Văn hóa ẩm thực miền Tây Nam Bộ

Văn hóa ẩm thực miền Tây Nam Bộ...  Giới thiệu chung về miền Tây Nam Bộ  Văn hóa ẩm thực miền Tây sông nước  Miền Tây với đặc sản từng tỉnh thành  Bánh xèo – món ăn đặc sản  Kết lu

Trang 1

Văn hóa ẩm thực miền Tây Nam Bộ

Trang 3

 Giới thiệu chung về miền Tây Nam Bộ

 Văn hóa ẩm thực miền Tây sông nước

 Miền Tây với đặc sản từng tỉnh thành

 Bánh xèo – món ăn đặc sản

 Kết luận

Nội Dung

Trang 4

Giới thiệu chung về miền Tây

VỊ

TRÍ

ĐỊA

LÝ

Trang 5

Văn hóa

&

Xã hội

Văn hóa Nghệ thuật

Văn hóa tín ngưỡng dân gian

Con người Tây Nam bộ

Trang 6

Con người

Trang 7

Tín ngưỡng

Trang 8

Cải lương

Vọng cổ

Hò trên sông

Nghệ thuật

Trang 9

Văn hóa ẩm thực miền Tây sông nước

• Tập quán và khẩu vị

• Đồng bằng sông Cửu Long – cái nôi

của nền ẩm thực miệt vườn

Trang 10

Miền tây với đặc sản

từng tỉnh thành

Trang 11

LONG AN

Đặc sản đế Gò Đen

Trang 12

TIỀN GIANG

Hủ tiếu Mỹ Tho

Trang 13

BẾN TRE

Trang 14

TRÀ VINH

Dừa sáp Cầu Kè

Trang 15

Bún nước lèo

Bánh tét Trà Cuôn

Trang 16

VĨNH LONG

Bánh tét nếp phối

màu cuộn xoắn

Trang 17

ĐỒNG THÁP

Nem Lai Vung

Trang 18

ĐỒNG

THÁP

Chuột đồng nướng xiên que

Trang 19

Cá lóc nướng trui

Trang 20

GIANG

Bánh phồng tôm Phú Mỹ

Trang 21

CẦN

THƠ

Lẫu mắm

Trang 22

HẬU GIANG

Chả thác lác

cườm

Khóm Cầu Đúc

Trang 23

SÓC

TRĂNG

Trang 24

BẠC

LIÊU

Bánh tằm bì

Trang 25

Hấp dẫn với bún bò cay

Trang 26

KIÊN

GIANG

Gỏi cá trích

Nước mắm Phú Quốc

Trang 27

MAU

Ba khía Rạch Gốc

Trang 28

BÁNH XÈO – ĐẶC SẢN

CỦA MIỀN TÂY NAM BỘ

Trang 29

GIÁ TRỊ CỦA BÁNH XÈO:

 1 Giá trị cảm quan: màu vàng đẹp

màu xanh của rau sống

màu đỏ đẹp mắt

của chén nước mắm

Trang 30

2 GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG

protein

gluxid

lipid Vitamin

Trang 31

ĐIỀU KIỆN ẢNH HƯỞNG BÁNH XÈO

điều kiện

địa lý,

khí hậu

điều kiện kinh tế

Con người

Trang 32

PHÂN TÍCH GIÁ TRỊ VĂN HÓA ẨM THỰC CỦA

BÁNH XÈO DƯỚI GÓC ĐỘ KHOA HỌC

Trang 33

BÁNH XÈO DƯỚI GÓC ĐỘ VĂN HÓA

 Bánh xèo là một món bánh dân dã, bình dị và còn

là một nét văn hóa ẩm thực truyền thống dân gian đáng tự hào của dân tộc.

Trang 34

 Món bánh xèo không phân biệt tầng lớp thưởng thức, dù là người giàu có hay bình dân, dù là ăn chay hay ăn mặn đều

có thể ăn món bánh này nhưng chỉ khác nhau ở nhân bánh.

 Ngoài ra còn khác nhau ở việc chọn nơi

để ăn, tuy nhiên điểm giống nhau cơ bản

là dù thuộc thành phần nào, dù bạn ăn ở đâu thì khi ăn bánh xèo là phải dùng tay gói bánh, rau sống chấm nước mắm mới đúng điệu

Bánh xèo dưới góc độ xã hội i

Trang 35

 Tía tô: trị cảm lạnh, đầy bụng nôn mửa, giải độc, …

 Lá lốt công dụng làm ấm dạ dày chữa nôn mữa, chữa nhức đầu, đau răng…

 Rau diếp cá: dùng làm thuốc chữa bệnh trĩ, đắp vào các vết thương rất mau lành, chữa viêm phổi thổ huyết, viêm phế

quản…

Bánh xèo dưới góc độ y tế

Trang 36

Để làm một cái bánh xèo ngon phải có nhiều kinh nghiệm được truyền thụ từ thế hệ trước hay do sự khéo léo của bàn tay người đầu bếp

tự tìm tòi sáng tạo, nâng cao tay nghề nhằm góp phần xây dựng và lưu giữ truyền thống dân tộc

Bánh xèo dưới góc độ lịch sử

Trang 37

BÁNH XÈO DƯỚI GÓC ĐỘ KINH TẾ DỊCH VỤ, DU LỊCH

hơn

Trang 39

WHAT….?

Trang 40

WHEN…?

Trang 41

NGHỆ NHÂN DÂN GIAN MƯỜI XIỀM

Trang 42

WHERE….?

Trang 43

 Bánh xèo là tiêu điểm cho nền nông nghiệp lúa nước của ta, khi mà các nguyên liệu dùng làm bánh xèo là những sản phẩm được làm ra từ bàn tay cần cù, chịu thương chịu khó của người nông dân Việt Trong bánh xèo còn ẩn chứa nhiều phong tục tập quán của từng vùng, miền Việt Nam.

Trang 44

HOW TO DO…?

Trang 45

HOW MUCH….?

 Hiện nay trên thị trường giá mỗi chiếc bánh xèo khoảng 35.000 VNĐ/cái nhỏ; 50.000 VNĐ/cái lớn hoặc cao hơn tuỳ vào nhân của bánh.

Định dạng
Số trang	45
Dung lượng	12,88 MB