Nghiên cứu phát triển sản xuất bưởi sửu tại huyện đoan hùng, tỉnh phú thọ

Bên cạnh những kết quả rất ñáng ghi nhận sau 10 năm triển khai chương trình phát triển cây bưởi ñặc sản của ðoan Hùng, thì còn ñó những băn khoăn trăn trở về năng suất ổn ñịnh của vườn b

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO

TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI

-


 -

NGUYỄN DUY NAM

NGHIÊN CỨU PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT BƯỞI SỬU TẠI

LỜI CAM ðOAN

Tôi xin cam ñoan ñây là công trình nghiên của riêng tôi, các số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa ñược sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào Mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn này ñã ñược cám ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn này ñều ñược ghi rõ nguồn gốc

Hà nội, ngày tháng năm 2013

Tác giả

NGUYỄN DUY NAM

LỜI CẢM ƠN

Trong quá trình học tập, nghiên cứu và hoàn thiện luận văn này, tôi ựã ựược

sự quan tâm, giúp ựỡ tận tình của nhiều cá nhân và tập thể ở nơi học tập và công tác Tôi xin cảm ơn sâu sắc ựến Bán giám hiệu, Ban Quản lý ựào Sau ựại học, khoa Kinh tế và Phát triển nông thôn Ờ Trường ựại học Nông nghiệp Hà nội ựã giúp ựỡ tạo ựiều kiện về mọi mặt ựể tôi học tập và hoàn thiện luận văn này

Tôi xin chân thành cám ơn thầy giáo hướng dẫn khoa học TS Nguyễn Phúc Thọ ựã tận tình hướng dẫn tôi trong suốt quá trình thực hiện luận văn

Tôi xin trân thành cám ơn tập thể lớp cao học Kinh tế nông nghiệp K20C ựã cùng chia sẻ với tôi trong suốt quá trình học tập, các ựồng chắ, ựồng nghiệp bạn bè

và gia ựình ựã giúp ựỡ, ựộng viên tôi trong quá trình học tập, nghiên cứu ựể hoàn thiện luận văn này

đặc biệt xin trân thành cảm ơn UBND huện đoan Hùng, phòng Nông nghiệp

& PTNT, phòng Thống kê, phòng tài chắnh, các doanh nghiệp và cá nhân hoạt ựộng kinh doanh có liên quan tới cây bưởi trên ựịa bàn huyện và tỉnh UBND các xã Chi đám, Hùng Quan, Ngọc Quan, Phong Phú, Phương Trung, Sóc đăng và thị Trấn đoan Hùng ựã nhiệt tình tạo ựiều kiện giúp ựỡ cung cấp thông tin, tham gia ý kiến

và tạo mọi ựiều kiện ựể tôi hoàn thành luận văn này

Một lần nữa tôi xin chân thành cảm ơn ựến tất cả sự giúp ựỡ quý báu của các tập thể, cá nhân ựã dành cho tôi

Tôi xin chân thành cảm ơn !

Hà nội, ngàyẦ thángẦ năm 2013

Tác giả

NGUYỄN DUY NAM

MỤC LỤC

LỜI CAM ðOAN i

LỜI CẢM ƠN ii

MỤC LỤC iii

DANH MỤC BẢNG v

DANH MỤC BIỂU ðỒ, SƠ ðỒ vii

DANH MỤC VIẾT TẮT viii

PHẦN I MỞ ðẦU 1

1.1 tính cấp thiết của ñề tài 1

1.2 Mục tiêu nghiên cứu ñề tài 2

1.2.1 Mục tiêu chung 2

1.2.2 Mục tiêu cụ thể 3

1.2.3 ðối tượng nghiên cứu 3

1.2.4 Phạm vi nghiên cứu 3

PHẦN II CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT BƯỞI SỬU TẠI HUYỆN ðOAN HÙNG TỈNH PHÚ THỌ 4

2.1 Một số khái niệm cơ bản 4

2.1.1 Khái niệm về Phát triển sản xuất 4

2.1.2 Nội dung của phát triển sản xuất 7

2.1.3 Những yếu tố ảnh hưởng ñến phát triển sản xuất cây bưởi Sửu 9

2.1.4 ðặc ñiểm kinh tế - kỹ thuật bưởi Sửu ðoan Hùng 14

2.2 Cơ sở thực tiễn về phát triển sản xuất bưởi Sửu ðoan Hùng 16

2.2.1 Khái niệm và ý nghĩa về phát triển sản xuất bưởi Sửu ðoan Hùng 16

2.2.2 Kinh nghiệm về Phát triển sản xuất một số cây bưởi quý trên thế giới 18

PHẦN III ðẶC ðIỂM ðỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 29

3.1 ðặc ñiểm ñịa bàn 29

3.1.1 ðiều kiện tự nhiên của huyện ðoan hùng 29

3.1.2 ðặc ñiểm kinh tế - xã hội huyện ðoan Hùng 40

3.2 Phương pháp nghiên cứu 44

3.2.1 Chọn ựịa bàn nghiên cứu 44

3.2.2 Phương pháp tiếp cận 44

3.2.3 Xử lý số liệu thông tin 49

3.2.4 Phương pháp phân tắch 49

3.2.5 Hệ thống các chỉ tiêu nghiên cứu 51

PHẵn iv KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU THẢO LUẬN 53

4.1 Thực trạng Phát triển sản xuất bưởi Sửu tại huyện đoan Hùng 53

4.1.1 Diện tắch, năng suất và sản lượng và ựặc ựiểm bưởi Sửu 53

4.1.2 Thực trạng Phát triển sản xuất bưởi Sửu tai huyện đoan Hùng 60

4.1.3 Tiêu thụ bưởi quả đoan Hùng 74

4.1.4 đánh giá về chương trình phát triển sản xuất bưởi Sửu 83

4.2 định hướng và giải pháp phát triển sản xuất bưởi Sửu 86

4.2.1 định hướngvà giải pháp phát triển sản xuất bưởi Sửu 86

4.2.2 Các giải pháp phát triển sản xuất bưởi Sửu ựặc sản tại huyện đoan Hùng 88

PHẦN V KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ 101

5.1 Kết luận 101

5.2 Giải pháp 102

5.3 Khuyến nghị 103

TÀI LIỆU THAM KHẢO 106

DANH MỤC BẢNG

STT TÊN BẢNG TRANG

Bảng 2.1: ðặc ñiểm ñặc thù về cảm quan và các chỉ tiêu phân tích chất lượng

của bưởi Sửu 15

B¶ng 2.2 Năng suất cây có múi và bưởi, bưởi chùm trên thế giới qua các năm 21

Bảng 2.3 Thành phần dinh dưỡng trên 100g bưởi quả ăn ñược 22

Bảng 2.4 Các giống bưởi nổi tiếng ở Việt Nam 24

Bảng 2.5 Chỉ tiêu phân tích chất lượng các loại bưởi quả 25

Bảng 3.1 Tổng hợp các yếu tố ñặc thù về tự nhiên quyết ñịnh tính ñặc thù về chất lượng bưởi quả ðoan Hùng 31

Bảng 3.2 Biến ñộng diện tích các loại cây ăn quả giai ñoạn 2010 – 20012 33

Bảng 3.3 Cơ cấu kinh tế các ngành của huyện ðoan Hùng 41

Bảng 3.4: Dân số và mật ñộ dân số các xã trong huyện tính tới 12/2012 42

Bảng 3.5: Nguồn thông tin số liệu thứ cấp 45

Bảng 3.6 Phân nhóm số hộ trồng bưởi Sửu chọn ñiều tra tại 5 xã 47

Bảng 3 7 Bảng phân tích SWOT 51

Bảng 4.1: Diện tích sản xuất kinh doanh bưởi ðoan Hùng 53

Bảng 4.2: Diện tích trồng mới bưởi ðoan Hùng của các xã qua các năm 55

Bảng 4.3: Năng suất giống bưởi Sửu năm 2012 56

Bảng 4.4: Diện tích, năng xuất, sản lượng bưởi Sửu giai ñoạn 2010 – 2012 57

Bảng 4.5: Sản lượng và giá trị bưởi của huyện ðoan Hùng năm 2012 58

Bảng 4.6: Hàm Lượng cho phép của giống bưởi ðoan Hùng 59

Bảng 4.7: ðặc ñiểm ñặc thù về cảm quan và các chỉ tiêu phân tích chất lượng của bưởi quả Sửu 60

Bảng 4.8: Tình hình sử dụng lao ñộng của các hộ sản xuất trồng bưởi 61

Bảng 4.9: ðặc ñiểm của hộ trồng bưởi ðoan Hùng 62

Bảng 4.10: Phân bổ qui mô bưởi Sửu tại huyện ðoan Hùng 62

Bảng 4.11: Thực trạng phát triển cây bưởi Sửu trong giai ñoạn 2010 – 2012 64

Bảng 4.12: Chi phí sản xuất cho 1 ha bưởi ðoan Hùng thời kỳ KTCB 65

Bảng 4.13: Chi phí sản xuất bình quân 1 ha bưởi ðoan Hùng trong giai ñoạn sản xuất kinh doanh 66

Bảng 4.14: Kết quả và hiệu quả kinh tế sản xuất bưởi ðoan Hùng của hộ 67

Bảng 4.15: Yêu cầu yếu tố khí hậu ñối với khu vực trồng bưởi ðoan Hùng 68

Bảng 4.16: Lượng phân bón 3 năm ñầu sau trồng cho cây bưởi ðoan Hùng 68

Bảng 4.17: Lượng phân bón cho thời kỳ kinh doanh 69

Bảng 4.18: Diện tích trồng mới bưởi ðoan Hùng qua 3 năm 72

Bảng 4.19 Thị trường tiêu thụ bưởi quả ðoan Hùng 77

Bảng 4.20: Giá bán bưởi quả ðoan Hùng trên thị trường 79

Bảng 4.21: Khó khăn của các hộ trồng bưởi ðoan Hùng 85

Bảng 4.22: Tổng hợp những công việc ñã ñược thực hiện trong quá trình phát triển sản xuất cây bưởi Sửu 85

Bảng 4.23: Một số Nguyện vọng của nông hộ ñã học các lớp tập huấn 89

Bảng 4.24: Một số Nguyện vọng của nông hộ chưa tham gia tập huấn 90

DANH MỤC ðỒ THỊ, SƠ ðỒ

STT TÊN ðỒ THỊ VÀ SƠ ðỒ TRANG

ðồ thị 3.1: Tỷ lệ các nhóm ñất có khả năng trồng bưởi ñặc sản trên .30

ðồ thị 3.2: Biến ñộng diện tích các loại cây trồng giai ñoạn 2010 – 2012 32

Bản ñồ 3.3: Vị trí ñịa lí huyện ðoan Hùng - tỉnh Phú Thọ 37

ðồ thị 4.1: Các khu vực cung ứng bưởi quả cho thị trường ðoan Hùng, 2010 74

Sơ ñồ 4.1 Bản ñồ phân vùng trồng bưởi trong huyện 71

IUCN Hội bảo trợ thiên nhiên liên hợp quốc

KH&CN Khoa học công nghệ

PHẦN I

MỞ ðẦU

1.1 tính cấp thiết của ñề tài

Hiện nay nền kinh tế nước ta ñang vận hành theo cơ chế nền kinh tế thi trường theo ñinh hướng xã hội chủ nghĩa Từ khi nền kinh tế ñược mở ra ñãkhuyến khích nhiều thành phần kinh tế phát triển Kinh tế thị trường Kinh tế hàng hóa, sản xuất ñòi hỏi ngày càng tăng cả về số lượng và chất lượng, ña dạng hàng hóa sản phẩm

Bưởi Sửu ñã có từ lâu ñời phát triển qua nhiều giai ñoạn, trong giai ñoạn hiện tại người trồng bưởi Sửu trong vùng có công ăn việc làm và thu nhập cho

hộ gia ñình, góp phần giảm ñói nghèo

Trong quá trình sản xuất phát triển hiện nay gặp nhiều khó khăn cây bưởi

bị thoái hoá, năng xuất sản lượng giảm, chất lượng giảm ðể tránh tình trạng thực tại trên nhu cầu bảo tồn và phát triển sản xuất giống ngày càng trở lên cấp thiết,

từ ñó có những bước ñi phù hợp cho các hộ gia ñình trồng bưởi

Tháng 02 năm 2006, sản phẩm bưởi quả ðoan Hùng ñược Cục sở hữu trí tuệ - Bộ Khoa học và Công nghệ ghi nhận vào sổ ñăng ký quốc gia tên gọi xuất

xứ hàng hoá (nay là hình thức bảo hộ chỉ dẫn ñịa lý) và ñược Nhà nước bảo hộ

vô thời hạn tại quyết ñịnh số 73/Qð-SHTT Từ ñây, sản phẩm bưởi quả ðoan Hùng trở thành tài sản quốc gia và là sản phẩm thứ tư ñược Nhà nước bảo hộ về chỉ dẫn ñịa lý Khai thác tốt lợi thế ở khía cạnh này sẽ góp phần nâng cao giá trị của sản phẩm bưởi quả ðoan Hùng trên thị trường

Bên cạnh những kết quả rất ñáng ghi nhận sau 10 năm triển khai chương trình phát triển cây bưởi ñặc sản của ðoan Hùng, thì còn ñó những băn khoăn trăn trở về năng suất ổn ñịnh của vườn bưởi và chất lượng của quả bưởi ñặc sản – một sản phẩm mang thương hiệu quốc gia khi cung cấp cho thị trường

Cho tới nay năng suất vườn bưởi ñặc sản của ðoan Hùng cũng chưa thật

sự ổn ñịnh, còn chứa ñựng nhiều yếu tố rủi ro, nên người dân chưa mạnh dạn ñầu

tư mặc dù ñất ñai, thiên nhiên khí hậu ở ñây có thể nói là rất phù hợp với cây bưởi Hiện tượng nhiều vườn bưởi không ra hoa, hoặc ra hoa nhưng không ñậu ñược quả hoặc có ñậu quả nhưng giữa vụ lại bị rụng trái non vẫn còn xảy ra Từ thực tế sản xuất cho thấy vấn ñề cần nghiên cứu thế nào là phát triển sản xuất?

Phát triển sản xuất bưởi Sửu có vai trò, ñặc ñiểm gì trong phát triển (KTXH) của

huyện? và loại hình hoạt ñộng? Qui mô xu hướng phát triển trong thời gian tới?

Cho ñến nay ñã có một số ñề tài nghiên cứu trên ñịa bàn huyện ðoan Hùng cũng chọn cây bưởi, bưởi quả làm ñối tượng nghiên cứu Nội dung của các

ñề tài nghiên cứu này thường tập trung vào các vấn ñề kỹ thuật canh tác, phòng trừ sâu bệnh, bảo quản và phân tích ñặc ñiểm thổ nhưỡng và sinh thái vùng trồng bưởi Các kết quả ñạt ñược mới chỉ giải quyết một phần những khó khăn hiện nay mà ngành hàng bưởi quả ðoan Hùng ñang ñối mặt ðể có sự nhìn nhận tổng quan chung và ñề xuất các giải pháp giải quyết những khó khăn từ phát triển sản xuất cây bưởi Sửu ñang gặp phải hiện nay, cần thiết nghiên cứu cụ thể về ngành hàng này

ðể có những ñánh giá về thực trạng phát triển sản xuất bưởi Sửu trong thời gian qua, xác ñịnh những thuận lợi, khó khăn, trên cơ sở ñó ñưa ra ñịnh hướng, giải pháp ñúng nhằm thúc ñẩy mạnh phát triển sản xuất bưởi Sửu tại huyện ðoan Hùng, vấn ñề hiện nay ñang ñặt ra cho các nhà quản lý ở ðoan Hùng là: có lên mở rộng diện tích trồng bưởi hay không? Nếu có thì diện tích mở rộng

là bao nhiêu? Những yếu tố nào tác ñộng ñến sản xuất bưởi Sửu? Cần có giải pháp nào ñể phát triển sản xuất và tiêu thụ bưởi ổn ñịnh và bền vững ðể góp phần giải quyết những vấn ñề bất cập trên, chúng tôi chọn nghiên cứu ñề tài:

“Phát triển sản xuất bưởi Sửu tại huyện ðoan Hùng, tỉnh Phú Thọ”

1.2 Mục tiêu nghiên cứu ñề tài

1.2.1 Mục tiêu chung

Phân tích ñánh giá thực trạng Phát triển sản xuất cây bưởi Sửu ở huyện ðoan Hùng, từ ñó ñề xuất một số giải pháp chủ yếu nhằm thúc ñẩy phát triển sản xuất bưởi Sửu tại huyện ðoan Hùng, tỉnh Phú Thọ Thời gian tới

1.2.3 ðối tượng nghiên cứu

ðối tượng nghiên cứu của ñề tài là những vấn ñề lý luận và thực tiễn về cây bưởi Sửu ðoan Hùng

- Tình hình phát triển sản xuất cây bưởi Sửu ñặc sản tại huyện ðoan hùng với chủ thể các hộ nông dân có hoạt ñộng sản xuất cây bưởi Sửu tại huyện ðoan hùng

1.2.4.3 Thời gian

Nghiên cứu các dữ liệu, thông tin ñược sử dụng ñể ñánh giá thực trạng sản xuất bưởi ở ñịa phương, hộ trồng bưởi ñược thu thập trong 3 năm 2010 – 2012, tập trung số liệu lấy của năm 2011 - 2012 và ñịnh hướng ñề ra giải pháp cho giai ñoan 2013 - 2014 Các giải pháp, ñề xuất tháo gỡ khó khăn từ khâu sản xuất cây giống ñến thu hoạch quả ñể phát triển áp dụng ñến năm 2013 - 2014

- Thời gian triển khai ñề tài từ tháng 3 năm 2012 ñến tháng 5 năm 2013

PHẦN II

CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT CÂY BƯỞI SỬU TẠI HUYỆN ðOAN HÙNG TỈNH PHÚ THỌ

2.1 Một số khái niệm cơ bản

2.1.1 Khái niệm về Phát triển sản xuất

Phát triển:

Theo quan ñiểm truyền thống thì phát triển là phát triển về mặt số lượng,

chất lượng các vấn ñề kinh tế - xã hội

Phát triển bền vững:

Vào những năm cuối của thế kỷ XX do sự bùng nổ về dân số, sự phát triển vượt bậc về kinh tế, nên con người khai thác và sử dụng quá mức làm cạn kiệt nguồn lực, hủy hoại môi trường ñến mức báo ñộng Trước bối cảnh ñó cụm từ

“Phát triển bền vững” ra ñời Thuật ngữ “Phát triển bền vững” xuất hiện lần ñầu

tiên vào năm 1980 trong ấn phẩm “Chiến lược bảo tồn Thế giới” (công bố bởi

Hiệp hội Bảo tồn thiên nhiên và Tài nguyên thiên nhiên Quốc tế - IUCN) với nội

dung rất ñơn giản: “Sự phát triển của nhân loại không thể chỉ chú trọng tới phát

triển kinh tế mà còn phải tôn trọng những nhu cầu tất yếu của xã hội và sự tác tác ñộng ñến môi trường sinh thái học” Quan ñiểm, khái niệm này (chủ yếu nhấn

mạnh khía cạnh sử dụng có hiệu quả nguồn tài nguyên thiên nhiên và bảo ñảm môi trường sống cho con người trong quá trình phát triển) ñược phổ biến rộng rãi vào năm 1987 nhờ Báo cáo Brundtland (còn gọi là báo cáo Tương lai chung của chúng ta) của Ủy ban Môi trường và Phát triển thế giới - WCED của Liên Hợp Quốc

Báo cáo này ghi rõ: “Phát triển bền vững là sự phát triển có thể ñáp ứng ñược

những nhu cầu hiện tại mà không ảnh hưởng, tổn hại ñến những khả năng ñáp ứng nhu cầu của các thế hệ tương lai”(WCED, 1987, [99])

Nhìn nhận về phát triển bền vững dưới góc ñộ kinh tế - xã hội thuần túy, Robert Goodland và George Ledec (1987) ñã khẳng ñịnh phát triển bền vững là

“mô hình chuyển ñổi kinh tế - xã hội và cấu trúc nhằm tối ưu hoá các lợi ích có giá trị ở hiện tại mà không huỷ hoại tiềm năng của nó trong tương lai”

Nhìn nhận phát triển bền vững dưới góc ñộ chung, phát triển bền vững là nhu cầu cấp bách và xu thế tất yếu trong tiến trình phát triển của xã hội loài người Phát triển bền vững cần ñược ñề cập một cách ñầy ñủ hơn Bên cạnh yếu tố môi trường tài nguyên thiên nhiên, yếu tố môi trường xã hội ñược ñặt ra với ý nghĩa quan trọng Tại hội nghị Thượng ñỉnh Thế giới về Phát triển bền vững tổ chức ở Johannesburg

(Cộng hoà Nam Phi) năm 2002 các nhà khoa học ñã thống nhất xác ñịnh: “Phát

triển bền vững là quá trình phát triển có sự kết hợp chặt chẽ, hợp lý, hài hoà giữa 3 mặt của sự phát triển, gồm: Tăng trưởng kinh tế, cải thiện các vấn ñề xã hội và bảo

vệ môi trường Tiêu chí ñể ñánh giá sự phát triển bền vững là sự tăng trưởng kinh tế

ổn ñịnh; thực hiện tốt tiến bộ và công bằng xã hội; khai thác hợp lý, sử dụng tiết kiệm tài nguyên thiên nhiên, bảo vệ và nâng cao chất lượng môi trường sống”

Như vậy, chúng ta có thể hiểu rằng: “phát triển bền vững là quá trình phát triển cần sự kết hợp hợp lý, hài hòa, gắn kết chặt chẽ giữa phát triển kinh tế với thực hiện tốt các vấn ñề xã hội và môi trường Sự phát triển ñó ñòi hỏi phải ñáp ứng ñược những nhu cầu hiện tại mà không ảnh hưởng, tổn hại ñến những khả năng ñáp ứng nhu cầu của các thế hệ tương lai”

* Khái niệm về phát triển sản xuất bưởi Sửu bền vững

Từ khái niệm về phát triển bền vững ở trên, kết hợp với ñặc ñiểm của phát triển sản xuất cà phê chúng ta có thể ñưa ra khái niệm về phát triển sản xuất cà phê

bền vững như sau: “Phát triển sản xuất bưởi Sửu bền vững là quá trình phát triển

cần sự kết hợp hợp lý, hài hòa, gắn kết chặt chẽ giữa phát triển kinh tế với việc thực

hiện tốt các vấn ñề xã hội và môi trường trong sản xuất bưởi Sửu Sự phát triển ñó

ñòi hỏi phải ñáp ứng ñược những nhu cầu hiện tại mà không ảnh hưởng, tổn hại ñến

những khả năng ñáp ứng nhu cầu của các thế hệ tương lai của sản xuất bưởi Sửu ”

+ Khái niệm và vai trò của phát triến sản xuất

- Khái niệm phát triển sản xuất Hội nghị Thượng ñỉnh Trái ñất về Môi trường và phát triển tổ chức ở Rio de Janeiro (Braxin) năm 1992 và Hội nghị Thượng ñỉnh Thế giới về Phát triển bền vững tổ chức ở Johannesburg (Cộng hoà Nam Phi) năm 2002 ñã xác ñịnh "phát triển bền vững" là quá trình phát triển có

sự kết hợp chặt chẽ, hợp lý và hài hoà giữa 3 mặt của sự phát triển, gồm: phát

triển kinh tế (nền tảng là tăng trưởng kinh tế), phát triển xã hội (mục tiêu là thực

hiện tiến bộ, công bằng xã hội; xoá ñói giảm nghèo và giải quyết việc làm) và

bảo vệ môi trường (mục tiêu là xử lý, khắc phục ô nhiễm, phục hồi và cải thiện

chất lượng môi trường; phòng chống cháy và chặt phá rừng; khai thác hợp lý và

sử dụng tiết kiệm tài nguyên thiên nhiên) Tiêu chí ñể ñánh giá sự phát triển bền vững là sự tăng trưởng kinh tế ổn ñịnh; thực hiện tốt tiến bộ và công bằng xã hội; khai thác hợp lý, sử dụng tiết kiệm tài nguyên thiên nhiên, bảo vệ và nâng cao ñược chất lượng môi trường sống

- Khái niệm sản xuất hay sản xuất của cải vật chất là hoạt ñộng chủ yếu trong các hoạt ñộng kinh tế của con người Sản xuất là quá trình làm ra sản phẩm

ñể sử dụng, hay ñể trao ñổi trong thương mại Quyết ñịnh sản xuất tập trung vào những vấn ñề chính sau: sản xuất cái gì, sản xuất như thế nào, tối ưu hóa việc sử dụng và khai thác các nguồn lực cần thiết ñể làm ra sản phẩm

Như vậy sản xuất là quá trình kết hợp tư liệu sản xuất ñược coi như quá trình tăng lên về quy mô và hoàn thiện về cơ cấu sản xuất

Trong thực tế muốn thuc ñẩy sản xuất phát triển chúng ta luôn ñứng trước

ba vấn ñề kinh tế cơ bản là: Sản xuất cái gì? Sản xuất cho ai? Sản xuất như thế nào? Tức là ñể phát triển sản xuất thì việc xác ñịnh thị trường tiêu thụ và cách phân phối sản phẩm như thế nào có ảnh hưởng rất lớn ñến sản xuất Vì vậy, phát triển sản xuất cũng ñược coi lag quá trình tái sản xuất mở rộng, trong ñó quy mô sản xuất sau lớn hơn quy mô sản xuất trước trên cơ sỏ thi trường chấp nhận

- Vai trò của Phát triển sản xuất là cơ sở ổn ñịnh, phát triển nền kinh tế quốc dân Mặt khác, phát triển nông thôn trực tiếp nâng cao ñời sống vật chất, tinh thần cho cư dân nông thôn Do ñó, phát triển sản xuất là cơ sở ổn ñịnh chính trị, xã hội Hơn thế nữa, cư dân nông thôn chủ yếu là nông dân, người bạn ñồng minh, là chỗ dựa ñáng tin cậy của giai cấp công nhân trong công cuộc xây dựng chủ nghĩa xã hội và bảo vệ Tổ quốc xã hội chủ nghĩa, Phát triển nông nghiệp, nông thôn góp phần củng cố liên minh công nông

+ Khái niệm về tăng trưởng và phát triển kinh tế

Tăng trưởng kinh tế ựược coi là tiền ựề cần thiết cho sự phát triển Tăng trưởng thường ựược quan niệm là sự tăng thêm (hay gia tăng) về quy mô sản lượng nền kinh tế trong thời kỳ nhất ựịnh Do vậy ựể biểu thị sự tăng trưởng kinh tế, người

ta dung mức tăng thêm của tổng sản lượng nền kinh tế ( tắnh toàn bộ hay tắnh bình quân theo ựầu người) của thời kỳ sau so với thời kỳ trước đó là mức tăng (%) hay tăng tuyệt ựối hàng năm, hoặc tăng bình quân trong một giai ựoạn

Phát triển kinh tế ựược hiểu là một quá trình tăng tiến về mọi mặt của nền kinh tế trong một thời kỳ nhất ựịnh Trong ựó bao gồm cả sự tăng thêm về quy

mô sản lượng (tăng trưởng) về sự tiến bộ về cơ cấu kinh tế - xã hội

để biểu thị sự tăng trưởng kinh tế, người ta dùng các chỉ tiêu cơ bản phản ánh sự tăng trưởng kinh tế, gồm:

tế và việc nâng cao chất lượng của sản phẩm

Trong quá trình phát triển kinh tế, khái niệm và phát triển bền vững ựược rất nhiều cơ quan, tổ chức ựưa ra và ựang dần hoàn thiện

2.1.2 Nội dung của phát triển sản xuất

Quá trình tăng lên về quy mô: Trong giai ựoạn từ năm 2009 ựến nay quá trình sản xuất bưởi tại ddiwj phương có sụ biến ựổi rõ rệt do những nguyên nhân khách quan và chủ quan: sự quan tâm của chắnh quyền, thương hiệu bưởi đoan Hùng ựã ựược công nhận bảo hộ từ ựó nông hộ có ý thức hơn trong quá trình xây dựng kế hoạch canh tác trồng bưởi, ựầu tư kinh tế học hỏi kỹ thuật chăm sóc, áp

dụng KHKT từ ñó quá trình tăng lên về quy mô cả về năng suất và chất lượng của quả bưởi Ngoài ra số hộ sản xuất tham gia sản xuất tăng lên Cùng với với hai yếu tố trên cũng ñồng thời ảnh hưởng tới việc tăng giá trị sản xuất quả bưởi trên thị trường trên cơ sở tăng về về mặt sản lượng thì ñồng thời giá trị chất lượng cũng tăng theo mà nguyên nhân là nông hộ ñã biết cách tạo ra một chu trình canh tác trồng bưởi sao cho có hiệu quả từ khâu chọn ñất, cây giống, phân bón kết hợp với thời gian trong năm

Cơ cấu tổ chức hình thức tổ chức sản xuất trong nông hộ: Hiện nay hình thức tổ chức sản xuất chủ yếu là hộ gia ñình trên cơ sở tận dụng nguyên liệu từ sản xuất nông nghiệp và lao ñộng cả trong và ngoài ñộ tuổi lao ñộng cùng tham gia, Trong quá trình sản xuất tùy vào ñiều kiện từng hộ mà phối hợp các yếu tố như: Vốn, lao ñộng, tư liệu sản xuất cho phù hợp Qúa trình thay ñổi hình thức tổ chức sản xuất góp phần thúc ñẩy sản xuất mở rộng, từ sản xuất quy mô nhỏ sang sản xuất quy mô lớn Tuy nhiên hình thức sản xuất hộ gia ñình cũng bộc lộ một

số nhược ñiểm cơ bản do ñặc trưng chủ yếu của sản xuất hộ gia ñình là quy mô nhỏ, vốn ít, lao ñộng ít nên hạn chế khả năng cải tiến và ñổi mới kỹ thuật công nghệ, hạn chế ñào tạo nâng coa trình ñộ quản lý, không có khả năng sản xuất lớn

ñể ñáp ứng nhu cầu thị trường, không ñủ tầm nhìn ñể ñịnh hướng vạch ra chiến lược sản xuất kinh doanh

Quá trình nâng cao chất lượng quả bưởi: Người tiêu dùng ngày càng có xu hướng ñòi hỏi những sản phẩm chất lượng cao và sản phẩm của ñịa phương luôn chịu sự canh tranh của các sản phẩm khác cùng loại từ các ñịa phương giáp danh

Do ñó bưởi Sửu cần dữ ñược uy tín về chất lượng, mẫu mã ñẹp trong quá trình trồng, chăm sóc, thu hoạch rồi bảo quản cần tuân thủ nghiêm ngặt yêu cầu kỹ thuật ñặt ra trong quy trình sản xuất Chất lượng sản phẩm quả bưởi nâng cao cũng ñồng thời nâng cao sức cạnh tranh của sản phẩm trên thị trường

Phát triển sản xuất theo chiều sâu là phát triển kinh tế chủ yếu nhờ ñổi mới thiết bị, áp dụng công nghệ tiên tiến, nâng cao trình ñộ kỹ thuật, cải tiến tổ chức sản xuất và phân công lại lao ñộng, sử dụng hợp lí và có hiệu quả các nguồn nhân tài, vật lực hiện có Trong ñiều kiện hiện nay, những nhân tố phát triển theo chiều

rộng ñang cạn dần, cuộc cách mạng khoa học – kỹ thuật trên thế giới ngày càng phát triển mạnh với những tiến bộ mới về ñiện tử tin học, công nghệ mới, vật liệu mới, công nghệ sinh học ñã thúc ñẩy các nước coi trọng chuyển sang phát triển kinh tế theo chiều sâu Kết quả PTKTTCS ñược biểu hiện ở các chỉ tiêu: Tăng hiệu quả kinh tế, tăng năng suất lao ñộng, giảm giá thành sản phẩm, giảm hàm lượng vật tư và tăng hàm lượng chất xám, nâng cao chất lượng sản phẩm, tăng hiệu xuất của ñồng vón, tăng tổng sản phẩm xã hội và thu nhập quốc dân theo ñầu người

Thị trường tiêu thụ sản phẩm: Loại thị trường này rất quan trọng nó ñóng vai trò quyết ñịnh tới sự sống còn cử nông hộ trồng bưởi Phát triển thị trường tiêu thụ sẽ giải quyết ñược vấn ñề ñầu ra cho sản phẩm Thị trường tiêu thụ ñược sản phẩm hình thành trên cơ sở phát triển sản xuất và có nhu cầu trao ñôit hàng hóa Trước kia sản phẩm bưởi quả chỉ chủ yếu tiêu thụ trên ñịa bàn bàn tỉnh trong khi giá trị thu nhập từ bán bưởi của nông hộ lại thấp Sauk khi phát triển sản xuất, xây dựng thương hiệu, mở rộng thị trường với các kênh tiêu thụ ña dạng ñòi hỏi sự thay ñổi trong sản xuất ñể ñáp ứng yêu cầu thực tế

2.1.3 Những yếu tố ảnh hưởng ñến phát triển sản xuất bưởi Sửu

* ðiều kiện tự nhiên

+ Thời tiết khí hậu: Sản xuất nông nghiệp nối chung và sản xuất bưởi qur

nói riêng là ngành sản xuất ñược tiến hành ngoài trời Do vậy thời tiết, khí hậu có ảnh hưởng trực tiếp ñến quá trình sinh trưởng, phát triển cũng như năng suất và chất lượng sản sản phẩm, ñồng thời là cơ sở quyết ñịnh thời vụ trồng và chăm sóc cây Khí hậu nước ta mang tính chất khí hậu nhiệt ñới, gió mùa thuận lợi cho việc gieo trồng và chăm sóc cây trong năm Tuy nhiên trong vài năm gần ñây tình hình thời tiết có nhiều bất thường như hạn hán, lũ lụt, rét ñậm, rét hại kéo dài… làm ảnh hưởng tới năng suất, chất lượng cũng như hiệu quả thu hoạch bưởi quả không ñều

+ ðất ñai: Là tư liệu sản xuất chủ yếu, ñặc biệt không thể thay thế trong sản

xuất nông nghiệp ðối với sản xuất sản phẩm quả bưởi Sửu, ñất là yếu tố quan trọng tác ñộng trực tiếp ñến năng suất cũng như chất lượng quả Mặt khác ñất ñai có ñặc

ñiểm là vị trí cố ñịnh, về diện tích và chất lượng ñất không ñồng ñều giữa các vùng, khu vực nên mỗi chủng loại cây thích hợp với loại ñất khác nhau Do vậy, năng suất

và chất lượng sản phẩm quả bưởi Sửu ở mỗi vùng, khác nhau

Bưởi ðoan Hùng trồng chủ yếu trên các loại ñất như: ñất phù sa, ñất xám

và ñất ñỏ, có ñịa hình bằng hoặc có ñộ dốc dưới 150, có thành phần cơ giới nhẹ hoặc trung bình, ñất tơi xốp, thấm, thoát nước tốt Tầng canh tác trên 70 cm, mực nước ngầm trên 1 m và ñộ pH thích hợp từ 5,5 – 6

Bưởi là loại cây dễ trồng bởi công chăm sóc nhẹ, dễ phòng bệnh (trừ bệnh mốc hồng, rày), không cần nhiều máy móc, qui trình lại ñơn giản Sau khi chọn giống, chiết cây, người trồng bưởi thường chọn thời ñiểm ñầu mùa mưa ñể tiết kiệm công tưới hoặc trồng cuối mùa mưa

* Yếu tố kỹ thuật:

+ Giống: Là yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp ñến quá trình sản xuất

Nếu suất ñầu tư như nhau, nhưng giống khác nhau cho năng suất khác nhau Giống tốt là những giống có khả năng thích nghi với ñiều kiện khí hậu, ñất ñai, chịu thâm canh, khả năng chống chịu sâu bệnh tốt cho năng suất cao, chất lượng sản phẩm tốt… Ngày nay voái sự phát triển của khoa học kỹ thuật (KHKT) hiện ñại tuy nhiên muốn phát huy và khai thác ñược tiềm năng của từng vùng, cần phải bố trí, lựa chịn những giống cây thích hopwj với ñiều kiện của từng ñịa phương ñể nâng cao ñược hiệu quả sản xuất trên một ñơn vị diện tích canh tác

+ Thời vụ gieo trồng, chăm sóc và thu hoạch: Ảnh hưởng lớn ñến quá

trình sinh trưởng của cây trồng, do mỗi loại mỗi loại cây trồng có một ñặc ñiểm sinh trưởng và phát triển riêng và phù hợp vời từng mùa vụ trong năm Do ñó phải bố trí ñúng khung thời vụ mới ñảm bảo cho cây trồng sinh tưởng, phát triển tốt và ñạt năng suất, chất lượng cao Cũng như các cây trồng khác, việc trồng và chăm sóc cây bưởi phải ñảm bảo ñúng lịch thời vụ mới ñạt ñược năng suất, chất lượng cao và hạn chế thiệt hại do thời tiết và sâu bệnh gây ra Như vậy, ñể nâng cao hiệu quả sản xuất cây bưởi phải bố trí thời vụ trồng chăm sóc hợp lý kết hợp với việc áp dụng KHKT vào sản xuất

+ Khoa học kỹ thuật: Trong sản xuất nông nghiệp nói chung và ñặc biệt

là trồng bưởi quả nói riêng, thì KHKT ñóng vai trò không thể thiếu trong sản xuất Khi các yếu tố tố sản xuất khác không ñổi, việc tác ñộng KHKT vào sản xuất sẽ tạo ra hiệu quả cao, hơn ðể sản phẩm có chất lượng tốt, ñòi hỏi người sản xuất phải tuân thủ và áp dụng ñúng các quy trình kỹ thuật từ khâu làm ñất, trông, chăm sóc, phòng trừ sâu bệnh… Nếu chế ñộ chăm sóc thường xuyên hợp

lý thì sẽ cho năng suất, chất lượng cao và ngược lại

* Về ñiều kiện kinh tế xã hội

+ Dân số: Dan số cũng có tác ñộng nhất ñịnh tới quá trình sản xuất và tiêu

thụ bưởi Sửu, nếu dân số ñông sẽ là thị trường tiêu thụ nội ñịa lý tưởng, dân số tạo ra nhu cầu lớn và ña dạng các sản phẩm ñồng thời cung cấp lao ñộng trong quả trình sản xuất bưởi ðây là nhân tố kích thích ñể việc sản xuất không ngưng nâng cao năng suất, chất lượng bưởi và cải tiến phương thức tiêu thụ ñể ñáp ứng tốt nhu cầu thị trường

+ Cơ sở vật chất kỹ thuật: Trong cơ chế thị trường hiện nay sự phát triển

của các ngành nghề trong nông nghiệp ñã thể hiện cuộc cạnh tranh gay gắt về năng suất, chất lượng và giá cả Nghề trồng bưởi cũng vậy, nhận thức ñược ñiều

ñó hộ ñã ñẩy mạnh ñổi mới cải thiện kỹ thuật chăm sóc cây trồng, cải tiến phương pháp sản xuất ñể nần cao năng suất lao ñộng và chất lượng sản phẩm hàng hóa và hạ giá thành sản phẩm tuy nhiên rất nhiều hộ hiện nay trồng bưởi vẫn mang nặng tính chất thủ công thô sơ lạc hậu nên yếu tố công nghệ vẫn là một trong yếu tố cản trở quá trình phát triển sản xuất của nông hộ

*Vốn lao ñộng và tổ chức sản xuất

+ Về vốn: ðây là yếu tố rất quan trọng ñối với quá trình hoạt ñộng sản

xuất kinh doanh ðối với hầu hết các hộ sản xuất trồng bưởi Sửu thì nguồn vốn cần thiết cho sản xuất không phải là lớn nhưng vẫn là một vấn ñề khó cho một bộ phận lớn các hộ sản xuất, cần có sự hỗ trợ tích cực từ phía nhà nước và ñịa phương, ñặc biệt là những chính sách phù hợp với ñặc ñiểm sản xuất Tạo ñiều kiện cho các hộ dễ dàng tiếp cận với nguồn vốn vay ưu ñãi

+ Về lao ñộng: Lao ñộng là một những nguồn nhân lực quan trọng cho sự

phát triển Họ là những người nông dân có kinh nghiệm lâu năm trong trồng chăm sóc và bảo quản sau thu hoạch ñóng vai trò quan trọng trong quá trình tham gia phát triển sản xuất thị trường hàng hóa sản phẩm bưởi Sửu

+ Hình thức tổ chức sản xuất: Lựa chọn hình thức tổ chức sản xuất phù

hợp với ñiều kiện hoàn cảnh hiện tại: hợp tác xã, hộ sản xuất hay tổ chức kinh tế Hình thức tổ chức sản xuất phải làm sao tạo ra sự chủ ñộng cao nhất cho người sản

xuất lựa chọn hình thức sản xuất phù hợp sẽ thúc ñẩy sản xuất với ñổi mới KHKT

+ Giá sản phẩm: Sản phẩm ñầu ra thường làm thay ñổi chiến lược sản

xuất của nông hộ Khi giá cao, các hộ sẽ tập trung vốn, lao ñộng, ñất ñai ñể sản xuất và ngược lại khi giá thấp các hộ thu hẹp quy mô sản xuất trồng cây Tuy nhiên, do ñặc thù của sản xuất nông nghiệp là tính mùa vụ nên sự tác ñộng của giá có những ñặc thù riêng Mổi khi giá tăng nhưng do tính mùa vụ trong nông nghiệp nên phải ñợi phải ñợi ñến vụ tiếp tiếp sau nông hộ mới tăng diện tích cây trồng lên ñược Và như vậy phải ñợi thêm 1 chu kỳ sản xuất nữa sản lượng nông nghiệp mới tăng, khi ñó giá bắt ñầu lại giảm xuống Như vậy phải mất 1 chu kỳ sản xuất tiếp theo khi nông hộ không ñầu tư sản xuất nữa thì sản lượng mới giảm xuống và lúc ñó lại tăng lên…

+ Cơ sở vật chất kỹ thuật: Bao gồm hệ thống kết cấu hạ tầng như ñiện,

ñường, hệ thống thủy lợi, kênh mương… là nhân tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp ñến việc phát triển sản xuất trồng cây Khi trông bưởi muốn tạo ra sản phẩm bưởi quả có năng suất, chất lượng tốt thì hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật phải ñược ñầu tư, nhất là hệ thống thủy lợi

+ Thị trường tiêu thụ sản phẩm bưởi quả: Thị trường chịu ảnh hưởng

của các quy luật giá trị, cạnh tranh,, cung cầu Thị trường thể hiện sự kết hợp chặt chẽ giữa sản xuất và tiêu thụ Nếu sản phẩm sản xuất ra ñược thị trường người tiêu dùng chấp nhận thì quy mô sản xuất sẽ ñược mở rộng và ngược lại Sản xuất bưởi quả phụ thược rất nhiều vào thị trường tiêu thụ sản phẩm bưởi là nhân tố quyết ñịnh ñến quy mô sản xuất của nông hộ cũng như hiệuquả sản xuất tại các nông hộ

+ Chính sách của Nhà nước:

- Chương trình phát triển cây ăn quả ñặc sản bước ñầu ñã hình thành ñược

các giống cây mang tính ñặc thù vào hoạch ñịnh phát triển theo vùng tập trung, như vùng bưởi ñặc sản ðoan Hùng ñã trồng mới 1.000ha, bước ñầu cho kết quả khả quan

- Trong những năm qua, Sở Khoa học và Công nghệ (KH&CN) Phú Thọ

ñã thực hiện tốt nhiệm vụ của UBND tỉnh giao, ñó là xác ñịnh, lựa chọn, ñề xuất với tỉnh các dự án, mô hình ứng dụng và chuyển giao KH&CN phục vụ phát triển kinh tế - xã hội phù hợp với một tỉnh miền núi ðược sự quan tâm của Bộ KH&CN, ñến nay, Phú Thọ ñã triển khai 6 dự án về ứng dụng và chuyển giao KH&CN thuộc Chương trình nông thôn - miền núi (trong ñó có 3 dự án do Trung ương quản lý) bước ñầu cho thấy rõ hiệu quả ðiển hình là hai dự án về thâm canh bưởi ñặc sản tại huyện ðoan Hùng và hồng Gia Thanh tại huyện Phù Ninh, ñã góp phần giữ vững và nâng cao chất lượng, thương hiệu bưởi ñặc sản ðoan Hùng, hồng giòn Gia Thanh, tạo công ăn việc làm, xoá ñói giảm nghèo và mở ra khả năng làm giàu cho các hộ nông dân trong vùng dự án

* Yếu tố quản lý

+ Quy hoạch vùng sản xuất: Quy mô sản xuất có tác ñộng rất lớn ñến phát

triển sản xuất ðể sản xuất nông nghiệp hàng hó phát triển thì quy mô sản xuất phải lớn và tập trung tưng bước hình thành vùng sản xuất Việc phát triển sản xuất sản phẩm bưởi quả ðoan Hùng phải gắn liền với công tác quy hoạch vùng sản xuất bảo ñảm vùng trồng cây ổn ñịnh cung cấp cho nhu cầu của thị trường Việc quy hoạch vùng sản xuất không tốt sẽ dẫn ñến tình trạng người dân sản xuất tự phát, nhỏ lẻ làm cho công tác quản lý dịch bệnh, tưới tiêu, chuyển giao KHKT khó khăn nhất là việc tiêu thụ sản phẩm cho nông hộ không ñảm bảo Mặt khác không quy hoạch sản xuất vùng trông bưởi sẽ dẫn ñến các vùng trồng không có tính ổn ñịnh

về cây giống hay sản phẩm ñầu ra trên thị trường có sự “cạnh tranh, mua bán” giữa người sản xuất với các ñầu mối trung gian và người bán lẻ

+ Tổ chức thưc hiện: Công tác quy hoạch vùng trồng bưởi phải gắn với

công tác tổ chức thực hiện Tổ chức thực hiện cosvai trò ảnh hưởng rất lớn ñến sản

xuất bưởi quả, việc xây dựng và quy hoạch vùng trồng bưởi mà không tiền hành tổ chức thực hiện sẽ không tạo ra sản phẩm bưởi quả Việc tổ chức phái tiến hành ựồng bộ, thống nhất cùng như sự lien kết chặt chẽ giữa Ộbốn nhàỢ ựể phatshuy nguồn lực trong sản xuất Nếu việc liên kết tốt sẽ thúc ựẩy việc mở rộng phát triển vùng bưởi Chắnh vì vậy ựể công tác tổ chức thực hiện có hiệu quả ựòi hỏi phaircossuwj lien kết chặt chẽ của Ộbốn nhàỢ

2.1.4 đặc ựiểm kinh tế - kỹ thuật bưởi Sửu đoan Hùng

Nguồn gốc từ xã Chắ đám - huyện đoan Hùng Ờ Phú Thọ Bưởi Sửu thắch hợp với loại ựất phát triển trên phù sa cổ, ựất phù sa ựược bồi và ắt ựược bồi trung tắnh, ắt chua Do vậy, bưởi Sửu ựược trồng chủ yếu ở các xã có diện tắch ựất bãi, phát triển dọc theo bờ sông Chảy

Hiện nay, số lượng cây bưởi Sửu trong ựộ tuổi sản xuất kinh doanh còn rất

ắt, phân tán rải rác trong vườn hộ với số lượng khoảng 6 - 10 cây/hộ Sau khi huyện đoan Hùng và tỉnh Phú Thọ triển khai chương trình phát triển cây bưởi ựặc sản cho ựến nay diện tắch cây bưởi Sửu không ngừng tăng lên Hiện nay, diện tắch bưởi Sửu ựã ựược phát triển rộng thêm ngoài ựịa bàn xã Chắ đám, ở một số

xã khác như: Vân Du, Phương Chung, Hùng Quan, Phong Phú và Hữu đô

đặc ựiểm của cây bưởi Sửu: cây thấp tán, phân nhánh mạnh, lá dày màu xanh

ựậm Gân lá lồi, lá mọc mau (khoảng cách các lá ngắn) Theo phân loại của người trồng bưởi có kinh nghiệm và người buôn bưởi thì bưởi Sửu ựược chia làm 2 loại:

- Loại 1 (A): Trọng lượng quả từ 1,4 Ờ 1,7 kg; quả ựều, cân ựối, mầu vàng sáng, ựẹp; vị ngọt thanh độ tuổi cây trên 6 năm

- Loại 2 (B): Quả nhỏ, quả không cân ựối, dưới 1,3 kg

- Theo bản thuyết minh ựăng bạ chỉ dẫn ựịa lý đoan Hùng cho sản phẩm bưởi quả thì quả bưởi Sửu có các ựặc ựiểm nhận biết như sau:

Bảng 2.1: ðặc ñiểm ñặc thù về cảm quan và các chỉ tiêu phân tích chất

lượng của bưởi Sửu Stt Tiêu chí Diễn giải

(Nguồn: Bản thuyết minh ñăng bạ chỉ dẫn ñịa lý ðoan Hùng cho sản phẩm bưởi quả)

Bưởi sửu là loại cây dễ trồng bởi công chăm sóc nhẹ, dễ phòng bệnh (trừ bệnh mốc hồng, rày), không cần nhiều máy móc, qui trình lại ñơn giản Sau khi chọn giống, chiết cây, người trồng bưởi thường chọn thời ñiểm ñầu mùa mưa ñể tiết kiệm công tưới hoặc trồng cuối mùa mưa

Quy trình trồng bưởi bao gồm những công ñọan như sau:

Thành lập vườn (ñất, cây chắn gió, hố trồng, khoảng cách trồng)

Chọn giống, chiết cây

2.2 Cơ sở thực tiễn về phát triển sản xuất bưởi Sửu ðoan Hùng

2.2.1 Khái niệm và ý nghĩa về phát triển sản xuất bưởi Sửu ðoan Hùng

2.2.1.1 Khái niệm về phát triển sản xuất cây bưởi Sửu ðoan Hùng

Phát triển ñược coi là một quá trình, trong ñó lượng sản phẩm tiêu thụ ngày càng tăng về số lượng theo hướng có lợi cho người sản xuất và người tiêu dùng Như vậy các hộ nông dân phải có chiến lược trồng, chăm sóc, thu hoạch và tiêu thụ sản phẩm, phải có phương thức bán hàng phù hợp nhất, có chính sách yểm trợ cho kế hoạch tiêu thụ sản phẩm ñầu ra trên thị trường, xác ñịnh thương hiệu sản phẩm và phương thức thanh toán phù hợp ðặc biệt chú ý tới việc mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm

Trong phát triển sản xuất khi tiêu thụ phải chú ý tới giá cả sản phẩm Giá

cả khác nhau có tác dụng khuyến khích hay han chế sự phát triển sản xuất.Mặt khác giá cả các loại sản phẩm phân phối trên thị trường theo các kênh cũng khác nhau Trong ñó phân phối trực tiếp cho người tiêu dùng thì người sản xuất có lợi hơn cả, nhưng chỉ tiêu thụ ñược một khối lượng nhỏ, do ñó phân phối sản phẩm theo hệ thống kênh gián tiếp Cần chú trọng chất lượng sản phẩm và thị hiếu khách hàng trong quá trình phát triển và tiêu thụ sản phẩm

Do ñó phát triển thị trường sản phẩm bưởi có thể ñược hiểu: Cũng là một quá trình thể hiện sản phẩm ngày càng ñược tiêu thụ với số lượng lớn hơn Do ñó phải chú ý tới thị trường tiêu thụ

Thị trường bưởi là nơi diễn ra các hoạt ñộng mua bán sản phẩm bưởi ðây cũng là quá trình mà người mua và người bán bưởi tác ñộng lẫn nhau ñể xác ñịnh giá cả, chất lượng và số lượng sản phẩm bưởi cần tiêu thụ

Người tiêu dùng sản phẩm bưởi quả là những khách hàng nhỏ lẻ hay nhóm khách hàng có nhu cầu về sản phẩm bưởi quả và có khả năng thanh toán ðiều này

có ý nghĩa rất lớn trong việc xác ñịnh thị trường tiêu thu sản phẩm bưởi Sửu

2.2.1.2 Ý nghĩa về phát triển sản xuất bưởi Sửu ðoan Hùng

+ ðối với người sản xuất

Là cơ sở ñể ra quyết ñịnh trong sản xuất kinh doanh

Chỉ cĩ tiêu thụ được sản phẩm thì mới quyết định cĩ nên sản xuất tiếp, quy mơ bao nhiêu? Người sản xuất sẽ căn cứ vào thị phần thị trường, tốc độ tiêu thụ sản phẩm và sự chấp nhận của người tiêu dùng đối với sản phẩm làm cơ sỏ

để ra quyết định mở rộng hay thu hẹp quy mơ sản xuất Cần chú ý mục tiêu giảm thiểu chi phí, những bất lợi đến tù thị trường nhằm tăng lợi nhuận

Là cơ sỏ để đánh giá đối thủ cạnh tranh, sự hoạt động của các khâu tham gia tiêu thụ trên thị trường sản phẩm bưởi

+ Về phương diện xã hội

Phat triển sản xuất tạo ra sản phẩm đưa ra thị trường để cân đối cung cầu thơng qua hệ thống kênh phân phối của các nơng hộ sản xuất sẽ làm cho dịng sản phẩm luơn lưu động trên thị trường tại nhiều khu vực khác nhau đảm bỏa lợi ích của người tiêu dùng và người sản xuất Khi cung cầu cân bằng sẽ hạn chế sự biến động giá cả gây bất lợi cho người tiêu dùng khi giá cao cũng như người sản xuất khi giá xuống thấp

Giải quyết việc làm, đĩng gĩp vào ngân sách nhà nước Từ phát triển sản xuất đưa ra thị trường sẽ tạo điều kiện mở rộng quy mơ sản xuất từ đĩ tăng nhu cầu về lao động tham gia vào sản xuất, cũng như các đối tượng tham gia trên thị trường tiêu dùng Thơng qua thị trường tiêu dùng sản phẩm cĩ thể dự đốn nhu cầu tiêu dùng của thị trường Trên cơ sở đĩ, nơng hộ sẽ xây dựng được các kế hoạch phát triển sản xuất phù hợp

2.2.1.3 Nội dung Phát triển sản xuất bưởi Sửu ðoan Hùng

+ Cây giống: tìm hiểu quy trình áp dụng các biện pháp kĩ thuật mới trong

chăm sĩc cây sao cho kết quả tốt như: quy trình giaeo hạt gốc ghép, chăm sĩc cây lấy mắt ghép, nhân giống, thiết kế vườn cây sinh trưởng…

+ Phân bĩn: ðồng thời tiến hành tập huấn kỹ thuật cắt tỉa, vệ sinh vườn,

phịng trừ sâu bệnh, bĩn phân vi sinh phức hợp, phân tổng hợp, thụ phấn bổ sung

cho người trồng bưởi

+ Chi phí vốn đầu tư: Cần tìm hiểu phân tích thực trạng nơng hộ hiện

đang vướng mắc trong khâu nào ở đâu trong vấn đề vốn đầu tư, do thủ tục hành chính hay do vướng mắc từ nơng hộ

+ Kỹ thuật chăm sóc: Cẩn tôt chức các lớp tập huấn ựào tạo về kỹ thuật

chăm sóc thâm canh bón phân, phòng trừ sâu bệnh, làm sao cho nông hộ hiểu ựược và tuân thủ ựúng quy trình

+ Áp dụng khoa học kỹ thuật: Hiện nay việc áp dụng KHKT vào chăm

sóc cây trồng nói chung và cây bưởi nói riêng còn vướng mắc gì mà khả năng mở rộng và áp dụng rộng rãi tại các xã mà trực tiếp là các nông hộ lại không thực hiện ựược vẫn còn nhiều hạn chế ảnh hưởng tới phát triển sản xuất

+ Hiệu quả từ cây bưởi ựem lại: Làm sao ựể xây dựng vùng sản xuất

bưởi tập trung thành vùng hàng hóa có giá trị KT Ờ XH cao góp phần chuyển ựổi

cơ cấu cây trồng trên ựất ựồi vườn tạp, khai thác có hiệu quả diện tắch ựồi vườn tạp và có thể bảo vệ môi trường sinh thái phát triển bền vững

2.2.2 Kinh nghiệm về Phát triển sản xuất một số cây bưởi quý trên thế giới

2.2.2.1 Tình hình sản xuất các cây trồng có múi và cây bưởi trên thê giới

* Nguồn gốc cây bưởi

- Cây bưởi có nguồn gốc từ đông Nam Á và Malaysia, mọc hoang ở dọc

bờ sông trên ựảo Fiji và Frendly Có thể cây bưởi ựược ựưa vào Trung Quốc từ khoảng 100 năm trước công nguyên Bưởi ựược trồng nhiều ở Nam Trung Quốc (các tỉnh Quảng đông, Quảng Tây, Phúc Kiến) và ựặc biệt là ở miền nam Thái Lan dọc bờ sông Tha Chine, cũng như ở đài Loan, cực nam Nhật Bản, nam Ấn

độ, Malaysia, Indonesia, New Guinea và Tahiti

- Người ta cho rằng Thuyền trưởng Shaddock ựã dừng lại ở Barbados trên ựường ựến nước Anh là người mang những hạt giống bưởi ựầu tiên ựến Châu Mỹ

từ cuối thế kỷ 17 Vào năm 1696, cây bưởi ựã ựược trồng ở Barbados và Jamaica Tiến sĩ David Fairchild rất say mê với vị quả bưởi lần ựầu tiên ông ựược nếm thử trên chuyến tàu ựi từ Batavia ựến Singapore năm 1899 Vào năm 1902, Bộ nông nghiệp Mỹ ựã thu thập ựược một số giống bưởi từ Thái Lan (S.P.I số 9017, 9018, 9019), nhưng chỉ có giống bưởi mang số 9017 là sống ựược và ựã ựược trồng ở trong nhà kắnh ở Washington, chồi của nó ựã ựược chuyển tới Florida, California, Puerto Rico, Cuba, và Trinidad Khi các cây ra quả, mùi vị và chất lượng ựều rất

thấp và không hề hấp dẫn Một sự thử nghiệm khác ñược thực hiện vào năm

1911, nhưng tất cả các cây ñều bị chết ở dọc ñường

Vào năm 1913, một người làm vườn ở Cục Nông nghiệp Philippin ñược giao nhiệm vụ thu thập tất cả các giống bưởi ngon nhất Thái Lan Anh ta ñã mang ñến San Francisco một cây của giống "Bangkok" mà ñã ñược giới thiệu ở Philippin năm 1912, và cây ñó ñược trồng ở trong nhà kính của vườn giới thiệu thực vật ở Chicago Nhưng sau vài năm ra quả, chất lượng của cây kém ñến nỗi gần như không sử dụng ñược Tuy nhiên, chồi cây của nó ñược gửi tới Riverside

và ghép với gốc cam chua thành hai cây bưởi Một trong hai cây bị chết, nhưng cây còn lại cho quả có chất lượng ngon một cách ñáng ngạc nhiên Chồi cây cũng ñược gửi tới các nơi khác ở Florida nữa Vào năm 1919, hai cây bưởi giống tốt (có thể là giống “Hao Phuang”) của Thái Lan mà ñã trồng ñạt kết quả tốt ở Philippin,

ñã ñược mang tới trồng ở trạm kiểm ñịnh ở Bethesda, Maryland, Mỹ, và một cây

ñã sống ñược Thêm vào ñó, các hạt giống từ Thái Lan và hạt các quả bưởi mua ở chợ Trung Quốc ñã ñược mang về Washington và ñược trồng trong nhà kính

- Trong khi ñó, tiến sĩ Fairchild ñang rất nóng lòng muốn ñược giới thiệu giống bưởi lõi ñỏ mà ông ñã ñược ăn vào năm 1899 Vào năm 1926, ông thu thập các chồi cây ở một khách sạn ở Bandoeng và gửi cả hạt bưởi về Bộ Nông nghiệp

Mỹ, nhưng chúng ñã không sống ñược qua chuyến ñi Tuy nhiên, từ hạt của một cây trồng ở Kediri ñem trồng ở Trạm kiểm ñịnh giống cam ở Bethesda, Maryland (S.P.I số 67641) ñã cho quả có ruột quả gần giống màu ñỏ mà ông mong muốn,

và các cây giống con ở ñó ñều phát triển rất tốt

- Trong những năm tiếp theo, cây bưởi chưa bao giờ ñạt tới chất lượng ñặc biệt ở bán cầu này Nói chung, nó chỉ ñược trồng như là một loài cây lạ ở trong các vườn cây tư nhân ở Florida và khu vực Caribe, còn các cuộc thử nghiệm và nhân giống chủ yếu là ở các Trung tâm nghiên cứu ở Orlando, Leesburg, Florida, Indio, California, Mayaguez, Puerto Rico, và ở Trung tâm thử nghiệm các giống cam của trường ðại học California Cũng có một số cây trồng phục vụ cho mục ñích buôn bán nhỏ ở miền Nam Mehico, tức là cung cấp bưởi cho các chợ ở ñịa phương Về sau, có một người trồng vườn ở Lady-lake, Florida ñã chính thức ñưa bưởi vào lĩnh vực thương mại Anh ta ñã vận chuyển bưởi ñến khu Hoa kiều

ở New York trong ngày tết cổ truyền Trung Quốc và bán với giá 3 ựô la một quả Những quả bưởi ựó phải có ựường kắnh từ 12,5 cm trở lên

* Phân loại

- Cây bưởi thuộc nhóm cây có múi, họ Rutaceae Sơ ựồ phân loại của Aurantinoideae (xem phụ lục 1)

- Cam, chanh, quýt, bưởi ựều thuộc họ cam (Rutaceae); họ phụ cam, quýt

(Aurantoideae) Theo Varonopo, Steiman (1982) có gần 250 loài ựược chia ra

làm nhiều chi khác nhau, trong ựó chi Citrus là chi quan trọng nhất và nó ựược chia làm 2 chi phụ là Eucitrus (các loại quan trọng gồm: cam, quýt, chanh, bưởi)

và Papeda

- Hệ thống phân loại ựầu tiên của Line (1753) ựến nay ựược nhiều tác giả

bổ sung, ựiều chỉnh trên căn bản thống nhất với hệ thống phân loại của Swingle (1915, 1948, 1957) [5]

* Các giống bưởi và diện tắch trồng bưởi

Trong cuốn sách "Các giống bưởi Thái Lan và cách trồng", giáo sư G.Weidman Groff ựã liệt kê khoảng 20 giống bưởi Thái Lan, và ựưa ra số liệu về ngày và mã số ựã ựưa giới thiệu ở Mỹ, trong ựó, ông mô tả chắn loại

Trong cuốn sách "Các loại quả ở đông Ấn và cách chăm sóc", tiến sĩ J.J.Ochse cũng mô tả 8 loại bưởi ựược trồng nhiều ở Batavia Tất cả ựều có lõi màu hồng hoặc ựỏ, hầu hết ựều có vị chua, hoặc hơi có vị ngọt se sau khi ăn Nhưng dường như không có loại nào ựạt ựược chất lượng thật sự nổi bật

Trong cuốn sách "Kinh doanh các giống cam", trong các tập 1,2,Ầ, Webber và Batchelor ựã mô tả 14 giống bưởi, bao gồm cả những loại nổi tiếng nhất ở Thái Lan, Nhật Bản, Indonesia, Tahiti và các cây ghép tạo ra ở California

22 giống bưởi sau ựây ựược lấy từ các nguồn trên và một số nguồn khác,

sẽ ựược ựược liệt kê theo trình tự ABC: giống bưởi Banpeiyu; giống bưởi Chandler; giống bưởi Daang Ai Chaa; giống bưởi Double; giống bưởi Hirado; giống bưởi Hom Bai Toey; giống bưởi Kao Lang Sat; giống bưởi Kao Pan; giống bưởi Kao Phuang; giống bưởi Kao Ruan Tia; giống bưởi Kao Yai; giống bưởi Khun Nok; giống bưởi Mato; giống bưởi Nakhon; giống bưởi Pandan Bener; giống bưởi Pandan Wangi; giống bưởi Reinking; giống bưởi Siamese Sweet;

giống bưởi Tahitian; giống bưởi Thong Dee; giống bưởi Tresca (Tham khảo

- Nhìn chung trên thế giới thì bưởi ắt ựược trồng hơn so với các loại cây có múi khác Chắnh vì vậy sản lượng bưởi thấp hơn sản lượng của cam - quýt - chanh (ựến năm 2005 diện tắch trồng bưởi chỉ chiếm 3,34% so với tổng diện tắch cây có múi) Từ năm 2001 - 2005, diện tắch cây có múi nói chung tăng dần qua các năm, trong khi diện tắch bưởi lại có chiều hướng giảm xuống theo số liệu thống kê của FAO năm 2005 tuy nhiên năng suất bưởi lại cao hơn so với trung bình năng xuất của cây có múi

Bờng 2.2 Năng suất cây có múi và bưởi, bưởi chùm trên thế giới qua các năm

(đơn vị: tấn/ha)

Năm Tên Năm 2008 Năm 2009 Năm 2010 Cây có múi 14,48 14,56 14,05

Bưởi, bưởi chùm 19,57 18,55 17,73

Nguồn : Tác giả tổng hợp theo số liệu thống kê của FAOSTAT năm 2011

- Trung Quốc ựược biết ựến là nước có diện tắch trồng bưởi lờn nhất thế giới Tại Trung Quốc bưởi ựược trồng nhiều ở các tỉnh Quảng đông, Quảng Tây,

Hồ Nam, Chiết Giang Một số giống bưởi nổi tiếng của trung Quốc ựược biết ựến như bưởi Sa điền, Văn

- Tại Ấn độ, bưởi và bưởi chùm ựược trồng trên quy mô thương mại ở một số vùng Bưởi chùm là loại quả dùng ăn sáng phổ biến ở nhiều nước Bưởi

có thể chựu ựược lượng mưa lớn và phát triển tốt ở vùng khô cằn Cũng theo số liệu thống kê của FAO (2006) năm 2005 ở Thái Lan trồng 12.000ha và ựạt sản lượng 22.000 tấn bưởi và bưởi chùm ở Thái Lan, bưởi ựược trồng ở các tỉnh miền trung, một phần miền Bắc và miền đông

1

UTFANET (Underutilised Tropical Fruits in Asia Network) ựược thành lập năm 1995 như là một chương trình của ICUC bao gồm 9 nước thành viên là Bangladesh, India, Indonesia, Nepal, Pakistan, Philippines, Sri Lanka, Thailand và Viet nam Mục tiêu của chương trình này là trở thành một mạng lưới hiệu quả nhằm tạo ựiều kiện thuận lợi cho quan hệ cộng tác giữa các nước trong khu vực về bảo tồnựa dạng sinh học, sử dụng hiệu quả nguồn gen, chuyên môn, công nghệ và trợ giúp Chắnh phủ các nước này phát triển các chắnh sách phù hợp ựể thúc ựẩy hoa quả nhiệt ựới

- Nhìn chung trên thế giới thì bưởi ít ñược trồng hơn so với các loại cây có múi khác Chính vì vậy sản lượng bưởi thấp hơn sản lượng của cam - quýt - chanh (ñến năm 2005 diện tích trồng bưởi chỉ chiếm 3,34% so với tổng diện tích cây có múi) Từ năm 2001 - 2005, diện tích cây có múi nói chung tăng dần qua các năm Nhờ các nước ñều có chương trình bảo tồn nguồn gen giống bưởi quý

từ ñây năng suất bưởi lại cao hơn so với trung bình năng xuất của cây có múi

• Giá trị của bưởi

Bưởi chùm (grapefruit) là mặt hàng bưởi xuất nhập khẩu phổ biến ở châu

Âu, châu Mỹ Bưởi chùm có dạng trái nhỏ với hương vị chua, ngọt và hơi the, ñắng nhưng là thứ “khoái khẩu”, quen dùng của người tiêu dùng Âu Mỹ và nhiều nước công nghiệp khác Hai chỉ tiêu thuộc tính của bưởi chùm là trái nhỏ gọn (400 – 600 g/trái), ñủ dùng một lần cho một người và cách dùng bưởi vắt nước như uống nước cam tươi

Trên thị trường thế giới kể cả châu Âu và châu Mỹ cũng phổ biến một số giống bưởi trái to (Pummelo hay Pomelo) với hương vị khác nhau, bằng cách thưởng thức lột vỏ, tách múi ăn

Bưởi là một trong các loại quả cao cấp ñược nhiều người ưa chuộng và ñược sản xuất ở nhiều nước trên thế giới Bưởi có nhiều chất dinh dưỡng cho nên giá trị sử dụng rất cao Bưởi chứa nhiều vitamin C, chất khoáng và dầu thơm (xem bảng 2.3)

Bảng 2.3 Thành phần dinh dưỡng trên 100g bưởi quả ăn ñược

Thành phần Diễn giải Thành phần Diễn giải

- Giá trị sử dụng

Mặc dù hơi mất công một chút, nhưng cũng là ựáng giá khi bóc một quả bưởi ngon, tách múi, và ăn những tép bưởi mọng nước Các múi bưởi ựã bóc vỏ

có thể tách ra, dùng làm salad, ựể làm món tráng miệng hoặc ựể làm mứt Nước

ép bưởi là một thứ nước uống rất tuyệt vời Vỏ bưởi có thể dùng ựể tẩm ướp ựường Hoa bưởi ựược thu thập lại ựể chế tạo nước hoa Gỗ bưởi nặng, cứng, dai, thớ gỗ tốt rất thắch hợp ựể làm các dụng cụ cầm tay

- Giá trị dược liệu

Ở Philippin và đông Nam Á, nước sắc từ lá bưởi, hoa bưởi, và vỏ cây bưởi ựược dùng có tác dụng giảm ựau trong ựiều trị chứng ựộng kinh, co giật và chứng ho Nước sắc nóng từ lá bưởi ựược chườm lên chỗ bị sưng, bị tấy Nước

ép quả bưởi thì ựược dùng ựể hạ nhiệt, giảm sốt Hạt bưởi ựược dùng ựể trị ho, chứng khó tiêu, và chứng ựau lưng Ở Brazil, nhựa ứa ra từ các cây bưởi già ựược thu lại và sử dụng như thuốc ho

- Giá trị kinh tế

Bưởi là một trong những loại cây lâu năm, nhanh cho thu hoạch Một số giống có thể cho thu hoạch quả bói ở năm thứ 2 sau khi trồng Bưởi không chỉ ựược tiêu dùng nội ựịa mà còn là một mặt hàng nông sản xuất khẩu có giá trị Sản lượng bưởi và bưởi chùm (năm 2011) trên thế giới là 3.645.775 tấn, giảm 22,18% so với năm 2009 Trên thế giới, chỉ tắnh riêng 20 nước ựứng ựầu về sản lượng, giá trị sản xuất của ngành trồng bưởi mang lại ựạt 542,479 triệu ựô la [28]

Năm 2011, nước ựứng ựầu về sản lượng bưởi là Mỹ (914.440 tấn) chiếm 25,10%, sau ựó là Trung Quốc (443.000 tấn) chiếm 12,15%, Mêxicô (257.711 tấn), Israel (250.000 tấn), Cu Ba (226.000 tấn),

Sản xuất bưởi chùm ở Mỹ chiếm tới 90% sản lượng bưởi chùm trên toàn thế giới Bưởi chùm ựã trở thành một trong các hàng hoá thương mại của

Mỹ trong nhiều năm với các giống khác nhau như giống ruột trắng, giống ruột hồng, Giá trị sản xuất ngành trồng bưởi mang lại ở Mỹ năm 2011 ựạt 155,94 triệu ựô la

Trung Quốc ựược biết ựến là nước có diện tắch trồng bưởi lớn nhất thế giới, tuy nhiên về giá trị sản xuất thì vẫn xếp sau nước Mỹ Tại Trung Quốc bưởi ựược trồng nhiều ở các tỉnh Quảng đông, Quảng Tây, Tứ Xuyên, Hồ Nam, Chiết

Giang, Phúc Kiến và đài Loan Một số giống bưởi nổi tiếng của Trung Quốc ựược biết ựến như bưởi Sa điền, Văn đán, bưởi ngọt Quân Khê

2.2.2.2 Tình hình sản xuất các cây trồng có múi và cây bưởi ở Việt Nam

Các giống bưởi Việt Nam thuộc nhóm Citrus maxima Bưởi ựược trồng phổ biến khắp các vùng, từ ựồng bằng ựến miền núi, ở cả miền Bắc lẫn miền Nam của Việt Nam Một số vùng trồng bưởi nổi tiếng ựã ựược hình thành cho ựến ngày nay

Bảng 2.4 Các giống bưởi nổi tiếng ở Việt Nam Giống bưởi địa phương

(Nguồn: Viện Nghiên cứu Rau quả (RIFV))

để có cơ sở phát triển những giống bưởi tốt, một quy trình tuyển chọn trong phạm vi của UTFANET ựã ựược thực hiện bởi viện Nghiên cứu Rau quả (RIFV) Viện nghiên cứu ựã thực hiện một số nghiên cứu về các giống bưởi ở các vùng sinh thái khác nhau của Việt Nam và ựã thu ựược một số kết quả chắnh như sau:

Ớ đặc ựiểm sinh trưởng và dạng của tán lá

Bưởi là loài họ cam, hình thức bề ngoài rất ựa dạng và phong phú Sự sinh trưởng và hình dạng của tán lá không thay ựổi nhiều trong các ựiều kiện khác nhau Có 4 dạng lá phổ biến, ựó là: dạng thuôn chữ nhật, dạng bán nguyệt, dạng hình nón và dạng hình trụ (xem phụ lục 3)

• Thời gian ra hoa và thu hoạch

Hoa bưởi có màu trắng và lớn hơn so với hoa của các cây họ cam khác Thời gian ra hoa có thể thay ñổi, sớm hơn hoặc muộn hơn phụ thuộc vào thời tiết, tuy nhiên vẫn chỉ nằm trong một khoảng thời gian nhất ñịnh Ngoài ra, việc chăm sóc cây cũng có thể ñiều chỉnh ñược thời gian ra hoa, ví dụ: bưởi Năm Roi ñược trồng trên ñất có mạch nước ngầm, ñắp luống nổi cao là ñể ñiều chỉnh thời gian ra hoa của cây (xem phụ lục 5)

• Chất lượng bưởi

Mỗi loại bưởi khi ăn ñều có những vị ngon riêng: bưởi Phúc Trạch, Thanh Trà, ñường Núm, ðường Lá Cam, Năm Roi ñều có vị ngọt hơi chua; bưởi Kinh, bưởi Sửu, bưởi ðường Hương Sơn thì chỉ có vị ngọt, ñặc biệt bưởi Kinh còn ñược xếp là có vị rất ngọt, bưởi Sửu, bưởi ðường Hương Sơn thì chỉ có vị ngọt dịu (xem phụ lục 2.7)

Trong bảng 2.5 sẽ ñề cập ñến chất lượng của từng giống bưởi, trên cơ sở lượng nước, tỷ lệ axit, ñường và vitamin C Kết quả nghiên cứu chỉ ra, nhóm giống bưởi có ñộ ñường và hàm lượng vitamin C cao nhất là bưởi Kinh, bưởi Sửu và bưởi Phúc Trạch Các giống bưởi có hàm lượng nước cao nhất là bưởi Núm, bưởi ðường lá cam, bưởi Năm roi

Bảng 2.5 Chỉ tiêu phân tích chất lượng các loại bưởi quả

Giống bưởi Tỷ lệ nước

(%) Axit (%) ðường (%)

Vitamin C (mg/100g)

• Sản xuất và thị trường bưởi quả ở Việt Nam

Việt Nam có khoảng 25.000 ha trồng bưởi, trong ñó có 15.000 ha ñang cho quả với sản lượng ước 145.000 tấn [26] Mức tiêu thụ bưởi ở Việt Nam tăng lên rõ rệt khi các phương tiện thông tin ñại chúng ñồng loạt ñăng tải thương hiệu bưởi Năm Roi (Vĩnh Long), bưởi Tân Triều (ðồng Nai), bưởi Phúc Trạch (Hà Tỉnh), bưởi Diễn (Hà Nội), bưởi ðoan Hùng (Phú Thọ)

Trong 5 năm qua, bưởi Việt Nam là trái cây Việt Nam ñược Châu Âu ñặt hàng nhiều nhất nhưng không thể thực hiện ñược các hợp ñồng vì nguồn cung không ñều ñặn, quy chuẩn theo hợp ñồng Thị trường Hồng Kông, ðức có nhu cầu cao về bưởi dạng hình cầu, vỏ láng, ruột hồng, ngọt thanh Thị trường Trung Quốc có nhu cầu cao về bưởi Năm Roi, ngay cả với loại hàng chất lượng thấp, thậm chí một số siêu thị Châu Âu vẫn chấp nhận cả bưởi có hạt miễn sao ñồng ñều về chất lượng và kích cỡ

Theo số liệu thống kê của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, sản lượng bòng bưởi năm 2011cả nước là 211,6 nghìn tấn, tăng 10,4% so với năm 2010

Tóm lại, nguồn gen bưởi ở Việt Nam là rất phong phú, có nhiều giống bưởi ñạt năng suất cao và chất lượng tốt Tuy nhiên, tình hình sản xuất các giống bưởi này vẫn còn nhiều hạn chế Hiện nay, các giống bưởi này vẫn chỉ ñược trồng tập trung ở những vùng mà chúng ñược trồng từ trước Vì thế, rất cần có sự hỗ trợ ñầu tư của Chính phủ, các tổ chức, cá nhân trong việc tuyển chọn, nhân rộng các giống cây ñể cung cấp cho các vùng có tiềm năng trồng bưởi trong cả nước

Dưới ñây là tình hình sản xuất và tiêu thụ một số giống bưởi chính ở Việt Nam:

- Bưởi Năm Roi

Theo viện nghiên cứu cây ăn quả Miền Nam, diện tích bưởi Năm Roi ở ñồng bằng sông Cửu Long hiện vào khoảng 10.000 ha, sản lượng hơn 60.000 tấn/năm ðây là giống bưởi ñầu tiên xuất khẩu và ñược tiêu thụ dưới nhãn mác thương hiệu riêng cả ở trong và ngoài nước

Doanh nghiệp Hoàng Gia ñã ñăng ký ñộc quyền kinh doanh thương hiệu bưởi Năm Roi Hoàng Gia và lập trang web http://www.5roi.com.vn nhằm quảng

bá cho loại trái cây này Mấy năm gần ựây cứ ựến khoảng tháng 10 doanh nghiệp lại tiến hành thu mua trên 600 tấn bưởi Năm Roi của nông dân ở huyện Bình Minh ựưa vào các siêu thị lớn ở thành phố Hồ Chắ Minh, thành phố Hà Nội và ựại lý ở các tỉnh ựồng bằng sông Cửu Long, Nha Trang, Bà Rịa Ờ Vũng Tàu, đà Nẵng với ựầy ựủ tem, nhãn Ngoài ra, còn xuất khẩu qua thị trường đông Âu, Pháp, đứcẦ

Hiện nay, thông qua doanh nghiệp Hoàng Gia, bưởi Năm Roi không chỉ nổi tiếng cả nước mà còn ựược nhiều nước trên thế giới ưa chuộng Bưởi Năm Roi ựược xuất khẩu sang thị trường Hà Lan, với lượng xuất khẩu là 14 tấn, ở mức giá 8.000 ựồng/kg Ngoài ra, bưởi Năm Roi còn ựược xuất sang các thị trường khác như: đức, Hoa Kỳ, Phần Lan, Nga, Trung QuốcẦ Ngoài việc xuất khẩu trực tiếp hiện nay bưởi Năm Roi ựã ựược ựa dạng hóa sản phẩm bằng cách chế biến nước ép bưởi ựóng lon Sản phẩm này ựược tiêu thụ rộng khắp trên thị trường trong nước và xuất khẩu sang đức, Tây Ban Nha, PhápẦTrong tương lai nhằm ựa dạng hóa sản phẩm bưởi Năm Roi hơn nữa, các chuyên gia ựang tiếp tục nghiên cứu

ựể ựưa ra thị trường các sản phẩm mới bưởi cắt ựông và chiết xuất tinh dầu bưởi Việc ựa dạng hóa các sản phẩm từ bưởi sẽ tạo tâm lý yên tâm cho các nhà sản xuất ở ựồng bằng sông Cửu Long nói riêng và cả nước nói chung

- Bưởi Phúc Trạch

Năm 2002, bưởi Phúc Trạch ựược Bộ nông nghiệp và Phát triển nông thôn công nhận là một trong 7 loại cây ăn quả quắ hiếm cấm không ựược xuất khẩu giống Năm 2004, bưởi Phúc Trạch ựược Cục Sở hữu trắ tuệ - Bộ Khoa học và công nghệ cấp giấy chứng nhận nhãn hiệu hàng hoá

Tổng diện tắch bưởi Phúc Trạch ựã trồng ựến tháng 5 năm 2007 khoảng 1.423 ha, trong ựó diện tắch ựã cho thu hoạch 1.180 ha, ựược phân bố tại bốn xã trọng ựiểm bao gồm Lộc Yên, Hương đô, Hương Trạch và Phc Trạch (chiếm tỉ

lệ 43%) và 10 xã phụ cận khác (chiếm 39,3%)

- Bưởi ựường Thanh Trà

Theo ựiều tra của Viện nghiên cứu rau quả (năm 2004) cho biết: vùng bưởi Thanh Trà có diện tắch khoảng 185 ha, ựược trồng chủ yếu trên ựất phù sa ựược bồi dọc theo sông Hương, sông Bồ, sông Ô Lâu thuộc các xã: Thuỷ Biều,

Hương Long, Kim Long (thành phố Huế); Hương Hồ, Hương Thọ, Hương An, Hương Vân, thị trấn Hương Trà (huyện Hương Trà); Dương Hoà, Thuỷ Bằng, Thuỷ Vân (huyện Hương Thuỷ); Phong Thu, Phong An, Phong Sơn, Phong Hoà, thị trấn Phong ðiền (huyện Phong ðiền) Giống bưởi Thanh Trà cũng chỉ tập trung phát triển ñược ở những xã kể trên, không phát triển ñược thêm các ñịa phương khác ngoài tỉnh Thừa Thiên Huế

- Bưởi Tân Triều

Bưởi Tân Triều nổi tiếng từ xưa ñến nay vì "thanh mà không chua, rất ñặc trưng của vùng Nam bộ" Có 2 giống nổi tiếng là bưởi ñường lá cam và bưởi ñường núm cao, với diện tích trên 300 ha ở vùng ñất cù lao Tân Triều (xã Tân Bình) và 5

xã lân cận khác của huyện Vĩnh Cửu ñược bồi lắng phù sa hàng năm của con sông ðồng Nai Mang ra khỏi cù lao Tân Triều giống bưởi này không còn mang hương vị ñặc trưng nữa Gần ñây người dân Tân Triều ñã mạnh dạn chuyển dịch cơ cấu cây trồng từ lúa sang trồng bưởi, cuộc sống ñược cải thiện nhờ giống bưởi Tân Triều ñã tìm ñược chỗ ñứng trên thị trường

- Bưởi Diễn

Bưởi Diễn ñược trồng nhiều ở Phú Diễn, Phú Minh (Từ Liêm, Hà Nội) Bưởi Diễn có hình dáng quả tròn, vỏ trái nhẵn khi chín mầu vàng cam Trọng lượng trung bình từ 0,8 - 1 kg/trái Múi và vách múi dễ tách rời nhau Thịt quả mầu vàng xanh, ăn giòn, ngọt

Thời gian thu hoạch muộn hơn bưởi ðoan Hùng, thường trước Tết nguyên ñán khoảng nửa tháng Theo kinh nghiệm, bưởi Diễn càng già, vỏ càng thẫm Ðấy là bưởi ngon nhất Bưởi này nhẹ, tròn, nây ñều Khi ăn bưởi thấy mượt hơn, không sệu sệu, không gạo mấy, ngọt lịm, cùi mỏng

Phú Diễn hiện có 53 ha trồng bưởi, với khoảng 500 ñến 600 hộ trồng Một người dân quê gốc vùng Diễn ñã quyết ñịnh ñưa bưởi Diễn lên mạng internet với trang web http//:www.camcanhbuoidien.com.vn mới ñược thành lập

Tại website này, khách hàng có thể mua ñược bưởi Diễn chính hiệu và một số

nông sản khác, như cam Canh, bưởi Phúc Trạch, bưởi ðoan Hùng

PHẦN III đẶC đIỂM đỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 đặc ựiểm ựịa bàn

đoan Hùng là một huyện miền núi nằm ở phắa Bắc của tỉnh Phú Thọ, là cửa ngõ của 4 tỉnh: Hà Giang, Tuyên Quang, Lào Cai, Yên Bái, cách trung tâm thành phố Việt Trì 56 km về phắa Tây Bắc Trên ựịa bàn huyện có một số tuyến ựường ựóng vai trò quan trọng trong quá trình vận chuyển, tiêu thụ bưởi là tuyến ựường bộ (Quốc lộ 2

và Quốc lộ 70) và ựường thuỷ (hợp lưu sông Lô và sông Chảy)

Vị trắ ựịa lý chắnh là ựiều kiện thuận lợi trong quá trình thương mại hoá sản phẩm bưởi quả đoan Hùng Bởi theo các dịch vụ vận tải, bưởi quả đoan Hùng ựược nhiều người tiêu dùng ở các tỉnh trong nước biết ựến

3.1.1 điều kiện tự nhiên của huyện đoan hùng

3.1.1.1 đất ựai

Trên ựịa bàn huyện, nguồn ựất thắch hợp phát triển cây bưởi là khá ựa dạng, chủ yếu là ựất vườn tạp, ựất mầu ựồi và một phần từ ựất trồng cọ và cây lâm nghiệp Tổng diện tắch ựất còn có khả năng trồng bưởi ựặc sản vào khoảng 1.630,45 ha [22], trong ựó diện tắch ựất trồng bưởi Sửu là 535,28 ha và diện tắch ựất trồng bưởi Bằng Luân là 1.095,17 ha đất trong vùng có hàm lượng dinh dưỡng từ trung bình ựến khá, gồm ựất phù sa và ựất ựỏ rất thắch hợp cho cây bưởi

Kết quả nghiên cứu hiện trạng vùng trồng bưởi trên ựịa bàn huyện đoan Hùng cho thấy, bưởi tập trung chủ yếu trên ựất thổ cư, chủ yếu là ựất vườn và ựồi thấp Bưởi ựược trồng chủ yếu theo hình thức xen ghép với chè, cây rau mầu và các cây ăn quả khác, ắt có những vườn chuyên canh bưởi Gần ựây, huyện đoan Hùng cũng chú trọng ựến một số giải pháp như dồn ựổi ruộng ựất, chuyển ựổi mục ựắch sử dụng ựất và qui hoạch ựất ở những khu ựất công ựể tạo ra các vùng trồng bưởi tập trung, ựiển hình là ở xã Chắ đám, Bằng Luân, Nghinh Xuyên và Ngọc Quan

đồ thị 3.1: Tỷ lệ các nhóm ựất có khả năng trồng bưởi ựặc sản trên ựịa bàn

huyện đoan Hùng

Diện tắch, phân bố và ựặc tắnh của các loại ựất trong vùng trồng bưởi của huyện đoan Hùng ựược thể hiện cụ thể như sau [3]:

Nhóm ựất phù sa: có diện tắch chiếm 13,57% tổng diện tắch ựất có khả

năng trồng bưởi ựặc sản, ựược hình thành từ sự bồi tụ của hai con sông, sông Chảy và sông Lô, phân bố dọc theo bờ hai con sông mà chủ yếu tập trung ở các

xã Chắ đám, đông Khê, Hùng Quan, Quế Lâm, Nghinh Xuyên, Phương Chung, Phong Phú và Hữu đô Nhóm ựất này có ựịa hình bằng phẳng, tơi xốp, hàm lượng các bon hữu cơ và ựạm tổng số thường chỉ ựạt ở mức thấp, nhưng lân và kali tổng số lại ựạt ở mức ựộ khá

Nhóm ựất ựỏ: có diện tắch chiếm 7,18% tổng diện tắch ựất có khả năng

trồng bưởi ựặc sản; ựược hình thành tại chỗ do sự phong hoá của ựá mẹ Phân bố

ở ựịa hình ựồi thấp, chủ yếu tập trung ở các xã Bằng Luân, Minh Lương, Phúc Lai, Ca đình Nhóm ựất này tơi xốp, thành phần cơ giới từ trung bình ựến nặng, chua, hàm lượng ựạm, lân, kali trung bình ựến thấp

Nhóm ựất xám: diện tắch chiếm 78,72% tổng diện tắch ựất có khả năng

trồng bưởi ựặc sản, ựược hình thành do sự phong hoá của ựá phiến sét, ựá biến chất và trên thềm phù sa cổ Phân bố trên nhiều dạng ựịa hình khác nhau, có ở tất

cả các xã trong vùng trồng bưởi đất này có thành phần cơ giới nhẹ ựến trung bình, khá tơi xốp, chua ựến chua vừa, hàm lượng dinh dưỡng ở mức trung bình tuỳ theo các ựiều kiện hình thành

Nhóm ựất cát: chỉ chiếm 0,53% tổng diện tắch ựất có khả năng trồng bưởi

ựặc sản, ựược hình thành từ sự bồi ựắp của sông Lô, tập trung ở các xã Chắ đám Nhóm ựất này có thành phần cơ giới từ cát pha, ắt chua nhưng có hàm lượng dinh dưỡng chỉ ựạt mức nghèo

Sự khác biệt về chất lượng bưởi quả đoan Hùng so với các loại bưởi khác phụ thuộc nhiều vào các yếu tố ựặc thù về tự nhiên, trong ựó nổi bật nhất là ựặc ựiểm thổ nhưỡng vùng trồng bưởi Kết quả nghiên cứu cho thấy, yêu cầu về loại ựất, ựộ dốc canh tác, thành phần cơ giới của hai giống bưởi Bằng Luân và bưởi Sửu là khác nhau (xem bảng 3.1)

Bảng 3.1 Tổng hợp các yếu tố ựặc thù về tự nhiên quyết ựịnh tắnh ựặc thù về

chất lượng bưởi quả đoan Hùng

định tắnh, ựịnh lượng Stt Các chỉ tiêu

ựặc thù Bưởi Bằng Luân Bưởi Sửu

1 Loại ựất đất phát triển trên phù sa

cổ, ựất phát triển trên ựá biến chất có sự xen kẹp với thềm phù sa cổ

đất phát triển trên phù sa cổ, ựất phù sa ựược bồi và ắt ựược bồi trung tắnh, ắt chua

cơ giới

Thịt pha cát ựến thịt pha sét