đặc điểm các hệ thống chăn nuôi bò thịt tại xã lệ chi gia lâm – hà nội

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI TRẦN DANH THỦY ðẶC ðIỂM CÁC HỆ THỐNG CHĂN NUÔI BÒ THỊT TẠI Xà LỆ CHI - GIA LÂM – HÀ NỘI LUẬN VĂN THẠC SĨ HÀ NỘI - 2013 BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI TRẦN DANH THỦY ðẶC ðIỂM CÁC HỆ THỐNG CHĂN NUÔI BÒ THỊT TẠI Xà LỆ CHI - GIA LÂM – HÀ NỘI CHUYÊN NGÀNH : CHĂN NUÔI Mà SỐ : 60.62.01.05 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS VŨ ðÌNH TÔN HÀ NỘI - 2013 LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan ñây công trình nghiên cứu Các số liệu kết trình bày luận văn hoàn toàn trung thực chưa ñược công bố công trình nghiên cứu Tôi xin cam ñoan giúp ñỡ cho việc thực luận văn ñã ñược cám ơn thông tin trích dẫn luận văn ñều ñã ñược rõ nguồn gốc Tác giả luận văn Trần Danh Thủy Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… ii LỜI CẢM ƠN Trong suốt trình học tập thực ñề tài tốt nghiệp, nỗ lực thân, nhận ñược nhiều giúp ñỡ tập thể cá nhân trường Nhân dịp hoàn thành luận văn, Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc ñối với PGS TS Vũ ðình Tôn, Thầy giáo ñã trực tiếp hướng dẫn bảo tận tình trình thực ñề tài hoàn thành luận văn tốt nghiệp Tôi xin chân thành cảm ơn Thầy, Cô giáo Bộ môn Chăn nuôi chuyên khoa, Khoa Chăn nuôi & Nuôi trồng Thủy sản Khoa Sau ñại học ñã góp ý, bảo ñể luận văn ñược hoàn thành Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới cán nhân dân huyện Gia Lâm - Hà Nội ñã giúp ñỡ, tạo ñiều kiện thuận lợi cho thực ñề tài ðể hoàn thành luận văn nhận ñược ñộng viên khích lệ người thân, bạn bè, ñồng nghiệp Tôi xin chân thành cảm ơn tình cảm cao quý ñó Hà Nội, ngày tháng năm 2013 Tác giả luận văn Trần Danh Thủy Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… iii MỤC LỤC Lời cam ñoan ii Lời cảm ơn iii Mục lục iv Danh mục chữ viết tắt vi Danh mục bảng vii Danh mục hình ix MỞ ðẦU 1 Tính cấp thiết ñề tài Mục tiêu nghiên cứu ñề tài Ý nghĩa khoa học ý nghĩa thực tiễn ñề tài Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở khoa học ñề tài 1.1.1 Lý thuyết hệ thống 1.1.2 Hệ thống nông nghiệp 1.1.3 Hệ thống chăn nuôi 1.2 Các tiêu ñánh giá khả sản xuất thịt bò 12 1.3 Tình hình nghiên cứu hệ thống chăn nuôi nước 14 1.3.1 Tình hình nghiên cứu hệ thống chăn nuôi giới 14 1.3.2 Tình hình nghiên cứu hệ thống chăn nuôi nước 23 Chương ðỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 26 2.1 ðối tượng nghiên cứu 26 2.2 ðịa ñiểm nghiên cứu: 26 2.3 Thời gian nghiên cứu 27 2.4 Nội dung nghiên cứu 27 2.5 Phương pháp nghiên cứu 27 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… iv 2.6 Phương pháp nghiên cứu tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi bò thịt 29 2.7 Phương pháp xử lý số liệu 29 Chương KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 31 3.1 Vị trí ñịa lý, ñiều kiện tự nhiên vùng nghiên cứu 31 3.1.1 Vị trí ñịa lý, ñiều kiện tự nhiên huyện Gia Lâm 31 3.1.2 ðiều kiện kinh tế - xã hội huyện Gia Lâm 32 3.1.3 Xã Lệ Chi 36 3.2 Tình hình phát triển chăn nuôi vùng nghiên cứu 37 3.2.1 Tình hình phát triển chăn nuôi huyện Gia Lâm 37 3.2.2 Tình hình chăn nuôi bò thịt xã Lệ Chi 43 3.3 Cơ cấu giống bò thịt ñược nuôi nông hộ 48 3.4 Năng suất chăn nuôi bò thịt 50 3.5 Thức ăn sử dụng chăn nuôi bò thịt 55 3.5.1 Nguồn thức ăn tinh chăn nuôi bò thịt hộ ñiều tra 56 3.5.2 Nguồn thức ăn thô xanh sử dụng chăn nuôi bò thịt 59 3.6 Công tác phối giống 62 3.7 Hệ thống chuồng trại, tình hình phòng trừ dịch bệnh mạng lưới thú y chăn nuôi bò thịt hộ ñiều tra 63 3.8 Sự biến ñộng giá thức ăn chăn nuôi giá bò thịt 67 3.9 Hiệu kinh tế chăn nuôi bò thịt hộ ñiều tra 68 3.10 Tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi bò thịt 74 3.11 ðặc ñiểm hệ thống chăn nuôi bò thịt xã Lệ Chi 76 3.12 Các biện pháp kinh tế kỹ thuật 77 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 80 Kết luận 80 Kiến nghị 80 TÀI LIỆU THAM KHẢO Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 81 v DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Cs : Cộng Cv% : Hệ số biến ñộng số trung bình ðBSH : ðồng sông hồng CNH – HðH : Công nghiệp hóa – Hiện ñại hóa ðVT : ðơn vị tính TTNT : Thụ tinh nhân tạo Kg : Kilogam VNð Việt Nam ðồng PTCN : Phát triển chăn nuôi SE : Standard Error - Sai số số trung bình TT : Thứ tự TĂ : Thức ăn TB : Trung bình TCVN : Tiêu chuẩn Việt Nam TL : Tỷ lệ : Giá trị trung bình Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… vi DANH MỤC CÁC BẢNG STT Tên bảng Trang 3.1 Cơ cấu sử dụng ñất huyện Gia Lâm 32 3.2 Tình hình dân số lao ñộng huyện Gia Lâm 2012 35 3.3 Diện tích tự nhiên cấu sử dụng ñất xã nghiên cứu 36 3.4 Tình hình phát triển ngành chăn nuôi Gia Lâm (2010 - 2012) 37 3.5 Sự phân bổ ñàn vật nuôi huyện Gia Lâm 41 3.6 ðặc ñiểm chung hộ ñiều tra 43 3.7 Cơ cấu ñàn bò thịt xã Lệ Chi 45 3.8 Quy mô chăn nuôi bò thịt nông hộ nghiên cứu 46 3.9 Cơ cấu loại vật nuôi hộ ñiều tra 47 3.10 Cơ cấu giống bò thịt nông hộ 49 3.11 Phẩm chất giống ñàn bò hộ nghiên cứu 50 3.12 Năng suất sinh sản ñàn bò theo hệ thống chăn nuôi 51 3.13 Khả sản xuất thịt theo hệ thống chăn nuôi 53 3.14 Nguồn thức ăn tinh sử dụng chăn nuôi bò thịt 56 3.15 Thức ăn tinh cho bò thịt giai ñoạn khác 58 3.16 Các nguồn thức ăn thô xanh chăn nuôi bò thịt ñược sử dụng hộ ñiều tra 60 3.17 Năng suất cỏ hộ ñiều tra 61 3.18 Phương pháp phối giống cho bò hộ ñiều tra 63 3.19 Chuồng trại trang thiết bị chăn nuôi bò thịt hộ ñiều tra 64 3.20 Phòng bệnh chăn nuôi bò thịt tai nông hộ ñiều tra 65 3.21 Hệ thống thú y, dịch vụ chăn nuôi Lệ Chi xã lân cận 66 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… vii 3.22 Hiệu kinh tế chăn nuôi bò sinh sản theo hệ thống chăn nuôi 3.23 69 Hiệu kinh tế chăn nuôi bò thịt theo hệ thống chăn nuôi Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 70 viii DANH MỤC CÁC HÌNH STT Tên hình Trang 1.1 Mô hình VAC nông hộ 2.1 ðịa giới hành xã nghiên cứu 26 3.1 Số lượng bò thịt huyện Gia Lâm giai ñoạn 2010 – 2012 39 3.2 Sự biến ñộng giá bò thịt giá thức ăn giai ñoạn 2001- 2013 67 3.3 Kênh tiêu thụ bê giống , bò thịt vùng nghiên cứu 75 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… ix hệ thống chăn nuôi nuôi nhốt ðiều cho thấy với chăn nuôi bò tận dụng kết hợp văn chăn thả tạo ñiều kiện thuận lợi cho ñàn bò nên lợi nhuận hệ thống bò sinh sản ñạt cao hệ thống lại ðối với chăn nuôi bò thịt thương phẩm hiệu kinh tế ñược tính ñời bò khoảng 14 tháng tuổi ðược coi tiêu quan trọng ñể ñánh giá thành công chăn nuôi ñiểm quan trọng ñể so sánh hộ với hộ kia, hệ thống chăn nuôi với hệ thống chăn nuôi khác Do ñó hiệu kinh tế chăn nuôi bò thịt ñược trình bày bảng 3.23 Theo ñó, tính chung bò sau bán thịt thu ñược 33,34 triệu VNð nguồn thu chăn nuôi bò thịt Khoản thu giao ñộng từ 30 – 35 triệu ñồng/con ðối với chăn nuôi có chăn thả mức thu TB 32,57 triệu ñồng/con 33,53 triệu ñồng/con ñối với hệ thống chăn nuôi nuôi nhốt hoàn toàn Tổng cộng chi phí chăn nuôi từ khấu hao chuồng trại, trang thiết bị ñến chi phí mua giống… hệ thống chăn nuôi có chăn thả 22,66 triệu ñồng/con tổng chi phí ñối với hệ thống nuôi nhốt 100% 23,98 triệu ñồng/con Do ñó lợi nhuận hệ thống chăn nuôi có chăn thả TB 9,91 triệu ñồng/con cao 9,55 triệu ñồng/con ñối với hệ thống chăn nuôi nuôi nhốt hoàn toàn Chi phí giống chiếm tỷ lệ cao cấu tổng chi, chiếm 63,32% Chi phí cho mua giống cao ñại ña phần giống bò lai hướng thịt Chi phí thức ăn chăn nuôi bò chiếm khoảng 31% bao gồm chi phí thức ăn tinh, thức ăn thô xanh, thức ăn khác xăng dầu vận chuyển ñi kiếm thức ăn cho bò Song bò ñộng vật nhai lại nên thức ăn cho bò chủ yếu thức ăn thô xanh Thức ăn thô xanh cung cấp cho chăn nuôi bò ñược người dân tận dụng từ phụ phẩm nông nghiệp rơm, thân ngô, bắp cải, cỏ tự nhiên cỏ trồng Vì vậy, chi phí thức ăn thô xanh chủ yếu chi phí cho cỏ trồng gồm chi cho lân ñạm, chi cho tưới tiêu phần chi thuê ñất trồng cỏ Tuy nhiên tính chất chăn nuôi nên hệ thống chăn thả chi phí thức ăn hệ thống nuôi nhốt Chi phí thú y chăn nuôi bò thịt chiếm 1,13 %, chủ yếu chi cho tiêm chữa bệnh bò bê có bệnh Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 73 phần chi phí tẩy giun sán chi phí cho tiêm phòng ñược nhà nước hỗ trợ 100% Với hệ thống nuôi nhốt có chi phí tài chính, khấu hao dụng cụ trang thiết bị hẳn hệ thống chăn nuôi chăn thả Do hệ thống nuôi nhốt phần nhiều hộ chăn nuôi quy mô lớn Sau chu kỳ nuôi bò khoảng tháng người chăn nuôi xuất bán, lúc bò ñạt từ khoảng 20 tháng tuổi Tổng tiền lãi thu ñược/một bò sau chu kỳ chăn nuôi TB ñạt 9,54 triệu ñồng/con Với hệ thống chăn thả hiệu chăn nuôi bò cao với 9,91 triệu ñồng/con, chăn nuôi bò chủ yếu tận dụng lao ñộng nông nhàn, phụ phẩm nông nghiệp Trong ñó với hệ thống chăn nuôi nhốt hoàn toàn tỷ suất lợi nhuận với số lợi nhuận thô/con 9,55 triệu ñồng/con Song ñể tính lợi nhuận theo hộ với hệ thống, hệ thống chăn nuôi nuôi nhốt hoàn toàn ñạt 85,10 triệu ñồng/hộ hệ thống chăn nuôi chăn thả ñạt 17,84 triệu ñồng/hộ chăn nuôi bò thịt Như vậy, chăn nuôi bò thịt vài năm gần ñây mang lại hiệu kinh tế cao cho người chăn nuôi ðiều lý giải quy mô chăn nuôi bò thịt phát triển tương ñối ổn ñịnh số ñầu không ngừng cải tiến chất lượng giống xã Lệ Chi huyện Gia Lâm 3.10 Tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi bò thịt Khoảng thời gian trước năm 2007, giá bò thịt thấp, người chăn nuôi phải tìm cách ña dạng hóa sản phẩm cuối ñể tìm kiếm khách hàng tiềm Trong ñó, phần lớn bò thịt bị bán cho lò mổ, phần nông hộ tự chọn lọc cá thể tốt ñể lại nuôi, phần ñược bán cho ñịa phương lân cận Hiện nay, ñịa bàn có nhiều ñiểm thu gom giết mổ trâu bò Mặt khác nguồn cung ứng bò thịt thiếu song có ñến 90% bò trước từ hộ chăn nuôi ñến lò mổ phải thông qua thương lái ðiều cho thấy tiếp cận hộ chăn nuôi làm giảm hiệu kinh tế chăn nuôi Với sản phẩm bê sau cai sữa có ñến 60% bê ñược hộ gia ñình ñể lại nuôi 20% Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 74 ñược bán sang nông hộ 20% bán cho lái buôn Tiêu thụ sản phẩm thịt bò xã nghiên cứu nói riêng huyện Gia Lâm nói chung ñơn giản, ñược tổ chức từ người sản xuất (các hộ chăn nuôi bò thịt) tới ñiểm thu gom (lái buôn) sau ñó ñược vận chuyển tới ñiểm giết mổ cuối ñược bán tới ñiểm kinh doanh phân phối thịt bò (các cửa hàng bán buôn, bán lẻ hay ñầu sản phẩm) ñến người tiêu dùng cuối (tác nhân tiêu dùng) Một phần nhỏ thịt bò ñược tiêu thụ ñịa phương Trong giới hạn nghiên cứu này, việc tiêu thụ bò bê sản phẩm thịt bò ñược mô sơ lược qua kênh tiêu thụ sơ ñồ ngành hàng bò thịt hình 3.3 Các yếu tố ñầu vào khác Bò sinhsản Bê cai sữa khoảng tháng tuổi ðể lại nuôi (60%) Bán cho hộ khác (20%) Giống bê thịt Bán acho nái buôn (20%) Bò thịt ñã ñược vỗ béo Lái buôn ðiểm thu gom Bán buôn,bán lẻ Lò mổ Người tiêu dùng Hình 3.3 Kênh tiêu thụ bê giống , bò thịt vùng nghiên cứu Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 75 Như vậy, tiêu thụ thịt bò huyện Gia Lâm ñược coi không phức tạp qua nhiều khâu trung gian ðiều giảm ñược tối thiểu chi phí phát sinh mang lại hiệu kinh tế cao cho người chăn nuôi Trong thời gian tới, Trung tâm phát triển chăn nuôi Hà Nội ñóng vai trò quan trọng khâu liên kết người chăn nuôi bò thịt, lò mổ với công ty chế biến trung gian ñàm phán giá thu mua ñiều khoản hợp ñồng nông sản người chăn nuôi, ñiểm thu gom, lò mổ doanh nghiệp chế biến sơ chế ñịa bàn huyện Gia Lâm nói riêng thành phố Hà Nội nói chung 3.11 ðặc ñiểm hệ thống chăn nuôi bò thịt xã Lệ Chi Trên sở ñiều tra tình hình chăn nuôi bò thịt xã Lệ Chi, ta thấy có hệ thống chăn nuôi bò thịt nuôi nhốt hoàn toàn nuôi kết hợp nuôi nhốt chăn thả Các nhóm hộ thuộc hai hệ thống chăn nuôi không khác nhiều nhân khẩu/hộ số lao ñộng/hộ Song qua nghiên cứu rõ hai hệ thống chăn nuôi có ñặc ñiểm chuyên biệt So với hệ thống chăn nuôi nuôi nhốt hoàn toàn hệ thống chăn nuôi kết hợp nhốt chăn thả, tuổi chủ hộ già (49,55 tuổi so với 44,48 tuổi), số năm ñi học lại (6 năm so với 8,96 năm), ñất trồng cỏ (197,00 m2 so với 681,4 m2) ñất nông nghiệp (2.130,5 m2 so với 3.250,56 m2) Trong phương thức chăn nuôi kết hợp nhốt chăn thả có bình quân số bò nuôi hộ thấp có 3,4 con/hộ ngược lại với phương thức nuôi nhốt hoàn toàn có quy mô lớn con/hộ Tuy nhiên, bò sinh sản hệ thống nuôi nhốt hoàn toàn lại thấp có 0,8 con/hộ Trong hộ ñiều tra nuôi từ 80 – 90% bò lai song hộ nuôi nhốt hoàn toàn bò lai Brahman lai Droughtmaster chiếm tới 74,67%, ñó hộ kết hợp nuôi nhốt chăn thả có 60,34% Nhìn chung suất sinh sản ñàn bò nuôi theo Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 76 phương thức kết hợp nhốt chăn thả cao chút Khối lượng xuất bán bò nuôi nhốt hoàn toàn ñạt cao 11,4 kg Khả năng, suất ñàn bò nuôi theo hai phương thức khác ñạt mức tương ñối tốt giao ñộng từ 564,45g/ngày 573,7g/ngày Nguồn thức ăn thô xanh cho ñàn bò khoảng 25% cho ñàn bò nuôi theo phương thức nuôi kết hợp nuôi nhốt chăn thả 30% cho ñàn bò nuôi theo phương thức nuôi nhốt nhốt hoàn toàn Với tình hình cung cấp thức ăn thô xanh nhiều hạn chế, ñó việc nông hộ muốn mở rộng quy mô chăn nuôi nhiều gặp không khó khăn Công tác truyền giống cho ñàn bò phương pháp TTNT trung bình ñạt 67,74%, ñó nhóm bò chăn nuôi theo phương thức nuôi nhốt hoàn toàn 80% Kết cho thấy hộ chăn nuôi theo phương thức nuôi nhốt hoàn toàn có số năm ñi học nhiều nên họ ñã nhận thức ñược ưu phương pháp TTNT Cũng nên bê tháng giá bán cao 1,5 – triệu ñồng/con so với phối giống phương pháp trực tiếp Sau chu kỳ sinh sản, lãi thô/con ñạt 6,98 triệu ñồng/con hệ thống chăn nuôi kết hợp 6,55 triệu ñồng/con hệ thống nuôi nhốt hoàn toàn ðiều cho thấy với chăn nuôi kết hợp nhốt chăn thả khả sinh sản ñược tốt nên khoảng cách lứa ñẻ ngắn từ ñó chi phí liên quan giảm hiệu kinh tế cao Với hiệu kinh tế chăn nuôi bò thịt, hộ nuôi bò theo phương thức nuôi nhốt hoàn toàn (7con/hộ) lãi thu ñược 66,85 triệu ñồng cao gấp lần so với hộ nuôi kết hợp nhốt chăn thả 20,32 triệu ñồng với 2,05 con/hộ ðiều ñó cho thấy hệ thống nuôi nhốt hoàn toàn lãi thô/con thấp quy mô ñàn lớn nên lãi suất/hộ lớn hệ thống lại 3.12 Các biện pháp kinh tế kỹ thuật * Hoàn thiện quản lý quy hoạch phát triển vùng chăn nuôi Tập trung phát triển chăn nuôi theo vùng chăn nuôi trọng ñiểm theo Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 77 xã ñưa chăn nuôi tập trung kh dân cư Tại xã chăn nuôi trọng ñiểm xây dựng chi hội PTCN * Tăng quy mô nâng cao chất lượng bò thịt - Giống Tiếp tục ñưa giống có suất, chất lượng thịt tốt vào quy trình sản xuất Tăng tỷ lệ áp dụng phương pháp TTNT, tăng % chăn nuôi giống Brahman Droughtmaster Tự túc giống phương thức nuôi bò sinh sản, từ chủ ñộng nguồn giống nên vấn ñề dịch bệnh hạn chế, chi phí thuốc thú y giảm, tạo ñiều kiện tăng lợi nhuận ñảm bảo an toàn thực phẩm - Chăm sóc nuôi dưỡng: Xây dựng chuồng trại ðúng kỹ thuật hợp vệ sinh, cách thức chăm sóc, chế ñộ dinh dưỡng, vỗ béo cho bò thịt - Khuyến nông: ðào tạo, tập huấn nâng cao trình ñộ thâm canh thông qua giống mới, giống cỏ mới, kỹ thuật chế biến bảo quản thức ăn mới, kỹ thuật xử lý phân Biogas….Các hỗ trợ giúp tăng lợi nhuận cho người chăn nuôi mà ñảm bảo cho chăn nuôi phát triwwnr bền vững * Vốn Với hộ thuộc nhóm hộ nuôi theo hệ thống nuôi nhốt hoàn toàn phí khấu hao tài ( trả lãi suất ngân hàng) ñể sản xuất chăn nuôi Nên có sách ưu ñãi cho hộ chăn nuôi tiếp cận nguồn vốn phục vụ vào sản xuất chăn nuôi bò thịt Có giúp tăng lợi nhuận chăn nuôi góp phần phát triển bền vững hệ thống chăn nuôi * Thức ăn Trong chăn nuôi nói chung chăn nuôi bò thịt nói riêng vấn ñề thức ăn vấn ñề then chốt ñể ñịnh suất lợi nhuận chăn nuôi Như phần trước ñã trình bày, việc tính toán hiệu kinh tế, chi phí cho thức ăn chi phí liên quan ñến thức ăn lớn Mặt Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 78 khác ñối với thức ăn thô xanh ñáp ứng ñược 25 – 30% lượng thức ăn thu nhận lại phải ñi cắt thu mua 70% Do ñó ñẻ phát triển bền vững cần phải chủ ñộng nguồn thức ăn: Mở rộng diện tích trồng cỏ theo quy hoạch Tận dụng tối ña nguồn sản phẩm phụ nông nghiệp phương pháp: tự phối trộn thức ăn, chế biến dự trữ thức ăn,… * Liên kết tiêu thụ sản phẩm bò thịt Chăn nuôi theo quy trình chuẩn, tạo sản phẩm bò thịt ñạt tiêu chuẩn, liên kết bao tiêu ñầu chủ ñộng ñầu vào sản xuất biện pháp lâu dài ổn ñịnh ñể phát triển bền vững hệ thống chăn nuôi Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 79 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết luận Xã Lệ Chi, Gia Lâm có ñiều kiện tự nhiên kinh tế xã hội phù hợp với phát triển chăn nuôi bò lai hướng thịt bò sinh sản Chăn nuôi bò thịt xã Lệ Chi có hai hệ thống chăn nuôi chăn nuôi nuôi nhốt hoàn toàn chăn nuôi kết hợp nhốt chăn thả Hệ thống chăn nuôi kết hợp nhốt chăn thả có quy mô 3,4 con/hộ, diện tích trồng cỏ thấp, diện tích chuồng nuôi/con cao Tuổi chủ hộ cao số năm ñi học với khoảng 6,0 năm Chăn nuôi mang tính chất tận dụng Và ngược lại hệ thống chăn nuôi nhốt hoàn toàn có quy mô 8,0 con/hộ, diện tích trồng cỏ cao hơn, diện tích chuồng nuôi/con thấp với 5,02 m2/con Tuổi chủ hộ thấp số năm ñi học nhiều với 8,91 năm Chăn nuôi mang tính chất thâm canh Ở hệ thống bê cai sữa khoảng tháng tuổi bò giết thịt khoảng 20 tháng tuổi ñạt khoảng 365 kg/con Lợi nhuận/bò cao hệ thống chăn thả với 9,91 triệu ñồng/con so với 9,55 triệu ñồng/con hệ thống nuôi nhốt Song lợi nhuận/hộ lại cao hộ có chăn nuôi theo hệ thông nuôi nhốt hoàn toàn với 85,10 triệu ñồng/hộ Cần có biện pháp ñồng bộ: Giống, thức ăn, vốn, khuyến nông…ñể phát triển hệ thống ñược bền vững Kiến nghị Các hộ chăn nuôi bò thịt Gia Lâm nên dành ñất trồng cỏ, tự phối trộn thức ăn ñể ñảm bảo ñủ thức ăn thô xanh, thức ăn tinh cho bò thịt truyền giống phương pháp TTNT, mang lại hiệu kinh tế cao hệ thống chăn nuôi bò có lẽ phù hợp với ñại ña số hộ chăn nuôi Các quan chức nghiên cứu xây dựng chuỗi liên kết tiêu thụ thịt bò ổn ñịnh cho ngành chăn nuôi bò thịt Gia Lâm nói riêng toàn thành phố Hà Nội nói chung Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 80 TÀI LIỆU THAM KHẢO A tài liệu tiếng Việt Bộ NN & PTNT (2008), Báo cáo kết thực kế hoạch tháng năm 2011 ngành NN & PTNT, Trung tâm tin học thống kê Nguyễn Quốc Chỉnh, Bài giảng kinh tế hộ nông dân, ðại học Nông Nghiệp, Hà Nội Vũ Chí Cương (2007) Báo cáo tổng kết ñề tài: “Nghiên cứu ứng dụng giải pháp khoa học công nghệ nhằm phát triển chăn nuôi bò thịt xác ñịnh số bệnh nguy hiểm ñối với bò ñể xây dựng biện pháp phòng dịch bệnh Tây Nguyên” Thuộc chương trình Nghiên cứu khoa học công nghệ phục vụ phát triển Tây Nguyên Hà Nội 4/2007 Phạm Tiến Dũng (1991), Bước ñầu xây dựng hệ thống nông nghiệp hộ ðại Kim – Thanh Trì - Hà Nội – Kết nghiên cứu hệ thống canh tác năm 1991 Tài liệu hội nghị hệ thống canh tác Việt Nam lần 2, tháng năm 1991 Phạm Tiến Dũng (1991), Một số phương pháp phân loại hộ nông dân vùng ðồng Sông Hồng, Kết nghiên cứu khoa học khoa trồng trọt 1986 – 1991, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội Phạm Tiến Dũng (1993), Vận dụng lí thuyết hệ thống ñể phân tích hệ thống nông nghiệp hộ nông dân vùng ñồng sông Hồng, luận văn phó tiến sĩ khoa học nông nghiệp, Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội Hoàng Tuấn Hiệp (2000), Nghiên cứu phát triển hệ thống nông nghiệp huyện Lập Thạch, tỉnh Vĩnh Phúc Luận án tiến sĩ khoa học nông nghiệp http://trangvangnongnghiep.com/so-nong-nghiep-va-ptnt/1545-so-nong-nghiep-vaptnt-ha-noi.html https://www.google.com.vn/ 10 Khuất Thị Thu Hồng (2005), “Phương pháp nghiên cứu ñịnh tính”, khóa tập huấn phương pháp nghiên cứu ñịnh tính ngày – 8/7/2005, Hà Nội 11 Niên giám thống kê Hà Nội, 2011 12 Lê Thị Nghệ, Lương Như Oanh, Phạm Quốc Trị cộng (2006), Phân tích thu nhập hộ nông dân thay ñổi hệ thống canh tác ñồng sông Hồng Viện Chính sách Chiến lược Phát triển Nông thôn, Hà Nội 13 Phạm ðình Ngân (1991), Khảo sát ảnh hưởng số nhân tố kinh tế – xã hội ñến thu nhập nông hộ vùng sinh thái Thừa Thiên Huế, tài liệu hội nghị hệ thống canh tác việt nam lần 2, 1991, Thừa Thiên Huế Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 81 14 Vũ Văn Nội (1994) Nghiên cứu khả sản xuất thịt bò Lai Sind, bò lai kinh tế hướng thịt bò Lai Sind số tỉnh miền Trung Luận án Phó Tiến sỹ Khoa học Nông nghiệp Hà Nội 15 Vũ Văn Nội, Vũ Chí Cương, Phạm Kim Cương, Nguyễn Quốc ðạt (1995) Kết lai kinh tế bò thịt tỉnh phía Nam Nuôi bò thịt kết nghiên cứu bước ñầu Việt Nam, NXB Nông nghiệp tr 62-70 16 Phòng kinh tế huyện Gia Lâm, Báo cáo tổng kết năm 2010, 2011 2012 17 Phòng Thống Kê huyện Gia Lâm (2013), niên giám thống kê huyện Gia Lâm thành phố Hà Nội, năm 2012 18 Số liệu Trung tâm Phát triển chăn nuôi Hà Nội (2012), Báo cáo tổng kết, Kế hoạch phát triển chăn nuôi năm, giai ñoạn 19 ðào Thế Tuấn – Hệ thống nông nghiệp phát triển nông thôn, 1992 20 ðào Thế Tuấn (1989), Hệ thống nông nghiệp vùng ñồng sông Hồng, UBND Thành phố Hà Nội, 1989 21 ðào Thế Tuấn (1998), Các tiếp cận việc nghiên cứu nông nghiệp nông thôn, Viện Chiến lược Chính sách Nông nghiệp, Hà Nội 22 Nguyễn Văn Thưởng (1995), Kỹ thuật chăn nuôi bò sữa, bò thịt gia ñình, NXB Nông Nghiệp Hà Nội 23 Nguyễn Xuân Trạch, Mai Thị Thơm, Lê Văn Ban (2010), Giáo trình chăn nuôi trâu bò, Trường ðại học Nông nghiệp - Hà Nội, NXB Nông nghiệp, Hà Nội 24 Tổng cục thống kê (2010) Niêm giám thống kê 2010 25 Trạm Phát triển Chăn nuôi Gia Lâm, Báo cáo sơ kết tháng ñầu năm 2013 26 Vũ ðình Tôn (2008), Bài giảng Hệ thống Nông nghiệp dùng cho cao học, Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội 27 Vũ ðình Tôn Cs (2011), Khả sinh trưởng bò lai Brahmand x Lai sind nuôi vùng bãi ven sông Tạp chí Khoa học Nông nghiệp 28 Vũ ðình Tôn, Phan ðăng Thắng Cs (2008), ðộng thái nông nghiệp – nông thôn xã Cẩm Hoàng tỉnh Hải Dương giai ñoạn ñổi kinh tế từ năm 1980 ñến nay, Kết nghiên cứu khoa học, chương trình hợp tác liên ñại học (1997 – 2007), Nxb Nông nghiệp, Hà Nội 29 Vũ Thị Thuận (2008), Nghiên cứu hệ thống chăn nuôi gia cầm nông hộ huyện Phú Xuyên thành phố Hà Nội, luận văn thạc sĩ nông nghiệp Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 82 30 UBND huyện Gia Lâm (2012), Báo cáo tình hình thực phát triển kinh tế, xã hội năm 2012 phương hướng, mục tiêu, giải pháp phát triển kinh tế xã hội năm 2013 31 UBND xã Lệ Chi, Báo cáo tình hình PTCN xã Lệ Chi quý I năm 2013 B Tài liệu tiếng Anh 32 Vu Trong Binh (1995), Hog-rering systems in the red river delta Vietnamese studies, special new peasants of the red river delta, published in English and French no 115 33 FAO - Farming systems development: concepts, methods, application Rome, 1989 34 FAO (1996), Multiple frame agricultural surveys: Volume current surveys based on area and list sampling methods, food and agricultural Organization of the United Nations, Rome, 1996 35 FAO (1996), World livestock prodution systems-current status, issues and trends, animal production and health paper no 127, by Carlos Sere and Henning, Jan groenewold 36 Le Thanh Duong (2004), Farming systems and integrated rice-fish culture in the mekong delta, Vietnamese agricultural under market-oriented economy, the agricultural publishing house, Ha Noi 37 Pham Tien Dung Duong Van Hieu, Nguyen Mong Kieu, Ngo Thi Thu Hang, Nguyen Thi Vang, Nguyen Thi Lan (2004), Characteristics of households with and without cattle in Tan Minh, Da Bac district, Hoa Binh province, Center for agricultural research and ecological studies, Hanoi Agricultural University Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 83 MỘT SỐ HÌNH CỦA ðỀ TÀI Thu hoạch thức ăn thô xanh Trồng cỏ chăn nuôi bò Dự trữ thức ăn thô xanh phương pháp ủ chua Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 84 Bò sinh sản hệ thống nuôi nhốt hoàn toàn Bò sinh sản hệ thống nuôi nhốt kết hợp chăn thả Bò thịt hệ thống nuôi nhốt hoàn toàn Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 85 \ Bò thịt hệ thống nuôi nhốt kết hợp với chăn thả Bò thịt vỗ béo hệ thống nuôi nhốt hoàn toàn Thức ăn thô xanh chăn nuôi bò thịt Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 86 Bò thịt ñược nuôi hệ thống nuôi nhốt hoàn toàn Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 87 [...]... năng các giống thì phương thức chăn nuôi có ảnh hưởng lớn ñến năng suất và hiệu quả chăn nuôi Xuất phát từ thực tế sản xuất và yêu cầu về phát triển chăn nuôi bò thịt trên ñịa bàn xã Lệ Chi huyện Gia Lâm, chúng tôi tiến hành nghiên cứu ñề tài: “ðặc ñiểm các hệ thống chăn nuôi bò thịt tại xã Lệ Chi - Gia Lâm – Hà Nội 2 Mục tiêu nghiên cứu của ñề tài - Nhận dạng và ñặc ñiểm hóa các hệ thống chăn nuôi bò. .. hóa các hệ thống chăn nuôi bò thịt trên ñịa bàn xã Lệ Chi huyện Gia Lâm - Xác ñịnh ñược năng suất và hiệu quả kinh tế của các hệ thống chăn nuôi bò thịt khác nhau - ðề xuất các giải pháp nhằm thúc ñẩy phát triển các hệ thống này 3 Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn của ñề tài 3.1 Ý nghĩa khoa học Cung cấp các dữ liệu khoa học liên quan ñến các hệ thống chăn nuôi bò thịt tại vùng ðồng bằng sông Hồng... mô tả chăn nuôi gà ở hai hệ thống này Ở cả hai hệ thống, chăn nuôi gà ñều là chăn thả quảng canh với ñầu vào và ñầu ra rất thấp Chuồng trại chăn nuôi của hệ thống chăn nuôi thô sơ, ñơn giản hơn so với hệ thống chăn nuôi kết hợp trồng trọt – chăn nuôi Tỷ lệ chết ở ñàn gà cao và tỷ lệ ấp nở thấp một phần là do ñiều kiện chuồng trại thấp kém này Nghiên cứu ñã chỉ ra ở mức ñộ kém hiệu quả của hệ thống. .. Mỹ, Trung Quốc và Mông Cổ Các trường hợp ñiển hình là hệ thống chăn thả trên thảo nguyên ở Mongolia, hệ thống chăn nuôi bò sữa và cừu ở Newzealand, hệ thống chăn nuôi bò sữa ở Bogota, Colombia và Nam Mỹ, hệ thống chăn thả lạc ñà và cừu ở Peru và Bolivia Các hệ thống chăn thả thâm canh cũng thấy ở vùng tây bắc Pakistan, gồm nuôi cừu lấy lông và len (Nawaz và cs, 1986) + Các hệ thống phụ thuộc ñất ở vùng... của ñề tài Chăn nuôi bò thịt ở nước ta không phải là ngành chăn nuôi truyền thống, tuy nhiên trong vài năm gần ñây loại hình chăn nuôi này ñã phát triển rất nhanh chóng với các bước cải tiến về giống và phương thức chăn nuôi Vào những năm thập niên 90 thế kỷ trước chăn nuôi bò thịt bắt ñầu chuyển ñổi chăn nuôi bò thịt sang phương thức chăn nuôi hàng hóa góp phần nâng cao tổng sản phẩm chăn nuôi, nâng... thái (ecosystem): Gồm các thành phần về ñiều kiện tự nhiên (như ñất, nước) và các thành phần sinh học (thực vật, ñộng vật, vi sinh vật) Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 7 1.1.3 Hệ thống chăn nuôi 1.1.3.1 Khái niệm về hệ thống chăn nuôi Hệ thống chăn nuôi là sự kết hợp các nguồn lực, các loài gia súc, các phương tiện kỹ thuật và các thực tiễn bởi một... 1.2: Các loại hệ thống chăn nuôi trên thế giới Hệ thống LLR là hệ thống thâm canh cao dẫn tới vốn ñầu tư lớn về thức ăn và lao ñộng Chúng liên quan chặt chẽ tới các hệ thống chăn nuôi cần ñất thông qua việc cung cấp con giống ðây là một ñiểm khác biệt so với các hệ thống chăn nuôi ñộng vật dạ dày ñơn không phụ thuộc nhiều vào ñất bởi vì ở các hệ thống này, con giống thay thế là ñược cung cấp từ hệ thống. .. cách kinh tế từ nơi xa ñến Ở Châu Á các hệ thống chăn nuôi trâu bò thâm canh chủ yếu là trâu, bò sinh sản Ấn ðộ và Pakistan (Jahnke, 1982) Hệ thống LLR chủ yếu là chăn nuôi các giống gia súc cao sản và con lai của chúng, không sử dụng các giống mà không ñáp ứng ñược với các ñiều kiện “không có ñất” Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 16 Các hệ thống Các. .. chăn nuôi, trong số ñó trang trại chăn nuôi bò thịt chi m khoảng 17% Mặc dù số bò thịt và sản lượng thịt bò tăng lên rõ rệt, nhưng phần lớn các hộ chăn nuôi bò thịt trong huyện vẫn là chăn nuôi nhỏ lẻ trong khu dân cư Thực tế cho thấy sự phát triển của ngành chăn nuôi bò thịt ngoài lợi thế của ñiều kiện tự nhiên còn có ñóng góp quan trọng bởi các phương thức chăn nuôi ðể tận dụng ñược những thuận về... thả các ñộng vật nhai lại • Các hệ thống chăn nuôi hỗn hợp có mưa tự nhiên (MR) + Các hệ thống chăn nuôi ở vùng ôn ñới và núi cao nhiệt ñới (MRT) Theo FAO, 1996 thì hệ thống này là một sự kết hợp của hệ thống trồng trọt có ñủ mưa và hệ thống chăn nuôi thuộc các vùng ôn ñới hay vùng núi cao nhiệt ñới, nơi mà cây trồng ñóng góp ít nhất là 10% tổng giá trị sản phẩm nông trại Hệ thống MRT thấy có ở hai vùng