Đánh giá hiện trạng quản lý và sử dụng phân bón, thuốc bảo vệ thực vật trong sản xuất rau trên địa bàn huyện lạng giang, tỉnh bắc giang

Với thời tiết khí hậu gió mùa nóng ẩm quanh năm, nhiều loại sâu bệnh hoành hành, tàn phá rau màu gây thiệt hại không nhỏ cho nông dân thì việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật BVTV và phân

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM

NGUYỄN THỊ NGA

ĐÁNH GIÁ HIỆN TRẠNG QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG PHÂN BÓN, THUỐC BẢO VỆ THỰC VẬT TRONG SẢN XUẤT RAU TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN LẠNG GIANG,

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan, số liệu và kết quả nghiên cứu trình bày trong luận văn này là trung thực và chưa được sử dụng để bảo vệ một học vị nào

Tôi xin cam đoan, mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn này đã được cám ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn đều đã được chỉ rõ nguồn gốc

Tác giả luận văn

Nguyễn Thị Nga

LỜI CẢM ƠN

Để có được kết quả nghiên cứu này, ngoài sự nỗ lực và cố gắng của bản

thân, tôi đã nhận được rất nhiều sự giúp đỡ từ các đơn vị và cá nhân Tôi xin

ghi nhận và bày tỏ lòng biết ơn tới những tập thể, cá nhân đã dành cho tôi sự

giúp đỡ quý báu đó

Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc và kính trọng sự giúp đỡ nhiệt tình

của thầy giáo PGS.TS Đoàn Văn Điếm, người đã trực tiếp hướng dẫn tôi thực

hiện đề tài này

Tôi xin chân thành cảm ơn những ý kiến đóng góp quý báu của các

thầy, cô giáo trong khoa Tài nguyên và Môi trường – Học viện Nông nghiệp

Việt Nam

Tôi xin chân thành cảm ơn các đồng chí lãnh đạo UBND huyện Lạng

Giang, các đồng chí lãnh đạo, chuyên viên phòng Tài nguyên và Môi trường,

phòng NN-PTNT, phòng thống kê và UBND các xã đã tạo điều kiện về thời

gian và cung cấp số liệu giúp tôi thực hiện đề tài này

Cảm ơn sự cổ vũ, động viên và giúp đỡ của gia đình, các anh, chị đồng

nghiệp, bạn bè trong quá trình học tập và thực hiện luận văn

Hà Nội, ngày 28 tháng 9 năm 2014

Tác giả luận văn

Nguyễn Thị Nga

1.1.2 Tình hình sản xuất rau an toàn trên thế giới 6

1.2.2 Sử dụng phân bón trong sản xuất nông nghiệp: 12

1.3 Sử dụng thuốc Bảo vệ thực vật (BVTV) trong sản xuất rau 16

1.3.3 Tình hình quản lý và sử dụng thuốc BVTV trong sản xuất rau 18 1.4 Ảnh hưởng của phân bón và thuốc BVTV đến môi trường 21 1.4.1 Phân bón, thuốc BVTV ảnh hưởng đến môi trường 21 1.4.2 Ảnh hưởng của phân bón, thuốc BVTV đến sức khoẻ con người 25

2.3 Nội dung nghiên cứu 30

3.1 Điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội huyện Lạng Giang 33

3.2 Hiện trạng sản xuất rau của huyện Lạng Giang 42 3.2.1 Diện tích, sản lượng các loại cây trồng 42 3.2.2 Tình hình sản xuất rau ở huyện Lạng Giang 44 3.3 Hiện trạng quản lý và sử dụng phân bón trong sản xuất rau 53

3.4 Hiện trạng quản lý và sử dụng thuốc BVTV trong sản xuất rau 58

3.4.2 Đánh giá của người dân về sử dụng thuốc BVTV 61 3.5 Đánh giá của người dân về ảnh hưởng của phân bón và thuốc BVTV 67 3.5.1 Nhận thức của người dân về ảnh hưởng của phân bón, thuốc

3.5.2 Đánh giá về ảnh hưởng của phân bón, thuốc BVTV đến môi trường 68 3.6 Giải pháp quản lý và sử dụng phân bón, thuốc BVTV 69

DANH MỤC VIẾT TẮT

BQ Bình quân BQLĐ Bình quân lao động CN-TTCN&XD Công nghiệp - tiểu thủ công nghiệp & xây dựng

DT Diện tích ĐVT Đơn vị tính G.O.C Công ty cổ phần chế biến & xuất khẩu GTSX Giá trị sản xuất

MNPB Miền núi phía bắc

NN Nôn nghiệp

ĐBSCL Đồng bằng sông cửu long ĐBSH Đồng bằng sông hồng

PTNT Phát triển Nông thôn

SD Độ lệch chuẩn RAT Rau an toàn XNK Xuất nhập khẩu

DANH MỤC BẢNG

1.1 Diện tích, năng suất, sản lượng các loại rau 8 1.2 Tích lũy kim loại nặng từ phân bón (E.Witter, 1996) 22 1.3 Số lượng vi trùng, trứng giun của một số mẫu phân tích 26 1.4 Tồn dư kim loại nặng trong RAT ở Vân Nội, Đông Anh 28 3.1 Thống kê diện tích đất đai của huyện Lạng Giang 35 3.2 Cơ cấu các ngành kinh tế chủ yếu qua 3 năm (2010-2012) 37 3.3 Tình hình dân số, lao động của huyện qua 3 năm 2010 - 2012 39 3.4 Diện tích và sản lượng của một số cây trồng chính 43 3.5 Khối lượng sản phẩm hàng hóa của huyện Lạng Giang 44 3.6 Một số đặc điểm nông hộ sản xuất rau ở các xã 46 3.7 Tình hình đất đai, lao động của hộ điều tra 47 3.8 Diện tích, sản lượng một số cây trồng chính của các hộ 47 3.9 Các hình thức tiêu thụ chính của nông dân 48 3.10 Ma trận đánh giá SWOT đối với sản xuất rau tại địa phương 52 3.11 Hiện trạng sử dụng phân hữu cơ trong 1 vụ gieo trồng 54

3.13 Lượng thuốc BVTV thực tế và khuyến cáo trên cây trồng 59 3.14 Tỷ lệ sử dụng các loại thuốc BVTV của các hộ sản xuất rau 60 3.15 Tỷ lệ sử dụng các loại thuốc trừ bệnh trong sản xuất rau 60 3.16 Kết quả sử dụng thuốc BVTV của người sản xuất rau 61 3.17 Hiểu biết của người sản xuất rau về nguyên tắc 4 đúng 62 3.18 Nhận thức của người dân về sử dụng thuốc BVTV 63 3.19 Nhận thức về ảnh hưởng của phân bón, thuốc BVTV 68 3.20 Đánh giá ảnh hưởng của phân bón, thuốc BVTV đến môi trường 69

MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết của đề tài

Lạng Giang là một huyện trung du nằm ở phía Bắc của tỉnh Bắc Giang, cách trung tâm tỉnh (Thành phố Bắc Giang) 10km Có hệ thống đường giao thông đan xen rất thuận lợi cho việc giao lưu buôn bán hàng hoá; điều kiện đất đai, khí hậu, cơ sở hạ tầng khá thuận lợi cho việc phát triển sản xuất nông nghiệp Trong những năm gần đây vấn đề phát triển sản xuất rau sạch được coi là giải pháp quan trọng nhằm thực hiện chủ trương phát triển nền nông nghiệp hàng hóa nâng cao thu nhập đời sống cho nông dân Lạng Giang đang nỗ lực xây dựng vùng sản xuất rau hàng hóa tập trung với khối lượng lớn, chất lượng cao, cung cấp nguyên liệu cho công nghiệp chế biến

và tiêu dùng

Thuốc BVTV, phân bón là một trong những nhân tố quan trọng góp phần làm ổn định và tăng năng suất cây trồng Sử dụng hoá chất BVTV, phân bón đã mang lại nhiều kết quả tích cực trong phòng chống dịch bệnh, nâng cao năng suất và bảo vệ cây trồng, bảo đảm cung cấp lương thực, thực phẩm theo nhu cầu ngày càng tăng của xã hội Vì vậy, ngày nay, với sự phát triển của khoa học kỹ thuật, thuốc BVTV, phân bón đang ngày càng được sử dụng một cách rộng rãi

Với thời tiết khí hậu gió mùa nóng ẩm quanh năm, nhiều loại sâu bệnh hoành hành, tàn phá rau màu gây thiệt hại không nhỏ cho nông dân thì việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật (BVTV) và phân bón là không thể thiếu trong phòng trừ các loại sâu bệnh hại cây trồng Tuy nhiên, bên cạnh những tác dụng to lớn đối với sản xuất nông nghiệp, việc sử dụng thuốc BVTV còn có những tác hại nhất định

gây hậu quả xấu đến môi trường và sức khỏe của người sản xuất rau, những người trực tiếp phun thuốc và sau đó là người tiêu dùng Trước cơ hội

mới hiện nay, vấn đề đặt ra là phải quan tâm đến chất lượng rau, tạo ra một vùng sản xuất nguồn nguyên liệu sạch, sử dụng ít phân bón và hóa chất bảo vệ thực vật cung cấp cho người tiêu dùng và làm nguyên liệu cho công nghiệp chế biến

Xuất phát từ những vấn đề trên, chúng tôi tiến hành đề tài: “Đánh giá

hiện trạng quản lý và sử dụng phân bón, thuốc bảo vệ thực vật trong sản xuất rau trên địa bàn huyện Lạng Giang, tỉnh Bắc Giang”

1.2 Mục tiêu nghiên cứu

- Đánh giá thực trạng quản lý và sử dụng phân bón, thuốc bảo vệ thực vật trong sản xuất rau trên địa bàn huyện Lạng Giang

- Đề xuất giải pháp cụ thể trong việc quản lý, sử dụng phân bón, thuốc bảo vệ thực vật và nâng cao chất lượng rau cho địa phương

1.3 Yêu cầu của đề tài

- Phân tích được cơ hội và thách thức về điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội trong sản xuất rau ở huyện Lạng Giang, tỉnh Bắc Giang

- Đánh giá được thực trạng quản lý và sử dụng phân bón, thuốc bảo vệ thực vật đối với rau trên địa bàn huyện Lạng Giang để phát hiện những mặt hạn chế cần khắc phục

- Đề xuất được giải pháp khả thi sử dụng phân bón và thuốc BVTV, nâng cao chất lượng nông sản nhằm bvmt bảo vệ môi trường

CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN CÁC VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU

1.1 Tình hình sản xuất rau an toàn hiện nay

1.1.1 Vấn đề sản xuất rau an toàn

Theo cách hiểu thông thường hiện nay thì rau an toàn là loại rau được sản xuất trong điều kiện bình thường, có thể sử dụng các loại phân bón, thuốc trừ sâu nhưng phải đảm bảo thời gian cách ly để tránh gây độc khi sử dụng

Theo quyết định số 67/ 1998/QĐ - BNN - KHCN ngày 28/04/1998 về các quy định tạm thời trong sản xuất rau an toàn của Bộ nông nghiệp và phát

triển nông thôn: “Những sản phẩm rau tươi bao gồm tất cả các loại rau ăn

củ, thân, lá, hoa, quả có chất lượng đúng với đặc tính giống của chúng, hàm lượng các hoá chất độc và mức độ nhiễm các vi sinh vật gây hại ở dưới mức tiêu chuẩn cho phép, an toàn cho người tiêu dùng và môi trường thì được coi

là rau đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, gọi tắt là Rau an toàn ”

Theo Trần Khắc Thi (1998), sản phẩm rau được xem là an toàn khi đáp ứng đủ các yêu cầu sau:

+ Sạch, hấp dẫn về hình thức: tươi, sạch bụi bẩn, tạp chất; thu và đóng gói đúng độ chín; không có triệu chứng bệnh; có bao bì vệ sinh hấp dẫn

+ Sạch, an toàn về chất lượng: Khi sản phẩm rau chứa dư lượng thuốc BVTV, dư lượng nitrat, dư lượng kim loại nặng và lượng vi sinh vật gây hại không vượt quá ngưỡng cho phép của tổ chức Y tế thế giới

Những yêu cầu chất lượng của “rau an toàn”: Chỉ tiêu nội chất quy định cho rau tươi gồm dư lượng thuốc BVTV, hàm lượng NO3, hàm lượng một số kim loại nặng chủ yếu như Cu, Pb, Hg , mức độ nhiễm các vi sinh vật gây bệnh và ký sinh trùng đường ruột; tiêu chuẩn về hình thái như sản phẩm phải được thu hoạch đúng độ già kỹ thuật hay thương phẩm theo yêu cầu của từng loại rau, không dập nát, hư hỏng, không lẫn tạp chất, sâu bệnh và có bao gói thích hợp; giá trị dinh dưỡng

Tuy không phải là nguồn cung cấp calo chính cho các hoạt động sống của con người, nhưng rau xanh được biết đến như một yếu tố đóng vai trò cân bằng dinh dưỡng và kéo dài tuổi thọ khi nhu cầu về các loại lương thực, thực phẩm giàu Protein đã được đảm bảo Các loại rau cung cấp một lượng lớn Vitamin (C, B1-B6, E, K,… ) và nhiều Provitamin A, D… Chất xơ trong rau

có tác dụng ngăn ngừa bệnh tim, huyết áp, bệnh đường ruột; vitamin C giúp ngăn ngừa ung thư dạ dày và lợi; Vitamin D trong rau giàu caroten có thể hạn chế nhưng biến cố về ung thư phổi Ngoài ra, rau còn cung cấp các nguyên tố khoáng đa lượng, vi lượng cần thiết cho cấu tạo của tế bào, cấu tạo các enzim, tác nhân xúc tác và điều hoà các quá trình sinh tổng hợp trong cơ thể người Đồng thời, rau xanh còn cung cấp một lượng lớn chất xơ có khả năng làm tăng hoạt động của nhu mô ruột và hệ tiêu hoá

Bên cạnh giá trị dinh dưỡng, một số loại rau xanh như hành, tỏi, nghệ, tía tô, mướp đắng… được coi như những vị thuốc rất có giá trị đối với sức khoẻ con người Chính vì thế, trong cuộc sống con người, rau xanh đóng một vai trò hết sức quan trọng và là sản phẩm nông nghiệp được tiêu thụ với số lượng lớn Các kết quả nghiên cứu và số liệu thống kê cho thấy, mức độ tiêu thụ rau xanh trên thế giới tính theo đầu người ngày càng có chiều hướng tăng cao So với những nước đang phát triển thì các nước phát triển thường có mức tiêu thụ rau bình quân đầu người cao hơn

Các yếu tố cơ bản tác động đến cây trồng bao gồm yếu tố tự nhiên và các yếu tố kinh tế xã hội, trong đó các yếu tố tự nhiên vừa là điều kiện, vừa là môi trường sản xuất (Mai Văn Quyền, 1996) Mỗi yếu tố đều có vai trò quan trọng, phải nghiên cứu nắm vững quy luật chuyển biến của các yếu tố tự nhiên mà bố trí cây trồng hợp lý, lợi dụng tối đa những ưu thế, hạn chế và né tránh những mặt bất lợi( Phạm Chí Thành, 1996) Trong sản xuất nông nghiệp, rau là loại cây trồng quan trọng và không thể thiếu trong hệ thống trồng trọt Với lợi thế có thời gian sinh trưởng ngắn, kích thước các loại rau

thường nhỏ nên cây rau rất phù hợp trong cơ cấu trồng xen hay trồng gối với những loại cây trồng khác, cho phép nâng cao hiệu suất sử dụng đất Trồng rau không những tận dụng được đất đai mà còn tận dụng được lao động và tư liệu sản xuất khác, cây rau có giá trị kinh tế cao, một hecta trồng rau mang lại thu nhập gấp 2-5 lần so với trồng lúa (Phạm Vân Đình, Đỗ Kim Chung, 1998) Chính vì thế, thu nhập từ sản xuất rau cũng cao hơn nhiều so với thu nhập từ sản xuất lúa cũng như một số cây trồng khác Trong đó, các loại rau

ăn lá thường có thời gian sinh trưởng ngắn và dễ chăm sóc, khả năng khai thác (năng suất/đơn vị diện tích/đơn vị thời gian) nhanh hơn và mang lại hiệu quả kinh tế lớn hơn

Như vậy, có thể nói, rau là loại thực phẩm rất cần thiết đối với con người và là sản phẩm không thể thay thế bởi rau xanh cung cấp rất nhiều các chất quan trọng cho sự phát triển của con người như các loại vitamin, các loại chất khoáng, chất xơ… trong đó có 2 thành phần chủ yếu đó là các loại vitamin và chất khoáng Các chất này có tác dụng điều hòa, cân bằng kiềm toan trong máu, là những chất cần thiết cấu tạo máu và xương Qua thực tế sản xuất cho thấy giá trị sản xuất trên 1 ha rau màu thường cao hơn gấp 2 - 3 lần so với 1 ha lúa nên rau được xem là cây trồng đem lại hiệu quả kinh tế cao trong sản xuất nông nghiệp Ngoài ra rau còn có nhiều ý nghĩa kinh tế khác, là loại cây lương thực, hàng hóa có giá trị xuất khẩu cao và là nguồn nguyên liệu cho các ngành công nghiệp chế biến Về y học, một số loại rau được coi là loại dược liệu quý và chữa được nhiều bệnh Về mặt xã hội, khi ngành sản xuất rau phát triển thì sẽ có nhiều mặt tác động tích cực đối với đời sống của con người, góp phần tăng thu nhập cho người lao động, đáp ứng được nhu cầu ngày càng cao của xã hội; khi sản xuất rau phát triển với quy mô lớn sẽ là điều kiện sắp xếp lao động nông nhàn một cách hợp lý

Hiện nay ngành sản xuất rau đang được chú trọng để phát triển, năng suất, sản lượng rau không ngừng tăng lên qua các thời kỳ với nhiều chủng loại

phong phú đa dạng, tạo ra nguồn thu nhập không nhỏ cho những người sản xuất Bên cạnh những mặt tích cực đó thì việc sản xuất rau cũng đang có nhiều vấn đề cần phải quan tâm như tình trạng sử dụng phân bón, thuốc trừ sâu không hợp lý gây ngộ độc thực phẩm, môi trường sống bị ô nhiễm

1.1.2 Tình hình sản xuất rau an toàn trên thế giới

Hiện nay, 120 chủng loại rau được sản xuất ở khắp các lục địa nhưng chỉ

có 12 chủng loại chủ lực được trồng trên 80% diện tích rau trên toàn thế giới Loại rau được trồng nhiều nhất là cà chua - 3,17 triệu ha, thứ hai là hành - 2,29 triệu ha, thứ ba là bắp cải - 2,07 triệu ha Ở châu Á, loại rau được trồng nhiều nhất là cà chua, hành, bắp cải, dưa chuột, cà tím, ít nhất là đậu Hà Lan

Để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của con người, ngoài việc mở rộng diện tích, năng suất và sản lượng các loại rau cũng không ngừng tăng

Cũng theo FAO (2001), sản lượng rau tiêu thụ bình quân đầu người toàn thế giới là 78 kg/năm Riêng châu Á sản lượng rau 2001 đạt khoảng 487.215 triệu tấn Trong đó Trung Quốc là nước có sản lượng rau cao nhất, đạt 70 triệu tấn/năm; thứ 2 là Ấn Độ với sản lượng rau đạt 65 triệu tấn/năm Nhìn chung, mức tăng trưởng sản lượng rau châu Á các năm qua đạt khoảng 3% năm, tương đương khoảng 5 triệu tấn/ năm

Cùng với số lượng, vấn đề chất lượng rau quả cũng đang được người tiêu dùng trên thế giới rất quan tâm Tháng 09/2003, Tổ chức bán lẻ châu Âu (EUREP) đã đề xuất tiêu chuẩn Thực hành nông nghiệp tốt (GAP) nhằm giải quyết mối quan hệ bình đẳng và trách nhiệm giữa người sản xuất sản phẩm nông nghiệp và khách hàng của họ Sản xuất rau an toàn (RAT) theo hướng GAP có thể được hiểu là sản phẩm khi đưa ra thị trường phải đảm bảo 3 yêu cầu: “An toàn cho môi trường, an toàn cho người sản xuất và an toàn cho người tiêu dùng”

Dựa trên những quy định của EUREPGAP phiên bản 2 (1/2004), các tiêu chuẩn sản xuất rau đã được chuẩn hóa ở mức độ chung nhất cho khu vực, yêu cầu người nông dân phải tuân thủ và được gọi là ASEANGAP Các tiêu

chuẩn này được đưa ra phù hợp với các nước thành viên ASEAN đến năm

2020 Sản phẩm cuối cùng mà khu vực nhằm đến là môi trường, kỹ thuật canh tác và an toàn cho xã hội

Trong nhà kính, sản xuất cà chua, dưa các loại, ớt chủ yếu bằng công nghệ trồng không đất Hà Lan có nhiều giống mới về các loại rau Có giống

cà chua leo tới 30 m, thời gian sinh trưởng 12 tháng, năng suất từ 600-700 tấn/ha năm, ớt ngọt cao tới 3 m, năng suất 300 tấn/ha năm, DCBT năng suất tới 200 tấn/ha/năm

Châu Á được coi là khu vực có nhiều thuận lợi trong việc triển khai áp dụng theo tiêu chuẩn EUREPGAP vì đây là nơi trung ương và các ngành phối hợp với nhau để lập kế hoạch và triển khai thực hiện nông nghiệp sạch Tính đến tháng 8/2007 đã có 3676 cơ sở Châu Á – Thái Bình Dương được cấp giấy chứng nhận GAP trong đó có 7 chương trình ở 7 nước thuộc Thái Bình Dương

1.1.3 Sản xuất rau an toàn ở Việt Nam

Việt Nam là một nước nhiệt đới có thể trồng rau quanh năm, ngành rau nước ta đã phát triển từ lâu và đóng góp khoảng 3% trong tổng giá trị ngành nông nghiệp Phát triển rau có ý nghĩa lớn về kinh tế xã hội: tạo việc làm, tận dụng lao động, đất và nguồn tài nguyên cho hộ gia đình (Viện quy hoạch và thiết kế nông nghiệp, 2000)

Theo số liệu thống kê, tính đến năm 2004, diện tích trồng rau của cả nước là 614,5 nghìn ha, gấp đôi năm 1994 (297,3 nghìn ha), chiếm khoảng 7% đất nông nghiệp và 10% đất cây hàng năm Với năng suất 144,1 tạ/ha (bằng 90% năng suất trung bình toàn thế giới), sản lượng rau cả nước đạt 8,855 triệu tấn/ha, gấp 2,5 lần so với năm 1994 (3,52 triệu tấn) Như vậy, trong 10 năm, mức tăng bình quân đạt 13,57%/năm Tính đến năm 2004, khối lượng rau bình quân đầu người ở nước ta đạt 107 kg/năm, tương đương bình quân toàn thế giới và vượt mức chi tiêu kế hoạch năm 2010 (85 kg/người)

trong Đề án Phát triển rau, quả, hoa, cây cảnh đã được Chính phủ phê duyệt Đến năm 2005, tổng diện tích rau các loại trên cả nước đạt 635,8 nghìn ha, sản lượng là 9640,3 nghìn tấn; so với năm 1999, diện tích tăng 175,5 nghìn ha (tốc độ tăng 3,61%/năm), sản lượng tăng 3071,5 nghìn tấn (tốc độ tăng 7,55%/năm) Trong đó, vùng sản xuất rau lớn nhất là Đồng bằng sông Hồng (chiếm 24,9% diện tích và 29,6% sản lượng rau cả nước), tiếp đến là Đồng bằng sông Cửu Long (chiếm 25,9% diện tích và 28,3 sản lượng rau cả nước)

Theo báo cáo của Văn phòng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, diện tích gieo trồng rau, đậu cả nước tăng lên liên tục từ quý III năm 2006, vượt so với cùng kỳ năm 2005 Năm 2006 cả nước đã gieo trồng được 675 nghìn ha rau đậu các loại, tăng 3,3% so với năm 2005

Bảng 1.1 Diện tích, năng suất, sản lượng các loại rau

Diện tích (1.000 ha)

Năng suất (tạ/ha)

Sản lượng (1.000 tấn)

Ở nước ta, rau được sản xuất theo 2 phương thức là tự cung tự cấp và sản xuất hàng hóa Trong đó rau hàng hóa tập trung chủ yếu ở 2 vùng chính:

• Vùng rau chuyên canh: Tập trung ven đô thị, khu đông dân cư vùng khu công nghiệp chiếm 38 - 40% diện tích và 45 - 50% sản lượng Sản phẩm chủ yếu cung cấp cho dân phi nông nghiệp, với nhiều chủng loại rau phong phú (gần 80 loài với 15 loài chủ lực), hệ số sử dụng đất cao (4,3 vụ/năm), trình độ thâm canh khá Tuy nhiên, mức độ không an toàn sản phẩm rau xanh cao và thường gây ra ô nhiễm môi trường

• Vùng rau luân canh: Là vùng có diện tích và sản lượng lớn Cây rau được trồng luân canh với cây lương thực trong vụ đông xuân tại các tỉnh phía Bắc, Đồng bằng sông Cửu Long, Đông Nam Bộ và tỉnh Lâm Đồng Tiêu thụ sản phẩm rau rất đa dạng, phục vụ rau tươi cho cư dân trong vùng, ngoài vùng, cho công nghiệp chế biến và xuất khẩu

Hiện nay, sản xuất rau theo hướng nông nghiệp công nghệ cao đã bước đầu được hình thành, các phương thức áp dụng như sản xuất trong nhà màn, nhà lưới chống côn trùng, sản xuất trong nhà plastic không cố định để hạn chế các yếu tố môi trường bất lợi, trồng rau bằng kỹ thuật thủy canh, màng dinh dưỡng, nhân giống và sản xuất các loại cây quý hiếm, năng suất cao bằng công nghệ nhà kính của Israel có kiểm soát các điều kiện môi trường (Mai Văn Quyền, 1996)

Cục Bảo vệ Thực vật đang triển khai dự án “Hướng dẫn nông dân xây dựng mô hình sản xuất rau an toàn theo hướng GAP” tại 28 tỉnh thành phố, bao gồm 6 tỉnh Đồng bằng Bắc Bộ và 22 tỉnh phía Nam (từ Ninh Thuận trở vào)

Bộ Nông nghiệp & PTNT đã quan tâm chỉ đạo và ban hành Quyết định 106/2007/QĐ-BNN ngày 28 tháng 12 năm 2007 về việc “quy định về quản lý sản xuất và chứng nhận chất lượng rau an toàn” Hiện nay, VietGAP là tiêu chuẩn tự nguyện nhưng đến năm 2015, 100% diện tích SX rau tập trung phải đáp ứng và đạt được chứng nhận VietGAP (QĐ107/2008/QĐ-TTg) Tính đến

tháng 1/2010, cả nước mới có 15 mô hình sản xuất áp dụng VietGAP được chứng nhận

Việt Nam là một nước đang phát triển, nên trong thời gian dài chúng ta tập trung chủ yếu giải quyết vấn đề tăng năng suất, đảm bảo đủ nhu cầu lương thực, thực phẩm Tuy nhiên hiện nay, mục tiêu của người tiêu dùng đang yêu cầu ngày càng cao các nông sản phải có chất lượng tốt và an toàn vệ sinh thực phẩm Thực tế rau an toàn của Việt Nam chưa đáp ứng được các yêu cầu tiêu chuẩn quốc tế, do đó chỉ mới tiêu thụ chủ yếu trong nước Để giải quyết vấn

đề trên, năm 2008 Bộ đã ban hành Quy định thực hành sản xuất nông nghiệp tốt (VietGAP) trong sản xuất rau, quả, chè an toàn; Quyết định số 84/2008/QĐ-BNN về Quy chế chứng nhận VietGAP; Quyết định số 99/2008/QĐ-BNN về quản lý và kinh doanh rau, quả và chè an toàn Thủ tướng chính phủ đã ban hành Quyết định số 107/2008/QĐ-TTg về một số chính sách hỗ trợ sản xuất, chế biến, tiêu thụ rau, quả, chè an toàn nhằm tạo động lực thúc đẩy áp dụng VietGAP vào sản xuất

Ngành sản xuất rau của cả nước tăng mạnh trong những năm gần đây, đặc biệt là sản xuất rau an toàn quy hoạch theo vùng, tỉnh thành Theo Hiệp hội Rau quả Việt Nam, diện tích canh tác quả năm 2011 hiện đạt khoảng 1,5 triệu ha, sản lượng gần 20 triệu tấn/năm, trong đó diện tích rau vào khoảng trên 720.000 ha, năng suất trung bình đạt trên 165 tạ/ha, với sản lượng trên 12 triệu tấn/ năm So với năm 2008 diện tích trồng rau là trên 718.000 ha, tăng không lớn nhưng năng suất trung bình đã tăng khoảng 6 tạ/ha (năm 2008 là

159 tạ/ha) Không những năng suất rau trung bình tăng mà chất lượng rau cũng dần tăng lên rõ rệt, đáp ứng nhu cầu tiêu thụ rau trong nước và xuất khấu Theo Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn hết năm 2011 các tỉnh thành trong cả nước đều có quy hoạch vùng sản xuất rau, quả, chè an toàn tập trung 50% các tổ chức, cá nhân tại các vùng sản xuất an toàn bảo đảm đủ điều kiện sản xuất, sơ chế sản phẩm phù hợp với VIETGAP, 30% lượng hàng

nông sản tại các vùng này được chứng nhận hoặc tự đánh giá và công bố sản xuất theo VIETGAP Mục tiêu đến năm 2015, toàn bộ 100% lượng rau, quả, chè tại các vùng sản xuất an toàn tập trung bảo đảm đủ điều kiện sản xuất, sơ chế sản phẩm phù hợp với VIETGAP, 100% lượng hàng nông sản tại các vùng này được chứng nhận hoặc tự đánh giá và công bố sản xuất theo VIETGAP

1.2 Sử dụng phân bón trong sản xuất rau

1.2.1 Các loại phân bón trong nông nghiệp

Phân bón là những chất chứa một hay nhiều nguyên tố dinh dưỡng cần thiết với cây, được sử dụng cho cây trồng với mục đích không ngừng làm tăng năng suất, chất lượng nông sản và độ phì nhiêu đất Đây là một trong những vật tư quan trọng và không thể thiếu cho việc phát triển sản xuất nông nghiệp

Có rất nhiều loại phân bón cho cây trồng nhưng xuất phát từ nguồn sản xuất, nguồn khai thác, số lượng và cách thức bón… người ta có thể chia phân bón thành 5 loại như sau:

Phân vô cơ: Phân vô cơ hay phân hóa học là các loại phân có chứa yếu

tố dinh dưỡng dưới dạng muối khoáng thu được nhờ các quá trình vật lý, hóa học Một số loại phân bón vô cơ thường gặp:

Phân đạm vô cơ:

• Phân Urea [ CO(NH2)2 ] có 46% N

• Phân đạm sunfat còn gọi là đạm SA [ (NH4)2SO4 ] chưa 21% N

• Phân clorua amon [ NH4Cl ] chứa 24 – 25 % N

• Phân nitrat canxi [ Ca(NO3)2 ] chứa khoảng 13 - 15% N

• Phân nitrat amon [ NH4NO3 ] chứa khoảng 35% N

• Phân nitrat natri [ NaNO3 ] chứa khoảng 15 – 16% N

• Phân cyanamit canxi [ CaCN2 ] chưa khoảng 20 – 21% N

Phân lân:

• Phân super lân [Ca(H2PO4)] có chứa 16 – 20% P2O5.

• Phân lân nung chảy Văn Điển Thermophosphat chứa 16% P2O5

Phân Kali:

• Phân Kali clorua [ KCl ] có chứa 60% K2O

• Phân Kali sunfat [ K2SO4 ] có chứa 48 – 50 % K2O

Ngoài các loại phân trên, trên thị trường còn có các loại phân NPK hỗn hợp

Phân hữu cơ: phân hữu cơ gồm các chất hữu cơ khi vùi vào đất được vi

sinh vật phân giải và có khả năng cung cấp chất dinh dưỡng cho cây

Một số loại phân hữu cơ thường dùng bón cho rau gồm: phân bắc; nước giải; phân gia súc, gia cầm; phân xanh; rác thải đô thị sau khi ủ thành phân ủ; phế phẩm của công nghiệp chế biến thực phẩm và tàn dư thực vật vùi trực tiếp vào đất

Phân vi lượng: gồm các nguyên tố: Cu, Zn, Mn, B, Mo, Fe, Co…chúng

được bón ở dạng đơn hoặc hỗn hợp

Phân phức hợp vi sinh: gồm chế phẩm vi sinh, phân vi sinh, phân hữu

cơ vi sinh và phân phức hợp hữu cơ vi sinh

Phân bón lá: là hỗn hợp của một số phân đa lượng, vi lượng và chất điều hòa sinh trưởng Loại phân này dùng để phun lên lá, hoa quả và thân cây

1.2.2 Sử dụng phân bón trong sản xuất nông nghiệp:

Phân bón là những chất cung cấp dinh dưỡng cho cây, là phương tiện tốt nhất để tăng sản lượng và cải thiện chất lượng của lương thực, thực phẩm Dùng phân bón sẽ cho hiệu quả sản xuất cao nhất trên các loại đất, bổ xung dinh dưỡng cho đất nhằm thoả mãn đòi hỏi của các cây trồng có tiềm năng về năng suất, bù đắp chất dinh dưỡng mà cây dùng để sinh lợi hoặc đã bị rửa trôi, khắc phục các điều kiện bất lợi hoặc duy trì các điều kiện thuận lợi cho cây trồng không nhữn đối với loại đất phì nhiêu hoặc đã được cải tạo mà ngay cả với đất kém màu mỡ, cây trồng cũng đượng tăng trưởng tốt hơn (Lê Văn Chi, 2001) Theo số liệu của vụ Khoa học công nghệ và chất lượng sản phẩm, bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn, hiện có khoảng 1420 loại phân bón gồm

6 nhóm chính là phân đơn, NPK, hữu cơ khoáng, vi sinh, trung lượng, vi lượng và một nhóm gồm các loại phân còn lại

Quy định sử dụng phân bón trong sản xuất rau an toàn là chỉ sử dụng các loại phân hóa học trong danh mục phân bón được phép sản xuất kinh doanh ở Việt Nam, phân hữu cơ đã qua xử lý và ủ hoai mục bảo đảm không còn nguy cơ ô nhiễm hoá chất và vi sinh vật có hại Không sử dụng các loại phân có nguy cơ ô nhiễm cao như phân chuồng tươi, nước giải, phân chế biến

từ rác thải sinh hoạt, rác thải công nghiệp để bón và tưới trực tiếp cho rau Sử dụng hợp lý và cân đối giữa các loại phân (hữu cơ, vô cơ) số lượng dựa trên tiêu chuẩn cụ thể quy định trong các quy trình của từng loại rau, đặc biệt với rau ăn lá phải kết thúc bón trước thu hái ít nhất là 14-15 ngày Có thể sử dụng

bổ sung phân bón lá trong danh mục cho phép ở Việt Nam và phải theo đúng hướng dẫn sử dụng; Hạn chế tối đa sử dụng các hóa chất kích thích và điều hòa sinh trưởng cây trồng Chỉ sử dụng phân bón qua lá, thuốc kích thích sinh trưởng của các cơ quan đơn vị được phép sản xuất, đã được đưa vào danh mục thuốc BVTV được phép sử dụng tại Việt Nam, dùng đúng liều lượng và

kỹ thuật hướng dẫn; Tất cả các loại phân không bón gần thời điểm thu hoạch

1.2.3 Sử dụng phân bón trong sản xuất rau

Nông dân Việt Nam sử dụng phân hữu cơ từ lâu Trước giải phóng miền Bắc nền nông nghiệp nước ta chủ yếu là nền nông nghiệp hữu cơ Bình quân mỗi vụ bón cho 1 ha cây trồng khoảng 5 – 6 tấn phân hữu cơ Hiện nay ước tính cũng chỉ bón được 5 – 6 tấn, trừ một số vùng thâm canh cao lượng bón đạt trên 10 tấn/ha Ở một số vùng do chăn nuôi giảm sút nên lượng bón thấp hơn nhiều hoặc cấy chay không phân chuồng (Phạm Đình Quyền, 1995) Những năm qua, bên cạnh phân hữu cơ từ chăn nuôi, nông dân đã kết hợp với các nhà khoa học và nhà sản xuất đưa vào sử dụng nhiều loại phân hữu cơ vi sinh để giảm bớt khó khăn do chăn nuôi hộ gia đình giảm Qua thực

tế cho thấy, phân hữu cơ vi sinh cho hiệu quả tốt, không chỉ cung cấp đủ các

nguyên tố đa lượng đạm, lân, kali mà còn cung cấp các nguyên tố vi lượng khác giúp cây trồng sinh trưởng và phát triển

Việc sử dụng phân hóa học ở Việt Nam bắt đầu từ những năm 60 của thế kỉ 20 và chủ yếu là phân đạm Những thí nghiệm bón phân đạm thực hiện dưới thời Pháp thuộc cho thấy hiệu quả của phân đạm đem lại rất rõ ràng (Nguyễn Vi, 1998)

Giai đoạn 1970 – 1980, phân hóa học chiếm hơn 40% tổng lượng phân bón, lượng phân đạm bón ngày càng tăng Người dân bắt đầu quan tâm tới việc bón lân cho cây trồng Lượng phân hóa học (NPK) trung bình chỉ 43,3 kg/ha vào năm 1974 – 1976

Giai đoạn 1980 – 1990 người dân sử dụng phân hóa học khoảng 60 – 70% tổng lượng phân bón Kali được người dân quan tâm sử dụng nhiều hơn Giai đoạn 1990 – 2000 lượng phân hóa học sử dụng chiếm 70 – 80% tổng lượng phân bón Phân hữu cơ ít được ưa chuộng Theo thống kê của FAO bình quân nước ta sử dụng 263 kg N, P2O5, K2O/ha đứng thứ 17 trên thế giới Tỉ lệ sử dụng N, P2O5, K2O thay đổi khá nhiều 1:0,188:0,018 năm 1991

và 1:0,372:0,228 năm 1999

Giai đoạn 2000 đến nay lượng phân bón hóa học nhập vào nước ta tăng lên đáng kể Người dân ít quan tâm tới phân hữu cơ khi bón cho cây trồng Các loại phân NPK được ưa chuộng sử dụng Tỉ lệ sử dụng N, P2O5, K2O năm 2000 là 1:0,516:0,378 đến năm 2005 là 1:0,541:0,398 và năm 2010 là 1:0,548:0,411 Theo một số nhà khoa học thì lượng phân hoá học được sử dụng vào rau

ở Việt Nam không vào loại cao so với các nước trong khu vực và so với bình quân trên toàn thế giới Tuy nhiên ảnh hưởng của phân hoá học, nhất là đạm với sự tích luỹ nitrat trong rau cũng là một nguyên nhân làm cho rau được xem là không an toàn

Theo đánh giá của Viện Dinh dưỡng Cây trồng Quốc tế (IPNI), phân bón đóng góp khoảng 30-35% tổng sản lượng cây trồng Việt Nam là một nước nhập khẩu phân bón là chủ yếu, hàng năm phải nhập tới 90-93% phân đạm,

30-35% phân lân và gần 100 % phân kali, tuy nhiên trong nông nghiệp, nông dân sử dụng phân bón rất lãng phí do chưa hiểu biết hết tác dụng của bón phân cân đối và hợp lý Chính vì vậy, hiện nay hiệu suất sử dụng phân đạm mới chỉ đạt 35-40%, phân lân và kali đạt khoảng 50% Vì thế việc sử dụng phân bón cân đối và hợp lý là vấn đề rất quan trọng và cần thiết đối với nông dân, đặc biệt là nông dân vùng trồng rau

Theo Hoàng Minh Châu (1998), mọi ô nhiễm chỉ xẩy ra khi dùng phân không đúng, thường là do dùng quá lượng phân vô cơ Trong điều kiện thiếu lương thực, thực phẩm thì mục tiêu chính của việc dùng phân bón là tạo ra sản phẩm lượng cao dù chất lượng sản phẩm có thể bị giảm và có thể ảnh hưởng không tốt đến môi trường Nhưng khi sản xuất đã đủ đáp ứng nhu cầu lương thực, thực phẩm hoặc đã dư ra thì vấn đề chất lượng sản phảm hoặc ảnh hưởng của chúng đến ô nhiễm đất, nước, không khí phải có tầm quan trọng ngang hoặc có khi hơn khối lượng sản phẩm tạo ra

Về kỹ thuật bón phân thì trước đây, trong sản xuất người dân thường sử dụng phân tươi để bón cho cây trồng vì họ nghĩ rằng phân tươi vừa có thể làm cây trồng phát triển tốt lại vừa tận dụng được nguồn phân trong gia đình Hiện nay, vẫn còn một số người dân sử dụng phân tươi, còn lại không dùng phân tươi nhưng với lý do là không còn phân tươi và vì ô nhiễm Hầu hết người dân chưa ý thức được trong phân tươi có chứa các vi sinh vật gây hại cho con người Vì vậy, không nên dùng phân tươi để bón cho rau

Trong sản xuất rau thì phân đạm là loại phân quan trọng nhất Nhưng nếu bón quá nhiều đạm và không đảm bảo đúng thời gian cách ly ( >=15 ngày) sẽ tồn đọng dư lượng nitơrat trong rau gây bệnh ung thư ở người tiêu dùng Sản xuất rau hiện nay hầu hết không đảm bảo thời gian cách ly, nhiều người sản xuất bón đạm gần sát ngày thu hoạch để rau non và xanh mướt, gây hại cho người tiêu dùng Do đó cần nâng cao nhận thức cho người sản xuất trong cách sử dụng phân đạm nhằm giảm dư lượng nitorat trong rau

1.3 Sử dụng thuốc Bảo vệ thực vật (BVTV) trong sản xuất rau

1.3.1 Các loại thuốc bảo vệ thực vật

Thuốc BVTV là những hợp chất độc có nguồn gốc tự nhiên hoặc tổng hợp bằng con đường hóa học được dùng để phòng trừ sâu, bệnh, cỏ dại, chuột,…hại cây trồng và nông sản được gọi chung là sinh vật hại cây trồng hay dịch hại (Hà Quang Hùng, 1999)

Thuốc BVTV (sản phẩm nông dược) là những chế phẩm có nguồn gốc hóa chất, thực vật, động vật, vi sinh vật, gồm các chế phẩm dùng để phòng trừ sinh vật gây hại thực vật; các chế phẩm điều hòa sinh trưởng thực vật, chất làm rụng hay khô lá; các chế phẩm có tác dụng xua đuổi hay thu hút các loài sinh vật gây hại thực vật đến để tiêu diệt (Pháp lệnh Bảo vệ và Kiểm dịch thực vật nước CHXHCN Việt Nam, ngày 25 tháng 7 năm 2001)

Như vậy, thuốc BVTV thường là những chế phẩm có nguồn gốc hóa học hay sinh học và các chế phẩm khác dùng để phòng trừ dịch hại hay điều khiển quá trình sinh trưởng và phát triển của cây trồng Các chế phẩm này thường có nguồn gốc hóa học là chủ yếu, thường là những chất gây độc cho con người và gia súc Các chế phẩm có nguồn gốc sinh học mang tính độc chuyên cao, ít gây hại cho người và gia súc nhưng giá thành lại cao nên ít được sử dụng

Theo tổ chức y tế thế giới (WHO) thuốc BVTV được chia thành 4 loại căn cứ vào độ độc của thuốc:

Nhóm I: rất độc, màu đen, phía trên, vạch màu đỏ, biểu tượng đầu lâu xương chéo trong hình thoi vuông

Nhóm II: độ độc cao, màu đen, phía trên, vạch màu vàng, biểu tượng chữ thập chéo đen trong hình thoi vuông

Nhóm III: nguy hiểm, chữ màu đen, vạch màu xanh nước biển, biểu tượng đường chéo hình thoi vuông không liền nét

Nhóm IV: cẩn thận, màu đen, vạch màu xanh lá cây

Phân loại theo nguồn gốc chia ra: thuốc hóa học và thuốc sinh học Thuốc hóa học là các loại thuốc có nguồn gốc từ hóa học (vô cơ, hữu cơ) Ưu điểm của loại thuốc này là có tác động nhanh đến sinh vật và rẻ tiền Tuy nhiên đây là những loại thuốc rất độc với con người, động vật máu nóng, tồn dư lâu và tích lũy trong môi trường, dễ gây hại cho thực vật và quần thể sinh vật trong lòng đất

Thuốc sinh học là các loại thuốc có nguồn gốc chế xuất từ thảo mộc, các loài sinh vật và sản phẩm do chúng sinh sản ra Ưu điểm của nó là có độ độc chuyên tính cao nhưng ít độc đối với các động vật máu nóng và bị phân hủy hoàn toàn trong môi trường, rất an toàn với thực vật, thậm chí trong một

số trường hợp chúng còn kích thích cây phát triển Tuy nhiên việc thu hái và bảo quản nguyên liệu khó khăn nên giá thành đắt hơn so với thuốc hóa học

Ngoài ra, người ta còn phân loại thuốc bảo vệ thực vật theo dạng (dạng bột, dạng lỏng, dạng hạt) và theo nhiều tiêu chí khác nhau tùy theo mục đích nghiên cứu và sử dụng (Nguyễn Trần Oánh, 2007)

Thuốc BVTV đóng một vai trò quan trọng trong sản xuất nông nghiệp với nhiều ưu điểm nổi trội: Có thể diệt dịch bệnh nhanh, triệt để, đồng loạt trên diện tích rộng và chặn đứng những chận dịch trong thời gian ngắn mà biện pháp khác không thể thực hiện; đem lại hiệu quả phòng trừ rõ rệt, kinh

tế, bảo vệ năng suất cây trồng, cải thiện chất lượng nông sản và mang lại hiệu quả kinh tế, đồng thời giảm được diện tích canh tác; đây là biện pháp dễ dùng, có thể áp dụng ở nhiều vùng khác nhau đem lại hiệu quả ổn định và nhiều khi biện pháp phòng trừ là duy nhất; làm tăng năng suất và chỉ tiêu cấu thành năng suất; làm tăng sức chống chịu của cây với những điều kiện bất lợi như chống rét, chống hạn, chống lốp đổ, tăng khả năng hút chất dinh dưỡng

và tăng khả năng chống chịu sâu bệnh (Lê Thị Phương Thảo, 2011)

1.3.2 Nguyên tắc sử dụng thuốc BVTV

Thực hiện triệt để các biện pháp phòng trừ tổng hợp trên cơ sở áp dụng

quy trình quản lý dịch hại tổng hợp (I.P.M) trong hệ sinh thái ruộng rau Bên cạnh các biện pháp giống và canh tác, coi trọng biện pháp đấu tranh sinh học (vai trò của các sinh vật có lợi) Áp dụng biện pháp phòng trừ thủ công, đặc biệt

là biện pháp bắt sâu, bắt bướm và diệt ổ trứng sâu vào thời điểm thích hợp, tiêu huỷ các cây, bộ phận của cây bị bệnh Sử dụng thuốc trừ sâu bệnh nguồn gốc sinh học, biện pháp phòng trừ sinh học, nhất là đối với các loại rau ngắn ngày Bảo vệ, nhân nuôi và phát triển thiên địch trong các vùng trồng rau Chỉ được dùng các loại thuốc hóa học ít độc hại và phân giải nhanh khi cần thiết, sử dụng đúng liều lượng, đảm bảo thời gian cách ly cho phép theo hướng dẫn của ngành BVTV Tuyệt đối không được dùng những thuốc BVTV đã cấm sử dụng, các loại thuốc chưa có danh mục BVTV được phép sử dụng tại Việt Nam Hạn chế tối đa việc sử dụng thuốc hoá học để phòng trừ sâu bệnh cho rau Trường hợp cần thiết phải sử dụng thuốc hoá học tuân thủ nguyên tắc 4 đúng:

+ Đúng chủng loại: chỉ sử dụng các loại thuốc thuộc danh mục thuốc

BVTV được phép sử dụng trên rau ở Việt Nam do Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn ban hành

+ Đúng liều lượng: sử dụng đúng nồng độ và liều lượng hướng dẫn

trên bao bì cho từng loại thuốc và từng thời gian sinh trưởng của cây trồng

+ Đúng cách: áp dụng biện pháp phun xịt, tung vãi hoặc bón vào đất

theo đúng hướng dẫn của từng loại thuốc để đảm bảo hiệu quả, an toàn cho người và môi trường

+ Đúng thời gian: Sử dụng thuốc đúng thời điểm theo hướng dẫn để

phát huy hiệu lực của thuốc và tuân thủ thời gian cách ly được quy định cho từng loại thuốc, từng loại rau

1.3.3 Tình hình quản lý và sử dụng thuốc BVTV trong sản xuất rau

Ở Việt Nam, thuốc BVTV thực sự có ý nghĩa trong sản xuất nông nghiệp qua hơn 40 năm qua Tuy lịch sử dụng thuốc BVTV ở nước ta chưa dài song bước đi cũng giống như nhiều nước khác

Trong giai đoạn những năm 60 và 70 của thế kỷ 20, thuốc BVTV bắt đầu được sử dụng ở Việt Nam Giai đoạn 1981-1986 mức sử dụng 6.500 - 9.000 tấn/năm Ðến năm 2010 tăng lên 72.560 tấn (số liệu của Cục BVTV, 2012) Sự gia tăng nhanh, chủ yếu là thuốc hóa học BVTV cùng với sự thiếu

kỹ thuật trong sử dụng, lấy thuốc BVTV là giải pháp chủ yếu trong phòng trừ dịch bệnh đã mang lại những tác hại khôn lường cho hệ sinh thái, môi trường, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm và sức khỏe cộng đồng, đe dọa nghiêm trọng sự phát triển bền vững của nông nghiệp, góp phần thúc đẩy biến đổi khí hậu Các chuyên gia cho rằng, lịch sử sử dụng thuốc BVTV qua ba giai đoạn: đầu tiên là giai đoạn cân bằng sử dụng; tiếp đến là giai đoạn dư thừa sử dụng và giai đoạn khủng hoảng sử dụng Ở Việt Nam, giai đoạn từ năm 1990 đến nay, thị trường thuốc BVTV đã thay đổi cơ bản: nền kinh tế từ tập trung bao cấp chuyển sang kinh tế thị trường Năm thành phần kinh tế, đều được phép kinh doanh thuốc BVTV Nguồn hàng phong phú, nhiều chủng loại được cung ứng kịp thời, nông dân có điều kiện lựa chọn thuốc, giá

cả khá ổn định, có lợi cho nông dân Lượng thuốc BVTV tiêu thụ qua các năm đều tăng, nhiều loại thuốc mới và các dạng thuốc mới an toàn hơn, hiệu quả hơn với môi trường được nhập Một mạng lưới phân phối thuốc BVTV rộng khắp trong cả nước đã hình thành, việc cung ứng thuốc đến nông dân rất thuận lợi Công tác quản lý thuốc BVTV được chú ý đặc biệt đạt được kết quả khích lệ (Nguyễn Trần Oánh,2007)

Chương trình IPM thực hiện bắt đầu từ vụ mùa năm 1992 để giúp đỡ nông dân có kiến thức, trở thành nhà sản xuất trên chính ruộng của họ Mục tiêu của chương trình là làm cho nông dân sản xuất nhỏ có thể đưa ra những quyết định sản xuất lúa gạo hợp lý Chương trình tập trung đào tạo các giảng viên và mở các lớp tập huấn cho hơn 90% người trồng lúa trên cả nước Năm

1996 chương trình IPM đã được mở rộng từ lúa sang rau để hỗ trợ các hộ có quy mô trồng rau và cây ăn quả nhỏ tìm được sinh kế bền vững hơn nhờ hỗ trợ

việc sản xuất hiệu quả, lợi nhuận, lành mạnh và bảo vệ môi trường (FAO, 2002) Năm 2007, chương trình IPM đã được thực hiện ở hầu hết các tỉnh có diện tích rau lớn Chương trình "ba giảm, ba tăng", "SRI" với diện tích khoảng một triệu ha lúa (15% diện tích lúa), lượng thuốc BVTV sử dụng giảm từ 30 đến 50% mà năng suất vẫn tăng khoảng 10 đến 12% Riêng An Giang áp dụng hơn 85% số diện tích lúa tiết kiệm được 1.040 tỷ đồng thuốc BVTV

Theo số liệu kiểm tra từ năm 2007 - 2009, tỷ lệ số hộ vi phạm trong sử dụng thuốc BVTV là 35 -17,8 %, trong đó không đảm bảo thời gian cách ly: 2,0 - 8,43%; không đúng nồng độ và liều lượng: 10,24 - 14,34 %; sử dụng thuốc cấm: 0,19 - 0,0 % ; thuốc ngoài danh mục: 2,17 -0,52 % Các số liệu kiểm tra cho thấy, mặc dù việc sử dụng thuốc BVTV có nhiều tiến bộ, trình

độ nhận thức của nông dân được tăng lên nhưng vẫn còn nhiều hạn chế cần khắc phục như: vẫn còn sử dụng thuốc BVTV cấm, thuốc BVTV ngoài danh mục; Tăng liều lượng sử dụng so với khuyến cáo; Hỗn hợp nhiều loại thuốc trong một lần phun; Chưa đảm bảo đúng thời gian cách ly của thuốc BVTV khi sử dụng; Phun thuốc định kỳ theo tập quán, tỷ lệ hộ nông dân phun thuốc theo hướng dẫn của cán bộ kỹ thuật còn rất thấp; vỏ bao bì thuốc BVTV sau khi sử dụng chưa được thu gom, vứt bừa bãi trên đồng ruộng

Theo cục BVTV, hàng năm cả nước sử dụng khoảng 20.000 - 25.000 tấn thuốc BVTV các loại Nếu tính nồng độ thuốc khoảng 2% thì lượng thuốc phun là 75.1010 lít Với diện tích canh tác 7 triệu ha thì 1 ha đã sử dụng 11.104lít thuốc 2%/ha/năm hay có thể hình dung là 11 lít thuốc 2%/m2/năm Tuy nhiên, theo Phạm Bình Quyền và CTV (1995), thuốc BVTV sử dụng ở vùng rau Đà Lạt là 5,1 - 13,5 kg/ha, vùng ĐBSCL là 1,5 -1,7 kg/ha, chè ở Hoà Bình

là 3,2 - 3,5 kg/ha Điều tra vùng trồng rau Từ Liêm, Hà Nội năm 1996 đã thấy, tại Mai Dịch, Tây Tựu, một vụ rau phun thuốc đến 25 lần, loại thuốc sử dụng chủ yếu là Monitor, Dipterex, Basa, DDT, Wofatox, Validacin

Đa số người sản xuất sử dụng thuốc BVTV theo kinh nghiệm hoặc theo

sự chỉ dẫn của người bán thuốc, do đó việc đọc các thông tin trên nhãn mác bao bì thuốc BVTV là rất ít Với mỗi loại thuốc BVTV thông tin về thời gian cách ly của thuốc đều được ghi trên bao bì thuốc Thời gian cách ly của thuốc BVTV là khoảng thời gian từ lần phun thuốc cuối cùng tới ngày thu hoạch Nếu đảm bảo đúng thời gian cách ly thuốc BVTV sẽ phân hủy hết và giảm nguy cơ gây ra tác hại cho người tiêu dụng Tuy nhiên, hầu hết người sản xuất không tuân thủ thời gian cách ly vì lý do lợi nhuận và do sự kém hiểu biết về thời gian cách ly của thuốc

Trên bao bì thuốc BVTV có các biểu tượng và vạch màu biểu thị độ độc và nhóm thuốc Khi người sử dụng thuốc BVTV nhận thức được điều này

và lựa chọn loại thuốc một cách hợp lý thì sẽ hạn chế được sự độc hại của thuốc Tuy nhiên, hầu hết người sử dụng thuốc BVTV lại không hiểu thông tin này một cách chính xác

1.4 Ảnh hưởng của phân bón và thuốc BVTV đến môi trường

1.4.1 Phân bón, thuốc BVTV ảnh hưởng đến môi trường

Theo Nguyễn Đình Mạnh (1996), khoảng 50-60% số lượng N bón vào đất dưới dạng vô cơ được cây sử dụng, một số không lớn chuyển thành dạng hữu cơ hoặc keo đất hấp thụ, một số bị rửa trôi tuỳ theo lượng mưa, cách tưới nước và lý tính đất khoảng 30% lượng lân và kaly bón vào đất được cây sử dụng do lân và kali sau khi hoà tan vào đất có khả năng chuyển từ dạng hoà tan trong nươc sang dạng ít hoà tan hoặc khó hoà tan nên lượng lân và kaly bị rửa trôi đi cũng không đáng kể, thường dưới 10 % Kali khi bón vào đất thường tồn tại linh động, ngoài lượng được cây sử dụng, phần lớn kaly tồn dư trong đất, nước mặt và nước ngầm, nồng độ kali dư thừa trong đất gây hại cho đất, K+ dẫn đến tăng áp suất thẩm thấu của đất, khả năng cung cấp nước

từ đất kém đi, làm cây trồng bị mất nước, chống hạn yếu, khả năng cung cấp dinh dưỡng từ đất cũng kém đi

Theo L.V.Mosolo(1987), tổng lượng N dự trữ trong lớp đất cày (0-25

cm) giao động trong giới hạn rộng, trung bình dữ trữ N bằng 0,1 % khối lượng đất Quá trình Nitơrat hoá là sự oxi hoá amoniac hình thành trong điều kiện yếm khí, lúc độ ẩm tối ưu là 60-70 %, nhiệt độ từ 25-30 độ C, Ph khoảng 6,2-9,2 thì nitrat hoá xảy ra mạnh nhất, khả năng nitrat hoá ở mức độ nào đó đặc trưng cho độ phì hữu hiệu của đất

theo M.legreid.O.C.Bockman và O.Koarsad (1999) nghiên cứu thì NO3- là một trong những ion di chuyển mạnh mẽ nhất trong đất, khi mưa chúng có thể lọc xuống đất hoặc bị rửa trôi ra mương Khi bón phân đạm thì NO3- bị mất nhiều nhất Ion này không bị lọc hoàn toàn, nó thường tồn tại ở dạng liên kết với các ion có sức hút như Ca2+; Mg2+; K+; Nó được bao bọc yếu ớt trong các hạt bụi đất Nó di chuyển bởi sự khuyếch tán, Nồng độ các catrion có ảnh hưởng đến NO3- trong đất và nước

Bảng 1.2 Tích lũy kim loại nặng từ phân bón (E.Witter, 1996)

chuyển trực tiếp vào rau tươi

Bên cạnh đó tình bền vững của mức tăng năng suất cây trồng và sự cân bằng của các yếu tố dinh dưỡng, đa dạng sinh học và trạng thái môi trường phụ thuộc vào nhiều truyền thống canh tác khác nhau (Trần Đức Viên, 1995) Không những việc sử dụng quá nhiều phân bón gây ô nhiễm môi trường mà

sử dụng không cân đối các loại phân cũng ảnh hưởng không nhỏ đến môi trường đất, nước ngần và nước tưới Bón phân không đúng kỹ thuật còn làm đất bị thoái hoá nhanh Liều lượng phân đạm làm tằng nitrat trong nước uống, trong rau quả, tuy nhiên nitrat có thể tạo ra từ hữu cơ đất, phân chuồng, phế phụ phẩm nông nghiệp, quá trình tích luỹ lân và đạm trong ao hồ gây phú dưỡng nguồn nước Việc phú dưỡng làm rong, rêu trong ao hồ phát triển và gây ra sự suy giảm nghiêm trọng oxi hoà tan trong nước khi tảo chết, quá trình phân huỷ càng làm nước thiếu ôxi, gây mùi hôi thối khó chịu (Nguyễn Văn Bộ, 1999)

Đồng thời bón phân qua nhiều năm thường gây những ảnh hưởng tốt hay xấu đến độ phì của đât, do đó ảnh hưởng đến năn suất và kết quả trồng trọt không những một vụ mà cả nhiều năm về sau Khi đất đã xấu đi, việc khôi phục lại đất tốn kém và khó lòng trở lại như cũ Phân bón có ảnh hưởng đến độ dầy tầng đất, kết cấu khả năng giữ chất dinh dưỡng và vi sinh vật trong đất Phân vô cơ ảnh hưởng xấu đến lý tính của đất do sử dụng không hợp lý Khi sử dụng phân vô cơ năng suất tăng, tàn dư thực vật tăng, số tàn

dư đó không được trả lại trong đất mà bị đốt đi hoặc mang đi nơi khác Khi bón nhiều đạm, hoạt động cố định N của vi sinh vật cố định đạm tự do có thể

bị ức chế (Chu Thị Thơm, Phạm Thị Lài, Nguyễn Văn Tó, 2006)

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học việt nam, Nguyễn Xuân Thành cho rằng khi bón đạm vào môi trường đất, chỉ một phần được cây trồng sử dụng, phần còn lại bị lãng phí theo con đường bay hơi vào khí quyển, rửa trôi theo nguồn nước hoặc bị tích luỹ trong môi trường đất do quá trình hấp phụ

Khi sản xuất phân lân có 3% Flo, trong đó có 50-60 % Flo được giữ lại trong đất, Flo nằm trong đất dẫn đến hiện tượng chua hoá đất (Nguyễn Hoàng Yến, 1999) Phân hoá học ảnh hưởng lớn đến độ chua của đất, hiện nay các loại phân hoá học hiếm khử được chua ngoài phân lân tự nhiên và các loại phân ít tan, phân nung chảy, phân oxi hoá (Chu Thị Thơm, 2006)

Phân lân khi bón vào đất, một phần được cây trồng lấy đi, một phần nhỏ dễ hoà tan bị thải theo dòng chảy Phần lớn phân lân tồn tại trong đất ở dạng khó tan, liên kết chặt chẽ với Fe, Al, Ca Lân dư thừa tồn dư trong vùng ngập úng rất nguy hiểm, hiện tượng này cùng quá trình sinh trưởng phát triển

và phân huỷ của rong, tảo sẽ có khả năng dẫn tới hiện tượng phú dưỡng

Ở các nước phát triển, nông dân được khuyến cáo bón phân và vôi thì

ở Việt Nam nông dân sử dụng các đầu tư này theo cảm tính về tình trạng cây trồng và điều kiện của gia đình bởi vậy có sự chênh lệch lớn về lượng phân bón sử dụng trên một đơn vị diện tích cho cùng một cây trồng giữa các hộ khác nhau và tỷ lệ từng loại phân bón ở cùng một hộ gia đình cũng không theo bất kỳ một nguyên tắc nào, đặc biệt là đối với đạm urê Việc bón quá nhiều phân hoá học, bón không cân đối không những làm giảm hiệu quả sử dụng phân bón mà còn gây ô nhiễm môi trường (Nguyễn Văn Tiến, 2004)

Có thể nói phân bón không làm xấu đất, trừ khi bón sai kỹ thuật (Trần Đăng Khoa, 1990), những tác động xấu đến môi trường khi sử dụng phân bón tích luỹ những chất độc hại thậm chí nguy hiểm trong môi trường, tích luỹ trong môi trường, trong nước ngầm làm giảm chất lượng lương thực, thực phẩm Làm tăng NH4+ không mong muốn trong khí quyển (Lê Văn Chi, 2001) Phân bón sẽ còn là yếu tố quyết định đảm bảo an ninh lương thực cho các nước đang phát triển, quan trọng nhất là phân khoáng trong nền nông nghiệp hiện đại, nhưng cần tìm một loại phân cụ thể, tránh những tồn tại không đáng có trong thị trường phân bón (Nguyễn Văn Bộ, 1999)

Thuốc BVTV cũng là một trong những nhân tố gây mất ổn định môi

trường Do bị lạm dụng, thiếu kiểm soát, dùng sai gây lên nhiều mặt tiêu cực của thuốc BVTV đã được bộc lộ: phun nhiều làm tăng lượng thuốc thừa tích đọng trong đất, sau nhiều lần sử dụng, lượng tích luỹ này có thể cao đên mức gây độc cho môi trường đất, nước, không khí (Nguyễn Thị Phương Thảo, 2011)

1.4.2 Ảnh hưởng của phân bón, thuốc BVTV đến sức khoẻ con người

Dư thừa đạm trong đất hoặc trong cây đều gây nên những tác hại đối với môi trường và sức khoẻ con người Đạm dư thừa bị chuyển thành dạng Nitrat (NO3-) hoặc Nitrit (NO2-) là những dạng gây độc trực tiếp cho các động vật thuỷ sinh, gián tiếp cho các động vật trên cạn do sử dụng nguồn nước Đặc biệt gây hại cho sức khoẻ con người thông qua việc sử dụng các nguồn nước hoặc các sản phẩm trồng trọt, nhất là các loại rau quả ăn tươi có hàm lượng

dư thừa Nitrat Theo các nghiên cứu gần đây, nếu trong nước và thực phẩm hàm lượng nitơ và photpho, đặc biệt là nitơ dưới dạng muối nitrit và nitrat cao quá sẽ gây ra một số bệnh nguy hiểm cho người đặc biệt là trẻ em Trong những thập niên gần đây, mức NO3- trong nước uống tăng lên đáng kể mà nguyên nhân là do sự sử dụng phân đạm vô cơ tăng, gây rò rỉ NO3- xuống nước ngầm Hàm lượng NO3- trong nước uống tăng gây ra nguy cơ về sức khoẻ đối với cộng đồng Ủy ban châu Âu quy định mức tối đa của NO3- trong nước uống là 50 mg/l, Mỹ là 45 mg/l, Tổ chức y tế thế giới (WHO) là 100 mg/l Y học đã xác định NO2- ảnh hưởng đến sức khoẻ với 2 khả năng sau: gây nên chứng máu Methaemoglobin và ung thư tiềm tàng

Phân bón hữu cơ có phân chuồng và bã thải vệ sinh, nước thải từ khu dân cư luôn mang theo những VSV, vi trùng, siêu vi trùng, trứng và ấu trùng giun, sán Tất cả các loài đó cùng với sự phân hủy các loại phân hữu cơ khác trong môi trường sẽ tạo điều kiện cho chúng phát triển hơn nếu không có biện pháp xử lý triệt để Các sinh vật như giun đũa, giun móc, vi khuẩn E.Coli và Samonella khi thâm nhập vào cơ thể sẽ gây các bệnh đường ruột, ngoài ra còn các triệu chứng thiếu máu, bệnh ngoài da Nguyên nhân, dùng nước phân tươi hoặc nguồn nước bẩn tưới cho rau làm rau nhiễm các sinh vật gây bệnh

Tập quán sử dụng phân tươi vẫn rất phổ biến, riêng ở Hà Nội hàng ngày thải ra 550.000 tấn phân trong đó thu gom mới được khoảng 30% - 35% Đó chính là một nguyên nhân làm nhiễm bẩn đất, nước mặt, nguồn nước sạch và thực phẩm nhất là rau quả Người ta đã xác định được số lượng vi trùng, trứng giun trong một số mẫu phân hữu cơ, đất và nước, thể hiện qua bảng 1.3

Bảng 1.3 Số lượng vi trùng, trứng giun của một số mẫu phân tích

Đối tượng nghiên cứu E.colicon/

100g đất

Trứng giun/50g phân Giun đũa Giun tóc

7 Nước mương vườn rau dùng phân bắc 360 3 -

8 Nước ao khu trồng rau dùng phân bắc 450 - -

(Nguồn: Nguyễn Đình Mạnh, 2000)

Các nghiên cứu về y học gần đây đã xác định, dư thừa Phospho trong các sản phẩm trồng trọt hoặc nguồn nước làm giảm khả năng hấp thu Canxi vì chất này lắng đọng với Canxi tạo thành muối triphosphat canxi không hòa tan

và tạo thuận lợi cho quá trình sản xuất para thormon, điều này đã huy động nhiều Canxi của xương, và nguy cơ gây loãng xương ngày một tăng, đặc biệt

ở phụ nữ Nhận thức của người sử dụng thuốc BVTV về vấn đề ảnh hưởng thuốc BVTV là rất quan trọng Thuốc BVTV có thể gây ra tác hại cho sức khỏe con người và môi trường với mức độ khác nhau tùy thuộc vào nhận thức, kiến thức cũng như hành vi của người sản xuất trong việc quản lý dịch bệnh nhằm bảo vệ cây trồng Khi người sử dụng thuốc nhận thức được việc sử

dụng thuốc BVTV một cách bừa bãi sẽ gây ra tác hại cho con người và môi trường Và việc xác định được đối tượng có nguy cơ gánh chịu tác hại cũng như các yếu tố môi trường có thể bị ảnh hưởng thuốc BVTV thì người sử dụng sẽ có ý thức hơn trong việc sử dụng thuốc BVTV

Theo ước tính, chỉ 0,1% lượng thuốc BVTV đã phun là có hiệu quả trực tiếp đối với sâu bệnh và cỏ dại cần tiêu diệt, phần còn lại rất lớn (99,9%)

sẽ tác động vào môi trường Hơn nữa, thuốc BVTV còn ảnh hưởng tiêu cực đến sức khoẻ của con người và gây thiệt hại đáng kể cho môi trường sinh thái Theo báo cáo của LHQ, hàng năm trên thế giới có khoảng 3 triệu vụ ngộ độc

do thuốc BVTV, trong đó có khoảng 220.000 vụ tử vong Việc sử dụng rộng rãi thuốc BVTV đã và đang làm chết cá, chim nước, những kẻ thù tự nhiên của sâu bọ có hại, những côn trùng thụ phấn cho cây trồng, làm cho hiện tượng kháng thuốc của sâu bệnh ngày càng gia tăng và gây ra nhiều vân đề nghiêm trọng cho môi trường sinh thái

Nông dân phải thao tác trực tiếp với đa số các loại thuốc BVTV nên nguy cơ bị nhiễm độc ở họ là cao nhất Người ta cũng đã phát hiện ra mối liên quan rõ rệt giữa ung thư phổi với các thuốc trừ sâu có Clo Mối liên quan giữa bệnh u bạch huyết và một sô' loại thuốc diệt cỏ cũng được dẫn chứng

Hiện nay, có tình trạng người sử dụng ngâm rau quả vào thuốc để bảo quản lâu ngày hoặc kích thích hoa quả chín nhanh Đây là nguyên nhân làm tăng lượng hóa chất bảo vệ thực vật trong các sản phẩm rau quả, gây nguy hiểm đến sức khỏe người sử dụng Khi thuốc bảo vệ thực vật tồn dư trong thực phẩm vào cơ thể con người qua đường ăn uống, chúng có thể bị loại bớt theo khí thở, theo phân hoặc nước tiểu Tuy nhiên, các chất độc hại này vẫn chuyển hóa qua gan Số thuốc bảo vệ thực vật dễ hòa tan trong nước thì sẽ bị loại bỏ nhưng lại có những hóa chất sẽ tạo thành những chất trao đổi trung gian độc hơn, tích lũy trong một số cơ quan hoặc mô mỡ gây tổn thương và kèm theo các triệu chứng ngộ độc nguy hiểm Thuốc bảo vệ thực vật có trong

thức ăn, đồ uống với lượng lớn có thể gây ngộ độc cấp tính như gây rối loạn tiêu hóa (nôn mửa, tiêu chảy), rối loạn thần kinh (nhức đầu, hôn mê, co giật hoặc co cứng cơ…), trụy tim mạch, suy hô hấp rất dễ dẫn đến tử vong

Bảng 1.4 Tồn dư kim loại nặng trong RAT ở Vân Nội, Đông Anh

n(1) Zn(2) Pb(1) Pb(2) Cd(1) Cd(2) Hg(1) Hg(2) Cải bắp

(Nguồn: Ngô Thị Thuận, 2003

Hàm lượng NO3- quá cao do việc sử dụng các loại phân bón hoá học nhất là đạm, mặc dù theo một số nhà khoa học thì lượng phân hoá học được

sử dụng trong trồng trọt ở nước ta thấp hơn rất nhiều so với các nước trong khu vực và trên thế giới NO3- vào cơ thể ở mức độ bình thường không gây độc nhưng khi hàm lượng đã vượt quá mức cho phép thì lại gây nguy hiểm Trong hệ thống tiêu hóa NO3- bị khử thành NO2-, là một chất chuyển biến oxyheamo - globin thành chất không hoạt động được gọi là Methaemoglobin

Ở mức cao NO2- sẽ làm giảm hô hấp của tế bào, ảnh hưởng tới họat động của tuyến giáp gây ra đột biến và phát triển các khối u Đây là những hậu quả vô cùng nghiêm trọng đối với con người Việc lạm dụng hoá chất BVTV cùng với các loại phân bón hoá học đã làm cho một lượng N, P, K và hoá chất

BVTV bị trôi xuống các con mương và ao hồ, chúng xâm nhập vào mạch nước ngầm gây ra ô nhiễm Nguồn vi sinh vật được sinh ra từ tập quán dùng nước phân để tưới rau của nông dân cũng xâm nhập vào cơ thể con người thông qua con đường dinh dưỡng

CHƯƠNG 2 NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

2.1 Đối tượng nghiên cứu

Phân bón, thuốc bảo vệ thực vật và sản xuất rau tại huyện Lạng Giang, tỉnh Bắc Giang;

2.2 Phạm vi nghiên cứu

Phạm vi không gian: nghiên cứu trên địa bàn huyện Lạng Giang, Bắc Giang Thời gian nghiên cứu: từ tháng 8/2013 đến 8/2014

2.3 Nội dung nghiên cứu

1 Điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội đối với sản xuất rau tại huyện Lạng Giang, tỉnh Bắc Giang

2 Hiện trạng sản xuất rau trên địa bàn huyện Lạng Giang

3.Hiện trạng quản lý và sử dụng phân bón trong sản xuất rau tại địa phương

4 Hiện trạng quản lý và sử dụng thuốc bảo vệ thực vật trong sản xuất rau

5 Đánh giá của người dân về việc quản lý và sử dụng phân bón, thuốc BVTV đối với môi trường và sức khỏe cộng đồng

6 Một số giải pháp quản lý và sử dụng phân bón và thuốc BVTV bảo

vệ môi trường trên địa bàn huyện Lạng Giang, tỉnh Bắc Giang

2.3 Phương pháp nghiên cứu

2.3.1 Thu thập số liệu thứ cấp

Các tài liệu thứ cấp bao gồm:

- Bản đồ hành chính, bản đồ sử dụng đất huyện Lạng Giang, tài liệu thống kê hàng năm của UBND huyện Lạng Giang và tỉnh Bắc Giang

- Báo cáo của UBND huyện Lạng Giang về tình hình kinh tế - xã hội (tài liệu trình HĐND huyện) các năm 2010, 2011, 2012

- Báo cáo về tình hình phát triển sản xuất nông sản hàng hóa của huyện

Lạng Giang qua các năm 2010, 2011, 2012

- Báo cáo về tình hình phát triển sản xuất nông sản hàng hóa của Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Bắc Giang các năm 2010, 2011, 2012

- Kết quả nghiên cứu của các công trình khoa học đã được công bố

- Báo cáo về tình hình sản xuất, kinh tế kỹ thuật, kế hoạch, phương hướng phát triển của của huyện và các xã sản xuất rau

- Tạp chí Nông nghiệp & PTNT, Nghiên cứu kinh tế, Kinh tế & Dự báo, Website của huyện Lạng Giang, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

2.3.2 Thu thập số liệu sơ cấp

2.3.2.1 Chọn điểm nghiên cứu:

Các điểm nghiên cứu phải đảm bảo các tiêu chí sau:

+ Đại diện về điều kiện tự nhiên: địa hình, đất đai, khí hậu, thủy văn + Đại diện về điều kiện kinh tế - xã hội: trình độ dân trí, tập quán canh tác, cơ sở hạ tầng, điều kiện kinh tế của hộ gia đình;

+ Là địa bàn sản xuất rau truyền thống, có nhiều kinh nghiệm, thị trường Dựa vào các tiêu chí nêu trên, chúng tôi lựa chọn được 3 xã điển hình đó là: Quang Thịnh, Tân Thịnh và Tiên Lục

2.3.2.2 Điều tra nông hộ bằng phiếu câu hỏi in sẵn:

Để phục vụ cho mục tiêu nghiên cứu đề tài, nhờ sự phối hợp giúp đỡ của phòng NN&PTNT huyện, chúng tôi sử dụng phương pháp ngẫu nhiên lựa chọn các hộ sản xuất rau thuộc 2 khối: (1) khối sản xuất rau nguyên liệu cho Công ty

cổ phần chế biến và xuất khẩu (GOC) và (2) khối sản xuất rau tiêu thụ trên thị trường thông thường thuộc 3 xã đại diện đã chọn Tổng số phiếu điều tra là 120 phân bố như sau:

Thông tin thu thập là tình hình sản xuất rau, quản lý và sử dụng phân bón, thuốc BVTV, năng suất, chất lượng rau, ảnh hưởng của phân bón, thuốc BVTV đối với môi trường và sức khỏe của hộ, ý kiến đánh giá của các hộ

2.3.2.3 Phương pháp phân tích SWOT

Sử dụng phương pháp người dân cùng tham gia để phân tích điểm mạnh (Strength); điểm yếu (Weak); cơ hội (Opportunity) và thách thức (Thereats) trong sản xuất rau ở các điểm nghiên cứu

2.3.2.4 Phương pháp khảo sát thực địa:

Quan sát trực tiếp thực trạng sản xuất rau, tình hình sử dụng phân bón

và thuốc BVTV trên đồng ruộng ở các điểm nghiên cứu Thông qua quan sát trực tiếp để có hình ảnh trực quan về sản xuất của người dân, đặc điểm tự nhiên, kinh tế, xã hội ở địa bàn nghiên cứu, môi trường xung quanh khu vực sản xuất…

2.3.3 Phương pháp phân tích, xử lý số liệu

Trên cơ sở các tài liệu đã thu thập được, sử dụng phần mềm excel và công cụ thống kê mô tả để xử lý số liệu Kết quả đánh giá được so sánh với

tiêu chuẩn của quy trình sản xuất rau đã được Bộ NN&PTNT thông qua

2.3.4 Phương pháp so sánh

Sử dụng các chỉ tiêu số tuyệt đối, số bình quân để so sánh kết quả điều tra Tổng hợp và hệ thống hoá tài liệu, số liệu bằng các bảng biểu, biểu đồ, sơ

đồ Tiến hành phân tích đánh giá tình hình biến động về số lượng, chất lượng,

từ đó rút ra bản chất của hiện tượng, dự báo xu thế phát triển và đề ra các giải pháp có căn cứ khoa học để giải quyết vấn đề cụ thể

CHƯƠNG 3 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN

3.1 Điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội huyện Lạng Giang

3.1.1 Điều kiện tự nhiên

3.1.1.1 Vị trí địa lý

Lạng Giang là huyện nằm ở phía Đông Bắc của tỉnh Bắc Giang có vị trí là cửa ngõ nối liền các tỉnh phía Đông Bắc với thành phố Bắc Giang Phía Bắc giáp huyện Yên Thế và huyện Hữu Lũng (tỉnh Lạng Sơn); phía Nam giáp thành phố Bắc Giang và huyện Yên Dũng; phía Đông giáp huyện Lục Nam; phía Tây giáp huyện Tân Yên Tổng diện tích đất tự nhiên là 240,125 km2, gồm 21 xã và 02 thị trấn Dân số của huyện trên 190.000 người, trong đó số người trong độ tuổi lao động chiếm trên 45% So với các huyện, thành phố khác thuộc tỉnh Bắc Giang thì Lạng Giang có vị trí địa lý tương đối thuận lợi, có các trục giao thông quan trọng của Quốc gia chạy qua (đường bộ, đường sắt, đường thuỷ) Trung tâm huyện cách thành phố Bắc Giang khoảng 10 km và cách thủ đô Hà Nội 70 km, nằm trên Quốc lộ 1A và đường sắt Hà Nội - Lạng Sơn lên cửa khẩu Quốc tế Đồng Đăng thuộc hành lang kinh tế Nam Ninh (Trung Quốc) - Lạng Sơn - Hà Nội - Hải Phòng Đây là những điều kiện thuận lợi để phát triển sản xuất hàng hoá và giao lưu kinh tế trong tỉnh, trong nước và quốc tế Với vị trí địa lý thuận lợi, Lạng Giang là một trong 04 huyện của tỉnh được xác định là vùng trọng

điểm phát triển kinh tế - xã hội

3.1.1.2 Điều kiện thời tiết - khí hậu

Lạng Giang là một huyện nằm trong vùng nhiệt đới, gió mùa, khí hậu chia làm 4 mùa Mùa hè nắng nóng và mưa nhiều, mùa đông lạnh và khô hanh, nhiệt độ trung bình hàng năm 27oC Vào các tháng 5, 6, 7 nhiệt độ có thể lên tới 37 – 38oC, nhiệt độ cao nhất đo được tại vùng này vào tháng 6 là

39oC, nhiệt độ thấp nhất vào tháng 12, 01 là 5,8 đến 6oC Tổng tích ôn trung bình hàng năm là 8500oC, cho phép canh tác 3 vụ trên cùng một diện tích