khảo sát quy trình giết mổ và những bất thường trên đường sinh dục heo cái tại phân xưởng sơ chế gia súc tập trung thành phố cần thơ

Cơ quan sinh dục heo cái Cơ quan sinh dục heo cái Sự phát triển nang noãn trong buồng trứng Trứng ở giai đoạn cuối của kỳ phân chia Nang noãn ở các giai đoạn Buồng trứng ở pha noãn hoàng

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG

PHAN HUỲNH THU NGÂN

KHẢO SÁT QUY TRÌNH GIẾT MỔ VÀ NHỮNG BẤT THƯỜNG TRÊN ĐƯỜNG SINH DỤC HEO CÁI TẠI PHÂN XƯỞNG

SƠ CHẾ GIA SÚC TẬP TRUNG

THÀNH PHỐ CẦN THƠ

Luận văn tốt nghiệp Ngành: THÚ Y

Cần Thơ, 2013

Luận văn tốt nghiệp Ngành: THÚ Y

Tên đề tài:

KHẢO SÁT QUY TRÌNH GIẾT MỔ VÀ

NHỮNG BẤT THƯỜNG TRÊN ĐƯỜNG SINH DỤC HEO CÁI TẠI PHÂN XƯỞNG

SƠ CHẾ GIA SÚC TẬP TRUNG

THÀNH PHỐ CẦN THƠ

Giáo viên hướng dẫn: Sinh viên thực hiện:

ThS Nguyễn Phúc Khánh Phan Huỳnh Thu Ngân MSSV: 3092627

LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của bản thân Các số liệu, kết quả trình bày trong luận văn tốt nghiệp là trung thực và chưa từng được ai công bố trong bất kỳ công trình luận văn nào trước

Tác giả luận văn

Phan Huỳnh Thu Ngân

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG

BỘ MÔN THÚ Y

Đề tài: Khảo sát quy trình giết mổ và những bất thường trên đường sinh dục heo cái tại phân xưởng sơ chế gia súc tập trung thành phố Cần Thơ; do sinh viên: Phan Huỳnh Thu Ngân thực hiện tại Xí nghiệp chế biến thực phẩm I, Phân xưởng 1 sơ chế gia súc tập trung, khu vực 2, phường An Khánh, quận Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ, từ tháng 08 năm 2013 đến tháng 12 năm 2013

Cần Thơ, ngày… tháng… năm 2013 Cần Thơ, ngày… tháng… năm 2013

Duyệt Bộ môn Duyệt Giáo viên hướng dẫn

Cần Thơ, ngày… tháng… năm 2013 Duyệt Khoa Nông nghiệp & Sinh học Ứng dụng

LỜI CẢM ƠN

Xin gởi lời cảm tạ và biết ơn sâu sắc đến:

 Quý Thầy Cô Bộ môn Thú y và Bộ môn Chăn nuôi thú y Khoa Nông nghiệp & Sinh học Ứng dụng đã giảng dạy tôi trong suốt thời gian theo học tại trường

 Thầy Nguyễn Phúc Khánh đã tận tình giúp đỡ và hướng dẫn tôi trong suốt thời gian thực hiện đề tài

 Các bạn lớp Thú y khóa 35 đã động viên và chia sẻ những kinh nghiệm học tập trong những năm học tại trường

Xin chân thành cảm ơn:

 Ban Giám hiệu trường Đại học Cần Thơ

 Ban Chủ nhiệm Khoa Nông nghiệp và Sinh học Ứng dụng trường Đại học Cần Thơ

 Ban Giám đốc và chú Võ Văn Mãi - Cán bộ quản lý phân xưởng sơ chế gia súc tập trung thành phố Cần Thơ

 Các chú, các anh nhân viên giết mổ

Đã tạo điều kiện thuận lợi cho tôi hoàn thành tốt đề tài

Xin chân thành cảm ơn!

MỤC LỤC

LỜI CAM ĐOAN i

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ ii

LỜI CẢM ƠN iii

MỤC LỤC iv

DANH MỤC BẢNG vi

DANH MỤC HÌNH vii

DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT viii

TÓM LƯỢC ix

CHƯƠNG 1 ĐẶT VẤN ĐỀ 1

CHƯƠNG 2 CƠ SỞ LÝ LUẬN 3

2.1 Sinh lý sinh sản heo cái 3

2.1.1 Cấu tạo cơ quan sinh dục heo cái 3

2.1.2 Noãn 7

2.2 Sự thành thục về tính và chu kỳ động dục 10

2.2.1 Sự thành thục về tính 10

2.2.2 Các giai đoạn của chu kỳ động dục 11

2.2.3 Các pha của chu kỳ động dục 12

2.2.4 Sự điều hòa hoạt động sinh dục của tuyến nội tiết 13

2.3 Những bất thường trên đường sinh dục của heo cái 17

2.3.1 Âm đạo, âm hộ 17

2.3.2 Tử cung 18

2.3.3 Lưỡng tính 19

2.3.4 Buồng trứng 19

2.3.5 Tồn thể vàng 21

2.3.6 U nang buồng trứng 21

2.4 Yêu cầu kỹ thuật trong xây dựng và điều kiện vệ sinh lò mổ 23

2.4.1 Địa điểm 23

2.4.2 Thiết kế và bố trí 23

2.4.3 Chuồng nuôi nhốt heo trước khi giết mổ 24

2.4.4 Yêu cầu đối với khu giết mổ heo 24

2.4.5 Yêu cầu đối với nước sử dụng và hệ thống thoát nước thải 25

2.4.6 Thu gom và xử lý chất thải rắn 25

2.4.7 Yêu cầu đối với vệ sinh công nhân và khách tham quan 25

2.4.8 Yêu cầu về phương tiện vận chuyển 25

2.4.9 Yêu cầu đối với heo được đưa vào giết mổ 25

2.4.10 Yêu cầu về quy trình giết mổ 26

2.5 Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước 26

2.5.1 Tình hình nghiên cứu trong nước 26

2.5.2 Tình hình nghiên cứu ngoài nước 27

CHƯƠNG 3 PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 28

3.1 Phương tiện 28

3.1.1 Thời gian và địa điểm khảo sát 28

3.1.2 Dụng cụ và hóa chất 28

3.1.3 Đối tượng khảo sát 28

3.1.4 Chỉ tiêu khảo sát 28

3.2 Phương pháp nghiên cứu 28

3.2.1 Điều tra hồi cứu nguồn gốc, giống, trọng lượng của heo 28

3.2.2 Phương pháp khảo sát quy trình giết mổ 28

3.2.3 Phương pháp khảo sát đánh giá những bất thường trên đường sinh dục heo cái 28

CHƯƠNG 4 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 30

4.1 Kết quả khảo sát quy trình giết mổ 30

4.1.1 Địa điểm và bố trí 30

4.1.2 Nước sử dụng trong cơ sở và hệ thống thoát nước thải 33

4.1.3 Chuồng nuôi nhốt heo trước khi giết mổ 33

4.1.4 Khu giết mổ 34

4.1.5 Nguyên liệu đốt 34

4.1.6 Công nhân và quy trình giết mổ 34

4.1.7 Phương tiện vận chuyển 35

4.2 Những bất thường trên đường sinh dục heo cái 36

CHƯƠNG 5 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 46

5.1 Kết luận 46

5.2 Đề nghị 46

TÀI LIỆU THAM KHẢO 47

PHỤ LỤC 49

Tỷ lệ bất thường trên cơ quan sinh dục heo cái

Tỷ lệ bất thường ở một hoặc hai bên buồng trứng heo

Tỷ lệ u nang buồng trứng

37

39

42

Cơ quan sinh dục heo cái

Cơ quan sinh dục heo cái

Sự phát triển nang noãn trong buồng trứng

Trứng ở giai đoạn cuối của kỳ phân chia

Nang noãn ở các giai đoạn

Buồng trứng ở pha noãn hoàng

Buồng trứng ở pha hoàng thể

Buồng trứng ở giai đoạn không hoạt động

Sơ đồ hệ thần kinh – nội tiết điều khiển sinh sản

Biến đổi hàm lượng hormone trong chu kỳ động dục của

Phân xưởng chế biến thực phẩm

Chuồng nhốt heo chờ giết mổ

Công nhân thu gom chất thải rắn

Phương tiện vận chuyển gia súc

Phương tiện vận chuyển thịt

Tử cung, ống dẫn trứng và buồng trứng kém phát triển

Buồng trứng không phát triển

Buồng trứng kém phát triển 1 bên

U nang noãn

U nang hoàng thể

U nang buồng trứng đơn

U nang buồng trứng đa

TÓM LƯỢC

Đề tài “Khảo sát quy trình giết mổ và những bất thường trên đường sinh dục heo cái tại phân xưởng sơ chế gia súc tập trung thành phố Cần Thơ” được thực hiện tại Xí nghiệp chế biến thực phẩm I, Phân xưởng 1 sơ chế gia súc tập trung, khu vực 2, phường An Khánh, quận Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ, từ tháng 08 năm 2013 đến tháng 12 năm 2013 Nhằm khảo sát quy trình giết mổ

và những bất thường xuất hiện trên cơ quan sinh sản của heo cái Phương pháp nghiên cứu là quan sát, ghi nhận và thu thập thông tin Trong 328 heo cái được khảo sát, có 40 trường hợp bất thường trên cơ quan sinh dục, chiếm tỷ lệ 12,19%

Các trường hợp bất thường như sau:

 Buồng trứng kém phát triển chiếm tỷ lệ 6,10%

 Ống dẫn trứng kém triển chiếm tỷ lệ 1,83%

 Tử cung kém triển chiếm tỷ lệ 1,83%

 Buồng trứng không phát triển chiếm tỷ lệ 0,91%

 U nang buồng trứng chiếm tỷ lệ 1,52% Trong đó u nang hoàng thể chiếm tỷ lệ là 0,61% và u nang noãn chiếm tỷ lệ 0,91%

CHƯƠNG 1 ĐẶT VẤN ĐỀ Cùng với sự phát triển kinh tế của đất nước, ngành nông nghiệp cũng có những bước phát triển Ngành chăn nuôi của nước ta hiện nay phát triển cả về

số lượng và chất lượng như con giống, kỹ thuật chăm sóc nuôi dưỡng, công tác thú y… Bên cạnh đó, tình hình bệnh lý cũng đã và đang tác động lớn đến năng suất gia súc, đặc biệt là các vấn đề sinh sản Người chăn nuôi chỉ thường chú ý đến những bệnh truyền nhiễm, bệnh ký sinh xảy ra trên heo, bệnh sản khoa thì ít được quan tâm Rất ít nghiên cứu về bệnh sinh sản ảnh hưởng đến năng suất chăn nuôi ở Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) Thực tế hiện nay, ngoài những yếu tố về dinh dưỡng, bệnh truyền nhiễm, bệnh ký sinh thì trường hợp heo nái phối nhiều lần không đậu thai, số lượng heo con sinh ra/lứa thấp hay vô sinh,… xảy ra khá phổ biến ở hầu hết các đàn heo (nông hộ hay công nghiệp) Chính những yếu tố này ảnh hưởng đến năng suất chăn nuôi

và gây thiệt hại đến kinh tế Có nhiều nguyên nhân dẫn đến những hiện tượng trên như yếu tố di truyền, quản lý, dinh dưỡng, stress, độc tố, rối loạn kích thích tố… Đàn heo không đạt tỷ lệ đậu thai cao do có sự bất thường của bộ phận sinh dục, u nang buồng trứng, cơ quan sinh dục gia súc cái bị tổn thương… Các vấn đề trên đã được nghiên cứu ở một số nước trên thế giới Đặc biệt là ở những nước nuôi heo với số lượng nhiều, nuôi công nghiệp Ở Phần Lan, nghiên cứu của Heinonen và ctv năm 1998 tại một lò mổ Trong

1708 heo cái và heo hậu bị, tỷ lệ u nang buồng trứng là 6,2% và bất thường trên tử cung là 1,4% Chúng bị loại thải do suy yếu khả năng sinh sản, không mang thai, không động dục hoặc đẻ ít con Nghiên cứu ở Thái Lan của Tummaruk và Kesdangsakonwut năm 2010 cho thấy trong 336 heo hậu bị bị loại thải thì u nang buồng trứng chiếm tỷ lệ là 13,1% Mặc dù các vấn đề sinh sản nói trên đã được nghiên cứu phổ biến ở những trại lớn của một số nước trên thế giới Ở Việt Nam nói chung và ở ĐBSCL nói riêng thì ngược lại, nghiên cứu về bệnh sinh sản, các bất thường trên đường sinh dục heo cái ảnh hưởng đến năng suất chăn nuôi thì rất ít Vấn đề được đặt ra là trong điều kiện chăn nuôi của vùng ĐBSCL hiện nay thì tỷ lệ những bất thường trên cơ quan sinh sản heo cái có cao hơn so với điều kiện chăn nuôi quy mô lớn của các nước trên thế giới không Và những bất thường đó có ảnh hưởng như thế nào đến vấn đề sinh sản và năng suất của đàn heo Từ thực tế trên, chúng tôi tiến hành thực hiện đề tài “Khảo sát quy trình giết mổ và những bất thường trên đường sinh dục heo cái tại phân xưởng sơ chế gia súc tập trung thành phố Cần Thơ”

Mục tiêu của đề tài:

 Khảo sát quy trình giết mổ heo tại cơ sở

 Khảo sát những bất thường trên đường sinh dục của heo cái

CHƯƠNG 2 CƠ SỞ LÝ LUẬN

2.1 Sinh lý sinh sản heo cái

2.1.1 Cấu tạo cơ quan sinh dục heo cái

Hình 2.1 Cơ quan sinh dục heo cái (www.triplestinkfarms.com, 2013) 2.1.1.1 Âm hộ

Nằm phía dưới hậu môn, tách ra làm hai mép trái và phải bởi một đường chẻ dọc ở giữa Bờ trên hai môi của âm hộ có sắc tố đen, nhiều tuyến tiết chất nhờn và tuyến tiết mồ hôi (Văn Lệ Hằng và ctv, 2008 )

2.1.1.2 Âm vật

Cấu tạo giống như dương vật thú đực được thu nhỏ lại Bên trong có các thể hổng Trên âm vật có nếp da tạo ra mu âm vật, giữa âm vật bẻ gập xuống dưới (Văn Lệ Hằng và ctv, 2008)

2.1.1.3 Tiền đình

Theo Văn Lệ Hằng và ctv (2008), tiền đình là giới hạn giữa âm hộ và âm đạo Trong tiền đình có màng trinh, phía trước màng trinh là âm hộ, phía sau màng trinh là âm đạo Màng trinh có các sợi đàn hồi ở giữa và do hai lá niêm mạc gấp thành một nếp Sau màng trinh có lỗ niệu đạo Tiền đình có một số tuyến, tuyến này xếp theo hàng chéo, hướng quay về âm vật

2.1.1.4 Âm đạo

Phần đầu âm đạo dính vào cổ tử cung gọi là vòm âm đạo, phần sau thông

ra tiền đình nối với âm hộ tại một bờ liên kết, có lỗ của ống thoát tiểu từ bàng quang đổ vào được bọc lót bởi một màng dai gấp nếp theo chiều dọc gọi là

Niệu đạo

Khung xương chậu

Trực tràng

Âm đạo

Âm hộ

nếp xếp ly Âm đạo là đường sinh dục lớn, lòng ống âm đạo có nhiều nếp nhăn dọc, là phần để tiếp nhận cơ quan giao hợp của thú đực khi giao phối Đồng thời nó là bộ phận cho thai đi ra ngoài trong quá trình sinh đẻ Trong khi động dục, âm đạo được bôi trơn bởi dịch nhầy tiết ra, khi thú gần đẻ thì nếp xếp ly dãn ra (Nguyễn Văn Thành, 2010) Âm đạo ở heo có kích thước từ 10-24 cm (Trần Nguyên Hùng, 2000)

2.1.1.5 Tử cung

Hình 2.2 Cơ quan sinh dục heo cái (en.wikibooks.org, 2013)

Vị trí của tử cung nằm trong xoang chậu, phía trên là trực tràng, phía dưới

là bàng quang Cấu tạo phù hợp với chức năng phát triển và dinh dưỡng bào thai Tử cung là nơi nối giữa ống dẫn trứng và âm đạo, nơi tiếp nhận trứng thụ tinh, nơi nuôi dưỡng che chở bào thai trong giai đoạn gia súc có thai và gây ra những cơn co thắt để tống thai trong quá trình sinh đẻ Tử cung là một ống rỗng cấu tạo bằng mô cơ và mô liên kết gồm cổ, thân và hai sừng tử cung Tử cung dính vào vùng thắt lưng và thành của xoang chậu bằng hai nếp gấp của phúc mạc là dây chằng rộng, hình tam giác, có khả năng co giãn đàn hồi lớn Kích thước và khối lượng tử cung thay đổi tùy thuộc vào kích thước và khối lượng của thú, số lần mang thai, theo chu kỳ động dục, tình trạng bệnh lý sinh sản và tình trạng có thai của thú (Nguyễn Văn Thành, 2010)

Theo Văn Lệ Hằng và ctv (2008), tử cung được cấu tạo bởi 3 lớp:

 Lớp cơ trơn của tử cung là lớp cơ trơn khỏe nhất trong cơ thể, giữ vai trò quan trọng trong việc đẩy thai ra ngoài Nó có cấu tạo khá phức tạp Bên trong các cơ trơn có những sợi liên kết đàn hồi và tĩnh mạch lớn Các lớp đó đan vào nhau làm cho tử cung chắc, có tính đàn hồi cao

 Lớp niêm mạc tử cung màu hồng, được phủ những tế bào biểu mô kéo dài thành lông nhung Xen kẽ giữa các tế bào biểu mô là các tuyến tiết chất nhầy Chất nhầy được gạt về cổ tử cung khi các lông rung động

Tử cung heo thuộc nhóm tử cung phân nhánh, có cấu tạo gồm 3 phần: sừng tử cung, thân tử cung, cổ tử cung

 Sừng tử cung của heo rất phát triển, thông với ống dẫn trứng, gồm hai sừng

bẻ quặt về hai bên gần như đối xứng nhau, rất dài, uốn lượn và được treo vào thành bụng bởi dây chằng rộng tử cung Hai sừng tử cung được nối liền nhau bởi dây chằng liên sừng Sừng tử cung dài 50-100 cm (Lăng Ngọc Huỳnh, 2007) Khi có thai thì sừng tử cung dài tới 1-1,2 m (Nguyễn Đình Nhung và Nguyễn Minh Tâm, 2005) và có hiện tượng di trú tạo số con 2 sừng tử cung tương đương nhau (Nguyễn Văn Thành, 2010)

 Thân tử cung có hình ống, phía trước thông với sừng tử cung, phía sau thông với một eo hẹp gọi là cổ tử cung Thân tử cung ở heo dài 4-5 cm (Lăng Ngọc Huỳnh, 2007)

 Cổ tử cung ở heo dài khoảng 10 cm, là nơi tiếp giáp giữa thân tử cung và âm đạo Nó có tính chất cứng rắn hơn các phần khác Cổ tử cung có chức năng bảo vệ ngăn chặn đối với sự tác động từ bên ngoài xâm nhiễm vào Bình thường cổ tử cung đóng nút, chỉ mở khi heo động dục và đẻ (Nguyễn Văn Thành, 2010)

Bình thường toàn bộ tử cung nằm ở khoang chậu, khi chửa thường gặp ở đáy khoang chậu Ở khoang tử cung có chứa một dịch chất có tính phụ thuộc vào sinh lý hay bệnh lý của thú Chức năng của tử cung cũng thay đổi theo chu

kỳ động dục, có chửa và đẻ (Nguyễn Văn Thành, 2010)

2.1.1.6 Buồng trứng

Buồng trứng gồm một đôi treo ở cạnh trước dây chằng rộng và nằm trong xoang chậu Buồng trứng là cơ quan hoạt động theo chu kỳ và có 2 phần chính: vùng trung tâm gọi là vùng tủy, vùng ngoại biên gọi là vùng vỏ Vùng

vỏ là nơi sinh ra các loại nang trứng ở 5 giai đoạn phát triển khác nhau: nang nguyên thủy, nang sơ cấp, nang thứ cấp, nang chín (nang graff) và nang thoái triển Vùng tủy chứa các mạch máu vào nuôi dưỡng các nang trứng, mạch bạch huyết, thần kinh, tổ chức sợi xếp và ít sợi cơ trơn (Nguyễn Đình Nhung

và Nguyễn Minh Tâm, 2005)

Bên ngoài buồng trứng là một lớp màng liên kết sợi chắc như màng bao dịch hoàn gọi là túi bao noãn (màng và dây treo noãn sào) Khi trứng rụng thì màng bọc buồng trứng và nang trứng tách ra làm cho trứng, dịch nang cùng một số tế bào hạt rơi vào khoang màng lót rồi qua vòi fallope vào tử cung Chỗ màng tách ra sau đó khép lại, các tế bào thượng bì trong nang còn lại phát triển rất mạnh biến thành thể vàng (Trịnh Hữu Hằng và Đỗ Công Huỳnh, 2001) Kích thước buồng trứng thay đổi tùy theo trọng lượng và hoạt động sinh dục của cơ thể Trọng lượng buồng trứng tăng từ ngày thứ 3 đến ngày 12 sau động dục vì thể vàng phát triển (Nguyễn Bạch Thảo Vy, 2005) Buồng trứng có nhiệm vụ sinh ra nang trứng, nuôi dưỡng trứng chín và tiết ra hormone sinh dục Lớp tế bào hạt của nang trứng tiết ra oestrogen Sau khi trứng rụng, tại nơi này sẽ hình thành thể vàng Thể vàng tiết ra hoormon progesteron,tác động đến chức năng của tử cung và gây nên đặc tính sinh dục thứ cấp của con cái (Văn Lệ Hằng và ctv, 2008)

Buồng trứng heo nặng 3,5-10 g, hình dạng trái dâu khi có nhiều noãn chín

Ở vật trưởng thành, bề mặt buồng trứng hơi lồi lõm Đó là các nang trứng đang phát triển hoặc là các sẹo của thể vàng thoái hóa (Nguyễn Đình Nhung

và Nguyễn Minh Tâm, 2005) Quá trình hình thành trứng từ lúc heo cái còn ở giai đoạn bào thai và phát triển trưởng thành khi heo cái thành thục Trong một chu kỳ ở heo, số lượng noãn chín khoảng 30-40 noãn và kích thước nang noãn

chín từ 8-15 mm (Nguyễn Văn Thành, 2010)

2.1.1.7 Ống dẫn trứng

Xuất phát từ hai phía của đầu tử cung, hướng sang hai bên hố chậu Ống dẫn trứng của heo cái gồm hai ống dẫn mỏng và mềm, ngoằn ngoèo, mỗi ống thông với tử cung bằng một lỗ hẹp có đường kính khoảng 2 mm Đầu còn lại được xòe thành hình phễu với chức năng là nhận trứng rụng từ buồng trứng gọi là vòi trứng (Fallope) Vòi Fallope có mép nứt ra thành tua và một số tua dính vào hố noãn Ống dẫn trứng được bao phủ bởi một lớp liên kết dài tới tua vòi Fallope, hợp với niêm mạc tạo thành tua, lớp giữa là lớp cơ trơn, trong cùng là lớp niêm mạc có tế bào thượng bì tạo thành nhung mao

Phần thân là nơi diễn ra quá trình thụ tinh ở 1/3 phía trên ống dẫn trứng Phần eo có đường kính rất nhỏ với chức năng vận chuyển trứng đã được thụ tinh trong ống dẫn trứng Thời gian tế bào trứng di chuyển trong ống dẫn trứng

từ 3-10 ngày Trên đường di hành trong ống dẫn trứng, tế bào trứng có thể bị dừng lại ở các đoạn khác nhau do những chổ hẹp của ống dẫn trứng Đường kính ống dẫn trứng 0,2-0,4 mm (Văn Lệ Hằng và ctv, 2008) Kích thước ống dẫn trứng dài 15-30 cm (Nguyễn Văn Thành, 2010)

2.1.2 Noãn

Noãn là một tế bào lớn trong cơ thể, có khả năng kết hợp với tinh trùng và thông qua quá trình đồng hóa, dị hóa giữa hai loại tế bào để hình thành một sinh thể mới (Nguyễn Đình Nhung và Nguyễn Minh Tâm, 2005)

Theo Văn Lệ Hằng và ctv (2008), noãn có cấu tạo gồm: màng, nguyên sinh chất và nhân

Tế bào trứng gồm 3 lớp màng: lớp màng ngoài, lớp màng giữa và lớp màng trong

 Màng ngoài gồm nhiều tế bào hình nang hay hình chóp được gắn với nhau bằng axit hyaluronilic Các tế bào này phân bố xung quanh tế bào trứng nên được gọi là lớp màng phóng xạ hay vòng tia

 Màng giữa là lớp nuôi dưỡng trứng, gồm nhiều tế bào được sinh ra từ tế bào hình nang Màng giữa còn được gọi là màng trong suốt

 Màng trong còn gọi là màng noãn hoàng hay màng nguyên sinh chất, là lớp màng bao bọc phần nguyên sinh chất Màng trong có tác dụng nuôi dưỡng trứng đã thụ tinh

Nguyên sinh chất: Có thành phần chủ yếu là nước, các vật chất hữu cơ, muối khoáng và các thành phần khác

Nhân: chứa n nhiễm sắc thể và nhiều hạt nhân

Khi nang noãn chín, các dịch nang chứa đầy trong xoang nang sẽ làm giảm lớp

tế bào hạt, lớp bao trong, lớp bao ngoài, lớp màng trắng và những lớp tế bào biểu mô trên bề mặt buồng trứng Do đó, làm cho nang noãn lồi lên ở mặt buồng trứng Khi noãn chín, thành bao nang thoái triển, thì hiện tượng xuất noãn bắt đầu xảy ra Khi rụng trứng lớp vỏ nang và vỏ tế bào hạt còn lại trên buồng trứng tạo thành thể vàng chỉ có trứng chín được thoát ra ngoài Các bao nang vào cuối kỳ tăng trưởng trở nên mềm

2.1.2.1 Quá trình hình thành noãn

Theo Nguyễn Đình Nhung và Nguyễn Minh Tâm (2005), quá trình hình thành noãn của heo bắt đầu ở giai đoạn bào thai và hoàn thành trước khi thành thục Trong thời kỳ tăng trưởng, một tổ chức tế bào khung của buồng trứng tạo thành một lớp tế bào biểu mô, hình thoi bao quanh tế bào hạt và cùng với tế bào hạt sản xuất ra oestrogen, các tế bào này tạo thành lớp bao trong

Bên dưới lớp màng của buồng trứng là tế bào trứng nguyên thủy hay còn gọi là tế bào trứng non ở trong các noãn bao nguyên thủy Tế bào trứng nguyên thủy chứa 2n nhiễm sắc thể, từ noãn nguyên bào phát triển thành trứng

có khả năng thụ tinh trải qua 3 giai đoạn:

 Giai đoạn sinh sản: noãn nguyên bào phân chia nguyên số liên tục tạo thành nhiều noãn bào I mới vẫn giữ nguyên số nhiễm sắc thể 2n Bên ngoài nó được

bao bởi một tầng tế bào tạo thành các nang trứng sơ cấp (trong bào thai và sau khi đẻ ra)

Khi thành thục về tính các noãn bào I tiếp tục phát triển tuần tự thành trứng chín theo 2 giai đoạn:

 Giai đoạn sinh trưởng noãn bào I tích lũy chất dinh dưỡng, tăng lên về kích thước, khối lượng, bên ngoài nó được bao bọc bởi lớp vỏ gồm nhiều tầng tế bào tạo thành nang trứng thứ cấp

 Giai đoạn hình thành trứng chín: noãn bào I trải qua 2 lần phân chia để thành trứng chín:

Lần phân bào I: noãn bào I phân chia giảm số từ 2n nhiễm sắc thể thành noãn bào II chứa n nhiễm sắc thể và cầu cực 1 kích thước bé hơn noãn bào II, nhưng không có tác dụng sinh dục, cũng chứa n nhiễm sắc thể

Lần phân chia 2: noãn bào II vừa mới được hình thành phân chia ngay lập tức thành noãn chín chứa n nhiễm sắc thể có khả năng thụ tinh và cầu cực 2 cũng chứa n nhiễm sắc thể nhưng không thụ tinh được

Như vậy, kết thúc thời kỳ phân chia giảm nhiễm từ noãn bào I chỉ phát triển thành một trứng chín có khả năng thụ tinh

2.1.2.2 Hoàng thể, bạch thể

Lúc noãn bao đã thành thục thì màng bọc nang, màng bao liên kết buồng trứng tách ra, tế bào trứng được giải phóng khỏi buồng trứng cùng với dịch nang, tế bào hạt đi vào loa kèn

Mỗi nang noãn sau khi vỡ ra sẽ hình thành một hoàng thể Khi rụng trứng, bao nang vỡ, thành bao nang xếp gấp lại có hiện tượng xuất noãn trong nang noãn, dẫn đến xoang nang chứa đầy máu gọi là thể xuất huyết Thời gian tồn tại của thể xuất huyết ngắn khoảng 2-3 ngày, máu ở thể xuất huyết này cung cấp dưỡng chất cho tế bào hạt để tạo thành thể vàng Đồng thời tế bào hạt cũng sinh sản, phát triển để tăng số lượng và lấp đầy xoang nang Trong các tế bào hạt có chứa sắc tố màu vàng Trong thời gian vài ngày, thể vàng sẽ lấp đầy xoang của tế bào trứng Từ ngày thứ tư đến ngày thứ mười hai, thể vàng hoàn toàn màu vàng và tiết progesteron (Trần Tiến Dũng và ctv, 2002)

Sự tồn tại của thể vàng tùy thuộc vào trứng có được thụ tinh hay không Nếu trứng không được thụ tinh, thể vàng chỉ tồn tại 2 tuần, sau đó teo biến đi

để lại một vết sẹo màu trắng trên bề mặt buồng trứng gọi là thể bạch Nếu trứng được thụ tinh thể vàng sẽ tồn tại trong suốt thời gian mang thai

Heo cái có chu kỳ động dục trung bình 21 ngày, thì hoàng thể phát triển vào ngày thứ 7 của chu kỳ và tiết nhiều progesteron, đến ngày thứ 9 của chu

kỳ Hoàng thể tiếp tục hoạt động đến ngày thứ 15 hoặc ngày thứ 17 (Nguyễn Văn Thành, 2010) Có nhiều trường hợp hoàng thể không thoái hóa gây thú

cái không biểu hiện động dục, gây hiểu lầm thú cái mang thai Đây là trường hợp hoàng thể lưu

Vùng vỏ

Trứng

Nang trưởng thành

Dịch xoang nang

Trứng

rụng trứng Thể vàng

Hình 2.4 Trứng ở giai đoạn cuối của kỳ phân chia

(en.wikibooks.org, 2013)

2.2 Sự thành thục về tính và chu kỳ động dục

2.2.1 Sự thành thục về tính

Tuổi thành thục ở thú cái là tuổi mà lúc đó buồng trứng có thể phóng thích giao tử Tuổi thành thục đi kèm với biểu hiện động dục và xuất noãn lần đầu tiên Tuổi thành thục về tính của heo cái là 6-8 tháng tuổi Khi gia súc đến thời kỳ thành thục về tính nhưng sự sinh trưởng và phát dục của cơ thể vẫn còn tiếp tục Tuổi thành thục về thể vóc của heo cái là 6-8 tháng tuổi Sau khi thành thục về tính, đặc biệt là cơ quan sinh dục thay đổi có tính chất chu kỳ gọi là chu kỳ tính (Trần Tiến Dũng và ctv, 2002)

Trong chu kỳ này hiện tượng động dục được biểu hiện rõ rệt nhất nên còn gọi là chu kỳ động dục Chu kỳ động dục được điều hòa bởi hormone sinh dục tuyến yên gồm Folliculo Stimulating Hormone (FSH) và Luteinising Hormone (LH) điều khiển Trong đó biểu hiện chịu đực và sự rụng trứng là quan trọng nhất Chu kỳ động dục là khoảng thời gian từ lần rụng trứng này đến lần rụng trứng sau Thời gian một chu kỳ động dục ở heo là 19-23 ngày, trung bình 21 ngày (Nguyễn Văn Thành, 2010)

Những đặc điểm của tính thành thục bao gồm:

 Hiện tượng rụng trứng: Thời gian rụng trứng ở heo là từ giờ thứ 24 kể từ khi biểu hiện chịu đực đầu tiên Thời gian trứng có khả năng thụ thai từ khi rụng trứng ở heo là 8-12 giờ (Nguyễn Văn Thành, 2010)

 Sự hình thành thể vàng: xoang của tế bào trứng lúc đầu trong suốt và có đường kính 6-10 mm Thể vàng đạt đường kính tối đa (10-11 mm) vào 7-8 ngày sau (Trần Tiến Dũng và ctv, 2002)

Hình 2.5 Nang noãn ở các giai đoạn

a Thể vàng; b Thể trắng; c Nang noãn đang phát triển; d Thể xuất huyết

d

b

 Niêm dịch: trong đường sinh dục có niêm dịch chảy ra là kết quả của quá trình rụng trứng

 Tính dục: do kết quả của quá trình rụng trứng, hàm lượng oestrogen trong máu tăng, con vật có một loạt biến đổi bên ngoài khác với bình thường: đứng nằm không yên, kém ăn, kêu rống, thích gần con đực, phá chuồng Khi tế bào trứng rụng, những biểu hiện này dần dần giảm đi

 Tính hưng phấn: Cao độ nhất lúc tế bào trứng rụng

2.2.2 Các giai đoạn của chu kỳ động dục

Theo Văn Lệ Hằng và ctv (2008), các giai đoạn của chu kỳ động dục gồm:

 Giai đoạn trước động dục:

Biểu hiện bên ngoài không rõ rệt, biểu hiện bên trong cơ quan sinh dục là chủ yếu Ở buồng trứng, nang trứng phát triển mạnh thành nang trứng chín Buồng trứng to hơn bình thường, các tế bào của vách ống dẫn trứng tăng sinh,

số lượng lông nhung tăng lên Oestrogen do tế bào hạt của nang trứng tiết ra nhiều, kích thích tuyến vú phát triển Niêm mạc âm đạo, tử cung tăng tiết dịch nhầy, tăng sinh do lượng máu cấp đến tăng Con vật bắt đầu xuất hiện tính dục

 Giai đoạn động dục:

Giai đoạn này xảy ra ngắn, ở heo 2-3 ngày Thời kỳ này được xác định bởi hàm lượng oestrogen trong máu cao Ngay trước khi xuất noãn, trên buồng trứng xuất hiện nhiều nang noãn đang phát triển Trong đó có một số noãn nang đã trưởng thành Thời kỳ lên giống chấm dứt vào lúc nang buồng trứng

bị vỡ (lúc xuất noãn) Biểu hiện bên ngoài rất rõ rệt, diễn biến thành 3 thời kỳ: hưng phấn, chịu đực, hết chịu đực

o Kỳ hưng phấn: âm hộ xung huyết sưng lên từ hồng nhạt sang màu hồng, niêm dịch tiết ra từ âm đạo, âm hộ loãng trong Con vật bỏ ăn, kêu la, bồn chồn, nhảy lên lưng con khác nhưng chưa cho con đực hoặc con cái khác nhảy lên hay không chịu phối hoặc không đứng yên khi gieo tinh nhân tạo

o Kỳ chịu đực: âm hộ dần chuyển sang màu thẫm tối Cổ tử cung hé mở, sau

mở rộng Niêm dịch chảy ra đặc dần, có khi thành sợi, đứt đoạn ở âm hộ Sau khi động dục 24-30 giờ thì trứng rụng, thời gian rụng trứng kéo dài 10-15 giờ

o Sau giai đoạn động dục con vật thụ thai thì chu kỳ dừng lại chuyển sang giai đoạn mang thai Nếu trứng không được thụ tinh con vật sẽ chuyển sang chu kỳ động dục mới

 Giai đoạn sau động dục:

Là thời kỳ sau khi xuất noãn, thời kỳ hoạt động của hoàng thể Trong thời

kỳ này, sau khi lên giống những nang noãn vỡ ra bắt đầu sắp xếp lại, những lớp tế bào phía trong nang bắt đầu phát triển, những mạch máu phát triển

nhiều hơn Progesteron được tiết ra bởi hoàng thể, sẽ ức chế sự phát triển của những nang mới Sự lên giống sẽ không xuất hiện khi hoàng thể còn hoạt động Con cái trở nên yên tĩnh, không muốn gần con đực Bên trong niêm mạc tử cung, âm đạo ngừng tăng sinh, các tuyến ở tử cung cũng không tiết niêm dịch, các tế bào biểu mô dần dần bị sừng hóa, gia súc trở lại bình thường

 Giai đoạn yên tĩnh:

Hoàng thể thoái hóa, noãn bao trong buồng trứng bắt đầu phát dục và lớn dần lên nhưng chưa nổi rõ lên trên bề mặt buồng trứng và bắt đầu cho một giai đoạn lên giống khác

2.2.3 Các pha của chu kỳ động dục

Theo Trịnh Hữu Hằng và Đỗ Công Huỳnh (2001) chia chu kỳ sinh dục ra làm hai pha:

Pha noãn hoàng và pha hoàng thể Pha noãn hoàng bao gồm 2 giai đoạn trước động dục và động dục Những biến đổi chu kỳ do noãn bao thành thục quyết định Pha hoàng thể gồm 2 giai đoạn cuối: giai đoạn sau động dục và giai đoạn yên tĩnh Đặc trưng của pha hoàng thể là sự hoạt động của thể vàng

 Pha noãn hoàng có các hiện tượng:

Bao noãn tăng tiết oestrogen đi vào trong máu đồng thời vào cơ thể và bộ máy sinh dục làm tăng thể tích các mao mạch trong niêm mạc đường sinh dục, kích thích quá trình phân chia tế bào trong niêm mạc tử cung

Tuyến yên tăng tiết FSH và LH

Hàm lượng 3 hormone này tăng dần và đạt giá trị cao nhất ở 1-2 ngày trước rụng trứng, đồng thời niêm mạc tử cung cũng tăng sinh, dày lên và xung huyết để chuẩn bị cho trứng được thụ tinh làm tổ

 Pha hoàng thể có các hiện tượng:

Bao noãn tiếp tục tiết hormone oestrogen và tuyến yên tiếp tục tiết hormone FSH, LH, nhưng hàm lượng giảm dần Đến cuối chu kỳ thì giá trị trở lại bình thường như ban đầu Bao noãn vỡ, vị trí trứng rụng phát triển thành thể vàng Thể vàng tăng cường hoạt động và tiết progesteron Niêm mạc tử cung và các tuyến tử cung chứa nhiều chất tiết, những chất này sẽ được hợp tử hấp thu Hàm lượng progesteron tăng dần và đạt giá trị lớn nhất vào khoảng 2/3 nửa sau chu kỳ rồi giảm dần đến cuối chu kỳ Nếu trứng không được thụ tinh thì thể vàng teo biến và ngưng tiết progesteron Progesteron tăng cao có tác dụng ức chế tuyến yên làm giảm tiết FSH và LH Nếu thể vàng tiêu biến, hàm lượng progesteron giảm, tuyến yên không bị ức chế thì buồng trứng sẽ trở lại hoạt động bình thường cho chu kỳ mới

2.2.4 Sự điều hòa hoạt động sinh dục của tuyến nội tiết

2.2.4.1 Các loại hormone sinh dục

 Gonadotropin Releasing Hormone (GnRH) được tiết ra từ vùng dưới đồi, có tác dụng kích thích tuyến yên tăng cường tiết FSH và LH để kích hoạt và tăng cường sự phát triển của tế bào trứng, sự rụng trứng và hình thành thể vàng Ngoài cơ chế tác dụng thuận chiều, GnRH còn đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát mối tác động ngược dương tính của oestrogen để tăng cường tiết LH và kiểm soát mối ngược âm tính của progesteron để đảm bảo sự tồn tại của thể vàng

FSH có tác dụng thúc đẩy nang trứng phát triển, làm cho lớp tế bào hạt phát triển thành nhiều lớp, kích thước nang trứng tăng lên, trứng trưởng thành

 Prolactin do thùy trước tuyến yên tiết ra, có tác dụng kích thích tuyến vú phát triển hoàn toàn và tiết sữa

 Oxytoxin do thùy sau tuyến yên tiết ra, có tác dụng đặc biệt là kích thích sự

co bóp của cơ tử cung, có thể tăng cường sự co bóp cơ tuyến sữa, cơ trơn bàng quang và cơ trơn ruột

 Kích tố của buồng trứng: buồng trứng tiết ra các hormone chủ yếu như: oestrogen, progesteron và relacxin

Oestrogen là hormone chủ yếu của gia súc cái Nó có tác dụng duy trì đặc điểm sinh dục thứ cấp ở con cái, gây ra hành vi động dục Gây tác động ngược lên vùng dưới đồi và tuyến yên để tăng cường tiết LH, góp phần gây ra rụng trứng Oestrogen kích thích cơ quan sinh dục cái phát triển, làm cho tử cung tăng sinh, niêm mạc tử cung dày lên hình thành nhiều mạch máu, các tuyến tử cung, âm đạo phát triển và tăng tiết dịch Ngoài ra nó còn kích thích các tế bào tuyến vú, các ống dẫn sữa phát triển

Progesteron do thể vàng của buồng trứng tiết ra Progesteron có tác dụng kích thích tăng cường quá trình tăng sinh niêm mạc tử cung và tăng tiết dịch các tuyến tử cung, làm xuất hiện hàng loạt biến đổi trong cơ quan sinh dục, tạo điều kiện thuận lợi cho hợp tử làm tổ và nuôi dưỡng thai Mặc khác, progesteron còn có tác dụng ngăn chặn tử cung co bóp, ức chế noãn nang phát triển và ức chế tuyến yên tiết FSH, LH

Relaxin do thể vàng tiết ra để gây dãn nở xương chậu, làm dãn và mềm cổ

tử cung, do đó mở rộng đường sinh dục khi gần sinh (Trần Tiến Dũng và ctv, 2002)

 Prostaglandin (PG) được tiết ra từ tuyến tiền liệt của con đực hay nội mạc của ống sinh dục (tử cung, nhau thai) Prostaglandin có nhiều loại, nhưng có hoạt tính mạnh nhất là PGF2α Tác dụng chủ yếu là phá vỡ màng noãn bao để gây rụng trứng Phá hủy thể vàng, gây động dục Vì vậy ở gia súc có thể coi PGF2α là chìa khóa để mở chu kỳ động dục mới Prostaglandin còn gây hưng phấn ống sinh dục, tăng cường nhu động tử cung, kích thích mở cổ tử cung (Đỗ Trung Giã, 2011)

2.2.4.2 Hormone điều hòa quá trình sinh sản của gia súc cái

Vùng dưới đồi, tuyến yên, buồng trứng cũng như hệ thống thần kinh đóng vai trò quan trọng và quyết định trong việc điều tiết chức năng sinh sản của gia súc cái

Dưới tác động của yếu tố ngoại cảnh, não bộ tác động đến vùng dưới đồi giải phóng hormone sinh dục GnRH Hormone này kích thích thùy trước tuyến yên sản sinh ra hormone FSH, LH và Prolactin FSH cùng với LH kích thích

sự tiết oestrogen buồng trứng, gây động dục, làm cho sừng tử cung xung huyết

và làm tăng cường sự phát triển của các bao tuyến vú Prolactin thúc đẩy sự tiết sữa, kích thích sự hoạt động của thể vàng tiết progesteron Progesteron cùng với oestrogen thúc đẩy sự tăng sinh nội mạc tử cung chuẩn bị đón hợp tử, duy trì quá trình mang thai và kích thích tuyến vú phát triển và ức chế tuyến yên tiết FSH và LH (Trần Tiến Dũng và ctv, 2002)

LH

Các tác động của ngoại cảnh

Thần kinh trung ương

Prostaglandin Kích thích mút bú

Phản xạ thần kinh

2.2.4.3 Hormone điều hòa chu kỳ sinh dục

Đặc điểm của chu kỳ sinh dục chịu sự điều khiển của hệ thần kinh trung ương Tất cả các kích thích bên ngoài và trong cơ thể như: khí hậu, nhiệt độ, ánh sáng, chế độ nuôi dưỡng, mùi con đực, tình trạng cơ quan sinh dục đều ảnh hưởng trực tiếp đến chu kỳ tính theo phương thức thần kinh – thể dịch Tất cả những kích thích đó được cơ quan cảm nhận như tai, mắt, mũi,… thu nhận, từ đó tác động lên hệ thống thần kinh trung ương và thông qua sự điều tiết của tuyến yên để điều chỉnh quá trình sinh dục Tuyến yên còn có nhiều tác dụng đến cơ thể nói chung như ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất, đến

sự sinh trưởng… Từ đó nó có ảnh hưởng lớn đến quá trình sinh dục, có thể gây ra tình trạng hoạt động sinh dục không đều, yếu ớt hay ngừng hẳn (Trần Tiến Dũng và ctv, 2002)

Vùng dưới đồi tiết ra GnRH có tác dụng kích thích tuyến yên tăng cường tiết hormone FSH và LH FSH tác động đến buồng trứng, thúc đẩy nang trứng phát triển và chín Các noãn bao phát triển nhanh chóng và tiết ra oestrogen với số lượng tăng dần Khi hàm lượng oestrogen tiết vào máu cao sẽ kích thích thần kinh gây ra hiện tượng động dục và kích thích vùng dưới đồi tăng tiết GnRH Oestrogen vào máu đến não thùy gây hiệu ứng ngược dương tính nhằm giảm tiết FSH LH được thùy trước tuyến yên tiết ra, nó thúc đẩy quá trình rụng trứng và hình thành thể vàng Để có sự rụng trứng hoàn chỉnh xảy

ra thì phải có sự tham gia của FSH Theo Nguyễn Đình Nhung và Nguyễn Minh Tâm (2005), khi tỷ lệ hàm lượng LH/FSH=3/1 trong máu sẽ làm bề mặt buồng trứng và lớp vỏ nang trứng chín vở ra, giải phóng tế bào trứng và lớp tế bào vành phóng xạ ra ngoài gây hiện tượng rụng trứng

Sau khi trứng rụng, trong thời gian vài ngày thì thể vàng sẽ lấp đầy xoang của tế bào trứng Thể vàng tiết ra hormone progesteron là kích tố quan trọng cho việc chuẩn bị mang thai, mang thai và bảo vệ nuôi dưỡng thai Khi progesteron được tiết ra, nó sẽ tác động lên vùng dưới đồi để ức chế tiết GnRH

 ức chế tuyến yên tiết ra FSH, LH Việc động dục chấm dứt, khiến cho suốt

cả thời gian gia súc mang thai khó có những nang trứng khác tiếp tục chín Do

đó, chu kỳ động dục cũng mất cho tới sau khi cai sữa mới xuất hiện rụng trứng

và động dục trở lại Như vậy, nếu trứng rụng mà không được thụ tinh thì nồng

độ progesteron tăng đạt đỉnh tối đa sau động dục lúc 13-14 ngày Đến ngày 17-18 của chu kỳ thì nội mạc tử cung sẽ tiết ra PGF2α làm tiêu thể vàng và kết thúc pha hoàng thể của chu kỳ Nồng độ progesteron giảm rất nhanh do thể vàng tiêu biến Khi đó nó không còn ức chế thùy trước tuyến yên tiết FSH và

LH và nồng độ hai loại hormone này cũng như oestrogen tăng lên để chuẩn bị cho lần động dục sau

2.3 Những bất thường trên đường sinh dục của heo cái

2.3.1 Âm đạo, âm hộ

Một số trường hợp âm đạo kém phát triển với khe rất hẹp và thông vào tử cung rất nhỏ

Trường hợp âm đạo có hạt với các hạt bọc nước đục, kích thước to nhỏ khác nhau nằm rải rác hay tập trung từng đám, lồi hẳn ra ngoài vách âm đạo Bệnh thường có tính di truyền, không lây lan và nguyên nhân đang được khảo sát (Nguyễn Văn Thành, 2010)

Âm đạo và âm hộ có thể rách do thương tích lúc sinh, có thể chỉ rách màng niêm hoặc rách cả vách Mỡ vùng xoang chậu quá nhiều có thể lòi vào

âm đạo (Nguyễn Đình Nhung và Nguyễn Minh Tâm, 2005)

Viêm âm đạo: có thể do khi phối giống hoặc khi đẻ bị xây sát và nhiễm trùng Nếu nhẹ thì thấy niêm mạc hơi sưng, xung huyết, có nước thẩm xuất Nếu bệnh mạn tính thì thì niêm mạc cứng, trắng nhợt hoặc có chỗ đỏ chỗ trắng không đều Nước thẩm xuất đục Nếu viêm có mủ thì trong âm đạo có nhiều

mủ (Nguyễn Hữu Ninh và Bạch Đăng Phong, 1999) Hậu quả của viêm âm đạo thường làm các tế bào của âm đạo tăng sinh, niêm mạc âm đạo sẹo hóa,

Động dục

Rụng trứng Progesteron

Estradiol

Ngày của chu kỳ

Hình 2.10 Biến đổi hàm lượng hormone trong chu kỳ động dục

của gia súc cái (Nguyễn Xuân Trạch, 2003)

nhăn nhúm, lòng âm đạo bị hẹp ảnh hưởng đến quá trình phối giống và sinh sản lần sau (Văn Lệ Hằng và ctv, 2008)

2.3.2 Tử cung

Những sai lệch vị trí như tử cung dời chỗ trong xoang bụng Các vị trí sai lệch có thể do xoắn, lồi hoặc vỡ tử cung Vỡ tử cung có thể xảy ra đột ngột nhưng thường vào lúc sinh Vỡ tử cung hoàn toàn thường gây chết vì xuất huyết và gây viêm phúc mạc và màng treo (Nguyễn Đình Nhung và Nguyễn Minh Tâm, 2005)

2.3.2.1 Các trường hợp dị tật tử cung

Tử cung một sừng với một hay hai buồng trứng, không có liên hệ về mặt giải phẩu học giữa thân và sừng Không có sừng tử cung, không có cổ tử cung, hẹp và tịt sừng tử cung Hai thân tử cung, cổ tử cung luôn co thắt, tử cung kém phát triển

Không có tử cung và âm đạo dị dạng: khi thú trưởng thành sinh dục nhưng cơ quan sinh dục không phát triển bình thường Một số trường hợp bên ngoài bình thường nhưng không có tử cung (Nguyễn Văn Thành, 2010)

tử cung bị sung huyết, bị phù có khi có vết loét hoặc dính mủ Tổ chức liên kết

cổ tử cung tăng sinh làm cho cổ tử cung trở nên cứng rắn Viêm cổ tử cung kéo dài gây thắt hẹp cổ tử cung Hậu quả khi cổ tử cung bị tắc là khi gia súc động dục, niêm dịch không thoát ra ngoài được (Trần Tiến Dũng và ctv, 2002)

Tử cung tích nước: thành tử cung mỏng, bên trong lùng nhùng rất rõ Thường là bệnh thứ phát của viêm phúc mạc mạn tính Con vật thường mất khả năng sinh sản hoặc nếu có thụ thai thì sau cũng dễ bị sẩy thai Bệnh hay tái phát (Nguyễn Hữu Ninh và Bạch Đăng Phong, 1999)

2.3.2.3 Viêm tử cung

Viêm giới hạn ở nội mạc tử cung gọi là viêm nội mạc, nếu chiếm hết cả

bề dày của tử cung là viêm tử cung (Nguyễn Đình Nhung và Nguyễn Minh Tâm, 2005)

Viêm tử cung: là một trong những tổn thương đường sinh dục có dịch lẫn

mủ, thành tử cung dày hơn bình thường Trên buồng trứng có thể xuất hiện những u nang hoặc tồn tại thể vàng bệnh lý Nguyên nhân: do thiếu sót về dinh dưỡng và quản lý Khẩu phần thừa hay thiếu protein trước và trong thời kỳ

mang thai có ảnh hưởng đến viêm tử cung Heo cái sử dụng quá nhiều tinh bột gây đẻ khó Ngược lại, thiếu dinh dưỡng heo cái sẽ ốm yếu, sức đề kháng cơ thể giảm Thiếu khoáng chất, vitamin trong khẩu phần ảnh hưởng đến chứng viêm tử cung Thiếu vitamin A sẽ gây hóa sừng ở niêm mạc, đẻ khó, sót nhau Viêm tử cung thường xảy ra ở thể khá trầm trọng và có thể làm thú chết

do toàn nhiễm, máu nhiễm độc nếu không chữa trị kịp Mô liên kết dưới màng tương phù thủng và nhiều bạch cầu trung tính Bạch cầu lan tràn trong màng niêm kết hợp với xuất huyết, hoại tử và tróc ra Các loại vi trùng thường gặp

như Staphylococcus, Streptococcus, Corynebacterium pyogenes, Brucella

abortus (Nguyễn Đình Nhung và Nguyễn Minh Tâm, 2005)

2.3.3 Lưỡng tính

Theo Bearden (2004), lưỡng tính là tình trạng mà bản năng giới tính của

cá thể bị xáo trộn bởi sự hiện diện cấu trúc cơ thể của cả hai giới tính Lưỡng tính được phân 2 loại: lưỡng tính thật và lưỡng tính giả

Lưỡng tính thật có cả tuyến sinh dục đực và cái Chúng có thể hoặc riêng biệt hoặc kết hợp trứng - tinh hoàn

Lưỡng tính giả là hoặc có tinh hoàn hoặc có buồng trứng nhưng phần còn lại của hệ thống sinh sản đại diện cả hai giới tính Lưỡng tính giả thường được phân loại con đực hoặc cái theo loại tuyến sinh dục hiện diện Con đực trong trường hợp lưỡng tính giả thì có tinh hoàn của thú đực bình thường, nhưng mặt khác thì có thể có cấu trúc cơ quan con cái lớn, biểu lộ tính dục thứ cấp của thú cái

Đực giả cái: thú có hình dạng là cái, cơ quan sinh dục cái nhưng âm đạo chỉ là một túi bịt hoặc không có, khi trưởng thành sinh dục thì vú phát triển, biểu hiện sinh lý thú cái Khi khám thấy có hai dịch hoàn sản xuất testosteron bình thường, song vì điểm nhận của dịch bào tương đối với testosteron hạn chế, nên testosteron không có tác dụng đến tổ chức đích, thú thường vô sinh Cái giả đực: do nguồn androgen tiết quá nhiều trên thú cái có cơ quan sinh dục bình thường, nhưng lại biểu hiện sinh lý thú đực bên ngoài Nguyên nhân thường do rối loạn vỏ thượng thận (Nguyễn Văn Thành, 2010)

Lưỡng tính thật với sự kết hợp khác nhau của buồng trứng, tinh hoàn, và trứng-tinh hoàn có hiện diện trên ngựa, cừu, bò và heo Thường xảy ra trên cừu và heo hơn các loài khác Lưỡng tính giả thì phổ biến hơn lưỡng tính thật (Bearden, 2004)

2.3.4 Buồng trứng

Tổn thương thông thường như: có nang nước gần buồng trứng, thường có

ở mọi loài thú, có một hay nhiều nang, đường kính lên tới 5 cm Những nang