ĐIỀU TRA ĐÁNH GIÁ HIỆN TRẠNG NGHỀ NUÔI TÔM BIỂN CỦA TỈNH CÀ MAU, ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH KĨ THUẬT VÀ ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRỂN CHO CÁC LOẠI HÌNH NUÔI TÔM VÀ SẢN XUẤT GIỐNG TÍCH HỢP CHO TỈNH CÀ MAU

“điều tra đánh giá hiện trạng nghề nuôi tôm biển của tỉnh cà mau - đề xuất qui trình kỹ thuật và định hớng phát triển cho các loại hình nuôi và sản xuất giống thích hợp cho tỉnhcà mau” _

“điều tra đánh giá hiện trạng nghề nuôi tôm biển của tỉnh cà mau - đề xuất qui trình kỹ thuật và định hớng phát triển cho các loại hình nuôi và sản xuất giống thích hợp cho tỉnh

cà mau”

_

Cơ quan chủ quản: sở khoa học công nghệ môi trờng

Cơ quan chủ trì: phân viện nghiên cứu thủy sản minh hải

Chủ nhiệm đề tài: cử nhân vũ đông nam.

Cán bộ tham gia: - Thạc sĩ: Nguyễn Văn T

Cà Mau) (4) Cũng nh các tỉnh Nam bộ có rừng ven biển, Cà Mau có các loạihình nuôi tôm biển theo từng vùng sinh thái: Vùng một vụ lúa, một vụ tôm; vùngrừng xen tôm và vùng chuyên tôm Về trình độ công nghệ, do có diện tích nuôilớn, dân tha nên phổ biến là quảng canh, một số ít diện tích quảng canh cải tiến.Năng suất bình quân do đó còn rất thấp: loại hình quảng canh chỉ đạt trung bình

kg tôm/ ha/ năm và loại nuôi xen canh tôm rừng chỉ đạt từ 100 kg - 150 kg tôm/ha/ năm (3) So sánh lợi thế của loại đất nuôi thuỷ sản thì giá trị khai thác 1 hamặt đất, nớc nh trên là quá thấp

Với loại hình quảng canh là chủ yếu, truyền thống nuôi ở Cà mau từ lâunay vẫn dựa vào con giống tự nhiên là chính Thế nhng, nguồn lợi tự nhiên nàyngày một suy giảm và nay đã đến mức nghiêm trọng, chỉ còn khoảng 0,67 congiống/ m2 (30) Nguyên nhân chủ yếu là do hệ sinh thái bị đảo lộn do tác độngcủa con ngời: nạn chặ phá rừng để làm vuông tôm và hầm than, khiến cho các bãitrú của ấu trùng tôm và nguồn thức ăn tự nhiên bị thu hẹp; Việc sử dụng thuốc trừsâu bừa bãi và sự suy thái môi trờng nghiêm trọng do các hoạt động công nghiệp

và sinh hoạt dân c cũng là những ảnh hởng trực tiếp và nghiêm trọng làm giảmlợng tôm giống tự nhiên Từ nhu cầu con giống nhân tạo cho nghề nuôi, Cà Maucũng đã phát triển các trại sản xuất giống và số lợng trại cũng tăng khá nhanh,theo đà nhu cầu giống tại chỗ Cuối năm 1997, toàn tỉnh có 120 cơ sở đợc cấpgiấy phép hành nghề, trong đó có 84 trại thực sự có sản xuất nhân tạo tôm giống

và 36 cơ sở chỉ làm nhiệm vụ thuần hoá Các cơ sở tại chỗ đã sản xuất đợc 100triệu PL tôm sú, đáp ứng khoảng 15% (4) nhu cầu ở địa phơng, (số nhập vào cókiểm soát vẫn chiếm số lợng lớn) Đến cuối năm 1998, toàn tỉnh đã có 367 cơ sởsản xuất giống (bằng 305,8% năm 1997) trong đó có 260 cơ sở sinh sản nhân tạovới 14.000 m3 bể ơng Các cơ sở sản xuất giống nhân tạo năm 1998 đã xuất bán

600 triệu PL tôm sú (gấp 6 lần năm 1997) Tuy vậy vẫn chỉ đáp ứng đợc xấp xỉ1/4 nhu cầu con giống và vẫn phải nhập tỉnh 2,2 tỷ giống tôm sú (6) Những con

số trên đây cho thấy con giống tôm sú nhân tạo đã dần chiếm u thế do các loạihình quảng canh cải tiến đợc mở rộng dẫn đến nhu cầu giống tôm sú cho nghềnuôi tăng lên nhanh chóng Nhờ có sự quy hoạch lại và một phần tiến bộ trongcông nghệ nuôi tôm mà đến năm 1998, diện tích nuôi tôm toàn tỉnh đã giảm20.237 ha chiếm tỷ lệ 18,21%, trong đó trả lại cho rừng 9.302 ha và cho vùng lúa11.034 ha (theo kế hoạch, diện tích nuôi thuỷ sản chỉ còn 62.000 ha vào năm2010) (6) Điều quan trọng là mặc dù diện tích nuôi tôm giảm, nhng số lợng tôm

đông chế biến xuất khẩu vẫn tăng: Năm 1997: 16.441 tấn; Năm 1998: 16.637 tấn

và giá trị thuỷ sản xuất khẩu cũng tăng cao: Năm 1997: 105 triệu USD và năm1998: 115 triệu USD (4) (6) Có đợc những kết quả nh trên là cố gắng rất lớn củacác ban ngành trong tỉnh Cà Mau và sự hỗ trợ, đồng tình của nông ng dân Tuynhiên ngành Thuỷ Sản Cà Mau nói chung và nghề nuôi thuỷ sản nói riêng cònnhiều bấp bênh do những nguyên nhân về khả năng chế ngự thiên nhiên, nhữngtồn tại mang tính lịch sử và cả sự bất cập trong quá trình quản lý và điều hành:

Các năm 1994-1996, tôm chết trên diện rộng đã trở thành dịch bệnh, gâythiệt hại cho tỉnh Minh Hải (cũ) và Cà Mau sau này hàng trăm tỷ đồng Dịchbệnh hiển nhiên đã làm chậm xu thế phát triển nghề nuôi tôm ở Cà Mau

- Cơn bão số 5 (Linda) vào cuối năm 1997 lại gây thêm thiệt hại nặng nềcho Cà Mau Riêng nghề nuôi tôm bị thiệt hại trực tiếp trên 91.000 ha nuôi, 74trại sản xuất giống bị h hại thiệt hại vật chất lên đến hàng trăm tỷ đồng (2)

- Những nguyên nhân trên làm tăng cao tỷ lệ số hộ đói nghèo ở Cà Mau, từ17,7% năm 1997 lên 27,97% năm 1998, mà các hộ đói nghèo này tập trung vàokhu vực nuôi Thuỷ sản (7)

- Những bất cập trong quản lý, điều hành và những thiếu sót, cần nhanhchóng khắc phục nh: Công tác tuyên truyền vận động, nâng cao nhận thức chodân về mùa vụ, chất lợng con giống, bảo vệ môi trờng, phòng chống dịch bệnh,cha đạt tới mức cần thiết Hệ thống thuỷ lợi phục vụ cho vùng nuôi cha đợc đầu t

đúng tiêu chuẩn, cha có mô hình hiệu quả cao để ng dân áp dụng Công tác quyhoạch trại giống và quản lý tôm giống cha theo kịp nhu cầu phát triển; việc quản

lý tôm giống nhập tỉnh vẫn còn phức tạp, vẫn còn tình trạng nhập lậu; cơ chế choviệc kiểm soát còn cần đợc hoàn thiện; công tác phân vùng và quy hoạch vùngnuôi còn chậm đợc triển khai

Đứng trớc thực trạng nêu trên, nhắm tới mục tiêu của chơng trình xuấtkhẩu Thuỷ sản đến năm 2005 đã đợc chính phủ phê duyệt và mục tiêu xoá đóigiảm nghèo ở Cà Mau, mà con tôm là đối tợng quan trọng Sở KHCN & Môi tr-ờng tỉnh Cà Mau đã giao cho Phân Viện Nghiên Cứu Thuỷ Sản Minh Hải làm

chủ nhiệm đề tài: “Điều tra đánh giá hiện trạng nghề nuôi tôm biển ở tỉnh Cà Mau Đề xuất quy trình kỹ thuật và định hớng phát triển cho các loại hình nuôi và sản xuất giống thích hợp cho tỉnh Cà Mau” Đề tài có sự phối hợp trực

tiếp của Sở KHCN & Môi trờng Cà Mau và Trung tâm Khuyến ng Cà Mau (SởThuỷ sản) và đợc thực hiện từ tháng 12/1997

Mục tiêu chính của đề tài là phác hoạ hiện trạng nghề nuôi tôm biển (tômsú), đấnh giá trình độ công nghệ, quy trình công nghệ của nghề nuôi và sản xuấtgiống tôm mà trọng điểm là 3 huyện chính: Đầm Dơi, Ngọc Hiển, Cái Nớc Phântích các yếu tố thuỷ hoá nguồn nớc nuôi thuỷ sản và nguồn nớc ô nhiễm bởi hoạt

động nuôi và sản xuất giống thải ra Trên cơ sở hiện trạng, đề xuất quy trình quỹthuật và bớc đi thích hợp cho các loại hình nuôi và sản xuất giống ở Cà Mau

Từ một tỉnh mới đợc tách ra vào năm 1997, ngành thuỷ sản Cà Mau rất cần

có những đánh giá hiện trạng và t vấn về giải pháp làm cơ sở cho việc quy hoạchcác vùng nuôi và sản xuất giống phù hợp với nhu cầu phát triển ngành trong tổngthể nền kinh tế địa phơng Để hoàn thành nội dung báo cáo, Ban chủ nhiệm đề tàinhận đợc sự giúp đỡ và khuyến khích của Sở KHCN & Môi trờng, Sở Thuỷ sản,

Sở NN & Phát triển Nông thôn cùng các ban ngành khác Xin bày tỏ ở đây lòngbiết ơn chân thành

b- sự phát triển nghề nuôi tôm ở việt nam những năm gần đây:

Nghề nuôi Thuỷ sản ở Việt Nam là một trong số ít nghề có bớc phát triểnliên tục 18 năm qua, kể cả sản lợng cũng nh giá trị xuất khẩu Xét về cơ cấu, giátrị xuất khẩu con tôm vẫn chiếm u thế (6 tháng đầu năm 1998 chiếm 55% giátrị) Tỷ lệ về tôm nuôi lại đóng vai trò quan trọng (năm 1997 tôm nuôi chiếm62% về sản lợng và 68% về giá trị tôm xuất khẩu) (17) giá tôm xuất lại luôn ổn

định và ở mức cao (năm 1997: 5,95 USD/ kg đến năm 1998 lên đến 6,91 USD/

kg và năm 1999 đã lên 7,4 USD/ kg) (29) Do có sự ổn định và hấp dẫn ở thị ờng quốc tế nên nghề nuôi tôm ở Việt Nam không ngừng phát triển, nhất là khuvực có khí hậu thích hợp nh miền Trung, Tây Nam bộ Năm 1986, cả nớc có384.621 ha mặt nớc nuôi thuỷ sản, trong đó có 190.000 ha dành nuôi tôm Đếnnăm 1997, diện tích nuôi thuỷ sản tăng lên 600.000 ha và nuôi tôm chiếm300.000 ha (18), tính chung về diện tích nuôi tôm thờng xấp xỉ 1/2 diện tich nuôithuỷ sản Thống kê về tôm nuôi những năm gần đây thờng xếp Việt Nam sau

tr-những quốc gia Thái Lan, Ecuado, Indonesia, Trung Quốc, ấn độ và Bangladesh(14) Tuy có vị trí nh vậy, nhng năng xuất nuôi tôm ở Việt Nam còn rất thấp chỉbằng 1/4 - 1/10 so với các quốc gia khu vực và thế giới

Do xác định tôm nuôi xuất khẩu là mũi nhọn của ngành Thuỷ sản, Hộinuôi tôm xuất khẩu VN đã sớm hình thành và hoạt động hiệu quả ngay từ đầuthập kỷ 90 (sau này đối tợng của Hội rộng rãi hơn nên đã đổi tên thành Hội nuôiThuỷ sản VN) Nhờ có hoạt động của Hội quần chúng này và các chi Hội ở cáctỉnh, phong trào nuôi tôm đã phát triển khá nhanh do trao đổi thông tin, giới thiệu

và phổ biến điển hình ở miền Bắc phong trào nuôi tôm sú phát triển chậm dothời tiết không phù hợp với đời sống của con tôm Từ năm 1996, nghề nuôi tôm

sú cũng đã xuất hiện ở một số tỉnh ven biển Năm này, các tỉnh phía Bắc nhận ởmiền Trung 42 triệu PL tôm sú Đến năm 1997 đã tiếp nhận cho các đầm nuoigần 50 triệu PL15 và nuôi đạt sản lợng chung 299 tấn với doanh thu trên 25 tỷ

đồng, trong đó: Hà Tĩnh 22 tấn, Nghệ An 50 tấn, Thanh Hoá 70 tấn, Nam Định

30 tấn, Thái Bình 20 tấn, Hải Phòng 65 tấn, Quảng Ninh 40 tấn và Ninh Thuận 2tấn (12) Sau dịch bệnh tôm tràn lan từ năm 1993 - 1995, phong trào nuôi tômlắng xuống và phát triển trở lại ở một góc độ cao hơn từ các tỉnh miền Trung Từnăm 1997 bằng nhiều con đờng du nhập công nghệ, trong đó có liên doanhVATECH (hợp tác công nghệ nuôi tôm Việt Nam - Australia) các Viện trờng,công ty CP (Thái Lan) các tỉnh Đà Nẵng, Phú Yên, Khánh Hoà, Ninh Thuận,Bình Thuận đã xuất hiện những mô hình nuôi tôm dạng công nghiệp, kiểm soát

đợc nhiều yếu tố đầu vào, chế độ quản lý môi trờng khá nghiêm ngặt, đã chonăng suất trung bình 1.300kg/ ha/ vụ, cá biệt đạt tới 3-5 tấn/ ha/ vụ Các tỉnh nàyngày càng hoàn thiện công nghệ theo hớng đơn giản sáng tạo, ngày càng pháttriển diện tích nuôi tôm năm sau cao hơn năm trớc

ở các tỉnh Nam bộ: Sóc Trăng, Trà Vinh, Bạc Liêu và Tiền Giang là cáctỉnh sớm phát triển các dạng nuôi công nghiệp ngay sau dịch bệnh tôm Ngay từnăm 1997, toàn tỉnh Trà Vinh đã có 897 ha nuôi bán thâm canh, góp phần làmtăng sản lợng tôm nuôi trong toàn tỉnh lên 25% so với năm 1996 (5) Với diệntích mặt nớc tính theo đầu ngời thuộc loại thấp so với toàn vùng, thành công cácloại hình nuôi công nghiệp quy mô nông hộ trang trại ở Trà Vinh là một h ớng đirất đúng đắn Các mô hình thành công đáng chú ý do Viện NCNT TS II thực hiện

và TT Khuyến ng Trà Vinh thực hiện đều đạt từ 4,5 tấn - 5 tấn/ ha/ vụ Các môhình nuôi xen Tôm - lúa và luân canh Lúa - Tôm ở Mỹ Xuyên, trên diện tích xấp

xỉ 10.00 ha liên tục thành công và khá ổn định

Bạc Liêu là tỉnh có đầu t nớc ngoài vào trang trại nuôi tôm từ rất sớm, với

2 công ty Nam Hải và Hiệp Thành thuê các chuyên gia kỹ thuật nớc ngoài và ápdụng kỹ thuật tiên tiến nhất Tuy nhiên, vì nhiều lý do, sản lợng tôm ở 2 công tynày còn ở mức thấp, năng suất còn cha ổn định, tuy có ao đạt mức 5 tấn/ ha/ vụ,nhng cha phổ biến và cha chắc chắn ở công ty Quốc doanh nuôi Thuỷ sản VĩnhHậu cũng trong tình trạng tơng tự, công nghệ còn cha ổn định, vụ trúng vụ thất.Công ty Vĩnh Hậu cũng đã áp dụng các công nghệ tiên tiến nhất và có những ao

đạt trên 5 tấn /ha/ vụ

ở Tiền Giang, năm 1998 đã có mô hình phối hợp với Viện NCNT TS IItrên diện tích nhỏ dới 1 ha đã đạt tới năng suất gần 7 tấn/ ha/vụ

Gần đây, năm 1998-1999, các tỉnh Nam bộ đã phát triển rộng hơn hìnhthức nuôi công nghiệp và các điểm nuôi thành công cũng đã tăng lên, cụ thể nh:Vàm Láng (Tiền Giang), Duyên Hải (Trà vinh), Cần Giờ (TP HCM), XuyênMộc (Đồng Nai), Bà Rịa Vũng Tàu, Công ty nuôi Thuỷ sản Vĩnh Hậu (Bạc Liêu)v.v

Xét về nghề nuôi tôm và phong trào nuôi tôm Công nghiệp thì Cà Mau làmột tỉnh đặc biệt về điều kiện tự nhiên, không giống bất cứ tỉnh nào Diện tíchnuôi tôm lớn nhất cả nớc Diện tích tính theo đầu ngời cũng gấp 3 lần các tỉnh lâncận Các loại hình nuôi năng suất rất thấp vì ít sự chăm sóc, nhiều nơi còn trôngchờ con giống tự nhiên:

Quảng canh chỉ đạt: 200-250 kg/ha/ năm Nuôi xen Lúa - Tôm chỉ đạt 3tấn lúa + 150 kg tôm /ha/ năm Nuôi xen Rừng - Tôm chỉ đạt 100 - 150kg/ha/năm (3)

Có thể nói nghề nuôi tôm ở Cà Mau còn hết sức thô sơ, nhng tiềm năng làrất lớn Đầu năm 1999, đã có vài mô hình nuôi đạt trên 2,6 tấn/ha/ vụ, tuy là rấtcá biệt và diện tích nhỏ

2- Địa bàn cụ thể:

ở huyện Ngọc Hiển gồm các xã: Đất Mới, Hàm Rồng, Tam Giang và ViênAn.

Huyện Đầm Dơi: gồm các xã: Nguyễn Huân, Tân Đức, Tân Duyệt, TânThuận, Tân Tiến

Huyện Cái Nớc: gồm các xã Cái Đôi Vàm và Tân Hng Tây

Huyện Thới Bình: xã Hồ Thị Kỷ

Thành phố Cà Mau: phờng 8

Huyện U Minh: xã Khánh An (kinh xáng Bình Minh)

3- Thời gian tiến hành nghiên cứu:

Thời gian chính thức từ 12/97- 3/99

Thời gian nghiên cứu tập trung: Mùa khô: 1997-1998

Mùa ma: 1998

4- Phơng pháp thu số liệu:

1 Điều tra hiện trạng bằng các phiếu điều tra, cụ thể nh sau:

A Điều tra tình hình nuôi tôm:

-Thông tin về yếu tố kinh tế

B Điều tra tình hình sản xuất tôm giống:

Thông tin về ảnh hởng nớc thải đến môi trờng chung

C Kiểm tra bằng các nguồn t liệu khác và kiểm tra bổ sung

2 Phân tích chất lợng nớc:

A Yêu cầu cụ thể:

 Về thời gian thu mẫu:

Đối với các huyện trọng điểm nh Ngọc Hiển, Đầm Dơi, Cái Nớc thu mẫu mỗitháng 2 lần kỳ triều kiệt

Đối với các huyện khác thu mẫu 1 lần vào kỳ triều kiệt

 Về địa điểm thu mẫu:

Địa điểm này đợc ổn định trong thời gian thu mẫu

Đối với huyện Ngọc Hiển: cách trạm khuyến ng xã Đất Mới 3 km (sôngNăm Căn)

Huyện Đầm Dơi: cách bến tàu huyện 2 km (đầu kênh Lung Lắm về phíasông Tân Lợi).

Huyện Cái Nớc cách bến tàu Cái Đôi Vàm 2 km về phía Rạch Chèo

Huyện U Minh cách bến tàu huyện 2 km về phía Khánh Hội

Huyện Thới Bình: cách bến tàu huyện 1,5 km về phía sông Trẹm

TP Cà Mau: cách km số 5 quốc lộ I: 100m về phía thành phố Cà Mau.Các số liệu thu và ghi tại chỗ gồm: pH, t0 , và 0/0 0 (dùng máy đo pH, nhiệt

kế và Reractometer)

Các số liệu thu về phân tích tại phòng thí nghiệm:

- Phơng pháp lấy mẫu: theo hớng dẫn TCVN 5996-95

-Bảo quản mẫu và thiết bị phân tích:

BOD5 : Mẫu nớc đợc chứa trong bình thuỷ tinh (hoặc nhựa) làm lạnh 20

-50c bảo quản trong 24 giờ Đo bằng máy BOD

DO: Mẫu nớc đợc chứa trong chai nút mài 125ml, cố định tại chỗ bằngdung dịch A (1ml) và dung dịch B (1ml) Đo bằng phơng pháp Winkler cảitiến

NH3 - H2S: Mẫu nớc chứa trong bình 1 lít, trong 24 giờ

NH3 : đo bằng máy Apha 4.500- NH3

H2S: đo bằng máy Apha 4.500- Iode

Fe tổng số: đo bằng máy Apha 4.500- FeD

3 Phơng pháp sử lý số liệu:

Xử lý số liệu bằng phơng pháp thống kê so sánh

- Số liệu đợc phân tích chủ yếu từ 3 huyện nuôi trọng điểm: Ngọc Hiển,

Đầm Dơi, Cái Nớc Các huyện này có diện tích nuôi và số trại sản xuất giốngnhân tạo chiếm khoảng 90% toàn tỉnh Các huyện này cũng tiêu biểu cho loạihình sinh thái về nôi tôm

- Các số lẻ nhìn chung đợc làm tròn theo phép làm tròn quy ớc và chỉ lấy 1

số lẻ ngoại trừ các số đo thuỷ hoá

Phần III

Kết quả và thảo luận

A Hiện trạng nghề nuôi tôm sú ở tỉnh Cà Mau:

từ khi lập tỉnh Cà Mau (đầu năm 1997 đến nay), nghề này đã trải qua nhiều thăngtrầm Ngay từ đầu năm 1997, thời tiết thuận lợi và tôm nuôi có đấu hiệu phụchồi, sản lợng đạt cao hơn cùng kỳ năm 1996 Mọi thuận lợi cho đến tháng5/1997, tôm phát triển tốt và 90% số hộ đạt kết quả (trung bình 20-30 kg tôm cácloại/ ha/ con nớc) và đạt tới đỉnh cao vào tháng 4 Từ tháng 6 đến tháng 8, bắt

đầu có hiện tợng tôm chết ở Tân Đức, Tạ An Khơng (Đầm Dơi), Tân An, Viên

An, Viên An Đông và Tam Giang (Ngọc Hiển), Sào Lới, kênh T Nĩ và sông BảyHáp (Cái Nớc), Sông Đốc, Khánh Hải (Trần Văn Thời) Đến quí III năm 97 lợngtôm giống tự nhiên có nhiều, thời tiết thuận lợi trở lại và nghề nuôi tôm trở nênkhá hơn Nhiều hộ đã thả bổ sung, nuôi chuyên tôm sú thu hoạch đạt doanh sốcao Mô hình xen Lúa - Tôm cũng có kết quả tốt đồng đều Đến tháng 11, cơnbão số 5 (Linda) đã làm thiệt hại nặng nề cho nghề nuôi tôm ở đây, ảnh hởng trựctiếp trên 91.000 ha nuôi tôm (4)

Về trại giống nhân tạo, trong năm 1997 đã có 120 cơ sở sản xuất đợc cấpphép, trong đó 84 trại sản xuất giống và 36 cơ sở ơng thuần hoá Do việc du nhập

kỹ thuật, phần lớn trong các trại giống đều đã sản xuất đợc tôm sú giống, tuynhiên khả năng sản xuất còn thấp, sản xuất cả năm chỉ đạt 100 triệu con PL15 vàchỉ thoả mãn chừng 15% nhu cầu con giống ở thời điểm đó ở Cà Mau (4) Congiống sản xuất tại chỗ qua so sánh thấy có u việt hơn giống nhập tỉnh, tính thíchnghi cao hơn, tỷ lệ sống đến thơng phẩm cũng cao Tuy nhiên, điểm hạn chế làvào mùa ma do độ mặn nớc sông giảm, nguồn tôm bố mẹ và các nguyên nhânkhác làm cho khả năng sản xuất tôm giống ở các trại này gần nh dừng lại

Ngay từ đầu năm 1998 khi cơn bão đi qua, nghề nuôi thuỷ sản Cà Mau lại đợckhẩn trơng xây dựng lại Từ quý I năm 1998 đã có 61.000 ha nuôi tôm và 56 cơ

sở sản xuất giống đợc khôi phục với tổng vốn lên tới 75 tỷ đồng Thời kỳ này môitrờng thuận lợi cho cả nuôi trồng và đánh bắt Tôm sú nuôi thu hoạch cao và pháttriển phong trào rộng khắp Đến tháng 4/98, do sự khắc nghiệt của môi trờng,nắng nóng kéo dài nên đã có hiện tợng tôm chết rải rác ở các xã thuộc các huyện

điển hình: Ngọc Hiển, Đầm Dơi, Cái Nớc Tuy nhiên, tỉnh Cà Mau đã có chỉ thịkịp thời về thực hiện các biện pháp cấp bách nhằm khắc phục tình trạng tôm chết,hiện tợng tôm chết đã đợc ngăn chặn Sản lợng tôm nuôi của năm 1998 đã đạt

23.400 tấn, bằng 117% kế hoạch và 111% so với cùng kỳ năm 1997 Các cơ sởsản xuất giống cũng phát triển nhanh trong năm Từ chỗ chỉ có 120 trại(năm1997) đến cuối năm 1998 đã tăng lên 367 trại (bằng305,8%) trong đó có

260 trại sản xuất giống với 14.000m3 bể ơng Năm 1998, các trại này sản xuấtkhoảng 600 triệu PL tôm sú, đáp ứng gần 1/3 nhu cầu con giống ở địa phơng (6)

Hình 1: Sản lợng tôm nuôi 2 năm 1997- 1998.

Hình 2: Số trại sản xuất giống tôm sú và thẻ 1997- 1998.

Hình 3: Số lợng PL 15 tôm sú sản xuất tại Cà Mau 1997-1998.

Nghề nuôi tôm đem lại nguồn ngoại tệ hàng năm trên 100 triệu USD,chiếm phần lớn giá trị xuất khẩu của tỉnh Cà Mau, giải quyết đợc một phần nhucầu ngoại tệ cho nhập nhiều loại vật t mà tỉnh cần Tuy nhiên, xét về tiềm năngmặt nớc và sự thuận lợi về vùng sinh thái và khí hậu thì kết quả đạt đợc qua cácnăm 1997-1998 còn quá hạn chế Nguyên nhân thì có nhiều: do trình độ côngnghệ chậm đợc nâng cao, do tỉnh mới tách còn nhiều quan tâm về tổ chức, dothời tiết vào các chu kỳ khắc nghiệt (bão số 5, Elnino, Lanina ) nhng trong đócũng có nhiều nguyên nhân về sự xuống cấp nghiêm trọng về chất lợng nớc sông,rạch Theo báo cáo của các cơ quan chức năng, các vuông tôm thải ra hàng năm -

ớc tính 6,5 tỷ m3 nớc không qua xử lý; 396.000 m3 nớc thải trực tiếp ra sông củacác trại sản xuất giống tôm và 90 triệu m3 bùn đợc sên vét đây là vấn đề đángbáo động, xét về lợi ích chung và lợi ích riêng của ngành Thuỷ sản Các giải pháp

về công nghệ nếu muốn bền vững đều phải xem xét nghiêm chỉnh vấn đề này (9)

Xét về loại hình nuôi tôm ở Cà Mau, đợc chia làm 3 loại: Rừng - Tôm,

chuyên Tôm và Lúa - Tôm, theo các vùng sinh thái khác nhau Thống kê tháng 3/

1998 cho thấy phân bố tơng quan nh sau:

U Minh

Thới Bình

TB hộ ha/ hộ3,6 ha/ hộ2,4 ha/ hộ3,1 ha/ hộ5,9 ha/ hộ2,4 ha/ hộ2,4 ha/ hộ3,5 ha/ hộ3,3

Biểu 1: Diện tích và phân bố các loại hình nuôi tôm ở Cà Mau (tháng3/ 98)

Biểu trên cho thấy, loại hình chuyên tôm chiếm diện tích lớn nhất:

90.859,3 ha (84,7% tổng diện tích nuôi tôm) và toàn bộ các huyện, thị đều có

loại hình này Chiếm diện tích lớn nhất là huyện Ngọc Hiển 53.842,4 ha (59,3%)

và nhỏ nhất là huyện U Minh 130 ha (0,14%)

Hình 4: Tơng quan các loại hình nuôi tôm ở Cà Mau (tổng diện tích

Loại hình này có ở 5 huyện, ngoại trừ TP Cà Mau và huyện Thới Bình

Huyện có diện tích lớn nhất là huyện Đầm Dơi với 5.552,2 ha (41,4%) và huyện

nhỏ nhất là huyện U Minh với diện tích 523,5 ha (4%)

Hình 6: Tỷ trọng các loại hình Rừng- Tôm ở Cà Mau (tổng diện tích 13.413,6 ha)

Loại hình nuôi Tôm - Lúa có 4/7 huyện thị (Trần Văn Thời, Ngọc Hiển và

U Minh không có) với tổng diện tích 3.054,4 ha (chiếm 2,8% tổng diện tích).Huyện có diện tích nuôi lớn nhất là huyện Đầm Dơi với 2.223 ha (chiếm 72,8%)

và huyện có diện tích nhỏ nhất là TP Cà Mau có 66,4 ha (chiếm 2,2%)

Hình 7: Tỷ trọng loại hình Lúa-Tôm ở Cà Mau (Tổng diện tích 3.054,4 ha)

Nếu tính chung toàn bộ diện tích nuôi tôm thì 3 huyện trọng điểm chiếm đa sốmặt nớc, trong đó Ngọc Hiển chiếm 56.628,8 ha (52,8%) Đầm Dơi chiếm32.050,5 ha (29,9%) và Cái Nớc 7.470,3 ha (7%)

Tổng diện tích nuôi tôm của 3 huyện chiếm tới 89,7% toàn bộ diện tíchnuôi tôm ở Cà Mau Xét về loại hình, 3 huyện trọng điểm cũng chiếm diện tíchtuyệt đối: Rừng - Tôm chiếm 11.982,8 ha (89,3%) chuyên tôm chiếm 81.598,8

ha (89,8%) và Lúa - Tôm chiếm 2.568 ha (84%)

Hình 8: diện tích nuôi tôm của 3 huyện trọng điểm trong toàn bộ diện tích nuôi tôm Cà Mau

Hình 9: tổng diện tích nuôi theo loại hình của 3 huyện trọng điểm so với toàn bộ diện tích nuôi tôm ở Cà Mau

Diện tích dành nuôi tôm tính theo hộ gia đình ở Cà Mau cao nhất cả nớc,

đạt 3,3 ha/ hộ Theo tiêu chuẩn này thì diện tích cao nhất ở huyện Trần Văn Thời,

đạt 5,9 ha/ hộ Thấp nhất ở Đầm Dơi, U Minh và TP Cà Mau chỉ đạt mức 2,4 ha/hộ

Do có sự tập trung cao nh nêu trên, các phân tích sau này nhằm chủ yếuvào 3 huyện trọng điểm của Cà Mau: Ngọc Hiển, Đầm Dơi, Cái Nớc

ở xã Đất Mới (Huyện Ngọc Hiển) và diện tích vuông tính trung bình từ lớn

đến nhỏ là Ngọc Hiển, Đầm Dơi và Cái Nớc

ở các huyện khác, các thống kê cho thấy vuông nuôi có diện tích nhỏ nhấtcũng cao hơn cùng loại ở Cái Nớc Cụ thể : U Minh 10.000 m2/ vuông (xãKhánh An),TP Cà Mau 15.000m2/ vuông (phờng 8) và Thới Bình 20.000

m2/ vuông Nếu thống kê toàn bộ thì vuông nuôi lớn nhất là huyện ThớiBình 155.000 m2 (xã Hồ Thị Kỷ)

T

T Huyện DT nhỏ nhất Diện tích nuôi tôm DT lớn nhất DT trung bình Ghi chú

1 Ngọc Hiển 10.000 m 2 x 80.000 m 2 xx 37.619 m 2 x: Đất Mới 2 hộ

Viên An 1 hộ xx: Đất Mới

2 Cái Nớc 5.000 m 2 x 60.000 m 2 xx 23.739 m 2 x: Tân.H Tây 1 hộ

xx:Tân.HTây 1 hộ

3 Đầm Dơi 7.000 m 2 x 43.000 m 2 xx 25.586 m 2 x:Tân Duyệt 1 hộ

xx:Tân Tiến 1 hộ

Biểu 2: Quy cỡ các vuông nuôi đợc khảo sát ở 3 huyện trọng điểm

 Về thi công: công trình nuôi tôm ở 3 huyện trọng điểm đều phần lớn

dựa vào làm thủ công, vài nơi có kết hợp cơ giới ở Đầm Dơi, các hộ

đ-ợc khảo sát đều làm thủ công hoàn toàn và kết thúc trong 60 ngày

01 Chất đất - Phèn mặn chiếm u thế

25/ 27 hộ.

- Đất thịt đen 2 hộ (xã Đất

- Hoàn toàn là đất thịt - Đất thịt và thịt sét là

chủ yếu.

- Bùn sét có 2 hộ (Tân

Mới) Tiến và Tân Duyệt)

Pháp thi

Công

- Làm thủ công là chính (14 hộ)

- Kết hợp có cơ giới (12 Hộ)

- Thủ công là chính (21 hộ)

- Thấp nhất là 30 ngày.

- Cao nhất là 365 ngày (xã

Biểu 3: Chất đất và thi công vuông tôm ở 3 huyện trọng điểm

ở các huyện khác đợc khảo sát, việc thi công vuông tôm tuyệt đại đa số

đều làm thủ công Huyện Thới Bình hoàn toàn làm thủ công; huyện UMinh chỉ có một hộ dùng cơ giới và TP Cà Mau có 3 hộ kết hợp dùng cơgiới

 Về thiét kế kỹ thuật vuông nuôi: hình dạng các vuông nuôi ở Ngọc

Hiển và Đầm Dơi hoàn toàn là hình chữ nhật Huyện Cái Nớc thì khảosát lại cho thấy toàn bộ là hình vuông Hầu nh hoàn toàn các vuông tôm

ở 3 huyện trọng điểm đều chỉ có một cống cấp và thoát chung, khẩu độgiao động từ 0.7-0.8 và chất liệu đều là bê tông

1 cống chung (cấp- thoát)

1 cống chung (cấp- thoát)

-Lớn nhát: 1.4m (Đất Mới, vuông80.000m 2 ) -Nhỏ nhất: 0.6m (Đất Mới, Hàm Rồng, Viên

An, vuông 20.000m 2

10.000-TB: 0.7 m-0,8m -Lớn nhát: 1.0m (Tân Hng Tây, vuông60.000m 2 ) -Nhỏ nhất: 0.4m (Tân Hng Tây, vuông 5.000m 2 - 7.000m 2 14.000m 2

TB: 0.8 m -Lớn nhát: 0.8m -Nhỏ nhất: 0.5m (Tân Đức, vuông 17.000m 2 )

Biểu 4: Thiết kế mỹ thuật vuông nuôi ở 3 huyện trọng điểm

ở huyện Thới Bình, khẩu độ cống phổ biến lớn hơn mức trung bình ởnhiều huyện khác thờng từ 1-1,2m (1m thờng ở các vuông từ 20.000-29.000m2 và 1,2m ở vuông 155.000m2) và chất lợng lại bằng gỗ là phổbiến TP Cà Mau và U Minh, các vùng đều có khẩu độ cống nhỏ, cỡ 0,6m

và tuyệt đại đa số cũng chỉ có một cống vừa cấp vừa thoát nớc

 Về xử lý và cải tạo vuông nuôi: ở các huyện trọng điểm, trớc khi thả

giống đều có cải tạo ao nuôi, sên vét bùn đáy bằng phơng pháp thủcông từ 0,15m - 0,4m Việc diệt tạp chủ yếu bằng dây thuốc cá hoặcbằng saponin

TT Yếu tố KT Ngọc Hiển Cái Nớc Đầm Dơi

01 Cải tạo ao Hầu hết có cải tạo Có cải tạo Có cải tạo

diệt tạp Chủ yếu bằng dâythuốc cá Dây thuốc cá vàSaponin

Biểu 5: Xử lý và cải tạo vuông nuôi

Cá biệt trong xử lý kỹ thuật ở 3 huyện: ở Ngọc Hiển có một vuông khôngcải tạo ở xã Đất Mới (vuông có diện tích 35.000m2) ở huyện Cái Nớc có nhữngvuông đợc cải tạo cơ giới (vuông ở Cái Đôi Vàm 20.000m2 và vuông Tân HngTây 24.000m2) ở Đầm Dơi, có vuông nạo vét tới 0,5m (Tân Thuận: vuông30.000m2 và Tân Tiến: vuông 25.000m2)

So sánh các huyện trong tỉnh thì phần việc này các hộ nuôi ở TP Cà Mau

và huyện U Minh có kỹ thuật cao hơn: tất cả các vuông nuôi đều đợc cải tạo, khửtrùng bằng vôi bột và diệt tạp bằng dây thuốc cá

Thời gian xử lý vuông từ 7-10 ngày

Huyện U Minh cũng nh TP Cà Mau, đều có khử trùng và diệt tạp bằng vôibột và dây thuốc cá Thời gian xử lý vuông từ 5-8 ngày

 Về bón phân gây màu: Đây là một yêu cầu kỹ thuật rất quan trọng

trong nghề nuôi tôm nhng ở huyện nuôi lớn nhất tỉnh là Ngọc Hiển lạikhông làm Hai huyện nuôi tiếp theo là Cái Nớc và Đầm Dơi cũng córất ít vuông tôm có bón phân gây màu ở các nơi trong tỉnh, còn lại thì

TP Cà Mau, Thới Bình và U Minh phần lớn thực hiện việc này khá tốt

TT Yếu tố KT Bón phân gây màu Loại phân Liều lợng phổ

Biểu 6: Bón phân gây màu vuông nuôi ở các huyện

ở huyện Cái Nớc có ngoại lệ, vuông 20.000m2 ở Tân Hng Tây có bón 20 kg/haNPK ở đầm dơi có ngoại lệ, vuông 21.000m2 ở xã Tân Tiến bón 20-30 kg/haNPK ở huyện Thới Bình, bón gây màu mức thấp nhất là 5 kg/ha (xã Hồ Thị Kỷ,các vuông 24.000m2, 39.000m2 và 32.000m2) và cao nhất là 15 kg/ ha (xã Hồ Thị

Kỷ, các vuông 24.000m2 và 20.000m2)

 Về nguồn gốc con giống, thức ăn và thời vụ: Các huyện trọng điểm

nuôi là Ngọc Hiển, Đầm Dơi và Cái Nớc đều có điểm chung giống

nhau là dùng nguồn giống tự nhiên, bổ sung nguồn giống nhân tạo với

mật độ phổ biến là 2-3 con/ m2 Tất cả đều không cho ăn

04 Thời gian nuôi 4-5 tháng Chủ yếu là 6 tháng Chủ yếu là 4 tháng

05 Số vụ nuôi/ năm

Vụ 1:thả giống tháng

Vụ 2:thả giống tháng

2 vụ là phổ biến 2,3,10,11

Biểu7: Con giống, thức ăn và thời vụ ở 3 huyện trọng điểm

Các hộ nuôi ở huyện Ngọc Hiển thờng thả giống PL15 Tuy nhiên, cũng có

nơi dùng giống cỡ 2-3 cm, cụ thể: xã Hàm Rồng - vuông 35.000 m2 và xã Tam

Giang - vuông 25.000 m2 Nguồn giống bổ sung mua chủ yếu ở ngoài tỉnh Một

số vuông mua giống ở địa phơng: xã Đất Mới và xã Hàm Rồng Thời gian nuôi ở

Ngọc Hiển là 4 tháng, số nuôi 5 tháng chỉ chiếm 38% số hộ điều tra Về vụ nuôi,

cũng có 1 hộ nuôi 1 vụ và 8 hộ quanh năm (27,6%) ở huyện Cái Nớc, có hộ

thậm chí 1 con/ m2 Thời gian nuôi 5 tháng chỉ có 2 vuông ở xã Tân Hng Tây

ở Đầm Dơi, việc thả giống cỡ 2-3 cm không phải cá biệt, có tới 17/29 hộ

thả loại giống này (58,6%) Có tới 10 hộ chỉ thả mật độ 1 con/ m2 (34,5%) và 1

hộ thả tới 6 con/ m2 (xã Nguyễn Huân - vuông 20.000m2) Nguồn giống nhân tạo

bổ sung chủ yếu nguồn gốc ở địa phơng Thời gian nuôi có hộ chỉ 3 tháng

(Nguyễn Huân và Tân Thuận) và có hộ nuôi tới 6 tháng (Tân Đức)

Các hộ nuôi ở TP Cà Mau hoàn toàn dùng giống nhân tạo PL15 Mật độ chủ

yếu cũng là 3 con/ m2- có hộ nuôi mật độ 4 con (chiếm 20%) và hầu hết đều có

cho ăn thức ăn tự chế Thời gian nuôi phổ biến từ 3,5 - 4 tháng (có 4 hộ nuôi 3

tháng), mỗi năm 2 vụ nuôi khá tập trung: Vụ I: tháng 9, 10, 11 (cao điểm là

tháng 10) và vụ II: tháng 1, 2, 3 (cao điểm là tháng 2)

Huyện U Minh cũng có những tơng tự nh TP Cà Mau về kỹ thuật nuôi:

hoàn toàn thả giống PL15 và 100% cho ăn bằng thức ăn tự chế Thời gian nuôi chủ

yếu là 4 tháng (3 tháng và 5 tháng ở xã Khánh An) U Minh chỉ nuôi 1 vụ trong

năm và tập trung vào tháng 10 thả giống

Biểu 8:Các tháng thả giống 2 vụ trong năm ở Cà mau

* Về quản lý và bón phân bổ sung: Các huyện nuôi lớn ở Cà Mau giống nhau ở

chỗ hoàn toàn dùng nớc sông trực tiếp, tự chảy là chính và không bón thêm phân

5/ 23 hộ (21.7%) 11/ 23 hộ (47.8%) 7/ 23 hộ (30.4%)

15/ 29 hộ (51,7%) 13/ 29 hộ (44,8%) 1/ 29 hộ (3,4%)

02 Công cụ thay nớc Thuỷ triều là chính Thuỷ triều là

2 lần 28/29 hộ (96,6%)

2 lần 28/29 hộ (96,6%)

2 lần 28/29 hộ (96,6%)

3-12 lần(4 hộ không thay) 3-12 lần 3-12 lần 3-12 lần

2- 10 lần 2- 10 lần 2- 12 lần 2- 30 lần-8/28hộ thay 30 lần

(1hộ bón NPK)

Biểu 9: Quản lý nớc và bón phân bổ sung ở 3 huyện trọng điểm

ở huyện Cái Nớc, có 3 hộ sử dụng máy bơm để chủ động nguồn nớc(thuộc thị trấn Cái Đôi Vàm với diện tích vuông từ 20.000- 40.000 m2 và 1 hộdùng bơm hỗ trợ cho lấy nớc theo thuỷ triều ở Cái Đôi Vàm cũng có 3 hộ giữkhông thay nớc tháng thứ 1 Chỉ có 1 hộ ở Tân Hng Tây bón phân NPK bổ sung,mức 20 kg/ ha

Huyện Đầm Dơi cũng có 1 hộ dùng máy bơm hỗ trợ cho lấy nớc theo thuỷ triều(Tân Tiến, 15.000m2) và có hộ (Tân Duyệt 22.000m2) thay nớc tháng thứ 4 đến

30 lần Về lợng nớc thay, ngoại trừ 4 hộ không thay nớc trong tháng thứ 1 ởhuyện Cái Nớc, nhìn chung đều thay trung bình 15%, 25% và thậm chí 70% ởtháng thứ 4.

Về bón phân, huyện Ngọc Hiển hoàn toàn không bón Huyện Cái Nớc cómột hộ bón phân bổ sung NPK và huyện Đầm Dơi có một hộ bón phân bổ sungNPK

ở TP Cà Mau, các hộ đều lấy nớc trực tiếp và hoàn toàn thay nớc khôngtheo định kỳ Tuy nhiên, hầu hết các hộ đều bón phân bổ sung (NPK-DAP-URAE-LÂN) liều dùng phổ biến từ 5-10 kg/ ha từ 1-2 lần/ tháng hoặc sau khi thảgiống

Huyện Thới Bình cũng hoàn toàn lấy nớc trực tiếp vào ao nuôi, thay nớckhông định kỳ (8/15 hộ) và hoàn toàn lấy nớc tự chảy

Cũng giống nh các huyện trên, huyện U Minh việc thay nớc hoàn toànkhông theo định kỳ và lấy nớc từ thuỷ triều là chính Tuy nhiên, hầu hết các hộnuôi ở U Minh đều có bón phân NPK-DAP-URAE và vôi bột Liều lợng phân từ5-10 kg/ ha và thờng bổ sung 1 tháng 2 lần

 Về xuất hiện bệnh trong quá trình nuôi: Các năm 1997-1998 ở Cà

Mau đều có phát sinh bệnh tôm nuôi ở những mức độ thiệt hại khácnhau Khảo sát về xuất hiện bệnh đợc phản ánh nh sau:

ở Ngọc Hiển bệnh xuất hiện phổ biến vào giai đoạn tôm trởng thành từ60-75 ngày nuôi Phổ biến nhất là bệnh đốm trắng (ngoài ra là đen mang) Hầuhết khi phát hiện bệnh đều không xử lý, khẩn trơng sả nớc thu tôm

Huyện Cái Nớc cũng phổ biến là bệnh đốm trắng, đỏ thân Khảo sát chothấy có 13/ 23 hộ đã có tôm nuôi mắc bệnh này Thời gian bị bệnh thờng là cáctháng 7, 8, 9, 10 (phổ biến là 7, 8, 9) và các hộ nuôi cũng không biết xử lý gì

Huyện Đầm Dơi, khảo sát cho thấy 14/29 hộ có tôm mắc bệnh MBV làchính, ngoài ra là đốm trắng, đen mang và cụt phụ bộ Bệnh xuất hiện lây lan vàphát triển nhanh vào lúc trời ma nhiều vào mùa ma

ở TP Cà Mau, bệnh chủ yếu là đen mang, (12/ 15 hộ bị mắc bệnh này)các bệnh khác nh đốm trắng, nấm, cụt phụ bộ Bệnh khởi phát phần lớn sau khithả giống từ 1-2 tháng Thiệt hại phổ biến từ 60-70%

Huyện Thới bình cũng phổ biến là bệnh đốm trắng và cụt phụ bộ (3/15 hộ

bị bệnh) Bệnh khởi phát thông thờng sau khi thả giống khoảng 1,5 tháng thậmchí đến 3 tháng nuôi

ở huyện U Minh, 14-15 hộ nuôi tôm bị nhiễm bệnh, chủ yếu là MBV (10/

14 hộ) còn lại là bị bệnh đốm trắng và đen mang Thiệt hại phổ biến từ 50-100%.Bệnh xuất hiện sau thả giống t 1-2 tháng (đầu mùa ma, ma nhiều, nắng gắt kéodài) Phần lớn đều sổ thu, không xử lý

Năng suất và kết quả thu hoạch: do phần lớn các hộ nuôi tôm dạng

quảng canh, có tính chất kinh tế gia đình vả lại thờng xuyên bị dịch bệnh làm

thiệt hại, nên các thống kê đợc hệ thống không hoàn toàn tiêu biểu cho khả năng

sản xuất của vực nớc Thống kê có đợc cho thấy năng xuất thu đợc rất thấp, ngoại

trừ vài trờng hợp ở mức thu tơng đối Các hộ này đều có những giải pháp kỹ thuật

tơng đối hợp lý hơn các hộ khác trong toàn tỉnh

Tổng thu (x 1000đ) (x 1000đ) Tổng chi Lãi (x

120 180 100 240

29 7 16

37.000 40.000 35.000 35.000

7.000 7.750 7.800

30.300 32.250 27.200

105,7 208,3 166,7

25 7 12

65.000 230.000 96.000

13.500 13.800 9.500

51.500 216.200 86.500

Biểu 10: Các hộ tiêu biểu có năng suất và thu nhập khá từ nguồn tôm sú bổ

sung ở Cà Mau năm 1998

Tính hợp lý trong tổ chức nuôi tôm ở các hộ trên đây là do nhận thức về kỹ

thuật, cụ thể: về công trình, mặc dù cũng chỉ có một cống cấp và thoát chung

nh-ng khẩu độ và chất liệu cốnh-ng hợp lý Khẩu độ nhỏ nhất là Tân Hnh-ng Tây cũnh-ng đạt

0.8m, số còn lại đều ở mức từ 1m đến 1.2m và đều bằng xi măng (trừ huyện Thới

Bình đều bằng gỗ) Việc chuẩn bị vùng nuôi ở các hộ trên tuân thủ khá đúng kỹ

thuật: đều có sên vét bùn sình bằng thủ công và kết hợp máy, mức thấp là 0.15m

và cao là 0.4m và đều đợc diệt tạp bằng dây thuốc cá (30)

Sử dụng con giống và mật độ thả giống nhân tạo ở các hộ tuy có khác nhau

nhng đều ở mức hợp lý: xã Đất Mới (Ngọc Hiển) dùng giống bổ sung là PH15,

mật độ từ 1-2 con/ m2 và chủ yếu là 5 tháng (Đất Mới 1: 4 tháng) ở xã Tam

Giang (Tam Giang 1) dùng giống cỡ 2-3cm và nuôi 5 tháng

Việc thay nớc rất thờng xuyên và không theo định kỳ ở các hộ trên đã cho

thấy họ có ít nhiều kinh nghiệm về đánh giá chất lợng môi trờng nớc Thậm chí

có điểm nuôi (Tân Hng Tây 2- huyện Cái Nớc) thay nớc 12 lần/ tháng trong 4

tháng nuôi, mỗi tháng thay tới 55% thể tích

Ngoài lợng tôm sú thu đợc do thả giống bổ sung con giống nhân tạo, làm

tăng đáng kể nguồn thu nhập của các hộ có vùng nuôi tôm, các sản phẩm phụ thu

đợc còn cá tạp, cua, các loại tôm kém giá trị khác mà tôm đất và tôm thẻ chiếm

trên 80% trong thành phần gíông tự nhiên (30)

Tình trạng công nghệ sản xuất giống tôm sú ở các huyện thuộc Cà Mau:

So với nghề nuôi tôm, nghề sản xuất tôm sú non trẻ nhiều hơn, thực sự mớichỉ phát triển từ năm 1997 trở lại đây, xét về quy mô cũng nh năng lực kỹ thuật.

Do có nền kinh tế thị trờng và sự đóng góp của các cơ quan Khoa học ở Trung

Ương cũng nh địa phơng, nhiều cán bộ kỹ thuật đã xâm nhập vùng tiềm năng nàyxây trại sản xuất giống để tiêu thụ tại chỗ Một số ngời địa phơng có vốn liếngcũng nhân phong trào bỏ vốn xây trại Phong trào ngời làm tôm giống đã có lúcphát triển ngoài tầm kiểm soát và giải thích về số trại có trong năm 1998 gấp hơn

3 lần năm 1997 nh nêu ở trên Biểu dới đây thể hiện một phần hiện trạng về hạtầng của các trại đợc khảo sát (vì Ngọc Hiển có nhiều trại nhất nên thống kê đếnxã)

Về đầu t và công trình: trong số các huyện đợc khảo sát thì Ngọc Hiển là

huyện có trại xuất giống sớm nhất, mặc dù số xây dựng chủ yếu là năm 1998: 38trại (46% số trại khảo sát) nhng cũng có trại đợc xây dựng từ năm 1978 (trạiThiện Phớc I, SaPo, TT Năm Căn) Giá trị đầu t xây dựng trại cũng cao (trên 300triệu đồng/ trại có 7 trại, chiếm 8,5% số thống kê) có trại đầu t tới 720 triệu đồng(trại Thiên Phú, khóm I thị trấn Năm Căn) Tuy nhiên lại có trại chỉ đầu t 14 triệu

đồng xây dựng (trại Thiện Trí, Tân Ân) Số thể tích bể ơng cao nhất là trại Thiên

Phú, tới 720m 3 bể (SaPo, TT Năm Căn) và thấp nhất là 40m3 (3 trại thuộc thị trấn

Năm Căn)

Về mật độ ơng ấu trùng, cao nhất lên tới 300 Nauplii/ lít (Tân Tiến, Tân

Ân) và thấp nhất chỉ có 5 Nauplii/ lít (Hàng Vịnh và Tam Giang)

Về công suất thiết kế, cao nhất lên tới 10 triệu hậu ấu trùng 1 đợt (các trại

khu vực II và Hàng Vịnh, TT Năm căn) công suất thấp nhất chỉ 0,5 triệu hậu ấu

Mật độ

-ơng (N/ lít)

Công suất

TK (triệu PL/ đợt)

Nguồn điện

Điện lới

Máy phát

97:21/82 96:9/82 95:9/82 78:1/82

TB: 149 Cao: 720 Thấp: 14

TB: 85.5 Cao: 720 Thấp:40

TB: 70.8 Cao: 300 Thấp:5

TB: 4.2 Cao: 10 Thấp: 0.5

80

động từ năm 98

TB:50-80 Cao:150 Thấp: 20

TB:25-30 Cao: 72

Biểu 12: Đầu t và xây dựng trại ở Cà Mau năm 1998.

Các trại đợc thống kê thuộc TP Cà Mau ở biểu trên đều hoạt động ở khu

vực trung tâm, thuận tiện giao thông thuỷ bộ và đa số đều làm trung gian dỡng,

giữ để buôn tôm giống Trong số 21 trại chỉ có 2 trại có sản xuất giống tôm, với

mật độ ơng 80N/ lít

* Về vụ sản xuất chính trong năm và nguồn tôm bố mẹ dùng sản xuất

giống:

Vụ sản xuất chính và nguồn tôm sú bố mẹ ở các huyện khác nhau cũng có

những khác biệt Biểu dới đây đợc thể hiện trên 2 huyện chính là Ngọc Hiển và

Ơ biểu trên cho thấy huyện sản xuất giống lớn nhất là Ngọc Hiển (cũng

nh Đầm Dơi và các huyện khác) thì các tháng sản xuất giống vẫn tập trung vàomùa khô là chính Trong mùa ma (từ tháng 5-9) ít có cơ sở sản xuất Tuy nhiên,cũng có trại sản xuất quanh năm (trại Thiên Phú) ở huyện Đầm Dơi (10/98) chỉ

có 7 cơ sở đủ khả năng sản xuất giống Các cơ sở còn lại chỉ làm nhiệm vụ thuần

và dỡng giống Nguồn tôm bố mẹ đợc mua ở các cửa sông: Rạch Gốc, Sông Đốc,Gành Hào, Tân Ân hoặc ngoài tỉnh từ Bình Đại (Bến Tre) hoặc nguồn gốc khác ởvùng Hải Đăng (Vũng Tàu) Từ cuối năm 97-98, việc mua bán và phân phối tôm

bố mẹ ở Cà Mau đã thành một nghề lợi nhuận cao Do sự xuất hiện các bãi tôm

bố mẹ luôn biến động và giá rất cao cũng nh khả năng đánh giá tình trạng thànhthục và sức khoẻ qua ngoại hình còn không đơn giản nên việc mua bán tôm mẹ

có trứng vô cùng phức tạp Thông thờng tôm mẹ đợc mua về các trại giống đều

đã thụ tinh và kích thớc đạt khá, thể trọng trung bình 200g (cá biệt 300g)

Ngoài nguồn tôm biển, các trại còn dùng thêm tôm bố mẹ có nguồn gốc từcác vuông tôm Các vuông lớn từ 50.000- 100.000m2 thờng là có tôm bố mẹ đợcsót lại qua các đợt thu tỉa Tôm nguồn này thể trọng nhỏ chỉ giao động phổ biếntôm mẹ từ 120- 130g, số lợng trứng ít và tỷ lệ nở thấp Tuy nhiên giá mua rẻ hơnrất nhiều so với tôm biển (từ 1/30- 1/40 giá tôm biển mẹ)

Nguồn nớc ở các trại giống đều dùng nớc sông đợc lấy ở khoảng giữa và

xử lý qua hệ thống lọc Về mùa ma, các trại sản xuất giống phải nâng độ mặnbằng cách pha nớc ót hoặc mua nớc biển

Mặc dù sử dụng cả 2 nguồn tôm biển và tôm đầm nhng do nhu cầu congiống và chất lợng tôm mẹ tại chỗ cha cao, số lợng còn khan hiếm và kỹ thuậtsản xuất còn hạn chế nên nhiều trại phải nhập Nauplius về tỉnh ơng

16/53 trại (30,2%)

23/ 45 trại (51.1%) 8/ 45 trại (17,8%) 14/ 45 trại (31,1%)

10/ 13 trại 76.9%) 2/ 13 trại (15,4%) 1/ 13 trại (7,7%)

30-35% 18/ 44 trại (40,9%)

> 40% 3/ 44 trại (6,8%)

<30% 3/ 44 trại (6,8%)

Cộng (số CS trại

khảo sát) 296 triệu PL15 253 triệu PL(85,5%) 43 triệu PL(14,5%)

Biểu 14: Công suất trại giống- tỷ trọng tôm giống sú, thẻ và nguồn gốc Nauplius ở huyện Ngọc Hiển năm 1998

4 Những hạn chế về trình độ công nghệ và chất lợng môi trờng suy giảm

1 Về nuôi

Phần lớn các điểm nuôi đợc khảo sát thuộc loại hình sinh thái Tôm- Rừnghoặc chuyên tôm, nuôi theo phơng thức quảng canh và tồn tại các yếu tố kỹthuật:

- Về công trình nuôi tôm dạng quảng canh ở Ngọc Hiển, Đầm Dơi và Cái

N-ớc, thống kê cho thấy các vuông tôm quá lớn Diện tích lớn rất hạn chế việc quảnlý: Theo dõi và chăm sóc ở Ngọc Hiển diện tích vuông lớn lên tới 80.000m2 (xã

Đất Mới) ở huyện Cái Nớc 60.000 m2 (xã Tân Hng Tây) và huyện Đầm Dơi tới43.000m 2 (xã Tân Tiến) Các vuông này phần lớn có nguồn gốc đất rừng, cải tạocha lâu, thờng nhiều lỗ mọi làm mất nớc Hơn nữa cua, còng qua lại truyền bệnhrất nguy hiểm Thờng khi cải tạo vuông, do quá lớn, bà con ít chú ý đến việc gia

cố và đầm nén mái cũng nh các lỗ mọi Đây là một trong các yếu tố lan truyềnbệnh tôm

- Việc chuẩn bị vuông nuôi sên vét bùn sình: do hạn chế về điều kiện cơgiới cho vùng sâu phần lớn đều sên vét thủ công, tuy nhiên nếu có thể làm cơ giớithì chất lợng đảm bảo hơn vì sự đầm nén của các máy công cụ sẽ tốt cho vuôngnuôi hơn làm thủ công Vả lại, chi phí cho xe máy cũng không cao hơn Trong tất

cả vùng đợc khảo sát chỉ có một hộ ở huyện U Minh và 3 hộ ở TP Cà Mau sửdụng cơ giới và kết hợp cơ giới.

- Về khẩu độ cống và chất liệu làm cống, khẩu độ đơng nhiên phải tơngquan với vuông nuôi, diện tích cỡ nào thì khẩu độ cỡ đó Tuy nhiên, kinh nghiệm

ở các địa phơng và ở ngay Cà Mau cho thấy, ở các vùng nuôi quảng canh khôngthể quá nhỏ tới 0,4m (nh ở Tân Hng Tây với các vuông 5.000m2 , 7.000m2 vàthậm chí 14.000m2 ) hoặc ở Đầm Dơi, khẩu độ cống chỉ có 0,5m cho vuông nuôitới 17.000m2 (xã Tân Đức) Khẩu độ cống nhỏ sẽ làm cho lu lợng dòng chảythấp, việc thay nớc mất nhiều thời gian Tuy nhiên cũng không quá lớn tơi 1.4m(xã Đất Mới vuông 80.000m2 ) Cống khẩu độ 1.4 m chịu áp lực nớc rất lớn, nếubằng bê tông thì việc thao tác lại càng khó khăn Khẩu độ cống thích hợp chỉ nêngiao động 0.7- 0.8m tới 1.0m và 1.2m là thích hợp (30)

- Số lợng cống đối với nuôi quảng canh cũng có thể chỉ cần 1 nh số đông(gần nh toàn bộ các vuông tôm) bà con đã làm Tuy nhiên, một cống chung cóhạn chế cho việc đảm bảo chất lợng nớc ở vuông nuôi, khi thay nớc cũng nh xử

lý khi có dấu hiệu bệnh mà không làm ảnh hởng tới các vùng khác Nếu đợc đầu

t 2 cống cấp và thoát riêng, việc quản lý nớc hoàn toàn chủ động và dễ dàng.Thay nớc là một trong những biện pháp để cải thiện chất lợng môi trờng nuôi tôm

ở những vùng nuôi quảng canh và bổ sung thức ăn tự nhiên, Về chất liệu làmcống thì cống bê tông chất lợng cao hơn, hạn chế mất nớc, sử dụng lâu bền tuyrằng đầu t một lần khá nhiều vốn (30)

- Việc sên vét, xử lý và cải tạo các vuông nuôi tôm sau một vụ là một thaotác kỹ thuật rất quan trọng Việc này đảm bảo cho một vụ nuôi mới có môi trờngnớc đợc vệ sinh, tiêu diệt các vật trung gian truyền bệnh (cua, còng, ký sinhtrùng ) và cá dữ là địch hại của tôm nuôi (30)

- Các hộ đợc điều tra ở 3 huyện nuôi trọng điểm cho thấy cha thực sự coitrọng công việc này, có làm nhng không đầy đủ, cha đạt yêu cầu Các vuông nuôi

ở TP Cà Mau đã làm đúng với kỹ thuật đợc phổ biến: Các vuông nuôi đều đợcsên vét, cải tạo và khử trùng bằng vôi bột từ 7- 10 ngày, có diệt tạp bằng dâythuốc cá

- Bón phân gây màu, tạo nguồn thức ăn tự nhiên cho tôm nuôi cũng là

động tác ban đầu quan trọng cha đợc các huyện trọng điểm chú ý đúng mức Quacác vùng điều tra ở Ngọc Hiển không thấy có hộ nào bón phân gây màu ở huyệnCái Nớc có một hộ (ở Tân Hng Tây, bón NPK 20 kg/ ha) và ở Đầm Dơi một hộ(ở Tân Tiến, bón NPK 20- 30kg/ha) TP Cà Mau, Thới Bình và U Minh thì côngviệc này đợc thực hiện khá phổ biến Tuy nhiên vấn đề lại là chủng loại và liều l-ợng Dùng thờng xuyên để gây màu chỉ nên là DAP hoặc Urea với liều lợng từ10- 15 kg/ ha Việc dùng quá nhiều sẽ phản tác dụng và lãng phí (phờng 8, TP CàMau dùng tới 300kg/ ha) Hoặc dùng ít nh vùng nuôi ở xã Hồ Thị Kỷ (huyệnThới Bình) sử dụng 5 kg/ ha thì cha đủ

- Các vuông nuôi quảng canh đều tận dụng giống tự nhiên và bổ sung bằnggiống nhân tạo (PL15- PL30 chiếm đến 91,9% số hộ điều tra) giống thả bổ sungphần lớn là tôm sú (chiếm tới 87,2%) Tuy nhiên do thờng xuyên bổ sung và khảnăng nhận biết về chất lợng tôm giống còn hạn chế nên điều này có thể trở thành