Khoảng thời gian trước năm 2007, giá bò thịt thấp, người chăn nuôi luôn phải tìm cách ựa dạng hóa sản phẩm cuối cùng ựể tìm kiếm khách hàng tiềm năng. Trong ựó, một phần lớn bò thịt bị bán cho các lò mổ, một phần các nông hộ tự chọn lọc những cá thể tốt ựể lại nuôi, một phần ựược bán cho các ựịa phương lân cận. Hiện nay, trên ựịa bàn có nhiều ựiểm thu gom và giết mổ trâu bò. Mặt khác nguồn cung ứng bò thịt luôn thiếu song có ựến 90% bò trước khi từ hộ chăn nuôi ựến lò mổ phải thông qua thương lái. điều này cho thấy sự tiếp cận của hộ chăn nuôi còn kém và làm giảm hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi. Với sản phẩm bê sau khi cai sữa chỉ có ựến 60% bê ựược hộ gia ựình ựể lại nuôi còn 20%
ựược bán sang các nông hộ và 20% bán cho lái buôn.
Tiêu thụ sản phẩm thịt bò tại xã nghiên cứu nói riêng và huyện Gia Lâm nói chung là khá ựơn giản, ựược tổ chức từ người sản xuất (các hộ chăn nuôi bò thịt) tới các ựiểm thu gom (lái buôn) sau ựó ựược vận chuyển tới các ựiểm giết mổ và cuối cùng ựược bán tới các ựiểm kinh doanh phân phối thịt bò (các cửa hàng bán buôn, bán lẻ hay ựầu ra sản phẩm) và ựến người tiêu dùng cuối cùng (tác nhân tiêu dùng). Một phần rất nhỏ thịt bò ựược tiêu thụ tại ựịa phương. Trong giới hạn nghiên cứu này, việc tiêu thụ bò bê và các sản phẩm thịt bò chỉ ựược mô phỏng sơ lược qua các kênh tiêu thụ chắnh như trên sơ ựồ ngành hàng bò thịt trên hình 3.3.
Hình 3.3. Kênh tiêu thụ bê giống , bò thịt tại vùng nghiên cứu
Các yếu tố ựầu vào khác để lại nuôi (60%) Bán cho hộ khác (20%) Bán acho nái buôn (20%) Giống bê thịt Bò thịt ựã ựược vỗ béo Lái buôn
điểm thu gom
Lò mổ Bán buôn,bán lẻ Người tiêu dùng Bê cai sữa khoảng 6 tháng tuổi Bò cái sinhsản
Như vậy, tiêu thụ thịt bò tại huyện Gia Lâm hiện ựược coi là không phức tạp qua nhiều khâu trung gian. điều này giảm ựược tối thiểu các chi phắ phát sinh và mang lại hiệu quả kinh tế cao hơn cho người chăn nuôi. Trong thời gian tới, Trung tâm phát triển chăn nuôi Hà Nội vẫn ựóng vai trò quan trọng trong khâu liên kết giữa người chăn nuôi bò thịt, lò mổ với các công ty chế biến và là trung gian ựàm phán giá thu mua cũng như các ựiều khoản hợp ựồng nông sản giữa người chăn nuôi, các ựiểm thu gom, các lò mổ và các doanh nghiệp chế biến sơ chế trên ựịa bàn huyện Gia Lâm nói riêng và thành phố Hà Nội nói chung.