Phân tích môi trường quản trị nhân lực của công ty Lotteria Việt Nam

Phân tích môi trường quản trị nhân lực của công ty Lotteria Việt Nam. Sự tồn tại và phát triển của một doanh nghiệp phụ thuộc rất lớn vào viecj khai thác và sử dụng có hiệu quả các nguồn lực: vốn, cơ sở vật chất, tiến bộ khoa học và con người, các yếu tố này tác động qua lại với nhau và có môi quan hệ mật thiết. Những yếu tố như máy móc, thiết bị, khoa học công nghệ có thể mua được, sao chép và học hỏi được, nhưng con người thì không. Hiện nay, nhân lực càng trở thành yếu tố tạo nên năng lực cạnh tranh cốt lõi của tổ chức, doanh nghiệp. Vì vậy, đối với mỗi doanh nghiệp, hoạch định nguồn nhân lực là một chức năng vô cùng quan trọng, nó giúp doanh nghiệp thiết lập nên chiến lược nguồn nhân lực, đưa ra các chính sách và kế hoạch hoạt động đáp ứng nhu cầu nhân lực của doanh nghiệp. Để có thể xây dựng chiến lược nguồn nhân lực phù hợp với sự phát triển của doanh nghiệp, hoạt động phân tích môi trường quản trị nhân lực là vô cùng quan trọng. Vì vậy, chúng em đã chọn đề tài “ Phân tích môi trường quản trị nhân lực của công ty Lotteria Việt Nam” CHƯƠNG 1: MỘT SỐ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ MÔI TRƯỜNG QUẢN TRỊ NHÂN LỰC 1.1. Môi trường quản trị nhân lực bên ngoài doanh nghiệp1.1.1. Môi trường vĩ môĐiều kiện kinh tế Điều kiện kinh tế bao gồm các yếu tố thành phần: tốc độ tăng trưởng GDP, tỷ lệ lạm phát, chỉ số tiêu dùng CPI, các chính sách tài chính tiền tệ,… Các yếu tố này phản ánh trực tiếp tình hình phát triển ổn định hay không ổn định, bền vững hay kém bền vững của nền kinh tế quốc gia. Đây là một yếu tố rất quan trọng ảnh hưởng đến hoạch định nguồn nhân lực của doanh nghiệp. Điều kiện kinh tế sẽ tạo ra những thuận lợi khi các chỉ số tăng trưởng có xu hướng gia tăng, các tỷ lệ nằm trong giới hạn cho phép, các chính sách kinh tế vĩ mô phù hợp sẽ kích thích sức mua,… những tác động này tạo nhiều việc làm, tăng thu nhập cho người lao động. Đồng thời các doanh nghiệp cũng cần quan tâm nhiều đến hoạt động quản trị nhân lực, cũng như chính sách quản trị nhân lực và việc thực thi các hoạt động quản trị nhân lực. Từ đó sẽ kích thích nhân lực của doanh nghiệp phát huy năng lực, phát triển nâng cao năng lực và ngày càng có những cơ hội cống hiến cho doanh nghiệp. Điều kiện kinh tế cũng tạo ra những lực cản đối với hoạt động quản trị nhân lực. Khi nền kinh tế không ổn định, tỷ lệ lạm phát cao và tiếp tục có xu hướng tăng, sức mua giảm, chỉ số giá tiêu dùng tăng nhanh,.. vào lúc này doanh nghiệp phải chạy đua theo những chính sách nhân sự phù hợp với tình hình hiện tại của doanh nghiệp như tái cơ cấu doanh nghiệp, cắt giảm nhân sự, cắt giảm chi phí,…Dân số và lực lượng lao động Tốc độ tăng trưởng dân số, cơ cấu dân số, chất lượng dân số tác động đến lực lượng lao động trong tương lai. Các chính sách phát triển xã hội của quốc gia ảnh hưởng đến dân số và lực lượng lao động. Điều này tác động đến quan điểm và chính sách nhân sự của một tổ chức và doanh nghiệp. Các doanh nghiệp đều phải chịu những tác động thuận lợi và khó khăn từ những chính sách xã hội phát triển lực lượng lao động của nhà nước. Ngược lại khi các chính sách về nhân lực của doanh nghiệp được đưa ra cũng góp phần vào quá trình xã hội hóa, nâng cao chất lượng nguồn nhân lực.Vị trí địa lý và điều kiện tự nhiên Vị trí địa lý của tổ chức, doanh nghiệp ảnh hưởng đến đối tượng, thành phần nhân lực của doanh nghiệp. Ảnh hưởng đến cách tiếp cận, thu hút, tuyển dụng và các hoạt động quản trị nhân lực. Ở mỗi khu vực địa lý khác nhau sẽ có ảnh hưởng khác nhau đến hoạt động của doanh nghiệp. Các doanh nghiệp cần nhạy bén và nắm bắt được thông tin về yếu tố giáo dục, nhân tố hành vi, nhân tố chính trị pháp luật, nhân tố kinh tế, nhân tố văn hóa,… của khu vực địa lý nơi doanh nghiệp có ý định hoạt động. Điều kiện tự nhiên cũng ảnh hưởng lớn đến các hoạt động quản trị nhân lực của doanh nghiệp. Những khu vực có điều kiện tự nhiên thuận lợi tạo môi trường làm việc và điều kiện sống thoải mái cho người lao động có sức khỏe và tinh thần làm việc tốt hơn, từ đó làm tăng năng suất chất lượng công việc. Ngược lại tại những khu vực có điều kiện tự nhiên khó khăn doanh nghiệp khó thu hút được lao động và cần phải đầu tư nhiều cho hoạt động cải tạo môi trường làm việc.Chính trị và pháp luật Đây là yếu tố tác động mạnh mẽ đến hoạt động hoạch định nhân lực của doanh nghiệp. Các chính sách pháp luật ảnh hưởng trực tiếp đến các chính sách quản trị nhân lực. Khi các doanh nghiệp tiến hành hay đưa ra quyết định về tuyển dụng, trả lương, cắt giảm biên chế, kỷ luật, đánh giá,… đều phải cân nhắc đến các quy định của Nhà nước. Những quy định của Nhà nước có thể tạo ra những khó khăn cho hoạt động quản trị nhân lực nếu các quy định không cụ thể, chưa điều chỉnh giải quyết được những vấn đề phức tạp phát sinh trong thực tiễn; các quy định quá phức tạp làm cho quá trình vận dụng chậm chạp hay quá tiên tiến mà trình độ nhân lực không theo kịp,…Bên cạnh đó các chiến lược, chính sách quy định nhân lực của quốc gia, vùng, địa phương cũng như các tiêu chuẩn nhân lực của các ngành cũng ảnh hưởng đến công tác quản trị nhân lực của doanh nghiệp.Khoa học kỹ thuật, công nghệ Khoa học công nghệ tác động mạnh đến các hoạt động quản trị nhân lực của doanh nghiệp. Khoa học công nghệ phát triển tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động quản trị nhân lực của nhân lực, giúp doanh nghiệp dễ tiếp cận với người lao động, doanh nghiệp thu hút và tuyển dụng được dễ dàng hơn. Đồng thời khoa học – công nghệ phát triển cũng khiến cho doanh nghiệp phải có những chiến lược nhân lực phù hợp để cạnh tranh với các đối thủ. Hơn nữa, khoa học kỹ thuật sẽ giúp cho doanh nghiệp trong chiến lược đãi ngộ bằng các phần mềm quản lý nhân lực.1.1.2. Môi trường ngành Khách hàng Khách hàng quyết định sự thành công hay thất bại của một doanh nghiệp. Nếu doanh nghiệp có nhiều khách hàng, nhận được sự tin tưởng từ họ thì doanh nghiệp sẽ có cơ hội phát triển, khi phát triển sẽ kéo theo quá trình mở rộng quy mô nhân sự, đây là một trong những ảnh hưởng mà khách hàng tác động đến hoạch định nguồn nhân lực trong doanh nghiệp. Mặt khác, hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp gắn liền với khách hàng, các mục tiêu, chiến lược của doanh nghiệp cũng chịu chi phối bởi khách hàng. Vì vậy, các cấp quản lý phải đảm bảo rằng các nhân viên của họ sản xuất ra sản phẩm phù hợp với nhu cầu thị yếu của khách hàng. Hay nói cách khác, nhà quản lý phải tìm ra biện pháp quản lý, sử dụng lao động hiệu quả nhất thì mới có thể đạt được mục tiêu trên. Nhà cung cấp Nhà cung cấp là yếu tố cung câp đầu vào cho doanh nghiệp. Họ là những người tác động trực tiếp tới quá trình sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp. Chính vì thế mà nó tác động đến hoạt động hoạch định nguồn nhân lực của doanh nghiệp. Công tác hoạch định nguồn nhân lực cần phải xem xét tới hoạt động của nhà cung cấp để bố trí, sử dụng nguồn nhân lực một cách hiệu quả tránh những tình trạng lãng phí nguồn lực khi nhà cung cấp chưa cung cấp đủ nguyên vật liệu đầu vào thì công tác hoạch định nguồn nhân lực cần phân bổ nhân lực một cách hợp lý để doanh nghiệp hoạt động có hiệu quả mà không gây lãng phíĐối thủ cạnh tranh Trong nền kinh tế, doanh nghiệp không chỉ cạnh tranh với thị trường, cạnh tranh sản phẩm mà quên mất nguồn tài nguyên quý giá: nguồn nhân lực. Nhân lực là cốt lõi của quản lý mỗi doanh nghiệp, nó chịu sự tác động mạnh mẽ bởi môi trường cạnh tranh và thách thức. Để tồn tại và phát triển thì đối với mỗi doanh nghiệp không còn con đường nào khác là quản lý và sử dụng nhân lực có hiệu quả. Do đó, để thực hiện được doanh nghiệp phải có những chính sách nhân sự hợp lý, lãnh đạo, động viên, tạo bầu không khí làm việc…Nhà phân phối Nhà phân phối cũng có vai trò không nhỏ đối với công tác hoạch định nguồn nhân lực của doanh nghiệp. Nhà phân phối có tác động trực tiếp tới quá trình tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp, khi doanh nghiệp tiêu thụ tốt thì lại tác động trở lại quá trình sản xuất hay mua bán sản phẩm đầu vào từ đó mà tác động đến quá tình hoach định nguồn nhân lực. Trong mỗi chu kỳ sống của sản phẩm thì tác động của nhà phân phối tới doanh nghiệp sẽ khác nhau, mỗi giai đoạn đó thì doanh nghiệp cần có những kế hoạch cũng như chính sách nhân lực sao cho phù hợp để đảm bảo hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty không bị gián đoạn.1.1.3. Kỹ thuật phân tích các yếu tố môi trường bên ngoài Ma trận EEF đánh giá các yếu tố thuộc môi trường bên ngoài, tổng hợp và tóm tắt những cơ hội và nguy cơ chủ yếu của môi trường bên ngoài ảnh hưởng tới quá trình hoạt động của doanh nghiệp. Qua đó, EEF giúp nhà quản trị đánh giá được mức độ phản ứng của doanh nghiệp với những cơ hội, nguy cơ và đưa ra những nhận định về các yếu tố tác động từ bên ngoài là thuận lợi hay khó khăn, có biện pháp phát huy và khắc phục phù hợp. Quy trình: 5 bước Bước 1: Lập danh sách các mục từ 10 – 20 yếu tố cơ hội và thách thức chủ yếu có thể ảnh hưởng tới doanh nghiệpBước 2: Xác định trọng số theo thang điểm từ 0 đến 1 cho từng yếu tố. Điểm được đánh theo mức độ ảnh hưởng của yếu tố đó tới lĩnh vực hoạt động của doanh nghiệp. Tổng điểm của tất cả các yếu tố phải bằng 1.Bước 3: Cho điểm xếp loại từ 1 đến 4 cho từng yếu tố, điểm số của mỗi yếu tố tùy thuộc vào mức độ phản ứng của công ty với yếu tố đó. Trong đó, 4 là phản ứng tốt nhất, 3 là phản ứng trên trung bình, 2 là phản ứng trung bình, 1 là phản ứng yếu.Bước 4: Nhân tầm quan trọng của từng yếu tố với trong số của nó để xác định điểm số cuối cùng cho từng yếu tố.Bước 5: Cộng điểm của tất cả các yếu tố để xác định tổng điểm ma trậnĐánh giá: tổng điểm dao động từ 4 đến 1 và không phụ thuộc vào số lượng các yếu tố Tổng điểm là 4  doanh nghiệp phản ứng tốt với môi trường bên ngoài, đã biết tận dụng cơ hội và khắc phục thách thức Tổng điểm là 2.5  doanh nghiệp phản ứng trung bình với môi trường bên ngoài Tổng điểm là 1  doanh nghiệp đang phản ứng kém với môi trường bên ngoài, chưa tận dụng được cơ hội cũng như chưa biết cách hạn chế thách thức.1.2. Môi trường quản trị nhân lực bên trong 1.2.1. Các yếu tố môi trường bên trong Chiến lược kinh doanhChiến lược chỉ ra những gì mà công ty hy vọng hoàn thành để đạt được bước phát triển về chất, là 1 kế hoạch đặc biệt phải tương thích với các nguồn lực sẵn có, nguồn lực có thể đạt được. Chiến lược nguồn nhân lực là một công cụ để thực hiện chiến lược kinh doanh hoặc hiện thực hoá định hướngmục tiêu của doanh nghiệp. Đối với mỗi chiến lược kinh doanh khác nhau thì doanh nghiệp lại hoạch định một chính sách nguồn nhân lực khách nhau. Ví dụ, đối với chiến lược phát triển tự thân, doanh nghiệp sẽ hoạch định nguồn nhân lực để đảm bảo nhân viên mới được tuyển dụng và đào tạo kịp thời nắm bắt những cơ hội của thị trường. Hay đối với chiến lược phát triển ổn định, doanh nghiệp sẽ hoạch định nguồn nhân lực chủ chốt và phát triển chiến lược giữ chân nhân lực này.Ngành nghề, lĩnh vực kinh doanhSự đa dạng của sản phẩmdịch vụ cung cấp và quy mô hoạt động của doanh nghiệp sẽ ảnh hưởng đến tính chất lao động cũng như đặt ra những yêu cầu khác nhau với nhân lực của doanh nghiệp. Hiện trạng của nguồn nhân lựcHiện trạng nguồn nhân lực bao gồm số lượng, chất lượng, cơ cấu, năng lực, mong muốn, nhu cầu của người lao động. Trong đó, việc xem xét cấu trúc lao động phù hợp hay không phù hợp với loại hình tổ chức, quy mô hoạt động… ảnh hưởng không nhỏ đến hoạt động quản trị nhân lực của doanh nghiệp. Ví dụ, số lượng nhân viên trong kì kinh doanh tiếp theo thiếu hụt so với dự báo nhu cầu nhân lực thì doanh nghiệp cần phải hoạch định chiến lược tuyển dụng. Tương tự, nếu chất lượng nhân viên trong công ty chưa đạt yêu cầu doanh nghiệp cần hoạch định chiến lược đào tạo. Văn hóa doanh nghiệpTrong một doanh nghiệp, đặc biệt là những doanh nghiệp có quy mô lớn, là một tập hợp những con người khác nhau về trình độ chuyên môn, trình độ văn hóa, mức độ nhận thức, quan hệ xã hội, vùng miền địa lý, tư tưởng văn hóa… chính sự khác nhau này tạo ra một môi trường làm việc đa dạng và phức tạp. Bên cạnh đó, với sự cạnh tranh gay gắt của nền kinh tế thị trường và xu hướng toàn cầu hóa, buộc các doanh nghiệp để tồn tại và phát triển phải liên tục tìm tòi những cái mới, sáng tạo và thay đổi cho phù hợp với thực tế. Vậy làm thế nào để doanh nghiệp trở thành nơi tập hợp, phát huy mọi nguồn lực con người, làm gia tăng nhiều lần giá trị của từng nguồn lực con người đơn lẻ, góp phần vào sự phát triển bền vững của doanh nghiệp. Điều này đòi hỏi doanh nghiệp phải xây dựng và duy trì một nề nếp văn hóa đặc thù phát huy được năng lực và thúc đẩy sự đóng góp của tất cả mọi người vào việc đạt được mục tiêu chung của tổ chức – đó là Văn hóa doanh nghiệp (VHDN).Mặt khác xây dựng VHDN còn là một yêu cầu tất yếu của chính sách phát triển thương hiệu vì thông qua hình ảnh văn hóa doanh nghiệp sẽ góp phần quảng bá thương hiệu của doanh nghiệp. VHDN chính là tài sản vô hình của mỗi doanh nghiệpMáy móc thiết bị và công nghệTính hiện đại, tính phù hợp của công nghệ mà doanh nghiệp sử dụng trong hoạt động sản xuất kinh doanh đòi hỏi về trình độ, khả năng vận hành của nhân lực trong doanh nghiệp. Việc chuyển đổi công nghệ kinh doanh đồng nghĩa với việc phải tiến hành đào tạo hay bổ sung nhân lực mới. Năng lực tài chínhNăng lực tài chính ảnh hưởng lên đến việc quyết định chiến lược và kế hoạch nhân sự bởi ngân sách công ty dành cho hoạt động này. Cơ cấu tổ chứcLoại hình tổ chức, phân công cức năng quyền hạn giữa các bộ phận trong cơ cấu trong doanh nghiệp, hệ thống công việc trong doanh nghiệpNhà quản trịNhà quản trị có khả năng nhận thức, năng lực phẩm chất và đặc biệt là hệ thống giá trị, quan điểm của mình có ảnh hưởng chi phối đến chiến lược cũng như chính sách hoạt động quản trị nhân lực1.1.2. Kỹ thuật phân tích các yếu tố môi trường bên trong Bước 1: Lập danh sách các mục từ 10 – 20 yếu tố điểm mạnh và điểm yếu.Bước 2: Xác định trọng số theo thang điểm từ 0 đến 1 cho từng yếu tố. Điểm được đánh theo mức độ ảnh hưởng của yếu tố đó tới hoạt động quản trị nhân lực của doanh nghiệp. Tổng điểm của tất cả các yếu tố phải bằng 1.Bước 3: Cho điểm xếp loại từ 1 đến 4 cho từng yếu tố, điểm số của mỗi yếu tố tùy thuộc vào mức độ phản ứng của công ty với yếu tố đó. Trong đó, 4 là phản ứng tốt nhất, 3 là phản ứng trên trung bình, 2 là phản ứng trung bình, 1 là phản ứng yếu.Bước 4: Nhân tầm quan trọng của từng yếu tố với trong số của nó để xác định điểm số cuối cùng cho từng yếu tố.Bước 5: Cộng điểm của tất cả các yếu tố để xác định tổng điểm ma trậnĐánh giá: tổng điểm dao động từ 4 đến 1 và không phụ thuộc vào số lượng các yếu tố Tổng điểm là 4  doanh nghiệp phản ứng tốt với môi trường bên trong, tận dụng điểm mạnh và khắc phục những điểm yếu Tổng điểm là 2.5  doanh nghiệp phản ứng trung bình với môi trường bên trong Tổng điểm là 1  doanh nghiệp đang phản ứng kém với môi trường bên.CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG QUẢN TRỊ NHÂN LỰC TẠI CÔNG TY LOTTERIA VIỆT NAM2.1. Giới thiệu công ty Lotteria Việt Nam Lotteria được thành lập từ tháng 10 năm 1979 tại Hàn Quốc, đến nay được 27 năm. Trong suốt thời gian qua Lotteria đã nổ lực không ngừng để cung cấp cho quý khách hàng các dịch vụ chu đáo, ân cần, các nhà hàng ấm cúng và không ngừng phát triển nghiên cứu vì nền văn hóa ẩm thực tốt cho sức khoẻ.Thông qua việc phát triển doanh nghiệp ra nước ngoài và mở rộng hoạt động kinh doanh thêm phong phú đa dạng, Lotteria sẽ phát triển thành doanh nghiệp mang tính toàn cầu, trở thành nhà lãnh đạo trong giới kinh doanh, đáp ứng năng lực cạnh tranh quốc tế. Công ty TNHH Lotteria mở cửa hàng tại việt nam đầu tiên ở khách sạn Rex năm 1998 .Sau nhiều năm liên tục mở rộng kinh doanh tính đến nay công ty đã mở tại khu vực phía bắc , bao gồm Hà Nội 60 cửa hàng Lotteria , khi vực miền trung bao gồ Đà Nẵng, Huế 9 của hàng và khu vực miền năm bao gồm thành phố Hồ Chí Minh 131 cửa hàng.Với mục tiêu tạo ra những món ăn ngon , bổ dưỡng mang đến cho khách hàng không gian ẩm thực ấm áp, vui vẻ cho người việt nam, lotteria tuân thủ các yêu cầu sử dụng nguồn thực phẩm sạch , an toàn : thịt bò Úc,gà Đồng Nai,khoai tây Mỹ đã được FDA kiểm định, rau tươi từ vùng đất cao nguyên Đà Lạt.Lotteria luôn hướng đến những món ăn tươi ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với thu nhập của người Việt Nam.Cụ thể như sau: Happy menu: thực đơn giá rẻ (từ 3000 đồng) giúp cho khách hàng thoải mái ăn uống mà không lo bị áp lực về giá cả.Daily buzz: các phần ăn giảm giá 25% 35% từ thứ 2 đến thứ 6 , khách hàng có thể giảm giá mỗi ngàyHappy lunch: thực đơn ăn từ 11h đến 14h giá từ 35000 đồng, với combo burger, com bo cơm.....

MỞ ĐẦU Sự tồn phát triển doanh nghiệp phụ thuộc lớn vào viecj khai thác sử dụng có hiệu nguồn lực: vốn, sở vật chất, tiến khoa học người, yếu tố tác động qua lại với có môi quan hệ mật thiết Những yếu tố máy móc, thiết bị, khoa học công nghệ mua được, chép học hỏi được, người không Hiện nay, nhân lực trở thành yếu tố tạo nên lực cạnh tranh cốt lõi tổ chức, doanh nghiệp Vì vậy, doanh nghiệp, hoạch định nguồn nhân lực chức vô quan trọng, giúp doanh nghiệp thiết lập nên chiến lược nguồn nhân lực, đưa sách kế hoạch hoạt động đáp ứng nhu cầu nhân lực doanh nghiệp Để xây dựng chiến lược nguồn nhân lực phù hợp với phát triển doanh nghiệp, hoạt động phân tích môi trường quản trị nhân lực vô quan trọng Vì vậy, chúng em chọn đề tài “ Phân tích môi trường quản trị nhân lực công ty Lotteria Việt Nam” CHƯƠNG 1: MỘT SỐ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ MÔI TRƯỜNG QUẢN TRỊ NHÂN LỰC 1.1 Môi trường quản trị nhân lực bên doanh nghiệp 1.1.1 Môi trường vĩ mô  Điều kiện kinh tế Điều kiện kinh tế bao gồm yếu tố thành phần: tốc độ tăng trưởng GDP, tỷ lệ lạm phát, số tiêu dùng CPI, sách tài tiền tệ,… Các yếu tố phản ánh trực tiếp tình hình phát triển ổn định hay không ổn định, bền vững hay bền vững kinh tế quốc gia Đây yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến hoạch định nguồn nhân lực doanh nghiệp Điều kiện kinh tế tạo thuận lợi số tăng trưởng có xu hướng gia tăng, tỷ lệ nằm giới hạn cho phép, sách kinh tế vĩ mô phù hợp kích thích sức mua,… tác động tạo nhiều việc làm, tăng thu nhập cho người lao động Đồng thời doanh nghiệp cần quan tâm nhiều đến hoạt động quản trị nhân lực, sách quản trị nhân lực việc thực thi hoạt động quản trị nhân lực Từ kích thích nhân lực doanh nghiệp phát huy lực, phát triển nâng cao lực ngày có hội cống hiến cho doanh nghiệp Điều kiện kinh tế tạo lực cản hoạt động quản trị nhân lực Khi kinh tế không ổn định, tỷ lệ lạm phát cao tiếp tục có xu hướng tăng, sức mua giảm, số giá tiêu dùng tăng nhanh, vào lúc doanh nghiệp phải chạy đua theo sách nhân phù hợp với tình hình doanh nghiệp tái cấu doanh nghiệp, cắt giảm nhân sự, cắt giảm chi phí,…  Dân số lực lượng lao động Tốc độ tăng trưởng dân số, cấu dân số, chất lượng dân số tác động đến lực lượng lao động tương lai Các sách phát triển xã hội quốc gia ảnh hưởng đến dân số lực lượng lao động Điều tác động đến quan điểm sách nhân tổ chức doanh nghiệp Các doanh nghiệp phải chịu tác động thuận lợi khó khăn từ sách xã hội phát triển lực lượng lao động nhà nước Ngược lại sách nhân lực doanh nghiệp đưa góp phần vào trình xã hội hóa, nâng cao chất lượng nguồn nhân lực  Vị trí địa lý điều kiện tự nhiên Vị trí địa lý tổ chức, doanh nghiệp ảnh hưởng đến đối tượng, thành phần nhân lực doanh nghiệp Ảnh hưởng đến cách tiếp cận, thu hút, tuyển dụng hoạt động quản trị nhân lực Ở khu vực địa lý khác có ảnh hưởng khác đến hoạt động doanh nghiệp Các doanh nghiệp cần nhạy bén nắm bắt thông tin yếu tố giáo dục, nhân tố hành vi, nhân tố trị- pháp luật, nhân tố kinh tế, nhân tố văn hóa,… khu vực địa lý nơi doanh nghiệp có ý định hoạt động Điều kiện tự nhiên ảnh hưởng lớn đến hoạt động quản trị nhân lực doanh nghiệp Những khu vực có điều kiện tự nhiên thuận lợi tạo môi trường làm việc điều kiện sống thoải mái cho người lao động có sức khỏe tinh thần làm việc tốt hơn, từ làm tăng suất chất lượng công việc Ngược lại khu vực có điều kiện tự nhiên khó khăn doanh nghiệp khó thu hút lao động cần phải đầu tư nhiều cho hoạt động cải tạo môi trường làm việc  Chính trị pháp luật Đây yếu tố tác động mạnh mẽ đến hoạt động hoạch định nhân lực doanh nghiệp Các sách pháp luật ảnh hưởng trực tiếp đến sách quản trị nhân lực Khi doanh nghiệp tiến hành hay đưa định tuyển dụng, trả lương, cắt giảm biên chế, kỷ luật, đánh giá,… phải cân nhắc đến quy định Nhà nước Những quy định Nhà nước tạo khó khăn cho hoạt động quản trị nhân lực quy định không cụ thể, chưa điều chỉnh giải vấn đề phức tạp phát sinh thực tiễn; quy định phức tạp làm cho trình vận dụng chậm chạp hay tiên tiến mà trình độ nhân lực không theo kịp,…Bên cạnh chiến lược, sách quy định nhân lực quốc gia, vùng, địa phương tiêu chuẩn nhân lực ngành ảnh hưởng đến công tác quản trị nhân lực doanh nghiệp  Khoa học - kỹ thuật, công nghệ Khoa học công nghệ tác động mạnh đến hoạt động quản trị nhân lực doanh nghiệp Khoa học công nghệ phát triển tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động quản trị nhân lực nhân lực, giúp doanh nghiệp dễ tiếp cận với người lao động, doanh nghiệp thu hút tuyển dụng dễ dàng Đồng thời khoa học – công nghệ phát triển khiến cho doanh nghiệp phải có chiến lược nhân lực phù hợp để cạnh tranh với đối thủ Hơn nữa, khoa học kỹ thuật giúp cho doanh nghiệp chiến lược đãi ngộ phần mềm quản lý nhân lực 1.1.2 Môi trường ngành  Khách hàng Khách hàng định thành công hay thất bại doanh nghiệp Nếu doanh nghiệp có nhiều khách hàng, nhận tin tưởng từ họ doanh nghiệp có hội phát triển, phát triển kéo theo trình mở rộng quy mô nhân sự, ảnh hưởng mà khách hàng tác động đến hoạch định nguồn nhân lực doanh nghiệp Mặt khác, hoạt động kinh doanh doanh nghiệp gắn liền với khách hàng, mục tiêu, chiến lược doanh nghiệp chịu chi phối khách hàng Vì vậy, cấp quản lý phải đảm bảo nhân viên họ sản xuất sản phẩm phù hợp với nhu cầu thị yếu khách hàng Hay nói cách khác, nhà quản lý phải tìm biện pháp quản lý, sử dụng lao động hiệu đạt mục tiêu  Nhà cung cấp Nhà cung cấp yếu tố cung câp đầu vào cho doanh nghiệp Họ người tác động trực tiếp tới trình sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Chính mà tác động đến hoạt động hoạch định nguồn nhân lực doanh nghiệp Công tác hoạch định nguồn nhân lực cần phải xem xét tới hoạt động nhà cung cấp để bố trí, sử dụng nguồn nhân lực cách hiệu tránh tình trạng lãng phí nguồn lực nhà cung cấp chưa cung cấp đủ nguyên vật liệu đầu vào công tác hoạch định nguồn nhân lực cần phân bổ nhân lực cách hợp lý để doanh nghiệp hoạt động có hiệu mà không gây lãng phí  Đối thủ cạnh tranh Trong kinh tế, doanh nghiệp không cạnh tranh với thị trường, cạnh tranh sản phẩm mà quên nguồn tài nguyên quý giá: nguồn nhân lực Nhân lực cốt lõi quản lý doanh nghiệp, chịu tác động mạnh mẽ môi trường cạnh tranh thách thức Để tồn phát triển doanh nghiệp không đường khác quản lý sử dụng nhân lực có hiệu Do đó, để thực doanh nghiệp phải có sách nhân hợp lý, lãnh đạo, động viên, tạo bầu không khí làm việc…  Nhà phân phối Nhà phân phối có vai trò không nhỏ công tác hoạch định nguồn nhân lực doanh nghiệp Nhà phân phối có tác động trực tiếp tới trình tiêu thụ sản phẩm doanh nghiệp, doanh nghiệp tiêu thụ tốt lại tác động trở lại trình sản xuất hay mua bán sản phẩm đầu vào từ mà tác động đến tình hoach định nguồn nhân lực Trong chu kỳ sống sản phẩm tác động nhà phân phối tới doanh nghiệp khác nhau, giai đoạn doanh nghiệp cần có kế hoạch sách nhân lực cho phù hợp để đảm bảo hoạt động sản xuất kinh doanh công ty không bị gián đoạn 1.1.3 Kỹ thuật phân tích yếu tố môi trường bên Ma trận EEF đánh giá yếu tố thuộc môi trường bên ngoài, tổng hợp tóm tắt hội nguy chủ yếu môi trường bên ảnh hưởng tới trình hoạt động doanh nghiệp Qua đó, EEF giúp nhà quản trị đánh giá mức độ phản ứng doanh nghiệp với hội, nguy đưa nhận định yếu tố tác động từ bên thuận lợi hay khó khăn, có biện pháp phát huy khắc phục phù hợp Quy trình: bước  Bước 1: Lập danh sách mục từ 10 – 20 yếu tố hội thách thức chủ yếu có     thể ảnh hưởng tới doanh nghiệp Bước 2: Xác định trọng số theo thang điểm từ đến cho yếu tố Điểm đánh theo mức độ ảnh hưởng yếu tố tới lĩnh vực hoạt động doanh nghiệp Tổng điểm tất yếu tố phải Bước 3: Cho điểm xếp loại từ đến cho yếu tố, điểm số yếu tố tùy thuộc vào mức độ phản ứng công ty với yếu tố Trong đó, phản ứng tốt nhất, phản ứng trung bình, phản ứng trung bình, phản ứng yếu Bước 4: Nhân tầm quan trọng yếu tố với số để xác định điểm số cuối cho yếu tố Bước 5: Cộng điểm tất yếu tố để xác định tổng điểm ma trận Đánh giá: tổng điểm dao động từ đến không phụ thuộc vào số lượng yếu tố - Tổng điểm  doanh nghiệp phản ứng tốt với môi trường bên ngoài, biết tận dụng hội khắc phục thách thức - Tổng điểm 2.5  doanh nghiệp phản ứng trung bình với môi trường bên - Tổng điểm  doanh nghiệp phản ứng với môi trường bên ngoài, chưa tận dụng hội chưa biết cách hạn chế thách thức 1.2 Môi trường quản trị nhân lực bên 1.2.1 Các yếu tố môi trường bên  Chiến lược kinh doanh Chiến lược mà công ty hy vọng hoàn thành để đạt bước phát triển chất, kế hoạch đặc biệt phải tương thích với nguồn lực sẵn có, nguồn lực đạt Chiến lược nguồn nhân lực công cụ để thực chiến lược kinh doanh thực hoá định hướng/mục tiêu doanh nghiệp Đối với chiến lược kinh doanh khác doanh nghiệp lại hoạch định sách nguồn nhân lực khách Ví dụ, chiến lược phát triển tự thân, doanh nghiệp hoạch định nguồn nhân lực để đảm bảo nhân viên tuyển dụng đào tạo kịp thời nắm bắt hội thị trường Hay chiến lược phát triển ổn định, doanh nghiệp hoạch định nguồn nhân lực chủ chốt phát triển chiến lược giữ chân nhân lực  Ngành nghề, lĩnh vực kinh doanh Sự đa dạng sản phẩm/dịch vụ cung cấp quy mô hoạt động doanh nghiệp ảnh hưởng đến tính chất lao động đặt yêu cầu khác với nhân lực doanh nghiệp  Hiện trạng nguồn nhân lực Hiện trạng nguồn nhân lực bao gồm số lượng, chất lượng, cấu, lực, mong muốn, nhu cầu người lao động Trong đó, việc xem xét cấu trúc lao động phù hợp hay không phù hợp với loại hình tổ chức, quy mô hoạt động… ảnh hưởng không nhỏ đến hoạt động quản trị nhân lực doanh nghiệp Ví dụ, số lượng nhân viên kì kinh doanh thiếu hụt so với dự báo nhu cầu nhân lực doanh nghiệp cần phải hoạch định chiến lược tuyển dụng Tương tự, chất lượng nhân viên công ty chưa đạt yêu cầu doanh nghiệp cần hoạch định chiến lược đào tạo  Văn hóa doanh nghiệp Trong doanh nghiệp, đặc biệt doanh nghiệp có quy mô lớn, tập hợp người khác trình độ chuyên môn, trình độ văn hóa, mức độ nhận thức, quan hệ xã hội, vùng miền địa lý, tư tưởng văn hóa… khác tạo môi trường làm việc đa dạng phức tạp Bên cạnh đó, với cạnh tranh gay gắt kinh tế thị trường xu hướng toàn cầu hóa, buộc doanh nghiệp để tồn phát triển phải liên tục tìm tòi mới, sáng tạo thay đổi cho phù hợp với thực tế Vậy làm để doanh nghiệp trở     thành nơi tập hợp, phát huy nguồn lực người, làm gia tăng nhiều lần giá trị nguồn lực người đơn lẻ, góp phần vào phát triển bền vững doanh nghiệp Điều đòi hỏi doanh nghiệp phải xây dựng trì nề nếp văn hóa đặc thù phát huy lực thúc đẩy đóng góp tất người vào việc đạt mục tiêu chung tổ chức – Văn hóa doanh nghiệp (VHDN).Mặt khác xây dựng VHDN yêu cầu tất yếu sách phát triển thương hiệu thông qua hình ảnh văn hóa doanh nghiệp góp phần quảng bá thương hiệu doanh nghiệp VHDN tài sản vô hình doanh nghiệp Máy móc thiết bị công nghệ Tính đại, tính phù hợp công nghệ mà doanh nghiệp sử dụng hoạt động sản xuất kinh doanh đòi hỏi trình độ, khả vận hành nhân lực doanh nghiệp Việc chuyển đổi công nghệ kinh doanh đồng nghĩa với việc phải tiến hành đào tạo hay bổ sung nhân lực Năng lực tài Năng lực tài ảnh hưởng lên đến việc định chiến lược kế hoạch nhân ngân sách công ty dành cho hoạt động Cơ cấu tổ chức Loại hình tổ chức, phân công cức quyền hạn phận cấu doanh nghiệp, hệ thống công việc doanh nghiệp Nhà quản trị Nhà quản trị có khả nhận thức, lực phẩm chất đặc biệt hệ thống giá trị, quan điểm có ảnh hưởng chi phối đến chiến lược sách hoạt động quản trị nhân lực 1.1.2 Kỹ thuật phân tích yếu tố môi trường bên  Bước 1: Lập danh sách mục từ 10 – 20 yếu tố điểm mạnh điểm yếu  Bước 2: Xác định trọng số theo thang điểm từ đến cho yếu tố Điểm đánh theo mức độ ảnh hưởng yếu tố tới hoạt động quản trị nhân lực doanh nghiệp Tổng điểm tất yếu tố phải  Bước 3: Cho điểm xếp loại từ đến cho yếu tố, điểm số yếu tố tùy thuộc vào mức độ phản ứng công ty với yếu tố Trong đó, phản ứng tốt nhất, phản ứng trung bình, phản ứng trung bình, phản ứng yếu  Bước 4: Nhân tầm quan trọng yếu tố với số để xác định điểm số cuối cho yếu tố  Bước 5: Cộng điểm tất yếu tố để xác định tổng điểm ma trận Đánh giá: tổng điểm dao động từ đến không phụ thuộc vào số lượng yếu tố - Tổng điểm  doanh nghiệp phản ứng tốt với môi trường bên trong, tận dụng điểm mạnh khắc phục điểm yếu - Tổng điểm 2.5  doanh nghiệp phản ứng trung bình với môi trường bên - Tổng điểm  doanh nghiệp phản ứng với môi trường bên CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG QUẢN TRỊ NHÂN LỰC TẠI CÔNG TY LOTTERIA VIỆT NAM 2.1 Giới thiệu công ty Lotteria Việt Nam Lotteria thành lập từ tháng 10 năm 1979 Hàn Quốc, đến 27 năm Trong suốt thời gian qua Lotteria nổ lực không ngừng để cung cấp cho quý khách hàng dịch vụ chu đáo, ân cần, nhà hàng ấm cúng không ngừng phát triển nghiên cứu văn hóa ẩm thực tốt cho sức khoẻ.Thông qua việc phát triển doanh nghiệp nước mở rộng hoạt động kinh doanh thêm phong phú đa dạng, Lotteria phát triển thành doanh nghiệp mang tính toàn cầu, trở thành nhà lãnh đạo giới kinh doanh, đáp ứng lực cạnh tranh quốc tế Công ty TNHH Lotteria mở cửa hàng việt nam khách sạn Rex năm 1998 Sau nhiều năm liên tục mở rộng kinh doanh tính đến công ty mở khu vực phía bắc , bao gồm Hà Nội 60 cửa hàng Lotteria , vực miền trung bao gồ Đà Nẵng, Huế hàng khu vực miền năm bao gồm thành phố Hồ Chí Minh 131 cửa hàng Với mục tiêu tạo ăn ngon , bổ dưỡng mang đến cho khách hàng không gian ẩm thực ấm áp, vui vẻ cho người việt nam, lotteria tuân thủ yêu cầu sử dụng nguồn thực phẩm , an toàn : thịt bò Úc,gà Đồng Nai,khoai tây Mỹ FDA kiểm định, rau tươi từ vùng đất cao nguyên Đà Lạt.Lotteria hướng đến ăn tươi ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với thu nhập người Việt Nam.Cụ thể sau: Happy menu: thực đơn giá rẻ (từ 3000 đồng) giúp cho khách hàng thoải mái ăn uống mà không lo bị áp lực giá Daily buzz: phần ăn giảm giá 25% - 35% từ thứ đến thứ , khách hàng giảm giá ngày Happy lunch: thực đơn ăn từ 11h đến 14h giá từ 35000 đồng, với combo burger, com bo cơm 2.2 Phân tích môi trường quản trị nhân lực bên công ty Lotteria Việt Nam 2.2.1 Môi trường vĩ mô  Điều kiện kinh tế Nền kinh tế Việt Nam nằm số quốc gia có tốc độ phục hồi ấn tượng.Trong năm liên tiếp (2012-2015), tốc độ tăng trưởng GDP năm sau cao năm trước (năm 2012 tốc độ tăng trưởng kinh tế đạt 5,25%, năm 2013: 5,42%, năm 2014: 5,98% năm 2015: 6,5%) Điều phản ánh xu hướng phục hồi vững kinh tế sau năm kinh tế gặp nhiều khó khăn hệ thống ngân hàng, khu vực doanh nghiệp, thị trường bất động sản hoạt động đầu tư Chỉ số giá tiêu dùng CPI – số phản ánh phần ổn định kinh tế vĩ mô - mức thấp Chỉ số giá tiêu dùng 11 tháng đầu năm 2015 tăng 0,64% so với kỳ năm 2014 lạm phát – sau loại bỏ giá lượng giá lương thực, thực phẩm nhằm phản ánh xác hiệu sách tiền tệ - 11 tháng đầu năm 2015 so với kỳ năm 2014 2,08% Góp phần vào tỷ lệ lạm phát thấp giá dầu giới giảm mạnh giữ nguyên mức thấp, giá lương thực, thực phẩm thấp ổn định Đây cú sốc tích cực lên tổng cung giúp làm tăng sản lượng giảm tỷ lệ lạm phát kinh tế Nền kinh tế đạt bước tiến tích cực xử lý nợ xấu hệ thống ngân hàng, đưa tỷ lệ nợ xấu 3% năm 2015 (tính đến tháng 9/2015, tỷ lệ nợ xấu đạt 2,9%) khu vực doanh nghiệp có phần ổn định thời gian trước Vậy việc thích nghi công ty lotteria Việt Nam kinh tế Việt Nam nào? Tốc độ tăng trưởng kinh tế tăng dần qua năm trở lại đây, số gia tiêu dùng CPI ổn định , tình hình nợ xấu giảm đáng kể,tạo điều kiện cho công ty mở rộng qui mô nên kinh tế ổn định, thu nhập người dân tăng lên ,thu hút số lượng khách hàng đến nhiều Công ty tận dụng hội mà phát triển nhiều dịch vụ , đáp ứng nhu cầu ăn uống khách hàng nhiều Từ , công ty có sách nhân để đáp ứng cho nhu cầu mở rộng cuả công ty Các sách tuyển dụng nhân sự, đào tạo phát triển nhân viên… yếu tố điều kiện kinh tế tạo điều kiện thuân lợi cho doanh nghiệp.Tuy nhiên , doanh nghiệp phải xếp bố trí nhân lực cho phù hợp, tránh tình trạng tuyển dụng ạt, lãng phí nhân lực  Dân số lực lượng lao động Dân số Việt Nam đạt số 90 triệu người, đứng thứ 14 giới thứ châu Á Cùng với xu hướng giảm sinh nâng cao tuổi thọ, tỷ lệ dân số độ tuổi lao động (15-64) tăng lên, chiếm 69% tổng số dân Nước ta thức bước vào thời kỳ cấu “dân số vàng,” thái độ thân thiện với khách để họ nhớ đến công ty, mà đội ngũ quản lý, lãnh đạo trẻ công ty Để tạo cho đội ngũ nhân viên làm việc nhiệt tình công ty phải đưa sách đãi ngộ hợp lý nhằm khích lệ tinh thần làm việc nhân viên phục vụ đa số sinh viên làm thêm công ty nên có sách làm việc linh hoạt, luân chuyển ca để sinh viên đáp ứng nhu cầu vừa học vừa làm, tránh tình trạng nhân viên nghỉ việc lịch học, công ty lại công thời gian tuyên nhân viên phải đào tạo lại Kết hợp với chế độ trả lương hợp lý để nhân viên không muốn rời bỏ công ty Với đội ngũ quản lý cần cho đào tạo thêm để nâng cao trình độ quản lý, giải số tình khó khăn công ty phần nâng cao trình độ tiếng nước để khách hàng nước vào cửa hàng trao đổi, nói chuyện, giới thiệu ăn cho họ hiểu hơn.đây thực hội để Việt Nam sử dụng nguồn lao động dồi cho tăng trưởng phát triển kinh tế Lực lượng lao đông trẻ dồi lợi chô công ty tuyển vào đội ngũ nhân viên trẻ, động việc phục vụ khách hàng ,mang lại sức trẻ cho công ty Không riêng với đội ngũ phục vụ người trực tiếp tiếp xúc khách hàng, tỏ Ngoài với lực lượng dân số ngày đông tần suất xuất khách hàng đến với công ty ngày tăng, giá mặt hàng thực phẩm không đắt, đáp ứng nhu cầu khác tập khách hàng, nhu cầu tuyển thêm nhân viên part time phổ biến doanh nghiệp đưa sách xem nhu cầu nhân lực công ty thay đổi nào, để đưa sách tuyển dụng phù hợp Và xem xét việc tuyển dụng có cần thiết không tăng ca lên cho nhân viên  Vị trí địa lý điều kiện tự nhiên Công ty lotteria đặt thành phố lớn Việt Nam: Hà Nội, Huế, Hồ Chí Minh…., nơi tập trung đông dân cư, có mức thu nhập cao so với vùng khác, nơi biết đến với nhiều ăn ngon… Nhu cầu ăn uống, vui chơi người dân thành phố lớn thường hướng đến địa điểm thoáng mát, không gian thoải mái, mà lottria đáp ứng nhu cầu Nơi cung cấp nhiều ăn ngon, nhiều khách hàng đánh giá giá chất lượng tốt Đièu mang lại thành công cho hoạt động kinh doanh công ty, biết đặt vị trí phù hợp để hoạt động kinh doanh diễn tốt nhằm đem lại lợi nhuận tốt nhất, phục vụ khách hàng tốt Nằm vị trí thuận lợi, nơi tập trung đông dân cư , gần trường đại học ….thì lợi cho việc đưa thông báo tuyển dụng nhiều người quan tâm cách nhanh chóng, qua tuyển dụng nhanh chóng công ty thiếu người  Xu hướng toàn cầu hóa Công ty lotteria phát triển mạnh mẽ nhiều quốc gia giới : Hàn Quốc, Nhật Bản, Đài Loan Vào thị trường Việt Nam năm 2004 đến phát triển rộng khắp tỉnh thành Xu hướng toàn cầu hóa , giúp cho công ty mở rộng thêm quy mô nước khác Ngoài ra, phần ẩm thực đa dạng hơn, cửa hàng tiếp thu thêm văn hóa ẩm thực nước khác góp phần làm đa dạng văn hóa ẩm thực , cho khách hàng nhiều lựa chọn Nhu cầu nâng cao trình độ cán chủ chốt, trình độ ngoại ngữ nhằm phục vụ cho việc gặp đối tác nước để mở rộng qui mô  Pháp luật trị Nhà nước đưa sách thời gian làm việc, thời gian nghỉ ngơi, tiền lương…ổn định, có điều chỉnh thông báo trước , điều giúp cho nhân viên an tâm ngày làm việc vaò ngày lễ , tết có chế độ lương khác, họ cảm thấy đối xử công băng, sách tiền lương áp dụng phần theo qui định nhà nước tùy vị trí nhân viên 2.2.2 Môi trường ngành  Đối thủ cạnh tranh Trên thị trường Việt Nam nay, đối thủ cạnh tranh lớn Lotteria lĩnh vực thức ăn nhanh KFC, BBQ Chicken,Jollibee, M.c Donald Ngoài ra, có hãng khác như: K-Do Bakery& Café, The pizza company, Subway Để tồn taị thị trường Việt Nam, Lotteria nhanh chóng ổn định nhân chiến lược phát triển nhân chỗ sử dụng nhân lực ngắn hạn Hiện nay, hầu hết nhân phục vụ chuỗi cửa hàng Lotteria hãng khác có nhân phục vụ nhân viên Partime, đối tượng chủ yếu sinh viên độ tuổi từ 18-25 Đây nhóm đối tượng dễ dàng tiếp nhận thông tin, động, hoạt bát thích nghi nhanh, đồng thời số lương lớn nhu cầu cao Tuy nhiên, việc tồn nhiều thương hiệu cung cấp loại hình công việc thị trường gây cho Lotteria áp lực cần nhân Bởi, cung nhiều cầu không ít, cửa hàng có sách đãi ngộ tốt thu hút lao động chất lượng đảm bảo  Khách hàng Khoảng 10 năm trở lại đây, Việt Nam lúc xuất nhiều chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh bão Từ Lotteria, KFC, Pizza Hut cafe Starbucks, McDonald's…, tất đầu quân vào thành phố lớn, dân cư đông đúc có đời sống cao, giới trẻ Điều đặc biệt chuỗi nhà hàng đồ ăn nhanh gu ẩm thực, đồ ăn kết hợp nhiều loại gia vị thơm ngon, mà khó kiếm Không thế, không gian trẻ trung, đại, địa điểm lý tưởng giới trẻ Hơn nữa, nhanh chóng tiện lợi loại đồ ăn, cộng với việc giao hàng tận nơi chinh phục lứa tuổi thanh, thiếu niên Ngày nay, thức ăn nhanh không loại thực phẩm xa lạ với thực khách Việt Khách hàng đến với cửa hàng không để thưởng thức ăn mà trải nghiệm phục vụ Điều này, cho thấy khắt khe lựa chọn khách hàng sử dụng sản phẩm, dịch vụ Đây thách thức không nhỏ công tác nhân Lotteria yêu cầu chất lượng phục vụ đào tạo chuyên nghiệp để đáp ứng yêu cầu Trong khi, đối thủ ngày làm hoàn thiện Ngoài việc liên tục nghiên cứu tạo loại thực phẩm ngon, bổ đẹp , có tận tâm cung cách phục vụ  Đối thủ tiềm ẩn Ngành cung ứng dịch vụ thức ăn nhanh Việt Nam ngày trở lên nóng hơn, với góp mặt ông lớn giới như; Mc Donald, KFC, Tour les jour… hứa hẹn cạnh tranh gay gắt thị phần cung ứng thức ăn nhanh Vẫn đánh giá thị trường tiềm thu lại nguồn lợi khổng lồ Ngoài thâm nhập thương hiệu tiếng nước ngoài, nước hứa hẹn bùng nổ chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh mang thương hiệu Việt với sản phẩm Âu Việt hóa Điều gây thách thức không nhỏ với Lotteria chiến dịch mở rộng thị phần  Nhà cung ứng Lotteria chưa thể tự chủ nguồn nguyên liệu đầu vào nên nguồn nguyên liệu chủ yếu nhập từ nước nước Điều này, gây khó khăn khâu tìm kiếm vận chuyển nguồn nguyên liệu chế biến Sau 17 năm có mặt thị trường Việt Nam, đến 80% nguyên liệu Lotteria Việt Nam mua từ nước, song số nguyên liệu mua chủ yếu từ DN liên doanh Việt Nam, DN Việt Nam 100% Nguồn nguyên liệu nước hạn chế việc quản lý chất lượng sản phẩm Việt Nam chưa tốt; nhiều nhà cung ứng lớn đủ lực số lượng chất lượng Do mà hệ thống nhà hàng Lotteria Hà Nội Hồ Chí Minh phải nhập thịt gà từ nguồn Nên áp lực giá lớn lựa chọn khác Bộ phận nhân lại phải tăng thêm số lượng đảm bảo chất lượng để đáp ứng việc tìm kiếm nhà cung ứng, phận kiểm định kiểm tra chất lượng nguyên liệu vận chuyển, bảo quản… 2.2.3 Thiết lập ma trận yếu tố môi trường bên công ty Lotteria Việt Nam STT Các yếu tố bên Kinh tế ổn định, thu nhập người dân tăng Nguồn nhân lực trẻ, dồi Dân số thành phố lớn tăng nên lượng khách hàng lớn Vị trí địa lý điều kiện tự nhiên Xu hướng toàn cầu hóa Điều kiện khoa học -kỹ thuật Đối thủ cạnh tranh Sức ép từ nhà cung ứng Sản phẩm thay Nhu cầu khách hàng 10 Đối thủ tiềm ẩn Tổng cộng Trọng số 0.15 Xếp loại Tính điểm 0.45 0.1 0.4 0.1 0.4 0.1 0.05 0.3 0,2 0.2 0.05 0.1 0.1 0.05 3 0.8 0.15 0.2 0.3 0.05 3.25 Đánh giá: Tổng điểm đánh giá phân tích yếu tố bên môi trường quản trị nhân lực Lotteria đạt 3, 25 điểm tổng số điểm Cho ta thấy mức độ phản ứng công ty nhân lực với tác động môi trường vĩ mô môi trường ngành mức 2.3 Phân tích môi trường bên công ty Lotteria Việt Nam 2.3.1 Môi trường bên  Cơ cấu tổ chức Supervisor Store Male/Female Manager manager TF Tại lotteria Việt Nam: Người đừng đầu miền Bắc-Trung-Nam Supervisor (SV) đại diện cho miền,dưới quyền SV TF có nhiệm vụ quản lý chuỗi nhà hàng thuộc vài tỉnh khu vực mà SV miền phụ trách Đại diện cho cửa hàng lotteria Store Manager Manager Do cấu tổ chức phân quyền rõ ràng nên Lotteria dễ dàng nắm bắt nhu cầu nhân để có điều chỉnh hợp lý  Chiến lược kinh doanh Mục tiêu: Trong vòng 2015-2020 Lotteria phấn đấu mở rộng, đạt quy mô 200 cửa hàng toàn Việt Nam Sứ mệnh: Đem đến cho khách hàng hương vị ăn dinh dưỡng, đảm bảo chất lượng, vệ sinh tốt Chiến lược kinh doanh Lotteria Việt Nam: - Chiến lược cạnh tranh: Do mô hình chuỗi cửa hàng kinh doanh nhà đầu tư nước nước quan tâm, gần đối thủ cạnh tranh ngày nhiều, tính cạnh tranh thị trường ngày gay gắt Đối thủ cạnh tranh công ty KFC, Mc Donald’s hoawch Burger King Vì vậy, Lotteria phải đẩy nhanh chiến lược cạnh tranh chương trình khuyến mại ưu đãi, chất lượng, phong cách phục vụ Nhưng thực tế cho thấy rằng, nhằm phát triển chiến lược Lotteria cần phải thay đổi cung cách phục vụ Do nhân viên chưa đào tạo bản, áp lực công việc cao khối lượng công việc lớn chế độ lương quyền lợi nhân viên chưa trọng Vì vậy, Lotteria Việt Nam cần xây dựng chương trình đào tạo cho nhân viên, hoạch đinh lại chế độ lương thưởng Chiến lược marketing: chiến lược nhằm tiếp cận thông tin khách hàng thông tin sản phẩm Ngoài ra, Lotteria Việt Nam tăng cường hoạt động quảng cáo thông qua tờ rơi, internet, báo chí….Vì vậy, để đảm bảo có đủ nhân lực để thực chiến lược công ty có kế hoạch nhân tuyển dụng thu hút nhân tài phía công ty  Nhà quản trị Tại lotteria tiêu chuẩn an toàn-vệ sinh lao động, ngôn ngữ, thái độ giao tiếp với khách hàng đề cao (Cách mời menu, chào khách hàng, trang phục, vấn đề an toàn thực phẩm) Do vậy, giám đốc lotteria yêu cầu hàng tuần đội ngũ nhân nhà hàng trainning test tiêu chuẩn ATVSLD, cử giao tiếp với khách hàng Điều đỏi hỏi cán quản lý nhà hàng phải thường xuyên kiểm tra gắt gao nhân viên.Xây dựng chương trình đào tạo để nhân viên nắm rõ yêu cầu công việc  Hiện trạng nguồn nhân lực - Nhân lực Số lượng (người) Trình độ Độ tuổi ĐH Cao đẳng Sau ĐH Trung cấp Từ 18-30 Từ 30-45 Trên tuổi tuổi tuổi 45 Ban GĐ 818 cán (100%) quản lý 732 83 (89,49%) (10,15%) (0,36%) 318 287 213 (38,88%) (35,09%) (26,03%) Nhân 3294 viên (bếp (100%) + phục vụ) 1578 1356 (47,91%) (41.17%) 360 (10,92%) 3147 109 (95,54%) (3,31%) 38 (1,15%) +  +  Từ bảng số liệu ta thấy Lotterial có đội ngũ nhân lực với số lượng lớn cấu trẻ, có trình độ cao Thứ nhóm lao động gồm ban giám đốc quản lý: Số lượng đạt trình độ đại học đại học 732 người tổng số 818 người chiếm 89.49%; có 83 người có trình độ cao đẳng chiếm 10,15% lại người có trình độ trung cấp chiếm 0.36% Về độ tuổi đội ngũ nhân quản lý có độ tuổi từ 18-30 tuổi chiếm 38.88%, từ 30-45 35,09%, lại 26,03% độ tuổi 45 tuổi Những điều cho thấy phận Lotterial có trình độ cao, có nhiều kinh nghiệm công tác điều đồng nghĩa với việc họ có khả hoàn thành công việc cách tốt nhất, họ có hiệu công việc cao, có nể phục từ nhân viên từ quản lý nhân viên cách dễ dàng Từ mà việc thực công tác hoạch định nhân lực trở nên dễ dàng Thứ nhóm lao động nhân viên: Số nhân viên có trình độ cao đẳng địa học chiếm tỷ trọng lướn lên tới 89,08% có 10.92% nhân viên có trình độ trung cấp Đội ngũ chủ yếu người trẻ từ 18-30 tuổi có tới 3147 nhân viên tổng số 3294 nhân viên chiếm tới 95,54% Những số thể đội ngũ nhân viên lotterial lớn, có trình độ cao có tuổi trẻ Lotterial có thê rtaanj dụng lợi để phát huy công việc kinh doanh Với đặc điểm nhân viên Lotterial dễ dàng xây dựng chiến lược nhân phù hợp để phát triển doanh nghiệp Từ mà công tác hoạch định nguồn nhân lực trở nên dễ dàng  Năng lực tài Lotteria Việt Nam công ty thuộc tập đoàn Lotte Tập đoàn Lotte- Lotte Co., Ltd, tập đoàn đa ngành đa quốc gia hoạt động nhiều lĩnh vực có trụ sở Hàn Quốc Nhật Bản Hiện nay, Lotte group đầu tư cung cáp vốn cho Lotteria Việt Nam với số vốn lên tới 50 triệu USD Với số vốn ban đầu 20 triệu USD, Lotteria mở thêm 200 cửa hàng Việt nam Tổng giám đốc Lotteria Đông Nam Á, ông Rho IL Sik tiết lộ với bá ochí rằng, vốn đầu tư cho cửa hàng Lotteria vào khoảng 25000 USD(2011) Việc có vốn đầu tư lớn từ tập đoàn Lotte, công ty Loteria có hội phát triển, mở thêm nhiều cửa hàng, từ mở rộng thêm quy mô hoạt động đồng nghĩa với việc phải phát triển thêm sách nhân đặc biệt việc đầu tư cho hoạt động quản trị nhân lực sách tuyển dụng, sách đào tạo – phát triển, sách trả công diễn dễ dàng Lotteria có tiềm lực tài mà công tác hoạch định nguồn nhân lực dễ dàng lo lắng kinh phí cho công tác hoạch định kinh phí cho chiến lược, kế hoạch nhân  Chính sách trả lương cho nhân viên + Mức lương Lotteria cao sinh viên làm part time Mức lương dao động từ 13000đồng-17000đồng 13000 đồng nhân viên đnag thời gian thử việc học việc Những nhân viên qua thời gian thử việc làm thức tính lương theo rank Rank c 15000 đồng/h Rank B 16000 đồng/h Rank A 17000 đồng/h + Đối với ngày nghỉ hay ngày lễ tết nhân viên hưởng mức lương theo quy định hành nhà nước nhận thêm khoản tiền thưởng số phần quà để khích lệ nhân viên làm việc + Ngoài Lotterial có hội thăng tiến rõ ràng cho nhân viên Đối với nhân viên nhiệt tình với công việc có trách nhiệm công việc, có trình độ chuyên môn kỹ cần thiết có hội đào tạo lên làm trợ lý cửa hàng tiếp tục lên làm quản lý hàng cao phụ thuộc vào lực người + Với mức lương hấp dẫn việc tạo điều kiện làm part time nên Lotteria có khả thu hút nhân viên lớn Đồng thời công tác giữ chân nhân viên đẩy mạnh Nhân viên ổn định số lượng chất lượng không ngừng nâng lên tác động lớn tới công tác hoạch định nguồn nhân lực Công tác hoạch định nguồn nhân lực không gặp nhiều khó khăn thực công tác lên kế hoạch để tuyển dụng hay giữ chân nhân viên hay xây dựng chiến lược nhân phận hoạch định không nhiều thời gian để nắm bắt tình hình nhân để thực điều  Trình độ công nghệ Công ty Lotteria Việt nam có hệ thống cửa hàng áp dụng công nghệ đại Từ điều kiện sở vật chất, trang thiết bị phù hợp với tình hình khoa học-công nghệ Có thể kể đên như: mya làm kem, máy bảo quản, nguyên vật liệu, tivi, máy tính, thieeys bị nhà bếp… Với trình độ công nghệ cao đòi hỏi trình độ khả vận hành nguồn lực công ty Bởi lẽ đó, nhà tuyển dụng Lotteria thường ưu tiên nhân viên tốt nghiệp trung học phổ thông cho vị trí nhân viên bán hàng họ trẻ tuổi dễ tiếp thu, nhanh nhẹn, động, nhiệt tình  Uy tín thương hiệu doanh nghiệp Lotteria Việt Nam thương hiệu tập đoàn Lotte có hầu hết chi nhánh hầu hết thành phố lớn nước, chiếm lĩnh mảng thị trường rộng lớn với uy tín hàng đầu ngành đồ ăn nhanh Hiện nay, lotteria Việt Nam có hệ thống cửa hàng có nhiều cửa hàng toàn quốc việc thu hút nhân lực có trình độ, có kinh nghiệm điều dễ dàng, nhiều người biết đến tên tuổi có đội ngũ nhân lực đông, nhiều trình độ khác Là hệ thống uy tín, thương hiệu, có nguồn lực tài vững mạnh Lotteria quan tâm đến việc đầu tư vào nguồn nhân lực 2.3.2 Thiết lập ma trận yếu tố môi trường bên công ty lotteria Việt Nam STT Các yếu tố bên Trọng số Cơ cấu tổ chức rõ ràng 0.1 Nhà quản trị có lực 0.1 am hiểu nhân Xếp loại 3 Tính điểm 0,3 0.3 10 Mục tiêu chiến lược kinh doanh rõ ràng Năng lực tài lớn Thương hiệu mạnh Sản phẩm đa dạng Chính sách đào tạo chưa Chế độ lương quyền lợi nhân viên chưa trú trọng Nhân lực gắn bó chủ yếu sinh viên làm thêm Chất lượng nhân viên chưa cao Tổng cộng 0.15 0.45 0.1 0.05 0.05 0.15 2 0.4 0.1 0.1 0.45 0.15 0.3 0.2 0.4 0.1 0.3 3.1 Đánh giá: Tổng điểm đánh giá phân tích yếu tố bên môi trường quản trị nhân lực Lotteia đạt 3,1 điểm tổng số điểm Cho ta thấy mức độ phản ứng công ty nhân lực với tác động môi trường bên mức 2.4 Ma trận SWOT môi trường quản trị nhân lực công ty Lotteria Việt Nam Những điểm mạnh - S1: Cơ câú tổ chức rõ ràng - S2: Nhà quản trị giỏi - S3: Năng lực tài mạnh - S4: Thương hiệu Những điểm yếu - W1: Đào tạo nhân lực mới chưa bài bản - W2: chế độ lương chưa được trú trọng - W3: Nhân viên ít gắn bó lâu dài với - - Các hội O1: Nền kinh tế phát triển ổn định O2 : Thu nhập tăng O3: Nhu cầu khách hàng lớn O4: Nguồn lao động dồi - - - Các thách thức T1: Cạnh tranh gay gắt T2 : Sức ép từ nhà cung ứng T3: Sản phẩm thay thế T4: Đối thủ tiềm ẩn - mạnh S5: Chiến lược kinh doanh rõ ràng - Chiến lược phát triển quy mô nhân lực số lượng Chiến lược thu hút nhân tài Chiến lược phát triển nhân lực Chiến lược đào tạo nhân lực - Chiến lược thu hút nhân tài Chiến lược giữ chân nhân tài - - - công ty W4: Chất lượng nhân viên chưa cao Chiến lược đào tạo nhân lực Chiến lược phát triển quy mô nhân lực chất lượng Chiến lược phát triển nhân lực cấu Chiến lược nâng cao chất lượng nguồn nhân lực 2.5 Đánh giá môi trường quản trị nhân lực Lotteria Việt Nam Lotteria Việt Nam tận dụng hội, thách thức đồng thời biết kết hợp chúng với điểm mạnh điểm yếu để đưa sách sau: - Chính sách đào tạo nhân lực: Nhân lực chủ yếu cửa hàng Lotteria chủ yếu sinh viên làm thêm cần đào tạo nhiều đào tạo Tuy có đào tạo cho nhân viên trình đào tạo lại không nhằm đạt hiệu tốt - Chính sách tuyển dụng: Với nguồn lao động gía rẻ dồi dào, công ty dễ dàng tuyển dụng nhân viên Lotteria không tuyển nhiều lúc mà tuyển theo đợt Do thời gian gắn bó nhân viên không lâu nên Lotteria phải tuyển nhân viên liên tục - Chính sách thu hút lao động: nhìn vào cấu tổ chức công ty thấy nhu cầu cho lao đông quản lý công ty lớn Lotteria nên mạnh dạn đưa sách tiền lương - Chính sách giữ chân nhân tài: Lotteria cần xem xét vấn đề nhân viên bán hàng thường làm thời gian ngắn nghỉ việc Lotteria cần điều chỉnh sách lương nhân viên bán hàng nhằm giữ chân lao động KẾT LUẬN Qua tìm hiểu phân tích thấy tầm quan trọng việc phân tích môi trường quản trị nhân lực công tác hoạch định nhân lực doanh nghiệp Cụ thể sau phân tích môi trường quản trị nhân lực lotteria Việt Nam xây dựng số chiến lược cụ thể dễ dàng đánh giá cách khách quan tổng thể Việc phân tích môi trường môi trường quản trị nhân lực giúp công tác hoạch định thực cách có hiệu Bởi vậy, Lotteria nói riêng doanh ngiệp nói chung cần phải trọng tới hoạt động phân tích môi trường quản trị nhân lực để thực công tác hoạch định nguồn nhân lực cách có hiệu sử dụng tối đa nguồn lực người doanh nghiệp để từ xây dựng lợi cạnh tranh đồng thơi trì phát triển doanh nghiệp cách bền vững [...]... giá phân tích các yếu tố bên ngoài môi trường quản trị nhân lực của Lotteria đạt 3, 25 điểm trên tổng số 4 điểm Cho ta thấy được mức độ phản ứng của công ty về nhân lực với các tác động của môi trường vĩ mô và môi trường ngành ở mức khá 2.3 Phân tích môi trường bên trong của công ty Lotteria Việt Nam 2.3.1 Môi trường bên trong  Cơ cấu tổ chức Supervisor Store Male/Female Manager manager TF Tại lotteria. .. tích các yếu tố bên ngoài môi trường quản trị nhân lực của Lotteia đạt 3,1 điểm trên tổng số 4 điểm Cho ta thấy được mức độ phản ứng của công ty về nhân lực với các tác động của môi trường bên trong ở mức khá 2.4 Ma trận SWOT môi trường quản trị nhân lực của công ty Lotteria Việt Nam Những điểm mạnh - S1: Cơ câú tổ chức rõ ràng - S2: Nhà quản trị giỏi - S3: Năng lực tài chính mạnh - S4: Thương hiệu... khi phân tích môi trường quản trị nhân lực tại lotteria Việt Nam chúng ta đã xây dựng được một số chiến lược cụ thể và dễ dàng đánh giá một cách khách quan và tổng thể nhất Việc phân tích môi trường môi trường quản trị nhân lực giúp công tác hoạch định được thực hiện một cách có hiệu quả hơn Bởi vậy, Lotteria nói riêng và các doanh ngiệp nói chung cần phải chú trọng hơn nữa tới hoạt động phân tích môi. .. mô nhân lực về số lượng Chiến lược thu hút nhân tài Chiến lược phát triển nhân lực Chiến lược đào tạo nhân lực - Chiến lược thu hút nhân tài Chiến lược giữ chân nhân tài - - - công ty W4: Chất lượng nhân viên chưa cao Chiến lược đào tạo nhân lực Chiến lược phát triển quy mô nhân lực về chất lượng Chiến lược phát triển nhân lực về cơ cấu Chiến lược nâng cao chất lượng nguồn nhân lực 2.5 Đánh giá môi. .. chân nhân tài: Lotteria cần xem xét vấn đề tại sao các nhân viên bán hàng thường chỉ làm được một thời gian ngắn và sẽ nghỉ việc Lotteria cần điều chỉnh chính sách lương của mình đối với các nhân viên bán hàng nhằm giữ chân lao động KẾT LUẬN Qua những tìm hiểu và phân tích ở trên chúng ta có thể thấy được tầm quan trọng của việc phân tích môi trường quản trị nhân lực đối với công tác hoạch định nhân lực. .. Đánh giá môi trường quản trị nhân lực của Lotteria Việt Nam Lotteria Việt Nam đã tận dụng được những cơ hội, thách thức đồng thời biết kết hợp chúng với điểm mạnh và điểm yếu của mình để đưa ra những chính sách như sau: - Chính sách đào tạo nhân lực: Nhân lực chủ yếu ở các cửa hàng của Lotteria chủ yếu là sinh viên làm thêm vì vậy cần đào tạo rất nhiều và đào tạo bài bản Tuy đã có đào tạo cho nhân viên... có một đội ngũ nhân lực đông, ở nhiều trình độ khác nhau Là một hệ thống uy tín, thương hiệu, có nguồn lực tài chính vững mạnh vì thế Lotteria đã rất quan tâm đến việc đầu tư vào nguồn nhân lực 2.3.2 Thiết lập ma trận các yếu tố môi trường bên trong của công ty lotteria Việt Nam STT Các yếu tố bên trong Trọng số 1 Cơ cấu tổ chức rõ ràng 0.1 2 Nhà quản trị có năng lực và 0.1 am hiểu về nhân sự Xếp loại... Với nguồn lao động gía rẻ và dồi dào, công ty dễ dàng tuyển dụng được nhân viên Lotteria không tuyển quá nhiều một lúc mà tuyển theo từng đợt Do thời gian gắn bó của nhân viên không được lâu nên Lotteria phải tuyển nhân viên liên tục - Chính sách thu hút lao động: nhìn vào cơ cấu tổ chức của công ty thì có thể thấy nhu cầu cho lao đông quản lý của công ty rất lớn Lotteria nên mạnh dạn đưa ra những chính... có đủ nhân lực để thực hiện chiến lược này công ty đã có kế hoạch nhân sự tuyển dụng và thu hút nhân tài về phía công ty của mình  Nhà quản trị Tại lotteria các tiêu chuẩn về an toàn-vệ sinh lao động, ngôn ngữ, thái độ giao tiếp với khách hàng rất được đề cao (Cách mời menu, chào khách hàng, trang phục, vấn đề an toàn trong thực phẩm) Do vậy, giám đốc lotteria yêu cầu hàng tuần đội ngũ nhân sự của các... lotterial khá lớn, có trình độ cao và có tuổi trẻ Lotterial có thê rtaanj dụng lợi thế này để phát huy công việc kinh doanh của mình Với đặc điểm nhân viên như vậy Lotterial có thể dễ dàng xây dựng các chiến lược nhân sự phù hợp để phát triển doanh nghiệp Từ đó mà công tác hoạch định nguồn nhân lực trở nên dễ dàng hơn  Năng lực tài chính Lotteria Việt Nam là công ty thuộc tập đoàn Lotte Tập đoàn Lotte- Lotte