Khả năng sản xuất của các tổ hợp lai giữa lợn đực pidu với nái CP40, CP51 tại công ty tùng phát vĩnh phúc

Nhiều giống lợn ngoại và lợn lai ñược ñưa vào sản xuất như: Yorkshire, Landrace, Duroc, Pietranin… Các giống lợn nhập vào nước ta dần thích nghi và cho năng suất cao, trong ñó thì hai gi

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI

NGUYỄN NGỌC VƯƠNG

KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA CÁC TỔ HỢP LAI GIỮA LỢN ðỰC PIDU VỚI NÁI CP40, CP51

TẠI CÔNG TY TÙNG PHÁT - VĨNH PHÚC

LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP

Người hướng dẫn khoa học : PGS.TS NGUYỄN BÁ MÙI

HÀ NỘI - 2012

LỜI CAM ðOAN

- Tôi xin cam ñoan số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn là

trung thực và chưa từng sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào

- Tôi xin cam ñoan mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn này ñã

ñược cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn này ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc

Tác giả

Nguyễn Ngọc Vương

LỜI CẢM ƠN

Nhân dịp hoàn thành luận văn, cho phép tôi ñược bày tỏ lời biết ơn chân thành nhất ñến PGS.TS Nguyễn Bá Mùi, người hướng dẫn khoa học ñã tận tình giúp ñỡ tôi trong quá trình thực hiện ñề tài và hoàn thành luận văn

Lời cảm ơn chân thành của tôi cũng xin gửi tới các thầy cô trong Bộ môn Hóa sinh - Sinh lý ñộng vật, Bộ môn Di truyền - Giống vật nuôi; Khoa Chăn nuôi - Nuôi trồng Thuỷ sản; Viện Sau ñại học, Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội, công ty TNHH Tùng Phát ñã giúp ñỡ tôi và ñóng góp nhiều ý kiến quý báu ñể tôi hoàn thành luận văn này

Tôi xin cảm ơn gia ñình, bạn bè và ñồng nghiệp ñã tạo mọi ñiều kiện giúp ñỡ, ñộng viên tôi trong quá trình thực hiện ñề tài, hoàn thành luận văn

Hà Nội, ngày tháng năm 2012

Tác giả

Nguyễn Ngọc Vương

2.2.2 Các yếu tố ảnh hưởng tới sức sản xuất của lợn nái 11 2.3 Các chỉ tiêu ñánh giá khả năng sinh trưởng và các yếu tố ảnh

2.3.1 Các chỉ tiêu ñánh giá khả năng sinh trưởng và cho thịt 14

3 đỐI TƯỢNG, đỊA đIỂM, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP

3.4.1 đánh giá khả năng sinh sản của 2 tổ hợp lai PiDuxCP40 và

3.5.1 Theo dõi năng suất sinh sản của 2 tổ hợp lai PiDuxCP40 và

3.5.2 Theo dõi năng suất sinh trưởng và tiêu tốn thức ăn từ 60 ngày

tuổi ựến xuất bán của lợn lai PiDuxCP40 và PiDuxCP51 27 3.5.3 Năng suất cho thịt và tỷ lệ nạc của lợn lai thương phẩm

3.5.4 Hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi lợn thịt 29

4.1 Năng suất sinh sản của lợn nái CP40 và CP51 phối với ựực PiDu 30 4.1.1 Năng suất sinh sản của lợn nái CP40 và CP51 phối với ựực PiDu 30 4.2 Năng suất sinh sản của lợn nái CP40 và CP51 phối với ựực PiDu

4.3 Khả năng sinh trưởng và tiêu tốn thức ăn của lợn lai PiDuxCP40

DANH MỤC BẢNG

4.1 Một số chỉ tiêu về sinh lý sinh sản của lợn cái CP40 và CP51 30 4.2 Năng suất sinh sản của lợn nái CP40 và CP51 phối với ñực PiDu 30 4.3 Năng suất sinh sản của lợn nái CP40 và CP51 phối với ñực PiDu

DANH MỤC CÁC HÌNH

4.1 Số con ñẻ ra/ổ; số con ñẻ ra sống/ổ; số con cai sữa/ổ 33 4.2 Khối lượng sơ sinh/ổ; khối lượng cai sữa/ổ 36 4.3 Số con ñẻ ra/ổ của 2 tổ hợp lai qua các lứa ñẻ 43 4.4 Số con sơ sinh còn sống/ổ của 2 tổ hợp lai qua các lứa ñẻ 44 4.5 Khối lượng sơ sinh/ổ của 2 tổ hợp lai qua các lứa ñẻ 45 4.6 Số con cai sữa/ổ của 2 tổ hợp lai qua các lứa ñẻ 46 4.7 Khối lượng cai sữa/ổ của 2 tổ hợp lai qua các lứa ñẻ 48 4.8 KL bắt ñầu nuôi; KL kết thúc nuôi; KL tăng thêm của con 2 tổ

4.9 Tăng trọng trung bình/ngày của con lai 2 tổ hợp lai 53 4.10 Tỷ lệ móc hàm, tỷ lệ thịt xẻ, tỷ lệ nạc của con lai thương phẩm 56 4.11 Lợi nhuận trung bình của 2 tổ hợp lợn lai thương phẩm

1 MỞ ðẦU

1.1 Tính cấp thiết của ñề tài

Trước nhu cầu ngày càng cao của thị trường trong nước cũng như ngoài nước về số lượng cũng như chất lượng sản phẩm thịt lợn, trong những năm gần ñây, ngành chăn nuôi lợn của nước ta ñã có sự phát triển mạnh mẽ cả

về số lượng cũng như chất lượng, số lượng ñầu lợn không ngừng tăng qua các năm, năm 2001 có 21,8 triệu con, 2005 có 27,4 triệu con, năm 2010 tăng lên 27,37 triệu con, hiện nay Việt Nam ñứng thứ 4 thế giới về số ñầu lợn, ñạt mức 26,69 triệu con Nhiều giống lợn ngoại và lợn lai ñược ñưa vào sản xuất như: Yorkshire, Landrace, Duroc, Pietranin… Các giống lợn nhập vào nước ta dần thích nghi và cho năng suất cao, trong ñó thì hai giống lợn Landrace và Yorkshire có khả năng thích nghi tốt nhất, ñây là hai giống lợn hướng nạc, việc lai tạo hai giống lợn này ñể tạo ra thế hệ lợn nái lai hai dòng CP40, CP51

từ ñó cho lai với ñực PiDu là một trong những hướng ñi quan trọng ñể mở rộng quy mô, nâng cao chất lượng sản phẩm và thay ñổi cơ cấu ñàn lợn ở các tỉnh phía Bắc và cả nước

Công ty TNHH Tùng Phát - Vĩnh Phúc là ñơn vị chăn nuôi ñi vào hoạt ñộng từ năm2006, ñơn vị chủ yếu cung cấp con giống và con lai nuôi lấy thịt Công ty TNHH Tùng Phát nói riêng và các cơ sở chăn nuôi nói chung hiện nay ñều sử dụng lợn lai 2 giống làm nái ñể phối với ñực PiDu tạo ra con lai thương phẩm 4 giống nuôi lấy thịt phục vụ cho việc nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm chăn nuôi Việc theo dõi, ñánh giá năng suất sinh sản, sinh trưởng của các tổ hợp lai là những vấn ñề rất cần thiết, từ ñó có những biện pháp kỹ thuật phù hợp nhằm ñáp ứng nhu cầu chăn nuôi lợn hướng nạc trong những năm tiếp theo

Ðể biết ñược tình hình chăn nuôi lợn và năng suất chăn nuôi của một số

tổ hợp lai máu ngoại trong các trang trại cũng như ñể góp phần nâng cao hiệu

quả chăn nuôi lợn ngoại trong ñiều kiện chăn nuôi hiện nay chúng tôi tiến

hành ñề tài: “Khả năng sản xuất của các tổ hợp lai giữa lợn ñực PiDu với

nái CP40, CP51 tại công ty Tùng Phát - Vĩnh Phúc”

- Năng suất cho thịt và tỷ lệ nạc của lợn lai PiDuxCP40 và PiDuxCP51

- Hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi lợn thịt

2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1 Cơ sở khoa học

Trong công tác chọn lọc giống vật nuôi, ñể ñạt ñược kết quả tốt cần nắm ñược những kiến thức cơ bản về di truyền học, ñặc biệt là bản chất của di truyền học và ưu thế lai của từng tính trạng Bản chất sinh học của mỗi giống vật nuôi ñược thể hiện qua kiểu hình ñặc trưng riêng của nó, kiểu hình là biểu hiện cụ thể của kiểu gen dưới tác ñộng của các nhân tố môi trường khác nhau

2.1.1 Tính trạng số lượng

Tính trạng là ñặc trưng của một cá thể mà ta có thể quan sát hay xác ñịnh ñược Có hai loại tính trạng là tính trạng số lượng và tính trạng chất lượng Tính trạng số lượng là những tính trạng ñược quy ñịnh bởi nhiều cặp gen có hiệu ứng nhỏ nhất ñịnh (minor gene) Tính trạng số lượng bị tác ñộng rất lớn bởi các nhân tố môi trường Sự sai khác giữa các cá thể là sự sai khác

về mức ñộ hơn sự sai khác về chủng loại, ñó là bản chất của tính trạng ña gen (polygene)

Các tính trạng sản xuất của vật nuôi là các tính trạng số lượng do nhiều gen ñiều khiển, mỗi gen ñóng góp một mức ñộ khác nhau vào cấu thành năng suất của con vật Giá trị kiểu hình của các tính trạng sản xuất có sự phân bố liên tục và chịu tác ñộng nhiều bởi nhân tố ngoại cảnh

2.1.2 Các yếu tố ảnh hưởng ñến tính trạng số lượng

Giá trị kiểu hình (P - Phenotyphic value) của bất kỳ tính trạng số lượng nào cũng có thể phân chia thành giá trị kiểu gen (G - Genotypic value) và sai lệch môi trường (E - Enviromental deviation)

Giá trị kiểu hình (P) ñược biểu thị như sau: P = G + E

2.1.2.1 Giá trị kiểu gen (G)

Giá trị kiểu gen của tính trạng số lượng do nhiều cặp gen quy ñịnh Tuỳ theo tác ñộng khác nhau của gen các giá trị kiểu gen bao gồm các thành phần

khác nhau: Giá trị cộng gộp (A – Additive value) hoặc giá trị giống (Breeding value), sai lệch trội (D – Dominance deviation) và sai lệch tương tác gen hoặc sai lệch lấn át gen (I – Interaction deviaton hoặc Epistatic deviation )

G = A + D + I

Giá trị cộng gộp (A): ðể ño lường giá trị truyền ñạt từ bố mẹ sang ñời con phải có một giá trị ño lường có quan hệ với gen chứ không phải có liên quan với kiểu gen Mỗi một gen trong tập hợp các gen quy ñịnh một tính trạng số lượng nào ñó ñều có một hiệu ứng nhất ñịnh ñối với tính trạng số lượng ñó Tổng các hiệu ứng mà các gen nó mang ñược gọi là giá trị cộng gộp hay còn gọi là giá trị giống của cá thể

Giá trị giống là thành phần quan trọng của kiểu gen vì nó cố ñịnh và có thể truyền ñược cho thế hệ sau Do ñó, nó là nguyên nhân chính gây ra sự giống nhau giữa các con vật thân thuộc, nghĩa là nó là nhân tố chủ yếu sinh ra ñặc tính di truyền của quần thể và sự ñáp ứng của quần thể với sự chọn lọc Tác ñộng của các gen ñược gọi là cộng gộp khi giá trị kiểu hình của kiểu gen ñồng hợp, bố mẹ luôn truyền một nửa giá trị cộng gộp của mỗi tính trạng của chúng cho ñời sau Tiềm năng di truyền do tác ñộng cộng gộp của gen bố và mẹ tạo nên gọi là giá trị di truyền của con vật hay giá trị giống Sai lệch trội (D): Là sai lệch ñược sản sinh ra do sự tác ñộng qua lại giữa các cặp alen ở cùng một locus, ñặc biệt là các cặp alen dị hợp tử Sai lệch trội cũng là một phần thuộc tính của quần thể, quan hệ trội của bố mẹ không truyền ñược sang con cái

Sai lệch át gen (I): Là sai lệch ñược sản sinh ra do sự tác ñộng qua lại giữa các gen thuộc các locus khác nhau Sai lệch át gen không có khả năng di truyền cho thế hệ sau

2.1.2.2 Sai lệch môi trường (E)

Sai lệch môi trường ñược thể hiện thông qua sai lệch môi trường chung (Eg) và sai lệch môi trường riêng (Es)

Sai lệch môi trường chung (Eg): Là sai lệch do loại môi trường tác ñộng lên toàn bộ con vật suốt ñời của nó

Sai lệch môi trường riêng (Es): Là sai lệch do loại môi trường chỉ tác ñộng lên một số con vật trong một giai ñoạn nào ñó trong ñời con vật

Như vậy, kiểu hình của một cá thể ñược cấu tạo từ hai locus trở lên có giá trị kiểu hình chi tiết như sau:

P = A + D + I + Eg + Es Qua việc phân tích các nhân tố ảnh hưởng tới tính trạng số lượng cho thấy, muốn nâng cao năng suất vật nuôi cần phải:

- Tác ñộng về mặt di truyền (G) bao gồm:

+ Tác ñộng vào hiệu ứng cộng gộp (A) bằng cách chọn lọc

+ Tác ñộng vào các hiệu ứng trội (D) và át gen (I) bằng cách phối giống tạp giao

- Tác ñộng về mặt môi trường (E) bằng cách cải tiến ñiều kiện chăn nuôi như chuồng trại, thức ăn, thú y, quản lý…

2.1.3 Cơ sở của sự lai tạo giống và ưu thế lai

2.1.3.1 Lai giống

Lai giống là phương pháp nhân giống bằng cách cho ñực giống và cái giống thuộc hai quần thể khác nhau phối giống với nhau, hai quần thể này có thể là hai dòng, hai giống, hai loài khác nhau Do ñó ñời con của chúng mang ñặc tính của bố mẹ nó

Lai giống làm cho tần số kiểu gen ñồng hợp tử ở thế hệ sau giảm ñi, còn tần số kiểu gen dị hợp tử ở thế hệ sau tăng lên

Lai giống là phương pháp chủ yếu nhằm khai thác biến ñổi di truyền của quần thể gia súc Lai giống có những ưu việt vì con lai thường có ưu thế lai ñối với một số tính trạng nhất ñịnh

2.1.3.2 Ưu thế lai

Ưu thế lai là hiện tượng con lai có các ñặc ñiểm vượt trội hơn cha mẹ về

sức sống, tốc ñộ sinh trưởng, khả năng cho sữa, khả năng sinh sản, về tính chống chịu với ñiều kiện bất lợi của môi trường và khả năng sử dụng chất dinh dưỡng

Ưu thế lai hay sức sống con lai hoàn toàn ngược với suy hoá cận huyết

và sự suy giảm sức sống do cận huyết ñược khắc phục trở lại khi lai giống Thuật ngữ ưu thế lai ñược hiểu như sau: Ưu thế lai là sự hơn hẳn của ñời con so với trung bình của ñời bố mẹ Có thể ưu thế lai là sức sống, sức miễn kháng ñối với bệnh tật và tính trạng sản xuất của con lai ñược nâng cao, khả năng lợi dụng thức ăn tốt

Bản chất hiện tượng ưu thế lai ñược giải thích bởi ba thuyết ñó là thuyết trội, thuyết siêu trội và tương tác gen

- Thuyết trội: Các gen có lợi phần lớn là gen trội, giả thiết này cho rằng mỗi bên cha mẹ có những cặp gen trội ñồng hợp tử khác nhau Khi tạp giao ở thế

hệ F1 sẽ có các gen trội ở tất cả các locus Nếu bố có kiểu gen AABBCCddeeff

và mẹ có kiểu gen aabbccddEEFF thì thế hệ F1 có kiểu gen là: AaBbCcDdEeFf

Do tính trạng số lượng ñược quyết ñịnh bởi nhiều gen, nên xác suất có một kiểu gen ñồng hợp hoàn toàn là thấp Ngoài ra, vì sự liên kết giữa các gen trội

và gen lặn trên cùng một nhiễm sắc thể, nên xác suất tổ hợp ñược kiểu gen tốt nhất cũng thấp Nhiều tác giả ñã chứng minh ñược hiện tượng này và thuyết trội ñã ñược bổ sung thông qua giả thiết sự liên kết của các gen

- Thuyết siêu trội: Hiệu quả của một alen trạng thái dị hợp tử sẽ khác với hiệu quả từng alen ở trạng thái ñồng hợp tử và các alen di hợp tử có tác ñộng lớn hơn các cặp alen ñồng hợp tử Aa>AA>aa Do vậy, kiểu gen dị hợp

tử sẽ có khả năng thích nghi tốt hơn với những thay ñổi của môi trường

- Tương tác gen: hai giống ñã hình thành nên các tổ hợp gen mới trong ñó có tác ñộng tương hỗ giữa các alen không cùng locus là nguyên nhân tạo ra ưu thế lai

Cơ sở thống kê của ưu thế lai

Cơ sở thống kê của ưu thế lai do Falconer ñưa ra từ năm 1964 [38] Ưu thế lai ở F1: HF1 = dy2, trong ñó d là giá trị của kiểu gen dị hợp, y là sai khác về

tần số gen giữa hai quần thể bố, mẹ Ưu thế lai sinh ra bởi ảnh hưởng ñồng thời của tất cả các giá trị riêng rẽ của từng locus: HF1 = ∑dy2 Như vậy, ưu thế lai ở F1

phụ thuộc vào giá trị của các kiểu gen dị hợp và sự khác biệt giữa hai quần thể

Cơ sở thống kê này cho phép tính toán ñược ưu thế lai ở các thế hệ lai khác nhau Ưu thế lai ở F2: HF2 = 1/2dy2 Do ñó HF2 = 1/2HF1

Thay ñổi trung bình từ F1 ñến F2 cũng ñược coi là hiện tượng suy hoá cận huyết Ưu thế lai ở F1, F2 có thể phức tạp do ảnh hưởng của mẹ Chẳng hạn, tính trạng số con trong ổ của lợn Ưu thế lai quan sát ñược ở F1 không có ñóng góp của mẹ ở F2, mặc dù ưu thế lai mất ñi một nửa nhưng lại có ảnh hưởng ưu thế lai của mẹ, do mẹ là con lai của F1

Ảnh hưởng của mẹ bao gồm tất cả những ñóng góp, những ảnh hưởng tốt xấu do kiểu hình mẹ gây ra ñối với kiểu hình của ñời con Ảnh hưởng của

mẹ ñối với kiểu hình của ñời con có thể do sự khác nhau về di truyền, về ngoại cảnh hoặc sự phối hợp giữa di truyền và ngoại cảnh của những cá thể

mẹ khác nhau gây ra Ảnh hưởng của mẹ có thể ñược thực hiện trong quá trình thụ tinh, có chửa, tiết sữa và nuôi con Các ảnh hưởng này chỉ có thể xuất hiện tức thời, song cũng có thể kéo dài suốt ñời của vật nuôi và ñược thể hiện ở nhiều cơ chế sinh học khác nhau, có 5 loại ảnh hưởng của mẹ:

- Ảnh hưởng của nguyên sinh chất nhưng phải là AND ngoài nhân

- Ảnh hưởng của nguyên sinh chất do AND ngoài nhân

- Ảnh hưởng của mẹ trong giai ñoạn trước ñẻ

- Ảnh hưởng của mẹ qua sự truyền kháng thể từ mẹ sang con

- Ảnh hưởng của mẹ sau khi sinh

Khi lai giữa hai giống con lai chỉ có ưu thế lai cá thể Khi lai 3 giống, nếu dùng ñực của giống thuần giao phối với nái lai, con lai có cả ưu thế lai cá thể và ưu thế lai của mẹ, do mẹ là con lai F1 Nếu dùng ñực lai giao phối với nái của giống thứ 3, con lai có ưu thế lai cá thể và ưu thế lai của bố, do bố là con lai F1 Trong lai 4 giống, con lai có cả ưu thế lai cá thể, cả ưu thế lai của

mẹ và ưu thế lai của bố

Tính ưu thế lai ñối với một số tính trạng nhất ñịnh từ các giá trị trung bình của ñời con và giá trị trung bình của bố mẹ theo công thức sau:

Ưu thế lai ñặc trưng cho mỗi công thức lai, mức ñộ ưu thế lai ñạt ñược

có tính cách riêng biệt cho từng cặp lai cụ thể Ưu thế lai của mẹ có lợi cho ñời con, ưu thế lai của lợn nái ảnh hưởng ñến số con/ổ và tốc ñộ sinh trưởng của lợn con Ưu thế lai cá thể ảnh hưởng ñến sinh trưởng và sức sống của lợn con, ñặc biệt ở giai ñoạn sau cai sữa Ưu thế lai của bố thể hiện tính hăng của con ñực, kết quả phối giống, tỷ lệ thụ thai Khi lai hai giống, số lợn con cai sữa/nái/năm tăng 5 - 10%, khi lai 3 giống hoặc lai trở ngược số lợn con cai sữa/nái/năm tăng tới 10 – 15%, số con cai sữa/ổ nhiều hơn 1,0 – 1,5 con và khối lượng cai sữa/con tăng ñược 1kg, ở 28 ngày tuổi so với giống thuần (Colin, 1998)[32]

- Tính trạng

Ưu thế lai phụ thuộc vào tính trạng, các tính trạng khác nhau thì có mức

ñộ di truyền khác nhau Những tính trạng liên quan ñến khả năng nuôi sống

và khả năng sinh sản có ưu thế lai cao nhất Các tính trạng này có hệ số di truyền thấp thường có ưu thế lai cao, vì vậy ñể cải tiến các tính trạng này, so với chọn lọc, lai giống là một biện pháp nhanh hơn và hiệu quả hơn

Một số tính trạng ở lợn có ưu thế lai khác nhau, số con ñẻ ra/ổ có ưu thế lai cá thể là 2%, ưu thế lai của mẹ là 8%, số con cai sữa có ưu thế lai của

mẹ là 11%, khối lượng cả ổ ở 21 ngày tuổi có ưu thế lai cá thể 12%, ưu thế lai của mẹ 18% (Richard, 2000)[68]

- Sự khác biệt giữa bố và mẹ

Ưu thế lai phụ thuộc vào sự khác biệt giữa hai giống ựem lai, hai giống càng khác xa nhau về di truyền thì ưu thế lai thu ựược càng lớn Nếu các giống hay các dòng ựồng hợp tử ựối với một tắnh trạng nào ựó thì mức ựộ dị hợp tử sẽ giảm dần

Các giống càng xa nhau về ựiều kiện ựịa lý, ưu thế lai càng cao Như vậy, ưu thế lai của một tắnh trạng phụ thuộc ựáng kể vào ngoại cảnh

2.2 Các chỉ tiêu sinh sản và các yếu tố ảnh hưởng ựến khả năng sinh sản của lợn nái

2.2.1 Các chỉ tiêu sinh sản của lợn nái

Hiệu quả của chăn nuôi lợn nái sinh sản ựược ựánh giá bằng số lợn con cai sữa /nái/ năm và tổng khối lượng lợn con cai sữa

Ian Gordon (2004)[49] cho rằng: trong các trại chăn nuôi hiện ựại, số lợn con cai sữa do một nái sản xuất trong một năm là chỉ tiêu ựánh giá ựúng ựắn nhất năng suất sinh sản của lợn nái Tác giả cũng cho biết tầm quan trọng của các thành phần cấu thành ảnh hưởng ựến chỉ tiêu số lợn con cai sữa do một nái sản xuất trong một năm lần lượt là: số con ựẻ ra trong ổ, tỷ lệ chết của lợn con

từ sơ sinh ựến cai sữa, thời gian bú sữa, tuổi ựẻ lứa ựầu và thời gian từ cai sữa ựến khi thụ thai lứa sau

Theo Van der Steen (1986)[74], sức sinh sản của lợn nái bao gồm các chỉ tiêu về tuổi ựộng dục lần ựầu, tỷ lệ thụ thai, số con ựẻ ra /ổ và thời gian từ khi cai sữa ựến ựộng dục lại, phối giống có kết quả

Trần đình Miên và cộng sự (1997)[13] cho biết: việc tắnh toán khả năng sinh sản của lợn nái cần xét ựến các chỉ tiêu như chu kỳ ựộng dục, tuổi thành thục về tắnh, tuổi có khả năng sinh sản, thời gian chửa và số con ựẻ ra /lứa Mabry và cộng sự (1997)[59] cho rằng: các tắnh trạng năng suất sinh sản chủ yếu của lợn nái bao gồm: số con ựẻ ra/ổ, số con cai sữa/ổ, khối lượng toàn ổ ở 21 ngày tuổi và số lứa ựẻ/nái/năm Các tắnh trạng này ảnh hưởng lớn ựến lợi nhuận của người chăn nuôi lợn nái

Năng suất sinh sản của lợn nái ñược cấu thành bởi nhiều yếu tố, do ñó cũng có nhiều chỉ tiêu ñể ñánh giá năng suất sinh sản của lợn nái Trong thực tế người ta thường quan tâm ñến một số chỉ tiêu quan trọng về năng suất mà qua ñó

có thể ñánh giá ñược khả năng cũng như năng suất sinh sản của lợn nái như:

- Tuổi ñộng dục lần ñầu: là thời gian từ sơ sinh ñến khi lợn cái hậu bị ñộng dục lần ñầu Tùy theo từng giống và ñiều kiện chăm sóc, nuôi dưỡng khác nhau mà tuổi dộng dục khác nhau Lợn ngoại có tuổi ñộng dục muộn hơn lợn nội, chăm sóc, nuôi dưỡng không hợp lý thì tuổi ñộng dục cũng muộn hơn chăm sóc và nuôi dưỡng hợp lý

- Tuổi phối giống lần ñầu: Thông thường người ta phối giống lần ñầu vào lần ñộng dục thứ 2 hoặc thứ 3 vì ở lần ñộng dục ñầu cơ thể phát triển chưa ñầy ñủ, chưa tích lũy ñủ dinh dưỡng nuôi bào thai và trứng rụng ít, chưa ñều nên thường bỏ qua không phối giống

- Tuổi ñẻ lứa ñầu: là tuổi khi lợn nái ñẻ lứa thứ nhất Tuổi ñẻ lứa ñầu nói lên tuổi thành thục về tính, thể vóc ñảm bảo về khối lượng của lợn nái khi ñưa vào phối giống

- Số con ñẻ ra/ổ (con): là tổng số con ñẻ ra trong 1 ổ bao gồm cả số con

ñẻ ra sống và số con ñẻ ra chết Chỉ tiêu này ñánh giá khả năng ñẻ sai hay ñẻ

ít con của giống, khả năng nuôi con của lợn nái ñồng thời ñánh giá ñược kỹ thuật chăm sóc lợn nái trong thời gian mang thai và kỹ thuật phối giống

- Số con ñẻ ra sống/ổ (con): Là số con ñẻ ra sống ñược ñến khi lợn mẹ

ñẻ ra con cuối cùng ðây là chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật quan trọng vì nó phản ánh ñúng khả năng ñẻ sai hay ñẻ ít con của giống ñồng thời phản ánh cả chất lượng ñàn con ñẻ ra

- Số con ñẻ ra chết/ổ (con): Có thể là thai chết, thai non, thai gỗ, chết trong quá trình ñỡ ñẻ, chết trong khoảng thời gian từ khi ñẻ con ñầu tiên ñến con cuối cùng (thường ñược tính trong vòng 24 giờ)

- Khối lượng sơ sinh toàn ổ (kg): Là khối lượng cân sau khi lợn con ñẻ

ra, lau khô, cắt rốn, bấm răng nanh và chưa cho bú sữa ựầu đây là chỉ tiêu nói lên khả năng nuôi dưỡng thai của lợn mẹ, kỹ thuật chăn nuôi, chăm sóc, quản lý và phòng bệnh cho lợn nái chửa của cơ sở chăn nuôi Khối lượng sơ sinh cao hay thấp ảnh hưởng ựến các giai ựoạn sau này

- Số con 21 ngày tuổi (con): đánh giá chất lượng sữa và khả năng nuôi con khéo của lợn mẹ

- Số con cai sữa/ổ (con): đây là chỉ tiêu ựánh giá rất quan trọng trong chăn nuôi lợn nái sinh sản, vì số con cai sữa/ổ cao thì số con cai sữa/nái/năm cao, như vậy hiệu quả chăn nuôi sẽ cao hơn Chỉ tiêu này cho biết chất lượng của giống, trình ựộ chăm sóc, nuôi dưỡng cũng như quy trình vệ sinh, phòng bệnh dịch của các nhà chăn nuôi

- Khối lượng cai sữa/ổ (kg): đánh giá khả năng tăng trọng của lợn con, khả năng tiết sữa của lợn mẹ và kỹ thuật cho ăn của người chăn nuôi đây là chỉ tiêu cơ bản và quan trọng nhất ựối với người chăn nuôi, khối lượng cai sữa toàn ổ ảnh hưởng ựến khối lượng khi xuất bán

- Thời gian ựộng dục trở lại sau cai sữa (ngày): Là thời gian từ lúc cai sữa ựến lúc ựộng dục trở lại Chỉ tiêu này phụ thuộc vào giống lợn, thể trạng, chế ựộ dinh dưỡng trong giai ựoạn nuôi con và sau cai sữa Chỉ tiêu này ựánh giá ựược tỷ lệ hao hụt của lợn nái, trình ựộ kỹ thuật, chăm sóc nuôi dưỡng lợn nái nuôi con và lợn nái chờ phối

- Khoảng cách 2 lứa ựẻ (ngày): Khoảng cách 2 lứa ựẻ là thời gian từ lứa

ựẻ này ựến lứa ựẻ tiếp theo, bao gồm thời gian nuôi con + thời gian chờ phối + thời gian mang thai Trong ựó, thời gian mang thai thường cố ựịnh hoặc biến ựổi rất nhỏ nên khoảng cách hai lứa ựẻ phụ thuộc vào thời gian nuôi con

và thời gian chờ phối

2.2.2 Các yếu tố ảnh hưởng tới sức sản xuất của lợn nái

Có rất nhiều các nhân tố ảnh hưởng tới sức sản xuất của lợn nái, có thể chia thành 2 loại: nhân tố di truyền và nhân tố ngoại cảnh Trong các nhân tố

ngoại cảnh có 2 loại: nhân tố tác ñộng do thiên nhiên (thời tiết, khí hậu ), nhân tố tác ñộng do con người (kỹ thuật chăn nuôi, thụ tinh nhân tạo, cai sữa sớm, bổ sung thức ăn cho lợn con )

* Giống:

Giống là yếu tố quan trọng ảnh hưởng ñến các chỉ tiêu sinh sản của lợn nái, giống khác nhau thì sự thành thục về tính khác nhau và cho năng suất sinh sản khác nhau, ví dụ:

- Giống Meishan (Trung Quốc) có khả năng sinh sản: 14-18 lợn sơ sinh, trên 12 lợn con cai sữa/ổ, ở lứa ñẻ thứ 3 ñến lứa ñẻ 10

- Giống lợn Yorkshire có khả năng sinh sản: 12 - 13 con/lứa lợn sơ sinh, 9 - 12 lợn con cai sữa /ổ, ở lứa ñẻ thứ 2 ñến lứa ñẻ 6

Khi nghiên cứu về yếu tố giống ảnh hưởng ñến năng suất sinh sản của lợn nái, nhiều tác giả cho rằng lợn nái lai có tuổi thành thục tính dục sớm hơn,

tỷ lệ thụ thai cao hơn, số trứng rụng sớm hơn, số con ñẻ ra/ổ và số con cai sữa/ổ nhiều hơn, tỷ lệ nuôi sống lợn con cao hơn với giống ngoại thuần

* Phương pháp nhân giống:

- Phương pháp nhân giống khác nhau sẽ cho năng suất khác nhau + Cho nhân giống thuần chủng thì năng suất của chúng là năng suất của giống ñó ví dụ như: Móng cái
Móng cái, Yorkshire
Yorkshire

+ Cho lai giống thì năng suất sẽ cao hơn 2 giống gốc, các giống gốc càng thuần thì khi lai giống cho ưu thế lai càng cao

Như vậy, nhân giống thuần chủng hay nhân giống tạp giao sẽ cho kết quả sản xuất khác nhau

* Tuổi và lứa ñẻ:

Tuổi và lứa ñẻ ñều là yếu tố quan trọng ảnh hưởng ñến số con ñẻ ra/ ổ Lợn nái kiểm ñịnh có tỷ lệ ñẻ thấp hơn so với lợn nái sinh sản (Koketsu và cộng sự, 1998)[52] Thông thường số lượng trứng rụng thấp nhất ở chu kỳ ñộng dục thứ nhất, tăng ñến 3 tế bào trứng ở chu kỳ ñộng dục thứ hai và ñạt tương ñối cao ở chu

kỳ ñộng dục thứ ba Số con ñẻ ra tương quan thuận với số lượng trứng rụng

Lứa ñẻ là yếu tố quan trọng ảnh hưởng ñến khả năng sinh sản của lợn nái vì có sự khác nhau về chức năng theo tuổi của lợn nái Khả năng sinh sản của lợn nái thường thấp nhất ở lứa ñẻ thứ nhất, ñạt cao nhất ở lứa ñẻ thứ 3, 4,

5 và sau ñó gần như là ổn ñịnh hoặc giảm dần khi lứa ñẻ tăng lên Nhiều nghiên cứu cho biết số con ñẻ ra/ổ tăng từ lứa ñẻ thứ nhất ñến lứa ñẻ thứ tư, ở lứa ñẻ thứ tám trở ñi, số lợn con mới ñẻ bị chết tăng lên Số con ñẻ ra/ổ có quan hệ chặt chẽ ñến tuổi của lợn nái và giảm nhanh sau 4, 5 tuổi Lợn ñẻ lứa ñầu tiên thường có số con ñẻ ra, khối lượng sơ sinh nhỏ hơn so với những lứa

Nhiều nghiên cứu ñã chỉ rõ ảnh hưởng của stress nhiệt ñến khả năng sinh sản của lợn nái Nhiệt ñộ cao làm cho tỷ lệ loại thải nái cao (30 - 50%) và làm thiệt hại về kinh tế trong chăn nuôi nái sinh sản Số con ñẻ ra/ổ khi phối giống vào mùa hè có thể ít hơn một con so với khi phối giống vào mùa thu, mùa ñông (Peltoniemi và cộng sự, 2000 [67]) Tỷ lệ thụ thai thấp và số con ñẻ

ra ít vào mùa hè ñã ñược Dominguez và cộng sự, (1998)[35] xác nhận

Nhiệt ñộ thích hợp nhất cho chăn nuôi lợn là 18 - 20oC Nếu nhiệt ñộ trên 30oC thì sẽ làm giảm tỷ lệ thụ thai và tăng tỷ lệ chết phôi Do ñó vào mùa

hè tỷ lệ thụ thai và số con ñẻ ra/ổ thường thấp hơn các mùa khác trong năm Khi nhiệt ñộ thấp quá sẽ làm giảm khả năng sinh sản của lợn nái do ảnh hưởng tới sức sống của lợn con

* Kỹ thuật phối giống:

Kỹ thuật phối giống có ảnh hưởng ñến số lượng lợn con/lứa Chọn thời

ñiểm phối giống thích hợp sẽ làm tăng tỷ lệ thụ thai và số con sơ sinh/lứa ðể xác ñịnh ñược thời ñiểm phối giống thích hợp người chăn nuôi cần theo dõi lợn quá trình ñộng dục của lợn nái, thông thường sau khi lợn chịu ñực khoảng

12 giờ sau trứng sẽ rụng, thời gian rụng trứng kéo dài 10 - 15 giờ, vì vậy mà tùy vào phương pháp phối giống ta chọn thời ñiểm phối giống cho thích hợp

ðể nâng cao tỷ lệ thụ thai cũng như số con ñẻ ra/ổ người ta có thể dùng phương pháp phối kép, phối lặp Phối giống kết hợp giữa nhảy trực tiếp và thụ tinh nhân tạo làm tăng tỷ lệ thụ thai, số lợn con ñẻ ra/ổ so với phối giống riêng rẽ Phối giống bằng thụ tinh nhân tạo làm tỷ lệ thụ thai, số lợn con ñẻ ra/ổ ñều thấp hơn

so với phối giống trực tiếp

* Dinh dưỡng:

Dinh dưỡng ñối với lợn nái hậu bị có chửa và lợn nái cơ bản có chửa là yếu tố quan trọng bậc nhất, ảnh hưởng tới thành tích sản xuất của lợn nái Các mức ăn khác nhau trong giai ñoạn từ cai sữa ñến phối giống có ảnh hưởng ñến

tỷ lệ thụ thai Nuôi dưỡng hạn chế lợn cái trong giai ñoạn hậu bị sẽ làm tăng tuổi ñộng dục lần ñầu, tăng tỷ lệ loại thải so với nuôi dưỡng ñầy ñủ Nuôi dưỡng tốt lợn nái trước khi ñộng dục có thể làm tăng số lượng trứng rụng, tăng số phôi sống Một khẩu phần ăn phù hợp và cân bằng chất dinh dưỡng sẽ ñạt ñược kết quả sinh sản cao nhất Với khẩu phần ăn ñủ thức ăn tinh, có bổ sung khoáng, vitamin, thức ăn xanh ñầy ñủ sẽ làm cho thành tích sinh sản của lợn nái cao và duy trì ñược lâu

2.3 Các chỉ tiêu ñánh giá khả năng sinh trưởng và các yếu tố ảnh hưởng

2.3.1 Các chỉ tiêu ñánh giá khả năng sinh trưởng và cho thịt

Sinh trưởng là sự tăng lên về kích thước, khối lượng, thể tích của từng

bộ phận hay của toàn cơ thể con vật Thực chất của sự sinh trưởng chính là sự tăng trưởng và phân chia của các tế bào trong cơ thể vật nuôi ðể theo dõi các chỉ tiêu sinh trưởng của vật nuôi cần ñịnh kỳ cân, ño các cơ quan, bộ phận

hay toàn cơ thể con vật Khoảng cách giữa các lần cân, ño này phụ thuộc vào loài vật nuôi và mục ñích theo dõi ñánh giá

ðể ñánh giá ñược khả năng sinh trưởng, cho thịt của lợn còn tùy thuộc vào mục ñích chăn nuôi mà người chăn nuôi thường có các chỉ tiêu ñánh giá khác nhau: tăng trọng, tiêu tốn thức ăn, thành phần thân thịt và chất lượng thịt

2.3.2 Các yếu tố ảnh hưởng

Các tính trạng về khả năng sinh trưởng của vật nuôi nói chung và của lợn nói riêng ñều là những tính trạng số lượng chịu ảnh hưởng của yếu tố di

truyền và yếu tố ngoại cảnh

* Ảnh hưởng của nhân tố di truyền:

Các giống, các dòng khác nhau có tiềm năng sinh trưởng, cho thịt khác nhau, nó thể hiện ở quá trình tích lũy của các chất mà chủ yếu là protein Tốc ñộ tổng hợp protein phụ thuộc vào sự hoạt ñộng của gen ñiều khiển sự sinh trưởng của cơ thể, tiềm năng di truyền về sinh trưởng của gia súc thông qua hệ số di truyền, hệ số di truyền rất khác nhau ở các giai ñoạn phát triển của lợn

ðể tạo ra dòng, giống có sức sản xuất cao phải chọn lọc những cơ thể ñực và cái có ñặc tính di truyền mong muốn cho giao phối, trong quá trình ñó cần chọn lọc những cá thể có ñặc tính tốt ñể củng cố tính di truyền Kết hợp với phương pháp chọn giống ta còn phải tiến hành lai tạo ñể nâng cấp khả năng sinh trưởng của giống ñó

Về phương diện sinh trưởng và cho thịt ở lợn, mối quan tâm chủ yếu tới nhân tố di truyền chính là việc tạo ra ưu thế lai Chính vì vậy mà hầu hết ñàn lợn thương phẩm ở các nước là lợn lai Con lai có ưu thế lai cao hơn bố

mẹ về tăng trọng 10% (Sellier, 1998)[70]

Bên cạnh giống và ưu thế lai, các tính trạng nuôi vỗ béo, thân thịt và chất lượng thịt cũng bị chi phối bởi một số gen như gen halothan, tính nhạy cảm stress với halothan chủ yếu làm giảm nhanh pH trong cơ sau khi giết thịt ðiều này làm tăng thịt PSE (Pale Sorf Excudative: Nhợt, mềm và rỉ nước) ở các lợn mắc hội chứng stress

Ngoài ra, tính biệt cũng có ảnh hưởng rất lớn ñến khả năng sinh trưởng, cho thịt của con vật ñó là do sự cấu thành của cơ thể khác nhau ñiều này ñược chi phối bởi tác ñộng của hormone Thường ở lợn ñực có khối lượng nạc cao hơn lợn nái và ñực thiến, tuy nhiên nhu cầu năng lượng cho duy trì của lợn ñực cũng lớn hơn lợn cái và ñực thiến Một số công trình nghiên cứu khác lại cho rằng lợn ñực thiến có mức ñộ tăng khối lượng cao hơn, tiêu tốn thức ăn thấp hơn (Campell và cộng sự, 1985[28])

* Ảnh hưởng của nhân tố ngoại cảnh:

Các nhân tố ngoại cảnh ảnh hưởng ñến khả năng sinh trưởng của lợn nói riêng và của gia súc, gia cầm nói chung bao gồm rất nhiều yếu tố: cơ sở chăn nuôi và chuồng trại, ñiều kiện nuôi dưỡng, chăm sóc, quản lý và sử dụng,…

- Ảnh hưởng của cơ sở chăn nuôi và chuồng trại

Cơ sở chăn nuôi và chuồng trại biểu thị tổng hợp sự chăm sóc, quản lý, nuôi dưỡng ñàn lợn Lợn sẽ phát huy ñược hết tiềm năng và cho sức sản xuất cao trong ñiều kiện chăn nuôi phù hợp với ñặc tính của chúng Thông thường, khi bị nuôi trong chuồng chật hẹp thì khả năng tăng trọng của lợn là thấp hơn

so với ñược nuôi trong ñiều kiện chuồng trại rộng rãi

- Ảnh hưởng của yếu tố dinh dưỡng

Một trong những yếu tố có ảnh hưởng lớn nhất ñến khả năng sinh trưởng của lợn ñó là yếu tố nuôi dưỡng Một khẩu phần ñầy phù hợp cho từng giai ñoạn phát triển, từng mục tiêu sản xuất với một chế ñộ ăn hợp lý sẽ tạo ñiều kiện cho lợn phát huy ñược hết tiềm năng di truyền của nó Trong khẩu phần ăn của lợn ngoài việc phải ñầy ñủ các chất dinh dưỡng thì yêu cầu sự cân bằng dinh dưỡng và chất lượng thức ăn là rất quan trọng, nó tăng tỷ lệ hấp thu, giảm chi phí năng lượng cho tiêu hóa từ ñó tăng tỷ lệ tiêu hóa thức ăn và làm giảm tiêu tốn thức ăn/kg tăng trọng

Ngoài ra, phương thức nuôi dưỡng cũng có ảnh hưởng ñến khả năng sản xuất của con vật Khi cho lợn ăn khẩu phần ăn tự do, khả năng tăng khối

lượng nhanh hơn, tiêu tốn thức ăn thấp hơn nhưng dày mỡ lưng lại cao hơn khi lợn ñược ăn khẩu phần ăn hạn chế Lợn cho ăn khẩu phần thức ăn hạn chế

có tỷ lệ nạc cao hơn lợn cho ăn khẩu phần thức ăn tự do

- Ảnh hưởng của năm và mùa vụ

Có nhiều tác giả nghiên cứu về năm và mùa vụ trong chăn nuôi cho biết chúng gây ảnh hưởng ñến khả năng tăng khối lượng của lợn Pathiraja và cộng sự (1990)[66] cho biết sự khác nhau giữa năm và mùa ảnh hưởng ñến tăng khối lượng và dày mỡ lưng là rõ rệt

Khi nghiên cứu về sự ảnh hưởng của nhiệt ñộ ñến khả năng tăng khối lượng của lợn nhiều tác giả cũng cho biết tăng khối lượng chịu ảnh hưởng lớn của yếu tố mùa vụ và năm thí nghiệm

Ngoài các yếu tố trên thì còn một số yếu tố khác như tính biệt, tuổi, khối lượng giết mổ cũng ảnh hưởng lớn tới khả năng sản xuất và cho thịt cũng như chất lượng thịt của lợn

- Ảnh hưởng của tuổi và khối lượng giết mổ

Khả năng sản xuất và chất lượng thịt cũng phụ thuộc vào tuổi và khối lượng lúc giết thịt Giết thịt ở ñộ tuổi lớn hơn thì chất lượng thịt sẽ tốt hơn do

sự tăng lên của các mô ở giai ñoạn cuối của thời kỳ trưởng thành Song không nên giết thịt ở tuổi quá cao vì lợn sau 6 tháng tuổi khả năng tích lũy mỡ lớn, dẫn ñến tỷ lệ nạc sẽ thấp và hiệu quả kinh tế kém

Chất lượng thịt lợn cũng thay ñổi theo tuổi giết thịt là do thành phần cơ thể phát triển khác nhau ở từng giai ñoạn Mô cơ phát triển rất mạnh ngay từ khi còn nhỏ nhưng tốc ñộ giảm dần, còn mô mỡ tốc ñộ tích lũy ngày càng tăng

2.4 Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước

2.4.1 Tình hình nghiên cứu ngoài nước

Ngay từ khi có những hiểu biết mới về ưu thế lai và sự phát triển kỹ thuật thụ tinh nhân tạo lợn, ở các nước có ngành công nghiệp tiên tiến ñã phát triển mạnh về lai kinh tế ở lợn Lúc ñầu chỉ mới áp dụng các tổ hợp lai kinh tế

ñơn giản như lai giữa 2 giống lợn, về sau có nhiều tổ hợp lai kinh tế phức tạp

từ 3, 4, 5 giống lợn và cao hơn nữa là chương trình lai tạo lợn Hybrid

- Các nước có nền chăn nuôi lợn phát triển như Mỹ, Canada,… ñã sử dụng các tổ hợp lai kinh tế phức tạp từ các giống lợn cao sản như Landrace, Yorkshire, Duroc, Hampshire Các nước này thường dùng lợn nái lai từ 2 giống lợn, sau ñó cho phối giống với lợn ñực thứ 3 ñể sản xuất ra lợn thương phẩm

Hiện nay, ở nước Mỹ ñã sử dụng “Hình tháp di truyền truyền thống” và

mô hình “Hình tháp di truyền cải tiến” ñể xây dựng hệ thống giống lợn ðối với mô hình hình tháp truyền thống ở ñàn lợn cụ kỵ thường là lợn nái Yorkshire cho phối với lợn ñực Yorkshire ñể sản xuất ra lợn Yorkshire thuần chủng ở ñàn ông bà Lợn nái Yorkshire ở ñàn ông bà ñược phối với lợn ñực Landrace ñể sản xuất ra lợn bố mẹ là F1(L×Y) ðể sản xuất ra lợn thương phẩm người ta thường dùng nái F1(L×Y) phối với ñực cuối cùng như Hampshire hoặc Duroc ñể sản xuất ra lợn lai thương phẩm ba giống Hampshire × F1(L×Y) hoặc Duroc × F1(L×Y)

Lai giống là biện pháp quan trọng nhằm nâng cao khả năng sinh sản

và cho thịt trong chăn nuôi lợn ở Ba Lan Tuz và cộng sự (2000)[73] nhận thấy lai ba giống ñạt ñược số con/lứa ở 1, 21 và 42 ngày tuổi cũng như khối lượng sơ sinh/con cao hơn hẳn so với giống thuần Sử dụng nái lai ñể phối với lợn ñực thứ ba có hiệu quả nâng cao khối lượng khi cai sữa và khả năng tăng trọng khi nuôi thịt

Việc sử dụng nái lai F1(L×Y) phối với lợn Pietrain ñể sản xuất con lai

ba giống, sử dụng nái lai F1(L×Y) phối với lợn ñực lai (Pietrain×Duroc) ñể sản xuất con lai bốn giống khá phổ biến tại Bỉ Lợn ñực giống Pietrain ñã ñược cải tiến (P-Rehal) có tỷ lệ nạc cao ñược sử dụng là dòng ñực cuối cùng ñể sản xuất lợn thịt (Leroy và cộng sự, 2000)[56] Warnants và cộng sự, 2003[75] cho biết ở Bỉ thường sử dụng lợn nái lai phối giống với lợn ñực Pietrain ñể sản xuất lợn thịt có tỷ lệ nạc cao và tiêu tốn thức ăn thấp

- Lai kinh tế ở một số nước, kết quả lai kinh tế ñã làm tăng số lợn con

sơ sinh trung bình/ổ là 12 - 16% Tỷ lệ nuôi sống cao hơn từ 10 - 15% so với lợn thuần Khả năng nuôi thịt tốt hơn, giảm ñược thời gian vỗ béo từ 25 - 30 ngày, ñạt khối lượng giết mổ 100 kg

Ở Hà Lan chăn nuôi là một trong những ngành quan trọng Thịt lợn chiếm 60% tổng sản lượng thịt các loại ñược sản xuất trong năm Trong chăn nuôi lợn thì trên 90% lợn vỗ béo là lợn lai Tổ hợp lai hai máu (L×Y) chiếm tới 69%, các tổ hợp lai nhiều giống tham gia ngày càng tăng Nhiều ñịa phương của Hà Lan ñã sử dụng lợn lai hai máu ñể nuôi thịt, một số ñịa phương khác thì ưa chuộng lợn lai 3- 4 máu, trong ñó giống thứ 3, 4 thường ñược chọn là lợn ñực Duroc Canada Lợn lai có ưu thế ñẻ nhiều con, trung bình một ổ lợn con lúc sơ sinh là 9,9 con và ñạt 18,2 con cai sữa/năm

Ở Tây ðức kết quả cho thấy con lai 3 giống Pietrain×(Y×L) ñạt tỷ lệ nạc cao 59,2% Trong khi ñó lai 2 giống (Pietrain×Landrace) tỷ lệ nạc ñạt 53,7% và con lai 2 giống (L×Y) tỷ lệ nạc chỉ ñạt 50,6%

Trung Quốc có 60 giống lợn ñược nuôi ở các vùng sinh thái khác nhau

ðể nâng cao chất lượng ñàn lợn thịt, Trung Quốc ñã nhập một số giống lợn có khả năng sản xuất cao, phẩm chất thịt tốt như lợn: Yorkshire, Duroc, Hampshire, Landrace cho phối với lợn nái Meishan của Trung Quốc vì vậy ñã làm tăng khả năng sinh sản của lợn nái, ñạt trung bình 12,5 con/ổ

Ở Thái Lan trước năm 1960 chỉ quan tâm ñến dòng lợn thuần, sau năm

1960 mới quan tâm ñến lai kinh tế 2 giống Sau năm 1970 các nhà khoa học Thái Lan ñã tiến hành lai kinh tế 3 giống và sau năm 1980 ñã tiến tới lai 4 giống Các giống lợn ñược sử dụng chủ yếu ñể lai kinh tế ở Thái Lan là: Yorkshire, Landrace, Duroc, Hampshire Hiện nay lợn thương phẩm ở Thái Lan chủ yếu là lợn lai từ 3 ñến 4 giống có tỷ lệ nạc ñạt từ 50 - 55%

2.4.2 Tình hình nghiên cứu trong nước

ðể nâng cao năng suất và chất lượng giống trong chăn nuôi lợn, ñáp

ứng ngày càng cao nhu cầu tiêu dùng và phù hợp với nền sản xuất hàng hoá hiện nay, chúng ta ñã từng bước cải thiện những nhược ñiểm của các giống lợn ñịa phương bằng cách nhập một số giống lợn ngoại; Yorkshire, Landrace, Duroc, Pietranin…, phục vụ lai tạo sản xuất giống lợn trong nước

Trong những năm qua ñã có nhiều nghiên cứu về năng suất và chất lượng của một số giống lợn lai trên như:

Theo kết quả nghiên cứu của ðinh Văn Chỉnh và cộng sự (1999)[4], nái lai F1(L×Y) có nhiều chỉ tiêu sinh sản cao hơn so với nái thuần Landrace Nái lai F1(L×Y) có số con sơ sinh sống, số con cai sữa tương ứng là: 9,25 - 9,87; 8,50 - 8,80 con/ổ; khối lượng sơ sinh, khối lưọng cai sữa/con: 1,32 và 8,12 kg Nái Landrace có số con sơ sinh sống, số con cai sữa tương ứng: 9 - 9,83; 8,27

- 8,73 con/ổ

Nguyễn Thị Viễn và cộng sự (2004)[23] thông báo kết quả về khả năng sinh sản của các tính trạng của nái tổng hợp giữa 2 giống Yorkshire và Landrace so với phối thuần như sau: nhóm nái lai (Yorkshire×Landrace) nâng cao ñược số con sơ sinh là 0,24 - 0,62 con/ổ và có tuổi ñẻ lứa ñầu sớm hơn 4 – 11 ngày Nhóm lai (Yorkshire×Landrace) nâng cao ñược khối lượng cai sữa

từ 0,42 – 0,65 kg/ổ Hai nhóm nái lai ñã giảm ñược số ngày chờ phối sau cai sữa 0,25 – 0,42 ngày và không ảnh hưởng tới số con sơ sinh chết Số thai khô,

số lợn nhỏ và dị tật, ưu thế lai về tính trạng sinh sản của nhóm nái lai ñạt ñược

từ 0,99 - 7,11% và tính trạng tăng trọng g/ngày giai ñoạn 90 - 150 ngày tuổi

ñã ñược cải thiện 2,03 - 3,48%

Kết quả nghiên cứu của Phan Xuân Hảo (2006)[11] về năng suất sinh sản của nái lai F1(L×Y) cho biết: Tổng số con sơ sinh sống/ổ là 10,97 con; số con sơ sinh sống/ổ là 10,41 con; số con ñẻ nuôi/ổ là 9,88 con; khối lượng sơ sinh/ổ là 14,60 kg; khối lượng sơ sinh/con là 1,41 kg; số con 21 ngày/ổ là 9,35 con; thời gian cai sữa là 23,05 ngày; số con cai sữa/ổ là 9,32 con; khối lượng cai sữa/ổ là 52,28 kg và khối lượng cai sữa/con là 5,67 kg

Theo Nguyễn Văn Thắng và ðặng Vũ Bình (2006)[16] thì năng suất sinh sản của lợn nái F1(L×Y) khi phối với ñực Pietrain và Duroc có số con ñẻ ra/ổ tương ứng là 10,05 và 9,63 con; số con 21 ngày tuổi/ổ là 9,7 và 9,23 con;

số con cai sữa/ổ tương ứng là 9,39 và 3,13 con; khối lượng 60 ngày tuổi/con tương ứng là 19,72 và 19,70 kg

Khi ñi sâu vào nghiên cứu các tính trạng sinh trưởng và cho thịt của các

tổ hợp lai ở nước ta ñã có một số kết quả cụ thể như sau:

Phùng Thị Vân và cộng sự (2000)[21] ñã thông báo tăng trọng của lợn

F1(L×Y) là 611,7 g/ngày Tác giả cũng cho biết khi nghiên cứu tổ hợp lai Duroc× F1(L×Y) và Duroc× F1(Y×L) có mức TTTĂ dao ñộng từ 2,95 - 2,98 kg Dày mỡ lưng ở lợn Duroc× F1(L×Y) là 14,5 và ở lợn Duroc× F1(Y×L) là 15,9

mm Tỷ lệ nạc ở lợn lai F1(L×Y) và F1(Y×L) lần lượt là 58,8 và 56,5%; tổ hợp lai 3 giống Duroc× F1(L×Y) và Duroc× F1(Y×L) cho tỷ lệ nạc từ 56,39 - 60,63%

Lê Thanh Hải và cộng sự (2006)[10] cho biết kết quả nghiên cứu xác ñịnh một số tổ hợp lai ngoại với ngoại ñể sản xuất lợn lai nuôi thịt giai ñoạn từ 70 -

180 ngày của lợn lai 3 giống Duroc, Landrace và Yorkshire ñạt mức tăng trọng

từ 570 - 620 g/ngày tỷ lệ nạc trên 52%; kết quả cho thấy tỷ lệ nạc ở Yorkshire thuần ñạt 55,30%; con lai (L×Y) và L×(L×Y) ñạt từ 54,05 - 55,30%; con lai L×(D×Y), (D×Y)× F1(L×Y), Duroc×F1(L×Y) từ 56,00 - 57,31% Cũng theo Lê Thanh Hải và cộng sự (2001)[12] cho biết, nái lai F1(L×Y) và F1(Y×L) có các chỉ tiêu sinh sản cao hơn nái thuần Landrace và Yorkshire Số con cai sữa của lợn nái F1(L×Y), F1(Y×L), Landrace và Yorkshire lần lượt là 9,27; 9,25; 8,55 và 8,6 con với khối lượng toàn ổ tương ứng là 78,90; 83,10; 75,00 và 67,20 kg

Tổ hợp lai 3 giống Duroc×F1(L×Y) ñạt mức tăng trọng cao hơn, chi phí thức ăn giảm hơn so với tổ hợp lai 2 giống (L×Y) và (Y×L) Kết quả nghiên cứu của Trương Hữu Dũng và cộng sự (2004)[7] cho thấy tổ hợp lai giữa 2 giống (L×Y) và (Y×L), ba giống Duroc×(L×Y) và Duroc×(Y×L) ñạt mức

tăng trọng và tỷ lệ nạc cao Con lai (L×Y) ñạt mức tăng trọng từ 650,90 - 667,70 g/ngày và tỷ lệ nạc từ 57,90 - 60,00%; con lai (Y×L) ñạt mức tăng trọng từ 601,50 - 624,40 g/ngày và tỷ lệ nạc từ 56,24 - 56,80% Con lai 3 giống Duroc×(L×Y) ñạt mức tăng trọng từ 617,80 - 694,10 g/ngày và tỷ lệ nạc từ 57,00 - 61,81%; con lai Duroc×(Y×L) ñạt mức tăng trọng từ 628,40 – 683,10 g/ngày và tỷ lệ nạc từ 56,86 - 58,71%

Kết quả nuôi thịt ở tổ hợp Duroc×F1(L×Y), tại xí nghiệp chăn nuôi ðồng Hiệp - Hải Phòng ñược ðặng Vũ Bình và cộng sự (2005)[15] cho biết:

tỷ lệ móc hàm của các tổ hợp lai là 78,14%; tiêu tốn thức ăn/kg tăng trọng là 2,4 kgTĂ/kgTT; tăng trọng trung bình/ngày nuôi là 650,10g; dày mỡ lưng là 12,83 mm

3 ðỐI TƯỢNG, ðỊA ðIỂM, NỘI DUNG

VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 ðối tượng nghiên cứu

- Nguồn gốc 1ợn CP40 và CP51:

- Dòng L01: Dòng Landrace thuần dùng ñể nhân thuần có ñặc ñiểm ngoại hình thân dài vừa, mõm hơi ngắn nhỏ, màu sắc lông ra trắng, chân yếu, bụng xệ, sản lượng sữa cao, vú nhiều trung bình từ 12 ñến 16 vú, tai cụp nhưng nhỏ hơn dòng L11

- Dòng L11: Dòng Landrace thuần chuyên dùng ñể nhân thuần có ñặc ñiểm ngoại hình tương ñối giống L01 nhưng có tai to thân dài hơn, lưng phẳng, ngực nở, mông nở, bụng không xệ, bốn chân yếu, mõm dài, lông da trắng và có khoảng 12 vú trở lên ñến 14 vú Về tính năng sản xuất, ñây là dòng tăng trọng nhanh, chuyển hoá thức ăn tốt

- Dòng Y21: Dòng Yorkshire thuần chuyên dùng ñể nhân thuần có ñiểm ngoại hình thân to vừa, mông ngực bình thường, chân khỏe, người ngắn, mặt thanh nhe, tai vểnh, dáng nhanh nhẹn, lưng không võng, màu sắc lông da trắng

- Dòng Y22: Dòng Yorkshire thuần chuyên dùng ñể nhân thuần có ñặc ñiểm ngoại hình gần giống Y21 nhưng thân to dài hơn, lưng phẳng hơn, chân

to khỏe, mông vai nở hơn, nhìn thân hình to hơn Y21

Các dòng lợn này ñược phối thuần ñể nhân giống

Sơ ñồ 1: Sơ ñồ nhân dòng lợn cụ kỵ L01

L01 x L01

L01

Sơ ñồ 2: Sơ ñồ nhân dòng lợn cụ kỵ Y21

Sơ ñồ 4: Sơ ñồ nhân dòng lợn cụ kỵ Y22

Y22 x Y22

Y22 Lợn CP51: ♂ L11 x ♀Y22

- Số lượng lợn theo dõi

+ PiDu x CP40: 30 nái, với 162 ổ ñẻ từ lứa thứ nhất ñến lứa ñẻ thứ 6 + PiDu x CP51: 30 nái, với 162 ổ ñẻ từ lứa thứ nhất ñến lứa ñẻ thứ 6

- 45 lợn thịt nuôi thương phẩm cho mỗi tổ hợp lai

3.2 ðịa ñiểm nghiên cứu

ðề tài ñược thực hiện tại công ty TNHH Tùng Phát - Vĩnh Phúc

- Lợn nái lai CP40, CP51, ựực PiDu ựược nhập từ công ty CP Việt Nam và ựược chon lọc theo quy ựịnh của công ty CP Việt Nam

- Lợn ựược nuôi theo phương thức công nghiệp và sử dụng thức ăn từ công ty CP Việt Nam

- Các loại lợn ựược quản lý và chăm sóc theo ựúng quy trình kỹ thuật nuôi lợn giống ngoại theo phương thức công nghiệp

- Phòng bệnh và vệ sinh thú y theo quy trình và theo lịch của công ty

CP Việt Nam

3.3 Thời gian nghiên cứu:

Thời gian nghiên cứu của ựề tài từ tháng 7/2011 ựến tháng 7/2012

3.4 Nội dung và các chỉ tiêu nghiên cứu:

3.4.1 đánh giá khả năng sinh sản của 2 tổ hợp lai PiDuxCP40 và PiDuxCP51

- Tuổi phối giống lần ựầu( ngày) ;

- Tuổi ựẻ lứa ựầu (ngày);

- Thời gian mang thai (ngày);

- Số con sơ sinh/ổ(con);

- Số con sơ sinh còn sống/ổ (con);

- Khối lượng sơ sinh/ổ (kg);

- Khối lượng sơ sinh/con (kg);

- Tỷ lệ sơ sinh còn sống (%);

- Số con ựể nuôi/ổ (con);

- Tỷ lệ nuôi sống (%);

- Số con cai sữa/ổ (con);

- Khối lượng cai sữa/ổ (kg);

- Khối lượng cai sữa/con (kg);

- Thời gian cai sữa (ngày);

- Khoảng cách lứa ựẻ (ngày);

- Thời gian chờ phối (ngày)

3.4.2 đánh giá khả năng sinh trưởng và tiêu tốn thức ăn trên ựàn lợn thương phẩm

- Tuổi bắt ựầu nuôi thắ nghiệm (ngày);

- Khối lượng bắt ựầu nuôi thắ nghiệm (kg);

- Tuổi kết thúc nuôi thắ nghiệm (ngày);

- Khối lượng kết thúc nuôi thắ nghiệm (kg);

- Thời gian nuôi thắ nghiêm (ngày);

- Tăng trọng trong thời gian nuôi thắ nghiệm (kg/ ngày);

- Tăng trọng (g/con/ngày);

- Tiêu tốn thức ăn/kg tăng trọng (kgTĂ/kgTT)

3.4.3 Năng suất cho thịt và tỷ lệ nạc của lợn lai thương phẩm PiDuxCP40 và PiDuxCP51

- Khối lượng giết mổ (kg);

- Tổng thu (nghìn ñồng);

- Lợi nhuận (nghìn ñồng)

3.5 Phương pháp nghiên cứu

3.5.1 Theo dõi năng suất sinh sản của 2 tổ hợp lai PiDuxCP40 và PiDuxCP51

Bố trí thí nghiệm: Lợn nái trong từng tổ hợp lai ñảm bảo các yếu tố ñồng ñều về dinh dưỡng, chế ñộ chăm sóc, quy trình vệ sinh thú y, phòng bệnh

- ðếm số con ở các thời ñiểm: Khi mới ñẻ, khi mới nuôi và khi cai sữa

Số con còn sống sau 24 giờ

Chế ñộ nuôi dưỡng: Lợn thí nghiệm ñược ăn tự do, thức ăn ñáp ứng yêu cầu theo từng giai ñoạn và từng ñối tượng lơn nuôi theo quy trình của công ty

CP Việt Nam

- Phương pháp ñánh giá khả năng sinh trưởng:

Cân lợn khi bắt ñầu thí nghiệm và kết thúc thí nghiệm vào buổi sáng trước khi cho lợn ăn, dùng cân có ñộ chính xác 0,1kg cân lần lượt từng con Tính tăng trọng trung bình trong thời gian nuôi thịt (g/con/ngày) :

V2 - V1

A =

T2 - T1

A : tăng khối lượng tuyệt ñối (g/con/ngày)

V1: là khối lượng ứng với thời gian T1 (g)

V2: là khối lượng ứng với thời gian T2 (g)

- Xác ñịnh tiêu tốn thức ăn (kg thức ăn/kg tăng khối lượng)

Tổng KL thức ăn cho ăn (kg) TTTĂ/Tăng KL (kg/kg) =

Tổng KL lợn tăng (kg)

3.5.3 Năng suất cho thịt và tỷ lệ nạc của lợn lai thương phẩm PiDuxCP40 và PiDuxCP51

Kết thúc thí nghiệm nuôi thịt, chọn những con có khối lượng, ngoại

hình, thể chất trung bình ñại diện cho cả nhóm ñể mổ khảo sát, số lượng lợn

mổ khảo sát: 6 con cho mỗi nhóm (ñảm bảo ñồng ñều về ñực/cái)

Lợn mổ khảo sát cho nhịn ñói 24 giờ trước khi giết mổ Tiến hành các thao tác giết mổ: chọc tiết, cạo lông, xẻ ñôi thân thịt, ño các chiều ño trên thân

thịt ñể nằm, pha lọc ñể phân hạng thịt và tiến hành lấy mẫu ñể ño các chỉ tiêu

- Khối lượng giết mổ (kg): là khối lượng lợn hơi ñể nhịn ñói 24 giờ

trước khi mổ khảo sát;

- Khối lượng thịt móc hàm (kg): là khối lượng thân thịt sau khi chọc tiết, làm lông, bỏ các cơ quan nội tạng nhưng ñể lại thận và 2 lá mỡ;

- Khối lượng thịt xẻ: Khối lượng thịt xẻ (kg): là khối lượng thân thịt sau

khi cắt bỏ ñầu, bốn chân, ñuôi, hai lá mỡ, thận;

3.5.4 Hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi lợn thịt

Trong các trang trại chăn nuôi, hiệu quả kinh tế nuôi lợn thịt ñược tính toán như sau:

Tổng lợi nhuận = Tổng thu - tổng chi

Tổng thu = kg lợn hơi × giá/kg

Tổng chi = Chi thức ăn + chi thú y + chi mua con giống + chi khác Trong ñó:

4 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN

4.1 Năng suất sinh sản của lợn nái CP40 và CP51 phối với ñực PiDu

4.1.1 Năng suất sinh sản của lợn nái CP40 và CP51 phối với ñực PiDu

Bảng 4.1 Một số chỉ tiêu về sinh lý sinh sản của lợn cái CP40 và CP51

± SE Cv(%) ± SE Cv(%) Tuổi phối giống lần ñầu Ngày 239,07 ± 0,97 2,22 238,33 ± 0,53 1,23 Tuổi ñẻ lứa ñầu Ngày 352,9 ± 0,92 1,43 352,37 ± 0,54 0,84 Thời gian mang thai Ngày 114,06 ± 0,07 0,74 114,01 ± 0,06 0,66 Khoảng cách lứa ñẻ Ngày 142,77 ± 0,19 8,25 142,35 ± 0,17 1,34

Số con cai sữa Con 162 10,37b ± 0,07 8,79 162 10,56a ± 0,06 7,31 Khối lương cai sữa/ổ Kg 162 64,35 ± 0,43 8,60 162 64,88 ± 0,39 7,65 Khối lượng cai sữa/con Kg 162 6,21a ± 0,02 3,52 162 6,14 b ± 0,01 2,64 Thời gian chờ phối Ngày 132 6,63 ± 0,13 22,01 132 6,35 ± 0,13 22,78 Khoảng cách lứa ñẻ Ngày 132 142,77 ± 0,19 1,51 132 142,35 ± 0,17 1,34

Ghi chú: Những giá trị trong cùng một hàng mang chữ cái khác nhau thì sự sai khác

có ý nghĩa thống kê (P<0,05)