khảo sát quy trình ấp và tỷ lệ nở của trứng gà tàu vàng tại trung tâm giống nông nghiệp hậu giang thuộc xã vị thắng huyện vị thủy tỉnh hậu giang

KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG-------- NGUYỄN THỊ KIM CHI KHẢO SÁT QUY TRÌNH ẤP VÀ TỶ LỆ NỞ CỦA TRỨNG GÀ TÀU VÀNG TẠI TRUNG TÂM GIỐNG NÔNG NGHIỆP HẬU GIANG THUỘC XÃ VỊ THẮNG

KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG



NGUYỄN THỊ KIM CHI

KHẢO SÁT QUY TRÌNH ẤP VÀ TỶ LỆ NỞ CỦA TRỨNG GÀ TÀU VÀNG TẠI TRUNG TÂM GIỐNG NÔNG NGHIỆP HẬU GIANG

THUỘC XÃ VỊ THẮNG HUYỆN

VỊ THỦY TỈNH HẬU GIANG

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP NGÀNH: THÚ Y

Cần Thơ - 2013

KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG

THUỘC XÃ VỊ THẮNG HUYỆN

VỊ THỦY TỈNH HẬU GIANG

ThS Phạm Hoàng Dũng Nguyễn Thị Kim Chi

MSSV: LT11642 Lớp: CN1167L1

Cần Thơ - 2013

KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG

…  …

NGUYỄN THỊ KIM CHI

KHẢO SÁT QUY TRÌNH ẤP VÀ TỶ LỆ NỞ CỦA TRỨNG GÀ TÀU VÀNG TẠI TRUNG TÂM GIỐNG NÔNG NGHIỆP HẬU GIANG

THUỘC XÃ VỊ THẮNG HUYỆN

VỊ THỦY TỈNH HẬU GIANG

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP NGÀNH: THÚ Y

CÁN BỘ HƯỚNG DẪN ThS PHẠM HOÀNG DŨNG

Cần Thơ - 2013

KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG

BỘ MÔN THÚ Y

Đề tài: Khảo sát quy trình ấp và tỷ lệ nở của trứng gà Tàu Vàng tại

trại chăn nuôi của Trung tâm Giống Nông Nghiệp Hậu Giang

Do sinh viên: Nguyễn Thị Kim Chi thực hiện tại trại chăn nuôi của Trung tâm Giống Nông Nghiệp Hậu Giang từ ngày 20/6/2013 đến ngày 30/10/2013

Cần Thơ, ngày tháng năm 2013 Cần Thơ, ngày tháng năm 2013

Cần Thơ, ngày tháng năm 2013 Duyệt Khoa Nông Nghiệp & SHƯD

LỜI CAM ĐOAN

Kính gửi: Ban lãnh đạo Khoa Nông Nghiệp và Sinh Học Ứng Dụng và quý Thầy

Cô trong Bộ Môn Thú Y

Tôi tên: Nguyễn Thị Kim Chi

MSSV: LT11642

Ngành: Thú Y khóa 37

Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của bản thân Các số liệu, kết quả trình bày trong luận văn tốt nghiệp này là trung thực và chưa từng được ai công bố trong bất kỳ công trình luận văn nào trước đây

Cần thơ, ngày tháng năm 2013

Nguyễn Thị Kim Chi

LỜI CẢM ƠN

Trong suốt thời gian học Đại học là khoảng thời gian quý báu đối với tôi, đã cung cấp thêm kiến thức chuyên Ngành để bước vào đời Thời gian qua tôi được sự dạy dỗ tận tình của quý Thầy Cô, được sự quan tâm giúp đỡ của gia đình và bạn bè Nay tôi

xin gửi lời cảm ơn trân thành và sâu sắc đến:

Ông bà, cha mẹ đã sinh thành yêu thương và luôn luôn động viên tôi cả về mặt tinh thần lẫn vật chất

Quý Thầy Cô Khoa Nông Nghiệp và Sinh học Ứng dụng, đặc biệt là quý thầy cô thuộc hai Bộ Môn Thú Y và Chăn nuôi Thú Y đã tận tình giảng dạy và truyền đạt những kiến thức quý báu cho tôi trong suốt những năm học qua

Xin cảm ơn thầy Phạm Hoàng Dũng đã tận tình hướng dẫn tôi trong quá trình tôi làm luận văn, đồng thời cố vấn đã giúp đỡ tôi trong suốt 2 năm học Đại học

Quý Trung tâm Giống Nông Nghiệp Hậu Giang đã tạo mọi điều kiện thuận lợi, giúp đỡ tôi trong quá trình thực hiện đề tài

Các tác giả mà tôi đã tham khảo tài liệu và đưa kiến thức vào đề tài này

Các anh/chị khóa trước và tập thể lớp Thú Y khóa 37 liên thông đã giúp đỡ tôi trong thời gian học đại học

Xin kính chúc quý thầy cô, người thân và bạn bè của tôi dồi dào sức khỏe, đạt được nhiều thành công trong công tác cũng như trong đời sống!

MỤC LỤC

LỜI CAM ĐOAN i

LỜI CẢM ƠN ii

MỤC LỤC iii

DANH MỤC HÌNH viii

DANH MỤC BIỂU ĐỒ ix

DANH MỤC BẢNG x

TÓM LƯỢC xi

ĐẶT VẤN ĐỀ 1

CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN 2

1.1 Sơ lược về giống gà Tàu Vàng 2

1.2 Đặc điểm của trứng gà 2

1.2.1 Cấu tạo của trứng gà 2

1.2.1.1 Vỏ trứng 3

1.2.1.2 Màng vỏ ngoài và màng vỏ trong 3

1.2.1.3 Lòng trắng 3

1.2.1.4 Lòng đỏ 3

1.2.1.5 Đĩa phôi và phôi 3

1.2.2 Hình dạng trứng 4

1.3 Trứng dị thường 4

1.3.1 Trứng có hai lòng đỏ 4

1.3.2 Trứng có đốm máu đỏ 4

1.3.3 Trứng không lòng đỏ 4

1.3.4 Vỏ trứng bị lõm 5

1.3.5 Trứng có vỏ mềm 5

1.4 Sự phát triển phôi của trứng gà trong khi ấp 5

1.4.1 Ngày đầu 5

1.4.2 Ngày thứ 2 5

1.4.3 Ngày thứ 3 5

1.4.4 Ngày thứ 4 5

1.4.5 Ngày thứ 5 5

1.4.6 Ngày thứ 6 6

1.4.7 Ngày thứ 7 6

1.4.8 Ngày thứ 11 6

1.4.9 Ngày thứ 12 6

1.4.10 Ngày thứ 13 6

1.4.11 Ngày thứ 14 6

1.4.12 Ngày thứ 15 và 16 6

1.4.13 Ngày thứ 17, 18 và 19 6

1.4.14 Ngày thứ 20 7

1.4.15 Ngày thứ 21 7

1.5 Quy trình ấp trứng gia cầm 7

1.5.1 Nhận trứng 7

1.5.2 Bảo quản trứng trước khi đưa vào ấp 7

1.5.3 Chọn trứng ấp 8

1.5.4 Thời gian ấp 8

1.5.5 Đưa trứng vào ấp 9

1.5.5.1 Chuẩn bị máy ấp 9

1.5.5.2 Chuẩn bị trứng ấp 9

1.5.5.3 Đưa trứng vào máy ấp 9

1.5.6 Chuẩn bị máy nở 10

1.5.7 Chế độ ấp trứng gà ở máy đa kỳ 10

1.5.7.1 Nhiệt độ 10

1.5.7.2 Ẩm độ 10

1.6 Kiểm tra sinh vật học trứng gia cầm ấp (soi trứng) 10

1.6.1 Soi trứng kiểm tra sự phát triển của phôi lần 1 10

1.6.1.1 Đặc điểm của phôi phát triển yếu, phôi chết sau 6 ngày ấp đối với gà 11

1.6.1.2 Nguyên nhân chết phôi 11

1.6.2 Soi trứng kiểm tra sự phát triển của phôi lần 2 11

1.6.2.1 Nhận biết phôi bị chết 11

1.6.3 Soi trứng kiểm tra sự phát triển của phôi lần 3 11

1.6.3.1 Đặc điểm của phôi phát triển chia làm bốn loại 12

1.7 Những bệnh thường xảy ra trên gà sau khi nở 14

1.7.1 Ấp trứng đã bảo quản lâu ngày 14

1.7.2 Bệnh khoèo chân (Perosis) 14

1.7.3 Bệnh động kinh (Atexia) 14

1.8 Vệ sinh phòng bệnh 14

1.8.1 Vệ sinh chuồng trại 14

1.8.1.1 Hàng ngày 15

1.8.1.2 Hàng tuần 15

1.8.1.3 Hàng tháng 15

1.8.2 Vệ sinh máy ấp và máy nở 15

1.8.3 Phòng bệnh cho gà 16

1.9 Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình phát triển của phôi và tỷ lệ nở 17

1.9.1 Ảnh hưởng của nhiệt độ 17

1.9.2 Ảnh hưởng của ẩm độ 17

1.9.3 Ảnh hưởng của thiếu Vitamin và thiếu Khoáng 18

1.9.3.1 Thiếu Vitamin B 1 19

1.9.3.2 Thiếu Vitamin B 2 19

1.9.3.3 Thiếu Vitamin H 19

1.9.3.4 Thiếu Vitamin B 12 19

1.9.3.5 Thiếu Vitamin A 19

1.9.3.6 Thiếu Vitamin E 19

1.9.3.7 Thiếu Canxi, Photpho 19

1.9.3.8 Thiếu Mangan 19

1.9.4 Ảnh hưởng của độ thông thoáng 20

1.9.5 Ảnh hưởng của việc đảo trứng 20

1.9.6 Ảnh hưởng của khối lượng trứng 20

CHƯƠNG II: PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 21

2.1 Thời gian và địa điểm 21

2.2 Đối tượng 21

2.3 Phòng ấp trứng thực hiện 21

2.4 Máy ấp và máy nở thực hiện 21

2.4.1 Máy ấp thực hiện 21

2.4.2 Máy nở thực hiện 22

2.5 Dụng cụ thực hiện 22

2.6 Các chỉ tiêu theo dõi 23

2.6.1 Tỷ lệ trứng không phôi (%) 23

2.6.2 Tỷ lệ trứng chết phôi (%) 23

2.6.3 Tỷ lệ trứng có phôi (%) 24

2.6.4 Tỷ lệ trứng sát (%) 24

2.6.5 Tỷ lệ nở (%) 24

2.6.6 Tỷ lệ bệnh (%) 24

CHƯƠNG III: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 25

3.1 Tổng quan về trại chăn nuôi của Trung tâm Giống Nông Nghiệp Hậu Giang 25

3.1.1 Cơ cấu nhân sự của trại chăn nuôi tại Trung tâm Giống Nông Nghiệp Hậu Giang 26

3.1.2 Chức năng nhiệm vụ 26

3.2 Chuồng trại nuôi gà sinh sản 26

3.3 Thức ăn và nước uống 27

3.4 Quy trình ấp trứng gà Tàu Vàng trong lúc khảo sát tại trại chăn nuôi của Trung tâm Giống Nông Nghiệp Hậu Giang 28

3.4.1 Chọn trứng ấp 28

3.4.2 Chuẩn bị trứng trước khi đưa vào máy ấp 28

3.4.3 Nhiệt độ ấp và ẩm độ 29

3.4.4 Soi trứng 29

3.4.4.1 Soi trứng lần 1 29

3.4.4.2 Soi trứng lần 2 30

3.4.5 Chuẩn bị máy nở và chuyển trứng sang máy nở 31

3.5 Vệ sinh phòng bệnh tại trại chăn nuôi của Trung tâm Giống Nông Nghiệp Hậu Giang 32

3.5.1 Vệ sinh chuồng trại 32

3.5.2 Vệ sinh phòng ấp 32

3.6 Kết quả các chỉ tiêu ấp nở của trứng gà Tàu Vàng tại trại chăn nuôi của Trung tâm Giống Nông Nghiệp Hậu Giang 33

3.7 Kết quả tỷ lệ bệnh dị tật của gà con sau khi nở xảy ra trong lúc khảo sát tại trại chăn nuôi của Trung tâm Giống Nông Nghiệp Hậu Giang 36

3.8 Triệu chứng bệnh dị tật của gà con sau khi nở xảy ra trong lúc khảo sát tại trại chăn nuôi của Trung tâm Giống Nông Nghiệp Hậu Giang 38

3.8.1 Bị khoèo chân (Perosis) 38

3.8.2 Bệnh hở rốn, bụng to 38

3.8.3 Bệnh bết dính khi nở 39

3.8.4 Bệnh động kinh (Atexia) 39

4.1 Kết luận 40 4.2 Đề nghị 40 TÀI LIỆU THAM KHẢO 41

DANH MỤC HÌNH

Hình 1.1: Cấu tạo trứng gia cầm 2

Hình 1.2: Sự phát triển của phôi 7

Hình 2.1: Gà Tàu Vàng sinh sản và trứng thực hiện 21

Hình 3.1: Sơ đồ trại chăn nuôi 25

Hình 3.2: Sơ đồ cơ cấu tổ chức nhân sự của trại 26

Hình 3.3: Chuồng nuôi và máng uống gà sinh sản 27

Hình 3.4: Những trứng quá to, sần sùi, méo mó, nhỏ, rạn nứt 28

Hình 3.5: Trứng chuẩn bị đưa vào ấp 28

Hình 3.6: Trứng không có phôi lúc khi soi trứng 7 ngày 29

Hình 3.7: Trứng chết phôi 7 ngày sau khi ấp 30

Hình 3.8: Trứng gà soi lúc 14 ngày sau khi ấp 31

Hình 3.9: Phun nước lên trứng được ấp sau 18 ngày rồi đem chuyển sang máy nở 31

Hình 3.10: Trứng sát sau đợt ấp và vỏ trứng sau khi ấp 32

Hình 3.11: Bị khoèo chân đi bằng khủy chân 38

Hình 3.12: Bị hở rốn, bụng to 38

Hình 3.13: Dính vỏ trứng ở rốn và trứng không nở được 39

Hình 3.14: Đi không được, ngã đầu về lưng 39

DANH MỤC BIỂU ĐỒ

Biểu đồ 3.1: Tỷ lệ trứng có phôi và không phôi 34 Biểu đồ 3.2: Tỷ lệ trứng chết phôi, tỷ lệ nở/ tổng trứng đem vào ấp và tỷ lệ sát 35 Biểu đồ 3.3: Tỷ lệ bệnh dị tật ở gà con sau khi nở 37

DANH MỤC BẢNG

Bảng 1.1: Tỷ lệ nuôi sống gà Tàu Vàng giai đoạn 0 - 8 tuần tuổi 2

Bảng 1.2: Thành phần hóa học của trứng gà 4

Bảng 1.3: Thời gian ấp nở của một số gia cầm 8

Bảng 1.4: Kiểm tra ấp và chất lượng gà 13

Bảng 1.5: Lịch phòng vaccine và thuốc phòng cho gà lông màu sinh sản 16

Bảng 1.6: Ảnh hưởng của nhiệt độ đến tỷ lệ ấp nở trứng gà (Theo tài liệu của G Petkova, Bungari - 1978) 17

Bảng 1.7: Khối lượng trứng ảnh hưởng đến tỷ lệ ấp nở và tỷ lệ gà con loại I 20

Bảng 2.1: Các loại thuốc sử dụng cho gà trong trại chăn nuôi của Trung tâm Giống Nông Nghiệp Hậu Giang 22

Bảng 3.1: Thành phần dinh dưỡng của thức ăn Cty Cargill 27

Bảng 3.2: Nhiệt độ và ẩm độ trong quá trình ấp trứng gà Tàu Vàng lúc khảo sát 29

Bảng 3.3: Lịch phòng bệnh cho đàn gà sinh sản tại trại chăn nuôi của Trung tâm Giống Nông Nghiệp Hậu Giang 33

Bảng 3.4: Kết quả tỷ lệ trứng có phôi và không phôi 34

Bảng 3.5: Kết quả tỷ lệ chết phôi, tỷ lệ nở/ tổng trứng đem vào ấp và tỷ lệ sát 35

Bảng 3.6: Kết quả tỷ lệ bệnh dị tật ở gà con sau khi nở tại trại chăn nuôi của Trung tâm Giống Nông Nghiệp Hậu Giang 37

TÓM LƯỢC

Đề tài: Khảo sát quy trình ấp và tỷ lệ nở của trứng gà Tàu Vàng tại trung tâm

giống Nông Nghiệp Hậu Giang Số 128, Quốc lộ 61, ấp 12, Xã Vị Thắng, Huyện Vị Thủy, Tỉnh Hậu Giang

Đề tài tiến hành với mục tiêu khảo sát quy trình ấp trứng và tỷ lệ nở của gà Tàu Vàng và bệnh dị tật của gà con sau khi nở xảy ra tại trại chăn nuôi của Trung tâm Giống trong thời điểm khảo sát từ 20/06/2013 – 30/10/2013

Kết quả tỷ lệ nở của trứng gà Tàu Vàng

ĐẶT VẤN ĐỀ

Đồng bằng sông Cửu Long là vùng thuận lợi cho việc chăn nuôi như: chăn nuôi trâu bò, chăn nuôi heo, chăn nuôi vịt và đặc biệt là chăn nuôi gà với phương thức nuôi truyền thống thả vườn trong nông hộ, để cung cấp nguồn thực phẩm cho con người Hiện nay Ngành chăn nuôi gà có bước nhảy vượt bậc từ chăn nuôi nhỏ lẻ lên phương thức chăn nuôi công nghiệp để cải thiện và nâng cao năng suất sinh sản, con giống,…

Đã có một số giống gà nuôi theo phương thức công nghiệp như: Gà Ross, Gà Tam Hoàng, Trong đó gà Tàu Vàng được biết đến là một giống gà nội địa thích nghi tốt với điều kiện nuôi ở Đồng bằng sông Cửu Long Gà có ưu điểm nhanh nhẹn, màu sắc, hình dáng, chất lượng thịt thơm ngon phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng

Để đáp ứng nhu cầu trên thì việc tạo ra con giống trong một thời gian tương đối ngắn, làm tăng khả năng sản xuất của gà mái đẻ, tỷ lệ ấp nở, chất lượng con giống và đảm bảo cho đàn gà mới nở khỏe mạnh Từ những vấn đề trên, được sự đồng ý của Bộ Môn Thú Y và Trung tâm Giống Nông Nghiệp Hậu Giang - Khoa Nông Nghiệp và Sinh Học Ứng Dụng – Trường Đại Học Cần Thơ, đã giúp đỡ tôi tiến hành thực hiện đề

tài “Khảo sát quy trình ấp và tỷ lệ nở của trứng gà Tàu Vàng tại trung tâm giống Nông Nghiệp Hậu Giang”

Nhằm khảo sát quy trình ấp trứng và tỷ lệ nở của trứng gà Tàu Vàng

Bệnh dị tật của gà con sau khi nở xảy ra trong lúc khảo sát tại trại chăn nuôi của Trung tâm Giống Nông Nghiệp Hậu Giang

CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN

1.1 Sơ lược về giống gà Tàu Vàng

Xuất xứ từ Trung Quốc, đưa vào miền Nam từ lâu, nuôi nhiều ở các Tỉnh như Tiền Giang, Long An, Bình Dương, Tây Ninh,… Gà có tầm vóc lớn, màu lông phổ biến là vàng rơm, vàng đậm, có đốm đen ở cổ và đuôi Đa phần gà có màu đơn đỏ tươi, một số màu kép Gà mọc lông chậm, 3 tháng tuổi gà trống lông còn lơ thơ (Lê Hồng Mận, 2002)

Theo Bùi Xuân Mến (2007) đặc điểm của gà có tầm vóc lớn, dọc bàn chân có hàng lông nhỏ mọc phía ngoài chân và hướng xuống dưới, chân vàng, da đều màu vàn

g trọng lượng trưởng thành gà mái: 2 - 2,2 kg, gà trống 3 kg Sản lượng trứng một mái

đẻ trung bình 90 - 100 trứng/năm, nặng 45 - 50 g, gà mái có đặc tính thích ấp, nuôi con giỏi và chất lượng thịt cao, dễ nuôi

Bảng 1.1: Tỷ lệ nuôi sống gà Tàu Vàng giai đoạn 0 - 8 tuần tuổi

Giai đoạn tuổi (tuần) Tỷ lệ nuôi sống (%)

1.2.1 Cấu tạo của trứng gà

Cấu tạo của quả trứng gồm: Vỏ trứng, màng vỏ trứng, buồng khí, lòng trắng, lòng đỏ, màng lòng đỏ, đĩa phôi và phôi

Hình 1.1: Cấu tạo trứng gia cầm

1.2.1.1 Vỏ trứng

Phần giữa tử cung trở xuống của gia cầm có tuyến dịch tiết ra sợi collagen nhỏ đan chéo dày, chắc ví như “cốt sắt tấm bê tông” Vỏ trứng có muối canxi Cacbonat chiếm 99% và canxi photphat chiếm 1% được tổng hợp trong thời gian trứng hình thành ở tử cung từ 18 - 20 giờ Bên ngoài vỏ trứng phủ một lớp màng nhầy mỏng đã đông cứng Lớp này bảo vệ trứng để tránh các vi khuẩn vào bên trong phá hoại và gây thối trứng

1.2.1.2 Màng vỏ ngoài và màng vỏ trong

Hai màng này được cấu tạo từ sợi keratin đan chéo nhau tạo sức bền Lớp ngoài nằm sát vỏ trứng, lớp trong bao quanh lòng trắng Trên mặt hai lớp vỏ đều có lỗ rất nhỏ để không khí lưu thông, giúp cho phôi hô hấp và phát triển Tuy là 2 lớp nhưng chúng dính sát vào nhau, chỉ tách ra ở phần đầu tù (đầu to) của trứng, để chứa khí oxy (buồng khí)

1.2.1.3 Lòng trắng

Được tạo ra ở phần dài nhất của ống dẫn trứng nhờ có tuyến tiết ra chất lòng trắng đặc và lòng trắng loãng Lòng trắng chứa 85 - 89% là nước Lòng trắng gồm 4 lớp Lớp trong cùng bao lấy lòng đỏ - lòng trắng đặc

Lớp kề với lớp lòng trắng trong cùng không chứa Myxin

Lớp lòng trắng đặc ở giữa - lớp để 2 sợi dây chằng xoắn bám vào giữa lòng đỏ và phôi Và lớp lòng trắng ngoài - sát với màng vỏ trong

1.2.1.4 Lòng đỏ

Có màng lòng đỏ bao quanh bảo vệ, nằm ở giữa khối lòng trắng

1.2.1.5 Đĩa phôi và phôi

Phôi nằm trong đĩa phôi và cùng ở trong lòng đỏ Phôi có thể chuyển động trong lòng đỏ, thường nổi lên phía trên Vì vậy trứng phải luôn được bảo vệ để phôi không dính cố định lên màng lòng đỏ phía trên và sử dụng triệt để chất dinh dưỡng của lòng

đỏ (Bùi Đức Lũng, 2009)

1.3 Trứng dị thường

Trứng dị hình là những trứng có hình dạng khác thường hoặc là những trứng quá

bé, quá to, trứng dài hoặc tròn, trứng méo mó, sần sùi, vỏ dày mỏng không đều,… (Đào Đức Long và Trần Long, 1993)

1.3.1 Trứng có hai lòng đỏ

Là kết quả của hai trứng chín và rụng cùng một lúc Cũng có thể là trứng rụng bị lọt vào xoang bụng một ngày và được phễu hứng nhận ngày hôm sau cùng với một trứng được phóng thích khác

1.3.4 Vỏ trứng bị lõm

Khi trứng bị lưu quá lâu trong tử cung, một trứng kế tiếp thoát xuống ống dẫn trứng và thậm chí đụng vào trứng đầu, do vậy tạo ra một vết lõm ở vỏ của trứng thứ hai

1.3.5 Trứng có vỏ mềm

Là kết quả của quá trình vỏ vôi không được hình thành Thường do trứng đẻ non

và thời gian không đủ trong tử cung, ngăn cản sự hình thành vỏ vôi (Bùi Xuân Mến, 2007)

1.4 Sự phát triển phôi của trứng gà trong khi ấp

1.4.1 Ngày đầu

Sáu giờ sau khi ấp phôi gà dài 5 mm, hình thành nếp thần kinh trên dây sống nguyên thủy, sau 24 giờ nếp thần kinh tạo thành ống thần kinh và hình thành 5 đến 6 đốt thân

1.4.2 Ngày thứ 2

Phôi tiếp tục phát triển tạo thành hệ thống mạch máu bên ngoài bào thai Bắt đầu xuất hiện mầm tim Mạch máu bao quanh lòng đỏ (noãn hoàng) Chất dinh dưỡng của noãn hoàng cung cấp cho phôi

1.4.3 Ngày thứ 3

Bắt đầu hình thành đầu, cổ và ngực của phôi Nếp đuôi và nếp cánh lớn lên hợp với nếp than sau của phôi Từ đó màng ối, màng nhung phân chia thành hai màng túi, màng ở ngoài là màng nhung, màng trong là màng ối Hai màng này dính liền với nhau Qua ngày thứ 3 hình thành gan và phổi

1.4.6 Ngày thứ 6

Kích thước của phôi đạt 16 mm Mạch máu phủ nhiều quanh phôi, trông như màng nhện Vào ngày này tiến hành kiểm tra sinh vật (soi trứng) lần thứ nhất để loại trứng chết phôi, biểu hiện mạch máu thâm, phôi không giữ ở vị trí cố định khi lắc nhẹ quả trứng

1.4.7 Ngày thứ 7

Vòng rốn biểu mô màng ối biến thành da phôi Trong màng ối hình thành huyết quản Thành màng ối xuất hiện cơ trơn để màng có thể co bóp được Phôi phát dục trong môi trường nước của màng ối Nước ối vừa chứa dinh dưỡng vừa chứa cả amoniac và axit uric của phôi thải ra Đã hình thành ống ruột và dạ dày Chất dinh dưỡng đi qua đó

1.4.13 Ngày thứ 17, 18 và 19

Phôi chiếm toàn bộ khối lượng của trứng (trừ buồng khí)

1.5.2 Bảo quản trứng trước khi đưa vào ấp

Trứng đã được xông sát trùng nếu chưa đưa vào ấp ngay, phải đưa vào phòng lạnh

Điều kiện bảo quản trứng: Máy điều hòa không khí phải hoạt động tốt, duy trì nhiệt độ tối thiểu 150C và tối đa 18 - 200C Độ ẩm tương đối đạt 80%

Có nhiệt kế khô, nhiệt kế ẩm để theo dõi nhiệt độ và ẩm độ

Vệ sinh sạch sẽ hàng ngày và lau nhà bằng thuốc sát trùng formol 2%

Trang bị các giá đỡ để xếp các khay trứng lên trên, không đặt trực tiếp xuống sàn

Thời gian bảo quản trứng không nên quá 7 ngày, vì tỷ lệ ấp nở sẽ giảm đi nếu thời gian bảo quản tăng (Bùi Đức Lũng, 2009)

1.5.3 Chọn trứng ấp

Trước khi xếp vào khay ấp, trứng giống phải được chọn lại lần cuối, loại bỏ những quả không đủ tiêu chuẩn ra ngoài như: Trứng dị hình, mỏng vỏ, quá nhỏ, trứng bẩn, (Bùi Đức Lũng, 2009)

1.5.4 Thời gian ấp

Tính từ khi trứng được đưa vào điều kiện ấp thích hợp đến khi gà con nở

Thời kỳ ấp và thời kỳ nở: Giai đoạn phân chia dựa trên cơ sở sự chênh lệch về nhu cầu của phôi thai đối với các điều kiện ấp, đặc biệt là nhiệt độ, ẩm độ

Giai đoạn ấp kéo dài từ ngày đầu trước khi nở 2 ngày

Giai đoạn nở: 2 ngày cuối cùng còn lại

Thông thường, giai đoạn ấp nhu cầu về nhiệt độ của phôi thai cao hơn giai đoạn

nở khoảng 10C nhưng còn ẩm độ thì ngược lại

Bảng 1.3: Thời gian ấp nở của một số gia cầm

Tên gia cầm Thời gian ấp (ngày)

để càng lâu càng tốt Nếu máy dùng thường xuyên thì sau khi cọ rửa vệ sinh máy xong, cho máy chạy tới khi đạt đủ nhiệt độ và ẩm độ cần thiết mới tiến hành xông.

1.5.5.2 Chuẩn bị trứng ấp

Trứng đưa vào ấp phải được lấy ra khỏi phòng lạnh bảo quản trước 8 giờ để trứng nóng dần lên bằng nhiệt độ môi trường và khô dần

Trước khi vào trứng phải kiểm tra lại các khay trứng ấp Khay nào có trứng dập,

vỡ lấy ra ngay Kiểm tra lại các thẻ gài còn đủ không, các khay đúng thứ tự không Để tránh gà con bị nở trong máy ấp (Bùi Đức Lũng, 2009)

1.5.5.3 Đưa trứng vào máy ấp

Cho bộ phận tạo ẩm của máy ngừng hoạt động

Sau khi đã chuyển tất cả các khay trứng vào máy xong phải kiểm tra lại xem các khay đã vào hết bên trong giá đỡ chưa Bất kỳ khay nào không vào hết khi máy đảo sẽ

Khi máy đạt đủ nhiệt độ và ẩm độ thì tiến hành xông sát trùng theo tỷ lệ 9 g thuốc tím và 18 ml fomol/1 m3 thể tích máy trong 30 phút (Bùi Hữu Đoàn, 2008)

1.6 Kiểm tra sinh vật học trứng gia cầm ấp (soi trứng)

1.6.1 Soi trứng kiểm tra sự phát triển của phôi lần 1

Trứng gà soi sáu ngày sau khi đưa trứng vào ấp

Trứng gà phôi phát triển tốt sau 6 ngày thường phôi lớn nằm chìm sâu trong lòng

đỏ, mỗi phôi nằm có màu trắng đục mờ, túi nước ối lớn quanh phôi để bảo vệ phôi ngăn cách phôi với lòng trắng, phôi không dính vào vỏ và tránh bị cơ học bên ngoài tác động

Bên ngoài túi nước ối có hệ thống mạch máu của lòng đỏ phát triển mạnh, các mạch máu to, căng dây giống như “mạng nhện” và có màu hồng Trứng có buồng khí nhỏ

Khi bị soi nóng phôi di động nhanh mạnh và chìm sâu vào trong trứng Do đó khi xoay trứng mới thấy được phôi

1.6.1.1 Đặc điểm của phôi phát triển yếu, phôi chết sau 6 ngày ấp đối với gà

Nếu trứng trong suốt, xoay trứng thấy lòng đỏ và lòng trắng trộn lẫn là trứng không phôi

Phôi nhỏ nhẹ, nằm sát vỏ trứng, nhìn rõ mắt của phôi Túi nước ối nhỏ

Hệ thống mạch máu phát triển yếu, nhỏ và mờ nhạt Đôi khi buồng khí khá lớn Phôi chết trước ngày ấp thứ 2: Những trứng này khó phân biệt và dễ nhầm với trứng sáng Soi trứng xoay nhẹ mà lòng đỏ di động mạnh tiến gần sát vào vỏ, lòng đỏ méo và hơi lớn hơn bình thường là những trứng chết phôi, đôi khi thấy các vết máu nhỏ trên lòng đỏ

Trứng bị chết phôi, khi xoay trứng thì phôi di động lung tung có vết đen nằm sát buồng khí, mạch máu màu sẫm, vòng máu chạy ngang

1.6.1.2 Nguyên nhân chết phôi

Trứng bảo quản không tốt, quá lâu

Chăm sóc, nuôi dưỡng, đàn gà sinh sản kém: Thiếu Vitamin A, B, D, E, kéo dài

và thiếu khoáng vi lượng

Chế độ ấp không thích hợp, do nhiệt độ quá cao

1.6.2 Soi trứng kiểm tra sự phát triển của phôi lần 2

Trứng gà soi lúc 11 ngày sau khi đưa vào ấp Phải soi đầu nhọn của trứng xem màng niệu đã khép kín chưa

1.6.2.1 Nhận biết phôi bị chết

Phôi không chuyển động

Trứng có màu nâu sẫm do mạch máu bị vỡ, màu đen

Sờ vỏ trứng thấy lạnh, phôi yếu biểu hiện niệu nang bị hở, phôi nhỏ chuyển động yếu

1.6.3 Soi trứng kiểm tra sự phát triển của phôi lần 3

Kiểm tra trứng gà lần 3 lúc 18 ngày sau khi ấp Đây là giai đoạn phôi phát triển hoàn toàn thành gà con nhưng vẫn phải kiểm tra để biết sức sống của gà con trong trứng, biết những trứng phôi phát triển không hoàn toàn và phôi bị chết sau 11 ngày

ấp Từ đó để biết chế độ dinh dưỡng đàn gà bố mẹ và các chế độ ấp có đảm bảo hay

1.6.3.1 Đặc điểm của phôi phát triển chia làm bốn loại

d Loại thứ tư

Những trứng có phôi phát triển không hoàn chỉnh Đầu nhọn còn sáng, đầu phôi chưa nhô lên buồng khí, mạch máu chưa teo biến đi, buồng khí nhỏ Gà nở cuối cùng xấu và yếu hoặc bị sát vỏ (Bùi Đức Lũng, 2009)

Bảng 1.4: Kiểm tra ấp và chất lượng gà

Quan sát hiện tượng Nguyên nhân có thể do

Rất nhiều trứng sáng (phôi chết) Bảo quản quá lâu hoặc điều kiện bảo quản kém

Quạt thông gió kém

Gà con chết trước khi mổ vỏ

Độ ẩm không đúng trong máy nở

Độ ẩm không đúng trong máy ấp Nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp trong máy ấp Xoay trứng không đúng trước 15 ngày Quạt thông thoáng không đúng

Gà mổ vỏ nhưng không nở được,

chết trong vỏ

Độ ẩm không đúng trong máy ấp và máy nở Sát trùng không đúng

Nhiệt độ thấp ở máy ấp Quạt thông thoáng không đúng, máy nở nhiệt quá cao

Nở muộn

Nhiệt độ ấp quá thấp

Độ ẩm quá cao Quạt thông thoáng kém

Gà bị dính bết lông Nhiệt độ quá thấp trong máy ấp

Nở sớm, rải rác Nhiệt độ quá cao trong máy ấp và máy nở

Gà bết lông trong vỏ trứng Nhiệt độ quá cao trong máy ấp và quá thấp trong

máy nở

Hở rốn Nhiệt độ cao trong máy nở

Vỏ dính lông gà Quạt quá nhiều, mạnh

Gà bị khoèo chân

Nhiệt độ quá cao trong máy nở

Ẩm độ thấp trong máy ấp Xoay trứng không đúng

Gà yếu, gà không bình thường

Nhiệt độ quá cao trong máy nở Trứng nhỏ

Độ ẩm trong máy ấp quá thấp Thông thoáng kém

Gà con ít lông

Nhiệt độ quá cao

Ẩm độ quá thấp Quạt thông thoáng quá mức (Lê Hồng Mận và Bùi Đức Lũng, 2004)

1.7 Những bệnh thường xảy ra trên gà sau khi nở

1.7.1 Ấp trứng đã bảo quản lâu ngày

Phôi của trứng ấp đã qua bảo quản lâu ngày phát triển chậm, gà nở muộn Nhiều

gà con đã mổ được vỏ nhưng không nở được, kéo dài thời gian nở, nở rải rác Gà con

nở ra dính bết và bẩn do lòng trắng chưa tiêu thụ hết, nói chung gà con yếu, nặng bụng, tỷ lệ nuôi sống thấp

1.7.2 Bệnh khoèo chân (Perosis)

Chân ngắn, què chân, khủy chân bị vẹo, khụy chân, xương mỏ gà bị ngắn, gà đi lại không được và đi bằng khủy chân

Nguyên nhân do thiếu chất Khoáng Mangan, Axit folic, Vitamin H, B12, Niacin trong thức ăn cho gà

Nguyên nhân là thức ăn cho gà bố mẹ thiếu Vitamin nhóm B, B2, H, nhưng lại thừa chất đạm (protein) động vật

1.8 Vệ sinh phòng bệnh

1.8.1 Vệ sinh chuồng trại

Khu chuồng có rào cổng đóng mở riêng Trước cổng có hố sát trùng đựng vôi bột Định kỳ phun thuốc sát trùng chuồng nhốt nuôi gà từ 3 tuần tuổi trở lên bằng formol 2% vào trần, lưới, bạt che, bệ máng ăn, máng nước, sào đậu

Người chăn nuôi, kỹ thuật viên và khách tham quan phải thực hiện sát trùng người, quần áo, giày dép,…

Xe chở thức ăn, vật tư vào cổng có hố sát trùng toàn bộ xe (Lê Hồng Mận và Bùi Đức Lũng, 2004)

1.8.1.1 Hàng ngày

+ Phát hiện gà bệnh cho cách ly

+ Cọ rửa hố sát trùng, thay vôi bột hoặc dung dịch formol

+ Thay chất độn bị ướt, nhặt lông và đảo chất độn chuồng chỗ cần

+ Quét dọn, thông rãnh thoát nước

1.8.1.2 Hàng tuần

+ Thông cống rãnh khu chăn nuôi

+ Quét tường, vách lưới ô chuồng

+ Quét vôi tường lửng, sào đậu và phun thuốc sát trùng máng ăn, uống, tường, lưới, rèm,…

1.8.1.3 Hàng tháng

+ Cọ rửa bể nước

+ Quét vôi những chỗ cần thiết ở hiên, cống rãnh, kho

+ Khử trùng chất độn chuồng, trấu dùng độn chuồng phải phun formol 2% và sulfat đồng 5% rồi phơi khô

+ Cuối đợt nuôi, toàn bộ chất độn và phân đem ủ rải vôi bột từng lớp để diệt khuẩn có hại

+ Trống chuồng 2 - 4 tuần Biện pháp phòng bệnh: “Cùng vào cùng ra” nuôi cùng lứa, cùng chuyển chuồng hoặc loại sau chu kỳ đẻ (Lê Hồng Mận và Bùi Đức Lũng, 2004)

1.8.2 Vệ sinh máy ấp và máy nở

Sau mỗi mẻ ấp, tháo các nhiệt kế, ẩm kế trong máy và dùng khăn lau sạch hết bụi bẩn rồi cất vào kho phụ tùng

Dỡ giá đỡ khay, quạt gió đưa ra ngoài vệ sinh cọ rửa và làm khô

Cọ rửa thành máy bằng xà phòng, dùng vòi nước áp suất cao phun sạch hết xà phòng, sau đó dùng khăn lau khô máy

Phun thuốc sát trùng formol 2% trong máy Xông sát trùng buồng máy