Phát triển chăn nuôi lợn theo quy trình vietgahp trên địa bàn tỉnh hải dương

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI -------------***--------------- TẠ VIỆT HOÀNG PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI LỢN THEO QUY TRÌNH VIETGAHP TRÊN ðỊA BÀN TỈNH HẢI DƯƠNG LUẬN VĂN THẠC SĨ Chuyên ngành : Kinh tế nông nghiệp Mã số : 60 62 01 15 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS. TRẦN ðÌNH THAO Hà Nội - 2013 LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan rằng, số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực chưa ñược sử dụng ñể bảo vệ học vị nào. Tôi xin cam ñoan giúp ñỡ cho việc thực luận văn ñã ñược cảm ơn thông tin trích dẫn luận văn ñã ñược ghi rõ nguồn gốc. Tác giả TẠ VIỆT HOÀNG Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế i LỜI CẢM ƠN Trong thời gian thực ñề tài: "Phát triển chăn nuôi lợn theo quy trình VietGAHP ñịa bàn tỉnh Hải Dương" ñã nhận ñược giúp ñỡ, hướng dẫn, bảo nhiệt tình thầy cô giáo thuộc Bộ môn Phân tích ðịnh lượng, Khoa Kinh tế & PTNT, Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội, số quan, ban ngành, cán bộ, ñồng nghiệp bè bạn, nhờ ñó Luận văn ñã hoàn thành. Tôi xin chân thành cảm ơn giúp ñỡ to lớn này. Tôi xin chân thành cảm ơn sâu sắc tới PGS.TS. Trần ðình Thao ñã giúp ñỡ tận tình, chu ñáo, kịp thời chuyên môn trình thực ñề tài. Tôi xin chân thành cảm ơn quan, ban ngành tỉnh Hải Dương, UBND cán xã Minh Hoà, Tiến Thành (huyện Kinh Môn), Thanh Xuân, Thanh Hải (huyện Thanh Hà), hộ gia ñình ñã giúp ñỡ việc thu thập liệu phục vụ cho nghiên cứu ñề tài này. Xin chân thành cảm ơn thầy cô, bạn bè ñồng nghiệp ñã ñóng góp nhiều ý kiến quý giá, cảm ơn gia ñình người thân ñã ñộng viên khích lệ tạo ñiều kiện thuận lợi giúp hoàn thiện Luận văn. Hà Nội, tháng 12/2013 Tác giả Tạ Việt Hoàng Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ii MỤC LỤC LỜI CAM ðOAN . LỜI CẢM ƠN……………………………………………………………………ii MỤC LỤC iii DANH MỤC BẢNG . vi DANH MỤC SƠ ðỒ VÀ HÌNH vii DANH MỤC CÁC KÍ HIỆU, CHỮ VIẾT TẮT viii PHẦN I MỞ ðẦU . 1.1 Tính cấp thiết ñề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu ñề tài 1.2.1 Mục tiêu chung . 1.2.2 Mục tiêu cụ thể . 1.3 Câu hỏi nghiên cứu . 1.4 ðối tượng phạm vi nghiên cứu ñề tài 1.4.1 ðối tượng nghiên cứu, khảo sát . 1.4.2 Phạm vi nghiên cứu . PHẦN II CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN . 2.1 Cơ sở lý luận . 2.1.1 Các khái niệm 2.1.2 ðiều kiện yếu tố ảnh hưởng ñến chăn nuôi lợn theo quy trình VietGAHP 12 2.1.3 Vai trò người dân việc tham gia xây dựng chăn nuôi lợn theo quy trình VietGAHP 21 2.1.4 Các sách hỗ trợ thực . 23 2.2 Cơ sở thực tiễn 27 2.2.1 Kinh nghiệm số nước giới mô hình chăn nuôi theo phương pháp an toàn sinh học . 27 2.2.2 Kinh nghiệm ñịa phương khác trình triển khai mô hình . 28 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế iii PHẦN III ðẶC ðIỂM ðỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 32 3.1 ðặc ñiểm ñịa bàn nghiên cứu 32 3.1.1 ðiều kiện tự nhiên tỉnh Hải Dương . 32 3.1.2 ðiều kiện kinh tế - xã hội 34 3.2 Phương pháp nghiên cứu . 43 3.2.1 Chọn ñiểm nghiên cứu 43 3.2.2 Phương pháp thu thập số liệu 43 3.2.3 Phương pháp xử lý số liệu . 44 3.2.4 Phương pháp phân tích 44 3.3 Hệ thống tiêu phân tích 45 3.3.1 Nhóm tiêu phản ánh tình hình chung . 45 3.3.2 Nhóm tiêu ñánh giá phát triển chăn nuôi theo quy trình VietGAHP 45 3.3.3 Nhóm tiêu phản ánh ảnh hưởng chăn nuôi theo quy trình VietGAHP 45 3.3.4 Nhóm tiêu phản ánh kết 45 PHẦN IV KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN . 46 4.1 Thực trạng chăn nuôi lợn theo quy trình VietGAHP ñịa bàn tỉnh Hải Dương . 46 4.1.1 Thực trạng chung chăn nuôi lợn ñịa bàn tỉnh Hải Dương . 46 4.1.2 Thực trạng tổ chức chăn nuôi lợn theo quy trình VietGAHP ñịa bàn tỉnh Hải Dương . 50 4.1.3 Kết hiệu mô hình VietGAHP ñịa bàn tỉnh Hải Dương . 81 4.1.4 Các yếu tố thuân lợi khó khăn việc triển khai chăn nuôi lợn theo quy trình VietGAHP ñịa bàn tỉnh Hải Dương . 83 4.2 Sự tham gia người dân việc xây dựng, triển khai . 85 4.2.1 Vai trò người dân thực . 85 4.2.2 Vai trò người dân thảo luận nhằm nâng cao hiệu . 86 4.2.3 Vai trò người dân công tác giám sát việc triển khai 89 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế iv 4.3 Các yếu tố ảnh hưởng ñến việc phát triển chăn nuôi lợn theo quy trình VietGAHP ñịa bàn tỉnh Hải Dương . 91 4.3.1 Hệ thống hỗ trợ kỹ thuật 91 4.3.2 Sự phát triển thị trường sản phẩm . 91 4.3.3 Sự tham gia người dân 92 4.3.4 Các sách hỗ trợ Nhà nước . 94 4.4 ðề xuất số giải pháp chủ yếu nâng cao vai trò người dân thực mô hình nhằm phát triển chăn nuôi theo theo quy trình VietGAHP 96 4.4.1 ðịnh hướng nâng cao vai trò người dân 96 4.4.2 Giải pháp tăng cường tham gia người dân tổ chức xã hội triển khai 96 4.4.3 Giải pháp ñẩy mạnh vai trò ñội ngũ cán ñịa việc triển khai thực . 98 PHẦN V KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 101 5.1 Kết luận 101 5.2 Kiến nghị 102 TÀI LIỆU THAM KHẢO 103 PHỤ LỤC 106 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế v DANH MỤC BẢNG STT TÊN BẢNG TRANG Bảng 3.1: Tình hình sử dụng ñất ñai tỉnh Hải Dương qua năm (2010 - 2012) .36 Bảng 3.2: Tình hình dân số lao ñộng tỉnh Hải Dương qua năm (2010-2012) 38 Bảng 3.3: Kết sản xuất kinh doanh tỉnh Hải Dương qua năm (2010-2012) 42 Bảng 4.1: Tình hình ñàn lợn ñịa bàn tỉnh Hải Dương từ năm 2010-2012 . 46 Bảng 4.2: Sản lượng thịt lợn ñịa bàn tỉnh Hải Dương 49 Bảng 4.3: Thông tin hộ ñiều tra 54 Bảng 4.4: Hệ thống chuồng trại chăn nuôi theo quy trình VietGAHP . 56 Bảng 4.5: Tình hình sử dụng nguồn nước cho chăn nuôi 58 Bảng 4.6: Tình hình tập huấn kĩ thuật cho người lao ñộng 61 Bảng 4.7: Tình hình hiểu biết chăn nuôi an toàn sinh học chủ hộ . 63 Bảng 4.8: Tình hình nguồn cung ứng giống 66 Bảng 4.9: Tình hình vệ sinh chăn nuôi, quản lý chất thải bảo vệ môi trường .69 Bảng 4.10: Tình hình sử dụng thức ăn cho kg tăng trọng . 72 Bảng 4.11: Tình hình quản lý, xuất bán, chu chuyển ñàn lợn ghi chép hồ sơ 75 Bảng 4.12: Tình hình sử dụng lao ñộng 78 Bảng 4.13: Vốn ñầu tư trung bình hộ cho sản xuất . 80 Bảng 4.14: Hiệu chăn nuôi lợn VietGAHP . 82 Bảng 4.15: Mức ñộ tham gia thảo luận người dân 88 Bảng 4.16: Mức ñộ tham gia giám sát người dân 90 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế vi DANH MỤC SƠ ðỒ VÀ HÌNH STT TÊN HÌNH TRANG Hình 4.1: ðàn lợn ñịa bàn tỉnh Hải Dương .47 Hình 4.2: Sản lượng thịt lợn ñịa bàn tỉnh Hải Dương năm 2012 48 Sơ ñồ 4.1: Công tác tổ chức ñạo sản xuất .51 Sơ ñồ 4.2: Các kênh tập huấn kĩ thuật cho người lao ñộng .60 Sơ ñồ 4.3: Các kênh cung ứng giống .64 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế vii DANH MỤC CÁC KÍ HIỆU, CHỮ VIẾT TẮT BQ : Bình quân CC : Cơ cấu CP : Chính phủ DN : Doanh nghiệp GAHP : Good Animal Husbandry Pratices GAP : Good Agricultural GMP : Good manufacturing practice HTX : Hợp tác xã ISO : Tổ chức quốc tế tiêu chuẩn hóa KHCN : Khoa học công nghệ NN : Nông nghiệp NQ : Nghị PTNT : Phát triển nông thôn RSSR : Bệnh tai xanh lợn SL : Số lượng TĂCN : Thức ăn chăn nuôi TB : Trung bình TP : Thành phố TƯ : Trung ương UBND : Ủy ban nhân dân VSANTP : Vệ sinh an toàn thực phẩm Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế viii PHẦN I MỞ ðẦU 1.1 Tính cấp thiết ñề tài Nghị số 26-NQ/T.Ư nông nghiệp, nông dân, nông thôn ñã xác ñịnh rõ quan ñiểm: “Nông nghiệp, nông dân, nông thôn có vị trí chiến lược nghiệp công nghiệp hóa, ñại hóa, xây dựng bảo vệ tổ quốc, sở lực lượng quan trọng ñể phát triển kinh tế - xã hội bền vững, giữ vững ổn ñịnh trị, ñảm bảo an ninh, quốc phòng; giữ gìn, phát huy sắc văn hóa dân tộc bảo vệ môi trường sinh thái ñất nước”; “Trong mối quan hệ mật thiết nông nghiệp, nông dân nông thôn, nông dân chủ thể trình phát triển, xây dựng nông thôn gắn với xây dựng sở công nghiệp, dịch vụ phát triển ñô thị theo quy hoạch bản; phát triển toàn diện, ñại hóa nông nghiệp then chốt”. Trong năm qua, nhiều chương trình ñã ñược thực hiện, Chương trình giống, Chương trình khoa học công nghệ, Chương trình khuyến nông, Khuyến công, Dự án ngành sở hạ tầng nông thôn, Chương trình mục tiêu quốc gia nước vệ sinh môi trường nông thôn, Chương trình mục tiêu quốc gia xóa ñói giảm nghèo Việc làm, Chương trình 135, Chương trình 30a… Tuy nhiên, chương trình hay dự án giải số khía cạnh riêng rẽ sơ hạ tầng, môi trường, xóa ñói giảm nghèo cho vùng ñặc biệt khó khăn, vùng nghèo. ðể góp phần nâng cao ñời sống nông dân, hướng dẫn, chuyển giao tiến khoa học kĩ thuật ñến người nông dân năm vừa qua Trung tâm Khuyến nông – Khuyến ngư tỉnh Hải Dương ñã triển khai số mô hình khuyến nông ñịa bàn tỉnh ñạt nhiều hiệu như: Chăn nuôi lợn ñảm bảo vệ sinh môi trường áp dụng quy trình VietGAHP, mô hình nuôi ghép cá rô phi ñơn tính theo quy trình VietGAHP, mô hình phát triển chăn nuôi vịt hướng ñẻ trứng an toàn sinh học,… Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế Vấn ñề dân chủ sở luôn cần ñược coi trọng nâng cao ñặc biệt kinh tế thị trường nay. ðối tượng hưởng lợi người nông ñân, muốn vai trò gắn với trách nhiệm vai trò vấn ñề dân chủ cần phải ñược nâng cao. Dân chủ ñược hiểu ñây công khai minh bạch hoạt ñộng tài , hoạt ñộng, ñịnh mức hỗ trợ …Cần tôn trọng ý kiến người dân hoạt ñộng sản xuất chăn nuôi họ: họ ñưa vấn ñề khó khăn ñang gặp phải trình xây dựng triển khai, quyền ñịa phương cán khuyến nông họ tìm nguyên nhân từ ñó ñề giải pháp hạn chế, khắc phục khó khăn ñể thực ñem lại hiệu ñể họ hưởng lợi từ hoạt ñộng mình. Cơ chế dân chủ chế mà ñó người ñân nói lên tiếng nói việc xây dựng triển khai VietGAHP. Vì quyền ñịa phương cần tạo ñiều kiện tối ña ñể người dân phát huy, nói lên suy nghĩ mình. b, Tăng cường tham gia tổ chức xã hội Các tổ chức xã hội ñóng vai trò quan trọng sống hàng ngày người dân, tổ chức xã hội ñược tổ chức khắp nơi: trường học, công ty, thôn xã… quy tụ thành phần có ñộ tuổi, trình ñộ học vấn, nhận thức khác miễn họ có chung mục tiêu. Các thành viên tổ chức phấn ñấu hoạt ñộng mục tiêu chung tổ chức giúp ñỡ lẫn gặp khó khăn. Trong việc triển khai VietGAHP không kể ñến tổ chức xã hội như: hội nông dân, hội phụ nữ, hội khuyến nông…ðể tăng cường tham gia tổ chức trước hết cần nâng cao trình ñộ nhận thức cho cán quản lý, người có tiếng nói tổ chức ñể từ ñó họ tuyên truyền vận ñộng người dân tham gia tìm hiểu xây dụng. Thứ hai ñưa họ tham gia vào tập huấn kĩ thuật, hội thảo bàn bạc, giám sát ñể họ thấy có vai trò quan trọng việc triển khai từ ñó có trách nhiệm hơn. 4.4.3 Giải pháp ñẩy mạnh vai trò ñội ngũ cán ñịa việc triển khai thực Quá trình xây dựng triển khai chăn nuôi lợn an toàn sinh học VietGAHP thực ñược thiếu vai trò ñội ngũ cán tỉnh Hải Dương, Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế 98 huyện Kinh Môn, Thanh Hà ñặc biệt cán xã nghiên cứu: Minh Hòa, Hiến Thành, Thanh Xuân, Thanh Hải. Xã ñơn vị cấp hành cuối bốn cấp hệ thống quản lý hành chính, cấp thấp theo phân cấp quản lý thấp không ñồng nghĩa với quan trọng nhất. Do vậy, xây dựng ñội ngũ cán xã nhiệm vụ quan trọng. Có thể ñánh giá vị trí, vai trò cán cấp xã số khía cạnh sau: - ðội ngũ cán xã người giữ vai trò ñịnh việc thực hoá lãnh ñạo quản lý ðảng Nhà nước mặt ñời sống kinh tế - xã hội sở. - ðội ngũ cán xã người giữ vai trò ñịnh việc quán triệt, tổ chức thực ñịnh cấp uỷ cấp trên, cấp uỷ cấp chủ trương, kế hoạch, ñạo quyền cấp trên, chương trình, kế hoạch quyền xã. - Cán xã cầu nối quan trọng ðảng, Nhà nước với nhân dân. - ðội ngũ cán xã giữ vai trò ñịnh việc xây dựng thúc ñẩy phong trào cách mạng quần chúng sở. Tuy nhiên ñội ngũ cán xã ñang tồn khuyết ñiểm sau: - Về lập trường trị phẩm chất ñạo ñức cách mạng: phận cán bộ, ñảng viên suy thoái trị, vi phạm phẩm chất ñạo ñức, lối sống, quan liêu, tham nhũng, xa rời quần chúng nhân dân. - Trình ñộ ñội ngũ cán xã thấp, chưa ñáp ứng yêu cầu ñặt ra. Trình ñộ học vấn thấp nguyên nhân dẫn ñến trình ñộ chuyên môn trình ñộ lý luận trị thấp. - Về trình ñộ chuyên môn: Thực tế cho thấy, trình ñộ chuyên môn ñội ngũ cán thấp. Mặt khác, số ñược ñào tạo qua chuyên nghành chưa ñáp ứng với yêu cầu thực tiễn sở, không theo ñúng với quy hoạch, chắp vá. - Công tác quy hoạch, ñào tạo bố trí, sử dụng ñội ngũ cán thiếu ñồng bộ. Với thực trạng ñó, ña số họ làm việc chủ yếu theo kinh nghiệm, lối mòn, chất lượng hiệu công tác không cao Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế 99 Muốn ñẩy mạnh vai trò ñội ngũ cán ñịa phương phải có biện pháp cụ thể ñể khắc phục khuyết ñiểm trên. Một là: Nâng cao nhận thức vai trò, tầm quan công tác cán bộ; quán triệt thực ñúng quan ñiểm ðảng xây dựng ñội ngũ cán thời kỳ ñẩy mạnh công nghiệp hóa, ñại hóa ñất nước. Hai là: Làm tốt khâu công tác cán ñặc biệt ý công tác ñánh giá, bố trí, sử dụng cán bộ. Tránh chủ quan, dân chủ hình thức, ñịnh kiến hẹp hòi kiểu “dòng họ, thôn, làng”. Ba là: Tạo chuyển biến sâu sắc công tác ñào tạo, bồi dưỡng cán cấu lại ñội ngũ cán theo hướng nâng cao chất lượng, ñảm bảo ñồng theo hướng kế thừa phát triển. Bốn là: tăng cường công tác giáo dục, quản lý cán bộ. Tăng cường công tác kiểm trá giám sát cấp ủy cấp ñối với cấp việc giáo dục, quản lý cán thực công tác cán bộ. Năm là: ðảm bảo ñồng bộ, thống thực sách cán bộ. ðồng thời tạo dựng phong trào thi ñua xây dựng môi trường làm việc tốt ñể phát huy tốt khả cống hiến cán bộ. Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế 100 PHẦN V KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận Phát triển chăn nuôi an toàn sinh học nói chung phát triển chăn nuôi lợn an toàn sinh học theo quy trình VietGAHP nói riêng xu hướng phát triển tất yếu ngành chăn nuôi. Trong tình hình thị trường tràn ngập sản phẩm, thực phẩm chất lượng kém, không rõ nguồn gốc xuất xứ, chăn nuôi theo phương pháp truyền thống, không khoa học sản phẩm ñược chăn nuôi theo quy trình khoa học ñược người tiêu dùng ñón nhận. Người tiêu dùng sẵn sàng bỏ nhiều tiền ñể mua ñược sản phẩm bảo ñảm an toàn cho sức khỏe họ gia ñình. Từ nghiên cứu sở lý luận thực tiễn thực trạng phát triển chăn nuôi lợn an toàn sinh học theo quy trình VietGAHP ñịa bàn xã thuộc huyện Kinh Môn Thanh Hà, tỉnh Hải Dương cho thấy chăn nuôi lợn VietGAHP bước ñầu ñem lại hiệu cho người chăn nuôi. Tuy nhiên yêu cầu ñầu tư chuồng trại chăn nuôi, thiết bị chăn nuôi lớn so với chăn nuôi lợn truyền thống nên số hộ không ñáp ứng ñầy ñủ yêu cầu chuồng trại. Ngoài yêu cầu hệ thống chuồng trại có nhiều yêu cầu khác việc mua giống, quản lý ñàn lợn, vận chuyển, kiểm soát côn trùng, loài gặm nhấm… mẻ với hộ chăn nuôi họ chưa nắm vững kĩ thuật. Bên cạnh ñó hộ chăn nuôi gặp khó khăn việc huy ñộng vốn cho sản xuất, dịch bệnh, lẫn lôn thị trường sản phẩm bẩn… ðề tài xin ñưa số kết luận sau: i) Chăn nuôi lợn theo quy trình VietGAHP ñang ngày phù hợp với xu hướng chăn nuôi lợn ñịa phương ñó có tỉnh Hải Dương. ii) Bước ñầu chăn nuôi lợn theo quy trình VietGAHP mang lại hiệu kinh tế, xã hội, môi trường, góp phần ngày quan trọng vào phát triển kinh tế - xã hội ñịa phương. iii) Các hộ chăn nuôi lợn theo quy trình VietGAHP ñang gặp phải số khó khăn, chủ yếu thiếu vốn ñầu tư, quy hoạch khu chăn nuôi . Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế 101 iv) ðể phát triển chăn nuôi lợn theo quy trình VietGAHP cách bền vững, cần có hỗ trợ từ phía Nhà nước, Chính quyền tham gia ñóng góp tích cực từ phía người dân. Chính khó khăn công tác triển khai thực nên cần ban hành sách hỗ trợ Nhà nước giống, thức ăn, tín dụng, quy hoạch…ñể chăn nuôi có hiệu quả, ngày ñược nhân rộng, ñem lại lợi ích cho người sản xuất tiêu dùng. 5.2 Kiến nghị ðể nâng cao hiệu phát triển chăn nuôi lợn an toàn sinh học VietGAHP thời gian tới, ñề tài có số ñề xuất ñối với quyền tỉnh Hải Dương huyện Kinh Môn Thanh Hà sau: ðối với quyền tỉnh Hải Dương: - Có biện pháp hỗ trợ xây dựng sở hạ tầng cho vùng sản xuất ñể ñáp ứng tiêu chuẩn VietGAHP, có ñiều kiện nên xây dựng khu chăn nuôi, giết mổ tập trung ñể thuận lợi cho việc quản lý, hỗ trợ ñầu tư. - Có chiến lược xây dựng thương hiệu cho sản phẩm thịt lợn an toàn sinh học tỉnh, hỗ trợ việc ñăng ký thương hiệu bảo hộ sản phẩm thịt ñịa phương. - Khuyến khích hộ, trang trại chăn nuôi tham gia ñể nhân rộng phạm vi toàn tỉnh - Ban hành văn sách sản xuất, lưu thông, tiêu thụ thịt lợn an toàn sinh học ñịa bàn tỉnh ñể tạo nên khác biệt giá sản phẩm thịt thị trường. ðối với hai huyện Kinh Môn Thanh Hà - Thực tốt ñạo quan trung ương tỉnh Hải Dương - Tạo ñiều kiện cho nhà khoa học, doanh nghiệp tham gia vào trình sản xuất, tiêu thụ thịt lợn theo quy trình VietGAHP - ðầu tư hệ thống sở hạ tầng: giao thông, ñiện xà xây dựng thương hiệu riêng cho sản phẩm Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế 102 TÀI LIỆU THAM KHẢO 1. Nguyễn Ánh Lê ðình Sơn (2013). ‘Một số thuận lợi khó khăn sản xuất nông nghiệp an toàn’, nguồn , ngày truy cập 17/10/2013. 2. TS.Vũ Trọng Bình, Ths ðào ðức Huấn, Ths Nguyễn Mạnh Cường (2008). ‘Chính sách phát triển khuyến nông Việt Nam thực trạng, thách thức chiến lược, Trung tâm Phát triển nông thôn - Viện Chính sách Chiến lược Phát triển NNNT. 3. Nguyễn ðình Dũng (2009). ‘Nghiên cứu tình hình sản xuất rau theo tiêu chuẩn thực hành nông nghiệp tốt (VietGAP) huyện An Dương, Hải Phòng’, Luận văn thạc sĩ kinh tế, Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội, Hà Nội. 4. TS. ðinh Văn ðãn (2009), Bài giảng kinh tế ngành sản xuất, Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội, trang 98-110. 5. Nguyễn Thị Hảo ( ). ‘Các sách hỗ trợ phát triển chăn nuôi giai ñoạn 2011-2015’. Nguồn 6. Chu Khôi (2013), ‘Lãi cao từ chăn nuôi lợn VietGAHP’, nguồn , ngày truy cập 17 tháng 10 năm 2013. 7. Nguyễn Văn Luận (2010). ‘Phát triển chăn nuôi gà ñồi hộ nông dân huyện Yên thế, tỉnh Bắc Giang’, Luận văn thạc sĩ kinh tế, Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội, Hà Nội. 8. TS Lê Minh Lịnh (2013). ‘Kết dự án “Chăn nuôi lợn an toàn sinh học áp dụng VietGAHP” năm 2013’, Trung tâm khuyến nông quốc gia, nguồn , Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế 103 ngày truy cập 16 tháng 10 năm 2013. 9. PGS.TS. Nguyễn Văn Long (2008), Giáo trình Khuyến nông, Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội, trang 12-14. 10. Nguyễn Thị Nga (2008). ‘Nghiên cứu phát triển chăn nuôi lợn thịt huyện Gia Lộc tỉnh Hải Dương’, Luận văn thạc sĩ kinh tế, Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội, Hà Nội. 11. Bùi Văn Phúc (2009). ‘Nghiên cứu phát triển chăn nuôi gà theo hướng an toàn sinh học’. Luận văn thạc sĩ kinh tế, Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội, Hà Nội. 12. Quản lý chất lượng giống (2013), nguồn < http://bacgiangtv.vn/7/4392.html>, ngày truy cập 17/10/2013. 13. Xuất dịch lở mồm long móng Quảng Nam (2013), nguồn , ngày truy cập 17/10/2013. 14. Quyết ñịnh số 10/2008/Qð-TTg việc phê duyệt Chiến lược phát triển chăn nuôi ñến năm 2020, Thủ tướng phủ, ban hành ngày 16 tháng năm 2008. 15. Ghi nhận từ hai trang trại chăn nuôi ñầu tiên ñạt tiêu chuẩn VietGAHP (2013), nguồn , ngày truy cập 17 tháng 10 năm 2013. 16. Nghị ñịnh số 20/1010/Nð-CP khuyến nông, Chính phủ, ban hành ngày tháng năm 2010. 17. Quyết ñịnh ban hành quy trình thực hành chăn nuôi tốt cho chăn nuôi lơn an toàn, Bộ trưởng nông nghiệp phát triển nông thôn, ban hành ngày 15 tháng năm 2008. 18. Phúc Văn (2013). ‘Chất thải chăn nuôi gây sức ép lên môi trường’, Bộ tài nguyên môi trường Việt Nam, Nguồn , ngày truy cập 17 tháng 10 năm 2013. Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế 104 19. Trên 80% thịt lợn, thịt gia cầm giết mổ không ñảm bảo vệ sinh thực phẩm (2013), nguồn < http://hanoimoi.com.vn/Tin-tuc/Xa-hoi/618848/tren-80-thitlon-thit-gia-cam-giet-mo-khong-dam-bao-ve-sinh-thuc-pham>, ngày truy cập 17 tháng 10 năm 2013. 20. Chỉ thị 30/2005/CT-TTg tăng cường công tác quản lý giết mổ giá súc, gia cầm bảo ñảm vệ sinh an toàn thực phẩm, Thủ tướng Chính phủ, ban hành ngày 26 tháng năm 2005. 21. Chăn nuôi gia cầm Thái Lan (2013), nguồn , ngày truy cập 19 tháng 10 năm 2013. 22. Giá thức ăn cao: Người chăn nuôi lao ñao (2013), nguồn , ngày truy cập 17/10/2013. Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế 105 PHỤ LỤC BẢNG CÂU HỎI PHỎNG VẤN Bảng câu hỏi số: …… I. THÔNG TIN CHUNG VỀ HỘ ðIỀU TRA 1. Xã:……………………………Huyện: ……………………………… 2. Họ tên chủ hộ:……………………………………………………… 3. Tuổi chủ hộ: ……………………. 4. Giới tính: Nam Nữ 5. Trình ñộ văn hóa: Không biết chữ Cấp Cấp Cấp Trung cấp, Cð, ðH 6.Tổng số nhân hộ…………khẩu 7.Tổng số lao ñộng gia ñình:……….lao ñộng II. THỰC TRẠNG CHĂN NUÔI LỢN CỦA HỘ 8. Ông (bà) chăn nuôi lợn từ năm nào? …………………………………. 9. Ông (bà) ñã áp dụng quy trình kĩ thuật chăn nuôi lợn? …………………………………………………………………………………… 10. Ông (bà) có biết chăn nuôi an toàn sinh học không? Có Không 11. Ông (bà) có biết quy trình thực hành tốt cho chăn nuôi lợn an toàn Việt Nam (VietGAHP) không? Có Không 12. Nếu có ông (bà) biết ñược thông tin từ ñâu? Qua khuyến nông Bạn bè, người thân TV, ñài báo Các lớp tập huấn Khác :…………… 13. Theo ông (bà) tiêu chuẩn VietGAHP gì? …………………………… ……………………………………………………………………………… 14. Theo ông (bà) có nên áp dụng VietGAHP vào sản xuất không? Có Không Nếu có, sao? ………………………………………………………… Nếu không, sao? ……………………………………………………… Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế 106 Hệ thống chuồng trại 15. Ông (bà) ñang sử dụng kiểu chuồng nào? Hướng công nghiệp ðơn giản Tận dụng 16. Ông (bà) ñang sử dụng kiểu máng ăn nào? Cố ñịnh Không cố ñịnh 17. Ông (bà) ñang sử dụng kiểu máng uống nước nào? Vòi uống tự ñộng Uống máng 18. Nơi chứa chất thải chăn nuôi gia ñình ông bà? Bể có nắp kín Bể Bioga 19. Ông bà có kho chứa thức ăn riêng không? Có Không 20. Ông bà có tủ lạnh ñể chứa loại vaccine cần bảo quản không? Có Không Con giống quản lý giống 24. Ông bà mua giống ñâu? Công ty Giống Của gia ñình Các hộ khác thôn, xã HTX dịch vụ 25. Ông bà có ghi chép hồ sơ mua sử dụng giống không? Có Không 26. Theo ông (bà) chất lượng giống nào? Tốt Trung bình Kém Vệ sinh chăn nuôi 27. Ông bà kiểm tra hệ thống thoát nước, hầm chứa chất thải, hệ thống nước uống nào? Không kiểm tra Thỉnh thoảng Thường xuyên Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế 107 28. Ông bà vệ sinh sát trùng bên bên khu chuồng, dụng cụ chăn nuôi, phương tiện vận chuyển nào? Không vệ sinh Thỉnh thoảng Thường xuyên Quản lý thức ăn nước uống 29. Ông bà sử dụng nguồn nước ñể cho lợn uống? Nước Nước giếng khoan Khác 30. Ông bà thường sử thức ăn cho kg tăng trọng lợn? Chỉ tiêu SL Tổng khối lượng TĂ 1. TĂ tinh - Gạo - Ngô - Cám - Sắn 2. TĂ xanh 3. TĂ công nghiệp Quản lý ñàn lợn 31. Lợn ông bà mua có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, giấy chứng nhận kiểm dịch ñộng vật, tiêm phòng vắc xin, thuốc ñiều trị ñã sử dụng không? Có Không 32. Ông bà có liên kết với sở cung cấp giống không? Có Không Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế 108 Xuất bán lợn 33. Ông bà có tuân thủ việc ngừng thuốc thú y trước xuất bán theo ñúng hướng dẫn không? Có Không 34. Ông bà có cung cấp hồ sơ (nguồn gốc, tình hình ñiều trị, lý lịch …) cho người mua nào? Không cung cấp Khi người mua yêu cầu Luôn Chu chuyển ñàn vận chuyển lợn 35. Ông (bà) dùng loại xe ñể chở lợn ñi bán? Ôtô Xe máy Phương tiện thô sơ 36. Ông bà có sát trùng phương tiện chuyên dụng vận chuyển lợn không? Có Không Quản lý dịch bệnh, phòng trị bệnh sử dụng thuốc thú y 37. Ông bà có lập kế hoạch tiêm phòng vaccine không? Có Không 38. Ông bà bảo quản vaccine nào? ðể tất vào túi nilong Cho hết vào tủ lạnh Bảo quản theo hướng dẫn ghi bao bì Khác 39. Ông bà có ghi chép lại ñầy ñủ can thiệp thú y không? Có Không Quản lý chất thải bảo vệ môi trường 40. Ông bà có lắp ñặt hệ thống phân loại, tách chất thải rắn lỏng riêng biệt không? Có Không 41. Khi lợn chết bệnh lí ông bà xử lý nào? Báo với thú y xã ðem vứt môi trường (song, hồ, bãi rác…) Bán thị trường 42. Ông bà có sử dụng chế phẩm vi sinh ñể giảm mùi hôi không? Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế 109 Có Không Kiểm soát côn trùng, loài gặm nhấm loái ñộng vật khác 43. Ông bà có nuôi chim, chó, mèo ñộng vật khác khu chăn nuôi không? Có Không 44. Ông bà có dùng vôi bột hay thuốc sát trùng ñể kiểm soát côn trùng khu vực chuồng trại chăn nuôi không? Có Không Quản lý nhân 45. Ông (bà) có thuê thêm lao ñộng không? Có Không 46. Số người tham gia chăn nuôi? ………. Trong ñó: - Số người thuộc gia ñình: …… - Số người thuê ngoài: …… - Số người ñược tập huấn kĩ thuật: …… - Số người ñộ tuổi lao ñộng: ……. - Số người ñộ tuổi lao ñộng: …… - Số người ñộ tuổi lao ñộng: …… - Số lao ñộng có hố sơ cá nhân? ………………… Ghi chép, lưu trữ hồ sơ, truy nguyên nguồn gốc thu hồi SP 47. ông bà có ghi chép ñầy ñủ nhật ký sản xuất, tiếp nhận sử dụng hoá chất, thức ăn chăn nuôi mua bán sản phẩm không? Có Không 48. Ông bà tiến hành ghi chép nào? Luôn Thỉnh thoảng Khi nhớ ghi Tình hình sử dụng vốn 49. Ông bà có vay vốn ñể chăn nuôi lợn không? Có Không 50. Cơ cấu vốn chăn nuôi lợn? Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế 110 - Tự có: ……………… - ði vay: ………………. 51. Tình hình vay vốn cho sản xuất Khoản vay (1000ñ) Nguồn vay Lãi suất (%) Thời hạn % vốn ñược sử dụng cho chăn nuôi lợn 1. 2. 52. Kết quả, hiệu sản xuất Khoản mục ðVT 1. Tổng giá trị sản xuất Trñ 2. Chi phí vật chất Trñ - Giống/lứa Trñ - Thức ăn/lứa Trñ - ðiện nước+thuốc thú y/lứa Trñ - Chi phí dụng cụ chăn nuôi Trñ - Chi phí công lao ñộng Trñ 3. KHTSCð Trñ 4. Thời gian nuôi/lứa Tháng 5. Giá bán kg 1000ñ Số lượng 53. Chi phí chăn nuôi lợn theo tiêu chuẩn VietGAHP so với chăn nuôi lơn thông thường? Cao Như trước Thấp III TIÊU THỤ 54. Tiêu thụ lơn theo tiêu chuẩn VietGAHP không? Dễ Khó Bình thường 55. Có quan công nhận lợn ñạt tiêu chuẩn theo quy trình VietGAHP chưa? Có Không Nếu có, ghi rõ quan: ……………………………………………………. 56. Chất lượng thịt lợn chăn nuôi theo quy trình VietGAHP so với bình thường? Ngon Như Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế Kém 111 57. Giá bán lơn chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAHP so với lợn bình thường thê nào? Thấp Như Cao 58. Ông bà có muốn xây dựng nhãn hiệu cho sản phẩm không? Có Không Nếu có, sao? …………………………………………………………… Nếu không, sao? ………………………………………… IV CƠ CHÊ CHÍNH SÁCH 59. Ông bà có nhân ñược hỗ trợ cho chăn nuôi lợn không? Có Không Nếu theo VietGAHP không? Có Không 60. Nếu có, hỗ trợ gì? Hỗ trợ Ai hỗ trợ Nhận xét chất lượng (tốt, trung bình, kém) Giống Thuốc thú y Kĩ thuật 61. Ông bà có ñược tham gia buổi tập huấn kĩ thuật chăn nuôi lợn không? Có Không Lần tập Thời gian tập Nội dung tập ðơn vị tổ chức % áp dụng ñược huấn huấn huấn tập huấn vào thực tiễn Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế 112 62. Nếu không, sao? Không ñược tập huấn Không muốn tham gia Bận công việc 63. Ông bà có ñược tham gia thảo luận mô hình không? Có Không 64. Nếu có, mức ñộ ñược tham gia thảo luận nào? Thường xuyên Thỉnh thoảng 65. Ông bà có nghĩ trung tâm thảo luận? Có Không 66. Ông bà có ñược tham gia giám sát việc thực mô hình không? Có Không 67. Nếu có, mức ñộ ñược tham gia giám sát ông bà? Thường xuyên Thỉnh thoảng Không 68. Ông bà có dự ñịnh áp dụng quy trình VietGAHP thời gian tới không? Có Không 69. Theo ông bà khó khăn áp dụng VietGAHP gì? Kĩ thuật Chi phí Lao ñộng Khác: ………………………… 70. Ông bà có kiến nghị với nhà nước chăn nuôi lơn an toàn sinh học không? ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………… Xin chân thành cảm ơn! Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế 113 [...]... ng chăn nuôi l n theo quy trình VietGAHP trên ñ a bàn t nh H i Dương, t ñó ñ xu t m t s gi i pháp ch y u ñ phát tri n mô hình 1.2.2 M c tiêu c th - H th ng hóa cơ s lý lu n và th c ti n v chăn nuôi l n theo quy trình VietGAHP - Phân tích th c tr ng chăn nuôi l n theo quy trình VietGAHP trên ñ a bàn t nh H i Dương trong th i gian qua - ðánh giá hi u qu chăn nuôi l n theo quy trình VietGAHP trên ñ a bàn. .. i Dương - ð xu t các gi i pháp ñ phát tri n chăn nuôi l n theo quy trình VietGAHP trên ñ a bàn t nh H i Dương 1.3 Câu h i nghiên c u - Th c tr ng chăn nuôi l n theo quy trình VietGAHP trên ñ a bàn t nh H i Dương? So sánh v i m c tiêu ñ t ra thì m c ñ ñ t ñư c ñ n ñâu? - Vai trò c a ngư i dân ñư c th hi n như th nào trong vi c th c hi n chăn nuôi l n theo quy trình VietGAHP trên ñ a bàn t nh H i Dương? ... trong công tác chăn nuôi trên ñ a bàn t nh H i Dương, ñ c bi t là mô hình chăn nuôi l n: Chăn nuôi l n theo quy trình VietGAHP trên ñ a bàn t nh H I Dương Xu t phát t nh ng yêu c u v nâng cao ñ i s ng nông dân, giúp nông dân ñ t ñư c hi u qu cao trong s n xu t kinh doanh, chúng tôi ti n hành nghiên c u ñ tài: Phát tri n chăn nuôi l n theo quy trình VietGAHP trên ñ a bàn t nh H i Dương 1.2 M c tiêu nghiên... sát - ð i tư ng nghiên c u: Các h nuôi l n th t theo quy trình VietGAHP - ð i tư ng kh o sát c a ñ tài: H nông dân hư ng l i t chăn nuôi l n th t theo quy trình VietGAHP trên ñ a bàn t nh H i Dương 1.4.2 Ph m vi nghiên c u - N i dung nghiên c u: ñ tài t p trung nghiên c u nh ng v n ñ liên quan ñ n hi u qu chăn nuôi l n theo quy trình VietGAHP trên ñ a bàn t nh H i Dương - Th i gian nghiên c u: S li... h p theo t ng giai ño n phát tri n c a 2.1.3 Vai trò c a ngư i dân trong vi c tham gia xây d ng chăn nuôi l n theo quy trình VietGAHP 2.1.3.1 N i dung và vai trò c a ngư i dân trong vi c tham gia xây d ng chăn nuôi l n theo quy trình VietGAHP Xây d ng mô hình chăn nuôi l n theo quy trình VietGAHP vai trò c a ngư i nông dân là trung tâm S tham gia c a ngư i dân vào vi c xây d ng mô hình chăn nuôi VietGAHP. .. nuôi theo quy trình VietGAHP là ñi u ki n b t bu c n u mu n s n ph m nông s n ñ ng v ng trên th trư ng Chăn nuôi an toàn sinh h c áp d ng quy trình VietGAHP ñ n v i ngư i chăn nuôi thông qua vi c xây d ng mô hình trình di n t ñó giúp các h gia ñình, cơ s chăn nuôi hi u bi t v chăn nuôi an toàn ñ ng th i ñem l i l i ích l n trên nhi u khía c nh: - S n ph m c a các mô hình s n xu t theo quy trình VietGAHP. .. thái (Theo quy t ñ nh s 1506/Qð-BNN-KHCN) b, N i dung quy trình th c hành chăn nuôi t t cho chăn nuôi l n an toàn t i Vi t Nam Bi n pháp k thu t chăn nuôi trong quy trình VietGAHP ñư c ban hành theo quy t ñ nh s 1506/Qð-BNN-KHCN ngày 15 tháng 5 năm 2008 c a B trư ng B Nông nghi p và Phát tri n nông thôn v i nh ng n i dung cơ b n như sau: 1 ð a ñi m nuôi 2 Thi t k chu ng tr i, kho và thi t b chăn nuôi. .. nh H i Dương? - Nh ng thu n l i, khó khăn, thách th c trong vi c tri n khai chăn nuôi l n theo quy trình VietGAHP trên ñ a bàn t nh H i Dương? Trư ng ð i H c Nông Nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ khoa h c kinh t 2 - C n có các gi i pháp gì ñ nâng cao hi u qu c a các h chăn nuôi l n theo quy trình VietGAHP trên ñ a bàn t nh H i Dương, ñ m b o có hi u qu , h p lý và có tính b n v ng? 1.4 ð i tư ng và ph... - Quy trình gi t m 2.1.4.4 D phát tri n chăn nuôi l n c a t nh Chính sách h tr c a UBND t nh H i Dương: quy t ñ nh s 165/QðUBND v vi c phê duy t d án Phát tri n chăn nuôi t p trung, nâng cao ch t lương, quy mô ñ m b o v sinh môi trư ng t nh H i Dương giai ño n 2011 – 2015”.D án ra ñ i v i hàng lo t các chính sách h tr ngư i chăn nuôi tái ñàn và nâng quy mô là m t ñ ng l c l n ñ ngành chăn nuôi phát. .. t theo quy trình VietGAP nh m cung c p cho th trư ng nh ng s n ph m nông s n s ch, an toàn Trư ng ð i H c Nông Nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ khoa h c kinh t 12 2.1.2.2 Các ñi u ki n c n thi t ñ phát tri n chăn nuôi lơn theo quy trình VietGAHP Quy trình th c hành chăn nuôi t t (VietGAHP) cho l n là nh ng nguyên t c, trình t , th t c hư ng d n t ch c, cá nhân v thi t k chu ng tr i, kho và thi t b chăn . trạng chăn nuôi lợn theo quy trình VietGAHP trên ñịa bàn tỉnh Hải Dương 46 4.1.1 Thực trạng chung về chăn nuôi lợn trên ñịa bàn tỉnh Hải Dương 46 4.1.2 Thực trạng tổ chức chăn nuôi lợn theo quy. tỉnh Hải Dương. - ðề xuất các giải pháp ñể phát triển chăn nuôi lợn theo quy trình VietGAHP trên ñịa bàn tỉnh Hải Dương. 1.3 Câu hỏi nghiên cứu - Thực trạng chăn nuôi lợn theo quy trình VietGAHP. VietGAHP. - Phân tích thực trạng chăn nuôi lợn theo quy trình VietGAHP trên ñịa bàn tỉnh Hải Dương trong thời gian qua. - ðánh giá hiệu quả chăn nuôi lợn theo quy trình VietGAHP trên ñịa bàn