chiến lược phát triển công ty dầu thực vật hương liệu mỹ phẩm việt nam đến năm 2020

B TR GIÁO D C VÀ ÀO T O NG I H C KINH T TP.HCM NGUY N KIM S N LU N V N TH C S KINH T TP H Chí Minh – N m 2000 Chiến lược Phát triển Cty dầu Thực vật - Hương liệu - Mỹ phẩm VN đến năm 2020 ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ LỜI MỞ ĐẦU Trong ba nguồn dinh dưỡng chủ yếu để cung cấp lượng sống cho người tồn phát triển chất béo nguồn cung cấp quan trọng Tuy nhiên mức tiêu thụ bình quân giới đạt 15 kg thấp so với mức khuyến cáo tổ chức y tế giới (WHO) 20-25 kg/người/năm Năm 1997, viện dinh dưỡng thuộc Bộ Y Tế Việt Nam ban hành “Bảng nhu cầu dinh dưỡng” khuyến nghị cho người Việt Nam đến năm 2000 có nhu cầu dầu mỡ kg/người/năm kg/người/năm năm 2005 đến 2010 Nắm bắt với mức nhu cầu ngày tăng toàn xã hội, Công ty Dầu Thực vật-Hương liệu-Mỹ phẩm Việt Nam (Vocarimex), gặp nhiều khó khăn vươn lên làm chủ sản xuất, cải tiến kỹ thuật, đầu tư đổi thiết bị công nghệ, liên doanh liên kết, tìm kiếm thị trường để không ngừng tăng trưởng phát triển Trong năm gần đây, Vocarimex tạo chỗ đứng vững mang tính chiến lược thị trường nội địa Năm 1996 : Chiếm 60 % thị phần dầu nước Năm 1997 : Chiếm 60 % thị phần dầu nước Năm 1998 : Chiếm 64 % thị phần dầu nước Năm 1999 : Chiếm 65 % thị phần dầu nước Sản lượng kim ngạch xuất năm tăng Tuy nhiên, nhìn chung Vocarimex số mặt tồn cần phải mau chóng khắc phục Đó 70-80 % nguyên liệu dùng cho sản xuất phụ thuộc vào nước Mặc dù Việt Nam nằm vùng khí hậu nhiệt đới phù hợp với việc trồng loại có dầu, người nông dân lại cần cù chịu khó tiếp thu khoa học kỹ thuật nhanh Một hàng rào thuế quan bị tháo dỡ theo lịch trình (đang có thuế suất 40%, 25% xuống 5% vào năm 2006), thử hỏi ngành dầu cạnh tranh với sản phẩm dầu nước vốn cung cấp nguyên liệu dầu cho Việt Nam sản xuất, chế biến sản phẩm bán thị trường lâu ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ Luận án Thạc só Khoa học Kinh tế Tác giả : Nguyễn Kim Sơn - Cao học K6-2 Trang Chiến lược Phát triển Cty dầu Thực vật - Hương liệu - Mỹ phẩm VN đến năm 2020 ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ Yêu cầu đặt từ muộn, ngành dầu Việt Nam phải chủ động xây dựng cho chiến lược phát triển vùng nguyên liệu dầu rộng lớn, đa dạng ổn định Vocarimex chim đầu đàn ngành dầu Việt Nam chim lần dính đạn bên liên đới kế hoạch xây dựng vùng nguyên liệu liên doanh với Liên Xô Đông Âu bị sụp đổ với thể chế trị Vì vậy, để chiến lược phát triển vùng nguyên liệu trở thành thực cần phải có quan tâm, đầu tư mức nhà nước loạt sách kinh tế vó mô khoản tín dụng ưu đãi đặc biệt Bởi đầu tư cho ngành dầu mà cho nông nghiệp nông thôn, xóa đói giảm nghèo cho nông dân, giúp nông dân có công ăn việc làm lâu dài, ổn định, đời sống lên, an ninh trị trật tự xã hội giữ vững Mặt khác ngành dầu với đầu tư nhà nước cần nhanh chóng đổi máy móc thiết bị, đặc biệt thiết bị công đoạn ép khai thác dầu, tăng tỷ lệ ép dầu nguyên liệu từ 50 % lên 90 % phương pháp ép tiên tiến để giảm giá thành , tăng sức cạnh tranh thị trường * Phạm vi nghiên cứu đề tài : Phạm vi nghiên cứu đề tài : “ Chiến lược Phát triển Khoa học Công nghệ đến năm 2020 lộ trình Công nghệ đến năm 2005 Công ty Dầu thực vật-Hương liệu-Mỹ phẩm Việt Nam” từ phân tích trạng hoạt động sản xuất kinh doanh nguồn lực có công ty Vocarimex, để từ xác định chien lược phát triển cho công ty đến năm 2020 * Những vấn đề đặt nghiên cứu : ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ Luận án Thạc só Khoa học Kinh tế Tác giả : Nguyễn Kim Sơn - Cao học K6-2 Trang Chiến lược Phát triển Cty dầu Thực vật - Hương liệu - Mỹ phẩm VN đến năm 2020 ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ - Làm rõ thêm mặt lý luận hoạch định chiến lược vận dụng vào thực hành - Đánh giá thực trạng hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty Dầu thực vật-Hương liệu-Mỹ phẩm Việt Nam thời gian qua - Phân tích môi trường hoạt động công ty để nhận định điểm mạnh, yếu, hội nguy Công ty - Xây dựng chiến lược phát triển đến năm 2020 * Phương pháp nghiên cứu : • Vận dụng lý luận chiến lược sách kinh doanh • Số liệu thứ cấp : - Báo cáo tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty Dầu thực vật-Hương liệu-Mỹ phẩm Việt Nam - Tài liệu viện nghiên cứu chiến lược sách công nghiệp Việt Nam - Tài liệu viện công nghiệp thực phẩm – Bộ Công nghiệp • Phỏng vấn số cấp quản trị Công ty Dầu thực vật-Hương liệu-Mỹ phẩm Việt Nam (DTV – HL – MP VN)` chuyên gia lónh vực có liên quan * Kết cấu đề tài: Đề tài bao gồm chương: Chương I : Những lý luận chiến lược Chương II : Giới thiệu khái quát thực trạng Công ty Dầu thực vậtHương liệu-Mỹ phẩm Việt Nam Chương III : Chiến lược phát triển Công ty Dầu thực vật-Hương liệuMỹ phẩm Việt Nam CHƯƠNG I ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ Luận án Thạc só Khoa học Kinh tế Tác giả : Nguyễn Kim Sơn - Cao học K6-2 Trang Chiến lược Phát triển Cty dầu Thực vật - Hương liệu - Mỹ phẩm VN đến năm 2020 ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ NHỮNG LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ CHIẾN LƯC 1.1 KHÁI NIỆM VỀ CHIẾN LƯC Chiến lược sách biện pháp lớn nhằm triển khai phối hợp chương trình hành động, giúp tổ chức (Công ty, Xí nghiệp, doanh nghiệp phận chức năng) hoàn thành mục tiêu đề cách có hiệu Vì chiến lược kế hoạch hành động mang tính bao quát, khác với chiến thuật hành động cụ thể ngắn hạn triển khai từ chiến lược nói Chiến lược tạo khung để hướng dẫn tư hành động Chiến lược phát triển kinh doanh, đặc biệt trọng đến lợi cạnh tranh mục đích việc lập chiến lược đảm bảo cho Công ty giành ưu hẳn cầm cự lâu dài đối thủ cạnh tranh Không có đối thủ cạnh tranh mà không cần đến chiến lược, chiến lược có mục đích bảo đảm cho doanh nghiệp tìm có lợi chắn trước đối thủ cạnh tranh Nói đến chiến lược nói tương lai, tương lai phải cần định hướng, phải xác định doanh nghiệp đến đâu ? làm ? kết ? Vì vậy, nói đến chiến lược phải đề cập đến yếu tố là: Mục tiêu, sách nguồn lực Tức mục tiêu doanh nghiệp ? cần phải có sách phù hợp để thực mục tiêu sao, yếu tố nguồn lực phải phân bổ Có nhiều định nghóa khác chiến lược Thuật ngữ chiến lược (Strategy) xuất phát từ lónh vực quân với ý nghóa “Khoa học hoạch định điều khiển hoạt động quân sự” Theo Alfred Chandler (đại học Harward) “Chiến lược bao hàm việc ấn định mục tiêu dài hạn doanh nghiệp, đồng thời chọn cách thức tiến trình hành động (Courses Of Action) phân bổ nguồn tài nguyên để thực mục tiêu đó” Định nghóa Alfred Chandler dùng phổ biến nay, định nghóa yếu tố chính: Mục tiêu mà doanh nghiệp muốn ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ Luận án Thạc só Khoa học Kinh tế Tác giả : Nguyễn Kim Sơn - Cao học K6-2 Trang Chiến lược Phát triển Cty dầu Thực vật - Hương liệu - Mỹ phẩm VN đến năm 2020 ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ vươn tới, thứ hai cần phải xây dựng sách, chương trình hành động cụ thể yếu tố thứ phải phân bố nguồn lực để thực mục tiêu Do vậy, chiến lược cần phải vạch tập hợp kế hoạch, sơ đồ tác nghiệp tổng quát định hướng cho Công ty đến mục tiêu đặt Chiến lược tập hợp mục tiêu sách kế hoạch chủ yếu để đạt mục tiêu Nó cho thấy rõ tổ chức (Công ty, Xí nghiệp, doanh nghiệp phận chức đó) thực hoạt động tổ chức thuộc vào lónh vực hoạt động Chiến lược kinh doanh doanh nghiệp chương trình hành động tổng quát hướng tới việc thực mục tiêu doanh nghiệp Chiến lược không nhằm vạch cách xác làm để đạt mục tiêu nhiệm vụ vô số chương trình hỗ trợ, chiến lược chức khác Chiến lược tạo khung để hướng dẫn tư hành động Trong chiến lược kinh doanh, “lợi cạnh tranh” đặc điểm quan trọng để phân biệt với kế hoạch kinh doanh Thực tế cho thấy rằng, đối thủ cạnh tranh mà không cần đến chiến lược, chiến lược có mục đích bảo đảm cho nhà doanh nghiệp tìm giành lợi bền vững trước đối thủ cạnh tranh Nói đến chiến lược nói mục tiêu hoạt động để đạt mục tiêu tương lai, phải xác định đến đâu ? Làm ? Và đạt kết sao? Khi nói đến chiến lược phải nói đến yếu tố chính: mục tiêu, sách nguồn lực Mục tiêu doanh nghiệp đạt gì? Chính sách để thực mục tiêu nào? Nguồn lực phân bổ ? Một chiến lược hoạch định có hai nhiệm vụ việc hình thành chiến lược thực chiến lược Hai nhiệm vụ cụ thể hóa qua ba giai đoạn tạo thành chu trình khép kín sau: ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ Luận án Thạc só Khoa học Kinh tế Tác giả : Nguyễn Kim Sơn - Cao học K6-2 Trang Chiến lược Phát triển Cty dầu Thực vật - Hương liệu - Mỹ phẩm VN đến năm 2020 ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ Phân tích, chọn lựa chiến lược Triển khai chiến lược Kiểm tra thích nghi chiến lược 1.2 TIẾN TRÌNH QUẢN TRỊ CHIẾN LƯC 1.2.1 Mô hình tiến trình quản trị chiến lược Chức năng, nhiệm vụ mục tiêu Công ty Phân tích nội vi ( S/W ) Phân tích ngoại vi ( O/T ) Chọn chiến lược thích nghi Chiến lược tổng thể Các chiến lược đơn vị kinh doanh Triển khai thực chiến lïc Kiểm tra đánh giá kết thực Phản hồi Bảng : Các thành tố tiến trình quản trị chiến lược ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ Luận án Thạc só Khoa học Kinh tế Tác giả : Nguyễn Kim Sơn - Cao học K6-2 Trang Chiến lược Phát triển Cty dầu Thực vật - Hương liệu - Mỹ phẩm VN đến năm 2020 ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ 1.2.2 Ý nghóa nội dung yếu tố tiến trình quản trị chiến lược - Chức năng, nhiệm vụ mục tiêu doanh nghiệp : Đây công việc tiến trình quản trị chiến lược, làm tảng cho việc soạn thảo hoạch định chiến lược : Giai đoạn doanh nghiệp cần phải xác định chức , nhiệm vụ mục tiêu Công ty để theo đuổi, làm phương hướng cho việc xây dựng chiến lược, xác định nhiệm vụ Thông thường doanh nghiệp thường dựa vào nguyên tắc 3C : Chính thân Công ty – Khách hàng – Đối thủ cạnh tranh để phân tích thân mình, điểm mạnh, điểm yếu, nghiên cứu khách hàng đối thủ cạnh tranh , chức nhiệm vụ Công ty cần phải triển khai phác họa thành loạt mục tiêu cụ thể Tức phải xác định kết cụ thể mà Công ty phải đạt tương lai - Môi trường kinh doanh: Gồm môi trường bên bên Cty • Phân tích môi trường bên doanh nghiệp chủ yếu tìm hiểu điểm mạnh điểm yếu Từ đó, để thấy khả năng, nguồn lực khó khăn cần phải vượt qua Dựa vào đề chiến lược thích nghi, hợp lý cho Công ty • Phân tích môi trường bên ngoài, tức phân tích hội rủi ro trình hoạt động doanh nghiệp Các tác lực ngoại vi đa dạng phức tạp, tác động trực tiếp hay gián tiếp đến doanh nghiệp : Thể chế pháp lý, dân số, kinh tế - xã hội, áp lực nhân - Chọn chiến lược thích nghi : Để xây dựng chọn chiến lược thích nghi nhà quản trị chiến lược cần vào chức , nhiệm vụ mục tiêu doanh nghiệp kết hợp với việc phân tích môi trường xung quanh để đề xuất chiến lược khác : Chiến lược cấp Công ty Chiến lược cấp đơn vị kinh doanh Chiến lược cấp chức - Triển khai thực chiến lược chọn : Đề số phương án hành động cụ thể, chi tiết thời gian , nhân sự, tài … chia ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ Luận án Thạc só Khoa học Kinh tế Tác giả : Nguyễn Kim Sơn - Cao học K6-2 Trang Chiến lược Phát triển Cty dầu Thực vật - Hương liệu - Mỹ phẩm VN đến năm 2020 ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ phân đoạn khác … nhờ mà công việc thực chiến lược có hiệu logic Ngoài ra, điều chỉnh sai sót trình hoạch định chiến lược mà vào chi tiết thấy điều sai - Kiểm tra đánh giá việc thực chiến lược : Trong tiến trình quản trị chiến lược cần phải thường xuyên kiểm tra giai đoạn để xem xét sai lệch để kịp thời điều chỉnh Cuối cần phải kiểm tra, đánh giá kết xem có đạt mục tiêu đề hay không ? Có nhiều nguyên nhân khiến cho kết chiến lược không đạt mục tiêu đề ban đầu Do việc phân bổ tài nguyên chưa hợp lý phối hợp hành động chưa tốt thay đổi môi trường tác nghiệp ngày biến động - Thông tin phản hồi : Tiến trình quản trị chiến lược vòng khép kín hai chiều, phải có thông tin phản hồi giai đoạn để biết kết đạt hay chưa đạt, mức độ nào, giai đoạn thông tin phản hồi giúp cho nhà quản trị chiến lược đánh giá mức hiệu kết quả, mà cần thiết để thường xuyên cập nhật chương trình hành động chiến lược triển khai 1.3 CÁC LOẠI CHIẾN LƯC Tùy theo cấp độ yêu cầu mà chiến lược đề có khác : Chiến lược tổng thể Công ty chiến lược cấp doanh nghiệp 1.3.1 Chiến lược tổng thể Công ty Chiến lược tổng thể Công ty gọi chiến lược cấp Công ty (Corporate – Level – Strategy) bao gồm toàn chương trình hành động nhắm vào mục đích : - Xác định nhiệm vụ chiến lược mục tiêu Công ty - Dựa vào kỹ thuật phân tích SWOT TOWS (phân tích thuận nghịch) để đánh giá khả thực chiến lược này, đồng thời xem xét chiến lược đeo đuổi có phù hợp với bối cảnh Công ty không - Với Công ty đa ngành phải trọng việc phân tích doanh mục vốn đầu tư 1.3.1.1 Phân tích chiến lược tổng thể Công ty Căn vào diễn tiến tăng trưởng phát triển Công ty phân loại chiến lược tổng thể làm loại theo trình tự giai đoạn ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ Luận án Thạc só Khoa học Kinh tế Tác giả : Nguyễn Kim Sơn - Cao học K6-2 Trang Chiến lược Phát triển Cty dầu Thực vật - Hương liệu - Mỹ phẩm VN đến năm 2020 ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ Chiến lược tập trung : Giai đoạn : Tập trung vào hoạt động kinh doanh thị trường nội địa, hoạt động ngành kinh doanh Chiến lược hội nhập theo chiều dọc : Giai đoạn : Hội nhập dọc để tạo ưu cạnh tranh hoạt động kinh doanh Chiến lược đa dạng hóa : Giai đoạn : Đa dạng hóa để đầu tư vốn thặng dư vào nhiều ngành nghề khác 1.3.1.2 Diễn giải chiến lược - Chiến lược tập trung : Các chiến lược tăng trưởng tập trung (Concentrate Growth Strategies) hoạt động kinh doanh thường áp dụng thị trường nội địa Ở tình điển hình này, chiến lược tổng thể đồng nghóa với chiến lược cấp doanh nghiệp (hoặc cấp kinh doanh – SBU) Để tối đa hóa doanh thu, Công ty phải tìm cách hạ chi phí, chuyên biệt hóa sản phẩm chuyên tâm vào phân khúc thị trường mục tiêu Các chiến lược tập trung gồm loại riêng, loại vào yếu tố để đánh giá : Sản phẩm, thị trường, ngành kinh doanh, cấp độ quy mô ngành nghề; công nghệ áp dụng, chiến lược tăng trưởng tập trung vào hội thâm nhập thị trường Đối với chiến lược này, yếu tố tình trạng doanh nghiệp Tức không thay đổi yếu tố sản phẩm, thị trường, ngành kinh doanh, cấp ngành, công nghệ xây dựng chiến lược + Chiến lược tăng trưởng tập trung vào hội phát triển thị trường : Với chiến lược này, doanh nghiệp đưa sản phẩm hữu vào thị ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ Luận án Thạc só Khoa học Kinh tế Tác giả : Nguyễn Kim Sơn - Cao học K6-2 Trang Chiến lược Phát triển Cty dầu Thực vật - Hương liệu - Mỹ phẩm VN đến năm 2020 ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ khích nông dân sử dụng giống sách trợ giá sử dụng giống Giải vốn sản xuất cho nông dân nguồn: ngân hàng, xoá đói giảm nghèo, đầu tư ngành dầu … để nông dân trì, mở rộng vùng nguyên liệu Dự kiến đến năm 2020 dân số Việt Nam khoảng 100 triệu người Để bảo đảm dầu ăn cho nhân dân phần ăn đạt khoảng 7kg/người/năm nhu cầu dầu ăn tối thiểu nước phải có 700.000 tấn/năm Như cần phải có 780.000 dầu thô Để đáp ứng nguyên liệu cho sản xuất đến năm 2020 cần phải phát triển vùng nguyên liệu Theo số liệu Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn, dự kiến phát triển số có dầu sau: Cây dừa: Đến năm 2000-2005, giữ nguyên diện tích vườn dừa có 202.000 19 tỉnh phía Nam, có 190.000 dừa cho trái, đưa suất từ 5.518 trái (36,78 trái/cây) lên 6.400 trái/ha (43 trái/cây), sản lượng dừa 1.216 triệu trái/năm Đến năm 2020, tăng diện tích vườn dừa cho trái 300.000 sản lượng dừa 1.920 triệu trái/năm Huy động dừa trái đưa vào ép dầu 50 % để có sản lượng dầu thô quy dầu 67.500 tấn/năm vào năm 2005; 106.600 tấn/ năm vào năm 2020 cung ứng cho nhà máy chế biến dầu ăn Số lại phục vụ cho ngàng công nghiệp khác tiêu dùng dừa trái theo tập quán nhân dân Cây lạc: Đến năm 2005, tăng diện tích trồng lạc từ 254.000 lên 380.000 ha, suất bình quân từ 1,19 lạc/ha lên lạc/ha sản lượng lạc thu 760.000 tấn, quy lạc nhân 532.000 Huy động khoảng 30 % lạc nhân cho ép dầu 61.440 dầu thô Đến năm 2020, tăng diện tích trồng lên 450.000 thu 900.000 lạc củ, quy lạc nhân 630.000 Số lạc nhân đưa vào ép thu dầu thô 72.700 Số lạc nhân lại 40 % cho xuất khẩu, 13 % để làm giống 20 % dùng chế biến bánh kẹo thực phẩm khác Cây mè: Đến năm 2005, diện tích trồng mè 39.500 ha, suất bình quân đạt 0,8 tấn/ha sản lượng hạt mè thu hoạch đạt 31.600 hạt mè/năm Huy động 60 % hạt mè dùng để ép dầu cung cấp cho nhà máy 7.300 dầu thô Đến năm 2020, tăng diện tích trồng lên ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ Luận án Thạc só Khoa học Kinh tế Tác giả : Nguyễn Kim Sơn - Cao học K6-2 Trang 38 Chiến lược Phát triển Cty dầu Thực vật - Hương liệu - Mỹ phẩm VN đến năm 2020 ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ 90.000 sản lượng mè đạt 72.000 hạt mè/năm, số huy động hạt mè cho ép dầu thô đạt 16.600 dầu thô Cây đậu tương: Đến năm 2005, diện tích trồng đậu tương nước khoảng 75.500 ha, suất bình quân đạt 1,2 tấn/ha, sản lượng thu hoach 90.600 Huy động 40 % hạt dùng để ép dầu 3.986 dầu thô Đến năm 2020, tăng diện tích trồng lên 150.000 suất bình quân đạt 1,8 /ha sản lượng đậu tương đạt 270.000 tấn/năm Số huy động hạt cho ép dầu thô đạt 11.880 dầu thô Cây lúa: Diện tích trồng lúa nước 6.559.400 Sản lượng lúa thu hoạch đạt 24 triệu tấn/năm tập trung Đồng sông Cửu Long với sản lượng thóc đạt 13 triệu tấn/năm Trong đó, lượng lúa hàng hoá chiếm 70 % Nếu huy động cám để trích ly dầu cám, ta có: Chỉ tiêu Cả nước (Tấn) ĐB sông Cửu Long (Tấn) Cám huy động (x 70% x 6%) 1.008.000 546.000 Dầu cám thu (x 12%) 120.960 65.520 Nếu huy động sản lượng cám gạo Đồng sông Cửu Long khoảng 50% để đưa vào trích ly cám gạo lấy dầu lượng dầu cám thu 30 000 tấn/năm vào năm 2005 Với việc đưa giống lúa có suất cao, giới hóa nông nghiệp tăng vụ để tăng suất lúa.Đến năm 2020, vùng Đồng sông Cửu Long đạt sản lượng lúa 21 triệu tấn/năm dầu cám trích ly thu 53.000 /năm Cây bông: Diện tích trồng nước 30.000 ha, suất tối thiểu 1,5 tấn/ha Sản lượng thu hoạch đạt 45.000 hạt /năm tập trung chủ yếu Đông Nam Bộ, Tây Nguyên Tỷ lệ hạt hạt chiếm 58 % Sản lượng hạt 26.100 hạt bông, tỷ lệ dầu hạt khoảng 10 %, sản lượng hạt ép lấy dầu theo công nghệ Phân viện CNTP TP HCM - Bộ Công nghiệp (đây Dự án Khoa Học cấp Nhà nước HĐKH-CN cấp nhà nước nghiệm thu năm 1994) 1.110 dầu hạt thực phẩm ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ Luận án Thạc só Khoa học Kinh tế Tác giả : Nguyễn Kim Sơn - Cao học K6-2 Trang 39 Chiến lược Phát triển Cty dầu Thực vật - Hương liệu - Mỹ phẩm VN đến năm 2020 ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ Ước tính năm 2005 Việt Nam có 75.000 nông dân có kinh nghiệm trồng áp dụng tiến KHKT, suất tối thiểu đạt tấn/ha 150.000 hạt, huy động 50 % lượng hạt dùng để ép dầu 43.000 hạt bông, đem ép dầu 4.300 dầu Năm 2020, Việt Nam có khoảng 150.000 bông, suất tấn/ha 300.000 hạt, huy động 50 % lượng hạt đem ép dầu 86.000 hạt bông, đem ép dầu 8.600 dầu Nếu đạt mục tiêu nguyên liệu nước đưa vào chế biến dầu ăn đến năm 2005 2020 là: Tên nguyên liệu Năm 2005 Năm 2020 Dầu dừa thô (tấn) Dầu lạc thô (tấn) Dầu mè thô (tấn) Dầu nành thô (tấn) Dầu cám thô trích ly (tấn) Dầu hạt (tấn) Tổng cộng 67.500 61.440 7.300 3.986 30.000 8.600 174.526 # 175.000 106.000 72.700 16.600 11.880 53.000 17.200 269.380 # 270.000 Nhu cầu nhiên liệu để sản xuất 410.000 dầu toàn vào năm 2005 458.000 cho 700.000 toàn vào năm 2020 780.000 Nếu so sánh khà nguyên liệu dầu thô năm 2005 175.000 so với nhu cầu nguyên liệu 458.000 tấn, thiếu 283.000 Nếu năm 2020 khả nguyên liệu có 270.000 so với nhu cầu 780.000 , thiếu 510.000 dầu nguyên liệu Như nguyên liệu dầu thực vật cho nhà máy tinh luyện dầu nước thiếu hụt lớn , nhà nước cần có chủ trương sách hợp lý để phát triển có dầu nước Vấn đề thứ hai: Phát triển nguyên liệu dầu – dầu cọ Trong tình hình sản xuất ngành công nghiệp dầu thực vật Việt Nam cần phải trồng phát triển vùng nguyên liệu dầu cân đối nguyên liệu cho nhà máy dầu nước sản xuất Qua ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ Luận án Thạc só Khoa học Kinh tế Tác giả : Nguyễn Kim Sơn - Cao học K6-2 Trang 40 Chiến lược Phát triển Cty dầu Thực vật - Hương liệu - Mỹ phẩm VN đến năm 2020 ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ nghiên cứu tìm hiểu khảo sát nước khu vực thấy dầu cọ xứng đáng tin tưởng giao cho nhiệm vụ Cây dầu cọ trước giải phóng miền Nam Việt Nam gọi dừa dầu, có xuất xứ từ châu Phi, đồn điền dầu cọ lớn giới thường tập trung từ 130 Nam Bán Cầu đến 150 Bắc Bán Cầu, tuổi thọ tới 30-50 năm, tuổi khai thác khoảng 25 năm, tuổi khai thác có suất cao từ 9-10 tuổi Hiệu kinh tế qua kết lượng dầu cung cấp /ha so sánh với loại có dầu khác cao: Đậu nành : 200-400 kg dầu thô/ha Lạc : 300-450 kg dầu thô/ha Dừa : 600-1000 kg dầu thô/ha Dầu cọ : 3000-4000 kg dầu thô/ha Một số yếu tố liên quan đến việc phát triển dầu cọ Việt nam sau: a) Điều kiện khí hậu: Trước giải phóng1969, Trung tâm Quốc gia Nông nghiệp chế độ cũ có tài liệu nghiên cứu khả trồng dầu cọ Việt Nam hay không, qua việc khảo sát vườn cọ dầu trồng Nông Lâm Đức Hòa-Gia Định km 12 quốc lộ Phú Lâm-Đức Hòa thuộc xã Tân Tạo-Bình Chánh Gia Định, mặt khí hậu sau: Các tiêu Tại Đức Hoà Mức tối hảo Kết luận 70-86 % > 75 % Tương đối thích hợp Nhiệt độ trung bình hàng tháng 2507-2808 240-280 Thích hợp Nhiệt độ trung bình tối đa 3007-340 290-320 Hơi cao m độ ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ Luận án Thạc só Khoa học Kinh tế Tác giả : Nguyễn Kim Sơn - Cao học K6-2 Trang 41 Chiến lược Phát triển Cty dầu Thực vật - Hương liệu - Mỹ phẩm VN đến năm 2020 ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ Nhiệt độ trung bình tối thiểu 210-2409 220-240 Thích hợp Vũ lượng 1951 mm > 2000 mm Thích hợp 4,9-8 >5 4-5 tháng < tháng Nhật chiếu Thời gian mùa khô Rất thích hợp Không thích hợp Bảng : So sánh khí hậu đức hòa với điều kiệnkhí hậu tối hảo cho dầu cọ Kết luận : Khí hậu tương đối thích hợp trừ thời gian mùa khô dài Tuy mức thủy cấp gần mùa khô (mực nước ngầm) 50-70 cm có hệ thống thủy lợi tốt, yếu tố không tác hại cho suất dầu cọ b) Điều kiện đất đai: Về đất đai, dầu cọ thích hợp đất phù sa, nhóm đất lattosol (đỏ, nâu đỏ), đất thoáng khí, không úng thủy có thủy dung lớn Độ pH tối đa 5,5 – 6, trung bình 4-6 Đất không thích hợp loại đất úng thủy, đá sỏi, nhiều cát (dọc biển) đất than bùn sâu Theo kết khảo cứu Bộ Cải cách Điền địa Canh nông quyền Sài Gòn cũ năm 1964 đất Bình Chánh-Đông Nam Bộ có sa cấu tốt nhiều hữu cơ, khả hoán chuyển cation cao, chất đạm trung bình, nghèo M,K,P quan trọng Al, Fe cao (đặc tính đất phèn) độ pH thấp (3,2 ; 3,6) Qua khảo sát đánh giá đất đai Việt Nam nhiều vùng trồng dầu cọ có đồng Nam Bộ, ngoại thành TP HCM, Tây Ninh Riêng đất đồng Nam Bộ cần phải cải tạo đất phèn cách liên tiếp rửa phèn, dùng vôi để giảm axít đất nâng pH từ 3,2 lên - 4,5 Bồi dưỡng đất đai cách bón phân NPK Cu (dạng CuSO4) c) Về phẩm chất cọ dầu: cọ dầu trồng Việt Nam (Đức Hòa), so sánh với dầu thương mại nước bán thị trường Sài Gòn năm 1969 trường Cao đẳng Canh nông Trung tâm Quốc gia nông nghiệp quyền Sài Gòn cũ khảo sát sau: ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ Luận án Thạc só Khoa học Kinh tế Tác giả : Nguyễn Kim Sơn - Cao học K6-2 Trang 42 Chiến lược Phát triển Cty dầu Thực vật - Hương liệu - Mỹ phẩm VN đến năm 2020 ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ Dầu vỏ Đặc tính Dầu nhân Trị số thực nghiệm Trị số trung bình {1} Trị số thực nghiệm Trị số trung bình {1} Chỉ số axít 61-75 - 2,61 - Độ axít Palmitique 27,8-35,7 %