đánh giá hiện trạng sản xuất và đề xuất các giải pháp phát triển cá thát lát còm ở tỉnh hậu giang năm 2007

Chương 1 : MỞ ĐẦU 1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 1.2.1 Mục tiêu tổng quát 1.2.2 Mục tiêu cụ thể

Trang 1

Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ

›&š

HUỲNH VĂN THẠNH

ĐÁNH GIÁ HIỆN TRẠNG SẢN XUẤT VÀ ĐỀ XUẤT CÁC GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CÁ THÁT LÁT CÒM

Ở TỈNH HẬU GIANG NĂM 2007

LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC

CẦN THƠ - 2009

Trang 2

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ

› & š

HUỲNH VĂN THẠNH

ĐÁNH GIÁ HIỆN TRẠNG SẢN XUẤT VÀ ĐỀ XUẤT CÁC GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CÁ THÁT LÁT CÒM

Ở TỈNH HẬU GIANG NĂM 2007

LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC

Chuyên ngành Phát triển Nông thôn Mã số 24 06 09

Người hướng dẫn khoa học

TS NGUYỄN VĂN SÁNH

CẦN THƠ - 2009

Trang 3

Cá TLC là một trong những sản phẩm thế mạnh của Hậu Giang và có tiềm năng phát triển rất lớn ở địa phương, nuôi cá TLC tạo việc làm, tận dụng nguồn nguyên liệu tại địa phương, tận dụng diện tích mặt nước và sử dụng thời gian nhàn rỗi để tăng thu nhập cho nông dân, nhất là nông dân nghèo ở nông thôn Tuy nhiên thời gian qua đầu tư nghiên

cứu và phát triển cá TLC còn nhiều giới hạn, chỉ tập trung tập huấn kỹ thuật nuôi cá

thương phẩm, kỹ thuật phòng trị bệnh, xây dựng mô hình, hỗ trợ các mô hình trình

diễn… Vì thế sản xuất cá TLC của tỉnh chưa phát huy hết lợi thế và tìm năng sẵn có để

góp phần tăng trưởng kinh tế, tạo việc làm và tăng thu nhập cho nông dân, nâng cao sức cạnh tranh và mở rộng thị trường trong thời gian tới Do vậy đề tài nghiên cứu đánh giá hiện trạng, phân tích hiệu quả tài chính, kỹ thuật và đề xuất các giải pháp phát triển sản xuất cá TLC ở tỉnh Hậu Giang được tiến hành

1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 1.2.1 Mục tiêu tổng quát

Đề tài được thực hiện nhằm nghiên cứu và phân tích hiệu quả sản xuất cá TLC ở tỉnh Hậu Giang trong thời gian qua Từ đó, cung cấp thông tin và đề xuất các giải pháp phát triển cá TLC ở tỉnh Hậu Giang trong thời gian tới

Trang 4

(4) Đề xuất các giải pháp thích hợp để phát triển cá TLC trong thời gian tới

1.3 CÂU HỎI NGHIÊN CỨU

Đề tài nghiên cứu này nhằm trả lời một số câu hỏi như sau:

(1) Hiện trạng sản xuất cá TLC ở Hậu Giang hiện nay như thế nào?

(2) Hiệu quả sản xuất cá TLC ở Hậu Giang hiện nay ra sao?

(3) Những điểm mạnh, điểm yếu, những cơ hội và thách thức trong quá trình sản xuất cá TLC ở Hậu Giang là gì?

(4) Những giải pháp nào để thúc đẩy cá TLC ở tỉnh Hậu Giang phát triển trong thời gian

tới?

1.4 PHẠM VI NGHIÊN CỨU

- Thời gian nghiên cứu

Đề tài được thực hiện trong 10 tháng, từ tháng 10 năm 2008 đến tháng 8 năm 2009 Số liệu thu thập có liên quan đến người nuôi cá TLC trong năm 2007

- Địa điểm nghiên cứu

Công việc thu thập số liệu được thực hiện ở 03 Huyện và 01 Thị xã có diện tích nuôi lớn nhất trong tỉnh và có đầy đủ các mô hình nuôi cá TLC, mang tính đại diện cho tỉnh Hậu Giang Công tác mã hoá, nhập và xử lý số liệu cũng như viết báo cáo đề tài được tiến hành tại TP Cần Thơ từ tháng 01 năm 2009 đến tháng 08 năm 2009

- Đối tượng nghiên cứu

Nghiên cứu tập trung vào người nuôi cá TLC thương phẩm năm 2007

- Giới hạn nội dung nghiên cứu

Đề tài chỉ đi sâu phân tích hiệu quả tài chính và hiệu quả kỹ thuật, không phân tích tác động về môi trường, xã hội và một số đối tượng khác nuôi kết hợp với TLC

1.5 KẾT QUẢ MONG ĐỢI

Kết quả của đề tài sẽ giúp chỉ ra được những vướng mắc, những khó khăn cản trở sự phát triển của ngành hàng cá TLC ở Hậu Giang trong thời gian vừa qua, để địa phương

Trang 5

có những chủ trương, chính sách hay tạo điều kiện hỗ trợ cho nông dân được thuận tiện

hơn trong việc sản xuất và phân phối sản phẩm này Mặt khác, thông qua nghiên cứu sẽ

giúp cho người sản xuất cải thiện kỹ thuật nuôi, nâng cao chất lượng sản phẩm, hạ giá thành sản phẩm

Trong thời gian ngắn, đề tài thu thập số liệu từ nhiều nguồn, khó đảm bảo tính chính xác, phỏng vấn viên thiếu kinh nghiệm, bản thân tác giả có giới hạn về kinh nghiệm trong nghiên cứu nên không thể tránh khỏi những thiếu sót nhất định, nên rất mong sự góp ý của quý thầy cô, các bạn và những người am hiểu về ngành hàng này

1.6 ĐỐI TƯỢNG THỤ HƯỞNG

- Người tham gia nuôi cá TLC - Các cơ quan chuyên môn các cấp

- Chính quyền địa phương

- Những nhà đầu tư tiềm năng

- Kết quả nghiên cứu sẽ là tài liệu cơ bản cho các đề tài nghiên cứu tiếp theo về cá TLC Hậu Giang

Trang 6

Chương 2

PHƯƠNG PHÁP LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

2.1 PHƯƠNG PHÁP LUẬN 2.1.1 Các khái niệm thủy sản

2.1.1.1 Khái niệm nuôi trồng thuỷ sản

Khái niệm về nuôi trồng thuỷ sản được Tổ chức Nông lương Thế giới (FAO, tóm lược bởi Lê Xuân Sinh, 2005) xem là tổ hợp của 3 yếu tố:

- Các công việc nuôi trồng các loại sản phẩm thuỷ sản

- Quá trình phát triển của các đối tượng này chịu sự can thiệp của con người

- Phải được thu hoạch bởi một cá nhân hay tập thể người lao động

2.1.1.2 Khái niệm thâm canh trong nuôi trồng thuỷ sản

Thâm canh trong nuôi trồng thuỷ sản là hình thức nuôi được đầu tư lớn về cơ sở vật chất kỹ thuật, đòi hỏi người nuôi phải có nhiều kinh nghiệm, trình độ chuyên môn về kỹ thuật và quản lý trong nuôi trồng thuỷ sản Đây là hình thức nuôi với nguồn giống nhân tạo, thức ăn công nghiệp, đầu tư cơ sở hạ tầng tốt, đảm bảo điều kiện để hạn chế tác động của môi trường tự nhiên trong việc quản lý, chăm sóc và phòng chống dịch bệnh và thu hoạch,… đạt được năng suất cao

- Lao động bao gồm lao động kỹ thuật và lao động giản đơn

- Thông tin về kỹ thuật – công nghệ và thị trường (đầu vào và đầu ra)

2.1.2 Các khái niệm cơ bản trong kinh tế

2.1.2.1 Doanh thu (TR = Total revenue)

Là toàn bộ số tiền bán hàng sau khi thực hiện việc bán hàng

Trang 7

2.1.2.2 Chi phí sản xuất (TC = Total costs)

Chi phí sản xuất là số tiền mà một cơ sở hay doanh nghiệp phải chi ra để mua các yếu tố đầu vào cần thiết cho quá trình sản xuất kinh doanh hàng hoá nhằm mục đích thu đuợc lợi nhuận

2.1.2.3 Lợi nhuận (LN hay PR = Profit revenue)

Là phần giá trị còn lại của doanh thu sau khi trừ chi phí và thuế (nếu có)

2.1.2.4 Tỷ số lợi nhuận trên chi phí

Thể hiện lượng lợi nhuận đạt được từ việc đầu tư một đơn vị tiền tệ trong một khoảng thời gian nào đó

LN/TC = Tổng lợi nhuận / Tổng chi phí

2.1.2.5 Tỷ số lợi nhuận trên doanh thu

Thể hiện lượng lợi nhuận đạt được từ một đơn vị doanh thu nhận được

LN/TR = Tổng lợi nhuận / Tổng doanh thu

2.1.3 Lợi nhuận và hiệu quả kinh tế

Lợi nhuận là sự khác biệt giữa doanh thu và chi phí Mối quan hệ giữa chi phí và doanh thu đóng vai trò sống còn đối với hoạt động sản xuất kinh doanh cho tất cả các doanh nghiệp Vì vậy, tăng lợi nhuận là mục đích cơ bản của mỗi đơn vị sản xuất kinh doanh (Lê Xuân Sinh 2005)

Hiệu quả cuối cùng về kinh tế - kỹ thuật của việc vận hành một đơn vị sản xuất kinh doanh cần được xem xét đánh giá theo từng vụ, đợt hoặc năm sản xuất Một số chỉ tiêu cơ bản thể hiện hiệu quả được liệt kê như sau:

2.1.3.1 Tổng sản lượng/năm;

2.1.3.2 Năng suất/ha (/vụ hoặc /năm); 2.1.3.3 Tổng chi phí/năm;

2.1.3.4 Tổng lợi nhuận/năm;

2.1.3.5 Điểm hòa vốn (theo giá, sản lượng và thu nhập);

2.1.3.6 Hiệu quả chi phí/vụ hoặc /năm = TR/TC; hoặc = TR x 100/TC nếu dùng % 2.1.3.7 Tỷ suất lợi nhuận/vụ hoặc /năm = (TR – TC)/TC; hoặc = (TR – TC) x 100/TC; 2.1.3.8 Năng suất lao động (NSLĐ) = Sản lượng sản phẩm/ngày công, hoặc /1.000 đ chi phí lao động Hay NSLĐ = Tổng thu nhập/ngày công, hoặc /1.000 đ chi phí lao động

Trang 8

2.1.4 Hiệu quả kỹ thuật

Nếu năng suất cá TLC là Y và X là mức độ đầu tư đầu vào để làm ra Y, thì mối quan hệ đầu vào và đầu ra là mối quan hệ phi tuyến tính Trong sản xuất và kinh doanh, năng suất hay khối lượng sản phẩm làm ra cũng như lợi nhuận chịu sự tác động thường là sự đồng thời tương tác giữa các biến độc lập lên biến phụ thuộc Mối tương quan này được thể hiện dưới dạng hàm số như sau:

Y = f(X1, X2, X3, …,Xn, D) Trong đó:

LgY = Lg A + B1.Lg X1 + B2 Lg X2 +……+ Bn Lg Xn

Các mối tương quan có thể để dàng được tính toán thông qua việc sử dụng chức năng Multiple Regression của phần mềm SPSS Chú ý các bước:

2.1.4.1 Phân tích hệ thống để thành lập danh sách biến độc lập

2.1.4.2 Xét mối tương quan tuyến tính đơn giữa từng biến độc lập trong bước (1) với

biến phụ thuộc để thành lập danh mục hệ số tương quan và giá trị P (Significant t) trong thống kê làm cơ sở cho bước (3)

2.1.4.3 Xét mối tương quan giữa các biến độc lập bằng cách sử dụng ma trận tương quan giữa các biến này để loại bỏ bớt một số biến độc lập không quan trọng

2.1.4.4 Dùng chức năng Multiple Regression xác định phương trình tương quan đa biến giữa biến phụ thuộc và các biến độc lập

Trang 9

Việc thêm bớt biến độc lập lưu ý tới các biến độc lập có t value lớn hơn hoặc bằng 1 trong mối tương quan với biến phụ thuộc

Viết phương trình tương quan đa biến hoàn chỉnh

Dùng hàm sản xuất Cobb – Douglas để khảo sát mối tương quan giữa các yếu tố tác động tới năng suất sản phẩm hay lợi nhuận và là cơ sở để góp phần tìm ra các giải pháp nhằm gia tăng lợi nhuận của các mô hình sản xuất (Lê Xuân Sinh 2005)

2.1.5 Phân tích SWOT

Theo nhóm nghiên cứu gồm có Marion Dosher, Ts Otis Benepe, Albert Humphrey, Robert Stewart và Birger Lie của Viện Nghiên cứu Standford, 2004 Phân tích SWOT là việc đánh giá một cách chủ quan các dữ liệu được sắp xếp theo định dạng SWOT dưới một trật tự lôgíc dễ hiểu, dễ trình bày, dễ thảo luận và đưa ra quyết định, có thể được sử dụng trong mọi quá trình ra quyết định Các mẫu SWOT cho phép kích thích suy nghĩ hơn là dựa trên các phản ứng theo thói quen hoặc theo bản năng Những điều “tốt” ở hiện tại gọi là “Những điểm mạnh” (Strengths), và những điều “tốt” trong tương lai được gọi là “Cơ hội” (Opportunity); những điều “xấu” ở hiện tại gọi là “yếu” (Weaknesses) và những điều “xấu” trong tương lai gọi là “Nguy cơ” (Threat)

Mẫu phân tích SWOT được trình bày dưới dạng một ma trận 2 hàng 2 cột, chia làm 4 phần: Strengths, Weaknesses, Opportunities, and Threats

- Strengths: Lợi thế của địa phương là gì? Công việc nào địa phương làm tốt nhất?

Nguồn lực nào địa phương cần, có thể sử dụng? Ưu thế mà địa phương khác thấy được ở địa phương là gì? Phải xem xét vấn đề từ trên phương diện địa phương mình và của địa phương khác

- Weaknesses: Có thể cải thiện điều gì? Công việc nào địa phương làm tồi nhất? Cần

tránh làm gì? Phải xem xét vấn đề trên cơ sở bên trong và cả bên ngoài Địa phương khác có thể nhìn thấy yếu điểm mà địa phương mình không thấy Vì sao địa phương khác có thể làm tốt hơn mình? Lúc này phải nhận định một cách thực tế và đối mặt với sự thật

- Opportunities: Cơ hội tốt đang ở đâu? Xu hướng đáng quan tâm nào địa phương đã

biết? Cơ hội có thể xuất phát từ sự thay đổi công nghệ và thị trường dù là quốc tế hay trong phạm vi hẹp, từ sự thay đổi trong chính sách của nhà nước có liên quan tới lĩnh vực hoạt động của địa phương, từ sự thay đổi khuôn mẫu xã hội, cấu trúc dân số hay cấu trúc thời trang, từ các sự kiện diễn ra trong khu vực Phương thức tìm kiếm hữu ích nhất là rà soát lại các ưu thế của địa phương mình và tự đặt câu hỏi liệu các ưu thế ấy có mở ra cơ hội mới nào không Cũng có thể làm ngược lại, rà soát các yếu điểm của địa phương mình và tự đặt câu hỏi liệu có cơ hội nào xuất hiện nếu loại bỏ được chúng

Trang 10

- Threats: Những trở ngại đang gặp phải? Các địa phương khác đang làm gì? Những

đòi hỏi đặc thù về công việc, về sản phẩm hay dịch vụ có thay đổi gì không? Thay đổi công nghệ có nguy cơ gì với địa phương hay không? Có vấn đề gì về nợ quá hạn hay dòng tiền? Liệu có yếu điểm nào đang đe dọa địa phương? Các phân tích này thường giúp tìm ra những việc cần phải làm và biến yếu điểm thành triển vọng

Mô hình SWOT thường đưa ra 4 chiến lược cơ bản: (1) Chiến lược đột phá (Strengths - Opportunities): các chiến lược dựa trên ưu thế của địa phương để tận dụng các cơ hội thị trường (2) Chiến lược chuẩn bị (Weaks - Opportunities): các chiến lược dựa trên khả năng vượt qua các yếu điểm của địa phương để tận dụng cơ hội thị trường (3) Chiến lược phòng thủ (Strengths - Threats): các chiến lược dựa trên ưu thế của địa phương để tránh các nguy cơ của thị trường (4) Chiến lược giảm rủi ro (Weaks - Threats): các chiến lược dựa trên khả năng vượt qua hoặc hạn chế tối đa các yếu điểm của địa phương để tránh các nguy cơ của thị trường

2.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.2.1 Phương pháp thu thập số liệu

2.2.1.1 Số liệu sơ cấp

* Điều tra phỏng vấn chuyên gia và cộng đồng

Phương pháp PRA và chuyên gia được áp dụng để thu thập thông tin những người am hiểu về lĩnh vực cá TLC (Bảng 2.1)

Bảng 2.1 Nội dung và phương pháp thu thập số liệu

STT NỘI DUNG PHƯƠNG PHÁP ĐỐI TƯỢNG CỠ MẪU

trạng sản xuất

Thu thập số liệu thứ cấp

- Sở Nông nghiệp & PTNT - Chi cục Thủy Sản - Trung tâm Khuyến Nông - Phòng chế biến nông sản - Phòng NN các huyện/thị - Niên giám thống kê của huyện, tỉnh

- Tỉnh 1 nhóm - Huyện 2 nhóm - Xã 2 nhóm Mỗi nhóm 5 – 6 người được hỏi để thu thập số liệu

Trang 11

quả tài chính và hiệu quả kỹ thuật

mạnh, điểm yếu của tỉnh Cơ hội, rủi ro do bên ngoài tác động (SWOT)

PRA và chuyên gia - Sở Nông nghiệp & PTNT - Chi cục Thủy Sản - Trung tâm Khuyến Nông - Phòng chế biến nông sản - Phòng Nông nghiệp các huyện/thị

Số người tham gia 12

Nguồn: Kết quả khảo sát năm 2008

* Điều tra nông hộ

Điều tra 95 hộ tương ứng với 95 mẫu, số lượng mẫu cụ thể như sau: Huyện Long Mỹ 45 hộ (47,37%), Phụng Hiệp 30 hộ (31,58%), huyện Vị Thủy 18 hộ (18,95%) và TX.Vị Thanh 02 hộ (02,11%) (Bảng 2.2)

Huyện Long Mỹ là huyện có diện tích nuôi TLC lớn nhất tỉnh Hậu Giang chiếm 35,52%, kết đến là huyện Phụng Hiệp chiếm 23,76% và huyện Vị Thủy chiếm 7,79% 3 huyện Long Mỹ, Phụng Hiệp và Vị Thủy nằm giáp ranh với nhau trong tiểu vùng V của tỉnh và chiếm 67,07% diện tích nuôi TLC của tỉnh., là tiểu vùng có đặc sản nổi tiếng là cá sặc rằn và cá TLC Diện tích nuôi TLC nhiều nhất, có đầy đủ các mô hình nuôi, do đó tiểu vùng này mang tính đại diện chung cho tỉnh Hậu Giang

* Điều tra các mô hình sản xuất

+ Mô hình nuôi ao 75 hộ (Huyện Long Mỹ 38 hộ, Huyện Phụng Hiệp 24 hộ, Huyện Vị Thủy 13 hộ)

+ Mô hình nuôi ruộng 9 hộ (Huyện Long Mỹ 4 hộ, Huyện Phụng Hiệp 3 hộ, Huyện Vị Thủy 3 hộ)

+ Mô hình nuôi vèo 11 hộ (Huyện Long Mỹ 3 hộ, Huyện Phụng Hiệp 3 hộ, Huyện Vị Thủy 3 hộ và TX Vị Thanh 2 hộ)

Bảng 2.2 Số lượng mẫu và địa điểm phỏng vấn

TT Đơn vị

Diện tích nuôi Chọn mẫu Mô hình

Diện tích (ha)

Trang 12

* Nội dung nghiên cứu chính trong bảng câu hỏi (xem chi tiết trong phụ lục 3)

- Đặc điểm nông hộ (tên, tuổi, giới tính, học vấn, )

- Điều kiện sản xuất của nông hộ (diện tích, lao động, vốn phục vụ sản xuất, )

- Tình hình nuôi trồng thủy sản (diện tích, năng suất, sản lượng, giống, thức ăn…)

- Tín dụng cho sản xuất (số vốn vay, thời gian vay, lãi suất, )

- Thuận lợi, khó khăn,…

2.2.1.2 Số liệu thứ cấp

Thu thập các thông tin từ báo cáo hàng năm của các xã, phòng Nông nghiệp các huyện/thị, Chi cục Thủy sản, Sở Nông nghiệp, niên giám thống kê của huyện, tỉnh, luận văn tốt nghiệp đại hoc, cao học, thông tin từ internet để tổng hợp các số liệu

2.2.2 Phương pháp phân tích

2.2.2.1 Phương pháp thống kê mô tả (thực hiện cho mục tiêu 1 & 2)

Sử dụng chương trình Excell và SPSS 13.0 để xử lý và phân tích những số liệu điều tra, phỏng vấn

2.2.2.2 Phân tích và so sánh hiệu quả tài chính (thực hiện cho mục tiêu 2)

* Phân tích hiệu quả tài chánh:

- Doanh thu bình quân trên 1 m2 của từng mô hình - Chi phí sản xuất bình quân trên 1 m2 của từng mô hình - Lợi nhuận trên 1 m2 của từng mô hình

Lợi nhuận

- Tỷ suất lợi nhuận/doanh thu: LN/DT = x 100% Doanh thu

Trang 13

Tỷ suất lợi nhuận/doanh thu: cho biết với 100 đồng doanh thu hộ gia đình sẽ thu được bao nhiêu đồng lợi nhuận

* So sánh hiệu quả tài chính

So sánh hiệu quả tài chính các mô hình qua phép thử Duncan, để xác định mô hình có hiệu quả kinh tế cao nhất

2.2.2.3 Phương pháp phân tích hồi qui tương quan (thực hiện cho mục tiêu 2)

Hàm Cobb-Douglas được trình bày dưới dạng tuyến tính như sau:

X2: Mô hình nuôi (nuôi ao, nuôi ruộng, nuôi vèo)

X3: Hình thức nuôi (thâm canh, bán thâm canh, nuôi kết hợp) X4: Thời gian nuôi/vụ (tháng)

X12: Lao động (đồng/m2/vụ) X13: Lãi vay (đồng/m2/vụ)

Trang 14

X14: Chi phí quản lý nước (đồng/m2) X15: Chi phí khác (đồng/m2/vụ)

N-year: Biến phân loại thu thập

2.2.2.4 Phân tích SWOT (thực hiện cho mục tiêu 3)

SWOT viết tắt của strengths (điểm mạnh), weaknesses (điểm yếu), opportunities (thời cơ) và threats (nguy cơ) Phân tích SWOT để xác định điểm mạnh, điểm yếu của các nguồn lực tại địa phương và các cơ hội, nguy cơ bên ngoài tác động đến người nuôi cá TLC Hậu Giang Thông qua đó sẽ giúp cho địa phương thấy được nghề nuôi cá TLC hiện nay và đề ra những chiến lược thích hợp

Trang 15

Chương 3

LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU, GIỚI THIỆU ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU

3.1 LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU

Cá thát lát được phân bố ở nhiều nước như: Campuchia, Lào, Miến Điện, Ấn Độ, Thái Lan và Việt Nam Ở nước ta cá thát lát chỉ phân bố từ Quảng Bình trở vào, nhiều nhất ở các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) và Hậu Giang có diện tích nuôi cá TLC 85 ha cao nhất ĐBSCL (có hai loại cá thát lát, đó là cá thát lát trắng, nhỏ con, chậm lớn Còn cá TLC có chấm tròn như hạt cườm dọc theo vảy bụng loại này nuôi nhanh lớn) Cá TLC là một trong những đối tượng thích nghi rất tốt với điều kiện vùng đất Hậu Giang, dễ nuôi và có giá trị kinh tế cao, về màu sắc cũng như chất lượng thịt có nhiều ưu điểm so với cá ở các vùng khác Kết quả nghiên cứu của Bộ môn Công nghệ thực phẩm –Trường Đại học Cần Thơ cho biết: cá thát lát Hậu Giang có hàm lượng protein thô là 17,08 %, béo thô 2,85 %, hàm lượng xơ thô không đáng kể Trong khi đó cá thát lát vùng U Minh (Cà Mau) chỉ có hàm lượng thô protein: 15,95 %, béo 2,57 % Cá thát lát Campuchia chỉ có hàm lượng protein thô 16,21 %, béo thô 2,8 %, nhưng hàm lượng xơ tới 0,3 % Từ những chỉ số phân tích trên cho thấy cá thát lát Hậu Giang có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn so nhiều nơi, đồng thời cá thát lát Hậu Giang có vẩy mịn, màu trắng sáng, thịt trắng và dẽ hơn so với cá thát lát các nơi khác, đây chính là lợi thế do thiên nhiên ưu đãi cho đất và người Hậu Giang Hiện nay, TLC được tiêu thụ mạnh ở các quán ăn, nhà hàng, các món ăn thực phẩm cao cấp không những trong nước mà còn được xuất khẩu sang nước ngoài Theo Giáo sư Tiến sĩ Võ Tòng Xuân nhiều nước ở Châu Á và Châu Âu rất chuộng món chả cá được làm từ cá thát lát Nếu khai thác tốt, Hậu Giang sẽ thu lợi rất lớn từ con cá thát lát, cũng như tỉnh An Giang rất “nổi” nhờ con cá da trơn,

Các nghiên cứu về cá TLC Hậu Giang trong thời gian qua chủ yếu nghiên cứu về khía cạnh kỹ thuật như: Hệ thống phân loại, sản xuất giống nhân tạo, ương giống, kỹ thuật nuôi,… đã được triển khai trong thời gian vừa qua, cụ thể như sau:

- Hệ thống phân loại: Theo Võ Văn Chi (1993): Cá TLC được phân loại:

Ngành có dây sống:Vertebrata Liên lớp cá: Pisces

Lớp cá xương:Teleostomi

Bộ cá trích: Clupeiformes

Họ cá thát lát: Notopteridae Cá Còm: Notopterus Chitala

Trang 16

* Đặc điểm hình thái: Cá thát lát thân dẹp ngang, lưng nhô cao từ sau mắt đến vây lưng Miệng rộng, vây hậu môn dài đến vây đuôi dọc theo gốc có 4 - 5 đốm đen, cá nhỏ không có đốm Cá Còm, khoảng 2 tháng tuổi, ở phần dưới của các sọc này xuất hiện các đốm nâu tròn Cá càng lớn, đốm càng rõ nét trong khi các sọc mờ dần rồi mất hẳn

* Đặc điểm phân bố: Cá TLC phân bố ở ĐBSCL, biên giới Việt Nam - Campuchia (Châu Đốc, Tân Châu,…)

* Đặc điểm dinh dưỡng: Cá TLC là loài cá dữ chủ động bắt mồi, cá có cơ quan hô hấp phụ

* Đặc điểm sinh trưởng: Cá TLC nuôi ở mật độ thưa (1 con/6 m2) cho ăn bằng cá con, cá lớn nhanh trong 10 tháng từ 10g/con (dài 12 - 15 cm) đến 800 g/con Cá TLC là loại cá sinh hoạt sau hoàng hôn nên chỉ hoạt động nhiều về đêm

- Nguyễn Thành Trung, Trần Ngọc Nguyên, Lê Thị Bình, Ngô Văn Ngọc: Nghiên cứu

về kỹ thuật nuôi và sinh sản cá thát lát “Nghiên cứu sinh sản nhân tạo cá thát lát” do Thạc sĩ Trần Ngọc Nguyên, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Cần Thơ làm chủ nhiệm, thực hiện từ năm 1998 - 1999; Sở Khoa học - Công nghệ tỉnh Cần Thơ nghiệm thu vào năm 2000

- Lê Ngọc Diện, Mai Văn Thành, Lê Bá Trường Sơn, Trịnh Thu Phương (2003 -2004): Nghiên cứu ương giống và nuôi cá thát lát thương phẩm được tiến hành tại Cần Thơ Ở giai đoạn ương giống, cá được ương với các mật độ 100, 150, 200 con/m2 và cho ăn bằng cá biển xay và thức ăn viên có hàm lượng protein 25 %, 35 %, 45 % Trong giai đoạn nuôi thịt, cá được nuôi ở các mật độ 10 và 20 con/m2

với các thức ăn là cá biển xay, thức ăn viên có hàm lượng protein 20%, 25%, 30% hay thức ăn phối hợp (50% cá biển xay + 50% thức ăn viên có hàm lượng protein 20%) Kết quả cho thấy mật độ ương cá thát lát tốt nhất là 100 con/m2 và mật độ nuôi thịt tốt nhất là 10 con/m2 Cá thát lát tăng trưởng tốt khi sử dụng thức ăn viên có hàm lượng protein 25 – 30% trong giai đoạn ương giống và 20 – 25% ở giai đoạn nuôi thương phẩm Tuy nhiên thức ăn phối hợp cho tăng trưởng và tỷ lệ sống cao nhất

- Sở Nông nghiệp và phát triển nông thôn Hậu Giang đang thực hiện một số đề tài như:

Đề tài thử nghiệm lai tạo và nuôi thương phẩm con giống lai giữa thát lát thường và TLC của Chi cục Thủy sản Hậu Giang và Đề tài nghiên cứu nuôi cá TLC thâm canh bằng thức ăn công nghiệp của Trung tâm Khuyến nông Hậu Giang

Những nghiên cứu về khía cạnh kinh tế - xã hội của cá TLC Hậu Giang là vấn đề còn rất mới mẻ, còn nhiều giới hạn

Trang 17

3.2 GIỚI THIỆU ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU 3.2.1 Đặc điểm tự nhiên

3.2.1.1 Vị trí địa lý

Hậu Giang là tỉnh ở trung tâm ĐBSCL, nằm về phía Tây của Sông Hậu, cách thành phố Cần Thơ 60 km và cách thành phố Hồ Chi Minh 250 km

- Phía Bắc giáp Thành phố Cần Thơ

- Phía Tây giáp tỉnh Kiên Giang

- Phía Tây Nam giáp tỉnh Bạc Liêu

- Phía Đông giáp tỉnh Sóc Trăng - Phía Đông Bắc giáp sông Hậu Giang

Hình 3.2.1.1 Bản đồ vùng đồng bằng sông Cửu Long

Tổng diện tích tự nhiên của tỉnh là 1.600,59 km2 (chiếm 0,49% diện tích cả nước và đứng hàng thứ 11 về quy mô diện tích tự nhiên ở ĐBSCL), dân số trung bình năm 2007 là 802.800 người (thấp nhất so với các tỉnh trong vùng ĐBSCL) Hiện tỉnh có 7 đơn vị hành chính, gồm: 2 thị xã là Vị Thanh, Ngã Bảy và 5 huyện là: Châu Thành, Châu Thành A, Phụng Hiệp, Vị Thủy và Long Mỹ

Trang 18

Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu Hình 3.2.1.2 Bản đồ tỉnh Hậu Giang

3.2.1.2 Khí hậu

Hậu Giang là tỉnh nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa Chế độ nhiệt cao trung bình cả năm là 27,2 oC và thay đổi theo mùa trong năm (2 mùa rõ rệt) Lượng mưa trung bình năm tương đối thấp, mùa mưa kéo dài từ tháng 5 đến cuối tháng 11 với lượng mưa chiếm trên 90% tổng lượng mưa cả năm Mùa khô kéo dài từ tháng 12 đến tháng 4 năm sau, với lượng mưa không đáng kể

3.2.1.3 Thủy văn

Trên địa bàn tỉnh có 4 hệ thống sông lớn cùng với hệ thống kênh rạch khá dày (mật độ sông rạch trung bình 1,8 - 2 km/km2) Các sông rạch trên địa bàn tỉnh bị chi phối bởi chế độ Bán nhật triều biển Đông (qua sông Hậu) và chế độ Nhật triều biển Tây (qua sông Cái Lớn), làm cho chế độ dòng chảy trong năm trên các kênh rạch biến đổi khá phức tạp, trong đó có nhiều khu vực giáp nước thuận lợi cho nuôi trồng thủy sản

Tài nguyên nước mặt trên địa bàn tỉnh khá dồi dào, được cung cấp từ nước mưa tại chỗ, nước sông Hậu, sông Cái Lớn,… Theo số liệu của Sở Khoa học - Công nghệ và Môi trường tỉnh Cần Thơ trước đây, chất lượng nước mặt tại một số điểm đo trong tỉnh có chất lượng tốt cho nông nghiệp và nuôi trồng thủy sản

Trang 19

3.2.2 Kinh tế - xã hội

3.2.2.1 Kinh tế

* Về tăng trưởng kinh tế

GDP theo giá so sánh 1994 tăng từ 4.719.300 triệu đồng năm 2004 lên hơn 6.948.265 triệu đồng năm 2007, bình quân tăng 11,80%/năm trong giai đoạn 2004 - 2007 Khu vực I có tốc độ tăng trưởng bình quân đạt 5,34%/năm; Khu vực II tăng bình quân 18,00%/năm; Khu vực III tăng 16,54%/năm (bảng 3.1)

Nguồn: Niên giám thống kê tỉnh Hậu Giang năm 2007

* Về chuyển dịch cơ cấu kinh tế

Cơ cấu kinh tế chuyển dịch theo hướng tích cực, trong đó tỷ trọng nông - lâm nghiệp giảm liên tục từ 46,02% năm 2004 xuống còn 37,95% năm 2007, tương ứng tỷ trọng công nghiệp - xây dựng tăng từ 28,5% năm 2004 lên 33,29% năm 2007, dịch vụ tăng từ 25,48% năm 2004 lên 28,76% năm 2007 (bảng 3.2)

Bảng 3.2 Cơ cấu kinh tế phân theo ngành giai đoạn 2004 - 2007

Trang 20

* Nông - lâm – thủy sản

Đối với Hậu Giang, nông - lâm - thuỷ sản được xác định là ngành kinh tế chủ đạo và là thế mạnh được ưu tiên đầu tư trong thời kỳ đầu của quá trình công nghiệp hoá - hiện đại hoá, nên tốc độ tăng trưởng toàn ngành trong những năm qua đạt khá cao 11,80%/năm) giai đoạn 2004 - 2007 và tăng đều ở cả 3 ngành (bảng 3.3)

Bảng 3.3 Cơ cấu giá trị sản xuất nông, lâm, thuỷ sản năm 2004 - 2007

Nguồn: Niên giám thống kê tỉnh Hậu Giang năm 2007

Cơ cấu kinh tế ngành đang có những chuyển biến tích cực, nhưng tốc độ chuyển dịch còn chậm, đến năm 2007 tỷ trọng nông nghiệp vẫn còn chiếm 88,28%, tỷ trọng lâm nghiệp chiếm 1,37% và tỷ trọng thủy sản có xu hướng tăng nhanh, chiếm 10,35%

3.2.2.2 Đặc điểm xã hội

So với các tỉnh, thành của vùng ĐBSCL, Hậu Giang là tỉnh có dân số thuộc loại nhỏ, lúc mới thành lập, năm 2004 tỉnh có 781.000 người, năm 2005 dân số 789.600 người, năm 2006 dân số 796.899 và năm 2007 có 802.800 người chiếm 4,60% dân số ĐBSCL và chiếm 0,94% dân số cả nước (bảng 3.4)

Bảng 3.4 Tình hình dân số tỉnh Hậu Giang

Trang 21

3.3 THỦY SẢN HẬU GIANG 3.3.1 Mô tả vùng nghiên cứu

Nuôi trồng thủy sản ở Hậu Giang chiếm tỷ trọng nhỏ trong cơ cấu sản xuất nông nghiệp và tổng GDP của tỉnh (10,35% GDP nông nghiệp, năm 2007) Nhưng thực tế cho thấy đây là nghề có tiềm năng lớn và có khả năng phát triển nhanh Chỉ trong vòng 05 năm diện tích nuôi trồng thủy sản tăng rõ rệt từ 6.538 ha năm 2002 tăng lên 10.755 ha vào năm 2007 Sản lượng nuôi trồng thủy sản cũng tăng lên liên tục qua các năm do tăng diện tích và tăng năng suất Trong đó, sản lượng cá nuôi tăng từ 5.871 tấn (2002) lên đến 56.094 tấn vào năm 2007 Tiềm năng phát triển nuôi trồng thủy sản là rất lớn, các mô hình nuôi cá tra thâm canh, nuôi cá lóc thâm canh, nuôi lươn, ba ba và đặc sản cá thát lát ngày càng được quan tâm

3.3.2 Kết quả nuôi trồng thủy sản năm 2007 của tỉnh Hậu Giang

- Diện tích:

Theo báo cáo của Chi cục Thủy sản năm 2007 diện tích nuôi thủy sản toàn tỉnh đạt 10.755 ha, trong đó cá nuôi ruộng 5.311 ha, cá nuôi ao 5.383 ha, tôm 61,67 ha (theo bảng 3.5)

Bảng 3.5 Diện tích nuôi thủy sản năm 2007

Đvt: ha

Chỉ tiêu Tổng diện tích

Diện tích nuôi Cá nuôi

ruộng

Cá nuôi

Ao, hầm Tôm Toàn tỉnh 10.755,00 5.311,00 5.383,00 61,67

Trang 22

thủy sản nuôi theo phương thức bán thâm canh và thâm canh ước đạt 45.000 tấn, chiếm 80% tổng sản lượng thủy sản nuôi

Bảng 3.6 Cơ cấu sản lượng thủy sản nuôi

Nguồn: Báo cáo của Chi cục thủy sản Hậu Giang năm 2007

Hậu Giang hình thành 5 tiểu vùng sản xuất

Dựa vào điều kiện tự nhiên, kinh tế – xã hội, Hậu Giang hình thành 5 tiểu vùng phát triển nông nghiệp Để khai thác lợi thế của từng vùng, phát triển mạnh các sản phẩm có lợi thế cạnh tranh cao, nâng cao thu nhập trên một đơn vị diện tích canh tác và nông hộ, hướng chuyển đổi cơ cấu sử dụng đất theo vùng sinh thái như sau (hình 3.1):

Tiểu vùng I

Quy mô diện tích tự nhiên 21 ngàn ha, bao gồm toàn bộ diện tích huyện Châu Thành và phần diện tích nằm ở phía Đông Quốc Lộ 1A của Tx Ngã Bảy và huyện Châu Thành A Hiện tại đây là vùng sản xuất cây ăn trái tập trung với sản phẩm chủ lực là bưởi Năm Roi, xoài, măng cụt, 2 vụ lúa - 1 vụ màu, rau màu chuyên canh và chăn nuôi bò thịt, bò sữa, chăn nuôi heo và gia cầm ở hộ gia đình quy mô vừa và lớn

Trang 23

Tiểu vùng II

Quy mô diện tích tự nhiên 16 ngàn ha, bao gồm một phần diện tích huyện Châu Thành A, Tx Vị Thanh và huyện Vị Thủy Hiện tại đây là vùng sản xuất cây ăn trái tập trung với sản phẩm chủ lực là cam, quít và khóm, lúa 3 vụ, 2 vụ lúa – 1 vụ cá/tôm càng xanh, chăn nuôi bò thịt và bò sữa, chăn nuôi heo, gia cầm ở hộ gia đình quy mô vừa và nhỏ

Tiểu vùng III

Quy mô diện tích tự nhiên 42 ngàn ha, bao gồm phần còn lại của huyện Châu Thành A, Tx Vị Thanh và một phần huyện Vị Thủy, Phụng Hiệp Hiện tại đây là vùng sản xuất lúa 3 vụ là chính, trồng khóm tập trung, chăn nuôi heo, gia cầm, trâu, bò ở hộ gia đình quy mô nhỏ

Tiểu vùng IV

Diện tích tự nhiên 30 ngàn ha, bao gồm một phần huyện Vị Thủy, Long Mỹ, Phụng Hiệp và TX Ngã Bảy Đất phèn chiếm 45%, đất phù sa chiếm 45%, mức ngập úng 30 - 60 cm, thời gian ngập dài (2,5 - 3,5 tháng) và khó tiêu thoát lũ và nước mưa tại chỗ nhất so với các tiểu vùng khác Cây trồng chính là lúa 2 vụ và một phần là lúa 3 vụ, mía, khóm và tràm rải rác, chăn nuôi chủ yếu là heo, gia cầm quy mô nhỏ ở hộ gia đình

Tiểu vùng V

Diện tích tự nhiên 52 ngàn ha, bao gồm một phần diện tích của huyện Phụng Hiệp, Tx Ngã Bảy và gần như toàn bộ huyện Long Mỹ, vừa bị ảnh hưởng phèn nặng và vừa bị ảnh hưởng mặn Cây trồng chính là lúa 2 vụ và mía; chăn nuôi chủ yếu là heo, gia cầm (vịt); tràm tập trung kết hợp với thủy sản, 1 lúa – 1 cá/tôm sú với sản phẩm nổi tiếng là cá thát lát và sặt rằn

Trang 24

- Những năm qua, cơ cấu kinh tế của tỉnh có sự chuyển dịch đúng hướng, nhất là công nghiệp chế biến và dịch vụ thương mại tăng, đã tạo thuận lợi cho chuyển dịch cơ cấu nông nghiệp và nông thôn

- Hệ thống cơ sở hạ tầng kinh tế - xã hội đã được chú trọng đầu tư đúng hướng, bắt đầu phát huy tác dụng tốt đối với sản xuất và đời sống

- Lực lượng lao động khá dồi dào, đa phần sống ở nông thôn và có thu nhập chính từ nông nghiệp, tuy là áp lực lớn đối với yêu cầu tạo việc làm và gia tăng thu nhập, nhưng lại là động lực để thúc đẩy chuyển dịch cơ cấu sản xuất nông nghiệp - nông thôn của tỉnh

TV III

TV IV

Trang 25

- Sản xuất nông nghiệp chiếm tỷ trọng cao, còn bị động với thiên nhiên và biến động giá cả thị trường

- Cơ sở vật chất kỹ thuật còn chưa đồng bộ so với nhu cầu, hiệu quả sử dụng vốn đầu tư nhìn chung còn thấp Dân cư phân bố chủ yếu theo tuyến, nhiều khu vực phân tán, hạn chế không nhỏ đến khả năng cung cấp dịch vụ hạ tầng kinh tế - xã hội

- Trình độ dân trí và nguồn lực của nông hộ còn hạn chế, áp lực về công ăn việc làm và gia tăng thu nhập của người dân ngày càng tăng, nhất là khu vực nông thôn Công tác chuyển giao tiến bộ khoa học công nghệ vào sản xuất nông nghiệp, đặc biệt là nuôi trồng thủy sản tuy đã được các cấp, các ngành và người dân quan tâm nhưng hiệu quả ứng dụng còn thấp

- Là tỉnh thuần nông, nên khả năng tích lũy từ nội bộ nền kinh tế để tái đầu tư mở rộng sản xuất còn hạn chế, rất cần sự hỗ trợ vốn từ Nhà nước và các doanh nghiệp

Trang 26

Chương 4

KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN

4.1 ĐÁNH GIÁ HIỆN TRẠNG CỦA VÙNG NUÔI

Do tính đặc thù của địa hình nên cá TLC là một trong những đối tượng thích nghi rất tốt với điều kiện vùng đất Hậu Giang Các lão nông cho biết nuôi cá TLC có từ lâu đời, khi người dân chài lưới, kéo lưới, đặt dó, đặt dớn, bắt được cá giống từ tự nhiên, họ thả vào mương vườn để nuôi, thả với mật độ thưa không cần cho ăn, cá TLC ăn cá tạp trong mương vườn, cá mau lớn, hình thành phong trào nuôi cá thát lát trong nông thôn Phong trào nuôi cá TLC phát triển mạnh ở tiểu vùng V, nơi có sản phẩm nổi tiếng là cá thát lát và sặt rằn

4.1.1 Thực trạng nuôi TLC qua các năm

Theo kết quả phân tích bảng 4.1, diện tích nuôi cá TLC qua các năm như sau: Năm 2005 diện tích nuôi 40 ha, năng suất 3 tấn/ha, sản lượng 120 tấn, đạt giá trị tổng sản lượng 3.240 triệu đồng Năm 2006 diện tích nuôi 61 ha, năng suất 13 tấn/ha, sản lượng 793 tấn, đạt giá trị tổng sản lượng 23.790 triệu đồng Năm 2007 diện tích 85 ha, năng suất 14 tấn/ha, sản lượng 1.190 tấn, đạt giá trị tổng sản lượng 45.220 triệu đồng

Bảng 4.1 Diện tích nuôi TLC tỉnh Hậu Giang

Nguồn: Báo cáo của Chi cục Thủy sản Hậu Giang năm 2007

4.1.2 Phân bổ diện tích nuôi cá TLC theo huyện, thị

Qua bảng 4.2 cho thấy, diện tích nuôi cá TLC ở các huyện/thị như sau: Nuôi nhiều nhất là huyện Long Mỹ với diện tích 30,20 ha (35,52%); kế đến là huyện Phụng Hiệp diện tích 20,20 ha (23,76%); huyện Châu thành A diện tích 18 ha (21,17%), Tx Vị Thanh diện tích 10 ha (11,76%) và Huyện Vị thủy 6,60 ha (7,79%)

Trang 27

Bảng 4.2 Diện tích nuôi theo các huyện, thị năm 2007

STT Các địa phương Huyện/thị Diện tích (ha) Tỷ lệ (%)

Nguồn: Báo cáo của Chi cục Thủy sản Hậu Giang năm 2007

4.1.3 Thời vụ sản xuất cá thát lát trong năm

Cá mẹ mang trứng từ tháng 3 - 11; tháng 3 cho cá mẹ đẻ trứng, tháng 4 có cá giống; tháng 4 đến tháng 7 hàng năm là thời điểm sản xuất cá giống nhiều nhất, từ tháng 8 đến tháng 11 sản xuất cá giống giảm xuống Người nuôi thường thả giống nhiều nhất từ tháng 4 đến tháng 7 và thu hoạch nhiều nhất từ tháng 12 đến tháng 3 hàng năm, do thu hoạch đồng loạt trong khoảng thời gian ngắn trong năm, dẫn đến lượng cung cao hơn lượng cầu, làm giá cả thu mua thường xuống thấp gây thiệt hại cho người nuôi Ngược lại từ tháng 4 đến tháng 11, lượng cung thấp hơn lượng cầu nên giá cả tăng cao

4.1.4 Thông tin chung các hộ điều tra

4.1.4.1 Số lượng và địa điểm phỏng vấn

Theo kết quả phân tích bảng 4.3, phỏng vấn 95 người nuôi cá TLC (tương đương với 95 mẫu) ở 4 huyện, thị trong địa bàn tỉnh Hậu Giang, gồm huyện Long Mỹ 45 mẫu (chiếm 47,37%), Phụng Hiệp 30 mẫu (chiếm 31,58%), Vị Thủy 18 mẫu (chiếm 18,95%) và Tx Vị Thanh 02 mẫu (chiếm 02,11%)

Bảng 4.3 Số lượng mẫu và địa điểm phỏng vấn

TT Đơn vị Số mẫu Tỷ lệ (%)

Trang 28

Nguồn: kết quả khảo sát năm 2008

4.1.4.2 Tình hình cơ bản các hộ điều tra

Theo kết quả phân tích bảng 4.4 thì đáp viên trẻ nhất là 24 tuổi, lớn nhất là 60 tuổi và trung bình là 43 tuổi, điều này cho thấy các chủ hộ nuôi cá TLC có tuổi đời khá cao, là những người có nhiều kinh nghiệm trong trồng trọt, chăn nuôi, nuôi trồng thủy sản, điều hành công việc sản xuất thường là người nam đảm nhận, chính vì vậy chủ hộ trong số liệu điều tra là nam chiếm đến 90,50% Số nhân khẩu trong hộ tham gia nuôi cá rất khác nhau, số khẩu trong hộ bình quân 5 người/hộ là khá cao Số lao động chính bình quân 3 lao động/hộ; bình quân 2 lao động trực tiếp nuôi cá/hộ là thích hợp Chỉ có 03 hộ có thuê mướn lao động còn hầu hết là sử dụng lao động gia đình để nuôi Kinh nghiệm nuôi cá thấp nhất 1 năm, cao nhất 4 năm, trung bình 1,71 năm, chứng tỏ phong trào nuôi cá thát lát chỉ mới phát triển trong vòng 4 năm nay

Bảng 4.4 Tình hình cơ bản các hộ điều tra

Khoản mục Đvt Tần số Thấp nhất Cao nhất Trung bình

4.1.4.3 Trình độ học vấn

Theo kết quả phân tích bảng 4.5, trình độ học vấn của các hộ nuôi cá nhìn chung chưa cao, đáp viên mù chữ chiếm tỷ lệ 6,30%, có trình độ cấp I chiếm 23,20%, trình độ cấp II chiếm 51,60%, cấp III chiếm 17,90% và trung cấp chiếm 01,10% Học vấn trung bình là lớp 7, chưa hết cấp II, điều này cho thấy hiện nay ở nông thôn vẫn còn thiếu một bộ

Trang 29

phận lao động có trình độ, đây cũng là một hạn chế trong việc tiếp thu các tiến bộ khoa học kỹ thuật tiên tiến để áp dụng vào sản xuất

Nguồn: kết quả khảo sát năm 2008

4.1.4.4 Cơ cấu sản xuất của 95 hộ nuôi cá TLC

Theo kết quả phân tích bảng 4.6, có 86 hộ canh tác nông nghiệp kết hợp nuôi cá chiếm tỷ lệ 90,54%; 6 hộ phi nông nghiệp kết hợp nuôi cá chiếm tỷ lệ 6,31% và 3 hộ chuyên nuôi cá chiếm tỷ lệ 3,15% (phụ lục 1: Chi tiết cơ cấu sản xuất của 95 hộ)

Bảng 4.6 Tổng hợp cơ cấu sản xuất các hộ nuôi cá TLC

TT Các mô hình sản xuất Số lượng

4.1.5 Hoạt động nuôi cá năm 2007

Khi phong trào nuôi cá TLC phát triển, con giống trong tự nhiên khan hiếm, từ đó xuất hiện nhiều nghiên cứu sản xuất con giống nhân tạo; trong đó có “Nghiên cứu sinh sản

Trang 30

nhân tạo cá thát lát” do Thạc sĩ Trần Ngọc Nguyên, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Cần Thơ (cũ) làm chủ nhiệm, thực hiện từ năm 1998 - 1999 được Sở Khoa học - Công nghệ tỉnh Cần Thơ nghiệm thu vào năm 2000, sản xuất giống nhân tạo thành công góp phần đáp ứng nhu cầu của người nuôi, đến năm 2005 diện tích nuôi lên đến 40 ha, năm 2006 diện tích là 61 ha và đến năm 2007 diện tích lên đến 85 ha

4.1.5.1 Các mô hình nuôi TLC

Qua bảng 4.7 cho thấy, hiện nay hình thức nuôi cá ao, cá ruộng và cá vèo đang phát triển mạnh Qua điều tra 95 hộ nuôi cá thát lát, có 75 hộ nuôi ao chiếm tỷ lệ 78,90%; nuôi vèo 11 hộ chiếm tỷ lệ 11,60% và nuôi ruộng 9 hộ chiếm tỷ lệ 9,50%

4.1.5.2 Diện tích, năng suất, sản lượng, lao động của các hộ điều tra

Theo kết quả phân tích bảng 4.8, tổng diện tích của một hộ là 13.961,52 m2, khá cao so với các tỉnh xung quanh Diện tích nuôi cá TLC trung bình 1.478,63 m2 Năng suất trung bình 4,70 kg/m2 Sản lượng trung bình 1.019,16 kg Th ời gian nuôi trung bình 8 tháng Tổng lao động trong 95 hộ là 309 lao động, lao động gia đình tham gia nuôi cá 181 lao động (chiếm 58,57% lao động của hộ và chiếm 98,36% lao động nuôi cá), thuê lao động để nuôi cá chỉ có 3 lao động (chiếm 1,64% lao động nuôi cá)

Trang 31

Bảng 4.8 Diện tích, năng suất, sản lượng của các hộ điều tra

Số

TT Khoản mục ĐVT Tổng hợp

3 mô hình Nuôi ao

Nuôi ruộng

Nuôi vèo

4.1.5.3 Diện tích, năng suất, sản lượng của các mô hình điều tra

- Nuôi ao

kg, cao nhất 10.000 kg, trung bình đạt 1.125,47 kg Thời gian nuôi thấp nhất 5 tháng, cao nhất 12 tháng, trung bình 8 tháng (bảng 4.9)

Trang 32

- Nuôi ruộng

Có 9 hộ nuôi ruộng, diện tích thấp nhất 1.000 m2, cao nhất 16.500 m2, trung bình 8.944,44 m2 Năng suất thấp nhất 0,10 kg/m2, cao nhất 0,50 kg/m2, trung bình 0,14 kg/m2 Sản lượng đạt thấp nhất 120 kg, cao nhất 2.000 kg, trung bình đạt 628,88 kg Thời gian nuôi thấp nhất 6 tháng, cao nhất 8 tháng, trung bình gần 7,5 tháng (bảng

- Nuôi vèo

Có 11 hộ nuôi vèo, diện tích thấp nhất 6 m2, cao nhất 96 m2, trung bình 27,09 m2 Năng suất thấp nhất 2,26 kg/m2, cao nhất 75 kg/m2, trung bình 28,41 kg/m2 Sản lượng đạt thấp nhất 68 kg, cao nhất 1.500 kg, trung bình đạt 613,63 kg Thời gian nuôi thấp nhất 5 tháng, cao nhất 12 tháng, trung bình trên 7,50 tháng (bảng 4.11)

Trang 33

4.1.5.4 So sánh 3 mô hình qua phép thử Duncan

Bảng 4.12 So sánh diện tích, năng suất, sản lượng và thời gian nuôi của 3 mô hình

STT Khoản mục Đvt Nuôi ao Nuôi ruộng Nuôi vèo Kiểm định F

Chú thích : Trong cùng một hàng, những số có cùng chữ số kèm theo giống nhau không khác biệt ý nghĩa ở mức độ 1% và 5% qua phép thử Duncan, ns = không khác biệt; *,**,*** = khác biệt ở mức độ 10%, 5% và 1% qua kiểm định F

- Kết quả bảng 4.12 cho thấy, diện tích nuôi cá TLC trung bình của mô hình nuôi ao, nuôi ruộng và nuôi vèo có sự khác biệt nhau ở mức ý nghĩa 1% qua kiểm định F Cụ thể, diện tích trung bình của nuôi ao 795,63 m2, nuôi vèo là 27,09 m2 Diện tích nuôi ruộng là 8.944,44 m2 cao gấp 11 lần so với nuôi ao và cao gấp 330 lần so với nuôi vèo (khác biệt ở mức ý nghĩa 1% qua phép thử Duncan)

- Năng suất trung bình của mô hình nuôi ao, nuôi ruộng và nuôi vèo có sự khác biệt nhau ở mức ý nghĩa 1% qua kiểm định F Cụ thể, năng suất trung bình của nuôi ao 1,77 kg/m2, nuôi ruộng là 0,14 kg/m2 Tuy nhiên năng suất của 2 mô hình này qua phép thử Duncan ở mức ý nghĩa 1% thì không có sự khác biệt Năng suất nuôi vèo là 28,41 kg/m2cao gấp 16 lần so với nuôi ao và cao gấp 203 lần so với nuôi ruộng (khác biệt ở mức ý nghĩa 1% qua phép thử Duncan)

- Sản lượng trung bình của mô hình nuôi ao, nuôi ruộng và nuôi vèo không có sự khác biệt nhau ở mức ý nghĩa 5% qua kiểm định F của phép thử Duncan

- Thời gian nuôi của 3 mô hình nuôi ao, nuôi ruộng và nuôi vèo không có sự khác biệt nhau ở mức ý nghĩa 5% qua kiểm định F của phép thử Duncan

4.1.5.5 Hình thức nuôi

Theo kết quả phân tích bảng 4.13, có 46 hộ nuôi thâm canh chiếm tỷ lệ 48,40% (36 hộ nuôi ao và 10 hộ nuôi vèo), 25 hộ nuôi bán thâm canh chiếm tỷ lệ 26,30% (25 hộ nuôi

Trang 34

ao), 24 hộ nuôi kết hợp chiếm tỷ lệ 25,30% (14 hộ nuôi ao, 9 hộ nuôi ruộng và 1 hộ nuôi vèo)

Bảng 4.13 Hình thức nuôi

Hình thức nuôi

95 hộ Nuôi ao Nuôi ruộng Nuôi vèo

Theo kết quả phân tích bảng 4.14 cho thấy:

- Nuôi ao mua cá giống chiếm 94,70% và tự sản xuất 5,30% Có kiểm tra chất lượng con giống để nuôi chiếm 5,30% (trong đó, tự kiểm tra chiếm 4% và ngành Thủy sản kiểm tra 1,30%) và không kiểm tra con giống chiếm tới 94,70% Mật độ thả trung bình 6 con/m2; giá con giống 1.941,33 đ/con; kích cở con giống trước đây dài trung bình 6,47 cm, hiện nay dài 7,17 cm; chứng tỏ kích cở con giống ngày càng được nâng lên để giảm hao hụt cho người nuôi Số lượng giống trung bình/hộ là 3.078 con Tổng số lượng con giống 230.900 con

- Nuôi ruộng mua cá giống chiếm 100% và không kiểm tra con giống chiếm tới 100%; mật độ thả trung bình 0,35 con/m2; giá con giống 1.860 đ/con; kích cở con giống trước đây dài trung bình 6,50 cm, hiện nay dài 7,11 cm Số lượng giống trung bình/hộ là 2.033 con Tổng số lượng con giống 18.300 con

- Nuôi vèo mua cá giống chiếm 100% và không kiểm tra con giống chiếm tới 100%; mật độ thả trung bình lên đến 99 con/m2; giá con giống 2.077 đ/con; kích cở con giống trước đây dài trung bình 6,50 cm, hiện nay dài 7,73 c/m Số lượng giống trung bình/hộ là 1.718 con Tổng số lượng con giống 18.900 con

Trang 35

Đơn vị (KT)

Tổng số lượng giống con 230.900,00 18.300,00 18.900,00

Tuy nhiên, trong thời gian qua nguồn giống còn thiếu chủ động, chưa đáp ứng nhu cầu, chất lượng giống chưa bảo đảm, chưa có tiêu chuẩn để đánh giá chất lượng cá giống do đó chất lượng con giống chỉ được đánh giá giữa người mua và người bán (thuận mua vừa bán), chính điều này làm thiệt hại không nhỏ cho người nuôi Toàn tỉnh Hậu Giang có 41 trại sản xuất kinh doanh và ương vèo con giống, số trại này sản xuất và cung cấp lượng con giống được cho tỉnh là 453,30 triệu con Nhưng thực tế lượng con giống người dân thả nuôi là 1.120,70 triệu con chỉ đáp ứng được 42,60 % con giống cho người nuôi (Chi cục Thuỷ Sản hậu Giang 2007) Số con giống còn lại người nuôi phải tự liên hệ với các nơi khác như TP Cần Thơ, Vĩnh Long và Tiền Giang để mua hoặc thông qua các thương lái Do đó, cá ngoại tràn vào địa bàn tỉnh Hậu Giang với số lượng lớn

Tỉnh đã chọn con cá TLC là một đặc sản của địa phương, đi đôi với việc xây dựng thương hiệu, Hậu Giang còn phát động nông dân mở rộng diện tích nuôi cá thát lát thương phẩm lên 500 ha vào năm 2010, do đó ngành Thủy Sản phải chủ động cung cấp

Trang 36

đủ con giống, chất lượng giống tốt để giảm thiệt hại cho người nuôi và đảm bảo thương hiệu cá TLC Hậu Giang trong tương lai

4.1.5.7 Thức ăn

Qua bảng 4.15 cho thấy:

+ Mô hình nuôi ao sử dụng thức ăn công nghiệp (TĂCN) 1,30%; sử dụng thức ăn cá biển 1,30%; sử dụng thức ăn cá tạp chiếm 64%; thức ăn phối chế giữa TĂCN và cá biển hoặc cá tạp 13,30%; cá biển phối hợp với cá tạp chiếm 18,70%

+ Mô hình nuôi ruộng sử dụng thức ăn cá tạp chiếm 55,60% và không cho ăn chiếm 44,40% (gây nuôi thức ăn tự nhiên cho cá)

+ Mô hình nuôi vèo sử dụng thức ăn cá tạp chiếm 81,80% và phối hợp cá biển với cá tạp chiếm 18,20%

Bảng 4.15 Sử dụng thức ăn trong các mô hình

Trang 37

ăn phối chế (gồm thức ăn công nghiệp trộn với cá biển, cá tạp) chiếm tỷ lệ thấp nhất là 3,67%

- Giá thức ăn qua các năm

Kết quả bảng 4.17 cho thấy, giá cá tạp ngày càng tăng (2.000 đ/kg năm 2006, tăng lên 5.000 đ/kg năm 2007 và tăng lên 6.000 đ/kg năm 2008), giá cá biển cũng tăng (3.000 đ/kg năm 2006, tăng lên 5.000 đ/kg năm 2007 và tăng lên 7.500 đ/kg năm 2008), giá thức ăn công nghiệp tăng cao (7.000 đ/kg năm 2006, tăng lên 10.000 đ/kg năm 2007 và tăng lên 12.000 đ/kg năm 2008); làm cho chi phí nuôi cá ngày càng tăng cao; giá thành cao, hiệu quả nuôi thấp nên một số hộ nuôi chuyển sang nuôi đối tượng khác

Bảng 4.17 Giá cả qua các năm

Đvt: đồng/kg

pha trộn

Tùy thuộc tỷ lệ pha trộn

Trang 38

4.1.5.8 Phân tích chi phí nuôi của các mô hình

Qua bảng 4.18 cho thấy:

- Nuôi ao có chi phí thức ăn cá tạp cao nhất chiếm 49,28%, kế đến là chi phí con giống chiếm 19,85%, còn lại các chi phí khác chiếm 30,87%

- Nuôi ruộng có chi phí con giống cao nhất chiếm 43,01%, kế đến là chi phí thức ăn cá tạp chiếm 25,76%, còn lại các chi phí khác chiếm 31,23%

- Nuôi vèo có chi phí thức ăn cá tạp cao nhất chiếm 66,99%, kế đến là chi phí con giống chiếm 24,43%, còn lại các chi phí khác chiếm 8,58%

Bảng 4.18 Phân tích chi phí nuôi của các mô hình

Đvt: 1.000 đồng/m2

Các khoản chi

Nuôi ao Nuôi ruộng Nuôi vèo

Chi phí Tỷ lệ (%) Chi phí Tỷ lệ (%) Chi phí Tỷ lệ (%)

Trang 39

4.1.6 Những hỗ trợ trong quá trình nuôi cá

4.1.6.1 Hỗ trợ kỹ thuật

Kết quả phân tích bảng 4.19, thì những hỗ trợ cho người nuôi chủ yếu liên quan đến tập huấn kỹ thuật nuôi và phòng bệnh cá Trong những hộ nuôi được phỏng vấn, có 34,70% số hộ cho rằng có được sự hỗ trợ kỹ thuật nuôi cá, 65,30% còn lại không được hỗ trợ kỹ thuật nuôi, do đó dẫn đến hao hụt nhiều, giá thành cao, đạt hiệu quả thấp

Trang 40

4.1.6.3 Đơn vị hỗ trợ

Kết quả phân tích bảng 4.21 thì đơn vị hỗ trợ quan trọng nhất trong khâu kỹ thuật nuôi, phòng bệnh cá là cán bộ khuyến ngư chiếm 29,40%, kế đến là cán bộ địa phương chiếm 3,20% và các tổ chức, dự án đầu tư khác 2,10%

4.1.6.4 Hỗ trợ tài chính thực hiện các mô hình

Kết quả phân tích bảng 4.22 cho thấy ngoài những hỗ trợ về kỹ thuật nuôi và phòng trị bệnh cho cá, 24,20% người nuôi còn được hỗ trợ khác, trong đó hỗ trợ về tài chính 23,20% (hỗ trợ 40 % giá con giống trong các mô hình trình diễn) và hỗ trợ khác 1,10% Còn lại 75,80% người nuôi cho rằng họ không được hỗ trợ thêm ngoài kỹ thuật nuôi