Nghiên cứu chuỗi giá trị ngành hàng cá thát lát còm ở tỉnh hậu giang

LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành nghiên cứu “Nghiên cứu chuỗi giá trị ngành hàng cá thát lát còm tỉnh Hậu Giang”, xin chân thành cảm ơn: - Sở Nông nghiệp phát triển nông thôn tỉnh Hậu Giang - Phòng nông nghiệp huyện Long Mỹ, huyện Phụng Hiệp, huyện Vị Thuỷ - Các ban ngành có liên quan; quyền địa phương nhóm nghiên cứu tích cực tham gia hỗ trợ để thực nghiên cứu Chủ nhiệm đề tài TS Nguyễn Văn Sánh i I THÔNG TIN CHUNG VỀ ĐỀ TÀI 1.Tên đề tài: Nghiên cứu chuỗi giá trị ngành hàng cá thát lát còm tỉnh Hậu Giang Lĩnh vực: Kinh tế - xã hội 2.Chủ nhiệm đề tài: Tiến sĩ NGUYỄN VĂN SÁNH 3.Tổ chức chủ trì: Viện nghiên cứu phát triển ĐBSCL Địa chỉ: Trường Đại học Cần Thơ, khu 2, đường 3/2, TP Cần Thơ Số điện thoại: 0710 383 1260 4.Danh sách cán tham gia Họ tên Đơn vị công tác TS Nguyễn Văn Sánh Viện nghiên cứu phát triển ĐBSCL TS Lê Cảnh Dũng Viện nghiên cứu phát triển ĐBSCL TS Dương Ngọc Thành Viện nghiên cứu phát triển ĐBSCL CN Phạm Hải Bửu Viện nghiên cứu phát triển ĐBSCL 5.Thời gian thực phê duyệt: Năm bắt đầu: 2008 Năm kết thúc: 2009 Thời gian kết thúc thực tế (thời điểm nộp báo cáo kết quả):2011 Kinh phí thực đề tài: 70.200.000 đồng II KẾT QUẢ THỰC HIỆN CỦA ĐỀ TÀI 1.Kết nghiên cứu 1.1 Ý nghĩa khoa học kết nghiên cứu Nghiên cứu sử dụng phương pháp tiếp cận lý thuyết liên kết chuỗi giá trị để phân tích hoạt động giá trị tạo tác nhân tham gia chuỗi Từ kết phân tích hoạt động tác nhân thamgia chuỗi, nghiên cứu đưa chiến ii lược giải pháp nâng cấp toàn chuỗi giá trị ngành hàng giúp ngành hàng phát triển bền vững 1.2 Ý nghĩa thực tiễn khả ứng dụng kết khoa học Kết nghiên cứu sở để Sở nông nghiệp, Chi cục thuỷ sản, Chi cục phát triển nông thôn ban ngành có liên quan đề chương trình phù hợp nhằm hỗ trợ người nuôi cá phát triển mô hình cải thiện doanh thu cho nông dân hộ nghèo đất Kết tham gia đào tạo sau đại học Họ tên học viên Tên luận văn Cấp đào tạo Huỳnh Văn Thạnh Đánh giá trạng sản xuất Thạc sĩ đề xuất giải pháp phát triển cá thát lát còm tỉnh Hậu Giang năm 2007 Ghi Hướng 2009 dẫn năm Cần Thơ, ngày 09 tháng 02 năm 2011 Xác nhận tổ chức chủ trì Chủ nhiệm đề tài iii TÓM LƯỢC Đề tài “Nghiên cứu chuỗi giá trị cá thát lát còm tỉnh Hậu Giang” thực với mục tiêu nhằm nâng cao doanh thu tác nhân đặc biệt nông dân nhằm tăng lợi cạnh tranh ngành hàng cá thát lát còm tỉnh Hậu Giang Thông qua phương pháp tiếp cận lý thuyết “Kết nối chuỗi giá trị”, đề tài sâu vào phân tích cụ thể hoạt động mối liên kết tác nhân chuỗi giá trị Kết nghiên cứu cho thấy, sản phẩm tiêu dùng cuối cá thát lát còm cá thịt nguyên chả cá chủ yếu tiêu thụ thông qua kênh tiêu thụ : người nuôi cá  thương lái  bán sỉ tiêu dùng nội địa Về phân tích kinh tế chuỗi giá trị, lợi nhuận nông dân bình quân 2.049 đồng/kg, chiếm 61,5% tổng lợi nhuận toàn chuỗi (đối với chuỗi giá trị cá thịt nguyên con) 5.541 đồng/kg, chiếm 33,58% tổng lợi nhuận toàn chuỗi (đối với chuỗi giá trị chả cá) Tuy tỷ lệ lợi nhuận nông dân cao so với tác nhân khác (tính 1kg sản phẩm) sản xuất nhỏ lẻ, kỹ thuật hạn chế… nên doanh thu bình quân/hộ đạt 38,57 triệu đông/hộ lợi nhuận hoạt động nuôi cá bình quân đạt 2,46 đồng/hộ (lợi nhuận trừ chi phí lao động gia đình) Về lao động, hoạt động nuôi cá thu hút lao động nhàn rỗi gia đình, người nuôi cá tận dụng lao động gia đình để tạo thêm doanh thu Bên cạnh đó, thương lái người bán sỉ tham gia vào chuỗi giá trị tạo hội cho nhiều người lao động tham gia vào chuỗi Do cá thát lát còm loài thuỷ sản nên thị trường tiêu thụ chưa mở rộng so với loại thuỷ sản khác Kết nghiên cứu cho thấy, loại sản phẩm cá thịt nguyên chả cá, giá trị gia tăng, lợi nhuận sản phẩm chả cá cao thị trường sản phẩm mở rộng tạo điều kiện thuận lợi cho đầu người nông dân Do đó, vấn đề chế biến để tạo giá trị gia tăng cho cá thát lát còm vấn đề quan trọng cần thực để nâng cấp chuỗi giá trị cá thát lát còm Từ vấn đề trên, chiến lược nâng cấp chuỗi giá trị cá thát lát còm Hậu Giang đề xuất “Chiến lược giảm chi phí, đầu tư công nghệ xâm nhập thị trường” Bên cạnh đó, nghiên cứu đề xuất giải pháp cụ thể iv tác nhân để thực liên kết phát triển bền vững chuỗi giá trị cá thát lát còm tỉnh Hậu Giang thời gian tới v MỤC LỤC -oo0oo- LỜI CẢM ƠN i I THÔNG TIN CHUNG VỀ ĐỀ TÀI ii TÓM LƯỢC iv MỤC LỤC vi Đề tài “Nghiên cứu chuỗi giá trị cá thát lát còm tỉnh Hậu Giang” thực với mục tiêu nhằm nâng cao doanh thu tác nhân đặc biệt nông dân nhằm tăng lợi cạnh tranh ngành hàng cá thát lát còm tỉnh Hậu Giang Thông qua phương pháp tiếp cận lý thuyết “Kết nối chuỗi giá trị”, đề tài sâu vào phân tích cụ thể hoạt động mối liên kết tác nhân chuỗi giá trị iv Kết nghiên cứu cho thấy, sản phẩm tiêu dùng cuối cá thát lát còm cá thịt nguyên chả cá chủ yếu tiêu thụ thông qua kênh tiêu thụ : người nuôi cá  thương lái  bán sỉ tiêu dùng nội địa iv DANH MỤC BẢNG DANH MỤC HÌNH viii x MỞ ĐẦU SỰ CẦN THIẾT CỦA NGHIÊN CỨU MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU CHƯƠNG CÁC NGHIÊN CỨU CÓ LIÊN QUAN VÀ TỔNG QUAN ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU 1.1CÁC NGHIÊN CỨU CÓ LIÊN QUAN ĐẾN ĐỀ TÀI 1.2 GIỚI THIỆU ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU 1.2.1 Vị trí địa lý 1.2.2 Đặc điểm khí hậu .7 1.2.3 Tài nguyên đất đai 1.2.4 Hệ thống kênh, rạch kênh đào .8 1.2.5 Nguồn lực kinh tế vi 1.2.6 Quy hoạch phát triển nông – lâm – thủy sản tỉnh Hậu Giang đến năm 2010 định hướng đến năm 2020 .11 CHƯƠNG 18 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 19 2.1 PHƯƠNG PHÁP TIẾP CẬN 19 2.2 PHƯƠNG PHÁP THU THẬP SỐ LIỆU .23 2.3 PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH 24 CHƯƠNG 25 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 25 3.1 SƠ ĐỒ CHUỖI GIÁ TRỊ CÁ THÁT LÁT CÒM TỈNH HẬU GIANG 25 3.2 CÁC TÁC NHÂN THAM GIA VÀ HỖ TRỢ TRONG CHUỖI GIÁ TRỊ CÁ THÁT LÁT CÒM 26 3.2.1 Trại giống 26 3.2.2 Nông dân .28 3.2.3 Người thu gom 38 3.2.4 Người bán sỉ 39 3.3 KÊNH THỊ TRƯỜNG CÁ THÁT LÁT CÒM TỈNH HẬU GIANG 41 3.3.1 Chức năng, tác nhân hỗ trợ chuỗi giá trị cá thát lát còm 41 3.3.2 Kênh thị trường thát lát còm 42 3.4 PHÂN TÍCH KINH TẾ CHUỖI GIÁ TRỊ CÁ THÁT LÁT CÒM 43 3.4.1 Phân tích giá trị gia tăng 43 3.4.2 Phân tích lao động tham gia chuỗi giá trị thát lát còm tác nhân 46 3.4.3 Phân tích tổng hợp kinh tế chuỗi giá trị thát lát còm 48 3.5 CHIẾN LƯỢC NÂNG CẤP CHUỖI GIÁ TRỊ CÁ THÁT LÁT CÒM 50 3.5.1 Phân tích SWOT tác nhân tham gia chuỗi giá trị 50 3.5.2 Tầm nhìn chiến lược nâng cấp chuỗi 54 55 3.5.3 Mô tả chiến lược nâng cấp chuỗi giá trị 55 3.5.4 Những giải pháp thực nâng cấp chuỗi giá trị thát lát còm Hậu Giang 56 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 59 KẾT LUẬN .59 KIẾN NGHỊ 59 vii DANH MỤC BẢNG Bảng Tên bảng Trang viii Bảng 1.1: GDP tỉnh Hậu Giang gai đoạn 2004-2007 (ngàn tỷ đồng) Bảng 1.2: Cơ cấu kinh tế phân theo ngành giai đoạn 2004-2007 (%) 10 Bảng 1.3: Cơ cấu giá trị sản xuất nông, lâm, thuỷ sản năm 2004-2007 10 Bảng 1.4: Kết ngành thủy sản Hậu Giang 2000 – 2007 11 Bảng 1.5: Khai thác thủy sản nước tỉnh Hậu Giang 2000 – 2007 12 Về biến động diện tích nuôi: diện tích nuôi cá tỉnh tăng nhanh từ 5.305 năm 2000 lên 8.750 năm 2005 (tăng 3.445 ha) đạt 8.372 năm 2007 (giảm 433 ha), ngược lại diện tích nuôi tôm giảm từ 163 xuống 130 năm 2005 tiếp tục giảm 55,2 năm 2007 12 Bảng 1.6: Nuôi trồng thủy sản tỉnh Hậu Giang 2000 – 2007 13 Bảng 1.7: Các tiêu kinh tế chủ yếu đến 2010 định hướng đến năm 2020 17 Bảng 3.1: Số lượng, giá bán doanh thu trại giống 27 Bảng 3.2: Chi phí, giá bán lợi nhuận trại giống (đồng/con) 28 Bảng 3.3: Diện tích, suất, sản lượng hộ điều tra 28 Bảng 3.3: Tình hình hộ điều tra 29 Bảng 3.4: Trình độ học vấn chủ hộ 30 Bảng 3.5: Các nguồn vay vốn hộ nuôi cá 31 Bảng 3.6: Giá loại thức ăn (đồng/kg) 33 Bảng 3.7: Sản lượng, giá bán doanh thu người nuôi cá thát lát còm 35 Bảng 3.8: Số lượng, giá bán doanh thu người thu gom 39 Bảng 3.9: Số lượng, giá bán doanh thu người bán sỉ 40 Bảng 3.10: Giá trị gia tăng chuỗi giá trị cá thịt (đồng/kg) 44 Bảng 3.11: Giá trị gia tăng chuỗi giá trị chả cá (đồng/kg) 45 Bảng 3.12: Lao động đầu tư vào chuỗi giá trị cá thịt 46 Bảng 3.13: Lao động đầu tư vào chuỗi giá trị chả cá 47 Bảng 3.14: Phân tích tổng hợp toàn chuỗi cá thịt 48 Bảng 3.15: Phân tích tổng hợp toàn chuỗi chả cá ix 49 DANH MỤC HÌNH Hình Tên hình Trang Hình 1.1: Bản đồ vị trí địa lý tỉnh Hậu Giang Hình 1.2: Bản đồ hành tỉnh Hậu Giang Hình 1.3: Bản đồ trạng quy hoạch thuỷ lợi tỉnh Hậu Giang 14 Hình 2.1: Các thành phần chung đồ chuỗi giá trị tuyến tính sở 20 Hình 2.2: Các ma trận hướng dẫn lựa chọn chiến lược 21 Hình 2.3: Hình mẫu - Chiến lược phát triển /Nâng cấp chất lượng sản phẩm 22 Hình 2.4: Hình mẫu - Chiến lược giảm chi phí sản xuất / Xâm nhập thị trường 22 Hình 2.5: Hình mẫu - Chiến lược đầu tư / Xâm nhập thị trường 23 Hình 2.6: Hình mẫu - Chiến lược tái phân phối 23 Hình 3.1: Sơ đồ chuỗi giá trị cá thát lát còm tỉnh Hậu Giang 26 Hình 3.2: Tỷ lệ hình thức nuôi cá thát lát còm Hậu Giang 29 Hình 3.3: Sơ đồ kênh thị trường cá thát lát còm tỉnh Hậu Giang 41 Hình 3.4: Sơ đồ chiến lược nâng cấp chuỗi giá trị cá thát lát còm 55 x Để chiến lược “Giảm chi phí đầu tư công nghệ” mô hình nuôi cá thát lát còm phát triển, nhóm nghiên cứu có số kiến nghị sau: - Chi cục Thuỷ sản ban ngành có liên quan hỗ trợ kỹ thuật sản xuất cho người nuôi cá để người nuôi cá đạt hiệu mặt kỹ thuật, gia tăng sản lượng; thí nghiệm mở rộng trình diễn mô nuôi ghép với loại cá khác để giảm chi phí nhằm để cạnh tranh với cá đánh bắt từ Biển Hồ nơi khác; - Quy hoạch vùng sản xuất cá thát lát còm việc quy hoạch mở rộng diện tích nên thực đồng với việc đầu tư xây dựng nhà máy chế biến xuất nhà máy chế biến thức ăn thuỷ sản nhằm đảm bảo có nguyên liệu để sản xuất sản phẩm có nơi tiêu thụ Bên cạnh cần ý đến yếu tố cung cầu thị trường; - Xây dựng thương hiệu cá thát còm, hỗ trợ cá nhân, tổ chức, câu lạc tiếp cận với siêu thị, công ty chế biến tổ chức thu mua khác để nhiều người tiêu dùng biết đến thương hiệu thát lát còm, đồng thời giúp người nuôi cá chủ động việc tiêu thụ sản phẩm; - Thực liên kết tác nhân chuỗi thông qua hợp đồng mua bán thuỷ sản hỗ trợ nhà hỗ trợ để nâng cấp chuỗi giá trị; - Các ban ngành có liên quan đạo, khuyến khích hỗ trợ sở chế biến xuất thủy sản tham gia vào việc chế biến, tìm thị trường tiêu thụ nước để ngành hàng cá thát lát còm phát triển thời gian tới TÀI LIỆU THAM KHẢO 60 Chi cục Thủy Sản Hậu Giang,2007 Báo cáo tổng kết năm 2007 kế hoạch hoạt động năm 2008 Cục thống kê tỉnh Hậu Giang,2006- 2007 Niên giám thống kê tỉnh Hậu Giang Dương Ngọc Thành, Nguyễn Phú Son, 2007 Quản lý chuỗi cung ứng ngành hàng hoa cắt cành Việt Nam Philippines Lê Ngọc Diện, Mai Văn Thành, Lê Bá Trường Sơn, Trịnh Thu Phương, 2004 Nghiên cứu ương giống nuôi cá thát lát thương phẩm Lê Xuân Sinh, 2005 Giáo trình môn học kinh tế thủy sản, Trường Đại học Cần Thơ (Lưu hành nội bộ) Nguyễn Phú Son, Nguyễn Mỹ Hằng, Nguyễn Thị Thu An, 2007 Thị trường heo nhân tố ảnh hưởng đến khả tiếp cận thị trường người nghèo vùng nông thôn vùng ngoại thành thành phố Cần Thơ Phòng Nông Nghiệp huyện, thị xã tỉnh, 2007 Báo cáo tổng kết năm 2007 kế hoạch hoạt động năm 2008 Quy hoạch Phát triển Nông nghiệp & PTNT giai đoạn 2006-2010, định hướng 2020 tỉnh Hậu Giang Sở Nông Nghiệp Hậu Giang, 2007 Báo cáo tổng kết năm 2007 kế hoạch hoạt động năm 2008 10 Trung tâm khuyến nông Hậu Giang, 2007 Báo cáo tổng kết năm 2007 kế hoạch hoạt động năm 2008 11 Võ Thị Thanh Lộc, 2008 Phân tích chuỗi giá trị tôm đồng sông Cửu Long so sánh với Thái Lan 12 Võ Thị Thanh Lộc, Nguyễn Phú Son, Phạm Hải Bửu, 2008 Nghiên cứu chuỗi giá trị ngành hàng bò Trà Vinh PHỤ LỤC HIỆU QUẢ KINH TẾ VÀ HIỆU QUẢ KỸ THUẬT 61 CỦA MÔ HÌNH NUÔI CÁ THÁT LÁT CÒM HIỆU QUẢ KINH TẾ Kết phân tích bảng cho thấy: - Tổng sản lượng 95 hộ 96.820 kg/vụ, nuôi ao 84.410 kg/vụ, nuôi ruộng 5.600 kg/vụ nuôi 6.700 kg/vụ - Tổng doanh thu 95 hộ 3.766.371.000 đ/vụ, doanh thu cao nuôi ao 3.293.015.000 đ/vụ, nuôi 266.486.000 đ/vụ thấp nuôi ruộng 206.870.000 đ/vụ - Tổng chi phí 95 hộ 2.671.284.500 đ/vụ, chi phí nuôi cao mô hình nuôi ao 2.415.777.500 đ/vụ, mô hình nuôi 194.317.000 đ/vụ thấp mô hình nuôi ruộng 61.190.000 đ/vụ - Tổng lợi nhuận 95 hộ 1.095.086.500 đ/vụ, lợi nhuận nuôi ao 877.237.500 đ/vụ, nuôi ruộng 145.680.000 đ/vụ nuôi 72.169.000 đ/vụ - Tổng doanh thu/ha 95 hộ 268.126.360 đ/ha, nuôi ao 551.852.620 đ/ha, nuôi ruộng 25.698.130 đ/ha nuôi 8.942.483.220 đ/ha - Tổng chi phí/ha 95 hộ 190.167.610 đ/ha, nuôi ao 404.842.720 đ/ha, nuôi ruộng 7.601.240 đ/ha nuôi 6.520.704.690đ/ha - Lợi nhuận/ha 95 hộ 77.958.750 đ/ha; cao mô hình nuôi 2.421.778.530 đ/ha, kế dến nuôi ao 147.009.900 đ/ha thấp nuôi ruộng 18.096.890 đ/ha - Tỷ suất đầu tư 95 hộ nuôi thát lát còm/vụ 1,41; nhìn chung mô hình nuôi cá có tỷ suất đầu tư lớn 1, cao mô hình nuôi ruộng (1 đồng đầu tư thu 3,38 đồng doanh thu/vụ), mô hình nuôi (1 đồng đầu tư thu 1,37 đồng doanh thu/vụ) thấp mô hình nuôi ao (1 đồng đầu tư thu 1,36 đồng doanh thu/vụ) Tỷ suất đầu tư mô hình nuôi ruộng cao nhất, cao gấp 2,48 lần nuôi ao cao gấp 2,46 lần nuôi 62 Bảng 1: Doanh thu, chi phí, lợi nhuận tỷ suất đầu tư mô hình Chỉ số Đvt 95 hộ Nuôi ao Nuôi ruộng Nuôi 14.0470 5.9672 8.0500 0.0298 96.820 84.410 5.600 6.700 Tổng diện tích Ha Tổng sản lượng kg/vụ Tổng doanh thu 1.000 đ/vụ 3.766.371,00 3.293.015,00 206.870,00 266.486,00 Tổng chi phí 1.000 đ/vụ 2.671.284,50 2.415.777,50 61.190,00 194.317,00 Tổng lợi nhuận 1.000 đ/vụ 1.095.086,50 877.237,50 145.680,00 72.169,00 Tổng DT/Ha 1.000 đ/ha 268.126,36 551.852,62 25.698,13 8.942.483,22 Tổng CP/Ha 1.000 đ/ha 190.167,61 404.842,72 7.601,24 6.520.704,69 Lợi nhuận/ha 1.000 đ/ha 77.958,75 147.009,90 18.096,89 2.421.778,53 1,41 1,36 3,38 1,37 Tỷ suất đầu tư Nguồn: kết khảo sát năm 2008 So sánh doanh thu, chi phí, lợi nhuận mô hình qua phép thử Duncan (So sánh/m2) Kết phân tích bảng cho thấy: - Doanh thu trung bình mô hình nuôi ao, nuôi ruộng nuôi có khác biệt mức ý nghĩa 1% qua kiểm định F Cụ thể, doanh thu trung bình nuôi ao 68.720 đ/m2, nuôi ruộng 5.390 đ/m 2, nhiên doanh thu mô hình qua phép thử Duncan mức ý nghĩa 1% khác biệt Doanh thu nuôi 1.059.050 đ/m2 cao gấp 15,41 lần so với nuôi ao cao gấp 196,48 lần so với nuôi ruộng (khác biệt mức ý nghĩa 1% qua phép thử Duncan) Doanh thu nuôi cao - Chi phí trung bình mô hình nuôi ao, nuôi ruộng nuôi có khác biệt mức ý nghĩa 1% qua kiểm định F Cụ thể, chi phí trung bình nuôi ao 53.040 đ/m 2, nuôi ruộng 1.500 đ/m2 ; nhiên, chi phí mô hình qua phép thử Duncan 63 mức ý nghĩa 1% khác biệt Chi phí nuôi 829.360 đ/m cao gấp 15,64 lần so với nuôi ao cao gấp 552,90 lần so với nuôi ruộng (khác biệt mức ý nghĩa 1% qua phép thử Duncan) Cho thấy chi phí nuôi ruộng thấp - Lợi nhuận trung bình mô hình nuôi ao, nuôi ruộng nuôi có khác biệt mức ý nghĩa 1% qua kiểm định F Cụ thể, lợi nhuận trung bình nuôi ao 15.580 đ/m2, nuôi ruộng 3.880 đ/m2 ; nhiên, lợi nhuận mô hình qua phép thử Duncan mức ý nghĩa 1% khác biệt Lợi nhuận nuôi 229.680 đ/m cao gấp 14,74 lần so với nuôi ao cao gấp 59,19 lần so với nuôi ruộng (khác biệt mức ý nghĩa 1% qua phép thử Duncan) Lợi nhuận nuôi cao - Lợi nhuận/doanh thu mô hình nuôi ao, nuôi ruộng nuôi có khác biệt mức ý nghĩa 5% qua kiểm định F Cụ thể, lợi nhuận/doanh thu nuôi ao 0,12 ; nuôi 0,10 ; nhiên, lợi nhuận/doanh thu mô hình qua phép thử Duncan mức ý nghĩa 5% khác biệt Lợi nhuận/doanh thu nuôi ruộng 0,62 cao gấp 5,16 lần so với nuôi ao cao gấp 6,20 lần so với nuôi (khác biệt mức ý nghĩa 5% qua phép thử Duncan) Lợi nhuận/doanh thu nuôi ruộng cao Bảng 2: So sánh chi phí, doanh thu, lợi nhuận mô hình Đvt Nuôi ao Nuôi ruộng Nuôi Hộ 75 11 Khoản mục Số hộ Kiểm định F Doanh thu 1.000/m2 68.72b 5.39b 1059.05a 61.95*** Chi phí không tính LĐGĐ 1.000/m2 53.04b 1.50b 829.36a 81.66*** Lợi nhuận 1.000/m2 15.68b 3.88b 229.68a 10.76*** Lợi nhuận/doanh thu 0.12b 0.62a 0.10b 6.15** Lợi nhuận/chi phí 0.50b 2.70a 0.26b 6.71** Nguồn: Kết khảo sát năm 2008 Chú thích : Trong hàng, số có chữ số kèm theo giống không khác biệt ý nghĩa mức độ 1% % qua phép thử Duncan, ns = không khác biệt; *,**,*** = khác biệt mức độ 10 %, % 1% qua kiểm định F 64 - Lợi nhuận/chi phí mô hình nuôi ao, nuôi ruộng nuôi có khác biệt mức ý nghĩa 5% qua kiểm định F Cụ thể, lợi nhuận/chi phí nuôi ao 0,5; nuôi 0,26; nhiên, lợi nhuận/chi phí mô hình qua phép thử Duncan mức ý nghĩa 5% khác biệt Lợi nhuận/chi phí nuôi ruộng 2,70 cao gấp 5,4 lần so với nuôi ao cao gấp 10,38 lần so với nuôi (khác biệt mức ý nghĩa 5% qua phép thử Duncan) Lợi nhuận/chi phí nuôi ruộng cao Tóm lại, qua phân tích hiệu tài mô hình cho thấy: - Lợi nhuận mô hình nuôi ruộng 3.880 đ/m (nhưng diện tích bình quân/hộ 8.944,44 m2, lợi nhuận mô hình nuôi ruộng 16.186.660 đ/hộ/vụ) Nên nhân rộng mô hình cho hộ có đất ruộng (kinh nghiệm người nuôi ruộng với mô hình lúa + cá có hiệu kinh tế cao) sau: Trước thả cá thát lát giống lên ruộng, người nuôi thả cá rô phi (hoặc cá tạp khác) lên ruộng để gây nuôi thức ăn tự nhiên, cá rô phi đẻ cá người nuôi mở (trước thả cá giống lên ruộng, cá giống khoảng hai tháng cho cá giống đủ lớn để tự bắt cá mồi đủ sức chống loài địch hại, giảm hao hụt) thả cá thát lát giống lên ruộng, cá rô phi làm mồi cho cá thát lát giống Người nuôi không cần cho ăn, cho ăn ít, chi phí nuôi cá ruộng thấp đem lại lợi nhuận cao - Đối với mô hình nuôi vèo, lợi nhuận cao 229.685 đ/m2 (nhưng diện tích bình quân/hộ thấp có 27 m2/hộ, nên lợi nhuận 6.560.810 đ/hộ/vụ) Họ tận dụng ao mương gia đình thuê mượn, tận dụng ao mương nơi công cộng để nuôi, tận dụng lao động gia đình để tìm thức ăn nuôi cá, giải công ăn việc làm, tăng thu nhập cho gia đình Đây mô hình xóa đói giảm nghèo cho hộ không đất nông thôn - Đối với mô hình nuôi ao, lợi nhuận 15.680 đ/m2 (diện tích bình quân 796 m2/hộ nên lợi nhuận 11.696.500 đ/hộ/vụ) Nuôi ao chiếm tỷ trọng cao 78,90 % mô hình, chiếm 87,18 % tổng sản lượng sản phẩm sản xuất ra, đầu tư chi phí cao 87,80 % tổng chi phí, giải lao động nhàn rỗi gia đình chiếm 97,97 % tổng lao động nuôi cá, giải lao động nhàn rỗi nông thôn tăng thu nhập đáng kể cho người nuôi nông thôn Hậu Giang nên phổ biến nhân rộng mô hình hỗ trợ cho vay vốn kịp thời, phổ biến kỹ thuật nuôi, có giống tốt, có thức ăn thay nguồn cá tạp, có thị trường đầu ổn định phong trào nuôi cá thát lát Hậu Giang phát triển nhanh thời gian tới 65 HIỆU QUẢ KỸ THUẬT Hàm sản xuất Cobb-Douglass sử dụng số liệu thống kê sơ cấp để chạy phần mềm SPSS trình bày sau: Ln Y = b0 +b1 ln X1 + b2 ln X2 +…+ b15 ln X15 Trong đó: -Y: Là biến phụ thuộc -Xi: Là biến độc lập i: Hệ số tương quan thứ i ứng với biến độc lập Xi (i = 1,2, ., 15) bi: Hệ số co dãn Y: Năng suất cá (kg/m2/vụ) hộ nuôi X1: Kinh nghiệm nuôi (năm) X2: Mô hình nuôi (nuôi ao, nuôi ruộng, nuôi vèo) X3: Hình thức nuôi (thâm canh, bán thâm canh, nuôi kết hợp) X4: Thời gian nuôi/vụ (tháng) X5: Mật độ (con/m2/vụ) X6: Kích cở cá giống (cm/con) X7: Chi phí ao mương, đê bao, (đồng/m2/vụ ) X8: Xử lý ao, mương, (đồng/m2/vụ) X9: Cá giống (đồng/m2/vụ) X10: Thuốc thủy sản (đồng/m2/vụ) X11: Thức ăn (đồng/m2/vụ) X12: Lao động (đồng/m2/vụ) X13: Lãi vay (đồng/m2/vụ) X 14: Chi phí quản lý nước (đồng/m2/vụ) X15: Chi phí khác (đồng/m2/vụ) 66 Hệ số tương quan biến độc lập đến suất Kết bảng cho thấy suất cá TLC tương quan tốt với biến độc lập như: kinh nghiệm (hệ số tương quan 0,203 mức ý nghĩa nhỏ 0,05); mô hình nuôi (hệ số tương quan 0,243 mức ý nghĩa nhỏ 0,05); hình thức nuôi (hệ số tương quan 0,432 mức ý nghĩa nhỏ 0,01); mật độ (hệ số tương quan 0,846 mức ý nghĩa nhỏ 0,01); ao, (hệ số tương quan 0,680 mức ý nghĩa nhỏ 0,01); xử lý nước (hệ số tương quan 0,529 mức ý nghĩa nhỏ 0,01); giống (hệ số tương quan 0,930 mức ý nghĩa nhỏ 0,01); thuốc thủy sản (hệ số tương quan 0,485 mức ý nghĩa nhỏ 0,01); thức ăn (hệ số tương quan 0,904 mức ý nghĩa nhỏ 0,01); lãi vay (hệ số tương quan 0,291 mức ý nghĩa nhỏ 0,05); chi phí khác (hệ số tương quan 0,393 mức ý nghĩa nhỏ 0,01) Còn lại biến khác thời gian nuôi, kích cở giống, quản lý nước lao động nuôi có ảnh hưởng không đáng kể đến suất cá Bảng 3: Hệ số tương quan (Correlations) Các biến Mô hình chung NS Kinh nghiệm Hệ số tương quan ,203(*) (KN) Giá trị P ,049 Mô hình nuôi Hệ số tương quan ,243(*) (MHN) Giá trị P ,018 Hình thức nuôi Hệ số tương quan -,432(**) (HTN) Giá trị P ,000 Thời gian nuôi Hệ số tương quan ,037 (TGN) Giá trị P ,719 Mật độ nuôi Hệ số tương quan ,846(**) (MATDO) Giá trị P ,000 Kích cở giống Hệ số tương quan ,121 (KCG) Giá trị P ,244 Ao Hệ số tương quan ,680(**) (AODEO) Giá trị P ,000 67 Xử lý nước Hệ số tương quan ,529(**) (XL) Giá trị P ,000 Giống Hệ số tương quan ,930(**) (GIONG) Giá trị P ,000 Thuốc thủy sản Hệ số tương quan ,485(**) (TTS) Giá trị P ,000 Thức ăn Hệ số tương quan ,904(**) (TĂ) Giá trị P ,000 Lao động Hệ số tương quan ,185(*) (LĐ) Giá trị P ,072 Lãi tiền vay Hệ số tương quan ,291(**) (LAI) Giá trị P ,004 Quản lý nước Hệ số tương quan ,026 (QLN) Giá trị P ,804 Chi phí khác Hệ số tương quan ,393(**) (CPK) Giá trị P ,000 Chú thích: *: Ý nghĩa 10 % **: Ý nghĩa % ***: Ý nghĩa % ns: Không có ý nghĩa Phương pháp chọn biến (Variables Entered/Removed(b)) Phương pháp chọn biến để nhận biến độc lập có khả dự đoán tốt cho biến phụ thuộc mô hình sản xuất cá TLC Sử dụng phương pháp enter đưa biến độc lập vào lần để tìm thông số thống kê liên quan đến biến (bảng 4) Bảng 4: Phương pháp chọn biến Mô hình Đưa biến vào Chuyển biến vào (Variables Entered) (Variables Removed) Phương pháp (Method) 68 - Chi phí khác (CPK), - Mô hình nuôi (MHN), - Hình thức nuôi (HTN), - Lãi vay (LAI), - Kinh nghiệm (KN), Enter - Xử lý nước (XULY), - Mật độ nuôi (MATDO), - Thuốc thủy sản (TTS), - Ao (AODEO), - Thức ăn (TA), - Giống (GIONG) - Lao động (LD) a All requested variables entered b Dependent Variable: NS Kết xử lý sau (bảng 6) Hệ số tương quan (R) : 0,946 Hệ số tương quan xác định (R Square) : 0,894 Hệ số tương quan xác định điều chỉnh (Adjusted R Square): 0.890 Sai số chuẩn ước lượng (Std Error of the Estimate) Độ tự (df) : 0,539 :4 Số thống kê (F) : 190,678 Giá trị (Sig.) : 0,000 Bảng 5:Tóm tắt mô hình biến (Model Summary) Mô hình (Model) Hệ số tương quan Hệ số tương quan xác định Hệ số tương quan xác định điều chỉnh (R Square) (Adjusted R Square) Sai số chuẩn ước lượng 69 (R) ,946(a) (Std Error of the Estimate) ,894 ,890 ,539 a Dự đoán (Predictors: (Constant), MHN, KN, TĂ, GIONG) Bảng 6: Phân tích (ANOVA(b)) Tổng bình phương Mô hình Độ tự Trung bình (df) bình phương (Sum of Squares) Số thống kê (F) Gía trị (Sig.) (Mean Square) Hồi quy Số dư Tổng cộng 222,303 55,576 26,232 90 ,291 248,535 94 190,678 ,000(a) a Predictors: (Constant), TĂ, MHN, KN, GIONG b Dependent Variable: NS Kết xử lý mức ý nghĩa 10% biến sau có ảnh hưởng đến suất: Các biến Hệ số (B) T Giá trị (Sig.) (Hằng số) -2,024 -7,471 0,000 X1: Kinh nghiệm 0,271 2,160 0,033 X2: Mô hình nuôi 0,278 1,735 0,086 X9: Giống 0,522 5,729 0,000 X11: Thức ăn 0,333 4,693 0,000 Các biến giải thích đến 89,40% (R2 = 0.894) thay đổi suất TLC biến có mối tương quan chặt chẽ đến suất (R = 0,946) Như vậy, mô hình hồi qui đa biến dựa theo biến độc lập tác động lên biến phụ thuộc mức ý nghĩa p < 0,10 hoàn toàn có ý nghĩa: 70 LgY = Lg(-2,024) + 0,271 Lg(X1) + 0,278 Lg(X2) + 0,522 Lg(X9) + 0,333 Lg(X11) 4.2.2.3 Phân tích phương sai biến độc lập Kiểm định giả thuyết: Đặt H0: p = 0: Các yếu tố đầu vào không ảnh hưởng đến suất cá H1: p ≠ 0: Nghĩa có yếu tố đầu vào tác động lên biến động suất cá Ta có: Giá trị (sig.) tương ứng với mức ý nghĩa quan sát 0,000 (p < 0,01) Có tồn ý nghĩa 1% (tức có 99% độ tin cậy), cho ta kết luận có tồn mối liên hệ tuyến tính suất cá TLC yếu tố đầu vào mô hình nuôi, kinh nghiệm nuôi, thức ăn giống Tóm lại, Hàm Cobb-Douglass cho xác định nhân tố đầu vào giống, thức ăn, mô hình nuôi, kinh nghiệm nuôi ảnh hưởng đến suất nuôi cá TLC trình bày sau: LgY = Lg(-2,024) + 0,271 Lg(kinh nghiệm) + 0,278 Lg(mô hình nuôi) + 0,522 Lg(giống) + 0,333 Lg(thức ăn) Qua cho thấy yếu tố đầu vào giống, thức ăn, mô hình nuôi, kinh nghiệm nuôi (dựa kinh nghiệm kết hợp với khoa học – kỹ thuật), hộ nuôi đầu tư thêm để tăng suất cá nuôi thời gian tới PHỤ LỤC Phụ lục - CƠ CẤU SẢN XUẤT CHI TIẾT 95 HỘ NUÔI TLC Cơ cấu sản xuất Tần số Tỷ lệ 71 (hộ) (%) Lúa + TLC 53 57,78 Lúa + vườn + TLC 10 10,52 Lúa + chăn nuôi + TLC 8,42 Lúa + mía + TLC 5,26 Làm thuê + TLC 4,21 Mía + TLC 3,15 TLC 3,15 Lúa + tràm + TLC 2,10 Buôn bán nhỏ + TLC 2,10 10 Vườn + mía + TLC 1,05 11 Chăn nuôi + vườn + TLC 1,05 12 Màu + TLC 1,05 13 Vườn + TLC 1,05 14 Lúa + màu + TLC 1,05 95 100,00 Tổng cộng Nguồn: Kết khảo sát năm 2008 Phụ lục - CHI PHÍ CÁC MÔ HÌNH Đvt: 1000 đồng/m2 Chỉ tiêu Nuôi ao Chi phí Tổng chi 117,381 Nuôi ruộng Tỷ lệ 100,00 Chi phí 6,064 Tỷ lệ 100,00 Nuôi Chi phí 1.851,15 Tỷ lệ 100,00 72 Chi phí ao, đê, 2,378 2,03 0,135 2,23 29,267 1,58 Chi phí xử lý nước 0,702 0,60 0,207 3,42 3,181 0,17 10,508 8,95 0,647 10,68 202,651 10,95 Thuốc thủy sản 0,527 0,45 0,001 0,00 9,329 0,50 Thức ăn công nghiệp 3,888 3,31 0,00 0,00 Thức ăn cá biển 3,325 2,83 0,00 19,530 1,06 Chi phí giống Thức ăn cá tạp, ốc bươu vàng 22,23 26,088 6,40 0,388 30,01 555,583 Thức ăn phối chế 3,324 2,83 0,00 0,00 Lao động gia đình 64,332 54,81 4,557 75,15 1.021,780 55,20 Lao động thuê 0,501 0,43 0,00 0,00 Trả lãi tiền vay 1,379 1,18 0,056 0,93 4,143 0,22 Chi phí quản lý nước 0,001 0,00 0,00 0,00 Chi phí khác 0,315 0,27 0,071 1,18 5,681 0,31 Nguồn: Kết khảo sát năm 2008 73 CHI PHÍ CÁC MÔ HÌNH KHÔNG KỂ LAO ĐỘNG GIA ĐÌNH Đvt: 1000 đồng/m2 Chỉ tiêu Nuôi ao Chi phí Tổng chi Nuôi ruộng Tỷ lệ Chi phí Nuôi Tỷ lệ Chi phí Tỷ lệ 52.94 100.00 1.51 100.00 829.37 100.00 Chi phí ao, đê, 2.38 4.49 0.14 8.98 29.27 3.53 Chi phí xử lý nước 0.70 1.33 0.21 13.76 3.18 0.38 10.51 19.85 0.65 43.01 202.65 24.43 Thuốc thủy sản 0.53 1.00 0.00 0.01 9.33 1.12 Thức ăn công nghiệp 3.89 7.35 0.00 0.00 0.00 0.00 Thức ăn cá biển 3.33 6.28 0.00 0.00 19.53 2.35 Thức ăn cá tạp, ốc bươu vàng 26.09 49.28 0.39 25.76 555.58 66.99 Thức ăn phối chế 3.32 6.28 0.00 0.00 0.00 0.00 Lao động thuê 0.50 0.95 0.00 0.00 0.0 0.00 Trả lãi tiền vay 1.38 2.61 0.06 3.76 4.14 0.50 Chi phí quản lý nước 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Chi phí khác 0.32 0.60 0.07 4.74 5.68 0.69 Chi phí giống Nguồn: Kết khảo sát năm 2008 74 [...]... loại cá thát lát đó là cá thát lát thường (thát lát mèo) nhỏ con, chậm lớn và cá thát lát còm (còn được gọi là cá Nàng hai) thường có chấm tròn như hạt còm dọc theo vảy bụng Con cá thát lát khai thác tại Hậu Giang chính là cá thát lát còm, đây là loài cá có nét độc đáo riêng mà không nơi nào có được Theo kết quả khảo sát trong năm 2004 của Sở NN & PTNT tỉnh Hậu Giang, cho thấy: cá thát lát Hậu Giang. .. ngành hàng cá thát lát còm một cách bền vững của tỉnh trong tương lai GIỚI HẠN NGHIÊN CỨU Nghiên cứu được thực hiện đối với các tác nhân tham gia trong chuỗi giá trị cá thát lát còm Tuy nhiên, do giới hạn về kinh phí và các yếu tố khác nên đề tài chưa nghiên cứu đến tác nhân người tiêu dùng cuối cùng trong chuỗi giá trị CHƯƠNG 1 3 CÁC NGHIÊN CỨU CÓ LIÊN QUAN VÀ TỔNG QUAN ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU 1.1CÁC NGHIÊN... Giang, qua đó giúp tỉnh định hướng phát triển 500 ha nuôi cá thát lát còm Từ mục tiêu chung, đề tài nghiên cứu 3 mục tiêu cụ thể sau:  Đánh giá hoạt động thị trường của các tác nhân tham gia trong chuỗi giá trị ngành hàng cá thát lát còm của tỉnh Hậu Giang  Đánh giá hiệu quả kinh tế và sự phân phối doanh thu của các tác nhân trong chuỗi ngành hàng này  Xác định các trở ngại, các cơ hội và đề xuất... tích chuỗi giá trị Chuỗi giá trị được phân tích qua 3 bước: (1) Lập bản đồ chuỗi giá trị; (2) Lượng hoá và mô tả chi tiết các chuỗi giá trị; (3) Phân tích kinh tế chuỗi (1) Lập bản đồ chuỗi giá trị Các bản đồ này có nhiệm vụ định dạng các hoạt động kinh doanh (chức năng), các nhà vận hành chuỗi và những mối liên kết của họ, cũng như các nhà hỗ trợ chuỗi nằm trong chuỗi giá trị này Bản đồ này mô tả các... sản xuất cá thát lát còm ở Hậu Giang rất lớn, do đó để việc sản xuất và tiêu thụ cá thát lát còm thành công, bền vững thì cần phải liên kết giữa dịch vụ đầu vào, nông dân sản xuất, nhà chế biến và thị trường tiêu thụ là rất cần thiết Vì thế, việc nghiên cứu chuỗi giá trị ngành hàng cá thát lát còm của tỉnh Hậu Giang là điều rất cần thiết Thông qua kết quả nghiên cứu sẽ giúp cho tỉnh phát huy được... W1, W3 + O1 W 2 + O2 Loại bỏ, khống chế mặt yếu để tránh rủi ro W1 + T1 W2, W3 + T4 Hình 2.7: Ma trận phân tích SWOT CHƯƠNG 3 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 3.1 SƠ ĐỒ CHUỖI GIÁ TRỊ CÁ THÁT LÁT CÒM TỈNH HẬU GIANG Qua kết quả nghiên cứu, sơ đồ chuỗi giá trị cá thát lát còm tỉnh Hậu Giang được trình bày như sau: 25 ... lượng các nhà vận hành là người nghèo trong từng giai đoạn  Tỷ trọng các dòng sản phẩm của các tiểu chuỗi / các kênh phân phối khác nhau  Thị phần của chuỗi giá trị (hoặc tiểu chuỗi giá trị ) - được định nghĩa là phần trăm giá trị bán ra trên toàn bộ thị trường (3) Phân tích kinh tế đối với chuỗi giá trị Phân tích kinh tế bao gồm đánh giá:  Toàn bộ giá trị gia tăng được sản sinh ra bởi chuỗi giá trị. .. châu Âu rất chuộng món chả cá được làm từ cá thát lát “Thương hiệu” thát lát đã tạo được tiếng vang ở nhiều nước Theo Giáo sư “Nếu khai thác tốt, Hậu Giang sẽ 1 thu lợi rất lớn từ con cá thát lát, cũng như tỉnh An Giang rất “nổi” nhờ con cá da trơn” Nhận ra được lợi thế và tiềm năng của sản phẩm, do đó Hậu Giang đã và đang phát động nông dân mở rộng diện tích nuôi cá thát lát còm thương phẩm lên trên... phát triển ngành nông nghiệp đến năm 2010 của tỉnh - Báo cáo tổng kết năm (2004 - 2007) của Sở NN&PTNT - Báo cáo kinh tế-xã hội của tỉnh, huyện, xã từ 2004 - 2007 - Niên giám thống kê của tỉnh năm 2004 – 2006  Thu thập số liệu sơ cấp: * Thảo luận nhóm: Các đối tượng tham gia thảo luận nhóm về ngành hàng cá thát lát còm ở Hậu Giang bao gồm ở các cấp tỉnh, huyện và xã, cụ thể như sau: - Tỉnh: Chi cục...xi MỞ ĐẦU SỰ CẦN THIẾT CỦA NGHIÊN CỨU Theo nghiên cứu của Bộ môn Công nghệ thực phẩm (Trường Đại học Cần Thơ), Cá thát lát được phân bố ở nhiều nước Châu Á như Campuchia, Lào, Miến Điện, Ấn Độ, Thái Lan và Việt Nam Ở Việt Nam cá thát lát chỉ phân bố từ Quảng Bình trở vào, nhiều nhất là ở các tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) như Kiên Giang, Sóc Trăng, Đồng Tháp, Vĩnh Long, Cần Thơ, Hậu Giang, … ... phân tích SWOT CHƯƠNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 3.1 SƠ ĐỒ CHUỖI GIÁ TRỊ CÁ THÁT LÁT CÒM TỈNH HẬU GIANG Qua kết nghiên cứu, sơ đồ chuỗi giá trị cá thát lát còm tỉnh Hậu Giang trình bày sau: 25 Sản xuất... Hình 3.1: Sơ đồ chuỗi giá trị cá thát lát còm tỉnh Hậu Giang 26 Hình 3.2: Tỷ lệ hình thức nuôi cá thát lát còm Hậu Giang 29 Hình 3.3: Sơ đồ kênh thị trường cá thát lát còm tỉnh Hậu Giang 41 Hình... tài Nghiên cứu chuỗi giá trị cá thát lát còm tỉnh Hậu Giang thực với mục tiêu nhằm nâng cao doanh thu tác nhân đặc biệt nông dân nhằm tăng lợi cạnh tranh ngành hàng cá thát lát còm tỉnh Hậu Giang