 5 – 10 năm có khả năng tiếp nhận khoa học kỹ thuật mới tốt hơn thì tỷ lệ sống của tôm nuôi càng cao, năng suất vụ nuôi cao và ít bị rủi ro hơn các hộ nuôi có trình độ chuyên môn và số năm kinh nghiệm thấp Điều này được lí giải do những hộ nuôi có trình độ chuyên môn và

số năm kinh nghiệm cao có nhiều kiến thức chuyên môn, có khả năng quản lí và bố trí

ao nuôi tốt, sử dụng thuốc, hóa chất hợp lí và có hiệu quả hơn so với các hộ nuôi ít kinh nghiệm và trình môn chuyên môn thấp

4.2.2 Thông tin về mô hình nuôi

Qua điều tra diện tích đất nuôi trung bình của các hộ dân là 0,35 ± 0,06 ha/hộ, trong đó diện tích mặt nước chiếm 73% tổng diện tích, có hộ diện tích nuôi tôm lớn 0,45 ha/hộ, song có hộ diện tích nuôi nhỏ chỉ đạt 0,25 ha/hộ, (Bảng 4.1) Theo các hộ khảo sát cho biết diện tích nuôi lớn gây khó khăn cho việc quản lý dịch bệnh, khi bệnh xảy ra thì chi phí thuốc, hóa chất điều trị lớn và không hiệu quả, còn diện tích nuôi quá nhỏ môi trường dễ biến động hơn, khó khống chế dẫn đến bị thiệt hại Diện tích nuôi thích hợp

là 0,4 m2/ao, sẽ thuận lợi hơn trong việc quản lý môi trường ao nuôi như lấp đặt hệ thống quạt nước và thuận tiện trong việc sử dụng thuốc, hóa chất Qua đây cho thấy,

do giá tôm thương phẩm ngày càng tăng nên diện tích nuôi tôm của các nông hộ ngày càng được mở rộng để mang lại được năng suất cao

Bảng 4.1:Quy mô diện tích nuôi tôm sú thâm canh của hộ dân

Diện tích (ha) Số hộ nuôi Tỉ lệ (%) Năng suất

Diện tích ao lắng

Ao lắng là điều kiện bắt buộc trong hầu hết hệ thống nuôi tôm thâm canh hiện nay Nó góp phần làm tăng khả năng thành công cho vụ nuôi Ao lắng có vai trò quan trọng trong việc giúp quản lý tốt môi trường ao nuôi và ngăn ngừa lây lan dịch bệnh, giữ nước chủ động cấp cho ao nuôi Ao lắng là nơi xử lý nước thông qua lắng tụ phù sa, lắng lọc sinh học, xử lý hóa chất loại bỏ mầm bệnh trước khi đưa vào ao nuôi Qua điều tra, diện tích ao lắng trung bình là 0,56 ± 0,34 ha/hộ, chiếm 21,1% so với diện tích nuôi Diện tích ao lắng càng lớn thì tính chủ động về nguồn nước cấp cho ao nuôi càng cao, tỷ lệ các hộ nuôi tôm có ao lắng chiếm 85% tổng số hộ thả nuôi, tập trung những hộ có diện tích nuôi lớn hơn hoặc bằng 1 ha

Theo kết quả điều tra của Nguyễn Văn Bé (2007) thì số hộ nuôi tôm không có sử dụng

ao lắng là 7,5% Đến năm 2010, số hộ không có ao lắng lại tăng lên và chiếm 17%, phần lớn những hộ này có diện tích nuôi nhỏ (0,2-0,3 ha/hộ) diện tích sản xuất hạn chế Mặt khác, do giá tôm thương phẩm hiện nay tăng cao nên người dân tận dụng hết diện tích kể cả diện tích của ao lắng để mở rộng diện tích canh tác, nhằm nâng cao sản lượng

Thời điểm thả giống

Theo kết quả khảo sát cho thấy mùa vụ thả nuôi của mô hình nuôi tôm sú thâm canh bắt đầu từ tháng 1 đến tháng 3 âm lịch

Hình 4.4 Thời điểm thả giống

Theo khuyến cáo của Sở Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn thì tất cả số hộ nuôi tôm sú chỉ thả nuôi 1 vụ/năm và thả giống vào mùa khô từ tháng 2 – 4, vụ còn lại (từ tháng 6 – 8) nuôi cá hay loài khác để cải tạo môi trường và hạn chế rủi ro, vì vào vụ 2 thời tiết thường không thuận lợi, mưa nhiều dẫn đến sự biến động về môi trường

10%

33%

57%

Tháng 1 Tháng 2 Tháng 3

Qua kết quả điều tra cho thấy, số hộ thả giống vào tháng 1 chiếm 10%, số hộ thả giống vào tháng 2 chiếm 33% còn lại số hộ thả vào tháng 3 chiếm tỷ lệ cao nhất là 57% (Hình 4.4)

Mật độ

Qua số liệu thu được cho thấy mật độ thả nuôi trung bình trong mô hình nuôi thâm canh và bán thâm canh tại Phú Tân là 21,2±4,4 con/m2, mật độ thả cao nhất là 30 con/m2 và thấp nhất là 15 con/m2, mật độ thả từ 20-25 con/m2 chiếm 65% (Hình 4.5) Hiện nay mô hình nuôi thâm canh, mật độ thích hợp là 20 con/m2 đang được khuyến khích nhân rộng, với mật độ thả thưa hơn, với mật độ này ngày càng thể hiện tính ưu điểm hơn, môi trường ao nuôi ít ô nhiễm, mức độ rủi ro thấp, tôm thu hoạch có kích cỡ lớn hơn và lợi nhuận trên đơn vị diện tích sẽ cao hơn

Hình 4.5: Mật độ thả giống Nguồn gốc và giá thành tôm giống thả nuôi

Giá tôm giống cao hay thấp còn tùy thuộc vào nhiều yếu tố như kích cỡ giống, nguồn giống, thời điểm, uy tín của trại giống…Qua kết quả điều tra cho thấy giá con giống trung bình cho các kích cỡ và nguồn cung cấp là khoảng 51,8 ± 13,8 đồng Qua kết khảo sát hiện nay nguồn giống được nông dân thả nuôi có từ nhiều nguồn, một là nguồn giống miền Trung được mua chủ yếu từ Ninh Thuận và Khánh Hòa Các nguồn còn lại được bắt từ địa phương như ở Bạc Liêu, Cà Mau, Cần Thơ, Hiện nay nguồn giống địa phương được hộ dân thả nuôi nhiều chiếm 85% do giá giống thấp (44,9 ± 10,8 đồng/post) hơn nguồn giống miền Trung nhưng vẫn được kiểm tra nên chất lượng con giống vẫn đảm bảo, mặt khác do con giống được mua từ miền Trung có quãng đường xa nên chi phí vận chuyển cao dẫn đến giá giống cao từ 58 ± 14 đồng/post

Bảng 4.2 Nguồn gốc và giá thành trung bình giống tôm sú

Diễn dãi Số hộ Tỉ lệ (%) Giá trung bình (đồng/con)

Nguồn giống địa phương 17 85 44,9 ± 10,8

Tỷ lệ sống

Trong quá trình nuôi tôm thì tỷ lệ hao hụt thường cao, do lây lan mầm bệnh từ nguồn nước ô nhiễm, từ nguồn giống và ảnh hưởng của thời tiết là nguyên nhân chính dẫn đến tôm bị nhiễm bệnh Khi thời tiết thay đổi đột ngột làm môi trường ao nuôi thay đổi

từ đó gây sốc cho tôm làm tôm mẫn cảm với mầm bệnh từ đó gây ra tỷ lệ sống thấp

Bảng 4.3: Phân nhóm tỷ lệ sống tôm nuôi

Nhóm tỷ lệ sống (%) Số mẫu Tỉ lệ (%)

45 – 60 8 40

61 – 75 7 35

76 – 90 5 25

>90 3 15

Qua kết quả khảo sát thấy tỷ lệ sống trung bình trong ao nuôi tôm là 71 ± 15%, tỷ lệ sống thấp nhất ở mô hình nuôi tôm sú thâm canh là 45%, cao nhất là 97,3% Từ kết quả (Bảng 4.3) cho thấy tỷ lệ sống ao nuôi tôm từ 45 – 60% chiếm tỷ lệ cao nhất (40%) kế đến là tỷ lệ sống từ 61 – 75% (35%) và có 15% hộ nuôi tôm đạt tỷ lệ sống hơn 90% kế đến là tỷ lệ sống lớn hơn 76-90% cũng tương đối cao (25%)

Thời gian nuôi

Thời gian nuôi tôm bình quân 125 ± 25,4 ngày khi tôm đạt kích cỡ từ 30 – 35 con/kg thì tiến hành thu hoạch toàn bộ Tuy nhiên, thời gian nuôi có thể ngắn hơn hay dài hơn

là tùy theo kích cỡ của tôm, giá cả thị trường, chế độ chăm sóc, tình hình dịch bệnh…Qua khảo sát thấy số hộ nuôi tôm trong khoảng thời gian 50 – 75 ngày/vụ và từ

80 – 105 ngày/vụ cả 2 đồng chiếm 10%, có đến 60% thời gian nuôi là từ 110 – 135 ngày/vụ, thời gian nuôi từ 140 – 165 ngày có tỷ lệ là 20% (Hình 4.6)

Hình 4.6 Thời gian thu hoạch trong nuôi tôm sú

Thời gian nuôi tôm dao động từ 50 – 105 ngày chỉ đạt năng suất trung bình khoảng từ

2 – 3,3 tấn/ha/vụ, những hộ nuôi với thời gian từ 110 – 165 ngày có năng suất cao từ 4 – 5 tấn/ha/vụ Ngoài ra thời gian nuôi dài thì kích cỡ tôm đạt cũng lớn hơn từ 30 – 41 con/kg so với thời gian nuôi ngắn thì cỡ tôm nhỏ hơn chỉ đạt trung bình từ 45 – 76 con/kg Chủ hộ nuôi cho biết rằng nguyên nhân thu hoạch tôm trong thời gian sớm hơn

so với dự định là do xảy ra dịch bệnh Khi thu hoạch thì có 100% hộ nuôi tôm không cần thuê nhân công, mà do các người mua hỗ trợ thu hoạch Sản lượng trung bình 12,3

± 14,2 tấn/hộ, dao động từ 1 – 49,5 tấn/hộ Từ đó tính được năng suất bình quân là 4,56 ± 1,8 tấn/ha, trong đó năng suất thấp nhất là 0,93 tấn/ha và cao nhất là 8,1 tấn/ha Giá tôm bán vào thời điểm thu hoạch trung bình là 124 ± 35,4 (000 đồng), giá bán cao nhất là 180.000 đồng và thấp nhất là 55.000 đồng

Thức ăn sử dụng trong nuôi tôm sú thâm canh

Thức ăn là một trong những yếu tố quan trọng quyết định đến sự thành công trong nuôi trồng thủy sản Để tôm có thể phát triển tốt cần phải được bổ sung thức ăn đảm bảo đầy đủ về số lượng cũng như chất lượng Hiện nay thị trường có rất nhiều công ty với nhiều loại thức ăn khác nhau phục vụ nhu cầu ngay càng cao cho người nuôi tôm với các gía thành khác nhau tùy theo độ đạm và thương hiệu Đa số các hộ nuôi đều sử dụng thức ăn có độ đạm từ 39-40% và hệ số thức ăn trung bình trong ao nuôi tôm thâm canh là 1,46 ± 0,13, dao động từ 1,2 – 1,77 Điều này có ý nghĩa rất quan trọng trong nuôi thương phẩm, đặc biệt trong mô hình nuôi thâm canh FCR thấp góp phần giảm khối lượng thức ăn sử dụng để nuôi cùng khối lượng tôm thành phẩm

Bảng 4.4 Các loại thức ăn công nghiệp được sử dụng ở các nông hộ vùng khảo sát

Tên thức ăn Số mẫu % Giá trung bình (đồng/kg) FCR Chi phí TA

Tr đồng/ha/vụ

UP 12 65 31,000/kg 1,45 204,990,000

CP 3 15 27,000/kg 1,56 209,640,000 Master 3 15 26,000/kg 1,57 180,272,000

Grobest 1 5 31,000/kg 1.60 215,867,000 Hinova 1 5 32,000/kg 1.65 220,592,000 Mỗi loại thức ăn thì có giá thành khác nhau, từ bảng 4.4 thấy thức ăn hiệu UP được mọi người sử dụng phổ biến nhất chiếm 65% Loại thức ăn được sử dụng tiếp theo là

CP và Master cả 2 cùng chiếm tỷ lệ là 15% Người nuôi sử dụng loại thức ăn UP nhiều nhất vì khi sử dụng loại thức ăn loại UP người nuôi cho thấy FCR thấp hơn (FCR = 1,45), đạt năng suất cao hơn (khoảng 4,62 tấn/ha) và thời gian nuôi ngắn hơn (118 ngày) Trong khi đó 2 loại thức ăn CP và 29 Master cho năng suất thấp, FCR cao hơn (FCR=1,56 – 1,57) và thời gian nuôi kéo dài hơn (khoảng 130 – 142) ngày Còn lại là hiệu thức ăn Grobest và Hinova chiếm tỷ lệ thấp nhất đều là 5%, (Bảng 4.4)

4.2.3 Tình hình sử dụng thuốc, hóa chất trong nuôi tôm sú thâm canh

Trong bối cảnh hiện nay nghề NTTS được xem là ngành kinh tế mũi nhọn, thúc đẩy nền kinh tế, việc thâm canh hoá ngày càng phát triển với mức độ đầu tư cao và kỹ thuật canh tác cũng khác nhau Nhưng việc thâm canh còn mang tính tự phát thiếu đồng bộ, cho nên việc quy hoạch vùng nuôi tập trung đang là đòi hỏi cấp thiết của các cấp các ngành, nhất là tình hình hiện nay vấn đề ô nhiễm môi trường, mầm bệnh lây lan đã trở thành vấn đề nan giải cho nhiều vùng nuôi Bên cạnh đó việc sử dụng thuốc, hoá chất trong NTTS đối với những mô hình nuôi thâm canh là tất yếu để phòng trừ dịch bệnh, nhưng việc sử dụng chưa hợp lý, ảnh hưởng đến hiệu quả kinh tế

Sản phẩm dùng để cải tạo ao trước khi thả giống

Xét nhu cầu sử dụng từng loại thuốc, hóa chất trong hộ nuôi bằng cách xác định tỷ lệ

số hộ có chọn lựa sản phẩm tương ứng với tổng số hộ khảo sát Qua điều tra cho thấy

có nhiều loại thuốc và hóa chất được sử dụng để cải tạo ao trước khi thả giống Theo

số liệu bảng 4.5 cho thấy, vôi được người nuôi sử dụng nhiều nhất vì có tính diệt khuẩn cao và giá thành rẻ, dễ mua, có hiệu quả sử dụng rất tốt (100%) được dùng trong cải tạo ao và phòng trị bệnh Ngoài ra, thì thuốc tím (20%) và Chlorine (65%) còn được nông dân sử dụng để diệt khuẩn trong quá trình cải tạo ao trước khi nuôi Mặc dù thuốc tím và Chlorine đều có chức năng diệt khuẩn như nhau nhưng người