Chăn nuôi là một trong hai ngành sản xuất chủ yếu của nông nghiệp mang lại nguồn thu nhập quan trọng cho nhiều hộ gia ựình và tạo ra nhiều sản phẩm có giá dinh dưỡng cao như: thịt, trứng, sữa... Xu hướng tiêu dùng có tắnh quy luật là khi xã hội càng phát triển thì nhu cầu tiêu dùng các sản phẩm chăn nuôi càng tăng lên cả về mặt số lượng, chủng loại cũng như chất lượng. Chăn nuôi không những phục vụ nhu cầu sản phẩm tươi mà còn cung cấp nguyên liệu cho ngành công nghiệp chế biến phát triển. Việc phát triển chăn nuôi sẽ có tác dụng xây dựng và phát triển một nền nông nghiệp cân ựối và bền vững. Qua thực tế ựiều tra, ngành chăn nuôi của huyện Gia Lâm ựã và ựang từng bước phát triển mạnh mẽ ựể ựáp ứng các yêu cầu trên. Các số liệu về số lượng ựàn gia súc gia cầm trên ựịa bàn huyện từ năm 2010 ựến năm 2012 ựược trình bày ở bảng bảng 3.4.
Bảng 3.4. Tình hình phát triển ngành chăn nuôi của Gia Lâm (2010 - 2012)
Năm 2010 Năm 2011 Năm 2012 Số lượng Số lượng Chỉ tiêu Số lượng (con) Cơ cấu (%) (con) Cơ cấu (%) (con) Cơ cấu (%) đàn trâu, bò 8322 100,00 8455 100,00 8968 100,00 Bò sữa 3380 40,62 3479 41,15 3910 43,60 Bò thịt 4712 56,62 4773 56,45 4884 54,46 đàn trâu 230 2,76 203 2,4 174 1,94 đàn lợn 46222 100,00 43483 100,00 44012 100,00 Lợn nái 3401 7,36 3327 7,65 3348 7,60 Lợn ựực giống 67 0,14 53 0,12 50 0,12 Lợn thịt 42754 92,50 40103 92,23 40614 92,28 đàn gia cầm (1.000 con) 190,344 - 189,230 - 163,177 -
Số lượng ựàn gia súc, gia cầm của Gia Lâm giai ựoạn 2010 - 2012 có có sự thay ựổi về số lượng qua các năm. Trong ựó, quy mô ựàn bò, ựàn lợn có xu hướng tăng nhưng ựàn trâu và gia cầm lại có xu hướng giảm xuống. Năm 2010, ựàn trâu là 230 con nhưng năm 2012, số lượng ựàn trâu còn 174 con, tương ứng giảm 24,35% từ năm 2010 ựến năm 2012. Thực tế, chăn nuôi trâu chủ yếu vỗ béo bán thịt. Tuy nhiên, chăn nuôi trâu hiện không mang lại hiệu quả kinh tế cao như chăn nuôi bò sữa và bò thịt, vì chăn nuôi trâu ựòi hỏi thời gian nuôi dài ngày và nhu cầu diện tắch chăn thả cao, trong khi chăn nuôi bò thịt không ựòi hỏi nhiều như trâu, năng suất sinh sản lại khá cao. Chăn nuôi bò sữa và chăn nuôi bò thịt những năm vừa qua mang lại thu nhập cao, ổn ựịnh nên xu hướng các hộ chuyển sang chăn nuôi bò sữa và bò thịt.
Ngoài thế mạnh chăn nuôi bò thịt, huyện Gia Lâm còn ựược xem là vùng trọng ựiểm chăn nuôi bò sữa của Hà Nội nên ựàn bò sữa ở ựây ựã ựược ựầu tư phát triển khá mạnh với tốc ựộ tăng ựàn bò sữa khá cao trong ba năm vừa qua ựạt 13,55%. Năm 2011, tăng 2,85% số ựầu con so với năm 2010. Năm 2012, tốc ựộ tăng ựàn ựạt 11,03%. Năm 2010, ựàn bò sữa của huyện là 3.380 con, năm 2011 là 3.479 con và năm 2012 là 3.910 con.
đàn bò thịt có xu hướng tăng nhẹ do hiệu quả chăn nuôi bò thịt thấp hơn chăn nuôi bò sữa trong những năm vừa qua, ựồng thời tốc ựộ ựô thị hóa nhanh làm cho các xã chăn nuôi bò thịt giảm xuống nhanh hơn. Năm 2011, tăng 1,29 % số ựầu con so với năm 2010. Năm 2012, tốc ựộ tăng ựàn ở mức 2,33% tương ựối ổn ựịnh về số lượng và tập trung nhiều tại các xã: Văn đức, Kim Sơn và ựặc biệt là ở Lệ Chi với 1.920 con chiếm 39,31% tổng ựàn. Năm 2010, ựàn bò thịt của huyện là 4.712 con, năm 2011 là 4.773 con và năm 2012 là 4.884 con. Bên cạnh ựó, ựàn bò thịt của huyện ựã và ựang ựược cải thiện nhiều về phẩm giống với sản lượng và chất lượng thịt tốt hơn các giống cũ. Sự thay ựổi về số lượng ựàn bò thịt của huyện qua một số năm ựược thể hiện qua hình 3.1.
46004650 4650 4700 4750 4800 4850 4900 2010 2011 2012
Hình 3.1. Số lượng bò thịt huyện Gia Lâm giai ựoạn 2010 Ờ 2012
Nguồn: Trạm PTCN huyện Gia Lâm, 2013
Trong những năm tiếp theo, xu hướng chăn nuôi bò thịt ựược dự báo sẽ phát triển do giá bò thịt ổn ựịnh ở mức cao và nhu cầu tiêu dùng thịt chất lượng của người dân ựang tăng lên. Hiện nay, thành phố ựang ựầu tư và xúc tiến chương trình thương mại hóa, xây dựng chuỗi liên kết tiêu thụ sản phẩm thịt bò Hà Nội tập trung vào huyện Gia Lâm.
Giá thịt lợn ổn ựịnh ở mức ựộ thấp trong giai ựoạn 2010 - 2012, ựiều này ựã làm cho ngành chăn nuôi lợn của huyện không phát triển ựược, số lượng ựàn lợn ựã giảm nhẹ trong các năm. Trong cơ cấu ựàn lợn, ựàn lợn nái chiếm từ 7 Ờ 8 % tổng ựàn lợn, ựàn lợn thịt chiếm tỉ lệ khoảng 92% số ựầu con. Tắnh chung cả ựàn lợn của huyện Gia Lâm có ựộ ổn ựịnh trong ba năm vừa qua. Trong ựó, năm 2011 giảm 5,93% so với năm 2010 về ựầu con và năm 2012 tăng 1,22% về ựầu con so với năm 2011. điều này cho thấy rõ chăn nuôi ựầu ra bấp bênh rất khó ựể duy trì và phát triển.
đàn gia cầm của huyện chủ yếu là gà, ngan, vịt với các quy mô chăn nuôi tận dụng và chăn nuôi công nghiệp. Dịch cúm gia cầm hiện vẫn là nguy cơ tiềm ẩn với ngành chăn nuôi gia cầm tại huyện, năm 2008 nhiều hộ nông dân chăn nuôi gà bị dịch, bệnh, làm gà bị chết nhiều. Do vậy, quy mô ựàn gà
có nhiều biến ựộng và phát triển không ổn ựịnh trong những năm từ 2005 ựến 2008. Sau nhiều chiến dịch tiêm phòng vắc xin và các biện pháp tuyên truyền của nhà nước về chăn nuôi an toàn, hiệu quả, bền vững, ựàn gia cầm của huyện ựã dần ựược khôi phục. Tốc ựộ phát triển của ựàn gia cầm giai ựoạn 2010 - 2013 giảm 26,16%. Trong ựó năm, 2011 ựàn gia cầm ựạt 189,230 ngàn con, giảm 23,97% so với năm 2010. Năm 2012, ựàn gia cầm toàn huyện ựạt 163,177 ngàn con, giảm 13,77% so với năm 2011. đàn gia cầm của huyện ựược chăn nuôi chủ yếu tại các xã: Yên Thường, đình Xuyên, Phú ThịẦ
Cơ cấu các loại vật nuôi và sự phân bố của chúng trên ựịa bàn huyện Gia Lâm ựược thể hiện qua bảng 3.5
Trong các loại vật nuôi, chăn nuôi bò thịt ở Gia Lâm ựược xem là có thời gian tắch lũy phát triển khá dài so với các ựịa phương khác ở miền Bắc. Từ năm 1990, nhiều hộ ựã phát triển chăn nuôi bò thịt mang tắnh thâm canh hàng hóa. Song, ngành chăn nuôi này cũng phát triển qua nhiều giai ựoạn khác nhau. Giai ựoạn trước những năm 2000, ựàn bò thịt phát triển chậm, có thời gian nhiều nông hộ phải bán bò vì giá bò bán ra quá thấp. Chắnh vì vậy phát triển chăn nuôi bò thịt chỉ giới hạn tại một số xã có tận dụng ựược các sản phẩm phụ trong nông nghiệp và ắt chịu ảnh hưởng của quá trình ựô thị hóa
Chăn nuôi bò thịt ở ựây bắt ựầu có bước ngoặt quan trọng từ sau năm 2000 trở lại ựây với các chủ trương phát triển chăn nuôi bò thịt của các cấp chắnh quyền từ Trung ương tới ựịa phương. Ngoài ra, giá bò thịt cũng ựược tăng lên liên tục. Ủy ban nhân tỉnh thành phố Hà Nội ựã hỗ trợ 100% tinh, vật tư thụ tinh nhân tạo cho ựàn bò sinh sản lai Sind và bò lai Zebu phối tinh nhân tạo với các nguồn tinh bò thịt như: Brahmand, DroughtmasterẦ.Những chắnh sách vĩ mô kết hợp với chăn nuôi bò thịt mang lại hiệu quả kinh tế cao ựã thúc ựẩy người nông dân từng bước nâng cao kỹ thuật, cơ sở vật chất chăn nuôi ựáp ứng với nhu cầu thực tiễn phát triển. Do vậy, giai ựoạn từ năm 2003 ựến 2005, ựược xem là giai ựoạn có tốc ựộ phát triển nhanh về số lượng ựàn bò thịt trên ựịa bàn huyện Gia Lâm.
Bảng 3.5 Sự phân bổ ựàn vật nuôi huyện Gia Lâm TT Xã Bò sữa (con) Bò thịt (con) Lợn (con) Gia cầm (con) 1 Yên Viên 17 11 339 795 2 Dương Hà 401 14 2,800 2,100 3 Yên Thường - 75 3,320 53,000 4 đình Xuyên 5 16 821 10,367 5 Ninh Hiệp - 14 471 4,785 6 Phù đổng 2,039 153 3,445 30,155 7 TT Yên Viên 12 4 104 225 8 Kim Sơn 6 235 2.501 7.500 9 Lệ Chi - 1.920 2.758 5.200 10 Phú Thị 163 133 564 4.070 11 Dương Quang 24 147 2.703 970 12 Dương Xá 27 25 1.493 800 13 đặng Xá 168 84 1.745 450 14 Cổ Bi 18 9 878 800 15 Trung Mầu 309 204 2.750 5.200 16 Văn đức 12 1.601 10.000 3.000 17 đông Dư - 13 850 100 18 Kiêu Kỵ - 12 1.100 360 19 đa Tốn - 40 1.400 8.000 20 TT Trâu Quỳ - 29 1.600 8.750 21 Kim Lan - 145 2.220 2.500 22 Bát Tràng - - 108 510 Tổng Gia Lâm 3.201 4.884 43.970 163.177
Giai ựoạn từ năm 2005 - 2007, chăn nuôi bò thịt ựã ựược phát triển mạnh và mở rộng ra tới 15 trên tổng số 22 xã trong huyện. Ở thời kỳ cao ựiểm, cả huyện có tới 4790 con bò thịt. Tuy nhiên, giai ựoạn này cũng bộc lộ những phát triển nóng về chăn nuôi bò thịt ở nhiều ựịa phương, tỉnh thành trong cả nước như giá bò thịt thấp hơn giá thành sản xuất do giá các nguyên liệu thức ăn tăng cao. Nhưng ựiều quan trọng còn do nguyên nhân phát triển quá nóng, người nông dân chưa ựược trang bị ựầy ựủ về kỹ thuật. Nhiều hộ chăn nuôi bị lỗ hoặc không có hiệu quả như mong ựợi. Trong những nguyên nhân ảnh hưởng tới sự thoái trào chăn nuôi bò thịt giai ựoạn này thì giá bò thịt ựược xem là nguyên nhân chắnh. điều này làm cho người chăn nuôi không thể duy trì ựược sản xuất.
Chăn nuôi bò thịt tai huyện Gia Lâm bắt ựầu chuyển sang giai ựoạn phát triển bền vững hơn từ cuối năm 2007 tới nay. Cho dù bắt ựầu từ cuối năm 2007 ựến năm 2010 số lượng bò thịt trong toàn huyện giảm 20%/năm song chăn nuôi bò thịt ựã tạo ựược những vùng chăn nuôi bên vững. Mặt khác, năm 2008 Trung tâm Phát triển chăn nuôi Hà Nội ựã xây dựng và hình thành lên các vùng chăn nuôi bò thịt chuyên canh, tập trung ựảm bảo các vùng chăn nuôi, các xã chăn nuôi bò thịt trọng ựiểm trên toàn thành phố cung cấp các dịch vụ kỹ thuật ựáp ứng với nhu cầu phát triển của các nông hộ. đàn bò thịt của Gia Lâm ựã dần ựược khôi phục và giữ ở thế ổn ựịnh. Chất lượng ựàn bò ựược nâng lên rõ rệt, tỷ lệ ựàn bò lai Brahmand, Droughtmaster, BBBtăng khá cao ựạt khoảng 70% tổng ựàn. Nhiều con khi ựến tuổi giết thịt (21-22 tháng tuổi) ựạt trọng lượng trên 400kg/con.
Trong giai ựoạn hiện nay ngoài các chắnh sách thúc ựẩy của huyện Gia Lâm cũng như của UBND thành phố nhằm xây dựng vùng chăn nuôi bò thịt tập trung trọng ựiểm tại 15 xã trên toàn thành phố, trong ựó Gia Lâm có 2 xã là Lệ Chi và Văn đức hướng tới xây dựng chuỗi liên kết tiêu thụ sản phẩm bò thịt từ ựó sẽ góp phần giúp cho ngành chăn nuôi bò thịt huyện Gia Lâm phát
triển bền vững hơn. đây cũng là yếu tố quan trọng trong phát triển bền vững ngành chăn nuôi bò thịt tại huyện nghiên cứu.