Sản xuất sạch và phát triển bền vững

Chương 1: Giới Thiệu -1 Tính cần thiết sản xuất Sản xuất có ý nghĩa tất sở công nghiệp, lớn hay bé, tiêu thụ nguyên liệu, lượng, nước nhiều hay Đến nay, hầu hết doanh nghiệp có tiềm giảm lượng nguyên nhiên liệu tiêu thụ từ 10-15% Sạch tốt cho doanh nghiệp Tại vậy? Các doanh nghiệp áp dụng sản xuất doanh nghiệp giảm thiểu tổn thất nguyên vật liệu sản phẩm, đạt sản lượng cao hơn, chất lượng ổn định, tổng thu nhập kinh tế tính cạnh tranh cao Giảm nguyên liệu lượng sử dụng Do giá thành ngày tăng Các lợi ích sản xuất nguyên liệu sử dụng trạng ngày khan nước, không • Cải thiện hiệu suất sản doanh nghiệp chấp nhận xuất; việc thải bỏ tài nguyên • Sử dụng nguyên liệu, nước, lượng có hiệu dạng chất thải Nước lượng hơn; đặc biệt quan trọng, đặc biệt với • Tái sử dụng phần bán doanh nghiệp sử dụng với khối lượng thành phẩm có giá trị; lớn • Giảm ô nhiễm; • Giảm chi phí xử lý thải Tiếp cận tài dễ dàng bỏ chất thải rắn, nước thải, khí thải; Các quan tài ngày nhận • Tạo nên hình ảnh thức rõ nghiêm trọng việc huỷ tốt hơn; hoại môi trường nghiên • Cải thiện sức khoẻ nghề cứu dự thảo dự án mở rộng nghiệp và an toàn đại hoá mà khoản vay nhìn nhận từ góc độ môi trường Các kế hoạch hành động sản xuất đem lại hình ảnh môi trường có lợi doanh nghiệp bạn tới nhà cho vay, tạo điều kiện tiếp cận dễ dàng với nguồn hỗ trợ tài Các hội thị trường cải thiện Việc nâng cao nhận thức người tiêu dùng vấn đề môi trường dẫn đến bùng nổ nhu cầu sản phẩm xanh thị trường quốc tế Chính vậy, bạn có nỗ lực nhận thức sản xuất hơn, bạn mở đựoc nhiều hội thị trường sản xuất sản phẩm có chất lượng cao bán với giá cao Các doanh nghiệp thực sản xuất đáp ứng tiêu chuẩn môi trường, ví dụ như: ISO14001, yêu cầu thị trường nhãn sinh thái Thực đánh giá sản xuất giúp cho việc thực hệ thống quản lý môi trường như: ISO 14001 dễ dàng Tạo nên hình ảnh công ty tốt Sản xuất phản ánh cải thiện hình ảnh chung doanh nghiệp bạn Không cần phải nhắc lại, công ty với hình ảnh "xanh" xã hội quan hữu quan chấp nhận dễ dàng Môi trường làm việc tốt Việc nhận thức tầm quan trọng môi trường làm việc an toàn ngày gia tăng số công nhân Bằng cách đảm bảo điều kiện làm việc thích hợp thông qua thực hành sản xuất hơn, bạn làm tăng ý thức cán bộ, đồng thời xây dựng ý thức kiểm soát chất thải Các hoạt động giúp cho doanh nghiệp bạn đạt khả cạnh tranh Tuân thủ luật môi trường tốt Các tiêu chuẩn môi trường phát thải chất thải (lỏng, rắn, khí) trở nên ngày chặt chẽ Để đáp ứng tiêu thường yêu cầu việc lắp đặt hệ thống kiểm soát ô nhiễm phức tạp đắt tiền Sản xuất hỗ trợ cho việc xử lý dòng thải, doanh nghiệp tuân thủ tiêu chuẩn thải cách dễ dàng, đơn giản rẻ tiền Sản xuất dẫn dến việc giảm chất thải, giảm lượng phát thải chí giảm độc tố theo qui luật vòng tròn Mục tiêu sản xuất Tính cấp thiết dự án; Hiệu dự án; Tính phù hợp dự án; Tính nhân rộng xã hội dự án; Đặc tính công nghệ môi trường; Phân tích tài (Xác định chi phí đánh giá chi phí, đánh giá khả sinh lời dự án) • • • • • • Đối tượng nghiêng cứu SXS áp dụng cho doanh nghiệp, với quy mô hình thái hoạt động khác như: sản xuất công nghiệp, nông nghiệp, ngư nghiệp, du lịch dịch vụ khác Tuỳ trình độ công nghệ trình độ quản lý mà doanh nghiệp triển khai áp dụng SXSH cho phù hợp, hiệu Nội dung nghiêng cứu Khái niệm sản xuất ? Tầm quang trọng, vai trò sản xuất ? Các công ty xí nghiệp áp hụng sản xuất ? Vấn đề sản xuất ? Xu hướng phát triển bền vững ? Những đóng góp đề tài Giải thích sản xuất có lợi ích môi trường Hiện áp dụng sản xuất đường lối phát triển sản xuất quan xí nghiệp Quy mô, quy trình cách ứng dụng công ti xí nghiệp vấn đề sản xuất Chương 2: Tổng quan vấn đề nghiêng cứu Giới thiệu sản xuất .Việc áp dụng liên tục chiến lược phòng ngừa tổng hợp môi trường vào trình sản xuất, sản phẩm dịch vụ nhằm nâng cao hiệu suất sinh thái giảm thiểu rủi ro cho người môi trường • • • Đối với trình sản xuất: SXS bao gồm bảo toàn nguyên liệu lượng, loại trừ nguyên liệu độc hại; giảm lượng tính độc hại tất chất thải nguồn thải; Đối với sản phẩm: SXS bao gồm việc giảm ảnh hưởng tiêu cực suốt chu kỳ sống sản phẩm, từ khâu thiết thải bỏ; Đối với dịch vụ: SXS đưa yếu tố môi trường vào thiết kế phát triển dịch vụ Ở đây, SXS hiểu việc áp dụng liên tục biện pháp quản lý sản xuất, giải pháp kỹ thuật, công nghệ nhằm ngăn ngừa, giảm thiểu chất thải, tăng cường hiệu sử dụng tài nguyên, hiệu sản xuất kinh doanh sở sản xuất công nghiệp Sản xuất (SXSH) phổ biến Việt Nam từ năm 90 thập kỷ trước thành lập Trung tâm Sản xuất Sạch Việt Nam nỗ lực nhiều nhà tài trợ Thuỵ Điển, Canada, Đan Mạch, v.v Tuy nhiên trình diễn hàng trăm sở sản xuất lợi ích chứng minh thực tế, truyền thông phương tiện thông tin đại chúng, mức độ lan toả SXSH không mong muốn Nhiều doanh nghiệp, đặc biệt doanh nghiệp vừa nhỏ xa lạ, chưa hiểu chưa áp dụng công cụ Hình 1.1 Áp dụng sản xuất vào trình sản xuất doanh nghiệp đóng góp vào phát triển kinh tế xanh đất nước Giảm chi phí, bảo vệ môi trường Sản xuất việc áp dụng liên tục chiến lược phòng ngừa tổng hợp môi trường vào trình sản xuất, sản phẩm dịch vụ nhằm nâng cao hiệu suất sinh thái giảm thiểu rủi ro cho người môi trường Các giải pháp sản xuất chia thành nhóm sau: Giảm chất thải nguồn; thay nguyên liệu thân thiện môi trường; cải tiến thiết bị công nghệ mới; tuần hoàn loại dòng thải; tận thu tái sử dụng chất thải trình sản xuất; tạo sản phẩm từ dòng thải; cải thiện đổi sản phẩm để làm giảm ô nhiễm “SXSH không công cụ để doanh nghiệp thoát khỏi ô nhiễm môi trường mà mang lại nhiều lợi ích cho doanh nghiệp Cụ thể giảm chi phí môi trường, giảm rác thải, tăng thu nhập cho doanh nghiệp từ việc tái sử dụng rác thải,…” - ông Đoàn Duy Khương, Phó Chủ tịch Phòng Thương mại&Công nghiệp Việt Nam (VCCI), chia sẻ hội thảo “Sản xuất lợi ích mang lại cho doanh nghiệp” ngày 17/4 Hà Nội Theo chuyên gia, SXSH giúp nâng cao hiệu sử dụng tài nguyên, lượng, cung cấp hội giảm chi phí nhờ giảm tổn thất, tăng cường tuần hoàn tái sử dụng, góp phần cải thiện môi trường làm việc, giảm tải lượng dòng thải đáp ứng bảo vệ môi trường; mang lại hiệu mặt kinh tế, môi trường xã hội Ông Nguyễn Văn Thanh, Phó Cục trưởng Cục Kỹ thuật An toàn&Môi trường Công nghiệp - Bộ Công Thương, đánh giá SXSH giúp nâng cao hiệu tài nguyên, lượng; cung cấp hội giảm chi phí nhờ giảm tổn thất, tăng cường tuần hoàn tái sử dụng Đồng thời, góp phần cải thiện môi trường làm việc; góp phần giảm tải lượng dòng thải đáp ứng yêu cầu bảo vệ môi trường SXSH áp dụng cho quy mô doanh nghiệp không đòi hỏi phải đầu tư nhiều tiền Bên cạnh đó, sản xuất không khó thực cần doanh nghiệp cam kết tâm tham gia cấp, phận người doanh nghiệp; gắn hoạt động SXSH với công tác điều hành tác nghiệp doanh nghiệp Ngoài lợi ích trực tiếp tiết kiệm trình sản xuất, doanh nghiệp áp dụng SXSH có hội tiếp cận nguồn ưu đãi tài chính, khoản vay từ quan tài chính, Chính phủ ngày ưu tiên cho dự án phát triển kinh tế gắn với bảo vệ môi trường Không vậy, doanh nghiệp không ngừng nỗ lực áp dụng biện pháp SXSH, từ mở nhiều hội thị trường sản xuất sản phẩm có chất lượng cao bán với giá cao Lượt thảo vấn đề nghiêng cứu Các tổ chức quốc tế đóng vai trò quan trọng việc phát triển SXSH là: Tổ chức Phát triển công nghiệp Liên Hiệp Quốc (UNIDO); Chương trình môi trường Liên Hiệp Quốc (UNEP) phối hợp xây dựng Trung tâm SXSH 26 quốc gia giới Các trung tâm thành lập với mục đích thúc đẩy SXSH thông qua việc đào tạo SXSH, cung cấp thông tin tư vấn kỹ thuật, thiết lập trình diễn kỹ thuật doanh nghiệp lựa chọn; Tổ chức phát triển hợp tác kinh tế (OECD); Uỷ ban kinh tế liên hợp quốc Châu Âu (UNECE) số tổ chức quốc tế khác Với giúp đỡ tổ chức quốc tế quyền nước sở tại, hầu giới có chương trình SXSH Ở nước công nghiệp phát triển Mỹ, Canada, Hà lan, Thuỵ điển, Đan Mạch từ năm 1985-1990 áp dụng SXSH, nước Châu Đông Âu ấn độ, Singapore, Thái lan, Ba lan, Tiệp, Hungari… từ 1993 trở lại Việt Nam bắt đầu đưa khái niệm SXSH vào từ năm 1996 tới 1998 có dự án Trung tâm sản xuất Việt Nam đặt Viện Khoa học Công nghệ & Môi trường trường Đại học Bách Khoa Hà Nội SXSH Thái Lan SXSH Australia Tại Thái Lan, kế hoạch tổng thể quốc gia xây dựng thông qua năm 2000, với mục tiêu chung đưa SXSH vào thực tiễn áp dụng hiệu tất ngành nhằm ngăn ngừa, giảm giải vấn đề ô nhiễm môi trường, tăng cường bảo vệ tài nguyên, bảo vệ môi trường song song với phát triển kinh tế Hội đồng bảo tồn môi trường Australia NewZealand (ANZECC) xây dựng chiến lược để thúc đẩy SXSH Kế hoạch có mục tiêu cụ thể: • • • Họ tổ chức thảo luận bên liên quan phủ, doanh nghiệp công nghiệp, tổ chức phi phủ bên quan tâm khác áp dụng SXSH Chính phủ Liên bang cho triển khai chương trình SXSH toàn Giới thiệu nguyên tắc nước Australia Hầu hết Bang SXSH áp dụng thực có chương trình SXSH, tất ngành (Công nhóm/đội SXSH tiến hành nghiệp, Nông nghiệp, Du lịch chương trình trình diễn bao gồm 10 Dịch vụ, Tài Ngân công ty khắp đất nước, với hàng, Giáo dục, nghiên cứu hỗ trợ quyền, hoạt phát triển) động thành công Xác định giải pháp công cụ để hỗ trợ thực SXSH; Ngoài họ tích cực việc tổ chức hội thảo, xuất tạp chí Tạo cấu tổ chức thực nâng cao nhận thức cộng đồng, để hoạt động làm việc với ngành công nghiệp quan khác đồng tổng thể để thúc đẩy SXSH SXSH Trung Quốc SXSH Nhật Bản Tại Nhật Bản, Công nghệ SXSH Tại Trung Quốc, xúc tiến SXSH chia thành làm hai loại hình đưa thành Luật vào tháng chính, loại hình công nghệ thông năm 2002 thường cho biện pháp hay gọi “công nghệ cứng” công Luật Thúc đẩy SXSH Trung Quốc nghệ quản lý “công nghệ mềm”, bao gồm chương, 42 điều với nội dựa ý tưởng giảm tác dung khuyến khích thúc đẩy sản xuất động môi trường tất sach hơn, tăng cường hiệu sử công đoạn từ khai thác nguyên liệu dụng tài nguyên quý hiếm, giảm đầu vào đến thải bỏ tái chế tránh thải chất ô nhiễm nhằm sản phẩm sau dụng SXSH bảo vệ cải thiện môi trường, đảm Hình thức SXSH phổ biến bảo sức khoẻ người thúc đẩy thể thông qua phát triển bền vững sách tiết kiệm lượng, với mục tiêu làm giảm phát thải khí nhà Luật Thúc đẩy SXSH Trung kính Quốc quy định Uỷ Ban nhà nước quyền nhân dân địa Hiện có 190 công nghệ phương cấp huyện trở lên phải đưa SXSH Nhật Bản Trung SXSH vào chương trình phát tâm công nghệ môi trường Liên hợp triển kính tế xã hội quốc gia, quốc xây dựng thành sở kế hoạch chương trình bảo vệ môi liệu mà chuyển giao vào trường, sử dụng tài nguyên, phát nước phát triển (được đánh triển công nghiệp phát triển vùng giá tổng hợp “Uỷ ban xúc tiến Công nghệ SXSH ” Trung Luật quy định tâm Môi trường toàn cầu) sách ưu đãi thuế, ưu đãi cho vay vốn cấp doanh Công nghệ SXSH chia theo nghiệp thực SXSH Trong Luật loại hình công nghệ (các loại hình quy định cụ thể doanh công nghệ khác thay đổi nghiệp phải làm xây mới, sửa nguyên liệu đầu vào, đơn giản hoá chữa, mở rộng, nâng cấp công nghệ Các nội dung khác bao gồm quy định sản phẩm, đóng gói sản phẩm, tiết kiệm lượng, sử dụng hoá chất, thăm dò khai thác khoáng sản, việc loại bỏ theo hạn định công nghệ, sản phẩm lạc hậu, biện pháp tổ chức thực trách nhiệm quan liên quan; quy định việc xử phạt, mức phạt v.v… quy định chặt chẽ luật quy trình, cải tiến kiểm soát trình, thay đổi công nghệ v.v.) cho loại hình công nghiệp khác ngành công nghiệp dệt, ngành công nghiệp hoá chất, ngành công nghiệp chế biến thực phẩm… Giả thuyết nguyên cứu Với hỗ trợ Liên Hiệp Quốc, năm 1998, Việt Nam có Trung tâm Sản xuất Việt Nam đặt Viện Khoa học Công nghệ & Môi trường, trường Đại học Bách Khoa Hà Nội Trung tâm có hoạt động đào tạo giảng viên tiềm năng, tiến hành thí điểm trình diễn SXSH số sở sản xuất, đào tạo nâng cao trình độ SXSH cho cán kỹ thuật Thông qua hoạt động thực tế, Trung tâm đánh giá doanh nghiệp Việt Nam có tiềm lớn việc áp dụng SXSH nhằm nâng cao lực cạnh tranh đồng thời bảo vệ môi trường Trung tâm có chương trình trình diễn dự án SXSH 15 công ty đồng thời đào tạo cho cán sở trình thực Bộ Công nghiệp (nay Bộ Công thương) có hoạt động triển khai thực SXSH từ năm 2000 Bộ tham gia vào dự án “Những chiến lược chế khuyến khích đầu tư SXSH nước phát triển“ UNEP đầu mối tổ chức hợp phần “Quá trình đầu tư cho SXSH“ dự án Bộ tổ chức khoá đào tạo cho cán chủ chốt ngành công nghiệp nước SXSH, cách lập dự án đầu tư khai thác nguồn vốn Một số quan khoa học Bộ tổ chức nghiên cứu tham gia hoạt động đào tạo, phổ biến thông tin, điều tra, khảo sát tiềm SXSH số sở lựa chọn Đến năm 2005, có khoảng 180 doanh nghiệp công nghiệp 34 tỉnh thành tham gia vào hoạt động đánh giá/trình diễn SXSH, tập trung chủ yếu thành phố lớn như: Tp Hồ Chí Minh, Đồng Nai, Bình Dương, Nam Định, Phú Thọ, Việt Trì, Thái Nguyên, Hà Nội … Chương 3: Phương pháp nghiêng cứu Mẫu nghiêng cứu Hình 3.3: Lúa mạch CÔNG ĐOẠN KẾT LẮNG Sau nấu sôi, đến công đoạn lọc bỏ chất rắn chứa dịch malt Công việc thực thiết bị hình trụ có tên gọi whirlpool Người ta đổ dịch malt vào thiết bị cho quay tròn, lực ly tâm sinh gom chất rắn lại Trước đây, người ta sử dụng hoa bia nguyên dạng vào nấu công đoạn sử dụng lưới lọc, nhiên nay, hoa bia gia công thành dạng viên cần sử dụng bồn whirlpool mà Hình 3.4: Đun sôi CÔNG ĐOẠN LÀM LẠNH & LÊN MEN Dịch malt sau trải qua công đoạn nấu sôi làm lạnh Tại công đoạn này, dịch malt làm lạnh đến nhiệt độ bắt đầu lên men, cung cấp enzym cần thiết cho sinh trưởng men bia Sau làm lạnh dịch malt đến nhiệt độ cần thiết cho trình lên men (trường hợp lên men chìm 8-100C, trường hợp lên men 15-200C) cho enzym vào người ta cho men bia vào dung dịch Men bia cho vào hấp thụ đường làm lên men đường Dưới tác động lên men enzym có men bia, đường chuyển hóa thành cồn (ethanol) khí CO2 Khoảng tuần sau đó, bia non hình thành Lượng men bia cho vào trình lên men diễn chậm, làm cân hương vị, ngược lại nhiều làm mùi vị bia Hình 3.5: Ủ bia CÔNG ĐOẠN Ủ Bia non sau hình thành chuyển sang bồn ủ Trong giai đoạn lên men trước đó, thời điểm có khoảng 85% hàm lượng đường có tính lên men lên men công đoạn kết thúc Bia chuyển sang bồn trữ (lên men sau) Lúc lượng men mặt men chìm xuống có tỷ lệ khoảng 1:2 tốt Nếu men mặt gây ảnh hưởng đến giai đoạn lên men sau, ngược lại men mặt nhiều việc lọc bia bị nghẽn, làm ảnh hưởng đến hương vị bia Bia non chuyển sang bồn trữ cho lên men lại Khi đó, men bia chìm bên lại sinh sôi bên bia non Sau đó, bia làm lạnh đến độ C tiếp tục ủ nhiều chục ngày Để công đoạn lên men sau diễn cách có hiệu quả, bia non thiết phải có phần chiết xuất có tính lên men phải lượng men bia thích hợp Trong giai đoạn ủ, khí CO2 sinh phân giải, nhiên hàm lượng CO2 chứa bia cần độ xác cao nên người ta gắn thêm thiết bị điều chỉnh áp suất khí gas để đẩy phần gas dư thừa khỏi bồn ủ, giữ cho áp suất mức định Do đặc tính khí CO2, nhiệt độ thấp hàm lượng khí CO2 gia tăng Thời gian ủ bia khác tùy vào loại bia, chủng loại men… nhiên tiêu chuẩn trường hợp lên men chìm khoảng tháng Hình 3.5: Ủ Bia CÔNG ĐOẠN LỌC Men bia chất cặn trình ủ lọc bỏ Ở công đoạn lọc này, người ta thường dùng vật liệu lọc lưới có lỗ nhỏ Sau lọc xử lý nhiệt để diệt khuẩn, bia đóng gói để xuất xưởng Vỏ chai, lon… trải qua công đoạn kiểm tra nghiêm ngặt trước chiết bia vào Hình 3.6: Thành phẩm CÔNG ĐOẠN ĐÓNG GÓI Chai bia rỗng sau thu hồi qua máy súc rửa diệt khuẩn Trong giai đoạn súc rửa, người ta dùng xút NaOH để phân giải tẩy chất bẩn bám chai, đồng thời phân giải keo dán nhãn chai để bóc tách nhãn Sau rửa diệt khuẩn xút, chai súc rửa nhiều lần dòng nước áp lực cao Chai bia tái sử dụng nhiều lần, trước rót bia vào chai, cần phải kiểm tra chai kỹ lưỡng Những chai vỡ, nứt, xước nhiều… bị loại khỏi dây chuyền Lon rỗng sau nhà sản xuất lon kiểm tra bên bên giao đến nhà máy bia tình trạng bao bọc kín khí Tại đây, sau thiết bị kiểm tra tự động kiểm tra mặt lon,một dòng nước áp lực cao sử dụng để súc rửa lon.Ngay sau súc rửa xong, lon rỗng chiết bia vào Quy trình đóng lon thực cách thay phần không khí lon khí CO2 với áp suất tương đối Việc tạo áp suất khí CO2 có tác dụng giúp bia không bị bọt giúp loại bỏ phần khí oxy nằm lon vốn tác nhân gây oxy hóa, làm giảm chất lượng bia Khi nhiệt độ thay đổi, dung dịch bia nở ra, áp suất bên lon tăng lên Do đó, chiết rót, phần phía lon chừa lại khoảng trống chứa không khí Khi công việc chiết rót vừa kết thúc, người ta kích thích bề mặt nước bia để làm sinh bọt, bọt giúp đuổi khí oxy (không khí) lại lon bên ngoài, đó, nắp lon đóng lại Lon bia chiết bia xong có nhiệt độ thấp, đưa vào thùng carton mà phải qua công đoạn dùng nước ấm để đưa nhiệt độ lon bia trở bình thường Sau lon qua công đoạn đóng thùng carton Mặt lon tráng lớp keo epoxy, nhờ lớp mà dung dịch bia lon chất liệu làm lon hoàn toàn ngăn cách với Keo epoxy loại vật liệu hoàn toàn không gây tác động đến chất lượng bia Hình 3.7: Đóng gói Hình 3.8: Dây chuyền đóng gói PHƯƠNG PHÁP FRESH KEEP Người ta nói rằng, bia vừa xuất xưởng bia ngon Sau đóng gói, theo thời gian, bia dần có biến đổi giảm độ tươi ngon Nguyên nhân suy giảm chất lượng lượng nhỏ phân tử oxy lại bia gây tượng oxy hóa nước bia Để ngăn chặn tình trạng suy giảm chất lượng, giữ độ tươi ngon bia, người ta có phương pháp nâng cao khả chống oxy hóa cho bia Để cung cấp cho khách hàng loại bia tươi ngon vừa lò, Sapporo áp dụng công nghệ Fresh keep công đoạn nấu, giúp tăng cường khả chống oxy hóa bia, đồng thời tất công đoạn sau đó, quy trình quản lý chất lượng áp dụng cách triệt để việc ngăn chặn tiếp xúc oxy nước bia Trong phương pháp này, chất thuộc nhóm polyphenol có nguyên liệu malt hoa bia vốn có tính chống oxy hóa cao khống chế không cho oxy hóa công đoạn nấu mà cố gắng giữ lại tối đa hàm lượng chúng nước bia Để làm điều này, công đoạn nấu với nhiệt độ cao, người ta thực công việc sau cách hợp lý thích hợp nhất: 1.Khi trộn bột malt xay nhỏ với nước cho vào bồn nấu, ngăn chặn không cho không khí xen lẫn vào 2.Xử lý tốc độ khuấy trộn bồn nấu cách phù hợp để ngăn chặn không khí bị theo vào 3.Ngăn chặn không cho không khí theo chuyển dịch hồ (tạo cho malt vào nước sôi) từ bồn nấu sang thiết bị khác Bằng cách này, Sapporo tận dụng tối đa tính chất tự nhiên nguyên liệu để tăng cường khả chống oxy hóa cho bia Sản xuất thúc đẩy phát triển bền vững Hình 3.9: Nhà máy sản xuất (VEN) - Hơn lúc hết, việc nâng cao lực cạnh tranh doanh nghiệp (DN) công nghiệp trở thành yêu cầu thiết Nhiều chuyên gia cho rằng, để thực điều này, DN cần mở rộng áp dụng mô hình sản xuất (SXSH) công nghiệp Tại tỉnh Nam Định, năm 2014, tốc độ tăng trưởng công nghiệp đạt 9,69%, dệt may, khí, chế biến thực phẩm… xem ngành công nghiệp mũi nhọn tỉnh Nhiều DN chủ động đổi công nghệ, áp dụng công cụ quản lý, giải pháp SXSH vào sản xuất Tiêu biểu Công ty CP May Sông Hồng từ năm 2012 chủ động di dời nhà xưởng từ nội thành Nam Định Khu công nghiệp Mỹ Trung, xã Mỹ Tân (Mỹ Lộc) đầu tư cải tạo, nâng cấp hệ thống nhà xưởng, thiết bị máy móc theo hướng đại với tổng vốn đầu tư 300 tỷ đồng Công ty tiếp tục xây dựng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO hệ thống trách nhiệm xã hội theo tiêu chuẩn SA-8000 WRAP, hệ thống an ninh nhà máy theo tiêu chuẩn C-TPAT Mỹ Chủ động hướng đến mục tiêu đạt thẻ xanh quốc tế môi trường xanh - sản xuất để hội nhập bền vững, công ty đầu tư tỷ đồng xây dựng hệ thống xử lý nước thải sinh hoạt xử lý nước thải sản xuất Nhà máy May Sông Hồng 4, thị trấn Xuân Trường (Xuân Trường) Hiện nay, công ty đầu tư xây dựng hệ thống xử lý nước thải khu sản xuất xã Hải Phương (Hải Hậu) tiếp tục triển khai xây dựng hệ thống xử lý nước thải tất khu vực sản xuất với mục tiêu tạo môi trường làm việc xanh - - đẹp Công ty CP Bia NaDa DN tiên phong tỉnh ứng dụng chương trình SXSH toàn trình sản xuất Theo đó, công ty lắp đặt hệ thống thu hồi nước ngưng tuần hoàn trở lại nồi hơi, tái sử dụng xút trình nấu bia rửa chai bia, góp phần giảm lượng chất thải môi trường, tiết kiệm xút Nhằm giảm lượng nước tiêu thụ, tổn thất bia khâu bão hòa CO2 bị áp làm trào bia theo đường xả áp, DN tiến hành kiểm tra, sửa chữa đường ống, van, vòi bị rò rỉ, lắp đặt thùng chứa trung gian thiết bị tách bia để thu hồi lượng bia chảy tràn, áp dụng công nghệ chiết bom tự động Đồng thời, việc áp dụng giải pháp tiết kiệm triệt để nguồn tài nguyên trình sản xuất lắp tụ bù, biến tần cho động làm lạnh giúp công ty tiết kiệm từ 510% chi phí điện năng, toàn nước thải trình sản xuất điều tiết qua trạm xử lý nước thải công suất 800m3/ngày đêm Đặc biệt, công ty chuyển đổi lò đốt than thay cho lò đốt dầu để tiết kiệm 1/3 chi phí sử dụng nhiên liệu vận hành lò Tại Công ty TNHH Đúc thép Thắng Lợi (Nam Định), đầu tư dây chuyền sản xuất đại đồng châu Âu, công ty áp dụng hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001:2000 phương pháp quản lý 5S để nâng cao hiệu sản xuất, kinh doanh Phương pháp quản lý 5S giúp ngăn chặn xuống cấp nhà xưởng, tạo thông thoáng cho nơi làm việc, tạo môi trường làm việc ngăn nắp, sẽ, gọn gàng, suất lao động công ty nâng lên 1,5-2 lần, tương đương với 1.200 sản phẩm/năm; tỷ lệ sản phẩm lỗi giảm từ 5% xuống 1,5%, nhờ năm công ty tiết kiệm từ 3,5-4 tỷ đồng, đem lại lợi ích kinh tế, môi trường không nhỏ Sản xuất công nghiệp tạo phát triển bền vững doanh nghiệp Thứ sáu, 28 Tháng 10 2011 08:15 Xu hướng phát triển bền vững, tăng trưởng kinh tế đôi với bảo vệ môi trường, nhiều nước phát triển phát triển đặc biệt quan tâm Trong bối cảnh đó, giải pháp công nghệ sạch, sản xuất hơn, công nghiệp thân thiện với môi trường,… ngày nhiều quốc gia, nhiều tập đoàn kinh tế trọng, lựa chọn xu hướng tất yếu cho chiến lược phát triển ngắn hạn dài hạn Trong áp dụng phương pháp sản xuất giúp doanh nghiệp nâng cao hiệu sản xuất, tái sử dụng phế phẩm bán thành phẩm có giá trị, tạo hình ảnh tốt cải thiện sức khỏe cho người lao động Hình 3.9:Ảnh minh họa (nguồn internet) Sản xuất việc áp dụng liên tục chiến lược phòng ngừa tổng hợp môi trường vào trình sản xuất, sản phẩm dịch vụ nhằm nâng cao hiệu giảm thiểu rủi ro cho người môi trường SXSH không mang lại lợi ích kinh tế cho sở sản xuất, Đồng thời giải vấn đề môi trường Khi triển khai thực mô hình SXSH, người quản lý xác định hàm lượng nguyên vật liệu đầu vào bị thất thoát, hiểu gây lãng phí, tiếp cận cách có hệ thống để giảm thiểu thất thoát đề kế hoạch hành động cụ thể, đồng thời quan trắc liên tục trạng phát thải tình trạng ô nhiễm môi trường Các lợi ích cụ thể bao gồm: Giảm giá thành sản phẩm thông qua: Nâng cao hiệu sản xuất nguồn lực; giảm chi phí nguyên nhiên vật liệu, nước lượng đầu vào; tận dụng sản phẩm phụ; Giảm chi phí liên quan đến thu gom xử lý chất thải giảm chất lượng chất thải phát sinh doanh nghiệp trọng đến phòng ngừa ô nhiễm khắc phục ô nhiễm Thực tốt yêu cầu pháp lý môi trường; Tăng cường ý thức người lao động bảo vệ môi trường, cải thiện môi trường làm việc, góp phần bảo vệ sức khoẻ người lao động, Cải thiện hình ảnh doanh nghiệp trách nhiệm xã hội tuân thủ luật pháp.Giúp doanh nghiệp tạo dựng tin tưởng bên liên quan (khách hàng, nhà cung cấp, nhà quản lý, địa phương ) lĩnh vực Tạo hội thị trường hấp dẫn Tuy nhiên sản xuất đòi hỏi phải áp dụng chặt chẽ, đồng quy trình kỹ thuật thể qua sơ đồ sau: Sơ đồ 3.2 Theo số liệu Trung tâm Sản xuất Việt Nam, sau năm thực kế hoạch hành động quốc gia sản xuất hơn, doanh nghiệp tham gia dự án tiết kiệm nguồn kinh phí tương đối lớn hàng năm, như: ngành dệt 2.800 - 73.000USD, ngành giấy 91.000 - 159.000USD, sản xuất thực phẩm 6.700 24.600USD… Trong Dự án “Quản lý chất thải nguy hại thành phố Nam Định”, với 33 doanh nghiệp tham gia, tiết kiệm chi phí hàng năm 620.000USD nhờ việc giảm tiêu thụ điện (485MWh), than (1.800 tấn), dầu FO (470 lít), gas (1.900 lít) Điều cho thấy sản xuất mang lại lợi ích nhiều mặt, không cho xã hội, môi trường mà cho thân doanh nghiệp tham gia Nền công nghiệp tỉnh ta giai đoạn đầu trình công nghiệp hoá, phát triển công nghiệp, tiểu thủ công nghiệp thời gian qua phát triển mạnh mẽ; bên cạnh hệ thống xử lý chất thải chưa đầu tư đồng khu, cụm công nghiệp điều v làm phát sinh vấn đề môi trường nước thải, rác thải…Chính nâng cao nhận thức sản xuất cho cộng đồng doanh nghiệp địa bàn tỉnh áp dụng sản xuất vào trình sản xuất điều quan trọng Áp dụng phương pháp sản xuất doanh nghiệp sản xuất công nghiệp khuyến khích Để hỗ trợ việc thực sản xuất doanh nghiệp, nhà nước có số sách, công cụ nhằm khuyến khích như: - Xây dựng quy định mang tính pháp lý: Luật, thị, quy định, tiêu chuẩn môi trường… - Các công cụ kinh tế như: Phí xả thải, quy chế thưởng, phạt, bồi thường… - Các biện pháp hỗ trợ: Thông tin, đào tạo, tư vấn kỹ thuật… - Hỗ trợ vốn thông qua tổ chức như: Ngân hàng phát triển Việt Nam (VDB), Quỹ đầu tư phát triển địa phương (LDIFs), Quỹ bảo vệ môi trường Việt Nam (VEPF), Quỹ tín dụng xanh… Chương 4: Kết thảo luận Như trình bày, SXSH hành trình với cấp độ khác nhau, từ giải pháp SXSH đơn giản, không cần đầu tư, tiến tới giải pháp phải đầu tư Nhưng khẳng định rằng, khác với đầu tư xử lý cuối đường ống, cỏc chi phí đầu tư cho SXSH cho thời gian thu hồi vốn nhanh mang lại hiệu Dưới trình bày số kết việc thực giải pháp SXSH quốc tế Việt Nam: - Trong Dự án DESIRE (Ấn Độ) thực từ năm 1993 -1995 doanh nghiệp vừa nhỏ: Tại Úc, công ty dệt nhuộm số lượng lớn sợi dệt kim, đặc biệt sợi 100% pha Hai trình đưa vào sử dụng nhuộm lạnh gián đoạn sử dụng thuốc nhuộm Cibacron C Nhuộm lạnh gián đoạn phương pháp nhuộm chất lượng cao hiệu mặt môi trường Quá trình tách lượng muối khỏi dòng thải, giảm lượng nước lượng sử dụng,giảm tải lượng dòng thải giảm diện tích sử dụng nơi sản xuất Đồng thời, trình cũng sử dụng hoá chất làm giảm nhiều lượng màu dòng thải Kết giảm 12% lượng nước sử dụng; với kinh phí đầu tư 400.000 USD, số tiền tiết kiệm hàng năm 619.000USD thời gian hoàn vốn tháng Trung tâm sản xuất Việt Nam triển khai Dự án đến số doanh nghiệp sản xuất lĩnh vực sản xuất khác thu kết thuyết phục Số tiền đơn vị tiết kiệm năm ngành dệt 2.800 – 73.000 USD, ngành sản xuất giấy 91.000 – 159.000 USD, ngành sản xuất thực phẩm 6.700 – 24.600 USD, ngành chế biến gia công kim loại 9.900 – 261.600 USD Với môi trường, giảm 20- 43% phát thải khí tiết kiệm nhiên liệu đốt; giảm khoảng 20% tổng lượng nước thải, giảm 20 – 30 % tổng thành phần ô nhiễm hữu nước thải; giảm 5-30% chất thải rắn; giảm đáng kể tiêu thụ nguyên, nhiên liệu thô, than, dầu nước [...]... điều đó đã v à đang làm phát sinh những vấn đề về môi trường về nước thải, rác thải…Chính vì vậy nâng cao nhận thức về sản xuất sạch hơn cho cộng đồng doanh nghiệp địa bàn tỉnh áp dụng sản xuất sạch hơn vào quá trình sản xuất là điều quan trọng Áp dụng phương pháp sản xuất sạch hơn mọi doanh nghiệp sản xuất công nghiệp đều được khuyến khích Để hỗ trợ việc thực hiện sản xuất sạch hơn tại các doanh nghiệp,... tấn sản phẩm/năm; tỷ lệ sản phẩm lỗi giảm từ 5% xuống còn 1,5%, nhờ đó mỗi năm công ty tiết kiệm được từ 3,5-4 tỷ đồng, đem lại lợi ích kinh tế, môi trường không nhỏ Sản xuất sạch hơn trong công nghiệp tạo sự phát triển bền vững tại các doanh nghiệp Thứ sáu, 28 Tháng 10 2011 08:15 Xu hướng phát triển bền vững, tăng trưởng kinh tế đi đôi với bảo vệ môi trường, đang được nhiều nước phát triển và đang phát. .. phát triển đặc biệt quan tâm Trong bối cảnh đó, các giải pháp mới như công nghệ sạch, sản xuất sạch hơn, công nghiệp thân thiện với môi trường,… ngày càng được nhiều quốc gia, nhiều tập đoàn kinh tế chú trọng, lựa chọn như một xu hướng tất yếu cho các chiến lược phát triển ngắn hạn và dài hạn của mình Trong đó áp dụng phương pháp sản xuất sạch hơn sẽ giúp các doanh nghiệp nâng cao hiệu quả sản xuất, ... tiền tiết kiệm hàng năm là 619.000USD và thời gian hoàn vốn là 8 tháng Trung tâm sản xuất sạch Việt Nam triển khai Dự án đến một số doanh nghiệp sản xuất tại các lĩnh vực sản xuất khác nhau đã thu được các kết quả rất thuyết phục Số tiền các đơn vị tiết kiệm được trong năm đối với ngành dệt là 2.800 – 73.000 USD, ngành sản xuất giấy là 91.000 – 159.000 USD, ngành sản xuất thực phẩm là 6.700 – 24.600 USD,... trưng của một loại nước hoa nhất định – Chiết xuất tinh dầu: Những hương liệu thô được đem về phơi, sấy, lọc tạp chất và giai đoạn quan trọng nhất là chiết xuất và tinh chế nó Tùy thuộc vào từng loại nguyên liệu mà có phương pháp sản xuất riêng sao cho hiệu quả nhất Các nhà sản xuất tách tinh dầu bằng mỡ động vật hoặc cho vào nồi sấy công nghiệp Hình 3.2: Sản xuất nước hoa 1 Phương pháo ép lấy nước: vỏ... nguyên liệu để tăng cường khả năng chống oxy hóa cho bia Sản xuất sạch hơn thúc đẩy phát triển bền vững Hình 3.9: Nhà máy sản xuất (VEN) - Hơn lúc nào hết, việc nâng cao năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp (DN) công nghiệp đang trở thành yêu cầu bức thiết Nhiều chuyên gia cho rằng, để thực hiện điều này, các DN cần mở rộng áp dụng mô hình sản xuất sạch hơn (SXSH) trong công nghiệp Tại tỉnh Nam Định,... quả sản xuất, tái sử dụng phế phẩm và bán thành phẩm có giá trị, tạo hình ảnh tốt hơn cũng như cải thiện được sức khỏe cho người lao động Hình 3.9:Ảnh minh họa (nguồn internet) Sản xuất sạch hơn là việc áp dụng liên tục chiến lược phòng ngừa tổng hợp về môi trường vào các quá trình sản xuất, sản phẩm và dịch vụ nhằm nâng cao hiệu quả và giảm thiểu rủi ro cho con người và môi trường SXSH không chỉ mang... lý nước thải tại khu sản xuất xã Hải Phương (Hải Hậu) và đang tiếp tục triển khai xây dựng hệ thống xử lý nước thải ở tất cả các khu vực sản xuất với mục tiêu tạo môi trường làm việc xanh - sạch - đẹp Công ty CP Bia NaDa là một trong những DN tiên phong của tỉnh ứng dụng chương trình SXSH trong toàn bộ quá trình sản xuất Theo đó, công ty đã lắp đặt hệ thống thu hồi nước ngưng và tuần hoàn trở lại nồi... hàng hiệu luôn hiểu rõ điều đó và ngày càng bổ sung vào bộ sưu tập hương thơm đa dạng hơn QUI TRÌNH SẢN XUẤT BIA THEO TIÊU CHUẨN QUỐC TẾ Sơ đồ 3.1: Qui trinh sản xuất bia CÔNG ĐOẠN ĐUN SÔI & BỔ SUNG HOA BIA Dịch malt sau khi lọc sẽ được chuyển sang lò đun sôi và cho thêm hoa bia vào Việc này giúp thu được 04 kết quả dưới đây: 1 Khi đun sôi dịch malt với hoa bia sẽ giúp chiết xuất các thành phần của hoa... thải và tình trạng ô nhiễm môi trường Các lợi ích cụ thể bao gồm: Giảm giá thành sản phẩm thông qua: Nâng cao hiệu quả sản xuất và nguồn lực; giảm chi phí nguyên nhiên vật liệu, nước và năng lượng đầu vào; tận dụng được các sản phẩm phụ; Giảm chi phí liên quan đến thu gom và xử lý chất thải do giảm chất lượng chất thải phát sinh vì doanh nghiệp chú trọng đến phòng ngừa ô nhiễm hơn là khắc phục ô nhiễm