Ảnh hưởng của lợn đực lai có thành phần di truyền khác nhau đến năng suất sinh sản của nái lai F1(Landrace Yorkshire) và năng suất, chất lượng thịt của các con lai thương phẩm

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM PHẠM THỊ ĐÀO ẢNH HƯỞNG CỦA LỢN ĐỰC LAI (PIÉTRAIN Re-Hal  DUROC) CÓ THÀNH PHẦN DI TRUYỀN KHÁC NHAU ĐẾN NĂNG SUẤT SINH SẢN CỦA NÁI LAI F1 (LANDRACE  YORKSHIRE) VÀ NĂNG SUẤT, CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA CÁC CON LAI THƯƠNG PHẨM LUẬN ÁN TIẾN SĨ NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP - 2015 HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM PHẠM THỊ ĐÀO ẢNH HƢỞNG CỦA LỢN ĐỰC LAI (PIÉTRAIN Re-Hal  DUROC) CÓ THÀNH PHẦN DI TRUYỀN KHÁC NHAU ĐẾN NĂNG SUẤT SINH SẢN CỦA NÁI LAI F1 (LANDRACE  YORKSHIRE) VÀ NĂNG SUẤT, CHẤT LƢỢNG THỊT CỦA CÁC CON LAI THƢƠNG PHẨM CHUYÊN NGÀNH: CHĂN NUÔI MÃ SỐ: 62.62.01.05 NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS VŨ ĐÌNH TÔN GS TS ĐẶNG VŨ BÌNH HÀ NỘI - 2015 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu riêng tôi, kết nghiên cứu đƣợc trình bày luận án trung thực, khách quan chƣa dùng bảo vệ để lấy học vị Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận án đƣợc cám ơn thông tin trích dẫn luận án đƣợc rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày 27 tháng 10 năm 2015 Tác giả luận án Phạm Thị Đào i LỜI CẢM ƠN Trong suốt trình học tập, nghiên cứu hoàn thành luận án, nhận đƣợc động viên, quan tâm, giúp đỡ quý báu cá nhân tập thể Nhân dịp xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc trân trọng cảm ơn thầy giáo hƣớng dẫn PGS.TS Vũ Đình Tôn GS.TS Đặng Vũ Bình, tận tình hƣớng dẫn, đƣa ý kiến quý báu, giúp đỡ suốt trình học tập, nghiên cứu hoàn thành tốt luận án Tôi xin trân trọng cảm ơn Ban Giám đốc Học viện Nông nghiệp Việt Nam, Ban chủ nhiệm Khoa, thầy giáo, cô giáo Khoa Chăn nuôi, thầy giáo, cô giáo Bộ môn Chăn nuôi chuyên khoa, Bộ môn Di truyền - Giống vật nuôi, Phòng thí nghiệm trung tâm, cán Trung tâm Nghiên cứu liên ngành PTNT, Ban Quản lý đào tạo, Học viện Nông nghiệp Việt Nam ủng hộ tạo điều kiện giúp đỡ hoàn thành tốt luận án Tôi xin chân thành cảm ơn đến chủ trang trại bà Phạm Thị Mây, ông Phạm Văn Lanh (tỉnh Hải Dƣơng) ông Nguyễn Văn Binh (tỉnh Hƣng Yên) tạo điều kiện sở vật chất giúp đỡ hoàn thành tốt luận án Tôi xin chân thành cảm ơn nhà khoa học, lãnh đạo Sở Nông nghiệp & PTNT Hải Dƣơng, lãnh đạo, cán Phòng Chăn nuôi, bạn bè, đồng nghiệp đặc biệt ngƣời thân gia đình tạo điều kiện giúp đỡ trình th Xin trân trọng cảm ơn./ Tác giả luận án Phạm Thị Đào ii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục chữ viết tắt v Danh mục bảng vi Danh mục biểu đồ vii Trích yếu luận án viii Thesis abstract x PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài nghiên cứu 1.2 Mục tiêu 1.3 Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài 1.4 Những đóng góp luận án PHẦN TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở lý luận lai giống 2.1.1 Tính trạng số lƣợng yếu tố ảnh hƣởng 2.1.2 Lai giống ƣu lai 2.2 Các tiêu sinh sản yếu tố ảnh hƣởng đến khả sinh sản lợn nái 12 2.2.1 Các tiêu sinh sản lợn nái 12 2.2.2 Các yếu tố ảnh hƣởng đến khả sinh sản lợn nái 12 2.3 Các tiêu đánh giá sinh trƣởng, khả cho thịt, chất lƣợng thịt yếu tố ảnh hƣởng 18 2.3.1 Các tiêu đánh giá sinh trƣởng, khả cho thịt chất lƣợng thịt 18 2.3.2 Các yếu tố ảnh hƣởng đến sinh trƣởng, khả cho thịt chất lƣợng thịt 18 2.4 Tình hình nghiên cứu nƣớc nƣớc 24 2.4.1 Tình hình nghiên cứu nƣớc 24 2.4.2 Tình hình nghiên cứu nƣớc 30 iii PHẦN PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 35 3.1 Đối tƣợng nghiên cứu 35 3.2 Địa điểm nghiên cứu 36 3.3 Nội dung phƣơng pháp nghiên cứu 36 3.3.1 Theo dõi đánh giá khả sinh sản lợn nái 36 3.3.2 Theo dõi đánh giá khả sinh trƣởng lai 40 3.3.3 Đánh giá suất thân thịt chất lƣợng thịt lai 43 PHẦN KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 50 4.1 Năng suất sinh sản lợn nái F1(Landrace × Yorkshire) 50 4.1.1 Ảnh hƣởng số yếu tố đến suất sinh sản 50 4.1.2 Năng suất sinh sản lợn nái F1(Landrace × Yorkshire) 51 4.1.3 Tiêu tốn thức ăn/kg lợn cai sữa 62 4.2 Khả sinh trƣởng ba tổ hợp lai 65 4.2.1 Sinh trƣởng hiệu chuyển hoá thức ăn lợn từ sau cai sữa đến 60 ngày tuổi 65 4.2.2 Khả sinh trƣởng ba tổ hợp lai giai đoạn nuôi thịt 68 4.3 Năng suất thân thịt chất lƣợng thịt ba tổ hợp lai 76 4.3.1 Năng suất thân thịt 76 4.3.2 Chất lƣợng thịt 88 4.3.3 Thành phần hoá học thịt 98 PHẦN KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 102 5.1 Kết luận 102 5.2 Đề nghị 103 Danh mục công trình công bố 104 Tài liệu tham khảo 105 Phụ lục 119 iv DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT BQ Bảo quản CB Chế biến cs cộng DFD Dark, Firm, Dry (thịt sẫm màu, chắc, khô) Du Duroc GLM General Linear Model (Mô hình tuyến tính tổng quát KL Khối lƣợng L Landrace LSM Least Square Mean (trung bình bình phƣơng nhỏ nhất) LY Landrace × Yorkshire MC Móng Cái ME Metabolisable Energy (Năng lƣợng trao đổi) Pi Piétrain PiDu Lợn đực lai Piétrain × Duroc PiDu25 Lợn đực lai 25% Piétrain Re-Hal × 75% Duroc PiDu50 Lợn đực lai 50% Piétrain Re-Hal × 50% Duroc PiDu75 Lợn đực lai 75% Piétrain Re-Hal × 25% Duroc PSE Pale, Soft, Exudative (thịt nhợt màu, mềm nhão, rỉ dịch) SCS Sau cai sữa TĂ Thức ăn TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam TL Tỷ lệ TS Tổng số TTTĂ Tiêu tốn thức ăn VCK Vật chất khô Y Yorkshire v DANH MỤC CÁC BẢNG STT Tên bảng Trang 3.1 Số lƣợng lợn nái nghiên cứu tổ hợp lai 37 3.2 Thành phần dinh dƣỡng thức ăn nuôi lợn nái lợn 37 3.3 Số lƣợng lợn theo dõi sinh trƣởng tổ hợp lai 40 3.4 Thành phần dinh dƣỡng thức ăn nuôi lợn thịt 41 3.5 Số lƣợng lợn đo độ dày mỡ lƣng tỷ lệ thịt nạc tổ hợp lai 44 3.6 Số lƣợng lợn mổ khảo sát để đánh giá suất thân thịt chất lƣợng thịt tổ hợp lai 44 4.1 Mức độ ảnh hƣởng yếu tố đến tính trạng sinh sản 50 4.2 Năng suất sinh sản lợn nái lai F1(L × Y) phối với đực lai PiDu có thành phần di truyền khác 52 4.3 Tiêu tốn thức ăn/kg lợn cai sữa 63 4.4 Mức độ ảnh hƣởng yếu tố đến tính trạng sinh trƣởng từ sau cai sữa đến 60 ngày tuổi 4.5 65 Khả sinh trƣởng hiệu chuyển hoá thức ăn lợn sau cai sữa đến 60 ngày tuổi 4.6 67 Mức độ ảnh hƣởng yếu tố đến tính trạng sinh trƣởng giai đoạn nuôi thịt 69 4.7 Khả sinh trƣởng hiệu chuyển hoá thức ăn ba tổ hợp lai 71 4.8 Mức độ ảnh hƣởng yếu tố đến tính trạng suất thân thịt 76 4.9 Độ dày mỡ lƣng, độ sâu thăn tỷ lệ thịt nạc xác định thể lợn sống 78 4.10 Các tiêu suất thân thịt 82 4.11 Các yếu tố ảnh hƣởng đến tiêu chất lƣợng thịt ba tổ hợp lai 89 4.12 Giá trị pH thịt thời điểm khác sau giết thịt 90 4.13 Các tiêu tỷ lệ nƣớc độ dai thịt 93 4.14 Màu sắc thịt lai 96 4.15 Các yếu tố ảnh hƣởng đến thành phần hóa học thịt 98 4.16 Hàm lƣợng vật chất khô, protein, mỡ thô khoáng tổng số thăn ba tổ hợp lai 99 vi DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ STT Tên biểu đồ Trang 4.1 Khối lƣợng trung bình lợn sơ sinh 57 4.2 Khối lƣợng lợn cai sữa tổ hợp lai 60 4.3 Tiêu tốn thức ăn/kg lợn cai sữa 64 4.4 Tăng khối lƣợng lợn từ sau cai sữa đến 60 ngày 66 4.5 Hiệu chuyển hoá thức ăn lợn từ sau cai sữa đến 60 ngày tuổi 68 4.6 Tăng khối lƣợng tổ hợp lai giai đoạn nuôi thịt 73 4.7 Hiệu chuyển hoá thức ăn ba tổ hợp lai giai đoạn nuôi thịt 75 4.8 Độ dày mỡ lƣng xác định thể lợn sống 78 4.9 Tỷ lệ thịt nạc xác định thể lợn sống 81 4.10 Tỷ lệ thịt nạc xác định thân thịt xẻ 84 4.11 Độ dày mỡ lƣng ba tổ hợp lai mổ khảo sát 87 4.12 Hàm lƣợng protein thô thăn vii 100 TRÍCH YẾU LUẬN ÁN I/ Tóm tắt mở đầu: Họ tên: PHẠM THỊ ĐÀO Tên đề tài: ―Ảnh hưởng lợn đực lai (Piétrain Re-Hal  Duroc) có thành phần di truyền khác đến suất sinh sản nái lai F 1(Landrace  Yorkshire) suất, chất lượng thịt lai thương phẩm” Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 62.62.01.05 Cơ sở đào tạo: Học viện Nông nghiệp Việt Nam II/ Nội dung trích yếu Mục đích nghiên cứu luận án Xác định đƣợc lợn đực lai PiDu có thành phần di truyền phù hợp phối giống với lợn nái lai F1(Landrace  Yorkshire) nhằm nâng cao suất sinh sản, sinh trƣởng, tỷ lệ thịt nạc đảm bảo đƣợc chất lƣợng thịt Đối tượng nghiên cứu Lợn đực lai PiDu với tỷ lệ giống Piétrain Re-Hal 25%, 50% 75% Các phương pháp nghiên cứu sử dụng Trong Luận án áp dụng phƣơng pháp nghiên cứu sau đây: - Phƣơng pháp điều tra: Từ số liệu thống kê trang trại địa phƣơng, khảo sát lựa chọn trang trại chăn nuôi lợn huyện Cẩm Giàng, thành phố Hải Dƣơng tỉnh Hải Dƣơng trang trại huyện Văn Giang tỉnh Hƣng Yên để triển khai đồng thời tổ hợp lai có đủ sở vật chất để tiến hành nghiên cứu - Phƣơng pháp bố trí thí nghiệm:Thí nghiệm đƣợc bố trí theo phƣơng pháp phân lô so sánh Quy trình kỹ thuật chế độ chăm sóc nuôi dƣỡng lợn nái lai lai nuôi thịt ba tổ hợp lai áp dụng cho trại đảm bảo nhƣ - Sử dụng phƣơng pháp thƣờng quy đƣợc áp dụng cho việc nghiên cứu theo dõi nhằm đánh giá đƣợc suất sinh sản đàn lợn nái F1(LandraceYorkshire) phối giống với đực PiDu25, PiDu50 PiDu75 đánh giá đƣợc khả sinh trƣởng lợn lai nuôi thịt từ tổ hợp lai - Các tiêu chất lƣợng thịt lợn đƣợc phân tích Bộ môn Di truyền - giống vật nuôi Phòng thí nghiệm trung tâm, khoa Chăn nuôi, Học viện Nông nghiệp Việt Nam - Các số liệu đƣợc xử lý theo phƣơng pháp thống kê sinh học phần mềm SAS 9.1 (2002) viii 64 Choi J G., G J Jbon, J H Lee, D H Kim and J B Kim (1997) Estimation of environmental effects on carcass traits in pigs, Animal Breeding Abstracts, 65(11) ref., 6005 65 Chokhatarid I G (2000) The effectiveness of using North Caucasus boars, Animal Breeding Abstracts, 68(9) ref., 5323 66 Chung C S and A S Nam (1998) Effects of feeding regimes on the reproductive performance of lactating sows and growth rate of piglets, Animal Breeding Abstracts, 66(12) ref., 8369 67 Clowes E J., R Kirkwood, A Cegielski and F X Aherne (2003) Phase feeding protein to gestating sows over three parities reduced nitrogen excretion without affecting sow performance, Livestock Production Science, 81, 235-246 68 Clutter A C and E W Bracamp (1998) Genetics of performance traits, The genetics of the pig, Rothchild M F and Ruvinsky A., (Eds) CAB International, 427-463 69 Colin T W (1998) The science and practice of pig production, Second Edition, Blackwell Science Ltd, 91-130 70 Cozler Y L., M Nei, E Ringmar Cederberg and J Y Dourmad (2000) Effect of feeding level during rearing and mating strategy on performances of first and second litter sows, Animal Breeding Abstracts, 68 (12) ref., 7557 71 Deckert A E., C E Dewey, J T Ford and B F Straw (1998) The influence of the weaning to breeding interval on ovulation rate in parity two sows, Animal Breeding Abstracts, 66(2) ref., 1155 72 Dickerson G E (1972) Inbreeding and heterosis in animal, J Lush Symp Anim Breed Genetics 73 Dickerson G E (1974) Evaluation and utilization of breed differences, proceedings of working, Symposium on breed evaluation and crossing experiments with farm animals, I V O 74 Dzhuneibaev E T and N Kurenkova (1998) Carcass quality of purebred and crossbred pigs, Animal Breeding Abstracts, 66(4) ref., 2573 75 Do, D L., Bo, H X., Thomson, P C., Binh, D V., P Leroy and F Farnir (2013) Reproductive and productive performances of the stress-negative Piétrain pigs in the tropics: the case of Vietnam, Animal Production Science, 53(2): 173179 76 Ducos A (1994) Genetic evaluation of pigs tested in central station using a multiple trait animal model, Doctoral Theris, Institut National Agromique Paris-Grigson, France 77 Duziński K., D Knecht and S Środoń (2014) The use of oxytocin in liquid semen doses to reduce seasonal fluctuations in the reproductive performance of sows and improve litter parameters—a 2-year study, Theriogenology, xxx, 1-7 78 Eckert R and G Zak (1998) Carcass quality and the incidence of PSE and DFD meats in crossbred pigs from Polish LW sows and Polish L boars, the F boars (line 990P) and pure breed P boars, Animal Breeding Abstracts, 66(12) ref., 110 8318 79 Ekachat K and C Vajrabukka (1997) Effect of music rhythm on growth performance of growing pigs, Animal Breeding Abstracts, 65(12) ref., 4774 80 Evan E K., A H Kuijpers, F J C M Van Eerdenburg and M J M Tielen (2003) Coping characteristics and performance in fattening pigs, Livestock Production Science, 84, 31-38 81 Falconer D S (1993) Introduction to quantitative genetics, Third Edition Longman New York, 254- 261 82 Gajewczyk P., A Rzasa and P Krzykawski (1998) Fattening performance and carcass quality of pigs from crossing the Polish LW, Polish L and P breeds, Animal Breeding Abstracts, 66 (12) ref., 8321 83 Gaustad-Aas A H., P O Hofmo and K Kardberg (2004) The importance of farrowing to service interval in sows served during lactation or after shorter lactation than 28 days, Animal Reproduction Science, 81, 289-293 84 Geesink G H., R G C Buren, B Savenije, M W A Verstegen, B J Ducro, J G P V Palen and G Hemke (2004) Short-term feeding strategies and pork quality, Meat Science, 67, 1-6 85 Gerasimov V I., T N Danlova and E V Pron (1997) The results of and breed crossing of pigs, Animal Breeding Abstracts, 65(3) ref., 1395 86 Gerasimov V I and E V Pron (2000) Economically beneficial characteristics of three breed crosses, Animal Breeding Abstracts, 68(12) ref., 7521 87 Goft G L., J Noblet and C Cherbut (2003) Intrinsic ability of the faecal microbial flora to ferment dietary fibre at different growth stages of pigs, Livestock Production Science, 81, 75-87 88 Gordon I (1997) Controlled reproduction in pigs, CAB international 89 Gordon I (2004) Reproductive technologies in farm animals, CAB International 90 Graham J R., L J Ray, S K Stover, J J Salmen and C S Gardiner (2000) Effects of nutrient intake and number of oestrous cycles on in vitro development of preimplantation pig embryos, Animal Breeding Abstracts, 68(1) ref., 262 91 Grandinson K., L Rydhmer, E Strandberg and K Thodberg (2003) Genetic analysis of on-farm tests of maternal behaviour in sows, Livestock Production Science, 83, 141-151 92 Gregory N G (1998) Animal welfare, CABI-Publishing 93 Grzeskowiak E., E Pospiech, K Borzuta and J Stzelecki (1998) Carcass quality and meat quality in pigs of different genetic origin, Animal Breeding Abstracts, 66(12) ref., 8322 94 Grzeskowiak E., K Bonzuta and J Strzelecki (2000) Slaughter value and meat quality of carcasses of commercial fatteners from crossings of hybrid sows (PLWPL) with Pi and Du boars, Anim Breeding Abstracts, 68(8) ref., 4692 95 Guardia M D., J Estany, S Balasch, M A Oliver, M Gispert and A Diestre (2004) ―Risk assessment of PSE codition due to pre-slaughter conditions and RYR-1 gene in pigs‖, Meat Science, 67, 471-478 111 96 Halina S., K Maria, K Ezbieta, A Katarzyna and Z Andrzej (2009) Quality and technological properties of meat from Landrace-Yorkshire x Duroc and Landrace-Yorkshire x Duroc-Pietrain fatteners, Polish Journal of Food and Nuttrition Sciences, Vol 59, No 4, pp: 329-333 97 Haminell K I., J P Lafrest and J Dafron (1993) Evaluation of the growth performance and carcass charecteristics of commercial pigs produced in Québec, Animal Science, Vol 73 (N3) pp.459 98 Hansen J A., J T Yen, J L Nelssen, J A Nienaber, R D Goodband and T L Weeler (1997) Effect of somatotropin and salbutamol in three genotypes of finishing barrows growth, carcass and calorimeter criteria, Animal Breeding Abstracts, 65(12) ref., 6876 99 Huang S Y., W C Lee, M Y Chen, S C Wang, C H Huang, H L Tsou and E C Lin (2004) Genotypes of 5-flanking region in porcine heat-shock protein 70.2 gene effect backfat thickness and growth performance in Duroc boars, Livestock Production Science, 84, 181-187 100 Jondreville C., P S Revy and D Dourmad (2003) Dietary means to better control the environmental Impact of copper and zinc by pigs from weaning to slaughter, Livestock Production Science, 84, 147-156 101 Jones G F (1998) Genetic aspects of domestication, Common breeds and their origin, The genetic of the pig, Rothchild M F Ruvinsky A., (Eds) CAB International 102 Kamyk P (1998) The effect of breed characteristics of meat-type pigs on carcass and meat quality in F2 crossbreds, Anim Breeding Abstracts, 66(4) ref., 2575 103 Kapelanski W., M Bocian, J Kapelanska, A Hammermeister and S Grajewska (1998) Evaluating meat quality in pigs with P inheritance Animal Breeding Abstracts, 66(12) ref., 8324 104 Kim N H., S H Kim, Y C Jung and Y I Park (1994) Comparison of different crosses for certain reproductive traits in pigs 105 Kim Y G., J Jin, J D Kim, I S Shin and I K Han (2000) Effects of phase feeding on growth performance, nutrient digestibility excretion and carcass characteristics of finishing barrow and gilt, Animal Breeding Abstracts, 68(9) ref., 5312 106 Kircheim U., F Schone and W Reichardt (1997) Effect of intramuscular fat on some meat quality traits, Animal Breeding Abstracts, 65(11) ref., 6008 107 Knapp P A and A Willam (1998) Swine production and research in Austria, Animal Breeding Abstracts, 66(4) ref., 2589 108 Koketsu Y., G D Dial and V L King (1998) Influence of various factors in farrowing rate on farms using early weaning, Animal Breeding Abstracts, 66(2) ref., 1165 109 Kolstad K., N B Jopson and O Vangen (1997) Breed and sex differences in fat distribution and mobilization in growing pigs fed at maintenance, Animal Breeding Abstracts, 65(7) ref., 3582 112 110 Kortz J., J Gardzielewska, T Karamuski, M Jakubowska, S Telega and W Natalczyk-Szymkowska (2000) Incidence of boar taint in the shoulder backfat of young boars, barrows and gilts hybrids of Polish LW and Polish L breed, Animal Breeding Abstracts, 68(4) ref., 2160 111 Kosovac O B., C Zivkovie, T Radovie and Smiljakovie (2009) Quality indicators: Carcass side and meat quality of pigs of different genotypes, Biotechnology in Animal Husbandry 25 (3-4) 173-188 112 Kratz R., E Schulz, G Flachowsky and P Glodek (2000) Soybean oil, sex, slaughter weight, crossbreeding influence on fattening performance and carcass traits of pigs, Animal Breeding Abstracts, 68(12) ref., 4715 113 Kuchenmeister U., G Kuln and K Ender (2000) Seasonal effects on Ca++ transport of sarcoplasmie, reticulum and on meat quality of pig with different malignant hyperthermia status, Animal Breeding Abstracts, 68(7) ref., 4043 114 Kuo C C and C K Chu (2003) Quality characteristics of Chinese Sausages made from PSE pork, Meat Science, 64, 441-449 115 Labroue F., S Goumy, J Gruand, J Mourot, V Neeiz and C Legault (2000) Comparison with LW of pour local breeds of pigs for growth, carcass and meat quality traits, Animal Breeding Abstracts, 68(10) ref., 5991 116 Lachowiez K., L Gajowiski, R Czarnecki, E Jacyno, W Aleksandrow, B Lewandowska and W Lidwin (1997) Texture and rheological properties of pig meat A Comparison of Polish LW pigs and various crosses, Anim Breeding Abstracts, 65(11) ref., 6009 117 Larzul C., P L Roy, R Gueblez, A Talmant, J Gogue, P Sellier and G Monin (1998) Effect of halothane genotype (NN, Nn, nn) on growth, carcass and meat quality traits of pigs slaughtered at 95 or 125 kg live weight, Anim Breeding Abstracts, 66(4) ref., 370 118 Legault C (1980) Genetics and reproduction in pig, Jahrestagung der Europarschen vereinigung fur Tierzucht, September, 2(6) 2- 119 Legault C., A Audiot, D Daridan, J Gruand, H Lagant, M Luquet, M Molenat, D Rouzade and M N Simon (1998) ―Reference research on the evaluation of Garcon and Limousine pigs for quality products Growth performances, carcass composition, production costs‖, Animal Breeding Abstracts, 66(4) ref., 355 120 Lenartowiez P and J Kulisiewicz (1998) Effect of supplementing the died with feed lard on carcass meatiness and lipid composition of meat in pigs of different breed types, Animal Breeding Abstracts, 66(12) ref., 8325 121 Leroy P L and V Verleyen (2000) Performances of the Pietrain Re-Hal, the new stress negative Pietrain line, Animal Breeding Abstracts, 68(10) ref., 5993 122 Lisiak D., K Borzuta, T Piechocki, J Strzelecki and E Piotrowski (2000) The analysis of the meatiness changes in Polish fatteners on the basis of monitoring data from pigs slaughtered in year 1998-1999, Animal Breeding Abstracts, 68(10) ref., 5994 123 Liu X., B Chen and Q Shi (2000) Effect of Duroc, Large White and Landrace 113 crosses on growth and meat production traits, Animal Breeding Abstracts, 68(12) ref., 7529 124 Looft C., N Reinsch, I Rudat and E Kalm (1997) Mapping the porcine RN gene to chromosome 15, Animal Breeding Abstracts, 65(5) ref., 2362 125 Lorenzo B J., A Roehe, G Rave and E Kalm (2003) Comparison of linear and nonlinear functions and covariance structures to estimate feed intake pattern in growth pigs, Livestock Production Science, 82, 15-26 126 Lyczynski A., E Pospiech, M Urbaniak, Bartkowiak, E Rzosinska, M Szalata and A Medynski (2000) Carcass value and meat quality of crossbreds pigs (PLWPL) and (PLWPL)P, Animal; Breeding Abstracts, 68(12) ref., 7514 127 Mabry J W., M S Culbertson and D Reeves (1997) Effect of lactation length on weaning to first service interval, first service farrowing rate and subsequent litter size, Animal Breeding Abstracts, 65(6) ref., 2958 128 Magowan E and M E E McCann (2009) The effect of sire line breed on the lifetime performance of slaughter generation pigs, Agri-food and Biosciences Institute www.afbini.gov.uk 129 Mayr B., A Kleibel, G Seiwald and H Pfingstner (1997) Genetic determination of pig meat quality, Animal Breeding Abstracts, 65(10) ref., 5367 130 McCann M E E., V E Beattie, D Watt and B.W Moss (2008) The effect breed type on reproduction, production performance and carcass and meat quality in pigs, Irish Journal of Agricultural and Food Research 47: 171-185 131 Minkema D (1974) Pure breeding compared with reciprocal crossbreeding of Dutch L (B) and Dutch Y (A) pigs, 297-312 132 Morlein D., G Link and M Wener (2007) Suitability of three commercially producceds pig breeds in Germany for a meat quality program with emphasis on drip loss and eating quality, Meat Science, 77, 504 –511 133 Neill D J O., P B Lynch, D J Troy, D J Buckley and J P Kerry (2003) Influence of the time of year on the incidence of PSE and DFD in Irish pig meat, Meat Science, 64, 105-111 134 Okrouhla M., R Stlipka, J Citek, M Sprysl, M Trnka and E Kluzakova (2008) Effect of lean meat proportion on the chemical composition of pork, Czech J Food Sci Vol 26, No 6: 464-469 135 Orzechowska B and A Mucha (1999) An evaluation of reproductive efficiency of sows, Animal Breeding Abstracts, 65(7) ref., 3587 T134 136 Ostrowski A and T Blicharski (1997) Effect of different paternal components on meat quality of crossbred pigs, Anim Breeding Abstracts, 65(7) ref., 3587 137 Peltoniemi O A T., H Heinonen, A Leppavuori and R J Love (2000) Seasonal effects on reproduction in the domestic sow in Finland, Animal Breeding Abstracts, 68(4) ref., 2209 138 Pietruszka A., R Czarnecki and E Jacyno (2000) The correlations between the fattening and slaughter performance in pigs, Animal Breeding Abstracts, 68(10) ref., 6004 114 139 Pistoni S (1997) Evaluation of reproductive performance at some Italian farms in 1991-1993, Animal Breeding Abstracts, 65(11) ref., 6064 140 Podtereba A (1997) Amino acid nutrition of pig embryos, Animal Breeding Abstracts, 65(6) ref., 2963 141 Pogodaev V A and V F Filenko (1997) Crosses between pigs of the Steppe and Southern types of the rapidly maturing meat breed, Animal Breeding Abstracts, 65(2) ref., 884 142 Popovic L (1997) The effect of reciprocal crossbreeding on growth intensity, feed conversion efficiency, meatiness and pig meat quality, Animal Breeding Abstracts, 65(12) ref., 6881 143 Prunier A., H Quesnel, N Quisiou and M L Denmat (2000) Influence of dietary intake on plasma progesterone and embryo mortality in gilts, Animal Breeding Abstracts, 68(12) ref., 7566 144 Puigvert X., J Tibau, J Soler, M Gispert and A Diestre (2000) Breed and slaughter weight effects on meat quality traits in hal-pig populations, Animal Breeding Abstracts, 68(10) ref., 6005 145 Quiniou N., D Gaudré, S Rapp and D Guillou (2000) Effect of ambient temperature and diet composition on lactation performance of primiparous sows, Animal Breeding Abstracts, 68(12) ref., 7567 146 Reinsch N., D Looft, I Rudat and E Kalm (1997) The kiel RN experiment final porcine chromosome 15 mapping results, Anim Breeding Abstracts, 65(12) ref., 6901 147 Richard M B (2000) Understanding animal breeding, Second Edition, by Prentice-Hall, Inc Upper Saddle River, New Jersey 07458, 371-392 148 Riha J., V Jakubec and S Kamlerova (2000) An analysis of some factors affecting the reproductive performance of sows, Animal Breeding Abstracts, 68 (5) ref., 2780 149 Rothschild M F and J P Bidanel (1998) Biology and genetics of reproduction, The genetics of the pig, M.F Rothchild & A Ruvinsky (Eds) CAB International 150 Rydhmer L., N Lundeheim and K Johansson (1995) Genetic parameters for reproduction traits in sows and relations to performance - test measurements, Journal Animi Bre Genet 112, pp 33-44 151 Samkov S A (2000) The content of intramuscular fat in the longissimus dorsi of pigs, Animal Breeding Abstracts, 68(8) ref., 4701 152 Sather A P., D R C Bailey and S D M Jones (1995) Real-time ultrasound image analysis for the estimation of carcass yield and pork quality, Can J Anim Sci Downloaded from pubs aic.ca by 113.190.103.11 on 02/09/2012 153 Sellier P (1998) Genetic of meat and carcass traits, The genetics of the pig, M F Rothchild and A Ruvinsky (Eds) CAB International, 463-511 154 Serenius T., M L Sevon-Aimonen and E A Mantysaari (2002) Effect of service sire and validyty of repeatability model in litter size and farrowing interval of 115 Finnish L and LW populations, Livestock Production Science, 81, 213-222 155 Simon M N., V Segoviano, L Durand, M H Liardou, H Juin, G Gandemer and C Legault (1998) Reference research on the evaluation of Gascon and Limousin pigs for quality products Meat quality, Animal Breeding Abstracts, 66(4) ref., 361 156 Smet S M D., H Pauwels, S D Bie, D I Demeyer, J Callewier and W Eeckhout (1997) Effect of halothane genotype, breed, feed with drawal and lairage on pork quality of Belgian slaughter pig, Animal Breeding Abstracts, 65(2) ref., 889 157 Smith W C., G Pearson and R W Purchas (1990) A comparison of the Duroc, Hampshire, Landrace, and Large White as terminal sire breeds of crossbred pigs slaughtered at 85 kg live weight Performance and carcass characteristics, New Zealand J of Agricultural research 33, 89-96 158 Sohst E (1997) Investigation on factors affecting herd fertility in large pig herds, Animal Breeding Abstracts, 65(11) ref., 6068 159 Šprysl, M., J Čítek, R Stupka, L Brzobohatý, M Okrouhlá and K E (2012) The significance of the effects influencing the reproductive performance in pigs, Research in pig breeding, 6(1): 1-5 160 Stewart T S and A P Schinkel (1989) Genetic parameters for swine growth and carcass trait, Genetic of swine, Young L D (ed) ESDA- ARS, Clay Center, Nebraska 161 Surdacki, Z., K Lecyk, J Burdzanowski and E Klosowska (1998) The estimation of meat content in fatteners of some districts in the Lublin region, Animal Breeding Abstracts, 66(1) ref., 362 162 Swigert K S., F K Mckeith, J C Carr, M S Brewer and M Culbertson (2004) Effect of dietary vitamin D3, vitamin E and magnesium supplementation on pork quality, Meat Science, 67, 81- 86 163 Tan D., W G Chen, C Zhang and L D F (2000) Study on the establishment of swine selection and breeding systems, Animal Breeding Abstracts, 68(5) ref., 2786 164 Tolle K H., E Thonel, W Trappmann and F J Stork (1999) Possibilities of optimizing breeding value for reproduction traits for a pig breeding association, Animal Breeding the Abstracts 1999 Vol 69 No Ref 2148 165 Turner S P., D J Allcroft and S A Edwards (2003) Housing pigs in large social groups, A review of implications for performance and other economic traits, Livestock Production Science, 82, 39-51 166 Tuz R., J Koczanowski, C Klocek and W Migdal (2000) Reproductive performance of purebred and crossbred sows mated to Duroc x Hampshire boars, Animal Breeding Abstracts, 68(8) ref., 4740 167 Urbanczyk J., E Hanczakowska and M Swiatkiewic (2000) Effect of Pietrain boars on fattening and slaughter traits and on blood biochemical indices in pigs, Animal Breeding Abstracts, 68(12) ref., 7536 116 168 Venanzi J D and O Verde (1997) Genetic and environmental factors, affecting litter traits in pig herds in Venezuela, Animal Breeding Abstracts, 65(10) ref., 5370 169 Wang C and Y Zhang (1997) Study on the optimization of crossbreeding systems for pigs, Animal Breeding Abstracts, 65(8) ref., 4201 170 Warnants N., M J Oeckel and P M De Van (2003) Response of growing pigs to different levels of ideal standardized digestible lysine using diets balanced in threonine, methionine and tryptophan, Livestock Production Science, 82, 201209 171 Warner R D., R G Kauffmanf and M L Greaser (1997) Muscle protein changes pót mortem in relation to pork quality traits Meat Science 45(3) 339 – 352 172 Whaley S H., V S Hedgpeth and J H Britt (1997) Evidence that injection of vitamin A before mating may improve embryo survival in gilts fed normal or high energy diets, Animal Breeding Abstracts, 65(9) ref., 4826 173 White B R., J Baknes and M B Wheeler (1997) Reproductive physiology in Chinese Meishan pigs A University of Illinois perspective, Animal Breeding Abstracts, 65(8) ref., 4238 174 Wood J D., G R Nute, R I Richardson, F M Whittington, O Southwood, G Plastow, R Mansbrite, N Costa and K C Chang (2004) Effects of breed, died and muscle on fat deposition and eating quality in pig, Meat Science, 67, 651667 175 Wuensch U., G Niter, U Beryfelt and L Schueler (2000) Genetic and economic evaluation of genetic improvement schemes pigs, II: Comparison of selection strategies a three-way crossbreeding scheme, Animal Breeding Abstracts, 68(8) ref., 4708 176 Xue J L., G D Dial, J Schuiteman, A Kramer, C Fisher, W E Warsh, R B Morriso and J Squires (1997) Evaluation of growth, carcass and compound concentrations related to boar taint in boars and barrows, Animal Breeding Abstracts, 65(2) ref., 887 177 Yamada J and M Nakamura (1998) Effects of full feeding and restricted feeding on the reproductive performance in the gilts and the sows, Animal Breeding Abstracts, 66(4) ref., 2637 178 Yang H., J E Petigrew and R D Walker (2000) Lactational and subsequent reproductive responses of lactating sows to dietary lysine (protein) concentration, Animal Breeding Abstracts, 68(12) ref., 7570 Tiếng Pháp 179 Clinquart A (2004a) Instruction pour la mesure du pH dans la viande de porc, Département des Sciences des Denrées Alimentaires, Faculté de Médecine Vétérinaire, Université de Liège, 1-11 180 Clinquart A (2004b) Instruction pour la mesure de la couleur de la viande de porc par spectrocolorimetrie, Département des Sciences des Denrées 117 Alimentaires, Faculté de Médecine Véterinaire, Université de Liège, 1-7 181 Hanset R., S Scalais and L Grobet (1995) Du Piétrain classique au Piétrain résistant μ l’halothane ou Piétrain Re-Hal Ann Méd Vét., 139, 23 - 35 182 Leroy P L., F Frédéric G Michel (1995-1996) Amélioration génétique des productions animales, Département de Génétique, Faculté de Médecine Vétérinaire, Université de Liège, Tom I 183 Leroy P L and V Verleyen (1999) Le porc Piétrain résistant au stress (Re-Hal) dans la filière porcine In: Quatrième Carrefour des productions animales Les démarches de qualité en production de viandes Gembloux, 39-40 184 Ministère des Classes Moyennes et de L’agriculture de Belgique (1999) Arrêté ministériel relatif au classement des carcasses de porcs, 03 mai 1999 [Online] 185 Ollivier L., P Sellier and G Monin (1975) Déterminisme génétique du syndrome d'hyperthermie maligne chez le porc Piétrain Ann Génét Sél Anim., 7, 159166 Tiếng Đức 186 Branscheid W., P Komender, A Oster, E Sack, and D Fewson (1987) Undersuchungen zuz objektive ermittlung der muskelfleischanteils von schweinehaelften, Zuchtungskunde 59 (3), 135-200 187 Lengerken G V and H Pfeiffer (1987) Stand und entvicklungstendezen der anwendung von methoden zur erkennung der stressempfinddlichkeit und fleischqualitaet beim schwein, Inter-symp, Zur schweinezucht, Leipzig, 172179 188 Klaus F., R Mario, L Johann-Peter, W Michael and B Wolfgang (2000) Einfluss der Vatertierrasse auf die Verzehrsqualitaet von Schweinefleisch, Arch Tierz, Dummerstorf, 43(2000) 5, 477- 485 118 PHỤ LỤC Hình Lợn tổ hợp lai PiDu25 × F1(L × Y) Hình Lợn tổ hợp lai PiDu50 × F1(L × Y) 119 Hình Lợn tổ hợp lai PiDu75 × F1(L × Y) Hình Con lai Pidu25 × F1(L × Y) bắt đầu nuôi thịt 120 Hình Con lai Pidu50 × F1(L × Y) bắt đầu nuôi thịt Hình Con lai Pidu75 × F1(L × Y) bắt đầu nuôi thịt 121 Hình Lợn thịt tổ hợp lai Pidu25 × F1(L × Y) Hình Lợn thịt tổ hợp lai Pidu50 × F1(L × Y) 122 Hình Lợn thịt tổ hợp lai Pidu75 × F1(L × Y) Hình 10 Siêu âm độ dày mỡ lƣng tỷ lệ thịt nạc 123 Hình 11 Thân thịt lai PiDu25 × F1(L × Y) Hình 12 Thân thịt lai PiDu50 × F1(L × Y) Hình 13 Thân thịt lai PiDu75 × F1(L × Y) 124 [...]... trƣởng, chất lƣợng thịt lợn lai thƣơng phẩm đƣợc tạo ra từ các tổ hợp lai này - Đánh giá đƣợc năng suất sinh sản của lợn nái lai F1(Landrace  Yorkshire) phối với lợn đực lai PiDu có thành phần di truyền khác nhau - Đánh giá đƣợc khả năng sinh trƣởng, tiêu tốn thức ăn của lợn lai nuôi thịt và năng suất, chất lƣợng thịt của các con lai đƣợc tạo ra từ lợn đực lai PiDu có thành phần di truyền khác nhau phối... khả năng cho thịt, chất lƣợng thịt và các yếu tố ảnh hƣởng; Tình hình nghiên cứu về lai giống và sử dụng lợn đực có giống Piétrain ReHal và Duroc ở ngoài nƣớc và trong nƣớc - Đã đánh giá đƣợc các yếu tố ảnh hƣởng đến các tính trạng năng suất sinh sản của lợn nái lai F1(Landrace Yorkshire) khi phối giống với lợn đực lai PiDu có thành phần di truyền khác nhau và các yếu tố ảnh hƣởng đến năng suất sinh. .. suất sinh sản của lợn nái F1(Landrace  Yorkshire) đƣợc phối giống với lợn đực lai PiDu có thành phần di truyền khác nhau và năng suất sinh trƣởng, chất lƣợng thịt của các con lai từ các tổ hợp lai này 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn của đề tài - Giúp các cơ sở chăn nuôi xác định tổ hợp lai thích hợp nhằm nâng cao năng suất sinh sản, năng suất và chất lƣợng thịt góp phần phát triển việc sử dụng lợn đực lai PiDu... với nái lai, con lai có cả ƣu thế lai cá thể và ƣu thế lai của mẹ, do mẹ là con lai F 1 Nếu dùng đực lai giao phối với nái của giống thứ 3, con lai có ƣu thế lai cá thể và ƣu thế lai của bố, do bố là con lai F1 Trong lai 4 giống, con lai có cả ƣu thế lai cá thể, cả ƣu thế lai của mẹ và ƣu thế lai của bố Sử dụng các phƣơng pháp của Dickerson (1972) đƣa ra phƣơng trình dự tính năng suất ở con lai với các. .. trạng năng suất sinh sản chủ yếu của lợn nái bao gồm: số con đẻ ra/ổ, số con cai sữa/ổ, khối lƣợng toàn ổ ở 21 ngày tuổi và số lứa đẻ /nái/ năm Các tính trạng năng suất sinh sản chủ yếu này có tầm quan trọng về mặt kinh tế và ảnh hƣởng đến lợi nhuận của ngƣời sản xuất lợn giống cũng nhƣ ngƣời nuôi lợn thƣơng phẩm 2.2.2 Các yếu tố ảnh hƣởng đến khả năng sinh sản của lợn nái Năng suất sinh sản của lợn nái có. .. vào ngoại cảnh Có nhiều yếu tố ngoại cảnh ảnh hƣởng đến gia súc, cũng nhƣ ảnh hƣởng đến biểu hiện của ƣu thế lai 11 2.2 CÁC CHỈ TIÊU SINH SẢN VÀ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN KHẢ NĂNG SINH SẢN Ở LỢN NÁI 2.2.1 Các chỉ tiêu sinh sản của lợn nái Một yêu cầu quan trọng trong chăn nuôi lợn nái là phải tăng khả năng sinh sản nhằm đáp ứng yêu cầu cả về số lƣợng và chất lƣợng lợn cho khâu sản xuất lợn thịt Ngƣời... nạc và đảm bảo đƣợc chất lƣợng thịt 1.2.2 Mục tiêu cụ thể - Đánh giá đƣợc năng suất sinh sản của lợn nái lai F1(Landrace  Yorkshire) phối giống với lợn đực lai PiDu25, PiDu50 và PiDu75 - Đánh giá đƣợc khả năng sinh trƣởng, tiêu tốn thức ăn của các con lai thƣơng phẩm đƣợc tạo ra từ lợn đực lai PiDu25, PiDu50 và PiDu75 phối với lợn nái lai F1(Landrace  Yorkshire) - Đánh giá đƣợc năng suất thân thịt và. .. rõ thành phần di truyền tham gia của Piétrain và Duroc là rất quan trọng Với các thành phần di truyền khác nhau có thể phù hợp với từng điều kiện chăn nuôi khác nhau là vấn đề cần đƣợc nghiên cứu 1.2 MỤC TIÊU 1.2.1 Mục tiêu chung Xác định đƣợc lợn đực lai PiDu có thành phần di truyền phù hợp phối giống với lợn nái lai F1(Landrace  Yorkshire) nhằm nâng cao năng suất sinh sản, sinh trƣởng, tỷ lệ thịt. .. PiDu 25, 50 và 75% thành phần di truyền của đực Piétrain Re-Hal - Đánh giá đƣợc sự khác biệt về năng suất, chất lƣợng thịt của 3 tổ hợp lai giữa đực lai PiDu 25, 50 và 75% thành phần di truyền của đực Piétrain Re-Hal với lợn nái lai F1(Landrace  Yorkshire) 4 PHẦN 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ LAI GIỐNG 2.1.1 Tính trạng số lƣợng và các yếu tố ảnh hƣởng 2.1.1.1 Tính trạng số lượng Tính trạng... nhau phối với lợn nái lai F1(Landrace  Yorkshire) Lợn thịt của ba tổ hợp lai đều có khả năng sinh trƣởng tốt, đáp ứng đƣợc các tiêu chuẩn về chất lƣợng thịt nhƣ độ pH, tỷ lệ mất nƣớc, màu sắc thịt, độ dai của thịt và các thành phần hoá học của thịt - Đề nghị phát triển và sử dụng lợn đực PiDu rộng rãi trong chăn nuôi trang trại Khuyến khích sử dụng lợn đực lai PiDu25 để nâng cao năng suất sinh trƣởng ... ĐÀO ẢNH HƢỞNG CỦA LỢN ĐỰC LAI (PIÉTRAIN Re-Hal  DUROC) CÓ THÀNH PHẦN DI TRUYỀN KHÁC NHAU ĐẾN NĂNG SUẤT SINH SẢN CỦA NÁI LAI F1 (LANDRACE  YORKSHIRE) VÀ NĂNG SUẤT, CHẤT LƢỢNG THỊT CỦA CÁC CON LAI. .. ĐÀO Tên đề tài: Ảnh hưởng lợn đực lai (Piétrain Re-Hal  Duroc) có thành phần di truyền khác đến suất sinh sản nái lai F 1(Landrace  Yorkshire) suất, chất lượng thịt lai thương phẩm Chuyên ngành:... trạng suất sinh sản lợn nái lai F1(Landrace Yorkshire) phối giống với lợn đực lai PiDu có thành phần di truyền khác yếu tố ảnh hƣởng đến suất sinh trƣởng, chất lƣợng thịt lợn lai thƣơng phẩm đƣợc