Năng suất chăn nuôi ựược xem là yếu tố quyết ựịnh tới hiệu quả chăn nuôi và tắnh bền vững của loại hình chăn nuôi. Trong chăn nuôi bò thịt, năng suất chăn nuôi quan trọng nhất chắnh là tăng trọng trong thời gian nuôi và khối lượng khi bán thịt. Trong nghiên cứu này các chỉ tiêu sản xuất thịt chắnh ựược thu thập và phân tắch bao gồm các chỉ tiêu: trọng lượng giống vào, tuổi bê lúc bắt, trọng lượng khi bán thịt, thời gian nuôiẦ. Tuy vậy, sức sản xuất thịt nó còn chịu rất nhiều ảnh hưởng: giống, chăm sóc nuôi dưỡng, khả năng tiêu hóa, hấp thu. Do vậy, trong phần này, năng suất chăn nuôi bò sữa ựược phân tắch theo quy mô chăn nuôi và theo lứa ựẻ của bò.
Về phẩm giống, trước ựây giống bò cái tại Lệ Chi chủ yếu là bò lai Sind và một phần là bò vàng ựịa phương, số ắt là bò lai Zebu. Từ năm 2010 về ựây ựược sự quan tâm của thành phố, phẩm giống của ựàn bò Lệ Chi nói chung và ựàn bò cái nói riêng ựã cải tiến nhiều. Kết quả ựó ựược trình bày tại bảng 3.11.
Bảng 3.11: Phẩm chất giống ựàn bò cái nền tại các hộ nghiên cứu (%)
Phẩm giống Kết hợp nhốt và chăn thả (n=20) Nuôi nhốt hoàn toàn (n=25) Tắnh chung (n=45) Lai Brahmand 8,70 30,00 19,35 Lai Zêbu 30,43 45,00 31,71 Lai Sind 60,87 25,00 42,94
Theo bảng 3.11 trong cơ cấu giống của ựàn bò cái nền bò cái lai Sind vẫn chiếm tỷ lệ trung bình chung cao hơn bò cái giống lai Zebu và cuối cùng là
bò cái lai Brahmand với 42,94% so với 31,71% và 19,35%. Với ựặc ựiểm của bò cái lai Sind chịu ựược kham khổ hơn, dễ nuôi tại các nông hộ ựặc biệt là khả năng chủ ựộng tìm kiếm thức ăn, còn bò lai Brahmand là bò chuyên thịt song bộ khung cao rộng, sức sinh sản khá tốt thắch ứng với các nguồn tinh siêu thịt nên trong những năm gần ựây giống bò này cũng ựược giũ lại làm giống. Tại mỗi hệ thống chăn nuôi tùy theo ựiều kiện áp dụng cũng như ựặc tắnh của các hộ chăn nuôi mà tỹ lệ phẩm giống cũng khác nhau. đối với hệ thống chăn nuôi kết hợp với chăn thả bò cái lai Sind vẫn chiếm tỷ lệ tương ựối cao vơi 60,87 % so với bò lai Zebu là 30,43 % và bò cái lai Brahmand là 8,70%. điều này càng thể hiện vị thế của bò cái Lai Sind trong hệ thống chăn nuôi kết hợp với chăn thả tại Lệ Chi. đối với hệ thống chăn nuôi nuôi nhốt thì ựàn bò cái tại một số ắt các hộ vẫn cho vận ựộng trong vườn nhà hoặc một khu ựất trống gần nhà nhưng hạn chế về thu nhận thức ăn thô. Tại hệ thống này bò cái lai Brahmand chiếm số lượng khá lớn với 30,00% thấp hơn bò cái lai Zebu là 15 % và cao hơn bò cái lai Sind là 5 %. điều này cho thấy các hộ chăn nuôi nhốt ựã lựa chon từ tổng ựàn của mình một số con cái lai Brahmand ựẹp ựể lại làm giống.
Năng suất sinh sản của ựàn bò cái ựược trình bày trong bảng 3.12.
Bảng 3.12. Năng suất sinh sản của ựàn bò theo hệ thống chăn nuôi
Các chỉ tiêu sinh sản Kết hợp nhốt và chăn thả (n=23) Nuôi nhốt hoàn toàn (n=20) Tắnh chung (n=43) TTNT 56,52 80,00 67,44 Phương pháp phối giống (%) Trực tiếp 43,48 20,00 32,56
Số lứa ựẻ/năm/con ( lứa) 0,84 0,80 0,82
Thời gian mang thai (ngày) 275,20 282,85 278,76
Số bê sinh ra/năm/con (Con) 0,84 0,80 0,82
Số bê ựể lại nuôi sau cai sữa/hộ (con) 0,35 0,12 0,24 Số bê bán ra sau cai sữa/hộ (Con) 0,49 0,68 0,58
Qua bảng 3.12 cho thấy, tắnh chung, tỷ lệ phối giống bằng phương pháp thụ tinh trực tiếp vẫn chiếm tỷ lệ khá cao là 43,48% xấp xỉ ơ số bò cái tham gia thụ tinh với bò ựực tại ựịa phương và các ựịa phương lân cận. Tỷ lệ ựó cho thấy công tác lai tạo giống bò thịt chất lượng cao chưa ựạt hiệu quả cao. Tại xã Lệ Chi hiện nay còn tồn tại 4 bò ựực lai Sind ựược 1 số nông hộ ựể lại làm bò ựực giống, mỗi lần phối trực tiếp giá giao ựộng từ 250.000ự Ờ 300.000ự. Trong khi ựó TTNT ựưa các giống tinh bò thịt vào ựồng thời ựược hỗ trợ 100% kể cả tinh và công phối song tỷ lệ ựạt vẫn chưa ựược cao (67,44%), ựó là do tập quán chăn nuôi của Lệ Chi, song kết quả ựó cũng là một bước tiến mới của các hộ chăn nuôi so với trước năm 2010, khi ựó chỉ ựược 10 Ờ 15% là áp dụng hình TTNT còn lại trên ựịa bàn xã chủ yếu là phối trực tiếp với 14 con ựực giống. TTNT tại hệ thống chăn nuôi có chăn thả tương ựối thấp với 56,52 % và tại hệ thống nuôi nhốt thì ựạt ựược 80,00% . Thời gian mang thai trung bình là 278,76 ngày. Khoảng cách giữa 2 lứa ựẻ trung bình chung là 14,61 tháng. Tuy nhiên ựối với bò cái sinh sản khi ựược chăn thả ra ngoài cùng bầy ựàn thì khả năng ựộng dục lại sau khi ựẻ cũng như khoảng cách giữa 2 lứa ựẻ sẽ nhanh hơn với trung bình là 14,28 tháng và hệ thống chăn nuôi nhốt hoàn toàn số tháng dài hơn là 15,00 tháng hoặc nói cách khác hoặc trong thời gian 1 năm bò cái sinh sản nuôi tại ựây cho 0,82 lứa ựẻ với trung bình cho ra 0,82 con bê. Với số bê ựể lại nuôi sau cai sữa trung bình chung là 0,24 con/hộ và số bê bán ra sau cai sữa là 0,58 con/hộ tắnh theo trung bình chung. Qua bảng 3.12 còn cho thấy sức sinh sản cũng như các chỉ tiêu về sinh sản của ựàn bò nái ựược nuôi chăn thả tốt hơn ựàn bò nái ựược nuôi trong các nông hộ chăn nuôi theo hình thức nuôi nhốt thường xuyên. Khả năng sản suất thịt theo các hệ thống chăn nuôi ựược thể hiện qua bảng 3.13.
Bảng 3.13. Khả năng sản xuất thịt theo hệ thống chăn nuôi
Kết hợp nhốt và chăn thả
(n=41) Nuôi nhốt hoàn toàn (n=175) Tắnh chung (n=216)
Chỉ tiêu
Xổ SE Cv (%) Xổ SE Cv (%) Xổ SE Cv (%)
Khối lượng bò lúc bắt ựầu nuôi thịt (Kg) 131,60 ổ 10,11 15,50 134,30 ổ 5,39 14,39 133,80 ổ 10,04 16,77
độ tuổi bò lúc bắt ựầu nuôi thịt (Tháng) 6,00 ổ 0,02 2,53 5,97 ổ 0,58 2,43 5,98 ổ 0,52 1,07
Giá mua ( Triệu ựồng/con) 14,76 ổ 2,70 6,93 15,11 ổ 2,27 7,79 15,07 ổ 2,50 10,21
Thời gian nuôi (Tháng) 13,60, ổ 0,33 8,91 13,84 ổ 0,54 7,34 13,81 ổ 1,43 9,23
Khối lượng xuất bán (kg) 361,90 ổ 9,02 18,75 372,50 ổ 8,44 16,54 370,50 ổ 10,01 5,71
Giá bán ( Triệu ựồng/con) 32,57 ổ 2,71 16,20 33,53 ổ 2,5 14,10 33,35 ổ 3,76 16,50
Qua bảng 3.13 cho thấy trung bình chung ựầu vào của các nông hộ là bê thịt 5,98 tháng tuổi với thể trọng là 133,80 kg với hệ số biến ựộng Cv là 16,77%. điều ựó cho thấy ựàn bê ựược nuôi tại ựịa phương có phẩm chất giống tương ựối tốt và chủ yếu là các giống bò bê lai hướng thịt. Tuy nhiên do còn tỷ lệ phối giống bằng phương pháp trực tiếp nên cho ra một số bê lai có tầm vóc và thể trọng kém hơn nên CV chung có ựộ giao ựộng là 16,77%. Các bê do bố là bò ựực ựịa phương thường tập chung chủ yếu tại các hộ chăn nuôi có kết hợp với chăn thả và ngược lại ở hệ thống chăn nuôi nuôi nhốt 100% thì ựàn bê chủ yếu ựược sinh ra từ phương pháp TTNT nên thể trọng bê lúc 5,97 tháng tuổi ựạt 134,30 kg và hệ số biến ựộng Cv là 14,39%.
đối với giá bán bê cũng như giá bán bò thịt giữa hai hệ thống không có sự sai khác nhiều do cách ựịnh giá truyền thống là quan sát ựánh giá theo sự cảm nhận của lái buôn là cách ựịnh giá truyền thống là quan sát ựánh giá theo sự cảm nhận của lái buôn cũng như sự thỏa thuận của chủ hộ. Tắnh chung giá bê lai hướng thịt lúc ựạt sấp sỉ 6 tháng tuổi với trọng lượng 135 kg thì mức giá có giao ựộng từ 13,5 Ờ 17 triệu ựồng/con. Trung bình chung mức giá của bê là 15,07 triệu ựồng/con.
Giá bò thịt tại Lệ Chi nói riêng cũng như tại Gia Lâm nói chung ựược các lái buôn ựịnh giá theo phương pháp ước lượng thể trọng với giá khoảng 90.000/kg. Mức giá này có thể thay ựổi lên hay xuống tùy theo thỏa thuận và ước lượng thành của con bò thịt. Giá trung bình chung của các hộ ựiều tra cho thấy một con bò thịt sau khi nuôi 13,81 tháng bán ựược 33,35 triệu ựồng với hệ số biến ựộng Cv = 16,50%. So sánh giữa hai hệ thống, qua bảng 3.13 cũng thấy ựược rằng ở hệ thống chăn nuôi nuôi nhốt hoàn toàn ựầu vào của bê giống cao hơn ựầu vào bê giống tại hệ thống chăn nuôi có chăn thả tương tương 14,76 và 15,11 triệu ựồng. độ tuổi của bê giống tương ựương nhau giữa hai hệ thống chăn nuôi, ở hệ thống chăn thả 6,00 và 5,98 tháng tuổi ở hệ hệ thống nuôi nhốt hoàn toàn.
Thời gian nuôi bò thịt là khá dài ở nhóm hộ chăn nuôi nuôi nhốt hoàn toàn tới 13,84 tháng/lứa nuôi thịt so với từ 13,60 tháng/lứa nuôi thịt ở nhóm hộ chăn nuôi có kết hợp chăn thả, sự sai khác này không mang ý nghĩa thông kê với (P>0,05).
Tuổi giết thịt của ựàn bò thịt tại các nhóm ựiều tra trung bình chung phù hợp với các báo cáo của các tác giả trước. Theo Vũ đình Tôn và cs (2011). Thời gian sinh trưởng của bò lai Brahmand x Lai sind nuôi tại vùng bãi ven sông Hồng là 19,79 tháng tuổi. đó là thời ựiểm bò ựã thành thục tương ựối về thể vóc. Song trong chăn nuôi gia súc hướng thịt nói chung cũng như chăn nuôi bò thịt nói riêng càng rút ngắn thời gian nuôi thì hiệu quả kinh tế càng cao. Tại các hộ gia ựình ựiều tra ựa phần thức ăn thô xanh là chưa ựược ựáp ứng ựầy ựủ cho ựàn bò, thức ăn tinh cũng tập chung chủ yếu vào các tháng vỗ béo về sau nên một phần tốc ựộ sinh trưởng của ựàn bò kém hơn và thời gian giết thịt cũng dài hơn.