nghiên cứu công nghệ sơ chế sau thu hoạch hoa hồng và hoa layơn phục vụ nội tiêu

B GIO DC V O TO TRNG I HC NễNG NGHIP H NI HONG TIN S NGHIấN CU CễNG NGH S CH SAU THU HOCH HOA HNG V HOA LAYN PHC V NI TIấU LUN VN THC S NễNG NGHIP Chuyờn ngnh : CễNG NGH SAU THU HOCH Mó s : 60.54.10 Ngi hng dn khoa hc: TS TRN TH MAI H NI - 2009 LI CAM OAN - Tụi xin cam ủoan rng, s liu v kt qu nghiờn cu lun ny l trung thc v cha h ủc s dng ủ bo v mt hc v no - Tụi xin cam ủoan rng, mi s giỳp ủ cho vic thc hin lun ny ủó ủc cm n v cỏc thụng tin trớch dn lun ủu ủó ủc ch rừ ngun gc Tỏc gi lun Hong Tin S Trng i hc Nụng nghip H Ni - Lun Thc s khoa hc Nụng nghip i LI CM N Tôi xin bày tỏ lòng cảm ơn sâu sắc tới TS Trần Thị Mai, ngời tận tình hớng dẫn giúp đỡ hoàn thành luận văn Tôi xin trân trọng cảm ơn ý kiến đóng góp, định hớng quý báu Thầy, Cô khoa Công Nghệ thực phẩm trình thực đề tài, hoàn chỉnh luận văn Xin chân thành cảm ơn Viện đào tạo Sau đại học Trờng đại học Nông nghiệp Hà Nội tạo điều kiện giúp đỡ trình học tập thực đề tài Cảm ơn tình cảm chân thành tất bạn bè, đồng nghiệp nhiệt tình giúp đỡ hoàn thành luận văn Hoàng Tiến Sỹ Trng i hc Nụng nghip H Ni - Lun Thc s khoa hc Nụng nghip ii MC LC Li cam ủoan i Li cm n ii Mc lc iii Danh mc cỏc ký hiu v ch vit tt v Danh mc bng vi M U 1.1 t ủ 1.2 Mc ủớch, yờu cu ca ủ ti 1.3 Gii hn ca ủ ti: 2 TNG QUAN TI LIU 2.1 Tỡnh hỡnh sn xut v tiờu th hoa ct v ngoi nc 2.2 Tỡnh hỡnh nghiờn cu hoa ct v ngoi nc 2.3 c ủim ca cõy hoa hng ủ Phỏp 13 2.4 c ủim ca cõy hoa layn ủ 16 2.5 Bin ủi sinh lý v hoỏ sinh ca hoa ct sau thu hoch 17 2.6 Cỏc yu t nh hng ủn cht lng v tui th hoa ct sau thu hoch 20 2.7 Dung dch cm hoa 25 2.8 Phng phỏp s ch v lm lnh hoa ct 26 VT LIU, NI DUNG V PHNG PHP NGHIấN CU 31 3.1 Vt liu nghiờn cu 31 3.2 Ni dung nghiờn cu 31 3.3 Phng phỏp nghiờn cu: 34 KT QU NGHIấN CU V THO LUN 40 4.1 Nghiờn cu cụng ngh s ch hoa hng 40 4.1.1 tui thu hỏi 40 Trng i hc Nụng nghip H Ni - Lun Thc s khoa hc Nụng nghip iii 4.1.2 Thi ủim thu hỏi 41 4.1.3 Nghiờn cu bin ủi sinh lý cụng ủon thu hỏi ca hoa hng 42 4.1.4 Nghiờn cu nh hng ca cụng ủon tin x lý ti cht lng hoa hng 44 4.1.5 Nghiờn cu cụng ủon x lý dung dch sau thu hỏi (pulsing) 46 4.1.6 Qui trỡnh s ch bo qun hoa hng 50 4.1.7 ng dng th nghim qui trỡnh s ch bo qun hoa hng 52 4.2 Nghiờn cu cụng ngh s ch hoa layn ủ 56 4.2.1 tui thu hỏi: 56 4.2.2 Thi ủim thu hoch 58 4.2.3 Nghiờn cu bin ủi sinh lý cụng ủon thu hỏi ca hoa layn ủ 59 4.2.4 Nghiờn cu nh hng ca cụng ủon tin x lý ti cht lng hoa layn 61 4.2.5 Nghiờn cu cụng ủon x lý dung dch sau thu hỏi (pulsing): 63 4.2.6 Qui trỡnh s ch bo qun hoa layn ủ 66 4.2.7 ng dng th nghim qui trỡnh s ch bo qun hoa layn ủ 68 4.2.8 Hch toỏn s b hiu qu kinh t 69 KT LUN V KIN NGH 72 5.1 Kt lun 72 5.2 Kin ngh 73 TI LIU THAM KHO 74 PH LC 77 Trng i hc Nụng nghip H Ni - Lun Thc s khoa hc Nụng nghip iv DANH MC CC Kí HIU V CH VIT TT SC&BQ : S ch v bo qun PE : Polyethylene LDPE : Low density Polyethylene HDPE : Hight density Polyethylene Trng i hc Nụng nghip H Ni - Lun Thc s khoa hc Nụng nghip v DANH MC BNG 2.1 Sn lng v giỏ tr ca hoa mt s nc trờn th gii 2.2 Kh nng b tn thng v nhit ủ bo qun ti u ca mt s loi hoa 24 4.1 Cht lng hoa hng ủ Phỏp thi k cn thu hoch 40 4.2 nh hng ca ủ tui thu hỏi 41 4.3 nh hng ca thi ủim thu hỏi 42 4.4 Kh nng sinh khớ ethylene trờn hoa hng ủ 42 4.5 Cng ủ hụ hp ủ tui ca hoa hng 43 4.6 nh hng ca nhit ủ ủn cht lng bo qun hoa hng 45 4.7 nh hng ca m ủ khụng khớ ủn cht lng bo qun hoa hng 46 4.8 nh hng ca nng ủ Sacaroza 47 4.9 nh hng ca pH 48 4.10 nh hng ca cht khỏng ethylene (AgN03) 49 4.11 Kt qu ng dng th nghim qui trỡnh ti c s sn xut 53 4.12 Chi phớ ủu t 54 4.13 Hiu qu kinh t ca cụng ngh s ch v bo qun hoa hng theo mụ hỡnh mi v mụ hỡnh c 55 4.14 Cht lng hoa layn ging ủ thi k cn thu hoch 57 4.15 nh hng ca ủ tui thu hỏi ca hoa layn ủ 57 4.16 nh hng ca thi ủim thu hỏi 59 4.17 Kh nng sinh khớ ethylene trờn hoa layn ủ 59 4.18 Cng ủ hụ hp ủ tui ca hoa layn ủ 60 4.19 nh hng ca nhit ủ ủn cht lng hoa layn ủ 61 4.20 nh hng ca m ủ ủn cht lng hoa layn ủ 62 4.21 nh hng ca nng ủ Sacaroza 63 4.22 nh hng ca pH 64 Trng i hc Nụng nghip H Ni - Lun Thc s khoa hc Nụng nghip vi 4.23 nh hng ca cht khỏng ethylene (AgNO3) 65 4.24 Kt qu ng dng th nghim qui trỡnh ti c s sn xut 69 4.25 Chi phớ ủu t ủi vi mụ hỡnh s ch v bo qun hoa layn ủ 69 4.26 Hiu qu kinh t ca cụng ngh s ch v bo qun hoa layn ủ theo mụ hỡnh mi v mụ hỡnh c Trng i hc Nụng nghip H Ni - Lun Thc s khoa hc Nụng nghip 71 vii M U 1.1 T VN T lõu, cõy hoa ủó gn bú cht ch vi ủi sng tinh thn ca mi ngi dõn trờn th gii núi chung v ngi Vit Nam ta núi riờng Mi dp l tt, mi nh ủu cú cõy qut, cnh mai hay cnh ủo, hay mt l hoa trng by Con ngi tng nhng bú hoa ủ t ý chỳc mng v th hin tỡnh cm ca mỡnh.Vỡ vy cõy hoa ủó dn tr thnh nhu cu khụng th thiu ủi vi ủi sng ca chỳng ta Bờn cnh ủú, ngh trng hoa mang li hiu qu kinh t rt cao Doanh thu bỡnh quõn 1ha trng hoa ủt 50-60 triu ủng cng ủt canh tỏc ủt 21,3 triu ủng (nm 1993) cỏ bit cú th thu ủc 100 triu ủng t vic trng cỏc loi hoa nh hng lt, cm chng thm, layn Chớnh vỡ vy, ngh trng hoa ngy cng ủc chỳ trng v phỏt trin, nht l hoa ct Nhng nm gn ủõy, nhu cu hoa ct trờn th gii tng nhanh (69%/nm) Nm 1995 tng giỏ tr hoa ct tiờu th trờn th trng th gii l 31 t USD, ủú hoa hng s chim khong 30 t, cũn li l hoa cỳc, hoa cm chng thm, hoa layn ging ủ v cỏc loi hoa khỏc, mc tiờu ủn nm 2010 sn lng thu hoch 4,5 t cnh v xut khu t cnh Nc ta cú ủiu kin khớ hu, ủt ủai phự hp vi hu ht cỏc loi hoa trng trờn th gii, v cú th sn xut quanh nm õy l li th khụng phi bt k nc no trờn th gii cng cú Vi kinh nghim lõu ủi ca ngi sn xut, ngnh sn xut hoa ca nc ta khụng ch cung cp cỏc sn phm cho tiờu dựng ni m cũn xut khu sang cỏc nc v ủ thp bc chõu , chõu u, Bc M Tuy nhiờn, vic sn xut hoa gp rt nhiu khú khn nht l cụng ủon s ch sau thu hoch v bo qun Vic bo qun hu ht da vo kinh Trng i hc Nụng nghip H Ni - Lun Thc s khoa hc Nụng nghip nghim ca ngi dõn nờn ủ bn hoa rt thp, thi gian cm hoa, gi hoa ngn, hoa thng b thi, dp nỏt, t l h hng nhiu, gõy tõm lý khụng tt ủn ngi s dng, gõy thit hi cho ngi sn xut Do cụng ủon s ch sau thu hoch, cụng ngh bo qun cũn nhiu hn ch nờn t l hoa hoa hng cao, gõy thit hi rt ln v kinh t Chớnh vỡ vy, chỳng ta cn tỡm ủc nhng quy trỡnh, cụng ngh s ch sau thu hoch hoa phự hp nht, tt nht ủ ng dng vo sn xut, phc v tt nht cho vic sn xut v tiờu thu hoa Xut phỏt t thc t ủú, chỳng tụi tin hnh nghiờn cu ủ ti: Nghiờn cu cụng ngh s ch sau thu hoch hoa hng v hoa layn phc v ni tiờu. 1.2 MC CH, YấU CU CA TI 1.2.1 Mc ủớch - Xõy dng ủc quy trỡnh cụng ngh s ch sau thu hoch phự hp nht ca hoa hng ủ Phỏp v hoa layn ủ 1.2.2 Yờu cu a Nghiờn cu cỏc ch tiờu v cht lng, s bin ủi sinh lý hoa thi k cn v sau thu hỏi nh hng ủn cht lng hoa bo qun b Nghiờn cu cỏc yu t nh hng ủn cht lng hoa sau thu hỏi nhm ủm bo cht lng hoa vi: t l hng < 5% 1.3 Gii hn ca ủ ti: ti trung nghiờn cu quy trỡnh cụng ngh s ch sau thu hoch hoa hng v hoa layn ủ ti xó Mờ Linh, Thnh ph H Ni ủ phc v tt cho cụng tỏc bo qun Trng i hc Nụng nghip H Ni - Lun Thc s khoa hc Nụng nghip T qui mụ 6.000 cnh/ngy, gi thit thi gian lm vic 200 ngy/nm tng ủng vi 1,2 triu cnh/nm Khu hao thit b l 20% (s dng nm) v nh xng l 10% (s dng 10 nm) Nờn khu hao cho ngy s dng l (ủi vi thit b) v 0,5 (ủi vi nh xng) Hch toỏn hiu qu kinh t chỳng tụi thu ủc bng 4.28 Qua bng cho thy, vic ng dng phng phỏp cụng ngh mi ca ủ ti ủó gúp phn tng hiu qu kinh t ca hoa lay n ging ủ lờn 145 % so vi phng phỏp c khụng x lý m bỏn Ngoi vic ng dng cụng ngh bo qun sau thu hoch cũn cú hiu qu kinh t xó hi vic to thờm vic lm cho khu vc nụng thụn (bỡnh quõn x lý v bo qun 6.000 cnh/ngy ủc 100.000 ủng tin cụng/ngy Trng i hc Nụng nghip H Ni - Lun Thc s khoa hc Nụng nghip 70 Bng 4.26 Hiu qu kinh t ca cụng ngh s ch v bo qun hoa layn ủ theo mụ hỡnh mi v mụ hỡnh c n v: triu ủng Tt Hng mc Chi phớ ủu t (khu hao) n v Mụ hỡnh c S Thnh lng tin 0,5 26,5 Chi phớ hot ủng Hoa bo qun Dung dch pulsing Dung dch hng th Nc Giy bỏo PE in Cụng lao ủng Khỏc Tng chi phớ (1+2) Hoa thng phm Doanh thu Lói (5 3) T l lói mụ hỡnh mi / mụ hỡnh c Mụ hỡnh mi S Thnh lng tin 0,00275 Thit b Nh xng n giỏ cnh m3 m3 m3 kg kg kw cụng cụng 0,002 6.000 0,2 0,4 0,001 0,002 30 0,03 0,001 10 0,06 0,07 cnh 6.000 cnh cnh 0,0025 6.000 0,003 % 0,00265 0,0001 5,351 12 0,001 0,06 0,01 0,18 0,3 12,551 0,0129 127 6.000 0,18 0,78 13 0,0127 0,0002 6,887 12 0,036 0,312 0,6 0,013 0,56 0,5 14,021 5874 15 2,449 5874 17,622 3,601 145 Trng i hc Nụng nghip H Ni - Lun Thc s khoa hc Nụng nghip 71 KT LUN V KIN NGH 5.1 Kt lun Qua nhng kt qu ủó thu ủc t quỏ trỡnh nghiờn cu cụng ngh s ch sau thu hoch ca hoa hng v hoa layn, chỳng tụi rỳt mt s kt lun sau: - Hoa hng ủ tui thu hỏi 2, hoa layn ủ tui 0, thi ủim thu hỏi vo bui sỏng (5 gi - gi), cú kh nng sinh khớ ethylene tng ủi nh (0,036àl/kg.h ủi vi hoa hng; 0,013àl/kg.h ủi vi hoa layn), cng ủ hụ hp n ủnh nht thớch hp nht cho hoa dựng lm nguyờn liu bo qun - Cụng ủon tin x lý lnh : x lý nhit ủ 10oC, m ủ l 85% 2% ủi vi hoa hng v 15oC, m ủ 75% 2%, ủi vi hoa layn tt nht ủn cht lng hoa bo qun - Dung dch x lý sau thu hỏi: dựng sacaroza 3%, axớt xitric ủiu chnh ủ pH= ủi vi hoa hng v sacaroza 2%, axớt xitric ủiu chnh ủ pH= ủi vi hoa layn thớch hp nht cho hoa bo qun - S dng dung dch khỏng ethylene AgNO3 cú nng ủ 100ppm thớch hp nht cho hoa bo qun - Quy trỡnh cụng ngh s ch hoa ủc tin hnh qua cỏc bc : + Thu hỏi + Cm dung dch pulsing, kt hp tin x lý lnh + La chn phõn loi + Bao gúi v bo qun * Hch toỏn hiu qu kinh t gia mụ hỡnh s ch bo qun mi v c ủi vi c loi : hoa hng ủ Phỏp v hoa layn ủ chỳng tụi nhn thy rng, vi mụ hỡnh s ch v bo qun mi thu ủc hiu qu kinh t cao hn mụ hỡnh s ch v bo qun c (215% so vi hoa hng v 145% ủi vi hoa Trng i hc Nụng nghip H Ni - Lun Thc s khoa hc Nụng nghip 72 layn) mc dự chi phớ ủu t ban ủu tng ủi ln Ngoi ra, vic ng dng cụng ngh bo qun sau thu hoch cũn cú hiu qu kinh t xó hi vic to thờm vic lm cho khu vc nụng thụn 5.2 Kin ngh Do thi gian thc hin ủ ti ngn, nờn ủ ti ch ủ cp ủn quy trỡnh cụng ngh s ch sau thu hoch hoa hng v hoa layn ủ phc v ni tiờu cú quy trỡnh cụng ngh s ch v bo qun hoa hng v hoa layn hon chnh cn nghiờn cu hon thin quy trỡnh bo qun Trng i hc Nụng nghip H Ni - Lun Thc s khoa hc Nụng nghip 73 TI LIU THAM KHO 6.1 Ting Vit ng Vn ụng, 2000, iu tra thc trng sn xut hoa cỳc H ni v nghiờn cu mt s bin phỏp k thut nhm tng nng sut cht lng hoa cỳc, Lun Thc s, Trng i hc Nụng nghip H ni, 2000 ng Vn ụng, inh Th Lc, , Nh xut bn lao ủng (2003)Cụng ngh mi trng hoa cho thu nhp cao Trn Hp Hoa, cõy cnh Vit nam NXB Nụng nghip, 1993 Cao Vn Hựng, 2008, bỏo cỏo cp b, Nghiờn cu cụng ngh v thit b s ch v bo qun rau qu ti Ngun t www.dalat.gov.com Ngun t hppt.rauhoaquavietnam.vn Hong Minh Tn, Nguyn Quang Thch, Trn Vn Phm, Giỏo trỡnh sinh lý thc vt, Nh xut bn Nụng nghip, 2000 Hong Minh Tn, Nguyn Quang Thch, 1999, Cht ủiu ho sinh trng ủi vi cõy trng, Nh xut bn Nụng nghip H ni 1999 Lờ Xuõn To, 2003, Nghiờn cu ng dng qui trỡnh bo qun hoa cht lng cao v hon thin qui trỡnh bo qun rau qu ti, Bỏo cỏo tng kt KHKT ủ ti 01C-05, S Khoa hc & Cụng ngh H ni 2003 10 Nguyn Quang Thch, Nguyn Mnh Khi, Trn Hnh Phỳc, 1994, Ethylene v ng dng trng trt, Nh xut bn Nụng nghip H ni 1994 11 Chu Doón Thnh, 2004, bỏo cỏo khoa hc: Nghiờn cu quy trỡnh cụng ngh bo qun hoa cỳc i loan 12 Trn Khc Thi, 2003, Nghiờn cu cỏc gii phỏp khoa hc cụng ngh v Trng i hc Nụng nghip H Ni - Lun Thc s khoa hc Nụng nghip 74 th trng ủ phc v chng trỡnh xut khu, Bỏo cỏo tng kt KHKT ủ ti KC 06-10NN, Chng trỡnh KC 06 13 Phm Th Kim Thu, Trn Th Mai, 2008, Nghiờn cu cỏc gii phỏp cụng ngh ủng b sn xut v s ch mt s loi rau hoa ti khu Nụng nghip cụng ngh cao H ni, Bỏo cỏo tng kt KHKT ủ ti, S Khoa hc & Cụng ngh H ni, 2008 14 Trung tõm k thut rau hoa qu Vnh Phỳc, 2005, Xõy dng mụ hỡnh sn xut v bo qun mt s ging hoa cụng ngh cao cú trin vng xut khu, Bỏo cỏo tng kt KHKT ủ ti, S Khoa hc & Cụng ngh Vnh Phỳc, 2005 15 Nguyn Kim V, 2000, Bỏo cỏo tng kt KHCN ủ ti KH 08-12 B KHCN H ni 2001 16 Vin quy hoch v thit k Nụng Nghip,B Nụng Nghip v Phỏt trin Nụng thụn, 2007, Bỏo cỏo túm tt r soỏt chng trỡnh phỏt trin rau qu, hoa cõy cnh ủn 2010 6.2.Ting Anh 17 Abraham H.H., Shimon M., 1979-1981, Senescence and Posthavest Physiology Cut Flowers, Horticulture Reviews Vol I (1979), p.59 and Vol (1981), p.111 18 Chope et al The effect of 1-methylclopropene (1-MCP) on the physical and biochemical charasteristics of onion cv.SS1 bulbs during storage Post Bio and Technology, 44 (2007), 131-140 19 Danuta M.G., Ryszard M.R., 1997, Storage of Cut Flowers Postharvest Biology and Technology, (1997), p.75-86 20 Kader A.A., 2002, Post harvest technology of horticultural crops, Trng i hc Nụng nghip H Ni - Lun Thc s khoa hc Nụng nghip 75 University of California, USA, p 148 21 Kazuo I., Kokei K., Rie G., 1998, Effects of Temperature, 8hydroxyquinoline sulphate anf sucrose on the vase life of cut rose flower, Postharvest Biology and Technology, 15 (1998), p.33-40 22 Ketsa S., Thampitakorn F., 1993, Effects of silver nitrate and silver thiosulfate on vase life of cut roses, Kasetsart Journal, , p 23 Li J.L., Yu H.L., Kuang L.H., Wen S.C., Yi M.C., 2000, Postharvest life of cut rose flower as affected by silver thiosulfate and sucrose, Postharvest Biology and Technology, 18 (2000), p.68-73 24 Meeteren U.V., Gelder H.V., 1999, Effects of time since harvest and handling conditions on rehydration ability of cut chrysanthemum flower, Journal Postharvest Biology and Technology, 16 (1999), p 169-177 25 Michael S Reid (2004), Gladiolus- Recommendations for Maintaining Postharvest Quality Postharvest Technology Research & Information Center Published October 2004 26 Narong C., 1998, Flower forcing for cut flower production, In Cut flower production in ASIA, FAO-RAP Publication, 1998/14, 27 Shigefimi U., Kazuo I., 1998, Effects of 2-hydroxy-3-ionene chloride polymer on the vase life of cut rose flower, Postharvest Biology and Technology, 14 (1998), p.65-70 28 Ngun t www.db.vista.gov.com Trng i hc Nụng nghip H Ni - Lun Thc s khoa hc Nụng nghip 76 PH LC Hoa hng ủ Phỏp The SAS System OBS REP 10 11 12 13 14 15 16 1 1 1 2 2 2 3 3 TRT NONGDO sac CTI CT2 CT3 CT4 CT5 CT6 CTI CT2 CT3 CT4 CT5 CT6 CTI CT2 CT3 CT4 The SAS System 44.93 53.47 25.18 47.03 46.65 49.27 43.58 55.30 23.85 43.58 48.54 50.12 40.72 52.22 26.97 46.39 OBS 17 18 The SAS System 3 CT5 CT6 REP TRT NONGDO sac 46.81 47.61 Analysis of Variance Procedure Class Level Information Class Levels Values REP 123 TRT CT2 CT3 CT4 CT5 CT6 CTI NONGDO 17 55.3 23.85 25.18 26.97 40.72 43.58 44.93 46.39 46.65 46.81 47.03 47.61 48.54 49.27 50.12 52.22 53.47 Number of observations in data set = 18 The SAS System Analysis of Variance Procedure Trng i hc Nụng nghip H Ni - Lun Thc s khoa hc Nụng nghip 77 Dependent Variable: NONGDO sac Sum of Mean Source DF Squares Square F Value Pr > F Model 1447.708989 206.815570 73.54 0.0001 Error 10 28.122122 2.812212 Corrected Total 17 1475.831111 R-Square C.V Root MSE NONGDO sac Mean 0.980945 3.810226 1.676965 44.01222 The SAS System Analysis of Variance Procedure Dependent Variable: NONGDO sac Source DF REP TRT Anova SS Mean Square F Value Pr > F 3.014011 1.507006 0.54 0.6011 1444.694978 288.938996 102.74 0.0001 The SAS System Analysis of Variance Procedure T tests (LSD) for variable: NONGDO NOTE: This test controls the type I comparisonwise error rate not the experimentwise error rate Alpha= 0.05 df= 10 MSE= 2.812212 Critical Value of T= 2.23 Least Significant Difference= 3.0508 Means with the same letter are not significantly different T Grouping A Mean 53.663 N TRT CT2 B 49.000 CT6 The SAS System Analysis of Variance Procedure T Grouping Mean N TRT B C B 47.333 CT5 C C D 45.667 CT4 D D 43.077 CTI E 25.333 CT3 Trng i hc Nụng nghip H Ni - Lun Thc s khoa hc Nụng nghip 78 The SAS System OBS REP 10 11 12 TRT pH CTI 40.23 CT2 33.29 CT3 25.37 CT4 47.15 CTI 39.85 CT2 34.63 CT3 25.91 CT4 49.62 CTI 41.92 CT2 31.13 CT3 23.82 CT4 44.01 The SAS System Analysis of Variance Procedure Class Level Information Class REP TRT Levels Values 123 CT2 CT3 CT4 CTI pH 12 23.82 25.37 25.91 31.13 33.29 34.63 39.85 40.23 41.92 44.01 47.15 49.62 Number of observations in data set = 12 The SAS System Analysis of Variance Procedure Dependent Variable: pH Sum of Mean Source DF Squares Square F Value Model Error Corrected Total R-Square 819.4668417 163.8933683 16.3518500 11 Pr > F 60.14 0.0001 2.7253083 835.8186917 C.V Root MSE pH Mean Trng i hc Nụng nghip H Ni - Lun Thc s khoa hc Nụng nghip 79 0.980436 4.533955 1.650851 The SAS System 36.41083 Analysis of Variance Procedure Dependent Variable: pH Source DF REP TRT Anova SS Mean Square F Value Pr > F 10.4786167 5.2393083 1.92 0.2264 808.9882250 269.6627417 98.95 0.0001 The SAS System Analysis of Variance Procedure T tests (LSD) for variable: THOIGIAN NOTE: This test controls the type I comparisonwise error rate not the experimentwise error rate Alpha= 0.05 df= MSE= 2.725308 Critical Value of T= 2.45 Least Significant Difference= 3.2982 Means with the same letter are not significantly different T Grouping A B Mean 46.927 N TRT CT4 40.667 CTI The SAS System Analysis of Variance Procedure T Grouping Mean N TRT C 33.017 CT2 D 25.033 CT3 Trng i hc Nụng nghip H Ni - Lun Thc s khoa hc Nụng nghip 80 Hoa layn ủ The SAS System OBS REP 10 11 12 13 14 15 1 1 2 2 3 3 The SAS System TRT NONGDO Sac CTI CT2 CT3 CT4 CT5 CTI CT2 CT3 CT4 CT5 CTI CT2 CT3 CT4 CT5 29.26 10.32 18.07 30.24 37.11 28.54 9.89 16.89 29.15 36.18 29.95 10.12 19.55 32.20 40.26 Analysis of Variance Procedure Class Level Information Class REP Levels Values 123 TRT CT2 CT3 CT4 CT5 CTI NONGDO sac 15 32.2 9.89 10.12 10.32 16.89 18.07 19.55 28.54 29.15 29.26 29.95 30.24 36.18 37.11 40.26 Number of observations in data set = 15 The SAS System Analysis of Variance Procedure Dependent Variable: NONGDO sac Sum of Mean Source DF Squares Square F Value Pr > F Trng i hc Nụng nghip H Ni - Lun Thc s khoa hc Nụng nghip 81 Model 1459.196760 243.199460 Error 5.248680 0.656085 Corrected Total 14 1464.445440 R-Square C.V Root MSE 0.996416 3.216547 0.809991 370.68 0.0001 NONGDO Mean 25.18200 The SAS System Analysis of Variance Procedure Dependent Variable: NONGDO sac Source DF REP TRT Anova SS Mean Square F Value 13.312920 1445.883840 Pr > F 6.656460 10.15 0.0064 361.470960 550.95 0.0001 The SAS System Analysis of Variance Procedure T tests (LSD) for variable: NONGDO sac NOTE: This test controls the type I comparisonwise error rate not the experimentwise error rate Alpha= 0.05 df= MSE= 0.656085 Critical Value of T= 2.31 Least Significant Difference= 1.5251 Means with the same letter are not significantly different T Grouping Mean N TRT A 37.8500 CT5 B 30.5300 CT4 The SAS System Analysis of Variance Procedure T Grouping Mean N TRT B B 29.2500 CTI C D The SAS System 18.1700 10.1100 CT3 CT2 Trng i hc Nụng nghip H Ni - Lun Thc s khoa hc Nụng nghip 82 OBS REP 10 11 12 1 1 2 2 3 3 TRT CTI CT2 CT3 CT4 CTI CT2 CT3 CT4 CTI CT2 CT3 CT4 pH 23.27 14.69 11.33 18.46 23.16 15.32 10.08 16.21 22.07 12.68 11.92 19.54 The SAS System Analysis of Variance Procedure Class Level Information Class Levels Values REP 123 TRT CT2 CT3 CT4 CTI pH 12 10.08 11.33 11.92 12.68 14.69 15.32 16.21 18.46 19.54 22.07 23.16 23.27 Number of observations in data set = 12 The SAS System Analysis of Variance Procedure Dependent Variable: pH Sum of Mean Source DF Squares Square F Value Model Error 231.4090917 11.1098000 Corrected Total 11 R-Square 0.954190 46.2818183 0.0006 1.8516333 242.5188917 C.V Root MSE 8.216660 25.00 Pr > F 1.360747 THOIGIAN Mean 16.56083 Trng i hc Nụng nghip H Ni - Lun Thc s khoa hc Nụng nghip 83 The SAS System Analysis of Variance Procedure Dependent Variable: pH Source DF REP TRT Anova SS Mean Square F Value Pr > F 1.1104667 0.5552333 0.30 0.7514 230.2986250 76.7662083 41.46 0.0002 The SAS System Analysis of Variance Procedure T tests (LSD) for variable: pH NOTE: This test controls the type I comparisonwise error rate not the experimentwise error rate Alpha= 0.05 df= MSE= 1.851633 Critical Value of T= 2.45 Least Significant Difference= 2.7186 Means with the same letter are not significantly different T Grouping A B Mean N TRT 22.833 CTI 18.070 CT4 The SAS System Analysis of Variance Procedure T Grouping Mean N TRT C D 14.230 11.110 CT2 CT3 Trng i hc Nụng nghip H Ni - Lun Thc s khoa hc Nụng nghip 84 [...]... nghệ sơ chế và bảo quản hoa hồng, hoa cúc tập trung chủ yếu nghiên cứu và xây dựng mô hình vào quy trình công nghệ sơ chế và bảo quản hoa hồng, cúc phục vụ nội tiêu chưa quan tâm ñến xuất khẩu nghiệm thu năm 2008, ñạt ñược một số kết quả: Hoa cúc sau thu hoạch ñộ tuổi 3, xử lý ngay bằng dung dịch pulsing (6% sacaroza và pH 5) trong 2 giờ, sau ñó lựa chọn và cắm vào Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội. .. quả bước ñầu ñã cho thấy chế phẩm EM có tác dụng cải thiện tốt chất lượng và kéo dài tuổi thọ của hoa làm cho ñường kính bông to hơn, màu sắc hoa tươi lâu hơn và thời gian sử dụng lâu hơn Năm 2004, Viện Cơ ñiện nông nghiệp và công nghệ sau thu hoạch ñã nghiên cứu và xây dựng thành công công nghệ bảo quản hoa layơn ñỏ ñô sau thu hoạch và cũng ñã ñưa ra ñược công nghệ bảo quản hoa lyơn ñỏ ñô với thời... giúp hoa chống ñược nấm bệnh ngay sau khi cắt khỏi cây mẹ Chất kháng ethylene giúp hoa tươi ñẹp không bị hư hỏng, héo do ethylene sinh ra trong quá trình nở hoa của hoa cắt Thành phần các chất này thay ñổi phụ thu c vào từng loại hoa 2.8 Phương pháp sơ chế và làm lạnh hoa cắt 2.8.1 Phương pháp sơ chế Sơ chế hoa là khâu không thể thiếu ñể hoa cắt ñạt tiêu chuẩn chất lượng tốt phục vụ nội tiêu, sơ chế hoa. .. - Viện nghiên cứu Rau quả (thu c chương trình KC06NN) ñã nghiên cứu quy trình công nghệ bảo quản hoa cúc ñại ñoá phục vụ cho nhu cầu tiêu thụ trong nước và xuất khẩu kết quả ñã xây dựng mô hình bảo quản hoa cúc CN01 thời gian bảo quản 20 ngày, tỷ lệ hư hỏng < 5%, tuổi thọ cắm lọ sau bảo quản trên 10 ngày Theo website rau hoa quả Việt nam, 2007 [6] bảo quản hoa hồng: + Thu hái hoa: Vị trí cắt hoa ảnh... các công ñoạn: thu hoạch, phân loại, Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 26 dung dịch xử lý sau thu hái (pulsing) a Thu hoạch Hoa ñược thu hoạch ñúng phương pháp: dùng dao và kéo sắc cắt tránh hoa bị dập gốc, không nên ñặt hoa sau cắt xuống ñất vì ñây là nguy cơ gây nhiễm vi sinh vật từ ngoài ñồng Tốt nhất hoa ñược thu hái, phân loại ở nơi khô ráo Hoa ñược thu. .. ngày Cũng trong nghiên cứu của Li-Jen liao và cộng sự [23] nghiên cứu ảnh hưởng của thiosulfate bạc và ñường ñến chất lượng sau thu hoạch của hoa Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 8 hồng cắt cành: sử lý thiosulfate bạc nồng ñộ 0.2mM trong 2 giờ và sau ñó 120g/l sacaroza và 8-hydroxyquinoline citrate trong 10 giờ kéo dài tuổi thọ cắm lọ hoa hồng 9 ñến 10 ngày... mục tiêu về diện tích trồng hoa, mà còn là chất lượng và hiệu quả bền vững Hiện nay, trong cơ cấu, hoa hồng vẫn chiếm 35-40%, hoa cúc chiếm 25-30%, còn lại là Lay ơn, Cẩm chướng, Thược dược, hoa huệ, ñồng Tiền, Lan các loại Do vậy cần phải chú trọng công tác nhập, chọn tạo và nhân nhanh các giống hoa chất lượng cao, nhất là hoa cúc, hồng, Lay ơn, ñồng Tiền, hoa hồng môn, hoa Phăng, phong Lan và Lily,... hái ñúng ñộ tuổi, không thu hái hoa quá non hay quá già vì ñều ảnh hưởng ñến chất lượng hoa sau này Yêu cầu hoa thu hái vào buổi sáng hoặc chiều tối tránh ánh nắng làm héo hỏng hoa ngay từ ngoài ñồng b Phân loại Hiện nay tiêu chuẩn phân loại hoa cắt là vấn ñề ñang còn nhiều tranh cãi, công việc ñòi hỏi tốn nhiều công sức và chi phí Hiện phân loại hoa cắt vẫn hoàn toàn phụ thu c vào sự nhận thức của từng... khi trồng là những biện pháp hết sức quan trọng và cần thiết Tuy nhiên, việc sử dụng thu c bảo vệ thực vật hoá học cho cây hoa nói chung và cho cây hoa layơn nói riêng hiện nay còn rất tuỳ tiện, ñang ở mức báo ñộng ñối với vấn ñề môi trường và sản phẩm hoa sạch 2.5 Biến ñổi sinh lý và hoá sinh của hoa cắt sau thu hoạch 2.5.1 Sự thoát hơi nước Hầu hết hoa và bộ tán lá rất nhạy cảm (dễ tổn thương) khi... chiếm 16% tổng số hoa cắt mà EU nhập từ các nước Trong nghiên cứu của Lopphavaphutanan và Saichon-Kite (Thái Lan) [22] ñã nghiên cứu của việc ảnh hưởng pH ñến chất lượng và tuổi thọ bảo quản hoa hồng giống ChistianDior, ñã cải thiện chất lượng và tuổi thọ của hoa hồng: lá xanh, hoa nở tươi, ñường kính bông lớn, nấm, khuẩn phát triển chậm Theo tác giả Michael S.Reid [25], nghiên cứu ảnh hưởng của ñường