Chuyên đề sản xuất nông nghiệp trong kinh tế thị trường và hội nhập vì sự phát triển bền vững

Tổ chức sản xuất hàng hóa trong hộ nông dân 15 Phụ lục 1: Tổ chức sản xuất các sản phẩm hàng hóa của hộ nông dân 22 Bài Ba: Nâng cao chất lượng và tạo thương hiệu cho sản phẩm 27 I..

Khoa học và Văn hóa của Liên Hợp Quốc

Bộ tài liệu nguồn theo các chuyên đề Giáo dục vì Sự phát triển bền vững dành cho Trung tâm học tập cộng đồng - Dự án “Phát triển chiến lược hệ thống nguồn lực hỗ trợ sáng kiến nâng cao năng lực xóa mù chữ (LIFERSS) ở Việt Nam” - Bộ Giáo dục và Đào tạo - Văn phòng UNESCO Hà Nội.

Bộ tài liệu được tổ chức biên soạn bởi Trung tâm Nghiên cứu Giáo dục Không chính quy - Viện Khoa học Giáo dục Việt Nam, góp ý, chỉnh sửa và phê duyệt bởi Vụ Giáo dục Thường xuyên - Bộ Giáo dục và Đào tạo

Tác giả: Nguyễn Thị Hiền

Nguyễn Văn Anh

Đào Duy Thụ

© Văn phòng UNESCO Hà Nội 2009

Xuất bản bởi Văn phòng UNESCO Hà Nội

Giấy phép xuất bản số:

Để biết thêm thông tin xin liên hệ:

Văn phòng UNESCO Hà Nội

Địa chỉ: 23 Cao Bá Quát, Hà Nội

Trong khuôn khổ của dự án “Phát triển chiến lược hệ thống nguồn lực hỗ trợ sáng kiến nâng cao năng lực xóa mù chữ (LIFERSS) ở Việt Nam” do UNESCO tài trợ, Vụ Giáo dục Thường xuyên - Bộ Giáo dục và Đào tạo đã phối hợp với Trung tâm Nghiên cứu Giáo dục Không chính quy - Viện Khoa học Giáo dục Việt Nam

tổ chức biên soạn Bộ tài liệu nguồn dành cho các Trung tâm Học tập Cộng đồng (TTHTCĐ)

Mục đích của Bộ tài liệu nguồn nhằm cung cấp thông tin cho cán bộ của các Trung tâm nguồn, Trung tâm Giáo dục Thường xuyên, giáo viên/hướng dẫn viên (GV/HDV) của các TTHTCĐ để biên soạn học liệu địa phương và tổ chức/hướng dẫn thực hiện các chuyên đề Giáo dục vì sự phát triển bền vững phù hợp với nhu cầu

và tình hình cụ thể của từng địa phương

Bộ tài liệu nguồn bao gồm 20 chuyên đề thuộc 4 lĩnh vực của Giáo dục vì sự phát triển bền vững, đó là: văn hoá - xã hội; sức khỏe; môi trường và kinh tế

Mỗi chuyên đề bao gồm 1 - 3 bài Mỗi bài không chỉ cung cấp thông tin, thông điệp, khái niệm cơ bản, mà còn cung cấp cả thực trạng, nguyên nhân và giải pháp cải thiện thực trạng cũng như những chủ trương, chính sách của Đảng, Nhà nước

và quy định pháp luật có liên quan Đặc biệt, các chuyên đề còn cung cấp các số liệu, tư liệu, bài báo, câu chuyện/tình huống thực tế để giúp cán bộ, GV/HDV tham khảo trong quá trình biên soạn học liệu địa phương hoặc sử dụng để minh họa, tổ chức thảo luận trong quá trình giảng dạy tại TTHTCĐ

Bộ tài liệu đã được biên soạn theo một quy trình khoa học và đã được thử nghiệm tại 10 tỉnh ở ba miền (Bắc, Trung, Nam) Trong quá trình biên soạn và thử nghiệm,

Bộ tài liệu đã nhận được sự góp ý của các chuyên gia từ các Bộ, ban ngành đoàn thể, các nhà khoa học, các cán bộ và giáo viên của các địa phương với mục đích nhằm tăng cường tính chính xác, tính khoa học, tính sư phạm và tính thực tiễn của

Bộ tài liệu Mặc dù vậy, Bộ tài liệu vẫn không thể tránh khỏi thiếu sót Chúng tôi rất mong tiếp tục nhận được đóng góp của các chuyên gia, của cán bộ, GV/HDV

và các học viên trong quá trình sử dụng Bộ tài liệu này

Vụ Giáo dục Thường xuyên chân thành cảm ơn Văn phòng UNESCO Hà Nội đã giúp

đỡ về kỹ thuật và tài chính để biên soạn và in ấn Bộ tài liệu này Xin chân thành cảm ơn các chuyên gia của các Bộ, ban, ngành, đoàn thể đã tham gia biên soạn và góp ý cho Bộ tài liệu Cảm ơn các địa phương đã nhiệt tình tham gia thử nghiệm

và đóng góp ý kiến để hoàn thiện Bộ tài liệu này

Hà Nội, tháng 7 năm 2009

Vụ Giáo dục Thường xuyên

Bộ Giáo dục và Đào tạo

Lời giới thiệu

Bài Một: Một số vấn đề chung về bảo quản nông sản 7

Bài Hai: Tổ chức sản xuất hàng hóa và hạch toán kinh tế

trong hộ nông dân 14

I Tổ chức sản xuất hàng hóa trong hộ nông dân 15

Phụ lục 1: Tổ chức sản xuất các sản phẩm hàng hóa của hộ nông dân 22

Bài Ba: Nâng cao chất lượng và tạo thương hiệu cho sản phẩm 27

I Chất lượng sản phẩm của hộ nông dân khi tham gia thị trường 28

Mục lục

đó

Các đặc điểm của kinh tế thị trường:

• Đặc điểm nổi bật của kinh tế thị trường là sự phân bổ nguồn lực và sản phẩm sản xuất ra được quyết định bởi cá nhân người sản xuất

• Ba vấn đề cơ bản được đặt ra với kinh tế thị trường đó là:

+ Sản xuất cái gì?

+ Sản xuất như thế nào?

+ Sản xuất cho ai?

• Thị trường là cơ sở phân phối tài nguyên, nhân lực, vật lực

• Hệ thống thị trường là hệ thống kinh tế mở, sự gia nhập và rút lui khỏi thị trường là tự do

+ Mỗi thực thể (cá nhân con người, đơn vị kinh tế) có lợi ích kinh tế riêng và là chủ thể của thị trường, tham gia vào hoạt động của thị trường và cạnh tranh lẫn nhau

+ Vận hành kinh tế dựa trên các tín hiệu từ thị trường (tín hiệu giá cả, cung ứng, nhu cầu),

sự lưu thông được điều tiết từ thị trường

+ Cơ chế hoạt động chịu sự tác động của các quy luật thị trường cơ bản như quy luật giá trị, quy luật cung cầu, quy luật cạnh tranh

+ Quy luật giá trị là quy luật cơ bản của sản xuất và lưu thông hàng hóa Quy luật giá trị yêu cầu sản xuất và lưu thông hàng hóa phải tiến hành trên cơ sở hao phí lao động xã hội cần thiết

+ Quy luật cạnh tranh là quy luật khá đặc thù của nền kinh tế thị trường Quy luật này diễn ra trong mọi hoạt động sản xuất kinh doanh của mọi tác nhân trong mọi giai đoạn phát triển

• Ưu điểm của kinh tế thị trường là các vấn đề sản xuất cái gì, sản xuất như thế nào và sản xuất cho ai được giải quyết rất hiệu quả Trong nền kinh tế thị trường, nếu lượng cầu hàng hóa cao hơn lượng cung, thì giá cả hàng hóa sẽ tăng lên, mức lợi nhuận cũng tăng khuyến khích người sản xuất tăng lượng cung Người sản xuất nào có cơ chế sản xuất hiệu quả hơn, thì cũng có lợi nhuận cao hơn cho phép tăng quy mô sản xuất và do đó các nguồn lực sản xuất sẽ chảy về phía những người sản xuất hiệu quả Những người sản xuất có cơ chế sản xuất kém hiệu quả sẽ có lợi nhuận thấp, khả năng mua nguồn lực sản xuất thấp, sức cạnh tranh kém sẽ bị phá sản, đào thải

2 Thị trường

2.1 Một số quan niệm về “Thị trường”

• Thị trường là nơi gặp gỡ giữa cung và cầu (định nghĩa phổ biến)

• Thị trường là nơi diễn ra các hoạt động mua bán và chuyển nhượng

• Thị trường là tổng hoà các mối quan hệ giữa người mua và người bán

• Thị trường là biểu hiện sự phân công lao động xã hội (theo các quan điểm kinh điển)

• Theo nghĩa rộng, thị trường là hệ thống phức hợp điều khiển các hoạt động trao đổi với sự

can thiệp của một tập hợp các tác nhân

• Theo nghĩa hẹp, thị trường là tập hợp những khách hàng hiện có và sẽ có của cá nhân và

tổ chức kinh doanh

Lưu ý: + Khách hàng bán

+ Khách hàng mua

+ Thuật ngữ “Trao đổi tự nguyện”

Với nông dân: Thị trường là tập hợp những khách hàng (theo nghĩa rộng) hiện có và sẽ có thực

hiện các hành vi trao đổi tạo điều kiện phát triển sản xuất nông sản của hộ nông dân

Ví dụ, các chợ bán buôn, bán lẻ nông sản ở nông thôn cũng là các thị trường Tại đó người bán

(có thể là nông dân, những người thu gom ) mang nông sản của mình tới để tìm người mua

(người tiêu dùng, nhà chế biến, người mua buôn, người thu gom)

Cấu trúc của thị trường có thể khái quát như sau:

Khái quát cấu trúc của thị trường

Giống

Các nhà cung ứng

Vật tư

Thị trường đầu vào

Các nhà chuyển giao

Người đi buôn Nhà máy

chế biến Người tiêu

dùng

2.3 Đặc điểm của thị trường nông sản

Hiểu rõ đặc điểm của thị trường sẽ giúp cho nông dân lựa chọn và ra quyết định đúng đắn trong trong sản xuất kinh doanh của họ Người nông dân cần phải biết khách hàng mua sản phẩm của

họ là ai? Khách hàng có nhu cầu gì? Cần bán vào thời điểm nào? v.v…)

Ai tham gia vào thị trường nông sản?

• Các hộ nông dân trang trại sản xuất hàng hóa

• Những người thu gom buôn bán nông sản

• Những người thương nhân, đại lý phân phối

• Nhà máy và cơ sở chế biến nông sản

• Các nhà xuất nhập khẩu

• Các cơ sở kinh doanh, cung ứng vật tư nông nghiệp

• Các tổ chức tài chính

• Các tổ chức chuyển giao kỹ thuật thông tin

• Người tiêu dùng nông sản

• Các tổ chức khác

•

Thị trường người tiêu dùng hàng nông sản có đặc điểm gì?

Người tiêu dùng là người mua nông sản để tiêu dùng đáp ứng những lợi ích cá nhân của họ Thị trường người tiêu dùng nông sản có đặc điểm sau:

• Số lượng người mua phân tán

• Nhu cầu đa dạng, phong phú

• Lượng mua 1 lần ít Người mua thường không phải là các nhà chuyên nghiệp

• Động cơ mua bị chi phối bởi nhiều yếu tố (kinh tế, tâm lý, văn hoá, xã hội ) tuân theo quy luật cầu Nhu cầu của một loại hàng hóa phụ thuộc vào thu nhập (thu nhập cao sẽ có

xu thế mua nhiều hơn), giá cả (giá thấp sẽ có xu thế mua nhiều hơn), tâm lý (ví dụ có tâm

lý mua nhiều hàng hóa và tích trữ vào những dịp gần Tết …

Thị trường khách hàng là các tổ chức có đặc điểm gì?

Đó là các nhà máy chế biến, người buôn, người thu gom, các nhà xuất khẩu Họ mua để sản xuất

ra sản phẩm khác hoặc mang đi bán lại kiếm lời Đặc điểm của họ là:

• Số lượng người mua ít, nhưng mua với số lượng lớn

• Người mua thường tập trung theo vùng địa lý

• Người mua là những người chuyên nghiệp

• Cái họ mua thường được chuẩn mức theo những quy định nhất định (rất quan trọng)

• Cũng chịu nhiều chi phối trong quá trình trao đổi

II HỘI NHẬP KINH TẾ QUỐC TẾ

1 Nhận thức về toàn cầu hoá

“Toàn cầu hoá xét về bản chất là quá trình tăng lên mạnh mẽ những mối liên hệ, sự tác động và phụ thuộc lẫn nhau của tất cả các nước và các khu vực Đó là kết quả của sự phát triển cao độ của quá trình quốc tế hoá sản xuất và phân công lao động quốc tế”

2 Những nhân tố thúc đẩy quá trình toàn cầu hoá kinh tế

• Sự phát triển mạnh mẽ của lực lượng sản xuất dưới tác động của cách mạng khoa học và

công nghệ

• Thể chế kinh tế thị trường phát triển mạnh mẽ

• Sự phát triển mạnh mẽ của các công ty xuyên quốc gia

• Vai trò của các định chế tài chính kinh tế quốc tế (các quy định của các tổ chức

kinh tế trong khu vực và quốc tế như của ASEAN, WTO )

• Chiến tranh lạnh đã kết thúc, đây cũng là một động lực thúc đẩy toàn cầu hoá và hội nhập

kinh tế quốc tế

Hội nhập kinh tế quốc tế là quá trình các doanh nghiệp của một quốc gia tham gia một cách chủ

động, tích cực vào nền kinh tế thế giới

Hội nhập kinh tế quốc tế đã trở thành một xu thế khách quan trong thế giới ngày nay khi làn sóng

toàn cầu hóa đang diễn ra mạnh mẽ

Hội nhập kinh tế quốc tế của các nền kinh tế chuyển đổi (trong đó có Việt Nam) là quá trình thực

hiện tự do hoá thương mại và thực hiện cải cách toàn diện theo hướng mở cửa thị trường Từ đó

đem lại nhiều cơ hội kinh tế như hàng hoá xuất khẩu có thể tiếp cận thị trường tốt hơn, thu hút

được nhiều vốn đầu tư nước ngoài hơn và nhiều lợi ích gián tiếp khác đi liền với cạnh tranh quốc

tế gay gắt và tăng dần hiệu quả kinh tế theo quy mô

3 Một số quan điểm chỉ đạo của Đảng trong quá trình hội nhập kinh

tế quốc tế (Nghị quyết 07 của BCT-Đại hội Đảng IX)

• Chủ động hội nhập

• Là sự nghiệp toàn dân

• Vừa hợp tác, vừa đấu tranh và cạnh tranh

• Lộ trình hội nhập hợp lý

• Không tách rời nhiệm vụ an ninh quốc phòng

III NHỮNG CƠ HỘI VÀ THÁCH THỨC ĐỐI VỚI NÔNG

NGHIỆP VÀ NÔNG DÂN VIỆT NAM TRONG KINH TẾ THỊ

TRƯỜNG VÀ HỘI NHẬP

1 Cơ hội

• Mở rộng thị trường tiêu thụ nông sản sang các nước trong khu vực và trên thế giới Nông

sản, thủy sản xuất khẩu của Việt Nam sẽ chịu mức thuế quan thấp nhất

• Tăng xuất khẩu

• Công ăn việc làm được tạo ra nhiều hơn

• Có nguồn thu nhập từ các hoạt động phi nông nghiệp khác

• Có cơ hội để áp dụng các tiến bộ kỹ thuật và phương pháp sản xuất tiên tiến một cách

nhanh chóng Nông dân có nhiều khả năng tiếp cận với những thành tựu mới về công nghệ

sinh học của các nước phát triển từ đó có thể nâng cao nhanh chóng sản lượng và năng

suất cây trồng vật nuôi

• Nâng cao tính hiệu quả và tính cạnh tranh

• Tạo điều kiện thu hút đầu tư của nước ngoài vào nông nghiệp, nông thôn

• Có các chế tài và cơ chế để giải quyết các tranh chấp thương mại

- Các quyết định trong sản xuất của hộ nông dân vẫn mang nặng tính tự phát, chạy theo phong trào, chưa chú ý tới nhu cầu của thị trường Hậu quả là sản phẩm không tiêu thụ được, bị mất giá, thậm chí phải đổ đi

• Bà con nông dân hiện nay thiếu trầm trọng thông tin thị trường, giá cả, hoạt động xúc tiến thương mại … - là yếu tố có nghĩa cực kì quan trọng đối sản xuất hàng hóa trong cơ chế thị trường

• Chất lượng, uy tín của nông sản còn hạn chế, chưa đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng, đặc biệt chưa đáp ứng các quy định của các tổ chức quốc tế và quốc gia về tiêu chuẩn an toàn thực phẩm Trong sản xuất, trong bảo quản, chế biến nông sản, nhiều hộ nông dân còn quá lạm dụng phân hoá học, lạm dụng hoá chất bảo vệ thực vật, các chất kích thích tăng trưởng, các chất bảo quản, các chất phụ gia v.v…

• Lao động nông nghiệp phần lớn không được đào tạo về chuyên môn và có trình độ văn hoá hạn chế Đa số họ chủ yếu làm theo kinh nghiệm “cha truyền, con nối”

• Các hộ nông dân hiện nay chưa chú ý hạch toán kinh tế, tính toán lỗ lãi, mà chủ yếu “lấy công làm lãi” do thiếu hiểu biết và thiếu kĩ năng cần thiết

• Nhiều hộ gia đình chưa chú ý hoặc không dám đầu tư để thâm canh tăng năng xuất do thiếu hiểu biết hoặc do không có vốn

• v.v

Những thách thức trên đã và đang gây ra nhiều trở ngại cho hộ nông dân Việt Nam trong quá trình hội nhập kinh tế quốc tế Vì vậy, để hội nhập, nông nghiệp Việt Nam và hộ nông dân Việt Nam cần khắc phục các hạn chế trên, cụ thể:

• Cần quy hoạch các vùng sản xuất hàng hóa để tạo ra được một khối lượng nông sản lớn, giá thành hạ, nâng cao hiệu quả kinh tế

• Cần giảm tình trạng manh mún đất đai (đặc biệt vùng Đồng bằng sông Hồng) bằng việc thực hiện chương trình dồn điền, đổi thửa để tạo ra các thửa ruộng lớn giúp cho việc thực hiện sản xuất hàng hóa, chuyên môn hóa, tiết kiệm chi phí và hạ giá thành

• Tạo sự liên kết, liên doanh hợp tác trong sản xuất, chế biến và tiêu thụ để nâng cao hiệu quả của sản xuất (tăng khối lượng, nâng cao chất lượng và hạ giá thành sản phẩm)

• Cần đảm bảo chất lượng nông sản, đúng quy cách, phẩm chất để có thể cạnh tranh được với hàng hóa của các nước khác và mở rộng thị trường tiêu thụ ra các nước khác, đặc biệt

mở rộng sang thị trường các nước phát triển

• Cần phải nâng cao trình độ học vấn, trình độ chuyên môn kỹ thuật, tay nghề cho nông dân

và đặc biệt cần phải thường xuyên cập nhật thông tin, chuyển giao khoa học kĩ thuật kịp thời cho bà con nông dân với nội dung, hình thức thiết thực, phù hợp và hấp dẫn, với sự giúp đỡ của công nghệ thông tin, Internet v.v…

NỘI DUNG CẦN GHI NHỚ

Kinh tế thị trường và hội nhập kinh tế thế giới - xu thế phát triển tất yếu, đã và đang tạo nhiều

cơ hội to lớn cho nông nghiệp và nông dân phát triển sản xuất, nhưng đồng thời cũng đặt ra

không ít thách thức đối với bà con nông dân hiện nay và đối với sản xuất nông nghiệp trong thời

gian tới

Kinh tế thị trường và hội nhập kinh tế giới đòi hỏi phải tổ chức sản xuất hàng hoá, phải tiến hành

công nghiệp hoá, hiện đại hoá nông nghiệp

Kinh tế thị trường và hội nhập kinh tế giới đòi hỏi người nông dân phải chú ý tới chất lượng và

tạo thương hiệu cho sản phẩm của mình

Kinh tế thị trường và hội nhập kinh tế giới đòi hỏi người nông dân phải năng động, sáng tạo, phải

có trình độ văn hoá, chuyên môn, tay nghề, phải thường xuyên cập nhật kiến thức, khoa học và

công nghệ mới, phải nhạy cảm với thông tin thị trường, phải biết hạch toán kinh tế, phải có đầu

tư và phải liên kết, hợp tác trong sản xuất, chế biến và tiêu thụ v.v

Muốn phát triển kinh tế có hiệu quả và bền vững trong kinh tế thị trường và Hội nhập, các hộ

nông dân không thể tổ chức sản xuất kiểu tự cung, tự cấp như hiện nay, mà cần phải biết tổ chức

sản xuất hàng hoá và cần phải biết hạch toán kinh tế

I TỔ CHỨC SẢN XUẤT HÀNG HÓA TRONG HỘ NÔNG DÂN

Để tổ chức sản xuất có hiệu quả, hộ nông dân cần phải:

• Nghiên cứu nhu cầu của thị trường;

• Phân tích các điều kiện đảm bảo sản xuất (điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức, rủi

1 Nghiên cứu nhu cầu của thị trường

• Quan điểm của sản xuất hàng hóa là sản xuất để bán

• Hộ nông dân cần hiểu rõ: Thị trường của họ là ai? Ai là khách hàng hiện tại và tiềm năng

của mình? Sản phẩm của mình sẽ bán ở thị trường nào? Thị trường này khách hàng yêu

cầu về chủng loại, sản phẩm, chất lượng như thế nào? …

+ Nắm vững yêu cầu: loại sản phẩm, số lượng, chất lượng, giá cả, thời gian để thực

hiện các hoạt động trao đổi

+ Khả năng thâm nhập và mở rộng thị trường

• Việc nghiên cứu thị trường giúp xác định hướng sản xuất kinh doanh của hộ, quy mô sản

xuất của từng loại sản phẩm nhằm phù hợp với nhu cầu của thị trường

• Khi nghiên cứu nhu cầu thị trường, cần lưu ý

+ Vai trò của các tổ chức kinh tế trên địa bàn

+ Quy hoạch của vùng

+ Chính sách vĩ mô của nhà nước trong phát triển sản xuất nông nghiệp của mỗi vùng,

mỗi địa phương

2 Phân tích các điều kiện để tổ chức sản xuất của hộ nông dân

Để làm rõ khả năng và lợi thế trước khi quyết định sản xuất nông nghiệp, hộ nông dân cần căn

cứ vào một số thông tin sau đây:

Điều kiện tự nhiên:

• Khí hậu, thời tiết

• Nguồn nước, thuỷ văn

• Địa hình, tính chất đất đai

Những yếu tố về điều kiện tự nhiên sẽ là những căn cứ rất quan trọng để quyết định trồng cây

gì, nuôi con gì cho phù hợp với phương hướng sản xuất kinh doanh Đây cũng là những vấn đề

quan trọng mà hộ nông dân cần phải quan tâm vì đối tượng sản xuất của hộ là cây trồng, vật

nuôi chịu ảnh hưởng rất nhiều của các các yếu tố tự nhiên

Điều kiện tự nhiên đó được coi là đặc thù của mỗi vùng, cũng có thể coi là một lợi thế nếu như

các hộ nông dân biết lựa chọn các sản phẩm đặc trưng nhất của vùng để sản xuất, như vậy sẽ

tạo ra được tính cạnh tranh cao

Điều kiện sản xuất trong hộ nông dân

• Nguồn lực đất đai của nông hộ

• Nguồn lực lao động của nông hộ

• Nguồn lực vốn của nông hộ

• Trình độ năng lực kinh tế, kĩ thuật của nông hộ

Các điều kiện bên ngoài hộ nông dân

- Cơ sở hạ tầng chung (đường xá, công trình thuỷ lợi, điện )

- Các điều kiện về văn hoá xã hội

Các điểm mạnh, điểm yếu của hộ:

• Đâu là điểm mạnh để phát huy?

• Đâu là điểm yếu để giảm thiểu?

• Trình độ sản xuất của hộ đang ở đâu?

• Cơ hội và rủi ro có thể có để có thể tận dụng, phát huy và đề phòng?

Phân tích các điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức sẽ giúp hộ lựa chọn phương hướng sản xuất hàng hóa thích hợp như Chọn cây gì, con gì để sản xuất, chăn nuôi? Nên chuyên canh hay phát triển tổng hợp? Tỷ lệ các ngành, các loại cây trồng, vật nuôi nên như thế nào cho thích hợp? Quy mô như thế nào để đạt hiệu quả tối ưu nhất?

Có thể tóm tắt các điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức trong bảng ma trận dưới đây:

Cơ hội Thách thức

Điểm mạnh - Lao động cần cù

- Lao động còn dôi dư

- Mong muốn có việc làm thêm thu nhập

- Có tinh thần học hỏi, tiếp thu công nghệ mới

- Quyết tâm thoát nghèo, vươn lên làm giầu

Điểm yếu - Chưa quen sản xuất hàng hoá

- Sản phẩm sản xuất ra chất lượng kém, không đảm bảo quy cách

- Thiếu vốn để phát triển sản xuất

3 Tổ chức tiêu thụ nông sản hàng hóa của hộ nông dân

3.1.Quan điểm về tiêu thụ sản phẩm

Theo nghĩa rộng, tiêu thụ sản phẩm là quá trình kinh tế gồm nhiều khâu từ việc nghiên cứu thị trường, xác định nhu cầu khách hàng, đặt hàng, tổ chức sản xuất, thực hiện các nghiệp vụ bán hàng, xúc tiến bán hàng nhằm mục đích đạt hiệu quả cao nhất (Hoặc tiêu thụ sản phẩm là bán cái thị trường cần)

Theo nghĩa hẹp, tiêu thụ sản phẩm là bán hàng và thu được tiền bán hàng hoặc được quyền thu tiền bán hàng

3.2 Những trở ngại chính của nông dân hiện nay trong tiêu thụ sản phẩm là gì?

• Sản phẩm không phù hợp với nhu cầu thị trường

• Cung cầu sản phẩm không gặp nhau.

• Sản phẩm chưa thích ứng với sự thay đổi của thị trường

• Định giá chưa hợp lý

• Tổ chức lưu thông kém

• Xúc tiến thương mại, khuyếch trương kém

• Chính sách vĩ mô của nhà nước với hàng hóa nông sản chưa phù hợp, chưa khuyến khích

• v.v

3.3 Làm thế nào để nông dân tiêu thụ được nông sản?

a Nông dân cần sản xuất ra sản phẩm hàng hóa phù hợp với lợi ích của khách hàng Người nông

dân cần xác định rõ

• Khách hàng cần mua nông sản với mục đích gì?

• Số lượng, chất lượng, giá cả, thời điểm mà khách hàng yêu cầu như thế nào?

• Quan trọng nhất là cần phải khách hàng cụ thể là ai?

+ Người tiêu dùng tại địa phương, vùng phụ cận, do nông dân trực tiếp tiêu thụ, hoặc do

những nhà bán lẻ nhỏ

+ Những người thu gom

+ Những nhà buôn lớn

+ Những cơ sở chế biến, nhà máy chế biến nông sản

+ Những người kinh doanh, xuất nhập khẩu

Mỗi một loại khách hàng họ sẽ có yêu cầu cụ thể về số lượng, chất lượng, giá cả

b Chuẩn bị sản phẩm để tiêu thụ

• Chuẩn bị nguồn hàng: Xác định số lượng từng loại sản phẩm, cơ cấu sản phẩm thu hoạch

trong từng kỳ, vụ thu hoạch

+ Phân loại sản phẩm

+ Phân loại chất lượng

+ Phân loại theo kích cỡ

+ Phân loại theo độ sạch

Việc phân loại nhằm mục đích đáp ứng nhu cầu của từng loại khách hàng

• Bảo quản, đóng gói, hoàn thiện sản phẩm trước tiêu thụ

+ Xác định hình thức, kỹ thuật bảo quản phù hợp với từng loại sản phẩm nhằm giảm hao

hụt sau thu hoạch

+ Thực hiện các biện pháp bảo quản phù hợp nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn, kéo dài thời

Để khách hàng chú ý, thích mua và sử dụng nông sản của mình, cần tạo ra sự khác biệt của sản

phẩm so với các sản phẩm cùng loại khi tham gia thị trường Để tạo sự khác biệt cần:

• Hoàn thiện sản phẩm để tạo sự khác biệt

• Xây dựng thương hiệu

• Khác biệt về bao gói

• Được người mua chấp nhận.

• Đạt được mục tiêu trong sản xuất kinh doanh

Để định giá cần tuân theo trình tự sau:

• Xem xét các yêu cầu của khách hàng

• Xác định chi phí sản xuất (cần ghi chép lại toàn bộ chi phí trong sản xuất của hộ)

• Khảo sát giá cả thị trường

• Lựa chọn cách tính giá (ví dụ, có thể tính giá theo phương pháp chi phí như sau: Giá bán

= Chi phí bình quân /1đv sản phẩm + lãi dự kiến)

• Quyết định giá cuối cùng: Để quyết định giá người nông dâ n cần xem xét cụ thể một số vấn đề sau:

+ Chất lượng sản phẩm của hộ

+ Tình trạng khan hiếm hoặc dư thừa hàng hóa trên thị trường

+ Bản chất của hoạt động mua (mua lẻ, mua buôn)

+ Thời vụ sản phẩm

+ Quan hệ với khách hàng

+ Phản ứng của các nông dân khác trong địa phương

e Liên kết chặt chẽ giữa các hộ nông dân để hình thành các tổ chức kinh tế tập thể, tạo sức mạnh khi tham gia thị trường Mặt khác hợp tác chặt chẽ với các trung gian để ổn định tiêu thụ

• Liên kết chặt chẽ giữa các nhóm hộ trong tiêu thụ

• Phát huy vai trò của HTX trong tiêu thụ nông sản

• Hợp đồng kinh tế với các trung gian tiêu thụ (cơ sở bán buôn, cơ sở chế biến, người XNK ) để ổn định tiêu thụ

II HẠCH TOÁN KINH TẾ TRONG HỘ NÔNG DÂN

1 Hạch toán chi phí sản xuất kinh doanh

Để hạch toán đúng và đầy đủ cần phải nắm chắc các loại chi phí trong sản xuất kinh doanh của

hộ nông dân Có rất nhiều chi phí cần thiết cho sản xuất nông nghiệp Tuy nhiên, để không bỏ sót, cần phải phân loại các chi phí đó theo các tiêu chí khác nhau

Theo đặc điểm có:

• Chi phí cố định là chi phí không thay đổi theo khối lượng sản phẩm sản xuất ra

• Chi phí biến đổi là chi phí thay đổi khi khối lượng sản phẩm sản xuất ra thay đổi

Theo tính chất có: