1 văn hóa người việt miền tây nam bộ

C Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh h Mẫu R08 Ngày nhận hồ sơ (Do CQ quản lý ghi) BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI KH&CN Tên đề tài: VĂN HÓA NGƯỜI VIỆT MIỀN TÂY NAM BỘ Chủ nhiệm: GS.TSKH Trần Ngọc Thêm QUYỂN 2: PHỤ LỤC TP.HCM, tháng 10 năm 2012 MỤC LỤC KẾT QUẢ XỬ LÝ PHIẾU ĐIỀU TRA PHIẾU ĐĂNG KÝ KẾT QUẢ 350 TÌM HIỂU VĂN HĨA NGƯỜI VIỆT MIỀN TÂY NAM BỘ 355 KẾT QUẢ XỬ LÝ PHIẾU ĐIỀU TRA “TÌM HIỂU VĂN HĨA NGƯỜI VIỆT VÙNG TÂY NAM BỘ” (BẰNG SPSS) CÂU HỎI 1: NƠI TIẾP KHÁCH CỦA GIA ĐÌNH ƠNG/BÀ/ANH/CHỊ Ở MIỀN TÂY CÓ ĐỒ DÙNG NÀO SAU ĐÂY 1.1 NƠI TIẾP KHÁCH *GIOITINH CROSSTABULATION Giới tính Nam Nơi tiếp Bàn thờ Count Nữ 310 607 33.8% 66.2% 70.9% 67.4% 23.2% 45.4% 280 579 32.6% 67.4% 64.1% 64.3% 20.9% 43.3% 250 531 Total 917 khách % within cau hoi % within Gioitinh % of Total Tủ thờ Count % within cau hoi % Gioitinh % of Total Bộ ván/gõ/bộ Count within 68 6% 859 64 2% 781 ngựa/sập phaûn % within cau hoi % within Gioitinh % of Total Võng Count % within cau hoi % within Gioitinh % of Total Bộ sa lông Count % within cau hoi % Gioitinh % of Total Ti vi Count within 32.0% 68.0% 57.2% 59.0% 18.7% 39.7% 223 455 32.9% 67.1% 51.0% 50.6% 16.7% 34.0% 159 306 34.2% 65.8% 36.4% 34.0% 11.9% 22.9% 337 702 58 4% 678 50 7% 465 34 8% 103 % within cau hoi % within Gioitinh % of Total Chõng tre Count % within cau hoi % within Gioitinh % of Total Tủ kiếng Count 32.4% 67.6% 77.1% 78.0% 25.2% 52.5% 98 154 38.9% 61.1% 22.4% 17.1% 7.3% 11.5% 212 470 31.1% 68.9% 48.5% 52.2% 15.9% 35.2% 220 439 77 7% 252 18 8% 682 (búp phê) % within cau hoi % Gioitinh % of Total Đầu máy Count within 51 0% 659 video % within cau hoi % within Gioitinh % of Total Tủ lạnh Count % within cau hoi % within Gioitinh % of Total Bình ủ trà Count % within cau hoi % Gioitinh % of Total Bình thuỷ Count within 33.4% 66.6% 50.3% 48.8% 16.5% 32.8% 99 167 37.2% 62.8% 22.7% 18.6% 7.4% 12.5% 210 400 34.4% 65.6% 48.1% 44.4% 15.7% 29.9% 185 379 49 3% 266 19 9% 610 45 6% 564 % within cau hoi % within Gioitinh % of Total Đàn ghi ta Count % within cau hoi % within Gioitinh % of Total Đàn Count 32.8% 67.2% 42.3% 42.1% 13.8% 28.3% 33 29 53.2% 46.8% 7.6% 3.2% 2.5% 2.2% 13 11 54.2% 45.8% 3.0% 1.2% 1.0% 8% 17 14 42 2% 62 4.6 % 24 organ/piano % within cau hoi % Gioitinh % of Total Đàn dân tộc Count within 1.8 % 31 % within cau hoi % within Gioitinh % of Total Chậu kiểng Count % within cau hoi % within Gioitinh % of Total Bông/hoa giả Count % within cau hoi % Gioitinh % of Total Total Count within 54.8% 45.2% 3.9% 1.6% 1.3% 1.0% 134 223 37.5% 62.5% 30.7% 24.8% 10.0% 16.7% 177 421 29.6% 70.4% 40.5% 46.8% 13.2% 31.5% 437 900 2.3 % 357 26 7% 598 44 7% 133 7 % of Total 1.2 32.7% 67.3% 100 0% NƠI TIẾP KHÁCH *DOTUOI CROSSTABULATION Độ tuoåi Nơi tiếp Bàn thờ Dưới 30 - Trên 30 50 50 Count 776 84 34 % within cau hoi 86.8 9.4% 3.8% 68.1 70.6 63.0 % % % 6.4% 2.6% 76 32 9.1% 3.8% 64.2 63.9 59.3 % % % 5.8% 2.4% 67 32 Total 894 khách % within Dotuoi % of Total % 59.1 % Tủ thờ Count 731 % within cau hoi 87.1 % within Dotuoi % of Total % 55.7 % Bộ ván/gõ/bộ Count 656 68.1 % 839 63.9 % 755 ngựa/sập phản % within cau hoi % within Dotuoi % of Total 86.9 8.9% 4.2% 57.6 56.3 59.3 % % % 5.1% 2.4% 56 26 8.6% 4.0% 50.0 47.1 48.1 % % % 4.3% 2.0% 33 21 7.3% 4.6% 35.0 27.7 38.9 % % % 2.5% 1.6% 95 39 % 50.0 % Võng Count 570 % within cau hoi 87.4 % within Dotuoi % of Total % 43.4 % Bộ sa lông Count 399 % within cau hoi 88.1 % within Dotuoi % of Total % 30.4 % Ti vi Count 883 57.5 % 652 49.7 % 453 34.5 % 1017 346 Noi theo gia da co loi nhuan phu 1 noi theo gia ghi san 1 noi vua gia 1 1.0 1 1.1 1 1.1 1 1.2 1 1.3 nói thách mà vừa phải 1 1.4 theo chu nen noi dung gai 1 1.4 thuận mua vừa bán 1 1.5 thuan mua vua ban 1 1.6 Tùy 1 1.6 tùy khách quen hay lạ 1 1.7 tùy người mua 1 1.8 hop nói giá thực thương lượng cho lời nói giá thực khơng cao phịng lỗ nói gia, bớt chút đỉnh nói gia, thành tiền bớt 347 tùy đối tượng 1 1.9 tùy theo đối tượng 1 1.9 tùy trường hợp 1 2.0 tùy vào khách quen hay lạ 1 2.1 1 2.1 1 2.2 1 2.3 1 2.3 Tuy kinh te luc 1 2.4 moi nguoi khach 1 2.5 nguoi khach 1 2.6 1 2.6 Tuy nguoi mua hang 1 2.7 nguoi quen hay la 1 2.8 cach noi chuyen cua nguoi khach ma noi gia Tuy hoan canh khach, la thi noi thach, quen thi dung gia nguoi ma noi cao hon hoac thap hon 348 Tuy theo chi phi va muc loi ma 1 2.8 Tuy theo khach 1 2.9 Tuy theo khach hang 1 3.0 Tuy theo khach hang ma noi 1 3.1 1 3.1 theo khach quen hay la 1 3.2 Tuy thuoc cua hang 1 3.3 tuỳ cách cư xử khách hàng 1 3.3 tuỳ loại hàng 1 3.4 1 3.5 tuỳ theo trường hợp 1 3.6 nguoi 1 3.7 nguoi mua 1 3.8 truong hop 1 4.0 dua gia khac nha theo khach quen hay khong, nhien khach hang co quyen tra gia tuỳ theo nhu cầu loại hàng hố 349 Total 1349 96.0 96.0 1405 100.0 100.0 100.0 350 Mẫu R09 Đại học Quốc gia Mã số đề tài: Thành phố Hồ Chí Minh …………………… PHIẾU ĐĂNG KÝ KẾT QUẢ ĐỀ TÀI KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ A THÔNG TIN CHUNG A1 Tên đề tài - Tên tiếng Việt: VĂN HÓA NGƯỜI VIỆT MIỀN TÂY NAM BỘ - Tên tiếng Anh: The culture of Viet ethnic group in the Mekong delta area A2 Thuộc ngành/nhóm ngành Khoa học Xã Tốn Khoa học Cơng nghệ Vật liệu Vật lý Năng lượng Hóa học Cơng nghệ Hóa Cơ khí, Tự động hóa, Kỹ thuật hội  Khoa học Nhân văn Kinh tế, Luật học Quản lý Sinh học Công nghệ Giao thông Điện – Điện tử Sinh học Khoa học Sức khỏe Công nghệ Thông tin Truyền thông 351 Khoa học Trái đất Mơi trường Xây dựng Khác:… A3 Loại hình nghiên cứu  Nghiên cứu Nghiên cứu ứng dụng Nghiên cứu triển khai A4 Thời gian thực  Theo Hợp đồng ký kết: từ tháng 3/2009 đến tháng 3/2011  Được gia hạn (nếu có): Từ 3/2011 đến 9/2012 A5 Kinh phí Tổng kinh phí: 500 triệu đồng, gồm  Kinh phí từ ĐHQG-HCM: 500 triệu đồng  Kinh phí từ nguồn huy động (vốn tự có vốn khác): …… triệu đồng A6 Chủ nhiệm Học hàm, học vị, họ tên: GS.TSKH Trần Ngọc Thêm Ngày, tháng, năm sinh: 20-1-1951 Nam/ Nữ: nam Điện thoại: 0918256422 ; Fax: : Email: : ngocthem@gmail.com A7 Cơ quan chủ trì Tên quan: Trường ĐH Khoa học xã hội Nhân Văn, ĐHQG TP.HCM Họ tên thủ trưởng: Võ Văn Sen Điện thoại: 08.38293828 Fax: 08.38221903 E-mail: senvv275@yahoo.com 352 A8 Nghiệm thu  Quyết định thành lập hội đồng đánh giá nghiệm thu Giám đốc ĐHQG-HCM ký ban hành số 1132/QĐ-ĐHQG-KHCN, ngày 15/10/2012  Họp nghiệm thu thức ngày 10/11/2012 Phòng B010, Trường Đại học KHXH & NV B NỘI DUNG ĐĂNG KÝ B1 Danh sách tác giả TT Học hàm, học vị, họ tên GS TSKH Trần Ngọc Thêm Đơn vị công tác Trung tâm văn hóa học LL&ƯD, ĐH KHXH-NV ThS Ng Thị Phương Duyên Khoa Văn hóa học, ĐH KHXH-NV PGS.TS Phan Thị Thu Hiền BM Hàn Quốc học, ĐH KHXH-NV TS Đinh Thị Dung Khoa Văn hóa học, ĐH KHXH-NV TS Nguyễn Ngọc Thơ Khoa Văn hóa học, ĐH KHXH-NV TS Nguyễn Văn Hiệu Khoa Văn hóa học, ĐH KHXH-NV ThS Lê Thị Trúc Anh Khoa Văn hóa học, ĐH KHXH-NV ThS Phan Anh Tú Khoa Văn hóa học, ĐH KHXH-NV ThS Trần Duy Khương Khoa KHXH&NV, Trường đại học Thủ Dầu Một 10 ThS Nguyễn Thị Thúy Vy Khoa Văn hóa học, ĐH KHXH-NV 11 ThS Trương Thị Lam Hà Khoa Văn hóa học, ĐH KHXH-NV 12 ThS Nguyễn Thị Tuyết Ngân Trung tâm văn hóa học LL&ƯD, ĐH KHXH-NV 13 ThS Trần Phú Huệ Quang Khoa Văn hóa học, ĐH KHXH-NV 14 ThS Nguyễn Đồn Bảo Tuyền Trường CĐ văn hóa - nghệ thuật Tp HCM 15 ThS Lữ Thị Anh Thư Khoa KHXH, Trường CĐ Sư phạm Cà Mau 353 B2 Bảo mật thông tin  Phổ biến rộng rãi Phổ biến hạn chế Bảo mật B3 Sản phẩm (ghi số lượng cụ thể)  Báo cáo tổng kết Báo cáo đề tài nhánh Báo cáo chuyên đề .quyển Băng video .băng Ảnh  Đĩa CD đĩa Bản đồ tờ Văn bản, chứng từ tài Phim cuộn Khác :………………… B4 Mơ tả sản phẩm  Tên sản phẩm: o Báo cáo tổng kết, 1: “Văn hóa người Việt miền Tây Nam Bộ” (chính văn), dày 726 trang o Báo cáo tổng kết, 2: “Văn hóa người Việt miền Tây Nam Bộ” (phụ lục), trang 727-1125 o Đĩa CD: toàn văn văn + phụ lục  Mơ tả (sơ lược quy trình sản xuất; sản phẩm đặc tính kỹ thuật; lĩnh vực áp dụng; yêu cầu nguyên vật liệu; yêu cầu nhà xưởng, nhiên liệu ; yêu cầu nhân lực )  Công suất, sản lượng:  Mức độ triển khai:  Số liệu kinh tế (đơn giá thành phẩm, giá thiết bị, phí đào tạo, phí vận hành, phí quyền, phí bí quyết, tỷ lệ xuất sản phẩm )  Hình thức chuyển giao (chìa khóa trao tay, liên doanh, bán thiết bị, bán li-xăng )  Dạng tài liệu (công nghệ, dự án, tiến kỹ thuật ): 354  Địa liên hệ : Trần Ngọc Thêm, đt: 0918256422, email: ngocthem@gmail.com Ngày tháng năm Ngày 16 tháng 10 năm 2012 Cơ quan chủ trì Chủ nhiệm (Họ tên, chữ ký, đóng dấu) (Họ tên chữ ký) GS.TSKH Trần Ngọc Thêm 355 TÌM HIỂU VĂN HĨA NGƯỜI VIỆT MIỀN TÂY NAM BỘ Trong trình 300 năm hình thành phát triển, vùng đất miền Tây Nam Bộ người Việt có nhiều thay đổi Việc tìm hiểu sâu văn hố tính cách người miền Tây Nam Bộ góp phần quan trọng vào việc định hướng phát triển cho khu vực Với mục đích đó, khoa Văn hóa học kính mong q vị bớt chút thời gian trả lời câu hỏi cách tích cực góp phần xây dựng miền Tây thân thương Quý vị không cần nêu tên Một vài chi tiết cá nhân để giúp phân loại xếp thông tin chúng hồn tồn giữ kín Thơng tin thân Năm sinh Nam/nữ Trình độ học vấn Nghề nghiệp Quê cha: tỉnh/TP……………… Quê mẹ: tỉnh/TP ……… …………… Địa điểm miền Tây ở: Quận/huyện…… … Tỉnh/TP Thời gian sống miền Tây Nam Bộ: Dưới năm Từ 5-10 năm Từ 10 - 20 năm Hơn 20 năm ***** Câu hỏi Nơi tiếp khách gia đình Ơng/Bà/Anh/Chị miền Tây có đồ dùng sau đây: Bàn thờ Tủ thờ Bộ ván/gõ/bộ ngựa/sập/phản Võng Bộ sa lông Ti vi Chõng tre Tủ kiếng (búp phê) Đầu máy video Tủ lạnh Bình ủ trà Bình thủy Đàn ghi ta Đàn organ/piano Đàn dân tộc (kìm, cị ) Chậu kiểng Bơng/hoa giả Câu hỏi Giả sử Ơng/Bà/Anh/Chị có cửa hàng sửa chữa nông cụ (hoặc sửa chữa đồ điện, may vá quần áo, v.v.) thị trấn Một hơm có người khách lạ vào cửa hàng nhờ sửa chữa đồ Đó sửa chữa nhỏ Khi khách xin trả tiền, Ơng/Bà/Anh/Chị nói nào? Việc nhỏ, tui không lấy tiền đâu Của anh/chị 10 ngàn 356 Khác: Câu hỏi Ơng/Bà/Anh/Chị thích xem loại phim (theo quốc gia sản xuất)? Phim Việt Nam Phim Trung Quốc / Hồng Kông Phim Hàn Quốc Phim phương Tây Câu hỏi Giả sử Ơng/Bà/Anh/Chị có việc làm vất vả có thu nhập tốt, nhờ mà sau thời gian, kinh tế gia đình trở nên ổn định, chí có phần giả Khi Ơng/Bà/Anh/Chị sẽ: Tranh thủ tiếp tục làm để tích lũy thêm, phịng lúc khó khăn Dừng lại, kiếm việc khác đỡ vất vả Dừng lại, nghỉ ngơi xả láng đã, ăn hết kiếm tiếp sau Khác: Câu hỏi Ở miền Tây, nơi Ông/Bà/Anh/Chị sinh sống, lồi vật sau thờ, cúng? (Đánh số 1,2,3 theo thứ tự quan trọng, số quan trọng nhất) Hổ/cọp Hạc Voi Cá đao/kiếm Rắn Trăn Cá voi Cá sấu Cá Ong Khác: Câu hỏi Nếu có thời gian rảnh rỗi nhiều ngày, Ơng/Bà/Anh/Chị làm gì? (Đánh số 1,2,3 theo thứ tự quan trọng, quan trọng nhất) Thăm họ hàng Tụ tập vui chơi Đi du lịch Về quê Đi mua sắm Lên chùa làm công Nghỉ ngơi nhà Làm công việc Khác: Câu hỏi Ở miền Tây nơi Ông/Bà/Anh/Chị sống, thu nhập chủ yếu người dân từ nguồn nào? (Đánh số 1,2,3 theo thứ tự phổ biến, phổ biến nhất) Trồng lúa Trồng hoa/cây kiểng Trồng ăn trái Sản phẩm rừng Trồng công nghiệp Thủy sản nước lợ 357 Đánh bắt hải sản Thủy sản nước Thủ công nghiệp Thương nghiệp Công nghiệp Dịch vụ Cây, giống Chăn nuôi Trồng rau, củ, Khác: …………………………………… .……… Câu hỏi Nếu có tiền, Ơng/Bà/Anh/Chị muốn mua nhà đâu? (Đánh số 1,2,3 theo thứ tự quan trọng, quan trọng nhất) Gần chợ Gần trường học Gần bến xe Gần bến đò Gần nhà cha mẹ Gần nhà Gần sông Gần lộ Gần đồng/ruộng Gần rừng Ở nơi yên tĩnh Ở nơi đông người Khác: ………………………………………………………………………………… Câu hỏi Nếu có tiền, Ơng/Bà/Anh/Chị muốn dùng vào việc gì? (Đánh số 1,2,3 theo thứ tự quan trọng, quan trọng nhất) Mua đồ ăn ngon Sắm quần áo Làm đẹp Sửa nhà Mua thêm đồ dùng gia đình Đi học thêm Giúp người thân Làm từ thiện Khác: Câu hỏi 10 Ở miền Tây gia đình Ơng/Bà/Anh/Chị có hay chuyển nơi khơng? Chưa chuyển nhà Đã chuyển nhà lần Đã chuyển nhà lần Đã chuyển nhà lần Khác: Câu hỏi 11 Trong đám giỗ, gia đình ơng bà thường làm mâm cúng sau đây? Mâm cúng người làm Mâm cúng chung tổ tiên giỗ Mâm cúng Đất Mâm cúng Trời Mâm cúng chiến sĩ Mâm cúng ông Địa thần Tài Mâm cúng Tiền chủ Hậu chủ Mâm cúng ông Táo 358 Khác: Câu hỏi 12 Theo quan niệm Ông/Bà/Anh/Chị, người ta tổ chức đám giỗ để làm gì? (Đánh số 1,2,3 theo thứ tự quan trọng, quan trọng nhất) Gặp mặt sum họp gia đình bạn bè Giáo dục truyền thống gia đình Tỏ lịng nhớ thương người khuất Mời người khuất chứng giám phù hộ Làm tròn bổn phận cháu Khác: Câu hỏi 13 Ở miền Tây có người mất, dịng họ Ơng/Bà/Anh/Chị có truyền thống (Đánh số 1,2,3 theo thứ tự quan trọng, quan trọng nhất): Chôn vườn nhà Chôn bãi hoang Chơn cánh đồng/Ruộng Chơn khu mộ gia đình Chơn khu mộ dịng tộc Chơn khn viên chùa Chôn khuôn viên nhà thờ Chôn nghĩa trang Chôn bãi tha ma Hỏa táng Khác: Câu hỏi 14 Khi có gái khơng chồng mà chửa, miền Tây nơi Ơng/Bà/Anh/Chị sống, gia đình thường có thái độ sao? Bình thường Đuổi Bắt phá thai Đành chấp nhận nuôi đẻ Khác: Câu hỏi 15 Theo Ông/Bà/Anh/Chị Tây Nam Bộ cách chế biến thức ăn phổ biến nhất? (Đánh số 1,2,3 theo thứ tự phổ biến, phổ biến nhất) Nướng Chiên Xào Nấu Luộc Ăn sống Hấp/chưng Rang Muối Gỏi/trộn Lẩu Kho Khìa/quay chảo Ram Khác: Câu hỏi 16 Ở miền Tây nơi Ông/Bà/Anh/Chị sống, kiểu nhà vệ sinh Ông/Bà/Anh/Chị thường sử dụng? Cầu cá (cầu ao cá) Nhà xí Hố xí 359 Bồn cầu Khác: Câu hỏi 17 Khi chứng kiến có người bị đánh, bị cướp Ông/Bà/Anh/Chị làm gì? Tham gia bắt cướp Đứng tránh sang bên Điện thoại gọi Cơng an, Dân phịng đến giúp Khác: Câu hỏi 18 Khi nghe câu “Người miền Tây Nam Bộ có tính ngang tàng”, Ơng/Bà/Anh/Chị hiểu tính “ngang tàng” theo nghĩa: Tốt Xấu Bình thường Khác: Câu hỏi 19 Giả sử Ơng/Bà/Anh/Chị có người gái Một hôm cổ xin cha mẹ cho phép lấy chồng nước ngồi (Đài Loan, Hàn Quốc) để có điều kiện giúp cha mẹ nuôi em ăn học nhiều nghe nói lấy chồng Đài Loan (Hàn Quốc) giàu có, sung sướng Khi Ơng/Bà/Anh/Chị trả lời sao? Đồng ý, có hiếu với cha mẹ Không đồng ý, nhà no đói có Đồng ý, nên cho biết Khơng đồng ý, xóm giềng cười chê Khác: Câu hỏi 20 Ở miền Tây nơi Ông/Bà/Anh/Chị sống, vào phút lâm chung Cha/Mẹ chia (chia tài sản) cho con: Có phân biệt theo giới tính (con trai nhiều gái) Có phân biệt theo thứ tự (con trưởng nhiều thứ) Có phân biệt theo tình thương (con út, cha mẹ yêu quý nhiều hơn) Chia cho tất Khác: Câu hỏi 21 Giả sử Ơng/Bà/Anh/Chị có cửa hàng bn bán thị trấn Khi có khách hỏi giá hàng, Ơng/Bà/Anh/Chị nói nào? Nói thách (nói cao mức giá thực) Nói giá Khác: 360 Xin cảm ơn hợp tác quý Ông/Bà! ... HĨA NGƯỜI VIỆT MIỀN TÂY NAM BỘ 355 KẾT QUẢ XỬ LÝ PHIẾU ĐIỀU TRA “TÌM HIỂU VĂN HÓA NGƯỜI VIỆT VÙNG TÂY NAM BỘ” (BẰNG SPSS) CÂU HỎI 1: NƠI TIẾP KHÁCH CỦA GIA ĐÌNH ƠNG/BÀ/ANH/CHỊ Ở MIỀN TÂY... Gioitinh % of Total Bộ ván/gõ /bộ Count within 68 6% 859 64 2% 781 ngựa/sập phaûn % within cau hoi % within Gioitinh % of Total Võng Count % within cau hoi % within Gioitinh % of Total Bộ sa lông Count... Total % 59.1 % Tủ thờ Count 731 % within cau hoi 87.1 % within Dotuoi % of Total % 55.7 % Bộ ván/gõ /bộ Count 656 68.1 % 839 63.9 % 755 ngựa/sập phản % within cau hoi % within Dotuoi % of Total