Ngày nay, ngành du lịch được coi là là ngành công nghiệp không khói bởi không chỉ nó mang lại hiệu quả lao động cao mà còn thúc đẩy các ngành kinh tế khác phát triển. Không những thế du lịch còn được nhiều quốc gia trên thế giới coi là ngành kinh tế mũi nhọn của quốc gia mình. Như vậy, du lịch chính là phương tiện quan trọng để thực hiện chính sách mở cửa, là cầu nối với thế giới bên ngoài, tiến bộ xã hội, tình hữu nghị, hoà bình và hiểu biết lẫn nhau. Đất nước chúng ta đang phát triển, du lịch cũng ngày càng chiếm tỉ lệ cơ cấu cao hơn so với các ngành nông lâm, ngư nghiệp, xây dựng. Với sự ra đời của hàng ngàn các công ty chuyên cung cấp các dịch vụ du lịch, dịch vụ ăn uống hay các khách sạn có quy mô từ nhỏ tới lớn đã góp phần không ngừng vào GDP của đất nước. Trước sự phát triển không ngừng của ngành, những sinh viên đang ngồi trên ghế nhà trường như chúng em không chỉ cần có những kiến thức sách vở mà còn cần những kinh nghiệm thực tiễn. Những kinh nghiệm thực tế đó rất bổ ích cho chúng em sau khi ra trường. Chính vì vậy khoảng thời gian đi thực tập thật sự rất cần thiết và quý báu. Nhờ có thời gian thực tập mà em có thể hình dung được công việc của mình trong tương lai, tránh khỏi những bỡ ngỡ khi ra trường.
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP HÀ NỘI KHOA DU LỊCH LÊ THỊ THU HOÀI LỚP ĐHQTKDDL3 KHÓA BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP BỘ PHẬN PHỤC VỤ NHÀ HÀNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ VÀ DỊCH VỤ GIA VIỆT NGƯỜI HƯỚNG DẪN: TH.S TRẦN ĐỨC THÀNH HÀ NỘI, 02/2016 PHẦN MỞ ĐẦU Ngày nay, ngành du lịch coi là ngành công nghiệp không khói không mang lại hiệu lao động cao mà thúc đẩy ngành kinh tế khác phát triển Không du lịch nhiều quốc gia giới coi ngành kinh tế mũi nhọn quốc gia Như vậy, du lịch phương tiện quan trọng để thực sách mở cửa, cầu nối với giới bên ngoài, tiến xã hội, tình hữu nghị, hoà bình hiểu biết lẫn Đất nước phát triển, du lịch ngày chiếm tỉ lệ cấu cao so với ngành nông lâm, ngư nghiệp, xây dựng Với đời hàng ngàn công ty chuyên cung cấp dịch vụ du lịch, dịch vụ ăn uống hay khách sạn có quy mô từ nhỏ tới lớn góp phần không ngừng vào GDP đất nước Trước phát triển không ngừng ngành, sinh viên ngồi ghế nhà trường chúng em không cần có kiến thức sách mà cần kinh nghiệm thực tiễn Những kinh nghiệm thực tế bổ ích cho chúng em sau trường Chính khoảng thời gian thực tập thật cần thiết quý báu Nhờ có thời gian thực tập mà em hình dung công việc tương lai, tránh khỏi bỡ ngỡ trường Công ty Cổ phần Đầu tư Dịch vụ Gia Việt nơi em thực tập thời gian vừa qua, em công ty tạo điều kiện thuận lợi với giúp đỡ nhiệt tình Ban giám đốc, anh chị công ty Tại đây, em làm việc cách thực qua tìm phương pháp làm việc riêng thu kinh nghiệm bổ ích, thiết thực Qua em xin chân thành cảm ơn giúp đỡ tận tình công ty Cổ phần Đầu tư Dịch vụ Gia Việt tạo cho em điều kiện thuận lợi để hoàn thành đợt thực tập vừa qua Em xin chúc công ty ngày phát triển ngày thành công Từ thực tế em thu chuyến thực tập hoạt động kinh doanh tổ chức phận nhà hàng công ty Cổ phần Đầu tư Dịch vụ Gia Việt, báo cáo thực tập em với mục đích tìm hiểu đánh giá cấu tổ chức hoạt động kinh doanh nhà hàng vị trí mà thử sức trình thực tập Bài báo cáo nhiều hạn chế, mong thầy, cô góp ý chỉnh sửa để báo cáo em hoàn thiện Em xin chân thành cảm ơn! CHƯƠNG 1: KHÁI QUÁT VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ VÀ DỊCH VỤ GIA VIỆT 1.1 Quá trình hình thành phát triển công ty Được thành lập vào ngày 27/01/2015 với góp vốn người , ông Nguyễn Lương Hiền đứng tên.Công ty cổ phần đầu tư dịch vụ Gia Việt bao gồm phận: Nhà hàng – Café Holyzone Foot Massage Ban đầu với tên gọi Offlinezone, sau đổi tên thành Holyzone Tọa lạc số 5, ngõ 118 phường Quan Hoa, quận Cầu Giấy, thành phố Hà Nội, không ồn mà với không gian yên tĩnh, thiết kế cổ điển, Holyzone nơi gặp gỡ nhiều khách hàng trung niên bạn trẻ thích tĩnh lặng Với việc tổ chức đêm nhạc hội với ca sỹ, ban nhạc tiếng nay, Holyzone ngày thu hút quan tâm khách hàng Với đội ngũ nhân viên trẻ, nhiệt huyết, đào tạo bản, chuyên nghiệp, tạo nên dấu ấn cho khách hàng, thu hút họ trở lại với nhà hàng 1.2 Chức nhiệm vụ công ty 1.2.1 Chức • Công ty cổ phần đầu tư dịch vụ Gia Việt nói chung, nhà hàng Holyzone nói riêng nơi gặp gỡ, giao lưu khách hàng, không phân biệt tuổi tác Với chương trình âm nhạc vào tối thứ3, 5, 6,7, Holyzone mang lại không gian giải trí ấm cúng, gần gũi cho khách hàng • Cung cấp dịch vụ ăn uống cho khách • Cung cấp dịch vụ massage, thư giãn cho khách 1.2.2 Nhiệm vụ công ty * Đối với khách hàng: - Hoàn thành tốt công việc mà bên thảo luận kí hợp đồng - Mang đến cho khách hàng trải nghiệm dịch vụ tốt cam kết - Tuân thủ thực nghiêm túc theo luật định mà pháp luật đề thuế, tài chính, sách pháp luật - Trong thị trường cạnh tranh, công ty cần thực cạnh tranh cách lành mạnh với công ty khác khối kinh doanh công ty bạn hàng, tránh cạnh tranh thiếu lành mạnh để giưc vững uy tín công ty thị trường * Đối với nội công ty: - Cần có sách lương, bảo hiểm y tế, chế độ nghỉ nhân viên phù hợp theo quy định Nhà nước - Chính sách khen thưởng nhân viên ưu tú, gương sáng làm việc học tập 1.3 Các ngành nghề kinh doanh công ty Phụcvụ dịch vụ ăn uống, nhận đặt tiệc với quy mô nhỏ Phục vụ đồ uống ( café, sinh tố, nước ép, mocktail, cocktail, ) Dịch vụ massage dịch vụ tăng cường sức khỏe tương tự ( trừ hoạt động thể thao) 1.4 Cơ cấu tổ chức máy quản lý công ty 1.4.1 Mô hình tổ chức Hội đồng thành viên Quản lý Nhân viên Bộ phận Lễ tân Bộ phận Bảo vệ Bộ phận Tạp vụ Bộ phận Bếp Bộ phận Bàn Bộ phận Bar Bếp trưởn 1.4.2 Chức nhiệm vụ phận a Hội đồng thành viên - Hội đồng thành viên có nhiệm vụ quản lý chung lĩnh vực nhà hàng dịch vụ massage Ngoài ra, Hội đồng thành viên có nhiệm vụ đề kế hoạch kinh doanh cho công ty, tham gia vào công việc tuyển dụng quản lý nhân viên b Quản lý Bộ phận Kế toán - Là người chịu trách nhiệm quản lý trực tiếp công ty, đạo hội đồng thành viên, điều khiển hoạt động diễn công ty, bao gồm nhà hàng massage - Nhắc nhở nhân viên thực công việc giao c Nhân viên pha chế - Kiểm tra hoa quả, café, trà mời, vệ sinh tất dụng cụ bar - Kiểm kê, báo cáo cụ thể tất hàng hóa phận bar - Pha chế loại đồ uống theo yêu cầu khách -Phối hợp với phận khác để hoàn thành tốt công việc d Nhân viên phục vụ - Vệ sinh sảnh trước, vệ sinh mặt bàn - Set up giấy ăn, gạt tàn, lọ tăm; chuẩn bị lọ gia vị cho bàn điểm tâm sáng - Xếp lại bàn ghế gọn, ngăn nắp - Vệ sinh tất mặt kính nhà hàng - Vệ sinh khay bê nước, khay bê đồ ăn - Chào hỏi, đón tiếp khách khách vào nhà hàng - Phục vụ đồ ăn, đồ uống theo yêu cầu khách - Giải đáp thắc mắc cung cấp thông tin sản phẩm, chương trình khuyến mại nhà hàng cho khách -Phối hợp với phận khác để hoàn thành tốt công việc e Nhân viên làm việc bếp * Bếp trưởng - Chịu trách nhiệm ăn ngày Đảm bảo cung cấp cho khách hàng sản phẩm an toàn, chất lượng - Kiểm kê đồ báo cáo với quản lý - Phối hợp với phận khác để hoàn thành tốt công việc * Phụ bếp - Phụ giúp bếp trưởng trình lên thực đơn, thực chế biến ăn khách yêu cầu - Dọn dẹp bếp hết ngày - Bảo quản đồ dung, dụng cụ bếp f Bộ phận kế toán * Nhân viên thu ngân - Chịu trách nhiệm thu tiền theo hóa đơn khách - Viết báo cáo tổng hợp cuối ngày - Thu chi khoản bảo hội đồng thành viên - Bảo quản tài sản quầy thu ngân -Phối hợp với phận khác để hoàn thành tốt công việc * Nhân viên kiểm kho - Kiểm kê mặt hàng nhà hàng - Gọi thêm đồ cần thiết g Nhân viên tạp vụ - Dọn dẹp nhà hàng, bếp, massage - chịu trách nhiệm vấn đề vệ sinh nhà hàng h Nhân viên lễ tân Massage - Chào hỏi khách đến - Lấy thông tin khách hàng, dịch vụ khách sử dụng - Sắp xếp nhân viên phục vụ - Cung cấp thông tin cho khách, cung cấp dịch vụ bổ sung cho khách hàng ( nước uống, đồ ăn,…) - Thu tiền dịch vụ khách sử dụng, viết báo cáo giao tiền quầy cho quản lý - Hỏi ý kiến khách hàng dịch vụ khách sử dụng i Nhân viên massage - Thực nhu cầu massage khách - Dọn dẹp phòng massage, vệ sinh đồ dùng TIỂU KẾT CHƯƠNG Sau năm vào hoạt động, kết kinh doanh công ty đạt sau: Nhà hàng Quý Doanh thu I 645000000 II 690500000 III 813000000 IV 833000000 Quý Doanh thu I 94000000 II 106500000 III 110500000 IV 112000000 Massage Qua biểu đồ thấy,doanh thu công ty chủ yếu hoạt động kinh doanh nhà hàng Doanh thu nhà hàng tăng dần qua quý, quý cuối năm CHƯƠNG 2: HOẠT ĐỘNG CỦA BỘ PHẬN PHỤC VỤ NHÀ HÀNG TẠI CÔNG TYCỔ PHẦN ĐẦU TƯ VÀ DỊCH VỤ GIA VIỆT 2.1 Cơ cấu tổ chức Việc xây dựng cấu tổ chức nhà hàng tối ưu nhiệm vụ quan trọng với cấp quản lí công ty Công ty nghiên cứu học hỏi để đưa cấu tổ chức phù hợp để nhà hàng đứng vững mang lại hiệu cho công ty Đó cấu tổ chức hỗn hợp hài hòa Cơ cấu tổ chức có kết hợp giữ cấu tổ chức trực tuyến cấu chức Mối quan hệ trực tuyến mối quan hệ từ cao xuống thấp từ quản lí nhà hàng tới phận bếp,bàn, sau nhân viên Mối quan hệ chức mối quan hệ phận nhà hàng phân phục vụ với phận bếp, hay phận bếp với phận tạp vụ Nhờ mối quan hệ mà việc quản lí thực công việc hàng ngày thực cách thuận lợi dễ dàng Từ mang lại hiệu cao công việc *Ưu điểm: - Sự thống phân công nhiệm vụ, trách nhiệm nhân viên - Nguồn thông tin xác rõ ràng - Lợi nhờ tạo mối quan hệ chức phận - Tận dụng nhờ việc sử dụng trang thiế bị hiệu - Mô hình đơn giản gọn gàng, từ giúp cho việc dêc điều hành kiểm soát *Nhược điểm: - Đòi hỏi quản lí nhà hàng phải có kiến thức,kĩ nghề nghiệp cách toàn diện, đặc biệt kiến thức mặt ẩm thực - Nếu phận có mâu thuẫn việc phối hợp không tốt, làm ảnh hưởng tới chấ lượng sản phẩm giảm uy tín nhà hàng công ty 2.2 Các vị trí làm việc phận phục vụ nhà hàng 2.2.1.Trưởng phận phục vụ Nhiệm vụ: - Sắp xếp lịch làm việc khu vực làm việc cho nhân viên: lên kế hoạch xếp số lượng nhân viên ca làm việc dựa số lượng booking có kịp thời bổ sung, linh động thay đổi nhân viên làm việc ca - Kiểm tra, giám sát tinh thần thái độ làm việc nhân viên: quan sát, trọng thái độ làm việc nhân viên để chỉnh sửa kịp thời tránh vấn đề đáng tiếc xảy - Chịu trách nhiệm hướng dẫn, đào tạo kiểm tra nhân viên phục vụ: training cho nhân viên từ cách đứng,chào hỏi, dẫn đường cho khách,…cho tới quy trình phục vụ khách cho đạt chuẩn - Giải khiếu nại, thắc mắc khách hàng nhân viên: chịu trách nhiệm giải thắc mắc nhân viên trình phục vụ, đề xảy hướng giải vấn đề - Hướng dẫn giúp đỡ nhân viên tiếp thu công việc phận - Báo cáo trực tiếp với quản lý nhà hàng: báo cáo tình hình phục vụ, chất lượng phục vụ feedback khách sau sử dụng dịch vụ nhà hàng 2.2.2 Nhân viên phục vụ - Lấy order từ khách hàng: lấy order khách hàng cần phải rõ ràng,chính xác ăn, số lượng, đơn vụ tính - Giới thiệu cho khách ăn đồ uống nhà hàng cho khách: nhân viên phục vụ cần có kiến thức ăn đồ uống để giới thiệu tới khách - Phục vụ khách hàng đồ ăn đồ uống: nhân viên phục vụ cần thục quy trình phong cách phục vụ nhà hàng - Kiểm tra ăn trước phục vụ: phục vụ bàn, ăn, số lượng, thứ tự - Sẵn sang trả lời giải đáp thắc mắc khách : nhân viên phục vụ cần phải niềm nở, ân cần, có thái độ hòa nhã với khách - Đảm bảo khu vực làm việc : kiểm tra dụng cụ ca làm việc 2.2.3 Lễ tân - Luôn kiểm tra nắm rõ thông tin số lượng khách đặt bàn ngày ngày Thông báo cho trưởng phận yêu cầu đặc biệt khách hàng (nếu có) -Chịu trách nhiệm nắm bắt thông tin số lượng khách đặt, phối kết hợp với phận khác để phục vụ khách kịp thời Tiếp đón khách hàng cách cởi mở, thân thiện đưa khách tới bàn Thông báo rõ ràng cho nhân viên phục vụ khu vực có mặt khách -Nhận điện thoại khách, cung cấp thông tin nhà hàng, số lượng bàn trống tư vấn cho khách hàng vị trí ngồi theo sở thích họ Đối vái đối tác nhà hàng, nối máy tới phòng ban có liên quan - Luôn hiểu rõ dịch vụ kinh doanh, phong cách ẩm thực nhà hàng, số lượng bàn nhà hàng để cung cấp thông tin cho khách hàng rành mạch, cụ thể - Chú ý trang phục trang điểm nhẹ ca làm việc, tự tin giao tiếp cố gắng tạo ấn tượng tốt đẹp với khách hàng từ lần tiếp xúc đầu tiên, nói cảm ơn khách hàng trước sau phục vụ -Lắng nghe yêu cầu, phàn nàn khách hàng để có phương án giải cho họ Báo cáo cho trưởng phận cố phát sinh 2.3.Kết hoạt động kinh doanh nhà hàng 2.3.1.Doanh thu Doanh thu tổng giá trị lợi ích kinh tế doanh nghiệp thu thu kỳ kế toán, phát sinh từ hoạt động sản xuất, kinh doanh thông thường doanh nghiệp, góp phần làm tăng vốn chủ sở hữu Doanh thu nhà hàng tổng số tiền thu khách kỳ nghiên cứu hoạt động dịch vụ ăn uống dịch vụ bổ sung khác mang lại cho nhà hàng Doanh thu kết cuối trình sản xuất, phục vụ bán sản phẩm du lịch nói chung dịch vụ với dịch vụ bổ sung khách sạn nhà hàng nói riêng Doanh thu nhà hàng gồm phần chính: doanh thu từ dịch vụ ăn uống doanh thu từ dịch vụ bổ sung khác Trong kinh doanh nhà hàng, nhà hàng cung cấp hàng hóa, dịch vụ đáp ứng nhu cầu ăn uống nhu cầu dịch vụ bổ sung khác cho khách 2.3.2.Chi phí Chi phí số tiền chi phí doanh nghiệp nhà hàng, biểu tiền toàn hao phí lãnh đạo xã hội cần thiết phát sinh trình hoạt động kinh doanh nhà hàng Phân loại: – Căn nghiệp vụ kinh doanh: chi phí nghiệp vụ kinh doanh ăn uống, chi phí nghiệp vụ kinh doanh dịch vụ bổ sung – Căn vào nội dung kinh tế chi phí: chi phí tiền lương, chi phí chi trả cung cấp lao vụ cho ngành kinh tế khác (chi phí điện, nước), chi phí vật tư kinh doanh, hao phí nguyên liệu hàng hóa trình vận chuyển, bảo quản, chế biến Các chi phí khác Căn tính chất biến động chi phí: chi phí bất biến (đầu tư vào sở vật chất – kỹ thuật) khoản chi phí không thay đổi doanh thu thay đổi, chi phí khả biến chi phí thay đổi doanh thu thay đổi Lợi nhuận thu = Doanh thu – Chi phí Doanh thu nhà hàng ước tính đạt 600 triệu tháng với 30 nhân viên hoạt động nhà hàng Con số tăng vượt bậc so với kì năm ngoái Điều cho thấy, nhà hàng vào hoạt động ổn định bước phát triển [...]... động dịch vụ ăn uống và các dịch vụ bổ sung khác mang lại cho nhà hàng Doanh thu là kết quả cuối cùng của cả quá trình sản xuất, phục vụ và bán các sản phẩm du lịch nói chung và các dịch vụ chính cùng với dịch vụ bổ sung trong khách sạn nhà hàng nói riêng Doanh thu trong nhà hàng gồm 2 phần chính: doanh thu từ các dịch vụ ăn uống và doanh thu từ các dịch vụ bổ sung khác Trong kinh doanh nhà hàng, các nhà. .. trình phục vụ, những vẫn đề có thế xảy ra và hướng giải quyết những vấn đề đó - Hướng dẫn và giúp đỡ nhân viên mới cho tới khi tiếp thu được công việc của bộ phận mình - Báo cáo trực tiếp với quản lý nhà hàng: báo cáo về tình hình phục vụ, chất lượng phục vụ của như những feedback của khách sau khi sử dụng dịch vụ tại nhà hàng 2.2.2 Nhân viên phục vụ - Lấy order từ khách hàng: lấy order của khách hàng. .. Đòi hỏi quản lí nhà hàng phải có kiến thức,kĩ năng nghề nghiệp một cách toàn diện, đặc biệt là kiến thức về mặt ẩm thực - Nếu các bộ phận có mâu thuẫn thì việc phối hợp sẽ không tốt, làm ảnh hưởng tới chấ lượng của sản phẩm và giảm uy tín của nhà hàng và của công ty 2.2 Các vị trí làm việc tại bộ phận phục vụ của nhà hàng 2.2.1.Trưởng bộ phận phục vụ Nhiệm vụ: - Sắp xếp lịch làm việc và khu vực làm... trực tuyến và cơ cấu chức năng Mối quan hệ trực tuyến là mối quan hệ từ trên cao xuống thấp như từ quản lí nhà hàng tới các bộ phận bếp,bàn, và sau cùng là các nhân viên Mối quan hệ chức năng là mối quan hệ giữa các bộ phận trong cùng 1 nhà hàng như bộ phân phục vụ với bộ phận bếp, hay bộ phận bếp với bộ phận tạp vụ Nhờ những mối quan hệ trên mà việc quản lí cũng như thực hiện các công việc hàng ngày... số lượng, đơn vụ tính - Giới thiệu cho khách các món ăn và đồ uống trong nhà hàng cho khách: nhân viên phục vụ cần có kiến thức về món ăn cũng như đồ uống để có thế giới thiệu tới khách - Phục vụ khách hàng đồ ăn và đồ uống: nhân viên phục vụ cần thục hiện đúng quy trình và phong cách phục vụ của nhà hàng - Kiểm tra món ăn trước khi phục vụ: phục vụ đúng bàn, đúng món ăn, số lượng, và đúng thứ tự... Luôn hiểu rõ về các dịch vụ kinh doanh, phong cách ẩm thực của nhà hàng, số lượng bàn trong nhà hàng để cung cấp thông tin cho khách hàng được rành mạch, cụ thể - Chú ý về trang phục và luôn trang điểm nhẹ trong ca làm việc, luôn tự tin trong giao tiếp và cố gắng tạo ấn tư ng tốt đẹp với khách hàng ngay từ lần tiếp xúc đầu tiên, luôn nói cảm ơn khách hàng trước và sau khi phục vụ -Lắng nghe các yêu... phối kết hợp với các bộ phận khác để phục vụ khách kịp thời Tiếp đón khách hàng một cách cởi mở, thân thiện và đưa khách tới bàn Thông báo rõ ràng cho nhân viên phục vụ tại khu vực đó về sự có mặt của khách -Nhận điện thoại của khách, cung cấp thông tin về nhà hàng, số lượng bàn còn trống và tư vấn cho khách hàng về vị trí ngồi theo sở thích của họ Đối vái các đối tác của nhà hàng, nối máy tới các... hàng, các nhà hàng cung cấp những hàng hóa, dịch vụ đáp ứng nhu cầu ăn uống và các nhu cầu dịch vụ bổ sung khác cho khách 2.3.2.Chi phí Chi phí là số tiền chi phí trong doanh nghiệp nhà hàng, là biểu hiện bằng tiền toàn bộ những hao phí lãnh đạo xã hội cần thiết phát sinh trong quá trình hoạt động kinh doanh của nhà hàng Phân loại: – Căn cứ các nghiệp vụ kinh doanh: chi phí của nghiệp vụ kinh doanh... khách hàng để có phương án giải quyết cho họ Báo cáo ngay cho trưởng bộ phận về các sự cố phát sinh 2.3.Kết quả hoạt động kinh doanh của nhà hàng 2.3.1.Doanh thu Doanh thu là tổng giá trị các lợi ích kinh tế doanh nghiệp đã thu được hoặc sẽ thu được trong kỳ kế toán, phát sinh từ các hoạt động sản xuất, kinh doanh thông thường của doanh nghiệp, góp phần làm tăng vốn chủ sở hữu Doanh thu nhà hàng là... chi phí của nghiệp vụ kinh doanh dịch vụ bổ sung – Căn cứ vào nội dung kinh tế của chi phí: chi phí tiền lương, chi phí chi trả về cung cấp lao vụ cho các ngành kinh tế khác (chi phí điện, nước), chi phí vật tư trong kinh doanh, hao phí về nguyên liệu hàng hóa trong quá trình vận chuyển, bảo quản, chế biến Các chi phí khác Căn cứ tính chất biến động của chi phí: chi phí bất biến (đầu tư vào cơ sở vật ... ngày phát triển ngày thành công Từ thực tế em thu chuyến thực tập hoạt động kinh doanh tổ chức phận nhà hàng công ty Cổ phần Đầu tư Dịch vụ Gia Việt, báo cáo thực tập em với mục đích tìm hiểu đánh... lên thực đơn, thực chế biến ăn khách yêu cầu - Dọn dẹp bếp hết ngày - Bảo quản đồ dung, dụng cụ bếp f Bộ phận kế toán * Nhân viên thu ngân - Chịu trách nhiệm thu tiền theo hóa đơn khách - Viết báo. .. chức hoạt động kinh doanh nhà hàng vị trí mà thử sức trình thực tập Bài báo cáo nhiều hạn chế, mong thầy, cô góp ý chỉnh sửa để báo cáo em hoàn thiện Em xin chân thành cảm ơn! CHƯƠNG 1: KHÁI