MỘT số đặc điểm SINH học, SINH TRƯỞNG và SINH sản của gà RỪNG (GALLUS GALLUS, LINNAEUS) NUÔI tại vườn THÚ hà nội

Họ c viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 1 1. MỞ ĐẦU 1.1.Tính cấp thiết của đề tài Trong những năm gần đây, một số loài động vật có nguồn gốc hoang dã ở Việt Nam đã được phép chăn nuôi và phát triển khá mạnh như: hươu sao, nai, nhím, cá sấu, trĩ đỏ khoang cổ… mang lại hiệu quả kinh tế cho người dân. Mặt khác, trong khi số lượng các loài động vật hoang dã ngoài thiên nhiên cũng đang giảm sút nhanh chóng, việc nhân nuôi thành công các động vật này cũng giảm bớt nguy cơ săn bắt gay gắt động vật hoang ngoài tự nhiên, góp phần bảo vệ đa dạng sinh học bền vững, đặc biệt, khi có điều kiện thích hợp, có thể thả chúng về nơi sống ngoài thiên nhiên. Theo Võ Quý (1975) và Trương Văn Lã (1995), Gà rừng (G.g, Linnaeus) thuộc nhóm chim Họ Trĩ (Phasianidae), Bộ Gà (Galliformes). Ở Việt Nam, gà rừng có 3 phân loài: phân loài gà rừng tai trắng (G. g. g), phân loài gà rừng tai đỏ Đông Bắc (G.g.jabouillei) và phân loài gà rừng tai đỏ Tây Bắc (G.g.spadiceus). Dù là động vật hoang dã song gà rừng là nguồn gen quí, có quan hệ cận nhất với các loài gà nhà hiện nay (G. g. domesticus), và được xếp vào nhóm động vật được phép gây nuôi vì có thể thuần hóa, theo Hoffman và Scherf (2005), Nguyễn Xuân Đặng (2009). Xuất phát từ những vấn đề trên, chúng tôi nhận thấy việc nghiên cứu về đặc điểm sinh thái học của gà rừng cũng như khả năng sinh sản của gà rừng là cần thiết và cấp bách để có thể bảo tồn nguồn gen quí đặc biệt nguồn gen kháng bệnh của động vật hoang đồng thời khai thác, phát triển loài này thành vật nuôi, tạo hiệu quả kinh tế cho người chăn nuôi. Ở nước ta, hiện đã có một số hộ gia đình, trang trại đã bắt đầu nuôi gà rừng song họ chưa có hiểu biết về đặc điểm cũng như sinh thái loài và cách thức nuôi dưỡng chúng. Mặt khác, ở Việt Nam, hiện chưa có nghiên cứu tổng thể nào về gà rừng. Vì vậy, chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: “Một số đặc điểm sinh học, sinh trưởng và sinh sản của gà rừng (Gallus gallus, Linnaeus) nuôi tại Vườn thú Hà Nội”.

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP & PTNT

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM

-HÌI -

NGUYỄN THỊ THU NGÂN

MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC, SINH TRƯỞNG VÀ

SINH SẢN CỦA GÀ RỪNG (GALLUS GALLUS, LINNAEUS)

NUÔI TẠI VƯỜN THÚ HÀ NỘI

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là

trung thực và chưa sử dụng để bảo vệ một học vị nào

Tôi xin cam đoan mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn đã được

cảm ơn và các thông tin trích dẫn được chỉ rõ nguồn gốc

Hà Nội, ngày tháng 12 năm 2014

Tác giả luận văn

Nguyễn Thị Thu Ngân

LỜI CẢM ƠN

Trong quá trình thực hiện đề tài, tôi đã nhận được sự giúp đỡ tận tình

của nhiều đơn vị và cá nhân Đến nay luận văn của tôi đã hoàn thành, nhân

dịp này tôi xin được bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới:

Thầy hướng dẫn tôi: PGS.TS Nguyễn Bá Mùi đã đầu tư nhiều công

sức và thời gian hướng dẫn tôi trong quá trình thực hiện đề tài, đánh giá kết

quả và hoàn thành luận văn

Tôi xin chân thành cảm ơn đến tất cả các thầy cô giáo Bộ môn Sinh lý -

Tập tính Động vật, Khoa Chăn nuôi và Nuôi trồng thủy sản - Học viện Nông

nghiệp Việt Nam đã tạo điều kiện và giúp đỡ tôi trong quá trình nghiên cứu

học tập và thực hiện luận văn

Nhân dịp này, tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến ông Đặng Gia

Tùng - Chủ tịch Công ty TNHH MTV Vườn thú Hà Nội, các nhà chuyên

môn, và các cán bộ, nhân viên tại Vườn thú Hà Nội , đã nhiệt tình giúp đỡ tôi

trong suốt quá trình thực hiện đề tài này

Nhân dịp này cho phép tôi được bày tỏ lòng biết ơn chân thành đến các

Thầy Cô trong hội đồng chấm bảo vệ luận văn đã đóng góp những ý kiến quí

báu, chỉ bảo giúp tôi hoàn thiện luận văn

Cuối cùng, tôi xin cảm ơn gia đình, bạn bè, và các đồng nghiệp đã động

viên, giúp đỡ tôi trong suốt quá trình học tập, nghiên cứu và hoàn thiện luận

văn này

Hà Nội, ngày tháng 12 năm 2014

Nguyễn Thị Thu Ngân

MỤC LỤC

LỜI CAM ĐOAN i

LỜI CẢM ƠN ii

MỤC LỤC iii

DANH MỤC BẢNG vi

DANH MỤC ẢNH, BIỂU ĐỒ, ĐỒ THỊ vii

DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT viii

1 MỞ ĐẦU 1

1.1 Tính cấp thiết của đề tài 1

1.2 Mục đích của đề tài 2

1.3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài 2

1.3.1 Ý nghĩa khoa học 2

1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn 2

2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU VÀ CƠ SỞ KHOA HỌC 3

2.1 Cơ sở khoa học của luận văn 3

2.1.1 Sơ lược về loài gà rừng trong tự nhiên 3

2.1.2 Đặc điểm sinh học cơ bản của gà rừng 7

2.1.3 Đặc điểm sinh sản gà rừng 13

2.1.4 Đặc điểm sinh trưởng gà rừng 13

2.1.5 Lịch sử nuôi nhốt gà rừng trong nước và thế giới 13

2.2 Tình hình nghiên cứu gà rừng trên thế giới và trong nước 14

2.2.1 Tình hình nghiên cứu trên thế giới 14

2.2.2 Tình hình nghiên cứu trong nước 16

3 ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 18

3.1 Đối tượng, địa điểm và thời gian nghiên cứu 18

3.1.1 Đối tượng nghiên cứu 18

3.1.2 Địa điểm nghiên cứu 18

3.1.3 Thời gian nghiên cứu 18

3.2 Nội dung nghiên cứu 18

3.2.1 Đặc điểm sinh học cơ bản của gà rừng 18

3.2.2 Đặc điểm sinh sản (tuổi thành thục, mùa sinh sản, tỷ lệ ấp nở, thời gian ấp, trứng và một số chỉ số trứng) 19

3.2.3 Đặc điểm sinh trưởng gà rừng (0-12 tuần tuổi) 19

3.2.4 Thức ăn và điều kiện nuôi dưỡng 19

3.3 Phương pháp nghiên cứu 19

3.3.1 Phương pháp nghiên cứu đặc điểm ngoại hình 19

3.3.2 Phương pháp nghiên cứu tập tính hoạt động của gà rừng 19

3.3.3 Phương pháp nghiên cứu sinh sản 20

3.3.4 Phương pháp nghiên cứu sự sinh trưởng của gà rừng non 22

3.3.5 Phương pháp nghiên cứu thức ăn 23

3.4 Phương pháp xử lý số liệu 25

4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 26

4.1 Đặc điểm sinh học của gà rừng (Gallus gallus Linnaeus, 1758) 26

4.1.1 Đặc điểm ngoại hình phân loại gà rừng 26

4.1.2 Tập tính của gà rừng 35

4.2 Đặc điểm sinh sản của gà rừng 43

4.2.1 Tuổi thành thục về tính 43

4.2.2 Mùa sinh sản và năng suất trứng 43

4.2.3 Trứng và một số chỉ số trứng 46

4.2.4 Tỷ lệ ấp nở và thời gian ấp 47

4.2.5 Tỷ lệ nuôi sống 48

4.3 Đặc điểm sinh trưởng gà rừng 49

4.3.1 Sinh trưởng tích lũy của gà rừng 0-12 tuần tuổi 49

4.3.2 Sinh trưởng tuyệt đối của gà rừng 0-12 tuần tuổi 51

4.3.3 Sinh trưởng tương đối của gà rừng 0-12 tuần tuổi 52

4.3.4 Chỉ số hình thái ngoài của gà rừng 53

4.4 Thức ăn và điều kiện nuôi dưỡng gà rừng tại Vườn thú Hà Nội 55

4.4.1 Lượng thức ăn thu nhận trong ngày của gà rừng 55

4.4.2 Điều kiện chuồng nuôi 58

5 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 60

5.1 Kết luận 60

5.1.1 Đặc điểm sinh học 60

5.1.2 Đặc điểm sinh sản gà rừng 60

5.1.3 Đặc điểm sinh trưởng gà rừng 0 - 12 tuần tuổi 60

5.1.4 Thức ăn và chế độ chăm sóc 61

5.2 Đề nghị 61

TÀI LIỆU THAM KHẢO 62

PHỤ LỤC 67

DANH MỤC BẢNG

Bảng 4.1 Những khác nhau cơ bản giữa 3 phân loài gà rừng Việt Nam 33

Bảng 4.2 Khối lượng và kích thước của gà rừng trưởng thành 34

Bảng 4.3 Hoạt động trong ngày của gà rừng (phút/ngày) 39

Bảng 4.4 Mùa sinh sản của gà rừng tại Vườn thú Hà Nội (2013-2014) 45

Bảng 4.5 Các chỉ tiêu chất lượng trứng 46

Bảng 4.6 Tỷ lệ ấp nở trứng gà rừng tại Vườn thú Hà Nội (2013-2014) 47

Bảng 4.7 Tỷ lệ nuôi sống gà rừng 0 - 12 tuần tuổi 48

Bảng 4.8 Sinh trưởng tích lũy của gà rừng 0-12 tuần tuổi (g/con) 49

Bảng 4.9 Sinh trưởng tuyệt đối của gà rừng 0-12 tuần tuổi (g/con/ngày) 51

Bảng 4.10 Sinh trưởng tương đối của gà rừng 0-12 tuần tuổi (%) 52

Bảng 4.11 Chỉ số hình thái ngoài của gà rừng 1-10 tuần tuổi (mm) 54

Bảng 4.12 Lượng thức ăn thu nhận của gà rừng trong ngày (g/cặp/ngày) 56

Bảng 4.13 Giá trị dinh dưỡng của thức ăn trong ngày của gà rừng (cặp/ngày) 57

DANH MỤC ẢNH, BIỂU ĐỒ, ĐỒ THỊ

Ảnh 4.1 Gà rừng tai trắng trống trưởng thành 28

Ảnh 4.2 Gà rừng tai trắng mái trưởng thành 29

Ảnh 4.3 Gà rừng con 1 ngày tuổi 29

Ảnh 4.4 Gà rừng trống tai đỏ Đông Bắc 30

Ảnh 4.5 Gà rừng mái tai đỏ Đông Bắc 30

Ảnh 4.6 Gà rừng (trống, mái) tai đỏ Đông Bắc 31

Ảnh 4.7 Gà rừng (trống, mái) tai đỏ Tây Bắc 31

Ảnh 4.8 Thay lông ở gà rừng trống trưởng thành 37

Ảnh 4.9 Hoạt động đậu sào của gà rừng 38

Ảnh 4.10 Hoạt động ngủ nghỉ của gà rừng 38

Biểu đồ 4.1 Hoạt động trong ngày hè của gà rừng 40

Biểu đồ 4.2 Hoạt động trong ngày đông của gà rừng 41

Đồ thị 4.1 Sinh trưởng tích lũy (g/con) 50

Đồ thị 4.2 Sinh trưởng tuyệt đối (g/con/ngày) 51

Đồ thị 4.3 Sinh trưởng tương đối (%) 53

DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT

KLCT Khối lượng cơ thể

LTATN Lượng thức ăn thu nhận

1 MỞ ĐẦU

1.1.Tính cấp thiết của đề tài

Trong những năm gần đây, một số loài động vật có nguồn gốc hoang dã

ở Việt Nam đã được phép chăn nuôi và phát triển khá mạnh như: hươu sao,

nai, nhím, cá sấu, trĩ đỏ khoang cổ… mang lại hiệu quả kinh tế cho người dân

Mặt khác, trong khi số lượng các loài động vật hoang dã ngoài thiên nhiên

cũng đang giảm sút nhanh chóng, việc nhân nuôi thành công các động vật này

cũng giảm bớt nguy cơ săn bắt gay gắt động vật hoang ngoài tự nhiên, góp

phần bảo vệ đa dạng sinh học bền vững, đặc biệt, khi có điều kiện thích hợp,

có thể thả chúng về nơi sống ngoài thiên nhiên

Theo Võ Quý (1975) và Trương Văn Lã (1995), Gà rừng (G.g,

Linnaeus) thuộc nhóm chim Họ Trĩ (Phasianidae), Bộ Gà (Galliformes) Ở

Việt Nam, gà rừng có 3 phân loài: phân loài gà rừng tai trắng (G g g), phân

loài gà rừng tai đỏ Đông Bắc (G.g.jabouillei) và phân loài gà rừng tai đỏ Tây

Bắc (G.g.spadiceus) Dù là động vật hoang dã song gà rừng là nguồn gen quí,

có quan hệ cận nhất với các loài gà nhà hiện nay (G g domesticus), và được

xếp vào nhóm động vật được phép gây nuôi vì có thể thuần hóa, theo

Hoffman và Scherf (2005), Nguyễn Xuân Đặng (2009)

Xuất phát từ những vấn đề trên, chúng tôi nhận thấy việc nghiên cứu về

đặc điểm sinh thái học của gà rừng cũng như khả năng sinh sản của gà rừng

là cần thiết và cấp bách để có thể bảo tồn nguồn gen quí - đặc biệt nguồn gen

kháng bệnh của động vật hoang - đồng thời khai thác, phát triển loài này

thành vật nuôi, tạo hiệu quả kinh tế cho người chăn nuôi Ở nước ta, hiện đã

có một số hộ gia đình, trang trại đã bắt đầu nuôi gà rừng song họ chưa có hiểu

biết về đặc điểm cũng như sinh thái loài và cách thức nuôi dưỡng chúng Mặt

khác, ở Việt Nam, hiện chưa có nghiên cứu tổng thể nào về gà rừng Vì vậy,

chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: “Một số đặc điểm sinh học, sinh

trưởng và sinh sản của gà rừng (Gallus gallus, Linnaeus) nuôi tại Vườn thú

Hà Nội”

1.2 Mục đích của đề tài

- Nhận biết được các phân loài gà rừng Việt Nam qua hình thái bên

ngoài của chúng

- Xác định được một số đặc tính sinh học nổi bật (tập tính, sinh sản,

trứng và sự phát triển cá thể) của gà rừng trong điều kiện nuôi nhốt

1.3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài

1.3.1 Ý nghĩa khoa học

- Kết quả đề tài là cơ sở khoa học hỗ trợ cho công tác bảo tồn động vật

hoang dã trong điều kiện nuôi nhốt, bảo tồn và phát triển nguồn gen gà rừng -

loài chim đẹp trong họ chim Trĩ - để có thể tái thả chúng về thiên nhiên hoang

dã, đồng thời là tài liệu tham khảo có giá trị trong công tác giảng dạy, nghiên

cứu khoa học trong lĩnh vực chăn nuôi gia cầm

1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn

- Kết quả đề tài là cơ sở thực tiễn có giá trị để có thể nuôi thuần hóa gà

rừng tại Việt Nam

- Mở ra hướng sản xuất mới: chăn nuôi gà rừng phục vụ nhu cầu trưng

bày giải trí của người dân, cung cấp thực phẩm chất lượng và tạo hiệu quả

kinh tế cho người chăn nuôi, góp phần phát triển nền nông nghiệp sinh thái

bền vững ở Việt Nam

2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU VÀ CƠ SỞ KHOA HỌC

2.1 Cơ sở khoa học của luận văn

2.1.1 Sơ lược về loài gà rừng trong tự nhiên

*Phân loại

Gà rừng (G.g, Linnaeus) thuộc nhóm chim Họ Trĩ, nằm trong hệ

thống phân loại như sau:

- Giới (Kingdom): Động vật (Animal)

- Ngành (Phylum): Có dây sống (Vetebrata)

- Lớp (Class): Chim (Aves)

- Bộ (Order): Gà (Galliformes)

- Họ (Family): Trĩ (Phasianidae)

- Giống (Genus): Gà (Gallus)

- Loài (Species): Gà rừng (Gallus gallus)

*Nguồn gốc và vùng phân bố

Theo Delacour 1977, gà rừng đã được những bộ lạc nguyên thủy ở

Châu Phi, Nam Mỹ và vùng đảo Pacific nuôi dưỡng và thuần hóa thành gà

nhà, mặc dù gà rừng vẫn được coi là thuần hóa ở Đông Nam Á từ trước đó

Chúng đã có ở Trung Quốc vào những năm 1400 trước Công nguyên Gà

rừng thuần hóa được biết đến vào khoảng 2500 năm trước Công nguyên, ở

thung lũng Indus (Pakistan) Chúng ở Crete và ở Phoenicia vào năm 1500

trước Công nguyên, đến Trung Đông vào khoảng năm 700 trước Công

nguyên, vài năm sau đó có ở Hy Lạp Những con gà này đã được mang đến

Trung Âu và Tây Bắc Âu rất sớm, có lẽ vào khoảng 1500 trước Công nguyên,

từ rất lâu trước những cuộc xâm chiếm của người Roman Từ Hy Lạp gà

rừng có mặt muộn hơn ở những vùng phía Tây Địa Trung Hải, trong đó có

Rome Gà rừng sau đó cũng được mang tới châu Mỹ từ các chiến binh thắng

trận của châu Âu Nhiều huyền thoại được gây dựng quanh hình tượng của

chú gà trống và chúng cũng trở thành một vật thể tôn giáo hay biểu tượng của

nhiều vùng đất

Theo Delacour (1977), tất cả các loài gà nhà hiện nay được nuôi đều

có nguồn gốc tổ tiên từ loài Gà rừng Đỏ Đông Nam Á Red Junglefowl (G.g);

còn 03 loài gà rừng khác gồm có gà rừng Sri Lanka (G.lafayetii) Sri Lanka

Junglefowl; gà rừng xám (G.sonneratii) Grey Junglefowl; Gà rừng xanh (G

various) Green Junglefowl đều không có bất kỳ một sự liên hệ nào Điều này

cho đến nay vẫn được các nhà nghiên cứu tiếp tục khẳng định, với nghiên cứu

của Fumihito A et al, 1994 về phụ loài gà rừng tai trắng được coi là tổ tiên

của các loài gà nhà ngày nay Gà rừng (G.g) có nguồn gốc từ Trung Quốc và

vùng Đông Nam Á (bao gồm Thái Lan, Campuchia, Myanmar, Lào và Việt

Nam), trải dài đến Ấn Độ

Với các phân vùng địa lý khác nhau, riêng loài G g hiện có 05 phụ loài

trên thế giới:

- Gà rừng tai trắng (G.g.g Linnaeus) Cochin-Chinese red jungle fowl

- Gà rừng tai đỏ Tây Bắc - gà rừng Myanmar (G.g.spadiceus) Burmese bird

- Gà rừng tai đỏ Đông Bắc (G.g jabouillei Delacour and Kinnear)

Tonkinese bird

- Gà rừng Ấn Độ (G.g.murghi Robinson and Kloss) Indian bird

- Gà rừng Java (G.g.bankiva Temminck) Javanese bird

Trong đó, Việt Nam có 3 phân loài gà rừng là:

- Gà rừng tai trắng (G.g.g Linnaeus) Cochin-Chinese red jungle fowl

- Gà rừng tai đỏ Tây Bắc - gà rừng Myanmar (G.g.spadiceus) Burmese bird

- Gà rừng tai đỏ Đông Bắc (G.g jabouillei Delacour and Kinnear)

Tonkinese bird

Theo Nishida et al, 2000, gà rừng tai trắng có ở các vùng lục địa của

Thái Lan, Campuchia, Lào và Việt Nam có dái tai màu trắng; còn gà rừng tai

trắng ở sâu vùng Nam Thái Lan có dái tai không hoàn toàn là màu trắng Vì

vậy, người ta phân biệt phụ loài gà rừng tai trắng type C (Continental - lục

địa) và gà rừng tai trắng type I (Insular - đảo)

Theo Võ Quý (1975) Việt Nam có 22 loài và phân loài chim Họ Trĩ

Theo Delacour (1977) đã thống kê được 48 loài thuộc nhóm chim Trĩ phân

bố ở châu Á và chủ yếu vùng Đông Nam Á, trong đó có 12 loài chim Trĩ ở

Việt Nam (chưa kể các phân loài) Chúng sống ở các vùng nhiệt đới và cận

nhiệt đới thuộc các độ cao về địa lý khác nhau, phân bố ở cả vùng núi cao của

vùng núi, trung du, đồng bằng và hải đảo Theo Trương Văn Lã, 1995, nhóm

chim Trĩ ở Việt Nam là một trong những nước ở vùng Đông Nam Á giàu về

thành phần loài nhóm chim Trĩ ( châu Á có 48 loài thì nước ta có 12 loài -

chiếm 25%) Theo Sách Đỏ Việt Nam, Phần 1 Động vật (2007), có 13 loài

chim Họ Trĩ

Theo Trương Văn Lã (1995) yếu tố địa lý, địa hình đã có ảnh hưởng

quyết định đến sự đa dạng các nhóm yếu tố địa lý động vật của các nhóm

chim Trĩ ở nước ta Việt Nam hoàn toàn thuộc đai nhiệt đới của Bắc bán cầu,

với khí hậu nhiệt đới gió mùa ẩm Đó là điều kiện thuận lợi nhất cho sự phát

sinh và phát triển của nhóm chim Trĩ Mặt khác hệ núi Việt Nam đa dạng về

địa hình, núi đất xen núi đá vôi địa hình phức tạp đã ảnh hưởng tới sự phân bố

thành phần loài của nhóm chim Trĩ, tới sự di cư, sinh trưởng, phát triển của

loài Bên cạnh đó, sự phong phú của hệ rừng nhiệt đới với các loài thực vật đa

dạng (hệ quả của yếu tố địa lý - địa hình), nguồn thức ăn quan trọng của các

loài chim nói chung và nhóm chim Trĩ nói riêng là nguyên nhân cơ bản góp

phần làm tăng tính đa dạng của các loài nhóm chim Trĩ ở Việt Nam

Theo Võ Quý (1975) : Ở Việt Nam, các phân loài gà rừng với phân bố

như sau: Phân loài G.g.g phân bố ở Nam Lào, Campuchia và Nam Việt Nam

(từ Hà Tĩnh trở vào tới Nam Bộ) Phân loài gà rừng tai đỏ G.g.jabouillei có ở

nam Trung Quốc và miền Bắc Việt Nam (vùng hữu ngạn sông Hồng vào phía

nam đến Hà Tĩnh) Phân loài gà rừng tai đỏ G.g.spadiceus ở Tây Bắc Việt

Nam trải rộng đến Lào, Thái Lan và Myanmar

Võ Quý (1993) - dẫn theo Trương Văn Lã (1995) - đã dựa trên cơ sở

phân bố của khu hệ chim Việt Nam và một số ranh giới tự nhiên đã chia Việt

Nam thành 6 vùng động vật địa lý tương tự như Đào Văn Tiến (1983), chỉ có

sai khác chút ít Cụ thể : Đông Bắc, Tây Bắc, Bắc Trung Bộ, Trung Trung Bộ,

Nam Trung Bộ và Nam Bộ

Trong kết quả nghiên cứu về vùng địa lý động vật của nhóm chim Trĩ

ở Việt Nam của Trương Văn Lã (1995), gà rừng phân bố theo các vùng địa lý

động vật như sau: gà rừng tai trắng có từ Bắc Trung Bộ vào đến Nam Bộ, gà

rừng tai đỏ Đông Bắc ở vùng Đông Bắc và Bắc Trung Bộ, còn gà rừng tai đỏ

Tây Bắc có ở vùng Tây Bắc

* Môi trường sinh thái của gà rừng

Ngoài tự nhiên, gà rừng có ở Châu Á, Ceylon, Ấn Độ, Burma, Siam,

vùng Đông Dương (trong đó có Việt Nam), cực nam của Trung Quốc,

Malaixia mở rộng đến đảo Leser Sunda Gà rừng cư ngụ ở những vùng đất

ấm áp, thấp và có độ cao vừa phải Chúng sống thành từng nhóm nhỏ hay gia

đình, gồm một con trống và nhiều con mái, nhất là trong mùa sinh sản Gà

rừng có thể thích nghi với nhiều môi trường sống, ở độ cao lên tới 1800 m so

với mực nước biển (Delacour, 1977) từ rừng nguyên sinh, rừng thứ sinh, bụi

tre, rừng cây gỗ nhỏ gần chỗ trồng trọt và những ngôi làng, bụi cây khô…

Chúng đến cả những vùng khai hoang và những cánh đồng, trảng cỏ trống

cạnh khu dân cư Gà rừng mái làm tổ trên mặt đất dưới các bụi cây nhỏ

Theo Delacour (1977) cả 3 phân loài gà rừng đều có phân bố rộng

Chúng sống được ở nhiều địa hình và nhiều sinh cảnh khác nhau: miền núi,

trung du, đồng bằng, hải đảo, rừng rậm, rừng thưa, rừng già, trảng cỏ cây bụi,

nương rẫy, đồng ruộng và cả những nơi gần dân cư sinh sống Gà rừng sống

định cư trong nhiều kiểu rừng khác nhau, nhưng sinh cảnh thích hợp nhất là

rừng thứ sinh, rừng thưa, rừng tái sinh nhiều tre nứa… với độ cao lên tới

1800m so với mặt biển Theo Trương Văn Lã (1995), riêng với sinh cảnh

rừng ngập mặn thì chỉ có loài gà rừng tai trắng sinh sống ở đó Còn vùng hải

đảo, chỉ gặp gà rừng tai trắng ở Côn Đảo Theo Hoàng Xuân Thủy (2010)

trong điều tra về hiện trạng gà rừng tai đỏ Tây Bắc ngoài tự nhiên tại rừng

quốc gia Cúc Phương, gà rừng phổ biến sinh sống tại các khu vực có trảng cỏ

cây bụi 61,6%, tiếp đến là rừng thứ sinh phân bố ở các thung lũng 34,9%, còn

các khu vực rừng thứ sinh ở chân núi đá và trên núi đá bắt gặp gà rừng không

nhiều từ 0,2-0,3%

2.1.2 Đặc điểm sinh học cơ bản của gà rừng

*Đặc điểm hình thái ngoài

Theo Delacour (1977), gà rừng khác biệt hoàn toàn với các loài chim

Trĩ khác Mào của gà trống cao và có kích thước lớn Cặp lông đuôi giữa cong

hình lưỡi liềm Gà rừng trống thường có kích thước lớn hơn, màu sắc rực rỡ

hơn con mái Màu sắc ở con trống chủ yếu là đen, đỏ tía, đỏ đồng, đỏ lửa,

cam, vàng, xám Con mái nhỏ hơn, nhạt nhòa với lông màu nâu, pha đốm

vàng, trắng, đen Gà mái mào gần như không phát triển và không có mào tích

Trọng lượng gà trống từ 672 - 1450g; con mái nặng khoảng 485 - 1050g tùy

theo phân loài gà Theo Nishida và cộng sự (2000), có một số đặc điểm hình

thái điển hình rõ ràng của gà rừng như sau:

Da: da của gà rừng rất mỏng, nhìn rõ những bắp thịt bên dưới, gần

như trong suốt màu hồng

Mào: mào gà rừng nhỏ và mỏng

Vảy chân và cựa gà: Vảy chân của gà rừng nhẵn Cựa gà và móng chân

gà rừng thon và sắc nhọn

Bộ lông: bộ lông của gà rừng trống khá điển hình, với lông ngực, bụng

màu đen Phần đầu cánh có màu hơi đỏ nâu Gà rừng cái có màu nâu xỉn, lông

ở trước ngực có màu phớt hồng cam

Màu của dái tai: Dái tai của G.g.g vùng từ Đông Nam Thái Lan đến

Nam Việt Nam là màu trắng; nhưng trong số những phụ loài ở xa miền nam

Thái Lan đến miền tây Malaysia là không hoàn toàn là màu trắng hoặc là hơi

trắng đỏ Dái tai của loài G.g.spadiceus và G.g.jabouillei là màu đỏ

Kích thước cơ thể: Chiều dài của xương cánh, trọng lượng cơ thể, kích

thước và độ dày của mào gà là các tiêu chuẩn tốt để chọn lọc gà rừng thuần

chủng từ những con lai

Theo Võ Quý (1971), các phân loài gà rừng Việt Nam là G.g.g có da

yếm tai màu trắng, lông cổ rất dài, màu vàng cam Loài G.g japoullei có da

yếm tai nhỏ màu đỏ, lông cổ ngắn, màu đỏ thẫm lẫn màu da cam Còn

G.g.spadiceus có da yếm tai nhỏ màu đỏ, lông cổ khá dài , màu đỏ sáng, mỗi

lông có một vệt dọc màu nâu ở giữa lông, mút lông vàng cam

* Nơi sống

Gà rừng sống định cư trong nhiều kiểu rừng khác nhau, nhưng sinh

cảnh thích hợp nhất là rừng nguyên sinh, rừng thứ sinh, rừng thưa, rừng gỗ

pha tre nứa, nương rẫy, đất trồng gần rừng có cỏ cây, bụi rậm Sống thành bầy

đàn, hoạt động hầu như suốt cả ngày (trừ buổi trưa), chủ yếu vào sáng và tối

Buổi tối gà thường tìm đến những khu vực có cây cao chừng dưới 5m, có tán

lớn để ngủ Gà thích ngủ trong các bụi giang, nứa có nhiều cây đổ nằm ngang

*Thức ăn

Ngoài thiên nhiên, gà rừng ăn các loại quả, hạt quả cây rừng, hạt cỏ dại,

hạt cây lương thực (ngũ cốc) như thóc, vừng, lạc, các loại đậu; các loài côn

trùng, động vật nhỏ như kiến, mối, giun đất, cào cào, châu chấu…

*Tập tính của gà rừng

Khái niệm về tập tính

Tập tính là sự đáp ứng của cơ thể động vật đối với môi trường

sống, ví dụ sự thay đổi về nhiệt độ, thời tiết, thức ăn, thú săn mồi đều có

ảnh hưởng đến các hoạt động của động vật Do đó, các thay đổi của môi

trường sống đều có tác động đến tập tính Tóm lại, tập tính là mọi vận động,

cử động hoặc ngừng cử động có thể quan sát trực tiếp trong đời sống hàng ngày của

động vật

Còn theo Vũ Chí Cương (2008) - dẫn theo Hoàng Thanh Hải

(2012) - tập tính là chuỗi các phản xạ được hình thành trong đời sống

động vật để thích nghi với môi trường sống Môi trường sống thường xuyên

thay đổi, cơ thể sống muốn thích ứng với sự biến đổi đó thì phải thay đổi tập

tính, lối sống cho phù hợp với môi trường, hợp với các quy luật tự nhiên

Tập tính học (Ethology) là ngành khoa học nghiên cứu hoạt động của động

vật , bao gồm sinh vật đơn bào, không xương sống, cá, lưỡng cư, bò sát, chim, thú

Đó là những nghiên cứu tỉ mỉ về mối quan hệ giữa động vật với các điều kiện môi

trường tự nhiên như đối với cơ thể sinh vật khác, cách động vật tìm thức ăn, bảo vệ

lãnh thổ, tránh kẻ thù, chọn bạn đời và sinh sản, chăm sóc con non Sự hiểu biết về

tập tính động vật cũng rất cần thiết và có ích cho các chương trình sinh sản , quản

lý, bảo tồn và khai thác các động vật nuôi

Sự hình thành tập tính

Tập tính của các loài động vật do hệ thần kinh chi phối và do sự ảnh

hưởng của các hệ cơ, xương v.v Bên cạnh đó, môi trường cũng ảnh hưởng

đến sự hình thành và tiếp tục tạo nên tập tính mới Không có tập tính nào là

không phụ thuộc vào thông tin di truyền của vật nuôi và các yếu tố môi

trường Mọi tác động đến một con vật và môi trường của nó có khả năng làm

thay đổi tập tính của con vật đó (Vũ Chí Cương, 2008) - dẫn theo Hoàng

Thanh Hải (2012)

Tập tính được coi là sự hình thành từ trong hệ thần kinh, từ những gì đã

xảy ra trong môi trường, làm thay đổi các cơ quan của cơ thể, có thể thay đổi

về hệ thần kinh và não bộ Một số tập tính là kết quả của sự biến đổi hàm

lượng hormon hoặc về mặt môi trường vật lý và hóa học của bộ não Tập tính

cũng là do tích lũy các phản xạ Đôi khi tập tính có được từ những thay đổi

chức năng sinh lý, do những thay đổi từ bên ngoài cơ thể hoặc từ những thay

đổi hoàn toàn bên trong cơ thể Một số tập tính hình thành rất nhanh, trong

khi đó có những tập tính khác phải trải qua thời gian rất dài Việc tạo ra tập

tính là sự mất dần đi phản xạ đối với những kích động lặp lại, nhưng nó có thể

vẫn còn tồn tại Việc lặp đi lặp lại có thể diễn ra thường xuyên hoặc một lần

trong ngày nhưng tập tính con vật vẫn hình thành Khả năng tạo ra tập tính và

mức độ còn tùy thuộc vào khả năng của tác động và trạng thái của vật nuôi

Sự hình thành tập tính là một quá trình quan trọng đối với vật nuôi để

chúng dự trữ năng lượng, nó sẽ mất năng lượng khi phản xạ lặp đi lặp lại

nhiều lần đối với các tác động thông thường Như vậy, sự hình thành tập

tính là một phương tiện quan trọng nhằm bảo đảm cho động vật không

phản xạ với quá nhiều tình huống diễn ra trong môi trường Sự hình thành

tập tính có thể là do hậu quả của sự chịu đựng lâu ngày hay sự thích nghi

của các chuỗi nơron trong bộ não (Fraser và Broom, 1998 - dẫn theo Hoàng

Thanh Hải, 2012)

*Một số tập tính cơ bản của gà rừng

Tập tính hoạt động theo mùa và ngày

Gà rừng chỉ hoạt động kiếm ăn vào ban ngày, ở ngay trên mặt đất, buổi

tối bay lên cây ngủ Buổi sáng mùa hè gà rừng hoạt động mạnh nhất khoảng

sáng sớm rồi giảm dần đến khi nghỉ trưa Còn mùa đông, đầu giờ sáng gà ít

hoạt động, sau đó tăng động cho đến khi nghỉ trưa; cuối chiều, chúng lại hoạt

động mạnh cho đến chiều tối

Tập tính bầy đàn và phân chia đẳng cấp

Theo Delacour (1977), gà rừng thường sống thành đàn nhỏ Tổ chức

đàn ở gà rừng chặt chẽ và có tính đẳng cấp rõ rệt, do một con trống đầu đàn

cầm đầu Thường 1 con trống đi kèm 2-3 con mái, hoặc có thể đến 5 con mái

trong mùa xuân Con trống non sống đơn lẻ hoặc sống với 2 hoặc 3 con

Ngoài thiên nhiên, đã quan sát thấy gà rừng đi thành đàn đông 9 - 11 con, tỷ

lệ đực bao giờ cũng ít hơn cái (Trương Văn Lã, 1995)

Tập tính trốn chạy kẻ thù

Mọi hoạt động của gà rừng đều ở trên mặt đất Tuy nhiên khi bị đe dọa

chúng có thể bay xa 30-50m nhưng không bay được cao, sau đó lại sà xuống

đất Khi bị kẻ thù đuổi theo lại vỗ cánh bay tiếp Chúng là loài chim linh hoạt

và nhanh nhẹn trong mọi tình huống; có thể chạy, bay nhanh ở chỗ quang và

chui rúc, lủi giỏi ở chỗ rậm rạp Khi bị đe dọa, gà rừng thường lủi nhanh và

cất cánh lao nhanh vào nơi ẩn náu Khi kiếm ăn hay nghỉ ngơi, gà rừng luôn

tỏ ra nhanh nhẹn và quan sát cảnh giác xung quanh

Tập tính làm tổ và bảo vệ lãnh thổ

Theo Trương Văn Lã (1995), mỗi đàn gà rừng tai trắng sống trong một

khu vực nhất định, đó là vùng sống của chúng Đó là khu vực con vật có

những hoạt động kiếm ăn, uống nước, ghép đôi, sống đàn, sinh sản, nuôi dạy

con, nghỉ ngơi, trú ẩn Vùng sống của gà rừng tai trắng tương đối ổn định qua

nhiều năm, thậm chí cả khi nguồn thức ăn ở đó có mùa khan hiếm Mỗi đàn

có một vùng sống riêng biệt và chúng luôn bảo vệ lãnh thổ của mình Cùng

với tiếng gáy, việc hai con trống đánh nhau (không có mái ở xung quanh) có

thể là hiện tượng đánh nhau tranh giành lãnh thổ ngoài tự nhiên

Tập tính gáy

Tiếng gáy của gà rừng thường biểu hiện cho mùa sinh sản bắt đầu Sau

mùa sinh sản hầu như không nghe thấy gà trống gáy Gà trống rừng thường

gáy dồn dập vào buổi sáng và sẩm tối Ngoài mùa sinh sản, gà trống rừng

thường kêu, chứ ít gáy Thường chỉ có một con đực hay kêu, nhất là sẩm tối

khi đi ngủ, có lẽ là con đầu đàn, tiếng tác hơi giống tiếng tác của gà ta, với âm

lượng nhỏ hơn Khi bị nguy hiểm hoặc bị đe dọa, con đầu đàn cũng thường

cất tiếng kêu gọi và cảnh báo cho cả đàn

Tập tính đánh nhau

Tất cả những con gà trống rừng đều đánh nhau rất khỏe Chúng cũng

hung hăng hơn so với các loài Trĩ khác Dường như đó là bản năng của chúng

Cũng vì điều này mà trò chơi “đá gà” đã ra đời, phát triển ở một số nước châu

Á, thậm chí còn bị biến thành trò cá độ

Tập tính thay lông

Đối với gà rừng, lớp lông đầu tiên được thay nhiều lần trong quá trình

phát triển từ chim non đến trưởng thành để phù hợp với kích thước của chim

non trong từng giai đoạn (Võ Quý, 1971) Ở chim trưởng thành, mỗi năm gà

rừng thay lông 2 lần vào mùa xuân hè và thu đông

Tập tính ghép đôi, khoe mẽ

Là tập tính sinh sản đặc trưng của gà rừng Con trống bao giờ cũng lớn

hơn và có màu sắc đẹp rực rỡ hơn con mái Vào mùa sinh sản con trống có

mào thịt phát triển, có tiếng gáy đặc trưng, bộ lông mượt mà bóng bẩy và

khoe mẽ trong mùa sinh sản

2.1.3 Đặc điểm sinh sản gà rừng

Sinh sản là một quá trình để tái tạo ra thế hệ sau và là tính trạng được

các nhà chọn giống quan tâm Gà rừng là loài đa thê Trong mùa sinh sản gà

trống gáy nhiều, nhất là sáng sớm và lúc hoàng hôn (chiều tà) Một con trống

thường đi kèm sát với 2-3 con mái Tổ gà rừng làm đơn giản, thường ở dưới

các gốc cây bụi, hoặc khóm tre Thường đẻ từ 4-9 trứng Thời gian ấp trứng

18-21 ngày Gà con mới nở có bộ lông màu nâu nhạt, một vạch nâu thẫm chạy

dài từ đỉnh đầu tới gốc đuôi, hai vạch xám nhạt xen kẽ và chạy dọc hai bên

Tuổi thành thục cũng như mùa sinh sản của gà rừng tùy thuộc vào điều

kiện địa lý, sinh thái của từng vùng Mùa sinh sản của gà rừng thường bắt đầu

từ tháng 2,3 hàng năm, song ở một số vùng (Ấn Độ), gà rừng có thể đẻ trứng

từ tháng 1 Gà mái rừng làm tổ và đẻ trứng ngay trên mặt đất

2.1.4 Đặc điểm sinh trưởng gà rừng

Sinh trưởng của vật nuôi nói chung và gia cầm nói riêng thường được

đánh giá qua khối lượng và các kích thước của chúng Các thông số này

thường được biểu thị dưới dạng sinh trưởng tích lũy, sinh trưởng tuyệt đối và

sinh trưởng tương đối

Ở gà rừng , giống như các chim họ Trĩ khác, sự sinh trưởng của chúng

chia 3 giai đoạn tuổi: gà rừng non ( từ 0-10 tuần tuổi); gà rừng sắp trưởng

thành (gà hậu bị) và gà rừng trưởng thành Ở giai đoạn 8-10 tuần tuổi, gà rừng

bắt đầu phân biệt rõ được gà trống và gà mái Trong quá trình sinh trưởng,

con trống tăng trưởng nhanh hơn và cũng có khối lượng trưởng thành lớn hơn

con mái

2.1.5 Lịch sử nuôi nhốt gà rừng trong nước và thế giới

Gà rừng đứng hàng đầu trong những nhóm chim được nuôi để giải trí,

đặc biệt là gà rừng trống Vẻ đẹp khỏe mạnh, móng và cựa sắc nhọn, ở

Philipin, gà rừng trống thường xuyên được thuần hóa và được sử dụng như

một trò tiêu khiển trong nước bằng việc đánh nhau của gà trống bởi bản năng

bẩm sinh của chúng Thổ dân Philipin rất thạo bắt những con gà rừng sống

Các vườn thú trên thế giới như Vườn thú Cleres (Pháp) nổi tiếng về bộ

sưu tập các loài chim Họ Trĩ, trong đó có loài gà rừng Nhiều vườn thú ở Nhật

Bản, Thái Lan cũng nuôi nhốt gà rừng

Linaeus (1758) - dẫn theo Trương Văn Lã, 1995, lần đầu tiên mô tả con

trống loài gà rừng (G g) với tiêu bản bắt được ở đảo Côn Lôn của Việt Nam

Thịt gà rừng thơm ngon nên từ lâu chúng đã trở thành đối tượng bị săn bắt lấy

thịt của các dân tộc ở nhiều địa phương Trò chơi chọi gà vẫn được coi là trò

chơi phổ biến trong dân gian giờ đây cũng vẫn được duy trì ở Việt Nam

Việt Nam có 2 vườn thú lâu đời nhất do các nhà tự nhiên người Pháp

thành lập từ cuối thế kỷ trước tại Vườn Bách thảo (Hà Nội) và Thảo Cầm

Viên Sài Gòn đều đã có nuôi dưỡng gà rừng

Vườn thú Hà Nội được thành lập trên địa điểm mới ở Thủ Lệ, Ba Đình,

Hà Nội ngày 6/8/1976 và đã có nhiều thành công trong việc nhân giống các

loài động vật quí hiếm, trong đó có các loài chim Họ Trĩ Năm 1990, gà rừng

(G g) đã được nuôi lần đầu tiên ở Vườn thú Hà Nội Từ đó đến nay, ngoài

phục vụ trưng bày, Vườn thú còn nuôi dưỡng bảo tồn các phân loài gà rừng

trong điều kiện nuôi nhốt, để giữ nguồn gen quí, phát triển phục hồi số lượng

của chúng, để có thể tái thả lại thiên nhiên

Những năm gần đây, tại Vườn quốc gia Cúc Phương cũng đã nuôi thử

nghiệm phân loài gà rừng tai đỏ Tây Bắc (G g spadiceus) nhằm từng bước bảo

tồn, phát triển và khai thác hợp lý các giá trị kinh tế mà loài gà rừng mang lại

2.2 Tình hình nghiên cứu gà rừng trên thế giới và trong nước

2.2.1 Tình hình nghiên cứu trên thế giới

Việc nghiên cứu các đặc điểm hình thái, sinh học của gà rừng đã được

nhiều nhà nghiên cứu quan tâm bởi các loài gà nhà hiện nay đều có nguồn

gốc từ gà rừng hoang dã và đã được con người thuần hóa, nhân giống, lai tạo

Nghiên cứu về đặc điểm sinh học, sinh trưởng và sinh sản của loài gà rừng

riêng biệt không có nhiều, thường nằm trong những nghiên cứu chung của

nhóm chim Họ Trĩ Công trình nghiên cứu đầu tiên về hình thái học của các

loài chim Trĩ thế giới lần đầu được Beebe công bố năm 1931 Theo Trương

Văn Lã (1995), vào năm 1931, Delacour và Japouille cho xuất bản một công

trình tổng hợp “Chim Đông dương” gồm 4 tập Các tác giả đã mô tả 954 loài

và phân loài chim có kèm theo sơ lược về đặc tính sinh học, trong đó có 11

loài thuộc nhóm chim Trĩ Delacour vào năm 1948 đã có nghiên cứu về loài

gà rừng (G g) và gà lôi trắng (Lophura nycthemera)

Năm 1951, trong nghiên cứu của mình về các loài chim Trĩ trên thế

giới, Delacour đã cho rằng tất cả các loài gà nhà hiện nay được nuôi đều có

nguồn gốc tổ tiên từ loài Gà rừng đỏ Red Junglefowl (G g); còn 03 loài gà

rừng khác gồm có gà rừng Sri Lanka (G.lafayetii) Sri Lanka Junglefowl; gà

rừng xám (G.sonneratii) GreyJunglefowl; Gà rừng xanh (G.various) Green

Junglefowl đều không có bất kỳ một sự liên hệ nào Nghiên cứu của Fumihito

A, 1994 về phụ loài gà rừng tai trắng cũng cho rằng gà rừng là tổ tiên của các

loài gà nhà ngày nay

Năm 1987, Robson đã nêu hiện trạng và và sự phân bố của các loài

trong nhóm chim Trĩ ở Việt nam Năm 1985, Nishida đã nghiên cứu về hình

thái và sinh thái học của gà rừng vùng Đông Nam Á Năm 1992, ông và cộng

sự tiếp tục nghiên cứu những đặc điểm hình thái và sinh thái của gà rừng ở

Nepal, với mối quan tâm về sự phát triển cũng như thuần hóa của gà rừng từ

những năm 1971

Gần đây nhất, năm 2000, Nishida và cộng sự đã tiến hành nghiên cứu

mối quan hệ giữa hình thái và sinh thái của gà rừng ở Thái Lan, Lào và Việt

Nam Cùng với những nhà nghiên cứu Việt Nam, điều tra được tiến hành trên

59 cá thể gà rừng và 47 cá thể gà lai từ năm 1994 đến năm 1998, nhằm lọc ra

những đặc điểm sinh thái học của 3 phụ loài gà rừng cũng như vùng phân bố

của chúng ở vùng Đông Nam Á Del Hoyo và cộng sự (1994) trong cuốn “Sổ

tay các loài chim thế giới” cũng đã có mô tả chung về hình thái, sinh thái

học cũng như tình trạng của các phụ loài gà rừng trên thế giới

2.2.2 Tình hình nghiên cứu trong nước

Nghiên cứu của Võ Quý , Anorova (1967a, 1967b) - dẫn theo Trương

Văn Lã (1995) - đã công bố đầu tiên về sinh học loài gà rừng (G g

jabouillei) Đặc biệt, Võ Quý (1975) đã công bố cuốn sách “Chim Việt

Nam - Hình thái và phân loại”, trong đó xác định gà rừng ở Việt Nam có 03

phân loài : Gà rừng tai trắng G.g.g phân bố ở nam Việt Nam (từ Hà Tĩnh trở

vào tới Nam Bộ) Phân loài gà rừng tai đỏ G.g.jabouillei có ở miền Bắc Việt

Nam (vùng hữu ngạn sông Hồng vào phía nam đến Hà Tĩnh) Phân loài gà

rừng tai đỏ G.g.spadiceus ở Tây Bắc Việt Nam Tác giả cũng mô tả hình thái

của các phân loài gà rừng này

Năm 1975, nghiên cứu về “ Động vật kinh tế tỉnh Hòa Bình” do Đặng

Huy Huỳnh chủ biên,Trương Văn Lã đã nêu về đặc điểm sinh học của 4 loài

và phân loài thuộc nhóm chim Trĩ, trong đó có gà rừng (G g.jabouillei)

Năm 1995, Trương Văn Lã - Viện Sinh thái tài nguyên sinh vật đã báo

cáo về công trình nghiên cứu “Góp phần nghiên cứu nhóm chim trĩ và đặc

điểm sinh học, sinh thái của Gà rừng tai trắng (G g g), Trĩ bạc (Lophura

nycthemera nycthemera), Công (Pavo muticus imperator) và biện pháp bảo

vệ chúng” Lần đầu tiên tác giả đã công bố được những khám phá bước đầu

về tập tính, thức ăn, phân bố, cấu trúc đàn, sinh sản của phân loài gà rừng tai

trắng tại Việt Nam Ngoài ra, có nghiên cứu của Nguyễn Cử (1995) về Chim

đặc hữu và bảo vệ đa dạng sinh học ở Việt Nam Đến năm 1996, đã có nghiên

cứu đầu tiên của Đặng Gia Tùng và cs, về nuôi thuần hóa gà rừng tai trắng

trong điều kiện nuôi nhốt tại Vườn thú Hà Nội và nghiên cứu về khẩu phần

thức ăn cho một số loài thuộc nhóm chim họ Trĩ cũng ngay trong năm này

Các nghiên cứu này đã bổ xung một số dẫn liệu về sinh học, sinh thái của gà

rừng tai trắng trong điều kiện nuôi Năm 2007-2010, Hoàng Xuân Thủy và

cộng sự đã nghiên cứu về đặc tính sinh học, khả năng sinh sản của gà rừng tai

đỏ (G.g spadiceus) tại Vườn quốc gia Cúc Phương Nghiên cứu này đã bước

đầu xác định được một số đặc điểm sinh thái cơ bản ngoài tự nhiên, một số

đặc điểm sinh học và khả năng sinh sản của loài gà rừng tai đỏ trong điều kiện

nuôi nhốt

Như vậy, tại Việt Nam, nhìn chung các công trình nghiên cứu về gà

rừng chưa nhiều, đặc biệt là một nghiên cứu tổng thể về gà rừng Việt Nam

Những năm gần đây, Vườn thú Hà Nội đã sưu tầm và nuôi dưỡng được đủ 3

phân loài gà rừng này Tuy nhiên, trong điều kiện nuôi nhốt tại Vườn thú Hà

Nội, gà rừng tuy có tiếp xúc với người song tính hoang dã vẫn còn rất cao,

khác hẳn với gà nhà Do đó việc tiếp cận để làm các nghiên cứu còn gặp nhiều

khó khăn Song với những thành công bước đầu trong việc nhân nuôi gà rừng

tại Vườn thú, hoàn toàn là có cơ sở để có thể nhân nuôi phát triển loài này

trong tương lai

3 ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Đối tượng, địa điểm và thời gian nghiên cứu

3.1.1 Đối tượng nghiên cứu

- Gà rừng tai trắng (G g g)

- Gà rừng tai đỏ vùng Đông Bắc (G g jabouillei)

- Gà rừng tai đỏ vùng Tây Bắc (G g spadiceus)

Đàn gà rừng Việt Nam (2013) được nuôi tại Vườn thú Hà Nội với số

lượng 24 con gồm 3 phân loài, với cơ cấu đàn như sau: 9 gà rừng tai trắng (3

trống, 6 mái); 8 gà rừng tai đỏ Đông Bắc (2 trống, 6 mái); 7 gà rừng tai đỏ

Tây Bắc (2 trống, 5 mái) Gà rừng có nguồn gốc nhập về từ thiên nhiên và

sinh sản tại Vườn thú

Gà non mới nở đến khi trưởng thành được chăn nuôi theo dõi và chăm

sóc trong điều kiện nuôi nhốt Gà thí nghiệm là những cá thể khỏe mạnh, từ

20- 36 tháng tuổi

3.1.2 Địa điểm nghiên cứu

Nghiên cứu được tiến hành tại khu chuồng nuôi và trưng bày chim Trĩ

của Vườn thú Hà Nội Tại Vườn thú, chuồng nuôi gà rừng nằm trong khu

chim Trĩ Điều kiện chuồng nuôi hoàn toàn đáp ứng được yêu cầu sinh thái,

tập tính của gà rừng cũng như các loài chim họ Trĩ khác

3.1.3 Thời gian nghiên cứu

Thời gian nghiên cứu : tháng 3 năm 2013 đến tháng 9 năm 2014

3.2 Nội dung nghiên cứu

3.2.1 Đặc điểm sinh học cơ bản của gà rừng

3.2.1.1 Đặc điểm hình thái ngoài

3.2.1.2 Tập tính gà rừng

- Tập tính hoạt động ngày, mùa: Thời gian hoạt động của gà rừng trong

ngày hè và ngày đông

- Tập tính thay lông

- Tập tính khoe mẽ ghép đôi

3.2.2 Đặc điểm sinh sản (tuổi thành thục, mùa sinh sản, tỷ lệ ấp nở, thời gian

ấp, trứng và một số chỉ số trứng)

3.2.3 Đặc điểm sinh trưởng gà rừng (0-12 tuần tuổi)

3.2.4 Thức ăn và điều kiện nuôi dưỡng

3.3 Phương pháp nghiên cứu

3.3.1 Phương pháp nghiên cứu đặc điểm ngoại hình

Nuôi nhốt, tạo lập quần thể của loài tại Vườn thú Hà Nội, kết hợp quan

sát hàng ngày, để rút ra nhận xét về ngoại hình của gà rừng Quan sát được

thực hiện trên cả 3 phân loài gà rừng, với 18 gà rừng (6 trống, 12 mái)

- Bộ lông (cấu trúc, màu sắc của chim trống và chim mái)

- Mào, cổ, yếm tai, đuôi…

- Theo dõi quá trình thay lông ở gà non và gà trưởng thành

3.3.2 Phương pháp nghiên cứu tập tính hoạt động của gà rừng

Theo dõi được quan sát trên 2 gà rừng tai trắng ( 01 cặp trống, mái)

Theo dõi hoạt động ngày của gà rừng được tiến hành vào 2 đợt: mùa hè

(tháng 6) và mùa đông (tháng 12) Để đánh giá được mức độ hoạt động của gà

rừng vào hai mùa hè và mùa đông, tiến hành quan sát, đo thời gian hoạt động

của một cặp gà rừng trưởng thành (trống, mái) theo từng giờ, từ 5h sáng đến

19h tối; thời gian theo dõi của mỗi đợt quan sát là 10 ngày

Thời gian hoạt động của gà rừng được tính từ lúc gà rời chỗ ngủ

(khoảng 5h - 6h) đi kiếm ăn, nghỉ ngơi và đến lúc đi ngủ (18-19h) Mỗi hoạt

động của gà rừng được tính theo số phút hoạt động trong mỗi giờ và tổng số

thời gian hoạt động tính từ khi gà rừng rời chỗ ngủ lúc sáng sớm đến khi đi

ngủ vào buổi tối, (trong 14h quan sát)

Thời gian hoạt động: được tính là thời gian gà rừng có các hoạt động

chính như: đậu sào, đi lại, ăn uống, bới cát tắm bụi …

Thời gian ngủ nghỉ: được tính là thời gian gà đứng, ngủ nghỉ, vùi mình

nằm dưới cát…

3.3.3 Phương pháp nghiên cứu sinh sản

Nghiên cứu được tiến hành trên cả 3 phân loài gà rừng, thu thập số liệu

chung, với 18 gà rừng (6 trống, 12 mái) trong 2 mùa sinh sản năm 2013 và

2014 Dùng phương pháp quan sát trực tiếp và mô tả các dấu hiệu biểu hiện

và hoạt động sinh sản ở các gà rừng trống, gà rừng mái về thay đổi ngoại

hình, khoe mẽ, giao phối, đẻ

Tuổi thành thục về tính: Ở gà mái là thời gian (tuổi) đẻ quả trứng đầu tiên

Mùa sinh sản: thời gian đẻ trứng trong năm

Tỷ lệ lòng đỏ (%) =

Khối lượng lòng đỏ

x 100 Khối lượng trứng

- Chỉ số lòng đỏ: Đo chiều cao của lòng đỏ (H) và đường kính của nó

- Chỉ số lòng trắng đặc: là tỷ số giữa chiều cao và đường kính trung

bình của lòng trắng đặc, được tính bằng công thức:

Trứng do gà rừng theo dõi đẻ ra được đưa vào ấp, sau khi loại bỏ trứng

dập, vỡ Dùng phương pháp soi trứng sau 7 ngày tuổi để loại bỏ những trứng

không được thụ tinh Theo Trần Đình Miên (1997) tỷ lệ trứng có phôi và tỷ lệ

nở được xác định bằng các công thức sau:

Thời gian ấp: là khoảng thời gian được tính từ khi cho trứng vào để gà

mái nhà ấp đến khi gà rừng con bắt đầu mổ vỏ để chui ra Tại Vườn thú Hà

nội, không để gà rừng tự ấp trứng mà thay bằng gà mái nhà dùng làm gà mẹ

3.3.4 Phương pháp nghiên cứu sự sinh trưởng của gà rừng non

Nghiên cứu được tiến hành trên cả 3 phân loài gà rừng, thu thập số liệu chung

Sinh trưởng tích lũy: Xác định khối lượng cơ thể gà rừng non qua các

tuần tuổi Gà rừng mới nở (1 ngày tuổi), được cân bằng cân điện tử Sau 1

tuần cân lại 1 lần vào lúc 8 - 9 giờ sáng trước khi cho ăn và tiếp tục cân cho

đến khi gà rừng non đạt 12 tuần tuổi.  

Sinh trưởng tuyệt đối: được tính theo công thức:

A =

P2 – P1 T2 – T1

 

Trong đó: A: sinh trưởng tuyệt đối (g/con/ngày)

P1: Khối lượng cơ thể cân tại thời điểm T1 (g)

P2: Khối lượng cơ thể cân tại thời điểm T2 (g)

T1: Thời điểm khảo sát trước (ngày tuổi)

T2: Thời điểm khảo sát sau (ngày tuổi)

Sinh trưởng tương đối: tính theo công thức:

R (%) =

P2 – P1

x 100 (P2 + P1)/2

Trong đó: R là sinh trưởng tương đối (%)

P1 là khối lượng cơ thể ở lần cân trước (g)

P2 là khối lượng cơ thể ở lần cân sau (g)

Các chỉ số hình thái ngoài:

Để theo dõi các chỉ số hình thái ngoài, dùng phương pháp cân, đo, chụp

ảnh kết hợp quan sát để theo dõi các chỉ số hình thái ngoài (Võ Quý, 1975),

qua các chiều đo và trọng lượng của gà rừng: cánh, đuôi, giò, mỏ… qua các

tuần tuổi

Các chỉ số hình thái: trọng lượng, dài cánh, đuôi, giò, mỏ

+ Đo cánh: từ góc cánh đến mút lông cánh sơ cấp dài nhất

+ Đo đuôi: đo từ gốc của các lông đuôi giữa đến mút lông đuôi dài nhất

vuốt thẳng

+ Đo giò (xương bàn chân) : từ mép sau chỗ khớp với xương ống chân

đến chỗ khớp với ngón chân giữa ở mặt trước

+ Đo mỏ (sống mỏ): đo từ mút mỏ đến mép giáp với trán

Các chiều đo được đo bằng thước kẹp Panme (Đức) với độ chính xác

±0,1 mm

+ Trọng lượng: được xác định bằng cân điện tử có độ chính xác ±0,01 g

(với gà từ 1ngày tuổi - 7 tuần tuổi); cân điện tử có độ chính xác ±0,1 g (với gà

từ 7 tuần - 12 tuần tuổi)

3.3.5 Phương pháp nghiên cứu thức ăn

Lượng thức ăn thu nhận (TĂTN): được tính bằng tổng lượng thức ăn đổ

vào máng ăn hàng ngày (cho ăn tự do) và lượng thức ăn thừa sau khi vét sạch

máng trước khi cho ăn bữa đầu tiên của ngày hôm sau Lượng thức ăn thu

nhận tính bằng vật chất khô (VCK) theo công thức:

TĂTN = Tổng lượng thức ăn cho ăn - Lượng thức ăn thừa

Nghiên cứu được tiến hành trên 1 cặp gà rừng tai đỏ Tây Bắc (trống,

mái), trong đó lượng thức ăn thu nhận hàng ngày của gà rừng trong điều kiện

nuôi nhốt, được dựa vào phân tích thành phần thức ăn của gà rừng ngoài thiên

nhiên, kết hợp với các kết quả phân tích thành phần thức ăn của các loài chim

trĩ khác tại Vườn thú Hà Nội Thành phần thức ăn của gà rừng trong điều

kiện nuôi nhốt tại Vườn thú được xác định trên cơ sở cho chúng thử nghiệm

nhiều loại thức ăn khác nhau, đều là các thức ăn có nguồn gốc tự nhiên Thức

ăn thu nhận được xác định qua theo dõi khẩu phần ăn hàng ngày cung cấp cho

một cặp trưởng thành theo công thức của Đặng Gia Tùng (1998):

Trong đó: L là lượng thức ăn thu nhận (g)

C là lượng thức ăn cung cấp (g)

d là lượng thức ăn còn thừa (g)

Tỷ lệ mất nước do bốc hơi trong thức ăn là không đáng kể Thời gian

tiến hành nghiên cứu là trong hai mùa Đông Xuân và Hè Thu Mùa Đông

Xuân là vào đầu tháng 12 và tháng 3, mùa Hè Thu là vào tháng 6 và tháng 9

Thời gian theo dõi trong mỗi mùa là 15 ngày

Để xác định thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của các loại thức

ăn, tiến hành lấy mẫu phân tích theo TCVN 4325-2007 Tại phòng thí

nghiệm thuộc viện Dinh dưỡng và bộ môn Dinh dưỡng - Thức ăn, khoa Chăn

nuôi và NNTS, phân tích các mẫu thu thập được để đánh giá thành phần, giá

trị dinh dưỡng với các chỉ tiêu sau:

+ Độ ẩm: sử dụng TCVN 4326:2001 (ISO 6496:1999) (Animal feeding

stuffs – Determination of moisture and other volatile matter content)

+ Hàm lượng protein thô theo TCVN 4328-1:2007 (ISO 5983-1:2005) -

Phương pháp Kjeldahl (Animal feeding stuffs – Determination of nitrogen

content and calculation of crude protein content – Part 1: Kjeldahl method)

+ Hàm lượng lipit: theo TCVN 4331:2001 (ISO 6492:1999) (Animal

feeding stuffs – Determination of fat content)

+ Hàm lượng xơ thô: theo TCVN 4329:2007 (ISO 6865:2000) Phương

pháp có lọc trung gian (Animal feeding stuffs – Determination of crude fibre

content – Method with intermediate filtration)

+ Hàm lượng tro thô: theo TCVN 4327:2007 (ISO 5984:2002) (Animal

feeding stuffs – Determination of crude ash)

- Xác định dẫn xuất không nito (DXKN): dẫn xuất không nito được xác

định theo công thức:

DXKN (%) = 100% - (%CP+ % CF+ % CL + % KTS)

Trong đó: % CP: Hàm lượng protein thô;

% CF: Hàm lượng xơ thô;

% CL: Hàm lượng lipit thô;

% KTS: Hàm lượng khoáng tổng số

- Ước tính năng lượng trao đổi (ME) của các loại thức ăn cho gia cầm

theo phương pháp của Janssen, 1989:

+ Ngô, thóc:

Năng lượng trao đổi (kcal ME/kg)= 36,21 X1 + 85,44 X2 + 37,26 X4

+ Thức ăn giàu protein:

Năng lượng trao đổi (kcal ME/kg) = 35,87 X0 + 42,09 X2 – 34,08 X3

Trong đó:

- X0: hàm lượng VCK (%);

- X1: hàm lượng protein thô (%);

- X2: hàm lượng chất béo thô (%);

- X3: hàm lượng xơ thô (%);

- X4: hàm lượng DXKN (%);

* Một số yếu tố tự nhiên (nhiệt độ, ẩm độ) ảnh hưởng đến việc nhân nuôi

gà rừng

Để theo dõi các yếu tố nhiệt độ, ẩm độ trong chuồng nuôi gà rừng, sử

dụng máy ghi nhiệt độ, độ ẩm điện tử Thermo Hydro của Đức được đặt tại

chuồng nuôi gà rừng Máy này tự động cho số liệu hàng ngày về nhiệt độ tối

thiểu và tối đa, độ ẩm trung bình Các số liệu đó được chúng tôi ghi vào sổ

theo dõi

3.4 Phương pháp xử lý số liệu

Số liệu được xử lý bằng phương pháp thống kê sinh học, trên phần

mềm Excel và Minitab 16

4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN

4.1 Đặc điểm sinh học của gà rừng (Gallus gallus Linnaeus, 1758)

4.1.1 Đặc điểm ngoại hình phân loại gà rừng

Như đã giới thiệu, giống gà rừng (G g) - còn gọi là gà rừng Đông Nam

Á - trên thế giới có 5 phân loài khác nhau, với các vùng phân bố địa lý khác

nhau Trong điều kiện nghiên cứu tại Vườn thú Hà Nội và phạm vi luận văn

này, chúng tôi xin trình bày các kết quả nghiên cứu chung trên 3 phân loài gà

rừng Việt Nam: gà rừng tai trắng, gà rừng tai đỏ vùng Tây Bắc và gà rừng tai

đỏ vùng Đông Bắc

Qua quan sát hình thái ngoài của gà rừng Việt Nam nuôi tại Vườn thú,

chúng tôi có một số nhận xét sau:

Về cấu trúc chung của cơ thể:

Da: da của gà rừng mỏng, có thể thấy rõ những bắp thịt bên dưới, gần

như trong suốt màu hồng

Mào: mào gà rừng hình lược, nhỏ và mỏng Riêng con mái mào nhỏ,

không có tích

Vảy chân và cựa gà: Vảy chân của gà rừng nhẵn Cựa và móng gà rừng

thon và nhọn

Bộ lông: Lông của gà rừng trống bóng mượt, nhiều màu sắc Lông cổ

dài, màu vàng cam đến đỏ lửa Gốc đuôi có túm lông màu trắng Hai lông

đuôi giữa cong hình lưỡi liềm Lông ngực, bụng màu đen Phần đầu cánh có

màu hơi đỏ nâu Gà rừng cái có màu nâu xỉn, cổ cườm vàng nhạt, ngực nâu,

lông trước ngực màu hồng cam Chân màu xám chì

Màu của dái tai: Dái tai của gà rừng tai trắng Việt Nam kích thước khá

lớn, có màu trắng Còn dái tai của gà rừng tai đỏ vùng Tây Bắc

(G.g.spadiceus) và vùng Đông Bắc (G.g.jabouillei) có kích thước nhỏ hơn,

màu đỏ

Theo Nishida et al, 2000, gà rừng tai đỏ vùng Đông Bắc và Tây Bắc

đều có da yếm tai nhỏ, màu đỏ Gà rừng tai trắng có ở các vùng lục địa của

Thái Lan, Campuchia, Lào và Việt Nam có dái tai màu trắng; còn gà rừng tai

trắng ở xa miền Nam Thái Lan đến miền Tây Malaysia có dái tai không hoàn

toàn là màu trắng, hoặc là hơi trắng đỏ Vì vậy, người ta phân biệt phụ loài gà

rừng tai trắng type C (Continental - lục địa) và gà rừng tai trắng type I

(Insular - đảo) Theo Võ Quý (1975), gà rừng tai trắng có da yếm tai màu

trắng, gà rừng tai đỏ có da yếm tai màu đỏ Như vậy, màu sắc yếm tai của gà

rừng cũng phù hợp với nghiên cứu của chúng tôi

Trọng lượng và kích thước cơ thể: Theo Võ Quý (1975) và Trương Văn

Lã (1995), các phân loài gà rừng Việt Nam có trọng lượng và kích thước

tương đương như nhau, chỉ khác nhau về màu lông cổ, màu da yếm tai và kích

thước da yếm tai mà thôi

4.1.1.1 Màu sắc lông

Gà rừng tai trắng (G g g, Linnaeus 1758)

Con đực trưởng thành: đầu, cổ và phần lưng trên màu đỏ da cam phớt

vàng óng ánh, lưng đen có ánh xanh vàng lục, phần lưng dưới đỏ nâu và

chuyển dần thành đỏ tươi ở đoạn hông Đuôi đen có ánh lục, gốc đuôi có túm

lông màu trắng, hai lông đuôi giữa dài cong xuống hình lưỡi liềm Cánh đen,

lông cánh có điểm hung nhạt, đầu phiến lông tròn, lông bao cánh nhỡ đỏ

đồng, mặt bụng đen Trong mùa sinh sản bộ lông mượt mà, mào đỏ tươi, lông

cổ dài, màu đỏ lẫn vàng cam óng ánh Sau mùa sinh sản, lông cổ rụng và thay

bằng các lông ngắn hơn, màu đen sẫm Hai lông đuôi giữa rụng Toàn thân

lông màu xỉn đi Mào giảm kích thước nhạt màu

Gà mái trưởng thành: đầu và gáy vàng cam có ánh đỏ, lông cổ dài màu

nâu sẫm chuyến sang nâu tối, có viền màu vàng thẫm ánh hung Phần trên cơ

thể màu nâu có vân đen mảnh, toàn thân lông màu nâu xỉn Ngực nâu pha đỏ

hung, chuyển thành màu hung đỏ ở phần bụng Đùi, sườn giống màu lông ở

lưng Mắt nâu hoặc vàng cam Mỏ màu sừng hoặc xám sừng Không có tích

Mào thịt nhỏ, có màu đỏ trong thời kỳ sinh sản, khi ấp trứng thì màu đỏ nhạt

đi hơi tái chuyển sang xỉn Da trần trên tai hồng nhạt Chân xám chì

Gà non: con đực có bộ lông nâu xỉn gần giống chim cái trưởng thành

nhưng chỉ khác lông cổ vàng không đều, lưng màu nâu xỉn ánh đỏ đến 6 tháng

tuổi mào thịt và da ở má mới xuất hiện, nhưng màu đỏ xỉn Chim cái non có

bộ lông như chim cái trưởng thành, song phần lông cổ vàng không rõ rệt

Gà con mới nở : lông màu nâu nhạt, một vạch nâu thẫm chạy dài từ

đỉnh đầu đến gốc đuôi, hai vạch xám nhạt xen kẽ chạy dọc hai bên Ở trán,

cạnh đỉnh đầu, mặt và hai dải trên lưng màu hung nhạt, họng , lông phủ tai

giống với màu lông phần dưới cơ thể Đuôi mắt có một dọc màu đen

Ảnh 4.1 Gà rừng tai trắng trống trưởng thành

Ảnh 4.2 Gà rừng tai trắng mái trưởng thành

Ảnh 4.3 Gà rừng con 1 ngày tuổi

Gà rừng tai đỏ vùng Đông Bắc (G.g.jabouillei)

Gà trống trưởng thành: giống như phân loài G.g.g nhưng mào thịt trên

đầu rất nhỏ, da yếm tai nhỏ màu đỏ Lông cổ ngắn, màu vàng cam

Gà mái: màu sắc rât giống với G.g.g, nhưng màu sẫm tối hơn, lông ở cổ

có màu vàng thẫm hơn và nhiều hơn

Ảnh 4.4 Gà rừng trống tai đỏ Đông Bắc

Ảnh 4.5 Gà rừng mái tai đỏ Đông Bắc

Ảnh 4.6 Gà rừng (trống, mái) tai đỏ Đông Bắc

Ảnh 4.7 Gà rừng (trống, mái) tai đỏ Tây Bắc