Tình hình sản xuất kinh doanh rượu bia nước giải khát ở nước ta và Tổ chức thực hiện chiến lược kinh doanh và phát triển tại công ty Arowine

Được nhà trường cử đi thực tập tốt nghiệp cuối khoá em đã xin vào thực tập và làm việc tại công ty cổ phần Hương Vang, qua thời gian thực tập và làm việc tại công ty được sự hướng dẫn

Lời giới thiệu

Gia nhập WTO nền kinh tế nước ta đang hoà nhập và phát triển, tất cả

các nghành nghề đều đang tạo được thế và lực mới, những sản phẩm và dịch vụ

mới gia đời đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng Hiện nay nhà nước ta đang

có chính sách khuyến khích nhiều ngành phát triển để cạnh tranh với các sản

phẩm đến từ các nước trên thế giới, trong đó có ngành rượu bia nước giải khát

Công ty cổ phần Hương Vang là một công ty hoạt động trong lĩnh vực

rượu bia nước giải khát, trong đó sản phẩm chủ đạo của công ty là sản phẩm

Men’vodka Sản phẩm vodka của công ty đã bước đầu thâm nhập vào thị trường

tuy nhiên để phát triển sản phẩm này công ty chỉ có định hướng mà chưa có một

chiến lược cụ thể lâu dài để phát triển sản phẩm này

Được nhà trường cử đi thực tập tốt nghiệp cuối khoá em đã xin vào thực

tập và làm việc tại công ty cổ phần Hương Vang, qua thời gian thực tập và làm

việc tại công ty được sự hướng dẫn của thầy giáo hướng dẫn em đã lựa chọn đề

tài chiến lược kinh doanh và phát triển sản phẩm Men’vodka, vì đây là vấn đề

có tính cấp thiết với công ty và gần với chương trình học của em

Trong quá trình thực tập và làm bài em đã được sự hướng dẫn tận tình

của thầy hướng dẫn PGS, TS Nguyễn Mạnh Quân và của ban lãnh đạo công ty

cổ phần hương vang em xin chân thành cảm ơn thày và quý cơ quan

1 TÌNH HÌNH SẢN XUẤT KINH DOANH RƯỢU BIA NƯỚC GIẢI KHÁT

Ở NƯỚC TA VÀ TẠI CÔNG TY AROWINE

1.1 kết qua hoạt động sản xuất kinh doanh ngành rượu bia nước giải khát

của nước ta trong 10 năm trở lại đây và phương hướng phát triển của

ngành trong những năm tới

Ngành Rượu Bia Nước giải khát ở nước ta có quá trỡnh phỏt triển lõu dài,

sách đổi mới, mở cửa của nước ta; đời sống của các tầng lớp dân cư đó cú những

bước cải thiện quan trọng; lượng khách du lịch, các nhà kinh doanh, đầu tư nước

ngoài vào Việt Nam tăng nhanh, càng thúc đẩy sự phát triển của ngành Rượu

Bia Nước giải khát Việt Nam

Do đó, chỉ trong thời gian ngắn, ngành Rượu Bia Nước giải khát đó cú bước

phát triển quan trọng thông qua việc đầu tư khôi phục sản xuất của các nhà máy

bia, nước giải khát sẵn có và xây dựng thêm các nhà máy mới thuộc Trung

ương, địa phương, các liên doanh với nước ngoài và mở ra các cơ sở sản xuất

của cỏc thành phần kinh tế vào lĩnh vực này

Sự phát triển này mang lại những thành tựu lớn, nhưng cũng có những hạn chế,

tiêu cực

1.1.1.Những thành tựu phỏt triển của ngành

1.1.1.1 Có tốc độ tăng trưởng nhanh, đáp ứng về số lượng cho người tiêu dựng,

thay thế phần lớn nhập khẩu và nõng cao giỏ trị của sản phẩm chế biến thực

phẩm

a/ Về sản xuất bia:

Có tốc độ tăng trưởng từ 1991-2000 bỡnh quõn là trờn10%/ năm Từ chỗ

trước đây chỉ có 2 nhà máy bia là Sà i Gũn và Hà Nội, thỡ nay cả nước có 469

cơ sở sản xuất, với năng lực 1021 triệu lít/năm Năm 1999 sản xuất trên 700

triệu lít, bỡnh quõn tiờu thụ 8,5-9 lớt/người/năm

b/ Về sản xuất rượu:

Sản xuất rượu công nghiệp từ chỗ chỉ có Nhà máy Rượu Hà Nội và Nhà

máy Rượu Bỡnh Tõy cỏch đây trên 100 năm, thỡ nay có 63 cơ sở sản xuất Năm

1998 ước tính là 95 triệu lít/năm (theo niên giám thống kê 1998) Song phải kể

đến lượng rượu dân tự nấu quá lớn, có tới trên 200 triệu lít/năm Như vậy bỡnh

quõn tiờu thụ tới 3,4 lớt/người/năm Người Việt nam uống rượu vào loại nhiều

so với các nước

c/ Về sản xuất nước giải khát

Từ chỗ năm 1938 có Nhà máy nước khoáng Vĩnh Hảo và 1952 có Nhà

máy nước ngọt Chương Dương, thỡ nay cú 204 cơ sở sản xuất nước giải khát,

với năng lực 1008 triệu lít/năm Năm 1999 sản xuất trên 460 triệu lớt Bỡnh

quõn tiờu thụ 5 lớt/người/năm Trong đó: nước ngọt pha chế 3,35 lít (chủ yếu là

Coca - Cola và Pepsi - Cola), nước khoáng và nước tinh lọc 1,49 lít và nước quả

0,16 lít

Rừ ràng sự phỏt triển nhanh của ngà nh Rượu Bia Nước giải khát đó đáp ứng

yêu cầu của người tiêu dùng do kinh tế phát triển và nước ta lại có khí hậu nhiệt

đới nóng nhiều Nó cũn đẩy lùi hàng ngoại tràn vào, như bia Trung Quốc và

nhập khẩu tuy cũn nhưng sản lượng ít hơn

1.1.1.2 Ngành đó được đầu tư cơ sở vật chất tương đối lớn với gần 10 ngà n tỷ

đồng, nhiều cơ sở có thiết bị công nghệ hiện đại, tạo ra những sản phẩm có tín

nhiệm với người tiêu dùng trong cả nước hoặc khu vực, như: bia 333, bia Hà

Nội, Heineken, Halida, Carlsberg, Sanmiguel, Huda nước ngọt Coca-Cola,

Pepsi-Cola, nước khoáng Vĩnh Hảo, Lavie, Đảnh Thạnh, Thạch Bích, rượu Nếp

mới, Vang Thăng Long

1.1.1.3 Ngành hoạt động có hiệu quả, mỗi năm đóng góp cho ngân sách Nhà

nước trên 3000 tỷ đồng, giải quyết cho trên 2 vạn người có việc làm ổn định

trong các cơ sở sản xuất Ngoài ra, cũn hàng vạn người tham gia các hoạt động

cung ứng vật tư, dịch vụ tiêu thụ sản phẩm

Rượu Bia Nước giải khát phát triển cũn gúp phần thỳc đẩy các ngành khác phát

triển như: nông nghiệp, giao thông, cơ khí, bao bỡ

Có đ ược những thành tựu trên nhờ có đường lối đổi mới, kinh tế-xó hội đất

nước phát triển, sản xuất kinh doanh rượu bia nước giải khát lại có hiệu quả, nên

các thành phần kinh tế tích cực đ ầu tư phát triển

Hai nhà máy bia Trung ương (Sà i Gũn và Hà Nội) sản xuất đó vượt công suất

tới 107% vẫn không đủ sản phẩm để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng

Nhiều quốc doanh rượu bia nước giải khát chủ lực của địa phương cũng đầu tư

Rượu Đồng Xuân (Phú Thọ), Vang Thăng Long (Hà Nội) v.v

Các thành phần kinh tế cũng tích cực đầu tư mở 575 cơ sở sản xuất (bia 400,

rượu 27, nước giải khát 148) Mặt tiêu cực sẽ được nêu dưới đ ây, song các cơ

sở nà y đó tạo sản phẩm đ áp ứng tại chỗ cho người lao động, như bia hơi dần

dần trở thành nước giải khát phổ thông, nhất là ở thị xó, thị trấn, khu cụng

ghiệp

Nhờ chớnh sỏch mở cửa, lại vừa tận dụng vốn và kỹ thuật cụng nghệ tiờn tiến,

cỏch quản lý v.v cỏc hóng lớn đó đầu tư vào 27 liên doanh và 100% vốn nước

ngoà i (bia 6 doanh nghiệp, rượu 8 và nước giải khát 13) Trong đó có những

công ty lớn như Heineken, Carlsberg, Foster's, Huda, Coca-Cola, Pepsi-Cola,

Hiram Walker

1.1.2 Những mặt hạn chế, tiờu cực

Bên cạnh những thà nh tựu trên đây, sự phát triển nhanh của ngà nh Rượu

Bia Nước giải khát dẫn đến những hạn chế tiêu cực là sự phát triển tràn lan

không theo quy hoạch; phát huy công suất thấp, đầu tư thua lỗ chất lượng sản

phẩm kém, vệ sinh an toà n thực phẩm và môi trường không đảm bảo để người

tiêu dùng phải gánh chịu; cạnh tranh không lành mạnh, gây rối loại thị trường,

giá cao, hàng giả, nhón mỏc giả v.v

Với 400 cơ sở sản xuất bia hơi, công suất mỗi cơ sở dưới 1 triệu lít/năm của các

thà nh phần kinh tế, thiết bị tự tạo trong nước, nhiều cơ sở rất thủ công lạc hậu,

nên chất lượng sản phẩm không đảm bảo, nhưng họ thường nộp thuế thấp theo

khoán thuế hoặc trốn lậu thuế nên giá hạ, dễ cạnh tranh tiêu thụ với bia có chất

lượng đ ảm bảo 27 cơ sở sản xuất rượu và 148 cơ sở sản xuất nước giải khát của

các thà nh phần kinh tế cũng tương tự Sự phát triển trà n lan nà y là m quản lý

Nhà nước không theo kịp, dẫn đến buông lỏng quản lý tiờu chuẩn, chất lượng,

Điều rừ nhất của đầu tư thua lỗ là 12 nhà máy bia địa phương (10 của quốc

doanh địa phương và 2 của tư nhân), nhập thiết bị đồng bộ, tiên tiến của nước

ngoà i Mỗi nhà máy có vốn đầu tư 60-70 tỷ đồng, hoà n toàn bằng vốn vay,

nâng tổng số lên 1000 tỷ đồng Nhưng do quy mô nhỏ (3-5 triệu lít/năm), suất

đầu tư cao, lại bất cập với kỹ thuật công nghệ, nên bia chai làm ra không tiêu thụ

được, nay chủ yếu phải tạm làm bia hơi Doanh thu thấp, không có khả năng hoà

n vốn và trả nợ ngân hà ng các nhón hiệu bia Kaiser, Nager, Henninger, Viger,

Habada, Nada, Vida, Timer, Beyker là hậu quả của những đầu tư sai, mà khi

xây dựng luận chứng kinh tế kỹ thuật chắc rằng đều kết luận là có hiệu quả

cao!!! cũn hiện nay đang khó khăn, chưa có hướng giải quyết

Nhiều người cho rằng sản xuất rượu bia nước giải khát hiện nay dễ tiêu thụ,

không phải hoàn toà n vậy Hóy xem cỏc Nhà mỏy bia liờn doanh, cú thiết bị

cụng nghệ tiờn tiến, sản phẩm cú chất lượng của những hóng cú tờn tuổi, quảng

cỏo liờn tục, đội ngũ tiếp thị đông đảo nhưng tiêu thụ không mạnh, nên công

suất phát huy thấp, mới đạt chưa đ ược 50% công suất thiết kế Vỡ vậy 13 liờn

doanh được cấp phép, nhưng mới 6 liên doanh bia hoạt động Liên doanh bia Hà

Tây cũng mới xây dựng nhà xưởng để lâu chưa lắp máy Một số liên doanh quá

lỗ, như BGI Tiền Giang, BGI Đà Nẵng phải bán cho hóng Foster's (úc) thà nh

100% vốn nước ngoà i, cũn BGI Hải Phũng phải rỳt giấy phộp đầu tư, liên

doanh bia Khánh Hoà cũng thà nh 100% vốn nước ngoà i và mang tên Rồng

Vàng - Khánh Hoà

Bia địa phương và của các thành phần kinh tế bỡnh quõn cũng chỉ đạt 62% công

suất thiết kế

Sản xuất rượu công nghiệp sử dụng công suất cũn thấp hơn, chỉ đạt 38,45%

(quốc doanh 30%, các thành phần kinh tế 56%, liên doanh 4%)

Nguyên nhân trực tiếp và chủ yếu là rượu dân tự nấu quá nhiều, giá thấp do

không nộp thuế, rượu quốc doanh, liên doanh chịu thuế tiêu thụ đ ặc biệt, giá

cao, nên không cạnh tranh nổi, lại bị rượu ngoại nhập lậu chèn ép

Với nước ngọt pha chế mới đ ạt 45% và nước khoáng, nước tinh lọc đạt 43%

công suất thiết kế, trừ công ty Nước giải khát Chương Dương và nước khoáng

Lavie đ ạt cao trên 90%

là Coca-Cola và Pepsi-Cola cũng chỉ mới đạt 40% công suất thiết kế

Do phát huy công suất thấp, nên doanh thu thấp, lợi nhuận và nộp ngân sách bị

hạn chế

Chất lượng sản phẩm kém, ảnh hưởng đến sức khoẻ người tiêu dùng là điều

đáng lo ngại 400 cơ sở sản xuất bia hơi của các thà nh phần kinh tế, thiết bị

công nghệ lạc hậu, nguyên liệu malt, Houblon, nấm men thường mua rẻ, chất

lượng kém, nguồn nước nấu bia không đảm bảo vệ sinh khâu nấu, lọc, lên men

không tốt, dẫn đ ến chất lượng bia hơi không đảm bảo vệ sinh an toàn thực

phẩm Nhưng vỡ trốn lậu thuế, hoặc nộp khụng đủ, nên giá rẻ (2000đ /lít -

2500đ /lít), người tiêu dùng không biết tác hại vẫn dùng Với cơ sở sản xuất

nước giải khát, nước tinh lọc cũng tương tự

Cũn rượu dân tự nấu, chưng cất một lần, thủ công lạc hậu, nên cũn nhiều độc tố,

tạp chất Những chất Aldehyt (235mg/l), Furfurol (3,6mg/l), Metylic (0,6%V),

Alcol bậc cao là những chất độc hại, ảnh hưởng đến sức khoẻ con người Hàng

năm trên 200 triệu lít rượu dân tự nấu (92% thị phần), cần được quản lý ngăn

chặn

Cũng chính sự phát triển trà n lan các cơ sở sản xuất Rượu Bia Nước giải khát,

nhất là của các thà nh phần kinh tế, chất lượng, giá cả lại không được quản lý

dẫn đến sự cạnh tranh quyết liệt trên thị trường

Các hóng bia liờn doanh, dành kinh phớ lớn vào quảng cỏo, tiếp thị, tài trợ, và

cạnh tranh mạnh với bia Sài Gũn, bia Hà Nội Ngay cả Foster's Đà Nẵng, sau

khi mua lại của BGI, đó dựng biện phỏp hạ giỏ và tiếp thị, cạnh tranh giành giật

thị trường, làm cho công ty Bia Đà Nẵng lâm vào tỡnh trạng khú khăn, sản xuất

giảm sút Trên thị trường Hà Nội, các đại lý quầy, quỏn thường treo biển quảng

cáo "Bia hơi Hà Nội 100%" mục đích là lợi dụng uy tín của bia hơi Hà Nội để

chiêu khách, bán giá cao hơn Các nhà máy chủ lực sản xuất bia ở các địa

phương cũng bị các cơ sở nhỏ bán phá giá cạnh tranh Cũn rất nhiều hiện tượng

sai trái khác về làm bia tươi giả, Bia Đức, bia tươi Đức, bia lên men làm lậu

v.v

Với nước giải khát, để chiếm lĩnh thị trường, cốt làm sao tiêu thụ được sản

phẩm, hai hóng nước ngọt lớn Coca-Cola, Pepsi-Cola thi nhau hạ giá bán sản

phẩm, là m "trâu bũ đánh nhau hà ng nội chết" Tiếp đó là hiện tượng nhón

mỏc "ăn theo", nào là Lavitel, Laville, Lavide hoặc Lavina, Lavierge

Rừ ràng, bờn cạnh mặt trỏi của cơ chế thị trường, công tác quản lý Nhà nước,

quản lý ngành cũn lỏng lẻo, chưa có quy hoạch tổng thể phát triển ngành, để

phát triển tràn lan, phê duyệt luận chứng đầu tư của các nhà máy địa phương

chưa chặt chẽ nên khi bị thua lỗ mới kiến nghị Chính phủ và các Bộ, ngành hỗ

trợ xử lý Cụng tỏc kiểm tra, xử lý cỏc cơ sở không bảo đảm vệ sinh an toàn

thực phẩm và môi trường thiếu kiên quyết Với rượu dân tự nấu là buụng thả

quản lý Từ trước đây, ngày 27/10/1966 Chủ tịch Hồ Chí Minh đó ký Phỏp lệnh

quy định cấm nấu rượu trái phép Vậy mà đến nay Pháp lệnh này không được tổ

chức quản lý chặt chẽ, để rượu dân tự nấu ngang nhiên sản xuất và tự do vận

chuyển, tiêu thụ, không một cơ quan nào thu thuế, quản lý, xột hỏi

Về chính sách thuế cũng nên nghiên cứu, xem xét lại Ví dụ bia hơi hiện tại đó

giảm xuống cũn 50%, nhưng vẫn cũn cao, nờn địa phương và các thành phần

kinh tế không theo được, dẫn đ ến: treo, nợ thuế và khai giảm sản lượng để trốn

lậu thuế Nếu đưa xuống 25% và yêu cầu thu đủ của mọi đối tượng, chắc chắn

mức thu nộp ngân sách cũn cao hơn

Với thuế rượu cũng tương tự và thu cả với rượu dân tự nấu, có chính sách quản

lý vận dụng riờng Khi rượu sản xuất công nghiệp giảm thuế xuống, rượu dân tự

nấu có thuế, giá cả hai loại rượu gần ngang sát nhau Đồng thời kết hợp với

tuyên truyền, hướng dẫn người tiêu dùng không nên uống rượu tự nấu có nhiều

độc hại Khi đó rượu công nghiệp có điều kiện phát triển và người dân được

uống loại rượu bảo đảm sức khoẻ hơn

Tóm lại sự phát triển rượu bia nước giải khát thời gian qua rất nhanh chóng, trở

thành một ngành công nghiệp đồ uống, đáp ứng yêu cầu của người tiêu dùng và

mang lại hiệu quả kinh tế xó hội Song những mặt hạn chế, tiêu cực sớm được tổ

đến năm 2010 và định hướng đến năm 2020, chắc chắn ngành cũn đóng góp to

lớn hơn trong sự nghiệp Công nghiệp hoá, Hiện đ ại hoá đất nước

1.1.3 Quy hoạch tổng thể và một số giải pháp phát triển ngành

Rượu-Bia-Nước giải khát Việt Nam đến năm 2010( bộ kế hoạch đầu tư ), với những

nội dung chủ yếu sau đây:

1.1.3.1 Mục tiờu:

Xây dựng ngành Rượu - Bia - Nước giải khát Việt Nam thành một ngành

kinh tế mạnh Sử dụng tối đa nguyên liệu trong nước để phát triển sản xuất các

sản phẩm chất lượng cao, đa dạng hoá về chủng loại, cải tiến bao bỡ, mẫu mó;

phấn đấu hạ giá thành, nâng cao khả năng cạnh tranh, đáp ứng nhu cầu trong

nước và có sản phẩm xuất khẩu, tăng nguồn thu ngõn sỏch, hội nhập vững chắc

kinh tế khu vực và thế giới

Xây dựng Tổng công ty Rượu - Bia - Nước giải khát Việt Nam thành tập đoàn

kinh tế mạnh, giữ vai trũ chủ đạo trong ngành công nghiệp sản xuất rượu và bia;

làm nũng cốt trong sản xuất nước giải khát chất lượng cao

Khuyến khích các thành phần kinh tế tham gia sản xuất nước giải khát đạt chất

lượng cao từ nguyên liệu trong nước, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng trong nước và

xuất khẩu

1.1.3.2 Định hướng phát triển:

a) Về công nghệ, thiết bị: Hiện đại hoá công nghệ, từng bước thay thế

công nghệ thiết bị hiện có bằng công nghệ, thiết bị tiên tiến, hiện đại của thế

giới, đảm bảo các tiêu chuẩn chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm, môi trường

theo quy định của Việt Nam và quốc tế để sản phẩm có khả năng cạnh tranh

ngày càng cao trên thị trường trong và ngoài nước

b) Về đầu tư: Tập trung đầu tư các nhà máy có công suất lớn; phát huy tối

đa năng lực của các cơ sở sản xuất có thiết bị và công nghệ tiên tiến; đồng thời

tiến hành đầu tư mở rộng năng lực của một số nhà máy hiện có Đa dạng hoá

hỡnh thức đầu tư, phương thức huy động vốn, khuyến khích huy động nguồn

vốn của các thành phần kinh tế trong nước, phát hành trái phiếu, cổ phiếu; đẩy

mạnh việc cổ phần hoá đối với những doanh nghiệp nhà nước không cần

Để đầu tư xây dựng các nhà máy sản xuất bia, rượu, nước giải khát, tổng vốn

đầu tư cho ngành Bia-Rượu-Nước giải khát giai đoạn 2005-2010 là 34.690 tỷ

đồng Nhà nước khuyến khích mọi thành phần kinh tế trong và ngoài nước huy

động vốn thông qua việc phát hành trái phiếu, cổ phiếu, liên doanh, liên kết;

khuyến khích các công ty cổ phần thực hiện việc niêm yết trên thị trường chứng

khoán

Đồng thời, khuyến khích các doanh nghiệp thông qua liên doanh, liên kết thực

hiện chuyển giao công nghệ để sản xuất thiết bị trong nước đáp ứng được yêu

cầu kỹ thuật hiện đại Khuyến khích sử dụng thiết bị chế tạo trong nước tương

đương chất lượng thiết bị nhập khẩu cho các dự án đầu tư

c) Về nghiên cứu khoa học và đào tạo: Quy hoạch và xây dựng các phũng

thớ nghiệm, Trung tõm nghiờn cứu; triển khai thực nghiệm gắn với việc ứng

dụng khoa học, công nghệ vào sản xuất; đồng thời quy hoạch và đào tạo đội ngũ

cán bộ khoa học, công nhân kỹ thuật đáp ứng yêu cầu phát triển của ngành

Xây dựng hệ thống tiêu chuẩn chất lượng của ngành phù hợp với tiêu chuẩn

VSATTP của nhà nước Tổ chức kiểm tra thường xuyên về chất lượng

VSATTP, môi trường theo quy định của pháp luật

Theo Quy hoạch tổng thể này, tiến hành cổ phần hóa Tổng công ty

Bia-Rượu-Nước giải khát Hà Nội và Tổng công ty Bia-Rượu-Bia-Rượu-Nước giải khỏt Sài Gũn theo

từng giai đoạn và giảm dần vốn thuộc sở hữu nhà nước Đồng thời, sẽ sắp xếp

lại các nhà máy sản xuất bia, rượu, nước giải khát thuộc sở hữu Nhà nước hoạt

động không hiệu quả theo các hỡnh thức sỏp nhập, cổ phần húa, chuyển hướng

sản xuất kinh doanh, bỏn khoỏn, cho thuờ và cỏc hỡnh thức khỏc

1.1.3.3 Cỏc chỉ tiờu chủ yếu:

a) Về bia:

- Tổng công ty Rượu - Bia - Nước giải khát Việt Nam giữ vai trũ chủ chốt trong

việc nõng uy tín thương hiệu bia Việt Nam, đảm bảo sản xuất và tiêu thụ đạt tỷ

trọng từ 60% đến 70% thị phần trong nước và hướng tới xuất khẩu

- Tập trung đầu tư các nhà máy công suất lớn, sản xuất kinh doanh hiệu quả,

quản lý chặt chẽ về vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo chất lượng, giá thành

được người tiêu dùng chấp nhận, cụ thể:

+ Xõy dựng mới 01 nhà mỏy bia tại Củ Chi thuộc Cụng ty Bia Sài Gũn với cụng

suất 100 triệu lớt/năm (giai đoạn 2002 - 2005) và có khả năng mở rộng lên 300

triệu lít/năm trong những năm tiếp theo

+ Sau năm 2005 xây dựng mới 01 nhà máy bia thuộc Công ty Bia Hà Nội với

công suất 100 triệu lít/năm và có khả năng mở rộng lên 200 triệu lít/năm vào

những năm tiếp theo

- Đối với các doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài: thực hiện theo đúng giấy

phép đầu tư, tập trung khai thác đủ công suất thiết kế đó được phê duyệt Trong

những năm tới, chưa xem xét cấp giấy phép thành lập liên doanh mới hoặc tăng

năng lực sản xuất của các cơ sở hiện có

b) Về rượu:

- Sản lượng:

Năm 2005: 250 triệu lít;

Năm 2010: 300 triệu lít

- Tổng công ty Rượu - Bia - Nước giải khát Việt Nam giữ vai trũ chủ chốt trong

sản xuất cỏc loại rượu đặc sản truyền thống, rượu chất lượng cao để đáp ứng nhu

cầu trong nước và xuất khẩu; có biện pháp thích hợp nhằm giảm dần rượu nấu

bằng phương pháp thủ công

- Tăng cường quản lý nhà nước trong sản xuất và tiêu thụ rượu

- Tập trung đầu tư đổi mới thiết bị và công nghệ, đẩy mạnh sản xuất rượu công

nghiệp chất lượng cao, giảm tối đa thành phần độc hại

- Đề xuất việc hợp tác hoặc liên doanh với nước ngoài sản xuất một số loại rượu

chất lượng cao sử dụng các loại nguyên liệu trong nước, nhằm thay thế nhập

khẩu

- Trong giai đoạn từ 2001 - 2005, Công ty Rượu Hà Nội, Công ty Rượu Bỡnh

Tõy tiến hành đầu tư đổi mới công nghệ và thiết bị, để mỗi Công ty đạt công

suất: cồn tinh bột 5 triệu lít/năm, rượu các loại 10 triệu lít/năm và tăng công suất

lên gấp đôi ở giai đoạn sau

c) Về nước giải khát:

Năm 2005: 800 triệu lít;

Năm 2010: 1.100 triệu lít

- Tổng công ty Rượu - Bia - Nước giải khát Việt Nam giữ vai trũ chủ chốt trong

việc nõng cao chất lượng, hạ giá thành sản phẩm; đồng thời, khuyến khích các

thành phần kinh tế tham gia sản xuất nước giải khát từ nguyên liệu trong nước,

trong đó ưu tiên tăng năng lực sản xuất nước quả, không đầu tư tăng năng lực

sản xuất nước giải khát có gaz pha chế từ hương liệu nhập khẩu

1.1.4 Cơ chế chính sách phát triển ngành rượu bia nước giải khát

1.1.4.1 Chính sách đầu tư

- Phải có qui hoạch đầu tư được chính phủ phê duyệt Các dự án phải đảm bảo

có hiệu quả, đảm bảo môi trường không gây ô nhiễm

- Các thành phần kinh tế đều được đầu tư nhưng qui mô nhà máy, chất lượng sản

phẩm phải có tiêu chuẩn nhà nước qui định

phẩm cao nhằm thu hút hết sản phẩm của Nông nghiệp được nhà nước ưu tiên

phát triển theo các chương trỡnh xoỏ đói , giảm nghèo

- Có chính sách Thuế tiêu thụ đặc biệt cho khối công nghiệp quốc doanh địa

phương( giảm thuế) để các doanh nghiệp có điều kiện hoạt động sản xuất kinh

doanh không bị lỗ ( nhà nước không phải bù lỗ hoặc cho khoanh nợ) Tạo điều

kiện cho công nghiệp quốc doanh địa phương đầu tư chiều sâu nâng cao chất

lượng, cải tiến mặt hàng tiến đến sản xuất có lói

1.1.4.3 Chớnh sỏch nguyờn liệu:

Trước mắt ngành Bia cũn phải nhập nguyờn liệu ngoại như Malt,

Houblon, Hương liệu Nhưng dần dần phải thay thế bằng nguồn nguyên liệu

trong nước đặc biệt là Malt sản xuất từ Mại mạch cần phải tập trung giải quyết

vỡ đây là loại vật tư chính sản xuất Bia có lượng tiêu thụ lớn

Ngành nước giải khát ( giải khát từ rau quả) Phối hợp với các chương trỡnh của

nhà nước về chuyển đổi cơ cấu cây trồng, xoá đói giảm nghèo, trồng rừng 5

triệu ha trong đó có cây ăn quả, để qui hoạch các vùng nguyên liệu rau quả tập

trung, đủ các loại rau quả cho chế biến quanh năm Rau quả có chất lượng cao

để chế biến đạt tiêu chuẩn xuất khẩu

1.1.4.4 Một số chính sách khác như đào tạo, thị trường, khuyến

nụng v.v.v

1.2 Phân tích môi trường ngành

1.2.1 Nhà cung ứng

Đối với các nguyên liệu đầu vào chủ yếu là gạo thì công ty hoàn toàn chủ

động được nguồn nguyên liệu do vị trí nhà máy sản xuất đặt tại khu công nghiệp

phố nối tỉnh hưng yên gần với vùng sản xuất lúa gạo của miền bắc là Thái Bình,

Nam Định, Hải Dương Công ty trực tiếp làm việc với 3 nhà cung ứng gạo để

luôn luôn chủ động trong nguyên liệu

Khách hàng cung ứng cũng khá quan trọng nữa đó là đơn vị cung cấp vỏ

chai, trước đây công ty đặt hàng tại Trung Quốc nhưng do phía đối tác không

đáp ứng được yêu cầu kỹ thuật và số lượng hiện nay công ty đã ký hợp đồng với

Đối với các nhà cung ứng công ty tạo mối quan hệ bạn hàng theo quan điểm hợp

đồng rõ ràng và đặt ra tiêu chí đúng hạn, đúng số lượng và chất lượng

1.2.2 Khách hàng

Khách hàng của công ty rất đa dạng tất cả mọi người đều có thể dùng sản

phẩm của công ty Tuy nhiên để định hình rõ ràng và chia khoảng một cách tốt

nhất thì đó là tầng lớp khách hàng có thu nhập mức khá trở lên trong xã hội Việt

Nam

Mối quan hệ giữa Doanh nghiệp và khách hàng trở nên quan trọng hơn bao giờ

hết Trong tình cạnh tranh khốc liệt như hiện nay thì mối quan hệ này lại càng

mong manh và dễ sứt mẻ hơn bao giờ hết Khách hàng có rất nhiều sự lựa chọn

tương đương nhau đòi hỏi công ty luôn tục phải tăng mức chiết khấu và đảm bảo

chất lượng sản phẩm Các chính sách sau bán hàng rất cần được quan tâm đúng

mức

Các khách hàng của công ty có đặc trưng riêng đó là các nhà hàng mà khi bán

hàng vào đó thì khá nhiều rủi ro vì các nhà hàng có đặc trưng riêng là không

thanh toán tiền luôn mà chỉ thanh toán vào các dịp cuối tháng Vì vậy khoảng

cách từ ngày giao hàng tới cuối tháng sẽ có nhất nhiều sự kiện sảy ra

Tập khách hàng hiện tại của DN chủ yếu là các khách hàng nam, có thói quen đi

nhậu tại các nhà hàng tuy nhiên trong tương lai khách hàng của DN là khá phổ

thông vì hiện tại công ty có chương trình bán hàng ra các shop

1.2.3 Các đối thủ cạnh tranh

Bảng1: danh sách các đối thủ cạnh tranh trực tiếp hiện tại của Vodka Men’ tại

miền bắc:

STT Tên sản phẩm Tên công ty Thị phần

2 Vina Vodka Công ty CP Bình Tây 8%

Trên thị trường rượu hiện nay cạnh tranh rất khốc liệt ngoài hai đối thủ có

truyền thống hàng trăm năm là công ty rượu Hà Nội và công ty rượu Bình Tây

thì có rất nhiều đối thủ mới chào hàng như trong bảng danh sách trên Các công

ty giành giật nhau từng đoạn thị trường nhỏ trong từng nhà hàng Mỗi nhà hàng

hiện nay có sự xuất hiện của rất nhiều loại vodka mà ở đó khách hàng có đa

dạng sự lựa chọn cả về chất lượng và mẫu mã

Trong tương lai còn có rất nhiều sản phẩm tiềm ẩn ra đời mà biểu hiện rõ nhất là

dòng rượu Quốc Tửu của công ty Anh Đào ra đời dự báo là một đối thủ sẽ rất

mạnh

Trên đây là thống kê các đối thủ vodka chủ yếu trên thực tế có đến 80% người

dân Việt Nam lựa chọn sản phẩm rượu dân tự nấu, một số lựa chọn rượu ngoại

và đang có xu hướng tăng lên

1.2.4 Sản phẩm thay thế

Sản phẩm thay thế của rượu là Bia đây là một sự lựa chọn thay thế hoàn

toàn sứng đáng cho sản phẩm rượu Vào mùa hè nóng lực thì người dân Việt

Nam ưu tiên sự lựa chọn cho những quán bia

Năng lực sản xuất bia của nước ta hiện nay hoàn toàn đủ năng lực để đáp ứng

nhu cầu của người tiêu dùng, đặc biệt là các công ty bia Hà Nội, Heineken,

Do ưu điểm của sản phẩm bia nên ngành sản xuất bia đang rất phát triển chiếm

ưu thế hoàn toàn trên thị trường đồ uống, tuy nhiên thị trường rượu cũng không

thể không phát triển vì lượng người dân sử dụng rượu là rất lớn trong nhân dân,

đặc biệt là rượu dân tự nấu Trong tương lai khi sản phẩm rượu chất lượng cao

thay thế rượu dân tự nấu thì sẽ là cơ hội cho rượu công nghiệp, tuy nhiên ngành

rượu trong nước phải sản xuất ra các loại rượu cao cấp cạnh tranh với các hãng

rượu nước ngoài

1.3 Tình hình sản xuất kinh doanh, chiến lược kinh doanh và phát triển của

công ty AroWine

1.3.1 giới thiệu về công ty cổ phần Hương Vang

- Các thông tin chung

Tên công ty: Công ty cổ phần Hương Vang

Tên tiếng anh : AroWine join stock company

Hình thức pháp lý: Là công ty cổ phần

Địa chỉ: 52 ngõ 260/28 tổ26 - Quan Hoa - Cầu Giấy - Hà Nội

Văn Phòng giao dịch: 625 Kim Mã - Ba Đình – Hà Nội

Điện thoại: 047666468 Fax: 047666469

Tài khoản ngân hàng:100 143 59 Ngân Hàng cổ phần Dầu khí toàn cầu

Mã số thuế: 0101624300

Wedside: Arowines.com.vn

Email: info@arowines.com

Arowine được thành lập vào năm 2004 với hình thức là công ty cổ phần

lúc đầu công ty được thành lập bởi 5 cổ đông Ban đầu khi thành lập công ty chủ

yếu là nhập khẩu và phân phối rượu vang từ các dòng rượu vang nổi tiếng trên

thế giới

Hiện nay công ty hoạt động trên hai lĩnh vực là sản xuất rượu vodka và phân

phối rượu vang

1.3.2 Nguồn nhân lực của doanh nghiệp

Nguồn nhân lực của doanh nghiệp luôn là vấn đề quan trọng của doanh

nghiệp và được công ty luôn quan tâm tuy nhiên chưa được như ý muốn Dưới

đây là chi tiết về danh sách toàn thể công ty:

Chủ tịch hội đồng quản trị kiêm tổng giám đốc công ty là ông Phạm Kinh

Kha trình độ thạc sỹ kinh tế Ông Kha đã có kinh nghiệm nhiều năm hoạt động

trong lĩnh vực rượu bia nước giải khát

Chủ tịch hội đồng cảm quan là ông Phạm Tấn Tài hiện ông nguyên là giám đốc

nhà máy rượu Hà Nội Hiện ông đang là tổng giám đốc công ty bia rượu nước

giải khát Sài Gòn

Giám đốc bán hàng là ông Vũ Trường Giang cử nhân kinh tế, ông Giang đã làm

việc cho các công ty mỹ phẩm, sữa, thuốc lá

Giám đốc maketing là ông Lê Trung Mạnh cử nhân kinh tế, ông Mạnh cũng đã

hoạt động trong lĩnh vực rượu bia nước giải khát nhiều năm

Người lao động hiện tại ở văn phòng công ty chủ yếu là có trình độ đại học và

Các cam kết về chế độ lương thưởng, phúc lợi xã hội vẫn chưa được công ty

quan tâm một cách đúng mức vì vậy không thúc đẩy được tinh thần làm việc và

sự gắn bó lâu dài của nhân viên

Môi trường làm việc của công ty chưa chuyên nghiệp công việc của các phòng

ban còn chồng chéo không giúp cho việc lưu thông hàng hoá

Bảng2: thống kê trình độ lao động của công ty (11-2007)

lượng

1.3.2 Nguồn lực tài chính của công ty AroWine

Nguồn vốn của công ty chủ yếu là nguồn vốn góp của các cổ đông và

nguồn vốn vay được duy trì và phát triển theo từng năm

So với một doanh nghiệp thì qui mô nguồn vốn của công ty là tương đối nhỏ tuy

nhiên nếu so với một doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực rượu ban đầu mà là

độc lập với nhà nước thì như vậy cũng là rất quý giá

Bảng 3 thống kê về nguồn vốn của công ty cho đến ngày 31/3/2007

Bảng 4 thống kê về nguồn vốn của công ty cho đến 31/09/2007

Ta thấy trong năm qua nguồn vốn của công ty tăng nên một cách nhanh

chóng nhờ vào việc sử dụng đồng vốn hiệu quả, và việc làm ăn của công ty đang

gặp thuận lợi

Xang đầu năm 2008 qui mô nguồn vốn của công ty xẽ tăng nên khoảng 30

tỷ đồng từ việc tăng thêm cổ đông và tăng thêm từ nguồn vốn vay

Rõ ràng trong các năm đầu nguồn vốn của công ty đã được sử dụng đúng

mục đích và tạo ra hiệu quả kinh doanh tuy không lớn

Xang năm 2008 với 30 tỷ đồng huy động được thì công ty xẽ có đủ tài

chính để thực hiện các mục tiêu tham vọng của mình

1.3.4 Công cụ sản xuất

Nhà máy AROMA đặt tại khu công nghiệp phố nối tỉnh Hưng Yên, nhà

máy AROMA rộng gần 2Ha được xây dựng hết sức khang trang Hệ thống nhà

xưởng sản xuất được xây dựng kiên cố bằng công nghệ hiện đại, hệ thống nhà

kho rộng rãi thoáng mát đạt tiêu chuẩn

Công nghệ sản xuất rượu được nhập khẩu từ Nga và Nhật bản, những công nghệ

mới tiên tiến được đưa vào áp dụng tạo ra các sản phẩm đảm bảo chất lượng

Công ty trang bị được các phương tiện vận chuyển như ôtô tải, ôtô 4 chỗ, 12 chỗ

phục vụ cho sản xuất và kinh doanh

Đặc biệt công ty tìm ra được bí quyết sản xuất rượu vodka Men’ có hương vị

ngọt, thơm của gạo nếp và lọc bỏ hoàn toàn được các độc tố trong rượu

Trụ sở của công ty đặt tại số 52 ngõ 260/28 tổ 26 Quan Hoa – Cầu Giấy – Hà

Nội, văn phòng giao dịch và làm việc của công ty đặt tại 625 Kim Mã - Ba Đình

–Hà Nội

Công ty có kho bảo quản rượu vang với hệ thống hầm, giá treo đủ sức

chứa hàng nghìn chai rượu vang trong điều kiện tốt nhất

Rõ ràng công ty đã tạo cho mình một hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật,

phương tiện sản xuất tiên tiến hiện đại và đáp ứng được yêu cầu của yêu cầu sản

xuất kinh doanh

1.3.5 Sản phẩm

Hiện nay công ty sản xuất ra sản phẩm duy nhất là rượu Vodka men’ đây

là sản phẩm đầu tay duy nhất Ngoài ra công ty có nhập khẩu rượu vang từ các

nước trên thế giới về phân phối, bán

Sản phẩm vodka men’ của công ty đã được thiết kế một cách chi tiết và có được

một hình ảnh đẹp về mẫu mã hợp với người tiêu dùng

Tuy nhiên đây là điều đáng phải bàn đối với công ty, trong xu thế hội nhập các

công ty, các tổ chức kinh tế phải luôn đa dạng hoá sản phẩm mẫu mã thì công ty

chỉ có một sản phẩm duy nhất Ngay cả sản phẩm duy nhất này cũng cần phải đa

dạng về mẫu mã thì công việc thâm nhập thị trường xẽ tốt hơn

Rõ ràng là để công ty phát triển bền vững trong tương lai thì công ty phải tìm

các đa dạng hoá sản phẩm mẫu mã

1.3.6 Thị trường

Bảng 5 thống kê các nhà hàng và số lượng tiêu thụ trung bình hàng

tháng mặt hàng rượu vang của công ty trong năm 2006

STT Tỉnh Số lượng CH Số lượng tiêu thụ (VND)

Các cửa hàng là bạn hàng lâu năm của công ty, đây chủ yếu là các nhà hàng

sang trọng phục vụ khách cao cấp, khách du lịch nước ngoài

Nếu xét về số lượng thì rõ ràng các khách hàng của công ty đã đạt được một con số khá tốt vì đây là các hạt nhân của công ty Tuy nhiên đây cũng

là một điều đáng báo động vì các đại lý này có khoảng 10% là hoạt động tốt có

chân hàng mạnh, có mối quan hệ sâu rộng Còn lại các đại lý, các nhà phân phối

vẫn thực sự là chưa mạnh Trong tương lai công ty phải tìm thêm các bạn hàng

mạnh thực sự sẽ làm cho khâu phân phối của công ty được tốt hơn

Bảng 6 thống kê Đại lý và số lượng tiêu thụ rượu Vodka Men’ trung

bình hàng tháng tính từ 6/2007 tới 11/2007

Công ty đã có quan hệ với gần 60 bạn hàng đối tác trên toàn quốc, sản

phẩm của công ty đã có mặt ở hầu hết các tỉnh phía bắc Các bạn hàng chủ yếu

là các công ty thương mại hoặc các đại lý bán hàng tạp hoá Đây là các chân

hàng quan trọng nhất của công ty vì từ đây sản phẩm của công ty sẽ toả đi mọi

nơi từ trong nước đến các nước trong khu vực đến tận tay người tiêu dùng

Trong thời gian tới công ty sẽ mở rộng đại lý xuống các tỉnh khu vực phía nam,

hình thành các cụm rễ đại lý sẽ tạo thành các chân hàng vô cùng quan trọng

trong tương lai

1.3.7 Chiến lược kinh doanh và phát triển của doanh nghiệp

Hiện tại công ty chưa có một bản chiến lược kinh doanh và phát triển nào

mà chỉ có định hướng phát triển như sau:

Với mục tiêu trở thành một công ty lớn trong lĩnh vực sản xuất rượu, bia,

nước giải khát công ty vẫn đang ra sức tổ chức các hoạt động sản xuất kinh

doanh

Trước hết với sản phẩm chủ đạo của công ty là dòng rượu Vodka Men công ty

tập trung hoàn thiện sản phẩm phát triển thương hiệu và thị trường tạo thành một

sản phẩm được mọi người biết đến tin tưởng và tiêu dùng

Về rượu vang công ty tiếp tục tìm kiếm các dòng vang hảo hạng và mở rộng thị

trường phân phối trên toàn quốc

Công ty đang có hướng phát triển thành một tập đoàn sản xuất rượu, bia, nước

giải khát và các lĩnh vực khác Để thực hiện mục tiêu này trong vài tháng tới

công ty sẽ cho ra đời dòng sản phẩm nước đóng chai tinh khiết Và xa hơn là các

loại nước giải khát trong năm tới

Về nguồn vốn công ty sẽ huy động nguồn vốn lớn để phát triển, công ty sẽ tiến

hành định giá, và phát hành cổ phiếu ra thị trường trong vòng 2 năm tới đây là

kênh rất tốt để công ty lớn mạnh và có điều kiện trở thành một tập đoàn

Về nhân lực công ty sẽ tuyển dụng và đào tạo trước hết là hoàn thiện bộ máy

quản trị, tuyển dụng được các nhân viên giỏi

Công ty cũng đang có kế hoạch mở rộng nhà máy sản xuất, kho tàng cho thích

hợp với qui mô, xây dựng các công ty con

Về mặt thị trường công ty đang có kế hoạch thâm nhập mạnh, xây dựng thương

hiệu Men’ trở thành một thương hiệu lớn mạnh trên toàn quốc và hướng ra thế

giới

Tiến hành xây dựng mạng lưới nhà phân phối, đại lý trên toàn quốc, tạo thành

các chân hàng vững chắc cho việc phát triển trong tương lai

Định hướng của công ty cũng là khá tốt tuy nhiên với một phương hướng

phát triển như vậy thì công ty nào, tổ chức nào cũng có thể đề ra được ở đây ta

bàn đến một chiến lược phát triển dài hạn và công ty muốn trở thành một công

ty lớn thì chiếm lĩnh thị trường thì phải xây dựng chiến lược kinh doanh một

cách khoa học đưa ra các chiến lược kinh doanh và phát triển cụ thể chứ không

thể một cách chung chung như vậy

Trong điều kiện nhà nước đang khuyến khích phát triển, nhu cầu của thị trường

tăng mạnh, chính sách của bộ công thương là rất rõ ràng ngành rượu bia nước

giải khát hiện đang đứng trước cơ hội phát triển thì công ty nên có chiến lược

phát triển hợp lý để tận dụng cơ hội phát triển sản phẩm

Nhưng cũng không thể không kể đến những khó khăn mà công ty phải đối mặt,

đó là các áp lực từ cạnh tranh ngành, các công ty trong nước, nước ngoài từ các

yếu kém nội tại của doanh nghiệp mà đưa ra chiến lược phát triển hợp lý phát

huy điểm mạnh và hạn chế điểm yếu

Việc nghiên cứu và phát triển là những chi phí cho hôm nay nhưng lại là thành

quả cho ngày mai Một DN có trỡnh độ khoa học kỹ thuật cao sẽ có nhiều điều

kiện hơn để phát triển mạnh mẽ Do vậy, việc tỡm hiểu về vấn đề nghiên cứu và

phát triển đóng vai trũ hết sức quan trọng, đặc biệt là sự biến động của nó theo

thời gian Một sự giảm sút về hoạt động nghiên cứu và phát triển luôn luôn cần

phải được giải thích Ngược lại, một việc gia tăng đột ngột hoạt động này cũng

có thể ẩn dấu những chi phí không được kiểm soỏt

Thời điểm cạnh tranh và hội nhập đang bắt đầu và quá trỡnh cạnh tranh

quốc tế chắc chắn sẽ khốc liệt hơn Cho nên, cái khó nhất để xây dựng chiến

lược vĩ mô phát triển DN VN, đặc biệt là đối với các DN nhỏ là gia nhập được

vào chuỗi giá trị toàn cầu Hiện tại, thế giới phân công lao động theo hỡnh thỏi

cỏc chuỗi giỏ trị gia tăng Trong khi đó, nhiều chỉ số cơ bản lại cho thấy hiện

VN đang đứng ở "đáy" của chuỗi giá trị, tức là chỉ chiếm giữ những phần tạo giá

cấu theo đội hỡnh "đàn sếu bay" của Nhật Bản trước đây phối hợp với nguyên lý

chuỗi giá trị gia tăng đặt những nước đi sau vào tỡnh thế nan giải DN tham gia

vào trũ chơi cạnh tranh để chiếm lĩnh vị trí cao trong chuỗi giá trị là điều hết sức

khó khăn

Thực tế đó Chứng minh nếu khụng xỏc định được một chiến lược phát

triển đúng, nhà doanh nghiệp rất có thể tự mỡnh lao vào những cạm bẫy khụng

thể rỳt ra được, dẫn đến tỡnh hỡnh kinh doanh sa sỳt và thậm chớ phỏ sản

Doanh nghiệp có thể đặt mục tiêu và quyết định đầu tư vào một lĩnh vực mới với

hy vọng phát triển, nhưng đó không đánh giá được hết đối thủ cạnh tranh, tiềm

lực của mỡnh mà cú thể dấn đến thua lỗ Nguyên nhân dấn đến việc doanh

nghiệp ngày càng sa sút có thể rất nhiều; cú thể rừ ràng hoặc cũn tiềm ẩn Cú thể

do doanh nghiệp khụng cú một bộ mỏy tổ chức hợp lý, quản lý nhõn sự chưa

hiệu quả, chi phí quản lý quá cao, hoặc cũng có thể do sản phẩm của doanh

nghiệp không được đổi mới, thị phán ngày càng giảm, không sử dụng đúng các

chiến lược về giá, makettinh

Tóm lại công ty cần phải có một bản kế hoạch kinh doanh rõ ràng, xác

định mục tiêu nhiệm vụ chiến lược trong ngắn hạn và dài hạn được xây dựng

một cách khoa học điều đó xẽ giúp công ty đi đúng hướng

2.1 Khái quát chiến lược kinh doanh và phát triển doanh nghiệp

Nơi mà doanh nghiệp cố gắng vươn tới trong dài hạn (phương hướng)

Doanh nghiệp phải cạnh tranh trên thị trường nào và những loại hoạt động nào

doanh nghiệp thực hiện trên thị trường đó (thị trường, quy mô)?

Doanh nghiệp sẽ làm thế nào để hoạt động tốt hơn so với các đối thủ cạnh tranh

trên những thị trường đó (lợi thế)?

Những nguồn lực nào (kỹ năng, tài sản, tài chính, các mối quan hệ, năng lực kỹ

thuật, trang thiết bị) cần phải có để có thể cạnh tranh được (các nguồn lực)?

Những nhân tố từ môi trường bên ngoài ảnh hưởng tới khả năng cạnh tranh của

doanh nghiệp (môi trường)?

Những giá trị và kỳ vọng nào mà những người cú quyền hành trong và ngoài

doanh nghiệp cần là gỡ (cỏc nhà gúp vốn)?

2.1.1Chiến lược tại các cấp độ khác nhau trong một doanh nghiệp

Trong bất kỳ tổ chức nào, các chiến lược đều tồn tại ở vài cấp độ khác

nhau - trải dài từ toàn bộ doanh nghiêp (hoặc một nhóm doanh nghiệp) cho tới

từng các nhân làm việc trong đó

Chiến lược doanh nghiệp – liên quan đến mục tiêu tổng thể và quy mô của

doanh nghiệp để đáp ứng được những kỳ vọng của người góp vốn Đây là một

cấp độ quan trọng do nó chịu ảnh hưởng lớn từ các nhà đầu tư trong doanh

nghiệp và đồng thời nó cũng hướng dẫn quá trỡnh ra quyết định chiến lược trong

toàn bộ doanh nghiệp

Chiến lược doanh nghiệp thường được trỡnh bày rừ ràng trong “tuyờn bố sứ

mệnh”Chiến lược kinh doanh - liên quan nhiều hơn tới việc làm thế nào một

doanh nghiệp có thể cạnh tranh thành công trên một thị trường cụ thể Nó liên

quan đến các quyến định chiến lược về việc lựa chọn sản phẩm, đáp ứng nhu

cầu khách hàng, giành lợi thế cạnh tranh so với các đối thủ, khai thác và tạo ra

được các cơ hội mới v.v

Chiến lược tác nghiệp - liên quan tới việc từng bộ phận trong doanh nghiệp sẽ

được tổ chức như thế nào để thực hiện được phương hướng chiến lược ở cấp độ

công ty và từng bộ phận trong doanh nghiệp Bởi vậy, chiến lược tác nghiệp tập

trung vào các vận đề về nguồn lực, quá trỡnh xử lý và con người

2.1.2 Chiến lược sẽ được kiểm soát như thế nào? – Quản trị chiến lược

Theo nghĩa rộng nhất, quản trị chiến lược là quá trỡnh thực hiện “cỏc

quyết định chiến lược” – đó là các quyết định trả lời được những câu hỏi phía

trên Trên thực tế, quá trỡnh quản trị chiến lược hoàn chỉnh bao gồm 3 phần

được mô tả trong biểu đồ sau:

sơ đồ 1 quá trình quản trị chiến lược

2.1.3 Phân tích chiến lược

Phân tích chiến lược là phân tích về điểm mạnh về vị thế của doanh

nghiệp và hiểu được những nhân tố bên ngoài quan trọng có thể ảnh hưởng tới

vị thế đó Quá trỡnh phõn tớch chiến lược có thể được trợ giúp bằng những một

số công cụ bao gồm: Phân tích PEST - kỹ thuật hiểu môi trường trong đó doanh

nghiệp đang hoạt động

Lập kế hoạch bao gồm nhiều phương án chọn - kỹ thuật xây dựng nhiều viễn

cảnh khác nhau có thể xảy ra trong tương lai cho doanh nghiệp

mức độ cạnh tranh trong một ngành Phân đoạn thị trường - kỹ thuật tỡm kiếm

cỏch xỏc định sự giống và khác nhau giữa các nhóm khách hàng hoặc người sử

dụng

Ma trận chính sách định hướng - kỹ thuật tóm tắt lợi thế cạnh tranh của một

doanh nghiệp trên những thị trường cụ thể Phân tích đối thủ cạnh tranh - hàng

loạt kỹ thuật và phân tích để tỡm ra vị thế cạnh tranh tổng thể của doanh nghiệp

Phân tích nhân tố thành công then chốt - kỹ thuật nhằm xác định những khu vực

mà môt doanh nghiệp cần phải làm tốt hơn để cạnh tranh thành công Phân tích

mô hỡnh SWOT - một kỹ thuật ngắn gọn hữu ớch để tóm tắt những vấn đề then

chốt ngảy sinh từ việc đánh giá môi trường bên trong tác động của môi trường

bên ngoài đối với doanh nghiệp

2.1.4 Lựa chọn chiến lược

Quỏ trỡnh này liờn quan tới việc hiểu rừ bản chất cỏc kỳ vọng của những

nhà gúp vốn (“nguyờn tắc cơ bản”) để xác định được các tuỳ chọn chiến lược,

sau đó đánh giá và chọn lựa các tuỳ chọn chiến lược

2.1.5 Thực hiện chiến lược

Đây thường là phần khó nhất Khi một chiến lược đó được phân tích và

lựa chọn, nhiệm vụ sau đó là chuyển nó thành hành động trong tổ chức

2.2 Các chiến lược kinh doanh và phát triển DN

2.2.1 chiến lược tăng trưởng

2.2.1.1 Xét theo tính chất của quá trình tăng trưởng

+ Chiến lược tăng trưởng tập trung:

Chiến lược tăng trưởng tập trung là chiến lược tăng trưởng trên cơ sở tập

trung vào những điểm chủ yếu của doanh nghiệp trong thời kỳ chiến lược cụ thể

nào đó Chiến lược tăng trưởng tập trung chủ yếu nhằm cải thiện những sản

phẩm hoặc thì trường hiện có mà không thay đổi yếu tố nào

Khi theo đuổi chiến lược này DN tập trung nỗ lực khai thác khai thác

những cơ hội sẵn có về những sản phẫm sẵn có về những sản phẩm đang sản

Chiến lược tăng trưởng tập chung có thể thực hiện bằng các phương thức sau:

- Tập chung khai thác thị trường

- Mở rộng thị trường

+ Chiến lược phát triển sản phẩm

Chiến lược phát triển sản phẩm là chiến lược tăng trưởng bằng cách phát

triển sản phẩm mới tiêu thụ ở các thị trường hiện tại của doanh nghiệp những

sản phẩm mới có được trên cơ sở sự phát triển của bản thân doanh nghiệp , hợp

đồng nhượng quyền hay sáp nhập với một doanh nghiệp khác

Các phương thức phát triển sản phẩm mới:

- Phát triển một sản phẩm riêng biệt

- Phát triển danh mục sản phẩm

2.2.1.2 Xét theo hình thức tăng trưởng

+ Chiến lược tăng trưởng bằng con đường liên kết:

Chiến lược tăng trưởng liên kết thích hợp với những DN kinh doanh trong

ngành mạnh nhưng DN còn do dự hoặc không có khả năng triển khai chiến lược

tăng trưởng tập chung Chiến lược này cho phép DN củng cố vị thế và phát huy

đẩy đủ hơn các tiềm năng của DN

+ Chiến lược tăng trưởng bằng con đường đa dạng hoá:

chiến lược tăng trưởng bằng con đường đa dạng hoá là chiến lược đầu tư

vào nhiều ngành nhiều lĩnh vực khác nhau khi DN đã có ưu thế cạnh tranh trong

các hoạt động kinh doanh hiện tại

Chiến lược này phù hợp với những DN không thể hoàn thành mục tiêu tăng

trưởng trong ngành sản xuất hiện tại với những sản phẩm thị trường hiện tại

Ngoài ra, DN còn lựa chọn với các lý do:

- Các thị trường hiện tại đang tiến triển đến điểm bão hoà và chu kỳ suy

thoái của sản phẩm

- Các thị trường hiện tại đang tạo ra dư thừa tiền mặt có thể đầu tư vào

lĩnh vực khác có lợi hơn

- Có thể có được cộng hưởng từ những kinh doanh mới

- Những luật lệ trống bành trướng trong sản xuất

- Có thể bị thiệt hại về thuế

- Khu vực quốc tế có thể gia nhập nhanh chóng

- Những kỹ thuật mới có thể được tìm kiếm mau lẹ

2.2.1.3 Xét theo phương thức tăng trưởng

+ Chiến lược tăng trưởng nội bộ:

Về thực chất, tăng trưởng nội bộ nếu DN mở rộng và phát triển hoạt động

sản xuất kinh doanh của mình bằng nguồn lực tự thân Theo mô hình này chiến

lược được triển khai chậm nhưng thường phát triển vững chắc tăng trưởng nội

bộ không chỉ bao gồm việc mở rộng, hoàn thiện hệ thống sản xuất kinh doan cũ,

mà còn được thực hiện thông qua thành lập các cơ sở mới, phát triển cơ sở kinh

doanh theo chiều ngang và chiều dọc bằng các nguồn lực nội bộ

+ Chiến lược tăng trưởng hợp nhất:

Chiến lược tăng trưởng hợp nhất có thể thực hiện bằng cách sáp nhập hai

hoặc nhiều cơ sở sản xuất một cách tự nguyện Mục đích của mô hình chiến

lược này là tăng thêm sức mạnh để đối mặt với các thách thức và rủi ro có thể

xảy ra hoặc tận dụng triệt để hơn các cơ hội kinh doanh trong thời kỳ chiến lược

+ Chiến lược tăng trưởng qua thôn tính:

Chiến lược được hình thành và phát triển hình thành và phát triển thông

qua cạnh tranh trên thị trường Nhờ cạnh tranh các DN mạnh, có tiềm lực lớn

thôn tính các DN nhỏ để phát triển thành DN có qui mô lớn hơn, mạnh hơn

trong điều kiện kinh doanh đa ngành và phát triển trong phạm vi kinh doan, các

DN có thể phát triển chiến lược tăng trưởng bằng thôn tính theo hai con đường:

- thôn tính theo chiều ngang: là việc thôn tính các DN trong cùng một

ngành kinh doanh nhằm mở rộng qui mô sản xuất và phát triển thị

trường trong nội bộ ngành

- Thôn tính theo chiều dọc là việc thực hiện thôn tính các lĩnh vực hỗ

trợ, cung ứng hoặc tiêu thụ đi liền với ngành kinh doanh chính

+ Chiến lược tăng trưởng qua liên doanh liên kết kinh tế

Mô hình này rất phổ biến ở nền kinh tế thị trường Chiến lược này được

thực hiện giữa hai hoặc nhiều đối tác bình đẳng có tư cách pháp nhân liên kết

thực hiện tự nguyện trên cơ sở tất yếu hoặc các liên hệ tương hỗ lẫn nhau giữa

các đối tác nhằm phân tán rủi ro, tăng thêm sức mạnh, tăng thị phần,

2.2.2 Chiến lược ổn định

Chiến lược ổn định là chiến lược doanh nghiệp duy trì qui mô sản xuất

kinh doanh cũng như thể ổn định của mình trong thời kỳ chiến lược

Chiến lược ổn định không đem lại sự phát triển nên không phải là chiến lược

hấp dẫn các DN Tuy nhiên, khi không có điều kiện để tiếp tục phát triển bền

vững hoặc có nguy cơ suy giảm DN cần tìm đến chiến lược này để duy trì thế

cân bằng trong khoảng thời gianh nhất định, làm cơ sở cho sự phát triển tiếp

theo Các trường hợp doanh nghiệp phải tìm đến chieens lược ổn định thường là

ngành kinh doanh đang bị chững lại hoặc chạm phát triển, chi phí mử rộng thị

trường caco quá phạm vi có hiệu quả, qui mô sản xuất kinh doanh nhỏ Tiềm lực

yếu, DN đi sâu vào chuyên môn hoáphục vụ thị trường hẹp, gặp các biến động

bất thường trên thị trường,

Trong điều kiện kinh doanh đa ngành, đa lĩnh vực, khi DN áp dụng chiến lược

ổn định không có nghiẽa là tất cả các đơn vị kinh doanh chiến lược đều ổn định,

không tăng trưởng

2.2.3 Chiến lược cắt giảm

Tăng trưởng và phát triển là mục tiêu song khoong phải ở mọi thời kì DN

cũng có đủ điều kiện để thực hiện mục tiêu này chiến lược suy giảm sẽ phù hợp

khi DN cần sắp xếp lại để tăng cường hiệu quả sau một thời gian tăng trưởng

nhanh, khi trong ngành không còn cơ hội để tăng trưởng dài hạn,,,khi nền kinh

tế drơi vào tình trạng không ổn định hoặc khi xuất hiện các cơ hội khác hấp dẫn

hơn có thể có ốn hình thức chiến lược suy giảm cụ thể sau:

+ Chiến lược cắt giảm chi phí

Chiến lược cắt giảm chi phí là giải pháp lùi bứôc để tổ chức lại Chiến

lược này nghe tương tự như áp dụng trong trường hợp suy thoái tuy nhiên đây

chỉ là trường hợp trong nngắn hạn hoặc tạm thời ngưng việc tập trung vào

những bộ phận kém hoặc không mang lại hiệu quả cho doanh nghiệp hay những

khó khăn tạm thời liên quan đến điều kiện môi trường

Các giải pháp: Giảm bớt chi phí điều hành và tăng năng xuất, giảm sự thuê

mướn, sa thải nhân viên, loại bỏ sản phẩm không hiệu quả,

+ Chiến lược thu lại vốn đầu tư

Chiến lược này đề cập đến vấn đề doanh nghiệp bán hoặc đóng cửa một

trong những đơn vị kinh doanh của mình để đạt đượ sự thayt đổi lâu dài tron

khuôn khổ hoạt động

Doanh nhiệp có thể phải lựa chọn chiến lược khi đã đa dạng hoá vốn đầu tư

nhưng một trong các đơn vị kinh doanh của nó đã trở thành quá tồi tệ hoặc

không có triển vọng chiến lược này sẽ dẫn đến sự phân bố lại các nguồn lực tài

nguyên cho những đơn vị kinh doanh chiến lược còn lại hay cho những cơ hội

kinh doanh mới

Chiến lược chỉnh đốn đơn giản cungx có thể trở thành chiến lược thu lại vốn

đầu tư viẽnh viển nếu không xuất hiện nhũng cơ hội mới Mặt khác, đôi khi

chiến lược thu hồi vốn đàu tư cũng được lựa chọn nếu có những thay đổi về

công nghệ bắt buộc hoặc do xuất hiện các quy định mới về chống độc quền,

+ chiến lược thu hoạch

Thu hoạch là tìm cách tăng tối đa dòng luân chyển tiền mặt trong một thời

hạn ngắn bấy kể hậu quả lâu dài như thế nào

Chiến lược thu hoach thưowngf thích hợp cho những đơn vị kinh doanh chiến

lược có tương lai mờ mịt , ít hy vọng ó lãi khi bán nó nhưng lại vẫn có thể mang

lại nguồn thu Trong khi thực hiện chiến lược này, doanh nghiệp thưowongf cắt

giảm một số khoản chi tiêu nhất định để tăng thu tiền mặt

+ chiến lược giải thể

Giải thể là giải pháp cực đoan nhất của chiến lược suy giảm khi doanh

Mặc dù việc giải thể thường diễn ra khi có kết luận xét xử theo lệnh của toà án

nhưng chiến lược này cũng có thể được doanh nghiệp dự kiến trước và chủ động

lưạ chọn để giảm thiểu các những mất mát, thua lỗ, doanh nghiệp có thể cố

gắng giải thể ngay bằng cách bán đi hoặc sử dụng biện pháp khác như phong toả

vốn bằng tiền mặt nhằm làm cho các hạng mục tài sản của doanh nghiệp có sức

hấp dẫn hơn đối với các bên tranh chấp hoặc người mua

2.3 Phân tích và lựa chọn chiến lược cho Doanh Nghiệp

2.3.1 Yêu cầu của lựa chọn chiến lược

+ Đảm bảo tính hiệu quả lâu dài của quá trình kinh doanh

+ Đảm bảo tính liên tục và kế thừa của chiến lược

+ Chiến lược phải mang tính toàn diện rõ ràng

+ Phải đảm bảo tính nhất quán và khả thi

+ Đảm bảo thực hiện mục tiêu ưu tiên

2.3.2 Các nhân tố chính để lựa chọn chiến lược

2.3.2.1 Sức mạnh của ngành

Ngành rượu bia nước giải khát có tốc độ tăng trưởng nhanh trong những

năm gần đây >10% và dự báo trong những năm tới khi đời sống nâng cao sẽ có

sự tăng trưởng mạnh mẽ hơn

Ngành được nhà nước lựa chọn để trở thành một ngành công nghiệp mũi nhọn

và có nhiều chính sách hỗ trợ đầu tư về vốn, công nghệ

Hiện nay đứng đầu ngành phụ trách các vấn đề phát triển, là hiệp hội bia rượu

nước giải khát Việt Nam hiệp hội có nhiều hoạt động tích cực thúc đẩy sự lớn

mạnh của các doanh nghiệp trong nước

Ngành rượu bia nước giải khát ở nước ta so với các ngành khác có qui mô nhỏ

tuy nhiên thị trường nước ta là một thị trường đầy tiềm năng và sức mạnh của

ngành chưa được đánh giá đúng mức

Trong tương lai ngành sẽ phát triển thành một ngành kinh tế mũi nhọn và qui

mô thị trường xẽ còn rất lớn vì theo như đánh giá của các chuyên gia hiện nay

thị trường tại Việt Nam mới chỉ khai thác được khoảng 30%

Trong khi đó khi mở cửa WTO thì qui mô thị trường còn mở rộng thêm rất

nhiều tuy nhiên đây cũng là một thách thức vì sẽ có rất nhiều đối thủ cạnh tranh

từ các nước tiên tiến trên thế giới tấn công vào vì vậy vấn đề đặt ra là nhà nước

phải có chính sách để xây dựng ngành nhanh chóng và mạnh mẽ nếu không

muốn nhường toàn bộ thị trường cho người nước ngoài

2.3.2.2 Thái độ của nhà quản trị cao cấp cong ty AroWine

Mục tiêu của công ty là trở thành một DN mạnh trong ngành rượu bia

nước giải khát

Hiện tại công ty chưa có một bản chiến lược kinh doanh và phát triển nào mà chỉ

có định hướng phát triển như sau:

Với mục tiêu trở thành một công ty lớn trong lĩnh vực sản xuất rượu, bia,

nước giải khát công ty vẫn đang ra sức tổ chức các hoạt động sản xuất kinh

doanh

Trước hết với sản phẩm chủ đạo của công ty là dòng rượu Vodka Men công ty

tập trung hoàn thiện sản phẩm phát triển thương hiệu và thị trường tạo thành một

sản phẩm được mọi người biết đến tin tưởng và tiêu dùng

Về rượu vang công ty tiếp tục tìm kiếm các dòng vang hảo hạng và mở rộng thị

trường phân phối trên toàn quốc

Công ty đang có hướng phát triển thành một tập đoàn sản xuất rượu, bia, nước

giải khát và các lĩnh vực khác Để thực hiện mục tiêu này trong vài tháng tới

công ty sẽ cho ra đời dòng sản phẩm nước đóng chai tinh khiết Và xa hơn là các

loại nước giải khát trong năm tới

Về nguồn vốn công ty sẽ huy động nguồn vốn lớn để phát triển, công ty sẽ tiến

hành định giá, và phát hành cổ phiếu ra thị trường trong vòng 2 năm tới đây là

kênh rất tốt để công ty lớn mạnh và có điều kiện trở thành một tập đoàn

Về nhân lực công ty sẽ tuyển dụng và đào tạo trước hết là hoàn thiện bộ máy

quản trị, tuyển dụng được các nhân viên giỏi

Công ty cũng đang có kế hoạch mở rộng nhà máy sản xuất, kho tàng cho thích

hợp với qui mô, xây dựng các công ty con